Салат оранжевое чудо на зиму с помидорами: Оранжевое чудо — 1000.menu

Содержание

рецепты на 0,5 л банки

Сегодня подробно расскажу свои лучшие рецепты салата из моркови «Оранжевое чудо» на зиму. Закатки получаются невероятные, стоят того, чтобы попробовать.

Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму

Один из самых любимых моих рецептов, который в суровую зиму приятно радует ярким цветом и изобилием вкуса.

Для приготовления около 4 пол-литровых баночек закрутки беру:

  • Помидоров – 1,5 кг;
  • Морковки – 1 кг;
  • Чеснока – 1 головку;
  • Перца черного молотого – 1 столовую ложку;
  • Соли – 1 столовую ложку;
  • Сахара – 5 столовых ложек;
  • Масла постного – 1 стакан;
  • 9% уксуса – 1 столовую ложку.

Как сделать: промытые помидоры нарезаю дольками. Морковь чищу, мою, режу кусочками и вместе с томатами пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером. Полученное овощное пюре в глубокой кастрюле смешиваю с солью, сахаром, маслом и тушу на небольшом огне 90 минут.

Очищенный чеснок мелко рублю ножом и вместе с перцем добавляю к овощам за 15 минут до снятия с огня. Перед окончанием варки, минут за 5, вливаю к закуске уксус, размешиваю.

Снятый с огня вкусный салатик перекладываю в простерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Перевернутые баночки отправляю остывать под одеяло, а затем переношу в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для приготовления салата в домашних условиях стараюсь брать спелые томаты красного цвета, а морковь выбираю насыщенного оранжевого цвета. Ведь от окраса продуктов зависит яркость цвета салата в банках.

Для придания насыщенного цвета добавляю щепотку молотой паприки. Еще мне очень нравится при консервировании бросать измельченную свежую или сухую зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея, лавровый лист, душистый перец. Но это совсем не обязательно, а на усмотрение хозяйки.

Салат с морковкой и помидорами

Простой рецепт вкусной заготовки, которая станет украшением любого застолья. Из моего окружения его обожают абсолютно все.

На закатку 4 баночек по 0,5 л у меня уходит:

  • Моркови – 0,5 кг;
  • Перчика болгарского разноцветного – 0,5 кг;
  • Лука – 0,5 кг;
  • Помидорчиков – 1 кг;
  • Масла рафинированного – 150 мл;
  • Сахара – 40 г;
  • Соли – 30 г.

Как приготовить: очищенные овощи промываю. Лук нарезаю тоненькими полукольцами, перец без сердцевины и семян – тонкой соломкой. Морковку измельчаю на крупной терке. Помидоры без плодоножек режу тонкими дольками.

В разогретом масле обжариваю лук до полуготовности примерно 10 минут. Далее к луку отправляю морковь, перемешиваю и тушу еще около 15 минут с периодическим размешиванием.

Затем вмешиваю к овощам болгарский перец и продолжаю тушение еще 10 минут. После этого соединяю смесь с помидорами, солю, всыпаю сахар. Протушиваю под крышкой 20 минут, изредка помешивая.

Салат в горячем виде распределяю по стерилизованным банкам, закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и отправляю остывать под одеяло. До зимы домашняя заготовка прекрасно сохраняется в погребе.

«Хозяйке на заметку»: представить этот салат без помидор совершенно невозможно, однако любители более густой консистенции могут сократить их количество на свое усмотрение. Также на свой вкус нужно регулировать объем сахара и соли, несмотря на рецепты.

Закуска из моркови, лука и овощей «Оранжевое чудо» в томатном соусе

Напоследок советую рецепт салата на зиму из моркови «Оранжевое чудо». Легкий и разнообразный, он станет прекрасным дополнениям к блюдам и гарнирам.

Приготовление 4 банок по 0,5 л потребует таких продуктов:

  • Морковки – 1 кг;
  • Томатов – 0,5 кг;
  • Перца сладкого – 0,5 кг;
  • Перца «чили» – 100 г;
  • Чеснока – 2 головки;
  • Сахара – 40 г;
  • Соли – 20 г;
  • Масла растительного – 200 мл;
  • Уксуса – 2 столовые ложки.

Рецепт прост: овощи очищаю, промываю. Морковь натираю на крупной терке, помидоры без кожицы нарезаю кубиками. Перец без семян и сердцевин с чесноком измельчаю блендером.

Все овощи смешиваю в глубокой кастрюле с солью, сахаром и маслом, довожу до кипения под закрытой крышкой, размешиваю, вливаю уксус. Продолжаю варку заготовки в течение 15 минут, затем снимаю с огня.

Горячим перекладываю консервированный салат в стерилизованные банки, закупориваю пропаренными крышками. Перевернутые банки укутываю, и, после остывания убираю на хранение в подвал.

Самые вкусные закатки зимой могу использовать даже для приготовления первых блюд. Советы по приготовлению простого и вкусного салата «Оранжевое чудо» можно узнать из предложенного видео. Удачных заготовок!

Заготовка на зиму: салат из моркови «Оранжевое чудо»

Зимой, когда за окном лютует непогода, так хочется хотя бы на мгновение снова вернуться в лето: увидеть буйство летних красок, вдохнуть летний аромат, насладиться вкусом летних даров природы… На самом деле, волшебство и машина времени для этого не понадобятся, достаточно лишь наполнить полочки своей кладовой рядами баночек с яркой, аппетитной консервацией. Компоты, варенья, джемы, разнообразные соленья и маринады – все эти кушанья помогут вам снова почувствовать на себе нежное дыхание теплых летних деньков.

Сегодня я поделюсь с вами чудесным рецептом приготовления салата на зиму из моркови «Оранжевое чудо». Аппетитный цвет этой заготовки непременно поднимет вам настроение, а вкус и аромат подарят просто незабываемые ощущения!

Чтобы приготовить салат на зиму из моркови «Оранжевое чудо», вам понадобится:

помидоры – 1,5 кг
морковь – 1 кг
чеснок – 1 головка
масло подсолнечное – 1 ст.
сахар – 5 ст. л.
уксус 9% – 1 ст. л.
перец черный молотый – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л.

Как приготовить салат на зиму из моркови «Оранжевое чудо»:

1. Помидоры хорошенько вымыть под проточной водой, нарезать дольками. Для приготовления данного вида заготовки необходимо выбирать спелые плоды красного цвета.
2. Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать кусочками.
3. Подготовленные помидоры и морковь пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
4. Полученную овощную массу переложить в кастрюлю, добавить сахар, соль, подсолнечное масло. Хорошенько перемешать все ингредиенты. Тушить овощи на маленьком огне в течение 1,5 часов.
5. Чеснок очистить от шелухи и измельчить (мелко нарезать или выложить зубчики на разделочную доску и раздавить рукояткой ножа).
6. За 15 минут до окончания процесса приготовления добавить в салат измельченный чеснок и черный молотый перец.

7. За 5 минут до окончания процесса приготовления влить в кастрюлю с заготовкой уксус и еще раз перемешать овощную массу.
8. Снять кастрюлю с огня, немного остудить салат, после чего разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки и закатать.
Как я уже писала выше, для приготовления данной заготовки необходимо использовать спелые томаты красного цвета. Морковь также следует выбирать насыщенного оранжевого цвета. Ведь именно от этого выбора и будет зависеть яркость вашего «чуда». Если овощи не очень яркие, можно добавить в заготовку немного молотой паприки.

Помимо всех вышеперечисленных ингредиентов, вы можете добавить в салат из моркови свежую (мелко нарезанную) или сушеную зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея, лавровый лист, горошины душистого перца или какие-либо другие специи на свой вкус.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Морковь по-корейски просто покушать и на зиму.

Видео-рецепт Морковь по-корейски просто покушать и на зиму

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


рецепты на 0,5 л банки

Кроме того, что морковь богата витаминами и очень полезна, из нее можно приготовить самые вкусные и разнообразные блюда. Несмотря на то, что морковь продукт круглогодичный, я очень люблю зимние заготовки с этим овощем. У меня есть несколько любимых рецептов салата из моркови «Оранжевое чудо» на зиму, которыми хочу поделиться с Вами.

Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму

Этот рецепт предполагает различную нарезку овощей, от которой зависит конечный результат.

Продукты на 5 пол литровых банок:

  • 2 килограмма морковки
  • килограмм красного лука
  • 150 грамм томатной пасты
  • рюмка подсолнечного масла
  • 0,5 рюмки укуса
  • десертная ложка каменной соли
  • столовая ложка сахарного песка
  • кофейная ложка молотого перца

Приготовление:

Первым делом подготовим стеклянную тару, которую вымоем с моющим средством или содой. Тщательно ополаскиваем, держим над паром семь минут. Кипятим крышки.

Теперь приступаем к нарезке овощей. Чтобы в будущем получился салат, продукты нарезаем кружочками. Я предпочитаю, чтобы закуска больше напоминала икру. Поэтому, лук режу мелким кубиком, а морковку тру на крупной терке.

В подходящую посуду выливаем масло, нагреваем, высыпаем лук, обжариваем пять минут.

Добавляем морковку, готовим двенадцать минут.

Томатную пасту разводим немного водой, выливаем к овощам, отправляем туда же остальные ингредиенты, провариваем десять минут. В процессе готовки пробуем очень вкусный салат, добавляем по вкусу, если чего-то не хватает.

В подготовленные баночки раскладываем горячую массу, сразу укупориваем. Укрываем на сутки. На следующий день закрутки спускаем в подвал.

Оранжевое чудо – салат и заправка для супа

Из всех рецептов, этот я выбираю для заготовки и использования в приготовлении первых блюд. Салат готовится без помидор, но с томатным соком.

Составляющие на 3 пол литровые баночки:

  • килограмм моркови
  • крупный зубок чеснока
  • 2,5 стакана томатного сока
  • полная чайная ложка соли
  • чайная ложка сахара
  • пол стакана растительного масла
  • столовая ложка уксуса

Консервирование:

Вымытую морковку скоблим, ополаскиваем, пропускаем вместе с чесноком через мясорубку.

Вливаем томатный сок, масло, посыпаем солью, сахаром. Тушим, помешивая, полчаса.

Добавив уксус, варим три минуты, распределяем по пропаренным банкам. Укупориваем, накрываем пледом, остужаем. Домашняя заготовка хранится в прохладном месте.

Это самый простой рецепт приготовления морковного салата, но не менее вкусный, чем остальные.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму салата из моркови оранжевое чудо.

Салат с морковкой и помидорами

Рецепты салатов на зиму из моркови сорта оранжевое чудо очень простые в приготовлении. Отличная заготовка получится, даже если использовать всего два овоща.

Для заготовки берем следующие ингредиенты:

  • килограмм морковки
  • 1,5 килограмма мясистых помидор
  • граненая рюмка постного масла
  • пол стакана мелкого сахара
  • 30 грамм соли
  • столовая ложка уксуса

Как приготовить:

Очищенную морковку с помидорами нарезаем кубиками.

Овощи солим, посыпаем сахаром, добавляем масло.

Заготовку отправляем на небольшой огонь, варим полчаса. Добавляем уксус, провариваем три минуты.

Закуску раскладываем по стерильным баночкам, герметично закручиваем, укутываем теплым пледом.

После остывания вкусный салат может храниться в кладовой. Выход 1,5 литра. Я заготавливаю этот салат в банках объемом 0,5 литра

Закуска из моркови, лука и овощей «Оранжевое чудо» в томатном соусе

Сейчас я расскажу, как сделать в домашних условиях не только вкусную, но и полезную закуску.

Консервированный салат готовится из таких продуктов:

  • 500 грамм моркови
  • килограмм вызревших помидор
  • 0,5 килограмм желтого болгарского перца
  • 500 грамм крымского лука
  • 2/3 стакана растительного масла
  • 30 грамм соли

Как сделать:

Помидоры очищаем от кожуры, пропускаем через мясорубку. Сок переливаем в глубокую посуду, сыпем соль с сахаром, добавляем масло. Готовим десять минут.

Перец освобождаем от семян, чистим лук с морковью. Овощи нарезаем тонкими полукольцами.

Подготовленные плоды закладываем в кипящий томатный соус. Тушим тридцать пять минут.

Горячую смесь размещаем по стерильным банкам, укупориваем.

Закатка в течение суток должна находиться под теплым одеялом. После остывания закрутки выносим в погреб. Выход: 4 пол литровые баночки.

Я каждый год заготавливаю простые и вкусные салаты из моркови. И вам советую взять на заметку понравившиеся рецепты.

лучшие рецепты заготовок на зиму, особенности хранения

Добавить в избранное

«Оранжевое чудо» — это салат-икра из смеси овощей, главными ингредиентами которого являются морковь и помидор. Существует несколько его интерпретаций, подробнее с которыми можно ознакомиться ниже.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Чтобы заготовка имела привлекательный вид, нужно подбирать ингредиенты с наиболее ярким оттенком. Все овощи следует очистить, вымыть и просушить. Затем их следует порезать кусочками, которые будет удобно перекручивать на мясорубке или такого размера, как требует конкретная рецептура.

Пошаговые рецепты заготовок салата «Оранжевое чудо» на зиму

Существует 3 варианта рассматриваемого салата. Они слегка отличаются по набору ингредиентов.

Важно! Банки с крышками для закатки нужно заранее продезинфицировать над водяной баней.

Варианты интерпретации «Оранжевого чуда»:

Перед тем, как начать приготовление блюда, нужно сразу вымыть всю кухонную утварь, которая потребуется для процесса. Это мясорубка, 2-3 банки объёмом по 1 л или 5-6 — по 0,5 л, ножи, ложка, стакан и миски с кастрюлями.

Классический рецепт салата с морковью, помидорами и чесноком

2 3 часа

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • помидоры

    1,5 кг

  • масло рафинированное (без запаха)

    1 ст.

  • уксус столовый 9%

    1 ст. л.

  • черный молотый перец

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

101 ккал

  1. Покрутить на мясорубке морковку с томатами.
  2. Всыпать соль, сахар и масло, тщательно перемешать. Поставить полученную смесь на огонь.
  3. Доведя до кипения, снизить интенсивность нагрева. Протушить час, помешивая каждые 10–15 минут.
  4. Добавить измельчённые зубки чеснока (можно выдавить через чеснокодавку или мелко нашинковать), перец.
  5. Перемешать массу, влить уксусную эссенцию. Выключить плиту через 5 минут после добавления уксуса.
  6. Распределить икру по банкам, и закатать.
  7. Тару с сырьём перевернуть, умотать пледом.Дождавшись полного остывания, переместить консервацию в место для хранения.
  8. Классический рецепт салата с морковью, помидорами и чеснокомВидео-рецепт: Классический рецепт салата с морковью, помидорами и чесноком

С болгарским перцем

3 1,5–2 часа

Шаги

9 ингредиентов

  • перец болгарский

    1 кг

  • растительное масло

    1 ст. л.

  • уксусная эссенция (9% концентрация)

    1 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

101 ккал

  1. Все овощи, кроме томатов нарезать крупной соломкой.
  2. Томаты натереть на терке или пропустить через мясорубку.
  3. Сложить все ингредиенты в кастрюлю, перемешать, поставить на огонь.
  4. Спустя 5 минут добавить соль, сахар, масло, и перемешать.
  5. После закипания, снизить интенсивность нагрева, потомить 20 минут, добавить уксусную эссенцию. Прокипятить ещё 5 минут.
  6. Снять с огня, законсервировать в банки.
  7. Тару остудить описанным в первом рецепте способом.
  8. После остывания разместить на хранение.

Знаете ли вы? В пищу употребляют не только корнеплоды моркови. Её ботва тоже съедобна — из неё готовят овощные супы и добавляют в чай.

С томатной пастой

2-3 1,5–2 часа

Шаги

8 ингредиентов

  • лук репчатый

    500 г

  • паста томатная

    100 г

  • чеснок

    1 головка

  • масло подсолнечное

    50 мл

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

101 ккал

  1. Морковку нарезать кружочками, лук — кольцами или полукольцами.
  2. Ингредиенты разложить в отдельную посуду, посолить, оставить настояться на 30 минут.
  3. В кастрюле смешать уксус, масло, сахар, томатную пасту.
  4. В разогретую смесь добавить лук, протушить 5 минут.
  5. Добавить морковь, тушить ещё 20 минут.
  6. Законсервировать полученную массу в банки.
  7. Тару с икрой остудить способом аналогичным первому рецепту. Выставить в помещение или шкаф для хранения.

Особенности хранения

Чтобы заготовки простояли всю зиму необходимо создать следующие условия:

  • отсутствие контакта со светом;
  • удалённость от источников тепла не менее 2 м;
  • температура +5…+20°С;
  • влажность 70%.

Важно! Длительность хранения напрямую зависит от герметичности тары. Перед тем, как закатать банки крышками, наполняйте их сырьём до верха, чтоб исключить контакт с воздухом.

Салат из моркови — это отличная бюджетная закуска и добавка ко многим блюдам. Она быстро и легко готовится в домашних условиях.

Лучшие рецепты салата «Оранжевое чудо» из моркови на зиму

«Оранжевое чудо» — название аппетитного и красочного салата из моркови. Популярный рецепт используют для приготовления овощных заготовок на зиму — морковь маринуют в банках, добавляя к ней помидоры, болгарский перец, тыкву, чеснок и другие овощи.

Салат подают на праздничный стол, украсив свежей петрушкой и полив оливковым маслом. Статья расскажет, как готовить салат «Оранжевое чудо» из моркови на зиму.

Содержание статьи

Выбор моркови для приготовления салата «Оранжевое чудо»

Для приготовления используют плотные и твердые корнеплоды с хрустящей мякотью, без пятен, трещин или отверстий. Сердцевина должна быть яркая, а не прозрачная. Для маринования используют среднеспелые и раннеспелые сорта — Мальчик с пальчик, Апрельский, Секрет фирмы, Подмосковные вечера. Рекомендуется обратить внимание на морковку с ярким насыщенным цветом — от этого зависит внешний вид закуски.

Подготовка

Корнеплоды очищают от ботвы, промывают под чистой прохладной водой и насухо вытирают полотенцем. Разрезают на небольшие кубики или соломку, пропускают через мясорубку, блендер или натирают на средней терке. Способ подготовки моркови варьируется в зависимости от рецепта.

Закатка в банки

Для закатки понадобятся стеклянные банки, крышки, закаточная машинка. Банки должны быть целыми и чистыми, без сколов и трещин. Их стерилизуют на пару с помощью кастрюли, пароварки или микроволновой печи. Некоторые хозяйки обдают банки кипятком — чтобы емкость не лопнула, в нее кладут столовую ложку.

Второй этап закатки — это подготовка крышек. Капроновые или полиэтиленовые крышки не выносят высоких температур и плавятся, стеклянные требуют особых зажимов и отличаются хрупкостью. Рекомендуется использовать жестяные — они подходят для любых заготовок и недорого стоят.

Закатывают салат с помощью машинки. Популярны автоматические закаточные машинки, они закрывают заготовки быстро и не требуют усилий. Закрывают крышки с помощью специальных ручек, которые опускают вниз. Проверяют банки на герметичность  традиционным способом — переворачивают вверх дном. Если рассол не течет и нет пузырьков — банка будет храниться долго.

Интересно! Еще один способ закатки — использование вакуумного насоса со специальными крышками. Емкость закрывают и откачивают воздух. Такие заготовки всегда герметичны.

Как сделать салат на зиму

Зимний салат «Оранжевое чудо» понравится приверженцам правильного и здорового питания.

Для приготовления по классическому рецепту понадобится:

  • 500 г моркови;
  • 750 г томатов;
  • 50 г сахара;
  • головка чеснока;
  • 120 мл растительного масла;
  • 15 г соли;
  • 10 г черного молотого перца;
  • 10 мл столового уксуса 9%.

Технология приготовления:

  1. Взять спелые упругие томаты насыщенного красного цвета, промыть и нарезать небольшими дольками.
  2. Морковь промыть, удалить хвостик и кожуру, нарезать небольшими брусочками.
  3. Смешать кусочки томата и моркови, пропустить через блендер до образования густого пюре.
  4. Переместить овощную смесь в толстостенную чистую эмалированную посуду, добавить сахар, соль и черный молотый перец. Влить растительное масло, тщательно перемешать деревянной лопаткой.
  5. Накрыть крышкой и отправить на слабый огонь на 2 часа. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс и за 40 минут до готовности добавить в кастрюлю.
  6. За 5 минут до готовности влить уксус и перемешать, выключить огонь и оставить на полчаса под крышкой.
  7. Для яркости блюда добавить паприку по вкусу или другие яркие специи и приправы.
  8. Разложить по стерильным банкам и закатать чистыми крышками.

Вариации рецепта

Гурманы добавляют в салат «Оранжевое чудо» свежую ароматную тыкву, любители острых блюд — красные свежие томаты и душистый чеснок. Пикантность и яркость закуске придаст томатная паста, сладковатый вкус получится при добавлении болгарского перца. Изучим популярные рецепты морковного салата.

С помидорами и чесноком

Для приготовления используют спелые мясистые помидоры с сочной мякотью. Овощной микс получается особенно вкусным, если добавить в него по желанию любимые пряности и специи. Подают зимнюю закуску из моркови, помидоров и чеснока к вареному картофелю, рису, макаронам.

Что потребуется для приготовления:

  • 500 г моркови;
  • 900 г помидоров;
  • 40 г чеснока;
  • 15 г тмина;
  • 20 г черного молотого перца;
  • душистый перец по вкусу;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 30 мл уксуса 9%;
  • 50 г сахара;
  • 30 г соли;
  • зерна гвоздики по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи промыть, морковь очистить от кожуры и ботвы. Помидоры разрезать на небольшие дольки, морковь натереть на крупной терке.
  2. Пропустить ингредиенты через мясорубку или блендер. Выложить в глубокую кастрюлю, смешать с оливковым маслом, сахаром и солью, перемешать. Поставить на медленный огонь тушиться.
  3. Через 20 минут добавить черный молотый и душистый перец, тмин, гвоздику, измельченный чеснок. Перемешать и оставить еще на час.
  4. За 5 минут до окончания тушения добавить в овощную смесь уксус и перемешать. Разложить горячий салат по банкам и закатать чистыми крышками. Убрать на хранение в темное и прохладное место.

С болгарским перцем

Икра из моркови и болгарского перца низкокалорийная — в 100 г продукта содержится 100 ккал. Для приготовления используют тяжелые сладкие перцы — чем больше вес, тем овощ сочнее. Хвостик перца должен быть упругим и зеленым, это говорит о спелости. Не рекомендуют покупать перец с сухой или черной плодоножкой.

Что потребуется для приготовления:

  • 2 кг моркови;
  • 2 кг сладкого перца;
  • 2 кг лука;
  • 2 кг помидоров;
  • 300 г соли;
  • 70 г сахара;
  • 80 мл растительного масла;
  • 30 мл уксусной эссенции 9%.

Как готовить:

  1. Овощи промыть, сладкий перец очистить от плодоножки и семян. Морковь и лук очистить от кожуры. Нарезать ингредиенты тонкой соломкой или натереть на терке.
  2. Томаты пропустить через блендер или мясорубку, перемешать с морковью, луком и перцем. Поставить смесь на слабый огонь.
  3. Через 15 минут добавить в кастрюлю соль и сахар, влить растительное масло. Перемешать и оставить еще на полчаса.
  4. Влить уксусную эссенцию и прокипятить 10 минут. Снять с огня и горячую икру разлить по чистым банкам. Перевернуть банки и закутать пледом, остудить и убрать в холодильник.

Для приготовления морковного салата не используют кукурузное, соевое, сафлоровое масла. Они негативно влияют на здоровье человека, провоцируют сердечные заболевания.

С тыквой

Пикантный и оригинальный салат «Оранжевое чудо» с тыквой — это стратегический запас витаминов и минералов на зиму.

Для приготовления используют сладкие мускатные сорта тыквы — Арахисовое масло, Ананасная, Мускат де Прованс, Золотая груша. Плоды отличаются нежной мякотью, сочным пряным вкусом.

Список ингредиентов для приготовления:

  • 500 г моркови;
  • 300 г очищенной тыквы;
  • 500 г помидоров;
  • 250 г красного или оранжевого сладкого перца;
  • 150 г лука;
  • зубчик чеснока;
  • 100 мл растительного рафинированного масла;
  • 50 г сахара;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 25 г соли.

Как готовить:

  1. Ингредиенты промыть, морковь очистить от кожуры и натереть на средней терке.
  2. Тыкву очистить и нарезать маленькими кубиками, с луковицы убрать шелуху и нарезать полукольцами.
  3. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.
  4. Из томатов сделать густое пюре с помощью мясорубки или блендера.
  5. Перемешать овощи и переложить в толстостенный чугунный казан — в такой посуде икра получится более ароматной. По вкусу добавить красный или черный молотый перец, кориандр, тмин, гвоздику.
  6. Поместить на слабый огонь на 50 минут, периодически помешивая. За 20 минут до окончания добавить уксус, сахар, соль, растительное масло.
  7. Простерилизовать банки, утрамбовать «Оранжевое чудо» и закатать любым удобным способом.
  8. Остудить и убрать в холодильник.

С томатной пастой

Если под рукой не оказалось свежих ароматных помидоров, хозяйки для приготовления используют томатную пасту. Рекомендуется добавлять в салат продукт из натуральных ингредиентов, при покупке обращают внимание на состав и срок годности пасты.

Список ингредиентов для закуски:

  • 2 кг моркови;
  • 200 г томатной пасы;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 100 г чеснока;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 100 мл растительного масла;
  • 300 г сахара;
  • соль, черный перец по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Морковь и лук очистить, морковь нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами. Перемешать ингредиенты, выложить в глубокую тарелку и посолить, накрыть крышкой и оставить на 40 минут.
  2. В казан или кастрюлю с толстыми стенками вылить растительное масло, томатную пасту, уксус и высыпать сахар.
  3. Нагреть эту смесь на среднем огне и добавить измельченный лук. Тушить 7-10 минут, добавить морковь. Оставить на 20 минут на слабом огне под крышкой.
  4. Разложить по стерильным банкам и закатать. Хранить в прохладном и темном месте.

Сроки и условия хранения

Хранят салат «Оранжевое чудо» в холодильнике. После вскрытия банки рекомендуется съесть закуску в течение 5 дней. Подходят для хранения сухой погреб или подвал, ниша под подоконником на кухне. В кладовых салат хранят не более 5 месяцев. Удобно заморозить салат в полиэтиленовом пакете и после размораживания использовать как заправку для первых блюд.

Интересно! Продлит срок годности продукта сахарный песок — достаточно добавить чайную ложку в литровую банку, и морковное лакомство сохранится дольше на 3-4 дня.

Советы опытных хозяек

Для заготовок подходят слегка недозрелые овощи — они более упругие. Мягкие не используют, в маринаде они станут вялыми и потеряют аппетитный внешний вид.

Чтобы сделать салат оригинальным, вместо столового уксуса добавляют яблочный, виноградный, бальзамический. В этом случае хозяйки руководствуется личными предпочтениями. Яблочный и виноградный придадут закуске кисло-сладкий привкус, бальзамический — терпкий аромат пряных трав.

Внимание! Добавляя специи и приправы, хозяйки соблюдают пропорции, иначе маринад получится слишком острым, горьким или кислым. Универсальный рецепт приправы для маринада 2 л — 5 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики, 2 лавровых листа.

Заключение

Красивый и полезный салат из моркови «Оранжевое чудо» — это удачный вариант применения свежего урожай и способ порадовать близких вкусной закуской.

Для приготовления используют твердую молодую морковь, чеснок и лук, томаты и болгарский перец. Ингредиенты нарезают на кусочки и пропускают через блендер или мясорубку. В качестве консерванта используют столовый или яблочный уксус, для пикантности добавляют черный, красный или душистый перец, гвоздику, корицу, тмин кориандр. Маринуют салат в стеклянных банках, хранят в холодильнике, погребе или в кладовой комнате.

 

Салат «Оранжевое чудо» из моркови на зиму, рецепт



Опубликовано: 22.11.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня будем готовить салат «Оранжевое чудо» из моркови на зиму. Рецепт достаточно простой и быстрый: а какой получается результат, просто можно пальчики облизывать. Если вы еще ни разу не пробовали такой салат, можете сделать пробную небольшую порцию, чтобы убедиться в том, что результат достоин ваших стараний. Салат получается слегка сладковатым, с чесночным вкусом, нежным – словами не передать весь этот потрясающий вкус. Салат «Оранжевое чудо» прекрасно подойдет к разным блюдам – картофель, мясо, макароны, гречка. Если вы будете заготавливать салат для деток, количество чеснок можно уменьшить.



Ингредиенты:

— морковь – 500 гр.;
— помидоры – 750 гр.;
— сахар – 70 гр.;
— чеснок – половина средней головки;
— масло растительное – ½ стакана;
— соль – 1 ч.л.;
— уксус 9% — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:




Первым делом подготовить морковь – указанное количество очистить и вымыть, просушить. Подготовленную морковь пропустить на мясорубке. Сложить морковь в кастрюлю или сотейник.



Помидоры вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры небольшими кусочками, чтобы они легко прошли в отверстие мясорубки. Пропустить помидоры и добавить к моркови их.



Всыпать соль, сахар. Влить порцию растительного масла. Включить огонь и сделать умеренный нагрев конфорки.



Переставить кастрюлю на огонь, под крышкой готовить салат 60-70 минут. В самом конце влить порцию уксуса и добавить пропущенный на прессе чеснок. Снять пробу, при желании добавить соли или сахара.



Разложить салат по стерильным баночкам. Сразу же набросить на горлышко банки стерильную крышку. Закатать плотно банки, поставить вверх дном, укрыть одеялом и оставить в покое на 24 часа. Спустя сутки «Оранжевое чудо» можно убирать на полку закромов.




Приятного вам аппетита!

Салат из моркови оранжевое чудо на зиму


рецепты на 0,5 л банки

Сегодня подробно расскажу свои лучшие рецепты салата из моркови «Оранжевое чудо» на зиму. Закатки получаются невероятные, стоят того, чтобы попробовать.

Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму

Один из самых любимых моих рецептов, который в суровую зиму приятно радует ярким цветом и изобилием вкуса.

Для приготовления около 4 пол-литровых баночек закрутки беру:

  • Помидоров – 1,5 кг;
  • Морковки – 1 кг;
  • Чеснока – 1 головку;
  • Перца черного молотого – 1 столовую ложку;
  • Соли – 1 столовую ложку;
  • Сахара – 5 столовых ложек;
  • Масла постного – 1 стакан;
  • 9% уксуса – 1 столовую ложку.

Как сделать: промытые помидоры нарезаю дольками. Морковь чищу, мою, режу кусочками и вместе с томатами пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером. Полученное овощное пюре в глубокой кастрюле смешиваю с солью, сахаром, маслом и тушу на небольшом огне 90 минут.

Очищенный чеснок мелко рублю ножом и вместе с перцем добавляю к овощам за 15 минут до снятия с огня. Перед окончанием варки, минут за 5, вливаю к закуске уксус, размешиваю.

Снятый с огня вкусный салатик перекладываю в простерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Перевернутые баночки отправляю остывать под одеяло, а затем переношу в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для приготовления салата в домашних условиях стараюсь брать спелые томаты красного цвета, а морковь выбираю насыщенного оранжевого цвета. Ведь от окраса продуктов зависит яркость цвета салата в банках.

Для придания насыщенного цвета добавляю щепотку молотой паприки. Еще мне очень нравится при консервировании бросать измельченную свежую или сухую зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея, лавровый лист, душистый перец. Но это совсем не обязательно, а на усмотрение хозяйки.

Салат с морковкой и помидорами

Простой рецепт вкусной заготовки, которая станет украшением любого застолья. Из моего окружения его обожают абсолютно все.

На закатку 4 баночек по 0,5 л у меня уходит:

  • Моркови – 0,5 кг;
  • Перчика болгарского разноцветного – 0,5 кг;
  • Лука – 0,5 кг;
  • Помидорчиков – 1 кг;
  • Масла рафинированного – 150 мл;
  • Сахара – 40 г;
  • Соли – 30 г.

Как приготовить: очищенные овощи промываю. Лук нарезаю тоненькими полукольцами, перец без сердцевины и семян – тонкой соломкой. Морковку измельчаю на крупной терке. Помидоры без плодоножек режу тонкими дольками.

В разогретом масле обжариваю лук до полуготовности примерно 10 минут. Далее к луку отправляю морковь, перемешиваю и тушу еще около 15 минут с периодическим размешиванием.

Затем вмешиваю к овощам болгарский перец и продолжаю тушение еще 10 минут. После этого соединяю смесь с помидорами, солю, всыпаю сахар. Протушиваю под крышкой 20 минут, изредка помешивая.

Салат в горячем виде распределяю по стерилизованным банкам, закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и отправляю остывать под одеяло. До зимы домашняя заготовка прекрасно сохраняется в погребе.

«Хозяйке на заметку»: представить этот салат без помидор совершенно невозможно, однако любители более густой консистенции могут сократить их количество на свое усмотрение. Также на свой вкус нужно регулировать объем сахара и соли, несмотря на рецепты.

Закуска из моркови, лука и овощей «Оранжевое чудо» в томатном соусе

Напоследок советую рецепт салата на зиму из моркови «Оранжевое чудо». Легкий и разнообразный, он станет прекрасным дополнениям к блюдам и гарнирам.

Приготовление 4 банок по 0,5 л потребует таких продуктов:

  • Морковки – 1 кг;
  • Томатов – 0,5 кг;
  • Перца сладкого – 0,5 кг;
  • Перца «чили» – 100 г;
  • Чеснока – 2 головки;
  • Сахара – 40 г;
  • Соли – 20 г;
  • Масла растительного – 200 мл;
  • Уксуса – 2 столовые ложки.

Рецепт прост: овощи очищаю, промываю. Морковь натираю на крупной терке, помидоры без кожицы нарезаю кубиками. Перец без семян и сердцевин с чесноком измельчаю блендером.

Все овощи смешиваю в глубокой кастрюле с солью, сахаром и маслом, довожу до кипения под закрытой крышкой, размешиваю, вливаю уксус. Продолжаю варку заготовки в течение 15 минут, затем снимаю с огня.

Горячим перекладываю консервированный салат в стерилизованные банки, закупориваю пропаренными крышками. Перевернутые банки укутываю, и, после остывания убираю на хранение в подвал.

Самые вкусные закатки зимой могу использовать даже для приготовления первых блюд. Советы по приготовлению простого и вкусного салата «Оранжевое чудо» можно узнать из предложенного видео. Удачных заготовок!

nash-pogrebok.ru

Заготовка на зиму: салат из моркови «Оранжевое чудо»

Зимой, когда за окном лютует непогода, так хочется хотя бы на мгновение снова вернуться в лето: увидеть буйство летних красок, вдохнуть летний аромат, насладиться вкусом летних даров природы… На самом деле, волшебство и машина времени для этого не понадобятся, достаточно лишь наполнить полочки своей кладовой рядами баночек с яркой, аппетитной консервацией. Компоты, варенья, джемы, разнообразные соленья и маринады – все эти кушанья помогут вам снова почувствовать на себе нежное дыхание теплых летних деньков.

Сегодня я поделюсь с вами чудесным рецептом приготовления салата на зиму из моркови «Оранжевое чудо». Аппетитный цвет этой заготовки непременно поднимет вам настроение, а вкус и аромат подарят просто незабываемые ощущения!

Чтобы приготовить салат на зиму из моркови «Оранжевое чудо», вам понадобится:

помидоры – 1,5 кг
морковь – 1 кг
чеснок – 1 головка
масло подсолнечное – 1 ст.
сахар – 5 ст. л.
уксус 9% – 1 ст. л.
перец черный молотый – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л.

Как приготовить салат на зиму из моркови «Оранжевое чудо»:

1. Помидоры хорошенько вымыть под проточной водой, нарезать дольками. Для приготовления данного вида заготовки необходимо выбирать спелые плоды красного цвета.
2. Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать кусочками.
3. Подготовленные помидоры и морковь пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
4. Полученную овощную массу переложить в кастрюлю, добавить сахар, соль, подсолнечное масло. Хорошенько перемешать все ингредиенты. Тушить овощи на маленьком огне в течение 1,5 часов.
5. Чеснок очистить от шелухи и измельчить (мелко нарезать или выложить зубчики на разделочную доску и раздавить рукояткой ножа).
6. За 15 минут до окончания процесса приготовления добавить в салат измельченный чеснок и черный молотый перец.
7. За 5 минут до окончания процесса приготовления влить в кастрюлю с заготовкой уксус и еще раз перемешать овощную массу.
8. Снять кастрюлю с огня, немного остудить салат, после чего разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки и закатать.
Как я уже писала выше, для приготовления данной заготовки необходимо использовать спелые томаты красного цвета. Морковь также следует выбирать насыщенного оранжевого цвета. Ведь именно от этого выбора и будет зависеть яркость вашего «чуда». Если овощи не очень яркие, можно добавить в заготовку немного молотой паприки.

Помимо всех вышеперечисленных ингредиентов, вы можете добавить в салат из моркови свежую (мелко нарезанную) или сушеную зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея, лавровый лист, горошины душистого перца или какие-либо другие специи на свой вкус.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Морковь по-корейски просто покушать и на зиму.

Видео-рецепт Морковь по-корейски просто покушать и на зиму

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com

Салат «Оранжевое чудо» из моркови на зиму, рецепт

Салаты из морковки всегда ценились и были максимально полезными. Чаще всего салаты с морковкой готовят в свежем виде, но вот в зиму умелые хозяйки заготавливают морковку впрок. Это и удобно, и вкусно. Если у вас нет подходящего места для хранения морковки, то лучше по осени ее закатать в банки. Я много лет пыталась сохранить морковку до весны, но не получалось: морковка весной уже была вся в ростках и очень мягкой. Корнеплоды теряют свою сочность и весной морковка уже не годится для салатов. В таком случае я решила больше не хранить морковку, а приготовить салат «Оранжевое чудо» из моркови на зиму. По вкусу он выходит просто замечательным и называется такой салат очень оригинально — «Оранжевое чудо». Я научу вас его готовить и сразу скажу, что это не так уж сложно. Запаситесь сочной морковкой и закатайте несколько баночек впрок на зиму. Рецепт приготовления очень простой. Также посмотрите и другие рецепты с фото самых вкусных салатов на зиму.



Необходимые продукты:

— 800 грамм морковки,
— 2- зубка чеснока,
— 1/2 столов. л. соли,
— 2 щепотки сахарного песка,
— 500 мл томатного сока,
— 15 грамм 9% уксуса,
— 80 грамм растительного масла.



Чистим морковку специальной овощной экономкой: она идеально срезает кожуру. Морковку нарезаю небольшими брусочками, чтобы они помещались в мясорубку.



Прокручиваем брусочки морковки на мясорубке, чтобы получилась заготовка для салата.



Вливаем томатный сок к морковке. Томаты лучше прокрутить через соковыжималку, чтобы получился чистый сок без зернышек. Начать тушить салат.



Когда салат закипит, вливаем растительное масло и перемешиваем.



Всыпаем туда же соль и немного сахарного песка, размешиваем и тушим 30 минут на медленном огне. Когда салат будет готов, доливаем уксус, ждем, когда масса закипит и снимаем с плиты.



Перекладываем салат в пропаренные баночки, наполняем до верха.



Закатываем крышками и даем остыть банкам под «шубой» из любого одеяла. Обязательно приготовьте и этот салат из зелёных помидоров на зиму.



Готовый салат подаем к столу в охлажденном виде. Bon Appetite!

konservashka.ru

рецепты на 0,5 л банки

Кроме того, что морковь богата витаминами и очень полезна, из нее можно приготовить самые вкусные и разнообразные блюда. Несмотря на то, что морковь продукт круглогодичный, я очень люблю зимние заготовки с этим овощем. У меня есть несколько любимых рецептов салата из моркови «Оранжевое чудо» на зиму, которыми хочу поделиться с Вами.

Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму

Этот рецепт предполагает различную нарезку овощей, от которой зависит конечный результат.

Продукты на 5 пол литровых банок:

  • 2 килограмма морковки
  • килограмм красного лука
  • 150 грамм томатной пасты
  • рюмка подсолнечного масла
  • 0,5 рюмки укуса
  • десертная ложка каменной соли
  • столовая ложка сахарного песка
  • кофейная ложка молотого перца

Приготовление:

Первым делом подготовим стеклянную тару, которую вымоем с моющим средством или содой. Тщательно ополаскиваем, держим над паром семь минут. Кипятим крышки.

Теперь приступаем к нарезке овощей. Чтобы в будущем получился салат, продукты нарезаем кружочками. Я предпочитаю, чтобы закуска больше напоминала икру. Поэтому, лук режу мелким кубиком, а морковку тру на крупной терке.

В подходящую посуду выливаем масло, нагреваем, высыпаем лук, обжариваем пять минут.

Добавляем морковку, готовим двенадцать минут.

Томатную пасту разводим немного водой, выливаем к овощам, отправляем туда же остальные ингредиенты, провариваем десять минут. В процессе готовки пробуем очень вкусный салат, добавляем по вкусу, если чего-то не хватает.

В подготовленные баночки раскладываем горячую массу, сразу укупориваем. Укрываем на сутки. На следующий день закрутки спускаем в подвал.

Оранжевое чудо – салат и заправка для супа

Из всех рецептов, этот я выбираю для заготовки и использования в приготовлении первых блюд. Салат готовится без помидор, но с томатным соком.

Составляющие на 3 пол литровые баночки:

  • килограмм моркови
  • крупный зубок чеснока
  • 2,5 стакана томатного сока
  • полная чайная ложка соли
  • чайная ложка сахара
  • пол стакана растительного масла
  • столовая ложка уксуса

Консервирование:

Вымытую морковку скоблим, ополаскиваем, пропускаем вместе с чесноком через мясорубку.

Вливаем томатный сок, масло, посыпаем солью, сахаром. Тушим, помешивая, полчаса.

Добавив уксус, варим три минуты, распределяем по пропаренным банкам. Укупориваем, накрываем пледом, остужаем. Домашняя заготовка хранится в прохладном месте.

Это самый простой рецепт приготовления морковного салата, но не менее вкусный, чем остальные.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму салата из моркови оранжевое чудо.

Салат с морковкой и помидорами

Рецепты салатов на зиму из моркови сорта оранжевое чудо очень простые в приготовлении. Отличная заготовка получится, даже если использовать всего два овоща.

Для заготовки берем следующие ингредиенты:

  • килограмм морковки
  • 1,5 килограмма мясистых помидор
  • граненая рюмка постного масла
  • пол стакана мелкого сахара
  • 30 грамм соли
  • столовая ложка уксуса

Как приготовить:

Очищенную морковку с помидорами нарезаем кубиками.

Овощи солим, посыпаем сахаром, добавляем масло.

Заготовку отправляем на небольшой огонь, варим полчаса. Добавляем уксус, провариваем три минуты.

Закуску раскладываем по стерильным баночкам, герметично закручиваем, укутываем теплым пледом.

После остывания вкусный салат может храниться в кладовой. Выход 1,5 литра. Я заготавливаю этот салат в банках объемом 0,5 литра

Закуска из моркови, лука и овощей «Оранжевое чудо» в томатном соусе

Сейчас я расскажу, как сделать в домашних условиях не только вкусную, но и полезную закуску.

Консервированный салат готовится из таких продуктов:

  • 500 грамм моркови
  • килограмм вызревших помидор
  • 0,5 килограмм желтого болгарского перца
  • 500 грамм крымского лука
  • 2/3 стакана растительного масла
  • 30 грамм соли

Как сделать:

Помидоры очищаем от кожуры, пропускаем через мясорубку. Сок переливаем в глубокую посуду, сыпем соль с сахаром, добавляем масло. Готовим десять минут.

Перец освобождаем от семян, чистим лук с морковью. Овощи нарезаем тонкими полукольцами.

Подготовленные плоды закладываем в кипящий томатный соус. Тушим тридцать пять минут.

Горячую смесь размещаем по стерильным банкам, укупориваем.

Закатка в течение суток должна находиться под теплым одеялом. После остывания закрутки выносим в погреб. Выход: 4 пол литровые баночки.

Я каждый год заготавливаю простые и вкусные салаты из моркови. И вам советую взять на заметку понравившиеся рецепты.

nashi-zakatki.ru

Лучшие рецепты салата «Оранжевое чудо» из моркови на зиму

«Оранжевое чудо» — название аппетитного и красочного салата из моркови. Популярный рецепт используют для приготовления овощных заготовок на зиму — морковь маринуют в банках, добавляя к ней помидоры, болгарский перец, тыкву, чеснок и другие овощи.

Салат подают на праздничный стол, украсив свежей петрушкой и полив оливковым маслом. Статья расскажет, как готовить салат «Оранжевое чудо» из моркови на зиму.

Содержание статьи

Выбор моркови для приготовления салата «Оранжевое чудо»

Для приготовления используют плотные и твердые корнеплоды с хрустящей мякотью, без пятен, трещин или отверстий. Сердцевина должна быть яркая, а не прозрачная. Для маринования используют среднеспелые и раннеспелые сорта — Мальчик с пальчик, Апрельский, Секрет фирмы, Подмосковные вечера. Рекомендуется обратить внимание на морковку с ярким насыщенным цветом — от этого зависит внешний вид закуски.

Подготовка

Корнеплоды очищают от ботвы, промывают под чистой прохладной водой и насухо вытирают полотенцем. Разрезают на небольшие кубики или соломку, пропускают через мясорубку, блендер или натирают на средней терке. Способ подготовки моркови варьируется в зависимости от рецепта.

Закатка в банки

Для закатки понадобятся стеклянные банки, крышки, закаточная машинка. Банки должны быть целыми и чистыми, без сколов и трещин. Их стерилизуют на пару с помощью кастрюли, пароварки или микроволновой печи. Некоторые хозяйки обдают банки кипятком — чтобы емкость не лопнула, в нее кладут столовую ложку.

Второй этап закатки — это подготовка крышек. Капроновые или полиэтиленовые крышки не выносят высоких температур и плавятся, стеклянные требуют особых зажимов и отличаются хрупкостью. Рекомендуется использовать жестяные — они подходят для любых заготовок и недорого стоят.

Закатывают салат с помощью машинки. Популярны автоматические закаточные машинки, они закрывают заготовки быстро и не требуют усилий. Закрывают крышки с помощью специальных ручек, которые опускают вниз. Проверяют банки на герметичность  традиционным способом — переворачивают вверх дном. Если рассол не течет и нет пузырьков — банка будет храниться долго.

Интересно! Еще один способ закатки — использование вакуумного насоса со специальными крышками. Емкость закрывают и откачивают воздух. Такие заготовки всегда герметичны.

Как сделать салат на зиму

Зимний салат «Оранжевое чудо» понравится приверженцам правильного и здорового питания.

Для приготовления по классическому рецепту понадобится:

  • 500 г моркови;
  • 750 г томатов;
  • 50 г сахара;
  • головка чеснока;
  • 120 мл растительного масла;
  • 15 г соли;
  • 10 г черного молотого перца;
  • 10 мл столового уксуса 9%.

Технология приготовления:

  1. Взять спелые упругие томаты насыщенного красного цвета, промыть и нарезать небольшими дольками.
  2. Морковь промыть, удалить хвостик и кожуру, нарезать небольшими брусочками.
  3. Смешать кусочки томата и моркови, пропустить через блендер до образования густого пюре.
  4. Переместить овощную смесь в толстостенную чистую эмалированную посуду, добавить сахар, соль и черный молотый перец. Влить растительное масло, тщательно перемешать деревянной лопаткой.
  5. Накрыть крышкой и отправить на слабый огонь на 2 часа. Чеснок очистить от шелухи, пропустить через пресс и за 40 минут до готовности добавить в кастрюлю.
  6. За 5 минут до готовности влить уксус и перемешать, выключить огонь и оставить на полчаса под крышкой.
  7. Для яркости блюда добавить паприку по вкусу или другие яркие специи и приправы.
  8. Разложить по стерильным банкам и закатать чистыми крышками.

Вариации рецепта

Гурманы добавляют в салат «Оранжевое чудо» свежую ароматную тыкву, любители острых блюд — красные свежие томаты и душистый чеснок. Пикантность и яркость закуске придаст томатная паста, сладковатый вкус получится при добавлении болгарского перца. Изучим популярные рецепты морковного салата.

С помидорами и чесноком

Для приготовления используют спелые мясистые помидоры с сочной мякотью. Овощной микс получается особенно вкусным, если добавить в него по желанию любимые пряности и специи. Подают зимнюю закуску из моркови, помидоров и чеснока к вареному картофелю, рису, макаронам.

Что потребуется для приготовления:

  • 500 г моркови;
  • 900 г помидоров;
  • 40 г чеснока;
  • 15 г тмина;
  • 20 г черного молотого перца;
  • душистый перец по вкусу;
  • 50 мл оливкового масла;
  • 30 мл уксуса 9%;
  • 50 г сахара;
  • 30 г соли;
  • зерна гвоздики по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Овощи промыть, морковь очистить от кожуры и ботвы. Помидоры разрезать на небольшие дольки, морковь натереть на крупной терке.
  2. Пропустить ингредиенты через мясорубку или блендер. Выложить в глубокую кастрюлю, смешать с оливковым маслом, сахаром и солью, перемешать. Поставить на медленный огонь тушиться.
  3. Через 20 минут добавить черный молотый и душистый перец, тмин, гвоздику, измельченный чеснок. Перемешать и оставить еще на час.
  4. За 5 минут до окончания тушения добавить в овощную смесь уксус и перемешать. Разложить горячий салат по банкам и закатать чистыми крышками. Убрать на хранение в темное и прохладное место.
С болгарским перцем

Икра из моркови и болгарского перца низкокалорийная — в 100 г продукта содержится 100 ккал. Для приготовления используют тяжелые сладкие перцы — чем больше вес, тем овощ сочнее. Хвостик перца должен быть упругим и зеленым, это говорит о спелости. Не рекомендуют покупать перец с сухой или черной плодоножкой.

Что потребуется для приготовления:

  • 2 кг моркови;
  • 2 кг сладкого перца;
  • 2 кг лука;
  • 2 кг помидоров;
  • 300 г соли;
  • 70 г сахара;
  • 80 мл растительного масла;
  • 30 мл уксусной эссенции 9%.

Как готовить:

  1. Овощи промыть, сладкий перец очистить от плодоножки и семян. Морковь и лук очистить от кожуры. Нарезать ингредиенты тонкой соломкой или натереть на терке.
  2. Томаты пропустить через блендер или мясорубку, перемешать с морковью, луком и перцем. Поставить смесь на слабый огонь.
  3. Через 15 минут добавить в кастрюлю соль и сахар, влить растительное масло. Перемешать и оставить еще на полчаса.
  4. Влить уксусную эссенцию и прокипятить 10 минут. Снять с огня и горячую икру разлить по чистым банкам. Перевернуть банки и закутать пледом, остудить и убрать в холодильник.

Для приготовления морковного салата не используют кукурузное, соевое, сафлоровое масла. Они негативно влияют на здоровье человека, провоцируют сердечные заболевания.

С тыквой

Пикантный и оригинальный салат «Оранжевое чудо» с тыквой — это стратегический запас витаминов и минералов на зиму.

Для приготовления используют сладкие мускатные сорта тыквы — Арахисовое масло, Ананасная, Мускат де Прованс, Золотая груша. Плоды отличаются нежной мякотью, сочным пряным вкусом.

Список ингредиентов для приготовления:

  • 500 г моркови;
  • 300 г очищенной тыквы;
  • 500 г помидоров;
  • 250 г красного или оранжевого сладкого перца;
  • 150 г лука;
  • зубчик чеснока;
  • 100 мл растительного рафинированного масла;
  • 50 г сахара;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 25 г соли.

Как готовить:

  1. Ингредиенты промыть, морковь очистить от кожуры и натереть на средней терке.
  2. Тыкву очистить и нарезать маленькими кубиками, с луковицы убрать шелуху и нарезать полукольцами.
  3. Сладкий перец очистить от семян и плодоножки, нарезать тонкой соломкой. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс.
  4. Из томатов сделать густое пюре с помощью мясорубки или блендера.
  5. Перемешать овощи и переложить в толстостенный чугунный казан — в такой посуде икра получится более ароматной. По вкусу добавить красный или черный молотый перец, кориандр, тмин, гвоздику.
  6. Поместить на слабый огонь на 50 минут, периодически помешивая. За 20 минут до окончания добавить уксус, сахар, соль, растительное масло.
  7. Простерилизовать банки, утрамбовать «Оранжевое чудо» и закатать любым удобным способом.
  8. Остудить и убрать в холодильник.
С томатной пастой

Если под рукой не оказалось свежих ароматных помидоров, хозяйки для приготовления используют томатную пасту. Рекомендуется добавлять в салат продукт из натуральных ингредиентов, при покупке обращают внимание на состав и срок годности пасты.

Список ингредиентов для закуски:

  • 2 кг моркови;
  • 200 г томатной пасы;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 100 г чеснока;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 100 мл растительного масла;
  • 300 г сахара;
  • соль, черный перец по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Морковь и лук очистить, морковь нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами. Перемешать ингредиенты, выложить в глубокую тарелку и посолить, накрыть крышкой и оставить на 40 минут.
  2. В казан или кастрюлю с толстыми стенками вылить растительное масло, томатную пасту, уксус и высыпать сахар.
  3. Нагреть эту смесь на среднем огне и добавить измельченный лук. Тушить 7-10 минут, добавить морковь. Оставить на 20 минут на слабом огне под крышкой.
  4. Разложить по стерильным банкам и закатать. Хранить в прохладном и темном месте.

Сроки и условия хранения

Хранят салат «Оранжевое чудо» в холодильнике. После вскрытия банки рекомендуется съесть закуску в течение 5 дней. Подходят для хранения сухой погреб или подвал, ниша под подоконником на кухне. В кладовых салат хранят не более 5 месяцев. Удобно заморозить салат в полиэтиленовом пакете и после размораживания использовать как заправку для первых блюд.

Интересно! Продлит срок годности продукта сахарный песок — достаточно добавить чайную ложку в литровую банку, и морковное лакомство сохранится дольше на 3-4 дня.

Советы опытных хозяек

Для заготовок подходят слегка недозрелые овощи — они более упругие. Мягкие не используют, в маринаде они станут вялыми и потеряют аппетитный внешний вид.

Чтобы сделать салат оригинальным, вместо столового уксуса добавляют яблочный, виноградный, бальзамический. В этом случае хозяйки руководствуется личными предпочтениями. Яблочный и виноградный придадут закуске кисло-сладкий привкус, бальзамический — терпкий аромат пряных трав.

Внимание! Добавляя специи и приправы, хозяйки соблюдают пропорции, иначе маринад получится слишком острым, горьким или кислым. Универсальный рецепт приправы для маринада 2 л — 5 горошин душистого перца, 3 бутона гвоздики, 2 лавровых листа.

Заключение

Красивый и полезный салат из моркови «Оранжевое чудо» — это удачный вариант применения свежего урожай и способ порадовать близких вкусной закуской.

Для приготовления используют твердую молодую морковь, чеснок и лук, томаты и болгарский перец. Ингредиенты нарезают на кусочки и пропускают через блендер или мясорубку. В качестве консерванта используют столовый или яблочный уксус, для пикантности добавляют черный, красный или душистый перец, гвоздику, корицу, тмин кориандр. Маринуют салат в стеклянных банках, хранят в холодильнике, погребе или в кладовой комнате.

 

agronom.expert

Салат на зиму из моркови «Оранжевое чудо» / Salt’im bocca


Зимой, когда за окном лютует непогода, так хочется хотя бы на мгновение снова вернуться в лето: увидеть буйство летних красок, вдохнуть летний аромат, насладиться вкусом летних даров природы… На самом деле, волшебство и машина времени для этого не понадобятся, достаточно лишь наполнить полочки своей кладовой рядами баночек с яркой, аппетитной консервацией. Компоты, варенья, джемы, разнообразные соленья и маринады – все эти кушанья помогут вам снова почувствовать на себе нежное дыхание теплых летних деньков.

Сегодня я поделюсь с вами чудесным рецептом приготовления салата на зиму из моркови «Оранжевое чудо». Аппетитный цвет этой заготовки непременно поднимет вам настроение, а вкус и аромат подарят просто незабываемые ощущения!

Чтобы приготовить салат на зиму из моркови «Оранжевое чудо», вам понадобится:

помидоры – 1,5 кг
морковь – 1 кг
чеснок – 1 головка
масло подсолнечное – 1 ст.
сахар – 5 ст. л.
уксус 9% — 1 ст. л.
перец черный молотый – 1 ст. л.
соль – 1 ст. л.

Как приготовить салат на зиму из моркови «Оранжевое чудо»:

1. Помидоры хорошенько вымыть под проточной водой, нарезать дольками. Для приготовления данного вида заготовки необходимо выбирать спелые плоды красного цвета.
2. Морковь почистить, вымыть, обсушить, нарезать кусочками.
3. Подготовленные помидоры и морковь пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.
4. Полученную овощную массу переложить в кастрюлю, добавить сахар, соль, подсолнечное масло. Хорошенько перемешать все ингредиенты. Тушить овощи на маленьком огне в течение 1,5 часов.
5. Чеснок очистить от шелухи и измельчить (мелко нарезать или выложить зубчики на разделочную доску и раздавить рукояткой ножа).
6. За 15 минут до окончания процесса приготовления добавить в салат измельченный чеснок и черный молотый перец.
7. За 5 минут до окончания процесса приготовления влить в кастрюлю с заготовкой уксус и еще раз перемешать овощную массу.
8. Снять кастрюлю с огня, немного остудить салат, после чего разложить в заранее подготовленные (простерилизованные) банки и закатать.
Как я уже писала выше, для приготовления данной заготовки необходимо использовать спелые томаты красного цвета. Морковь также следует выбирать насыщенного оранжевого цвета. Ведь именно от этого выбора и будет зависеть яркость вашего «чуда». Если овощи не очень яркие, можно добавить в заготовку немного молотой паприки.

Помимо всех вышеперечисленных ингредиентов, вы можете добавить в салат из моркови свежую (мелко нарезанную) или сушеную зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея, лавровый лист, горошины душистого перца или какие-либо другие специи на свой вкус.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

saltimbocca.ru

Рецепты салата «Оранжевое чудо» на зиму

Морковь называют солнечным овощем из-за того, что в ней содержится семьдесят пять процентов каротина. Именно поэтому у моркови такой ярко-оранжевый цвет. Пользу моркови переоценить трудно. В ней находится большое количество витаминов и микроэлементов, которые способствуют нормальной работе организма.

Врачи советуют употреблять морковь в пищу круглый год. Но зимой морковка теряет вкус, становится жесткой и горьковатой. К тому же сырая морковь нравится не всем. Отличный выход из сложившейся ситуации – консервация. Закрутки помогают сохранить не только полезные свойства овощей, но и их вкусовые качества.

Салат «Оранжевое чудо»

Для приготовления салата потребуется:

  • Морковка – 2 килограмма.
  • Помидоры – 3 килограмма.
  • Один стакан сахара.
  • Две ложки уксуса.
  • Две средние головки чеснока.
  • Перец молотый – 2 столовые ложки.
  • Масло – 2 стакана.
  • Соль – 2 столовые ложки.

Процесс приготовления салата

Сначала необходимо постепенно подготовить все ингредиенты для салата «Оранжевое чудо». Морковь надо хорошо промыть и очистить от кожуры с помощью специального ножа. Помидоры должны быть красных сортов и достаточно спелые. С них нужно снять кожицу – это легко сделать, если обдать их крутым кипятком, затем порезать на четыре части. Морковь и помидоры измельчить в мясорубке. Затем массу из овощей выложить в большую кастрюлю, желательно с толстым дном, добавить соль, сахар и масло, перемешать и поставить на огонь. Тушить с момента закипания на медленном огне около двух часов, не забывая периодически помешивать.

Зубчики чеснока отделить от шелухи и измельчить при помощи ножа или чесночницы. Минут за двадцать до того, как снять с огня, положить к овощам чеснок и черный перец, а минут за десять влить в кастрюлю девятипроцентный уксус и хорошо перемешать.

За то время, пока тушатся овощи для салата «Оранжевое чудо», нужно простерилизовать банки и крышки. После приготовления готовой овощной смесью наполнить банки и сразу закатать герметично крышками. Вкусный и, главное, полезный салат на зиму «Оранжевое чудо» готов.

Вкусный и аппетитный салат можно украсить зеленью и подавать как гарнир или основное блюдо.

«Оранжевое чудо» с болгарским перцем

Классический салат «Оранжевое чудо» можно разнообразить при помощи различных овощей: кабачков, баклажанов, капусты и, конечно же, болгарского перца. Перец отлично сочетается с помидорами и морковью. Салат «Оранжевое чудо» с добавлением перца готовится очень быстро.

Для приготовления понадобится:

  • Морковь – полтора килограмма.
  • Перец – полтора килограмма.
  • Помидоры — три килограмма.
  • Лук – полтора килограмма.
  • Соль – девяносто грамм.
  • Масло – триста миллилитров.
  • Сахар – сто двадцать грамм.

Готовим салат

Чтобы приготовить овощную морковную закрутку, необходимо подготовить все овощи для салата «Оранжевое чудо». Болгарский мясистый перец вымыть, разрезать на две половины, очистить от семян и перегородок и мелко нарезать на кубики. Морковь промыть под краном, срезать кожуру и протереть через мелкую терку. Томаты помыть, обдать кипятком и сразу снять кожицу, затем измельчить кубиками небольшого размера. С лука снять шелуху, промыть и мелко измельчить.

В большой чугунок налить масло, хорошо разогреть, высыпать в него лук и жарить до образования золотистого цвета. Затем к луку добавить морковь, перемешать и тушить на небольшом огне при закрытой крышке около двадцати минут. После чего выложить болгарский перец, снова перемешать и тушить еще десять минут. Последними в чугунок поместить помидоры, насыпать сахар и посолить. На этом этапе желательно попробовать на соль и сахар и, если в этом есть необходимость, можно еще посолить или подсластить.

После добавления в чугунок всех ингредиентов для приготовления салата «Оранжевое чудо» их нужно еще проварить на самом маленьком огне под плотно закрытой крышкой двадцать пять минут, не забывая иногда помешивать.

Пока доваривается салат, следует подготовить банки. Их необходимо тщательно вымыть, а затем банки и крышки поместить на несколько минут в кипяток. Когда овощная масса будет готова, ее нужно в кипящем виде выложить в банки и сразу закатать крышками. Яркий, витаминный и очень полезный салат «Оранжевое чудо» из моркови с добавлением болгарского перца и помидоров готов. Осталось только перевернуть наполненные банки крышками вниз, накрыть чем-то плотным и дать остыть в таком положении.

fb.ru

Салат «Оранжевое чудо» из моркови на зиму, рецепт

Опубликовано: 22.11.2017
Разместил: Drug [Offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сегодня будем готовить салат «Оранжевое чудо» из моркови на зиму. Рецепт достаточно простой и быстрый: а какой получается результат, просто можно пальчики облизывать. Если вы еще ни разу не пробовали такой салат, можете сделать пробную небольшую порцию, чтобы убедиться в том, что результат достоин ваших стараний. Салат получается слегка сладковатым, с чесночным вкусом, нежным – словами не передать весь этот потрясающий вкус. Салат «Оранжевое чудо» прекрасно подойдет к разным блюдам – картофель, мясо, макароны, гречка. Если вы будете заготавливать салат для деток, количество чеснок можно уменьшить.



Ингредиенты:

— морковь – 500 гр.;
— помидоры – 750 гр.;
— сахар – 70 гр.;
— чеснок – половина средней головки;
— масло растительное – ½ стакана;
— соль – 1 ч.л.;
— уксус 9% — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото:


Первым делом подготовить морковь – указанное количество очистить и вымыть, просушить. Подготовленную морковь пропустить на мясорубке. Сложить морковь в кастрюлю или сотейник.



Помидоры вымыть и просушить, удалить место роста плодоножки. Нарезать помидоры небольшими кусочками, чтобы они легко прошли в отверстие мясорубки. Пропустить помидоры и добавить к моркови их.



Всыпать соль, сахар. Влить порцию растительного масла. Включить огонь и сделать умеренный нагрев конфорки.



Переставить кастрюлю на огонь, под крышкой готовить салат 60-70 минут. В самом конце влить порцию уксуса и добавить пропущенный на прессе чеснок. Снять пробу, при желании добавить соли или сахара.



Разложить салат по стерильным баночкам. Сразу же набросить на горлышко банки стерильную крышку. Закатать плотно банки, поставить вверх дном, укрыть одеялом и оставить в покое на 24 часа. Спустя сутки «Оранжевое чудо» можно убирать на полку закромов.




Приятного вам аппетита!

salat-legko.ru

Оранжевое чудо салат на зиму из моркови

Кроме того, что морковь богата витаминами и очень полезна, из нее можно приготовить самые вкусные и разнообразные блюда. Несмотря на то, что морковь продукт круглогодичный, я очень люблю зимние заготовки с этим овощем. У меня есть несколько любимых рецептов салата из моркови «Оранжевое чудо» на зиму, которыми хочу поделиться с Вами.

Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму

Этот рецепт предполагает различную нарезку овощей, от которой зависит конечный результат.

Продукты на 5 пол литровых банок:

  • 2 килограмма морковки
  • килограмм красного лука
  • 150 грамм томатной пасты
  • рюмка подсолнечного масла
  • 0,5 рюмки укуса
  • десертная ложка каменной соли
  • столовая ложка сахарного песка
  • кофейная ложка молотого перца

Первым делом подготовим стеклянную тару, которую вымоем с моющим средством или содой. Тщательно ополаскиваем, держим над паром семь минут. Кипятим крышки.

Теперь приступаем к нарезке овощей. Чтобы в будущем получился салат, продукты нарезаем кружочками. Я предпочитаю, чтобы закуска больше напоминала икру. Поэтому, лук режу мелким кубиком, а морковку тру на крупной терке.

В подходящую посуду выливаем масло, нагреваем, высыпаем лук, обжариваем пять минут.

Добавляем морковку, готовим двенадцать минут.

Томатную пасту разводим немного водой, выливаем к овощам, отправляем туда же остальные ингредиенты, провариваем десять минут. В процессе готовки пробуем очень вкусный салат, добавляем по вкусу, если чего-то не хватает.

В подготовленные баночки раскладываем горячую массу, сразу укупориваем. Укрываем на сутки. На следующий день закрутки спускаем в подвал.

Оранжевое чудо – салат и заправка для супа

Из всех рецептов, этот я выбираю для заготовки и использования в приготовлении первых блюд. Салат готовится без помидор, но с томатным соком.

Составляющие на 3 пол литровые баночки:

  • килограмм моркови
  • крупный зубок чеснока
  • 2,5 стакана томатного сока
  • полная чайная ложка соли
  • чайная ложка сахара
  • пол стакана растительного масла
  • столовая ложка уксуса

Вымытую морковку скоблим, ополаскиваем, пропускаем вместе с чесноком через мясорубку.

Вливаем томатный сок, масло, посыпаем солью, сахаром. Тушим, помешивая, полчаса.

Добавив уксус, варим три минуты, распределяем по пропаренным банкам. Укупориваем, накрываем пледом, остужаем. Домашняя заготовка хранится в прохладном месте.

Это самый простой рецепт приготовления морковного салата, но не менее вкусный, чем остальные.

Предлагаю просмотреть видео-рецепт заготовки на зиму салата из моркови оранжевое чудо.

Салат с морковкой и помидорами

Рецепты салатов на зиму из моркови сорта оранжевое чудо очень простые в приготовлении. Отличная заготовка получится, даже если использовать всего два овоща.

Для заготовки берем следующие ингредиенты:

  • килограмм морковки
  • 1,5 килограмма мясистых помидор
  • граненая рюмка постного масла
  • пол стакана мелкого сахара
  • 30 грамм соли
  • столовая ложка уксуса

Очищенную морковку с помидорами нарезаем кубиками.

Овощи солим, посыпаем сахаром, добавляем масло.

Заготовку отправляем на небольшой огонь, варим полчаса. Добавляем уксус, провариваем три минуты.

Закуску раскладываем по стерильным баночкам, герметично закручиваем, укутываем теплым пледом.

После остывания вкусный салат может храниться в кладовой. Выход 1,5 литра. Я заготавливаю этот салат в банках объемом 0,5 литра

Закуска из моркови, лука и овощей «Оранжевое чудо» в томатном соусе

Сейчас я расскажу, как сделать в домашних условиях не только вкусную, но и полезную закуску.

Консервированный салат готовится из таких продуктов:

  • 500 грамм моркови
  • килограмм вызревших помидор
  • 0,5 килограмм желтого болгарского перца
  • 500 грамм крымского лука
  • 2/3 стакана растительного масла
  • 30 грамм соли

Помидоры очищаем от кожуры, пропускаем через мясорубку. Сок переливаем в глубокую посуду, сыпем соль с сахаром, добавляем масло. Готовим десять минут.

Перец освобождаем от семян, чистим лук с морковью. Овощи нарезаем тонкими полукольцами.

Подготовленные плоды закладываем в кипящий томатный соус. Тушим тридцать пять минут.

Горячую смесь размещаем по стерильным банкам, укупориваем.

Закатка в течение суток должна находиться под теплым одеялом. После остывания закрутки выносим в погреб. Выход: 4 пол литровые баночки.

Я каждый год заготавливаю простые и вкусные салаты из моркови. И вам советую взять на заметку понравившиеся рецепты.

Ингредиенты

Помидоры – 1,5 кг

Уксус 9%-ный – 1 ст.л.

Подсолнечное масло – 100 мл

Чеснок – 2 зубка

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня будем готовить салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму. Если вы еще никогда не делали такую заготовочку, настоятельно рекомендую вам это сделать! Особенно хороша такая яркая, солнечная заготовочка зимой, когда на тарелочке у вас появится пару ложечек солнышка! Салат из моркови и помидоров – отличный вариант вкусного гарнира к основному блюду и не только. Мы еще любим такой салатик и просто с хлебушком кушать, поскольку по консистенции он напоминает овощную икру.

Подготовим все продукты по списку, их совсем немного. Постарайтесь найти красивую, насыщенного оранжевого цвета морковь и сочные красные спелые помидоры, тогда у вас действительно получится салат «Оранжевое чудо»!

Морковь очистим от кожуры, разрежем на небольшие кусочки, помидоры разрежем на четвертинки. Пропустим морковь и помидоры через мясорубку или просто пробьем в блендере до однородного состояния.

Переложим полученную массу в казанок или кастрюлю.

Добавим к массе соль и сахар.

Вольем растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь и готовим салат 90 минут, помешивая, пока морковь не станет совсем мягкой.

Затем вливаем уксус и добавляем чеснок, я чеснок в этот раз не добавляла, делала салат для ребенка. Варим салат еще 10 минут.

Готовый салат горячим распределяем по стерилизованным банкам. Я стерилизую банки так: мою их тщательно с содой и затем прокаляю в духовом шкафу при 160 градусах С 10 минут.

Закрываем банки плотно крышками или закатываем их. Переворачиваем банки с салатом вверх дном, укутываем чем-то теплым и оставляем там до полного остывания. Затем переносим банки с салатом из моркови «Оранжевое чудо» на зиму в помещение для хранения.

Морковный салат «Оранжевое чудо» – частичка лета в вашем зимнем рационе питания!

Сегодня подробно расскажу свои лучшие рецепты салата из моркови «Оранжевое чудо» на зиму. Закатки получаются невероятные, стоят того, чтобы попробовать.

Салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму

Один из самых любимых моих рецептов, который в суровую зиму приятно радует ярким цветом и изобилием вкуса.

Для приготовления около 4 пол-литровых баночек закрутки беру:

  • Помидоров – 1,5 кг;
  • Морковки – 1 кг;
  • Чеснока – 1 головку;
  • Перца черного молотого – 1 столовую ложку;
  • Соли – 1 столовую ложку;
  • Сахара – 5 столовых ложек;
  • Масла постного – 1 стакан;
  • 9% уксуса – 1 столовую ложку.

Как сделать: промытые помидоры нарезаю дольками. Морковь чищу, мою, режу кусочками и вместе с томатами пропускаю через мясорубку или измельчаю блендером. Полученное овощное пюре в глубокой кастрюле смешиваю с солью, сахаром, маслом и тушу на небольшом огне 90 минут.

Очищенный чеснок мелко рублю ножом и вместе с перцем добавляю к овощам за 15 минут до снятия с огня. Перед окончанием варки, минут за 5, вливаю к закуске уксус, размешиваю.

Снятый с огня вкусный салатик перекладываю в простерилизованные банки, закатываю прокипяченными крышками. Перевернутые баночки отправляю остывать под одеяло, а затем переношу в подвал.

Для придания насыщенного цвета добавляю щепотку молотой паприки. Еще мне очень нравится при консервировании бросать измельченную свежую или сухую зелень укропа, петрушки, кинзы, сельдерея, лавровый лист, душистый перец. Но это совсем не обязательно, а на усмотрение хозяйки.

Салат с морковкой и помидорами

Простой рецепт вкусной заготовки, которая станет украшением любого застолья. Из моего окружения его обожают абсолютно все.

На закатку 4 баночек по 0,5 л у меня уходит:

  • Моркови – 0,5 кг;
  • Перчика болгарского разноцветного – 0,5 кг;
  • Лука – 0,5 кг;
  • Помидорчиков – 1 кг;
  • Масла рафинированного – 150 мл;
  • Сахара – 40 г;
  • Соли – 30 г.

Как приготовить: очищенные овощи промываю. Лук нарезаю тоненькими полукольцами, перец без сердцевины и семян – тонкой соломкой. Морковку измельчаю на крупной терке. Помидоры без плодоножек режу тонкими дольками.

В разогретом масле обжариваю лук до полуготовности примерно 10 минут. Далее к луку отправляю морковь, перемешиваю и тушу еще около 15 минут с периодическим размешиванием.

Затем вмешиваю к овощам болгарский перец и продолжаю тушение еще 10 минут. После этого соединяю смесь с помидорами, солю, всыпаю сахар. Протушиваю под крышкой 20 минут, изредка помешивая.

Салат в горячем виде распределяю по стерилизованным банкам, закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и отправляю остывать под одеяло. До зимы домашняя заготовка прекрасно сохраняется в погребе.

Закуска из моркови, лука и овощей «Оранжевое чудо» в томатном соусе

Напоследок советую рецепт салата на зиму из моркови «Оранжевое чудо». Легкий и разнообразный, он станет прекрасным дополнениям к блюдам и гарнирам.

Приготовление 4 банок по 0,5 л потребует таких продуктов:

  • Морковки – 1 кг;
  • Томатов – 0,5 кг;
  • Перца сладкого – 0,5 кг;
  • Перца «чили» – 100 г;
  • Чеснока – 2 головки;
  • Сахара – 40 г;
  • Соли – 20 г;
  • Масла растительного – 200 мл;
  • Уксуса – 2 столовые ложки.

Рецепт прост: овощи очищаю, промываю. Морковь натираю на крупной терке, помидоры без кожицы нарезаю кубиками. Перец без семян и сердцевин с чесноком измельчаю блендером.

Все овощи смешиваю в глубокой кастрюле с солью, сахаром и маслом, довожу до кипения под закрытой крышкой, размешиваю, вливаю уксус. Продолжаю варку заготовки в течение 15 минут, затем снимаю с огня.

Горячим перекладываю консервированный салат в стерилизованные банки, закупориваю пропаренными крышками. Перевернутые банки укутываю, и, после остывания убираю на хранение в подвал.

Самые вкусные закатки зимой могу использовать даже для приготовления первых блюд. Советы по приготовлению простого и вкусного салата «Оранжевое чудо» можно узнать из предложенного видео. Удачных заготовок!

mercabadom.ru

Салат «Оранжевое чудо» из моркови на зиму, рецепт



Опубликовано 02.12.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Овощные заготовки из сезонных спелых и сладковатых овощей непременно должны быть в приоритете. Я очень люблю баночки с яркими и вкусными салатами, сегодня предпочтение отдадим моркови, на ее основе приготовим просто потрясающе простой и до безобразия вкусный салат, который имеет название «Оранжевое чудо». Оно и не удивительно, салат полностью соответствует названию, вкус получается сладковатым, с тонким отдаленным ароматом чеснока, сладкой паприки. Такая заготовка может храниться долго на полочках закромов, а в любой момент стоит откупорить баночку, и вкусная закуска к любому блюду готова. Также такой салат «Оранжевое чудо» из моркови на зиму можно добавлять в процессе приготовления овощных рагу, несколько ложек сладковатой заготовки внесут новизну привычным повседневным блюдам. Рецепт этой зимней заготовки очень простой и достаточно быстрый.



Ингредиенты:

— помидоры – 750 гр.;
— морковь – 500 гр.;
— сахар – 2,5-3 ст.л.;
— соль – ½ ст.л.;
— перец – 1/3 ч.л.;
— сухой гранулированный чеснок – ½ ч.л.;
— паприка сладкая молотая – ½ ч.л.;
— масло растительное – 70 мл.;
— уксус – 1 ст.л.


Подготовить морковь – очистить и вымыть, просушить, после морковь необходимо измельчить в самую мелкую стружку, можно воспользоваться для удобства кухонным комбайном, если нет, можно натереть на терке. Также морковь можно пропустить на мясорубке, со средней решеткой.



Сложить морковную стружку в толстостенную кастрюлю. Вымыть спелые томаты, вырезать место роста плодоножки, пропустить на мясорубке или натереть на мелкой терке. Добавить томаты к моркови.



Всыпать сразу сахарный песок в кастрюлю с морковью и помидорами.



Добавить также к моркови все специи – соль, паприку, сухой чеснок, острый молотый перец по вкусу. Влить растительное масло. Перемешать, поставить на огонь, тушить салат на маленьком огне под крышкой 60-70 минут. В конце влить ложку уксуса.



После салат из моркови расфасовать по стерильным баночкам, дополнительно стерилизовать 15 минут и закатать крышками. Поставить банки с салатом вверх дном, как и полагается, укрыть баночки пледом и оставить на сутки. После перенести салат в погреб, где и хранить его.




Приятного вам аппетита!

namenu.ru

Салат из моркови на зиму «Оранжевое чудо».

Сегодня будем готовить салат из моркови «Оранжевое чудо» на зиму. Если вы еще никогда не делали такую заготовочку, настоятельно рекомендую вам это сделать! Особенно хороша такая яркая, солнечная заготовочка зимой, когда на тарелочке у вас появится пару ложечек солнышка! Салат из моркови и помидоров — отличный вариант вкусного гарнира к основному блюду и не только. Мы еще любим такой салатик и просто с хлебушком кушать, поскольку по консистенции он напоминает овощную икру.

Подготовим все продукты по списку, их совсем немного. Постарайтесь найти красивую, насыщенного оранжевого цвета морковь и сочные красные спелые помидоры, тогда у вас действительно получится салат «Оранжевое чудо»!

Ингридиенты:

  • Морковь — 1 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Сахар — 5 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус 9%-ный — 1 ст. л.
  • Подсолнечное масло — 100 мл
  • Чеснок — 2 зубка

Приготовление:

 

  1. Морковь очистим от кожуры, разрежем на небольшие кусочки, помидоры разрежем на четвертинки. Пропустим морковь и помидоры через мясорубку или просто пробьем в блендере до однородного состояния.
  2. Переложим полученную массу в казанок или кастрюлю.
  3. Добавим к массе соль и сахар.
  4. Вольем растительное масло. Ставим кастрюлю на медленный огонь и готовим салат 90 минут, помешивая, пока морковь не станет совсем мягкой.
  5. Затем вливаем уксус и добавляем чеснок, я чеснок в этот раз не добавляла, делала салат для ребенка. Варим салат еще 10 минут.
  6. Готовый салат горячим распределяем по стерилизованным банкам. Я стерилизую банки так: мою их тщательно с содой и затем прокаляю в духовом шкафу при 160 градусах С 10 минут.
  7. Закрываем банки плотно крышками или закатываем их. Переворачиваем банки с салатом вверх дном, укутываем чем-то теплым и оставляем там до полного остывания. Затем переносим банки с салатом из моркови «Оранжевое чудо» на зиму в помещение для хранения.
  8. Морковный салат «Оранжевое чудо» — частичка лета в вашем зимнем рационе питания!

Красиво, вкусно, полезно!

Автор публикации

не в сети 3 часа

Fialka
0 Комментарии: 0Публикации: 1052Регистрация: 12-09-2018

czwetochek.ru

Рецепты салата «Апельсиновое чудо» на зиму

Морковь называют солнечными овощами из-за того, что она содержит семьдесят пять процентов каротина. Вот почему морковь имеет такой ярко-оранжевый цвет. Пользу моркови трудно переоценить. Содержит большое количество витаминов и микроэлементов, которые способствуют нормальной работе организма.

Врачи советуют употреблять морковь в пищу круглый год. Но зимой морковь теряет вкус, становится жесткой и горькой.Кроме того, сырая морковь нравится далеко не всем. Отличным выходом из этой ситуации является консервация. Твисты помогают сохранить не только полезные свойства овощей, но и их вкусовые качества.

Салат «Апельсиновое чудо»

Для приготовления салата Вам потребуется:

  • Морковь — 2 килограмма.
  • Помидоры — 3 килограмма.
  • Один стакан сахара.
  • Две ложки уксуса.
  • Две средние головки чеснока.
  • Перец молотый — 2 ст.л.
  • Масло — 2 стакана.
  • Соль — 2 ст.л.

Процесс приготовления салата

Сначала нужно постепенно подготовить все ингредиенты для салата «Апельсиновое чудо». Морковь следует тщательно промыть и очистить специальным ножом. Помидоры должны быть красными и достаточно спелыми. С них нужно очистить кожуру – это легко сделать, если дать их крутому кипятку, а затем разрезать на четыре части. Морковь и помидоры измельчить на мясорубке. Затем в большую кастрюлю, желательно с толстым дном, положить много овощей, добавить соль, сахар и масло, перемешать и поставить на огонь.Тушить с момента закипания на медленном огне около двух часов, не забывая периодически помешивать.

Зубчики чеснока отделяют от шелухи и измельчают ножом или ножнами. Минут за двадцать до того, как вы снимете с огня, положите к овощам чеснок и черный перец, а в кастрюле на десять минут влейте девятипроцентный уксус и хорошо перемешайте.

Пока овощи тушятся для салата «Апельсиновое чудо», нужно простерилизовать банки и крышки. После приготовления готовой овощной смеси заполните банки и сразу же плотно укупорьте их крышками.Вкусный и, главное, полезный салат на зиму «Апельсиновое чудо» готов.

Вкусный и аппетитный салат можно украсить зеленью и подать как гарнир или основное блюдо.

«Апельсиновое чудо» с болгарским перцем

Классический салат «Апельсиновое чудо» можно разнообразить с помощью различных овощей: кабачков, баклажанов, капусты и, конечно же, болгарского перца. Перец прекрасно сочетается с помидорами и морковью. Салат «Апельсиновое чудо» с добавлением перца готовится очень быстро.

Для приготовления вам понадобится:

  • Морковь — полтора килограмма.
  • Перец — полтора килограмма.
  • Помидоры три килограмма.
  • Лук репчатый полкилограмма.
  • Соль девяносто грамм.
  • Масло триста миллилитров.
  • Сахар сто двадцать грамм.

Приготовление салата

Чтобы приготовить овощной морковный твист, необходимо подготовить все овощи для салата «Апельсиновое чудо».Болгарский мясистый перец промывают, разрезают на две половинки, очищают от семян и перегородок и мелко нарезают кубиками. Морковь моем под краном, срезаем кожуру и натираем на мелкой терке. Помидоры промывают, обдают кипятком и сразу очищают от кожуры, затем измельчают мелкими кубиками. Луком снимите шелуху, промойте и мелко нарежьте.

В большую чугунную сковороду налить масло, хорошо его разогреть, высыпать в него лук и обжарить до золотистого цвета. Затем добавить к луку морковь, перемешать и тушить на маленьком огне при закрытой крышке минут двадцать.Затем положить болгарский перец, еще раз перемешать и тушить еще десять минут. Последними положить в кастрюлю помидоры, засыпать сахаром и солью. На этом этапе желательно попробовать на соль и сахар и при необходимости можно еще посолить или подсластить.

После добавления всех ингредиентов для приготовления салата «Апельсиновое чудо» их необходимо еще проварить на самом маленьком огне под плотно закрытой крышкой в ​​течение двадцати пяти минут, не забывая периодически помешивать.

Пока готовится салат,банки.Их нужно тщательно вымыть, а затем поставить банки и крышки на несколько минут в кипящую воду. Когда овощная масса будет готова, ее следует в кипящем виде разложить по банкам и сразу же закатать крышками. Яркий, витаминный и очень полезный салат «Апельсиновое чудо» из моркови с добавлением болгарского перца и помидоров готов. Остается только перевернуть наполненные банки крышками вниз, накрыть чем-нибудь плотным и дать остыть в таком положении.

р>

Рецепты апельсинового чудо-салата на зиму

Морковь называют солнечными овощами, потому что она содержит семьдесят пять процентов каротина.Именно поэтому морковь имеет такой ярко-оранжевый цвет. Пользу моркови сложно переоценить. В нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, способствующих нормальному функционированию организма.

Врачи рекомендуют есть морковь круглый год. Но зимой морковь теряет вкус, становится жесткой и горькой. К тому же не всем нравится сырая морковь. Отличным выходом из этой ситуации является консервация. Отжим помогает сохранить не только полезные свойства овощей, но и их вкусовые качества.

Салат «Апельсиновое чудо»

Для приготовления салата понадобится:

  • Морковь — 2 килограмма.
  • Помидоры — 3 килограмма.
  • Один стакан сахара.
  • Две ложки уксуса.
  • Две средние головки чеснока.
  • Перец молотый — 2 ст.л.
  • Масло — 2 стакана.
  • Соль — 2 ст.л.

Процесс приготовления салата

Сначала нужно постепенно подготовить все ингредиенты для салата «Апельсиновое чудо».Морковь следует хорошо вымыть и почистить специальным ножом. Помидоры должны быть красных сортов и достаточно спелыми. С них нужно снять кожицу – это легко сделать, если обдать их кипятком, после чего разрезать на четыре части. Морковь и помидоры измельчить на мясорубке. Затем массу овощей сложить в большую кастрюлю, желательно с толстым дном, добавить соль, сахар и масло, перемешать и поставить на огонь. Варить с момента закипания на медленном огне около двух часов, не забывая периодически помешивать.

Зубчики чеснока отделить от шелухи и измельчить ножом или чесноком.За двадцать минут до снятия с огня добавить к овощам чеснок и черный перец, а за десять минут влить в кастрюлю девятипроцентный уксус и хорошо перемешать.

За то время, пока тушятся овощи для салата «Апельсиновое чудо», нужно простерилизовать банки и крышки. После приготовления готовой овощной смеси разлить по банкам и сразу закатать герметически крышками. Вкусный и, главное, полезный салат на зиму «Апельсиновое чудо» готов.

Вкусный и вкусный салат можно украсить зеленью и подать как гарнир или основное блюдо.

«Апельсиновое чудо» с болгарским перцем

Классический салат «Апельсиновое чудо» можно разнообразить с помощью различных овощей: кабачков, баклажанов, капусты и, конечно же, болгарского перца. Перец хорошо сочетается с помидорами и морковью. Салат «Апельсиновое чудо» с добавлением перца готовится очень быстро.

Для приготовления вам понадобится:

  • Морковь — полтора килограмма.
  • Перец — полтора килограмма.
  • Помидоры — три килограмма.
  • Лук репчатый — полтора килограмма.
  • Соль — девяносто грамм.
  • Масло — триста миллилитров.
  • Сахар — сто двадцать грамм.

Приготовление салата

Для приготовления овощной морковной закрутки необходимо подготовить все овощи для салата «Апельсиновое чудо». Болгарский мясистый перец вымыть, разрезать на две половинки, очистить от семян и перегородок и нарезать кубиками.Морковь промойте под краном, срежьте кожуру и натрите на мелкой терке. Помидоры вымыть, обдать кипятком и сразу снять кожицу, затем нарезать небольшими кубиками. Лук очистить от шелухи, промыть и мелко нарезать.

В большую кастрюлю наливаем масло, хорошо разогреваем, высыпаем в него лук и обжариваем до золотистого цвета. Затем добавить к луку морковь, перемешать и тушить на медленном огне под закрытой крышкой минут двадцать. Затем кладем болгарский перец, снова перемешиваем и тушим еще десять минут. Последними в кастрюлю положить помидоры, добавить сахар и соль.На этом этапе желательно попробовать на соль и сахар, а при необходимости можно еще посолить или подсластить.

После добавления всех ингредиентов к салату «Апельсиновое чудо» в кастрюлю, их также следует проварить на самом маленьком огне под плотно закрытой крышкой в ​​течение двадцати пяти минут, иногда не забывая помешивать.

Готовя салат, подготовьте банки. Их нужно тщательно вымыть, а затем поставить банки и крышки на несколько минут в кипящую воду. Когда овощная масса будет готова, нужно в кипящем виде разложить ее по банкам и сразу же закатать крышками.Яркий, витаминный и очень полезный салат «Апельсиновое чудо» из моркови с добавлением болгарского перца и помидоров готов. Остается только перевернуть наполненные банки крышками вниз, накрыть чем-нибудь плотным и дать остыть в таком положении.

Веганский рецепт салата из помидоров и красных апельсинов с имбирным соусом тахини от Ixta Belfrage | Гарниры

Впервые я разработал этот рецепт поп-апа в великолепном ресторане Supa Ya Ramen в Лондоне в конце января. На той неделе красные апельсины и зимние помидоры иберико мерцали на полках моего местного бакалейщика, и я просто знал, что должен что-то с ними сделать.Что с непредсказуемостью времен года в эти дни, я не знаю, будут ли красные апельсины и помидоры иберико по-прежнему петь так же сердечно, когда вы читаете это, но вы всегда можете использовать обычные апельсины или мандарины вместо красных апельсинов и любых спелых, сладкий помидор, который вы можете получить в свои руки.

Салат из помидоров и красных апельсинов с имбирным соусом тахини

Важно использовать тахини хорошего качества, поскольку многие из них зернистые и горькие. Я рекомендую Belazu’s, невероятно шелковистый и насыщенный аромат.Убедитесь, что вы слили масло с верхней части банки, и перед использованием энергично встряхните содержимое, чтобы смешать твердые вещества и жир.

15 мин
Cook 5 мин
обслуживают

500G спелые зимние помидоры (я использовал iberiko Tomatoes)
соль
3 крови апельсины
(или 2 обычных апельсины)
3 зеленые луковицы
, нарезанные соломкой зеленые кончики (остальное оставьте для другого блюда)
масло чиу-чау или хрустящий перец чили
, для подачи (по желанию)

для заправки
4 ст. , очищенные и умолянные
2 TBSP соевый соус или Tamari

1 TBSP Lime сок
1 маленький чесночный гвоздик
, мелко тертеры / измельченный
½ TBSP Maple Syrup
½ TSP Торевое кунжутное масло

для соуса Tahini
60 г тахини
2 ст. л. кленового сиропа
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. Для заправки положите масло и одну палочку имбиря в кастрюлю среднего размера и поставьте на средний огонь.Как только он начнет шипеть, добавьте оставшуюся часть имбиря и осторожно обжаривайте, часто помешивая вилкой, чтобы разделить кусочки, пока имбирь не станет светло-золотисто-коричневого цвета — это должно занять около трех с половиной минут, но будьте внимательны. на нем, потому что имбирь может довольно быстро превратиться из золотистого в коричневый и подгоревший. Процедите хрустящий имбирь через сито, собрав масло в миску под ним. Разложите имбирь на тарелке, посыпьте солью и отставьте в сторону.

Поместите соевый соус, сок лайма, чеснок, кленовый сироп и кунжутное масло в большую миску с двумя столовыми ложками имбирного масла для жарки.Нарежьте помидоры произвольными кусочками и добавьте в миску. Добавьте щепотку соли, аккуратно перемешайте и отставьте мариноваться.

Поместите все ингредиенты для имбирного соуса тахини в среднюю миску, добавьте столовую ложку воды и энергично взбейте до получения однородной массы.

Срежьте верхушки и донышки апельсинов. С помощью острого ножа удалите кожу и белую сердцевину, затем разрежьте отдельные мембраны, чтобы освободить сегменты. Добавьте сок в миску с помидорами и отложите сегменты.

Выложите соус тахини ложкой на блюдо с бортиками. Сверху выложите помидоры, используя руки как естественное сито, чтобы не унести с собой всю заправку. Равномерно распределите дольки красного апельсина среди помидоров. Сбрызните маслом чили, добавьте зеленый лук и хрустящий имбирь и подавайте с оставшейся заправкой.

Летом 2022 года издательство Ebury издает дебютную сольную кулинарную книгу Иксты Белфрейдж «Мезкла: рецепты возбуждения». Мира Содха отсутствует.

Цитрусовые и пряности: рецепты картофельного салата от Йотама Оттоленги | Еда

Отправной точкой для большинства моих рецептов являются сезонные овощи.По правде говоря, есть один или два овоща, которые заставляют меня задуматься, сколько еще способов их можно увидеть в новом свете (не то чтобы я не обожаю ее, но простите, спаржа), но только не картофель. То, что некоторые называют «скромной» картошкой, я считаю самым универсальным, всегда удивительным и гибким из овощей. Это связано не только с тем, насколько один сорт отличается от другого — от воскового к мучному, от орехового к сливочному, от сухого к маслянистому и т. д. — но также и от того, как много можно сделать с каждым типом картофеля.Даже увеличение масштаба одного мира, как я делаю сегодня с картофельным салатом, просто открывает новые миры возможностей, текстуры и вкуса.

Непальский картофельный салат (на фото вверху)

Каждый, кто любит картофельный салат, считает свою версию лучшей, поэтому спасибо подруге Чайи Нехе за то, что она поделилась своей любимой непальской версией, в которой прославляется острый тамаринд и свежий кориандр, и позволила моей команде поиграть с ним. Если возможно, начните с тамаринда из блока, потому что домашнее пюре намного более сбалансировано (острое, но менее кислое), чем многие готовые.Это очень хорошо работает как самостоятельное блюдо, подается с небольшим количеством йогурта, но также хорошо сочетается с просто жареным мясом, рыбой и даже баклажанами.

PREP 10 минут
Cook 30 мин
4

для Chilli Scille
4 Green Chibles (35G), тонко нарезанный на угле
3 TBSP Cider Vinebar
соль
¼ TSP сахарная пудра

Для картофеля
1 кг крупного картофеля , очистить, разрезать вдоль на четыре части, затем каждую четвертинку разрезать пополам поперек
200 г топленого масла
1 большая луковица
(330 г), очищенная и тонко нарезанная 90 7 г листьев карри (около 5 стеблей)
7 зубчиков чеснока (40 г), очищенных и тонко нарезанных
80 г кориандра , 2½-3 ст.

Для смеси специй
1 ст. л. семян черной горчицы
1 ч. л. семян нигеллы
80 г семян кунжута
плюс 20 г дополнительно, поджаренных для подачи
1 ч. л. молотой куркумы
80 г тамаринда из блока №
, замочить в 100 мл кипятка и просеять, чтобы собрать около 120 г пюре например, сделать это на день вперед).

Налейте два с половиной литра воды и три столовые ложки соли в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, добавьте картофель и варите 20 минут, пока он не станет мягким, но не разварится, затем слейте воду.

Тем временем растопите топленое масло в большой сковороде на среднем огне, затем добавьте лук, листья карри, чеснок и нарезанный кориандр и обжаривайте, регулярно помешивая, в течение 15 минут, пока лук не станет мягким и не начнет слегка потрескивать. карамелизировать.

В небольшой чаше кухонного комбайна или ступке крупно измельчите горчицу, чернушку и семена кунжута, добавьте в сковороду с луком и куркумой и обжаривайте в течение минуты.Вмешайте тамариндовую пасту, снимите сковороду с огня, затем осторожно добавьте картофель, пока он не будет хорошо покрыт пряной луковой смесью, и оставьте на пять минут, чтобы он впитал ароматы.

Переложите картофель на большое блюдо или отдельные тарелки, посыпьте сверху маринованным перцем чили, поджаренными семенами кунжута и отложенным кориандром и подавайте теплым или комнатной температуры.

Картофельный салат с обугленными помидорами и апельсиновой сальсой Картофельный салат Йотама Оттоленги с обугленными помидорами и апельсиновой сальсой.

Сальса с этим картофелем вдохновлена ​​ sikil p’ak , пастой майя, приготовленной из поджаренных тыквенных семечек, обугленных помидоров и перца чили, апельсина и тмина. Любые излишки тыквенных семечек можно хранить в герметичной банке в течение двух недель.

Prep 15 мин
Cook 40 мин
40 мин

800G Baby новый картофель , неопытный и нарезанный на 2 см штук
2 TBSP оливковое масло , плюс дополнительно для обслуживания
2 TSP Сок
3 весеннего лука
, обрезанный и мелко нарезанный (40 г)
соль

для острых, липких семян
100G семена тыквы
1 ст. ОБМЕМЕННЫЙ SALSA
500G DatteriNi 90G3 или помидоры черри
3 больших красных чили
(50 г)
3 TBSP оливковое масло
1 TSP Orange Zest
3 TBSP апельсиновый сок
1 TBSP THUMUM
2 TSP MANELUP

Разогрейте духовку до 180°C (вентиляция 160°C)/350F/газ 4.Смешайте все ингредиенты для семян с четвертью чайной ложки соли, разложите на противне, выстланном жиронепроницаемой бумагой, и запекайте, время от времени помешивая, в течение 16 минут, пока они хорошо не поджарятся и не карамелизируются. Выньте и отложите в сторону, чтобы остыть.

Включите духовку на самый высокий уровень гриля. Поместите помидоры и перец чили на противень среднего размера, жарьте в верхней части духовки в течение 16 минут, пока местами не почернеют, затем выньте и отложите в сторону, чтобы они остыли. Выключите пока гриль.

Положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.Добавьте много соли, убавьте огонь до среднего и варите около восьми минут, пока картофель не прожарится, но не развалится. Хорошо слейте воду, затем верните картофель в кастрюлю и добавьте масло, сок лайма и восьмую часть чайной ложки соли.

Грубо нарежьте обугленный перец чили (удалите и выбросьте семена и сердцевину, если вы предпочитаете меньше остроты) и помидоры до консистенции сальсы, затем переложите в миску и добавьте все оставшиеся ингредиенты сальсы и полчайной ложки соли.

Включите духовку на самый высокий уровень гриля. Добавьте половину сальсы в кастрюлю с картофелем и перемешайте. Выложите другую половину на противень, разложите и жарьте в течение восьми минут, пока она не начнет подрумяниваться сверху.

При подаче выложите картофель на тарелку и положите сверху приготовленную на гриле сальсу. Посыпьте зеленым луком и немного тыквенных семечек (все они вам не понадобятся, так что оставьте остатки для перекуса), сбрызните оливковым маслом и посыпьте морской солью и подавайте теплым.

Рецепт семислойного салата | Allrecipes

Рецепт семислойного салата | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Seven Layer Salad

% дневной нормы *

белок: 14.5G 29%

Углеводы:

: 9.9 г 3%

Диетическое волокно: 2,1 г 8%

Сахара: 5,5 г

жир: 32,7 г 50%

Насыщенный жир: 10,2 г 51%

Холестерин: 51,1 мг 17 %

Витамин A IU: 11292 23%

Ниацин эквиваленты: 4,5 мг 34%

Витамин B6: 0,3 мг 18%

Витамин С: 10,6 мг 18%

Фолат: 43,4 мкг 11%

Кальций: 243.1 мг 24%

Утюг: 1,1 мг 6%

Магний: 25,1 мг

Магний: 25,1 мг 9%

Калий: 264,3 мг 7%

натрий: 667,3 мг 27%

Тиамин: 0,2 мг 19%

калорий от жира: 294.1

*Проценты дневной нормы основаны на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям семислойного салата

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Seven Layer Salad в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Салат из макарон с помидорами — Skinnytaste

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот легкий вариант салата из макарон с помидорами и маслинами станет идеальным гарниром к любому летнему барбекю.


Салат из макарон с помидорами

Когда потеплеет, ты сможешь найти меня снаружи, воспользовавшись солнечным светом. Я особенно люблю хорошее летнее барбекю на свежем воздухе, и этот сливочный салат из макарон с помидорами идеально подходит для этого случая. Это точно будет хит. Некоторые другие вкусные салаты из макарон, которые вы должны попробовать, — это летний салат из макарон с помидорами и цуккини, салат из макарон BLT и салат из макарон с тунцом без майонеза.

Этот рецепт салата с помидорами и макаронами — мой любимый способ его приготовления.Я использую легкий майонез и меньше его, чем в большинстве рецептов, чтобы сократить калории. Я не добавляю сахар, но добавляю помидоры, лук и маслины для большего количества питательных веществ. Вы также можете использовать макароны из цельной пшеницы для получения большего количества белка и клетчатки или макароны без глютена для безглютенового салата.

Салат с макаронами отлично сочетается с любым мясом на гриле, заправленным моим домашним соусом барбекю. Некоторые из моих других любимых гарниров для барбекю — это картофельные пакетики из фольги с лимоном и петрушкой, салат из кукурузы, помидоров, авокадо и картофельный салат с яблоками.

Этот легкий салат из макарон идеально подходит для вечеринок. Вы можете сделать это накануне, чтобы сэкономить время в день вашего мероприятия. Все, что вам нужно сделать, это сварить макароны, а затем перемешать все вместе. Я обычно смешиваю летние помидоры с другими ингредиентами в миске, пока готовится паста. Помидоры выделяют сок и делают соус сливочным и пикантным.

Нужно ли промывать макароны перед приготовлением макаронного салата?

Да, горячую пасту лучше промыть холодной водой перед приготовлением макаронного салата.Как правило, если вы едите макароны холодными, например, в салате с макаронами, вам нужно промыть их холодной водой сразу после приготовления. Холодная вода останавливает процесс приготовления, охлаждает макароны и помогает предотвратить слипание лапши.

Другие рецепты салатов с макаронами, которые вам понравятся:

Салат из макарон с помидорами

125 ккал 3.5 Белок 21,5 углеводов 3.5 Жиры

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 25 минут

Этот легкий вариант салата из макарон с помидорами и маслинами станет идеальным гарниром к любому летнему барбекю.

  • 6 унций сырых локтей, пшеничных или безглютеновых
  • 2 средних помидора, нарезанных кубиками
  • 1/4 красного лука, мелко нарезанного
  • 1/4 стакана светлого майонеза Hellmann
  • 1 ст.л. белого уксуса
  • 1 ч.л. орегано
  • 2,5 унции нарезанных черных оливок
  • соль и перец
  • Отварить макароны в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.

  • Слить воду и промыть холодной водой.

  • В средней миске смешайте майонез, уксус, помидоры (и любой томатный сок), оливки, лук, чесночный порошок, орегано, соль и перец. Хорошо смешать.

  • Добавьте колени и хорошо перемешайте.

Порция: 3/4 стакана, Калории: 125 ккал, Углеводы: 21,5 г, Белки: 3,5 г, Жиры: 3,5 г, Насыщенные жиры: 0,5 г, Холестерин: 2,5 мг, Натрий: 165,5 мг, Клетчатка: 1,5 г, Сахар: 0,5 г

Ключевые слова: Салат с макаронами, Салат с макаронами и помидорами, салат с макаронами, быстрый летний салат, летний салат

 

смешанный салат из цитрусовых с фетой и мятой – кухня в восторге

Как и многие ньюйоркцы, у меня есть здоровый страх перед рынком Fairway в Верхнем Вест-Сайде (гарлемский рынок не так уж плох, но Pulaski Skyway технически ближе к моей квартире).Конечно, они продают все на свете, но по моим приблизительным прикидкам, в магазине содержится человека в мире в любой момент, и, оказывается, самый быстрый способ превратить меня в человека с струйками дыма, тянущимися из мои уши, когда я побелеют костяшки тележки для покупок, должны врезаться мне в лодыжки сзади. Кхм. Так что да, я не часто там покупаю.

Но в минувшие выходные! В прошлые выходные Я был в их новом магазине в Нью-Джерси… ах, Нью-Джерси с его широкими пространствами и проходами, достаточно широкими для двух покупательских тележек в противоположных направлениях и акрами за акрами холодильных площадей для продуктов.Я чуть не растерялся, когда увидел более дюжины сортов цитрусовых, и вдруг эта идея салата из цитрусовых, которую я крутил в затылке, стала Следующим, что я обязательно должен был сделать.

Я обожаю красочные салаты без листьев салата, а в теплое время я предпочитаю этот средиземноморский салат с перцем или что-нибудь, что позволяет мне сходить с ума от фиолетовой моркови. Но в тоскливый январь эти розовые, оранжевые и красноклеточные кружки цитрусовых были зрелищем для воспаленных глаз, это свежее блюдо было короткой и восхитительной передышкой от размышлений о вещах, которые нужно тушить, жарить и готовить часами.Мои мысли обратились к круизным лайнерам, влажному островному бризу и зефирным запястьям и ногам в крошечных плавках, и на несколько минут я совершенно забыл, что впереди нас ждут зимние месяцы. Я называю это салатным чудом.



Год назад: Сладко-горький шоколадно-грушевый торт
Два года назад: Клафути с чем угодно, только не клементиной
Три года назад: Плата за спящий режим

Цитрусовый салат с фетой, луком и мятой

3-4 ст. розового грейпфрута, 1 каракара, 1 красный апельсин и 1 минеола)
1 столовая ложка красного винного уксуса или лимонного сока
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка оливкового масла
Соль и свежемолотый перец по вкусу
3–4 столовые ложки ( 1.5 унций) сыра фета, нарезанного или раскрошенного
1 столовая ложка свежей мяты, нарезанной или нарезанной на мелкие кусочки

Поместите красный лук на дно средней миски. Поместите сито над миской.

Подготовьте свои цитрусовые, срезав конец стебля одного фрукта так, чтобы обнажилась мякоть плода без сердцевины. Повторите на другом конце. Положите фрукт на одну из его теперь уже плоских поверхностей и начните срезать кожуру и сердцевину на большие вертикальные кусочки. Вы хотите, чтобы внешний вид плода не был «белым».

Переверните плод на бок и нарежьте его на кружки толщиной 1/4 дюйма, удаляя все семена и толстый белый стебель. Поместите колеса и весь собравшийся с разделочной доски сок в сито над миской с луком. Повторите с оставшимися цитрусовыми. (Поскольку дополнительный сок стекает по миске, он смягчит укус сырого лука.)

Разложите кусочки фруктов на блюде. Выньте кусочки лука (шумовка или вилка подойдут) и посыпьте ими, оставив сок в миске.Взбейте одну столовую ложку сока (это все, что у меня накопилось) с красным винным уксусом или лимонным соком, дижонским и оливковым маслом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.