Салаты с куриной печенью и шампиньонами: Салат с куриной печенью и грибами

Содержание

Салат с куриной печенью и грибами

Поделиться
  • Vkontakte
  • Twitter
  • Pinterest
  • Viber
0

Идеальное сочетание печёнки с шампиньонами, хрустящими огурцами, помидорами и морковью.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Ингредиенты

Куриная печень

300–350 г

Солёные или маринованные огурцы

3 штуки

Маринованные шампиньоны

250 г

Черри

8–10 штук

Зелень

4–5 веточек

Морковь

1 штука

Перец чёрный молотый

по вкусу

Оливковое масло

2–3 ст. ложки

Приготовление

  1. 1․

    Печень отварите до готовности примерно за 10–15 минут. Остудите и нарежьте небольшими кусочками.

    Как и сколько варить куриную печень

  2. 2․

    Огурцы и шампиньоны нарежьте небольшими кусочками, черри — половинками или четвертинками.

    Можно использовать и обычные помидоры.

  3. 3․

    Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски. Зелень нарубите.

    Салат получится аппетитным и с морковью по-корейски.

  4. 4․

    Сложите всё в миску. Посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

Пишу для разных медиа больше 15 лет, последние 6 — в основном о кулинарии. Сначала освоила тонкости ресторанной кухни, теперь сосредоточилась на рецептах, по которым стоит готовить дома. Совмещаю теорию с практикой, хожу на мастер-классы, осваиваю новые блюда и делюсь своим опытом. Ещё отлично разбираюсь в животных и растениях.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Ирина Сахарова

Слоеный салат с куриной печенью и шампиньонами, рецепт с фото — Вкусо.ру

Печень кур или индеек – вкусный и полезный субпродукт, из которого можно приготовить большое количество разнообразных, нежных, блюд. Из него можно сделать паштет, начинку для пельменей и лазаньи. Салат с куриной печенью подается во многих известных ресторанах высокой кухни.

Сложность Средняя

Ингредиенты

  • печень куриная/индюшиная

    450 г

  • шампиньоны

    200 г

  • яйца

    3 шт.

  • огурцы маринованные

    1 шт.

  • сыр плавленый

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • лук репчатый

    1 головка

  • майонез

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Праздничное меню

Приготовление:

  • Куриную или индюшачью печень отварить в подсоленной воде, всыпать специи. Остудить и натереть субпродукт на крупной терке. Отварить куриные яйца. Шампиньоны тонко нарезать, обжарить на растительном масле. Нарезать репчатый лук кубиками, морковь натереть. Сначала обжарить лук, затем добавить морковь, довести овощи до готовности.
  • Выложить на блюдо слой печени, смешанной с майонезом. Второй слой – овощная обжарка, жир от которой нужно слить или выложить массу на несколько минут на бумажное полотенце, чтобы он впитался. Третий слой – грибы, смешанные с майонезом. Четвертый – тертый плавленый сыр с майонезом. Сверху – тертые яйца, полить майонезом в виде «сеточки» или концентрических кругов.
  • Тонко нарезать маринованный огурец и украсить кружочками бока салата. Дать слоеному салату с куриной печенью и шампиньонами постоять два-три часа и подать.

Салат Белорусский с печенью и грибами рецепт с фото пошагово

Сытный и калорийный салат для будней и праздников. Этот салат можно употреблять как самостоятельное блюдо. Он очень вкусный и быстро утоляет голод, а еще он прекрасно подойдет для трапезы в домашней обстановке или для праздничного застолья. Такой простой и бюджетный салат обладает прекрасными вкусовыми качествами, так что вам он обязательно понравится.

Салат Белорусский с печенью и грибами

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (182 г)во всех порциях (910 г)100 г

Углеводы 11% 3 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления:
30 мин
PT30M
  1. Шаг 1:

    Подготовим продукты для салата. Куриную печень нарезаем на средние кусочки. Грибы моем и также нарезаем кусочками средней величины. С огурцов срезаем кончики и нарезаем полукружочками. Огурцы можно брать соленые или маринованные. Морковь трем на обычной терке, терке для корейской морковки или нарезаем тонкой соломкой. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.

  2. Шаг 2:

    Печень обжариваем на предварительно разогретой сковороде с добавлением 30 мл растительного масла. Огонь больше среднего, время жарки — 7-8 минут. В конце процесса печень немного подсаливаем (буквально 1 щепотку)- в начале солить не нужно, иначе она станет твердой. Несколько раз перемешать. Готовую печень перекладываем на тарелку для остывания, образовавшийся сок сливаем, чтобы салат не получился водянистым.

  3. Шаг 3:

    Грибы выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом (30 мл). Жарим при помешивании на среднем огне 5 минут. Готовые грибы перекладываем в тарелку и даем остыть.

  4. Шаг 4:

    Лук и морковь обжариваем на умеренном огне на разогретой сковороде с растительным маслом (30 мл) в течение 10-ти минут при помешивании. При добавлении в салат овощи должны быть остывшими.

  5. Шаг 5:

    Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут, окунаем в холодную воду до полного остывания, чистим и нарезаем кубиками.

  6. Шаг 6:

    Приступаем к сборке салата. В глубокую миску перекладываем печень, грибы, яйца, огурцы, и зажарку из лука и морковки. Добавляем майонез.

  7. Шаг 7:

    Все тщательно и аккуратно перемешиваем. Салат готов!

Используйте свежие и качественные продукты и готовьте строго по рецепту, чтобы результат вас не разочаровал и вы смогли вкусно покушать и досыта накормить своих родных и гостей, если салат предназначен для торжественного случая. Рецепт простой, времени на приготовление салата уйдет минимум — всего 30 минут.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук — 41 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Шампиньоны — 24 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Маринованные огурцы — 16 ккал/100г
  • Печень куриная — 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриная печень, Шампиньоны, Яйца, Маринованные огурцы, Лук, Морковь, Майонез, Соль, Растительное масло

Салат с куриной печенью и шампиньонами

Многие привыкли делать салаты, в которых главным ингредиентом выступает курица. Но прекрасной альтернативой мясу являются грибы и куриная печень.

Предлагаем вам на пробу замечательный слоеный салат с куриной печенью и грибами. Готовится он легко. Но такой салатик можно сделать в любое время и для любого меню. Ведь шампиньоны и печень, благодаря своему нежному вкусу, отлично сочетаются с другими ингредиентами, а потому все блюда аппетитны и сытны.

Необходимые ингредиенты:
  • около 400 г куриной печени;
  • 500 г свежих шампиньонов;
  • несколько зубчиков чеснока для запаха;
  • 1 средняя луковица;
  • 3-4 яйца;
  • 2 свежих и 2 соленых огурца;
  • перья зеленого лука;
  • растительное масло;
  • перец и соль, а также майонез по желанию.

Последовательность приготовления:

Салат из куриной печени с грибами выкладывается слоями. Но, для начала подготовим все продукты. Грибы хорошенько промыть, в нескольких водах до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Порезать их кусочками.

Луковицу очистить, порубить кубиками или полукольцами, обжарить с добавлением растительного масла. Когда лучок приобретет золотистый цвет, добавить к нему грибы, а также перец и соль. После остывания выложить данные ингредиенты первым слоем в красивое блюдо.

Далее, следует заняться приготовлением куриной печени. Ее нужно хорошенько вымочить в нескольких водах, немного подсолить и отправить на сковороду жариться, добавив при этом растительного масла. Стоит помнить, что за процессом жарки нужно следить, печень должна обрести красивый золотистый цвет.

Добавить небольшое количество воды и специй, чтобы печень успела протушиться. Когда она будет готовой, дождаться, пока остынет, порезать мелкими кусочками, выдавить чеснок и перемешать с печенью, а также с небольшим количеством майонеза. Это будет следующий слой салата, выложить печень сверху на шампиньоны.

Яйца сварить вкрутую, когда остынут, натереть их на крупной терке, добавить майонез и хорошо все перемешать. Выложить в салатник на печень, это будет третий слой.

Следующий слой – свежие и соленые огурцы. Их необходимо порезать кусочками, перемешать, добавить майонез и еще раз хорошенько перемешать, выложить в салатницу по всему периметру.

Зеленый лук мелко порезать и посыпать сверху на салат, он будет служить отличным украшением. Кроме того, с ним блюдо будет во многом вкуснее.

Не стоит подавать слоеный салат с куриной печенью и грибами гостям сразу, пусть пройдет хотя бы три часа, этого времени будет достаточно, чтобы он настоялся.
Такой простой и мало затратный салат подойдет и для праздничного торжества, и для обычного ужина.

Автор: Анна

Так же рекомендуем вам приготовить слоеный салат с копченой курицей и сухариками.

Салат с жареной печенью, шампиньонами и морковью

пошаговый рецепт с фото

Сладковатая печеночная мякоть является основой множества кулинарных блюд и широко используется в детской кухне. Печень, особенно птичью, следует готовить очень быстро — и варить, и жарить. Только в этом случае она сохранит все витамины и останется мягкой.

При изготовлении печеночного салата грибы и субпродукт можно отварить, а нарезанный колечками лук обжарить до золотистого цвета в масле и заправить салат им. Такой вариант салата менее калориен. Сырой лук лучше немного размять или выдержать в маринаде. Крупно нарезанные ингредиенты выглядят более аппетитно.

Ингредиенты

  • 250 г печени
  • 300 г шампиньонов
  • 3 куриных яйца
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 ст. л. майонеза
  • 4 ст. л. масла для жарки
  • 1 ч. л. соли
  • специи

Приготовление

1. Можно использовать любую печень – свиную, говяжью, куриную или индюшиную. С печенью птицы легче работать, в ней меньше отходов. Тщательно промойте печень прохладной водой и удалите все лишнее. Затем нарежьте печень тонкой соломкой или квадратиками.

2. Шампиньоны при надобности почистите, тщательно вымойте. Нарежьте грибы маленькими кусочками.

3. Куриные яйца сварите «вкрутую», остудите, снимите скорлупу и нарежьте яйца кубиками.

4. Луковицу нужно также почистить и нарезать соломкой или четверть кольцами. Если лук горчит – можно его замариновать в сахаре и уксусе либо просто ошпарить кипятком.

5. Налейте пару ложек масля для жарки на сковороду и разогрейте, выложите кусочки печени и обжаривайте на сильном огне минуты 4, подсолите и поперчите. Затем убавьте огонь и доводите печень до готовности в течении 5 минут.

6. Жареную печень переложите в кастрюлю, налейте снова масло и выложите в сковороду кусочки грибов. Обжаривайте на среднем огне, помешивая. Добавьте соль и специи. Жарьте 15-20 минут, до готовности.

7. Сварите морковь, почистите и натрите ее на крупной терке.

8. В кастрюлю с печенью добавьте жареные грибы, яйца, тертую вареную морковь и репчатый лук.

9. Заправьте салат с жареное печенью и шампиньонами майонезом или сметаной.

Подавайте, украсив веточкой свежей зелени.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.