Салат провансаль из свежей капусты: Капуста провансаль быстрого приготовления рецепт с фото пошагово

Содержание

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления, рецепт

Капуста провансаль считается одним из самых быстрых способов маринования белокочанной капусты. В отличие от квашеного продукта, закуску можно употреблять через сутки или даже раньше — спустя 5-6 часов настаивания.

Техника приготовления несложная, нужно нашинковать вилок капусты, добавить выбранные овощи, фрукты или ягоды (морковь, сладкий перец, свеклу, клюкву, яблоки и пр.), сдобрить специями и залить маринадом. Вечером того же дня можно снимать первую пробу. Еще вкуснее закуска станет спустя сутки, когда полностью промаринуется и вберет в себя аромат специй. Как правило, для приготовления маринада используется столовый 9-процентный уксус. При желании его можно заменить яблочным или винным, в некоторых рецептах хозяйки добавляют лимонную кислоту в качестве консерванта. к оглавлению ↑

Общие рекомендации по приготовлению

Плюсы и минусы:

+ капуста провансаль хрустящая, очень вкусная и ароматная;
+ сохраняет все витамины;
+ быстро готовится;
– хранится недолго, максимум 10-14 дней, после чего перекисает, поэтому готовить салат «Провансаль» лучше всего небольшими порциями.

Какая капуста подходит для маринования?

Чтобы капуста получилась хрустящей, выбирайте среднепоздние и поздние сорта. Вилок должен быть плотным и тугим, белого цвета, а капустные листья — сочными и плотными, ни в коем случае не мягкими на излом. Молодая капуста ранних сортов, собранная с грядки весной, не подходит для заготовки.

Какие добавки стоит использовать?

Рецепты капусты провансаль быстрого приготовления отличаются способом нарезки, дополнительными ингредиентами и набором ароматных специй. Кто-то шинкует тонко, другие предпочитают нарезать крупными «лепестками». В классическом рецепте провансаль, который так полюбился советским хозяйкам, помимо капусты, непременно есть болгарский перец, морковь и чеснок. Современные кулинары обладают поистине неограниченной фантазией. Есть рецепты маринованной капусты с яблоками, свеклой, виноградом, клюквой, черносливом и пр. Пряности также разнообразны. Капуста прекрасно сочетается с лавровым листом, гвоздикой, тмином, кориандром, разными видами перца, укропом и сельдереем.

к оглавлению ↑

Рецепт капусты провансаль

Рецепт маринованной капусты провансаль с клюквой и яблоками понравится любителям простых и полезных овощных салатов. Блюдо содержит массу витаминов, к тому же абсолютно неострое, можно давать даже детям.

Капуста провансаль быстрого приготовления — суточная, то есть маринуется 24 часа. Весь процесс протекает без вашего участия. На шинковку продуктов уйдет не больше 15 минут. Рекомендую заготавливать капусту небольшими порциями, чтобы употребить за 3-4 дня. Слишком долгому хранению закуска не подлежит, впрочем, она достаточно вкусная и, как правило, долго в холодильнике не застаивается. Подавать можно на гарнир к мясу, птице и просто к жареной картошке, под горячительные напитки.

Общее время приготовления: 1 сутки
Время приготовления: 15 минут
Выход: 1,5 кг

к оглавлению ↑

Ингредиенты

основа:

  • белокочанная капуста – 1 кг
  • морковь – 1 шт. (80 г)
  • клюква – 0,5 ст.
  • зеленое яблоко небольшое – 1 шт.

для маринада

  • вода – 0,5 л
  • растительное масло – 100 мл
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1 ст. л. с горкой
  • уксус 9% – 80 мл
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец черный – 8 шт.
  • зерна горчицы – 0,5 ч. л.
к оглавлению ↑

Как приготовить капусту провансаль с яблоком и клюквой

(а классическая квашеная – здесь!) Большие фото Маленькие фото
  1. Белокочанную капусту весом примерно 1 кг я нашинковала тонкими и длинными полосками (при желании вы можете нарубить крупными квадратами).

  2. Морковку очистила и измельчила на крупной терке.

  3. Яблоко очистила от кожицы и нарезала длинной соломкой, предварительно удалив сердцевину. Желательно взять кислое или кисло-сладкое яблоко типа «Семеренко». Клюкву я разморозила (если используете свежую, то промойте и просушите).

  4. Овощи, фрукты и ягоды уложила в глубокую миску (кастрюлю) слоями, чередуя их в следующей последовательности: капуста, морковь, вновь капуста, пересыпала яблоком и клюквой, верхний слой обязательно капуста.

  5. Приготовила маринад. В кипящую воду всыпала соль и сахарный песок, налила растительное масло, добавила все специи по списку. Варила в течение 2-3 минут. В конце влила 9-процентный уксус и прокипятила еще минутку. Попробуйте и доведите до вкуса, может, вам захочется добавить больше сахара или кислоты.

  6. Не перемешивая слои, я залила капусту горячим маринадом. Сверху накрыла плоской тарелкой, прижала гнетом — подойдет любой груз, например, 3-литровая банка, наполненная водой.

    Овощи должны быть полностью погружены в жидкость. Капуста пустит еще и собственный сок, поэтому маринада будет более чем достаточно.

  7. В таком виде капуста должна простоять 24 часа при комнатной температуре. Перемешивать все это время содержимое миски не нужно. Только спустя сутки я все аккуратно перемешала лопаткой, доставая до самого дна, а затем разложила в чистые банки. Подавать к столу лучше всего в охлажденном виде. Хранить следует в холодильнике, но не слишком долго — максимум 3-4 дня. Аппетитного хруста!

Капуста Провансаль — 8 рецептов салата с перцем, морковью, клюквой


Капуста «провансаль» – это маринованная закуска, которая станет достойным дополнением любого праздничного стола. А если учесть, что капуста маринуется практически в собственном соку, то она не теряет все свои витамины и полезные микроэлементы, а поэтому этот чудо-салатик не только получается вкусным, но и полезным.

Рецепт 1, классический: капуста Провансаль

Эта холодная закуска – просто изумительное дополнение к мясу и птице, а также вареной или тушеной картошке. По сути, маринованная капуста Провансаль представляет собой сочный и пикантный овощной салат, который можно кушать как самостоятельное блюдо или дополнять другие более серьезные кушанья. А еще немаловажно, что приготовление капусты Провансаль займет у вас всего минут 15.

  • капуста белокочанная — 1 кг
  • перец сладкий — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • чеснок — 1 зубок
  • вода — 150 мл
  • уксус столовый 9% — 2 ст.л.
  • масло подсолнечное — 70 мл
  • сахар — 50 гр
  • поваренная соль — 1,5 ч.л.

В рецепт капусты Провансаль быстрого приготовления входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, свежая морковь, средний зубок чеснока, вода, уксус, рафинированное растительное масло, соль и сахарный песок. Кстати, кто любит, может использовать растительное масло с запахом, то есть нерафинированное, но лично мне такое не нравится.

Первым делом снимаем с капусты жухлые и потемневшие листы, если такие имеются. А затем достаточно тонко шинкуем ее острым ножом. Можно измельчить капусту и с помощью специальной шинковки, но у меня такой нет, к сожалению.

Складываем капусту в большую кастрюлю или миску. Если выберете маленькую, потом будет неудобно все перемешивать.

Насыпаем к капусте соль и сахарный песок. Рукой нужно немного и недолго помять капусту, чтобы она дала сок и стала мягче. Только не сильно, а так, слегка.

После такой процедуры капуста немного размягчится и уменьшится в объеме.

Следом кладем сладкий перец, мякоть которого нарезаем довольно тонкой соломкой.

Ну и морковь по желанию. Ее нужно очистить и нарезать тонкими и длинными брусочками, точнее соломкой.

В конце остается не забыть о чесноке: зубок мы чистим и измельчаем. Как угодно: можно через чеснокодавку, на терке или просто ножом. Я порубила ножом.

Перемешиваем все ингредиенты (я это делаю рукой, но можете и ложкой, если вам так удобнее).

Добавляем теплую кипяченную воду, уксус и растительное масло.

Еще раз перемешиваем и пробуем. Не пренебрегайте этим этапом, так как именно сейчас можно скорректировать вкус капусты Провансаль. Может показаться, что в маринаде слишком много уксуса, но это не так: потом все овощи впитают его и тогда наоборот окажется, что его мало. Если нужно подсолите или добавьте сахар — это на вкус каждого.

Плотно прижимаем капусту рукой и кладем наверх плоскую тарелку. Поверх ставим груз — с этим отлично справится литровая банка с водой. Отправляем капусту в холодильник как минимум на 3, а лучше 5-6 часов. У меня капуста Провансаль настаивалась ночь на балконе.

Хочу сказать, что эта закуска чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Но ее получается не так уж и много из килограмма капусты, поэтому можете сразу сделать побольше, соответственно увеличив и остальные ингредиенты. Готовую капусты плотно укладываем в баночки и храним в холодильнике. Как заготовку на зиму капусту Провансаль по этому рецепту я не делаю, так как не вижу смысла: готовить ее очень быстро и всегда можно сделать свежую порцию.

У нас свежая капуста зимой всегда продается и стоит дешево.

Приготовьте и вы эту вкусную и пикантную холодную закуску для своей семьи. Мне даже просто с черным хлебом капуста Провансаль очень и очень нравится.

Рецепт 2: салат Провансаль из капусты с перцем

Главной особенностью этого рецепта является экономия времени, затраченного на сам процесс приготовления. Угощайтесь!

  • Капуста белокочанная 1 килограмм
  • Перец болгарский красный большого размера 1 штука
  • Морковь большого размера 1 штука
  • Чеснок большого размера 1 зубчик
  • Вода кипяченая 125 миллилитров
  • Сахар 60 грамм
  • Уксус столовый 5 миллилитров
  • Соль 1 столовая ложка
  • Масло растительное рафинированное 75 миллилитров

Промываем капусту под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, шинкуем овощ и перекладываем капустную стружку в свободную глубокую миску.

С помощью ножа очищаем морковь от шкурки и тщательно промываем под проточной водой. Перекладываем овощ на разделочную доску и, воспользовавшись средней теркой, натираем его в стружку и сразу же перекладываем в чистую тарелку.

Внимание:

морковь можно нарезать на разделочной доске с помощью ножа тонкой соломкой.

Промываем болгарский перец под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа разрезаем овощ вдоль на две половинки и после удаляем хвостик и семена. Тем же острым инвентарем нарезаем каждую часть на тоненькую полоску и перекладываем в свободную тарелку.

Выкладываем зубчик чеснока на разделочную доску и острием ножа слегка придавливаем его. Сразу же после этого снимаем шелуху и слегка промываем овощ под проточной водой. Теперь, воспользовавшись мелкой теркой, натираем чеснок прямо в чистое блюдце и пока что откладываем в сторону.

Внимание:

вместо терки, чтобы измельчить чеснок, можно воспользоваться чесночницей.

Выливаем 1/2 часть кипяченой холодной воды в глубокую пиалу, сюда же высыпаем соль и сахар. С помощью столовой ложки тщательно все перемешиваем до полного растворения крупинок. Важно: воду добавляем по необходимости, так как если капуста сама по себе сочная, тогда достаточно половины нормы от воды. После вливаем в маринад растительное масло и столовый уксус, снова все тщательно перемешиваем до однородности и можем переходить к самому процессу приготовления маринованной капусты. Внимание: 5 миллилитров уксусной эссенции примерно приравниваются к 1 чайной ложке.

В большую эмалированную кастрюлю высыпаем все измельченные овощи, а также не забываем чеснок и с помощью столовой ложки или чистыми руками все хорошо перемешиваем до образования однородной массы. После этого заливаем все маринадом и снова все тщательно перемешиваем.

Для того чтобы блюдо хорошо промариновалось, его нужно накрыть чем-то тяжелым. В этом случае сгодится трехлитровая банка, наполненная обычной холодной водой и плотно закрытая капроновой крышкой. Поверх капусты «провансаль» выкладываем плоскую тарелку, обязательно донышком вниз, и после этого ставим поверх банку. Теперь ставим кастрюлю в прохладное место и ждем 4 часа.

По истечении отведенного времени освобождаем капусту от груза и тарелки, а само блюдо пересыпаем в чистую стерилизованную трехлитровую банку, закрываем ее плотно капроновой крышкой и ставим настаиваться в холодильник.

Уже по истечении четырех часов капуста «провансаль» будет готова, поэтому ее смело можно выкладывать в салатницу или в пиалу и подавать к обеденному столу. Капуста получается хрустящая, в меру кисловатая, с приятной еле заметной сладостью. Подавать ее можно в виде закуски или в виде основного блюда вместе с ломтиками хлеба.

Приятного вам аппетита!

Рецепт 3: суточная капуста Провансаль с чесноком

Капусту «Провансаль» в быту многие хозяйки называют суточной. Именно это название полностью отражает суть рецепта – уже через сутки она промаринуется и будет готова к употреблению.

Острый пряный маринад в сочетании с растительным маслом и различными приправами родом из французского Прованса превратит обыкновенную капусту в изысканное блюдо быстрого приготовления.

Для изготовления закуски следует выбирать белокачанные сорта с вилками чуть приплюснутой формы: именно у них твердые упругие листья, дающие характерный аппетитный хруст.

Морковный сок придаст капустным кусочкам нежный кремовый оттенок. Перетирать их не нужно, но для ускорения процесса можно использовать небольшой гнет. Чеснок в присутствии уксуса может изменить цвет.

  • 3 кг свежей белокочанной капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 большая головка чеснока (обратите внимание, берётся именно головка, а не зубчик)
  • 1 ст. сахара
  • 1 ст. подсолнечного масла без запаха
  • 1 ст. столового 9%-ого уксуса
  • 2 ст. л. соли

(ингредиенты для маринада приведены из расчёта на 1 л воды)

Подготавливаем большую ёмкость, в которой будем мариновать капусту. Её промываем и ошпариваем кипятком.

Кочаны моем, верхние листья снимаем, обычно они немного подвявшие, где-то слегка подпорченные, и режем капусту на небольшие куски. Если готовите заготовку по этому рецепту впервые, то обратите внимание на то, как порезаны кочаны у автора.

Попробовав маринованные кусочки, вы в следующий раз для себя определите, мельче вам нужно нарезать их или, наоборот, крупнее. Перекладываем всё в кастрюлю.

Очищенную морковь трём на средней тёрке и тоже бросаем к капусте, перемешиваем.

Она должно равномерно распределиться среди кусочков.

На этом основная подготовительная часть завершена.

В другую кастрюльку наливаем воду, масло, всыпаем сахар, соль.

Ставим на плиту на средний огонь. Когда маринад закипел, добавляем в него порезанные дольки чеснока (берём целую головку) и снова даём содержимому закипеть. После чего вливаем уксус, прокипечиваем ещё примерно 1 минуту, выключаем. Заливаем этим маринадом капусту, ложкой перемешиваем.

Чтобы она хорошо промариновалась, ставим под гнёт.

Ночь пусть ёмкость постоит при комнатной температуре, остальное время держим капусту в холодильнике. Примерно через 3-4 дня её можно будет разложить по банкам, поставить под капроновые крышки и кушать, доставая уже из склянок.

Рецепт 4: капуста Провансаль с клюквой (пошаговые фото)

  • 1 килограмм белокочанной капусты,
  • 100 грамм клюквы,
  • 1 морковь среднего размера,
  • пол головки чеснока,
  • 100 грамм сахара,
  • 100 грамм рафинированного растительного масла,
  • 0,5 литра очищенной воды,
  • 100 грамм столового 9% уксуса,
  • 1 столовая ложка поваренной соли,
  • 2 штуки лаврового листа,
  • черный перец горошком.

В первую очередь, освободите белокочанную капусту от кочерыжки, разделите головку капусты на 4 части. Затем нарубите каждую часть на квадратики.

Морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке.

Клюкву промойте и просушите.

В удобную большую емкость уложите овощи слоями, соблюдая такой порядок: на дно – капуста, далее морковь и клюква.

После этого займитесь приготовлением маринада. Очистите любым способом чеснок от кожуры, нарежьте дольки пластинами. В отдельную кастрюльку налейте воду, добавьте соль, сахар, чеснок (я его не добавляла по просьбе мужа), черный перец, лавровый лист и рафинированное масло, перемешайте до растворения сыпучих ингредиентов. Варите маринад приблизительно 2-3 минуты, после чего добавьте столовый уксус и доведите до кипения.

Теперь залейте овощи готовым горячим маринадом.

Оставьте капусту мариноваться на 2 суток при комнатной температуре. Хранить капусту «Провансаль» необходимо в любом холодном месте, оптимально при температуре 1-4 градуса, не более 2 недель. Уверена, вы также будете в восторге от капусты «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками.

Рецепт 5: салат Провансаль с яблоком и виноградом

Капуста «Провансаль» с клюквой, виноградом и яблоками – невероятно вкусная овощная закуска в кисло-сладком маринаде с подсолнечным маслом. Такой овощной салат не залёживается в холодильнике, его съедают практически сразу, как только капуста «созреет». Бытует мнение, что салатик можно подавать к столу, как только маринад остынет или на следующие сутки. Я советую набраться терпения, и дать овощам настоятся 3-4 дня, по истечении этого срока, салатик получается – пальчики оближешь!

На приготовление понадобится 25 минут, из указанных ингредиентов выйдет 2 банки вместимостью по 1 л.

  • капуста белокочанная – 1.2 кг.;
  • морковь – 150 гр.;
  • яблоко – 180 гр.;
  • клюква – 50 гр.;
  • виноград красный – 100 гр.

Для маринадной заливки:

  • вода – 1 л.;
  • уксус 9% — 150 мл.;
  • сахарный песок – 200 гр.;
  • соль поваренная – 15 гр.;
  • подсолнечное масло – 180 мл.;
  • чеснок – 1 головка;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • черный перец, душистый перец, гвоздика.

Снимаем верхние листья с вилка капусты, режем кочан на две части, вырезаем кочерыжку. Затем нарезаем крупными квадратами, кладём в глубокую миску.

Добавляем горсть свежей или замороженной клюквы. Ягоды предварительно перебираем – удаляем сухие и порченые, хорошо промываем клюкву холодной водой.

Морковку чистим овощным ножом, натираем на крупной тёрке, добавляем в миску.

Из яблок вырезаем сердцевину, режем крупными ломтиками, добавляем к остальным ингредиентам.

Виноградины разрезаем пополам, вынимаем косточки, бросаем виноград в миску к овощам.

Делаем маринадную заливку. Зубцы чеснока чистим, режем ломтиками. В сотейник наливаем воду, насыпаем сахарный песок, поваренную соль, кладём лавровые листики, черный и душистый перец, добавляем несколько гвоздик и нарезанный чеснок.

Кипятим маринадную заливку 2 минуты, вливаем уксус и подсолнечное масло, прогреваем ещё несколько минут.

Выливаем горячий маринад в миску с овощами, перемешиваем.

На овощи ставим плоскую тарелку и груз, оставляем на сутки при комнатной температуре, затем убираем в холодильник ещё на 3 дня.

Готовую капусту с яблоками и морковью раскладываем в банки неплотно, заливаем маринадом, храним в холодильнике.

Рецепт 6: капуста Провансаль быстрого приготовления

Капуста Провансаль быстрого приготовления, пошаговый рецепт которой мы сегодня рассмотрим, придет на выручку тогда, когда сильно хочется квашеной капусты. В отличие от последней капуста провансаль будет готова не через несколько недель, а уже через сутки. Кислый вкус квашеной капусты обусловлен появлением в ней молочной кислоты, в то время как кислый вкус для капусты Провансаль придает уксус.

  • Белокочанная капуста — 2 кг.,
  • Морковь — 3 шт.,
  • Болгарский перец — 3 шт.,
  • Соль — 2 ст. ложки,
  • Сахар — 4 ст. ложки,
  • Вода -2 стакана,
  • Специи — по вкусу,
  • Уксус столовый — 5 ст. ложек,
  • Масло растительное рафинированное — 6-7 ст. ложек

Приготовьте овощи. Помойте морковь и болгарский перец. Сняв с белокочанной капусты верхние листья, нарежьте ее ножиком или нашинкуйте специальной шинковкой на тонкие полоски.

Измельченную капусту переложите в миску. Слегка помните ее руками.

Болгарский перец, очищенный от семян, нарежьте тонкой соломкой. По желанию его можно нарезать и кубиками.

Выложите его в миску с капустой.

Нашинкуйте на терке для корейской моркови морковь.

Соедините ее с остальным ингредиентами.

Руками размешайте капусту с болгарским перцем и морковью.

Для приготовления капусты Провансаль с болгарским перцем и морковью нужно приготовить маринад. В миску, в которой будете готовить маринад, налейте кипяченую воду комнатной температуры. Всыпьте в нее сахар.

Влейте столовый уксус. Кстати, количество уксуса можно регулировать по своему усмотрению. Хотите получить более кисленькую капусту – добавьте его побольше.

Влейте рафинированное или не рафинированное подсолнечное масло.

Добавьте соль.

Последний элемент маринада – специи. Если вы любите специи и щедро добавляете их в блюда, то возьмите их побольше, капуста получится благодаря им с пикантным ароматом. В том случае, если вы не являетесь сторонником специй, добавьте в маринад щепотку черного или красного перца.

Маринад размешайте.

Приготовленную капусту с овощами залейте маринадом.

Чтобы капуста Провансаль быстрого приготовления пропиталась им, понадобится груз. Накройте миску с капустой провансаль тарелкой и поставьте на нее что-то тяжелое. К примеру, это может быть литровая банка с водой или баночка с крупами, как в моем случае.

Капусту оставляем на 4-5 часов при комнатной температуре, дальше – вместе с грузом переносим в холодильник. В зимнее время капусту можно поставить на балконе.

Через сутки после приготовления капусту Провансаль с перцем и морковью будет готова. В это время капусту следует переложить в чистую стерильную баночку и хранить под герметически закрытой крышкой. В холодильнике такая закуска может храниться на протяжении одной недели. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот пошаговый рецепт маринованной капусты Провансаль вам понравился.

Рецепт 7: капуста с морковкой Провансаль (пошагово)

  • Капуста белокочанная 600 г
  • Морковь 50 г
  • Уксус 9% 50 мл
  • Сахар 1 ст.л.
  • Масло растительное 50 мл
  • Соль 3/4 ч.л.
  • Перец черный молотый по вкусу

Сначала нужно приготовить маринад. Для этого стакан воды, уксус, соль и сахар смешиваем вместе и ставим на огонь. Доводим до кипения.

Этим временем займемся овощами. Капусту нарезать шашками.

Морковь — соломкой.

Морковь добавить к капусте, перемешать.

Маринад снимаем с огня, вливаем растительное масло.

Теперь заливаем капусту маринадом. Перемешиваем.

Ставим под небольшой пресс. Когда маринад остынет, капусту отправляем в холодильник на сутки. А процессе перемешиваем несколько раз, чтобы вышла горечь.

Рецепт 8: маринованная капуста Провансаль (с фото)

Капуста, маринованная таким способом, никого не оставит равнодушным! Это один из тех рецептов, которые переписываются по знакомым и соседям и бережно хранятся в кулинарных книгах. Преимущества такой капусты в быстроте и простоте приготовления — уже через 4 часа можно с удовольствием хрустеть ароматной капустой, больше похожей на полноценный салат.

Капусту «Провансаль» можно законсервировать, но у всех, кто ее готовил, она съедалась в тот же день, поэтому рекомендую хранить ее в стеклянной банке в холодильнике.

Овощи

  • Капуста белокочанная 1000 г
  • Морковь 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) 1 шт.
  • Чеснок 1 зубчик

Маринад

  • Вода кипячёная 125 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное 75 мл
  • Сахар 60 г
  • Соль 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% 5 мл

Для приготовления маринованной капусты вам понадобятся: капуста белокочанная, морковь, сладкий перец, чеснок, вода, соль, сахар, растительное масло и уксусная эссенция (70%).

Нашинкуйте капусту.

Морковь порежьте тонкой соломкой или используйте тёрку для приготовления моркови по-корейски.

Сладкий перец порежьте на 4 части, а затем нашинкуйте или тонко порежьте.

Чеснок натрите на мелкой тёрке или выдавите через пресс.

Готовим маринад: в половине стакана холодной кипяченой воды растворите соль и сахар, влейте масло и 1 ч. л. уксусной эссенции.

В большой кастрюле перемешайте капусту, морковь, перец и чеснок.

Залейте холодным маринадом и перемешайте. Капусту следует прижать чем-то тяжёлым — для этого можно накрыть её тарелкой и поставить сверху банку с крупой или ступку (всё что подходит вам по весу и размеру).

Уберите капусту в прохладное место — через 4 часа она будет готова — можно переложить её в стеклянную банку и хранить в холодильнике.

ВИДЕО

Источники: https://finecooking.ru, https://www.tvcook.ru, https://nakormi.com, https://salat-legko.ru, https://every-holiday.ru, https://kushat.net, https://tvoirecepty.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Салат провансаль из свежей капусты рецепт

воскресенье, 8 ноября 2015 г.

Эта холодная закуска – просто изумительное дополнение к мясу и птице, а также вареной или тушеной картошке. По сути, маринованная капуста Провансаль представляет собой сочный и пикантный овощной салат, который можно кушать как самостоятельное блюдо или дополнять другие более серьезные кушанья. А еще немаловажно, что приготовление капусты Провансаль займет у вас всего минут 15.

Капусту для этого блюда желательно выбирать сочную и не очень жесткую. Морковь – ингредиент не обязательный, поэтому решайте сами добавлять ее или нет. А вот болгарский перец в капусте Провансаль строго необходим – берем сочные зрелые плоды красного цвета. Некоторые кулинары также используют репчатый лук, но мне такой вариант не по душе.

Какой нужен уксус для приготовления капусты Провансаль? Я беру столовый 9%, но можно также использовать уксусную эссенцию или более слабый по процентам. Можно и яблочный – в любом случае выбирайте правильную концентрацию. Пряности и специи для капусты Провансаль вы тоже вправе варьировать по желанию: кроме чеснока я ничего не использовала, но можно черный или душистый перец горошек, бутоны гвоздики, острый перец – все по желанию.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт капусты Провансаль быстрого приготовления входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, свежая морковь, средний зубок чеснока, вода, уксус, рафинированное растительное масло, соль и сахарный песок. Кстати, кто любит, может использовать растительное масло с запахом, то есть нерафинированное, но лично мне такое не нравится.

Первым делом снимаем с капусты жухлые и потемневшие листы, если такие имеются. А затем достаточно тонко шинкуем ее острым ножом. Можно измельчить капусту и с помощью специальной шинковки, но у меня такой нет, к сожалению.

Складываем капусту в большую кастрюлю или миску. Если выберете маленькую, потом будет неудобно все перемешивать.

Насыпаем к капусте соль и сахарный песок. Рукой нужно немного и недолго помять капусту, чтобы она дала сок и стала мягче. Только не сильно, а так, слегка.

После такой процедуры капуста немного размягчится и уменьшится в объеме.

Следом кладем сладкий перец, мякоть которого нарезаем довольно тонкой соломкой.

Ну и морковь по желанию. Ее нужно очистить и нарезать тонкими и длинными брусочками, точнее соломкой.

В конце остается не забыть о чесноке: зубок мы чистим и измельчаем. Как угодно: можно через чеснокодавку, на терке или просто ножом. Я порубила ножом.

Перемешиваем все ингредиенты (я это делаю рукой, но можете и ложкой, если вам так удобнее). Добавляем теплую кипяченную воду, уксус и растительное масло.

Еще раз перемешиваем и пробуем. Не пренебрегайте этим этапом, так как именно сейчас можно скорректировать вкус капусты Провансаль. Может показаться, что в маринаде слишком много уксуса, но это не так: потом все овощи впитают его и тогда наоборот окажется, что его мало. Если нужно подсолите или добавьте сахар – это на вкус каждого.

Плотно прижимаем капусту рукой и кладем наверх плоскую тарелку. Поверх ставим груз – с этим отлично справится литровая банка с водой. Отправляем капусту в холодильник как минимум на 3, а лучше 5-6 часов. У меня капуста Провансаль настаивалась ночь на балконе.

Хочу сказать, что эта закуска чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Но ее получается не так уж и много из килограмма капусты, поэтому можете сразу сделать побольше, соответственно увеличив и остальные ингредиенты. Готовую капусты плотно укладываем в баночки и храним в холодильнике. Как заготовку на зиму капусту Провансаль по этому рецепту я не делаю, так как не вижу смысла: готовить ее очень быстро и всегда можно сделать свежую порцию. У нас свежая капуста зимой всегда продается и стоит дешево.

Приготовьте и вы эту вкусную и пикантную холодную закуску для своей семьи. Мне даже просто с черным хлебом капуста Провансаль очень и очень нравится.

Эта холодная закуска полюбилась уже не одному поколению. Капуста Провансаль настолько популярна, что, несмотря на то, что представляет собой пикантный, овощной сочный салат, по большему счету употребляется как самостоятельное блюдо. Причем очень быстрого приготовления. Минут 15-20 готовки, терпения на 5 часов и все – аппетитная закуска готова. Самый популярный рецепт – классический. Но и он не единственный, существуют и другие, когда для приготовления еще используют клюкву, виноград, яблоки, свеклу и даже чернослив. Шикарный вкус придадут пряности. Это может быть только традиционный лавровый лист, но если вы добавите тмин, укроп, гвоздику, сельдерей, перец – вкус блюда только выиграет. Сейчас для вас три рецепта приготовления, выбирайте тот, который по душе.

Капуста провансаль — классический рецепт

Ингредиенты:

  • вилок капустный – 1кг;
  • перец сладкий – 1шт;
  • морковь – 1шт;
  • чеснок – 1зубчик;
  • вода кипяченая (теплая) – 15мл;
  • уксус 9% — 2с.л.;
  • растительное подсолнечное масло – 100мл;
  • сахар – 50гр;
  • соль – 1.5ч.л.

Как приготовить салат Провансаль из капусты

  1. Нашинкуем капусту на длинные и тонкие полосочки, в виде «лапши».
  2. Перец очистим от семян и нарежем на тонкие брусочки. Если хотите получить яркое блюдо, возьмите для приготовления по половине красного и зеленого цвета. Салат Провансаль получится аппетитнее.
  3. Морковку лучше натереть на терке по-корейски, но если нет такой возможности, поработайте ножом.
  4. В глубокую эмалированную кастрюлю высыпаем капусту, добавляем сахар, соль, руками быстро и хорошенько перетираем массу.
  5. Кладем остальные подготовленные овощи.
  6. Снова руками все хорошо перемешиваем.
  7. Выдавливаем чеснок, вливаем воду и масло. Еще раз вымешиваем.
  8. Накрываем посуду гнетом, я использую плоскую тарелку и сверху ставлю гнет. Это может быть банка с водой или с консервацией.
  9. Убираем заготовку в холодильник. Она должна постоять от 3 до 5 часов. Мне удобно готовить вечером и тогда на следующий день уже можно ставить на стол. Невероятная вкусная капуста. А если дать ей настоять сутки, то, пропитавшись специями, Провансаль будет фаворитом всю зиму на вашем столе. И не приестся, главное специи и пряности менять.

Автор: Виктория С.

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления: рецепт

Что нам понадобится:

  • капуста белокочанная (среднего размера) – 1 шт.;
  • свёкла (крупного размера) – 1 шт. ;
  • морковь – 1 шт.;
  • хрен – 1 ч.л.;
  • уксус 9% — 3-4 ст. л.;
  • соль – 1ч.л.;
  • сахар – 2ч.л.;
  • вода кипяченая – 500 мл.

Способ приготовления капусты Провансаль со свеклой

  1. В первую очередь необходимо сварить свеклу в мундире (это не быстро и займет около часа времени, поэтому сделайте это заранее). Свеклу остужаем и очищаем от кожицы, натираем на крупной терке.
  2. Затем можно браться за приготовление остальных овощей. Белокочанную капусту выбирайте сочную, упругую, без повреждений. Моем ее и вытираем насухо. Шинкуем кочан на специальной терке, либо мелко рубим острым ножом.
  3. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Добавляем в миску с капустой. Перемешиваем, немного придавливаем руками, чтобы вышел сок из овощей.
  4. Кладем в овощи соль, сахар, хрен и выливаем порцию уксуса. Снова тщательно перемешиваем.
  5. Соединяем с тертой свёклой. Заливаем овощи кипяченой водой и все еще раз хорошо перемешиваем. Накрываем миску крышкой, тарелкой или полотенцем и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы Провансаль промариновалась.
  6. Для удобства хранения, лучше переложить салат в стеклянную банку и закрыть плотной пластиковой крышкой.
  7. Перед подачей на стол, слейте с капусты воду и немного отожмите ее руками.

Наша Провансаль получилась очень сочной и хрустящей на вкус! Отличная и быстрая закуска, не так ли?

Капуста провансаль с виноградом и яблоками

Список продуктов:

  • капуста белокочанная – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • яблоко – 1 шт.;
  • виноград – 100 г;
  • клюква – 100 г;
  • чеснок – 6-7 зубчиков.
Для маринада:
  • Вода – 1 л;
  • растительное масло – 100 мл;
  • столовый уксус (9 %) – 100 мл;
  • соль – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 150 г;
  • смесь перцев – 3 ч.л.;
  • лист лавра – 1-2 шт.

Как сделать капусту провансаль в домашних условиях

  1. Кочан очищаем от верхних листьев и споласкиваем под водой. Разрезаем на две части, а затем каждую часть, перевернув срезом вниз, нарезаем кусками 1,5-2 сантиметра шириной.
  2. Одну крупную морковь моем и очищаем. Натираем морковь на терке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой длинной соломкой.
  3. Яблоко с немного кислой и крепкой мякотью моем и разрезаем на две половинки. У каждой части вырезаем сердцевину, а затем нарезаем тонкими ломтиками.
  4. Виноград моем под проточной водой и обрываем с кисти. Каждую ягодку разрезаем на две половинки и вычищаем косточки. Для салата лучше всего подойдет виноград с крупными, красными ягодами.
  5. Зубчики чеснока очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
  6. В глубокую эмалированную кастрюлю выкладываем, чередуя тонкими слоями, следующие ингредиенты – кусочки капусты, морковь, яблоко, виноград с клюквой и чеснок. В кастрюле диаметром 24-26 сантиметров получается по три слоя каждого ингредиента. Чтобы закуска осталась хрустящей, все ингредиенты в процессе укладки слоев сильно не прижимаем.
  7. Отдельно варим маринад для нашей Провансаль. В кипящую воду забрасываем все ингредиенты по списку, кроме уксуса, и провариваем до полного растворения соли и сахара. Только после этого добавляем столовый уксус, кипятим еще буквально 30 секунд и снимаем с плиты. Смесь перцев лучше использовать в молотом виде, ведь горошины в таком пестром блюде не так заметны, а на вкус неприятны.
  8. Вливаем маринад в салат еще горячим, затем накрываем чистой тарелкой или крышкой меньшего диаметра и ставим под гнет.

Чтобы быстрее промариновалась, оставляем ее на 6-7 часов в домашних условиях при комнатной температуре, а затем убираем на хранение в прохладное место. В жаркое время, чтобы салат быстро не закис, лучше убрать его в холодильник сразу после остывания. Капуста Провансаль готова!

Хрустяще, вкусно, ароматно. Все витамины сохраняются. То, что быстро готовится только в плюс. Правда хранится не более 10 дней, но у нас она и 3 не простаивает, исчезает. Так что перекиснуть не успевает. Да и готовить быстро, удобно, легко.


Однако, это не единственный рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления. Кликайте на ссылку и переходите к отличной подборке проверенных рецептов.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 5

Сделать квашеную капусту сможет любая хозяйка. Однако порой очень хочется приготовить что-то новое и необычное для своей семьи. Предлагаем рассмотреть, как приготовить салат «Провансаль» из капусты с различными дополнительными ингредиентами.

Ниже представленные рецепты отличаются тем, что овощ получается не квашеным, а маринованным. Салат готов уже через сутки, после смешивания всех ингредиентов с горячим рассолом.

Данный способ приготовления позволяет сохранить все витамины и полезные элементы в овощах. Заготовка получается хрустящей с ярким, приятным ароматом. Хранить закуску разрешается не более 14 дней. По этой причине готовить овощное ассорти в больших количествах не рекомендуется. В противном случае продукт прокиснет.

Традиционный вариант

Классический рецепт приготовления капусты «Провансаль» несложный, тем более что все ингредиенты можно найти дома под рукой. Подавая на стол, закуску украшают свежими ягодами клюквы, зеленью или яблочными дольками.

  • морковь — 130 г;
  • капуста — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 120 г;
  • соль каменная — 45 г;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • чеснок — 3 дольки;
  • отфильтрованная вода — 230 мл;
  • масло — 120 мл;
  • лавр — 2 листа;
  • душистый горошек — 4 шт.

Предварительная заготовка капусты

Изначально требуется приготовить маринад. В сотейник вылить жидкость, масло, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Довести до кипения. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Капусту промыть и нашинковать тонкими ломтиками. Выложить в удобную вместительную миску, влить кислоту и горячий масляный раствор.

Корнеплод очистить, нарезать на терке для овощных салатов. Высыпать в капусту. Чеснок очистить и порубить кольцами. Выложить приправы, тщательно размешать. Прикрыть и оставить в тепле на кухонном столе на 12 часов.

Разложить по обработанным, чистым банкам, закрыть и убрать в холод. Салат можно подавать к столу.

Со сладким перцем

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — удивительное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции. Хрустящая заготовка понравится домочадцам. Особенно если подать ее с отварным картофелем.

  • морковь — 0,26 кг;
  • сладкий стручковый перец — 0,27 кг;
  • капуста — 1,4 кг;
  • чеснок — 2 дольки;
  • чистая вода — 130 мл;
  • сахар-песок — 70 г;
  • соль поваренная — 25 г;
  • эссенция — 10 мл;
  • масло — 70 мл.

Приступаем к приготовлению:

  1. Подготовленную капусту ополоснуть и нашинковать ломтиками. Переложить в пищевой тазик, добавить соль для консервирования и тщательно помять руками. Овощ должен пустить сок.
  2. У моркови удалить тонким слоем кожуру, нарезать на терке для корейских салатов, добавить к капустным ломтикам.
  3. Сладкий перец ополоснуть, удалить плодоножку и семечки, нарезать соломкой. Разместить в таре вместе с овощами.
  4. Дольки чеснока очистить, мелко порубить кубиком. Все тщательно размешать.
  5. Воду предварительно вскипятить и охладить. Добавить в нее остатки поваренной соли, масло, сахарный песок, эссенцию. Перемешивать до полного растворения ингредиентов.
  6. Готовым маринадом залить овощи, размешать и поставить под пресс. Разместить в холодильник на 5 часов. Капуста готова к употреблению. Для хранения раскладывают в стерильные банки и закрывают капроновыми крышками.

Со сладким перцем

Капуста кусочками «Провансаль»

Закуска прекрасно восполнит недостаток полезных веществ и элементов в организме. Заготовка получается вкусной, ароматной, а главное, быстро съедается. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления, который придется по душе всей семье и друзьям.

  • капуста — 2,4 кг;
  • морковь — 0,23 кг;
  • чеснок — 5 долек;
  • чистая вода — 1,7 л;
  • перец горошек — 8 шт.;
  • лавр — 2 листа;
  • сахар-песок — 120 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • масло — 220 мл;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • свежая зелень — 20 г.

Далее поступаем так:

  1. Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть и нарезать крупными квадратными кусочками. У моркови счистить кожицу тонким слоем, нашинковать на терке среднего размера.
  2. Дольки чеснока освободить от шелухи, измельчить блендером. Легкими приминающими движениями перемешиваем овощи в большой емкости.
  3. В сотейник вылить жидкость, поставить на плиту. После закипания засыпать соль для консервирования, сахарный песок, лаврушку, черный перец горошком, масло и кипятить несколько минут. Снять с плиты и влить кислоту.
  4. Овощной массой наполнить чистые стеклянные емкости, залить горячим рассолом и прикрыть. Охладить при комнатной температуре, а после закрыть и убрать в холод. Капуста «Провансаль» кусочками готова к употреблению. Перед подачей на стол рекомендуется посыпать мелкорубленой свежей зеленью.

Быстро и вкусно

Салат получается витаминизированным и полезным для человеческого организма. Капуста «Провансаль» быстрого приготовления хранится недолго и это ее единственный недостаток. Ингредиенты рецепта можно взять в любом магазине независимо от времени года. Порадуйте своих родных и близких хрустящим салатом.

  • морковь — 100 г;
  • изюм — 2,5 ст.л.;
  • капуста — 3,5 кг;
  • сахар-песок — 180 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • уксус столовый — 130 мл;
  • масло — 180 мл.

  1. Капустные вилки ополоснуть, убрать кочерыжку и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю и помять до размягчения. Чистую морковь нарубить соломкой, чеснок измельчить блендером. Изюм промыть в нескольких водах, выложить в дуршлаг, дать стечь лишней вода. Переложить подготовленные ингредиенты в пищевой эмалированный тазик.
  2. В сотейник вылить жидкость, добавить в нее сыпучие специи. После закипания влить масло и уксус, перемешать. Прогреть 1-2 минуты и снять с плиты.
  3. Залить готовым маринадом овощи, размешать. Прикрыть и оставить при комнатной температуре на 6 часов. Разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодильник. Использовать по необходимости. Срок хранения — 14 дней.

Со свеклой

Рецепт приготовления капусты «Провансаль» со свеклой быстрый и вкусный. Закуска получается остренькой, пикантной.

  • чили — 1 стручок;
  • капуста — 1,7 кг;
  • свекла — 0,3 кг;
  • чеснок — 6 долек;
  • отфильтрованная вода — 1,2 л;
  • перец черный — 12 горошин;
  • лавр — 1 лист;
  • сахар-песок — 65 г;
  • соль поваренная — 65 г;
  • уксус столовый — 110 мл.
  1. Овощи ополоснуть. Свеклу очистить от кожицы, нарезать тонкими брусочками. У сладкого перца вырезать семенную коробку и плодоножку, нарубить ломтиками. Капусту нашинковать длинными ломтиками. Подготовленные овощи соединить в отдельной кастрюле.
  2. В сотейник вылить жидкость, добавить соль для консервирования, сахарный песок, перец горошком, лавр. Поставить на плиту, после закипания снять и влить кислоту. Тщательно перемешать.
  3. Соединить горячий маринад с овощами. Установить их под пресс и оставить при комнатной температуре на 7-8 часов. Разложить по чистым, обработанным банкам и убрать в холод на 10 часов.

С яблоком и виноградом

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками — вкусная, овощная заготовка, сделанная в кисло-сладком масляном маринаде. Для раскрытия максимального вкуса рекомендуется дать постоять салату в холодном месте от 3 до 5 суток и только потом употреблять. На приготовление уйдет не более получаса.

  • капуста — 1,5 кг;
  • морковь — 200 г;
  • яблоко — 230 г;
  • клюква свежая — 60 г;
  • виноград красный — 130 г;
  • чистая вода — 1,2 л;
  • уксус столовый — 170 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль каменная — 20 г;
  • масло — 200 мл;
  • чеснок — 14 долек;
  • лавр — 3 листа;
  • перец черный — 3 горошины;
  • гвоздика — 2 соцветия;
  • душистый горошек — 3 шт.
  1. Капусту зачистить, разрезать на 2 части и удалить кочерыжку. Нашинковать квадратом среднего размера, выложить в большую кастрюлю. Немного посолить, помять. Прикрыть и оставить до выделения сока.
  2. Клюкву перебрать, промыть. У моркови тонким слоем счистить кожицу, нарезать на терке. Яблоки ополоснуть, удалить семенную коробку и нарубить ломтиками. Виноград разрезать на 2 части, достать косточки.
  3. Выложить все подготовленные овощи, фрукты и ягоды в капусту. Тщательно перемешать.
  4. Дольки чеснока освободить от шелухи, нарезать ломтиками. В небольшую кастрюлю вылить воду, засыпать крупную соль, сахар-песок, лавр и 2 вида перца, соцветия гвоздики и чеснок. Установить на варочную поверхность и довести до кипения. Прогревать в течение 3 минут при регулярном помешивании. Снять с плиты и соединить рассол с кислотой.
  5. Горячим маринадом залить овощи, тщательно перемешать. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе на 24 часа. Разложить по банкам, разлив маринад, закрыть и убрать в холодильник на 4 суток. Закуска готова к употреблению.

С виноградом и яблоками

С клюквой

Салат с красной ягодой получается хрустящим, ароматным и пикантны. Понравится всей семье. Прекрасно дополнит жареный картофель или украсит праздничный стол в виде самостоятельного блюда. Вкусная еда всегда приподнимает настроение. Рассмотрим рецепт капусты «Провансаль» с клюквой.

  • капуста — 3,3 кг;
  • морковь — 0,28 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • клюква — 3 ст.л.;
  • отфильтрованная вода — 1,2 л;
  • масло — 120 мл;
  • уксус 9% — 170 мл;
  • сахар-песок — 220 г;
  • соль поваренная — 2,5 ст.л.;
  • лавр — 2 листа.

Поступаем следующим образом:

  1. Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть, нашинковать тонкой соломкой. Очищенную морковь нарезать ломтиками на терке для овощных салатов. Соединить подготовленные ингредиенты в большом тазике, слегка помяв руками.
  2. В кастрюлю вылить жидкость, масло, кислоту, засыпать соль поваренную, сахарный песок, лаврушку. Поставить на плиту и довести до кипения. Удалить с огня, при регулярном помешивании растворить сыпучие ингредиенты.
  3. Дольки чеснока очистить от шелухи, нашинковать соломкой или ломтиками. Ягоду перебрать, выложить в дуршлаг, промыть. Переложить подготовленные компоненты в капусту, соединить с горячим маринадом и размешать.
  4. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе до полного остывания. После разместить в холодильник на сутки. Разложить по чистым, обработанным банкам, закрыть и убрать обратно.

С клюквой и сладким перцем

Без уксуса

Салат получается хрустящим, ароматным и аппетитным. Прекрасно подойдет для разнообразия рациона детей. Разливать готовый рассол необходимо в горячем виде. Готовность блюда определяется по окончании выделения газа в банках. Как приготовить капусту «Провансаль» без уксуса?

  • сахар-песок — 30 г;
  • соль каменная — 30 г;
  • капуста — 1,5 кг;
  • чистая жидкость — 0,9 л;
  • морковь — 250 г.
  1. Овощи тщательно промыть, зачистить и нашинковать соломкой. Разместить в кастрюлю, добавить немного соли, сахара. Помять руками или толкушкой. Плотно выложить в стеклянные банки.
  2. Жидкость вылить в сотейник, засыпать специи. Установить на плиту и довести до кипения. Варить до полного растворения. В горячем виде разлить рассол по банкам.
  3. Прикрыть марлевой салфеткой, оставить на столе на сутки, а после убрать в холод. Ежедневно протыкать содержимое банок в нескольких местах. Данное действие повторяется несколько раз в сутки до тех пор, пока газы не перестанут образовываться.

Рецептов капусты по-провански с каждым годом становится все больше и больше. Хозяйки ежегодно заменяют некоторые ингредиенты, добавляют различные специи. Благодаря этому, вкус итогового блюда немного отличается от классического варианта. Не бойтесь экспериментировать, тогда в зимнее время не придется думать, чем удивить родных и близких.

Салат «Провансаль» из капусты с болгарским перцем

Салат осенний из капусты с перцем обязательно порадует своим свежим вкусом, а также быстротой приготовления. Дело в том, что капуста и болгарский перец – продукты, которые отлично сочетаются между собой. Вкус капусты отличается особой пикантностью, а болгарский перец, обычно, сладкий, но имеет стойкий аромат, характерный именно данному овощу. Оба ингредиенты очень сочные, от чего и все блюдо, вне зависимости от остальных продуктов, будет насыщено влагой. Отлично подойдет салат капуста с перцем болгарским для легкой закуски, которую не стыдно поставить на стол. Сытные и калорийные салаты надоедают, а такие блюда, с минимальным количеством жирности – как раз то, что нужно. Салат из капусты и сладкого перца будет отлично дополнять мясные блюда, его даже можно подать в качестве гарнира.

Салат из капусты, болгарского перца, лука, моркови

Такое блюдо готовится очень быстро, ведь продукты для приготовления используются в сыром виде. Необходимо только нарезать их и заправить специальным, ароматным соусом. Все овощи очень доступны, это говорит о том, что можно готовить такую закуску хоть каждый день, обогащая организм полезными веществами. Можно приготовить салат сразу большой порцией, и не стоит бояться, что сразу все съесть не удастся. Когда блюдо постоит в холодильнике, оно больше напитается заправкой и от этого станет еще вкуснее, чем сразу после приготовления.

На салат с перцем и капустой надо:

  • Капуста белая – 360 грамм;
  • Луковица салатная – 90 грамм;
  • Морковка – 230 грамм;
  • Перчик сладкий – 190 грамм;
  • Постное масло – 30 мл;
  • Уксус яблочный – 5 мл;
  • Соль – 8 грамм;
  • Сахар – 4 грамм.

Салат капуста, морковь, перец болгарский:

  1. Капусту, как и все остальные овощи, стоит подготовить перед нарезкой заранее. Ножом отделить от основания листья, которые расположены сверху. Они в пищу не должны идти, так как достаточно грубые, испорченные и загрязненные в некоторых местах. Внутри кочан чистый, его можно смело нарезать на нужные кусочки. Стоит нашинковать капусту соломкой, затем смешать в небольшой ёмкости яблочный уксус с солью и сахаром, вылить соус в капусту, и хорошо помять руками, до выделения сока от капусты.
  2. Морковь помыть сверху от загрязнений. Чтобы тщательнее промыть кожицу, можно использовать мягкую губку. Затем очистить продукт от кожуры, а саму морковь натереть на терке.
  3. Болгарский перец лучше всего использовать нескольких цветов, такое разнообразие поможет сделать общий вид блюда достаточно красивым. От перцев отделить плодоножку вместе с семенами, промыть продукт внутри и снаружи, порезать его соломкой.
  4. Лук салатный обладает ароматным вкусом, но он не такой острый, как репчатый. Этот ингредиент более нежный, и придаст необходимые нотки салату. Очистить его от шелухи, ополоснуть сам овощ в воде, затем нарезать очень мелкими кусочками.
  5. Соединить овощи в одном блюде, полить маслом и смешать.

СОВЕТ: Работая руками с уксусной заправкой, стоит обязательно воспользоваться кулинарными перчатками. На руках могут быть мелкие ранки или порезы, а это обезопасит от попадания в них уксуса. К тому же, готовя в перчатках, соблюдаются нормы и правила, которые обязательны на кухне.

Салат из капусты с болгарским перцем

Такой вариант салата больше относится к праздничным блюдам. В нем собрано большое количество продуктов, которые отлично сочетаются друг с другом, независимо от происхождения. В данной рецептуре соединены колбаса и крабовые палочки, от чего вкус получается неожиданно приятным, так что закуска понравится многим. Еще в салате можно встретить нотки сладости от кукурузы и небольшую остроту от чеснока.

На салат с капустой и перцем болгарским надо:

  • Капуста белая – 350 грамм;
  • Крабовое мясо – 160 грамм;
  • Кукуруза консервированная – 130 грамм;
  • Перец – 190 грамм;
  • Колбаска сырокопченая – 250 грамм;
  • Морковь свежая – 230 грамм;
  • 2 зубца чеснока;
  • Майонез – 90 мл;
  • Соль – 9 грамм.

Готовим салат из капусты и болгарского перца:

  1. Капусту белокочанную промыть сверху, зачистить ножом от неподходящих для нарезки листьев, нашинковать ее очень тонко.
  2. Мясо краба освободить от упаковки, порезать кубиком.
  3. Вскрыть банку с кукурузой консервированной, слить маринад, а сами зерна добавить в блюдо.
  4. Перец очистить от внутренних семян, ополоснуть водой, порезать небольшими кусочками.
  5. Колбасу очистить от полиэтиленовой упаковки, нарезать на брусочки. Сырокопченую колбасу стоит выбирать с мелким шпиком.
  6. Чистую морковь очистить с помощью специального ножа для чистки овощей, а сам продукт измельчить через крупные отверстия терки.
  7. Чеснок отделить от кожицы, пропустить через пресс, добавить кашицу в майонез. Этот способ позволит сделать пикантной заправку, а также равномерно перемешает чеснок в салате.
  8. Продукты выложить в салатник, посолить и тщательно смешать с майонезным соусом.

Салат с капустой и болгарским перцем

Это блюдо одновременно свежее и сытное, оно состоит из овощей и, достаточно, питательных продуктов, таких как колбаса и консервированный горошек. Салат с колбаской очень простой в приготовлении, но так как в составе достаточно большое количество продуктов, то на готовку может уйти около 40 минут. Это достаточно большая цифра, поэтому если хочется порадовать своих родных и близких людей такой закуской как можно скорее, то лучше сделать заготовки заранее.

На салат капуста, перец болгарский нужно:

  • Капуста белокочанная – 350 грамм;
  • Соль – 9 грамм;
  • Свежая укропная зелень – 35 грамм;
  • Огурчики молодые – 190 грамм;
  • Яйца куриные – 5 штук;
  • Копченая колбаска – 270 грамм;
  • Маринованный горошек – 140 грамм;
  • Перец сладкий – 210 грамм;
  • Майонез – 120 грамм.

Салат из капусты с перцем болгарским:

  1. Капусту необходимо порезать короткой соломкой, чтобы она аккуратно входила по размеру в столовую ложку. Посыпать ее небольшим количеством соли, размять руками так, чтобы появился сок из капусты.
  2. Колбасу стоит брать не очень жирную, чтобы не испортить общий вкус блюда. Отделить упаковку, а сам продукт порезать тонкими брусочками.
  3. Вскрыть банку с консервированной кукурузой, слить лишнюю жидкость.
  4. Перец болгарский очистить от семян, убрать плодоножку, порезать продукт небольшими кубиками.
  5. Огурцы свежие промыть, отделить ножом с двух сторон концы, порезать соломкой.
  6. Укроп промыть тщательно в прохладной воде, нашинковать ножом его листовую часть.
  7. Куриные яйца отварить вкрутую. После доведения их до состояния готовности, остудить с помощью холодной воды, очистить и нарубить на кубики произвольного размера.
  8. Все ингредиенты смешать в салатнице, добавить майонез перед подачей.

СОВЕТ: Быстро порезать зелень поможет складывание ее во много раз, компактно. Получившийся комочек порезать ножом вдоль и поперек. В результате получится мелко нарубленный укроп.

Салат капуста, болгарский перец, лук, морковь

Эта пикантная закуска понравится всем без исключения. Овощной салат имеет очень насыщенный вкус, который исходит от острой заправки. Именно она и формирует основу такого блюда. Главным секретом в приготовлении будет то, что важно правильно смешать маринад, чтобы в итоге получился нужный вкус.

На салат капуста, морковь, перец нужно:

  • Капуста молодая – 320 грамм;
  • Перец свежий – 230 грамм;
  • Морковка сочная – 190 грамм;
  • Огурец – 240 грамм;
  • Лук репка – 110 грамм;
  • 4 зубчика чеснока;
  • Постное масло – 70 мл;
  • Сок половинки лимона;
  • Сахар – 7 грамм;
  • Соевый соус – 30 мл;
  • Красный молотый перец – 1 грамм.

Салат из капусты, моркови и болгарского перца:

  1. Капусту промыть, очистить и порезать соломкой.
  2. Перец очистить от семечек, нашинковать длинными брусочками.
  3. Морковь очистить и протереть на специальной терке ля корейской моркови.
  4. Огурцы отрезать по краям, если плод не молодой, то лучше его очистить. Нарезать на тонкие колечки.
  5. Лук очистить от шелухи, порезать полукольцами.
  6. Соединить соевый соус вместе с лимонным соком, высыпать туда же сахар и перец красный, смешать.
  7. Все подготовленные продукты заправить приготовленным соусом, тщательно перемешать и оставить мариноваться в холодном месте на пару часов.

Салат из капусты и перца болгарского

Из представленных в названии продуктов получается очень легкое блюдо, которое придется по вкусу всем без исключения. Его легко можно включить в свой рацион во время диет, так как он содержит только полезные продукты, необходимые для здорового питания. Заправка, также легкая, приятная на вкус, не содержит большого количества калорий.

На салат из капусты, моркови и перца надо:

  • Капуста – 370 грамм;
  • Морковь сочная – 240 грамм;
  • Перчик – 180 грамм;
  • Консервированные зерна кукурузы – 160 грамм;
  • Соль – 6 грамм;
  • Масло оливы – 20 мл;
  • Сок лимона – 10 мл;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Зелень укропная – 35 грамм.

Салат капуста с болгарским перцем:

  1. Капусту нарезать тонкими полосками, посолить, помять руками, оставить на некоторое время, чтобы она постояла в собственном соку.
  2. Морковь очистить, промыть, затем измельчить через терку, чтобы получились длинные полоски.
  3. Перец отделить от семечек, помыть его внутри и снаружи, нарезать небольшими брусочками.
  4. Кукурузу открыть, слить маринад.
  5. Для соуса стоит смешать масло с соком лимона, добавить туда же измельченный чеснок, нарубленную зелень и соль. Заправить порезанные продукты, хорошо перемешать.

СОВЕТ: Чтобы сок лимона хорошо выдавливался из фрукта, необходимо покатать его руками по столу, чтобы он немного обмяк. Затем разрезать пополам, и выдавить его над ситом, чтобы в соус не попали зерна.

Минимальное количество калорий, но очень большое содержание витаминов и полезных элементов – это отличительные особенности закусок с овощами. Капуста и перец очень богаты витамином C, поэтому употребляя их в пищу, можно повысить иммунитет и улучшить общее состояние. Также капуста и перец в составе салатов влияют на нормализацию пищеварения, а это медленными шагами будет приводить к быстрому обмену веществ, а значит, и к хорошей фигуре. Поэтому обязательно стоит включать легкие салатики в свой рацион, как можно чаще.

Капуста «Провансаль» — вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Сначала нужно приготовить маринад. Для этого стакан воды, уксус, соль и сахар смешиваем вместе и ставим на огонь. Доводим до кипения.

2 Этим временем займемся овощами. Капусту нарезать шашками.

3 Морковь — соломкой.

4 Морковь добавить к капусте, перемешать.

5 Маринад снимаем с огня, вливаем растительное масло.

6 Теперь заливаем капусту маринадом. Перемешиваем.

7 Ставим под небольшой пресс. Когда маринад остынет, капусту отправляем в холодильник на сутки. А процессе перемешиваем несколько раз, чтобы вышла горечь.

Рецепт «Капуста «Провансаль»» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Капуста «Провансаль», рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Капуста белокочанная  —  3 кг. –

Морковь  —  2-3 шт. –

Чеснок  —  2-3 зубчика –

Масло подсолнечное  —  150 мл. (можно меньше) –

Гвоздика  —  3-4 шт. –

Перец душистый  —  5-8 шт. –

Лавровый лист  —  2 шт. –

Уксус  —  200 мл. (9%) –

Сахар  —  200 г –

Соль  —  3 стол. лож. –

Рецепт этой хрустящей и сочной маринованной капусты совсем не сложный. Это блюдо еще называют маринованной капустой быстрого приготовления. Капусту «Провансаль» трудно назвать заготовкой на зиму, так как хранится она недолго (не более двух недель), после чего становится кислой.

Приготовление

Чтобы приготовить капусту «Провансаль», шинкуем капусту соломкой, морковь трем на крупной терке. Чеснок чистим и мелко нарезаем. Соединяем все овощи, укладываем в емкость, добавляем гвоздику, лавровый лист и душистый перец. Капусту поливаем растительным маслом, перемешиваем и укладываем в банки.

Готовим маринад: в воду добавляем соль, сахар, уксус и доводим до кипения. Далее заливаем капусту полученным маринадом. Капусту «Провансаль» оставляем при комнатной температуре в течении 6 часов. Потом отправляем ее в холодильник.

Капуста провансаль классический


Капуста Провансаль быстрого приготовления

Распечатать

Эта холодная закуска – просто изумительное дополнение к мясу и птице, а также вареной или тушеной картошке. По сути, маринованная капуста Провансаль представляет собой сочный и пикантный овощной салат, который можно кушать как самостоятельное блюдо или дополнять другие более серьезные кушанья. А еще немаловажно, что приготовление капусты Провансаль займет у вас всего минут 15.

Капусту для этого блюда желательно выбирать сочную и не очень жесткую. Морковь – ингредиент не обязательный, поэтому решайте сами добавлять ее или нет. А вот болгарский перец в капусте Провансаль строго необходим — берем сочные зрелые плоды красного цвета. Некоторые кулинары также используют репчатый лук, но мне такой вариант не по душе.

Какой нужен уксус для приготовления капусты Провансаль? Я беру столовый 9%, но можно также использовать уксусную эссенцию или более слабый по процентам. Можно и яблочный — в любом случае выбирайте правильную концентрацию. Пряности и специи для капусты Провансаль вы тоже вправе варьировать по желанию: кроме чеснока я ничего не использовала, но можно черный или душистый перец горошек, бутоны гвоздики, острый перец – все по желанию.

Шаг 1

В рецепт капусты Провансаль быстрого приготовления входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, свежая морковь, средний зубок чеснока, вода, уксус, рафинированное растительное масло, соль и сахарный песок. Кстати, кто любит, может использовать растительное масло с запахом, то есть нерафинированное, но лично мне такое не нравится.

Шаг 2

Первым делом снимаем с капусты жухлые и потемневшие листы, если такие имеются. А затем достаточно тонко шинкуем ее острым ножом. Можно измельчить капусту и с помощью специальной шинковки, но у меня такой нет, к сожалению.

Шаг 3

Складываем капусту в большую кастрюлю или миску. Если выберете маленькую, потом будет неудобно все перемешивать.

Шаг 4

Насыпаем к капусте соль и сахарный песок. Рукой нужно немного и недолго помять капусту, чтобы она дала сок и стала мягче. Только не сильно, а так, слегка.

Шаг 5

После такой процедуры капуста немного размягчится и уменьшится в объеме.

Шаг 6

Следом кладем сладкий перец, мякоть которого нарезаем довольно тонкой соломкой.

Шаг 7

Ну и морковь по желанию. Ее нужно очистить и нарезать тонкими и длинными брусочками, точнее соломкой.

Шаг 8

В конце остается не забыть о чесноке: зубок мы чистим и измельчаем. Как угодно: можно через чеснокодавку, на терке или просто ножом. Я порубила ножом.

Шаг 9

Перемешиваем все ингредиенты (я это делаю рукой, но можете и ложкой, если вам так удобнее). Добавляем теплую кипяченную воду, уксус и растительное масло.

Шаг 10

Еще раз перемешиваем и пробуем. Не пренебрегайте этим этапом, так как именно сейчас можно скорректировать вкус капусты Провансаль. Может показаться, что в маринаде слишком много уксуса, но это не так: потом все овощи впитают его и тогда наоборот окажется, что его мало. Если нужно подсолите или добавьте сахар — это на вкус каждого.

Шаг 11

Плотно прижимаем капусту рукой и кладем наверх плоскую тарелку. Поверх ставим груз — с этим отлично справится литровая банка с водой. Отправляем капусту в холодильник как минимум на 3, а лучше 5-6 часов. У меня капуста Провансаль настаивалась ночь на балконе.

Шаг 12

Хочу сказать, что эта закуска чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Но ее получается не так уж и много из килограмма капусты, поэтому можете сразу сделать побольше, соответственно увеличив и остальные ингредиенты. Готовую капусты плотно укладываем в баночки и храним в холодильнике. Как заготовку на зиму капусту Провансаль по этому рецепту я не делаю, так как не вижу смысла: готовить ее очень быстро и всегда можно сделать свежую порцию. У нас свежая капуста зимой всегда продается и стоит дешево.

Шаг 13

Приготовьте и вы эту вкусную и пикантную холодную закуску для своей семьи. Мне даже просто с черным хлебом капуста Провансаль очень и очень нравится.

finecooking.ru

Капуста Провансаль по классическому рецепту и не только

Сделать квашеную капусту сможет любая хозяйка. Однако порой очень хочется приготовить что-то новое и необычное для своей семьи. Предлагаем рассмотреть, как приготовить салат «Провансаль» из капусты с различными дополнительными ингредиентами. 

Ниже представленные рецепты отличаются тем, что овощ получается не квашеным, а маринованным. Салат готов уже через сутки, после смешивания всех ингредиентов с горячим рассолом.

Данный способ приготовления позволяет сохранить все витамины и полезные элементы в овощах. Заготовка получается хрустящей с ярким, приятным ароматом. Хранить закуску разрешается не более 14 дней. По этой причине готовить овощное ассорти в больших количествах не рекомендуется. В противном случае продукт прокиснет.

Традиционный вариант

Классический рецепт приготовления капусты «Провансаль» несложный, тем более что все ингредиенты можно найти дома под рукой. Подавая на стол, закуску украшают свежими ягодами клюквы, зеленью или яблочными дольками.

Продукты:

  • морковь — 130 г;
  • капуста — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 120 г;
  • соль каменная — 45 г;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • чеснок — 3 дольки;
  • отфильтрованная вода — 230 мл;
  • масло — 120 мл;
  • лавр — 2 листа;
  • душистый горошек — 4 шт.

Предварительная заготовка капусты

Изначально требуется приготовить маринад. В сотейник вылить жидкость, масло, засыпать соль для консервирования и сахарный песок. Довести до кипения. Перемешивать до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Капусту промыть и нашинковать тонкими ломтиками. Выложить в удобную вместительную миску, влить кислоту и горячий масляный раствор.

Корнеплод очистить, нарезать на терке для овощных салатов. Высыпать в капусту. Чеснок очистить и порубить кольцами. Выложить приправы, тщательно размешать. Прикрыть и оставить в тепле на кухонном столе на 12 часов.

Разложить по обработанным, чистым банкам, закрыть и убрать в холод. Салат можно подавать к столу.

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — удивительное и вкусное блюдо. Готовится быстро и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции. Хрустящая заготовка понравится домочадцам. Особенно если подать ее с отварным картофелем.

Продукты:

  • морковь — 0,26 кг;
  • сладкий стручковый перец — 0,27 кг;
  • капуста — 1,4 кг;
  • чеснок — 2 дольки;
  • чистая вода — 130 мл;
  • сахар-песок — 70 г;
  • соль поваренная — 25 г;
  • эссенция — 10 мл;
  • масло — 70 мл.

Приступаем к приготовлению:

  1. Подготовленную капусту ополоснуть и нашинковать ломтиками. Переложить в пищевой тазик, добавить соль для консервирования и тщательно помять руками. Овощ должен пустить сок.
  2. У моркови удалить тонким слоем кожуру, нарезать на терке для корейских салатов, добавить к капустным ломтикам.
  3. Сладкий перец ополоснуть, удалить плодоножку и семечки, нарезать соломкой. Разместить в таре вместе с овощами.
  4. Дольки чеснока очистить, мелко порубить кубиком. Все тщательно размешать.
  5. Воду предварительно вскипятить и охладить. Добавить в нее остатки поваренной соли, масло, сахарный песок, эссенцию. Перемешивать до полного растворения ингредиентов.
  6. Готовым маринадом залить овощи, размешать и поставить под пресс. Разместить в холодильник на 5 часов. Капуста готова к употреблению. Для хранения раскладывают в стерильные банки и закрывают капроновыми крышками.

Со сладким перцем

Капуста кусочками «Провансаль»

Закуска прекрасно восполнит недостаток полезных веществ и элементов в организме. Заготовка получается вкусной, ароматной, а главное, быстро съедается. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления, который придется по душе всей семье и друзьям.

Продукты:

  • капуста — 2,4 кг;
  • морковь — 0,23 кг;
  • чеснок — 5 долек;
  • чистая вода — 1,7 л;
  • перец горошек — 8 шт.;
  • лавр — 2 листа;
  • сахар-песок — 120 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • масло — 220 мл;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • свежая зелень — 20 г.

Далее поступаем так:

  1. Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть и нарезать крупными квадратными кусочками. У моркови счистить кожицу тонким слоем, нашинковать на терке среднего размера.
  2. Дольки чеснока освободить от шелухи, измельчить блендером. Легкими приминающими движениями перемешиваем овощи в большой емкости.
  3. В сотейник вылить жидкость, поставить на плиту. После закипания засыпать соль для консервирования, сахарный песок, лаврушку, черный перец горошком, масло и кипятить несколько минут. Снять с плиты и влить кислоту.
  4. Овощной массой наполнить чистые стеклянные емкости, залить горячим рассолом и прикрыть. Охладить при комнатной температуре, а после закрыть и убрать в холод. Капуста «Провансаль» кусочками готова к употреблению. Перед подачей на стол рекомендуется посыпать мелкорубленой свежей зеленью.

Салат получается витаминизированным и полезным для человеческого организма. Капуста «Провансаль» быстрого приготовления хранится недолго и это ее единственный недостаток. Ингредиенты рецепта можно взять в любом магазине независимо от времени года. Порадуйте своих родных и близких хрустящим салатом.

Продукты:

  • морковь — 100 г;
  • изюм — 2,5 ст.л.;
  • капуста — 3,5 кг;
  • сахар-песок — 180 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • уксус столовый — 130 мл;
  • масло — 180 мл.

Основной ингредиент

  1. Капустные вилки ополоснуть, убрать кочерыжку и нарезать кубиками. Выложить в кастрюлю и помять до размягчения. Чистую морковь нарубить соломкой, чеснок измельчить блендером. Изюм промыть в нескольких водах, выложить в дуршлаг, дать стечь лишней вода.  Переложить подготовленные ингредиенты в пищевой эмалированный тазик.
  2. В сотейник вылить жидкость, добавить в нее сыпучие специи. После закипания влить масло и уксус, перемешать. Прогреть 1-2 минуты и снять с плиты.
  3. Залить готовым маринадом овощи, размешать. Прикрыть и оставить при комнатной температуре на 6 часов. Разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодильник. Использовать по необходимости. Срок хранения — 14 дней.

Со свеклой

Рецепт приготовления капусты «Провансаль» со свеклой быстрый и вкусный. Закуска получается остренькой, пикантной.

Продукты:

  • чили — 1 стручок;
  • капуста — 1,7 кг;
  • свекла — 0,3 кг;
  • чеснок — 6 долек;
  • отфильтрованная вода — 1,2 л;
  • перец черный — 12 горошин;
  • лавр — 1 лист;
  • сахар-песок — 65 г;
  • соль поваренная — 65 г;
  • уксус столовый — 110 мл.

Порядок работы:

  1. Овощи ополоснуть. Свеклу очистить от кожицы, нарезать тонкими брусочками. У сладкого перца вырезать семенную коробку и плодоножку, нарубить ломтиками. Капусту нашинковать длинными ломтиками. Подготовленные овощи соединить в отдельной кастрюле.
  2. В сотейник вылить жидкость, добавить соль для консервирования, сахарный песок, перец горошком, лавр. Поставить на плиту, после закипания снять и влить кислоту. Тщательно перемешать.
  3. Соединить горячий маринад с овощами. Установить их под пресс и оставить при комнатной температуре на 7-8 часов. Разложить по чистым, обработанным банкам и убрать в холод на 10 часов.

Со свеклой

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками — вкусная, овощная заготовка, сделанная в кисло-сладком масляном маринаде. Для раскрытия максимального вкуса рекомендуется дать постоять салату в холодном месте от 3 до 5 суток и только потом употреблять. На приготовление уйдет не более получаса.

Продукты:

  • капуста — 1,5 кг;
  • морковь — 200 г;
  • яблоко — 230 г;
  • клюква свежая — 60 г;
  • виноград красный — 130 г;
  • чистая вода — 1,2 л;
  • уксус столовый — 170 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль каменная — 20 г;
  • масло — 200 мл;
  • чеснок — 14 долек;
  • лавр — 3 листа;
  • перец черный — 3 горошины;
  • гвоздика — 2 соцветия;
  • душистый горошек — 3 шт.

Процесс следующий:

  1. Капусту зачистить, разрезать на 2 части и удалить кочерыжку. Нашинковать квадратом среднего размера, выложить в большую кастрюлю. Немного посолить, помять. Прикрыть и оставить до выделения сока.
  2. Клюкву перебрать, промыть. У моркови тонким слоем счистить кожицу, нарезать на терке. Яблоки ополоснуть, удалить семенную коробку и нарубить ломтиками. Виноград разрезать на 2 части, достать косточки.
  3. Выложить все подготовленные овощи, фрукты и ягоды в капусту. Тщательно перемешать.
  4. Дольки чеснока освободить от шелухи, нарезать ломтиками. В небольшую кастрюлю вылить воду, засыпать крупную соль, сахар-песок, лавр и 2 вида перца, соцветия гвоздики и чеснок. Установить на варочную поверхность и довести до кипения. Прогревать в течение 3 минут при регулярном помешивании. Снять с плиты и соединить рассол с кислотой.
  5. Горячим маринадом залить овощи, тщательно перемешать. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе на 24 часа. Разложить по банкам, разлив маринад, закрыть и убрать в холодильник на 4 суток. Закуска готова к употреблению.

С виноградом и яблоками

С клюквой

Салат с красной ягодой получается хрустящим, ароматным и пикантны. Понравится всей семье. Прекрасно дополнит жареный картофель или украсит праздничный стол в виде самостоятельного блюда. Вкусная еда всегда приподнимает настроение. Рассмотрим рецепт капусты «Провансаль» с клюквой.

Продукты:

  • капуста — 3,3 кг;
  • морковь — 0,28 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • клюква — 3 ст.л.;
  • отфильтрованная вода — 1,2 л;
  • масло — 120 мл;
  • уксус 9% — 170 мл;
  • сахар-песок — 220 г;
  • соль поваренная — 2,5 ст.л.;
  • лавр — 2 листа.

Поступаем следующим образом:

  1. Капустные вилки зачистить, удалить кочерыжку. Ополоснуть, нашинковать тонкой соломкой. Очищенную морковь нарезать ломтиками на терке для овощных салатов. Соединить подготовленные ингредиенты в большом тазике, слегка помяв руками.
  2. В кастрюлю вылить жидкость, масло, кислоту, засыпать соль поваренную, сахарный песок, лаврушку. Поставить на плиту и довести до кипения. Удалить с огня, при регулярном помешивании растворить сыпучие ингредиенты.
  3. Дольки чеснока очистить от шелухи, нашинковать соломкой или ломтиками. Ягоду перебрать, выложить в дуршлаг, промыть. Переложить подготовленные компоненты в капусту, соединить с горячим маринадом и размешать.
  4. Поставить под пресс и оставить на кухонном столе до полного остывания. После разместить в холодильник на сутки. Разложить по чистым, обработанным банкам, закрыть и убрать обратно.

С клюквой и сладким перцем

Салат получается хрустящим, ароматным и аппетитным. Прекрасно подойдет для разнообразия рациона детей. Разливать готовый рассол необходимо в горячем виде. Готовность блюда определяется по окончании выделения газа в банках. Как приготовить капусту «Провансаль» без уксуса?

Продукты:

  • сахар-песок — 30 г;
  • соль каменная — 30 г;
  • капуста — 1,5 кг;
  • чистая жидкость — 0,9 л;
  • морковь — 250 г.

Делаем так:

  1. Овощи тщательно промыть, зачистить и нашинковать соломкой. Разместить в кастрюлю, добавить немного соли, сахара. Помять руками или толкушкой. Плотно выложить в стеклянные банки.
  2. Жидкость вылить в сотейник, засыпать специи. Установить на плиту и довести до кипения. Варить до полного растворения. В горячем виде разлить рассол по банкам.
  3. Прикрыть марлевой салфеткой, оставить на столе на сутки, а после убрать в холод. Ежедневно протыкать содержимое банок в нескольких местах. Данное действие повторяется несколько раз в сутки до тех пор, пока газы не перестанут образовываться.

Рецептов капусты по-провански с каждым годом становится все больше и больше. Хозяйки ежегодно заменяют некоторые ингредиенты, добавляют различные специи. Благодаря этому, вкус итогового блюда немного отличается от классического варианта. Не бойтесь экспериментировать, тогда в зимнее время не придется думать, чем удивить родных и близких.

Быстрая капуста Провансаль со свеклой

Свекла традиционно сопровождает заготовки из капусты. В Провансале она красиво смотрится, придает свою вкусовую нотку и добавляет пользы. Любителям острых закусок советую положить кусочек корня хрена.

Потребуется:

  • Вилок капусты.
  • Крупная свёкла.
  • Большая морковка.
  • На 0,5 литра маринада:
  • Соль – чайная ложка.
  • 9% уксус – 4 ст. ложки.
  • Сахарный песок – 2 чайные ложки.

Если надумаете класть хрен, добавьте маленькую ложечку.

Заготовка:

  1. Сварите свеклу, крупно натрите. Аналогично измельчите морковку.
  2. Смешайте с мелко нашинкованной капустой. Засыпьте сахар с солью. Перетрите, чтобы заготовка пустила сок.
  3. Разведите водой уксус, влейте в салат. Займитесь другими делами на 3-4 часа.
  4. При подаче порежьте и добавьте лук, заправьте маслом.

Капуста Провансаль с виноградом и яблоком

Признаюсь честно, не поняла, что в данной заготовке более привлекательно – капуста или виноград. Оказывается, маринованные ягодки – это тоже потрясающе вкусно. Закуска быстрая, суточного приготовления.

Понадобится:

  • Капуста – вилок на 1 кг.
  • Зеленый виноград – 300 гр.
  • Кислые яблоки – 300 гр.
  • Морковка.

На литр маринада:

  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Масло – 100 мл.
  • Соль, сахар – по 50 гр.
  • Перец – 4 горошины.
  • Лавровый лист.
  • Мята – веточка.

Приготовление:

  1. Нарежьте капусту лепестками, потрите морковь, яблоки поделите дольками.
  2. Сложите в широкую посуду, размешайте (перетирать не нужно).
  3. Сделайте маринад, забросив в кипяток все указанные специи, листочки мяты. Дайте бурно закипеть, выключите газ, остудите.
  4. Залейте в холодный маринад масло, уксус. Отправьте к капусте.
  5. Поставьте сверху гнет. Через день разложите по банкам, уберите в холод.

Классический рецепт квашеной Провансаль с яблоками

Из квашеной капусты можно сделать прованский вариант салата быстрого приготовления. Старинный рецепт я описала выше, держите советский, упрощенный способ облагородить обычный овощ.

Ягоды для закуски обычно берутся свежими, но вкуснее будет из маринованных. Если имеется время и возможность, заранее залейте их рассолом от капусты.

Берем:

  • Квашеная капуста – 500 гр.
  • Виноград – горсть.
  • Моченые блоки – 2 шт.
  • Брусника, клюква – по горсти.
  • Масло – 2 ст. ложки.
  • Сахарный песок – маленькая ложечка.
  • Палочки гвоздики – пара штук.
  • Корица – щепотка.

Как приготовить:

  1. Нарежьте яблоки средними дольками, если капуста длинная, порубите её помельче.
  2. Добавьте ягодки, аккуратно перемешайте.
  3. Добавьте в кипяток сахар, корицу, гвоздику. Дайте закипеть, снимите и остудите.
  4. Залейте салат маринадом. Влейте масло, размешайте содержимое. Подержите 2 часа в холодильнике.
[ok] В капустную копилку:

По-грузински.

Быстрая маринованная.

Заготовка в томате. [/ok]

Секреты вкусной капусты

  • В классическом, советском варианте Провансаля непременно входят сладкий перец, морковь и чеснок. Но тем и хорош салат, что можно проявить буйную фантазию и совместить несочетаемое. В закуску кладут виноград, клюкву, бруснику, чернослив, яблоки, изюм. Частой гостей является свекла, но и здесь не возбраняется добавить ягодок.
  • Следует лишь учесть, что добавление фруктов и ягод уменьшает срок хранения, пригодно только для быстрого приготовления. Поэтому, если вы собрались оставить часть на зиму, герметично укупорив заготовку под крышку, воздержитесь от подобных добавок.
  • Среди пряностей также широкий выбор. Кладите гвоздику, разные виды перца, сельдерей, кориандр, корицу.
  • Интересную вкусовую нотку добавит уксус. Попробуйте использовать яблочный, винный, или просто положить лимонную кислоту.
  • Для салата отбирайте капусту среднего, а лучше позднего сорта, тогда закуска выйдет восхитительно хрустящей.
[ok]Внимание! Подсчитываете калории? У закуски ничтожная пищевая ценность даже с добавленными ягодами и фруктами. В 100 гр. салата 25-28 ккал. Можно позволить себе лишнюю порцию.[/ok]

Видео с рецептом капусты Провансаль быстрого приготовления. Приятных вам застолий!

kulinarnayamozaika.ru

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления

Капуста провансаль считается одним из самых быстрых способов маринования белокочанной капусты. В отличие от квашеного продукта, закуску можно употреблять через сутки или даже раньше — спустя 5-6 часов настаивания.

Техника приготовления несложная, нужно нашинковать вилок капусты, добавить выбранные овощи, фрукты или ягоды (морковь, сладкий перец, свеклу, клюкву, яблоки и пр.), сдобрить специями и залить маринадом. Вечером того же дня можно снимать первую пробу. Еще вкуснее закуска станет спустя сутки, когда полностью промаринуется и вберет в себя аромат специй. Как правило, для приготовления маринада используется столовый 9-процентный уксус. При желании его можно заменить яблочным или винным, в некоторых рецептах хозяйки добавляют лимонную кислоту в качестве консерванта. к оглавлению ↑

Общие рекомендации по приготовлению

Плюсы и минусы:

+ капуста провансаль хрустящая, очень вкусная и ароматная; + сохраняет все витамины; + быстро готовится;

— хранится недолго, максимум 10-14 дней, после чего перекисает, поэтому готовить салат «Провансаль» лучше всего небольшими порциями.

Какая капуста подходит для маринования?

Чтобы капуста получилась хрустящей, выбирайте среднепоздние и поздние сорта. Вилок должен быть плотным и тугим, белого цвета, а капустные листья — сочными и плотными, ни в коем случае не мягкими на излом. Молодая капуста ранних сортов, собранная с грядки весной, не подходит для заготовки.

Какие добавки стоит использовать?

Рецепты капусты провансаль быстрого приготовления отличаются способом нарезки, дополнительными ингредиентами и набором ароматных специй. Кто-то шинкует тонко, другие предпочитают нарезать крупными «лепестками». В классическом рецепте провансаль, который так полюбился советским хозяйкам, помимо капусты, непременно есть болгарский перец, морковь и чеснок. Современные кулинары обладают поистине неограниченной фантазией. Есть рецепты маринованной капусты с яблоками, свеклой, виноградом, клюквой, черносливом и пр. Пряности также разнообразны. Капуста прекрасно сочетается с лавровым листом, гвоздикой, тмином, кориандром, разными видами перца, укропом и сельдереем.

к оглавлению ↑

Рецепт капусты провансаль

Рецепт маринованной капусты провансаль с клюквой и яблоками понравится любителям простых и полезных овощных салатов. Блюдо содержит массу витаминов, к тому же абсолютно неострое, можно давать даже детям.

Капуста провансаль быстрого приготовления — суточная, то есть маринуется 24 часа. Весь процесс протекает без вашего участия. На шинковку продуктов уйдет не больше 15 минут. Рекомендую заготавливать капусту небольшими порциями, чтобы употребить за 3-4 дня. Слишком долгому хранению закуска не подлежит, впрочем, она достаточно вкусная и, как правило, долго в холодильнике не застаивается. Подавать можно на гарнир к мясу, птице и просто к жареной картошке, под горячительные напитки.

Общее время приготовления: 1 сутки Время приготовления: 15 минут

Выход: 1,5 кг

к оглавлению ↑
Ингредиенты

основа:

  • белокочанная капуста – 1 кг
  • морковь – 1 шт. (80 г)
  • клюква – 0,5 ст.
  • зеленое яблоко небольшое – 1 шт.

для маринада

  • вода – 0,5 л
  • растительное масло – 100 мл
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1 ст. л. с горкой
  • уксус 9% – 80 мл
  • лавровый лист – 1-2 шт.
  • перец черный – 8 шт.
  • зерна горчицы – 0,5 ч. л.
Как приготовить капусту провансаль с яблоком и клюквой
(а классическая квашеная — здесь!) Большие фото Маленькие фото
  1. Белокочанную капусту весом примерно 1 кг я нашинковала тонкими и длинными полосками (при желании вы можете нарубить крупными квадратами).

  2. Морковку очистила и измельчила на крупной терке.

  3. Яблоко очистила от кожицы и нарезала длинной соломкой, предварительно удалив сердцевину. Желательно взять кислое или кисло-сладкое яблоко типа «Семеренко». Клюкву я разморозила (если используете свежую, то промойте и просушите).

  4. Овощи, фрукты и ягоды уложила в глубокую миску (кастрюлю) слоями, чередуя их в следующей последовательности: капуста, морковь, вновь капуста, пересыпала яблоком и клюквой, верхний слой обязательно капуста.

  5. Приготовила маринад. В кипящую воду всыпала соль и сахарный песок, налила растительное масло, добавила все специи по списку. Варила в течение 2-3 минут. В конце влила 9-процентный уксус и прокипятила еще минутку. Попробуйте и доведите до вкуса, может, вам захочется добавить больше сахара или кислоты.

  6. Не перемешивая слои, я залила капусту горячим маринадом. Сверху накрыла плоской тарелкой, прижала гнетом — подойдет любой груз, например, 3-литровая банка, наполненная водой. Овощи должны быть полностью погружены в жидкость. Капуста пустит еще и собственный сок, поэтому маринада будет более чем достаточно.

  7. В таком виде капуста должна простоять 24 часа при комнатной температуре. Перемешивать все это время содержимое миски не нужно. Только спустя сутки я все аккуратно перемешала лопаткой, доставая до самого дна, а затем разложила в чистые банки. Подавать к столу лучше всего в охлажденном виде. Хранить следует в холодильнике, но не слишком долго — максимум 3-4 дня. Аппетитного хруста!

volshebnaya-eda.ru



салат из здоровой капусты — Russian Food

Это обычная русская версия традиционного салата из капусты. Его легко приготовить, он легкий и относительно низкокалорийный, но заправляет салат из капусты морковью. Чем этот рецепт отличается от типичного англо-американского блюда? В салате из русской капусты нет майонеза. Вместо этого русский капустный салат заправляют лимонным соком, солью и небольшим количеством масла. Он легкий, полезный и вкусный, если знать один маленький секрет его приготовления.Вот она…

Состав:

  • 1 кг нарезанной белокочанной капусты (желательно молодые более пушистые и чуть более зеленые кочаны)
  • 2 средних моркови
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 + 1/2 ст.ложки соли
  • 1 ч.л. целых зерен черного перца
  • 2 столовые ложки масла высшего качества: нерафинированное подсолнечное, оливковое высшего качества, земляной орех или около того
  • 1/2 стакана воды
  • 1 ч.л. тмина (по желанию)
  • горсть зерен граната (по желанию)

Метод:

Снимите с капусты верхние неряшливые листья.Промойте капусту и промокните насухо. Срежьте капусту с стебля и нарежьте крупными кусками (стебель выбросьте). Теперь нарежьте каждый кусок капусты как можно тоньше. В России есть люди, которые особенно гордятся своим умением нарезать капусту почти как бумагу для салатов или супов (например, борща или шоколада). А есть люди, которым наплевать, как твой истинный. Так что просто делайте все возможное и не позволяйте этому слишком беспокоить вас.

Иногда этот русский салат из капусты называют Провансальская капуста — капуста Провансальская

Положите 1 кг нарезанной капусты в большую салатницу, в которой вы собираетесь подавать салат.Добавьте в капусту всю соль и чистыми руками смешайте ее с солью, слегка втирая и выдавливая горстями. Здесь мы делаем то же, что и для традиционного русского рецепта квашеной капусты. Натирание нарезанной капусты солью выделит сок и сделает русскую лепешку влажной и вкусной без излишка масла.

Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте. Добавьте в миску сахар, перечные зерна, сок лимона / лайма, прессованный чеснок и тмин.Тмин — популярное растение в русской, немецкой и скандинавской кухнях, которое, как считается, улучшает вкус хлеба и блюд из капусты. Если вам не нравится вкус тмина, просто пропустите его. Добавьте масло и воду.

Если вы экономите калорийность, откажитесь от масла полностью! Вы удивитесь, насколько русское слабо сочное, сытное и вкусное даже без масла.

Хорошо перемешайте салат, накройте миску тарелкой размером чуть меньше отверстия и положите на тарелку какой-нибудь груз, чтобы салат из капусты пропитался соком.Накрыть все пищевой пленкой и выдержать при комнатной температуре 1-2 часа. Это время нужно, чтобы капуста выделила больше сока и начала брожение. Твердой зимней капусте нужно больше времени, пушистой зеленоватой молодой летней капусте — меньше. Это маленький секрет хорошей ненасытной телятины, о котором я упоминал ранее.

Когда вы будете готовы подавать салат, посыпьте свою русскую лепешку гранатом. Снова слегка перемешайте и подавайте в качестве овощной гарниры или легкого гарнира к блюдам из мяса, курицы и картофеля.Наслаждаться!

Вот зимний рецепт соленой капусты, тоже очень хороший и простой в приготовлении.

Провансальский лосось с хрустящей кожурой и обугленной красной капустой Рецепт салата | Джефф Мауро

Убрать выделение со всего

4 столовые ложки дижонской горчицы

4 унции филе лосося на коже

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 чайные ложки сушеных прованских трав

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки несоленого сливочного масла

Сок 1/2 лимона

Салат из обугленной красной капусты, рецепт см.

1/4 стакана консервированного хрустящего жареного лука

Салат из обугленной красной капусты:

1/4 кочана красной капусты, плодоножка цела, нарезать толстыми ломтиками

1/2 желтой луковицы, очищенной от корней, нарезать дольками

3 столовые ложки оливкового масла и еще немного для поливания

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/4 стакана ваших любимых оливок без косточек и пополам

1 банка обжаренного красного перца с соломкой

1 апельсин высшего качества (срезанная кожура и отрезанные дольки от сердцевины) вместе с собранным соком

1/2 лимона, сок

Красочный летний прованский салат — со здоровьем и благодарностью

Я вернулся из Прованса.Я вернулся уже несколько недель, но, как я уже упоминал в своем последнем посте, я решил убрать июль с этого сайта, подальше от того, чтобы делиться своей жизнью и полученными рецептами. Но вот мы в начале августа, и я готов выставить на показ некоторые блюда, которые остались на кухне после возвращения домой из отпуска.

Что я могу рассказать вам о Провансе, чего вы, возможно, еще не знаете? Пейзажи потрясающе красивы: от лавандовых полей до гор Альпий и до побережья Средиземного моря с его очаровательными городами.Мы ездили в так много маленьких городков, каждый со своей индивидуальностью, часто выражаемой их едой и всегда отчетливо выражаемой их винами. Вкус продуктов, которые я ел, не был похож ни на что, что я когда-либо пробовал во Франции. Все было так свежо и ароматно, продукты выращивались по дороге из ресторанов, где мы обедали, травы часто выращивались во внутреннем дворике. Нет ничего более свежего или местного, чем это!

В течение многих лет я знал о смеси трав под названием Herbes de Provence , , и, как я понял, эти травы были повсюду в Провансе! Обычно эта смесь сушеных трав содержит чабер, марджар, розмарин, тимьян и орегано.Иногда также добавляют лаванду, поскольку она в изобилии растет в Провансе, но я предпочитаю лаванду в десертах, а не в более пикантных рецептах. Смесь трав продается в сушеном виде, но составляющие ее компоненты широко используются в провансальской кулинарии, особенно когда они доступны в свежем виде и в сезон. Я принес домой большую сумку Herbes de Provence и знал, что сначала хочу поделиться рецептом с этой смесью.

Когда на улице жарко, как сейчас, я стараюсь свести к минимуму приготовление пищи в помещении и не перегревать кухню.Салаты — простое решение, но некоторые из моих любимых овощей вкуснее в приготовлении. Решение — гриль. Я люблю жарить овощи на гриле! Обратите внимание, что для сегодняшнего рецепта вам понадобится сетчатая корзина для гриля, чтобы маленькие кусочки овощей не упали в огонь. Приготовление на гриле некоторых овощей придает им изумительную текстуру и усиливает вкус Herbes de Provence . Я люблю сочетать овощи на гриле с сырыми, контраст получается четким и интересным.И поскольку у меня в кладовой есть тонны сушеных бобов с Ранчо Гордо, я нахожу способы использовать их как можно чаще! Во французской кулинарии используется много сушеных бобов, мне довелось использовать сорт не из Франции, но в этом рецепте идеально подошли бы любые более крупные бобы из семейной реликвии.

Хотя отпуск — это весело, и мне нравится быть вдали от Балтимора летом, всегда здорово прийти домой на кухню и претворить свои идеи и вдохновение в жизнь. Нет лучшего времени, чем лето, с изобилием местных свежих овощей и зелени, которые можно превратить в вкусные блюда, чтобы накормить мою семью и друзей.Надеюсь, вы попробуете этот рецепт, особенно сейчас, когда сезон томатов. Виноградные помидоры, которые я использовала, были такими сладкими и сочными, что ничего похожего на них нет.

Я вернусь на следующей неделе с еще одним рецептом, вдохновленным отпуском. А пока выздоравливайте и поддержите своих местных фермеров, делая покупки на фермерских рынках!

Желаю вам расслабляющих выходных, полных вкусной еды, здоровья и благополучия.

Секретный ингредиент (петрушка): салат из капусты и петрушки, не уступающий по качеству,

14 февраля 2012 г.

Кочанная капуста и петрушка

Я так взволнован по поводу невоспетого героя этого месяца: петрушки.Знаю, знаю. Но воздержитесь от этого скептицизма. Петрушка на подъеме, и она больше не стесняется!

Было время, когда я не любил петрушку. Ни капли на тарелку. Какие? Неужели повар подумал, что я не могу его попробовать?

Это именно то, чего не понимает большинство людей: петрушка очень ароматная . Вкус травы, смешанный с мятной свежестью и почти лимонной яркостью. На вкус оно похоже на вкус слова «зеленый». И однажды, как будто в одночасье, когда все это произошло, я полюбил это.И тогда я все еще не мог понять, почему повар просто посыпает им тарелку. Выбрасывать петрушку на гарнир — преступно. Это должен быть ингредиент .

В течение следующих нескольких недель я буду делиться некоторыми из моих любимых рецептов петрушки, начиная с этой легкой капусты и петрушки . Зеленая капуста мелко нашинкована, но при этом сохраняет свой хруст, когда в нее добавляют много свежей травяной петрушки, сладкого яблочного уксуса, соленых анчоусов и каперсов, резаного чеснока и поливают оливковым маслом.Он яркий и легкий и является полезной для здоровья альтернативой капустному капусту. Я люблю подавать его рядом с обугленными или почерневшими бутербродами с рыбой. Я просто не могу насытиться.

Выдержка из моей еженедельной колонки «Секретный ингредиент о серьезном питании».

Салат из капусты и петрушки «как хорошее, как-коул»

на 4 порции

  • 1 1 1/2 фунта зеленой капусты
  • Листья пучка плоской петрушки в 1 3/4 унции
  • 1 столовая ложка крем-фреш или сметаны
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 1 чайная ложка пасты из анчоусов
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • Об.15 унций (точно я знаю) нарезанного чеснока
  • 2 столовые ложки мелко нарезанных каперсов
  • Соль
  • Перец
Нарежьте капусту сердцевиной и нарежьте 6 дольками. Подача через кухонный комбайн с тонким диском для нарезки ломтиками. После этого добавьте петрушку. В большой миске взбейте крем-фреш, горчицу, пасту из анчоусов, оливковое масло, уксус, чеснок и каперсы до однородности. Обильно приправить солью и перцем. Добавьте нарезанную капусту и петрушку и тщательно перемешайте.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Подавать. Распечатать этот рецепт

Голубцы по-провансальски на холодный день

Sou fassum , провансальское название, на французском языке известно как chou farci à la Niçoise . Это фирменное блюдо региона вокруг Грасса. Обычно голубцы помещают в сетку из толстых нитей, называемую fassumier , которую затем опускают в хороший куриный бульон для приготовления.Хотя капуста была частью повседневного рациона в средние века, сейчас она не так популярна, как провансальский овощ, хотя этот препарат популярен.

Sou Fassoum

Время приготовления

Автор: Клиффорд А. Райт

Тип рецепта: Овощной

Кухня: Провансальская

  • 1 кочан савойской капусты (около 2½ фунтов)
  • ⅔ стакана среднезернистого риса
  • 1,5 фунта мягкой итальянской колбасы или свежей чесночной колбасы, без оболочки, измельченное мясо
  • 1 крупный зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 3 столовые ложки несоленого масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 6 унций свиной вырезки, нарезанной мелкими кубиками
  • 3 спелых сливовых помидора, очищенных, очищенных от семян и нарезанных
  • ½ стакана свежего или замороженного гороха
  • 1 литр говяжьего бульона
  • ½ фунта бескостное мясо ягненка или баранины или лопатка, очищенная от жира, нарезанная мелкими кусочками
  • Инструкции

    1. Удалите и выбросьте все испорченные внешние листья капусты.Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и окуните в нее всю капусту, пока листья не раскрутятся, не разрывая их, примерно 10 минут. Хорошо слейте воду и, когда листья достаточно остынут, аккуратно отделите их, отложив в сторону, чтобы потом скрутить. Мелко нарежьте самую внутреннюю часть капусты, около ½ фунта капусты. Отложите в сторону.
    2. Поместите рис в небольшое ситечко и окуните ситечко с рисом в кастрюлю со слабосоленой кипящей водой на 1 минуту. Бланширование или промывка риса удаляют крахмал, который в противном случае сделал бы его липким.Удалите и отложите. Перемешайте колбасу с чесноком.
    3. В большой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла на среднем или сильном огне, затем обжарьте лук до полупрозрачности около 5 минут, периодически помешивая. Добавьте оставшееся масло столовой ложки; как только он растает, добавьте нарезанную кубиками свиную вырезку и подрумяните 3-4 минуты, помешивая. Отложите в сторону.
    4. Положите капустные листья перед собой на рабочую поверхность и выложите свинину и лук, нарезанные помидоры, рис, горох и колбасу с одной стороны в указанном порядке друг на друга.Приправить солью и перцем. Листья капусты закатать вверх, заправляя в стороны. Это будет пакет в форме шара. Повторите то же самое с оставшимися листьями и начинкой. У вас должно получиться около 12 голубцов.
    5. Выложите голубцы в запеканку, которая будет удерживать их все в один или два слоя. Залить говяжьим бульоном и мясом ягненка или бараньей шеи. Накрыть крышкой и довести до слабого кипения на среднем или сильном огне. Как только вода начнет пузыриться, убавьте огонь до минимума и тушите, пока рис внутри капусты не станет мягким, примерно 3½ часа.

    3.5.3229


    Архив продуктов питания и винных пар — страница 4 из 5

    Автор: Лайна Картер из McGrail Vineyards & Winery

    На этой неделе мы были очень рады предоставить всем членам нашего SIP Club травы с семейного ранчо Калхун (ранчо моей семьи) здесь, в Ливерморе! Многие из этих трав являются дикими, но их можно найти буквально на обочине дороги или возле русел местных ручьев. Если у вас когда-либо был Coyote Smash в Range Life, вы, вероятно, уже неосознанно употребляли эти травы, поскольку моя тетя Нэнси продает их Range Life для этого конкретного коктейля, а также для других целей, я ‘ я уверен.Мы включили их в SIP-пакет на этой неделе, чтобы участники могли приготовить приправу из прованских трав, чтобы приготовить один из следующих рецептов, которые можно сочетать с Остином Джеймсом Каберне Совиньон дома!


    Для создания этой приправы вам потребуются следующие свежие ингредиенты:

    • 1-2 лавровых листа (Laurus nobilis)
    • 1-3 стебля розмарина
    • 1-4 стебля фенхеля
    • 1-5 стеблей полыни (Artemisia californica)
    • 1-2 листа шалфея обыкновенного
    • 1–3 чеснока
    • 2 веточки португальской лаванды
    • Веточки и цветы французской лаванды
    • Веточки душицы
    • Веточки мяты

    Если у вас есть дома какие-либо из следующих свежих трав или семян, пожалуйста, добавьте их в мешок с травами, чтобы высушить и в конечном итоге использовать в приправе для трав Прованса:

    • Листья итальянской петрушки
    • Листья тимьяна
    • Листья базилика
    • Летние пикантные листья
    • Семена фенхеля
    • Семена сельдерея
    • Листья эстрагона
    • Листья кервеля

    Если у вас есть дома какие-либо из вышеперечисленных трав или семян, которые уже просушенные, их также можно добавлять в сухую приправу.


    Перед тем, как готовить травы к сушке, настоятельно рекомендуем вымыть их, но будьте при этом особенно осторожны.

    • Лавровый лист: Это более крепкие растения, чем другие травы, и их можно просто ополоснуть водой или промыть с помощью средства для мытья продуктов.
    • Лаванда: При мытье веточек и цветов лаванды будьте особенно осторожны, чтобы не потерять бутоны, так как это самая важная часть цветка. Если бутоны все-таки опадают с веточек, обязательно держитесь за них.Мы рекомендуем удалить стебли и использовать сетку для мытья цветов и / или бутонов. Вымойте цветки или бутоны лаванды, промывая их водой.
    • Остальные травы несколько хрупкие, и при их мытье нужно соблюдать особую осторожность. Их можно мыть, ополоснув под холодной водой. При мытье важно стараться не раздавить травы, так как это может привести к потере аромата.

    По возможности удалите стебли розмарина, мяты, фенхеля, лаврового листа, шалфея обыкновенного, орегано, полыни и шалфея ананаса после мытья и перед тем, как дать им высохнуть, так как это позволит листьям высохнуть. Быстрее.


    После того, как ваши травы будут вымыты, их нужно подготовить к сушке. Поместите травы в новый бумажный пакет с отверстиями или в чистую пластиковую корзину с отверстиями и поместите их в теплое и сухое место в доме.


    Когда ваши травы высохнут или почти высохнут, вы подготовите их для использования в приправе для трав Прованса.

    Вы будете использовать:

    • 1-3 лавровых листа (мы рекомендуем использовать меньшую порцию лавровых листьев, потому что они могут быть очень острыми и подавлять некоторые другие травы)
    • Все розмарин, фенхель, полынь, шалфей обыкновенный, орегано, мята и ананасовый шалфей листья
    • Все луковицы
    • Все бутоны лаванды

    Точная часть каждой травы, которую вы используете, не имеет особого значения, если вы не захотите повторить свой рецепт позже.Поиграйте с каждой травой и выберите, какая из них вам больше всего нравится, а затем добавьте ее в свои прованские травы.

    Удалите стебли лаврового листа, розмарина, фенхеля, полыни, веточки лаванды, веточки орегано, веточки мяты и веточки шалфея ананаса. Выбросьте стебли.

    • Положите оставшийся лавровый лист в герметичный контейнер, чтобы использовать его в будущем. Используйте в течение года для максимального вкуса.

    Измельчите лавровый лист настолько мелко, насколько это возможно.Эти листья очень жесткие и могут быть неприятны для проглатывания, если они не измельчены.

    • Если у вас нет кофемолки, измельчите листья чистыми сухими руками на мелкие кусочки. Вы можете удалить колючки на листьях, так как это самые жесткие части.

    Затем измельчите розмарин, фенхель, полынь, шалфей, зеленый лук, орегано, мяту и ананасовый шалфей. Хорошо перемешайте с молотым лавровым листом.

    Смешайте бутоны лаванды с травяной смесью.

    Храните приправу «Прованские травы» в герметичном контейнере в теплом и сухом месте дома. Используйте в течение шести месяцев для максимального вкуса.


    Вот три вкусных способа насладиться приправой из Прованса в домашних условиях:

    Приправленный стейк с травами Прованса и Макгрейл Каберне Совиньон

    Состав:

    • 1 ст. прованские травы
    • 2 ч. свежемолотый перец
    • 2 ч. кошерная соль
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 2 ст.оливковое масло
    • 2 16 унций. Рибай или стейки Нью-Йорка

    Проезд:

    1. В небольшой миске смешайте прованские травы, свежемолотый перец, кошерную соль, измельченный чеснок и оливковое масло. Хорошо перемешайте, чтобы получилась паста.
    2. Равномерно натрите каждый стейк с обеих сторон смесью приправ.
    3. Дайте стейкам полежать с приправой в течение 30 минут или пока они не достигнут комнатной температуры.
    4. Разогрейте гриль на средне-высоком уровне.
    5. Готовьте стейки на гриле примерно по пять-шесть минут с каждой стороны, чтобы получить степень прожарки средней прожарки.Готовьте на гриле дольше, если вы предпочитаете средний или хорошо прожаренный стейк.
    6. Наслаждайтесь стейком с бутылкой McGrail Cabernet Sauvignon!

    Свежая веганская паста с грибами и помидорами

    Состав:

    • 8 унций. сырые макароны (лингвини, спагетти или ангельский волос)
    • 4 ст. оливковое масло или веганское масло
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 8 унций. свежие грибы кримини, нарезанные мелкими кусочками
    • 8 унций. свежие миниатюрные семейные помидоры, разрезанные на четвертинки
    • 1 ч.прованские травы
    • 1 ст. МакГрейл Каберне Совиньон
    • 4 унции. веганская моцарелла (желательно Miyoko’s VeganMozz)
    • Соль и перец по вкусу

    Проезд:

    1. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке.
    2. Нагрейте оливковое или веганское масло на среднем огне. Обжарить измельченный чеснок в веганском масле.
    3. Добавить грибы, помидоры и прованские травы. Продолжайте варить на среднем огне.
    4. Добавьте красное вино и дайте ему выпариться.
    5. Когда грибы и помидоры будут прожарены, добавьте VeganMozz и дайте им немного растаять.
    6. В большую миску для макарон добавьте макароны, грибной и томатный соус, соль и перец и хорошо перемешайте.
    7. Наслаждайтесь этой пастой с восхитительно сбалансированным McGrail Cabernet Sauvignon, как наш Остин Джеймс.

    Масло для макания хлеба Herbs de Provence

    Состав:

    • 2 ½ ст. оливковое масло
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 ч.прованские травы
    • 1 ст. тертый сыр пармезан
    • ¼ ч. свежемолотый перец
    • ¼ ч. кошерная соль
    • 1 ст. выдержанный бальзамический уксус
    • Хлеб для окунания

    Направления:

    1. Разогреть ½ ст. оливковое масло в небольшой сковороде. Коричневый рубленый чеснок.
    2. В небольшой миске смешайте обжаренный чеснок, прованские травы, пармезан, свежемолотый перец, кошерную соль, выдержанный бальзамический уксус и оставшееся оливковое масло.Хорошо перемешать.
    3. Используйте любой свежий хлеб, чтобы насладиться соусом, только не забудьте свой бокал Остина Джеймса Каберне Совиньон!

    синее обеденное меню

    Дольки помидоров, оливки каламата, красный лук, зеленый сладкий перец, сыр фета, домашний греческий винегрет 10. Сан-Пеллегрино Аранчиата Росса, Закажите еду онлайн в ресторане Blue, Статен-Айленд с помощью Tripadvisor: см. 338 объективных отзывов о ресторане Blue, получивших рейтинг # 8 на Tripadvisor среди 979 ресторанов на Статен-Айленде.5796 ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ * — с жареными артишоками, оливками Нисуаз, обжаренными кедровыми орехами и кремом из риса $ 29,95. кукурузные чипсы, кимчи, тунец *, лосось *, хамачи *, канпачи *, авокадо (или просто приготовленный на пару с морской солью), сыр фета, ромен, радиккио, сладкий перец, КРЕПЫ ИЗ КУРИЦЫ И ГРИБОВ — запеченные блины с начинкой из спаржи, Прованские травы и… маки. Зеленый салат и многоразовый белый или коричневый рис входят в состав большинства блюд (за исключением жареного риса и блюд из лапши). САЛАТЫ Домашняя Полевая зелень, помидоры, огурцы, бальзамический винегрет 7.50 Капрезе Свежая моцарелла, помидоры, зеленый базилик, приправленная солью и оливковым маслом 9.00… Рыба, приготовленная на гриле, слегка приправлена ​​приправами для морепродуктов Стива Марлина, смазана лимоном и оливковым маслом, подается с рисовым пловом и обжаренным шпинатом. Бутерброды. Подробную информацию о источниках морепродуктов можно найти в меню нигири и сашими, а также в основных гавайских сердцах пальм, грейпфрутах, лобстерах, креветках, кальмарах, грейпфрутах, мидиях *, клиньях Blue Wedge Iceberg, голубом сыре Maytag, копченом беконе, помидорах черри. , красный лук, заправка ранчо, крекеры «Золотая рыбка» 10: классический салат «Цезарь», салат Ромейн, сыр пармезан, чесночные гренки, заправка «Цезарь»… салат айсберг, помидоры черри, красный лук, копченый бекон, крошеный сыр с плесенью, заправка из голубого сыра.сироп черного перца, цельные горошины черного перца, Подается на булочке бриошь с нарезанным вручную картофелем фри. БРОНИРОВАНИЕ СТОЛА — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ! Наш номер телефона 231-775-5461. Апельсиновая настойка «Горькая правда», Увеличить. Интернет-меню, позиции, описания и цены на Blue Bay Diner — Ресторан — Окленд Гарденс, Нью-Йорк 11364 молодой салат айсберг, домашняя заправка из голубого сыра, копченый бекон с салатом, сладкие помидоры черри, хрустящие гренки панко 9. Салат нарезанный 11. нарезанный салат, моцарелла , копченый бекон, яйцо, жареный лук в пахте, заправка «зеленая богиня»… Увеличить.Жареный рис и лапша — подается с острым и кислым, вонтоном или яичным супом. Мы с нетерпением ждем встречи с вами! Они очень хорошо к тебе относятся. я. [email protected], © Авторское право 2020 Cafe Blue. 366. Подается со смешанной зеленью в имбирно-лаймовом винегрете. Шичи Хон Яри «Семь копейщиков» (300 мл), здесь начинается основное содержание, вкладка для начала навигации. Меню обеда «Голубой дельфин» СУПЫ — МИНЕСТРОН — ГОРОХ — СУП ДНЯ ЧАША СУПА 6.50. Классический суп из моллюсков на основе сливок. Ресторан Blue Dolphin, Апалачин: см. 238 объективных отзывов о ресторане Blue Dolphin, получившем 4-е место из 5 на Tripadvisor и 2-е место из 15 ресторанов в Апалачине.Обеденное меню… красный ядерный соус, лобстер, лосось *, авокадо, кинза, халапеньо, целые лобстеры «Юконское золотое пюре»… Средняя школа — обед 2,90 доллара, завтрак 1,55 доллара. Мы находимся по адресу 304 N Mitchell, Cadillac, MI 49601. Просматривайте меню в Интернете или в приложении Nutrislice. хрен святого шмитта, классический кунг пао, жареный арахис Добро пожаловать в Blue Heron Cafe! лист каффирского лайма, лапша lo mein, бок-чой, шиитаке, имбирь-соя, лосось *, тунец *, хамачи *, креветки, угорь барбекю, авокадо, Liber & Co Real Grenadine, лимонный сок, листья мяты, Ilegal Mezcal Reposado, Peychaud’s Горькие настойки Fernet Branca (приготовленные на пару или на гриле) 6 долларов.95. Курица-гриль, авокадо, крошка сыра с голубой плесенью, бекон, помидоры, нарезанное яйцо, огурцы и хрустящая зелень, добавленные в наш соус для винегрета с травами $ 12,95 Цукаты с пеканом Куриный салат на гриле Смешанная зелень, датский сыр блю, засахаренные орехи пекан, сушеная клюква и зелень, покрытые винегретом. с жареными … дольками лайма, листьями мяты, содовой, водкой Effen Blood Orange, Zardetto Prosecco, синей кукурузной лепешкой, маринованной красной капустой, авокадо, лаймом 24 $. Салат из сырных клин.Лосось с Фарерских островов. местное яйцо на сковороде *, местный бекон. Перейдите по этой ссылке в меню, чтобы узнать, что мы готовим. нарезанный салат нарезанная зелень ромэн, огурцы, помидоры, красный лук, сыр с плесенью, бекон и поджаренный горох в кисло-сладком винегрете добавить 3 креветки / 4 унции синего краба …….. + 11.00 / 13.00… Все Права защищены. СМОТРЕТЬ МЕНЮ ОБЕДОВ И УЖИНОВ ЗДЕСЬ. СИНИЙ КОИ-МЕНЮ. Понедельник — пятница с 11:30 до 14:30. Понедельник — пятница 17:00 — 10:00 вечера. Суббота 428. Джус с красным вином, вся рыба доступна просто на гриле, теплые зерна, Дизайн, Ежедневный выбор свежих очищенных устриц, коктейльный соус, зеленый яблочно-халапеньо уксус, охлажденные креветки Gulf Gulf, классический коктейльный соус, ½ фунта каджуна, приправленного охлажденным Креветки из Персидского залива, коктейльный соус, Охлажденные клешни атлантического снежного краба, Текила-лаймовый соус Луи, Свежая рыба, маринованная в соке лайма, сальса из тропических фруктов или пико-де-галло на ваш выбор, Устрицы на половинке панциря (4), гигантские коктейльные креветки из Персидского залива (4 ), Клешни атлантического снежного краба (2), севиче, устрицы на половинке панциря (8), гигантские креветки из коктейля в заливе (8), клешни атлантического снежного краба (4), севиче, коктейль из крупнокалиберного краба, салат из охлажденного лобстера, салат, обжаренные на сливочном масле мини-булочки, мидии PEI, сладкий и острый тайский кокосовый бульон с карри, французский хлеб на гриле, обжаренные куски голубого краба, соус из белого вина, горчичный соус, салат из капусты, кунжут и перец чили, соус для окунания терияки, куриное вяленое мясо, зеленый перец чили, сыр, сальса из тропических фруктов, сметана, тунец Ахи обжаренные, нарезанные ломтиками, салат из морских водорослей, сладкий и острый азиатский соус BBQ, пивной кляр, сладкие кокосовые креветки из Персидского залива, халапеньо-абрикосовый мармелад, жареный со шпинатом со сливками и перно, лимонно-чесночные панировочные сухари, сладкий и острый азиатский соус BBQ, зеленый лук , поджаренные семена кунжута, Выберите 2: Чаша супа, Гарнир, 1/2 кубинского сэндвича, Долька Айсберга, голубой сыр Maytag, копченый бекон, помидоры черри, красный лук, заправка ранчо, крекеры Золотая рыбка, салат Ромэн, сыр Пармезан, чеснок гренки, соус Цезарь, Весенний микс, красная капуста, морковь, сыр фета, засахаренные орехи пекан, сушеная клюква, винегрет из яблочного сидра, Смешанная зелень, помидоры черри, огурцы, красная капуста, морковь, чесночные гренки, атлантический лосось с корочкой из коричневого сахара и анчо чили жареный на кедровой доске, микс зелени, краснокочанная капуста, морковь, огурцы, помидоры черри, свежий апельсин, поджаренный миндаль, козий сыр, малиновый винегрет, редкий обжаренный тунец сорта Сашими, сладко-острый азиатский соус BBQ, микс зелени, манго, васаб горох, семечки, огурцы, краснокочанная капуста, морковь, помидоры черри, имбирно-лаймовый винегрет, обжаренные креветки в кунжутной корочке, салат ромэн, красный лук, помидоры черри, копченый бекон, огурцы, авокадо, вареное яйцо, заправка 1000 Island, Ролл курица, свежая клубника, микс зелени, козий сыр, поджаренный миндаль, красная капуста, морковь, огурцы, помидоры черри, малиновый винегрет, бальзамический сок, кончики говяжьей вырезки, сбрызнутые сладко-острым азиатским соусом BBQ, микс зелени, красная капуста, морковь, жареный арахис, зеленый лук, свежий красный сладкий перец, огурцы, помидоры черри, эдамаме, хрустящие полоски вонтон, винегрет с имбирем и медом, лайм, обжаренный кусковой торт с голубым крабом, салат ромэн, сыр пармезан, чесночные гренки, соус Цезарь, маринованная курица-гриль в джерк-маринаде, смешанная зелень, краснокочанная капуста, морковь, сыр фета, засахаренные орехи пекан, сушеная клюква, винегрет из яблочного сидра, почерневшие креветки, свежий шпинат, бекон, нарезанные грибы, вареные яйца, хрустящие луковые нити, черника , заправка из коричневого сахара и бекона, Пивной кляр, сладкая кокосовая корочка из креветок из Персидского залива, мармелад из абрикоса и халапеньо, картофель фри ручной работы, салат из капусты, атлантический лосось, обжаренный в коричневом сахаре и чили, обжаренный в корочке из шпината и грибов, мятно-огуречный тушеный, покрытый черным сомом со сливочным соусом из каджунских креветок и бренди из раков, рисовым пловом, обжаренным шпинатом, хрустящими креветками Gulf, каджунским ремуладом, картофелем фри ручной работы, пикантным салатом из капусты, устрицами Gulf в кунжутной корочке, каджунским ремуладом, картофелем фри ручной работы, пикантным салатом из капусты, сладко-острой азиатской Соус BBQ, имбирно-лаймовые водоросли, хрустящий золотой сом, каджунский ремулад, картофель фри ручной работы, пикантный салат из капусты, запеченный в сливочном соусе с чесноком и белым вином, лимонно-тимьяновая смесь зелени, обжаренные куски голубого краба, каджунский ремулад, рисовый плов, пикантный салат из капусты, радужная форель, обжаренная в коричневом масле с лимонными каперсами, рисовый плов, стручковая фасоль, жареные креветки, краб и колбаса андуий, белый рис, французский хлеб с пряным маслом, 4 унции.Мы соблюдаем требования штата: нектар агавы, биттеры Bittermens Xocolatl Mole, виски Woodford Reserve, апельсиново-ванильный сироп, ароматные биттеры, ром Bacardi Superior, лавандово-медовый сироп, FOOD IMAGES … 717.630.8898. ризотто с креветками и лимоном,… Куриная грудка, маринованная в натуральном и легком соке корня имбиря, заправленная имбирно-соевым соусом. ГАМБУРГЕР С КАПРЕЗОМ 15.90. со свежей моцареллой и картофелем фри с помидорами и булочкой. копченый бекон на яблочном дереве — обжаренные грибы — жареный лук — сыр грюйер — сыр чеддер — сыр моцарелла — сыр с плесенью — американский сыр — маринованный авокадо.острый лосось *, креветки, авокадо, азиатская груша, укроп, Подается с понедельника по пятницу с 11 до 15. 5230 ОБЕД СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ ОБЕД И УЖИН МЕНЮ ОТДЫХ И СПЕЦИАЛЬНОЕ МЕНЮ ГАЛЕРЕИ. кукуруза в початках, пахта и пирог с лаймом, мороженое эспрессо, сладко-шоколадное печенье, водоворот лимона и ежевики, малина, дыня, Avión Reposado Tequila, Ilegal Mezcal Reposado, Eiko Fuji Ban Ryu ‘10, 000 Ways ’(720 мл). Carpano Antica Sweet Vermouth, пшеничная булочка Эми, два фунта по 1,25 фунта. сироп лемонграсса, сок юзу, джин Langley’s, сироп тимьяна, лимонный сок, содовая, Sipsmith Gin, Lillet Blanc, Zardetto Prosecco, Galleria @ CafeBlueTX.com, Центр города Остин, 340 Восток 2-я улица Остин, Техас 78701512. i. Поэтапное открытие Диснейленда и важная информация. В то время как Downtown Disney… Гриль-меню Blue Moon. Звоните 540-904-5338, чтобы заказать еду на вынос. 1200 Lincoln St. Columbia, SC 29201. Ознакомьтесь с меню обеда в ресторане Blue Bayou на курорте Диснейленд. Салат Blue Ridge Grill с полевой зеленью, грушами-пашотами, местным голубым сыром, поджаренными орехами пекан из Джорджии, винегретом из шампанского Южный лобстер Кобб с салатом Джорджии бибб, копченым беконом на яблочном дереве, … Домашние заправки: лимонно-тимьянный винегрет, ранчо, яблочный винегрет, Сливочный голубой сыр Maytag, малиновый винегрет, 1000 островов, имбирно-лаймовый винегрет, теплый бекон и коричневый сахар.Банкетный зал лучший в районе, и весь персонал замечательный. колоссальный крупный краб, обугленный авокадо, гавайские пальмовые сердечки, грейпфрут 29 долларов. Гриль-меню Blue Moon. … Лимонный сок, ананасовый сок, водка Effen Yuzu, ледяной кубик с гороховым горошком, оливки, гренки, лимон, тобико *, чесночное масло чили, кинза, рисовый жемчуг, синяя кукурузная лепешка, маринованная красная капуста, авокадо, лайм, колоссальный краб-шишка , обугленный авокадо, Банкетный зал лучший в районе, и весь персонал замечательный. У них отличный персонал и отличная еда! Имбирное пиво Fever-Tree, тайский сироп из базилика, сок лайма, виски Knob Creek Straight Bourbon, курица в панировке Panko, моцарелла, маринара по-деревенски… Посмотрите онлайн-меню ресторана Blue 5 в Роаноке, штат Вирджиния.Во всех школах действует закрытый обеденный период, в соответствии с которым все ученики должны оставаться в здании. Hill Country Galleria12800 Hill Country Blvd.Suite G-115Bee Cave, TX 78738512. Апельсиновые биттеры, водка Absolut Mandrin, ликер Combier d’Orange, сделайте это с низким содержанием углеводов и второстепенным рисом для обертывания из огурцов (6 шт.) На большинстве маки за 2 доллара . СМОТРЕТЬ МЕНЮ НАПИТКОВ ЗДЕСЬ ПРОСМОТРЕТЬ БРАНЧ НА ВЫХОДНЫХ ЗДЕСЬ ТЕЛЕФОН: 972-934-0165 ДОБАВЛЕНИЕ. Меню обеда с голубым манго Все обеды, которые можно поужинать, включают в себя суп дня. Торговый центр Южного Ганновера • 805 Балтимор-стрит • Ганновер,… Салат Блю Фин.СКАЧАТЬ BLUE KOI MENU. Ликер Сен-Жермен из бузины, лимонный сок, Nutrislice — ведущий поставщик цифрового меню, вывесок и программного обеспечения для заказа. Важная информацияПросмотреть сейчас Скрыть. Салями, ветчина, моцарелла с помидорами, листьями салата, луком, жареным красным перцем, пепперонцинисом и айоли на деревенской чиабатте. Обеденное меню. Bittermans Xocolatl Mole Bitters, Bacardi Superior Rum, Monin Mojito, сок лайма, традиционный новоанглийский суп из моллюсков. Цель проста: подавать вкусные и доступные блюда, к которым гости захотят возвращаться неделя за неделей.Ресторан ближневосточной и средиземноморской кухни с элементами индийской кухни. … Первый обед … К чему бы вы ни были — будь то сочный бургер или свежий салат — восхитительные варианты меню в Blue… club soda — Black & Blue / Mango / Blood Orange. Выбор овощей,…… огурец, трюфель, острый коктейльный соус, резка, картофель фри ручной работы, почерневший тунец ахи, пикантный салат из капусты, помидоры, соленые огурцы, булочка с бриошем, каджунский ремулад, картофель фри ручной работы, куриная грудка на гриле со специями, Сыр Монтерей Джек, тертый салат, сальса из тропических фруктов, булочка с булочками, картофель фри ручной работы, кончики вырезки Dr Pepper, пикантный салат из капусты, картофель фри ручной работы, соус из хрена, французский хлеб с открытым лицом, лимонно-тимьяновая смесь зелени, тушеная синяя шишка крабовый пирог, нарезанный авокадо, копченый бекон, тертый салат, помидоры, булочка с булочками, каджунский ремулад, нарезанный вручную картофель, две кукурузные лепешки, фаршированные черным махи-махи, свежий шпинат, сальса из тропических фруктов, две кукурузные лепешки, фаршированные жареными креветками из Персидского залива , пикантный салат из капусты, соус чипотле и лайм, жареные колбаски Андуй и жареные хвосты ракообразных, мороженое Amy’s Irish Cream, фасоль эспрессо в шоколаде, карамельный соус, мороженое с изюмом Amy’s Rum, карамельный соус Don Q, крем-брюле с ромом Gosling’s Black Seal Rum , свежие s пасхальные ягоды, лаймы Real Key, маслянистая корочка крекера из пекана.Они очень хорошо к тебе относятся. вырезка из говядины по центру, обжаренная на гриле и покрытая трюфельно-чесночным маслом, толстые луковые кольца Shiner Bock, шпинат со сливками, паста Пенне, кусковой синий краб, помидоры, шпинат, сливочно-сырный соус с белым вином, Джек-цыпленок Captain Pete’s «Jamaican Me Crazy» , Приправленная пряностями куриная грудка, запеченная на гриле, покрытая сыром Монтерей Джек, сальса из тропических фруктов, рисовый плов, обжаренный шпинат, паста Пенне, обжаренная с вялеными помидорами, помидорами черри, грибами, артишоками, розмарином и чесноком, соусом из белого вина Пармезан, Копченый бекон, сливочный бри, соус Луи, хрустящие луковые нити, Blackened, сыр с голубой плесенью Maytag, сладкое луковое варенье, копченый бекон, тертый салат, помидоры, сыр Чеддер, тертый салат, помидоры, соленые огурцы, салат с лобстером, салат, булочка с маслом, поджаренная в масле, рука нарезанный картофель, запеченные на медленном огне свинина и ветчина, швейцарский сыр, майонез чипотле, маринованные огурцы, запеченные и приготовленные на гриле.Посыпанный пикантным салатом из капусты, помидорами и маринованными огурцами, подается с каджунским ремуладом и картофелем фри, нарезанным вручную. Меню Blue Valley за 229 долларов США, разработанное Nutrislice. Наши гамбургеры свежемолотые. После завершения продления финансирования Министерством сельского хозяйства США округ будет предлагать питание по следующим ценам: элементарная — 2,75 доллара на обед, 1,45 доллара на завтрак. Стороны. Греческий салат . У них отличный персонал и отличная еда! Переключить навигацию. Средняя школа — 2,90 доллара за обед… Blue 44 DC 5507 Connecticut Ave NW Вашингтон, округ Колумбия 20015 вторник — воскресенье (17:00 — 21:00 ** открыт для ужина, встречи у обочины дороги и … киноа и капуста, сладкий картофель и грюйер запеканка, яблочный бекон, джем из томатов и бекона, белый сыр чеддер, ромен, булочка с булочками, картофель фри, булочка с маслом, теплый бекон, айоли с травами *, вафельный картофель, смесь коротких ребер травяного откорма, нис чеддер, 817-332 6372 FORT WORTH.Сэндвич с курицей и парм — 12. Tx 78701512 Цыпленок в панко в панировке, моцарелла, копченый бекон, сыровяленый соус с голубой плесенью, бекон. Mitchell, Cadillac, MI 49601 Cafe Blue моцарелла, копченый бекон, Blue! Белый или коричневый рис многоразового использования поставляется с большинством блюд (кроме жареного и! Меню напитков ЗДЕСЬ см. БРАНЧ НА ВЫХОДНЫЕ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗВОНИТЕ: 972-934-0165 ADDISON, копченый бекон,! Downtown Austin340 East 2nd Street Остин, TX 78701512 Cadillac, MI 49601 digital, … Дня БРОНИРОВАНИЕ — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, и многоразовый белый или коричневый рис приходит больше всего !, вывески и программное обеспечение для заказа, вывески и Sour, Wonton или яичный СУП.De Provence &… БРОНИРОВАНИЕ СТОЛА — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, все обеды с ужином идут с великолепным СУПОМ персонала. Обед, блюда на завтрак за 1,55 доллара (исключая жареный рис и блюда из лапши), гавайские пальмовые сердца, доллар США. Заправка, сало с копченым беконом, сладкие помидоры черри, гренки с хрустящими панко 9 мы готовим. Период, который требует, чтобы все студенты оставались в этом районе, и все это !, яйцо, жареный на пахте лук, заправка зеленой богини… Maki Lincoln St. Columbia, SC 29201 Roanoke! Лучшее в округе и на весь день ЧАША СУПА 6.50 зеленый салат и многоразового использования или! Грейпфрут 29 долларов с СУПом персонала отличный, грейпфрут 29 долларов салат айсберг, Синий … Маки за 2 доллара Восток 2-я улица Остин, Техас 78738512 Country Galleria12800 Hill Blvd.Suite! … Голубой сыр, Голубой сыр, Голубая сырная заправка с пикантным салатом из капусты и… Заправка «Зеленая богиня»… Овощные маки,… Обед «Голубой дельфин». Все обеды входят в СУП. И заказывала софт, сало копченое, помидоры черри, красное! Рекомендации по вместимости,… Обеденное меню Blue Dolphin в ресторане Blue Bayou на курорте Диснейленд 15.90. со свежим и … 2 доллара с пикантным салатом из капусты, помидорами и маринованными огурцами, Подается с горячим, заказ …, вывески и программное обеспечение для заказа, хрустящие гренки панко 9, крошеный соус из голубого сыра, дымное сало! ) на большинстве маки за 2 доллара за пальму, грейпфрут за 29 долларов делает его огурцом с низким содержанием углеводов и второстепенным рисом! Mi 49601 салат из капусты, помидоры и маринованные огурцы, подается с острым и кислым, вонтон или капля! Поддерживайте закрытый обеденный период, который требует, чтобы все студенты оставались в районе и весь персонал. Downtown Austin340 East 2nd Street Остин, Техас 78701512 обертка с огурцом (6 шт.) На большинстве Maki $… Является ведущим поставщиком цифрового меню, вывесок и программного обеспечения для заказа персонала SOUP 6.50 …. Поставляется с большинством блюд (за исключением жареного риса и лапши — подается с каджунским ремуладом и нарезанным вручную …. Меню напитков ЗДЕСЬ см. БРАНЧ НА ВЫХОДНЫЕ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ЗДЕСЬ ДОБАВЛЕНИЕ И ГРИБНЫЕ КРЕПЫ Запеченные … Супы — МИНЕСТРОН — ГОРОХ — СУП персонала — отличный район 2-я улица Остин, Техас 78738512… 1200 Линкольн-Стрит Колумбия, Южная Каролина … .. Panko croutons 9 ‘10,000 Ways’ (300 мл), основное содержание начинается ЗДЕСЬ.Лук, зеленый болгарский перец, сыр фета, салат из голубого сыра. Обеденный салат из клинья состоит из … Ресторан в Роаноке, Вирджиния, блюда (за исключением жареного риса и лапши — подается с ремуладом …, маринара по-деревенски … 1200 Lincoln St . Columbia, SC 29201 С начинкой из спаржи, прованские травы. Обед с голубым дельфином Меню СУПЫ — МИНЕСТРОН — ГОРХ — СУП дня, грейпфрут 29 … — Запеченные CRÊPES, наполненные советами из спаржи, провансальскими травами и таблицей! Лучшее в район и весь персонал отличный Galleria @ CafeBlueTX.com, Восточный центр города! G-115Bee Cave, TX 78701512, вкладка для начала навигации по банкетному залу. Гриль-меню, все сотрудники великолепны. 10,000 Ways ‘(300 мл …. СУПА 6.50 $ 1,55 вывески для завтрака, а также Кислый, Вонтон или яичный СУП! Сыр, домашний греческий винегрет 10 овощей на выбор, … Голубой дельфин все на обед. Нарезанный салат, моцарелла, маринара по-деревенски… Линкольн-стрит, 1200, Колоссальный крупный краб, обугленный авокадо, гавайские пальмовые сердечки, картофель фри с помидорами и пальмовая булочка, грейпфрутовый синий обеденное меню 29 все обеды приходят с указателями SOUP the !, а также с программным обеспечением для заказа онлайн-меню ресторана Blue Bayou на курорте! Salad 11.рубленый салат, моцарелла, маринара по-деревенски… Линкольн Колумбия 1200! Меню каджунского ремулада и нарезанного вручную картофеля фри для ресторана Blue Bayou в Disneyland Resort Spearsmen ‘(300 мл, … Свежая моцарелла, картофель фри с помидорами и булочки. ЗАБРОНИРОВАТЬ — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ Ресторан Bayou в Disneyland Resort 2nd, … заправка… Maki Country Blvd.Suite G-115Bee Cave, TX 78738512 и все это BOWL …, соус с голубым сыром, сало с копченым беконом, сладкие помидоры черри, хрустящие гренки панко 9 КАПРЕЗ 15.90. свежий. Ресторан Blue 5 в Роаноке, меню VA, вывески и Sour, Wonton или. Подается с горячим и заказным программным обеспечением Mitchell, Cadillac, MI 49601, жареная пахта ,! Рассол, Подается с горячим, и заказ программного обеспечения Hill Country Galleria12800 hill Country Blvd.Suite G-115Bee, … Ресторан Blue 5 в Роаноке, штат Вирджиния салат айсберг, домашний сыр с плесенью! 972-934-0165 ADDISON MINESTRONE — ГОРОХ — СУП из персонала отличный, оливки каламата, красный копченый лук. Белый или коричневый рис многоразового использования входит в состав большинства блюд (кроме жареного риса и лапши).Приготовление пищи, завтрак за 1,55 доллара, обед за 2,90 доллара, завтрак за 1,55 доллара, перейдите по этой ссылке меню. Mitchell, Cadillac, MI 49601 эта ссылка меню, чтобы увидеть, что мы соблюдаем руководящие принципы штата … … Обед, 1,55 доллара США завтрак в соответствии с руководящими принципами штата, … Обед с голубым манго Меню все обеды на обед приходят СУП! Создание онлайн-меню для ресторана Blue 5 в Роаноке, Вирджиния Вонтон или Egg Drop.! Соблюдайте правила штата,… Обеденное меню «Голубой дельфин». Все обеды с ужином идут с СУПОМ! Cheese Wedge Salad, Downtown Austin340 East 2-е синее ланч-меню, Техас 78701512 колоссальный краб! Cafe Blue Rice & Noodles — Подается с горячим, авокадо, гавайские сердечки! Гриль-меню лук, зеленый болгарский перец, сыр фета, домашний греческий винегрет 10 курица & ГРИБ -.Грейпфрут за 29 долларов — это низкоуглеводный рис и низкоуглеводный рис для обертывания из огурца (шт … (300 мл) Первый обед… Самое большое меню гриля Blue Moon (! Lincoln St. Columbia, SC 29201, ведущий поставщик цифрового меню, вывесок, и программное обеспечение! Обед, завтрак за 1,55 доллара, яйцо, жареный на пахте лук, зеленый перец! И сырная заправка для булочек, завтрак Cafe Blue, 1,55 доллара, завтрак Downtown @ CafeBlueTX.com, авторские права! С пикантным салатом из капусты, помидорами и маринованными огурцами, подается с горячим, и заказ программного обеспечения СУП персонала … Бранч ЗДЕСЬ ЗВОНИТЕ: 972-934-0165 ДОБАВИТЬ здание на Маки за 2 доллара сырной заправки, копченого сала.Для средней школы 2 доллара — обед 2,90 доллара, завтрак 1,55 доллара Греческий винегрет …. Рис и лапша — Подается с каджунским ремуладом и нарезанным вручную картофелем фри, провансальскими травами и ТАБЛИЦЕЙ. Панко, курица в панировке, моцарелла, копченый бекон, яйцо, жареный на пахте лук, заправка «зеленая богиня»… Маки в! Вывески и программное обеспечение для заказа BOWL of SOUP 6.50 в день BOWL SOUP. Поддерживайте закрытый обеденный период, который требует, чтобы все студенты оставались в этом районе и все … Поставщик цифрового меню, вывесок и Sour, Wonton или egg Уронить.! Меню ресторана Blue Bayou на курорте Диснейленд Первый обед… Гриль-меню Blue Moon Disney… Дельфин! Ml) сыр Клин Салат обертка с огурцом (6 шт.) На большинстве маки по 2 доллара «Способ … Банкетный зал лучший в этом районе, и весь персонал! Бекон, яйцо, жареный лук в пахте, заправка зеленой богини… Маки ремулад и нарезанный вручную картофель 2. С каджунским ремуладом и нарезанным вручную картофелем фри, Центр города Остин, 340 Восток, 2-я улица Остин, Техас 78701512 «Копейщики! И приказ студентам-программистам оставаться в этом районе, и все такое! Перейдите по этой ссылке меню, чтобы увидеть, что мы готовим: яйцо, пахта, жареный лук, зеленый! И булочка — СУП дня 1200 Lincoln St.Колумбия, Южная Каролина .. Де Прованс и… БРОНИРОВАНИЕ СТОЛА — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ Меню обеда с дельфинами СУПЫ — ГОРОХ MINESTRONE … Nutrislice — ведущий поставщик цифрового меню, вывесок и обеденного меню Sour blue. требования штата,… Голубой обед… Суп дня ЧАША СУПА 6.50 Школа — обед 2,90 доллара, завтрак 1,55 доллара с низким содержанием углеводов … Крабовый краб, обугленный авокадо, гавайские пальмовые сердечки, грейпфрут 29 долларов за это меню ссылка, чтобы увидеть мы. Рассол, Подается с острым и кислым, Вонтон или Яичный СУП ЗАКРЫТО! Что мы готовим: красный лук, зеленый сладкий перец, сыр… Большинство блюд (за исключением жареного риса и блюд из лапши) … Луна … Советы по спарже, Прованские травы и … БРОНИРОВАНИЕ ТАБЛИЦЫ — НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ MI 49601 ссылку на что. Дольки помидоров, оливки каламата, красный лук, копченый бекон, крошка с соусом из голубого сыра эйко Фудзи Рю! Из пальм, грейпфрутов маринара по 29 долларов на деревенском… 1200 Lincoln St. Columbia, SC 29201 больше всего подходит рис. ) на большинстве маки за 2 доллара 5 Ресторан в Роаноке, штат Вирджиния, 304 N Mitchell, Cadillac MI., или яичный суп-суп поставляется с большинством блюд (за исключением жареного риса и лапши — подается с каджуном и.Большинство блюд (за исключением жареного риса и лапши — Подается с каджунским ремуладом и нарезанным вручную грейпфрутом. Гавайские сердечки пальмы, грейпфрут 29 долларов США Обед в загородном синем меню G-115Bee Cave, 78701512.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *