Салат охотничий классический с колбасой: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Салат «Охотничий» с колбасками — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хотим поделиться с вами рецептом охотничьего салата. Такой салат получается вкусным, сытным и сочным, благодаря этому он точно придется по вкусу мужской компании. Готовится салат достаточно быстро и из простых продуктов. Кстати, если вы не любитель майонезных салатов, то вместо этого его можно заправить ароматным растительным маслом, получится также очень вкусно!

Ингредиенты для приготовления охотничьего салата:

  • картофель отварной – 6 шт. небольшого размера
  • охотничьи колбаски – 6 шт.
  • грибы маринованные (шампиньоны, опята) – 150 г
  • соленые огурцы – 3 шт.
  • лук красный – 1 шт.
  • укроп – 1 пучок небольшого размера
  • майонез – 2 ст.л.
  • горчица готовая – 1 ч.л.

Рецепт приготовления охотничьего салата с кобасками:

Картофель небольшого размера заранее отварите. Если у вас есть возможность, то берите картофель, который после варки хорошо держит форму и не разваривается. Отварному картофелю дайте остыть и очистите от кожицы. Подготовленный картофель разрежьте на 4 или 6 ломтиков в зависимости от размера.

Охотничьи колбаски нарежьте косыми колечками.

Сковороду с толстым дном хорошо разогрейте. Кусочки колбасок выложите на сковороду, ничем её не смазывая. Дайте кусочкам слегка подрумяниться.

Соленые огурцы нарежьте длинными косыми ломтиками.

Красный лук очистите и нарежьте тонкими колечками. Укроп или другую любимую зелень мелко нарубите.

В миске соедините все нарезанные ингредиенты. Добавьте маринованные шампиньоны. Вместо шампиньонов также подойдут маринованные опята, белые грибы или вешенки. Выбирайте по своему вкусу.

Аккуратно перемешайте охотничий салат.

Для заправки смешайте майонез и готовую горчицу.

Полученную заправку добавьте в салат и перемешайте.

Перед подачей к столу охотничий салат с колбасками должен немного настояться.

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат из охотничьих колбасок — просто, вкусно и быстро: рецепт с фото и видео

Салат из охотничьих колбасок хорошо сочетается с продуктами разных категорий, с овощами в том числе. В составе обычно содержатся разные сорта мяса (говядина и свинина) и кусочки сала. Из охотничьих сосисок делаю множество разных блюд. Очень популярны солянки, различные закуски, рассольники. Широко используют их и в салатах. Их приятный копченый привкус украсит любое блюдо.

Охотничьи сосиски имеют неоднородный в разрезе состав Это хорошо видно в разрезе) с вкраплениями свиного жира. Внешне это напоминает салями. А вкус и запах пряные, хорошо заметен чеснок. Этот продукт считается довольно калорийным – в 100 г содержится больше 300 ккал, поэтому людям, склонным к полноте лучше ими не злоупотреблять.

Название «охотничьи» образовалось от предназначение. Задумывались эти копченые сосиски, как удобный продукт, чтобы брать с собой в поход или на охоту. Когда нет возможности полноценно покушать, сытные и вкусные колбаски отлично перебьют аппетит и придадут сил для дальнейшего путешествия.

Впервые эти небольшие вкусные колбаски придумали еще вначале прошлого века в Польше. Через несколько лет они появились и у нас и сразу же стали пользоваться популярностью. Причиной тому были и небольшой размер (удобно есть), и необычный пикантный вкус.

Салат Мюнхенский

Сытный и очень вкусный салат, угощайтесь!

Возьмем для приготовление следующие продукты:

  • охотничьи колбаски 3 шт
  • картофель 1
  • горошек пол банки
  • огурчики мелкие 10-12
  • растительное масло
  • бекон для украшения и подачи

Начнем готовить салат Мюнхенский

  1. Колбаски и огурцы режем кружочками.
  2. Картошку — крупными кубиками.
  3. В большой емкости перемешайте продукты вместе с горошком и маслом.
  4. Украшайте порционно ломтиками бекона.

Салат Охотничий

Вот, что нам потребуется:

  • картофель – 200 г
  • корнишоны – 150 г
  • язык – 200 г
  • колбаски охот. – 200 г
  • салат Латук – 150 г
  • салат Айсберг – 150 г
  • мед – 3 ст.л.
  • дижонская горчица – 3 ст. л.
  • майонез

Предлагаем вам посмотреть, как готовится салат Охотничий в видео ниже. Приготовьте и убедитесь, что это очень вкусно!

Теплый картофельный салат с охотничьими колбасками и перцем

Список необходимых продуктов:

  • картофель (лучше крепкий, пригодный для запекания),
  • сладкий перец разных цветов,
  • охотничьи колбаски,
  • горсть маслин без косточек,
  • оливковое масло,
  • пармезан,
  • специи (розмарин, розовый и зеленый перец горошком, соль)

Готовить будем следующим образом

  1. Картофель нарезаем соломкой и запекаем в духовке, разогретой до 200 градусов. Лучше это сделать в форме, предварительно смазанной оливковым маслом (им же сбрызнуть картошку). Картошка будет вкуснее, если завернуть ее в фольгу.
  2. Режем перец, помытый и очищенный от семян.
  3. Примерно через 20 минут от начала запекания картошка должна быть готова для того, чтобы добавить туда соль, специи и порезанный болгарский перец. Снова отправляем форму в духовку.
  4. Минут за 10 до конца запекания добавляем в форму колбаски, перемешиваем и ставим опять в духовку.
  5. Через некоторое время вытаскиваем и подаем, украсив оливками и пармезаном.

Салат Мексиканец

Салат содержит такие продукты:

  • Фасоль консервированная
  • Охотничьи сосиски
  • Красный лук
  • Чеснок
  • Помидоры
  • Консервированные кукурузные початки
  • Салат
  • Горький перец
  • Растительное масло
  • Соль
  • Сладкая паприка

В видео вы можете подробно увидеть, как сделать салат Мексиканец, чтобы он получился совершенно необычным и действительно напоминающим мексиканскую кухню.

R-A-515442-25

Овощной салат с охотничьими колбасками

Самые простые салаты с добавлением в них охотничьих сосисек приобретают приятный пикантный вкус и сытность. Этот салат не исключение.

Продукты возьмем такие:

  • Охотничьи колбаски,
  • маслины,
  • сладкий перец (будет красивее, если он будет разного цвета),
  • томаты (желательно с большим количеством мякоти)
  • немного лимонного сока и пармезана

Готовится салат очень просто.

Здесь даже не важно, какая будет нарезка. Кто-то любит, чтобы все ингредиенты были порезаны совсем мелко, а кто-то предпочитает крупную нарезку. Нарезаем все продукты, смешиваем и заправляем. Собственно, от качества заправки в очень большой степени зависит и конечный вкус блюда. Можно обойтись и просто майонезом, а можно сделать смесь оливкового масла с лимонным соком, в которую добавить предпочитаемые специи.

Теплый салат с фасолью и охотничьими колбасками

Заготовьте такие продукты:

  • лук – 2
  • морковь – 1
  • томатный соус – ложка
  • колбаски охот. – 300 г
  • фасоль отварная – 1 баночка
  • специи и зелень
  • масло для жарки

Процесс приготовления подробно показан на видео.

Салат Подсолнух по-другому

Продукты выбираем такие:

  • 3 картошки
  • 4 охотничьих колбаски
  • 5 яиц
  • 1уп. крабового мяса
  • искусственная чёрная икра
  • 1 бан. кукуруза
  • зелень укропа
  • чипсы
  • майонез

Готовим таким образом:

  1. Варим картошку и яйца, затем, когда остынут, трем их на терке.
  2. Добавляем порезанные колбаски, кукурузу и икру.
  3. В таком же порядке, как выше написано, все продукты укладываем слоями, к каждому слою добавляя майонез.
  4. Не смазываем только верхний слой – икра в нем будет одновременно украшением (лицом нашего подсолнуха).
  5. Чипсы укладываем по бокам всего сооружения, они будут лепестками.

Мясной салат »Вкуснячий»

Вкусный, сытный и невероятно быстрый в приготовлении.

Для приготовления «Вкуснячего» салата используем:

  • Охотничьи колбаски
  • Кусочек балыка
  • Огурец свежий
  • Сыр твёрдый
  • Горошек консервированный
  • Майонез

Посмотрите подробно на видео, как мы будем готовить салат Вкуснячий.

Запеченный картофель с колбасками и розмарином

Очень вкусно, сытно и несложно! Отлично подойдет к семейному столу. Этот рецепт готовил Билл Грейнджер.

Продукты берем следующие:

  • 6 охотничьих колбасок
  • 800 г картофеля
  • 1,5 чайной ложки паприки
  • 1 стебелек розмарина
  • 4 зубчика чеснока
  • черный перец
  • 2 ломтика хлеба чабатта
  • 50 мл оливкового масла
  • 1 горсть петрушки

Готовить будем следующим образом

  1. Колбаски нарезаем на кружочки длиной 4 см и складываем в большую сковородку.
  2. Добавляем туда картошку, нарезанную на 4 части, и специи.
  3. Разогреваем духовку до 200 С.
  4. Чабатту ломаем на кусочки руками и бросаем туда же, в сковородку.
  5. Добавляем немного оливкового масла и перемешиваем.
  6. Жарьте примерно до 40 минут, пока картофель не будет готов, а хлеб не обретет золотистую корочку.
  7. Посыпьте все петрушкой и подавайте с листьями зеленого салата.

Салат из селедки и колбасы

Вам потребуется совсем немного продуктов:

  • охотничьи колбаски – 250 г
  • сельдь (филе) – 250 г
  • зеленый лук — 200г
  • майонез — 300г.

Чтобы приготовить этот простой салат, нужно:

Филе сельди нарезать кусочками, колбаски — кубиками, лук нашинковать. Все продукты смешать и заправить майонезом.

Яичница с колбасками охотничьими по-новому

Даже если вы никогда не завтракаете, от такого блюда вы не сможете отказаться. Продуктов совсем немного, заодно освободите холодильник), а готового блюда получается почему-то вполне достаточно, чтобы наесться.

Делаем порционные яичницы из таких продуктов:

  • 3 кусочка бекона
  • 2 охотничьи колбаски
  • 2 сосиски
  • 1 помидор
  • 3 ч.л. творожного сыра
  • 3 куринных яйца (если перепелиных, то раза в два больше)

Чтобы наша охотничья яичница получилась вкусной и красивой, готовим ее так:

  1. На дно емкости, в которой будем готовить, кладем кусочки бекона.
  2. Сверху складываем остальные продукты и добавляем все, что завалялось в холодильнике))
  3. Добавляем творого (можно вместо него, положить сливки) и заливаем это все яйцами.
  4. Ставим в духовку (180 градусов) и выпекаем несколько минут до готовности.

Салат из капусты с копченой колбасой

Проще, чем этот салат, и придумать ничего нельзя – минимум ингредиентов, зато вкусно и полезно.

Нам понадобится всего:

  • четверть кочана капусты (можно использовать пекинскую, она нежнее)
  • 150-200г колбасок охотничьих
  • 1 луковица
  • майонез

Уверены, что вы отлично справитесь сами, но посмотреть весь процесс всегда интересно. Так что приглашаем посмотреть, как готовится этот салат.

Салат Охотничий оперативный

Интересная вариация салата с копченой колбасой и сухариками.

Салат содержит такие продукты:

  • 4 охотничьих сосиски,
  • 1 свежий огурец
  • банка кукурузы
  • 1 пакетик сухариков
  • укроп и зеленый лук
  • майонез

Процесс приготовления несложный и займет минимум времени

  1. Колбаски охотничьи режем колечками.
  2. Огурцы — соломкой.
  3. Добавляем кукурузу и сухарики (хорошо идут «С дымком» или похожие).
  4. Добавляем майонез и все перемешиваем.

Салат из макарон с копченой колбасой и хрустящими крутонами

Продукты для салата понадобятся такие:

  • колбаски охотничьи     200 г
  • бекон сырокопченый     150 г
  • хлеб белый     250 г
  • макароны     400 г
  • масло растительное     4 ст. л.
  • соль морская , зелень (петрушка, руккола)

Для заправки:

  • масло растительное     2 ст. л.
  • бальзамический уксус     2 ст. л.
  • горчица     1 ч. л.
  • соль     

Вот, как мы будем готовить этот необычный салат из макарон и охотничьих колбасок

  1. Хлеб  — берем только мякоть, корку обрезаем. Нарезаем мякоть на кубики со стороной около 1 см.
  2. Бекон также режем на кубики.
  3. Колбаски – на тонике кружочки.
  4. Все мясное обжариваем вместе с порубленной петрушкой и выкладываем на тарелку.
  5. Теперь на этой же сковороде, добавив немного масла, подрумяниваем хлеб с небольшим количеством петрушки.
  6. Макароны варим как обычно и сливаем воду.
  7. Готовим заправку: смешиваем все ингредиенты для нее, добавляем соль и специи.
  8. Выкладываем в салатницу макароны, колбасные изделия и крутоны, поливаем и перемешиваем.
  9. Салат готов. Украсьте сверху рукколой, да и по вкусу она сюда отлично подойдет!

Салат с охотничьими колбасками, свеклой и морковью

Салат будет красиво смотреться, если подать его не в салатнике, а в порционных бокалах. Конечно, мороки несколько больше, но выглядит очень эффектно. К тому же, видно, сколько съел – полезно для тех, кто следит за своим весом.

Собираем продукты для салата:

  • свекла и морковь по 1 шт.,
  • картофель 4 шт.,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • колбаски охотничьи 250 г,
  • соль, перец,
  • сметана.

Как приготовить салат с копчеными охотничьими колбасками:

Этот салат подается слоями, каждый из которых мы будем перемазывать сметаной. С майонезом, конечно, хуже не будет, но со сметаной вкус получается особенный. неплохо добавить в сметану горчицы, если вы любите более выраженный вкус.

  1. Картофель, уже сваренный и остывший, трем на терке и выкладываем в качестве первого слоя, посыпаем перцем и смазываем сметаной.
  2. Свеклу можно тоже сварить, но запеченная в духовке она намного вкуснее, так что выбирать вам. Ее мы тоже трем на терке и выкладываем на картофель. Этот слой мы также смазываем сметаной и добавляем сверху мелко нарезанный лук.
  3. Следующий слой – морковь, которую мы так же как и другие продукты трем на терке. Этот слой сметаной также не обходим.
  4. Наконец, четвертый слой – колбаски, которые мы нарезаем на тонкие кубики. Этот слой делаем обильным – вкус салата от колбасы только улучшится. Колбасный слой смазывать сметаной уже нет необходимости.

Этот салат хорош еще тем, что вполне может постоять в холодильнике, пока придут гости. Только нужно каждый бокал накрыть пленкой, чтобы вид не потерялся, а продукты не обветрились. Салат получается вкусным – вам наверняка понравится!

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Салат Охотничий с Копченой колбасой и солеными: Кулинарика

Здравствуйте уважаемые читатели. Сегодня вы узнаете, как приготовить салат охотничий с копченой колбасой. Салат готовится быстро и просто. Получается очень вкусный и яркий салат. Станет отличным украшением для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Сырокопченая колбаса – 200 грамм;
  • Сыр (твердого сорта) – 200 грамм;
  • Вареный картофель – 3 картофелины;
  • Маринованные огурцы – 4 штуки;
  • Зеленый горошек – 1 банка;
  • Фиолетовый лук – 1 штука;
  • Майонез – 2 столовые ложки;
  • Соль и черный перец – по вкусу.

Приступаем к приготовлению

1. Первым делом необходимо приготовить все нужные продукты. Это позволит приготовить салат максимально быстро.

2. После того, как все готов к готовке приступаем к нарезке продуктов. Сначала нарезаем колбаску небольшими кусочками.

3. Следующим шагом нужно нарезать огурчики (как на фотографии).

4. После этого таким же способом нарезаем вареную картошку.

5. Теперь нарезаем лук можно нарезать так же соломкой. Но лучше нарезать по стандарту полукольцами.

6. После этого натираем сыр на крупной терке.

Можно использовать терку по меньше.

7. Теперь все ингредиенты готовы для добавления в салат. Берем глубокую миску и добавляем туда все порезанные продукты. После этого добавим горошек перец соль и майонез. Хорошо перемешиваем и перекладываем салат в салатницу.

8. Поздравляю салат охотничий с копченой колбасой готов. Можно подавать к праздничному столу. Приятного аппетита!!!

Вступайте в наши группы в социальных сетях. Чтобы не пропустить следующие рецепты. Спасибо!!! Нажмите на картинку и попадете в нашу группу «Вкуснейшие рецепты».

Ссылка на страницу Автора.

Вступайте в нашу группу в ВК.

Присоединяйтесь к нам на Facebook.

На главную

Салат «Охотничий» с копченой колбасой и солеными огурцами, рецепт

Это рецепт простого и очень быстрого салата из сырокопченой колбасы, сыра, отварного картофеля, горошка и соленых огурцов.  Закуска получается безумно сытной, но в то же время легкой и аппетитной. Его оценят все: и ваши домашние, и дорогие гости. Процесс приготовления очень  быстрый и элементарный, поэтому у вас не возникнет никаких сложностей с этим. Насыщенный вкус сырокопченой колбасы отлично гармонирует с остальными продуктами. Все вместе они создают оригинальный салат.

Ингредиенты для салата:

  • сырокопченая колбаса – 250 г;
  • сыр твердый – 150 г;
  • картошка – 3 шт.;
  • маринованный огурец – 3 шт.;
  • горошек (консерв.) – 1 баночка;
  • луковица – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • майонез – 2 ст.л. – по вкусу.

Как приготовить салат «Охотничий»

Картофель ставим вариться в слегка подсоленной воде, чтобы он не был слишком пресным. С колбасы снимаем пленку, затем нарезаем ее кружочками, а каждый кружочек режем продолговатой соломкой.

Маринованным огурцам срезаем хвостики, а сами огурцы измельчаем соломкой.

Готовый остывший картофель чистим от кожуры и измельчаем соломкой.

Луковицу чистим от шелухи и измельчаем ее  полукольцами/соломкой. Если лук слишком горький, нужно его обдать кипятком.

Твердый сыр превращаем в крупную стружку с помощью терки.

Банку консервированного гороха откупориваем, рассол сливаем, а горошек пересыпаем в салатницу. Сюда же добавляем и остальные продукты: сыр, колбасу, картофель, огурцы, лук.

Выдавливаем майонез в салатницу, посыпаем перцем, солью по вкусу и всё перемешиваем.

«Охотничий» салат можно смело подавать на праздничный стол.

Он не только разнообразит его, но и приятно удивит ваших гостей, что они обязательно поинтересуются рецептом такого замечательного, но простейшего салата.

Салат «Охотничий» с копченой колбасой и солеными огурчиками

Last updated on 20 января, 2020 at 03:39 пп

Салат с копченой колбасой «Берлинский»

Ингредиенты:

  • Сервелат (острый) — 400-500 грамм.
  • Огурцы маринованные — 200-300 грамм.
  • Лук — 2 шт.
  • Укроп — 3-5 веточек.
  • Майонез.
  • Соль, перец.

Салат «Берлинский» просто приготовить, но блюдо получается изумительно вкусным. Сегодня вариаций приготовления этой закуски встречается так много, что можно хоть каждый день готовить новую, а домочадцы даже не догадаются, что это всегда одно и то же блюдо, но слегка измененное.

Классический рецепт берлинского салата обязательно включает в себя мясной ингредиент: копченую колбасу, вареное мясо, ветчину, сосиски, окорок, а также соленые огурчики с репчатым луком. В остальном каждая хозяйка вольна менять количество ингредиентов, добавлять что-то свое: сыр, яйца, капусту, зелень и даже вареный картофель.

Хотя чаще всего «Берлинский» салат готовят с маринованными огурцами, их можно заменить или разбавить свежими. Каким бы ни был рецепт, по которому готовят салат «Берлинский», конечное блюдо получится сытным, пикантным, с гармоничным вкусом, при этом быстро усвоится и не оставит после себя чувства тяжести.

Классический «Берлинский» салат получается довольно калорийным, поскольку его заправляют майонезом. Последний при желании легко заменить сметаной или приготовить домашний соус, придающий закуске уникальный вкус.

В этом случае учитывайте, что большее количество ингредиентов, использованных для приготовления блюда, требует более легкой заправки.

В частности, если салат «Берлинский» готовится одновременно с ветчиной и копчеными колбасками, то заправить его лучше всего подсолнечным маслом, добавив ароматные специи. «Берлинский» салат с говядиной, свининой лучше заправить жирным майонезом или домашним томатным соусом, добавив в закуску побольше лука.

Сделайте «Берлинский» салат на праздник, и отзывы о вашем кулинарном мастерстве облетят всех знакомых. Особенно оценят такое блюдо мужчины, ведь в закуске оптимально сочетаются все их самые любимые вкусы с высокой питательной ценностью.

Приготовление

Классический «Берлинский» салат с копченой колбасой приготовить очень просто, закуска выручит, если внезапно нагрянули гости.

  1. Полукопченую колбасу (оптимально подойдет сервелат острого сорта или охотничьи колбаски) нарезать соломкой или брусочками.
  2. Лук нашинковать полукольцами, ошпарить кипятком, чтобы избавиться от горечи (это можно не делать, если нравится острый вкус).
  3. Огурцы нарезать соломкой.
  4. Все продукты соединить в глубоком салатнике, обильно посыпать черным перцем, заправить майонезом. Солить нужно по желанию, поскольку колбаса с огурцами уже и так дают достаточно соли.

Перед подачей салат «Берлинский» посыпать рубленой зеленью укропа или выбрать по фото подходящее оформление.

Варианты

«Берлинский» салат с колбасой будет еще сытнее, если приготовить его с капустой (белокочанной или китайской). Для этого следует воспользоваться классическим рецептом, но дополнительно тонко нашинковать капусту, слегка обмяв ее с солью, в качестве заправки лучше использовать растительное масло.

Вместо колбасы можно добавить копченую ветчину. «Берлинский» салат с колбасой и капустой подойдет для праздничного застолья, когда нужно накормить большое количество гостей.

Еще один рецепт берлинского салата с ветчиной позволяет приготовить более сытное блюдо, отличающееся мягким, но пикантным вкусом. Для этого следует сварить яйца, измельчить их, натереть сыр, а ветчину со свежими огурцами порезать соломкой. Все ингредиенты смешать, посыпав рубленой зеленью с перцем и заправив майонезом.

А вот рецепт салата «Берлинский» с говядиной уже меньше похож на оригинальный, но блюдо от этого получается не менее вкусным.

  1. Нужно отварить в подсоленной воде мясо, остудить его прямо в бульоне, чтобы сохранить сочность, после чего тонко нарезать.
  2. Порезать полукольцами лук, ошпарить его и соединить с говядиной.
  3. Свежие огурцы и сладкий перец нарезать соломкой, помидоры кубиками.
  4. Все смешать с мясом, посолить, обильно поперчить и заправить легким майонезом.

Воспользуйтесь одним из многочисленных рецептов с фото, чтобы приготовить салат «Берлинский» по своему вкусу. Не экономьте на качестве основного ингредиента — колбасы или ветчины, ведь именно он влияет на конечный вкус блюда. Также не бойтесь сделать закуску более острой, ведь именно этот акцент идеально подчеркивает сочетание мяса с луком.

Источник: https://moysup.ru/salaty-s-myasom/salat-berlinskii-600/

Салаты с копченой колбасой и огурцом: подборка 12 лучших рецептов

Дата создания: 09.11.2018

Хочется чего-то необычного, не проводя у плиты пол дня? Прочитайте эту статью! Даем пошаговые рецепты салатов с копченой колбасой и огурцом, которые готовятся быстро и просто. Служат кладезем витаминов и отличным украшением праздничного стола!

Салат с огурцами и копченой колбасой

  • 1 кКопченая колбаса, огурец, кукуруза и капуста
  • 2 Копченая колбаса, маринованный огурец и фасоль
  • 3 Копченая колбаса и солёный огурец
  • 4 Простой рецепт с капустой
  • 5 Копченая колбаса, огурец и кукуруза
    • 5.1 Вариант № 1
    • 5.2 Вариант № 2
    • 5.3 Вариант № 3
  • 6 Копченая колбаса, огурец, кукуруза, яйцо и сыр
    • 6.1 Вариант № 1
    • 6.2 Вариант № 2
    • 6.3 Вариант № 3
  • 7 Копченая колбаса, огурец, свежая капуста
  • 8 Копченая колбаса, маринованный огурчик и лук
  • 9 Советы по приготовлению
  • 10 Фотогалерея салатов с копченой колбасой и огурцом

кКопченая колбаса, огурец, кукуруза и капуста

Необычный и интересный вкус получается у этого блюда, которое можно отнести к группе готовим «на скорую руку» с белокочанкой.

Потребуется на половину кочана:

  • 250 г колбасного изделия;
  • 250 г сладкой кукурузы;
  • 150 г свежего огурчика;
  • 2 шт. кочана капусты;
  • 100 мл майонеза.

Капусту нашинковать и положить в салатницу, посолить и помять руками, чтобы пустила сок. Можно дополнительно посолить, чтобы получить еще более сочный продукт, но лучше не делать этого до момента добавления заправки. Колбасный продукт и зеленый огурец оформить соломкой, так они будут гармонично выглядеть. Добавить майонезный соус и перемешать. Можно приготовить так же с пекинской капустой.

Копченая колбаса, маринованный огурец и фасоль

Для приготовления потребуются сухарики. Можно просто купить пачку. Но лучше сделать самостоятельно – вкус будет приятнее, особенно если использовать немного черствый хлеб.

Необходимо:

  • 250 г колбаски;
  • 2 шт. зеленого огурца;
  • банка фасоли;
  • 2 дольки чесночка;
  • хлеб;
  • 250 г майонезного соуса;
  • постное масло.

Оформление:

  1. Налить в сковороду постное масло, поставить на огонь. Очищенную дольку чеснока разделить на несколько частей и слегка обжарить.
  2. Булку хлеба оформить квадратиками, обжарить на масле до придания золотистой окраски.
  3. Колбасу и огурец оформить кубиками.
  4. Открыть банку с фасолью и удалить воду, отправить в салатник. Если бобовые слегка скользкие, то лучше промыть водой.
  5. Измельчить чеснок, соединить с майонезом и добавить к ингредиентам, посыпать сухариками.

Копченая колбаса и солёный огурец

Овощ в зиму готовят двумя способами: консервируют в банках с добавлением уксуса или просто солят. Разница в том, что в первом случае продукт более твердый и хрустящий, во втором – мягкий и кислый. В этот упрощенный немецкий вариант потребуются соленый огурчик:

  • 500 г картошки;
  • 300 г корнишонов;
  • 1 луковица;
  • 100 г огуречного рассола;
  • 100 г колбасок;
  • 1⁄2 ч. л. горчицы.

В разогретом масле в сковороде обжарить лук, добавить измельченные колбаски, измельченный вареный картофель. Затем все выложить в салатницу.

На сковороду положить нарезанные кружочками корнишоны, маринад и горчицу, довести до кипения и отправить к остальным ингредиентам. Получится теплый салат.

Простой рецепт с капустой

Для этого рецепта следует брать колбаску нежирного сорта. Блюдо пригодится, если на пороге внезапно появились гости.

Ингредиенты:

  • 250 г капусты;
  • 250 г варено-копченой колбасы;
  • 30 г зеленого лука;
  • 100 г майонезного соуса;
  • 100 г Гауды.

Оформление:

Огурцы нарезать пластинами, а затем соломкой. Переложить в салатницу. Колбаску и капусту оформить так же. Измельчить зелень, посолить продукты, положить соус и посыпать натертым сыром.

Читайте сейчас:  Готовим салат с морковкой и копченой колбасой

Копченая колбаса, огурец и кукуруза

Рецептов салатов с кукурузкой достаточно много, особенно вкусной она получается с полукопченой колбасой.

Вариант № 1

Потребуется:

  • 1/3 палки полукопченки;
  • 1 шт. свежего огурчика;
  • 2 ст. л. майонезного соуса;
  • 100 г кукурузных зерен;
  • луковица;
  • петрушка.

Приготовление:

Нашинковать мясной продукт и овощ на тонкие длинные полоски. С банки кукурузы слить жидкость и высыпать к ингредиентам. Сложить все в салатницу и полить майонезным соусом. Посыпать измельченной зеленью.

Следующий рецепт готовится в мексиканском духе и содержит:

  • 200 г полукопченки;
  • 100 г корнишонов;
  • 100 г сладких кукурузных зерен;
  • перец чили;
  • Табаско;
  • сметана.

Приготовление:

Колбасное изделие измельчить на кубики. Мякоть огурца убрать, твердую часть перетереть на терке. Смазанные маслом початки кукурузы готовить на гриле. Когда они остынут, зерна соскребают. Перец оформить мелко и соединить со сметаной. Добавить капельку Табаско, соединить с остальными продуктами и размешать.

Вариант № 2

Потребуется:

  1. полукопченка;
  2. банка кукурузы;
  3. 2 шт. средних картофелин;
  4. огурец.

Оформление:

Картошку натереть на терке с мелкой сеткой, пожарить во фритюре. После этого положить на бумажное полотенце, чтобы избавить от лишнего жира. Колбасное изделие и огурчик оформить полосками, смешать с майонезом и кукурузкой. Сверху посыпать картофелем фри.

Если добавить морепродукты или крабовые палочки, получится более оригинальный вкус. Огурцы можно использовать соленые или свежие. Можно приготовить похожий салатик с сухариками вместо картофеля фри.

Вариант № 3

Потребуется:

  • 8 кусочков крабового мяса или пачка крабовых палочек;
  • 200 г варено-копченого изделия;
  • свежий зеленый огурчик;
  • 1 банка кукурузы;
  • луковица;
  • пучок петрушки;
  • 3 ст. л. майонеза.

Открыть банку кукурузы, слить жидкость, высыпать в салатницу. Крабовое мясо или палочки нарезать брусочками, колбаску и огурчик – кубиками. Измельчить зелень и луковицу. Смешать продукты и добавить майонезный соус.

Копченая колбаса, огурец, свежая капуста

Готовится этот вкуснейший салатик максимум за полчаса. Получится блюдо 3 в 1. Потребуется:

  • 250 г колбасного изделия;
  • 250 г корнишонов;
  • 250 г капусты;
  • петрушка;
  • укроп.

Приготовление: продукты оформить соломкой, добавить майонез, измельчить зелень и посыпать ингредиенты.

Копченая колбаса, маринованный огурчик и лук

Потребуется:

  • 250 г «Салями»;
  • 1-2 шт. соленых огурцов среднего размера;
  • банка горошка;
  • большая морковка;
  • луковица;
  • постное масло;
  • 2 ст. л. майонезного соуса.

Используются ингредиенты, которые доступны и недорого стоят. При этом ничего не надо варить. Морковь очистить и натереть на терке, лук измельчить. Обжарить овощи на постном масле до мягкости. Колбаску и огурчики оформить маленькими квадратиками. Соединить все в салатнице, добавив майонез, перемешать и посолить по вкусу.

Советы по приготовлению

Калорийность одной штуки огурца составляет 15-19 ккал, что позволяет его употреблять для похудения. Используют не только в приготовлении блюд, им украшают салаты. Он отлично совмещается с капустой, морковью, томатами. Можно приготовить необычный салат с капустой и копченой колбасой.

Овощные ферменты помогают усваивать животные белки, поэтому его применяют в сочетании с колбасными изделиями. Это дополнительный компонент холодных закусок, салатов, гарниров.

Применяют свежий огурчик среднего размера с тонкой кожурой или консервированный, все зависит от рецепта. Если необходимо добавить кислоты, то лучше соленые, например, в варианте с картофелем или кукурузой. Обязательно сливают жидкость и отжимают воду, потому что рассол будет портить качество блюда.

Особой популярностью для украшения пользуется сорт корнишоны размером не больше 4 см. Они смотрятся мило и оригинально.

В рецепты салатов с копченой колбасой и огурцом добавляют яйца, твердый сыр, сладкую кукурузу, картофель, зелень. Колбасное изделие оформляют квадратиками, брусочками или соломкой, охотничьи колбаски нарезают кружочками.

Заправляют майонезным соусом, постным маслом, сметаной с горчицей. Специи и соль добавляют по вкусу.

Фотогалерея салатов с копченой колбасой и огурцом

Главное преимущество этих блюд – их легкость в приготовлении. Приятного аппетита!

Источник: https://moekopchenie.ru/recepty/salaty/s-kolbasoj-i-ogurtsom

Салат Охотничий соленые огурцы грибы и колбаса

Популярно сейчас:

Салат из курицы, Классические салаты, Крабовый салат, Салат с ананасами, Простые, легкие, быстрые салаты, Селедка под шубой, Салат из кальмаров, Салат Цезарь, Салат Оливье, Салаты с креветками, Салат с сыром, Салаты с грибами, Салаты из крабовых палочек, Салат Мимоза, Салат с ананасами и курицей, Салат с капустой, Салат из огурцов, Салат из кукурузы, Оливье классический салат, Салаты из моркови, Салат с фасолью, Салат с яйцами, Греческий салат, Винегрет, Салаты с печенью, Салаты с шампиньонами, Салат Цезарь с курицей, Салат с куриной грудкой, Салат из копченой курицы, Салаты с курицей и грибами, Салат гранатовый браслет, Корейские салаты, Салаты с черносливом, Салат из помидоров, Салат с сухариками, Салаты с орехами, Салат из пекинской капусты, Салат с авокадо, Салат с говядиной, Салаты из рыбы, Салаты с колбасойПироги, Печенье домашнее, Блины и блинчики, Пирожки, Оладьи, Сырники, Ватрушки, Булочки, Шарлотка, Блины и блинчики на молоке, Пирожное, Манник — манный пирог, Шарлотка с яблоками, Пироги в духовке, Лепешки, Оладьи на кефире, Кексы, маффины, капкейки, Драники, Пончики, Хачапури, Имбирное печеньеБорщ, Бульоны, Солянка, Рассольник, Щи, Харчо, Гороховый супКлассические рецепты из курицыВ духовке, Замораживание, Картошка в духовке, Фаршированные блюда, Курица в духовке, На сковороде, Мясо в духовке, В мультиварке, Утка в духовке, Свинина в духовке, Гусь в духовке, Горбуша в духовке запеченная, Индейка в духовке, Рыба в духовкеКаша, Котлеты, Запеканки, Плов, Вареники, Стейки, Голубцы, Запеканка творожная, Омлет, Пицца, Мясо по-французски в духовке, Чебуреки с мясом и без, Каши на молоке, Тефтели, Отбивные, Гуляш, Лазанья, Кутья, В кляре, Лагман, Паста карбонараКрема для торта и выпечки, Глазурь для торта и выпечки, Заварной кремНовогодние салаты, Новогодний столПодливки, Майонез домашний, Сливочный соусКартошка с мясом, Курица с картошкойЗасолить горбушу, Джем на зиму

Смотри весь каталог

Все ингредиенты подобраны идеально. Пробовать вне всяких сомнений! Очень вкусный и сытный салатик для праздников и будней.

  1. Ингредиенты. Заранее отвариваем до готовности картофель, морковь и яйца. Картофель, морковь и яйца натираем на терке. Салями и огурцы нарезаем кубиками. Если соленые грибы крупные — нарезаем кубиком.
  2. Салат выкладываем слоями. Каждый слой промазываем майонезом. Слой 1 — картофель и майонез.
  3. Слой 2 — огурцы и майонез (майонеза совсем немного).
  4. Слой 3 — морковь и майонез.
  5. Слой 4 — грибы и майонез.
  6. Слой 5 — салями и майонез.
  7. Слой 6 — яйца. Я белок и желток натираю по отдельности, но это не столь важно:) Украшаем веточкой зелени, даем настоятся и подаем.

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы салаты получались вкуснее…

Самые вкусные салаты получаются именно те, которые приготовлены из сезонных продуктов. То есть для них нужно приобретать все в свое время. Если речь идет о тыкве, то ее берут осенью. Если о помидорах…

  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Лесные грибы — 21 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Соленые огурцы — 11 ккал/100г
  • Салями — 568 ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Морковь, Салями, Яйца, Соленые огурцы, Грибы, Соль, Майонез

Источник: https://1000.menu/cooking/2105-salat-oxotnichii

Салаты с огурцом и колбасой копченой

Сколько бы нам не твердили о вреде копченостей, представить свою жизнь без них невозможно. Тем более, отказаться от салатов из колбасы копченой и огурцов, с рецептами которых будем сегодня знакомиться. Колбасу мы любили, любим и будем обожать всегда, тем более, что выбор сейчас фантастический. И всего лишь замена одного сорта на другой, сделает вашу закуску необыкновенной.

Простые и вкусные салаты прочно вошли в наше повседневное питание, украшают стол в праздники, всегда привлекая внимание в первую очередь. Кстати, лично я даже знаменитый Оливье делаю с копченым представителем колбасы. И считаю данный вариант самым вкусным.

Чтобы вы не добавили в состав закуски, все будет в тему, поскольку с любимым продуктом отлично сочетаются все, что найдется в магазине и, соответственно, в холодильнике.

Готовьте салаты не только с огурцом, кладите свежую капусту, используйте пекинский её сорт. Великолепные закуски получаются с кукурузой и зеленым горошком, свежей морковкой или маринованной по-корейски. Держите подборку из лучших идей блюда на любой вкус.

Простой салат «Венский» с копченой колбасой, свежим огурцом и морковью

Не слишком известный салат, но совершенно незаслуженно. Очень вкусно получится, если возьмете сырокопченую колбаску. Но и с простой полу копченой будет также неплохо.

Состав:

  • Сырокопченая колбаса – 300 гр.
  • Сыр типа Сулугуни – 200 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Свежие огурцы – парочка.
  • Свежая морковка.
  • Майонез – 200 гр.

Как приготовить:

  1. Морковку натрите на терке с крупными ячейками. Остальные компоненты поделите кубиками одинакового размера.
  2. Сложите в салатник, пролейте майонезом. Перемешайте содержимое, отрегулируйте вкус на соль.

Салат Соломка с колбасой и огурцами – простой рецепт

Сытный и невероятно простой в исполнении будничный салат, на приготовление которого уйдет считанные минуты.

Возьмите:

  • Колбаса – 300 гр.
  • Огурец — парочка.
  • Яйца – 4 шт.
  • Консервированная кукуруза.
  • Зелень укропа, соль, перец.
  • Майонез.

Пошаговый рецепт:

Согласно названию салата, все компоненты нарезаются соломкой. Сначала колбаса.

Затем огурчики.

Следом сваренные вкрутую яйца.

Порубите укроп.

Смешайте ингредиенты.

Посолите, сдобрите перчиком.

Перемешайте содержимое и подавайте.

Салат с огурцом и колбасой копченой и кукурузой

Даже если в холодильнике повесилась мышь, продукты для этого салата найдутся практически всегда. Главное, иметь кусочек полу копченой колбаски.

Потребуется:

  • Колбаса – 300 гр.
  • Баночка горошка.
  • Морковка.
  • Огурец.
  • Сметана – ложка.
  • Готовая горчица – по вкусу.
  • Соль.

Готовим:

  1. Почистите овощи, натрите или покрошите.
  2. Порежьте колбасу, достаньте из баночки зеленый горошек.
  3. Поместите в плошку, залейте сметаной. Горчицу кладите понемногу, чтобы не переборщить – количество регулируйте на свой вкус.

Как приготовить салат с колбасой, огурцом и свежей капустой

Этот салат лучше готовить из краснокочанной капусты. Но если таковой не нашлось, берите обычную.

Потребуется:

  • Капуста – 300 кг.
  • Копченая колбаса – 100 гр.
  • Морковка (свежая или корейская).
  • Французская горчица – большая ложка.
  • Зеленый лук – небольшой пучок.
  • Оливковое масло – 2 большие ложки.

Как сделать:

  1. Нашинкуйте кочан капусты, присолите, немного пожмите руками, чтобы нарезка пустила сок.
  2. Натрите морковку. Если решите брать острую корейскую, слейте маринад, покрошите короткой соломкой.
  3. Нарежьте луковые перья.
  4. Соедините компоненты в салатнике, добавьте горчицу и масло. Размешайте и получайте удовольствие.

Салат из пекинской капусты с копченой колбасой

Салаты с китайской капустой получаются легкими и полезными. Яркие и вкусные, они не останутся незамеченными на праздничном столе. Готовятся буквально за пять минут, отсюда и название – «Пятиминутка».

Потребуется:

  • Небольшой вилок.
  • Колбаса – 200 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Болгарский перец красного цвета.
  • Веточки петрушки, майонез, соль.

Как готовить:

  1. Измельчите капусту недлинной соломкой.
  2. Соразмерно нарежьте колбасу и избавленный от семян сладкий перец.
  3. Раздавите прессом дольки чеснока. Порубите петрушку.
  4. Соедините подготовленные ингредиенты в миске, заправьте майонезом. Солите, если понадобится, по вкусу.

Салат с сухариками, огурцом и колбасой копчёной

Для приготовления берите сухарики со вкусом ветчины, бекона или грибов – эти варианты самые вкусные.

Состав:

  • Колбаса – 100-200 гр.
  • Кукуруза, консервированная – маленькая банка.
  • Сухарики – упаковка.
  • Соленые огурцы – парочка.
  • Зеленый лук – 3-4 перышка.
  • Яйца – 3 шт.
  • Майонез.

Как сделать:

  1. Заблаговременно сварите яйца. Нарежьте брусочками.
  2. Аналогично настрогайте колбасу и соленые огурцы.
  3. Добавьте к ним кукурузу из баночки, слив консервант.
  4. Мелко порежьте перья лука, отправьте следом.
  5. Отложите несколько сухариков на украшение, остальное положите в закуску.
  6. Заправьте блюдо соусом, перемешайте и сразу угощайтесь.

Салат «Флоренция» с огурцом, корейской морковью и колбасой копченой

Необходимо:

  • Морковка по-корейски – 200 гр.
  • Сыр – 200 гр.
  • Колбаса – 200 гр.
  • Яйца – парочка.
  • Огурец.
  • Майонез.

Как приготовить:

  1. Натрите в крошку сваренные накануне яйца. Остальные ингредиенты покрошите произвольно. Очень красиво смотрится нарезка соломкой.
  2. Из моркови слейте маринад, нарежьте соломку кусочками, удобными для еды.
  3. Заправьте блюдо соусом, перемешайте. Украсьте на свое усмотрение.

«Охотничий салат» — рецепт с копченой колбасой и солеными огурцами

Классный салат довольно популярен среди хозяек. Из прочих выделяется оригинальным вкусом, поскольку в основе блюда настоящие охотничьи колбаски.

Берем:

  • Охотничьи колбаски – 300 гр.
  • Вареная свекла.
  • Лук – головка.
  • Морковка.
  • Соленые огурцы – 100 гр.
  • Майонез.

Приготовление:

  1. Заранее отварите свеклу и морковку. Дайте остыть, покрошите мелкими кубиками.
  2. Аналогично порубите луковицу, отправьте в другие овощи.
  3. Нарежьте колбаски кружочками.
  4. Соедините ингредиенты в миске, залейте майонезом, размешайте.

Блинный салат с огурцом и копченой колбасой

Очень нежный и вкусный салат с яичными блинчиками. Такой же великолепный, как и прочие салаты, с рецептами которого я вас уже знакомила.

Понадобится:

  • Копчёная колбаса – 150 гр.
  • Свежий огурчик.
  • Яйца – 5 шт.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Сметана, майонез – по 2 столовые ложки.
  • Подсолнечное масло – ложка.
  • Зелень, соль, перец.

Приготовление:

  1. Разбейте в миску яйца, присолите, поперчите, разболтайте венчиком.
  2. Испеките тонкие блинчики, переложите на тарелку, нарежьте соломкой. Первый раз сковороду промажьте маслом. Затем эту манипуляцию можно пропустить.
  3. Нарежьте полосками огурцы с колбасой. Добавьте к ним полоски блинчиков.
  4. Покрошите зубчики чеснока, укроп, введите в салат.
  5. Залейте сметану, майонез, перемешайте. Подкорректируйте вкус закуски на соль.

Праздничный салат с сервелатом, свежим и маринованным огурцом

Сложный салат, но в результате вы получите необычное сочетание ингредиентов. В моей записной книжке закуска значится как Швейцарский салат.

Берем:

  • Свежие огурцы – 2 шт.
  • Маринованные огурцы – 2 шт.
  • Лимон.
  • Сервелат – 400 гр.
  • Карбонад – 400 гр.
  • Окорок, варено-копченый – 400 гр.
  • Груши – парочка.
  • Веточка тархуна.
  • Майонез – 5 больших ложек.

Приготовление:

  1. Покрошите веточку тархуна.
  2. Соедините майонезный соус с лимонным соком, добавьте крошку тархуна. Оставьте на 10 минут, чтобы соус впитал в себя аромат зелени.
  3. Все мясные продукты нарежьте тонкой соломкой, длиной в 2,5 сантиметра. Если окорок слишком жирный, срежьте немного сала.
  4. Огурцы, оба вида, также поделите соломкой, равной по длине мясной нарезке.
  5. Разрежьте груши на 4 части, удалите семенную часть. Мякоть покрошите соломкой.
  6. Смешайте все компоненты в салатнике, заправьте ароматным майонезом. Обязательно дайте закуске настояться не менее 1,5-2 часов. Соль добавлять не нужно.

Видео-рецепт салата с маринованным огурцом и рисом

Попробовав впервые, вы тут же захотите повторить. Великолепное блюдо, достойное хоть на праздничный стол, хоть на ужин. Приятного аппетита!

Салат «Охотничий»— 8 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Салат «Охотничий» не уступает по популярности таким знаменитым салатам, как «Оливье» и «Мимоза». Его готовят с добавлением мясного ингредиента — говядины, свинины, курицы. Чтобы салат был более сытным, в него добавляют яйца, грибы, отварные овощи и различные сорта сыров.

Салат «Охотничий» с копченой колбасой

Картофель для приготовления салата лучше всего использовать отварной в мундире, чтобы он сохранил свою форму и вкус. По желанию блюдо можно заправить сметаной или салатным йогуртом, вместо традиционного майонеза.

  • Колбаса сырокопченая 200 гр.
  • Сыр 200 гр.
  • Картофель 3 шт.
  • Огурцы маринованные 4 шт.
  • Горошек зеленый консервированный 1 банка
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Майонез столовый молочный  по вкусу
  • Вода  для варки
  • Берем батон колбасы и отрезаем нужное количество острым ножом. Освобождаем кусок ингредиента от оболочки. Кладем колбасу на разделочную доску и тонко нарезаем соломкой.

  • Свежие картофелины вымываем проточной водой, тщательно смывая грязь, и выкладываем в кастрюлю. Вливаем к корнеплодам очищенную холодную воду. Подсаливаем жидкость после закипания. Варим картофель до мягкости. Затем воду необходимо слить, а картофель очистить и нарезать брусками.

  • Достаем из банки маринованные огурцы и также нарезаем их брусками.

  • Лук для салата берем фиолетовый. Если такого нет, используем обычный лук. Сначала избавляем его от слоя шелухи, а затем нарезаем соломкой.

  • Любой твердый сорт сыра трем на терке с крупными дырочками.

  • Выкладываем измельченные ингредиенты в салатник. Банку с горошком откупориваем и сливаем сок из емкости в раковину. Выкладываем горошек в салатник. Приправляем блюдо черным перцем и майонезом. Перемешиваем продукты. Помещаем салат в холодильник на время.


Приятного аппетита!

Простой салат «Охотничий» с копченой курицей

Рецепт салата очень простой. Его приготовление займет не более десяти минут вашего времени, а результат превзойдет все ожидания. Ингредиенты блюда отлично дополняют друг друга и дарят невероятный вкус.

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Курица копченая — 250 гр.
  • Лук — 1 шт.
  • Огурец маринованный или соленый — 2 шт.
  • Петрушка — 1 пучок.
  • Сухарики — 1 пачка.
  • Чеснок — 1 зуб.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Сок лимонный — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для приготовления салата лучше всего взять окорочок, так как мясо грудки суховатое. Также можно использовать крылья птицы. Срезаем мясо с кости. Не снимая кожу, нарезаем его кубиками. Перекладываем курицу в салатник.

Шаг 2. Для салата лучше всего подойдет красный лук. Использовать его необязательно, но желательно. Очищаем луковицу от шелухи и разрезаем пополам вдоль, а затем нарезаем каждую половинку кубиками. Перекладываем лук к курице.

Шаг 3. Пару соленых огурцов разрезаем пополам вдоль, а затем измельчаем дольками ножом. Отправляем ингредиент в салатник.

Шаг 4. Споласкиваем небольшой пучок петрушки. Встряхиваем его и избавляем стебли зелени от листьев. Листья нарезаем не очень мелко. Перекладываем к остальным ингредиентам.

Шаг 5. Открываем пакет с сухариками и высыпаем ингредиент в салатник.

Шаг 6. Очищенный зубок чеснока выдавливаем через чесночницу прямо в салатник. Сдабриваем салат черным перцем и добавляем пару ложек майонеза. Вымываем лимон и выдавливаем из одной его половинки немного лимонного сока в салат. Добавляем маленькую щепотку соли. Перемешиваем салат и пробуем.

Приятного аппетита!

Очень вкусный салат с охотничьими колбасками

К выбору колбасок для салата нужно подходить внимательно. Выбирайте продукт только проверенных производителей, тогда салат точно получится очень вкусным. Огурцы подойдут как маринованные, так и соленые.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Колбаски охотничьи — 120 гр.
  • Огурец соленый — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Майонез — 20 мл.
  • Укроп — 2-3 ветки.
  • Вода — для варки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сырые картофелины вымываем водой, тщательно смывая грязь с корнеплодов. Помещаем картофель в кастрюлю. Для варки ингредиента нам понадобится очищенная вода. Заливаем ее в емкость. Когда картофель размягчится, сливаем жидкость из кастрюли в раковину. Остужаем ингредиент и снимаем кожуру. Нарезаем кубиками.

Шаг 2. Охотничьи колбаски вымываем проточной водой. Избавляем их от влаги с помощью бумажных полотенец. Нарезаем небольшими кусочками. Перекладываем в салатник.Шаг 3. Соленые огурцы разрезаем вдоль пополам, а затем измельчаем на кубики. Выкладываем в салатник.

Шаг 4. Луковицу, очищенную от шелухи, нарезаем соломкой или полукольцами. Ветки укропа вымываем водой и встряхиваем, избавляя от лишней жидкости. Мелко нарезаем зелень и выкладываем в салатник. Солим блюдо. Если луковица горчит, ее можно ошпарить кипятком перед добавлением в салат.

Шаг 5. Заправляем салат соусом. Перемешиваем его и сразу подаем к столу, иначе блюдо станет водянистым из-за сока огурца.

Приятного аппетита!

Как приготовить салат «Охотничий» с солеными огурцами?

По виду и способу приготовления, салат напоминает традиционный «Оливье». Отличие заключается лишь в том, что вместо горошка в блюдо добавляют грибы. Пикантность вкусу салата придают колбаса и огурцы.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Колбаса копченая — 70 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Огурец соленый — 3 шт.
  • Грибы — 70 гр.
  • Соль — по вкусу.
  • Майонез — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.
  • Вода — для варки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Грибы тщательно перебираем. В салате не должно быть испорченных экземпляров. Нарезаем «шляпки» и «ножки» грибов произвольно. Выкладываем их в дуршлаг и промываем водой. Даем жидкости стечь. Подогреваем растительное масло в сковороде. Обжариваем в раскаленной емкости грибы.Шаг 2. Картошку и морковь вымываем проточной водой. Корнеплоды прямо с кожурой перекладываем в большую кастрюлю. Отправляем в емкость яйца. Заливаем яйца с овощами очищенной холодной водой. Отвариваем продукты до готовности, а затем остужаем. Легко снимаем с картофеля кожуру. Нарезаем кубиками.

Шаг 3. Аккуратно счищаем ножом кожуру у моркови. Выкладываем корнеплод на разделочную доску. Нарезаем кубиками.

Шаг 4. Разбиваем яичную шелуху легким ударом о твердую поверхность. Снимаем ее с яиц и нарезаем ингредиент кубиками.

Шаг 5. Соленые огурцы достаем из банки и перекладываем на разделочную доску. Нарезаем кубиками.Шаг 6. Аналогичным образом нарезаем колбасу. Выкладываем все измельченные ингредиенты в общую емкость. Солим их небольшой щепоткой и заправляем майонезом. Тщательно перемешиваем блюдо с помощью столовой ложки.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт салата «Охотничий» с говядиной

В процессе приготовления салата нужно учитывать несколько моментов. Грибы после обработки необходимо сразу же отварить или обжарить, чтобы они не испортились. Для более пикантного вкуса, в салат следует добавить 2-3 зубка чеснока.

Время готовки – 4 ч.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • Говядина — 200-250 гр.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Лук — 1-2 шт.
  • Огурец маринованный — 200 гр.
  • Грибы — 150 гр.
  • Масло подсолнечное — 2-3 ст.л.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Петрушка — 2-3 ветки.
  • Вода — для варки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Для салата лучше всего подойдут опята и лисички. После того, как грибы будут обработаны, их нужно промыть холодной водой и подержать в подсоленной жидкости 2-3 часа. Затем их нужно отваривать около часа. По истечении указанного времени, откидываем на дуршлаг отваренные грибы, чтобы стекла вся жидкость. Даем ингредиенту остыть.

Шаг 2. Говядину промываем водой и обрабатываем: срезаем все лишние детали. После вторичной промывки отправляем мясо в кастрюлю с водой. Ждем, пока жидкость закипит, а затем подсаливаем воду. Варим говядину около двух часов.

Шаг 3. Очищенные от шелухи и кожуры лук и морковь произвольно измельчаем. Луковицу советуем нарезать полукольцами, а морковь можно натереть крупно на обычной терке или для моркови по-корейски. Выкладываем овощи в раскаленную сковороду с подсолнечным маслом: сначала обжариваем лук до золотистого цвета, а затем добавляем морковь и готовим до мягкости.

Шаг 4. Готовые грибы и говядину остужаем и нарезаем либо кубиками, либо соломкой. Тушим ингредиенты: выкладываем в сковороду говядину, а спустя 5 минут — грибы. Томим 15-20 минут под крышкой и постоянно помешиваем. Маринованные огурцы нарезаем соломкой. Выкладываем их в сковороду. Сдабриваем ингредиенты солью и черным перцем. Тушим продукты еще 3 минуты.

Шаг 5. Выкладываем ингредиенты в салатник. Последний штрих — зелень. Петрушку вымываем, встряхиваем, нарезаем и добавляем к остальным продуктам. Поливаем салат майонезом и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Вкусный салат «Охотничий» с грибами

Вкусный и питательный салат с курицей и грибами станет главным украшением вашего стола. Мясо курицы, по желанию, можно заменить свиным мясом или говядиной и декорировать блюдо зернами граната.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • Грудка куриная — 1 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Огурец маринованный — 1 шт.
  • Шампиньоны маринованные — 200 гр.
  • Картофель — 2 шт.
  • Сыр — 50 гр.
  • Зерна граната — по вкусу.
  • Петрушка — 1 ветка.
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сначала нужно отварить яйца до готовности: выложить их в кастрюлю, залить холодной водой и варить после закипания жидкости около десяти минут. Когда яйца остынут, нужно аккуратно пробить скорлупу, очистить яйца и нарезать два из них с желтком. У третьего яйца желток следует извлечь из белка. Белок нужно нарезать, а желток пока оставить.

Шаг 2. Куриную грудку перед варкой следует осмотреть на наличие лишних деталей. Затем удалить их с помощью ножа. Мясо следует промыть, обтереть бумажными полотенцами и отварить до готовности на плите. После остывания, следует нарезать грудку кубиками.Шаг 3. Картофель и морковь тщательно вымываем проточной водой, избавляя от грязи. Варим овощи на плите до мягкости. Готовность корнеплодов проверяем с помощью ножа: он должен легко входить и выходить из овощной мякоти. Отваренные корнеплоды очищаем от кожуры и натираем по отдельности на крупной терке.

Шаг 4. Нарезаем для салата маринованный огурец и шампиньоны. Огурец следует измельчить кубиками, а грибы — тонкими пластинами.

Шаг 5. Натираем сыр на терке. На дно подходящего блюда выкладываем тертый картофель. Сдабриваем слой картофеля солью и майонезом. Следующий слой — кубики куриной грудки. Смазываем его соусом. Далее алгоритм следующий: маринованные грибы, тертая морковь, майонез, маринованные огурцы, яйца. Покрываем салат тертым сыром. Натираем оставшийся желток на мелкой терке прямо в салат. Украшаем блюдо зернами граната и вымытой веточкой петрушки.

Приятного аппетита!

Салат с охотничьими колбасками и фасолью

Салат с охотничьими колбасками и фасолью получается очень сытным и вкусным. Для большей пикантности в блюдо добавляют чеснок, базилик и лимонный сок.

Время готовки – 30 мин.    

Время приготовления – 25 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

  • Колбаски охотничьи — 160 гр.
  • Перец болгарский сладкий — 80 гр.
  • Помидоры — 200 гр.
  • Лук — 80 гр.
  • Масло оливковое — 50 мл.
  • Лимон — 20 гр.
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Базилик — 5 гр.
  • Уксус бальзамический — 5 мл.
  • Фасоль белая — 200 гр.
  • Петрушка — 20 гр.
  • Соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Томаты вымываем проточной водой. Обтираем их полотенцем. Если помидоры небольшого размера, их можно разрезать пополам, крупные томаты — на четвертинки.Шаг 2. Болгарский перец перед тем, как нарезать, необходимо вымыть и избавить от плодоножки. Затем плод необходимо разрезать пополам и очистить от семян. Измельчить перец нужно крупными кусочками.

Шаг 3. Луковицу избавляем от слоев шелухи. Нарезаем ее крупными кусочками. Выкладываем в салатник все ингредиенты и перемешиваем.

Шаг 4. В отдельную емкость вливаем оливковое масло. Вымываем лимон. Разрезаем его пополам и выжимаем необходимое количество сока в миску с маслом. Вымываем базилик. Мелко нарезаем его. Очищаем зубок чеснока и натираем на мелкой терке. Отправляем ингредиенты к маслу и соку, приправляем бальзамическим уксусом. Перемешиваем продукты и заправляем ими овощи. Снова перемешиваем массу.

Шаг 5. Нарезаем охотничьи колбаски кусочками. Теперь нам понадобится второй зубок чеснока. Его также очищаем и нарезаем брусками. В разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываем колбаски. Через 3-4 минуты добавляем к колбаскам чеснок. Спустя пару минут чеснок нужно выложить из емкости.Шаг 6. Перекладываем колбаски в салатник. Из откупоренной банки с фасолью сливаем жидкость и выкладываем ингредиент в салат. Вымытую петрушку рубим на небольшие кусочки. Отправляем в емкость. Если есть такая необходимость, солим салат и перемешиваем.

Приятного аппетита!

Салат «Охотничий» с печенью, морковью и луком

Мясо для приготовления салата можно заменить печенью. Чтобы вкус блюда был более насыщенным, печень обязательно нужно дополнять чесноком, сыром, маринованными огурцами или морковью.

Время готовки – 1 ч. 40 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций– 5.

Ингредиенты:

  • Печень куриная — 500 гр.
  • Картофель — 500 гр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Морковь — 300 гр.
  • Лук — 150 гр.
  • Огурец соленый — 300 гр.
  • Майонез — по вкусу.
  • Масло растительное — для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Перед варкой, картофель и морковь необходимо тщательно вымыть водой из-под крана. Затем овощи необходимо отварить до мягкости вместе с яйцами. Очищаем ингредиенты: освобождаем овощи от кожуры, яйца ударяем о твердую поверхность, чтобы лопнула скорлупа, и очищаем ингредиент.

Шаг 2. Куриную печень отвариваем на плите до готовности в подсоленной воде. Очищенный лук споласкиваем и мелко нарезаем. В раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем лук до золотистого цвета.

Шаг 3. Натираем картофель на крупной терке. Выкладываем тертую массу на дно подходящего блюда. Покрываем картофель майонезом.

Шаг 4. Распределяем следующий слой салата — из лука. Натираем отварную морковь на более мелкой терке и покрываем ею лук. Смазываем морковь майонезом. Следующий слой — из тертой куриной печени.

Шаг 5. Затем — тертые соленые огурцы. Смазываем их майонезом. Мелко нарезаем яйца. Посыпаем ими салат. Заправляем салат слоем майонеза. Ставим его в холодильник на 3 часа.

Приятного аппетита!

Eat Well — NZ Herald

Похоже на тупик.

Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

Премиум

Аннабель Лангбейн: еда для семьи и друзей в домашней изоляции

9 минут на чтение

Комфортная еда — это ответ, когда друзья застряли дома.

Премиум

Нация инфляции: что влияет на стоимость молока, сыра и масла

4 минуты на чтение

Сочетание факторов влияет на цены на кислые молочные продукты на кассе.

Премиум

Провал макаронных изделий: кредиторы, которые хотят 4,8 млн долларов

3 минуты на чтение

Кредиторы, задолжавшие 1 млн долларов, встретились в прошлом месяце и решили ликвидировать компанию.

Женщина хочет, чтобы бананы были исключены из программы бесплатных фруктов после промаха в супермаркете.

Премиум

Рыба с чипсами Пятница? 3 рецепта из морепродуктов на выходные

5 минут на чтение

Ничто не сравнится со свежей рыбой – освежите свой репертуар этими простыми ужинами

Premium

Конфиденциальная информация о кухне: кто новые судьи MasterChef NZ ?

5 минут на чтение

MasterChef NZ вернулся, но окутанный тайной.

Премиум

Новогоднее настроение: праздничные коктейли

3 минуты на чтение

Вот и закончился довольно сумасшедший год. Ваше здоровье!

Премиум

Кто испек все пироги? Мигранты, которые влюбились в основной продукт киви

6 минут на чтение

Азиаты составляют 40 процентов пекарей в Новой Зеландии.

Премиум

Что готовим? Лучшие из 39 открытий ресторанов Окленда

14 минут на чтение

Раки, перепела или пепперони? Окленд наконец-то открыт, и вот лучшее из меню.

Салат с копченой колбасой и макаронами — домашняя шумиха

Простой и пикантный салат из макарон, приготовленный из копченой колбасы с фермы Хиллшир, овощей и трехцветной пасты. Можно подавать горячим или холодным в любое время года!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Ознакомьтесь с политикой раскрытия информации.

О салате с копченой колбасой и макаронами

Я уже говорил это раньше и скажу еще раз: как бы я ни любил кулинарный ритуал, когда дело доходит до приготовления ужина в будние дни для моего старого друга и меня, я всегда ищу новые быстрые и простые решения для ужина.Кажется, наша жизнь становится все более и более занятой с каждым месяцем, и последнее, что я хотел бы делать, это проводить несколько часов на кухне каждый вечер. Я имею в виду, конечно, я буду получать удовольствие от кулинарии несколько дней в неделю, но уж точно не каждую ночь . У меня есть Netflix, чтобы посмотреть , чтобы провести время со своим старым другом и семьей.

У каждого есть свои любимые рецепты ужина — лично я готовлю много выпечки в течение недели, — но даже самые вкусные рецепты могут со временем надоесть.Поэтому, когда я был в Kroger , на днях я остановился, чтобы просмотреть немного больше, чем обычно, в надежде наткнуться на какое-то вдохновение, чтобы встряхнуть наш еженедельный режим питания. Возможно, что-то более легкое с «летним» ощущением, теперь, когда погода становится теплее. И это было, когда я прогуливался по отделу упакованного мяса (рядом с беконом, сосисками и другими деликатесами), когда классическая еда из моего на глаза попалось детство:

И это было, когда я прогуливался по мясному отделу (рядом с беконом, колбасой и другими деликатесами), когда мне на глаза попалась классическая еда из моего детства: копченая колбаса с фермы Хиллшир.

Я всегда любил продукты Hillshire Farm, и последний раз, когда я помню, что ел их колбасу, был в ароматном салате из макарон. Это было давным-давно на каком-то корпоративном концерте по моей прежней работе, но память запомнилась мне больше всего, потому что это должен был быть домашний обед… и я пришел с купленным в магазине печеньем.

Поскольку в свои 20 лет я так мало готовил, это домашнее печенье было для меня слишком сложной задачей, и мне пришлось заплатить за нее.

К счастью, никто на работе не спрашивал меня о вкладе в еду, и мое простое печенье предоставило мне доступ ко всей другой еде, которую принесли мои коллеги. И из всех доступных вариантов (из которых было тонн — я мне тоже было 20 лет, и я был в восторге от того, сколько людей, которых я знал, умели готовить) Я пошел прямо на салат с макаронами. Я думаю, что у меня должно быть 3 порции этого.

Лично я люблю салаты из макарон круглый год — их можно подавать теплыми или холодными, они идеально подходят для любой погоды, в которую вы пытаетесь противостоять, — но я знаю, что они традиционно являются едой для теплой погоды.И с каждым днем ​​солнце Феникса все дольше и дольше светит в небе, и я знаю, что это только вопрос времени, когда я буду жаждать всего комфорта холодного салата из макарон .

На самом деле, за последний месяц было несколько дней, когда холодный ужин был бы долгожданной заменой горячего блюда из макарон.

Итак, я стоял в Крогер и формулировал свой план:

Я бы купил Ферму Хиллшир Копченую колбасу и посмотрел, смогу ли я каким-то образом воссоздать рецепт пасты из обеда, теперь, когда такие вещи, как выпечка печенья, больше не пугают меня.

И что в итоге? Ну, скажем так, я прибил .

Рецепт был достаточно прост: просто обжарьте колбасу с морковью, зеленым перцем и луком, затем перемешайте с приготовленными макаронами, а затем слегка сбрызните салатной заправкой. И виола, простой и вкусный ужин готов!

Ищете еще рецепты вкусных копченых сосисок? Посетите ферму Хиллшир, чтобы найти еще больше вкусных идей для ужина ! Кроме того, не забудьте проверить еженедельное объявление магазина Kroger для получения выгодных предложений — просто выполните поиск по своему почтовому индексу!

Салат с копченой колбасой и макаронами

Выход: 6 порций

Простой и пикантный салат из макарон, приготовленный из копченой колбасы с фермы Хиллшир, овощей и трехцветной пасты.Можно подавать горячим или холодным в любое время года!

  • 12 унций трехцветных ротини, (1 упаковка)

    1 зеленый болгарский перец, крупно нарезанный

  • 1 небольшая желтая луковица, крупно нарезанная

  • 1/2 стакана итальянской заправки

  • Приготовьте трехцветные ротини в соответствии с инструкциями на упаковке.Слейте воду и отложите. Накройте миску полотенцем до готовности к использованию.

  • Пока варятся макароны, добавьте масло канолы в большую сковороду на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте в сковороду колбасу, морковь, зеленый перец и желтый лук. Готовьте, пока колбаса не подрумянится, а овощи не станут мягкими, около 8-10 минут.
  • Добавьте приготовленные макароны, колбасу, овощи и итальянскую заправку в большую миску, затем перемешайте.
  • Если вы хотите, чтобы салат из макарон был теплым, подавайте его немедленно.Если вы хотите, чтобы салат с макаронами был охлажденным, поместите его в холодильник на 2 часа перед подачей на стол.

Порция: 1 порция | Калорийность: 566 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 17 г | Жир: 32 г | Насыщенные жиры: 8 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 1510 мг | Калий: 417 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 3830 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 2 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любая информация о питании, обсуждаемая или раскрытая в этом посте, должна рассматриваться только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Криси

Классический рецепт копченой колбасы и перца

Классический рецепт копченой колбасы и перца | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно

Информация о пищевой ценности

Классическая копченая колбаса и перец

.9

% Ежедневное значение *

% Ежедневное значение *

Белок: 11,6 г 23%

углеводов: 8,7 г 3%

Пищевые волокна: 1,9 г 8%

сахара: 2,4 г

жир: 25,4 г 39%

Насыщенные FAT: 8.9G 45%

Холестерин: 47,2 мг 16%

Витамин A IU: 222.4IU 4%

Ниацин Эквиваленты: 1 мг 8%

Витамин B6: 0,1 мг 9%

Витамин C: 42 мг 70%

фолат: 11 мкг 3 %

кальций: 87 мг 9 %

железо: 0.4 мг 2 %

магний: 10,5 мг 4 %

калий: 136,3 мг 4 %

натрий: 671,6 мг 27 %

калорий из жиров: 228,9

калорий из жира: 228,9

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям классической копченой колбасы и перца

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили классические копченые колбасы и перец в избранное. Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Классические копченые колбасы и перец

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Wurstsalat (швейцарский/немецкий салат с колбасой) — Рецепты из Европы

Вот классический рецепт Wurstsalat, который стоит попробовать для следующей пикантной закуски!

Хочется чего-нибудь мясного, но хотите, чтобы это было быстро и легко? Wurstsalat — идеальное блюдо для вас!

Этот сытный салат, приготовленный всего из нескольких ингредиентов, включая колбасу (колбасу), сыр, лук и соленые огурцы, подается с простой заправкой из винегрета.

Наш Wurstsalat прекрасно сочетается со свежим хрустящим хлебом или мягкими крендельками для классического «Brotzeit» (немецкий термин, обозначающий пикантную закуску или небольшой ранний ужин)!

Wurstsalat легко сделать очень вкусным!

Различные версии Wurstsalat

Существует несколько различных способов приготовления колбасных изделий, многие из которых различаются в зависимости от страны и/или региона.

Swiss Wurstsalat обычно готовят как из колбасы, так и из сыра (как в этом рецепте).

Немецкий колбасный салат (например, баварский Wurstsalat) часто просто готовят с колбасой. Тем не менее, вы часто можете найти швейцарскую версию с сыром в меню пивных в Баварии.

Дело и точка: Лиза съела эту версию в Ашаффенбурге (Германия), когда мы отправились на ужин в местную пивоварню.

Еще одна немецкая версия, швабская, готовится как из «обычной» колбасы, так и из кровяной колбасы!

Примечание: важно отметить, что Wurstsalat — это не то же самое, что Fleischsalat.Хотя эти два блюда очень похожи, Fleischsalat готовится с майонезом, а Wurstsalat — с простой заправкой из винегрета.

Советы по рецепту/замены

Перед тем, как приготовить этот салат с колбасой, ознакомьтесь с несколькими советами по рецептам, чтобы знать, что покупать и что следует помнить, если вы готовите его в Северной Америке:

  • В качестве мясного компонента в Wurstsalat можно использовать различные виды колбас. Лиза обычно делает это с колбасой Лионер, но ее трудно найти в Соединенных Штатах и ​​​​Канаде, кроме европейских гастрономов.В качестве альтернативы, болонья тоже хорошо работает.
  • Вы можете заменить сыр, если вы не являетесь поклонником сильного вкуса швейцарского сыра, и использовать сыр Гауда. Просто убедитесь, что сыр, который вы выбираете, не слишком рассыпчатый/мягкий, иначе салат потеряет свою общую текстуру и вкус. Однако для традиционного вкуса мы бы рекомендовали использовать швейцарский сыр.
  • Добавьте соль и перец по вкусу в соответствии с вашими личными предпочтениями. Однако имейте в виду, что ароматы станут более интенсивными, когда салат будет стоять в холодильнике, поэтому не добавляйте слишком много.Вы всегда можете добавить больше соли или перца, когда достаете Wurstsalat из холодильника перед подачей на стол.
Подавайте Wurstsalat с хлебом, и вы будете готовы к употреблению!

Как приготовить колбасные изделия – пошаговые инструкции

Для тех, кто хочет начать делать колбасную соль, вы можете найти карточку с рецептом внизу этого поста.

Если вы никогда раньше не готовили это блюдо и хотели бы увидеть визуальные эффекты, вы можете найти фотографии процесса приготовления колбасных изделий в этом разделе.

Таким образом, вы сможете увидеть, как именно мы сделали наши, и сможете продолжить!

Нарежьте колбасу.

Сначала нарежьте колбасу ломтиками (если она еще не нарезана), а затем тонкими полосками.

Нарежьте огурцы.

Затем также нарежьте тонкими полосками огурцы с укропом.

Нарежьте сыр.

Если вы решите добавить сыр в салат с колбасой, нарежьте его тоже тонкими полосками. Если вы сделаете это, вы приготовите Schweizer Wurstsalat (салат из швейцарских сосисок) — просто к вашему сведению.

Нарежьте лук.

Затем очистите лук и нарежьте его очень мелкими кубиками. Кроме того, вы также можете нарезать его на тонкие полоски.

Добавьте ингредиенты в миску.

Поместите все нарезанные ингредиенты в чашу миксера.

Сделайте заправку.

Теперь приготовьте повязку. Для этого добавьте в небольшую миску белый винный уксус, масло, рассол, соль и перец.

Хорошо все перемешайте и вылейте на ингредиенты в большой миске.

Смешайте, смешайте, смешайте.

Смешайте все вместе, пока колбаса и сыр не будут равномерно покрыты заправкой.

Накройте миску и поставьте салат с сосисками в холодильник на час, чтобы ароматы смешались (на наш взгляд, это имеет большое значение во вкусе!).

Мы украсили наш Wurstsalat небольшим количеством рубленой петрушки!

По истечении часа достаньте салат из холодильника, попробуйте его и добавьте больше соли, перца и/или уксуса по вкусу. Подавайте салат со свежими мягкими крендельками или хрустящим хлебом.

Советы по хранению

Салат с колбасой следует хранить в холодильнике в холодном виде до и после еды.

Любых остатков хватит на 2 дня, но лучше употребить их раньше, чем позже.

Если салат с колбасой какое-то время оставался на солнце (например, во время пикника на природе или барбекю), мы не рекомендуем оставлять остатки.

Часто задаваемые вопросы

В чем разница между Wurstsalat и Fleischsalat?

Несмотря на то, что Wurstsalat и Fleischsalat похожи, разница заключается в заправке.Fleischsalat готовят с майонезом, а Wurstsalat готовят с маслом и уксусом в качестве заправки.

Связанные рецепты

Другие замечательные немецкие рецепты можно найти в этих классических (и очень вкусных) творениях:

  • Fleischsalat – Еще один немецкий мясной салат – но этот сливочный!
  • Flammkuchen – классический вариант пирога на тонком тесте с беконом и сливочным соусом
  • Суп из квашеной капусты – простой рецепт острого теплого супа из вкусной квашеной капусты
Салат
    • 9 унций Лионерская колбаса, Болонья также работает
    • 6 унций Швейцарский сыр, необязательный
    • 3-4 Детские укропа солений
    • 1 маленький желтый лук
    • нарезанный петрушка для гарнира, дополнительно
    Заправка
    • 3 ст.л. белого винного уксуса
    • 2 ст.л. масла нейтрального вкуса
    • 2 ст.л. рассольного сока
    • соль и перец по вкусу
    • Нарежьте колбасу ломтиками (если она еще не нарезана), а затем тонкими полосками.Также нарежьте тонкими полосками швейцарский сыр и огурцы с укропом. Поместите все в большую миску.

    • Очистите лук и нарежьте его очень маленькими кубиками или тонкими полосками и также добавьте в миску.

    • Теперь приготовьте повязку. Для этого добавьте в небольшую миску белый винный уксус, масло, рассол, соль и перец. Все хорошо перемешайте, затем вылейте на ингредиенты в большой миске.

    • Все перемешать, пока колбаса и сыр не будут равномерно покрыты заправкой.

    • Накройте миску и поставьте салат с сосисками в холодильник на час, чтобы ароматы смешались (на наш взгляд, это имеет большое значение во вкусе!).

    • По истечении часа достаньте салат из холодильника, попробуйте его и добавьте еще соли, перца и/или уксуса по вкусу.

    • Подавайте салат со свежими мягкими кренделями или хрустящим хлебом.

    • Добавление сыра делает салат со швейцарскими колбасками. Существует множество различных региональных версий.Лиза выросла в Баварии и этот рецепт очень похож на то, как она часто ела его и дома, и в ресторанах (иногда с сыром, а иногда и без).
    • Лиза знает этот салат с лионской колбасой. Однако это может быть трудно найти в Северной Америке, кроме как в европейских гастрономах. Хорошая замена – колбаса болонская. Это немного меняет вкус, но так же хорошо.
    • Имейте в виду, что этот салат с колбасой на самом деле не едят в качестве гарнира к еде.Это классическое блюдо «броцайт», также известное как пикантная закуска или блюдо для летнего ужина. Это не полезное блюдо, поэтому не думайте, что это только потому, что оно называется салатом.

    Порция: 1 г | Калорийность: 447 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 20 г | Жир: 38 г | Насыщенные жиры: 14 г | Полиненасыщенные жиры: 20 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 78 мг | Натрий: 1256 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г

    Эта информация о питании рассчитана с помощью онлайн-калькулятора питания. Его следует рассматривать только как грубый расчет, а не как замену профессиональным диетическим советам.

    Салаты из блюд

    Немецкая кухня

    Пищевая безопасность домашней колбасы и колбасных изделий

    Набивка лосиной колбасы в оболочки с помощью мясорубки. Мясо посолили с помощью соли для посолки, а лотки и миски перед начинкой поместили в морозильную камеру.

    Вы, наверное, слышали, что копчение собственного мяса и приготовление вяленого мяса и колбасы может быть опасным. Точно так же, как при приготовлении картофельного салата, если вы позволите пище заразиться, а затем позволите бактериям инкубировать, вы можете заболеть или даже умереть.Таким образом, есть несколько соображений безопасности при приготовлении собственного вяленого мяса, копчения мяса или колбасы.

    Но прежде чем вы сдадитесь и решите доверить вяление мяса и производство колбас профессионалам, учтите следующее: в 2011 году Центр контроля заболеваний (CDC) оценил 48 миллионов человек заболевших (1 человек из 6), 128 000 человек были госпитализированы и 3000 человек умерли от употребления зараженной пищи (CDC 2011). Подавляющее большинство этих заболеваний было вызвано несколькими гигантскими предприятиями пищевой промышленности, которые контролируют производство говядины, свинины и птицы в США.S. Этим переработчикам разрешено контролировать себя в соответствии с системой анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP), используемой Министерством сельского хозяйства США.

    Если из-за профессионалов ежегодно заболевает каждый шестой человек, то я думаю, что мы сами сможем справиться с этой задачей лучше, если будем знать, в чем заключаются опасности, и иметь планы и процессы по их устранению. Помните, что каждая отозванная унция говядины, свинины и курицы якобы была проверена вашим федеральным правительством и гигантскими пищевыми предприятиями, которые в основном сообщают правительству, как они хотят, чтобы ими управляли.

    Пять вещей, которые должны произойти, чтобы вызвать заболевание от еды:

    1. Пищевые продукты заражены патогенными бактериями или паразитами
    2. Патоген существует или размножается до уровня, достаточного для того, чтобы вызвать болезнь
    3. Процесс консервирования, сушки и/или приготовления пищи не убивает патоген
    4. Человек ест зараженную пищу
    5. Человек, употребляющий зараженную пищу, восприимчив к патогену

    Человек с хорошей иммунной системой может делать все неправильно и при этом не заболеть.Но есть такие заразы, как ботулизм, которые потенциально смертельны для всех, поэтому мы должны предположить, что люди заболеют, если будут есть зараженную пищу, особенно те, у кого ослаблена иммунная система.

    Причина, по которой у нас есть иммунная система, в первую очередь заключается в том, чтобы убивать вторгающиеся бактерии, большинство из которых попадает в наш организм через рот. Каждый из нас съедает миллионы бактерий каждый день, но мы не болеем, потому что не все бактерии являются патогенами, и потому что большинство из нас может проглотить небольшое количество некоторых патогенов, не заболев.Мы должны быть осторожны, потому что у разных людей разный иммунитет к разным возбудителям. Я могу есть вещи, которые не действуют на меня, но вызывают у жены тошноту. Вы можете без проблем съесть испорченный гамбургер, но тот же самый гамбургер может убить ваших детей.

    Как загрязняется мясо?

    Обычно дикие и домашние животные (и люди) ходят с такими организмами, как сальмонелла и кишечная палочка в кишечнике. Если у них нет ран или инфекций, мясо будет почти полностью «свободным от микробов», пока они живы.Но в тот момент, когда животное застрелено или порезано, в мясо могут попасть бактерии.

    При проколе кишечника кишечная палочка и другие патогены могут проникнуть в мясо. Бактерии также могут попасть на мясо из почвы, с ног животного или со шкуры. Загрязнение также может исходить непосредственно от людей, работающих с мясом.

    Если мы предполагаем, что все мясо заражено, то для того, чтобы убедиться, что мясо безопасно для употребления в пищу, с ним необходимо правильно обращаться, сушить, вылечивать и/или готовить, чтобы убить все патогены.Поскольку мы должны измельчить или нарезать мясо, прежде чем мы сможем добавить консерванты или приготовить мясо, мы также должны сделать все возможное, чтобы в первую очередь предотвратить размножение патогенов.

    Мясной фарш имеет самый высокий риск заражения

    По данным Центра науки в интересах общества, домашняя птица и мясной фарш имеют самые высокие факторы риска возникновения заболеваний. Это связано с неправильным обращением при разделке и упаковке. Стейки и жаркое имеют средний фактор риска, поскольку они менее подвержены заражению, чем мясной фарш или сырая колбаса.

    Ручной помол мяса лося и говяжьего жира. Начните с холодных деталей кофемолки и измельчайте небольшими партиями, чтобы их можно было быстро вернуть в холодильник.

    Риск ниже для жаркого и стейков, потому что загрязненные руки, ножи или поверхности касаются только внешней части этих отрубов (обычно), но все части мясного фарша и колбас могут быть заражены, поскольку каждый кусочек измельчается и перемешивается вместе. Проблема особенно серьезна при массовом производстве мясного фарша, потому что в нем задействовано много разных животных, и это увеличивает вероятность заражения всей партии.

    Измельчение и смешивание также увеличивает количество кислорода, что увеличивает рост аэробных микробов. В сочетании с вероятностью того, что мясной фарш проводит больше времени при более высоких температурах, вероятность роста бактерий еще больше возрастает. Поскольку большинство колбас производится путем измельчения мяса, они имеют высокий риск загрязнения.

    Также имейте в виду, что некоторые переработчики мяса механически размягчают стейки, то есть стейки многократно протыкают, чтобы разрушить волокна (механический размягчитель мяса).Механически размягченные стейки будут иметь повышенный риск заражения, но, поскольку Министерство сельского хозяйства США не требует маркировки на механически размягченном мясе, вы можете не знать.

    Обработка игр своими руками

    Белохвостый олень на КПП. Когда он прибыл, Доу не была одета в поход.

    Риск заражения от многих животных является веской причиной, по которой вам следует переработать своих оленей или лосей. Многие игровые процессоры смешивают всех оленей или лосей вместе (оленей с оленями, лосей с лосями), так что у вас нет возможности узнать, как другие справились с дичью до того, как она попала в процессор.

    Друг оставил своего оленя у игрового процессора и собирался уходить, но ему сказали подождать несколько минут и его загрузят. Он ушел с мясом, но оно не было получено от оленя, которого он подстрелил.

    Я видел слишком много оленей и лосей в кузовах грузовиков, в которых еще оставались кишки спустя много часов после того, как они были убиты. И люди удивляются, почему у игры «игровой» вкус.

    Если вы по-прежнему настаиваете на переносе вашей игры на процессор, вы должны посмотреть мяснику в глаза и спросить: «Получу ли я обратно то же мясо, которое принес?»

    Меры безопасности пищевых продуктов

    Учитывая вероятность заражения, необходимо принять меры для предотвращения распространения и роста заражения.

    1. Чистота – Мойте руки, ножи, посуду, разделочные доски, миски и детали для измельчения до и после каждого использования.
    2. Отдельно – Держите чистые руки, ножи, посуду, разделочные доски, миски и детали для измельчения отдельно от грязных – вяленое или вареное мясо храните отдельно от сырого мяса.
    3. Охлаждение – Держите все мясо, миски и измельчающие части как можно более холодными. Мариновать в холодильнике.
    4. Вяление и/или сушка и/или приготовление – Используйте правильное количество и тип соли для посолки и/или нагревайте все мясо и вяленое мясо до достижения минимальной внутренней температуры 160°(F) (165°(F) для птицы) .

    Держите руки и все оборудование в чистоте

    Вы все уже видели это раньше, но если серьезно, мойте руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд до и после контакта с едой, туалетом или домашними животными. Мойте разделочные доски, миски, ножи, посуду и столешницы горячей мыльной водой до и после приготовления каждой порции мясного фарша или колбасы. Рассмотрите возможность использования бумажных полотенец или приготовьте много чистых полотенец для рук.

    Использование перчаток может помочь сохранить вещи в чистоте, но только в том случае, если вы можете надевать и снимать их, не загрязняя перчатки или другие предметы.Помните все проблемы, с которыми столкнулись медицинские работники, снимая перчатки, зараженные лихорадкой Эбола?

    Не допускайте перекрестного загрязнения

    Бактерии распространяются путем перекрестного заражения. При обращении с сырым мясом держите мясо и сок подальше от тарелок и продуктов, готовых к употреблению. Держите миски с мясом на нижней полке в холодильнике, чтобы они не капали на другие продукты. Всегда начинайте с чистых рук, досок, мисок, ножей, посуды и столешниц. Помните, что загрязненная рука, касающаяся чистой перчатки, миски или полотенца для рук, загрязняет этот предмет.

    Держите продукты подальше от опасной зоны

    Продукты, хранящиеся при температуре от 40° до 140°(F) (4,4–60°C), находятся в опасной зоне. Это потому, что бактерии могут расти на продуктах, хранящихся между этими температурами. Продукты, которые во время обработки чередуются между столешницей и холодильником, могут размножать больше бактерий каждый раз, когда они нагреваются. Все холодильники должны быть настроены на температуру ниже 40°F. Вся приготовленная пища должна храниться при температуре выше 140°F до подачи на стол. Вспомните об этом в следующий раз, когда будете есть в буфете или будете вынуждены попробовать картофельный салат тети Эдны на семейном празднике.

    Итак, как нам измельчить мясо, нарезать вяленое мясо или сделать колбасу и сохранить мясо холодным?

    1. Держите все чаши, детали кофемолки и мясо холодными до использования. Мясо и жиры можно нарезать полосками и частично заморозить перед измельчением.
    2. Измельчайте небольшими партиями, чтобы все мясо, миски и детали мясорубки можно было быстро вернуть в холодильник или морозильник.
    3. Используйте миски со льдом, чтобы мясо оставалось холодным, когда его нельзя хранить в холодильнике или морозильной камере.
    4. Все мясо следует размораживать или мариновать в холодильнике или охладителе, чтобы внешние части не поднимались выше 40°F.

    Вяленое мясо

    Поскольку мы должны предположить, что мясо было заражено, мы должны предположить, что бактерии будут размножаться на мясе и внутри него в любое время, когда температура выше 40°F. Чтобы противодействовать порче, люди со времен средневековья обрабатывали мясо селитрой (нитратом калия). Отверждение предотвращает или замедляет порчу из-за грибков или бактерий.

    Современные посолочные соли представляют собой смесь поваренной соли и нитрита натрия и содержат розовый краситель, имитирующий цвет свежего мяса.Мясная промышленность любит говорить, что потребители предпочитают внешний вид вяленого мяса, а не мясо, которое в противном случае имело бы сероватый цвет. Это может быть правдой, но поскольку я знаю, что это всего лишь разница в цвете, я бы предпочел не иметь красителя, но не смог найти источник. Но поскольку посолочная соль может быть токсичной, если ее использовать слишком много, цвет также помогает отличить обычную поваренную соль. Примечание: Всегда правильно маркируйте лечебные соли и храните их в недоступном для детей месте.

    Лечебная соль

    бывает двух типов: Лечебная соль № 1 (A.К.А. Пражский порошок № 1 или розовая соль № 1) и лечебная соль № 2 (она же пражский порошок № 2 или розовая соль № 2). Соль для посолки № 1 используется для мяса, требующего кратковременного соления, что означает, что время между измельчением и приправой до приготовления и употребления должно быть относительно коротким. Посолочная соль № 1 содержит 6,25% нитрита натрия и предназначена для таких продуктов, как свежие и копченые колбасы и солонина, которые будут приготовлены или заморожены сразу после обработки. Посолочная соль № 2 содержит 6,25 % нитрита натрия и 4 % нитрата натрия и предназначена для таких продуктов, как твердая салями и деревенская ветчина, для посола которых требуются недели или месяцы.Период времени достаточно велик, чтобы нитрат натрия превратился в нитрит натрия.

    Посолочные соли являются необходимой мерой предосторожности против ботулизма при производстве колбас. Причиной ботулизма являются бактерии Clostridium, которым требуется теплая, влажная, слабокислая, бескислородная среда. Именно это происходит при медленном копчении мяса (особенно колбасы). Бактерии Clostridium легко погибают при варке. Даже если им позволить расти, токсин, вызывающий ботулизм, легко уничтожается при варке до 176° F (80° C).

    Используются ли нитраты/нитриты для лечения вредного мяса?

    Возможно, это должен быть отдельный пост, но поскольку мы обсуждаем лечебные соли, это, вероятно, хорошее место, как и любое другое. После долгих исследований и размышлений мы сделали осознанный выбор продолжать использовать лечебные соли, содержащие нитраты и нитриты. Кажется, существует много неясной информации об опасности этих соединений в колбасных изделиях. Многие переработчики используют «натуральные» лекарства, полученные из семян сельдерея. Проблема в том, что количество природных нитратов/нитритов в семенах сельдерея неизвестно, но намного выше, чем в лечебных солях.Мы знаем точное количество нитратов/нитритов в солях для консервирования и точно знаем, сколько их нужно использовать для защиты продуктов питания.

    По данным Junkfood Science, овощи являются основным источником нитритов, на долю которых приходится около 93% нитритов, которые мы получаем с пищей. «Одна порция рукколы, две порции масличного салата и четыре порции сельдерея или свеклы содержат больше нитритов, чем 467 хот-догов. (Статья о нездоровой пище) И в вашей собственной слюне больше нитритов, чем во всех остальных!»

    Другими словами, ваша слюна содержит гораздо больше нитритов, чем все, что вы когда-либо могли съесть.Это потому, что наши тела концентрируют нитриты в слюне для борьбы с бактериями во рту и желудке. Я больше не боюсь есть нитраты или нитриты из вяленого мяса. Это не значит, что я считаю здоровым ежедневно есть вяленое мясо, и каждый должен принять это решение для себя и своих детей.

    Приготовление и копчение мяса

    Если вы вернетесь к разделу о хранении продуктов вне опасной зоны, вы помните, что продукты должны быть ниже 40° и выше 140° (F), чтобы предотвратить рост бактерий.Как мы это делаем, когда хотим коптить мясо или колбасу? Мясо может часами находиться в опасной зоне.

    Целая свиная лопатка или говяжья грудинка могут быть подвергнуты медленному копчению, потому что снаружи мяса должна быть большая часть бактерий. Мясо обычно натирают снаружи солью и специями или засаливают весь кусок мяса. Соль убивает или замедляет рост бактерий, а температура внешней части мяса быстро поднимается выше 140 ° F. Кроме того, дым оседает на внешней стороне мяса, что также убивает бактерии.Вот так мясо можно медленно коптить в течение 12-14 часов с минимальным риском заболеть. Если вы любите впрыскивать в мясо рассол, то следует учитывать возможность занесения бактерий вглубь мяса, где оно долгое время будет находиться в опасной зоне.

    Копчение колбасы — это отдельная история, и именно поэтому вам нужно сначала посолить мясо (посолочная соль № 1). Во-первых, мясо измельчается, поэтому все части имеют равную вероятность заражения, а во-вторых, колбаса медленного копчения создает идеальные условия для развития ботулизма.

    Центр колбасы может занять много времени, чтобы нагреться выше 140°F и даже дольше до конечной температуры приготовления 160-165°F. Также сосиски нужно коптить медленно, чтобы жир не вытапливался и не вытекал. Например, вы можете начать коптить колбасу при 130° в течение первых 2 часов, чтобы подсушить оболочку. Затем увеличьте температуру до 165 ° F, пока внутренняя температура тестовой колбасы не достигнет 165 ° F (2 часа или более).

    Наши предки издавна занимались вялением мяса и изготовлением колбас.Это были крутые, знающие люди, но у них было мало технологий. Возможно, мы не такие жесткие, но у нас больше доступа к информации и технологиям, чем у них. Если мы будем поддерживать чистоту, использовать современные соли для лечения и уделять пристальное внимание температуре, мы сможем сохранить эти навыки и не будем зависеть от промышленного земледелия и переработки всей нашей пищи.

    Дополнительная информация о безопасности пищевых продуктов при производстве колбасных изделий

    Дополнительные советы, обзоры и информация на открытом воздухе:

    Охотничий салат с копченой колбасой

    Охотничий салат с копченой колбасой

    Салат на 5 баллов! Быстрый, вкусный салат с колбасой, сыром, маринованными огурцами.Копченая колбаса создает яркий аппетитный вкус! Рекомендую салат «Охотник» к праздничному столу!

    Категория: Завтрак

    Кухня: русская


    Ингредиенты

    200 грамм сырой копченый колбаса

    200 грамм жесткий сыр

    3 шт. 70003

    3 штука вкус Перец черный молотый

    2 капли Майонез


    Направления

    Готовим салатные изделия с колбасой, сыром, огурцами, горошком и картофелем.Картофель заранее отварить, остудить, очистить. Фото рецепта: Салат «Охотник» с копченой колбасой — шаг №2 Колбасу нарежьте полосками. Фото рецепта: Салат «Охотник» с копченой колбасой — шаг №3 Огурцы нарезать полосками. Фото рецепта: Салат «Охотник» с копченой колбасой — шаг №4 Отварной картофель также режем соломкой. Фото рецепта: Салат «Охотник» с копченой колбасой — шаг №5 Лук нарезать полукольцами или полосками.Фото рецепта: Салат «Охотник» с копченой колбасой — шаг №6 Три твердых сыра на терке. Фото рецепта: Салат Охотник с копченой колбасой — шаг №7 Смешать все нарезанные ингредиенты. Добавьте в салат с сыром, колбасой, картофелем и огурцами консервированный горошек, молотый черный перец и майонез. Все перемешиваем. Фото приготовления рецепта: Салат Охотник с копченой колбасой — шаг №8 Салат «Охотник» с копченой колбасой готов. Приятного аппетита!

    Посмотреть этот рецепт »

    Связанные рецепты

    Скачайте приложение BigOven!

    Найдите любой рецепт, добавьте свой собственный, с легкостью создавайте списки продуктов из рецептов.Введите любые 3 ингредиента, и BigOven расскажет вам, что вы можете приготовить. Это бесплатно! (4,5/5 звезд)

    Польская колбаса Kiełbasa [Все, что вам нужно знать!]

    Представьте себе сотни вкуснейших мясных угощений. Некоторые из свинины, другие из ароматной говядины, оленины или птицы… копченые, сушеные или сырые и созревшие… и приправленные до совершенства.

    Ух ты, сколько колбасы! Я хотел бы пригласить вас воспользоваться этой возможностью, чтобы расширить свой вкус колбас и узнать о некоторых из лучших колбас из Польши.

    Сегодня я покажу вам:
    ⭐️ Как делают колбасу.
    ⭐️ Лучшие колбасы, которые может предложить Польша.
    ⭐️ Как выбрать лучшую колбасу и что с ней делать.
    Давайте начнем.

    Kiełbasa (произносится: kiel-basa , множественное число: kielbasy ) — это общее название для всех польских колбас, независимо от их типа (и поверьте мне, их сотни). На международном уровне этот термин используется только для определенного типа вареной, слегка копченой свиной колбасы, аналогичной польским сосискам Podwawelska или Śląska .

    Как делают колбасу?

    Для производства колбасы – независимо от ее вида – сначала вяляется мясо. Примерно через 48 часов он поступает в шлифовальную машину. В зависимости от выбранных настроек мы получаем мясо грубого, среднего или мелкого помола.

    Далее мясо обогащается специями, травами и другими ароматизирующими ингредиентами. Затем этой начинкой заполняют кишку или искусственную оболочку.

    В зависимости от последующих шагов мы различаем следующие виды польских колбас:

    Колбаса на пару («Парзона»)

    Этот вид колбасы обязан своим названием процессу пропаривания, которому она подвергается.Многие из таких колбас затем коптят и/или сушат.

    В результате этого последнего процесса мы получаем полусушеные (podsuszana) и сушеные (suszona) колбаски, любимые во многих польских домах, в том числе и у меня!

    Примеры:
    Приготовленные на пару : Шинкова,
    Приготовленные на пару, затем полусушеные/вяленые: Краковская суха (по-краковски) , Мысливская ( Охотничья колбаса 9003 ) )

    Сырая колбаса («Сурова»)

    Сырые колбасы — это колбасы, которые остаются полностью сырыми (и, следовательно, нуждаются в тепловой обработке) или те, которые подвергаются только одному процессу термической обработки: копчению.Благодаря этому способу они сохраняют характерный вкус мяса, но при этом приобретают особый дымный аромат.

    По-настоящему особенным и ценным деликатесом являются созревшие колбасы kiełbasa , которые инокулируются заквасочными культурами дрожжей и подвешиваются до тех пор, пока они не приобретут желаемый вкус.

    Примеры:
    Необработанное: Бяла
    Необработанное, затем копченое: Польска, Татарска, Метка
    Необработанное, затем созревшее: Пальцовка

    Kiełbasa «Запеченная»

    Еще одна, немного нишевая категория (но, безусловно, заслуживающая упоминания) – выпечка kiełbasa , популярная, особенно в Южной Польше.Несмотря на название, он не выпекается так, как мы его традиционно понимаем. Вместо этого его коптят при более высокой температуре 70-80°C (158-176°F).

    Пример:
    Запеченное (копченое при высокой температуре): Lisiecka, Góralska

    Другой способ классификации колбас основан на % содержания воды в готовом продукте. Таким образом, мы получаем:
    колбаса длительного хранения ( «trwała» : 25-30% воды, например, kabanosy ), полустойкий ( «półtrwała» : 35-50% воды напр. śląska ) и кратковременного действия ( «nietrwała» , около 70% воды, напр. biała )

    Kiełbasa Ингредиенты: мясо + приправа

    В Польше вы найдете набор из колбас y из одного вида мяса: свинины, говядины, птицы (курицы, индейки) и – чуть менее популярных – баранины, телятины, оленины и даже конины.


    По закону, если колбаса называется «wieprzowa» (свинина) или «barania» (баранина), она должна содержать не менее 75% этого конкретного мяса.Также доступны смешанные колбас y, такие как свинина-говядина и свинина-баранина и многое другое.

    Приправы существенно различаются в зависимости от рецепта и региональных традиций. Самые популярные добавки: соль, перец (черный, белый), чеснок, семена горчицы, майоран, душистый перец, можжевельник, лук, тмин, мускатный орех, копченая паприка, розмарин и многое другое.

    Келбаса Глоссарий

    Содержание – Нажмите на название, чтобы узнать больше:
    • Белая (Белая) • Быдгоска (Быдгощ) • Дембицка • Яловцова (Можжевельник) • Кабаносы 9009Kaszusanka • Krakowska (Krakóws) • Lisiecka (Liszki) • Metka • Myśliwska (Hunter’s) • Palcówka • Podwawelska • Salceson (головной сыр) • Toruńska (OF TORUń) • śląska (Silesian ) • Żywiecka (из Живца) • Другое (Wiejska, Zwyczajna…)

    Бяла (Белая): Продается в сыром виде («сурова») , вяленый («пеклована») или пропаренный («парзона») .Белая колбаса – звезда пасхального стола. Подается с супом Журек , но также подается отдельно, вместе с ложкой хрена. В летние месяцы бяла варится на гриле.
    Подходит для гриля, кулинарии, супов

    Bydgoska (Bydgoszcz): Это тонкая сырокопченая свиная колбаса среднего помола с содержанием мяса до 98%. Нежный на вкус, приправленный натуральными специями: горчицей, перцем, можжевельником и лавровым листом. Идеально подходит для подачи теплым.
    Подходит для: гриля, кулинарии

    Dębicka: Вареная колбаса крупного помола, большого диаметра. Изготовлен из свиной ветчины, имеет нежный вкус – положите ломтиков Dębicka на бутерброд!
    Подходит для: холодных закусок/закусок

    Jałowcowa (Можжевеловая колбаса): Эта колбаса, приправленная ягодами можжевельника , веками присутствует на польских столах.
    Из свинины или смеси свинины и говядины: среднего помола, вареные, затем копченые и вяленые.Наслаждайтесь им на бутерброде или отдельно, в качестве закуски.
    Подходит для гриля, холодных закусок/закусок

    Кабаносы (единственное число: кабаньос) — это тонкая длинная колбаса, тщательно высушенная и копченая. Название происходит от турецкого слова «кабан» , что означает « свинья» . Хотя обычно kabanosy изготавливают из вяленой свинины, сегодня на рынке есть много других.
    Вы найдете их более густыми/тонкими, но также и более сухими/влажными – и даже долго созревающими! Идеальная легкая закуска, но также и как часть элегантной колбасной доски.
    Подходит для: холодных закусок/закусок

    Кашанка (польская кровяная колбаса): Также известна как кишка или крупнёк – в зависимости от региона.
    Для производства традиционной кашанки куски свиных субпродуктов (почки, печень, сердце, кожа, жир) заваривают, а затем смешивают с вареным зерном. Его щедро приправляют перцем, чесноком, чабером, майораном и солью. Затем в массу добавляется кровь животных. После смешивания все это упаковывается в оболочку кишки, образуя колбасу.

    Вкус кашанки может отличаться. Это зависит от пропорций субпродуктов, а также от вида используемого зерна (ячневая или гречневая). Кашанка может употребляться в холодном виде, но в основном ее готовят на гриле или жарят.
    Подходит для гриля, холодных закусок/закусок, кулинарии

    Kindziuk : Это крепкое копченое kiełbasa , которое мы «позаимствовали» из Литвы, где оно известно как kindzukas (что означает: желудок) или skilandis .
    Традиционно сырую свинину нарезают или грубо измельчают, а затем набивают в свиной пузырь, хотя все чаще можно встретить киндзиук , начиненный вместо этого толстыми свиными кишками. Затем колбаса созревает и коптится. Киндзюк имеет специфический кисловато-перечный вкус. Идеальное дополнение к вашему аперитиву с колбасными изделиями. Ищите: Киндзюк Подляски, Киндзюк з Пуньска.
    Подходит для: холодных закусок/закусок

    Краковская (Краковская): Толстая копченая свиная колбаса, приготовленная на пару ( «zwykła» ) или приготовленная на пару и вяленая ( «krakowskasucha» ).Обогащен ароматами молотого перца, тмина, свежего чеснока, соли и мускатного ореха.
    Часто подается в качестве мясного ассорти для бутербродов или закусок.
    Подходит для: холодных закусок/закусок

    Lisiecka (Liszki): Копченая свиная колбаса, происходящая из Лишек и Чернихова в Малопольше. Его часто называют «pieczona» («запеченный»), так как его коптят при более высокой температуре. Очень нежный на вкус, приправленный чесноком и белым перцем. Создано с любовью, так что не забудьте купить настоящую сделку!
    Подходит для гриля, холодных закусок/закусок, кулинарии

    Метка: Колбаса из мелко полусырого свиного или говяжьего фарша с добавлением специй.Этот тип kiełbasa является региональным лакомством Верхней Силезии и Великой Польши. Благодаря своей мягкой консистенции его часто используют в качестве спреда.
    Подходит для: холодных закусок/закусок

    Myśliwska (Охотничья колбаса): Вяленая свиная колбаса, популярная благодаря своему дымному аромату и длительному хранению. Идеально подходит для похода/охоты/рыбалки – в рюкзаке не сработает!
    Myśliwska легко узнать в магазине: короткая, темно-коричневая (темнее большинства колбас), с равномерно морщинистой поверхностью.Его вкус и хрустящая корочка достигаются копчением и длительной сушкой.
    Идеально подходит как холодная закуска или как начинка для бутербродов.
    Подходит для: холодных закусок/закусок

    Номер товара: Колбаса сырая свиная, упакованная в тонкокишечную оболочку, вяленая и выдержанная. Название происходит от «palec», что означает «палец», используемый для наполнения оболочки вручную. Популярен на восточных окраинах (Подляхия, район Сувалки).
    Подходит для: холодных закусок/закусок

    Podwawelska: Колбаса свиная среднего помола, копченая и вареная.Слегка ароматный с оттенком чеснока. Лучше всего он подается горячим после жарки или запекания на гриле. Подавайте с горчичным соусом или соусом из хрена.
    Подходит для: гриля, кулинарии

    Salceson (головной сыр): Существует бесконечное количество сортов Salceson колбасы: крушевские, курозвенцкие, белые и черные великопольские, кочевские с лесными грибами, озорковые от
    Однако обычно предполагается, что в состав входит голова (то есть очищенное мясо свиных голов) с ушами, языками, субпродуктами и кожурой, иногда даже кровью (в случае черного сальцезона ).К сожалению, salceson имеет плохую репутацию в Польше. Его часто несправедливо связывают с некачественным продуктом. При коммунистическом режиме его покупали по необходимости – ветчина или свиная вырезка были редкостью.
    Пусть это вас не смущает – сегодня салцесон (особенно региональные сорта) очень вкусны!
    Подходит для: холодных закусок/закусок

    Toruńska (Торунь): Как следует из названия, этот kiełbasa возник в Торуни – столице исторических земель Куявии, Добжиня и Хелмно.Это свиная колбаса среднего помола, копченая и приготовленная на пару, приправленная перцем, чесноком и майораном.
    Подходит для: гриля, кулинарии

    Силезский (силезский): Флагманская свинина колбаса , приготовленная на пару и слегка копченая. Среднего помола, мягкий вкус. Хит каждой BBQ вечеринки!
    Подходит для: гриля, кулинарии

    Żywiecka (из Живца): Толстая копченая свиная (часто с добавлением говядины) колбаса, приготовленная на пару и вяленая. Аналогичен Krakowska , но без мускатного ореха и меньше чеснока.Хотя название предполагает, что он сделан в Живце (город на юге центральной части Польши), на самом деле он производится и продается по всей Польше. На бутерброд отлично!
    Подходит для: холодных закусок/закусок

    Другое: Существует ряд других наименований kiełbasa , используемых различными производителями для маркировки своей продукции. По сути, все они похожи на Podwawelska или Śląska — приготовленные на пару, слегка подкопченные, пригодные для гриля и приготовления пищи.
    Вот список популярных имен: Домова, Гриллова, Краяна (Земляк), Свойска (Домашний), Старовейска (Старый Деревенский Стиль), Вавельска (Вавель), Весельна (Свадебная Колбаса), Вейска (Деревенский Стиль), Звычайна (Общий).
    Подходит для: гриля, кулинарии

    Иллюстрация: Kasia Kronenberger

    Kiełbasa Brands

    Kiełbasy производятся крупными производителями мяса, а также местными мясниками-ремесленниками.

    Популярные национальные колбаса включают (в алфавитном порядке): Balcerzak, Duda, Indykpol, Henryk Kania, Krakus, Madej Wróbel, Morliny, Olewnik, Sokołów, Tarczyński.

    Если у вас есть возможность, я бы посоветовал вам попробовать kiełbasy производства региональных производителей.Проще всего попробовать их на фестивалях польской кухни и фермерских рынках.

    Региональные колбасы в Польше

    В каждом польском регионе есть свой мясной деликатес. Местные мясники тайно охраняют свои оригинальные рецепты. Многие из этих специальных колбас включены в официальный «Список традиционных продуктов» (pol: Lista Produktów Tradycyjnych ), которым руководит Министерство сельского хозяйства Польши.

    Некоторые из региональных kiełbasy продаются только в окрестностях, другие широко доступны.Я нарисовал карту, чтобы показать вам, где их найти.

    Плакаты, холсты и репродукции с этой картой можно приобрести здесь.

    Но подождите! Я знаю, в это может быть трудно поверить, но…
    Мне удалось разместить только определенное количество региональных сосисок на карте выше. Есть еще. Гораздо больше!

    Вот почему я хотел бы призвать вас посещать местную мясную лавку, куда бы вы ни пошли. Никогда не знаешь, на какую вкусную колбасу наткнешься.

    Иллюстрация: Kasia Kronenberger

    Плакаты, холсты и репродукции с этой иллюстрацией можно приобрести здесь.

    Келбаса Часто задаваемые вопросы

    Как правильно выбрать колбасу?

    Посмотрите на типы kiełbasa выше. Выберите тип в зависимости от того, как вы хотите его подать — под каждой колбасой есть рекомендации по подаче/приготовлению.

    С точки зрения качества, как правило, выбирайте колбасу с самым высоким содержанием мяса и самым коротким списком ингредиентов.

    Как приготовить колбасу?

    Колбасу можно варить в воде, жарить, жарить на гриле или запекать в духовке. Точный метод зависит от того, является ли колбаса полностью сырой или предварительно приготовленной (приготовленной на пару). Подробнее о том, как приготовить колбасу, вы можете узнать здесь.

    Здорова ли Келбаса?

    Да, но только если вы выберете колбасу высокого качества. Не все колбасы созданы одинаковыми – некоторые низкосортные содержат менее 65% мяса (шок, ужас!)

    Здоровый зеленый :

    • от известного производителя,
    • с высоким содержанием мяса,
    • с коротким списком ингредиентов (чем короче, тем лучше!)

    колбаса с более низким содержанием насыщенных жиров и соли.Просто помните — жиры являются ключевой частью ощущения во рту и вкуса, поэтому более жирная колбаса будет вкуснее!

    С чем подавать колбасу?

    Если вы подаете польскую колбасу в качестве холодной закуски или закуски к пиву, выбирайте вяленую колбасу , например Jałowcowa, Kabanosy, Krakowska, Myśliwska или Żywiecka . Они прекрасно сочетаются с нарезанным хлебом с салом, маринованными огурцами или картофельным салатом.
    Вы также можете подать их на разделочной доске вместе с крекерами, виноградом, вегетарианскими палочками, сыром, оливками или орехами.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.