Узбекские салаты рецепты: салаты, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Содержание

салаты, 8 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Листья кинзы (кориандра) 20 г

Хлопковое масло 40 мл

Маргеланская редька 300 г

Грецкие орехи 100 г

Куриное яйцо 2 штуки

Домашний майонез 150 г

Зеленый лук перья 30 г

Пшеничная мука 30 г

Перепелиное яйцо 10 штук

Соус наршараб 50 мл

Соль 7 г

Масло для фритюра 300 мл

Молотый черный перец 1 г

Ягнятина 400 г

Репчатый лук 250 г

Молотый кумин (зира) 3 г

Рецепты узбекские салаты

Детальное описание: рецепты узбекские салаты от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Огромный список узбекских блюд просто поразит воображение всех, кто обожает диеты. До десяти узбекских блюд за трапезой – это традиционное гостеприимство по-узбекски.

Покушать в Узбекистане любят трижды на день. При этом будьте уверены, на узбекском столе станет дожидаться настоящее обилие разных узбекских блюд. И, кстати, все они очень калорийные. Главная еда узбекская приходится на ужин, а не на обед. По причине жары в Узбекистане и из-за того, что большинство яств узбекской кухни готовится длительно, подчас даже целый день. Да и вообще, хорошее узбекское застолье, настоящий узбекский стол устраивают именно в вечернее время, после дневной суеты.

По-узбекски завтрак – это нонушта, то есть «есть хлеб». На самом деле, на завтрак узбекские хозяйки любят приготовить лепешки, узбекский чай, сливки или кипяченое узбекское молоко. И днем в Узбекистане тоже предпочитают готовить легкую еду – узбекские салаты и фрукты. Однако еды много всегда, и ее подают постепенно – блюдо за блюдом. Так, целиком подают овощи и узбекскую зелень. Из узбекских фруктов любят для начала подать дыню или арбуз. Здесь любую узбекскую трапезу начинают и заканчивают чаепитием с узбекскими сладостями. Никому не отвертеться вечером от плотного узбекского ужина.

В Узбекистане любят готовить плов. Это любимое блюдо и гордость узбекской кухни. Тут так говорят – если ты не пробовал узбекского плова, значит, на свет не родился. Готовить плов – довольно хлопотное дело. И, как правило, доверяют его приготовить мужчинам. А разделать узбекского барана и приготовить узбекский плов в большом котле для свадьбы либо узбекского торжества сможет только профессионал.

Обычно вкусного узбекского плова можно отведать в узбекской чайхане. Здесь готовят сами посетители, которые принесут с собой нужные узбекские продукты. Узбекский чайханщик подаст гостям только узбекский чай. Кстати, в узбекской кухне чайхана – это культовое узбекское место, посещаемое узбекскими предками чайханщика на протяжении веков. Мужчины в Узбекистане считают даже своим долгом прийти в узбекскую чайхану. Поскольку, кроме еды, кроме любимых блюд узбекской кухни, они получат здесь и порцию последних узбекских новостей и прекрасно проведут тут свое свободное время.

Надо сказать, что и узбекский плов, и множество других национальных блюд узбекской кухни не просто жирны. Их любят готовить и в большом количестве. Кстати, объем узбекским блюдам придается при помощи узбекского риса, узбекских овощей либо домашней лапши. Узбеки, правда, не выбирают, что готовить. На первое блюдо гостю предложат узбекский лагман, на второе узбекский плов, узбекский шашлык либо манты, давно ставшие популярными за пределами Узбекистана. А еще вам, проголодавшемуся, приготовят другие узбекские национальные блюда: казы – узбекскую колбасу из конины, узбекскую чучвару – бульон с пельменями. А в праздник в Узбекистане гостю приготовят постдумбу урамаси (узбекский рулет из курдючной оболочки) и домашнюю узбекскую колбасу хасип.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

youtube.com

Салат ачичук. Узбекский салат. Серафима узбекская&турецкая кухни

vkusnyierecepty.ru

Узбекский салат «Малика» с говядиной: вот его вкус Вы запомните надолго Ароматный и в меру остренький! Ингредиенты: Для салата: отварная говядина — 300 г,молоко — 2 ст.ляйца — 5 штуксольрастительное масло Для заправки: кинза — 1 пучокчеснок — 2 зубчика,сольр… Надежда КУХНЯ — САЛАТЫ .

Разместить рекламу

warezmix.ru

Энциклопедия узбекской кухни (2015) PDF В книге «Энциклопедия узбекской кухни» Хаким Ганиев, известный повар и блогер, автор многих кулинарных бестселлеров, раскрывает секреты приготовления блюд узбекской кухни. Обширная коллекция разнообразных рецептов охватывает все кулинарные разделы: салаты и закуски, супы, вторые блюда, пловы, шашлыки, выпечка и десерты, чай. Галина Потапова национальная кухня

domreceptu.ru

Салат узбекской кухни диёр с жареным картофелем – пошаговый домашний рецепт Нина Классен Рецепты на каждый случай

povarvdome.com

Салат «Малика» (Узбекская кухня) – Кулинарный рецепт – Повар в доме ЕЛЕНА СОЛОВЬЕВА АВТО

youtube.com

Каша просто БОМБА, такую вкусную НИКОГДА не ела ☆ Машкичири ☆ Узбекская кухня ☆ Походная каша Ирина Михайловна Старостина Выпечка, холодные закуски,салаты ,первые блюда и вторые

ok.ru

Ачучук Ачучук – это традиционный салат-закуска из узбекской кухни. Ачучук обязательно подается к плову, также его можно подать и к шашлыкам или жареным мясным блюдам. Этот салат готовится без масла и специй, а получается очень вкусным. Идеальный вкус ачучука достигается при правильной нарезке овощей. Для приготовления ачучука понадобится: лук репчатый (крупный) – 1 шт.; помидоры свежие – 2 шт.; перец чили (или другой острый перец) – 0,5-1 шт.; зелень петрушки, базил… Любовь Мешкова салаты.закуски

salaty-recepty.ru

Салат “Диёр” – Вкусные рецепты Содержание: Ингредиенты Приготовление Этот салат пришел к нам из узбекской кухни. Он прост в приготовлении и очень сытный, поэтому отлично подойдет в качестве закуски на обед или легкого ужина. Время приготовления: 30 минут Ингредиенты картофель — 0,5 кг куриное яйцо — 5-6 шт свежий огурец — 2 шт твердый сыр — 300 гр майонез, соль … Olga Beskorovainaya Вкусные салаты рецепты

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

namenu.ru

Салат из зеленой редьки по-узбекски Мне часто в интернете попадаются салаты из редьки. И них у всех узбекский акцент. Название разные, а вот суть одна. Я решила поискать первоисточник. Проанализировать, каким же должен быть вкус узбекского салата. Немного поискав информацию я поняла, что не существует в узбекской кухне салатов. Чаще всего овощи едят просто нарезанными или даже ломанными. Редьку часто замачивают в ледяной соленой воде, а потом используют в пищу, залив кисл… Анна Куриленко Салаты

zen.yandex.ru

Великолепный узбекский салат “АЧИК-ЧУЧУК” У этого салата два огромных достоинства – он безумно вкусный и он очень быстро готовится! Узбеки подают этот салат и к плову (ачик-чучук и плов, действительно созданы друг для друга), и как отдельное блюдо (“самостоятельный” салат). Ингредиенты: Помидоры (спелые, средние) – 5 шт. Лук репчатый – 1 шт. Ii Дари-Добро Простые Рецепты (Мужчина на кухне)

namenu.ru

Салат из зеленой редьки по-узбекски, рецепт Александр Комаровский Узбекская кухня

namenu.ru

Салат “Ташкент”, классический рецепт с фото пошагово Александр Комаровский Узбекская кухня

ok.ru

Приготовим сегодня Салат “Бахор”. Предлагаю вам рецепт вкусного, освежающего салата “Бахор” из узбекской кухни. Этот салат готовится из свежих овощей с добавлением мяса, сыра и яиц. Для этого блюда можно использовать мясо птицы, баранину или говядину. Мой вариант с говядиной. Для заправки салата можно использовать майонез, сметану или йогурт. Для приготовления салата “Бахор” нам понадобится: говядина – 300 г; помидор – 2 шт.; огурец свежий – 2 шт.; лук репчатый – 1 … Лариса Гречишникова САЛАТЫ

ulovka24.ru

Узбекский салат «Малика» с говядиной: вот его вкус Вы запомните надолго! Ароматный и в меру остренький! Ингредиенты: Для салата: отварная говядина — 300 г, молоко — 2 ст.л яйца — 5 штук соль растительное масло Для заправки: кинза — 1 пучок чеснок — 2 зубчика, соль рас… Андрей Глушков Кухня

zen.yandex.ru

Выжить на сотку. Салат из узбекской кухни (рецепт привезён мною из Ташкента) | выжить на сотку | Яндекс Дзен Ирина Кошева Салатики.

youtube.com

Мастава по узбекски.(рецепт приготовления). Узбекская кухня. Ирина Михайловна Старостина Выпечка, холодные закуски,салаты ,первые блюда и вторые

youtube.com

Мастава (жидкий плов). Узбекская кухня Ирина Михайловна Старостина Выпечка, холодные закуски,салаты ,первые блюда и вторые

youtube.com

Салатик просто ОБЪЕДЕНИЕ, СЪЕДАЕТСЯ ДО ПОСЛЕДНЕЙ КРОШКИ. Узбекская кухня. Узбекский салат Бедана. Светлана Стаценко салаты, соусы и заправки

lesyaka.ru

Салат из ресторана “Чайхана” – “Морковь по-узбекски”! Надежда КУХНЯ — САЛАТЫ .

razzhivina.ru

Салат с жареной картошкой соломкой пошагово Салат с жареной картошкой соломкой. Уверяю вас, это блюдо узбекской кухни покорит ваших гостей! Чтобы приготовить этот салат с жареной картошкой соломкой вам не потребуется каких-то супер знаний, всё вполне понятно изложено ниже в описании, просто следуйте инструкции и всё у вас получится. Геннадий Разживин Популярные кулинарные рецепты

vkusno.mirtesen.ru

Салат Диёр Салат Диёр — блюдо узбекской кухни. Готовится он просто, а получается вкусным и очень сытным. Основа салата — жареный картофель. Все ингредиенты очень простые, а приготовление не займет много времени… Лариса Шемарыкина салаты

bonappeti.boltai.com

Очень яркий и освежающий салат “Бахор”из узбекской кухни | Вкусные рецепты Владимир Зуммер ЗАСТОЛЬЕ

Разместить рекламу

bonappeti.boltai.com

Очень яркий и освежающий салат “Бахор”из узбекской кухни | Вкусные рецепты Ирина Куприянова Салаты

bonappeti.boltai.com

Очень яркий и освежающий салат “Бахор”из узбекской кухни | Вкусные рецепты Татьяна Бондарева Вкусно готовим

edalnya.com

15 вкуснейших блюд узбекской кухни Людмила Мандрыга-Белозерова салаты

Перейти к странице:

Рецепты салатов и закусок узбекской кухни:

• Салат из помидоров и огурцов Ачик-чучук. Рецепт

• Салат с луком и гранатом. Рецепт

• Салат с огурцами, редисом и сузьмой. Рецепт

• Салат «Ташкент». Рецепт

• Салат «Фантазия». Рецепт

• Салат из свежих помидоров. Рецепт

• Салат из редьки. Рецепт

• Салат из вишни и ежевики. Рецепт

• Лук с уксусом. Рецепт

• Салат «Чимчик тили». Рецепт

• Салат с сузьмой. Рецепт

• Салат из редиса и зеленого лука. Рецепт

• Овощной салат с яйцами. Рецепт

• Казы (конская колбаса). Рецепт

• Калля поча (отварная баранья голова и ножки). Рецепт

• Хасип (отварная колбаса из сбоя). Рецепт

• Жареное мясо в сале. Рецепт

• Холодец из говяжьих ножек Лик-лик. Рецепт

• Закуска из печени с салом Думба-жигар. Рецепт

• Закуска из тыквы Кади яхнаси. Рецепт

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Рецепты салатов и закусок узбекской кухни:

• Салат из помидоров и огурцов Ачик-чучук. Рецепт

• Салат с луком и гранатом. Рецепт

• Салат с огурцами, редисом и сузьмой. Рецепт

• Салат «Ташкент». Рецепт

• Салат «Фантазия». Рецепт

• Салат из свежих помидоров. Рецепт

• Салат из редьки. Рецепт

• Салат из вишни и ежевики. Рецепт

• Лук с уксусом. Рецепт

• Салат «Чимчик тили». Рецепт

• Салат с сузьмой. Рецепт

• Салат из редиса и зеленого лука. Рецепт

• Овощной салат с яйцами. Рецепт

• Казы (конская колбаса). Рецепт

• Калля поча (отварная баранья голова и ножки). Рецепт

• Хасип (отварная колбаса из сбоя). Рецепт

• Жареное мясо в сале. Рецепт

• Холодец из говяжьих ножек Лик-лик. Рецепт

• Закуска из печени с салом Думба-жигар. Рецепт

• Закуска из тыквы Кади яхнаси. Рецепт

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Салаты различных видов начали готовить в Узбекистане только после появления здесь помидоров, редиски и других овощей. Прежде салаты приготовлялись из нарезанной или натертой редьки, мелко нашинкованного лука, с ежевикой или вишней.

Создавать разнообразные салаты из сырых или вареных овощей узбекские повара научились от русских поваров и кулинаров других народностей, живущих в Средней Азии. В узбекском языке нет единого названия салатов. По вкусу и питательным свойствам это блюдо, например в Ферганской долине, называют «шакароб», в Ташкентской области – «аччик-чучук».

Салаты готовят из различных сырых, вареных, соленых, маринованных овощей и зелени. Поэтому они богаты витаминами и другими полезными веществами. Салаты, приготовленные с добавлением мяса, казы, яиц, могут служить холодной закуской.

В качестве приправы для салатов используют сметану, кислое молоко и виноградный уксус. Черный или красный перец, зелень – кинза, укроп, райхан, зеленый лук (перо) – составные части многих салатов.

Как вкусное легко усвояемое блюдо салат способствует лучшему перевариванию высококалорийной пищи. Салаты обогащают малокалорийную пищу витаминами, минеральными солями.

Большое значение имеет оформление салатов. Они должны быть приготовлены так, чтобы были видны входящие в их состав основные продукты.

При выборе салата важно знать, к какому блюду он будет подан. Например, к плову можно приготовить салат из помидоров, вишни или ежевики, к шашлыку – из сырых овощей с нашинкованным луком.

Известны салаты весенние, летние, осенние и зимние. Например, весной готовят салат из редиски, зимой – салаты «фантазия», «чумчук тили», салат из редьки и др.

Следующая глава >

Автор статьи: Пушко Валентина

Привет! Я, Валентина Пушко. Работаю шеф поваром в ресторане более 12 лет. За мою карьеру было изучено не мало прекрасных рецептов и приготовлено потрясающих кулинарных шедевров. Данный портал использую как записную книжку, так как информации много. Сайт содержит много картинок и текстов из других источников и весь контент принадлежит их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2 проголосовавших: 5

узбекская, арабская, паназиатская и азербайджанская кухня в Москве.

Шампанские вина

Taittinger Brut Reserve / Тэтэнже Брют Резерв125 мл ml

1225.00

Игристые винаИталия

Сanti Prosecco / Канти Просеко125 ml2020

598.00

Белые винаФранция

Chablis «La Pierrelee». La Chablisienne / Шабли «Ла Пьерреле». Ля Шаблизьен150 ml2018

1340.00

Италия

Pinot Grigio. Corte Giara / Пино Гриджио. Корте Джиара150 ml2019

712.00

Новая Зеландия

Sauvignon Blanc Cellar Selection Sileni / Совиньон Блан Селлар Селекшн. Силени150 ml2020

877.00

Розовые вина

Gran Feudo Rosado / Spain / Гран Феудо Росадо / Испания150 мл ml2020

618.00

Красные винаФранция

Cotes Du Rhone Rouge. E.Guigal / Кот Дю Рон Руж. Е.Гигаль150 ml2017

1120.00

Италия

Chianti Rufina Riserva Nipozzano. Frescobaldi / Кьянти Руфина Резерва. Нипоццано. Фрескобальди150 ml2017

1340.00

Vino Nobile di Montepulciano La Braccesca / Вино Нобиле ди Монтепульчано Ла Браческа150 ml ml2017

1258.00

Испания

Tempranillo Vega Sindoa. Nekeas / Темпранильо Вега Синдоа. Некеас150 ml2019

560.00

Moёt & Chandon Nectar Imperial / Моэт и Шандон Нектар Империал, Полусухое белое

12019.00

Dom Perignon Vintage / Дом Периньон Винтаж, брют белое2010

39190.00

Ruinart Rose / Рюинар Розе, брют розовое

13304.00

Louis Roederer CRISTAL / Луи Редерер КРИСТАЛЛ

39490.00

Louis Roederer. Brut Premier / Луи Редерер. Брют Премьер2016

14290.00

Louis Roederer Rose / Луи Редерер Розе2014

19500.00

Taittinger Brut Reserve / Тэтэнже Брют Резерв

7350.00

Италия

Cava Nuviana Dulce / Кава Нувиана. Полусладкое

2430.00

Canti Rose Extra Dry / Канти Розе Экстра Драй

2790.00

Ruggeri Rose di Pinot Brut / Руджери Розе ди Пино Брют

4060.00

Сanti Prosecco / Канти Просеко. Брют2020

3590.00

ФранцияЭльзас

Gewurstraminer. Trimbach / Гевюрцтраминер. Тримбах2017

6690.00

Riesling Classic. Hugel / Рислинг Классик. Хюгель2019

6690.00

Бургундия

Pouilly-Fuisse. Bouchard Pere & Fils / Пуйи-Фюиссе. Бушар Пэр э Фис2018

9390.00

Шабли

Chablis 1-er Cru Cote de Lechet. La Chablisienne / Шабли Премьер Крю Кот де Леше. Ля Шаблизьен2017

7090.00

Chablis «La Pierrelee» . La Chablisienne / Шабли «Ле Пьерреле». Ле Шаблизьен2018

6690.00

Chablis Vieilles Vignes de Sainte Claire. J.M. Brocard / Шабли Вьей Винь де Сент Клер Ж. М. Брокар2019

8390.00

Долина Луары

Sancerre «Les Baronnes» Henri Bourgeois / Сансер «Ле Барон» Анри Буржуа2019

7460.00

Pouilly-Fume de Ladoucette / Пуйи-Фюмэ де Лядусет2018

8460.00

ИталияФриули

Priara Pinot Grigio. Pradio / Приара Пино Гриджио. Прадио2020

3660.00

Pinot Grigio. Livio Felluga / Пино Гриджио. Ливио Феллуга2019

7890.00

Sauvignon Blanc I Feudi di Romans / Савиньон Блан И Феуди ди Романс2020 ml

5090.00

Умбрия

Cervaro Castello della Sala. Antinori / Черваро Кастелло делла Сала. Антинори2019

14690.00

Пьемонт

Gavi DeI Gavi. La Scolca / Гави Дей Гави. Ла Сколька2019

9390.00

Gavi del Commune di Gavi La Chiara / Гави дель Комуне ди Гави Ла Кьяра2020

5690.00

Тоскана

Villa Antinori. Antinori / Вилла Антинори. Антинори2019

3290.00

Pomino Bianco. Marchesi de`Frescobaldi / Памино Бьянко. Маркези Фрискобальди2019

5290.00

Венето

Pinot Grigio Corte Giara / Пино Гриджио Корте Джара2019

3560.00

Lugana Le Quaiare / Лугана Ле Куаяре2019

5290.00

Альто-Адидже

Pinot Grigio. J Hofstatter / Пино Гриджио. Дж Хофстаттер2020

5490.00

Pfefferer. Colterenzio / Пфефферер Колтеренцио2020

5290.00

Chardonnay. Elena Walch / Шардонне. Елена Вальх2020

5160.00

Сардиния

Vermentino Di Gallura Marco Zanatta / Верментино ди Галлура Марко Занатта2019 ml

3590.00

Сицилия

«Luma» Grillo. Cantine Cellaro / «Лума» Грилло. Кантине Селларо2019

2990.00

La Fuga Chardonnay. Donnafugata / Ла Фуга Шардоне. Доннафугата2019

7930.00

Новая Зеландия

Cloudy Bay Sauvignon Blanc. Marlborough / Клауди Бэй Совиньон Блан. Мальборо2020

6960.00

Sauvignon Blanc Mud House. Marlborough / Совиньон Блан Мад Хаус. Мальборо2020

3390.00

Sauvignon Blanc Cellar Selection Sileni / Совиньон Блан Селлар Селекшн. Силени2020

4385.00

США

Chardonnay Buena Vista / Шардоне Буэна Виста2018

8190.00

Россия

The Bachelor Collection Viogner / Коллекция холостяка Вионье2017

6790.00

Usadba Markotkh Chardonnay / Усадьба Маркотх Шардоне2019

2990.00

Франция

The Palm By Whispering Angel / Зе Палм бай Уисперин Энджел2020

6590.00

Sancerre Rose. Domaine Franck Millet / Сансер Розе. Домен Франк Мийе2020

5990.00

Испания

Gran Feudo Rosado / Гран Феудо Росадо2020

3090.00

ФранцияМедок, О-Медок

Chateau Potensac. Cru Bourgeois / Шато Потенсак. Крю Буржуа2012

10790.00

Chateau La Lagune. Grand Cru Classe / Шато Ла Лагюн. Гран Крю Классе2014

19490.00

Chateau Cantemerle Grand Cru Classe / Шато Кантемерль Гран Крю Классе2012

11490.00

Chateau Lamothe-Cissac Vieilles Vignes / Шато Ламот-Сиссак Вьей Винь2015

8950.00

Pavillon La Tourelle. Producta Vignobles / Павийон ля Турель. Продукта Виньобль2017

4190.00

Chateau Laride / Шато Ларид2014

4890.00

Марго

Chateau Giscours. Grand Cru Classe / Шато Жискур. Гранд Крю Классе2013

20950.00

Chateau Bellevue de Tayac / Шато Бельвью де Тайак2016

16690.00

Сент-Эстеф

Chateau de Pez / Шато де Пез2012

11569.00

Сент-Эмильон

Croix Canon Grand Cru / Круа Канон Гран Крю2012

13490.00

Сен-Жюльен

Chateau Talbot. Grand Cru Classe / Шато Тальбо. Гран Крю Классе2014

21350.00

«Grand Bateau». Chateau Beychevelle / «Гран Бато». Шато Бешвель2015

3960.00

Помроль

Chateau Gazin / Шато Газан2012

25290.00

Chateau La Cabanne / Шато Ла Кабан2006

18890.00

Бургундия

Pommard. Olivier Leflaive / Поммар. Оливье Лефлев2014

19090.00

Volnay. Olivier Leflaive / Вольнэ. Оливье Лефлев2017

14990.00

Gevrey-Chambertin Bouchard Pere&Fils / Жевре Шамбертен Бушар Пэр э Фис2016

17090.00

Bourgogne Pinot Noir La Vignee. Bouchard Pere & Fils / Бургунь Пино Нуар Ла Винье. Бушар Пэр э Фис2018

6990.00

Nuits-Saint-Georges 1-er Cru Les Boudots.Louis Jadot / Нюи-Сен-Жорж Премьер Крю Ле Будо. Луи Жадо2008

20390.00

Cotes Du Rhone Rouge. E.Guigal / Кот Дю Рон Руж. Е.Гигаль2016

5350.00

Долина Роны

Шато Мон-Редон Кот Дю Рон / Chateau Mont-Redon Cotes Du Rhone2019

4420.00

Cotes Du Rhone. E. Guigal / Кот Дю Рон. Е. Гигаль2017

5590.00

Crozes-Hermitage Les Meysonniers. M.Chapoutier / Кроз-Эрмитаж Ле Мезонье. М.Шапутье2017

8290.00

Chateau Mont-Redon Chateauneuf-du-Pape / Шато Мон-Редон Шатонеф-дю-Пап2016

10920.00

ИталияТоскана

Brunello Di Montalcino Castel Giocondo. Frescobaldi / Брунелло Ди Монтальчино Кастель Джокондо. Фрескобальди375 ml2015

8990.00

Brunello Di Montalcino.Col D`Orcia / Брунелло Ди Монтальчино. Кол Д`Орча2016

11090.00

Cont`Ugo Merlot Bolgher / Конт`Уго Мерло Болгери2018

10840.00

Chianti Classico Peppoli. Antinori / Кьянти Классико Пепполи. Антинори2019

5765.00

Chianti Gineprone. Col d’Orcia / Кьянти Джинепроне. Кол д`Орча2018

4090.00

Chianti Rufina Riserva Nipozzano.Frescobaldi / Кьянти Руфина Резерва. Нипоццано. Фрескобальди2017 ml

6690.00

Villa Antinori Chianti Classico Riserva / Вилла Антинори Кьянти Классико Ризерва2017

6990.00

Vino Nobile di Montepulciano La Braccesca / Вино Нобиле ди Монтепульчано Ла Браческа2017

6290.00

Insoglio del Cinghiale. Bibbona / Инсолио дель Чингиале. Биббона2018

7290.00

Tignanello. Antinori / Тиньянелло. Антинори2018

24090.00

Sassicaia Bolgheri. Tenuta San Guido / Сассикайа Болгери. Тенута Сан Гуидо2018

49980.00

«Le Volte». Tenuta dell’Ornellaia / «Ле Вольте». Тенута дель Орнеллайя2019

9890.00

Lucente. Luce Della Vite / Люченте. Люче Делла Вите2018

9230.00

Венето

Amarone della Valpolicella Classico. Allegrini / Амароне делла Вальполичелла Классико. Аллегрини2017

23290.00

Recioto Della Valpolicella Valpantena. Bertani / Речотто Делла Вальполичелла Вальпантена. Бертани500 ml2018

8190.00

Valpolicella Corte Giara. Allegrini / Вальполичелла Корте Джара. Аллегрини2019

3890.00

«Sante Rive» Valpolicella. Cielo e Terra / «Санте Риве» Вальполичелла. Чело э Терра2019

2890.00

Абруццо

Montepulciano d’Abruzzo «Riparosso». Illuminati / Монтепульчано д`Абруццо. «Рипароссо». Иллюминати 2018

3370.00

Пьемонт

Barolo. Mauro Molino / Бароло. Мауро Молино2017

12260.00

Апулия

Primitivo. Luccarelli / Примитиво. Луккарелли2020 ml

3680.00

Марке

Kurni.Oasi Degli Angeli / Курни . Оази Дельи Анжели2017

22590.00

Сицилия

«Micina» Nerello Mascalese. Cantine Cellaro / «Мичина» Нерелло Маскалезе. Кантине Селларо2018

4590.00

ИспанияРиоха

Marques de Abadia Reserva. Bodegas El Cidacos S.L. / Маркиз де Абадия Резерва. Бодегас эль Цидакос С.Л.2015

5390.00

Roda Reserva. Bodegas Roda / Рода Резерва. Бодегас Рода2016

10290.00

Кастилия и Леон

Mencia Luna Beberide / Менсия Луна Бебериде2019

3890.00

Риберо дель Дуеро

Malleolus. Emilio Moro / Мальеолус. Эмилио Моро2018

11090.00

Altogrande Crianza. Custom made for NOVIKOV / Альтогранде Крианца. по заказу «Новиков Групп»2015

5790.00

Baron de Filar Roble / Барон де Филар Робле2018 ml

3790.00

Наварра

Tempranillo Vega Sindoa. Nekeas / Темпранильо Вега Синдоа. Некеас2019

2790.00

Россия

Pinot Noir Krasnaia Gorka G&G / Пино Нуар Красная Горка. Галицкий и Галицкий2018

4460.00

Renaissance. Raevskoe / Ренессанс. Раевское2017

2970.00

ЧилиДолина Майпо

Santa Carolina Gran Reserva Syrah / Санта Каролина Гран Резерва Сира2017

4650.00

Santa Carolina Gran Reserva Cabernet Sauvignon / Санта Каролина Гран Резерва Каберне Совиньон2018

4650.00

Sibaris Carmenere Gran Reserva. Undurraga / Сибарис Гран Резерва Карменере. Ундуррага2018

4390.00

Аргентина

Luigi Bosca. Malbec / Луиджи Боска. Мальбек2018

4990.00

Terrazas Malbec. Terrazas de Los Andes / Терразас Мальбек. Терразас де лос Андес2018

3990.00

Terrazas Cabernet Sauvignon. Terrazas de Los Andes / Терразас Каберне Совиньон. Терразас де лос Андес2017

4990.00

Trumpeter Syrah. Rutini Wines / Трумпетер Сира. Рутини Вайнз2019

2990.00

Австралия

Woodcutter`s Shiraz. Torbreck / Вудкаттерс Шираз. Торбрек2019

7280.00

Lindemans Bin 50 Shiraz / Линдеманс Бин 50 Шираз2019

2790.00

США

The Big Top Zinfandel Red / Зе Биг Топ Зинфандель Рэд2018

3820.00

Anthony`s Hill Merlot. Fetzer / Энтонис Хилл Мерло. Фетцер2017

2690.00

Pinot Noir Buena Vista / Пино Нуар Буэна Виста2016

10500.00

Рецепты. Узбекская кухня от авторов Foodclub.ru

Рецепты Рецепты пользователей

Блины и блинчики	Котлеты	Пицца	Суши, сашими
Булочки и сдоба	Мороженое	Плов, ризотто, паэлья	Сырники
Бутерброды, сендвичи	Мясные рулеты, фаршированное мясо	Пюре	Тефтели
Варенья, джемы, цукаты	Напитки	Рагу	Фаршированные овощи
Гарниры	Оладьи	Рулеты	Хлеб
Десерты	Основные блюда	Рыба и морепродукты	Холодные супы
Драники	Паста	Салаты	Холодцы и заливное
Закуски	Паштеты	Сладости, конфеты	Шашлыки, гриль, барбекю
Запеканки	Пельмени, вареники	Соленья, маринады	Штрудель
Запеченное одним куском	Печенье, пряники	Соусы	Яичницы и омлеты
Каши	Пироги (несладкие), киши	Стейки, отбивные
Кексы	Пироги (сладкие), торты	Супы
Колбасы	Пирожные	Супы-пюре, крем-супы

Машкичири 1 час 20 мин., 8 порции, 517 кКал на порцию

Foodclub.ru рекомендует

Салат шакарап узбекский кухня рецепты

Детальное описание: салат шакарап узбекский кухня рецепты из доступных ингредиентов и подробной информации по приготовлению взятой из нескольких источников.

Детальное описание: салат чарвак рецепт от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

ГОРЫ УЗБЕКИСТАНА, ЧАРВАК, НАНАЙСКИЙ ВОДОПАД

СУПЕР-ЦЕНЫ! ЗАВТРАК НА БОЧКАХ, ЧАРВАК ТАШКЕНТ

Чарвак.Путешествие в Узбекистан! Плов на дровах. Пробуем Жиз (jiz) из баранины

Похожие рецепты

Нам понадобится: картофель сметана сыр специи для картофеля Количество ингредиентов не рассчитывала…расскажу примерно! А вы на фотки смотрите и всё поймете. Смешиваем сметану с водой 1х1, добавляем специи для картофеля (их много разных продаются в пакетиках). Хорошо…

Не стоит думать, что если блюдо “свинина по-китайски” не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Совсем наоборот и сейчас вы в этом убедитесь….

Ингредиенты: Растопленное сливочное масло — 30 г Теплое молоко — 3,5 стакана Свежие дрожжи — 50 г Сахар — 150 г Ванильный порошок — 90 г Ванильный экстракт — 1 ст. л. Корица — 1/2 ч. л. Соль — 1…

Ингредиенты:-Мука пшеничная 3 стакана-Кефир 1 стакан -Яйцо куриное 2 шт.-Соль 1 ч.л.-Сахар 1 ч.л.-Сода пищевая 0,5 ч.л.-Масло растительное 1 ст.л.-Сыр твердых сортов 400 г-Масло сливочное 50 г В кефир добавляем одно яйцо, сахар, соль…

Ингредиенты: — лаваш — пекинская капуста — свежий огурец — вар.колбаса или ветчина (копчёное мясное не советую, вкус будет не тот) — сыр — майонез Способ приготовления: На лаваш произвольно наносим майонез. Пекинку и огурец нарезаем соломкой. Небольшими кусочками нарезаем…

Боярышник туркистанский – вот как зовут нашу горную «боярку». Конец сентября-октябрь, время сбора спелых плодов. Хороши из боярки джем, варенье и компот.

Растет на высокогорье под палящим солнцем. Причем листья его не сгорают и держатся до зимы.

Плоды розово-желтые. Причем сорванные теряют розовый цвет и становятся янтарно желтыми. Именно такую продают на ташкентских базарах. Хранится боярка, надо сказать плохо. Быстро темнеет и становится мутно-стеклянной.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Потому, если доводится попасть в дикий боярышниковый сад, то уж оторваться, и вволю поесть ароматных кисло-терпких плодов с дерева. Мы так и сделали. Это в общем-то основной рецепт этого поста.

А еще мы привезли с собой большой термос с зеленым чаем. Из большой пригоршни боярок удалили косточки и всыпали прямо в термос. Через пару часов, когда пришло время пикника, получили чай удивительного вкуса и аромата.

Хорош чай и с листьями боярки, однако собирать те листья нужно в мае. Светло-зелеными и нежными. Это для лечебного чая. А так, для аромата, в любое время сорвать и в чай отправить можно.

Боярка – штука лечебная. Как в сыром виде, так и в настое – бальзам для утомленного сердца, лекарство для сосудов и грозный враг плохого холестерина.

Мы собирали боярку в горах, не доезжая Сиджака. Далеко под нами величественно раскинулся бирюзовый Чарвак. Напротив высились Большой и малый Чимган и небольшой пик посередине, название которого никто так и не вспомнил.

На фотографии сквозь ветви боярышника виден противоположный берег Чарвака. Там, далеко, дорога на Бричмуллу. Но об этом позже.

Картинка для анонса:

Количество показов: 13878

Дата первого показа: 2010-10-07 11:13:25

Салат Шакарап или Шакароб – это закуска из узбекской кухни: острый помидорно-луковый салат (есть еще другое название – салат ачик-чучук).

Салат этот восточные народы едят с пловом, который является жирным блюдом, а Шакароб помогает расщепить жир.

Видео (кликните для воспроизведения).

Традиционно Шакароб в Фергане едят, выкладывая сверху на горку плова.

О пользе свежего блюда из помидоров и лука с базиликом (райхоном) писал великий мудрец и родоначальник медицины Авиценна (Абу Али ибн Сина).

В переводе с узбекского и таджикского языков «шакар» — сахар , «об» — вода, сок.

Смысл шакарапа состоит в очень тонкой и довольно мелкой нарезке овощей: кружочки или полукружочки помидоров, лука и перца должны «просвeчивать».

Салат должен получиться очень сочным.

Иногда в шакароб добавляют также тонко нарезанные свежие огурцы, но в классическом рецепте они отсутствуют.

Классический салат Шакарап

Ингредиенты:

помидоры — 200 г
луковица — 1 шт.
базилик — 3 шт.
соль, молотый перец — по вкусу

Рецепт салата Шакарап:

1. Вымойте томаты, разрежьте их пополам и удалите хвостики, разрежьте каждую половинку еще на 2 части, а затем порежьте тонкими ломтиками.

2. Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами.

3. Нарежьте мелко листочки базилика.

4. Смешайте луковицу с базиликом, посолите и поперчите по вкусу.

5. Соедините нарезки и перемешайте, отправьте на несколько минут в холодильник, чтобы помидоры пустили сок.

Приятного аппетита!

Салат Шакарап с чесноком

Ингредиенты:

1 кг свежих помидоров
125 г зеленого лука (или 120 г репчатого лука)
20 г чеснока
4 г молотого красного перца
1 г молотого черного перца
70 г зелени укропа
соль по вкусу
растительное масло для заправки

Как готовить Шакарап:

1. Спелые помидоры нарежьте тонкими ломтиками, посолите, поперчите, осторожно перемешайте.

2. Добавьте нарезанный тонкими кольцами лук, мелко рубленный чеснок.

3. Все компоненты осторожно перемешайте, посолите, поперчите, посыпьте укропом, свежей кинзой или райханом (местная разновидность базилика).

4. Оставьте на 5 минут, пока не впитается соль.

При подаче уложите горкой в салатник и украсьте веточкой зелени.

В традиционном рецепте шакарапа заливка растительным маслом не обязательна, если вам хочется, добавьте по вкусу.

Иногда шакарап делают в виде томатного соуса с измельченными компонентами.

Автор статьи: Пушко Валентина

✔

Обо мне

✉

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

проголосовавших:

Детальное описание: узбекская кухня салаты рецепты с фото пошагово от шеф повара для гурманов и домохозяек из различных источников.

Нет тематического видео для этой статьи.

Видео (кликните для воспроизведения).

Блюда узбекской кухни — еда, которая многим знакома с самого детства. Вряд ли многие назовут больше двух-трех блюд, и это будут, скорее всего, плов, манты или лагман, однако узбекская кухня богата и разнообразна.

Что самое главное, блюда готовятся из натуральных продуктов, здесь нет каких-то сложных ингредиентов, а на вкус получается потрясающе.

Видео (кликните для воспроизведения).

Лагман — это узбекский суп с домашней лапшой, эдакая среднеазиатская версия рамена с очень пряным и жирным бульоном из баранины и большим количеством овощей и мяса. В зависимости от рецепта бывает более жидкий или более густой лагман.

Закуска из баклажанов «Бадамджан» — это запеченные или жареные баклажаны с кусочками болгарского перца и редиской, посыпанные мелко нарезанной зеленью и сбрызнутые маслом.

Чучвара — это суп с маленькими пельменями, который обычно подается с сузьмой (кисломолочный продукт типа сметаны) и содержит черный перец, лук, томатную пасту и болгарский перец.

Плов — вкуснейшее сочетание риса, кусочков говядины, телятины или баранины, моркови, лука и особого набора специй. Его легко готовить в больших количествах в котле, поэтому это блюдо часто является основой праздничного стола.

Салат «Ташкент» — фирменный столичный салат, приготовленный из отварного говяжьего языка, редьки и зелени, заправленный сметанным соусом и украшенный жареным луком.

Манты — блюдо из мяса и теста, которое готовится на пару. В качестве начинки используется говядина, баранина или телятина, хотя есть вариант с тыквой. Начинку нужно обязательно рубить на кусочки, иначе весь сок вытечет. Внутрь также кладется лук и специи. По желанию для аромата иногда добавляют немного курдючного жира. Манты едят с каймаком (не путать с творожным сыром, который продается в магазинах), но в России он не встречается, поэтому лучше есть со сметаной, не забыв посыпать свежей зеленью.

Самса — треугольные пирожки из домашнего слоеного теста с начинкой из мяса или тыквы, лука, бараньего жира и специй. Как и в мантах, начинка нарезается кубиками. Самсу пекут в глиняной печи — тандыре, но дома можно приготовить и в духовке. Когда самса готова, ее смазывают яичным желтком и посыпают черным кунжутом.

Салат «Ачик-чучук» , также известный как «Ачичук», — это свежие помидоры, репчатый лук, чеснок и зелень. Это блюдо отлично подойдет вегетарианцам и постящимся.

Нарын — это национальное блюдо узбекской кухни из домашней лапши и отварного мяса, которое подается с бульоном. Обычно нарын готовят из баранины, конины либо казы (вареной колбасы из конины) и иногда — из телятины или говядины. Главный секрет этого блюда — перед тем, как варить мясо, его надо засыпать солью и вялить в течение суток. Это делается для прозрачности и насыщенности бульона. К мясу и лапше добавляется лук. В оригинальном рецепте берут обычный репчатый свежий лук, нарезают, перетирают руками и добавляют в блюдо. Можно также лук пожарить, а оставшимся маслом смазать тесто для лапши.

Шурпа — насыщенный и жирный суп из баранины и овощей. Самые известные разновидности — кайтнама, где мясо кладется свежим, и ковурма, где мясо сначала обжаривается в масле.

Димлама — узбекский вариант жаркого, где используется говядина, баранина, различные овощи, в том числе картофель, морковь, помидоры, лук, капуста, а также свежая зелень и — обязательно — специи.

Кутабы — жареные плоские пироги из тончайшего теста с начинкой из мяса, зелени, помидоров, сыра — по отдельности или вместе.

Кабоб (шашлык) — говядина, баранина или телятина, нанизанная небольшими кусочками на шампуры и приготовленная на открытом огне. Как правило, мясо предварительно маринуется. Кусочки баранины чередуются с кусочками курдючного жира, который подрумянивается на огне и приобретает нежнейший вкус, а при подаче все это великолепие посыпается свежим тонко нашинкованным репчатым луком и зеленью и сбрызгивается столовым уксусом. В качестве соуса подходит острый томатный либо аджика.

Видео (кликните для воспроизведения).

Халвайтар — это жидкое воплощение халвы. В перекаленный жир или масло добавляют муку, размешивают, затем добавляется сахар, а орехи и ваниль — лишь в конце приготовления.

Чай со сладостями — это узбекская традиция. Одних лишь вариантов приготовления чая в Узбекистане масса, и непременно этот напиток подается с орешками, сухофруктами и другими натуральными и полезными лакомствами. Кстати, узбеки никогда не наливают гостям полную пиалу, показывая, что они очень рады и хотят, чтобы гость посидел подольше. Полная же пиала означает, что хозяин торопится вас спровадить.

youtube.com

Салат ачичук. Узбекский салат. Серафима узбекская&турецкая кухни

vkusnyierecepty.ru

Разместить рекламу

warezmix.ru

domreceptu.ru

povarvdome.com

Салат «Малика» (Узбекская кухня) – Кулинарный рецепт – Повар в доме ЕЛЕНА СОЛОВЬЕВА АВТО

youtube.com

ok.ru

salaty-recepty.ru

namenu.ru

zen.yandex.ru

namenu.ru

Салат из зеленой редьки по-узбекски, рецепт Александр Комаровский Узбекская кухня

namenu.ru

Салат “Ташкент”, классический рецепт с фото пошагово Александр Комаровский Узбекская кухня

ok.ru

ulovka24.ru

zen.yandex.ru

youtube.com

lesyaka.ru

Салат из ресторана “Чайхана” – “Морковь по-узбекски”! Надежда КУХНЯ — САЛАТЫ .

razzhivina.ru

vkusno.mirtesen.ru

bonappeti.boltai.com

Очень яркий и освежающий салат “Бахор”из узбекской кухни | Вкусные рецепты Владимир Зуммер ЗАСТОЛЬЕ

Разместить рекламу

bonappeti.boltai.com

Очень яркий и освежающий салат “Бахор”из узбекской кухни | Вкусные рецепты Ирина Куприянова Салаты

bonappeti.boltai.com

edalnya.com

15 вкуснейших блюд узбекской кухни Людмила Мандрыга-Белозерова салаты

Перейти к странице:

Рецепты салатов и закусок узбекской кухни:

• Салат из помидоров и огурцов Ачик-чучук. Рецепт

• Салат с луком и гранатом. Рецепт

• Салат с огурцами, редисом и сузьмой. Рецепт

• Салат «Ташкент». Рецепт

• Салат «Фантазия». Рецепт

• Салат из свежих помидоров. Рецепт

• Салат из редьки. Рецепт

• Салат из вишни и ежевики. Рецепт

• Лук с уксусом. Рецепт

• Салат «Чимчик тили». Рецепт

• Салат с сузьмой. Рецепт

• Салат из редиса и зеленого лука. Рецепт

• Овощной салат с яйцами. Рецепт

• Казы (конская колбаса). Рецепт

• Калля поча (отварная баранья голова и ножки). Рецепт

• Хасип (отварная колбаса из сбоя). Рецепт

• Жареное мясо в сале. Рецепт

• Холодец из говяжьих ножек Лик-лик. Рецепт

• Закуска из печени с салом Думба-жигар. Рецепт

• Закуска из тыквы Кади яхнаси. Рецепт

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Рецепты узбекской кухни с фото

Узбекская кухня формировалась напротяжении веков, как и многие кухни народов Азии, и подарила миру множество очень вкусных и действительно легендарных блюд. Например, всеми любимый плов, рецепт которого приписывают себе многие народы, на самом деле был придуман именно в этой кухне, а такие блюда узбекской кухни, как манты и лагман, стали классикой в кухне мира и были внесены в список самых популярных рецептов в мире.

Традиционная узбекская кухня тесно связана с национальными традициями и культурой, ведь многие блюда готовят к тому или иному празднику или событию. Самым любимым мясом в узбекских рецептах является баранина, из которой готовят многие известные блюда, но также часто используется говядина и конина, при этом интересной особенностью узбекской кухни является тот факт, кто в блюдах с мясом на этот продукт приходится половина веса, и все кушанья получаются очень сытными, но в то же время и очень жирными. Для жарки в национальной узбекской кухне используют в основном хлопковое масло, которое для начала хорошо прокаливают, после чего на нем готовят, жарят и пекут. Не принято также в рецептах использовать много специй, в основном все специи имеют пряный вкус и только подчеркивают вкус блюда. Любимыми специями в национальной узбекской кухне являются укроп, базилик, кориандр, барбарис, тмин и зира.

Подробней

Великолепная выпечка, сделанная руками мастериц, способна привести в восторг даже тех, кто не любит изделия из теста. Даже в наши дни, когда прогресс подарил миру современные кухонные плиты и духовки, традиционные блюда узбекской кухни готовят на тандире и в казанах. Тандир – это глиняная печь, которую строят в каждом сельском доме и на его стенки прикрепляют лепешки и другие виды выпечки.

Знакомство с национальной узбекской кухней мы предлагаем вам начать с приготовления блюд, фото и подробное описание рецепта которых мы собрали для вас в нашей коллекции. Попробуйте приготовить вкусный наваристый лагман с говядиной, от одного фото которого просто невозможно оторваться, а уж вкус такого необычного супа, приготовленного по традиционному рецепту узбекской кухни, по достоинству оценят ваши домашние и гости. И конечно же, по подборке пошаговых фото обязательно стоит приготовить настоящий плов, который потом так интересно есть руками, ведь так требуют многие узбекские рецепты. А фото румяной самсы с разнообразными начинками способны вызвать аппетит даже у самых стойких гурманов!

Все национальные рецепты узбекской кухни, фото которых вы найдете на нашем сайте, были сделаны руками настоящих мастеров, которые сделали их с любовью для вашей домашней коллекции.

свернуть

Автор статьи: Пушко Валентина

✔

Обо мне

✉

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

проголосовавших:

Максимально полное описание: рецепт салата ачик чучук для наших любимых читателей.

Описание

Салат «Ачик Чучук» («Ачичук», «Ачучук», «Шакараб») – это традиционное блюдо узбекской кухни, которое подают, как правило, к жирному наваристому плову. Получается оно легким и очень сочным!

В приготовлении же салат «Ачик Чучук» очень прост. Только вот есть один небольшой нюанс. Вам понадобится очень острый нож, поскольку все компоненты должны быть нарезаны очень тонко!

Итак, если Вы задумали приготовить Ачик Чучук, то предлагаем Вам изучить данный фото рецепт. В нем процесс приготовления описан максимально подробно, а также все инструкции снабжены пошаговыми фото.

Ингредиенты

Шаги приготовления

Прежде всего, нам необходимо подготовить все необходимые для приготовления данного блюда ингредиенты!
Лучок нашинкуем очень тоненько. В итоге должны получиться длинные полосочки.
Теперь моем базилик в проточной воде, а затем мелко его нарезаем.
Нашинкованный лучок и мелко нарезанный базилик смешиваем в мисочке.
Круглыми очень тонкими ломтиками нарезаем мы спелые томаты.
Теперь томаты отправляем к луку и базилику, а затем все это аккуратно перемешиваем.
Тоненькими ломтиками нарежем мы перец чили. Должно получиться, как на картинке ниже!
Выкладываем салат на тарелку и украшаем его колечками перчика чили! Вот и готов наш Ачик Чучук!
Приятного аппетита!!!

Здравствуйте, дорогие читатели. Сегодня хочу поделиться простым рецептом салата Ачик чучук к плову, и не только к плову. Салат Ачик чучук — традиционное блюдо узбекской кухни. Мы его, первый раз попробовали у наших друзей в Крыму. Подавали салат к жирному плову. Салат легкий, сочный. Я его готовлю из сладких плотных розовых помидоров. Для приготовления салата вам понадобится острый нож, так как ингредиенты нарезаются тонко. В блюде простой и стандартный набор овощей. Готовится в считанные минуты.

Когда я попробовала блюдо впервые оно поразило меня сочностью и легкостью. Особенность в том, что салат не нужно ничем заправлять.

В составе нет растительного масла, сметаны или майонеза. Надеюсь, вы будете не удивлены этому.

Вся изюминка в том, что салат не заправляют ничем, ведь плов получается жирным, и в нем достаточно масла. Сочетание настоящего плова и салата просто фантастическое.

Как только не называют салат: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук.

Сталик Ханкишиев кулинар, писатель и фотограф, гуру восточной кухни, упоминает 2 названия салата ачик чучук и шакароб. Я воспользуюсь первым названием.

Салат ачик чучук — рецепт с фотографиями

Рецепт простой, снабжен пошаговыми фотографими всего процесса приготовления.

Ингредиенты:

2 помидора среднего размера (у меня розовые)
1 луковица (у меня сладкий ялтинский лук)
несколько веточек зелени (петрушка, кинза, базилик, по вкусу)
кусочек острого красного перца (по желанию)
соль и черный молотый перец

Видео (кликните для воспроизведения).

Процесс приготовления:

Помидоры и зелень я вымыла, лук очистила. Для салата берите спелые и мясистые помидоры, главное чтобы они были плотные и спелые. Я взяла розовые, они сладкие и вкусные, но можно готовить и из красных помидор.

Салат — помидоры, сыр, яйца. Слоеный пошаговый рецепт

Зелень берите любую. У меня свежая и ароматная кинза.

1. Красный лук порежьте полукольцами.

2. Помидоры нарежьте тонкими пластинами. Я разрезала помидор на 4 части, и порезала тонкими пластинами. Можно на 2 части, и также порезать пластинами.

3. Зелень необходимо порезать. Для салата отлично подойдет свежая кинза, базилик (зеленый или фиолетовый) укроп или петрушка.

4. Смешайте в миске лук, зелень и помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Можно обойтись и без этого. Так как при добавлении соли, салат сразу пустит сок.

Салат получается сочный, легкий и вкусный! Я считаю его отличным постным блюдом.

Если любите, можно добавить в салат сладкий болгарский перец, но порезать его острым ножом тонкой соломкой.

Но попробуйте традиционный рецепт, он вам понравится.

В салате Ачик чучук достаточно сока и его ничем не нужно заправлять. Он служит отличным дополнением к плову.

Отлично подходит к мясу, к шашлыку, к рыбе.

Рецепт шашлыка из свинины с фотографиями

Любители этого блюда кушают его с кашей или картошкой. В этом случае, можно заправить салат растительным маслом.

Как по мне, то салат хорошо с зеленью и без зелени. Готовила его много раз, пробовала с острым красным перцем, островат. Может для любителей острого, будет нормально, но так как у нас этот салат кушают дети, я не добавляю острый перец, только немного черного молотого.

Как приготовить плов с куриными сердечками видео рецепт

Ачик-Чучук (Шакарап) — вкусный, простой салат из помидоров узбекской кухни, подаваемый вместе с национальным узбекским блюдом — пловом. Готовится он предельно просто и быстро, но получается изумительным, гармонично добавляя кисловато-островатый вкус рассыпчатому рису плова. Вариации салата из помидоров Ачик-Чучук широко распространены в Средней Азии. Киргизская кухня дала ему название Шакарап. Распространено также наименование Шакароб.

Салат Ачик-Чучук (Шакарап) готовится из спелых, ароматных грунтовых помидоров, выращенных под щедрым среднеазиатским солнцем. Помидоры – главный ингредиент блюда. Они нарезаются тоненько поперечными полукружками на весу острым ножом. Остроту салату придает репчатый лук какой есть под рукой: традиционной окраски, белый или фиолетовый. Репчатый лук нарезается тоненькими полукольцами. Если лук горький, его предварительно промывают холодной кипяченой водой. В салате репчатый лук маринуется томатным соком, становясь сладким. Репчатый лук можно заменить зелёным, получится весенняя интерпретация блюда. Для усиления остроты блюда используется необязательный компонент – жгучий перец Чили. Применять его следует аккуратно. Жгучая горечь не всякому понравится, при диетическом питании она зачастую противопоказана. Перец Чили можно заменить ароматным чёрным молотым перцем, который неповторимо украшает вкус томатов. Оригинальные вариации блюда получаются добавлением в него пряной зелени: кинзы, базилика, сельдерея, петрушкиукропа. Широко распространен вариант блюда, приготовленного с огурцами. Огурцы нарезаются тоненькими полукружками и пропитываются томатно-луковым соусом. Салат солится и после того, как ингредиенты дадут сок и пропитаются, заправляется растительным маслом. Масло выбирается по вкусу. Для диетического питания рекомендуется остановиться на нерафинированном оливковом масле. Возможно употребление блюда без добавления масла. Плов традиционного исполнения довольно тяжелое блюдо для усвоения организмом. Можно приготовить диетический плов без потери характерных вкусовых характеристик.

Для приготовления салата Ачик-Чучук (Шакарап) берутся сладкие, мясистые, ароматные помидоры.
Нарезать ингредиенты следует тонкими полукружками или полукольцами. Именно нарезка обеспечивает оригинальный вкус блюда.
Нож должен быть острым, чтобы обеспечить тонкую нарезку компонентов.

Видео (кликните для воспроизведения).

Вкус у салата Ачик-Чучук удивительно вкусный при всей простоте его приготовления. Он подходит не только к плову. Гармонично дополняет вкус большинства вторых блюд. Салат из помидоров Ачик-Чучук самый востребованный на нашем семейном столе. Плов же без него попросту не подаётся, являясь естественным, привычным дополнением его вкуса. Иногда мы готовим салат без репчатого лука. В этом случае, за вкусовую идентичность блюда отвечает кинза или базилик с молотым чёрным перцем. На фото показаны интерпретации блюда с зеленью и без неё.

Ингредиенты

Основные

Помидоры – 5 шт
Лук репчатый – 1-2 шт
Соль – по вкусу

Дополнительные

Молотый чёрный перец – по вкусу
Перец Чили свежий – по вкусу
Огурцы – 1-2 шт
Свежая зелень (базилик, кинза, сельдерей, петрушка, укроп) – 100 г

Салат Ачик-Чучук – рецепт приготовления

Выбираем спелые, мясистые, ароматные помидоры. Томаты должны быть не мягкими, а плотными.
Тщательно промываем холодной водой. Даем обсохнуть.
Берём острый нож и нарезаем помидоры тонкими полукружками, держа их в руках, на весу над миской. Так образующийся при нарезке томатный сок не потеряется.
Очищаем репчатый лук от шелухи, промываем, нарезаем на доске тоненькими полукольцами. Добавляем к нарезанным томатам.
По желанию, добавляем нарезанные тонкими полукружками огурцы, тонко нарезанный жгучий перец Чили, рубленную зелень, приправляем молотым чёрным перцем.
Подготовленные компоненты солим. Перемешиваем. После того, как компоненты пропитаются выделившимся соком, приправляем растительным маслом.
Подаем Ачик-Чучук к плову, шашлыку, разнообразным вторым блюдам.

Диетический плов — рецепты

Плов в пароварке

Плов в пароварке – достойный диетический вариант традиционного среднеазиатского блюда. Классический плов, приготовленный традиционно на растительном масле, особенно с добавлением …

Подробнее…

Вегетарианский плов с нутом

Вегетарианский плов – постный вариант диетического плова, приготовленного на пару. Вегетарианский плов в пароварке готовится аналогично мясному блюду, только без …

Подробнее…

Поделиться в соцсетях

Салат Ачучук, рецепт которого мы рассмотрим – это простой и вкусный узбекский салат к плову. Несмотря на небольшое количество ингредиентов, салат получается очень вкусным и сочным. В состав салата входят лук, кинза или петрушка, базилик, помидоры, соль и острый перец.

В отличие от других салатов, особенностью этого салат есть тот, что он готовится без заправки. Вторая особенность его заключается в тонкой нарезке овощей. В переводе с узбекского языка слово «ачучук» переводиться как острый нож.

Вследствие того, что салат из помидоров получается достаточно острым, он как нельзя лучше подходит к жирному плову, так как жгучая пища способствует лучшему пищеварению и расщеплению жиров. Кроме плова на гарнир к этому салату можно подавать шашлык, стейки или жареное мясо.

Ингредиенты:

Фиолетовый лук — 1 шт.,
Петрушка или кинза — пару веточек,
Помидоры — 4 шт.,
Острый перец чили — 1/4 стручка,
Соль по вкусу.

Салат Ачучук — рецепт с фото

Помойте помидоры, петрушку, острый перец. Очистите от кожуры лук. Тонкими полосками нарежьте репчатый лук.

Выложите его в миску и залейте холодной водой. Оставьте лук на 10-15 минут. За это время из него выйдет горечь. Мелко нарежьте зелень петрушки (кинзы).

Тонкими дольками нарежьте помидоры.

Соломкой или мелкими кубиками нарежьте острый красный перец.

Помидоры, лук, острый перец и петрушку выложите в одну миску.

Овощи посолите.

Салат Ачучук осталось только перемешать. В отличие от других салатов, в салате Ачучук не используется ни растительное масло, ни салатная заправка. Готовый салат Ачучук выложите на тарелку. Украсьте листьями петрушку и подавайте к столу. Приятного вам аппетита.

Салат Ачучук. Фото

Время приготовления: 10

Время подготовки: 5

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты:

Узбекский помидорно-луковый салат

В узбекской кухне плов не мыслим без этого салата, как и салат без плова. Казалось бы, ничего необычного, простецкий помидорный салат. Но особенностью его является то, что салат не заправляется маслом, он содержит много помидорного сока, потому что готовится из очень сочных помидор, в меру острый и прекрасно дополняет жирные блюда, такие как плов, шашлык или любую другую сытную пищу.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления салата ачик-чучук возьмём сочные помидоры с тонкой кожицей, горький перец, луковицу, кинзу или базилик, соль.

Помидоры вымыть и нарезать прозрачными ломтиками. Нарезка должна быть очень тонкой, обычно это делают прямо над миской, чтобы не потерять ни капли сока.

Лук нарезать тончайшими полукольцами.

Кинзу или базилик нарезать, острый перец измельчить.

Смешать нарезанные ингредиенты в одном салатнике, посолить. Дать настояться салату минут 10.

Подавать к плову. Приятного аппетита!

Deva автор рецепта

Рецептов: 396Рейтинг: 17416

Автор статьи: Екатерина Рудометова

Приветствую Вас на моем сайте! Я работаю поваром вот уже как более 10 лет. Основная моя специализация – это холодные блюда и закуски. На моей практике были сотни различных блюд, запомнить рецепт и описание которых бывает чрезвычайно сложно. На основании этого появилась идея создания данного ресурса, который содержит рецепты со всех уголков сети, где каждый сможет найти, то что ему по вкусу.

✔

Обо мне

✉

Обратная связь

Оцените статью:

Оценка

проголосовавших:

В составе нет растительного масла, сметаны или майонеза. Надеюсь, вы будете не удивлены этому.

Как только не называют салат: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук.

Салат ачик чучук — рецепт с фотографиями

Рецепт простой, снабжен пошаговыми фотографими всего процесса приготовления.

Ингредиенты:

2 помидора среднего размера (у меня розовые)
1 луковица (у меня сладкий ялтинский лук)
несколько веточек зелени (петрушка, кинза, базилик, по вкусу)
кусочек острого красного перца (по желанию)
соль и черный молотый перец

Процесс приготовления:

Салат — помидоры, сыр, яйца. Слоеный пошаговый рецепт

Зелень берите любую. У меня свежая и ароматная кинза.

1. Красный лук порежьте полукольцами.

Салат получается сочный, легкий и вкусный! Я считаю его отличным постным блюдом.

Если любите, можно добавить в салат сладкий болгарский перец, но порезать его острым ножом тонкой соломкой.

Но попробуйте традиционный рецепт, он вам понравится.

В салате Ачик чучук достаточно сока и его ничем не нужно заправлять. Он служит отличным дополнением к плову.

Отлично подходит к мясу, к шашлыку, к рыбе.

Рецепт шашлыка из свинины с фотографиями

Как приготовить плов с куриными сердечками видео рецепт

В составе нет растительного масла, сметаны или майонеза. Надеюсь, вы будете не удивлены этому.

Как только не называют салат: ачичук, аччик-чучук, ачик-чучук, ачучук.

Салат ачик чучук — рецепт с фотографиями

Рецепт простой, снабжен пошаговыми фотографими всего процесса приготовления.

Ингредиенты:

2 помидора среднего размера (у меня розовые)
1 луковица (у меня сладкий ялтинский лук)
несколько веточек зелени (петрушка, кинза, базилик, по вкусу)
кусочек острого красного перца (по желанию)
соль и черный молотый перец

Процесс приготовления:

Салат — помидоры, сыр, яйца. Слоеный пошаговый рецепт

Зелень берите любую. У меня свежая и ароматная кинза.

1. Красный лук порежьте полукольцами.

Салат получается сочный, легкий и вкусный! Я считаю его отличным постным блюдом.

Если любите, можно добавить в салат сладкий болгарский перец, но порезать его острым ножом тонкой соломкой.

Но попробуйте традиционный рецепт, он вам понравится.

В салате Ачик чучук достаточно сока и его ничем не нужно заправлять. Он служит отличным дополнением к плову.

Отлично подходит к мясу, к шашлыку, к рыбе.

Рецепт шашлыка из свинины с фотографиями

Как приготовить плов с куриными сердечками видео рецепт

Автор статьи: Анастасия Ромасько

Рада Вас видеть на моем сайте! Я очень люблю оставаться в хорошей физической форме и для этого в моей записной книжке накопилось множество рецептов, которые я собирала из всех источников, что удавалось найти. Теперь я буду рада поделиться своими материалами со своими читателями.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 2.6 проголосовавших: 5

Узбекская кухня, узбекские блюда — рецепты с фото на Повар.ру (249 рецептов узбекской кухни)

Узбекский Плов 4.5

Правильный рецепт узбекского плова. Теперь вы точно будете знать, как приготовить настоящий узбекский плов. …далее

Добавил: Veron 27.09.2013

Манты по-узбекски 4.6

Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты и хотите приготовить их дома? Тогда обязательно обратите внимание на эти удивительно вкусные манты по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.05.2014

Манты 4.7

Читайте этот пошаговый рецепт с фото — и вы узнаете, как приготовить манты. Пошаговый рецепт приготовления среднеазиатских пельменей сделает процесс приготовления максимально простым. …далее

Добавил: Евгений Лем 26.04.2013

Шурпа 4.4

Рецепт приготовления восточного супа Шурпа из баранины, лука, болгарским перцем, моркови, картофеля и зелени. …далее

Добавил: Povarru 20.11.2012

Узбекские пельмени «Чучвара» 4.8

Одно из распространённых узбекских блюд — Чучвара. Чем-то похожее на наши русские пельмени, но разница всё-таки есть. Блюдо не только красивое, но и вкусное, соус придаёт особенный вкус. …далее

Добавил: Маришка Т. 18.01.2019

Узбекский плов с нутом 4.1

Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда очень рекомендую обратить ваше внимание на этот потрясающий вариант, как приготовить узбекский плов с нутом. Невероятно вкусно, сытно, ароматно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.08.2016

Лагман по-узбекски 4.6

Любите пробовать разные кухни народов мира? Тогда вашему вниманию предлагаю вкусный, очень сытный и невероятно ароматный лагман по-узбекски. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.03.2014

Классический плов 3.6

Узбекский плов это не просто горячее блюдо, а настоящая традиция с большим количеством правил. Подберите необходимые ингредиенты, кухонные принадлежности и приступайте к готовке вместе со мной! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.02.2017

Плов без мяса 4.3

Конечно же, традиционный плов готовится в казане из свежей баранины. Но плов без мяса – тоже вкусное блюдо. Приготовление этого блюда не займет у вас много времени. …далее

Добавил: Jess 27.09.2013

Плов узбекский классический 4.3

Вы пробовали узбекский плов? Гордость узбекской кухни, настоящий, вкусный и ароматный, приготовленный на костре. Нет? Тогда пришло время насладиться не только его вкусом, но и процессом приготовления. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.10.2016

Узбекские слоеные лепешки 4.7

Существует огромное количество самых разнообразных лепешек и каждые по-своему хороши. Я сегодня предлагаю приготовить узбекские слоеные лепешки. Очень вкусные! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019

Гуль-ханум с тыквой и курицей 4.6

Гуль-ханум — это блюдо узбекской кухни, очень похожее на манты с тыквой. Только здесь вместо фарша используется филе курицы и совсем другая формовка. Готовится блюдо на пару. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Натали 17.09.2018

Ханум 4.2

В восточной кухне можно встретить много «знакомых» блюд. Сегодня я расскажу, как приготовить ханум. По вкусу блюдо напоминает пельмени или манты. Сытное и вкусное, к обеденному столу — то, что нужно! …далее

Добавил: Вика Василенко 20.02.2017

Шурпа по-узбекски 4.2

Недавно в наш город приезжала делегация из Узбекистана, и после праздничного концерта нас угощали узбекскими блюдами. Вот одно из них — шурпа по-узбекски. Рецепт — практически аутентика. …далее

Добавил: Sauliute 17.10.2013

Узбекское блюдо «Ханум» 4.6

Узбекские блюда очень сытные и вкусные. Обычно используется в них баранина, но можно и говядину. Очень много в узбекской кухне приправ и специй, которые придают блюдам неповторимый аромат. …далее

Добавил: Jess 22.08.2012

Суп «Шурпа» 4.5

Восточная кухня всегда славилась своими ароматными и пряными блюдами, суп «Шурпа» одно из них. Насыщенный густой и наваристый суп из мяса и овощей, очень вкусный и обязательно понравится вашей семье. …далее

Добавил: Леся Федунова 01.11.2018

Гуштнут 5.0

Гуштнут — простое сытное мясное блюдо с нутом узбекской кухни. Классическое сочетание баранины с нутом получается очень вкусным. Обязательно при подаче добавьте салатный лук с солью и черным перцем. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.02.2017

Шурпа кайнатма 4.7

Шурпа кайнатма готовится просто. Суп этот состоит из молоденькой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Очень хороший суп для домашнего и уютного семейного обеда! …далее

Добавил: Алексей Марчук 07.11.2014

Домляма по-узбекски 4.5

Домляма — простое, но необычно вкусное блюдо восточной кухни. Тушенное в собственном соку нежнейшее мясо, пропитанное соками овощей и наполненное ароматами восточных специй, — это стоит попробовать! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.07.2016

Ачик-чучук 4.0

Ачик-чучук — это традиционный узбекский салат, который подаётся, как правило, к плову или шашлыку. Салат простейший: всего три ингредиента, минимум усилий, и полезный вкусный салат на столе! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Узбекский плов из свинины 4.3

Предлагаю на заметку хозяйкам рецепт приготовления узбекского плова из свинины. На аутентичность данный вариант вовсе не претендует, однако плов получается невероятно вкусным и рассыпчатым. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.10.2014

Чалпак 5.0

Чалпак – это небольшие тонкие узбекские лепешки с зеленью и другими начинками. Подавать такие лепешки можно к супам и бульонам вместо хлеба, а можно брать с собой на пикник или в дорогу для перекуса. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.09.2016

Патыр 4.5

Хотите узнать, что такое патыр? Загляните в мой рецепт, я научу вас готовить этот вкусный и праздничный узбекский хлеб! Получается он невероятно нежным и мягким, отлично хранится и не черствеет. …далее

Добавил: Вика Василенко 19.02.2017

Узбекская халва 5.0

Люблю восточные сладости! А вы? Увидев рецепт, как приготовить узбекскую халву с молоком, решила приготовить своим детям это лакомство. Получилось необычно для нас, но вкусно! Попробуйте! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2016

Лагман в горшочках 3.6

Лагман – это популярное среднеазиатское блюдо из баранины, овощей и тянутой лапши. Такое блюдо никого не оставит равнодушным! …далее

Добавил: Antares 27.12.2013

Думляма 4.3

Думляма — вкусное блюдо узбекской кухни, которое готовится с мясом и большим количеством овощей. Предлагаю рецепт с курицей. Попробуйте! Получается очень вкусно! …далее

Добавил: Galina.budanova 01.06.2019

Манты с курицей и картошкой 4.2

Конечно же, нельзя сказать, что это «те самые» настоящие манты. Но мне лично такая «замена» в виде мант с курицей и картошкой в домашних условиях даже больше пришлась по вкусу! Попробуйте, как вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 13.01.2015

Манчиза 4.4

Я хочу вас познакомить с замечательным блюдом — «Манчизой». Это нечто среднее между супом и вторым блюдом. Это блюдо — близкий родственник «Лагмана». Оно не оставит вас равнодушными. Вкусно и сытно. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.05.2017

Машкичири 4.7

Машкичири — это узбекское традиционное блюдо, представляющее собой, извините за рифму, кашу из маша. Само слово машкичири так и переводится — каша из маша. Готовим! …далее

Добавил: Vaso 20.06.2019

Плов по-хорезмски 2.3

Хорезм — город в Узбекистане. Готовить мы будем настоящий узбекский плов, с особенностями приготовления, которые присущи именно этой провинции Узбекистана. Обязательно ознакомьтесь с рецептом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 28.12.2018

Узбекские лепешки в духовке (простой рецепт) 3.7

Любите узбекскую кухню? Тогда смотрите рецепт, как приготовить узбекские лепешки в духовке. Поверьте, рецепт очень простой, зато результат приятно удивляет! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 13.01.2019

Пахлава узбекская 4.3

Я давно хотел сам попробовать приготовить пахлаву и вот наткнулся на рецепт приготовления пахлавы узбекской. Мне понравилось, так что решил с вам поделиться. …далее

Добавил: Mengrel12 16.08.2014

Тесто на манты 3.7

Хочу поделиться с вами очень быстрым и простым вариантом, как приготовить тесто на манты. С ним действительно легко работать, так что даже новичок на кухне без труда справится с процессом. …далее

Добавил: Kovaliova 12.02.2018

Мастава 4.6

Мастава — традиционное узбекское блюдо. Мастава представляет собой суп из бараньих ребрышек и филе с овощами. Знакомьтесь! …далее

Добавил: Наталья 29.04.2014

Лагман классический 3.9

Я была удивлена, когда узнала, что узбекский лагман — это вовсе не суп, а скорее лапша с подливой. Иногда бульона может быть больше, иногда меньше, но есть базовый рецепт, который должен знать каждый. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.07.2017

Плов из свинины в казане 4.3

Восточный плов с русской свининой — это вкусно! Приглашайте гостей и удивите их вкусным пловом — успех гарантирован. Рассказываю, как приготовить плов из свинины в казане! …далее

Добавил: Арина Вольская 30.09.2013

Луковая лепешка 4.1

Национальное узбекское блюдо, которое включает в себя простейшие ингредиенты. Готовятся лепешки быстро и получаются просто изумительными. …далее

Добавил: Алиса 16.05.2014

Фаршированный перец по-узбекски 4.3

Яркий и красочный фаршированный перец по-узбекски — идеальное горячее блюдо для обеда или ужина. Перец подается вместе с томатным соусом, в котором варился, и хлебом, поэтому блюдо очень сытное. …далее

Добавил: AlenaPrika 09.08.2020

Ханум с фаршем и картошкой 5.0

Ханум — национальное узбекское блюдо, которое представляет из себя некое подобие мантов, только в виде рулета, с самой разнообразной начинкой. Предлагаю приготовить ханум с фаршем и картошкой. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.10.2019

Шулюм из свинины 4.1

Шулюм — наваристый и очень простой супчик узбекского происхождения, сваренный из свинины, картофеля и лука. Можно готовить на природе в казанке или дома — в обычной кастрюле. Сытно и быстро! …далее

Добавил: Алексей Марчук 21.10.2014

Салат Ташкент — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	70 г		50 г
	10 г		20 г
	1 шт.		20 мл
	по вкусу		20 г
	5 г

Описание рецепта — Салат Ташкент:

Салат Ташкент — один из основных мясных салатов узбекской кухни. Он хорош тем, что готовится быстро и содержит много полезных веществ, клетчатку, белки.

Салат Ташкент: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

196

килокалорий

Шаг 1:

Чтобы приготовить салат Ташкент возьмем отварную говядину, зеленую редьку, кинзу, жареный лук, куриное яйцо, майонез, кайенский перец и зелень.

Шаг 2:

Моем, чистим зеленую редьку и нарезаем соломкой.

Шаг 3:

Отвариваем говядину, остужаем ее и нарезаем соломкой.

Шаг 4:

Моем, подсушиваем и мелко нарезаем кинзу.

Шаг 5:

Репчатый лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.

Шаг 6:

Отвариваем одно яйцо вкрутую и трем его на очень мелкой терке. Половину добавим в салат, а половину — будем использовать для украшения.

Шаг 7:

Поджарим лук. Для этого нагреем подсолнечное масло на сковороде.

Шаг 8:

Выложим на горячую сковороду лук, который мы перед этим порезали.

Шаг 9:

Жарим лук до тех пор, пока он не станет мягким и изменит свой цвет.

Шаг 10:

Все ингредиенты салата соединяем и перемешиваем. Выкладываем в блюдо, солим.

Шаг 11:

В салат Ташкент добавим майонез.

Шаг 12:

Половину мелко потертого яйца используем для декорирования салата: посыпем его по кругу тарелки.

Шаг 13:

Добавим небольшое количество перца и зелени.

Шаг 14:

Салат Ташкент — вкусное, питательное и полезное блюдо — готов!

Приятного аппетита!

Узбекская национальная кухня — Салаты!

САЛАТЫ
Сабзавот Ва Нухотли Газак — Салат из нута
3 репы, 1 белая луковица, 2 моркови, 200 г нута, 50 или 1/4 стакана сметаны, соль и укроп по вкусу.
Репу и морковь очистить и отварить. Нарежьте кубиками репу и морковь (размером с горох), нарежьте лук кубиками и нарежьте свежий укроп. Замочите нут на ночь, отварите до готовности и слейте воду.Вместо этого вы можете использовать консервированный нут. В большой миске соединить овощи, добавить сметану, соль, укроп и хорошо перемешать.

Салат Лаззат — Салат Восторг
200 г (7 унций) сладкого болгарского перца. Начинка: 120 г бринзы (белый козий сыр), 40 г (3 1/2 унции) или 2/5 стакана сметаны, 40 г масла, 2 перчаток чеснока, 1 пучок (1 унция) укропа.
Хорошо промыть бринзу в холодной воде. Натереть на терке и соединить с измельченным чесноком и укропом. Добавьте сметану и масло и сделайте однородную смесь.Разрежьте пары перца и удалите семена и белую мякоть изнутри. Вымойте перец, а затем бланшируйте его в кипящей воде. Охладите и залейте смесью бринзы. Нарежьте перец крест-накрест кольцами, чтобы подавать к столу.

Анор Ва Пийозли Газак — Салат из граната и лука
1 гранат, 2 луковицы, соль по вкусу.
Положить в миску тонко нарезанный лук и 2-3 раза промыть в горячей воде и посолить. Смешайте половину семян граната с нарезанным луком.Измельчите и процедите вторую половину семян, чтобы получился сок, и добавьте к луковой смеси. Подавать салат украшенный луком, чашки с начинкой из зерен граната.

Помидор Ва Пийозли Газак — Салат из помидоров и лука
500 г (18 унций) свежих помидоров, 3 луковицы, 1 свежий перец чили, соль.
Помидоры нарезать тонкими круглыми дольками. Лук и перец нарезать очень тонкими полукруглыми дольками. Все ингредиенты соединить в миске, посолить, слегка перемешать. Выложите бугорок в салатник и украсьте каждую порцию весенней зеленью.

Чакка — творог с зеленью
500 г (18 унций) сузьмы, 1/2 пучка (2 унции) зеленого лука, 1/2 пучка (1/2 унции) свежего кориандра и укропа, соль по вкусу.
Сузьму хорошо натереть, выложить в миску, смешать с измельченной зеленью, зеленым луком, солью и перцем.

Товук Гоштлы Ва Сабзавотлы Газак — Куриный салат
500 г (18 унций) курицы, 150 г (5 унций) огурцов, 150 г (5 унций) помидоров, 1 пучок (4 унции) зеленого лука, 1 головка чеснока , укроп, 150 г или 5/8 стакана майонеза.
Отварить курицу и удалить с мяса кожу и кости. Курицу нарезать и очистить от кожуры тонкой соломкой. Помидоры нарезать очень тонкими круглыми дольками, зеленый лук и укроп нарезать, чеснок измельчить. Отложите немного огурцов и помидоров для украшения. Смешайте вышеуказанные ингредиенты в большой миске, хорошо перемешайте и приправьте по вкусу. Выложите бугорок салата в сервировочную миску, сверху полейте майонезом, ломтиками помидора, огурца и зеленью.

Турп Ва Пишлоклы Газак — салат из зеленого редиса и сыра
2 зеленых редиса, 200 г сыра, соль по вкусу.
Зеленую редьку очистить, нарезать тонкой соломкой и таким же образом нарезать сыр. хорошо смешать их с редисом и солью.

Салат Навруз
200 г (7 унций) красной редьки или огурцов, 1 яйцо, 1 пучок (4 унции) зеленого лука, половина пучка (1 унция) укропа, 1 пучок (2 1/2 унции) свежего кориандр, 2 листа салата (1/3 унции), 225 г сыра, 200 г (7 унций) или 4/5 стакана сметаны.
Редис и вареное яйцо нарезать кубиками. Нарезать зеленый лук, укроп и свежий кориандр, салат нашинковать очень тонкими полосками.Поместите ингредиенты в миску и смешайте с половиной сметаны и специями. Перед подачей залить каждую порцию оставшейся сметаной и посыпать тертым сыром.

Ташкентский салат
200 г (7 унций) баранины или говядины, 200 г (7 унций) зеленой редьки, 80 г (3 унции) лука, 6 г (1 чайная ложка) растительного масла, 140 г или 5/8 чашка майонеза, 2 яйца, по 1/2 пучка (1/2 унции) каждое: укроп, петрушка, свежий кориандр и 1/2 пучка (2 унции) зеленого лука.
Мясо отварить и нарезать тонкой соломкой.Зеленую редьку очистить, нарезать тонкой соломкой, замочить в холодной воде на 10-15 минут, процедить. Обжарить на масле тонко нарезанный лук. Соединить мясо, редис, жареный лук, майонез, соль и перец и перемешать. Для подачи сделайте бугорок в салатнице, украсьте вареными яйцами, полосками отварного мяса, нарезанным зеленым луком и зеленью. Сверху каждую порцию покрыть оставшимся майонезом.

Карам Газак — Салат из капусты
860 г (2 фунта) капусты, 100 г (3 1/2 унции) зеленого лука, 100 г (3 1/2 унции) моро, 50 г (3 1/2 столовых ложки) ) масло растительное, соль по вкусу.
В большой миске натрите мелко нашинкованную капусту с солью и хорошо размешайте, удаляя жидкость из кусков. Добавить нарезанный зеленый лук и нарезанную очень тонкой соломкой морковь. Смешайте с растительным маслом непосредственно перед подачей на стол.

[салаты] [закуски] [супы] [основные блюда] [макаронные изделия и хлеб] [десерты и кондитерские изделия] [напитки]

Текст и рецепты и копия «Mehnat», 1995 г.
и копия. Разработано, разработано и поддерживается Студией веб-дизайна Yaelina.

Идеальный салат из помидоров | КУКТОРИЯ

Последнее обновление 29 декабря 2019 г. .Первоначально опубликовано 15 июля 2016 г. Автор Tania Sheff

Совершенно восхитительный и простой в приготовлении этот Perfect Tomato Salad станет отличным гарниром практически к любому блюду. Сохраните этот свежий, полезный, низкокалорийный рецепт узбекского салата из помидоров, потому что вам захочется использовать его снова и снова!

Я люблю этот томатный салат по многим причинам: он быстрый, очень ароматный, полезный и требует всего нескольких простых ингредиентов. Скорее всего, у вас уже есть все необходимые ингредиенты.Почему бы не попробовать? Я обещаю, тебе это понравится. 🙂

Много лет назад я работал официантом в ресторане «Узбекистан». Это было маленькое семейное заведение, владельцы которого очень любили делиться рецептами лучших блюд Узбекистана. Я научился готовить там знаменитый узбекский плов, но, что более важно, я научился готовить этот узбекский салат из помидоров. Его называют Ачучук, и он очень популярен в Узбекистане. Сегодня я делюсь с вами этим рецептом, и я уверен, что вы собираетесь приготовить его не один раз.

КАК ВЫБРАТЬ ЛУЧШИЕ ПОМИДОРЫ

Чтобы приготовить ИДЕАЛЬНЫЙ салат из помидоров, вам понадобятся самые лучшие помидоры. Лучшее место, где можно найти свежие и ароматные помидоры, — это ваш сад. 🙂 Если у вас его нет, вы все равно можете найти хорошие помидоры на фермерском рынке или в местном продуктовом магазине. Покупая помидоры, обратите внимание на яркие цвета, сливовую кожуру и аромат. Да, помидоры должны быть ароматными, что говорит о том, что они созрели на солнце. Если у них совсем нет аромата, вероятно, помидоры были собраны недозрелыми, и им не хватает сладости и вкуса.Ознакомьтесь с этим Руководством по выбору лучших помидоров в продуктовом магазине для получения дополнительной информации.

КАК СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ САЛАТ ИЗ ТОМАТОВ

Чтобы приготовить идеальный салат из помидоров, нужно использовать ОЧЕНЬ острый нож. Помидоры и лук необходимо нарезать как можно тоньше. Если вы воспользуетесь тупым ножом, вы просто разобьете помидоры и выдавите весь сок. Так что не забудьте заточить нож перед тем, как приступить к приготовлению этого салата. Если у вас дома нет хорошей точилки для ножей, пора ее приобрести !!! Нет ничего хуже, чем измельчать и готовить пищу тупым ножом.Мой муж без ума от этой профессиональной точилки для прямых и зубчатых ножей. Проверьте это, им очень легко пользоваться.

Хорошо, теперь, когда я вас всех взволновал рецептом томатного салата и пристыдил за то, что у вас дома нет острых ножей :-), я думаю, пора начинать готовить!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО САЛАТА ИЗ ТОМАТОВ:

6 сливовых помидоров
1 маленькая луковица
¼ ч. соли
¼ ч. черного перца
и frac18; чайная ложкакайенского перца (необязательно, но рекомендуется)
½ ч. Л. красный винный уксус
½ ст. оливкового масла

ИНСТРУКЦИЯ:

1) Помидоры разрезать пополам и нарезать очень тонкими кусочками.

2) Повторите этот шаг также с луком.

3) Поместите овощи в миску среднего размера и добавьте остальные ингредиенты.

4) Все хорошо перемешать. Я думаю, что лучше аккуратно перемешать салат руками, но ложка тоже подойдет.

Вот и все! Идеальный салат из помидоров готов. Супер свежий, насыщенный вкусом и питательными веществами, неудивительно, почему узбекистанцы так любят этот салат. Подавать с рисом, картофелем, зерновыми или просто кусочком свежего хлеба. Наслаждаться!

Посмотрите, как приготовить этот томатный салат, на карте рецептов

Салат из помидоров Perfect

Таня Шефф

Совершенно восхитительный и простой в приготовлении этот идеальный салат из помидоров станет отличным гарниром практически к любому блюду.Сохраните этот свежий, полезный, низкокалорийный рецепт узбекского салата из помидоров, потому что вам захочется использовать его снова и снова!

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курс Закуска, Салат

Кухня Узбекская

Порции 2 порции

Калорийность 33 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

6 сливовых помидоров
1 маленькая луковица
чайной ложки соли
¼ чайной ложки перца
& frac18; кайенского перца (по желанию)
½ чайной ложки красного винного уксуса
½ столовой ложки оливкового масла

Nutrition

Калорийность: 33 ккал Жир: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Полиненасыщенные жиры: 0.4 г, мононенасыщенные жиры: 3 г, натрий: 291 мг

Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

Если вы попробуете рецепт, используйте хэштег #cooktoria в INSTAGRAM. Я очень хочу увидеть, что вы готовите!

ПОДПИСАТЬСЯ НА КУКТОРИЮ FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | ДЛЯ ВСЕ ПОСЛЕДНИЕ РЕЦЕПТЫ И ОБНОВЛЕНИЯ.

Узбекский салат Архив — Восторги Кулинарии

Потрясающий салат из помидоров, который легко усваивается, полезен и ароматен.Этот томатный салат имеет невероятный вкус с домашними помидорами и идеально сочетается с пловом (рисовым пловом), кебабами на гриле и картофелем. Благодаря доброте моей мамы, которая поделилась со мной своими садовыми помидорами и сладким желтым перцем.

Состав:

3-4 помидора разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками

2 маринованных огурца или 1/3 тонко нарезанного английского огурца (по желанию)

1-2 сладких перца, тонко нарезанных (по желанию)

1/2 тонко нарезанного красного лука

2 зубчика чеснока (по желанию)

Одна или все желаемые травы по желанию:

укроп

кинза

петрушка

базилик

соль и перец

1/4 стакана нерафинированного подсолнечного масла * (мой любимый) или любого другого на ваш выбор

* легко найти в европейских (российских) магазинах.

Направление:

Смешайте все ингредиенты в миске и сразу подавайте.

Томатный салат

Ингредиенты

3-4 помидора разрезать пополам, а затем тонко нарезать
2 маринованных огурца или 1/3 тонко нарезанного английского огурца (по желанию)
1-2 сладких перца, тонко нарезанных (по желанию)
1/2 тонко нарезанного красного лука
2 зубчика чеснока (по желанию)
Одна или все желаемые травы по желанию:
укроп
кинза
петрушка
базилик
соль и перец
1/4 стакана нерафинированного подсолнечного масла * (мой любимый) или любого другого на ваш выбор
* легко найти в европейских (российских) магазинах.

Инструкции

Смешайте все ингредиенты в миске и сразу подавайте.

2,6

http://delightsofculinaria.com/tomato-salad/

Delightsofculinaria.com

Рецепт салата Ачичук | RecipeSavants.com

Если вам понравился этот рецепт салата, вам понравятся эти свежие идеи!

Салат из овощей на гриле

Когда вы бросаете овощи на гриль, они приобретают привлекательный уголь и сложный дымный аромат.В этом прекрасном салате мы смешиваем спаржу, помидоры черри, ломтики красного лука и ломтики болгарского перца в небольшом количестве оливкового масла. После приготовления на гриле до нежной, но хрустящей корочки их поливают домашним бальзамическим винегретом.

Огуречный салат

Этот простой тайский салат из огурцов красиво заправлен сладко-остро-соленой заправкой.Fresno Pepper слегка приправляет его, чтобы вы могли добавить больше, если хотите. Это один из наших самых полезных и вкусных рецептов простого обеда, который можно быстро перебить. Или подайте в качестве гарнира к обильному ужину вместе с тайской лапшой и японским рисовым лагером.

Хрустящая брокколи и фруктовый салат

Вот восхитительный салат, который отлично подойдет на праздники или в любой вечер недели.Перемешайте нарезанные соцветия брокколи с нарезанными кубиками яблоками, тертой морковью, красным луком и сушеной клюквой. Усильте хрустящий фактор с измельченными орехами пекан. Сливочная заправка представляет собой смесь майонеза, греческого йогурта и вкусных специй. Вашей семье понравятся сказочные ароматы и текстуры!

Салат с творогом и радугой

Это блюдо легко приготовить и особенно красиво смотрится на вашем столе для пикника.Творог имеет естественно прохладный соленый вкус. Если смешать его с нарезанным кубиками редисом, помидорами семейной реликвии, огурцами и освежающей веточкой укропа, вы получите великолепный радужный салат, который также полезен для вас. Это всегда приятная сторона с жареной курицей или рыбой.

Classic Garden Cucumber Tomato Salad

Хрустящий, свежий и яркий, Classic Garden Cucumber Tomato Salad — любимый гарнир в нашем доме.Уверена, что этот освежающий красочный салат найдет себе место и на вашем столе.

Что действительно объединяет эти свежие овощи, так это легкая заправка из подсолнечного масла, уксуса и соли. Подсолнечное масло просто необходимо в этом салате, оно настолько усиливает вкус помидора и огурца, что оно вам понравится!

Когда я был ребенком, я с нетерпением ждал возможности приготовить этот салат летом, когда его ингредиенты в изобилии росли в нашем домашнем саду. В наши дни здорово, что вкусные помидоры и огурцы можно найти круглый год!

Советы по приготовлению салата из помидоров и огурцов

Нарезка помидоров

Вы когда-нибудь нарезали помидоры только для того, чтобы внутренности разбрызгивались повсюду? Если это так, то вы знаете, как это раздражает, имея дело с кучей деформированных, беспорядочных ломтиков помидора.В этом рецепте я подробно расскажу, как нарезать помидоры идеальными дольками!

Сначала возьмите острый нож для нарезки овощей и фруктов. Если вы не доверяете остроте своих ножей, выберите зазубренный нож (например, тот, которым вы бы использовали для резки буханки хлеба). Важно использовать острый нож, потому что он не даст вам слишком сильно надавить на нежный помидор. А это значит, что вы сохраните красивую форму помидора в первозданном виде!
Положите помидор на разделочную доску стороной со стеблем вверх.Обязательно удалите стебли, если они есть.
Разрежьте помидор прямо там, где был стебель, разрезав помидор пополам.
Положите каждую половину мякоти вниз и разрежьте половинки пополам. Крайне важно вырезать кожуру, чтобы мякоть и семена помидора не просачивались повсюду.
Продолжайте разрезать каждую четверть еще раз пополам (или несколько раз, в зависимости от того, насколько тонкими вы хотите свои клинья).

Добавление заправки и соли

Огурцы и помидоры содержат очень много воды.Чтобы салат не стал водянистым, обязательно добавьте заправку и соль прямо перед подачей на стол.

Посещение родительского сада. Итан (мой младший) и я.

Приготовление салата из помидоров и огурцов с опережением времени

Если вы чем-то похожи на меня, вам нравится планировать и делать дела заранее! Если вы собираетесь приготовить этот салат рано, обязательно соблюдайте пару правил. Сначала нарежьте овощи, но не смешивайте их и храните в холодильнике.Объединение их вместе сделает их мокрыми! И, как я сказал выше, убедитесь, что вы не добавляете заправку, пока не будете готовы к подаче.

С чем подавать салат из огурцов и помидоров?

Вот список блюд, которые будут отличным сочетанием с салатом из огурцов и помидоров.

Ингредиенты для добавления в салат из помидоров и огурцов

Что мне нравится в этом салате, так это то, что он универсален. Ниже я перечислил дополнительные ингредиенты, которые вы можете добавить, чтобы немного изменить ситуацию:

Фета: Добавьте крошеный фета, чтобы придать этому салату греческий оттенок!
Авокадо: Хотите сделать этот салат более сытным? Добавьте авокадо для получения дополнительных полезных жиров и белков.
Базилик: Нужен идеальный гарнир к макаронам? Добавьте в салат немного нарезанного свежего базилика.
Зеленый лук: Любите лук? Добавьте немного свежего зеленого лука. Думаю, этот вариант идеально сочетается с жареным стейком.
Петрушка: Добавьте немного свежей петрушки, если вы хотите получить более землистый вкус.

Сад мам — это настоящее удовольствие в летние месяцы!

Лучшие помидоры для салата

Я знаю, есть миллион разных помидоров на выбор! Для этого рецепта вы должны выбрать помидоры из семейной реликвии.Они придают салату лучшие вкусовые качества. Вы также можете использовать помидоры черри, но не забудьте разрезать их только пополам, чтобы мякоть помидоров не сделала салат водянистым.

Польза для здоровья салата из огурцов и помидоров

Наверное, само собой разумеется, но этот салат очень полезен. Он нежирный, не содержит углеводов и богат клетчаткой и витаминами. Иди ты!

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Хрустящий, свежий и яркий, Классический садовый салат из огурцов и помидоров — любимый гарнир в нашем доме.Уверена, что этот освежающий красочный салат найдет себе место и на вашем столе.

Пищевая ценность

Классический салат из огурцов и помидоров

Количество на порцию

Калорий 115 калорий из жиров 72

% дневной нормы *

Жиры 8 г 12%

Натрий 399 мг 17%

Калий 591 мг 17%

Углеводы 11 г 4%

Клетчатка 3 г

Белок 2 г 4%

Витамин A 1379IU 28%

Витамин C 27 мг 33%

Кальций 41 мг3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Узбекский плов | BBC Good Food

ШАГ 1

Вымойте рис под краном, пока он не станет прозрачным, залейте холодной водой и дайте ему немного впитаться.

ШАГ 2

Мясо с костями нарезать спичками.

ШАГ 3

Нарежьте морковь на палочки толщиной 0,5×0,5 см.

ШАГ 4

Нарежьте лук тонкими кольцами или полукольцами.

ШАГ 5

Очистите головки чеснока от остатков корней и грязи.

ШАГ 6

Нагрейте масло в духовке для крупного рогатого скота или голландской печи на очень сильном огне, обжарьте мясо во фритюре до золотисто-коричневого цвета, в 3-4 порции.Обжарить лук до золотистого цвета, добавить мясо к скоту, хорошо перемешать, чтобы лук не подгорел. Добавить морковь, время от времени помешивать, пока она не начнет вянуть и не подрумяниться (15-20 мин). Добавьте 2/3 тмина — немного разотрите его ладонями, чтобы раскрыть аромат, и аккуратно перемешайте, чтобы морковь не раскололась.

ШАГ 7

Уменьшите количество газа до умеренного, залейте горячей водой, чтобы покрыть все продукты, добавьте соль и дайте ему покипеть от 40 минут до 1,5 часов, пока почти вся вода не испарится и мясо не станет мягким и сочным.Не шевелить.

ШАГ 8

Поверните газ на макс.

ШАГ 9

Рис хорошо слить, выложить одним слоем поверх мяса и овощей, воткнуть в него чеснок и перец целиком и осторожно залить кипятком (положить ложку или половник на рис, чтобы не допускайте смывания рисового слоя). Залейте рис примерно 2 см воды, дайте ему закипеть. Добавьте соль, чтобы вода стала немного пересоленной. Когда вода стечет в рис, немного уменьшите газ, чтобы он быстро закипел.Проверьте, когда он испарится и полностью впитается в рис — рис должен оставаться в форме аль денте. Проделайте в рисе отверстия до дна емкости, чтобы проверить уровень воды.

ШАГ 10

Уменьшите количество газа до минимального абсолютного значения, плотно закройте крышкой и дайте ему выпариться 20 минут. Выключите огонь, выньте чеснок и перец на отдельной тарелке. Тщательно перемешайте рис с мясом и морковью, если рис слепнет на вкус, посолите, перемешайте и дайте постоять 5 минут. Выложите плов на большую разогретую тарелку и подавайте с чесноком, перцем чили и просто тонко нарезанными помидорами, сладким луком, чили и солью.

Культура Вторник: знакомство с узбекской кухней

Культура Вторник — это еженедельная колонка, в которой редактор журнала Best of Vegan Саманта Оньеменам исследует кухни разных стран мира через призму растительной и веганской кухни. Прежде чем вы начнете вместе с ней знакомиться с веганской узбекской кухней, вы можете щелкнуть здесь, чтобы прочитать ее колонку о курдской кухне, здесь, чтобы прочитать ее колонку о левантийской кухне, и здесь, чтобы прочитать ее колонку об индийской кухне.

Вторник культуры — веганская узбекская кухня

Узбекская кухня — это прекрасное сочетание кухни соседей с уникальными вкусами и стилями кулинарии Узбекистана. В кухне очень сытные, сытные и относительно калорийные блюда, предназначенные для поддержания человека в течение длительного периода времени (несколько часов) из-за аграрной культуры нации. Кухня довольно невеганская. Однако растущее число узбеков (в основном из диаспоры), ведущих веганский или более растительный образ жизни, привело к увеличению числа традиционных блюд, которые были успешно вегетарианцами.

Основными ингредиентами веганской узбекской кухни являются пшеничная мука, рис, масло, зелень, специи, фрукты и овощи. Мука используется для производства хлеба, который называется «нон», пельмени, (манты / каскони), и лапша. Рис используется для приготовления таких блюд, как плов , сиркониз , бахш и шулах . Овощи используются для приготовления соусов, начинок и салатов, а также для приготовления множества других блюд.

Vegan Tokosh (Фаршированные виноградные листья). Изображение предоставлено: @polza_v_banke. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Хлеб

В Узбекистане хлеб считается священным и очень уважаемым. Он используется как еда и гостеприимный жест, а также как символ благословения. Примеры его символического использования — это когда хлеб кладут на или вокруг ребенка или малыша, чтобы обозначить добрые пожелания и благословения на их будущее. Если хлеб положить в качестве подушки под голову ребенка, это означает благословение долгой жизни для ребенка, а когда хлеб помещается между коленями ходящего малыша, это означает благословение хорошего и благополучного путешествия по жизни. жизнь для них.Другой символический пример — откус от хлеба человеком, эмигрировавшим на работу, учебу или военную службу, а остаток сушится и подвешивается для добрых пожеланий и что-то вроде молитвы, чтобы человек смог вернуться домой. когда-нибудь.

Узбекский хлеб, не — это круглые лепешки, узнаваемые по неглубоким углубленным центрам и замысловатым узорам. Эти рисунки можно использовать для определения типа не, региона, в котором он был изготовлен, региона, из которого происходит nonvoy (пекарь), или события, для которого предназначен хлеб — помолвки, вечеринки или обеды дома. .

Хлеб изготавливается из дрожжевого теста. В наше время, особенно для узбеков из диаспоры, тесто можно приготовить с использованием (купленных в магазине) активных сухих дрожжей. Однако более традиционные методы приготовления закваски включают закваску на закваске или дикие дрожжи. Для этого нужно смешать немного муки с водой и оставить в теплой среде до тех пор, пока естественные дрожжи не сформируются и не разовьются со временем, делая смесь муки и воды пузырящейся. Эта закваска / дрожжи известны как ‘xamir.’

Нон (узбекский хлеб). Изображение предоставлено: @orientmicedmc. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Чтобы сделать нон, его тесто делится на определенные части, и каждый кусок раскатывается в круглую форму. Середина хлеба штампуется с использованием штампа чекич — традиционно металлического, но иногда пластикового декоративного штампа для хлеба — для придания рисунка тесту, затем формируются закругленные края хлеба, за которыми следуют узоры вмятин. , защипы и другие декоративные элементы (например, сделанные bosma) вокруг внутренних частей поверхности теста.Затем тесто смазывают маслом и / или сбрызгивают водой (чтобы придать ему характерный золотистый цвет и блеск при выпечке), и, в зависимости от типа не, его также можно украсить посыпкой семян кунжута и / или семян чернушки. перед запеканием на внутренних стенках тандыра (глиняная печь). В результате получается мягкий, легкий и жевательный хлеб, который всегда подают сразу после выпечки, чтобы сохранить эти качества во время еды.

Узбекский хлеб (нон) считается священным и очень уважаемым.Его замысловатый дизайн можно использовать для определения типа не, региона, в котором он был изготовлен, региона, из которого пекарь, или события, для которого предназначен хлеб.

Несмотря на сходство в процессе приготовления нон, в Узбекистане существует множество видов хлеба, которые имеют довольно существенные различия. Например, obi non — это простой хлеб. Однако, поскольку patyr — это праздничный нон, он несколько отличается от оби нон — он слоеный из-за процесса ламинирования теста, а иногда его выпекают с луком.Ламинирование патыра можно сделать на растительной основе с использованием веганского масла. Katlama non — это также слоеный не сделанный из теста, который ламинируется путем раскатывания и складывания / размещения слоев друг над другом с маслом, размазанным между каждым слоем. Bukhara obi non — ароматная версия оби нона, благодаря добавлению семян кунжута и чернушки, посыпанных на тесто перед его выпечкой. Помолвка без отличается ярко-розовой и желтой окраской ее центра.Наконец, нони-токи — это хрустящие лепешки в форме чаши, которые готовят путем выпечки хлеба на выпуклой поверхности, такой как перевернутая сковорода вок. Нони-токи — самый разный из всех узбекских хлебов, вероятно, из-за того, что он является частью бухарской еврейской кухни в Узбекистане, в отличие от более традиционной кухни страны.

Самса тыквенная (узбекская самса). Изображение предоставлено: @naturallyzuzu. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Прочие продукты на основе муки

В узбекской кухне есть множество других мучных блюд. К ним относятся мантов (или каскони ), самса , гузлама и блюда из лапши.

Манты — пельмени, завезенные в Узбекистан уйгурскими поселенцами из Китая. Их можно приготовить, заправив тонкое тесто капустой, тыквой, репой, картофелем, подходящими заменителями фарша или комбинацией двух или более из них. Чучвара — это, по сути, мини-манты. Как и манты, их можно приготовить на пару или обжарить пельмени с начинкой или приготовить их в супе. Жареная чучвара относится к qovurma chuchvara , чтобы отличить ее от приготовленной на пару. Ковурма чучвара также обычно подается как общая закуска или закуска, в то время как приготовленная на пару чучвара чаще подается в качестве еды из-за ее большего сытного эффекта при употреблении в пищу.

Самса — слоеное тесто (часто треугольное), которое заполняется различными способами (для веганской версии — заменителем мясного фарша и луком, смесью овощей или картофеля с луком) и запекается в тандыре. придают самсе неповторимый дымный аромат и вкус.

Гузлама — еще одно слоеное тесто. Однако тесто раскатывается, складывается с начинкой, чтобы покрыть начинку, и прессуется (часто в квадратную или полукруглую форму) перед жаркой во фритюре. Начинки для гузламы аналогичны начинкам самсы.

Традиционные блюда из лапши не веганские. Однако по мере того, как все больше узбеков переходят на растительный образ жизни, веганская узбекская кухня расширяется.

В кухне Узбекистана лапша используется по-разному.В нем есть такие блюда, как лагман и каурма-лагман . Лагман — одно из самых популярных узбекских блюд. Обычно это не веганский. Однако по мере того, как все больше узбеков стали вести образ жизни на основе растений, существуют веганские рецепты лагмана. Лагман — это суп с лапшой, состоящий из овощей, а также нескольких невеганских ингредиентов, которые можно заменить грибами, веганскими заменителями мяса, бобовыми и / или другими овощами, чтобы сохранить мясной и сытный эффект, связанный с традиционным лагманом.С другой стороны, каурма-лагман — это, по сути, жареный вариант лагхмана. Вместо того, чтобы готовить суп с лапшой, его жарят с перемешиванием.

Коча Суюх Ош (Перловый суп). Изображение предоставлено: @naturallyzuzu. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Шурпа (Супы)

Существует огромное количество традиционных супов, которые можно легко вегетировать, чтобы они стали частью веганской узбекской кухни. К ним относятся шурпа-пюре (суп, состоящий из риса, маша, моркови, лука и, иногда, кураги), осейо (водяной суп), коча суюг ош (жемчуг ячменный суп), каурма-шурпа (суп из репы, картофеля и моркови, машкурда (суп из маша, картофеля и риса) и умпач-защи (суп из обжаренный в муке лук, зелень и специи).

Каждый суп готовится аналогичным образом. Они готовятся путем обжаривания обжаренного лука в кастрюле, а затем его дальнейшей варки с рисом / ячменем, бобовыми, овощами, травами и специями по выбору, а также бульоном / бульоном. Для версии на растительной основе подвой будет овощным. Супы в основном (если не всегда) кусочки, в отличие от супов-пюре.

Салат Ачичук. Изображение предоставлено: @ nataliaten10. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Салаты

Узбекские салаты достаточно свежие, простые и вкусные.Их часто подают к блюдам из риса. Некоторые из самых популярных узбекских салатов: шакарап , ачичук, и слот бухори .

Шакарап — салат, состоящий из помидоров, лука, зелени, красного перца чили, соли и черного перца. Ачичук похож на шакарап. Его отличия в том, что помимо вышеперечисленных ингредиентов в нем есть еще и огурцы.И ачичук, и шакарап готовятся некоторыми поварами из чеснока и / или граната. Однако чаще всего они изготавливаются без включения этих двух ингредиентов. С другой стороны, слот бухори — это салат, состоящий из помидоров, огурцов, зеленого лука (зеленый лук / зеленый лук), соли, черного перца, кинзы и лимонного сока. Общие его вариации включают нарезанный перец чили и / или салат.

Плов целиком

Плов — самая популярная и часто употребляемая узбекская еда.Однако, в зависимости от региона, в котором он сделан, или региона Узбекистана, откуда его повар, его можно найти под разными названиями, отражающими его вариации или отличительные качества. Обычно плов готовят путем варки риса в казане (большой чугунной кастрюле) с обжаренным луком, чесночными овощами, зеленью, специями, солью, перцем и водой или бульоном. Различные варианты плова — это варианты этого основного рецепта.

Узбекский плов (плов). Изображение предоставлено: @ ladyvictoria1990.Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Бахш , также известный как «зеленый плов», это бухарский еврейский плов, который имеет зеленый оттенок из-за включения ряда зеленых ароматных трав в процессе приготовления. Этими травами могут быть кинза, кориандр, укроп, петрушка и мята. Это довольно травянистое и ароматное блюдо из риса, которое бывает двух видов — бахши халтаги и бахши деги . Бахши халталги чаще едят в Шаббат (день отдыха), так как предварительно готовят в пакете ( халта ), который погружают в кипящий бульон, воду или суп.С другой стороны, бахши деги чаще едят в будние дни, поскольку его рецепт и методы приготовления больше похожи на более традиционный узбекский плов. Это требует больше работы и усилий, чем бахши халтаги, поэтому его предпочитают готовить в дни, не являющиеся субботой, чтобы святить этот день и придерживаться еврейских обычаев.

Такие блюда, как s irkoniz, представляют собой культурное стремление получить как можно больше питательных веществ из одной посуды, чтобы накормить поколения семей, живущих вместе под одной крышей.

Сиркониз , также известный как «серканиз», — еще один бухарский плов, который сделан с большим количеством чеснока, отсюда его английское название «чесночный рис». Бухара, Узбекистан граничит с Китаем — крупнейшими производителями и экспортеры чеснока отсюда его влияние на бухарскую кухню Узбекистана. Сиркониз также обычно содержит бобовые, такие как нут. Это связано с культурным стремлением получить как можно больше питательных веществ из одной посуды, чтобы накормить поколения семей, которые живут вместе (под одной крышей).Таким образом, сиркониз — это рисовое блюдо, состоящее из овощей, бобовых, риса, лука, зелени и специй, что делает его более питательной и сытной версией более обычного плова.

Веганский шашлык (Тофу на вертеле). Изображение предоставлено: @ ladyvictoria1990. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Другие узбекские блюда

Есть множество других узбекских блюд. К ним относятся оши токи и шашлык .

Оши токи можно охарактеризовать как узбекскую версию долмы. Как и долма, это блюдо из листьев виноградной лозы с начинкой. Листья наполнены рисом, луком, сухофруктами, травами, специями, а иногда и помидорами, зеленью и / или нутом. Однако, поскольку это блюдо редко бывает вегетарианским, чтобы сохранить его на растительной основе, можно использовать только вышеупомянутые ингредиенты или, в качестве альтернативы, также могут быть включены заменители мясного фарша для более сытного оши-токи.

С другой стороны, шашлык похож на шашлык.Это блюдо на гриле, приготовленное на вертеле. Существующие веганские версии этого блюда (в основном приготовленные в домашних условиях) состоят из заменителя мяса, такого как тофу или сейтан, помидоров, лука, болгарского перца (стручкового перца), кабачков (цуккини) или любых доступных овощей. Ингредиенты на шпажках приправляют или маринуют перед приготовлением на гриле, и в процессе приготовления они приобретают восхитительный ароматный аромат дыма.

Узбекский лагман. Изображение предоставлено: @naturallyzuzu. Нажмите на фото, чтобы увидеть полный пост в Instagram.

Рецепт — Веганский лагман от Зулии Хаваджа

Этот веганский рецепт лагмана был разработан Зулией Хаваджа (NaturallyZuzu в Instagram).Это красивое и ароматное блюдо с простым рецептом. Для этого рецепта Зулия использовала королевские грибы в качестве заменителя традиционно используемого мяса и сделала веганское яйцо вместо жареного яйца, которое часто используется для украшения более традиционного лагмана.

Печать

часы значок часов

3 столовые ложки оливкового масла
1 большая луковица, нарезанная кубиками
4 зубчика чеснока
1 чайная ложка тертого имбиря
1 баклажан, нарезанный кубиками
1 большие грибы царь-труба, нарезанные кубиками
1 крупный болгарский перец, семян удалить и нарезать кубиками
2 моркови среднего размера, нарезанные кубиками
1 стакан стручковой фасоли нарезанной
2 стакана нашинкованной капусты
1 столовая ложка томатной пасты
1 банка нута, осушенная
1 столовая ложка темного соевого соуса
1 чайная ложка тмина
2 ч.л. хлопьев чили
2 лавровых листа
2 ч.л. соли или по вкусу
4 стакана воды

Для посыпки

горсть нарезанной кинзы
масло чили
приготовленное веганское яйцо

Приготовьте 2 фунта свежей лапши в соответствии с инструкциями на упаковке и отложите.После приготовления добавьте к ним чайную ложку масла, чтобы они не слипались.
Нагрейте вок до сильного огня, добавьте масло, затем обжарьте, помешивая, лук и грибы.
Когда лук станет золотисто-коричневым, добавьте чеснок, имбирь, томатную пасту и обжарьте, помешивая, 5 минут на сильном огне.
Добавьте сладкий перец, морковь, баклажаны, стручковую фасоль и капусту. Жарить все, помешивая, на сильном огне 6-8 мин.
Добавьте соевый соус, тмин, перец, соль, лавровый лист и воду.
Доведите тушеное мясо до кипения, затем добавьте нут.
Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите тушеное мясо примерно 15 мин.
Подавать лагман в суповой миске. Для этого положите в миску пригоршню свежеприготовленной лапши и полейте ее большим количеством тушеного мяса, нарезанной кинзой, веганским яйцом и маслом чили.

Автор: Саманта Оньеменам.

PIN / СОХРАНИТЬ / ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТОЙ СТАТЬЕЙ