Салаты из редьки черной рецепты: Салат из черной редьки с морковью

Содержание

Салат из черной редьки

Что можно приготовить из черной редьки? Многие из нас знают черную редьку исключительно как лечебный корнеплод. Помните, как наши бабушки и мамы, срезав у редьки верхушечку, удалив из нее сердцевину, заполняли пустоту медом, затем настаивали, и это считалось отличным средством при простуде? Что же, очень даже может быть. Но поскольку сайт у нас кулинарный, именно по этой причине мы отойдем в сторону от народной медицины и приступим к приготовлению вкуснейшего салата. Итак, рецепт салата из черной редьки с мясом известен мне давно. Он отчасти напоминает салат «Узбекистан», который тоже очень вкусный. Но в сегодняшнем салате еще присутствуют отварные яйца, да и мясо я взяла для него двух видов. В итоге, вкуснейший салат, который в моей кулинарной книге называется «Назад в СССР», был сметен со стола молниеносно. Что еще раз говорит о его шедевральном вкусе. Если у вас много черной редьки, я настоятельно рекомендую приготовить тушеную говядину.

Ингредиенты:

  • Черная редька – 400 г;
  • Репчатый лук – 1 луковица;
  • Яйцо – 2 шт;
  • Мясо – 250 г;
  • Петрушка – небольшой пучок;
  • Майонез – 1-2 ст. ложки;
  • Растительное масло – для жарки;
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Черную редьку моем, очищаем от кожуры и трем на крупной терке.

Предварительно отваренное в подсоленной воде мясо нарезаем соломкой средней величины. Мясо можете использовать любое. У меня курица и телятина.

Репчатый лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами и обжариваем его в небольшом количестве растительного масла до красивого золотистого цвета.

Отвариваем и очищаем куриные яйца. Нарезаем их при помощи яйцерезки. Мелко рубим зелень петрушки. Затем в глубокую миску складываем все ингредиенты салата.

Заправляем салат майонезом, добавляем по вкусу соль, все перемешиваем и отправляем салат в холодильник минимум на полчаса.

Салат из черной редьки с мясом готов. Перед подачей салат украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Чёрная редька – Всё про черную редьку.

Рецепты из черной редьки

Чёрная редька – наиболее полезная редька из всех многочисленных её разновидностей. Она обладает ярко выраженным лечебным эффектом, содержит много витаминов и микроэлементов.

Многие вспомнят, как сок чёрной редьки, который выделяется при смазывании мякоти мёдом, «прописывали» от кашля врачи старой школы,

тем самым признавая высокую эффективность и, что иногда важнее, безопасность народного средства. Чёрной редькой действительно быстро лечили простуды, кашель и даже бронхиты. А ещё соком редьки лечили суставы, ревматизм, невралгии и желчнокаменную болезнь. Чёрная редька не только полезная, но и вкусная. Она непроста в приготовлении, но нам стоит обратить на неё более пристальное внимания хотя бы из-за уникальных лечебных свойств. Ведь всем нам хочется прожить долгую счастливую жизнь и не болеть.

Откуда взялась чёрная редька?

Чёрная редька растёт в Евразии и Северной Америке. Можно сказать, что этот корнеплод знают везде, кроме Африки и Австралии, и в разных местах планеты её готовят по схожему принципу.

Чёрную редьку едят сырой, маринуют, обжаривают, варят и делают пюре или добавляют в супы. Даже этих вариантов хватит, чтобы экспериментировать с чёрной редькой достаточно долго. Любопытно, что редька входила в «пищевую корзину» строителей египетских пирамид, а в древнем Китае она была одним из значимых лекарственных растений. Следы выращивания чёрной редьки найдены в древних захоронениях Египта, что ставит её в один ряд с древнейшими овощами и корнеплодами, используемыми человеком. Надо заметить, что древние всегда выращивали лишь то, что особенно ценили. Любое древнее окультуренное растение содержит максимальное количество полезных веществ или способно лечить и делать нас сильней. Сейчас чёрную редьку выращивают в промышленных масштабах в Китае, Японии, Германии, Австрии, Франции, Италии и Голландии.

Чем полезна чёрная редька

В 100 г чёрной редьки содержится 554 мг калия, 105 мг кальция, 100 мг витамина С, 36 мкг витамина В9 и 9 мг натрия. Кроме этого в чёрной редьке есть цинк, медь, марганец и селен.

Экстракт или сок редьки содержит антимикробные и антивирусные компоненты, которые успешно борются с лёгочными и кишечными болезнями. Существует исследование, показывающее, что в некоторых случаях сок редьки эффективней пенициллина. Редька содержит много калия, который, по последним исследованиям, так же необходим для здоровья костей и суставов, как и кальций.

Как лечить кашель чёрной редькой

Это очень простой рецепт, известный от Лондона до Пекина. Именно таким способом в древнем мире лечили кашель или тяжёлую простуду.
• Помойте крупную редьку,
• Вырежьте ножом конусообразную глубокую воронку, а основание срежьте, чтобы редька устойчиво стояла,

• Густо смажьте стенки воронки мёдом,
• Пейте выделившийся сок по 1 чайной ложке 3 раза в день,
• Не забывайте дополнительно смазывать редьку мёдом – одной редьки хватит на несколько дней.

Таким нехитрым способом из редьки можно добыть очень полезный сок. Если вам нужно больше сока, то можно измельчить редьку в кухонном комбайне и обильно пересыпать сахаром.

Внимание! Сок редьки противопоказан при язвах желудка и двенадцатипёрстной кишки, при тяжёлых болезнях сердца.

Вкус чёрной редьки

На вкус чёрная редька напоминает редис. Её белая упругая хрустящая мякоть слегка островатая, но более сладкая, нежели редис. Во вкусе можно различить сливочные оттенки, намёк на хрен и репу. Если вы любите редис и салаты из свежего редиса, то чёрная редька может понравиться еще больше. Некоторые виды чёрной редьки могут горчить, но в этом нет ничего страшного, горечь не настолько сильна, чтобы из-за этого лишать себя вкусного витаминного овоща.

С чем есть редьку

Чёрную редьку можно добавить в суп, к картофельному салату, пюре или жареной картошке, смешать с овощами и сделать витаминный салат, нарезать тонкие чипсы и съесть с густым соусом, смешать с мёдом и получить островато-сладкий десерт, отварить с тыквой и приготовить пюре. С редькой можно делать всё то, что мы обычно делаем с корнеплодами с одной оговоркой: сырая редька намного полезней, поэтому, логично в первую очередь делать такие блюда, в которых на редьку будет минимальное температурное воздействие.

Рецепты с чёрной редькой

Жаренная чёрная редька

Жареная редька не так полезна, как свежая, но с этого рецепта можно запросто начать знакомство с этим корнеплодом. Не забывайте, что к жареным овощам всегда хорошо подходит свежая зелень.

Ингредиенты:
2 чёрных редьки среднего размера,
4-6 ст. ложек растительного масла,
Соль.

Приготовление:
Промойте и очистите редьку (снимите слой чёрной кожицы). Нарежьте тонкими кружками и обжарьте на раскаленной сковороде в растительном масле. Готовую редьку посолите и ешьте горячей.

Картофельный салат с редькой

Ингредиенты:
450 г воскового картофеля,
220 г чёрной редьки,
5 зубчиков чеснока,
4 ч. ложки оливкового масла,
2 ч. ложки винного уксуса,
2 ч. ложки мёда,
1 ч. ложка сушёной паприки,
50 г очищенных грецких орехов,

Чёрный перец,
Соль.

Приготовление:
Нарежьте очищенные картофель и редьку соломкой на тёрке для корейской моркови. Это же можно сделать ножом или в кухонном комбайне. Поместите картофель с 3 зубчиками чеснока в пароварку на 10 минут. Редьку пересыпьте солью на время приготовления картофеля, после чего промойте и обсушите. Это уберёт лишнюю горечь редьки. Переложите редьку в салатник, добавьте уксус, масло и пару нашинкованных зубцов чеснока, добавьте тёплый картофель. Аккуратно перемешайте, добавьте орехи и паприку, поперчите и посолите.

Салат из чёрной редьки с овощами и сыром

Ингредиенты:
1 пучок рукколы,
1 чёрная редька,

1 морковь,
1 фенхель,
50-70 г пармезана,
5-6 ст. ложек оливкового масла,
4-5 ст. ложек лимонного сока,
1 ст. ложка лимонной цедры,
Чёрный перец, соль по вкусу.

Приготовление:
Снимите с лимона цедру. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, поперчите и посолите смесь. Перемешайте и попробуйте. Если мало соли или перца – добавьте. Очистите фенхель, редьку и морковь. Сделайте тонкие стружки (например, ножом для чистки овощей). Сделайте такие же тонкие стружки сыра. Заправьте соусом и перемешайте. Выложите в салатник, сверху разбросайте рукколу.

Простой салат из свежей чёрной редьки

Ингредиенты:
1 чёрная редька,
капуста, объёмом меньше редьки,
1 небольшая морковь,
1 небольшая луковица,
пара перьев зелёного лука,
1 ст. ложка лимонного сока,
½ ч. ложки сахара,
2 ст. ложки оливкового масла,
пучок зелени (петрушка, мята, укроп или кинза – по настроению),
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Промойте и очистите овощи. Нашинкуйте очень тонко любым способом (острый нож, комбайн, крупная тёрка, тёрка для корейской моркови). Зелень мелко измельчите. Овощи перемешайте с зеленью, добавьте лимонный сок и масло, добавьте сахар, поперчите и посолите. Перемешайте и выкладывайте в салатник.

Салат с чёрной редькой и горчицей

Этот испанский острый салат хорошо подойдёт в качестве острой холодной закуски перед основными блюдами.

Ингредиенты:
2 чёрных редьки,
3 ст. ложки дижонской горчицы,
4 ст. ложки оливкового масла,
1 ч. ложка винного уксуса,
¼ стакана свежей рубленой петрушки,
соль, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
Очистите редьку и натрите на крупной тёрке. В прогретой кипятком чашке или кружке взбейте 3 ложки горчицы с 3 ложками горячей воды (почти кипятка), добавляя понемногу оливковое масло, соль и перец, чтобы получить густой соус. Смешайте редьку с рубленой петрушкой, полейте сверху соусом и подавайте.

Корейское кимчи из чёрной редьки

Кимчи – это маринованные острые овощи, например «корейская морковь», которая продаётся на рынках и в магазинах. Такой способ приготовления отлично подходит для чёрной редьки.

Ингредиенты:
3 чёрных редьки,
2 ч. ложки соли,
1-2 ч. ложки порошка перца чили или кайенского перца,
полторы ст. ложки рисового (или белого винного или яблочного) уксуса,
2 ст. ложки мелко нарезанного зелёного лука,
2 зубчика чеснока,
1 ст. ложка сахара.

Приготовление:
Очищенную редьку нашинкуйте длинными тонкими брусочками, как лапшу или спагетти. Это удобно делать специальной тёркой или в комбайне. Присыпьте редьку солью, дайте постоять 10-20 минут и промойте в холодной воде. Тщательно отожмите редьку от сока. Сок сохраните или выпейте, он полезен, но в кимчи будет лишним. Смешайте в миске редьку, уксус, сахар, чеснок и перец. Тщательно всё перемешайте и дайте постоять пару часов в холодильнике. Готовый салат можно будет есть несколько следующих дней.

Чипсы из чёрной редьки к пиву

Это одна из лучших закусок к пиву, что-то вроде архиклассической савойской капусты, которую подают в британских или германских пабах.

Просто сделайте тонкие чипсы из очищенной сырой чёрной редьки. Проще всего это делать в комбайне, но можно и овощечисткой, если нужны лишь одна-две порции. Посыпьте готовые чипсы крупной морской солью и подавайте к холодному пиву.

Чёрная редька действительно очень вкусный и крайне полезный корнеплод. Вы наверняка оцените способность сока редьки лечить простуду и кашель, а витамины редьки помогут быть здоровым и красивым. Старайтесь есть чёрную редьку свежей в овощных салатах и будьте здоровы!

Алексей Бородин

Как приготовить салат из редьки черной: лучшие рецепты

Рецепты салатов из редьки черной – настоящая витаминная бомба. Корнеплод сам по себе очень полезен, а с добавлением в салат и вовсе преображает блюдо. Редька заменяет собой сразу целую горсть различных специй, ее аромат и привкус очень специфичны и выгодно выделяются на общем фоне. Итак, пять лучших салатов с редькой мы рассмотрим далее.

Салат из черной редьки с морковью

Теплый и нежный салат из редьки черной с морковью – самое подходящее блюдо вечером. К тому же, закуска очень витаминная и полезная. Интересный способ подачи куриного мяса.

На салат с черной редькой и морковью надо:

  • 320 грамм куриного мяса;
  • 5 мл бальзамического крема;
  • 1 морковь;
  • 15 грамм сливочного масла;
  • 1 черная редька;
  • 3 куриных яйца;
  • 0,5 головки лука;
  • 35 мл оливкового масла;
  • 35 мл соевого соуса;
  • 3 зубка чеснока.

Как приготовить салат из черной редьки:

  1. Морковь вымыть и почистить от кожуры. Затем ее нарезать очень мелкой соломкой или натереть на терке для овощей по-корейски.
  2. Редьку вымыть, почистить, натереть на той же терке.
  3. Снять с луковицы шелуху и нашинковать ее.
  4. Чеснок очистить и меленько порубить.
  5. Куриное мясо отварить.
  6. Сливочное и оливковое масла смешать на сковороде, добавить лук и чеснок и на среднем огне подержать несколько минут.
  7. Вытащить чеснок и лук и сюда же добавить филе.
  8. Добавить соевый соус и обжарить продукт в течение 7 минут на том же огне.
  9. В салатницу выложить морковь с редькой.
  10. Добавить готовую курицу вместе с остатками ее подливы.
  11. Яйца отварить, порезать кубиками и добавить в салат.
  12. Сбрызнуть все бальзамическим кремом и подавать в теплом виде.

Салат с черной редькой и тунцом рецепт

Рецепты салатов из черной редьки и риса довольно популярное и сытное сочетание. Лучше всего такое блюдо дополняется дарами моря. Острота корнеплода поможет закуске стать совершеннее.

На салат черная редька с морковью надо:

  • 1 банка консервированного тунца;
  • 1 морковь;
  • 0,5 стакана риса;
  • 1 черная редька;
  • 3 яйца;
  • 1 лук;
  • Майонез;
  • Зелень.

Рецепт салата с черной редькой:

  1. Рис нужно промыть и отварить в воде с солью до полной готовности, остудить.
  2. Яйца сварить до состояния твердого желтка, охладить и скорлупу счистить. Порезать на кубики.
  3. Морковь вымыть и натереть на терке для корейских овощей.
  4. Редьку помыть и очистить, натереть.
  5. Зелень промыть и немного обсушить, порубить.
  6. Луковицу освободить от шелухи и нашинковать.
  7. Тунца вытащить из банки и порезать на удобные кусочки.
  8. Ингредиенты все перемешать вместе с рыбой. Специи добавить по вкусу, затем немного майонеза и снова вымешать. Подавать можно сразу.

Как приготовить черную редьку салат

Еще один теплый рецепт салата из редьки черной для хорошего сытного обеда.

Что понадобится на салат с черной редьки:

  • 1 черная редька;
  • 220 грамм баклажан;
  • 1 морковь;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • 0,5 маленькой головки лука;
  • 5 перышек зеленого лука;
  • 35 мл оливкового масла;
  • 5 мл бальзамического уксуса;
  • 5 грамм сахара;
  • 1 зубок чеснока;
  • 20 мл соевого соуса;
  • 5 грамм зернистой горчицы.

Салаты с черной редькой рецепты:

  1. Баклажан  помыть и нарезать его длинными полосками. Залить водой с солью и оставить так минут на 10: это поможет уйти лишней горечи. После обжарить на сковороде-гриль или обычной, но добавить немного оливкового масла.
  2. Морковь нужно помыть и натереть на терке.
  3. Болгарский перец помыть, вытащить плодоножку с семенами, белые перегородки срезать ножом. Порезать мякоть соломкой.
  4. Лук очистить от шелухи и нарезать его полукольцами. Вместе с перцем его нужно обжарить на масле около 5 минут.
  5. Остывшие баклажаны порезать соломкой, добавить к луку и обжаривать массу еще в течение 5 минут.
  6. Заправку делаем из соевого соуса, горчицы, сахара и уксуса. В нее же выдавить очищенный чеснок через пресс. Перемешать.
  7. Редьку вымыть, почистить, натереть крупно. Добавить к остальной массе в сковороде и перемешать, сюда же выложить морковь. Через 1 минуту огонь выключить.
  8. Выложить смесь из сковороды в салатницу и полить заправкой. Сверху аккуратно украсить нарезанным зеленым луком. Подавать теплым.

Салат из редьки черной вкусный

Хороший вариант салата на скорую руку. Получается настолько ярким, что один вид может поднять настроение! Хорошо подойдет, как для праздника, так и для будничного обеда.

Что понадобится на салат с черной редькой:

  • 1 морковь;
  • 1 черная редька;
  • Специи;
  • 1 луковица;
  • Майонез;
  • 2 яйца;
  • 160 грамм крабовых палочек.

Как сделать салат из черной редьки:

  1. Лук почистить и порубить как можно мельче, обжарить на сковороде
  2. Морковь вымыть, снять кожуру и порезать мелкой соломкой, можно воспользоваться теркой для корейских овощей.
  3. Яйца необходимо сварить до состояния твердого желтка, затем охладить и почистить.
  4. Смешать все ингредиенты со специями и майонезом.
  5. Черную редьку вымыть, почистить, натереть и добавить к остальной массе.
  6. Крабовые палочки освободить от упаковки, порезать кусочками. Добавить в салат.
  7. Перемешать все компоненты и можно подавать к столу сразу.

Совет: если позволяет время, то можно убрать лишнюю горечь из редьки. Для этого корнеплод нужно натереть и посолить, а затем убрать в холодильник часа на 2. Затем сок отжать и использовать мякоть по назначению.

Салаты с редькой черной

Очень необычный рецепт салата. Соединения вкусов получаются неординарными, но очень удачными. Это подходящий вариант, когда хочется чего-то особенного.

Что понадобится:

  • 220 грамм кальмаров;
  • 1 луковица;
  • 2 свежих огурца;
  • 1 морковь;
  • 1 черная редька;
  • 2 зубка чеснока;
  • Специи;
  • 45 л оливкового масла;
  • 10 грамм лимонной цедры;
  • 3 мл ворчестерского соуса;
  • 10 мл лимонного сока.

Салаты из редьки черной:

  1. Почистить морковь и черную редьку, вымыть и натереть с помощью терки для корейских овощей. Добавить к массе специи и немного укуса, обязательно должен присутствовать красный перец. Оставить мариноваться минимум на полчаса.
  2. Лук почистить и нашинковать полукольцами.
  3. Кальмара нужно сварить в немного подсоленной воде. Когда остынет, нарезать полосками.
  4. Огурцы вымыть и порезать длинными тонкими полосками.
  5. Оливковое масло смешать с ворчестерским соусом, специями, лимонным соком. Это будет заправка к салату.
  6. Цедру нужно или счистить, или осторожно снять ножом. Лимон предварительно вымыть.
  7. Все ингредиенты, включая морковь и редьку, перемешать вместе. Полить заправкой. По желанию, можно добавить зеленый лук. Подавать сразу.

Совет: во время варки морепродуктов к ним в воду можно добавить дольку лимона и свежую веточку розмарина. Это дополнит и подчеркнет их вкус. Однако, можно добавить и стандартные специи: лист лавра, перец горошком или душистый, соль. На основе такого бульона некоторые повара готовят сразу и соусы к блюду.

Как видите, приготовить вкусный и полезный салат – проще простого. Все рецепты прекрасно подходят к празднику или пикнику, к тому же, их очень просто приготовить даже зимой. Блюда не просто насытят организм, но и укрепят его в борьбе с простудой витаминами и полезными веществами. Приятного аппетита!

Салат с черной редькой и морковью

Простой и вкусный витаминный салат, очень полезный (особенно в холодное время года).

Ингредиенты

редька 1 шт
морковь 1-2 шт
растительное масло 50 мл
лук репчатый 1 шт
яблоко 1 шт

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт


Следующий рецепт очень простой, специально для тех, кто не любит много времени проводить на кухне. Салат получается очень легким и полезным.

Рецепт салата из черной редьки

  • Время приготовления: 25-30 минут.
  • Количество порций: 3-4.
  • Кухонный инвентарь:миска, нож, терка, разделочная доска, салатница.

Ингредиенты

черная редька150-200 г
огурец1 шт.
репчатый лук1 шт.
сметана60-70 г
зелень1 ст. л.
соль, перецпо щепотке

Пошаговое приготовление

Редьку чистим, и натираем на терке.

  1. Выкладываем в глубокую посуду, солим и оставляем на 10 минут, чтобы она пустила сок и не горчила.
  2. Нарезаем соломкой огурец.
  3. Мелко шинкуем репчатый лук.
  4. Смешиваем в салатнице овощи, добавляем щепотку молотого перца и заправляем салат сметаной или оливковым маслом. Перемешиваем наш салат и украшаем сверху мелко порезанной зеленью.

Такой салат отлично подойдёт к любому гарниру или мясному блюду.

Наш салат из редьки с огурцом отлично сочетается со сметаной, но для того, чтобы салат получился более легким и диетическим, вместо сметаны вы можете использовать оливковое или подсолнечное масло. Для тех, кто следит за фигурой также подойдёт салат с фунчозой.

Видеорецепт приготовления

Посмотрите видеорецепт приготовления похожего салата и вы сами убедитесь какой он легкий и простой.

Салат из редьки и моркови с капустой

  • Время приготовления: 25-30 минут.
  • Количество порций: 4-5.
  • Кухонный инвентарь: миска, нож, терка, столовые и чайные ложки, разделочная доска, салатница.

Ингредиенты

редька200-250 г
капуста100-120 г
морковь100-120 г
зеленый лук30-50 г
брокколи75 г
сметана3 ст. л.
горчица½ ч. л.
соль, перецпо щепотке

Свой салат я приготовлю из белой редьки, но вы можете использовать также зеленую и черную редьку.

Пошаговое приготовление

  1. Все овощи очищаем от кожуры.
  2. Натираем морковь и редьку на терке.

Знаете ли вы? Я натираю овощи на терке для корейской моркови, тогда ломтики получаются аккуратными и салат лучше выглядит в готовом виде.

  1. Выкладываем редьку в отдельную тарелку, солим и оставляем постоять, чтобы она пустила сок.
  2. Шинкуем капусту и перекладываем её в глубокую миску.
  3. Немного солим и слегка разминаем руками.
  4. В отдельную посуду мелко нарезаем брокколи и зеленый лук.
  5. Приготовим заправку для нашего салата. В небольшой миске смешиваем сметану, горчицу и добавим соль и перец. Все перемешиваем.

Важно! Если вы готовите свой салат заблаговременно и не планируете сразу подавать, лучше использовать для заправки майонез. Сметана при взаимодействии с овощами пустит сок, и салат

  1. Выкладываем измельченные овощи в салатницу и добавляем редьку, отжимая лишний сок.
  2. Поливаем сверху готовым соусом. Все перемешиваем и можем подавать.

Запах у салата просто невероятный, очень свежий и весенний такой же, как и у салата из тыквы, обязательно его приготовьте.

Видеорецепт прирнготовления

Посмотрите на видео рецепт приготовления нашего салата. Мне кажется, он отлично подойдёт любителям легкой и полезной еды.

Очень рекомендую вам попробовать салат с рукколой, а для тех, кто любит эксперименты и неожиданные сочетания, предлагаю рецепт французского салата.

Надеюсь, вам понравились мои легкие и простые рецепты. А какие блюда из редьки готовите вы? Напишите об этом в комментариях. Приятного всем аппетита!

Black Radish Slaw (отлично подходит для пищеварения) :: Без глютена и молочных продуктов, AIP / аутоиммунный вариант — Delicious Obsessions®

FTC Disclosure : Delicious Obsessions может получать комиссию от покупок, сделанных по ссылкам в этой статье. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.

Черная редька — один из тех странных овощей, которые редко можно встретить.Хотя мы не часто видим их здесь, в Штатах, они довольно часто используются в Европе.

Я нашел свой в местном магазине по продаже диетических продуктов. Иногда вы можете найти их на местных фермерских рынках зимой, весной и в начале лета.

Вкус очень редисный и землистый, но не пряный, как у обычного редиса. Некоторым вкус может быть немного сильным, но тем, кто любит корнеплоды и редис, они понравятся. Хотя вы можете есть кожуру, если хотите, это не рекомендуется.

Черная редька богата витамином C, витамином B и серой. Он также богат клетчаткой и содержит различные химические вещества, которые помогают увеличить выработку желчи, которая, в свою очередь, помогает пищеварению. Это также антибактериальное средство для кишечника. Моя программа NTP рекомендует есть немного черной редьки с каждым приемом пищи. Эта восхитительная телятина — отличный способ сделать это, хотя вы можете просто съесть несколько ломтиков свеклы, если хотите.

Распечатайте этот рецепт!

Черная редька Slaw

Состав — Slaw

  • 2 стакана измельченной черной редьки
  • 2 стакана тертой моркови
  • 1 большое измельченное яблоко (по желанию)

Состав — заправка

  • 1/4 стакана сметаны, сливок, греческого йогурта или кефира (используйте кокосовое молоко или сливки для AIP / аутоиммунных заболеваний)
  • 1 ст.свежий сок лайма (или лимона)
  • 1 ст. яблочный уксус
  • 5 капель стевии (или чайная ложка или две меда)
  • соль и перец по вкусу
  • Поджаренные семена кунжута (необязательно, исключено для AIP / аутоиммунных заболеваний)
  1. Измельчите редис, морковь и яблоко.
  2. Поместите в большую миску с крышкой.
  3. В отдельной емкости смешайте все ингредиенты для заправки и полейте овощами.
  4. Перемешайте и оставьте в холодильнике от 30 минут до 1 часа, чтобы все смешалось.

Delicious Obsessions является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты. Ознакомьтесь с нашими полными условиями здесь.

Рецепт салата из черной редьки и картофеля

Черная редька — отрава парижского локавора: зимой raphanus sativus var.niger регулярно появляется в овощных корзинах подписчиков AMAP *, и найти ему хорошее применение может быть непросто.

Древний сорт, появившийся еще в глубокой древности, этот мега-редис имеет черную грубую кожуру и белую, почти полупрозрачную мякоть, обладающую довольно острым вкусом. Именно эта характеристика резкости принесла ему прозвище raifort des Parisiens — хрен парижан — и делает его слишком настойчивым, чтобы есть его самостоятельно.

За характерную резкость черной редьки она получила прозвище «парижский хрен» и делает ее слишком настойчивой, чтобы ее можно было есть самостоятельно.

Однако это зимний овощ, который награждает едока множеством пищевых льгот. — это хороший источник витамина С, серы, клетчатки и витаминов группы В, и считается, что он способствует здоровью пищеварительной системы, детоксифицирует печень. укрепляет иммунную систему и борется со старением — настолько, что его сок продается в коробках с питьевыми пузырьками, которые вы должны выпить перед завтраком (это не заманчиво).

К счастью, есть способы уменьшить остроту этого суперпродукта и воспользоваться его преимуществами в обычное время приема пищи, и мой любимый вариант на данный момент — это натереть мякоть и добавить ее сырой во все виды салатов.

Сегодняшний салат — особенно хорошее конечное место назначения для черной редьки, которая попадает в мой овощной ящик: сладость картофеля смягчает остроту черной редьки, позволяя ей просто осветить салат, как пикантная приправа . Немного копченой паприки для глубины, немного свежих трав для ясности и хорошая посыпка грецких орехов для хрустящей корочки — и вы получите очень сытный салат для солнечного зимнего дня.

Затем я хочу попробовать мариновать , черного редиса, по-цукэмоно, используя указания из прекрасной книги вегетарианской японской кухни «Канша» Элизабет Андо. Я дам вам знать, как это работает.

И, естественно, если вы хотите поделиться своими собственными фаворитами, использующими для черной редьки, мне было бы очень интересно их услышать!

* AMAP — французский эквивалент CSA.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Рецепт салата из черной редьки и картофеля

Ингредиенты

  • 450 грамм (1 фунт) воскообразного мелкого помола картофель
  • 1 зубчик чеснок , очищенный и раздавленный стороной лезвия ножа
  • 1 средний черная редька , около 220 грамм (1/2 фунта) (при покупке убедитесь, что он твердый на ощупь, не вялый и не мягкий)
  • 2 чайные ложки медовый уксус или другой мягкий уксус
  • 4 чайные ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка копченой паприки
  • небольшой пучок чеснока мелко нарезанный
  • несколько веточек петрушки , крупно нарезанные листья
  • Мясо грецких орехов 10 , дробленое
  • морская соль , свежемолотый перец

Инструкции

  1. Очистите картофель (очищать его не нужно) и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Поместите их вместе с зубчиком чеснока в пароварку, присыпьте солью и готовьте на пару в течение 10 минут или пока картофель полностью не прожарится (кончик ножа не должен иметь сопротивления).
  3. Очистите черную редьку (очищать ее не нужно, если только она не старая и у нее очень жесткая кожица) и вырежьте любую трещину или отверстие, в которых может скапливаться грязь.
  4. Натереть на терке с большими отверстиями. Просмотрите кучу тертого редиса и проверьте, нет ли коричневых кусочков, которые могут иметь неприятный землистый вкус.
  5. Поместите их в салатник среднего размера, посыпьте солью, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и отложите, пока картофель готовится; соль снимет с редьки край.
  6. Когда картофель приготовится, отставьте его, чтобы он остыл, пока не станет немного теплым.
  7. Мелко нарезать пропаренный зубчик чеснока и добавить его в салатник. Добавьте уксус, масло и перец и перемешайте.
  8. Добавьте в миску картофель и зелень, посыпьте перцем и аккуратно перемешайте.Попробуйте и отрегулируйте приправу.
  9. Сверху выложите измельченные грецкие орехи и подавайте. Остатки хранятся до следующего дня.

3,1

https://cnz.to/recipes/salads/black-radish-and-potato-salad-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

рецептов черной редьки — семейные реликвии Адама

Черный испанский редис выращивают с 16 века или раньше. Черная редька впервые была выращена в восточном Средиземноморье и считается родственником дикого редиса.Древний овощ, редис, выращивали в Египте еще до постройки пирамид, их остатки были обнаружены при раскопках. В 19 веке они были популярным сортом редиса в Англии и Франции.

Почти черная кожа и белоснежная плоть. Прекрасный, довольно острый вкус, хорошо сырой или приготовленный.

Если вам покажется, что они горькие, нарежьте их пополам, посолите и дайте постоять, чтобы вся горечь исчезла. Именно за эту характерную резкость он получил прозвище raifort des Parisiens — хрен парижан.

Салат из черной редьки и картофеля

  • Картофель 1 фунт
  • 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
  • 1 черная редька средняя
  • 2 чайные ложки медового или яблочного уксуса
  • 4 чайные ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка копченого перца
  • пучок мелко нарезанного лука
  • несколько веточек петрушки, листья крупно нарезанные
  • мясо грецких орехов 10, раскрошенное
  • морская соль
  • перец свежемолотый

Очистите картофель (очищать его не нужно) и нарежьте небольшими кусочками. Поместите их вместе с зубчиком чеснока в пароварку, посыпьте солью и готовьте на пару в течение 10 минут или пока картофель полностью не прожарится (кончик ножа не должен иметь сопротивления). Почистите черную редьку (очищать ее не нужно, если только она не старая и у нее очень жесткая кожа) и вырежьте любую трещину или отверстие, в которых может скапливаться грязь. Натереть на терке с большими отверстиями. Просмотрите кучу тертого редиса и проверьте, нет ли коричневых кусочков, которые могут иметь неприятный землистый вкус. Выложите их в салатник среднего размера, посолите, перемешайте, чтобы они покрылись слоем корки, и отложите, пока картофель готовится; соль снимет с редьки край.Когда картофель сварится, дайте ему остыть, пока он не станет чуть теплее. Мелко нарезать пропаренный зубчик чеснока и добавить его в салатник. Добавьте уксус, масло и перец и перемешайте. Добавьте в миску картофель и зелень, посыпьте перцем и аккуратно перемешайте. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Сверху посыпьте раскрошенными грецкими орехами и подавайте.

Чипсы из черной редьки

  • 2 больших редис черный
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • соль , перец
Разогрейте духовку до 200 ° C (400 ° F).Смажьте форму для запекания (если она не антипригарная.
  1. Вымойте и почистите редис. Очистите их овощечисткой, при желании оставив половину кожуры полосками.

Редис нарезать тонкими ломтиками — очень тонкие ломтики будут более похожими на чипсы, более толстые — более влажными — и выложить ломтики в форму для запекания.

  1. Налейте немного оливкового масла и немного уксуса, посолите, поперчите. Перемешайте, чтобы покрыть. Отрегулируйте количество так, чтобы все ломтики выглядели удобно одетыми, но не промокшими.

Поставьте в духовку запекаться примерно на 20 минут, пока чипсы не станут золотистыми, а их края не начнут хрустеть. Подавать в теплом виде в качестве закуски или гарнира.

RADISH SLAW

  • 2-3 черных испанской редиски, очищенных и натертых на терке
  • 3 стакана мелко нашинкованной капусты
  • 1 стакан крупно натертой моркови, любого цвета
  • 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого или красного лука
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, кинзы или листьев мяты

В миске смешайте редис, капусту, морковь, лук, лимонный сок, сахар, масло, зелень, соль и перец по вкусу.

Кисло-сладкий салат с черной редькой

Этот рецепт был вдохновлен Элизабет Шнайдер в ее книге Овощи от амаранта до цуккини

  • 2 тонны оливкового или сливочного масла, дробное использование
  • 2 черные испанские редиски малого / среднего размера, нарезанные кубиками размером 1/4 дюйма
  • 2 очищенных и тонко нарезанных лука-порея
  • 1/4 стакана рисового вина или белого винного уксуса
  • 1/4 стакана воды
  • около 2 чайных ложек меда

Готовьте в 1 т масла или сливочного масла на среднем огне лук-порей и редис примерно 3 минуты, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться. Добавьте уксус и воду и варите, часто помешивая, пока редис не станет мягким, но все же немного твердым, еще около 5 минут. Добавьте мед по вкусу. Приправить солью и перцем.

Салат из корейского редиса
  • 3 средние черные испанские редиски
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 чайные ложки красного перца (или меньше по вкусу)
  • 2 чайные ложки сахара
  • 1 1/2 столовой ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки измельченного зеленого лука
  • л чайной ложки измельченного чеснока

Очистить редис и нарезать спичками длиной около 2 дюймов.Посыпьте солью и дайте постоять 10 минут. Промойте, чтобы удалить излишки соли, и хорошо процедите. Оберните редис марлей нескольких толщин и отожмите как можно больше жидкости. В миске смешайте редис с красным перцем, сахаром, уксусом, зеленым луком и чесноком, хорошо перемешивая. Подавайте сразу или охлаждайте, чтобы смешать ароматы. На 8 порций как гарнир.

Черный редис, эндивий и яблочный салат

Салат на День благодарения — это легкое место, где можно поэкспериментировать с ароматами и текстурами; нежный хруст в этой смеси с заправкой с ароматом корицы, кажется, особенно хорошо сочетается с праздничным обедом.

Забегая вперед: Повязку можно сделать за несколько часов и выдержать при комнатной температуре. Перед подачей повторно взбейте.

Где купить: Черная редька сейчас продается на фермерских рынках и в крупных продуктовых магазинах.


Порций: 4 8 16 24

8

Протестированный размер: 8 порций

Ингредиенты
  • 1 1/3 стакана яблочного уксуса

  • 1/4 стакана меда

  • 6 столовых ложек свежего лимонный сок (из 2 лимонов)

  • Две трехдюймовые палочки корицы

  • 6 столовых ложек оливкового масла

  • 3/4 чайной ложки крупной морской соли

  • Свежемолотый черный перец

  • 3 или 4 маленьких яблока Cox или Pink Lady

  • 8 бельгийских эндивий (очищенных и очищенных от сердцевины) с отдельными листьями

  • 8-10 маленьких черных редисов, очень тонко нарезанных на мандолине (можно заменить 4 нежных молодых репы)

  • Листья 1/2 пучка плоской петрушки, рваные


Указания

Смешайте уксус, мед, лимонный сок и палочки корицы в маленькой кастрюле на среднем или сильном огне. Когда смесь закипит, варите 10-15 минут, периодически помешивая, пока она не превратится в сироп из 6-7 столовых ложек. Снять с огня; дайте полностью остыть, а затем выбросьте палочки корицы.

Добавьте масло, соль и щепотку перца.

Непосредственно перед подачей на стол нарежьте яблоки очень тонкими ломтиками по горизонтали, выбросив все семена. Положите их в большую сервировочную миску вместе с эндивием, редисом и петрушкой. Вылейте повязку и аккуратно перемешайте до покрытия.

Подавать сразу.


Источник рецептов

По материалам «NOPI: Поваренная книга» Йотама Оттоленги и Рамаэля Скалли (Ten Speed ​​Press, 2015).

Проверено Бонни С. Бенвик.

По электронной почте вопросы в отдел питания.

Присылайте вопросы в отдел питания по адресу [email protected] .

Салат из черной редьки с измельченными грецкими орехами и зерновой горчичной заправкой

Прощай, Гваделупа, это было круто. Hellooooooo Доминика!

Большинство людей имеет в виду образ Карибского моря. Курорты «все включено», пляжи с белым песком, бесконечные Пина Колады и туристы ВЕЗДЕ. В этом смысле Доминика совсем другая. Есть определенные острова, например Аруба, которые я бы даже не считал настоящими Карибами. Да, несомненно, он красивый, но он настолько занят, наполнен тысячами туристов, повсюду американскими торговыми центрами, что очарование острова, кажется, теряется.А поскольку его постоянно называют лучшим местом для молодоженов, цены просто возмутительны. Другой остров — Сен-Барт, и снова очень красивый, но давайте посмотрим правде в глаза, большинство людей едут туда из-за названия и того, с кем вы можете столкнуться. Гамбургер за 20 евро?

С другой стороны,

Доминика — это то, что мы считаем настоящими Карибами. Нет мегаполисов, которые переходят от одного конца пляжа к другому, атмосфера более расслабленная, и вас не будут окружать 1000 туристов.Пожалуй, один из самых красивых островов Карибского моря.

Во-первых, пешие походы — это лучшее, что вы можете увидеть на Карибах, а также обилие природных горячих источников. Серьезно, никто не может жаловаться на это. Подавляющее большинство походов заканчиваются у водопада, и хотя может быть немного холодно, он довольно освежает. Мой любимый из них — поход к кипящему озеру, который занимает около 6-9 часов в оба конца, в зависимости от вашего уровня мастерства, что приведет вас к, как вы уже догадались, гигантскому кипящему озеру.По пути наш гид приготовил нам яйца вкрутую в бурлящей воде, дал нам маску для лица из глины, которая лучше любого спа, и мы пили свежую воду из гигантских листьев. Для меня в этом суть Карибского моря.

Кто-нибудь может сказать мне, куда идет этот год?

Как будто вчера был февраль, а сейчас уже середина апреля. К сожалению, это означает, что парусный сезон почти подошел к концу, но я еще не готов к этому. Сезон ураганов начинается в июне, и именно тогда большинство людей покидают свои лодки и направляются на берег на 4 месяца, но мы собираемся подождать до июля этого года. Мы покидаем лодку на Гренаде, которая находится почти ниже пояса ураганов, так что проблем быть не должно… скрестим пальцы.

Гренада — это место, где я начал это безумное приключение почти 7 лет назад, поэтому возвращаться назад всегда интересно. Семь лет, неужели это так долго?

Пара новых продуктов, которые я принял в этом году, — это, например, гораздо больше бананов. Не совсем понимаю, почему я не ел их так много раньше, потому что они восхитительны, но я надеялся на поезд подорожника, а выходить не собираюсь.Другой — восхитительный черный редис. У меня никогда не было ни одного и даже не видел раньше. Сначала я подобрал пару на Сен-Мартене и приготовил из них кимчи, а затем, просмотрев несколько рецептов в Интернете, решил приготовить этот простой салат из бритой черной редьки. Они такие вкусные, и в них как раз от сладкого до острого. Эта повязка очень хороша, она может стать для вас новым продуктом. Пару месяцев назад я нашел все эти специальные горчицы, около 10 вкусов, и, как вы догадались, купил всех. Излишне говорить, что в последнее время употребляется много горчицы.

Почему я думаю, вам так понравится этот салат:

  1. Простой
  2. Здоровый
  3. Сладкий и пряный
  4. Увлечение
  5. Быстрый

Я закончил тем, что подал это как часть немецкого обеда, состоящего из свинины шницле, жареного картофеля с беконом и тушеной капусты с яблочным сидром, как вы уже догадались, с большим количеством горчицы на стороне. На следующий день мы превратили остатки еды в бутерброд, и из них получился отличный хрустящий топпинг.

О, это займет всего 5 минут.Как можно этого не сделать. Никаких оправданий.

Нарезать, одеть, подать!

Идеально подходит для весны, идеально подходит для лета, идеально подходит для тех случаев, когда вы просто хотите выйти из кухни и насладиться солнцем

Салат из черной редьки с измельченными грецкими орехами и заправкой из зернистой горчицы

Тип рецепта: Салат

Автор: Лиз: Сэди Кухонный стол

Время приготовления:

Общее время:

Обслуживает: 2

Свежий, быстрый, легкий и полезный. Идеальный гарнир для солнечных дней

Состав

  • 1 черная редька, мелко нарезанная
  • 1 Табл. Курс дижонской горчицы
  • 2 Табл. Свежий лимонный сок
  • 1 Табл. Оливковое масло
  • 2 Табл. Грецкие орехи, нарезанные кубиками
  • 1 Табл. Нарезанная зелень (зеленый лук, петрушка)
  • Соль
  • Перец

Инструкции

  1. Начните с заправки. Добавьте в миску лимонный сок и дижонскую горчицу и медленно добавьте оливковое масло.Приправить солью и перцем
  2. Редьку очень мелко нарезать мандолиной и выложить на сервировочное блюдо
  3. Приправить солью и перцем и залить заправкой
  4. Сверху посыпьте свежей зеленью и грецкими орехами, затем подавайте

3.3.3077

Салат из редиса с мятой и фисташками Рецепт

В любой день после пробежки на фермерский рынок вы найдете миску, полную красной редиски, зелени и отрезанных кореньев, смоченных водой, в холодильнике моих родителей.

Мой отец любит редис. В то время как некоторые родители выкладывают детям печенье и чипсы на перекусы, мой папа тушил нам редис и до сих пор делает.

Хрустящие и крутые, это отличная закуска!

Порезанные и смешанные с лимоном, маслом, мятой и фисташками, они тоже станут отличным салатом или прекрасной стороной к стейку, мексиканской тушеной свинине или тако.

Мы бросили редис с поджаренными фисташками; Я также приготовил с жареными семечками, одинаково хорошо.

Элиза Бауэр Сохрани это

Этот салат лучше всего есть в свежем виде. Вы можете приготовить ингредиенты на несколько часов вперед и даже дать редису замариноваться в лимонном соке на пару часов. Но не добавляйте масло, мяту или фисташки, пока не будете готовы к подаче.

  • 450 г красной или розовой редьки, нарезанной дольками толщиной 1/4 дюйма
  • Тертая цедра одного лимона, около 1 чайной ложки
  • 1/4 стакана рубленого лука-шалота, от 1 до 2 луковиц-шалот
  • Сок одного лимона, примерно от 3 до 4 столовых ложек
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1⁄4 стакана очищенных фисташек с горкой
  • 10 больших листьев мяты (мяты курчавой), нарезанных или нарезанных тонкими ломтиками, примерно 1/4 стакана
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  1. Дольки редиса маринованные

    Смешайте в миске дольки редиса, измельченный лук-шалот, цедру лимона, лимонный сок и соль. Оставьте на 15-30 минут.

  2. Поджарить фисташки

    Поджарьте очищенные фисташки, нагрея небольшую сковороду на среднем огне. Добавьте фисташки и нагрейте, пока они не подрумянятся. Снять с огня и дать остыть.

  3. Отфильтровать избыток жидкости

    Когда вы будете готовы к подаче, если в редьке много лишней жидкости, процедите ее.

  4. Смешайте поджаренные фисташки, мяту и оливковое масло с редисом

    Подавать немедленно.

Ссылки:

Салат из жареного редиса и зелени, пара белого на рисе

Хикама, салат из апельсина и редиса, от Herbivoracious

Черный редис и картофельный салат из шоколада и кабачков

Оцените рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Рецепт салата из весеннего редиса | Джеффри Закарян

Убрать выделение со всего

Декорирование:

2 стакана грейпфрутового сока

2 столовые ложки уксуса шардоне

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка меда

1 чайная ложка соевого соуса

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/2 стакана оливкового масла

Салат:

2 чашки смешанного тонко выбритого редиса, такого как красный, сосулька, пасхальное яйцо, арбуз, черный, фиолетовый ниндзя и т. Д.

2 чашки кресс-салата

1 луковица фенхеля, тонко сбритая

2 авокадо, разрезанных на четвертинки

1 розовый грейпфрут, сегментированный

1 апельсин, сегментированный

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/4 серрано чили, мелко нарезанного

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *