Салаты с куриной печенью и шампиньонами: Салат с куриной печенью и грибами

Салат с куриной печенью и грибами слоями. Салат с куриной печенью и грибами шампиньонами

Многие хозяйки незаслуженно оставляют без внимания куриную печень, поскольку считают ее горькой и невкусной. На самом деле это очень нежный продукт, который нужно просто уметь правильно приготовить. Кроме вкуса печень является полезным для организма продуктом, в состав которого входят разные витамины и минералы.

Салаты могут быть как теплыми, так и холодными, а также состоять из слоев. Субпродукт может поддаваться различной термической обработке.

Рецепт слоеного салата с грибами и куриной печенью

В это блюдо входят ингредиенты, которые не только хорошо сочетаются, но и дополняют вкус друг друга. Это блюдо сможет разнообразить меню любого праздника. Готовить его очень просто, но только нужно будет дать время салату пропитаться.

Ингредиенты:

• 400 г печени;
• 400 г шампиньонов;
• 2 морковки;
• 2 луковицы;
• 4 яйца;
• 100 г сыра твердых сортов;
• майонез;
• 1/4 ст. уксуса;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

Рецепт салата с грибами, куриной печенью и морковкой

Еще один вариант сытного салата, в котором печень не горчит и вполне гармонично вписывается в тандем с другими составляющими блюда. В рецепт входит немного ингредиентов, но это никак не сказывается на итоговом вкусе.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени;
• 100 г грибов;
• 2 морковки;
• луковица;
• 0,5 ст. майонеза;
• 4,5 ст. ложек растительного масла;
• зубок чеснока;
• специи.

Способ приготовления:

Рецепт теплого салата с грибами и куриной печенью

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, лучше всего есть сразу после приготовления. Это позволит ощутить все вкусы и получить удовольствие. Готовится все быстро и просто.

Ингредиенты:

• 400 г печени;
• 225 г шампиньонов;
• 100 г листьев салата;
• луковица;
• яблоко;
• 2 горсти рукколы;
• 2 ст. ложки лимонного сока;
• 2 ст. ложки апельсинного сока;
• 30 мл соевого соуса;
• 30 мл оливкового масла;
• 30 мл сливочного масла;
• соль;
• сахар;
• перец;
• сухарики.

Способ приготовления:

Рецепт салата с грибами шампиньонами, куриной печенью и солеными огурцами

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается вкусным, сытным и полезным. Его можно подавать как с оригинальной заправкой, так и с обычным майонезом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени;
• 300 г шампиньонов;
• 200 г соленых огурцов;
• луковица;
• растительное масло;
• листья салата;
• петрушка.

Чтобы сделать заправку понадобится:

• 3 зубка чеснока;
• черный перец;
• соль;
• 5 ст. ложек растительного масла;
• лимон.

Способ приготовления:

Калорийность: Не указана
Время приготовления: 120 мин

Слоеный салат с грибами, сыром и печенью очень вкусный и сытный. В нем собраны ингредиенты, которые прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга. Основным ингредиентом салата является куриная печень. А дополняют ее вареная морковь, жареные с луком шампиньоны, яйца, маринованный лук и твердый сыр. Такой слоеный салат можно приготовить к любому празднику. На любом праздничном столе он будет уместен. Если Вы готовитесь к какому-то торжеству, планируете, скажем, и собираетесь приготовить много блюд, то этот салат хорош тем, что его можно приготовить заранее. Чем дольше он пропитывается, тем вкуснее будет.

Ингредиенты:
— куриная печень — 400 гр.;
— морковь – 2 шт.;
— яйца — 4 шт.;
— шампиньоны– 400 гр.;
— лук репчатый– 2 шт.;
— сыр твердый – 100 гр.;
— майонез;
— соль, перец черный молотый – по вкусу;
— уксус – 1/4 стакана.
Рецепт дня: слоеный салат с грибами, сыром и печенью.
Время приготовления: 1,5 — 2 часа.

Как приготовить с фото пошагово

Куриную печень помойте, удалите жир и жилы. Сложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на огонь и варите 30 минут до готовности в подсоленной воде. Готовую печень остудите. Затем натрите ее на терке.

Одну луковицу мелко нарежьте. Сложите ее небольшую мисочку и залейте уксусом, разведенным напополам с водой. Оставьте лук мариноваться для слоеного салата с грибами и сыром на 30 минут.

Грибы помойте и нарежьте пластинами.

Вторую луковицу измельчите и обжарьте ее вместе с грибами до готовности. Добавьте по вкусу соль и перец. Грибы с луком остудите.

Отварите морковь. Также сварите вкрутую яйца. Натрите эти ингредиенты слоеного салата с печенью на крупной терке. Также натрите твердый сыр.

Все ингредиенты подготовлены. Осталось наш слоеный салат собрать. Возьмите глубокую миску или салатник, в котором Вы будете его подавать. На дно положите натертую морковь. Смажьте ее майонезом (лучше всего использовать ). Дальше каждый слой необходимо будет промазывать майонезом.

Следующим слоем положите печень.

Далее – половину натертых яиц.

Затем обжаренные шампиньоны.

Следующий слой – маринованный лук. Лук необходимо предварительно хорошо отжать от маринада.

Затем — вторая половина яиц.

И последний слой – натертый сыр.

Верх салата смажьте майонезом. Украсьте по своему вкусу. Можно в качестве украшения использовать ягоды красной смородины или клюквы и зелень.
Слоеный салат с грибами, сыром и печенью готов! Рецепт оказался на высоте.
Приятного аппетита!

Автор рецепта ANET83

Этот салат с потрясающим грибным вкусом прекрасно подойдет для домашнего обеда или на праздничный стол. Нежный вкус шампиньонов отлично сочетается со всеми ингредиентами, поэтому смело предлагайте его любителям грибов. Салат с куриной печенью, грибами и яйцами готовится быстро и не отнимет у вас много сил, особенно если вы подготовите некоторые ингредиенты заранее. Предварительно отварив куриную печень и яйца, вы справитесь с приготовлением практически моментально. Попробуйте и не пожалеете!

Ингредиенты к салату с куриной печенью:

Из указанных ингредиентов получается 5 порций.

• 450 гр. куриной печени,
• 250 гр. грибов (лучше всего подойдут шампиньоны),
• 3 крупных куриных яйца,
• 1 луковица,
• 3 ст. л. растительного масла,
• треть чайной ложки соли,
• 150 гр. майонеза.

Фото ингредиентов салата.

Рецепт приготовления с фото:

Необходимые ингредиенты : Куриная печень, грибы, лук, майонез, соль, перец, яйца, растительное масло.

1) Промойте печень под проточной водой и отварите ее в соленой воде до готовности. Слейте воду и полностью остудите.

2) Пока печень варится, помойте шампиньоны и нарежьте их довольно крупными кубиками.

3) Отварите яйца (варите не менее 10 минут), охладите и почистите. Нарежьте мелко.

4) Лук почистите, нарежьте мелко и обжарьте на масле, пока он не станет прозрачным.

5) Добавьте шампиньоны к луку, посолите и обжарьте на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.

6) Переложите лук и грибы на тарелку. Постарайтесь не выливать с ними масло, чтобы салат не был жирным. Остудите. Смешайте в глубокой тарелке или салатнике яйца и мелко нарезанную куриную печень.

7) Добавьте к ним остывшие грибы и лук.

8) Добавьте майонез и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

Салат с куриной печенью и грибами даст вам почувствовать тонкий деликатный вкус, испытав который, вы захотите приготовить такое блюдо еще не раз.

Существует немало рецептов и вариаций только для этого блюда с куриной печенью и грибами. Оно стало привычным для хозяек и любителей готовить.

Печень достаточно быстро жариться, поэтому на все ингредиенты уйдет не так много времени, как на другие салаты с мясом.

Используйте свои собственные знания и опыт для усовершенствования существующих рецептов салата с куриной печенью и грибами, а также для создания новых рецептов этого блюда.

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами — 15 разновидностей

Салат с куриной печенью и грибами — классический рецепт

Вам понадобиться немного ингредиентов, которые нужно будет готовить постепенно. Конечно, приготовить это блюдо не получиться так быстро, как другой салат — с огурцов и помидоров, но вы же не каждый день едите куриную печень с грибами.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 500 г
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 50 г
• Соль и специи по вкусу

Приготовление:

Нужно очистить лук, нарезать его кольцами и жарить до бледного золотистого цвета на сковороде со сливочным маслом. Затем досыпаем сверху шампиньоны (в идеале они должны быть свежими). Перемешиваем лук с грибами и еще несколько минут обжариваем, предварительно посолив и поперчив.

Параллельно по времени, кладём кусочки хорошо промытой печени в муку, обкатываем и жарим на сковороде с растительным маслом на протяжении двух минут. Добавляем куриную печень в сковороду с луком и грибами, перемешиваем минуту и забираем с огня. Теперь вы можете выложить блюдо на тарелку и украсить овощами и зеленью. Готово!

Вкус куриной печени хорошо сочетается с опятами. Для вашего внимания есть очень вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Опята — 300 г
• Яйца куриные — 300 г
• Репчатый лук — 1 шт.

Приготовление:

Для начала нужно сварить печень. Яйца нужны вкрутую. Их следует измельчить через ситце, а остуженную печень натереть через тёрку. После того, как вы нарежете лук мелкими кусочками, вы должны перемешать данные ингредиенты и заправить их майонезом. Уже потом сверху выкладываются опята.

Можно украсить зелёным луком.

Летом вы можете использовать как вареную кукурузу, так и консервированную. Она придаст салату с печенью и грибами сладкие вкусовые оттенки.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 350-450 г
• Свежие или маринованные шампиньоны — 350 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Кукуруза — 1 банка или 2 шт. отварной

Приготовление:

Почищенную морковь не помешает смягчить в теплой воде. Затем её натирают и кладут к нарезанному луку, чтобы вместе обжаривать на сковороде.

Грибы нужно обжаривать на сковороде после нарезания пластинками. Лук и морковь лучше разогревать после шампиньонов.

На сковороду, после этого, следует отправить нарезанную достаточно мелко печень.

Все ингредиенты смешать и добавить в них кукурузу. Посолить, при желании заправить майонезом или каким-то другим соусом, содержащим его.

Вы можете срезать съедобную часть из каждой стороны варённой кукурузы при помощи ножа.

Для любителей картофеля есть возможность объединить его вкусовые качества с теми, которые характерны для печёночно-грибного салата.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 350 г
• Грибы (маринованные будут предпочтительнее) — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. ложки
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Тщательно очищенную куриную печень обжарить на растительном масле. Сварив в кожуре морковь и картофель, отделяем их от кожицы и режем кубиками.

Нарезаем печень. Репчатый лук так же, как и печень, нарезается кубиками и слегка массируется руками или каким-то деревянным предметом.

Маринованные грибы следует разделять на четверти. Яйца, сваренные вкрутую, можно нарезать кубиками.

Посолить и поперчить; заправить майонезом.

Грибы и куриная печень хорошо сочетаются со сметаной.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 30 г
• Печень куриная — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Шампиньоны — 150 г
• Сметана — 150 мл
• Мука пшеничная — 2 ч. ложки
• Вода — 120 мл
• Соль и черный перец по вкусу
• Сыр твердый — 70 г

Приготовление:

Равномерно натираем сковородку куском сливочного масла, насыпаем измельченный лук. Кладём куриную печень и шампиньоны, и поливаем сметаной. Тушим печень вместе с грибами до тех пор, пока эти ингредиенты не будут готовы. Добавляем время от времени немного воды.

Всё это выкладывается в глубокую форму для духовки, посыпается натёртым сыром и небольшим количеством пшеничной муки.

В течении десяти минут держать в духовке при температуре не выше 180 °C. Блюдо готово!

Ингредиенты:

• Куриная печень — 800-1000 г
• Грибы шампиньоны — 500 г
• Масло растительное
• Лавровый лист — несколько шт.
• Чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Печень помыть и разрезать на небольшие куски, грибы нарезать пластинками. Растительное масло в это время нужно разогреть в сковородке, чтобы потом положить в него кусочки печени. Сверху нужно положить листья лавра и посолить. Закрываем крышку и тушим на малом огне. Через 10-15 минут нужно добавить грибы, перемешать. Продолжать тушить до готовности.

Выключаем огонь и только через десять минут поднимаем крышку. Выкладываем на тарелку и в конце добавляем зелень.

Интересный формовый салат. Такое блюдо станет украшением праздничного стола. Ваши гости будут удивлены красотой и вкусом этого изысканного блюда. Почему бы не попробовать его приготовить на ближайшем празднике у вас дома?

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Морковь — 3 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Лук — 4 шт.
• Маринованные огурцы малого размера (корнишоны) — маленькая баночка (370 г)
• Сыр (Эдам) — 200 г
• Майонез — 600 мл
• Черный молотый перец
• Мускатный орех
• Кайенский перец
• Паприка
• Растительное масло — 4 ст. ложки

Приготовление:

Яйца и морковь варим. Нарезаем полосочками лук для прожарки. Добавляем 1 ч. л. паприки, щепотку кайенского перца. Через 3 минуты переложить в миску для охлаждения. Обжариваем печень на большом огне на протяжении 5 минут в той же сковороде.

Нарезаем корнишоны вдлоль. Натираем морковь. Печень нарезаем соломкой.

Далее, в глубокую тарелку кладём первый слой — это печень. Смазываем майонезом и добавляем сверху жаренный лук. Третий слой — корнишоны, их нужно тоже смазать майонезом. На тёрке натираем яйца, наносим майонез тоненькими линиями и не размазываем его равномерно, так как это не получиться. Сверху натертая морковь и еще один небольшой слой майонеза. После этого сверху кладём тертый сыр и повторяем этот цикл один раз.

Приятного аппетита!

Перед формированием слоёв нужно не забыть разделить ингредиенты, чтобы каждого из них было ровно на два одинаковых слоя.

Кефир известен своей ключевой ролью в приготовлении многих белых соусов. Добавит он баллов и в салат из куриной печени и шампиньонов.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Шампиньоны — 500 г
• Репчатый лук — 300 г
• Морковь — 150 г
• Кефир — 150 мл
• Майонез — 100 г
• Растительное масло — 30 мл
• Чёрный перец, соль, зелёный лук, специи по вкусу

Приготовление:

Печень нужно помыть и внимательно очистить от плёнок. Залить кефиром, добавить специи и соль и оставить на 30 минут.

Шампиньоны нужно нарезать пластинками, а их, в свою очередь, разрезать по вертикали. Натереть морковь и нарезать полукольцами репчатый лук.

Затем кефир нужно аккуратно слить и добавить измельчённые ингредиенты в емкость. Перемешав всё с майонезом, выложите в сковороду с растительным маслом. Тушить нужно 20 минут при закрытой крышке, а потом ещё 10 минут без неё. Блюдо уже можно кушать!

Блюдо должно понравиться всем, и особенно — любителям сухарей.

Ингредиенты:

• Печень — 300 г
• Грибы — 300 г
• Сыр копченый — 100 г
• Сухарики — 1 упаковка
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Трём морковь на тёрке. Лук режем тонко. Потом вышеупомянутые ингредиенты нужно обжарить вместе.

Куриную печень нужно сварить. Сыр измельчаем на тёрке с крупной стороны. Нарезаем варёную печень на кубики.

Грибы жарим в виде пластинок.

Всё перемешиваем и заправляем лёгким майонезом. Сверху кладём сухарики. Можно подавать как в таком виде, так и перемешав сухарики с остальными ингредиентами.

Овощи при жарке отлично карамелизуются, что дает кушанью неповторимый вкус. Вы можете подбирать разные овощи: от помидоров до баклажанов. Такой салат будет выгодно смотреться на фоне остальных блюд на столе. Но есть его приятно в любой день.

Вы можете поэкспериментировать с выбором грибов для этого салата.

Ингредиенты:

• Печень куриная — 400 г
• Грибы — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубка
• Лук — 1 шт.
• Соевый соус — 50 мл

Приготовление:

Очистив внутренность болгарского перца от плодоножки и семени, нарежем его брусочками. Морковь нарезаем точно так же, а грибы пластинками. Нарезаем луковицу кубиками.

Печень режем на небольшие куски. Обжарить нужно с небольшим количеством соевого соуса. В сковородку добавляем овощи, перемешиваем их и добавляем чеснок. Перемешиваем не отходя от плиты 10 минут, после чего заливаем сверху соевым соусом. Тушим на протяжении 5 минут. Можно добавить разной зелени перед употреблением.

Есть холодные супы, а есть тёплые салаты. Это ещё один вариант как можно украсить стол на праздник или просто для гостей.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Яблоко — 1 шт.
• Сахар
• Коньяк
• Шампиньоны — 300 г
• Соус Наршараб — 50 мл
• Руккола — 300 г
• Мука — 50 г
• Имбирь — 100 г
• Лук (красный) — 1 шт.
• Мангольд — 100 г

Приготовление:

Обволакиваем в муке небольшие кусочки печени, и жарим на сковородке на растительном масле. Добавляем коньяк за пару минут до готовности. Яблоки, нарезанные дольками и смоченные в коньяке, жарим на масле и под конец добавляем к ним еще немного коньяка. Шампиньоны режем пластинками и тоже жарим. Соусом Наршараб с мелкими кубиками красного лука польем печень вместе с грибами и яблоками, добавив к ним листья мангольда и рукколы.

Добавляем в полученный мини-шедевр оливковое масло и немного имбиря, а также соль по вкусу.

Необычное сочетание апельсинов и куриной печени порадует ваши вкусовые рецепторы. Этот салат можно делать как с грибами, так и без них.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 200 г
• Апельсины — 50 г
• Мука — 100 г
• Листья салата — 100 г
• Кунжутная смесь — 50 г
• Тыква — 20 г
• Редис — 15 г
• Бальзамический крем — 10 г

Приготовление:

Приготовить микс из листьев салата. Добавить туда тыкву, нарезанной соломкой максимально тонко. Режем редис тонкими кольцами и добавляем туда же. Делаем из апельсина дольки без кожуры. Нарезаем печень небольшими кусочками и посыпаем кунжутной смесью. Наливаем немного масла на сковороду и ждём, пока оно нагреется. Обкатываем в муке кусочки печени с кунжутной смесью и выкладываем на сковороду. Добавляем дольки апельсина к салатному миксу, тыкве и редису; поливаем бальзамическим кремом. Еще раз всё хорошо перемешиваем и выкладываем на плоскую тарелку, а сверху кладём уже готовые кусочки жареной печени. Красивое блюдо готово.

Салат с куриной печенью и шампиньонами

1. Салат «Печенкин»

Очень простой и вкусный салат с печенкой. Его сочность, нежную текстуру и приятный вкус оценят взрослые и дети.

Тебе понадобится: 350 г печени курицы, по 1 моркови и луковице, 3 вареных куриных яйца, 3 маринованных огурца, 100 г твердого сыра, 1 большой пучок листьев салата, несколько веточек укропа, майонез и соль, 3 дольки чеснока.

Приготовление:
1. Печень промой и отвари в кипящей воде 15 минут до готовности, остуди и нарежь тонкой соломкой. Куриные яйца вари в подсоленной воде 8-9 минут после закипания, очисть от скорлупы и натри на терке.

2. Лук и морковь обжарь на растительном масле до мягкости и легкой румяности, добавь мелко нарезанный чеснок, остуди.

3. В отдельные тарелки натри твердый сыр и огурцы, майонез переложи в полиэтиленовый пакет или в одноразовый кондитерский мешок. Тарелку выложи вымытыми и обсушенными листьями салата.

4. Собирай салат слоями, разравнивая и слегка утрамбовывая. Очередность слоев: печень (слегка присоли), сеточка из майонеза, огурцы, обжаренные овощи, присоли и смажь майонезом, вареные яйца, соль и майонез, сыр. Перед подачей укрась укропом.

Салат с куриной печенью и опятами для вашего стола

Вкус куриной печени хорошо сочетается с опятами. Для вашего внимания есть очень вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 300 г
• Опята – 300 г
• Яйца куриные – 300 г
• Репчатый лук – 1 шт.

Приготовление:

Для начала нужно сварить печень. Яйца нужны вкрутую. Их следует измельчить через ситце, а остуженную печень натереть через тёрку. После того, как вы нарежете лук мелкими кусочками, вы должны перемешать данные ингредиенты и заправить их майонезом. Уже потом сверху выкладываются опята.

Можно украсить зелёным луком.

Ингредиенты

Для приготовления салата с куриной печенью и шампиньонами нам потребуется:

печень куриная – 500 г;

морковь – 500 г;

лук – 500 г;

шампиньоны свежие – 500 г;

растительное масло для жарки;

майонез для заправки;

соль – по вкусу.

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами

Картофель отварить до готовности, очистить и натереть на крупной терке.

Морковь отварить, очистить и натереть на крупной терке.

Лук очистить и нарезать полукольцами.

Шампиньоны нарезать пластинами.

Грибы обжарить с половиной лука на растительном масле (минут 15), посолить, поперчить и охладить.

Печень нарезать небольшими кусочками.

Обжарить на среднем огне вторую часть лука, около 2 минут. Куриную печень добавить к луку и тушить 5-6 минут помешивая. В конце посолить и поперчить. Охладить. Затем мелко порезать.

Куриные яйца отварить, остудить и натереть на крупной терке.

Твердый сыр натереть на крупной терке.

Выложить салат слоями:
– Картофель, слегка посолить
– Шампиньоны с луком
– Морковь
– Куриная печень с луком
– Сыр
– Яйца
Все слои смазать майонезом, кроме грибов с луком. Можно салат смазать майонезом со всех сторон и присыпать яйцом. Для салата я использовала домашний майонез, рецепт вы можете посмотреть здесь – домашний майонез «Провансаль». Украсить по желанию и поставить в холодильник, чтобы пропитался.

Вкусный слоеный салат с куриной печенью и грибами готов!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?

Тогда получайте и другие интересные рецепты прямо на ваш почтовый ящик!

Похожие рецепты:

Оставьте свой комментарий, Ваше мнение интересно другим

Рецепт теплого салата с грибами, шпинатом и куриной печенью от Meal.Mates

Пищевая ценность

Размер порции На порциюПолный рецепт

Калорий 358 Калорий из жира 125

% Дневная стоимость*

Общий жир 14 г 21,5%

Насыщенный жир 4 г 20%

Трансжиры 0 г

Холестерин

Натрий 635 мг 26.46%

Всего углеводов 10 г 3,3%

Пищевые волокна 2 г 8%

Сахар 6 г

Белок 30 г 60%

Витамин А % Витамин С %

Кальций % Железо %

Калорий 716 Калорий из жира 250

% Дневная стоимость*

Общий жир 28 г 43%

Насыщенный жир 8 г 40%

Трансжиры 0 г

Холестерин 0

Натрий 1270 мг 52.92%

Всего углеводов 20 г 6,6%

Пищевые волокна 4 г 16%

Сахар 12 г

Белок 60 г 120%

Витамин А 0% Витамин С 0%

Кальций 0% Железо 0%

* На основе диеты 2000 калорий

Салат из куриной печени и грибов.Слоеный салат с печенью, грибами и сыром Рецепт салата из куриной печени и шампиньонов

Салат из печени и грибов можно приготовить на праздничный стол… Его легко украсить белкой или морковью. А можно приготовить на ужин, разнообразив, постоянное меню. А некоторые хозяйки так и делают, заменяя теплым салатом из печени и грибов основное блюдо.

В печени много железа. Никакой другой продукт не содержит столько полезных ферментов железа. Блюда с печенью лучше готовить не реже 1-2 раз в неделю.Ведь переизбыток железа в организме до добра не доводит.

Так уж получилось, что печень в салате горчит. Чтобы не испортить вкус, можно замочить печень на 3 часа в молоке. Кроме того, при жарке не стоит солить печень сразу, лучше это делать за 3-5 минут до окончания приготовления. Так печень не будет жесткой.

Как приготовить салат с печенью и грибами — 15 видов

Традиционно для таких салатов используют свежие грибы.Вот яркий пример того, как можно приготовить вкусный салат с печенью и маринованными грибами.

Ингредиенты:

• Опята — 300 г
• Печень — 300 г
• Яйца — 3 шт.

Подготовка:

Отварить печень. Яйца, сваренные вкрутую, и кожура. Остудите печень и натрите. Лук нарежьте небольшими кусочками. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Выкладываем салат в салатник, а сверху выкладываем грибы.

Приятного аппетита.

Этот салат можно подать как к праздничному, так и к вечернему столу. Эта закуска очень сытная и вкусная.

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 400 г
• Сушеные грибы — 100 г
• Огурцы малосольные — 3 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Укроп

Подготовка:

Замочить грибы в воде на 3 часа. Затем отвариваем грибы 20 минут.

Если в воду с вареными грибами добавить лимонный сок, то грибы не изменят цвет.

Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить в горячем масле до готовности. Лук нарежьте небольшими кусочками. Лук обжарить на масле до золотистого цвета. Маринованные огурцы нарезать кубиками. Нарежьте грибы кубиками. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Добавьте соль и перец. Украсьте зеленью.

В этом салате все ингредиенты обжариваются кроме самой кукурузы, получается сытно и очень вкусно.

Ингредиенты:

• Морковь — 2 шт.
• Шампиньоны — 400 г
• Куриная печень — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Консервированная кукуруза — 1 банка

Подготовка:

Очищаем морковку и тройку. Лук нарежьте небольшими кубиками. Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить. Грибы нарезать ломтиками. Сначала обжарьте грибы, затем выньте их, а в эту же сковороду отправьте лук и морковь.Обжарить до золотистого цвета. Смешать все ингредиенты и добавить кукурузу, заправить майонезом, при необходимости посолить.

Этот салат готовится очень быстро, впрочем, как и съедается. Вкусно, просто и сытно — что еще нужно?

Ингредиенты:

• Говяжья печень — 400 г
• Шампиньоны — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Подготовка:

Нарежьте лук мелкими кубиками.Нарежьте грибы кубиками. Отправляем лук на сковороду и обжариваем до золотистого цвета, через несколько минут добавляем грибы. Посолить и добавить стакан воды. Печень отварить, остудить и нарезать кубиками. Яйца отварить и нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Можно посолить и поперчить.

Оставить салат на 1 час.

Этот салат следует подавать сразу после приготовления. Когда сухарики в майонезе раскисают, становится невкусно.

Ингредиенты:

• Печень — 300 г
• Грибы — 300 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Копченый сыр — 100 г
• Сухарики — 1 упаковка.

Подготовка:

Очистите морковь и натрите три. Лук очистить и нарезать тонкими перьями. Обжарьте морковь и лук. Отварить печень. Три сыра на крупной терке. Нарежьте печень кубиками.Грибы нарезать ломтиками и обжарить. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. Отдельно подавайте гренки.

Приятного аппетита.

Интересное и очень вкусное сочетание печени и грибов заставляет задуматься, насколько же разнообразны салаты.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 200 г
• Шампиньоны — 6 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Огурцы — 100 г
• Яблоко — 1 шт.
• Кукуруза — 1 банка

Подготовка:

Печень обжарить в небольшом количестве масла.Лук нарезать небольшими кубиками и замариновать.

Лук стоит мариновать, когда он горчит. Если вы используете в кулинарии сладкий лук, то мариновать его просто нет смысла.

Лук залить кипятком, добавить соль и уксус. Оставляем на 20 минут.

Грибы нарезать ломтиками и обжарить на масле. После обжарки выложите грибы на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Очистите яблоко и удалите сердцевину. Разрезать на мелкие кусочки. Огурец нарезать небольшими кусочками.Смешать все ингредиенты в салатнице. Добавим немного кукурузы. Заправьте салат майонезом.

Вкусные салаты – находка для любой хозяйки. Салаты всегда ставят на праздничный стол и разбавляют повседневные блюда.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 400 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Грибы — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубца.
• Соевый соус — 50 мл

Подготовка:

Перец очищаем от семян и плодоножек, нарезаем кубиками. Нарежьте морковь кубиками. Грибы нарезать ломтиками. Лук нарезать кубиками. Куриную печень нарезать небольшими кусочками и обжарить с небольшим количеством соуса. Все овощи смешать в сковороде и добавить чеснок. Обжарить 10 минут, затем полить соусом. Варить 5 минут. Украсить семенами кунжута и зеленью.

Приятного аппетита.

Нежный вкус, минимальное количество ингредиентов и минимальное время приготовления делают этот салат чемпионом на столе.

Ингредиенты:

• Печень — 0,5 кг
• Яйца — 3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Шампиньоны — 0,5 кг

Подготовка:

Три морковки на крупной терке. Лук нарезать кубиками. Нарежьте грибы кубиками. Обжарить овощи и грибы до золотистого цвета.Отварить печень и яйца. Нарезать печень в небольшом количестве масла. Яйца нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Печень богата железом, а значит, очень полезна. Готовьте печень почаще для здоровья и благополучия вашей семьи.

Ингредиенты:

• Печень — 300 г
• Огурчики — 10-15 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубца.
• Сыр — 300 г

Подготовка:

Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле.Огурцы нарезать кружочками. Морковь трем на терке и обжариваем с чесноком. Три сыра на мелкой терке. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

Приятного аппетита.

Этот вариант приготовления салата с печенью хорош тем, что готовится из большого количества разнообразных овощей. Салат получается очень хрустящим и вкусным.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 400 г
• Шампиньоны консервированные — 1 банка
• Мука — 2 ст.л.
• Кисло-сладкий соус — 100 мл
• Салат айсберг — 200 г
• Огурцы — 2 шт.
• Редис — 10 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.

Подготовка:

Салат айсберг порвать на мелкие кусочки, разложить в качестве основы. Теперь выкладываем овощи на салат. Огурцы нарежьте небольшими кусочками. Редис нарезать тонкими ломтиками. Лучше берем синюю луковицу, нарезаем ее мелкими кубиками.Мелко нарежьте перец. Грибы обжарить в небольшом количестве масла. Обжарить печень, предварительно обваляв ее в муке. Также в муку можно добавить мускатный орех. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Выложить грибы на блюдо. Залейте печень кисло-сладким соусом. Выложить печень на блюдо с овощами.

Обычно печень трески продается в консервах. Так что его можно использовать как для бутерброда, так и для салата. Как раз о салатах и ​​пойдет речь.

Ингредиенты:

• Печень трески — 1 банка.
• Грибы — 300 г
• Сыр — 100 г
• Грецкие орехи — 50 г

Подготовка:

Грибы нарезать и обжарить в небольшом количестве масла. Остудить и хорошо перемешать с тертым сыром и измельченными орехами. Заправьте салат майонезом и чесноком.

Украсить зеленью.

Теплый салат обычно готовят непосредственно перед подачей на стол. Этот салат подходит для любого случая.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Яблоко — 1 шт.
• Сахар
• Коньяк
• Шампиньоны — 300 г
• Руккола — 300 г
• Мангольд — 100 г
• Мука — 50 г
• Соус Наршараб — 50 мл
• Имбирь — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.

Подготовка:

Печень нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке и обжарить на масле. Добавьте коньяк за несколько минут до готовности. Яблоки нарезать дольками, обсыпать блоком, залить коньяком и дать немного постоять.Яблоки обжарить на растительном масле. В конце жарки добавить немного коньяка. Шампиньоны нарезать ломтиками и обжарить в небольшом количестве масла. Приготовим соус. В соус наршараб добавляем предварительно мелко нарезанный красный лук. Затем добавьте имбирь, оливковое масло и соль. Выложить на блюдо печень, грибы, яблоки, рукколу и листья мангольда. Залить соусом.

Приятного аппетита.

Такой салат точно понравится женской половине семьи. Вкусный, нежный и сытный, он создан, чтобы удивлять.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Виноград — 200 г
• Кедровый орех — 50 г
• Чеснок — 3 зубца.
• Шампиньоны — 300 г
• Сыр — 100 г
• Огурцы — 2 шт.
• Карри

Подготовка:

Печень отварить и мелко нарезать. Выкладываем печень первым слоем. Смазать соусом. Для приготовления соуса нужно смешать карри по вкусу и пропущенный через пресс чеснок.

Этот вкусный салат с грибным вкусом идеально подойдет для домашнего ужина или праздничного стола. Нежный вкус шампиньонов отлично сочетается со всеми ингредиентами, поэтому смело предлагайте его любителям грибов. Салат с куриной печенью, грибами и яйцами готовится быстро и не отнимает у вас много сил, особенно если заранее подготовить некоторые ингредиенты. Предварительно отварив куриную печень и яйца, вы сможете приготовить их практически мгновенно. Попробуйте и вы не пожалеете!

Ингредиенты для салата из куриной печени:

Этих ингредиентов хватит на 5 порций.

• 450 гр. куриная печень,
• 250 г грибов (лучше всего шампиньонов),
• 3 больших куриных яйца,
• 1 луковица
• 3 ст. л. растительное масло,
• треть чайной ложки соли,
• 150 г майонеза.

Фото ингредиентов салата.

Рецепт приготовления с фото:

Необходимые ингредиенты: Куриная печень, грибы, лук, майонез, соль, перец, яйца, растительное масло.

1) Печень промыть под проточной водой и отварить в подсоленной воде до готовности.Слить и полностью остудить.

2) Пока готовится печень, помойте грибы и нарежьте их достаточно крупными кубиками.

3) Яйца отварить (варить не менее 10 минут), охладить и очистить. Мелко нарезать.

4) Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности.

5) К луку добавить шампиньоны, посолить и пассеровать на среднем огне, пока грибы не станут мягкими.

6) Переложите лук и грибы на тарелку.Старайтесь не поливать ими масло, чтобы салат не был жирным. Охладите его. В глубокой миске или салатнице соедините яйца и мелко нарезанную куриную печень.

7) Добавить к ним остывшие грибы и лук.

8) Добавить майонез и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

Такой салат — из печени и шампиньонов — я впервые попробовал совсем недавно в одном кафе. Я влюбилась в него с первого взгляда, точнее с первой развилки, потому что внешне он мне как раз совсем не понравился.Какие-то, казалось бы, слишком простые, невзрачные, без ярких красок, без украшений.

Но попробовав, я забыл обо всем этом. Получилось очень вкусно, очень необычно на вкус и невероятно сытно. Чтобы их съесть, достаточно небольшой порции, а это, согласитесь, тоже очень выгодно, учитывая то, что хорошо поесть в кафе сейчас очень дорого.

Теперь нигде не заказываю, готовлю дома, выходит еще вкуснее и намного дешевле. Такой салат я, конечно, делаю не специально, а в те дни, когда решаю приготовить что-нибудь из печени.А так как печень я люблю и готовлю ее достаточно часто, то этот салат стал постоянным гостем в моем доме. Помимо печени, для ее приготовления также понадобятся лук, морковь, яйца и шампиньоны. Но эти продукты тоже всегда под рукой, так что сложностей с приготовлением не возникает.

Сегодня специально готовлю, так как жду прихода гостей. Поэтому в этот раз жарю печенку исключительно для салата.

Для приготовления салата нам понадобится:

• 500 г печени
• 500 г шампиньонов
• 250 мл молока
• 1 головка лука
• 1 морковь
• 3 яйца
• растительное масло для жарки овощей
• сливочное масло для жарки печени
• соль, черный перец — по вкусу
• 3 столовые ложки майонеза

Для этого салата я всегда выбираю лучший кусок говяжьей печени, промываю под проточной водой:

Очищаю от пленки:

Я нарезаю небольшими порциями:

Кладу в миску, заливаю молоком:

Всегда так делаю, по совету А.Макаревича, еще с тех пор, как он вел программу «Смак», одну из первых телевизионных кулинарных программ, которую я очень полюбил (подробнее об этом можно прочитать в рецепте Как приготовить печень). Печень должна пролежать в молоке не меньше получаса, а лучше час. Он станет мягче, чище, и все плохое, что накопилось, уйдет с него.

Пока печень отмачивается, нарежу грибы на одинаковые крупные кусочки:

Затем обжариваю их на сковороде без добавления масла до румяной корочки, слегка подсаливая:

Масло можно добавить по вкусу, но совсем немного и только в самом конце жарки.Я положу грибы на тарелку остывать, а об овощах позабочусь сама.

Очистите одну морковь и одну луковицу. Лук нарежу крупными полукольцами, а морковь нарежу тонкой соломкой:

В принципе, можно и натереть, но в этом салате я люблю, когда морковь хорошо видна, тогда и сам салат будет выглядеть наряднее.

Обжарю овощи на растительном масле до золотистости, потом переложу к грибочкам, пусть лучше узнают друг друга:

Молоко с печенью посолить и обжарить на сливочном масле до красивой румяной корочки, примерно по пять-семь минут с каждой стороны на сильном огне:

Ни в коем случае нельзя передерживать печень на плите, иначе она станет жесткой и невкусной.При жарке не забудьте его слегка посолить и поперчить.

Вот и готово, можно переложить на отдельную тарелку остывать:

Такие кусочки для салата, конечно, не годятся, я их нарежу тонкими кубиками, по размеру они должны примерно совпадать с размером грибов:

Яйца предварительно отварные Натираю на крупной терке:

По идее, их тоже надо резать так же, как печень, но я не очень люблю яйца в салате, поэтому всегда стараюсь сделать их незаметнее.

Теперь осталось соединить все компоненты в салатнике:

Заправить майонезом:

И мой салат из печени и грибов будет готов.

В идеале можно все слоями выложить, будет очень красиво, но мне реально некогда, время в обрез.

Сам салат готовится достаточно быстро, но не забывайте, что мне тоже пришлось весь процесс фотографировать, так что не уложилась во время, гости уже в пути.Да и в плане дизайна я не большой специалист, поэтому пойду по пути наименьшего сопротивления.

На тарелке каждому гостю мой салат будет выглядеть примерно так:

По-моему красиво получилось? Во всяком случае, мои друзья это оценили, впрочем, я в этом не сомневался!

Салат на самом деле вкусный, сытный, как и заявлено. А самое главное, приготовлено с душой, заявляю об этом очень ответственно, ведь я готовила его специально для дорогих мне людей, ну и для вас, конечно же!

пошаговый рецепт с фото

Салат с куриной печенью и грибами можно приготовить на обед или ужин — он легкий, хотя в то же время и сытный.Если вы придерживаетесь диеты – смело готовьте это блюдо, ведь салат вполне подходит под определение «низкокалорийный». Единственный ингредиент, который обжаривается для салата – это грибы. И их вполне можно пожарить без масла или даже отварить. Даже если вы не любите печень из-за ее специфического вкуса, салат все равно стоит приготовить – куриная печень практически не имеет этого привкуса, она мягкая и нежная.

Ингредиенты

• 3-4 шампиньона
• 0.5 ст.л. л. масла для жарки
• 250 г куриной печени
• 2-3 куриных яйца
• 1 луковица
• 0,5 чайной ложки сахара
• 0,5 ч.л столового 9% уксуса
• 2-3 листа салата
• 0,5 ч.л. соли
• 4 ст. л. соевый соус

Подготовка

1. Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте его, обжарьте грибы с двух сторон до румяной корочки.

2. Куриную печень отварить в подсоленной воде, можно добавить специи и травы.Через 20-25 минут печень будет готова – ее нужно будет промыть, остудить и нарезать соломкой или кубиками.

3. Чтобы лук в салате не горчил, а имел приятный сладковатый вкус, нужно его замариновать. Нарежьте его половинками или четвертинками колец, смешайте с сахаром и уксусом, отожмите и оставьте на 10-15 минут.

4. Куриные яйца, сваренные вкрутую, охладить и очистить, нарезать не слишком мелкими кусочками.

Салат с куриной печенью и грибами слоями.Салат с куриной печенью и шампиньонами

Многие хозяйки незаслуженно игнорируют куриную печень, так как считают ее горькой и невкусной. На самом деле это очень нежный продукт, который нужно только уметь правильно приготовить. Помимо вкуса, печень является полезным для организма продуктом, в состав которого входят различные витамины и микроэлементы.

Салаты могут быть как теплыми, так и холодными, а также состоять из слоев. Субпродукты могут поддаваться различным термическим обработкам.

Рецепт слоеного салата с грибами и куриной печенью

В состав этого блюда входят ингредиенты, которые не только хорошо сочетаются, но и дополняют вкус друг друга. Это блюдо сможет разнообразить меню любого праздника. Готовится он очень просто, нужно лишь дать салату время пропитаться.

Ингредиенты:

• 400 г печени;
• 400 г шампиньонов;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• 4 яйца;
• 100 г сыра твердых сортов;
• майонез;
• 1/4 ст.уксус;
соль
• ;
• перец.

Способ приготовления:

Рецепт салата с грибами, куриной печенью и морковью

Еще один вариант сытного салата, в котором печень не горчит и вполне гармонично сочетается в тандеме с другими компонентами блюда. В рецепт входит несколько ингредиентов, но это не влияет на конечный вкус.

Ингредиенты:

• 400 г куриной печени;
• 100 г грибов;
• 2 моркови;
лампа
• ;
• 0.5 ст. майонез;
• 4,5 арт. ложки растительного масла;
• зубчик чеснока;
• специй.

Способ приготовления:

Рецепт теплого салата с грибами и куриной печенью

Этот рецепт лучше всего есть сразу после приготовления. Это позволит прочувствовать все вкусы и получить удовольствие. Все готовится быстро и просто.

Ингредиенты:

• 400 г печени;
• 225 г шампиньонов;
• 100 г листьев салата;
лампа
• ;
• яблоко;
• 2 горсти рукколы;
• 2 ст.ложки лимонного сока;
• 2 ст. ложки апельсинового сока;
• 30 мл соевого соуса;
• 30 мл оливкового масла;
• 30 мл сливочного масла;
соль
• ;
• сахар;
• перец;
• крекеров.

Способ приготовления:

Рецепт салата с шампиньонами, куриной печенью и соленьями

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, вкусное, сытное и полезное. Его можно подавать как с оригинальной заправкой, так и с обычным майонезом.

Ингредиенты:

• 0,5 кг печени;
• 300 г шампиньонов;
• 200 г маринованных огурцов;
лампа
• ;
• масло растительное;
• листьев салата;
• петрушка.

Для изготовления заправки вам потребуется:

• 3 зубчика чеснока;
• черный перец;
соль
• ;
• 5 ул. ложки растительного масла;
• лимон.

Способ приготовления:

Калорийность: Не указано
Время приготовления: 120 мин

Слоеный салат с грибами, сыром и печенью очень вкусный и сытный.В его состав входят ингредиенты, которые идеально сочетаются друг с другом и дополняют друг друга. Основной ингредиент салата – куриная печень. А дополнить его вареной морковью, обжаренными с луком шампиньонами, яйцами, маринованным луком и твердым сыром. Такой слоеный салат можно приготовить на любой праздник. На любом праздничном столе она будет уместна. Если вы готовитесь к какому-то торжеству, планируете, скажем, и собираетесь приготовить много блюд, то этот салат хорош тем, что его можно приготовить заранее.Чем дольше он пропитается, тем вкуснее будет.

Состав:
— печень куриная — 400 гр.;
— морковь — 2 шт.;
— яйца — 4 шт.;
— шампиньоны — 400 гр.;
— лук репчатый — 2 шт.;
— сыр твердый — 100 гр.;
— майонез;
— соль, перец черный молотый — по вкусу;
— уксус — 1/4 стакана.
Рецепт дня: слоеный салат с грибами, сыром и печенью.
Время приготовления: 1,5 — 2 часа.

Как приготовить с фото пошагово

Куриную печень помойте, удалите жир и жилки.Поместите в миску и залейте холодной водой. Поставить на огонь и варить 30 минут до готовности в подсоленной воде. Охладите приготовленную печень. Затем натереть на терке.

Мелко нарежьте одну луковицу. Сложите его в небольшую миску и залейте уксусом, разведенным пополам с водой. Оставить лук мариноваться для слоеного салата с грибами и сыром на 30 минут.

Грибы вымыть и нарезать ломтиками.

Вторую луковицу нарезать и обжарить вместе с грибами до готовности.Добавьте соль и перец по вкусу. Классные грибы с луком.

Отварить морковь. Также отварите яйца вкрутую. Натрите эти ингредиенты для слоеного салата из печени на крупной терке. Также натереть твердый сыр.

Все ингредиенты готовы. Осталось собрать наш слоеный салат. Возьмите глубокую тарелку или салатник, в котором будете его подавать. На дно положить тертую морковь. Смажьте его майонезом (лучше всего использовать). Далее каждый слой нужно будет промазать майонезом.

Следующим слоем положите печень.

Далее — половина натертых яиц.

Затем жареные грибы.

Следующий слой — маринованный лук. Лук необходимо предварительно хорошо отжать от маринада.

Затем — вторая половина яиц.

И последний слой — тертый сыр.

Верх салата смазать майонезом. Украсьте по своему вкусу. В качестве украшения можно использовать красную смородину или клюкву и зелень.
Слоеный салат с грибами, сыром и печенью готов! Рецепт получился отличный.
Приятного аппетита!

Автор рецепта ANET83

Этот салат с удивительным грибным вкусом идеально подойдет для домашнего ужина или на праздничный стол. Нежный вкус шампиньонов прекрасно сочетается со всеми ингредиентами, поэтому смело предлагайте его любителям грибов. Салат с куриной печенью, грибами и яйцом готовится быстро и не отнимет у вас особых усилий, особенно если заранее подготовить некоторые ингредиенты.Предварительно отварив куриную печень и яйца, можно приготовить практически мгновенно. Попробуйте и вы не пожалеете!

Салат из куриной печени Ингредиенты:

Этих ингредиентов хватит на 5 порций.

• 450 гр. куриная печень,
• 250 гр. грибы (лучше шампиньоны),
• 3 больших куриных яйца,
• 1 луковица
• 3 арт. л. растительное масло,
• треть чайной ложки соли
• 150 гр. майонез.

Фото ингредиентов салата.

Рецепт с фото:

Необходимые ингредиенты: Куриная печень, грибы, лук, майонез, соль, перец, яйца, растительное масло.

1) Печень промыть под проточной водой и отварить в соленой воде до готовности. Слейте воду и полностью остудите.

2) Пока готовится печень, помойте грибы и нарежьте их достаточно крупными кубиками.

3) Яйца отварить (варить не менее 10 минут), остудить и очистить. Мелко порезать.

4) Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности.

5) К луку добавить шампиньоны, посолить и жарить на среднем огне, пока шампиньоны не станут мягкими.

6) Переложите лук и грибы на тарелку. Старайтесь не поливать ими масло, чтобы салат не был жирным. Остыть. В глубокой тарелке или салатнице смешать яйца и мелко нарезанную куриную печень.

7) Добавить к ним остывшие грибы и лук.

8) Добавить майонез и щепотку соли. Тщательно перемешайте.

Салат с куриной печенью и грибами подарит вам тонкий нежный вкус, испытав который вам захочется приготовить это блюдо не раз.

Только для этого блюда с куриной печенью и грибами существует множество рецептов и вариаций. Оно стало привычным для домохозяек и поваров.

Печень жарится достаточно быстро, поэтому на все ингредиенты уйдет не так много времени, как на другие салаты с мясом.

Используйте собственные знания и опыт, чтобы улучшить существующие рецепты салатов из куриной печени и грибов, а также создать новые рецепты этого блюда.

Как приготовить салат с куриной печенью и грибами — 15 видов

Салат с куриной печенью и грибами — классический рецепт

Вам понадобится несколько ингредиентов, которые нужно будет готовить постепенно. Конечно, приготовить это блюдо получится не так быстро, как другой салат – с огурцами и помидорами, но ведь куриную печень с грибами каждый день не ешь.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Грибы шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Мука пшеничная — 100 г
• Сливочное масло — 50 г
• Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 50 г
• Соль и специи по вкусу

Кулинария:

Лук нужно очистить, нарезать кольцами и обжарить до бледно-золотистого цвета на сковороде с маслом. Затем добавьте сверху грибы (в идеале они должны быть свежими). Смешайте лук с грибами и обжаривайте еще несколько минут, предварительно посолив и поперчив.

Параллельно по времени обвалять кусочки хорошо промытой печени в муке, обкатать и обжарить на сковороде с растительным маслом две минуты.Добавьте в сковороду с луком и грибами куриную печень, помешайте минуту и ​​снимите с огня. Теперь можно выложить блюдо на тарелку и украсить овощами и зеленью. Готовый!

Вкус куриной печени хорошо сочетается с грибами. Вашему вниманию очень вкусный рецепт.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Опята — 300 г
• Куриные яйца — 300 г
• Лук репчатый- 1 шт.

Кулинария:

Сначала нужно отварить печень. Нужны сваренные вкрутую яйца. Их следует измельчить через ситец, а остывшую печень протереть через терку. После того, как вы нарежете лук на мелкие кусочки, необходимо смешать эти ингредиенты и заправить их майонезом. Уже потом сверху выкладываются опята.

Можно украсить зеленым луком.

Летом можно использовать как вареную, так и консервированную кукурузу. Он придаст салату с печенью и грибами сладкие нотки.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 350-450 г
• Свежие или маринованные шампиньоны — 350 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 2-3 шт.
• Кукуруза — 1 банка или 2 шт. вареный

Кулинария:

Очищенную морковь не помешает размягчить в теплой воде. Затем его натирают и кладут к нарезанному луку, чтобы вместе обжарить на сковороде.

Грибы нужно обжарить на сковороде предварительно нарезав ломтиками.Лук и морковь лучше разогревать после шампиньонов.

В кастрюлю после этого следует отправить достаточно мелко нарезанную печень.

Смешайте все ингредиенты и добавьте к ним кукурузу. Посолить, по желанию заправить майонезом или каким-либо другим содержащим его соусом.

Вы можете отрезать ножом съедобную часть с каждой стороны вареной кукурузы.

Для любителей картофеля есть возможность совместить его вкусовые качества с теми, которые характерны для печеночно-грибного салата.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 350 г
• Грибы (предпочтительнее маринованные) — 150 г
• Куриные яйца — 2 шт.
• Картофель отварной — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Майонез — 3 ст. ложки
• Масло растительное — 2 ст.л. ложки
• Соль и перец по вкусу

Кулинария:

Тщательно очищенную куриную печень обжарить на растительном масле.Отварив в мундире морковь и картофель, отделяем их от шелухи и нарезаем кубиками.

Режем печень. Лук, как и печень, нарезают кубиками и слегка массируют руками или каким-нибудь деревянным предметом.

Маринованные грибы разделить на четвертинки. Сваренные вкрутую яйца можно нарезать кубиками.

Соль и перец; сверху заправить майонезом.

Грибы и куриная печень хорошо сочетаются со сметаной.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 30 г
• Куриная печень — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Шампиньоны — 150 г
• Сметана — 150 мл
• Мука пшеничная — 2 чайные ложки
• Вода — 120 мл
• Соль и черный перец по вкусу
• Твердый сыр — 70 г

Кулинария:

Равномерно натереть сковороду кусочком сливочного масла, высыпать нарезанный лук. Кладем куриную печень и шампиньоны, поливаем сметаной. Тушите печень с грибами до готовности этих ингредиентов. Время от времени добавляйте немного воды.

Все это выкладывается в глубокую форму для запекания, посыпается тертым сыром и небольшим количеством пшеничной муки.

Десять минут держать в духовке при температуре не выше 180°С. Блюдо готово!

Ингредиенты:

• Куриная печень — 800-1000 г
• Грибы шампиньоны — 500 г
• Масло растительное
• Лавровый лист — несколько шт.
• Черный перец по вкусу

Кулинария:

Печень помойте и нарежьте небольшими кусочками, грибы нарежьте ломтиками.В это время растительное масло необходимо разогреть на сковороде, чтобы потом выложить в него кусочки печени. Сверху положите лавровые листья и посолите. Закрыть крышкой и тушить на медленном огне. Через 10-15 минут добавить грибы, перемешать. Продолжайте варить до готовности.

Выключите огонь и только через десять минут поднимите крышку. Выкладываем на тарелку и в конце добавляем зелень.

Салат интересной формы. Такое блюдо станет украшением праздничного стола. Ваши гости будут приятно удивлены красотой и вкусом этого изысканного блюда.Почему бы не попробовать это на следующей вечеринке дома?

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Морковь — 3 шт.
• Яйца — 4 шт.
• Лук репчатый — 4 шт.
• Малосольные огурцы (корнишоны) — маленькая банка (370 г)
• Сыр (Эдам) — 200 г
• Майонез — 600 мл
• Перец черный молотый
• Мускатный орех
• Кайенский перец
• Паприка
• Масло растительное — 4 ст.л.ложки

Кулинария:

Отварить яйца и морковь. Лук нарежьте полосками для обжаривания. Добавьте 1 ч. л. паприка, щепотка острого перца. Через 3 минуты переложить в миску остывать. На той же сковороде обжарить печень на большом огне 5 минут.

Разрежьте корнишоны вдоль. Натираем морковь. Нарезать полосками печень.

Далее выкладываем в глубокую тарелку первый слой — это печень. Смажьте майонезом и добавьте сверху обжаренный лук.Третий слой – корнишоны, их также необходимо смазать майонезом. Натираем яйца на терке, тонкими линиями наносим майонез и не распределяем его равномерно, так как так не получится. Натертую морковь и сверху еще один небольшой слой майонеза. После этого положите сверху натертый сыр и повторите этот цикл один раз.

Приятного аппетита!

Перед формированием слоев нужно не забыть разделить ингредиенты так, чтобы в каждом из них было ровно два одинаковых слоя.

Кефир известен своей ключевой ролью в приготовлении многих белых соусов.Он добавит баллов салату из куриной печени и шампиньонов.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Шампиньоны — 500 г
• Лук репчатый — 300 г
• Морковь — 150 г
• Кефир — 150 мл
• Майонез — 100 г
• Растительное масло — 30 мл
• Черный перец, соль, зеленый лук, специи по вкусу

Кулинария:

Печень необходимо промыть и тщательно очистить от пленок.Влить кефир, добавить специи и соль и оставить на 30 минут.

Грибы нужно нарезать пластинками, а они, в свою очередь, разрезаются вертикально. Натереть морковь и нарезать полукольцами лук.

Затем кефир нужно аккуратно слить и добавить в емкость нарезанные ингредиенты. Перемешав все с майонезом, выложить на сковороду с растительным маслом. Тушить нужно 20 минут с закрытой крышкой, а потом еще 10 минут без нее. Теперь блюдо готово к употреблению!

Блюдо должно понравиться всем, а особенно — любителям сухариков.

Ингредиенты:

• Печень — 300 г
• Грибы — 300 г
• Копченый сыр — 100 г
• Сухарики — 1 упаковка
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.

Кулинария:

Три моркови на терке. Режем лук тонко. Затем вышеперечисленные ингредиенты нужно обжарить вместе.

Куриную печень нужно отварить. Натереть сыр на терке с крупной стороны.Отварную печень нарежьте кубиками.

Грибы жареные в виде пластин.

Все смешать и заправить легким майонезом. Сверху положите сухарики. Его можно подавать как таковой или смешав гренки с остальными ингредиентами.

При жарке овощи прекрасно карамелизуются, что придает блюду неповторимый вкус. Вы можете выбрать разные овощи: от помидоров до баклажанов. Такой салат будет выгодно смотреться на фоне других блюд на столе.Но его приятно есть в любой день.

Вы можете поэкспериментировать с выбором грибов для этого салата.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 400 г
• Грибы — 300 г
• Перец болгарский — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соевый соус — 50 мл

Кулинария:

Болгарский перец очистить от плодоножки и семян, нарезать кубиками.Морковь режем точно так же, а грибы ломтиками. Лук нарезать кубиками.

Печень нарезать небольшими кусочками. Обжарить с небольшим количеством соевого соуса. Добавьте овощи в сковороду, перемешайте их и добавьте чеснок. Перемешивать, не отходя от плиты, 10 минут, затем полить сверху соевым соусом. Варить 5 минут. Перед употреблением можно добавить разную зелень.

Есть холодные супы, а есть теплые салаты. Это еще один вариант украшения стола к празднику или просто для гостей.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 300 г
• Яблоко — 1 шт.
• Сахар
• Коньяк
• Шампиньоны — 300 г
• Соус Наршараб — 50 мл
• Руккола — 300 г
• Мука — 50 г
• Имбирь — 100 г
• Лук репчатый (красный) — 1 шт.
• Мангольд — 100 г

Кулинария:

Небольшие кусочки печени завернуть в муку и обжарить на сковороде на растительном масле.Добавьте коньяк за пару минут до готовности. Обжариваем яблоки, нарезанные дольками и обмакиваем в коньяк, в масло и в конце добавляем к ним еще немного коньяка. Грибы нарезаем пластинками и тоже обжариваем. Соусом Наршараб с мелкими кубиками красного лука залить печень вместе с грибами и яблоками, добавив к ним мангольд и листья рукколы.

Добавить в получившийся мини-шедевр оливковое масло и немного имбиря, а также посолить по вкусу.

Необычное сочетание апельсинов и куриной печени порадует ваши вкусовые рецепторы.Этот салат можно приготовить как с грибами, так и без них.

Ингредиенты:

• Куриная печень — 200 г
• Апельсины — 50 г
• Мука — 100 г
• Листья салата — 100 г
• Кунжутная смесь — 50 г
• Тыква — 20 г
• Редис — 15 г
• Бальзамический крем — 10 г

Кулинария:

Приготовить смесь листьев салата. Добавьте тыкву, нарезанную полосками как можно тоньше.Редис нарезать тонкими кольцами и добавить туда же. Делаем дольки апельсина без кожуры. Печень нарезать небольшими кусочками и посыпать кунжутной смесью. На сковороду налейте немного масла и подождите, пока оно нагреется. Кусочки печени с кунжутной смесью обвалять в муке и выложить на сковороду. Добавить в салатный микс дольки апельсина, тыкву и редис; сбрызнуть бальзамическим кремом. Еще раз все хорошо перемешиваем и выкладываем на плоскую тарелку, а сверху выкладываем готовые кусочки. жареная печень. красивое блюдо готово.

Куриная печень с грушей рецепты. Теплый салат с куриной печенью и грушей. Пошаговый рецепт тушеной печени с грушей

Несмотря на то, что такая печень с грушами, своей изысканностью и непростым вкусом, с успехом прижилась бы в ресторанном меню, блюдо дарит ощущение домашнего уюта. Я приготовила телячью печень, моя любимая, но в этом рецепте вид печени не важен.При желании таким способом можно приготовить печень птицы, роскошную печень кролика и даже простую свиную печень. Груши и луковый соус с небольшим количеством вина и специй облагородят любой из них. Только говяжья печень была слишком жесткой и насыщенной на вкус. Несмотря на изысканность, это блюдо готовится легко и быстро.

Идеальным дополнением к нежной печени будет. Вместе с ним блюдо подарит ощущение тепла и уюта. А еще картофель отлично впитает ароматный соус, так что другой гарнир даже не рекомендую.

Повторюсь еще раз, в особенности для тех, кто недавно был на этом сайте, и да простят меня постоянные читатели, которые все знают и все делают правильно, печень не переваривают. Печень должна быть розовой внутри и при прокалывании выделять розовый сок, но без крови. Серая печень уже переварена. Она горькая, сухая и жесткая и поэтому ее не любят. Розовая внутри печень очень сочная, нежная и даже несколько сладковатая, в зависимости от ее вида.А когда он розовый, а не кроваво-красный, он уже достиг безопасной стадии готовности. И самое время снять ее с огня, не забывая об остаточном тепле, благодаря которому процесс приготовления в горячей печени продолжается медленно, еще некоторое время, даже после снятия ее с огня.

Печень птицы при варке можно оставить целой. Печень кролика лучше разделить на 2 части.

Ингредиенты

• 600 г телячьей или свиной печени, нарезанной до толщины около 6-8 мм
• 30 мл растительного масла
• 30 г сливочного масла
• 2 средние груши, без сердцевины, разрезанные на 8 частей каждая
• 2 маленький лук, нарезанный полукольцами
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 1/2 ч.л. молотого душистого перца
• 150 мл сухого белого вина
• 50 мл воды
• 100 мл сливок 30%
• Соль по вкусу
• Перец черный свежемолотый по вкусу

1) Печень посолить и приправить свежим черным перцем.

2) Разогрейте большую сковороду с растительным маслом и выложите печень в один слой. Подрумянить с двух сторон и обжарить до мягкости. Печень должна быть розовой внутри и при прокалывании выделять розовый сок (но не кровь).

3) Переложить печень на чистую тарелку, а груши выложить на сковороду. Румяна с обеих сторон, пока груша не станет мягкой.

4) Выложите груши на чистую тарелку, а в сковороду положите масло и лук. Посолить по вкусу, жарить, периодически помешивая, пока лук не станет мягким.Он должен стать золотым.

5) Добавьте специи и жарьте все вместе еще минуту, пока не почувствуете отчетливый аромат специй.

Прочитав любой кулинарный справочник, можно подумать, что салат – это холодное блюдо. В него входят овощи, много зелени, майонез – так думают многие (а без майонеза нельзя). А салат подают как закуску.

В современном мире салат давно стал блюдом, включающим в себя гораздо больше, чем тривиальная закуска.Наряду с привычными и любимыми салатами можно найти очень необычные, а зачастую и экзотические сочетания ингредиентов. Впрочем, говорят, в Средние века все было намного проще – зелень, лук, чеснок и оливковое масло. Очень похоже на замечательные витаминные зеленые соусы, не так ли?

Вряд ли стоит ограничиваться привычными смесями из нарезанных овощей, как салат. конечно тоже хорошо, но попробуйте научиться готовить теплые салаты. С использованием не только овощей, но и с совершенно неожиданными сочетаниями.Например, в китайских кухнях повара смело сочетают, казалось бы, несочетаемые продукты, и получают кисло-сладкое, сладкое и острое и т. д. А в качестве заправки чаще всего используют растительное масло, уксус, соевый соус.

Теплые, питательные салаты, как правило, не совсем салаты. Скорее, они больше похожи на вторые блюда. В теплых салатах готовое мясо, рыбу, морепродукты смешивают с холодными овощами или даже фруктами. При этом такие салаты не требуют заправки или ее должно быть совсем немного. Как правило, очень пикантными блюдами являются теплые салаты.

Например, салат с грушами. Груша — осенний фрукт. Те груши, которые растут летом, слишком сочные и сладкие для салата. Помню, в детстве мы с удовольствием ели груши из бабушкиного сада, пачкаясь сладким соком и отбиваясь от назойливых ос. Зимняя груша намного крупнее, плотнее и не дает столько сока. Отлично подходит для заправки салатов.

Сегодня мы приготовили вкусный теплый салат из куриной печени. Куриная печень, спелые осенние груши и заправка с соевым соусом.Питательное блюдо с оригинальным приятным вкусом. При всем обилии рецептов этого салата гадать и выбирать практически бесполезно – салат всегда будет отменным.

Салат из куриной печени. Рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Куриная печень 350 г
• Спелые груши 4-5 шт
• Соевый соус 2-3 ст.л.
• Мука 3-4 ст. л.
• Растительное масло 3-4 ст. л.
• Соль, черный перец, сухие травы Вкус

1. В последнее время куриные субпродукты продаются на развес — свежие, не замороженные.Раньше было очень проблематично купить килограмм куриной печени. Теперь вам просто нужно идти в магазин. Обычно мы покупаем расфасованный продукт в вакуумной упаковке – охлажденный. Очень удобно.

   Несколько груш, куриная печень и совсем немного времени

2. В отличие от салата с куриной печенью, куриную печень нужно готовить заранее. Куриную печень необходимо промыть, удалив остатки желчных протоков, пленки и сгустки крови. Далее нарезаем печень на кусочки среднего размера.Думаю, вы не ошибетесь, если разрежете печень на четыре части.
3. Важный момент: кусочки печени нужно обсушить бумажной салфеткой. Иначе после посыпания мукой может получиться, и салат получится с обилием теста.

   Кусочки печени необходимо обсушить бумажной салфеткой

4. Приправить солью и перцем по вкусу. Кстати, блюдо может быть довольно острым. Желательно добавить 1-2 щепотки ароматных трав: укроп, базилик, чабер.Перемешайте и оставьте на несколько минут.

   Приправить солью и перцем по вкусу. Желательно добавить 1-2 щепотки ароматных трав: укроп, базилик, чабер

5. Очистите груши острым ножом. Лучше острое, иначе вытечет много сока. Каждую грушу разрезать на тонкие дольки и сердцевину.

   Очистить и разрезать каждую грушу на тонкие дольки и сердцевину

6. Небольшое отступление. Теплый салат будет еще вкуснее, если груш будет в два раза больше, чем куриной печени. Каждая груша весит 150-200 грамм.На 350-400 граммов куриной печени лучше взять 4-5 груш.
7. Вяленую куриную печень обваляйте в муке и положите в разогретое на сковороде масло. Огонь должен быть средним.

   Вяленую куриную печень обвалять в муке и положить в разогретое на сковороде масло

8. Куриную печень обжарить до золотистого цвета и перевернуть. Обжариваем с другой стороны и снова переворачиваем. Обжарьте печень до мягкости, проверяя наличие внутри розового сока. Кстати, из печени мы иногда готовим изумительную, или, советую!

   Обжарить до золотистого цвета и перевернуть

9. Подготовленные ломтики груши выложить в глубокую салатницу.Сверху положить немного остывшей жареной печени и залить 2-3 ст. л. хороший соевый соус. Перемешайте очень осторожно. Салат из куриной печени и груш должен состоять из отдельных кусочков.

Не нужно брезговать субпродуктами. Их вкус, порой, намного интереснее и разнообразнее элитного куска мяса. Весь секрет в сочетании продуктов. В это можно поверить, попробовав теплый салат с куриной печенью.

Главной особенностью этого салата является карамелизированная груша. Вместе с соленым сыром фета и острой рукколой они творят чудеса и превращают довольно скучную куриную печень в произведение искусства!

Салат идеально подойдет для интимного пятничного ужина, но займет достойное место и на праздничном столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 2 порции

Куриная печень — 250 гр
Груша — 1 шт.
Руккола — 40 гр
Фета — 100 гр
Фундук — 50 гр
Сахар — 2 ст.л.
Масло сливочное — 1 ст.л.

Для соуса

Оливковое масло — 3 ч.л.
Лимонный сок — 3 ч.л.
Жидкий мед — 1 ч.л.
Мята — веточка

Изготовление АЗС. Мелко нарежьте листья мяты. Хорошо смешайте оливковое масло, лимонный сок и мед. Добавьте мяту и снова хорошо перемешайте.Начинка готова.

Приготовим орехи. У меня были орехи. Также можно использовать кешью или миндаль.

Орехи вымыть и обжарить на сухой сковороде. Нарубить на крупные куски ножом или ступкой.

Приготовление груши. Для салата подойдет не слишком спелая, плотная, но сладкая груша. У меня что-то вроде конференции. Очищаем его от семян и черенка. Нарежьте тонкими ломтиками.

В сковороде растопить сливочное масло с двумя столовыми ложками сахара.В получившийся сироп положить грушу. Обжариваем ломтики с двух сторон до образования красивой карамельной корочки.

Хорошо промываем куриную печень, обваливаем в небольшом количестве муки и обжариваем на сковороде с растительным маслом до готовности. Это займет около 10 минут.

Немного соли в процессе жарки. Чтобы масло не брызгало на сковороду, можно добавить дольку лимона.

Собираем салат. На плоскую тарелку выложить щедрую горсть рукколы, на зелень теплую печень и грушу.Полив с подкормкой. Сверху посыпьте сыром фета и фундуком. Подавать немедленно.

Если вы готовите салат на праздничный стол, подготовьте все ингредиенты заранее и соедините перед подачей на стол. В этом случае салат уже не будет теплым, так как печень и груша остынут. Это не страшно, главное не ставить в холодильник, пусть постоит при комнатной температуре.

Готовьте с друзьями

Теплые салаты – модная тема: быстро готовятся, питательны, на талии не отражаются.Легкий, вкусный обед – это то, что такое теплый салат, и люди, следящие за фигурой, меня поймут.

Теплые салаты – изобретение средиземноморской кухни. Возможно, климат этого региона способствует «легким» кулинарным решениям, ведь пообедать можно теплым салатом. Сочетание мяса и фруктов тоже оттуда, из солнечных стран – юга Франции, Италии, Испании. Что же касается присутствия в рецептуре салата имбиря и соевого соуса (впрочем, совсем не обязательного, необязательного), то это прямое следствие того, что все глобализировано, и кулинария не исключение.Когда французская кухня сочетается с мексиканской, а в рецепт итальянской входят дальневосточные ингредиенты, это просто означает, что мы живем в глобальном мире.

Сегодня — яркий кулинарный эксперимент: салат из нежной куриной печени и карамелизированных груш. В печень можно добавить немного куриных желудочков (я добавляю), они сделают структуру салата аппетитно жестковатой.

Ингредиенты

• куриная печень 200 г
• груша 1-2 шт.
• лук сладкий 1 шт.
• сахар 1 столовая ложка
• розмарин
• имбирь по вкусу
• виноград для подачи
• соевый соус
• молотый перец
• зелень для подачи
• помидоры для подачи

Как приготовить теплый салат из куриной печени и фруктов

Чтобы придать нежной куриной печени еще больше нежности с оттенком сливочного вкуса, подержите ее в миске с молоком 10-15 минут. Затем хорошо промойте печень холодной водой. Если вы решили добавить желудочки, с ними этого делать не нужно.

Потроха нарезать крупными кусками.

На сковороду наливаем немного растительного масла и ароматизируем его — кладем веточку розмарина и небольшой кусочек имбиря и слегка обжариваем.

Приготовить муку для панировки печени, обвалять ее и выложить на сковороду для обжаривания. Добавить желудочки к печени (без муки).

Поджарьте субпродукты, время от времени переворачивая их, чтобы они не подгорели. Готовить придется 5-7 минут, дольше не держите, рискуете получить сухое жесткое мясо.
Переложите подготовленные кусочки печени и желудочка в миску.

Теперь гарнир. Лук нарежьте небольшими кусочками, груши нарежьте дольками (при желании сердцевину удаляют).

Положите груши и лук в одну кастрюлю.

Посыпьте груши сахаром, подождите несколько минут, дайте сахару начать карамелизироваться и добавьте немного воды, чтобы собрать все соки из сковороды и смягчить обжаренные кусочки. Через несколько минут у вас будет соус, и вам нужно будет его немного выпарить, чтобы он стал еще гуще.Добавьте к нему соевый соус и молотый перец.

Выключить огонь, положить к грушам готовые печень и желудочки, размешать. Вы могли заметить, что мы не солили печень в процессе приготовления. Чтобы не было тяжело, лучше это делать уже после того, как блюдо будет приготовлено. С учетом того, что в рецепте используется соевый соус, соли понадобится меньше, чем обычно.

Нарежьте виноград, удалите косточки, добавьте в салат.

Салат красиво выложить на широкую тарелку, сверху посыпать виноградом.

Добавьте красочные помидоры и травы. В завершение блюдо можно полить бальзамиком.
Подавать теплый салат из куриной печени.

Грибы, фаршированные куриной печенью | Фонд Луи Бондюэля

12 августа 2016 г. 15 декабря 2016 г.

Если вы спешите, выбирайте замороженный шпинат и следуйте рецепту, шпинат не размораживайте.

Ингредиенты (4 порции):

• 12 больших белых грибов
• 2 кг шпината
• 250 г куриной печени
• 1 зубчик чеснока
• 2 лука-шалота
• 1 пучок петрушки
• тимьян, лавровый лист, мускатный орех
• 100 г сливочного масла соль, перец.

Инструкции:

• Очистите грибы, оставив ножки с одной стороны.
• Быстро подрумяньте шляпки на сливочном масле и приправьте.
• Очистите куриную печень и нарежьте вместе со стеблями грибов, чесноком, луком-шалотом и петрушкой.
• Размягчите чеснок и лук-шалот в половине сливочного масла и добавьте нарезанные грибы, тимьян и лавровый лист.
• Как только из грибов пойдет сок, добавьте куриные печенки и быстро обжарьте (они не должны быть полностью приготовлены), приправьте и снимите с огня.
• Нафаршировать грибы курино-печеночной смесью и выложить в смазанную маслом форму для запекания.
• Добавьте кусочек сливочного масла и готовьте в средне разогретой духовке 15 минут.
• Пока грибы готовятся, очистите шпинат и тщательно промойте, несколько раз сменив воду.
• Готовьте с 25 г сливочного масла в течение примерно 20 минут в большой кастрюле (при необходимости сделайте это в два приема). Не добавляйте воду.
• Когда шпинат завянет, приправьте солью и перцем и добавьте щепотку мускатного ореха.
• Согреться. Тщательно протрите шпинат через сито до полного высыхания, смешайте с оставшимся маслом и разложите сверху грибы. Подавать горячим.

Нравится эта статья

Связанные статьи

Сельское хозяйство

Пища, которую мы выбираем, и то, как мы ее потребляем, имеют решающее значение для необходимой трансформации на пути к мо…

Подробнее