Рецепты ирины хлебниковой выпечка: Выпечка Ирины Хлебниковой рецепты — Сладкая выпечка — Видео смотреть онлайн бесплатно

Содержание

Чешские дукатовые булочки с ванильным кремом

Это классический рецепт чешской выпечки, простые в приготовлении и очень вкусные маленькие булочки, залитые сладким ванильным кремом.

Видеорецепт

Ингредиенты

Для теста:
300 г муки
100 мл молока “Чудское озеро” 3,5%
2 яйца
50 г сахара
50 мл растительного масла
7 г сухих быстродействующих дрожжей
1/4 ч. л. соли

Для крема:
1 л сливок “Чудское озеро” 22%
40 г кукурузного крахмала
120 г сахара
20 г ванильного сахара

30 г коньяка или рома

Для пропитки:
40 г сливочного масла
2 ст. л. мёда
2 ст. л. коньяка или рома

продукты, использованные в рецепте

Приготовление

Растворите в теплом молоке соль и сахар. Просейте муку в чашу и соедините с дрожжами. В центре мучной смеси сделайте лунку, влейте в нее теплое молоко и добавьте растительное масло. Вбейте в массу яйца и замесите очень мягкое и слабое дрожжевое тесто.
Выложите тесто на сухой рабочий стол без муки и вымешивайте его до тех пор, пока оно схватится и станет эластичным. Месить тесто необходимо 7-10 минут. Миску слегка смажьте растительным маслом и выложите в него готовое тесто. Тесто округлите и оставьте его в тепле на 20-30 минут.

Подготовьте крем. Разведите крахмал в части сливок, чтобы получилась однородная смесь без комочков. Оставшиеся сливки вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, ванильный сахар и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Тонкой струйкой введите крахмал в сливки и варите крем еще 2-3 минуты. Снимите с огня и влейте в крем алкоголь, размешайте, перелейте крем в отдельную миску и остудите при комнатной температуре.
Выложите тесто на рабочий стол, поделите его на 8 частей. Каждую часть раскатайте в жгут толщиной примерно 1,5 см. Каждый жгут припудрите мукой и перенесите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Жгуты нарежьте на мини-булочки (бухтички), длиной примерно 1,5 см. Разложите заготовки так, чтобы расстояние между жгутами было примерно 1 см. Смажьте булочки растительным маслом, накройте пленкой и оставьте для расстойки на 40-50 минут. Тесто должно вырасти в объеме в 1,5-2 раза.

Выпекайте булочки в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.
Подготовьте заливку. В миске растопите масло и мед, соедините с алкоголем. Свежеиспеченные булочки обильно смажьте заливкой и дайте им остыть при комнатной температуре.
При подаче булочки обильно полейте сливочным кремом.

фотографии

Другие рецепты выпечки и десертов со сливками ищите в “Кулинарном клубе” “Чудского озера”!

Рецепты От Ирины Хлебниковой Видео

По вашему запросу «рецепты от ирины хлебниковой видео» нашлось 58527 фото

Рецепты От Ирины Хлебниковой Видео

Привет! Хочу познакомить вас с кулинарным каналом, автор которого готовит наивкуснейшие блюда!

Кулинарный канал «готовим с ириной хлебниковой». Этот кулинарный канал я обнаружила случайно. Искала на you tube капуста брокколи как готовить рецепты видео рецепт вкусного пирога для домашнего чаепития.

И оказалась на канале у ирины. В тот вечер я просмотрела практически все её видеорецепты. Слюньки текли от вкуснотищи и красотищи приготовленных блюд))). Конечно я стала подписчицей канала. Если и вы хотите вкусно готовить, удивлять близких и друзей, то смело заходите на кухню к ирине хлебниковой. Расскажу о канале подробнее. √канал «готовим с ириной хлебниковой» имеет более 365 тыс.

Подписчиков и более 80 млн. Просмотров. √дата регистрации -2011 год. На канале есть рецепты, опубликованные 4-5 лет назад. Хочу отметить, что на данный момент качество видеорецептов во много раз круче! √ логотипом канала является милый пряничек-человечек. По этому изображению легко отличить и найти кулинарный vlog ирины хлебниковой среди огромного количества каналов на you tube. √автор и ведущая канала, как вы уже поняли, ирина хлебникова. Об авторе мне известно немного. В одном из видео на канале ирина отвечала на вопросы своих подписчиков поклонников. Так я узнала, что ирина хлебникова это настоящее имя автора. Проживает она в москве.

Замужем. У неё 2 детей и двое внуков. По образованию биотехнолог. Кулинарией увлекается со школьной скамьи, настоящая самоучка в поварском деле). Мне очень симпатизирует ирина. Милавидные черты лица, неброский естественный макияж, лучезарная улыбка. Нежный, «и ангельский быть может» голосок. Тактичная, искренняя, без пафоса и наигранности. √видео у неё на канале выходят очень часто. 4-5 раз в неделю публикуется новый рецепт.

Снимает ирина у себя на кухне.

«добро пожаловать ко мне на кухню», именно так она приветствует своих зрителей. √видеоролики смонтированы отлично. По длительности не более 10-12 минут (или 15-20минут в случае сложного по приготовлению блюда). сельдь под шубой с яблоком Видеорецепты сопровождаются музыкальной заставкой вначале и в конце.

Мелодия очень приятная, оригинальная, с изюминкой. √все свежие ролики (за последний год) имеют в описании под видео список необходимых ингредиентов и их количество. На ранних видео этого нет. Но, впрочем, граммовка продуктов, в виде бегущей строки, всегда присутствует на видео при завершении ролика. √все блюда отсортированы по плейлистам. Это очень удобно. Например, хочешь приготовить салат. Открываешь нужную категорию и выбираешь понравившийся рецепт.

Что можно приготовить по рецептам ирины. @@@блюда из морепродуктов. @@@пицца, паста. @@@куличи. @@@постные блюда. @@@рыбные блюда. @@@ вареники, пельмени. @@@ запеканки. @@@первые блюда.

@@@мясные блюда. @@@салаты. @@@домашняя колбаса. @@@хлеб. @@@ сладкая выпечка. @@@несладная выпечка. @@@торты. Торты это нечто. Это мой любимый плейлист. Я всегда с черной завистью смотрела на тех, кто дома выпекал торты. Мне казалось, что нужно быть профессиональным кондитером.

Иметь различные приспособления, навыки.

Ирина же в своих видео убеждала, что каждый сможет это сделать. Вдохновившись её мастер-классами, я решилась испечь торт. И знаете, у меня все получилось!!!! Торт «панчо» безумно понравился мне и домочадцам. Теперь на каждый праздник близкие просят испечь торт, в том числе «панчо». Кстати, домашний торт в миллион раз превосходит магазинный «панчо». Торт «панчо» в моем исполнении. Торт «килиманджаро» рецепт помидоры с капустой в моем исполнении. Впрочем, вернемся к каналу. √в последнее время все чаще ирина стала проводить розыгрыши призов от спонсоров канала. К сожалению, пока удача ни разу не была на моей стороне. А можно было бы заполучить блендер и миксер от kitfort, набор посуды от taller, мясорубку и планетарный миксер от gemlux.

Согласитесь, что призы стоят того, что выполнить несложные условия конкурса и поймать удачу за хвост). √для любителей сладкой выпечки на канале появился плейлист «школа домашнего кондитера». Здесь представлены своего рода мастер-классы. В этих коротких видеоуроках ирина описывает технологию приготовления различных бисквитов, кремов, украшений для торта. Так сказать, азы для новичков. √в летний период ирина делится рецептами для консервации. Видео снимаются на даче у автора. Какая же она умничка! Успевает вырастить урожай, замариновать/засолить/заквасить и показать нам, подписчикам канала. √все рецепты блюд абсолютно авторские.

Приготовленные ириной не один раз, а потому доведены до идеала. Блюда готовятся из доступных продуктов. Дается четкая рецептура. Подробно описаны этапы приготовления и технология. Любой, даже дебютант на кухне, сумеет приготовить обалденно вкусный обед или десерт, и даже торт. √а еще ирина часто обращается к советским рецептам те, что по госту. На канале вы найдете: Торт «подарочный» по госту. Торт «сказка» по госту. Слойка «свердловская» по госту. «ромовая баба» по госту.

Торт «ленинградский» по госту.

Нарезной батон по госту. Рогалики по госту. Котлеты «школьные». √ любители национальной кухни италии, греции, франции, грузии, узбекистана и других стран тоже найдут для себя на канале много аппетитных блюд. Самса, плов, хинкали, хачапури, манты, пицца, паста, капрезе, мусака, лазанья, бризоль. Ммммммм. Говорить можно бесконечно, но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Переходите к ирине на канал. Вдохновляйтесь её кулинарными шедеврами! Ссылка здесь. Буду рада, если и другие мои отзывы окажутся полезными для вас).

Мой интернет заработок. !!!!!!! Сказочное место на берегу озера марциальные ключи. >>>>>мои роды что помогло мне подготовиться к естественным родам. Чем заняться в ожидании дня х. Готовим сумку в роддом. >>>>> сайт, который поможет вам сделать выгодные покупки. $$$$ совместные покупки -мой обзор. >>>>> финское масло вне конкуренции.

@@@ сыр заграничный. >>>>> новинка в моей продуктовой корзине. Проверяю творог в домашних условиях. Покупать или нет? >>>>> я нашла её! Тушь моей мечты! О детских товарах: >>>>> для маленьких модников! Доступная цена, отличное качество. >>>>> плакаты на картоне от издательства проф-пресс превзошли мои ожидания. >>>>> конструктор brick увлечет мальчика любого возраста! +ссылка, где купить по самой выгодной цене! >>>>> безопасные качели для самых маленьких!

Детские качели. Купить качели по выгодной цене.

>>>>> прорезыватель для зубов от fisher price. Стоит ли доверять популярному бренду? Покупки на aliexpress: >>>>> вкусные кексы у вас дома? Легко! А главное быстро! +рецепт. >>>>> этот ростомер станет отличным украшением детской комнаты! @@@ кошелек с aliexpress в подарок. Ожидание и реальность.

Сайт You Tube канал «Готовим с Ириной Хлебниковой» https://www.youtube.com/user/neravu — «Не умеете вкусно готовить? Ищите кулинарное вдохновение? Хотите стать обалденным кондитером? Тогда вам просто необходимо познакомиться с кулинарным каналом Ирины Хлебниковой!»

Привет!

Хочу познакомить Вас с кулинарным каналом, автор которого готовит наивкуснейшие блюда! Кулинарный канал «Готовим с Ириной Хлебниковой».

Этот кулинарный канал я обнаружила случайно. Искала на You Tube видео рецепт вкусного пирога для домашнего чаепития. И оказалась на канале у Ирины. В тот вечер я просмотрела практически все её видеорецепты. Слюньки текли от вкуснотищи и красотищи приготовленных блюд)))

КОНЕЧНО я стала подписчицей канала. Если и Вы хотите вкусно готовить, удивлять близких и друзей, то смело заходите на кухню к Ирине Хлебниковой.

Расскажу о канале подробнее.

√Канал » Готовим с Ириной Хлебниковой» имеет более 365 тыс. подписчиков и более 80 млн. просмотров.

√Дата регистрации -2011 год. На канале есть рецепты, опубликованные 4-5 лет назад. Хочу отметить, что на данный момент качество видеорецептов во много раз круче!

√Логотипом канала является милый пряничек-человечек. По этому изображению легко отличить и найти кулинарный vlog Ирины Хлебниковой среди огромного количества каналов на You Tube.

√Автор и ведущая канала, как Вы уже поняли, Ирина Хлебникова. Об авторе мне известно немного. В одном из видео на канале Ирина отвечала на вопросы своих подписчиков ~~поклонников~~. Так я узнала, что Ирина Хлебникова — это настоящее имя автора. Проживает она в Москве. Замужем. У неё 2 детей и двое внуков. По образованию — биотехнолог. Кулинарией увлекается со школьной скамьи, настоящая самоучка в поварском деле)

Мне очень симпатизирует Ирина. Милавидные черты лица, неброский естественный макияж, лучезарная улыбка. Нежный, «и ангельский быть может» голосок. Тактичная, искренняя, без пафоса и наигранности.

√Видео у неё на канале выходят очень часто. 4-5 раз в неделю публикуется новый рецепт. Снимает Ирина у себя на кухне. «Добро пожаловать ко мне на кухню», — именно так она приветствует своих зрителей.

√Видеоролики смонтированы отлично. По длительности — не более 10-12 минут (или 15-20минут в случае сложного по приготовлению блюда). Видеорецепты сопровождаются музыкальной заставкой вначале и в конце. Мелодия очень приятная, оригинальная, с изюминкой.

√Все свежие ролики (за последний год) имеют в описании под видео список необходимых ингредиентов и их количество. На ранних видео этого нет. Но, впрочем, граммовка продуктов, в виде бегущей строки, всегда присутствует на видео при завершении ролика.

√Все блюда отсортированы по плейлистам. Это очень удобно. Например, хочешь приготовить салат. Открываешь нужную категорию и выбираешь понравившийся рецепт.

Что можно приготовить по рецептам Ирины.

@@@Блюда из морепродуктов

@@@Пицца, паста

@@@Куличи

@@@Постные блюда

@@@Рыбные блюда

@@@ Вареники, пельмени

@@@ Запеканки

@@@Первые блюда

@@@Мясные блюда

@@@Салаты

@@@Домашняя колбаса

@@@Хлеб

@@@ Сладкая выпечка

@@@Несладная выпечка

@@@Торты

Торты — это нечто. Это мой любимый плейлист. Я всегда с черной завистью смотрела на тех, кто дома выпекал торты. Мне казалось, что нужно быть профессиональным кондитером. Иметь различные приспособления, навыки.
Ирина же в своих видео убеждала, что каждый сможет это сделать. Вдохновившись её мастер-классами, я решилась испечь торт. И знаете, у меня все получилось!!!! Торт «Панчо» безумно понравился мне и домочадцам. Теперь на каждый праздник близкие просят испечь торт, в том числе «Панчо». Кстати, домашний торт в миллион раз превосходит магазинный «Панчо».

Торт «Панчо» в моем исполнении

Торт «Килиманджаро» в моем исполнении

Впрочем, вернемся к каналу.

√В последнее время все чаще Ирина стала проводить розыгрыши призов от спонсоров канала. К сожалению, пока удача ни разу не была на моей стороне. А можно было бы заполучить блендер и миксер от Kitfort, набор посуды от Taller, мясорубку и планетарный миксер от Gemlux. Согласитесь, что призы стоят того, что выполнить несложные условия конкурса и поймать удачу за хвост)

√Для любителей сладкой выпечки на канале появился плейлист «Школа домашнего кондитера». Здесь представлены своего рода мастер-классы. В этих коротких видеоуроках Ирина описывает технологию приготовления различных бисквитов, кремов, украшений для торта. Так сказать, азы для новичков.

√В летний период Ирина делится рецептами для консервации. Видео снимаются на даче у автора.

Какая же она умничка! Успевает вырастить урожай, замариновать/засолить/заквасить и показать нам, подписчикам канала.

√Все рецепты блюд абсолютно авторские. Приготовленные Ириной не один раз, а потому доведены до идеала. Блюда готовятся из доступных продуктов. Дается четкая рецептура. Подробно описаны этапы приготовления и технология. Любой, даже дебютант на кухне, сумеет приготовить обалденно вкусный обед или десерт, и даже торт.

√А еще Ирина часто обращается к советским рецептам Те, что по ГОСТу.

На канале Вы найдете:

Торт «Подарочный» по ГОСТу

Торт «Сказка» по ГОСТу
Слойка «Свердловская» по ГОСТу
«Ромовая баба» по ГОСТу

Торт «Ленинградский» по ГОСТу

Нарезной батон по ГОСТу

Рогалики по ГОСТу

Котлеты «Школьные»

√Любители национальной кухни Италии, Греции, Франции, Грузии, Узбекистана и других стран тоже найдут для себя на канале много аппетитных блюд. Самса, плов, хинкали, хачапури, манты, пицца, паста, капрезе, мусака, лазанья, бризоль. …….ммммммм

Говорить можно бесконечно, но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать. Переходите к Ирине на канал. Вдохновляйтесь её кулинарными шедеврами!

Ссылка здесь

Буду рада, если и другие мои отзывы окажутся полезными для Вас)

Мой интернет заработок

!!!!!!!Сказочное место на берегу озера — Марциальные ключи

>>>>>МОИ РОДЫ Что помогло мне подготовиться к естественным родам. Чем заняться в ожидании дня Х. Готовим сумку в роддом.

>>>>>Сайт, который поможет Вам сделать выгодные покупки

$$$$Совместные покупки -мой обзор

>>>>>ФИНСКОЕ МАСЛО ВНЕ КОНКУРЕНЦИИ

@@@СЫР ЗАГРАНИЧНЫЙ

>>>>>Новинка в моей продуктовой корзине. Проверяю творог в домашних условиях. Покупать или нет?

>>>>>Я нашла её! Тушь моей мечты!

О детских товарах:

>>>>>Для маленьких модников! Доступная цена, отличное качество

>>>>>Плакаты на картоне от издательства Проф-Пресс превзошли мои ожидания

>>>>>Конструктор Brick увлечет мальчика любого возраста! +ссылка, где купить по самой выгодной цене!

>>>>>Безопасные качели для самых маленьких! Детские качели. Купить качели по выгодной цене

>>>>>Прорезыватель для зубов от Fisher Price. Стоит ли доверять популярному бренду?

Покупки на Aliexpress:

>>>>>Вкусные кексы у вас дома? Легко! А главное быстро! +Рецепт

>>>>>Этот ростомер станет отличным украшением детской комнаты!

@@@Кошелек с Aliexpress в подарок. Ожидание и реальность

Пирог «Решето» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Пирог „Решето“»

Как готовить Пирог «Решето»

Пирог «Решето» — выпечка красивая, вкусная, доступная и интересная. Подкупает в этом пироге не только отличный вкус (благодаря гармоничному сочетанию коржа и крема), но и красивый срез.

Своё название пирог получил из-за того, что в корже проделываются сквозные отверстия (как в решете), которые заполняются вкусным кремом. Вы можете использовать свой вариант крема (например, сметанный с желатином, сметанно-творожный с желатином, заварной с добавлением взбитых сливок) — при любом варианте вы получите очень вкусный и красивый результат.

Перед подачей дайте пирогу «Решето» постоять в холодильнике минимум 1 час.

Как приготовить «Пирог «Решето»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Соединить 160 г муки, 25 г какао, 1 щепотку соли, разрыхлитель 8 г. Смесь перемешать и просеять.

Шаг 3 Ссылка

2 яйца соединить с сахаром 120 г и ванильным сахаром 10 г. Взбить миксером до лёгкой пены (2-3 минуты работы миксера).

Шаг 4 Ссылка

Постепенно добавить подсолнечное масло (125 мл), а затем 125 мл молока, постоянно взбивая.

Шаг 5 Ссылка

Дальше, частями, вручную подмешать просеянную сухую смесь.

Шаг 6 Ссылка

В конце можно легко перемешать тесто миксером на самых маленьких оборотах (недолго, буквально 1 минуту). Тесто получается как густая сметана. После приготовления теста, его необходимо сразу выпекать, поэтому предварительно позаботьтесь о том, чтобы духовка была уже разогрета, а форма выстелена пергаментом.

Шаг 7 Ссылка

Форму (размером 22х32 сантиметра) выложить пергаментом. Вылить тесто в форму и разровнять. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности коржа (до сухой лучинки), приблизительно 35-40 минут. Вынуть корж, остудить, снять пергамент.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 8 Ссылка

В остывшем корже сделать дырки, вынимая из коржа круглые кусочки мякоти. Очень удобно это делать ножом для удаления сердцевины у яблок.

Шаг 9 Ссылка

В результате у нас получится вот такой корж с дырками. Вынутые кусочки коржа растереть руками до образования крошки.

Шаг 10 Ссылка

Для дальнейшей работы мы будем использовать двойную порцию крема из маршмеллоу (из 4 белков). Также тут можно использовать другой крем, например, сметанный крем с желатином, сметанно-творожный крем с желатином или заварной крем со взбитыми сливками.

Крем из маршмеллоу рецепт

Шаг 11 Ссылка

Крем поместить в кулинарный шприц (насадка большая звёздочка) и заполнить каждую дырку кремом.

Шаг 12 Ссылка

Остальным кремом смазать пирог сверху.

Шаг 13 Ссылка

Посыпать сверху (на крем) раскрошенные ранее кусочки коржа. Отправить пирог в холодильник на 1-2 часа. Пирог Решето готов.

Вкусные пироги: рецепты видеоблогера Ирины Хлебниковой

Эту статью решила посвятить рецептам пирогов видеоблогера Ирины Хлебниковой. Вкусные пироги, испеченные по ее рецептам, прочно войдут в вашу кулинарную книгу и доставят удовольствие вашим домочадцам.

Вкусные пироги будем готовить по таким рецептам.

1.Пирог Гагарина

2. Английский пирог Баноффи Пай

3. Вкусные пироги: Простой творожный пирог

4. Вкусные пироги: Творожный пирог с какао и вишней

С рецептами быстрого пирога, пирога с клубникой можно познакомиться, также на моем сайте.

Пирог Гагарина

Название этого пирога, по легенде, произошло от того, что якобы Юрий Гагарин попробовал пирог, испеченный по такому рецепту и ему он очень понравился. Правда это, или нет история умалчивает.

Пирог по этому рецепту получается очень вкусным, с кисло-сладким вкусом и нежным суфле.

Нам нужны: форма диаметром 24 см

400 г пшеничной муки
250 г сливочного масла
4 яйца
250 г сахара
15 г какао порошка
70 г смеси киселя (пачка)
200 г вишни, без косточки
10 г разрыхлителя теста
крахмал для посыпки вишен
щепотка соли

Приготовление:

1.Яйца разделить на белки и желтки. Белки отправляем в холодильник.

2. В просеянную муку добавляем охлажденное и нарезанное сливочное масло. Растираем его с мукой в крошку.

3. К этой смеси добавляем сахар и разрыхлитель, перемешиваем.

4. В крошке, делаем небольшую лунку, кладем яичные желтки, размешиваем и замешиваем тесто, собираем в комок. Делим его на 3 части: 1 – большая часть; 2- средняя часть, ее смешиваем с какао, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник; 3- часть маленькая, ее также отправляем в холодильник.

5. Форму застилаем пергаментом, и с 1-й (большой) части теста формируем корзинку, выкладываем дно и бортики. Ставим форму в холодильник на 1 час. Затем дно подсыпаем крахмалом и выкладываем вишню.

6. С холодильника вынимаем 2-ю часть теста, с какао-порошком, натираем на крупной терке, сверху начинки, разравниваем.

7. Маленький кусочек (3-ю часть) теста, натираем на терке и откладываем в сторону.

8. Охлажденные белки, взбиваем со щепоткой соли до пенки, добавляем сахар и продолжаем взбивать до стойких пиков.

9. К белкам отправляем кисель и аккуратно перемешиваем.

Эту смесь перекладываем в форму на темный слой, разравниваем

и посыпаем натертым тестом с 3-й части.

10. Выпекаем пирог при температуре 160 градусах, в течение 1 часа. Остудить и вынуть из формы. Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

Английский пирог Баноффи Пай

Этот пирог готовится без выпечки за 30 минут. Используется форма диаметром 18-20 см. Вес пирога 1,2-1,3 кг.

Нам нужны:

250 г печенья крохкого
100 г сливочного масла

Для заполнения (начинка)

350 г вареной сгущенки
3 -4 шт банана
300 мл 35 % сливок, охлажденные
1-2 ч.л. сахарной пудры
1 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. какао-порошка для украшения

Приготовление:

1.Сливочное масло растопить и остудить.

2. Печенье перетереть в крошку, можно в блендере, а можно скалкой.

3. Смешиваем печенье с маслом.

4. На блюдо кладем кольцо от разъемной формы, и заполняем его крошкой из печенья, утрамбовываем, толщина дна 6-8 мм. Задаем бортики, сначала крошку укладываем по периметру, а потом придавливаем их, выравниваем и убираем форму в холодильник, до застывания.

5. На основу пирога, выкладываем слой вареной сгущенки, разравниваем.

6. Бананы очищаем от шкурки и нарезаем колечками, толщиной 2 см, выкладываем на слой сгущенки, полностью заполняя дно формы.

7. Охлажденные сливки переливаем в холодную посуду, взбиваем миксером, постепенно добавляя сахарную пудру, кофе и взбиваем до устойчивого состояния. Перекладываем в кондитерский мешок и выкладываем на верхний слой пирога, при отсутствии кондитерского мешка, можно намазать лопаткой.

8. Отправляем пирог в холодильник на 2 часа. После, проходим ножом по периметру формы, и снимаем кольцо. Перед нарезкой пирога, выдерживаем при комнатной температуре 20 минут, чтобы слегка размягчилось масло.

Вкусные пироги: Простой творожный пирог

Нам нужны:

200 г пшеничной муки
125 г сливочного масла, замороженного
75 г сахара
15 г какао-порошка

Для творожной начинки:

350 г творога
50 г сметаны
2 шт яйца
100 г сахара
10 г ванильного сахара
1 ст. л. муки, с горкой

Приготовление:

1.Просеянную муку смешиваем с натертым, на крупную терку, сливочным маслом и перетираем в крошку.

2. К полученной смеси, добавляем какао, сахар перемешиваем и кладем в холодильник.

3. Готовим начинку с творога. Творог смешиваем со сметаной, толкушкой разминаем до однородности.

4. Яйцо смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, размешиваем и добавляем к творожной массе. Сюда же добавляем муку или крахмал, для загустения, все перемешиваем.

5. Для выпечки можно использовать либо силиконовую форму, либо разъемную, диаметром 21 см. Форму смазываем, выкладываем 1/2 часть теста,

на него начинку, разравниваем ( можно добавить любую ягоду)

и сверху выкладываем оставшуюся крошку.

6. Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, 40 – 45 минут.

7. Пирог достаем с духовки, переворачиваем на блюдо, можно разрезать сразу, а можно остывшим.

Вкусные пироги: Творожный пирог с какао и вишней

Нам нужны: форма диаметром 24 см

Для теста:

1,5 ст. муки
соль щепотка
1 ч.л. разрыхлителя для теста
150 гр сливочного масла
2 ст.л. сахара
1 шт яйцо
1 ст.л. какао
1 ст.л. коньяка или воды

Для начинки творожной:

2 шт яйца
400 г творога
3 ст.л. сахара
2 ст.л. муки

Для вишневой пропитки:

400 г вишни, замороженной или свежей
3 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала

Приготовление:

1.Вишню, без косточки, пересыпаем сахаром и крахмалом и ставим на огонь, прогреваем до загустения, остужаем до комнатной температуры.

2. Муку смешиваем с солью, разрыхлителем, сахаром и перемешиваем. К этой смеси добавляем сливочное масло, измельченное, и перетираем с мукой в крошку.

3. В крошку добавляем яйцо, перемешиваем и собираем в комок, если не собирается, вливаем коньяк или воду.

4. В разъемную форму, кладем на дно пергамент, на него 2/3 части теста, формируем бортики. После, отправляем в холодильник на 1 час или в морозилку на 15 минут. Отправляем в холодильник и 1/3 часть оставшегося теста.

5. Готовим начинку из творога. Творог растираем с сахаром, добавляем яйца, муку и растираем до однородной массы. Должна получиться негустая творожная масса.

6. Форму с тестом, вынимаем с холодильника, на дно выкладываем 1/2 часть подваренной вишни,

сверху творожную начинку,

а на нее снова остальную вишню.

Лишние бортики обрезаем и выкладываем на пирог, с оставшейся частью теста, натерев на крупной терке.

7. Выпекаем в разогретой духовке до температуры 200-210 градусов, 40 минут. Остуживаем пирог и снимаем форму.

Предложенные рецепты, это лишь малая часть рецептов выпечки видеоблогера Ирины Хлебниковой.

Приятного аппетита!

Апельсиновый пирог ирина хлебникова — Простые пошаговые рецепты с фотографиями

Замечательный морковный пирог с апельсиновой глазурью. Попробуйте приготовить!
Официальный интернет-магазин посуды TalleR — posudataller.ru Скидка 15% по промокоду «ПОСУДА»
Форма для выпечки из видео — goo.gl/lnYHqs

150 г тертой моркови
200 г муки
200 г сахара
200 г растительного масла
4 крупных яйца
100 г изюма
1 апельсин или лимон
10 г разрыхлителя для теста
0,5 ч.ложки молотой корицы
немного мускатного ореха

Для глазури:
200 г сахарной пудры

For the batter and a 20×20 cm square baking pan:
150 g of grated carrots
200 g of all-purpose flour
200 g of sugar
200 g of vegetable oil
4 large eggs
100 g of raisins
1 orange or lemon
10 g of baking powder
0.5 tsp of ground cinnamon
a little bit of nutmeg

В этом пироге морковь абсолютно не ощущается как отдельный ингредиент, нет специфического морковного вкуса. Она придает особую текстуру, влажность и очень красивый насыщенный цвет. Пирог очень вкусный и готовится проще простого. Давайте приготовим!

Для рецепта вам понадобится:

Для теста:

150 г тертой моркови

200 г растительного масла

1 апельсин или лимон

10 г разрыхлителя для теста

0,5 ч.ложки молотой корицы

немного мускатного ореха

Для глазури:

200 г сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

К тертой моркови добавляем изюм, цедру апельсина, размешиваем. Куриные яйца в отдельной миске слегка взбиваем миксером, постепенно добавляя сахар, сильно взбивать не надо. Добавляем растительное масло, размешиваем. Выкладываем подготовленную морковь с изюмом, размешиваем, добавляем молотую корицу, тертый мускатный орех и еще раз размешиваем. Добавляем смешанную заранее муку с разрыхлителем и быстро замешиваем однородное тесто. При замесе теста желательно поторопиться, замешивать быстро, т.к. разрыхлитель при попадании во влажное тесто сразу же начинает работать, а нам надо чтобы он свою основную работу выполнил в духовке, поднял пирог. Готовое тесто получается жидковатым, но т.к. мука везде разная, то ориентируйтесь по ситуации. Если тесто очень жидкое, то возможно понадобится добавить еще немного муки, иначе пирог может осесть при выпечке.

Выпекать пирог я буду в форме, внутренние размеры которой примерно 20 х 20 см.

Выпекаем в предварительно разогретой до 180°С духовке до готовности, примерно 40-50 минут. Готовность пирога определяем легким надавливанием на середину. Если палец не проваливается, пирог пружинит – он готов.

Свежеиспеченный пирог оставляем минут на 15-20 чтобы он подостыл, а затем достаем из формы.

Для глазури нам понадобится 3-4 столовых ложки апельсинового сока, я выжала сок из половины апельсина.

Вливаем сок в сахарную пудру, желательно это делать постепенно, чтобы жидкости не было слишком много и глазурь не получилась слишком жидкой. В результате должна получиться негустая, льющаяся глазурь.

Покрываем пирог глазурью.

Для украшения я отложила столовую ложку глазури и добавила для цвета немного апельсиновой цедры. Как вариант можно добавить немного красителя. И украшаем пирог.

Даем пирогу полностью остыть и он готов, можно всех звать к столу.

Для существования нашего сайта необходим показ рекламы. Просим отнестись с пониманием и добавить сайт в список исключений вашей программы для блокировки рекламы (AdBlock и другие).

Готовим с Ириной Хлебниковой 844

О видео
Поделиться
Пожаловаться

Морковный пирог с апельсиновой глазурью | Рецепт приготовления от Ирины Хлебниковой, как приготовить в домашних условиях смотрите онлайн бесплатно в видео рецепте на канале «Готовим с Ириной Хлебниковой».

150 г тертой моркови
200 г муки
200 г сахара
200 г растительного масла
4 крупных яйца
100 г изюма
1 апельсин или лимон
10 г разрыхлителя для теста
0,5 ч.ложки молотой корицы
немного мускатного ореха
Для глазури:
200 г сахарной пудры

Вкусный пирог с курагой от ирины хлебниковой. Рецепт пирога с курагой. Выпечка с орехами и урюком в мультиварке

Татарская кухня славится разнообразием выпечки, в особенности национальными татарскими пирогами с различными вкусными и необычными начинками. У татарских пирогов есть свои названия: в зависимости от начинки.

Татарский пирог с картошкой и творогом

Татарский пирог с картошкой и творогом называется «Дучмак». Это очень вкусная и простая в приготовления выпечка на дрожжевом тесте.

Ингредиенты:

два стак. муки;
180 мл. воды;
10 г. дрожжей;
ч.ложка сахара;
20 г. слив. масла;
четыре крупные картошки;
два яйца;
150 г. творога;
половина стак. молока.

Приготовление:

Разведите в теплой воде дрожжи и сахар, влейте растопленное масло, размешайте.
Порциями всыпьте муку. Готовое тесто оставьте на час в тепле.
Перетрите через сито творог, сварите картошку и превратите в пюре, добавив творог, молоко и яйца.
Из теста сделайте лепешку в 1 см толщиной и выложите на противень и поднимите края.
Выложите на пирог начинку, края загните внутрь.
Выпекайте полчаса. За пять минут до готовности смажьте пирог желтком.

Из одного пирога получается 10 порций калорийностью 2400 ккал. Время готовки чуть больше часа.

Татарский пирог с черносливом и курагой

Необходимые ингредиенты:

250 г. сметаны;
четыре стак. муки;
250 г. слив. масла;
щепоть соли;
ч.л. разрыхл.;
100 г. чернослива;
100 г. кураги;
250 г. сахара.

Этапы приготовления:

Два стакана муки просейте и добавьте размягченное масло.
Перетрите ингредиенты в крошку и добавьте соль со сметаной.
Остальную муку соедините с разрыхлителем и всыпьте в тесто.
Оставьте готовое тесто на 15 минут.
Промойте чернослив и курагу, перекрутите в однородную массу, добавив сахар.
На два неравных куска поделите тесто.
Кусок побольше раскатайте и выложите на противень. Сформируйте бортики.
Начинку выложите равномерно сверху и накройте вторым раскатанным пластом теста. Закрепите края и наколите вилкой. Посыпьте сахаром.
Выпекайте 40 минут при 180 гр.

Ингредиенты:

стакан молока;
два стак. муки;
60 г. слив. масла;
щепоть соли;
10 ст.л. сахара;
цедра половинки лимона;
г. дрож. сухих;
два стак. сметаны;
четыре яйца;
пакетик ванилина.

Приготовление:

Молоко слегка подогрейте, добавьте дрожжи и ложку сахара. Перемешайте и поставьте в тепло на 15 минут.
Муку перемешайте с сахаром (3 ложки) и солью.
Цедру лимона пропустите через мелкую терку.
Растопите масло и остудите.
Когда опара запенится, влейте ее в муку. Перемешайте и добавьте масло, цедру и вымесите тесто.
Готовое тесто оставьте на два часа в тепле, накрыв крышкой или полотенцем, затем положите на три часа в холодильник.
За два часа до выпекания тесто выньте и оставьте постоять при комнатной температуре.
Яйца с сахаром и ванилином взбейте венчиком до однородности.
Взбивая яйца, добавьте сметану по одной ложке.
Тесто выложите на противень, сделайте высокие бортики. Влейте начинку. Красиво загните бортики.
40 минут выпекайте пирог.

Готовый пирог будет еще вкуснее, если оставить его настаиваться 8 часов в холодильнике.

Татарский пирог с рисом и мясом

Татарский пирог «Балеш» – выпечка с начинкой из мяса и риса. Калорийность – 3000 ккал. Время готовки – полтора часа. Порций получается 10.

два яйца;

4 стак. муки;

соль;

два кг. говядины;

стак. риса;

две крупные луковицы.

Этапы приготовления:

Дрожжи разведите в стакане теплой воды и добавьте сахар.
Перемешайте и оставьте на 15 минут до образования пузырьков.
Упаковку маргарина растопите, остудите немного и смешайте с одним взбитым яйцом и солью.
Постепенно к массе всыпьте частями муку.
Кубиком порежьте мясо и луковицы.
Промойте рис и сварите наполовину.
Перемешайте мясо с рисом, добавьте лук, соль и молотый перец по вкусу.
Раскатайте 2/3 теста и выложите на противень, сделайте бортики.
Равномерно выложите начинку, сверху порезанный кубиком маргарин.
На начинку вылейте стакан воды.
Пирог накройте вторым раскатанным пластом теста. Края закрепите и сделайте посередине пирога отверстие, которое закройте маленьким шариком теста.
Смажьте яйцом татарский пирог с мясом и рисом.
Пеките полтора часа.
Готовый пирог укутайте в полотенце и оставьте на час.

Курага не только полезна, но и вкусна. С этим ингредиентом можно приготовить множество блюд, в том числе и замечательную, нежную выпечку. В этой рубрике рассмотрены 8 простых и вкусных рецептов пирога с курагой.

Начнём с самого распространенного способа создания пирога. Выпечка будет приготовлена из дрожжевого теста.

В процессе работы следует подготовить следующие компоненты:

330 мл молока;
2 яйца;
35 г прессованных дрожжей;
90-110 г сахара;
480-500 г муки;
немного соли;
стакан кураги.

Как готовить десерт:

Ставим опару из теплого молока, дрожжей, половины сахара и соли. Ждём, пока образуется пенная шапочка.
Взбиваем яйца, соединяем с подошедшей опарой, начинаем подсыпать муку.
Доводим тесто до густого состояния. Оно не должно быть сильно крутым, в этом случае дрожжи не «сработают», и основа не подойдёт. Ничего страшного, если масса немного прилипает к рукам, перед разделкой ее понадобится вымесить повторно.
Выкладываем комок теста в глубокую большую кастрюлю, закрываем крышкой и убираем в теплое место на полтора часа.
Пока подходит основа, ошпариваем вымытые сухофрукты кипятком, а спустя четверть часа пропускаем сквозь мясорубку. Если начинка из кураги для пирога получилась кисловатой, можно добавить сахар по вкусу.
Вымешиваем дрожжевое тесто. Муки может потребоваться немного больше, чем прописано в перечне составляющих.
Разделяем основу на две неравные части, большую из которых укладываем в жаропрочную емкость с высокими стенками так, чтобы тесто немного свисало с краев.
Заполняем пирог начинкой, прикрываем другой частью раскатанного теста, обрезаем свисающие краешки.
Вилкой делаем проколы на поверхности пирога, примерно 5-7 штук, затем ставим десерт в духовку.
За четверть часа до готовности можно смазать верхушку выпечки яичным желтком.

Внимание! Чтобы дрожжевое тесто не опало, 25 минут не следует открывать духовку.

С начинкой из кураги и чернослива

Пирог будет очень вкусным, если сделать его с курагой и черносливом. Сухофрукты прекрасно дополнят друг друга, и выпечка получится просто потрясающей.

Для работы понадобится взять эти компоненты:

брикет сливочного масла;
пару стаканов сахарного песка;
4 яйца;
120 мл молока;
650 г муки;
220 г кураги и столько же чернослива.

Готовим пирог с сухофруктами:

Промываем сухофрукты, заливаем горячей водой и оставляем постоять.
Крошим ножом сливочное масло, перетираем с сахарным песком. Можно сделать это при помощи блендера.
Поочередно вводим яичные желтки. Нельзя вбивать следующий, пока предыдущий полностью не «съест» тесто.
Вливаем молоко, добавляем муку, замешиваем крутое тесто и оставляем его, накрыв пищевой пленкой, примерно на 20 минут.
Пока тесто отдыхает, сливаем жидкость с кураги и чернослива, при необходимости измельчаем сухофрукты ножом или мясорубкой. Можно добавить немного сахара, а также присыпать начинку корицей.
Отделяем 2/3 части от теста, раскатываем и выкладываем на смазанный жиром поддон.
Равномерно распределяем начинку и отправляем блюдо в духовку на 20 минут.
Пока пирог в духовке немного запечется, взбиваем белки с сахаром в крепкую пену.
Извлекаем десерт из шкафа для запекания, осторожно поливаем верхушку белковой массой, а остатки теста рвем руками и равномерно покрываем ими пирог.
Снова отправляем противень в духовку, пока верхушка не станет золотистой.

Резать пирог можно не сразу, белковая масса должна немного застыть, иначе она растечется.

Лимонная выпечка с сухофруктами

Следующий рецепт — для тех, кто не любит слишком сладкие десерты. К специфическому вкусу кураги будет добавлена и приятная кислинка лимона.

Для приготовления рассыпчатого пирога будут необходимы следующие продукты:

яйцо;
упаковка масла сливочного;
полтора стакана муки;
80-100 г сахарного песка;
100 г кураги;
спелый лимон.

Как готовить пирог:

Размягчаем масло, перетираем его с сахаром и яйцом.
Насыпаем муку, вымешиваем крутое тесто, 1/4 часть которого помещаем в морозильную камеру. Другую же оставляем на средней полке холодильника.
Измельчаем промытую и ошпаренную кипятком курагу, очищаем лимонную мякоть от плёнок и косточек, смешиваем оба ингредиента. Начинку нужно будет обязательно попробовать, поскольку лимон может придать ей не только кислинку, но и горчинку. Возможно потребуется немного сахара.
Раскатываем больший кусок теста, выкладываем на противень, помещаем поверх него начинку.
Замороженный кусок основы натираем на терке с крупными ячейками, посыпаем этой крошкой десерт и отправляем его в духовку.

Пирог готов, когда верхушка приобретет густо-золотистый оттенок. Важно не пересушить его, иначе он станет твердым.

Песочный пирог с курагой в духовке

Основным достоинством песочных пирогов является то, что они не теряют свежести и мягкости на протяжении нескольких дней. Даже через пару суток такая выпечка вполне пригодна для того, чтобы с удовольствием употребить ее с чаем.

Понадобятся такие составляющие:

1/2 упаковки замороженного сливочного масла;
стакан сахара;
2 яйца;
2 стакана муки;
пекарский разрыхлитель;
350-380 г кураги;
немного грецких орешков;
половинка апельсина.

Как готовить пирог на песочной основе:

Рубим замороженное масло с помощью ножа на мелкие кусочки. В итоге масса должна напоминать крупу.
Добавляем сахар, растираем состав до однородности, затем вбиваем яйца и снова перемешиваем.
Соединяем муку с разрыхлителем, вводим в подготовленную массу, вымешиваем крутое тесто, а затем кладем его в холодильник на час.
Заливаем курагу кипятком, держим четверть часа, затем удаляем жидкость.
Режем сухофрукты небольшими кусочками, смешиваем с соком, выжатым из половинки лимона.
Выкладываем раскатанное тесто в форму, распределяем в начинку, а потом отправляем в духовку на 25-30 минут.
Вынимаем пирог, посыпаем толчеными грецкими орешками.

На заметку. Последний ингредиент можно заменить шоколадной или кокосовой стружкой, как больше нравится.

Из слоеного теста

Технология приготовления слоёного теста не так проста, как может показаться на первый взгляд. К тому же этот процесс занимает немало времени, поэтому многие хозяйки предпочитают приобретать уже готовую основу.

Рассмотрим рецепт такого пирога, для которого потребуются следующие ингредиенты:

упаковка теста слоёного;
2 стакана кураги;
сахарный песок по вкусу;
столовая ложка муки.

Готовим самый простой пирог:

Выкладываем тесто размораживаться, а за это время промываем и измельчаем курагу, смешиваем с сахарным песком.
Отделяем 1/4 часть от основы, остальную же раскатываем по форме противня.
Посыпаем металлический поддон мукой, выстилаем сверху тесто. При этом нужно, чтобы с каждого края остался небольшой запас, примерно 20-25 мм.
Наполняем пирог начинкой, а из оставшейся части основы делаем «колбаски», которые сверху укладываем решеткой.
Заворачиваем запасы основы внутрь, отправляем пирог в духовку.

Важно! Слоеное тесто готовится очень быстро, и если вовремя не вынуть выпечку из духовки, низ обязательно пригорит. Поэтому процесс нужно постоянно контролировать.

Готовим с творогом

В супермаркетах можно найти творожные смеси с добавлением кураги и использовать их для начинки пирога. Или же существует другой вариант — просто смешать творог с сухофруктами.

Для создания такой выпечки понадобятся:

упаковка маргарина;
100 г сахара;
250 г муки;
пакетик пекарского разрыхлителя;
упаковка творога;
курага по вкусу.

Как сделать пирог:

Растапливаем маргарин на плите, добавляем сахар и держим на огне, пока он не растворится.
Даем массе немного остыть, затем добавляем муку и разрыхлитель, замешиваем умеренно крутое тесто, оставляем недолго постоять.
Соединяем творог с помытой курагой, при желании немного посыпаем сахаром и добавляем ваниль.
Раскатываем тесто, кладем в форму, делаем бортики.
Наполняем десерт творожной начинкой и отправляем в духовку на 30 минут.

На заметку. Чтобы наполнитель для пирога получился ещё нежнее, можно добавить в него несколько столовых ложек жирной сметаны.

Сегодня рассмотрим рецепт, который позволит приготовить закрытый пирог с курагой. Рецепт позволит всё делать все пошагово, а фото помогут не допустить ошибок в приготовлении.

Пироги для русского человека — то же самое, что пицца для итальянца. Эта выпечка всегда любима, и почти в каждой семье есть свой уникальный рецепт. Каких только видов пирогов у нас не готовят: закрытые, открытые, сложные многослойные, с украшениями, большие и маленькие. Названия привычны для нашего слуха: расстегай, кулебяка, курник, ватрушка, шаньга.

Обилие начинок поражают воображение: мясо, рыба, ливер, зеленый лук, яйцо, творог, картофель, соленые огурцы, квашеная капуста, морковка, свекла, сухофрукты, фрукты, ягоды. Словом, все, что растет и водится в нашей полосе, можно положить в начинку.

Для того, чтобы пирог вышел вкусным, нужно приготовить правильное дрожжевое тесто и вкусную начинку. Тесто не обязательно должно быть сдобным. Более того, сдобное тесто дольше подходит из-за повышенного содержания жиров.

Постный пирог с сухофруктами имеет простой рецепт, по которому сможет испечь даже начинающий кулинар. А в результате получается вкусный, пышный и сладкий пирог. В начинку можно положить курагу, инжир или чернослив.

Рассмотрим рецепт, который позволит приготовить вкусный пирог с курагой в домашних условиях.

Для приготовления дрожжевого теста, которое позволит сделать пирог с курагой, потребуется:

250 мл теплой воды, молока или сыворотки;
20 г дрожжей;
1 чайная ложка сахара;
0,5 чайной ложки соли;
500 г муки.

Приготовление «быстрого» теста

1 шаг. В теплом молоке или воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут. После этого насыпать соль и тщательно перемешать. Муку просеять, чтобы тесто получилось пышнее. Небольшими порциями всыпать муку в жидкость и тщательно мешать. Готовое тесто должно быть мягкое и однородное. Поставить емкость с тестом в теплое место для поднятия. Для предотвращения подсыхания верхнего слоя, сверху накрыть х/б полотенцем.

2 шаг. Тесто поднимется через 40-60 минут, в зависимости от температуры окружающего воздуха и качества дрожжей. В некоторых случаях для этого потребуется 1,5 часа. Как только тесто перестало дальше расти, его следует обмять и снова поставить в теплое место на 20 минут для отдыха. Пока тесто подходит, нужно заняться начинкой, которой мы наполним пирог с курагой. Рецепт начинки не сложен.

Для приготовления начинки потребуется:

300 г кураги;
50 г сахарного песка;
1 стакан воды.

Приготовление начинки

1 шаг. Курагу нужно тщательно промыть и нарезать соломкой. Засыпать все сахарным песком.

2 шаг. Для отваривания кураги потребуется кастрюля с толстым дном, чтобы масса не пригорела. Курага с сахаром заливается холодной водой и варится до мягкости 15-20 минут. Ее нужно постоянно помешивать, особенно в конце, когда большая часть влаги испарится. Массу нужно охладить и приступать к сборке. Чтобы получился вкусный пирог с курагой точно следуйте инструкциям.

Для сборки пирога рецепт требует дополнительные ингредиенты:

2 столовые ложки крахмала;
1 желток;
3 столовые ложки молока;
20-30 г растительного масла.

Сборка пирога

1 шаг. Тесто нужно разделить на 2 неравные части, примерно 1:3, 1:4.

2 шаг. Большая часть будет низом пирога. Ее необходимо раскатать толщиной 0,7-0,8 см. Форму можно сделать любую, по желанию.

3 шаг. Поверхность смазывается растительным маслом.

4 шаг. Приготовленная курага смешивается с картофельным крахмалом, чтобы начинка не протекла. Она раскладывается равномерным слоем на поверхности теста, не доходя 2-3 см до краев.

5 шаг. Меньшую часть теста необходимо раскатать очень тонко и покрыть ей пирог. Защипнуть края и поставить в теплое место для расстойки. Плиту нужно включить для разогрева.

Курага – очень полезный и вкусный сухофрукт. Его положительное влияние на организм связано с большим содержанием витамина В5, который оказывает благоприятное воздействие на иммунную систему человека. Также курага является источником калия, кальция, каротина и органических кислот. Кроме этого, продукт используют в различных вариантах начинок для пирога. Рецептов приготовления существует очень много. Но каждая хозяйка пытается подобрать тот рецепт, который позволит приготовить пирог с курагой быстро и просто.

Необходимые ингредиенты

Пирог с курагой – это один из любимых десертов многих сладкоежек, его любят и дети, и взрослые. Его можно выпекать как для обычного повседневного стола, так и для праздничного. Разные варианты представленного угощения можно отыскать в копилке у каждой хозяйки. Несмотря на свою простоту, пирог с курагой получается очень вкусным и нежным. Необходимо правильно подготовить следующие компоненты, чтобы рецепт раскрылся в полной мере:

маргарин — 200 г;
сметана – 200 г;
мука – 500 г;
соль – 0,5 десертной ложки;
разрыхлитель – десертная ложка;

Также нужно позаботиться о начинке, рецепт которой прост, но удивительно гармонично сочетается с основой пирога. Нам понадобятся такие ингредиенты:

курага – 250 г;
сахарный песок – 250 г;
масло сливочное – 50 г;
мука – 250 г.

Последовательность действий

Первым делом нужно подготовить курагу. Ее тщательно промывают под проточной водой и заливают кипятком, после чего оставляют как минимум на час. Так курага хорошо распарится, и в результате мы получим сочную и нежную начинку.

Приготовление теста

1. Рецепт приготовления пирога с курагой на первом этапе предполагает замешивание теста. Для этого нужно взять маргарин и перетереть с мукой в крошку. Если 2 стакана муки будет мало, то можно добавить еще немного. Но здесь важно не переборщить. Тесто должно быть нужной консистенции.

2. Далее в полученную смесь маргарина и муки добавляем сметану. Для этого необходимо взять отдельную емкость и по очереди добавлять небольшими порциями сметану и смесь муки с маргарином. После добавить разрыхлитель и соль. Если тесто будет прилипать к рукам, то добавьте еще стакан просеянной муки (добавляйте понемногу, чтобы не перестараться). Подготовленную массу стоит поставить в холодное место, пока мы будем заниматься начинкой.

Работа с начинкой

1. Для приготовления начинки необходимо взять размоченную курагу, а жидкость, в которой она была замочена, слить в отдельную емкость – этот «компот» вам понадобится позже: так как начинка для выпечки с курагой будет все равно суховата, нужно будет смешать ее с получившимся компотом. Для измельчения сухофруктов необходимо пропустить их через мясорубку. Обязательно сразу же ополосните мясорубку, иначе металл будет сильно окисляться после кураги.

2. Добавляем к начинке сахарный песок, тщательно перемешиваем. После этого вы наверняка заметите, что начинка получилась слегка суховатой. Для устранения возникшей проблемы стоит добавить немного той жидкости, которую вы сохранили после замачивания. Если начинку достаточно увлажнить, то её будет легче разложить равномерно на тесто, а после выпекания она станет нежнее и мягче. Здесь важно не переусердствовать, иначе в духовке жидкость вытечет и ваш пирог будет испорчен.

3. Затем разделить тесто на две неравных части: одна должна быть больше, другая – поменьше. Сначала раскатать в пласт ту часть теста, что больше, выложить на подготовленный противень. Распределить на получившемся основании начинку. Второй кусок теста также раскатать в пласт, накрыть им первый пласт с начинкой и сформировать пирог.

4. Когда вы формируете пирог с курагой, то необходимо тщательно защипнуть края, иначе во время запекания вся начинка может вытечь наружу. Сформировать фигурный шов.

5. Для оформления пирога приготовьте крошку. Рецепт ее также очень прост: необходимо перетереть масло с мукой. Вот и все. Хорошенько посыпать пирог приготовленной крошкой. Отправить подготовленный пирог на полчаса в предварительно прогретый до 180 градусов духовой шкаф. По истечении указанного времени пирог вынуть из духовки, подождать, пока он остынет и подавать к чаю. Этот простой рецепт пирога с курагой обязательно станет одним из любимейших в вашей семье!

Вкусный пирог с курагой от Ирины Хлебниковой. Рецепт пирога с курагой. Запекание с орехами и абрикосами в мультиварке

Татарская кухня славится разнообразием выпечки, особенно национальными татарскими пирогами с разнообразными вкусными и необычными начинками. У татарских пирогов есть свои названия: в зависимости от начинки.

Татарский пирог с картофелем и творогом

Татарский пирог с картофелем и творогом называется «Дучмак». Это очень вкусная и простая в приготовлении выпечка из дрожжевого теста.

Состав:

мука в две стопки;
180 мл. воды;
10 г дрожжей;
ч. Ложка сахара;
20 г. Сливы. масла;
четыре крупных картофеля;
два яйца;
150 г творога;
Половина стопки молока.

Приготовление:

В теплой воде растворить дрожжи и сахар, влить топленое масло, перемешать.
Муку насыпать порциями. Готовое тесто оставить в тепле на час.
Творог измельчить через сито, картофель отварить и превратить в пюре, добавив творог, молоко и яйца.
Из теста сделать лепешку толщиной 1 см, выложить на противень и приподнять края.
Выложить начинку на пирог, края загнуть внутрь.
Выпекать полчаса. Смажьте желток за пять минут до приготовления.

Из одного пирога на 10 порций калорийностью 2400 ккал. Время приготовления чуть больше часа.

Татарский пирог с черносливом и курагой

Необходимые ингредиенты:

250 г сметаны;
четыре стека муки;
250 г. Сливы. масла;
щепотка соли;
ч. Л. Насыпью;
100 г чернослива;
100 г кураги;
250 г сахара.

Шаги приготовления:

Просейте два стакана муки и добавьте размягченное масло.
Измельчить ингредиенты в крошку, добавить соль и сметану.
Оставшуюся муку смешать с разрыхлителем и добавить в тесто.
Готовое тесто оставить на 15 минут.
Чернослив и курагу промыть, скрутить до однородной массы, добавив сахар.
Разделить тесто на две неравные части.
Раскатайте кусок побольше и положите на противень. Сформируйте бамперы.
Равномерно распределите начинку сверху и накройте вторым рулетом теста. Закрепите края и наколите вилкой. Посыпать сахаром.
Выпекать 40 минут при 180 гр.

Состав:

стакан молока;
мука в два стога;
60 г. Сливы. масла;
щепотка соли;
10 ст.л. Сахара;
цедра половинки лимона;
дрожь. сухой;
сметана две стопки;
четыре яйца;
пакетик ванилина.

Приготовление:

Слегка подогреть молоко, добавить дрожжи и ложку сахара.Перемешайте и нагревайте 15 минут.
Муку смешать с сахаром (3 столовые ложки) и солью.
Цедру лимона пропустить через мелкую терку.
Масло растопить и охладить.
Когда тесто вспенится, всыпать его в муку. Перемешать и добавить масло, цедру и замесить тесто.
Готовое тесто оставить в тепле на два часа, накрыть крышкой или полотенцем, затем убрать на три часа в холодильник.
Вынуть тесто за два часа до выпекания и оставить при комнатной температуре.
Взбить яйца с сахаром и ванилином до получения однородной массы.
Взбивая яйца, добавлять сметану по одной ложке за раз.
Выложить тесто на противень, сделать высокие бортики. Влейте начинку. Красиво загните бока.
Выпекать торт 40 минут.

Готовый торт станет еще вкуснее, если оставить его настаиваться в холодильнике на 8 часов.

Татарский пирог с рисом и мясом

Татарский пирог «Балеш» — пирожные с начинкой из мяса и риса.Калорийность — 3000 ккал. Время приготовления — полтора часа. Получается 10 порций.

два яйца;

4 стека муки;

соль;

два кг. говядина;

стек. рис;

две большие луковицы.

Этапы приготовления:

Развести дрожжи в стакане теплой воды и добавить сахар.
Перемешайте и оставьте на 15 минут до образования пузырьков.
Растопить пакет маргарина, немного остудить и смешать с одним взбитым яйцом и солью.
Постепенно частями всыпать муку в массу.
Мясо и лук нарезать кубиками.
Рис промыть и приготовить наполовину.
Мясо перемешать с рисом, добавить лук, соль и молотый перец по вкусу.
Раскатать 2/3 теста и выложить на противень, сделать бортики.
Равномерно распределите начинку с нарезанным кубиками маргарином.
Залейте начинку стаканом воды.
Покройте торт вторым рулетом из теста. Скрепите края и сделайте в середине коржа дырочку, которую закрывают небольшим шариком теста.
Намажать яйцом татарский мясной и рисовый пирог.
Выпекать полтора часа.
Готовый торт завернуть в полотенце и оставить на час.

Курага не только полезна, но и вкусна. Из этого ингредиента можно приготовить множество блюд, в том числе прекрасную нежную выпечку. В этом разделе рассказывается о 8 простых и вкусных рецептах пирога с курагой.

Начнем с самого распространенного способа создания торта. Выпечка будет из дрожжевого теста.

В процессе должны быть приготовлены следующие компоненты:

330 мл молока;
2 яйца;
35 г прессованных дрожжей;
90-110 г сахара;
480-500 г муки;
немного соли;
стакан кураги.

Как приготовить десерт:

Кладем тесто из теплого молока, дрожжей, половинки сахара и соли. Ждем формирования поролонового колпачка.
Яйца взбить, соединить с поднявшимся тестом, начать всыпать муку.
Доводим тесто до густого состояния. Он не должен быть слишком крутым, в этом случае дрожжи не «подействуют» и основа не подойдет. Ничего страшного, если масса немного прилипнет к рукам, нужно еще раз размять перед тем, как разрезать.
Выкладываем комок теста в глубокую большую кастрюлю, закрываем крышкой и ставим в теплое место на полтора часа.
Пока подошла основа, промытые сухофрукты ошпарить кипятком, а через четверть часа пропустить через мясорубку.Если начинка из кураги для пирога кислая, можно добавить сахар по вкусу.
Замесить дрожжевое тесто. Возможно, вам понадобится немного больше муки, чем указано в списке ингредиентов.
Делим основу на две неравные части, большую часть кладем в термостойкую емкость с высокими стенками, чтобы тесто немного свисало с краев.
Заполнить пирог начинкой, накрыть другой частью раскатанного теста, срезать свисающие края.
Вилкой делаем проколы на поверхности торта, примерно 5-7 штук, затем ставим десерт в духовку.
За четверть часа до приготовления можно смазать верх выпечки яичным желтком.

Внимание! Чтобы дрожжевое тесто не опускалось, духовку нельзя открывать 25 минут.

С начинкой из кураги и чернослива

Пирог будет очень вкусным, если приготовить его с курагой и черносливом. Сухофрукты прекрасно дополняют друг друга, а выпечка получится просто восхитительной.

Для работы нужно взять следующие компоненты:

брикет сливочный;
пара стаканов сахарного песка;
4 яйца;
120 мл молока;
650 г муки;
220 г кураги и столько же чернослива.

Приготовление пирога с сухофруктами:

Сухофрукты промываем, заливаем горячей водой и оставляем отстояться.
Масло измельчаем ножом, растираем с сахарным песком. Сделать это можно с помощью блендера.
По одному добавьте яичные желтки. Следующую нельзя вбивать, пока предыдущая полностью не «съела» тесто.
Влейте молоко, всыпьте муку, замесите крутое тесто и оставьте его накрытым пищевой пленкой примерно на 20 минут.
Пока тесто отдыхает, слить жидкость с кураги и чернослива, при необходимости сухофрукты измельчить ножом или мясорубкой. Можно добавить немного сахара и посыпать начинку корицей.
Отделить 2/3 теста, раскатать и выложить на смазанный маслом противень.
Равномерно распределить начинку и отправить блюдо в духовку на 20 минут.
Пока пирог немного запекается в духовке, взбить белки с сахаром до образования крепкой пены.
Вынимаем десерт из шкафа для выпечки, сверху аккуратно выливаем белковую массу, а остальное тесто рвем руками и равномерно покрываем ими торт.
Отправляем противень обратно в духовку, пока верх не станет золотистым.

Резать торт сразу нельзя, белковая масса должна немного застыть, иначе она растечется.

Лимонная выпечка с сухофруктами

Следующий рецепт для тех, кто не любит слишком сладкие десерты.К специфическому вкусу кураги добавится и приятная кислинка лимона.

Для приготовления рассыпчатого торта потребуются следующие продукты:

яйцо;
упаковка сливочного масла;
полтора стакана муки;
80-100 г сахарного песка;
100 г кураги;
спелый лимон.

Как приготовить пирог:

Масло размягчаем, растираем с сахаром и яйцом.
Всыпать муку, замесить тесто, 1/4 часть которого помещается в морозильную камеру. Другой оставляем на средней полке холодильника.
Измельчить курагу, промытую и ошпарить кипятком, мякоть лимона очистить от пленок и семян, смешать оба ингредиента. Начинку обязательно нужно будет попробовать, так как лимон может придать ей не только кислинку, но и горечь. Возможно, вам понадобится сахар.
Раскатать кусок теста побольше, выложить на противень, сверху выложить начинку.
Замороженный кусок основы натираем на терке с крупными ячейками, посыпаем этой крошкой десерт и отправляем в духовку.

Торт готов, когда его верх приобретет глубокий золотистый оттенок. Важно не пересушивать, иначе он затвердеет.

Песочный пирог с курагой в духовке

Главное преимущество песочных пирогов в том, что они не теряют свежести и мягкости в течение нескольких дней. Даже через пару дней такую выпечку вполне можно будет есть к чаю.

Вам понадобятся следующие компоненты:

1/2 пачки замороженного масла;
стакан сахара;
2 яйца;
2 стакана муки;
разрыхлитель для выпечки;
350-380 г кураги;
орехи грецкие;
половина апельсина.

Как приготовить песочный пирог:

Замороженное масло нарезать ножом на мелкие кусочки. В результате масса должна напоминать крупу.
Добавить сахар, измельчить состав до однородной массы, затем вбить яйца и снова перемешать.
Муку соединить с разрыхлителем, всыпать в подготовленную массу, замесить крутое тесто и поставить на час в холодильник.
Залить курагу кипятком, подержать четверть часа, затем слить жидкость.
Сухофрукты нарезать небольшими кусочками, смешать с соком, выжатым из половины лимона.
Раскатанное тесто выкладываем в форму, распределяем по начинке, после чего отправляем в духовку на 25-30 минут.
Достаем лепешку, посыпаем толчеными грецкими орехами.

На заметку. Последний ингредиент можно заменить шоколадом или кокосом, в зависимости от того, что вы предпочитаете.

Слоеное тесто

Технология изготовления слоеного теста не так проста, как может показаться на первый взгляд. К тому же этот процесс занимает много времени, поэтому многие хозяйки предпочитают приобретать уже готовую основу.

Рассмотрим рецепт торта, который требует следующих ингредиентов:

упаковка для слоеного теста;
2 стакана кураги;
сахарный песок по вкусу;
столовая ложка муки.

Готовим самый простой пирог:

Выкладываем тесто разморозить, а за это время промываем и измельчаем курагу, смешиваем с сахарным песком.
Отделить 1/4 основы, а остальное свернуть в форму противня.
Насыпьте муку на металлический противень и выложите сверху тесто. В этом случае необходимо, чтобы по каждому краю оставался небольшой запас, примерно 20-25 мм.
Наполняем пирог начинкой, а из остальной основы делаем «колбаски», которые кладем сверху теркой.
Заворачиваем внутрь базовые бульоны, отправляем корж в духовку.

Важно! Слоеное тесто готовится очень быстро, а если вовремя не вынуть выпечку из духовки, то дно обязательно пригорит. Поэтому за процессом нужно постоянно следить.

Готовим с творогом

В супермаркетах можно найти творожные смеси с курагой и использовать их для начинки пирога. Или есть другой вариант — просто смешать творог с сухофруктами.

Для создания такой выпечки вам понадобятся:

упаковка маргарина;
100 г сахара;
250 г муки;
пакетик разрыхлителя;
упаковка творога;
курага по вкусу.

Как приготовить пирог:

Маргарин растопить на плите, добавить сахар и держать на огне, пока он не растворится.
Дать массе немного остыть, затем всыпать муку и разрыхлитель, замесить тесто средней твердости, дать немного постоять.
Творог соединить с промытыми курагами, при желании немного посыпать сахаром и добавить ваниль.
Раскатать тесто, выложить в форму, сделать бортики.
Залить десерт творожной начинкой и поставить в духовку на 30 минут.

На заметку. Чтобы наполнитель для пирога был еще нежнее, можно добавить в него несколько ложек жирной сметаны.

Сегодня мы рассмотрим рецепт, который позволит вам приготовить закрытый пирог с курагой.Рецепт позволит сделать все поэтапно, а фото помогут не допустить ошибок в приготовлении.

Пироги для русского — то же самое, что пицца для итальянца. Эту выпечку любили всегда, и практически в каждой семье есть свой уникальный рецепт. Какие виды пирогов мы не готовим: закрытые, открытые, сложные многослойные, с украшениями, большие и маленькие. Названия знакомы нашему слуху: пирог, кулебяка, курник, чизкейк, шанга.

Обилие начинок поражает воображение: мясо, рыба, печень, зеленый лук, яйца, творог, картофель, соленые огурцы, квашеная капуста, морковь, свекла, сухофрукты, фрукты, ягоды.Одним словом, все, что растет и есть в нашей полоске, можно положить в начинку.

Чтобы торт получился вкусным, нужно приготовить правильное дрожжевое тесто и вкусную начинку. Тесто не обязательно должно быть богатым. Кроме того, выпечка занимает больше времени из-за более высокого содержания жира.

Постный пирог с сухофруктами имеет простой рецепт, который испечет даже начинающий повар. В результате получился вкусный, пушистый и сладкий торт. В начинку можно положить курагу, инжир или чернослив.

Рассмотрим рецепт, который позволит вам приготовить вкусный пирог с курагой в домашних условиях.

Для приготовления дрожжевого теста, из которого получится пирог с курагой, вам понадобится:

250 мл теплой воды, молока или сыворотки;
20 г дрожжей;
1 чайная ложка сахара
соли 0,5 чайной ложки;
500 г муки.

Приготовление «быстрого» теста

Шаг 1. В теплом молоке или воде растворить дрожжи и сахар, настаивать 10-15 минут.Затем посолить и тщательно перемешать. Просейте муку, чтобы тесто получилось более пышным. Небольшими порциями всыпать в жидкость муку и тщательно перемешать. Готовое тесто должно быть мягким и гладким. Поставьте емкость с тестом в теплое место, чтобы оно поднялось. Чтобы верхний слой не высыхал, накройте верх хлопчатобумажным полотенцем.

Шаг 2. Тесто поднимется через 40-60 минут, в зависимости от температуры окружающей среды и качества дрожжей. В некоторых случаях это может занять 1,5 часа.Как только тесто перестанет расти дальше, его следует замесить и снова поставить в теплое место на 20 минут для отдыха. Пока подойдет тесто, нужно заняться начинкой, которой мы будем начинять пирог с курагой. Рецепт начинки не сложный.

Для приготовления начинки вам понадобится:

300 г кураги;
50 г сахарного песка;
1 стакан воды.

Приготовление начинки

Шаг 1.Сушеные абрикосы необходимо тщательно промыть и нарезать соломкой. Все засыпать сахарным песком.

Шаг 2. Чтобы сварить курагу, вам понадобится кастрюля с толстым дном, чтобы масса не пригорела. Курага с сахаром заливается холодной водой и варится до мягкости 15-20 минут. Постоянно помешивайте, особенно в конце, когда большая часть влаги испарилась. Массу нужно остудить и собрать. Точно следуйте инструкциям, чтобы приготовить вкусный пирог с курагой.

Для сборки пирога по рецепту требуются дополнительные ингредиенты:

2 столовые ложки крахмала;
1 желток;
3 столовые ложки молока;
20-30 г масла растительного.

Сборка торта

Шаг 1. Тесто нужно разделить на 2 неравные части, примерно 1: 3, 1: 4.

Шаг 2. Большая часть будет нижней частью пирога. Его надо раскатывать 0,7-0.Толщина 8 см. При желании можно изготовить любую форму.

Шаг 3. Поверхность смазывается растительным маслом.

Шаг 4. Вареные курага смешивают с картофельным крахмалом, чтобы начинка не протекала. Раскладывается ровным слоем на поверхности теста, не доходя до краев 2-3 см.

Шаг 5. Меньшую часть теста очень тонко раскатать и покрыть ею. Сожмите края и поместите в теплое место для стойкости.Плиту необходимо включить, чтобы она прогрелась.

Сушеные абрикосы — очень полезные и вкусные сушеные фрукты. Его положительное действие на организм связано с высоким содержанием витамина B5, который благотворно влияет на иммунную систему человека. Также курага является источником калия, кальция, каротина и органических кислот. Кроме того, продукт используется в различных начинках для пирогов. Рецептов приготовления очень много. Но каждая хозяйка пытается найти рецепт, по которому можно быстро и легко приготовить пирог с курагой.

Необходимые ингредиенты

Пирог с курагой — один из любимых десертов многих сладкоежек. это нравится и детям, и взрослым. Его можно запекать как на обычный повседневный стол, так и на праздничный. Различные варианты представленных угощений можно найти в копилке каждой хозяйки. Несмотря на простоту, пирог с курагой получается очень вкусным и нежным. Для полного раскрытия рецепта необходимо правильно подготовить следующие компоненты:

маргарин — 200 г;
сметана — 200 г;
мука — 500 г;
соль — 0.5 десертных ложек;
разрыхлитель — ложка десертная;

Также нужно позаботиться о начинке, рецепт которой прост, но удивительно гармонично сочетается с основой пирога. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

курага — 250 г;
сахарный песок — 250 г;
масло сливочное — 50 г;
мука — 250 г.

Последовательность

Первый шаг — приготовить курагу. Его тщательно промывают под проточной водой и заливают кипятком, после чего оставляют не менее чем на час.Так курага хорошо распарится, и в результате у нас получится сочная и нежная начинка.

Приготовление теста

1. Рецепт приготовления пирога с курагой на первом этапе предполагает замес теста. Для этого возьмите маргарин и измельчите его в крошке с мукой. Если 2 стакана муки недостаточно, то можно добавить еще немного. Но здесь важно не переборщить. Тесто должно быть подходящей консистенции.

2. Далее в полученную смесь маргарина и муки добавить сметану. Для этого нужно взять отдельную емкость и по очереди небольшими порциями добавлять сметану и смесь муки с маргарином. Затем добавить разрыхлитель и соль. Если тесто прилипает к рукам, всыпьте еще стакан просеянной муки (добавьте немного, чтобы не переборщить). Приготовленную массу нужно поставить в холодное место, пока мы занимаемся начинкой.

Работа с начинкой

1. Для приготовления начинки нужно взять замоченную курагу и вылить жидкость, в которой она была замочена, в отдельную емкость — этот «компот» вам понадобится позже: так как начинка для запекания с курагой все равно будет сухой. , вам нужно будет смешать его с полученным компотом.Чтобы измельчить сухофрукты, необходимо пропустить их через мясорубку. Обязательно сразу промойте мясорубку, иначе после кураги металл сильно окислится.

2. В начинку добавить сахарный песок, тщательно перемешать. После этого вы наверняка заметите, что начинка немного подсохла. Чтобы устранить возникшую проблему, стоит добавить немного жидкости, которую вы сохранили после замачивания. Если начинка будет достаточно увлажненной, ее легче будет равномерно распределить по тесту, а после выпекания оно станет все мягче и мягче.Здесь важно не переборщить, иначе в духовке вытечет жидкость и ваш торт испортится.

3. Затем разделите тесто на две неравные части: одна должна быть больше, другая меньше. Сначала раскатываем в пласт ту часть теста, которая больше по размеру, выкладываем на подготовленный противень. Распределить начинку по полученной основе. Второй кусок теста раскатать в пласт, покрыть им первый пласт начинкой и сформировать пирог.

4. При формировании пирога с курагой нужно аккуратно защипать края, иначе при запекании вся начинка может вытечь. Сформируйте фигурный шов.

5. Подготовить крошку для украшения торта. Его рецепт тоже очень прост: нужно растереть масло и муку. Вот и все. Хорошо посыпать приготовленной крошкой. Подготовленный корж отправьте на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку. По истечении указанного времени достаньте корж из духовки, дождитесь, пока он остынет, и подавайте к чаю.Этот простой рецепт пирога с курагой обязательно станет одним из любимых блюд вашей семьи!

Ржаные пеллеты на Закваске Рецепт Ирина Хлебникова. Финская ржаная шиваск. Пищевая и энергетическая ценность

Невероятно вкусное и простое приготовление. Для поклонников ржаного хлеба и особенно для тех, кто предпочитает корочки (тем более, что именно в верхних слоях хлеба концентрируется витамин В!). Стоит подчеркнуть, что это мягкие, легкие на кусочке торта, а не хрустящие буханки! Для домашнего завтрака и обеда эти финские руиспалы просто незаменимы, проверенные!

Состав для «Финской ржаной шиваски»:

(без swiss- 500) — 375 г
(без swiss-450) — 325 мл
(Вытяжка, или предварительный солод, заварить 1 час.) — 2 ст. л.
(Можно заменить медом, инвертным сиропом или предварительно растворить сахар в воде (указано общее количество воды)) — 2 ст. л.
— 10 г
— 2-3 ст. л.
(молотый) — 1 ст. л.
(Без товарной-13 г прессованной) — 5 г
(—-) — 250 г

Время на подготовку: 180 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Финская ржаная шиваска»:

Растворим в теплой (30 c) воде ржаной корень 100% гидра., Добавьте дрожжи (любителям легкомысленного, еще лучше, используйте их, мяч нежный).
Просейте муку, добавьте солод и начните замешивание.
Я делаю в хлебопечке минут 8,
Если вручную, то по столовой ложке.
Через пару минут добавляю кориандр, затем солю. Долго перемешивать не нужно.
Выложите тесто в миску влажной ложкой.
Накройте пленкой и дайте 1-1,5 часа.

Обильно присыпаем мукой рабочую поверхность, выкладываем тесто и тоже присыпаем.Я делаю это на пластиковом коврике.
Раскатать тесто толщиной 8 мм-1 см — и разрезать на прямоугольники.
Я сделал это с крышкой от чайной банки.
Прокачиваем прямоугольники из теста в нескольких местах вилкой.
И выложить на противень, обильно посыпав мукой или отрубями. Этот момент самый сложный.
Ржаное тесто перекладывать очень сильно, не портя форму продукта.

Поэтому резким движением резала коврик на противне.

Другой способ формования:
Тесто из ведра с помощью мокрых ножей выкладываем на мокрый стол.
Мокрый нож разделен на 2 части.
Мокрые руки — форма регби.

Ребрышки слегка посыпать мукой.
Сверху киля посыпать мукой.

Делая мокрый стол ножом, отделите мокрый стол от рабочей поверхности и, помогая ножу, переверните его на руку и перекладывайте на противне.
Сделайте регби наоборот по диагонали. Разложите их руками до формы плоских круглых гранул.

Подходящий размер со стаканом или стаканом. Вставьте в центр отверстия для гранул.

Для формирования гонок возьмите деревянную палочку (каркас), положите ее на лепешку и вдавите в нее, отбивая примерно ⅔ толщины гранул.

Накройте льняными полотенцами на 50-90 минут. Если готовить на закваске, то примерно 90 (с увеличением в 1,5-2 раза).
Обрызгиваем хлеб из пульверизатора холодной водой и посыпаем отрубями.
Затем ставим в разогретую до 200 духовку, через пару минут убавляем до 180 — на 12-15 минут.
Самый ответственный момент! — Горбушек важно не жать — они должны оставаться мягкими!

Предупреждаю, не запекайте на бумаге, пеллеты прилипают очень сильно.С схваткой клинком легче часу оторвать даже лучшую импортную бумагу!
У кого есть силиконовые коврики для запекания, наверное, отлично подойдет.

Готовые коржи остыть на сетке, протереть полотенцем.
На лучах можно запросто сломать кусок.
Это настоящая финская формация.
Такой ржаной хлеб раньше пекли в деревнях. Причем отверстия вырезаны не для красоты, а для того, чтобы лепешки можно было хранить под потолком, вбив в столб.Кто смотрел фильм «За спичками» может вспомнить.
Пейте на здоровье!

Пробовал с 50 гр! кунжут или семена
И немного меньше солода: очень ароматный!
Мне показалось, что обе классические добавки, такие как солод и кориандр, просто необходимы для цвета и вкуса. Правда, я фанат Бородино, а помпа на фото из этой же серии … Нам очень понравилась. Ни один хлеб с такой скоростью не пропал вместе с нами!

И еще раз — не закрывайте глаза! Иначе кусочки не кусать, а выдавливать как резину — это 100% ржаное тесто! Можно смешивать ржаную и пшеничную муку, примерно 2: 1.Тогда тест будет работать проще.
У вас огромный простор для творчества. Каждый найдет свой вариант этой чудесной выпечки.

Приятного аппетита!

Ржаная мука по популярности уступает пшеничной: с ней труднее работать, тесто отличается своими физическими качествами. Однако из темной муки можно приготовить множество вкусных и сытных продуктов — пряники, сырники, лепешки и камбуз и т. Д. Преимущество ржаной выпечки — низкокалорийность, польза для организма за счет витаминно-минерального состава и насыщенный пикантный вкус.

Пар

Пряники ржаные, приготовленные на пару, станут вкусным дополнением диетического меню.

Сделайте их простыми:

Нужно смешать 1 яйцо, 1,5 ст. Темный густой мед, 75 г тростникового сахара и 50 г сливочного масла.
Поставить массу на паровую баню, а когда она станет вязкой — ввести немного корицы, соли и 1 ч. Пекарский порошок.
Постоянно помешивая, нагревают до появления пузырьков на поверхности.
После этого емкость снимают с огня и добавляют 120 г измельченных грецких орехов и около 190 г зерен ржи.
Легкое тесто.

Пряничную смесь будет удобнее формировать, если смешать руки в подсолнечном масле или воде: ржаное тесто отличается от пшеничного вязкостью и липкостью. Диаметр шаров для полной стыковки не должен превышать 3,5-4 см. Готовим в пароварке около 30 минут.

Тула

Классические тульские ржавые медовые пряники и начинка. Лакомство прекрасно сочетается с горячими напитками, а потому часто подается к чаю или кофе.

Формовка теста

Пара яиц, 90 г темного меда и столько же масла, 200 г тростникового сахара и изделия. Молотин с корицей, 0,5 ppm измельченного кориандра и гвоздики, слегка подсолив и по Ch.L. В миске смешивают имбирь и пекарский порошок. Когда смесь станет однородной, чашу ставят на водяную баню до получения вязкой и плотной массы. Постепенно всыпать стакан пшеничной муки, после чего таз ставится в казан с холодной водой. Вносят 220 г пшеничной и 250 г ржаной муки.Полученное тесто должно расслабиться в тепле и под полотенцем 1,5-2 часа.

Подготовка сцены

Начинка для варенья, орехов и какао. Джем из сливы (150 г) и вишни (70 г) смешать с 60 г измельченных грецких орехов и 2 ст. какао. Поставить на медленный огонь, а когда масса станет жидкой — снять и быстро остудить. Введите 2 ч. Л. Крахмал и 1,5 ст. Лимонный сок.

Выпечка

Отстоявшееся тесто разделить на четное количество частей, каждую из которых мелко раскатать.На противне (который можно украсить пекарской бумагой или присыпать мукой) перекладываем половину заготовок. На них — начинка, а сверху закрыть оставшийся тест. Конец взлета. Пряник поставить в разогретую до 200 ° С духовку на 30 минут. Горячая выпечка Прикрыть глазурью (2 ст. Ложки сахарной пудры смешать из 1 ч. Л. Лимонного сока и пары ст. Воды и варить на среднем огне до загустения). Вернуть в духовку на несколько минут, а перед подачей остудить.

Кратюшки.

Ржаная краска станет восхитительной основой для открытых бутербродов с паштетом, солёным сыром, рыбой, овощной икрой или мясом.

Как приготовить тесто:

Масло размягченное (50-60 г) сдается на вилку или клин, и соединять от 3 ст. Цветочный мед.
Ввести молоко (2 ст. Л.), 1 яйцо, подручное темного цвета и предварительно замороженное в теплой воде изюм и стакан ржаной муки.
Из мягкого теста сформируйте миску.

Если тесто получилось слишком крутым, то салфетки будут жесткими и быстро высохнут.

Отстоявшееся в холодильнике тесто (нужно около 30 минут) разделить на равные части, раскатать скалкой, придав форму лепешке. Выпекать при 200 ° C около 20 минут.

Финские семена

Эти постные ржаные краски отличаются использованием солода и ароматизаторов. Ржаную муку (400 г) смешивают с цельнозерновой или пшеничной (150 г). Также понадобятся:

Квас — 0,45 л;
Дрожжи свежие — 6 г;
Ржаное иго — 0.25 кг;
Солод ржаной (сброженный сухой состав за час залить водой) — 2 ст .;
Мед любой темный густой — 2 ст .;
Ch.L. тмин;
2 ч. Л. Молотого кориандра;
2 ч. Л. Соли;
На кончике ножа — Чили.

Из ингредиентов (кроме кваса и дрожжей) замесить тесто. В теплом квасе для разведения дрожжей оставить на 20-30 минут, чтобы они ожили. Влить жидкость в тесто, чтобы снова разбить, придать форму шарику.Тесто не должно быть очень крутым, чтобы краски застыли. На 2-2,5 часа оставить тесто в тепле для брожения, затем разделить на несколько равных частей и сформировать галлеты.

Перед запеканием каждую можно нарезать отрубями или мукой грубого помола. Оставьте на пару часов для расстойки. Выпекать начинают при 200 ° С, через 5 минут температура снижается до 180 ° С. Общее время выпекания — от 20 до 25 минут.

Традиционно в красках подают соленую форель или лосось, консервы из трески, копченое или крабовое мясо, рыбу икра и соленые сыры.Посевы насосов могут быть зерновым чесноком. Дополняет все это черносмородиновый, клюквенный, грибной или сливочный соус.

Пита

Ржаной лаваш станет отличной заменой обычному хлебу. Сделать это несложно, но в качестве начинки можно использовать разные овощи, грибы, консервы из тунца или лосося, картофель с ветчиной и сыром или даже смесь морепродуктов.

Для приготовления понадобится всего 100 г ржаной муки, немного соли и воды. Муку смешать с солью, залить водой: жидкости понадобится столько, чтобы тесто остыло.Оставляем на час, после чего тесто делится на 4 равные части. Каждую рулетку в Б. тоненьком лаваше и обжаривать с каждой стороны минуту на сухой сковороде с толстым дном.

Интересный вариант для любителей домашней выпечки. В рецепт приготовления входят следующие ингредиенты:

Мука ржаная собственная — 0,15 кг;
Мука пшеничная 2 сорта — 55 г;
1 яйцо;
1/2 стакана молока;
Арт. Сахара;
Ch.L. соли;
Масло растительное — 3 ст.;
Сухие дрожжи — арт.
Плавленый сыр;
Для посыпки — кунжутом;
Смесь кураги, изюма и чернослива — 1/2 стакана.

Кулич ржаной можно делать с разными добавками: с миндалем и грецкими орехами, семенами I. кокосовая стружка, фундук, тутатами, цедра лимона или апельсина, ваниль.

Также можно использовать специи: кардамон, корицу, анис, имбирь и даже ароматный черный перец. Со всеми этими продуктами хорошо сочетается вкус ржаной муки, а аромат получится более насыщенным и благородным.

Рецепт

В теплом молоке растворить сахарный песок (лучше коричневый сахар) и дрожжи. Оставить на 15-20 минут для восстановления. Когда масса увеличится в объеме — добавляем яйцо, соль и масло.

Хорошо перемешать и ввести муку. Добавьте измельченные сухофрукты. Тесто не должно быть густым и слишком липким. Перед выпечкой тесто оставляют на замазке: время зависит от качества муки и дрожжей, но готовая масса должна увеличиться в 3 раза.

Когда тесто готово, оно раскладывается по формочкам для коржей.Заполнить нужно на 1/2 объема — тест потребует времени для повторной расстойки. Через 30 минут коржи можно отправлять в разогретую до 180 ° С духовку. На готовые лепешки кладут кусок плавленого сыра и посыпают крупной солью или кунжутом. Вернитесь в духовку на пару минут.

Расти

Заменить обычные булочки или печенье чаем может ржавый коврик. Для изготовления требуется:

3/4 стакана ржаной муки;
1/4 стакана ржаных отрубей;
1 стакан жирного кефира;
2 ст.медовый;
1 яйцо;
По камню кураги и черносливу;
1/2 C.L. тестораздатчик;
Семена льна мелкие.

Кураге и чернослив, можно добавить любые свечи, изюм, орехи, сушеные ягоды, рябину, мяту, клюкву, имбирь молотый и шоколад черный или молочный. В одной посуде смешиваются все жидкие компоненты, в другой — отруби и мука, лен, измельченные сухофрукты и разрыхлитель. Тесто должно быть густым и вязким. Форму для выпечки залезть на бумагу для теста, выложить тесто.Выпекать около 35 минут при 220 ° C.

Галлет с грибами и картофелем

Гаоли можно делать с разными начинками: овощи, фрукты, ягоды, творог, разные виды Мясо, рыба, паштеты. А вот ржаной камбуз с грибами и картошкой — это классика. Подготовка проходит в три этапа.

Приготовление теста

Для его приготовления необходимо смешать 100 г дважды просеянной ржаной муки со щепоткой соли и 1/2 ст. Розмарин, добавить 150 г гречневой или цельнозерновой муки.Затем 55 мл оливкового масла развести в стакане кипятка и всыпать тонкую струйку муки. Размягчить воздушное тесто: оно не должно прилипать к рукам. Для отдыха на тест потребуется около 30-45 минут.

Приготовление пломбы

Грибы (400 г) нарезать, лук (1 большая луковица) нарезать тонкими полукольцами. Обжарить до небольшого количества масла золотистого цвета. Картофель (3 корня) нарезать тонкими кружками.

Хлебобулочные изделия

Готовое тесто нужно раскатать в тонкий пласт, присыпать небольшим количеством муки или ржавых отрубей.Перенести на противень. Сверху выложить картофель, специи (черный и белый перец, розмарин), сливочное масло и грибы. Слои повторить несколько раз, а последние посыпать тертым твердым сыром. Края тестового поворота. Условия выпечки: 45 минут и 180 ° C.

Традиционный белый итальянский хлеб готовится из пшеничной муки, но ржано-пшеничная чиабатта не уступает оригинальному вкусу и аромату. К шашлыкам можно подавать хлеб, соленья по-домашнему, мясной бульон, овощные блюда, птицу, баранину.

Как приготовить тесто для чиабатты в домашних условиях:

Вода (150 мл) смешивается с сахаром (4 ст. Л.), Дрожжами (5 г), солодом (2 ст. Экстракта), щепоткой соли и 3 ст. оливковое масло.
В полученную массу постепенно добавляем пшеничную и ржаную муку (150 и 350 г соответственно), семечки (тыквенные и подсолнечные по 2 ст. Л.) И специи (розмарин, сушеный болгарский перец, смесь оливковых трав).
Перемешивать деревянной лопаткой около 5-7 минут: тесто должно быть густым и пористым.
Тест емкости Закройте пищевую пленку и заверните полотенце, уберите на 12-14 часов в холодильник.

Затем тесто раскатывают до прямоугольной формы и присыпают ржаной мукой. Из полученного пласта делают конверт, который острым ножом разрезают на две равные части. Хлеб будущего Выложить на противень и накрыть вафельным полотенцем.

Через 1,5 часа духовку прогревают до 180 ° C, и на нижнюю полку ставят казан с водой.Когда вода закипит, противень с хлебом поставить на среднюю полку на 20-25 минут. Затем температуру снижают до 150 ° C и готовят еще 15-20 минут. Чиабатта должна остывать на решетке под полотенцем, иначе меакш не достигнет нужной плотности.

Классический повар с творогом — хороший вариант для вкусного завтрака или добавления к чаю. Но сыр можно приготовить и с другими начинками: сырным кремом, грибами, ягодами, фруктами и джемом. Необычным и ароматным исполнением любимого блюда станет ржаной чизкейк с картофелем, который еще называют картофельным шангами или чанемой.Для приготовления вам понадобится:

5 картофель;
0,15 л молока;
Около 180 г сливочного масла;
150 г пшеничной муки;
65 г ржаной муки;
0,2 кг жирной сметаны;
Ch.L. тестораздатчик;
1 яйцо.

Картофель очистить, нарезать, посолить и отварить. Масло делится на 3 части: для теста около 120 г, для пюре — 40 г, для соуса — 20 г. Из масла, которое уходит в тесто, растопить, смешать со 150 мл сметаны (остаток в соусе), посолить и перемешать.

Всыпьте ржаную муку и тестораскаточную машину. Добавьте пшеничную муку. Может потребоваться больше или меньше указанного объема: тесто должно перестать прилипать к рукам. Готовое тесто на 30-40 минут поставить в холодильник.

Для соуса растопленное масло смешивают с яйцом, сметаной и щепоткой соли. Взбить венчиком. По вкусу дополнительно можно добавить мягкий сыр, черный перец или чеснок. Картофельное пюре Смешать с молоком и маслом.

Пекарня застряла пекарской бумагой.Тесто разделяют на 6-8 частей и из каждой формируют тонкий пласт. Оставайтесь сверху, кладите пюре, края теста заверните, полейте соусом. Выпекать около 20 минут при 200 ° C.

Ржаная пицца отличается от пшеничных аналогов низкокалорийностью и острым вкусом. Для прохождения теста вам понадобится:

0,25 кг ржаной муки;
0,1 л воды;
Пара арт. оливковое масло;
Смесь базилика, тимьяна и розмарина — 2 бл .;
Соль — Ch.L.

Товаров для соусов:

Спелый помидор — 1 плод;
Пара зубчиков чеснока;
Немного соли и перца чили.

Грибы свежие — 200 г;
1 болгарский перец;
1/2 рептилии белый лук;
1 помидор;
Оливки;
1 маринованный огурец;
Свежая зелень;
По вкусу — соль, черный перец, кунжут;
Мягкий сыр.

Тесто для пиццы всегда замешивают вручную: все компоненты перемешиваются в емкости до получения однородной однородной массы. Для ржаного теста — нормально, если жиры попадут в руки.Готовое тесто раскатать до желаемого размера. Толщина пиццы должна быть около 1,5-2 см. Формирование полетов.

Кулинарный соус

Для соуса выложите чеснок, помидор и соль в чашу блендера. Все это нужно принять за 2-3 минуты, и аккуратно влить в основу. Отключить силиконовым шпателем. Для пикантности в соус можно добавить несколько капель соевого соуса. или чили, каперсы, мускат, грецкий орех или базилик.

Добавление начинок и выпечка

Грибы мелко нарезаем и вместе обжариваем луком на небольшом количестве масла до золотистого цвета.Овощи нарезать тонкими ломтиками. На соус выложить сначала маринованный огурец, затем грибы и помидор, перец, оливки. Переверните специи и отправьте в духовку на 15 минут. По истечении отведенного времени выложите на пиццу тертый мягкий сыр. Вернуть в духовку еще на 5 минут. Готовую пиццу посыпать измельченной свежей зеленью.

Из ржаной муки можно приготовить вкусные и полезные сухарики к чаю. Различают калорийные перевозки: в 100 г продукта содержится от 340 ккал.Требуется для выпечки изделий:

В 45 г семян подсолнечника и тыквы;
30 г льна;
60 г кунжута;
250 г ржаной муки;
30 мл орехового или кунжутного масла;
25 г липового меда;
150 мл теплой воды;
Немного соли.

С помощью кофемолки измельчите семена и семена льна: в смеси не должно быть масла. В наливной чашке смешать все ингредиенты и замесить тесто.Лучше использовать погружную электромешалку: на средней скорости время замеса около 3 минут. Если тесто очень крутое — добавьте воды, если жидкость — мука.

Выложите тесто на стол и постучите, бросив по поверхности, примерно на минуту. Духовку разогреть до 170 с. Натуренду настилают пекарской бумагой и присыпают немного муки. Тесто расколоть на несколько частей, каждую из которых раскатать тонким слоем (около 1,5 мм). Ножом придаем сухарикам желаемую форму.

Для вкуса ржаные сухарики можно смазать маслом и посыпать любой добавкой: чесноком, зеленью, сыром, орехами, сухими ягодами или семенами льна, кунжутом.Выпекать около 30 минут.

Ржаная выпечка

Ржаная мука универсальна: из нее получается не только вкусный хлеб, но и выпечка, и даже пицца.

Ржаные лепешки, сырники, камбуз, печенье и пряники отличаются от пшеничных аналогов витаминным составом и клетчаткой. Они легче усваиваются и не приводят к набору лишнего веса. Присмотревшись к ржавым тостам на завтрак с сыром, зеленью и овощами, вы сможете зарядить организм энергией, избежать быстрого появления чувства голода и улучшить работу пищеварения.

Семена ржи

Один из самых простых способов Приготовить ржаной хлеб. Минимум продуктов и минимум усилий, а результат — ароматные и красивые краски. Удобно брать с собой или подавать к обеду. Ржаная обувь имеет небольшую калорийность, изготовлена на воде, в составе нет масла.

Нужно:

Ржаная мука — 500 г

Вода теплая — 450 г

Мед — 1 ч. Л. С горкой

Соль — 1.5 страниц в минуту

Дрожжи — 13 г свежих или 5 г сухих

Отруби или мука для пудры.

Готовка:

В теплую воду положить мед и дрожжи (я брала свежие).

Перемешать.

Добавить все части муки и соль.

Легкое тесто. Долго проверял. Тесто получится вязким. Мешает просто шпателем или ложкой. Накрыть и оставить тесто в теплом месте на 40-60 минут. (Ставлю в тёплую воду и на 30 мин.Подошло тесто.)

Внешне тесто не сильно увеличилось, но поры хорошо видны.

Выложить на стол тесто, обильно посыпанное мукой или отрубями. Brasubi значительно упрощает работу с липким ржаным тестом.

Руки пропустить тесто до толщины 2-3 см. Если хотите много корочки, то раскатайте пониже, а если нравятся ошибки, смело выбираем толщину 3 см. Нарезать продолговатые укрытия.Получил 12 шт.

Обрежьте края шнуров отрубями.

Выложить на противень ржаные лепешки. Если вам выставлен счет в отрубях, то противень можно не смазывать, и не прилипать — они не будут заживлять. Оставляем на морозе еще на 30-60 мин. (Зависит от температуры в комнате). Крышка от путаницы. Поколд перед тем, как поставить в духовку.

Выпекать при температуре 220-250 * 15-25 минут. Посмотри на свою духовку. Завернулся за 15 минут на 230 *.

Ароматные ржаные краски готовы. Остудите их на решетке и наслаждайтесь. Приятного аппетита!

А это разрез 🙂

Знаток хлеба Блогер Наталья Петрова раскрывает секрет ароматной ржаной косы из Швейцарии.
Наталья Петрова: «Когда я впервые побывала в Швейцарии, была поражена разнообразием ее гастрономического пейзажа. Каждый кантон может похвастаться своим оригинальным рецептом!

Однажды, находясь в кантоне Вал на юго-западе страны, я попробовала свой местного ржаного хлеба и выяснилось, что ржаной хлеб был не только русской традицией.Швейцарцы гордятся своим хлебом, у которого длинная история. Ему был присвоен статус продукта AOC, то есть контролируемого по происхождению. Обычно такой «сертификат безопасности» выдают вина и сыры. Но сам этот хлеб — сокровище. Когда-то в селах была одна «коммунальная» печь, и каждый день в ней пекли хлеб разные семьи. Вот где появился этот рецепт. Такой хлеб на припое может храниться долго, не беспокоиться и не испортиться. Прекрасно сочетается с сырами и паштетами. Краски на ржаном кокосе получаются не только очень ароматными и вкусными, но и полезными, ведь в ржаной муке почти нет глютена, но есть богатый зерновой тяж, богатый микроэлементами.»

Количество: 1-2 буханки
Приготовление: 15 мин (6-8 часов, так что разметка дистанции, 1 час 40 мин на тесте расстойки), подготовка: 50 мин

Состав:

Для макет:

40 г ржаного кокоса

100 мл воды комнатной температуры

50 г пшеничной хлебной муки

50 г ржаной (посыпанной цельнозерновой) муки

для теста:

200 мл воды температуры

350 г ржаной муки

10 г Сололи.

масло растительное для смазки чаши

ржаной мукой населять и присыпать

(также можно использовать ржаные отруби)

Рецепт ржаного хора

1 Освободить опар и оставить на 6-8 часов (можно на ночь ) бродить.

2 Смочить водой с водой, затем всыпать ржаную муку, посолить и тщательно замесить тесто, чтобы не осталось комочков.

3 Сформируйте из теста шар, выложите миску в смазанный растительным маслом, накройте крышкой и оставьте на 30-40 минут для брожения.

4 Выложить тесто на ржавую поверхность из муки, набрать, придать форму шара (или сделать 2 буханки), слегка нарезать муку, закрыть в форму для выпечки или на пекарскую бумагу швом вниз. Накройте влажное полотенце или уберите в пакет и оставьте для окончательной расстойки на 1 час. Тесто увеличится в объеме не очень сильно, но если на нем появятся небольшие трещинки, это говорит о том, что оно готово к выпечке.

5 Разогрейте духовку до 240 ° C и выпекайте хлеб 30-50 минут в зависимости от размера.В середине выпечки снизьте температуру до 210–220 ° C.

6 Дайте хлебу полностью остыть перед тем, как разрезать и подавать к столу.

Этот рецепт, в первую очередь, адресован тем, кто собирается или уже находится в процессе снятия ржаного ярма. Мясо каждый день мука и вода — занятие довольно скучное, рутина, которую нужно пройти, чтобы начать собственную сушку черного хлеба, но путь можно сделать интереснее и даже короче, если, не дожидаясь перерыва, она потребует в полной мере сил. , в процессе раскопок испеките из него что-нибудь вкусненькое, например, кормильцы.Присоединяйся сейчас!

Для рецепта понадобится:

700 г колокольчиков (420 г воды и 280 г муки), образовавшихся в процессе выкапывания ржаной закваски (рецепт ржаного ига)

5 г быстрорастворимых дрожжей софт момент в красной связке

120 г ржаной муки

100 г пшеничной муки (при необходимости нужно было дополнительно посидеть в тесте 50 г)

Готовка:

Последовательно всыпать сухие дрожжи в припой и соль, перемешать до полного диспергирования, а затем всыпать ржаную и пшеничную муку.Если тесто оказалось ненужным, жидким, всыпаем еще муки (мне понадобилось 50 г пшеницы). Достигнув желаемой консистенции, выложить тесто прямо в миску на 2-3 минуты, чтобы оно стало однородным, а затем накрыть крышкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа.

Сделайте тесто еще раз 2-3 минуты, а затем разделите желаемые края волокон. Я разделил на 10 частей. Ржаное тесто липкое, поэтому при работе с ним вытирайте руки водой или растительным маслом. Из каждого кусочка сформируйте лепешку толщиной примерно 1.5 см. Формованные гранулы свободно распределяются по балкам, застеленным бумагой для выпечки. Так как ржаное тесто очень липкое, бумагу можно дополнительно засыпать мукой.

Отдельные ступеньки накрывают и оставляют в тепле, чтобы увеличить объем в 1,5–2 раза. Перед запеканием края очень аккуратно промазать вилкой, а затем сбрызнуть холодной водой.

Выпекать в хорошо разогретой духовке без лишнего пара. Перед тем как посадить хлеб в духовку, разогрейте духовку до 270-280 ° С, сразу после посадки выставьте 250 ° С, а через 3-5 минут убавьте до 220 ° С и запекайте до полной готовности.В общей сложности края запекаются около 20 минут. Свежий хлеб положить на решетку и дать ему полностью остыть.

Приятного аппетита!

Если у вас уже есть активный зрелый ржаной дикарь, то сначала нужно довести его до 560 г, затем развести 140 г воды и потом по основному рецепту.

апельсиновый пирог. Рецепт апельсинно-лимонного торта от Ирины Хлебниковой

Апельсиновый торт — замечательный десерт с нежным вкусом и свежим цитрусовым ароматом.Приготовив это эффектное лакомство, вы, несомненно, приятно удивите гостей и домочадцев. Ниже представлены несколько рецептов, из которых каждая хозяйка сможет выбрать для себя наиболее подходящий.

Приготовление этого легкого десерта не требует особых усилий, особых ингредиентов и даже выпечки.

Состав:

300 г творога;
150 мл сливок;
25 г желатина;
1 вафельный торт;
3 апельсина;
60 г сахарного песка.

Пошаговое приготовление:

Желатин залейте небольшим количеством воды, дайте настояться час. Время от времени помешивайте.
Разогрейте в микроволновой печи до более жидкого состояния, не допуская закипания.
Выложите вафельный торт на дно разделенной формы.
Творог, сливки, сахарный песок и охлажденный раствор желатина смешать блендером до однородной массы.
Полученную смесь выложить поверх вафельной корочки.
Апельсины очистить и нарезать дольками, выложить поверх массы.
Торт поставить в холодильник на 5-6 часов.
Готовый десерт украсить тертым шоколадом.

Муссовый десерт

Апельсиновый муссовый торт приготовить немного сложнее. Для него нужно отдельно приготовить торт, пропитку и воздушный мусс.

Для бисквита потребуется:

100 г муки;
три яйца;
3 г разрыхлителя;
100 г сахара.

Для пропитки и наполнения:

Для мусса:

100 мл свежевыжатого апельсинового сока;
100 г сахара;
0,5 л 33% — х крем;
20 г желатина.

Пошаговое приготовление:

Белки и желтки взбить отдельно с равным количеством сахара. Желтки взбить до белого цвета, белки до появления стойких пиков.
Муку и разрыхлитель всыпать во взбитые желтки, перемешать.
Добавить белки порциями, осторожно помешивая.Замешивайте тесто снизу вверх, не допуская оседания белков.
Выровняйте нижнюю часть разрезной формы пергаментом.
Вылить тесто в форму.
Выпекать 20-25 минут при температуре 170-180 градусов до готовности.
Очищенные апельсины нарезать кубиками.
Желатин залейте небольшим количеством воды комнатной температуры, дайте набухнуть.
Затем, помешивая, нагрейте желатин до жидкого состояния (можно в микроволновке или на водяной бане). Отложите на время.
Готовый бисквит пропитать апельсиновым соком.
Лопаткой отодвиньте края готового печенья от края формы, чтобы мусс полностью покрыл торт.
Поместите нарезанные апельсины поверх бисквита.
Взбить сливки с сахаром до появления устойчивых пиков.
Постепенно влить желатин, затем апельсиновый сок, не прекращая взбивание.
Вылейте мусс в форму и постучите им по столу, чтобы равномерно распределить массу.
Отправить десерт в холодильник на 2 часа.
Затем достаньте десерт из формы.

Украсить угощение можно дольками апельсина и темным шоколадом.

Курдское лакомство с апельсином

Курд — это заварной крем, в котором вместо молока используются фруктовые соки.

Для изготовления апельсинового курда вам понадобится:

25-30 г апельсиновой цедры;
200 мл свежевыжатого апельсинового сока;
100 г сахара;
5 г ванильного сахара;
5 г крахмала;
80 г сливочного масла.

Пошаговый рецепт:

Положите в кастрюлю ваниль и простой сахар, цедру, сок, яйца.
Взбивайте смесь несколько минут.
Слегка нагрейте содержимое на водяной бане.
Затем добавить крахмал.
Доведите курд до слабого кипения и, непрерывно помешивая, тушите 10 минут.
Снять с огня, охладить, добавить масло, перемешать.

Курд применяется в сочетании с любым печеньем, сливками и творожными кремами.Также хорошо сочетается с мороженым, творогом, блинами.

Шоколадно-апельсиновый торт

Шоколадный апельсиновый торт готовят из следующих продуктов:

100 г муки;
15 г какао-порошка;
4 яйца;
100-120 г сахара.

Начинка:

Пропитка:

1 стакан свежевыжатого апельсинового сока
50 г сахара;
15 мл апельсинового ликера.

Сливки:

250 мл сливок, жирностью не менее 33%;
100 г темного шоколада;
20 г сахарной пудры.

Глазурь:

50 г сливочного масла;
50 г темного шоколада.

Пошаговый рецепт:

Белки и желтки отделяются. Желтки взбить с 60 г сахара до белого цвета, белки от 40 г до стойких пиков.
Муку и какао и, помешивая, добавить к желткам.
Ввести белки порциями, осторожно помешивая.
Вылить тесто в форму и выпекать при 180-200 градусах 20-25 минут до готовности.
Дайте бисквиту остыть.
Сливки вскипятить, снять с плиты и бросить в них шоколадные кубики.
После растворения шоколада перемешать массу с сахарной пудрой.
Поставить на пару часов в холод.
После охлаждения взбить миксером.
Для пропитки нагрейте сок с сахаром до исчезновения кристаллов. Остудить, влить ликер.
Разделить бисквит на 3 коржа.
Полученные коржи замочить, уложить друг на друга, смазав кремом.
Смажьте бисквит по бокам кремом.
Слегка подогретое апельсиновое варенье намазать поверх торта.
Для глазури растопите шоколад и масло.
Залить пирог чуть остывшей глазурью.
Десерт выдержать в холодильнике 15-20 минут до застывания глазури.

Можно украсить торт цедрой апельсина. Десерт идеально подходит для праздничного и семейного чаепития.

Полезный десерт с морковью

Как ни странно, морковь может выступать одним из компонентов апельсинового торта. Это придаст ему приятный оттенок и принесет пользу для здоровья.

Для морковно-апельсинового торта нужно взять:

1 стакан муки;
1 стакан сахара;
4 яйца;
1 стакан мелко натертой моркови
5 г меда;
10 г разрыхлителя;
3 г соли;
пакетик ванильного сахара;
цедра одного апельсина;
100 г подсолнечного масла.

Для крема:

15 г апельсиновой цедры;
200 мл апельсинового сока;
15 г муки;
3 яйца;
150-200 г сахара.

Пошаговый рецепт:

Белки и желтки взбиваются отдельно с равным содержанием сахара. Взбиваем белки с добавлением соли — до стойких пиков, желтки — до образования белой массы.
Смешать морковь с цедрой, медом, маслом и взбитыми желтками.
Муку и разрыхлитель просеять, всыпать в массу.
Ввести белки порциями, помешивая снизу вверх.
Вылить тесто в форму.
Выпекать 50 минут при 180 градусах до готовности.
В маленькой кастрюле нагрейте апельсиновый сок с цедрой, сахаром, яйцами и мукой, не давая ему закипеть. После того, как сахар растворится, снимите с плиты. Поставить в холодильник на 15 минут.
Затем добавить взбитые сливки и перемешать.
Разделите бисквит на 4-5 частей.
Полученные коржи выложить друг на друга, смазав кремом.
По желанию, коржи перед сборкой можно замочить в апельсиновом соке.

Рецепт от Ирины Хлебниковой

Ирина Хлебникова, известный кулинарный блогер, предлагает свой способ приготовления апельсинового торта.

Для бисквита вам понадобится:

4 яйца;
130 г сахара;
160 г муки;
40 г крахмала;
цедра половинки апельсина;
80 мл апельсинового сока;
3 г разрыхлителя.

Пошаговый рецепт:

Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, просеять.
Яйца взбить с сахаром до образования пышности. Добавьте изюминку.
Всыпать мучную смесь порциями, помешивая снизу вверх.
Сок вскипятить, остудить, влить в тесто.
Выпекать при 170–180 градусах 30–35 минут.
Дать приготовленному бисквиту остыть, вынуть из формы. Оставить настояться 5-6 часов, затем разделить на 3 коржа.

Для приготовления апельсинового крема для торта вам понадобится:

350 мл апельсинового сока;
цедра 1 апельсина;
250 мл сгущенного молока;
200 мл сливок жирностью не менее 33%;
40 г крахмала;
5 г желатина.

Пошаговый рецепт приготовления крема:

Желатин залейте небольшим количеством сока, дайте набухнуть.
Разбавьте крахмал соком до жидкого состояния.
Поместите сгущенку, сок, цедру в кастрюлю. Перемешать, добавить крахмал и нагреть на плите до загустения. Затем поместить в чашку, накрыть поверхность массы пищевой пленкой. Остывать.
Нагреть желатин до более жидкой консистенции, помешивая, добавить в крем.
Взбить сливки до твердого состояния.
Добавить сливки порциями.
Коржи пропитываются апельсиновым соком, укладываются друг на друга, смазываются кремом.

Пирог выглядит лаконично, но по вкусу достоин дорогих ресторанов. Делясь рецептом, шеф-повар Гордон Рамзи предупреждает: качество французского лимонного или лимонно-апельсинового пирога на самом деле напрямую зависит от искусства шеф-повара: он должен уметь раскатывать нежное песочное тесто тонко, чтобы оно не ломалось тщательно отварите фруктовый сок, чтобы улучшить вкус, а затем запекайте начинку на очень слабом огне, чтобы она затвердела, но оставалась мягкой.Последний штрих — тончайшая сахарная корочка: для ее приготовления нужно дважды присыпать торт сахарной пудрой и карамелизировать в два приема. Ну может попробовать?

Вам понадобится:

Для песочного теста:
100 г несоленого масла, комнатной температуры
70 г мелкого белого сахара
1 стручок ванили
1 среднее яйцо, взбить
200 г муки, просеянной с большой щепоткой мелкой морской соли
Для начинки:
600 мл апельсинового сока
сок 2 лимонов
тертая цедра 1 лимона
тертая цедра 1 апельсина
180 г мелкого белого сахара
6 взбитых яичных желтков
150 мл сливок, 48% жирности
2 ст.л. сахарная пудра для присыпки

Как приготовить:

Для приготовления теста: взбейте масло и сахар до однородной кремообразной массы. Откройте стручок ванили и соскребите бобы с маслом и сахаром острием ножа. Вмешайте яйцо и муку, пока не образуется однородное тесто. Слегка вымесить, затем завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник примерно на 20 минут.

Раскатайте тесто как можно тоньше в круг диаметром около 30 см, чтобы его можно было поместить в форму диаметром 20 см и глубиной 2.5-3 см без натяжения и так, чтобы свисала с краев. Может раскатываться на посыпанной мукой доске или между двумя посыпанными мукой листами пленки. Поднимите тесто на скалку и переложите в форму (или фланцевое кольцо на толстом плоском противне). Прижать тесто ко дну и стенкам формы, зажать отверстия и заделать кусочками теста. Достаточно большое количество теста должно свисать наружу (не разрезать). Поставить форму на противень.

Основание для будущего торта застелить сверху большим листом фольги так, чтобы она доходила до верха теста.Сверху посыпать горошком. Поставить в холодильник на 20 минут, а духовку тем временем разогреть до 180 ° С.

Выпекайте основу вслепую 12-15 минут, пока она не станет немного твердой. Снимите фольгу и горошек. Верните тесто в духовку и выпекайте еще 5 минут. Достаньте из духовки, с помощью очень острого ножа разрежьте тесто заподлицо с верхом формы и дайте остыть, пока будете делать начинку.

Уменьшите температуру духовки до минимального значения, в идеале 100 ° C. (Многие домашние печи не настроены на такую низкую температуру, она колеблется около 120 ° C.) Подождите, пока духовка остынет до заданного значения — это займет около 20 минут.

Чтобы приготовить начинку, тушите смесь сока лимона и апельсина, пока она не испарится примерно до 170 мл. прохладно. Взбейте сахар и желтки вместе с цедрой. Добавьте сливки, затем охлажденный сок.

Положите основу для торта на противень, наполовину вынутый из духовки, и аккуратно влейте начинку до краев. Очень и очень осторожно задвиньте противень в духовку и запекайте около 35 минут.Начинка должна оставаться достаточно мягкой. Выключите духовку и дайте пирогу остыть, пока начинка не застынет ровно настолько, чтобы ее можно было вынуть, не проливая начинку. Охладите до твердого состояния, затем поставьте в холодильник.

Просейте половину сахарной пудры над тортами в один слой. Сразу же карамелизируйте порошок на горелке. Дать карамели застыть и стать хрустящей, затем просейте вторую половину порошка и тоже карамелизируйте. Дать полностью остыть.

Острым длинным ножом нарежьте пирог на порции и при желании полейте кремом.

Декабрь — пора цитрусовых! Все остальные фрукты уже начинают терять себя, органические тускнеют, а на прилавках магазинов появляется все больше невкусных пластиковых груш, яблок и прочего.

апельсиновый пирог

Этот пирог — мое секретное оружие против зимней хандры и авитаминоза. Во-первых, вкусно: беспроигрышный вариант — сочетание шоколада, сливок и сочных апельсинов. Во-вторых, очень эффектно смотрится этот пирог, настоящее буйство красок на довольно однообразном зимнем столе.В-третьих, я успокаиваю себя, что шоколад и сливки заблокированы витаминами из апельсинов (ложь, конечно, но это лучше, чем загружаться тяжелым печеньем!).

В оригинальном рецепте используется тесто из крошки (от этого пирог становится рассыпчатым, а в итоге получается чудесное сочетание различных текстур — рассыпчатое тесто, сливки и шоколад, обволакивающие тесто, и твердые свежие апельсины). Но я, честно говоря, иногда делаю это из покупного песочного теста, это намного быстрее, да и все равно получается вкусно.

Апельсины нарезать тонко, красные апельсины искать не надо, можно обойтись одним цветом, но красно-оранжевое сочетание смотрится, конечно, красивее. Нарезать пирог нужно очень острым ножом, иначе пострадает цедра, которая подпрыгнет и потянет за собой крем и шоколад.

ШОКОЛАДНЫЙ АПЕЛЬСИН ПРЕДОТВРАЩЕНИЕ ЗИМНИХ РУК:

Для теста:

1,5 стакана муки
½ стакана сахара
½ чайной ложки соли
9 столовых ложек холодного сливочного масла
1 желток

Для крема:
3 стакана жирных сливок
3/4 стакана сахара
1/2 стакана муки
1/4 чайной ложки соли
8 желтков
1 чайная ложка ванильного экстракта (продается в пекарнях)
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка меда или патоки
Декор
3 красных апельсина и 3 апельсина
1 плитка темного шоколада с высоким содержанием какао (более 60%)

Тесто: Смешать в миске муку, сахар и соль, добавить масло, желток и растолочь в песчаные крошки.Вылить мякиш на смазанную маслом форму и утрамбовать руками в лепешку.

Как приготовить торт «Гусиные лапки» по ГОСТ

Сегодня мы поделимся с вами рецептом очень простого и очень вкусного домашнего торта. Он максимально шоколадный, в меру влажный, сочный, ароматный, сладкий и просто незабываемый.!

Торт «Гусиные лапки»: рецепт по ГОСТ

917 шт. . сахар5

Состав	кол-во
сахар —	120г
мука —	120г
какао —	10 г
20% сливки —	0,2 л
экстракт ванили —	5 мл
сливочное масло —	1717	0,2 кг
горький шоколад —	100 г
сливочное масло —	60 г
замороженная вишня —	0,3 кг
917 917 917 мл коньяка — 917 мл	вода для сиропа —	40 мл
сахар для сиропа —	30 г
Время приготовления: 120 минут	Калорий на 100 грамм: 314 ккал

варить:
Сахар для сиропа, засыпать в кастрюле, залить водой.
Снимите с плиты, включите огонь и доведите до кипения.
Когда все кристаллы растворятся, снимите сироп с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Чтобы расколоть бисквитное яйцо.
Добавьте к желткам две трети сахара и взбейте смесь до образования пышной легкой пены.
В белки влейте остатки и взбейте венчиком или миксером до устойчивых пиков.
Соедините обе массы аккуратно с помощью шпателя.
Ввести в полученную массу муку частями, но обязательно через сито.
Компоненты каждый раз перемешивать до однородности, чтобы не было комков.
Накрыть форму для торта пергаментом, вылить тесто и равномерно распределить его.
Поставить в духовку на 35-40 минут до золотистого цвета при 180 °. градусов.
Снимите готовый бисквит и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре.
Когда он остынет, разрежьте его на два коржа.
Для приготовления начинки переложить замороженную вишню в миску и залить коньяком..
Дайте ему полностью растаять, чтобы можно было использовать его для торта.
Когда вишня станет мягкой, перелить ее на сито, сэкономить около 30 мл сока, остальное в этом рецепте не пригодится.
Для приготовления сливок нужно смешать сливки с сахаром в кастрюле.
Убрать на плиту, довести до кипения, не забыть помешать.
Важно отметить, что к моменту закипания сливок сахар должен полностью раствориться. То есть нужно интенсивно перемешивать компоненты..
Варить, помешивая, около пяти минут до легкой густоты.
После этого перелить в миску и дать остыть до комнатной температуры.
Чтобы не образовалась пленка на поверхности, массу необходимо периодически помешивать. Или можно при контакте накрыть пищевую пленку (положить прямо на крем, чтобы не образовывались пузырьки воздуха).
Масло заранее получить, чтобы оно стало мягким, и на этом этапе уже нарезать кубиками.
Добавить к нему ванильный экстракт и взбить венчиком до образования легкой массы..
Затем небольшими порциями вливаем охлажденные сладкие сливки, каждый раз взбивая до однородной массы ..
Получатся легкие, воздушные и гладкие сливки ..
В него нужно добавить какао с ситом и вишневый сок , который остался.
Снова все взбить до однородной массы, крем готов.
Чтобы собрать торт, нужно положить на блюдо нижний корж.
Пропитать сиропом, смазать часть крема.
Выложить вишню, смазать другой частью крема и накрыть второй корж.
Пропитать сиропом, смазать кремом. По бокам тоже нанести крем, растянуть шпателем.
Поставить торт в холодильник на тридцать минут.
За это время можно приготовить глазурь. Шоколад для этого громить, лучше всего использовать шоколадные капли.
Масло нарезать ломтиками и выложить в кастрюлю, залить шоколадом.
При перемешивании дать компонентам полностью раствориться и превратиться в однородную массу.
Остудить глазурь до комнатной температуры..
Пирог достать и залить глазурью, равномерно распределяя ее лопаткой.
Глазировать бока торта той же лопаткой.
Положите сливки в холодильник в кондитерский мешок ..
Украшайте торт по вкусу, но вокруг обязательно должны лепить те самые «гусиные лапки».
Поставьте торт в холодильник еще на тридцать минут, чтобы глазурь схватилась. Можно порционно нарезать к столу.
Посмотрите видео-рецепт торта «Гусиные лапки» из вороны:
Попробуйте приготовить торт с лимонным курдским и безе, и вы не пожалеете.
Как приготовить песочное печенье с творожной начинкой.
Отличный рецепт торта-оборотня с апельсинами в мультиварке.
Подробности приготовления
Чтобы бисквит получился пышным и высоким, белки и желтки обязательно нужно хорошо взбить. После этого важно их аккуратно соединить, чтобы не повредить легкую фактуру.
При выпекании бисквита открывать духовку категорически запрещается! Из-за резкого перепада температуры тесто опускается и выпекается в такой плоской форме.В итоге у вас получится не бисквит, а блин.
Чтобы сливки взбивались как можно лучше, их лучше охладить в холодильнике, а не при комнатной температуре. Для идеального результата их можно подержать в холоде не менее тридцати минут.
В слой торта можно добавить любые компоненты, которые разнообразят не только внешний вид десерта, но и вкус. Это могут быть молотые орехи, цукаты, сухофрукты, кокос, мак, свежие ягоды или фрукты..
Будет очень вкусно и необычно, если кусок торта подать с чем-нибудь. Это может быть ванильный или шоколадный (для тех, кто любит максимальную концентрацию шоколада в десерте) соус, шарик мороженого, взбитые сливки, ягоды.
Видео рецепт от Ирины Хлебниковой
О том, как приготовить торт «Гусиные лапки» по рецепту Ирины Хлебниковой, вы можете узнать на видео ниже:
Торт такой красивый, что его можно приготовить даже на праздники. Он отлично подходит не только к чаю, но и к бокалу игристого вина.Тем более, что на приготовление уходит всего два часа, и он популярен не только у детей, но и у взрослых! Пытаться!
Как испечь жаворонков из теста на постную пищу. Жаворонки из теста. Рецепты жаворонка из постного, дрожжевого, песочного, благословенного, свежего и соленого теста. «Прошивка» из дрожжевого теста
600 г белой муки в / с;
1-2 арт. Ложки сахара;
1 ч. Ложка (без горки) поваренной соли мелкой;
1 т. Ложка сухих растворимых дрожжей;
250 мл теплой воды;
100 г масла растительного.
Кулинария
Подготавливаем все ингредиенты к работе: просеиваем муку в большую миску, отмеряем другие продукты. Я использую оливковое масло для рецепта для рецепта жаворонков из дрожжевого теста. Мне нравится в выпечке, но если нет оливкового, то вполне подойдет и подсолнечное рафинированное. Никакого другого наши предки, кстати, не использовали. Пекли старинные русские хозяйки, скорее всего, на льняном масле.
Теперь приготовим тесто. Хочу сказать, что сухие дрожжи не требуют активации (приготовления блюд), их можно сразу размешать с мукой и залить водой.Но я привык делать слой, так что сделаю так, а вы делаете на свое усмотрение.
Итак, в миске с просеянными пальцами муки делаем небольшое углубление (ну бабушка говорила), наливаем тёплую воду в «колодец», всасываем дрожжи и вилкой осторожно размешиваем дрожжи с водой так, чтобы » Образовался слой «Колодец» — жидкое тесто на дрожжах (по краям «Колодец» мука остается сухой).
Далее накрываем таз полотенцем и оставляем на 15 минут. За это время опара блуждает, образуя пену.Теперь мы точно можем убедиться, что дрожжи подействуют и из них получится довольно плотное тесто.
В чашу добавляем соль, сахар и растительное масло. Держите под рукой кружку с водой, потому что может понадобиться жидкость, если тесто станет слишком холодным. А потом смешиваем все ингредиенты вместе — сначала ложкой, потом — руками до получения пластикового комочка.
Месить не менее 5 минут, тесто должно получиться достаточно плотным, так как при поднятии оно станет мягче.Будем готовить не одни булочки, а булочки-узелки, и чтобы тесто жаворонка держало форму, оно должно быть более-менее плотным. Хочу заметить, что плотное тесто не значит сухое. Если вы видите, что масса получается сухой, распадается, не держится плотным влажным комком, смело доливайте воду.
После этого раскладываем тесто на столе и снова берем, при необходимости пропуская рассыпчатую муку. Вырежьте тест из теста, сложите его краями внутрь, а серединой наружу, так как ком имеет свойство заполняться по краям, но удерживать влагу внутри.Поставьте минимум на 5 минут. В идеале у вас должно получиться очень пластичное тесто, которое, не прилипая, легко переливается на голом столе, ничем не смазывается.
Таз смазать небольшим количеством растительного масла. Из теста сформируйте шар и выложите в миску. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 2 часа — залезть (полотенце, кстати, нужно смочить в горячей воде, отжать и только потом накрывать миску, так как консистенция теста для жаворонков скорее плотный, и он легко сохнет).
Подошла к тесту воспламенением прямо в чаше, удалив из него газ, образовавшийся в результате жизнедеятельности дрожжей. Формируем его в ком и снова оставляем подниматься минимум на 1 час, накрыв теплым влажным полотенцем.
По истечении указанного времени наше тесто подходит в самый раз. Он абсолютно не липкий, поэтому стол мукой посыпать не нужно. Укладываем на чистую сухую рабочую поверхность и приступаем к формированию жаворонков.
Делим тесто на части.Можно разрезать ножом пополам, тогда каждая часть остаётся пополам и так до тех пор, пока не получится 16 равных частей. Просто отломил кусок кусочков — на глаз, так у меня получилось 17 частей, то есть будет 17 жаворонков.
Каждый кусок снимают в ладонях, загибая края к центру, так что образуется гладкий шар, который затем перекатывается между ладонями до образования гладкого овального фрагмента. Все кусочки накрыть влажным полотенцем (т. К. Тесто очень быстро сохнет) и оставить минут на 15.За это время дрожжи набухнут тесто, оно станет более мягким и податливым.
Теперь переходим непосредственно к созданию жаворонков (или узелков-узелков). Берем подготовленный шарик (он стал пышнее и эластичнее), скатывая в длинную «колбаску», Катю сначала между ладонями, а потом на стол, стараясь не касаться самых краев «колбаски», чтобы загустели формируется по краям.
Свернутая «колбаса» завязать узлом …
Узелки гвоздей на столе. Сам узелок должен быть не растянутым, а достаточно свободным, иначе при выпечке тесто приподнимется, увеличится, а сами жаворонки могут сместиться.С одного конца формируем голову птицы с клювом, с другого — широкий хвост, прижимая пальцами к столу.
Хвост отрезаю ножницами по «перышкам». Вставьте «глазки» в голову птицы — из кусочков Изюма.
Место ушка предварительно протыкаем деревянной зубочисткой, чтобы образовались ямки, в которые мы вставляем кусочки изюма (чтобы он лучше держался).
Кревик птиц тоже разрезают ножницами на две части, так что птичка с открытым ключом (пение) есть.Вот такой жаворонок должен получиться в итоге.
Таким же образом формируем остальных жаворонков. Выкладываем их на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии от друга.
А теперь наши жаворонки должны уйти. Поскольку тесто легко высыхает, его необходимо поместить во влажную теплую среду. В этом случае лучше всего подойдет латунная камера.
Ставим на среднюю подставку противень с фритюрницами, там включаем свет, чтобы было тепло, а на дно камеры ставим таз с кипятком, чтобы прошло испарение, и воздух было мокро.Закрываем дверь и выходим минут к 20.
По истечении указанного времени противень достаньте из духовки и поставьте на стол, а духовку включите — дайте ей нагреться до 200 гр. Чтобы птички работали румяным, красивым цветом, с помощью кухонной щетки покройте их крепко заваренным чаем, практически сваривая.
После того, как птички будут смазаны, дайте им постоять 5 минут и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем 20 (или около того) минут — точное время зависит от размера булочек.
Сразу после запекания для блеска их нужно смазать растительным маслом с помощью той же кухонной щетки.
Вот и все! Наши булочки-узелки в виде жаворонков готовы! Попутно хочу сказать, что они запекаются самых разных видов — и с крыльями, и с летающими — всевозможными разными — есть место для фантазии. Но этот рецепт жаворонков из дрожжевого теста, пожалуй, самый распространенный и простой.
Удачной вам выпечки и приятного аппетита!
Рецепт жаворонков из теста записан по рецепту Ирины Хлебниковой.
Жаворонки из теста — это печенье или булочки, которые сначала формируются в виде упомянутой птицы, а затем запекаются в духовке. Такой десерт можно приготовить из любого основного. Главное — придать ему правильную и красивую форму.
Мало кто знает, когда пекут жаворонков из теста. Большинство владельцев помнят это милое печенье с раннего детства. Ведь ее приготовили наши мамы и бабушки в день, то есть 22 марта. Необычным внешним видом и особым вкусом такая выпечка всегда нравится малышам.Итак, давайте рассмотрим, как приготовить указанные продукты на песчано-дрожжевой основе.
Пошаговое приготовление жаворонка
Перед тем, как приступить к процессу запекания, необходимо замесить песочную основу. Для нее нам потребуются:
маргарин хорошего качества — 200 г;
яйца крупные сырые — 2 шт .;
сахар белый — цельный стакан;
майонез низкокалорийный — 200 г;
крахмал картофельный — 2 большие ложки;
мука светлая — от 2 стаканов;
сода столовая — ложка десертная без горки;
корица молотая — ложка десертная.
Приготовление песочной основы
Песочное тесто для жаворонков готовится очень быстро. Для начала размягченный маргарин нужно положить в миску, а затем просеять к нему легкую муку. После этого оба компонента следует потянуть руками до получения однородной масляной крошки. Также необходимо добавить картофельный крахмал, майонез и столовую соду. Далее необходимо сырые яйца взбить вместе с сахаром и вылить полученную массу к заранее приготовленной сыпучей смеси.
Смешав все ингредиенты руками, вы должны получить мягкое и эластичное песочное тесто. Вылепив из него шарик, рекомендуется поместить его на 20 минут в холодильник (или на 10 минут в морозильную камеру).
Формируем песочные изделия
Как сделать жаворонок из теста (песочного)? Для этого остывшую основу необходимо раскатать в резервуар толщиной не более 5 миллиметров, а затем вырезать мелких птичек. Если у вас нет должного таланта, то для этого можно использовать специальные формовочные ножи.Их продают практически во всех специализированных кондитерских магазинах. В дальнейшем при помощи ножа — ножа, каждому жаворонку рекомендуется делать оперенсы и глазки. Кроме того, все продукты следует присыпать измельченной корицей.
Выпекать песочные изделия в духовке
Жаворонки из теста (песочные) запекаются в духовке относительно быстро. Для этого полуфабрикаты нужно аккуратно набросить на смазанный противень и отправить в отапливаемый шкаф. Готовить печенье желательно при температуре 200 градусов в течение 25-30 минут.За это время жаворонки полностью откажутся, станут румяными и хрустящими.
Приложите хрустящий десерт к столу
После того, как вкусные жаворонки из теста станут наказуемыми, их следует снять с боя и остудить. Подавать к столу желательно с черным чаем, кофе или горячим шоколадом. Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт жаворонка из постного теста
Если вы решили готовить выпечку во время Великого христианского поста, то рекомендуется делать это без продуктов животного происхождения (то есть без яиц, кулинарных жиров, молочных компонентов , так далее.). Для этого используют следующие ингредиенты:
вода обыкновенная кипяченая — около 600 мл;
дрожжи в гранулах — примерно 4 г;
сахар белый — 3 большие ложки;
соль йодированная — пара щепоток;
масло растительное — 150 мл;
мука светлая — от 900 г;
изюм черный маленький — нужна горсть;
машинное зерно — для розлива.
Приготовление постного теста
Постные из теста (дрожжевого) очень вкусные и красивые, но их следует правильно перепутать.Для этого необходимо растворить в тепле 2 большие ложки сахара, а затем добавить к ней дрожжевые гранулы. Необходимо оставить ингредиенты на часа. Затем влить в них растительное масло, всыпать йодированную соль и светлую муку. Раскачивая компоненты и получив густое тесто, его необходимо накрыть салфеткой и оставить в тепле на 60 минут. В течение этого времени основу рекомендуется изредка взбивать ладонью, чтобы она снова осела и поднялась.
Обработка дополнительных ингредиентов
Из теста? Теперь необходимо обработать все дополнительные продукты.Зерна Popy (около 200 г) следует залить ½ стакана кипятка и всыпать большую ложку сахара. Ингредиенты отложить на полчаса, их требуется поставить на слабый огонь и варить до получения густой массы. В дальнейшем его необходимо охладить.
Что касается черного мелкого изюма, то его нужно хорошо промыть и закипать кипятком. Сухофрукты необходимо использовать для украшения полуфабрикатов, сделав из них глазки.
Формируем постные изделия
После того, как придет постное дрожжевое тесто, его нужно разделить на несколько частей и раскатать на прямоугольные пласты.Уложив в центральную часть маковую начинку, основу следует завернуть в рулет, а затем нарезать изделия длиной 15 сантиметров. Из полученной обрезки необходимо сформировать жаворонков, переворачивая их узлом. В дальнейшем из концов узелков следует сделать голову и хвост птице. Из изюма также необходимо сформировать крылышки, оперены и глазки.
Процесс выпечки десерта
Как испечь жаворонков из теста? После того, как изделия сформированы, их нужно переложить на противень и поставить в духовку.Выпекать рекомендуется 55-60 минут при температуре 200 градусов. За это время они увеличатся в размерах, станут пышными, румяными и очень вкусными.
Приложите выпечку к столу
Готовя жаворонков из дрожжевого теста, их нужно выложить на плоскую посуду и нагреть до стола. Помимо выпечки обязательно подарить чашку горячего чая или любого другого напитка.
Как приготовить запеканку?
Если не придерживаться Великого Поста, то жаворонков готовить лучше из основы дужарьи.Это почти то же самое, что описано чуть выше. Однако следует добавить к нему одно взбитое куриное яйцо, немного жирного молока и фольгированное или размягченное масло (маргарин). Такой состав сделает выпечку более калорийной, нежной и вкусной.
Что касается начинки, то в ее качестве хорошо использовать различные конфеты, мармелад и даже джунгли.
Подведем итоги
Как видите, в домашних условиях жаворонки выпекаются довольно быстро и легко. Такую выпечку сможет приготовить даже неопытный кулинар.Помимо сладкой песочной или дрожжевой основы, этот десерт очень часто готовят из слоеного теста. Основное преимущество таких изделий в том, что вы можете приобрести упомянутый тональный крем практически в любом магазине.
Жаворонки из соленого теста также очень популярны у любителей выпечки. Его делают на той же основе (песчаной или дрожжевой), но без добавления сахарного песка, но с использованием различных специй (соль, перец, перец, базилик, церебральные зерна, тмин и т. Д.).
Какую бы основу для готовки или булочки в виде жаворонков вы не использовали, в любом случае ваша выпечка будет очень вкусной и нежной.Такой десерт или соленые продукты не стыдно преподнести к праздничному пасхальному столу, на который соберутся все ваши родные и близкие.
Печь в сороковые годы — день весеннего равноденствия — булочки в виде птиц, взбитые ими весной — древняя языческая традиция славян-земледельцев. По крайней мере, утверждают этнографы. 🙂 Христианство взяло этот праздник, дав ему имя Сороки (в честь сорока великомучеников), но потребовало ответной уступки.Как бы сильно не менялись дедлайны православной Пасхи, но 22 марта она стабильно выпадает на высоту Великого Поста, а значит, жаворонков от испытания, этого традиционного ритуала следует, конечно же, заметить.
Сегодня будем печь жаворонков из нежирного дрожжевого теста по всем добрым канонам. В моем подробном, пошагово оформленном фото Рецепт изложено приготовление именно так, как это давно делали наши бабушки — без яиц, молока и прочих приспособлений.
Для теста на постные дрожжи мы будем использовать только:
вода 250 мл;
мука 500 гр;
масло растительное 2-2.5 ст.
сахар 2-3 ст .;
соль 1 ч. Ложка без горки;
дрожжи 1,5 промилле Сухие или 25 г свежих.
В качестве ароматизатора можно взять ванилин, корицу, кардамон, имбирь — все, что вам нравится.
Как испечь жаворонков из теста
Для того, чтобы жаворонки из теста, по сути, постные булочки пришли быстрее и оказались пышнее, можно предварительно добавить воду и сахарную муку, воду и сахар. Остальные ингредиенты добавим позже и дадим тесту подняться в два раза.
Готовое постное дрожжевое тесто поджигают и делят на 2-4 части.
Пока мы вступаем в первую четверть теста, остальные кусочки превращаются в пленку или просто накрывают салфеткой.
Делим кусок теста на 4 или 6 равных частей. Из этих маленьких кусочков делаем наших птичек очень простыми.
Для начала нужно сделать «колбаску», для которой кусок теста раскатать до нужной длины.
Нижний кончик теста выложите на стол и разрежьте его — получится хвостик.Сверху делаем голову: пополняем острый ключ, вместо глаз вставляем изюм. Если изюм крупный, можно каждую ягодку разрезать на 2-4 части. Самый простой жаворонок готов.
Но даже нежирную выпечку можно приготовить вкусной и сладкой, ведь главные герои весеннего праздника любви — дети. Нарезать тесто на лепешку, смазать растительным маслом и посыпать сахаром.
Пеллетная шуба с плотным рулоном, который завязан узлом и постановкой жаворонка.
Чтобы озёрки из теста были красивее и задорнее, можно сделать кухонные ножницы, чтобы сделать насечки — «спрятать перья», или опрыскать спинку сахаром, маком, кунжутом или семенами.
Низкую выпечку нельзя смазывать яйцом или молоком, но крепкий сладкий чай, смазывая его перед выпечкой, сделает озерца.
В духовке такая выпечка нужна в духовке при температуре 180-200 градусов, до красивого коричневатого цвета, 15-20 минут.
Необычные и вкусные постные булочки в виде птичек можно топить не только в день весеннего равноденствия, но и в любом другом случае, когда хочется чего-то сладкого, но постного.
Как испечь «жаворонка»? Как приготовить тесто для жаворонков?
В России перепутали самые старые люди. Первыми посланниками весной были жаворонки, прилетевшие из далеких стран во второй половине марта. Позже это событие было приурочено к православному празднику 40 мучеников / Сороки И вместе с праздником пришел на обряд 22 марта печка из тощего Испытания Жаворкова.Для теста потребуется:
8 стаканов муки,
200 грамм,
1 пакет сухих дрожжей,
400 грамм воды
150 грамм сахара,
1 чайная ложка соли.
Все ингредиенты перемешать и тщательно вымесить, добавив несколько монет. Из готового крутого теста придайте форму птичек. И запекать в духовке до готовности. Считается жаворонком с монетой — целый год проживет в достатке, без всяких проблем.
Весной равноденствие, которое отмечается 22 марта, приходится на один из древних славянских праздников — жаворонков. Раньше считалось, что в этот день начали летать жаворонки, а за ними стали прилетать другие обратные птицы. В народе всегда говорили: жаворонки за сорока птицами вели.
Отсюда и обряд приготовления жаворонков из теста. Каминных жаворонков раздали детям с пожеланиями здоровья и счастья в этом году.
Приметы: Если на праздник quot; жаворонок; Всю пасхальную неделю выпадает снег, будет холодно, а если в этот праздник стоит хорошая сухая погода, то тоже будет сухо и дождя не будет.
На фото булочки из дрожжевого теста. Кормовое дрожжевое тесто отличается от постного тем, что оно приготовлено на основе масла, яиц, яиц и состоит из воды и постной, подсолнечной мальсы.
Постные макароны : 50 г дрожжей для копчения (без комков), с 3 столовыми ложками сахара добавить 0.5 литров теплой воды, 5 столовых ложек масла, немного соли и муки, тесто замешивают так, чтобы оно не было слишком тугим.
Тесто : дрожжи 50 г, раздробленные (без комков), с 3 столовыми ложками сахара добавить 0,5 л теплого молока, 2 яйца, треть масляных пакетов (растопить, остудить), соль, мука.
Обычно получается из этой порции 2 чем булочки, а то, как вы их сформируете, зависит от праздника.
Крылья традиционные отдельно
И видео на последок.
С праздником!
В день памяти сорока школьников в России всегда было традицией печь булочки в виде жаворонков, которые символизировали приход весны. Более того, 22 марта, это день весеннего равноденствия. Очень хорошо помню, что бабушка мило пекла такие кладовки из нежирного дрожжевого теста. Рецептов запекания жаворонков очень много, вот один из них из дрожжевого теста.
Рецепт дрожжевого теста для жаворонков:
Рецепт приготовления жаворонков:
для верующих, соблюдающих пост, жаворонки налегают: дрожжи развести в Куттере водой, добавить муку, сахар, ванилин.Взять плотное тесто, дать ему подняться, раскатать и отрезать полоски длиной 10 см и шириной примерно 2 см. Полоску связать узел, чтобы получилась голова, вместо глазок наклеить 2 изюма, сделать крылышки и приклеить к фритюрнице, на хвостик на хвост положить нож-нож. Посыпать сахаром и запечь в духовке.
вилка Мигает: 3 стакана муки, 125 г молока, 10 г дрожжей, 15 г сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, соль, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла. Из этих ингредиентов готовим дрожжевое тесто и лепим из него жаворонков, проявляя фантазию.Сверху смазать яйцом, запечь в духовке.
22 марта, день памяти сорока мучеников, день весеннего равноденствия. В этот день принято выпекать булочки в виде фигурок птиц с распухшими крыльями и с изюминными глазками. Такие булочки имеют несколько названий: quot; LarkQuot; quot; птюшкот; quot; KulikiQuot; quot; ЧувилкиQuot ;.
Тесто можно окрестить дрожжевым или темным, потому что там пост.
Тесто расколоть на тортечки, сверху смазать решетку.Кобель и посыпать сахаром. Скатать в валик и завязать узлом. Один конец узла — это хвост Птахи, другой — голова и клюв. Конец узла более быстрый и нарезается тонкими полосками — перьями.
Фигурки птиц раскладываются на подносе, дайте время стойке. Смазать настоем крепкий сладкий чай, булочки станут румяными, с хрустящей корочкой. Запекается в 200000 духовке за 20 минут. После выпечки quot; FlashorkiQuot; Смазать маслом, посыпать сахарной пудрой.
(Фото из интернета)
Старейший праздник жаворонка , в котором испекли булочки или печенье в виде этих птичек, восходит ко дню памяти сорока Севастийские мученики в Русской Православной Церкви. Это 22 марта.
Зима заканчивается — мелькают жаворонки, несите весну.
Это день равноденствия, то есть день и ночь были равны во времени.
В эти дни Idt Отличный пост, так что выпечка из свежего теста.
Помню, бабушка вложила денег в одну птицу — кто упадет, тот особенный счастья и особого благополучия в этом году.
Тесто самое простое:
250 г муки;
1/4 Упаковка сухих дрожжей;
0,5 стакана воды;
1 ст. л. подсолнечное масло;
2 ст. л. Сахара;
1/4 ч. L. соль.
В теплой воде смешать масло, дрожжи, соль, сахар. Добавьте муку и промойте тесто.
При желании можно добавить ванилин. Оставляем тесто в теплом месте, пока оно не станет подходящим.
костюм. Я провожу два подъема: спускаюсь по захламленному, подошел к столу и фигурирую.
Делаем колобки, потом закатываем шлейки, которые поворачивают птицу, вытягивая носик и хвостик, делаем глазки из изюма.
Выпекаем, как обычно.
Рецепт постного жаворонка из дрожжевого теста:
Замесить тесто: вода глотать 250 мл + дрожжи 2 бл + сахар 1/4 стакана + ванилин + 1С.Л. Соль + мука 500 гр. + Растительное масло 50 гр. Оставьте подход. Проверьте и поставьте подход.
Разделите тесто на 40 одинаковых шариков. Каждый мяч скатывается в жгут длиной около 15 см. Завязал кивок на узел, придав одним концом форму головы птицы, другим концом, чтобы сломать хвост и сделать надрезы. Изюм разрезать на 4 части и сделать глазки каждой птице. Выложите птичек на противень в прудах, чтобы тесто поднялось. Смажьте сладким чаем. Выпекать при 180 градусах до готовности.
Есть хороший знак, что жаворонки несут весну на крыльях и хвостах.Наши далекие предки славяне, а позже и христиане праздновали начало весны, выпекая жаворонков из теста.
У каждой хозяйки есть рецепт теста для приготовления жаворонков.
Вот рецепт приготовления жаворонков для стирки, здесь все продукты взяты quot; на глазахQuot;
Так же есть несколько способов запекания, изготовление жаворонков из теста. Вот пошаговая инструкция:
Делаем две колбаски и кладем их друг на друга поперечно.В верхних колбасках щадим края по принципу крыльев и нарезаем их, имитируя перья.
Из нижней колбаски делаем голову и хвост.
Запекаем жаворонков в духовке до готовности. После запекания смазываем постным маслом.
Вот небольшое фото мастер-класса по изготовлению классических жаворонков к празднику Пасхи из дрожжевого теста.
Скатываем колбасу и завязываем в узелок. Делаем хвостик ножа и кусочек изюма используем для создания глазка и лепки клавиатуры.
Вошел в жизнь православных христиан. Одна из них — печь «Жаворонок» — вкуснейшие булочки в виде птичек, знаменующие начало весны и возвращение птиц из теплых стран.
В представлении наших предков славян перная гости принесли оттуда на своих крыльях родник. Настоящая весна обычно начиналась с прихода жаворонков — этих добрых вестников Солнца.
В России не было весны ни на один день, ни на неделю на праздник.В каждой местности эта дата определялась народными приметами.
В старину такие булочки пекли на День «Сорока мучеников» (40 римских христианских воинов, замученных в IV веке за отказ поклоняться языческим богам) — 9 марта по церковному календарю (22 марта. в новом стиле).
Какой нежный и жизнеутверждающий праздник, когда оживает вся природа и приходят радостные и добрые весенние беды.
Праздник Весеннего собрания приходится на время Великого Поста, поэтому для верующих жаворонки пекутся только из теста на бережливость.А остальное можно сделать грубым и с изысканными весенними булочками.
О приготовлении теста см. Раздел на странице:

«Мигание» на пруте.
Эти жаворонки сделаны 1-м способом (см. Ниже «Жаворонок — 1-й способ»).
«Крылья» пломбируются отдельно.
ПРИМЕЧАНИЕ:
* — По рецептам отмеченную звездочкой можно приготовить в дни поста.
Дрожжи развести в теплой воде, всыпать муку, сахар, масло растительное, ванилин, немного морковного сока для цвета и замесить тесто (оно должно быть более густой консистенции, чем обычное постное тесто).
Дайте ему подняться, затем раскатайте на поверхности муки и нарежьте полосками длиной 15 см и шириной 2 см.
Каждую полоску завяжите узелком так, чтобы верхушка птички оказалась сверху.
Два изюма — «Глазки», на конце полосы — «хвостик» — чтобы провести ножом несколько неглубоких линий.
Жаворонок посыпать сахаром и запечь в духовке.
Можно сформировать и символизирующее тепло — «солнышко»: кусочки теста раскатать в виде круга, соединить «скачек», а из изюма сделать «глазки» и «ротик».
Ингредиенты :
3 стакана муки, 125 г молока, 10 г дрожжей, 15 г сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, соль, 1 ст. Ложка растительного масла.
Приготовить дрожжевое тесто из указанных ингредиентов и модифицировать из него жаворонки, как при постном тесте.
Смажьте им яйцо и запекайте в духовке.
Ингредиенты :
3-3,5 стакана муки, 1-2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира или стручков, 1/2 пакета сливочного масла, 1 чайная ложка.Сода, уксус.
Яйца смешать с сахаром, залить кефиром или спицами, положить соду, смоченную, растопленное масло, муку и замесить тесто.
Дать постоять 10-15 минут, затем сформировать жаворонков, как из нежирного теста, смазать яйцом и запечь в духовке.
ПРИМЕЧАНИЕ.
Для получения информации о различных типах теста см. Разделы и.
О том, как слепить и украсить праздничную фигурную выпечку, смотрите на странице и по ссылкам на этой странице.

Московские жаворонки (см. Ниже «Жаворонок — 2 путь»).

Архангельские жаворонки.

Жаворонки Некрасовские.

Жаворонок Уральский.

Рязанские жаворонки.

Рязанские жаворонки.

Тульские жаворонки.

Пасхальные жаворонки (см. Ниже «Жаворонки — 1 путь»).

Тульские подарочные жаворонки (точнее, это целый жар-птица).
Есть много способов уложить жаворонков. Мы покажем несколько.
Итак, способ первый. Делаем из теста длинную колбаску и превращаем в узел.

Один конец более плоский и обрезанный. Другой конец немного потяните, образуя голову и ключ.

Теперь делаем глазки. Для этого мелирование разрезаем на кусочки. Прикрепить глазки удобнее зубочисткой. Накладываем обертку на зубочистку и прижимаем тесто.
Готовые птички перекладывают на смазанный маслом противень.
Перед тем, как заточить, жаворонкам нужно немного дать.
Ставим птичек в разогретую духовку.

Готовых жаворонков:

Делаем недолговечную толстую колбасу. С одной стороны формируем голову и клюв. Завершите другую сторону. Это будет хвост и крыло.

Разрежьте плагин пополам. Изготовление ножа «перья».

Крыло загибается вверх. Делаем глазурь.
Перед запеканием жаворонка можно смазать дышащим яйцом или желтком.Или иногда смазать сметаной.

Жаворонок готовый, для блесток, смазанный после запекания растительным маслом:

Изготавливаем колбасу средней длины. Начинаем в петле.

Кончики сосисок приплюснутые и разрезанные — это крылышки.
С другой стороны, формируем головку и ключ.
Делаем глазки.

Делаем две колбаски и кладем их крестиком на крест.

Сдвиньте оба конца верхней колбасы и один конец нижней колбасы.
Второй конец нижней колбасы приподнят и образует голову и ключ.

Отрежьте хвост и крылья, сделайте глазки.

Делаем десерт в домашних условиях. Торт для гурманов с нежным кремом Торт для гурманов со сгущенкой
Сегодня мы приготовим невероятно нежный, вкусный, несложный в приготовлении торт. Воздушный бисквит с заварным кремом, просто тает во рту. Можно положить различные начинки на любой вкус, и такой торт отлично подойдет для меню.Сезонные фрукты, орехи, сухофрукты, замороженные ягоды, тертый шоколад. Все, что душе угодно. Всегда этот торт для гурманов получится очень полезным и вкусным. Вся ваша семья, а особенно дети, останутся довольны этим лакомством.
На приготовление торта «Гурман» нам понадобится 1 час, количество порций 4.
Ингредиенты.
Для теста:
Домашние яйца — 4 штуки
Белый сахар — 200 граммов
Ванильный сахар — 1 пакетик
Растительное масло — 2 столовые ложки
Пшеничная мука высшего сорта — 200 граммов
Разрыхлитель — 1 чайная ложка
Для крема:
Коровье молоко — 250 миллилитров
Куриное яйцо — 1 штука
Картофельный крахмал — 2 столовые ложки
Белый сахар — 100 граммов
Сливочное масло — 50 граммов
Начинка:
Малиновый сироп — 5 столовых ложек
Банан — 1 штука
Спелый киви — 1 штука
Груши озимые — 2 штуки
Семена граната — 1 столовая ложка.
Как приготовить торт Гурман :
Отделим желтки от белков. Желтки выложить в миску, где будет тесто.

Белок в стакане для взбивания миксером. Дать остыть в холодильнике.

Желтки измельчить с сахаром, ванильным сахаром и добавить растительное масло. Смешиваем.

Далее кладем просеянную муку и разрыхлитель.

Взбить яичные белки до хрустящей корочки.

Добавить сахар и еще немного взбить.

Вылейте белки в тесто и аккуратно перемешайте.

Возьмите круглую форму, застелите ее пергаментом и вылейте тесто на дно. Ставим в духовку на 25 минут при 180 градусах. Духовку не открываем до конца времени.

Готовим крем для торта Гурман
Молоко влить в кастрюлю, поставить на плиту и засыпать сахаром. Постоянно помешивать, чтобы крем не пригорел.

Взбить яйцо и перелить в кастрюлю.Когда крем закипит, всыпать картофельный крахмал и тщательно перемешать.

Когда крем закипит, положить масло и выключить камфору. Ставим крем остыть на балкон.

Бисквит готов, остыл.

Разрежьте пополам и замочите в сиропе.

Режем все фрукты для начинки в торт Гурман. Любая нарезка, на ваш вкус.

Вылить половину крема на нижний корж и украсить половиной фруктов.

Накрыть вторым коржом и также смазать кремом. Выкладываем цветы из очищенной груши киви. Разложите ломтики банана по краям.

Последний штрих — выложить зерна граната.

Торт Гурман готов! Оставить полежать в холодильнике на 2 часа.
Торт «Лакомка» со сгущенкой подойдет как для праздничного ужина, так и для уютного чаепития в кругу друзей. Готовить достаточно просто, поэтому освоить это блюдо сможет даже не самая опытная хозяйка.Бисквит с вареной сгущенкой, прослоенный нежным кремом, понравится любителям сладкого.
Состав
Яйца куриные — 4 шт.
Сахарный песок — 1,5 ст.
Мед — 70 г.
Водка — 40 мл.
Ванилин — 1 упаковка.
Мука — 360 г.
Коньяк — 40 мл.
Какао-порошок — 30 г.
Вода — 170 мл.
Сода гашеная — 1 ч. Ложка
Сгущенка вареная — 1 шт.
Масло сливочное — 200 г.
Миндальная стружка (для украшения)
Препарат
Приготовим бисквитное тесто. Для этого в чашу для взбивания добавляем яйца и стакан сахара. Затем начинаем взбивать ингредиенты в белую густую пену.
Влить в массу водку, гасить ложку соды лимонным соком, заправить ванилью и добавить мед.
После того, как масса достаточно перемешана, к ней нужно постепенно добавлять просеянную муку. Замесим тесто для нашего торта «Лакомка» со сгущенкой.
Делим получившуюся массу на два одинаковых шарика, в один из которых добавляем какао.
Разогреваем духовку и помещаем в нее формы для запекания, разложенные по промасленным формам. При температуре 180 ̊C печенье должно выпекаться примерно 25 минут. Когда коржи выпекаются, рекомендуется дать немного времени остыть, а затем порезать кулинарной нитью.
для тортов. Для этого приготовьте тонкий сироп из воды и полстакана сахара. Добавьте в сироп немного коньяка, чтобы придать ему насыщенный аромат.
Начало приготовления
Описание
Торт «Гурман» — это один из десертов быстрого приготовления, обладающий очень насыщенным и нежным вкусом. Рецепт этого торта со сгущенкой станет палочкой-выручалочкой для многих хозяек, как начинающих, так и опытных. Он пригодится на празднике, семейном ужине или просто для встречи со старыми друзьями.
Торт «Лакомка» как по внешнему виду, так и по вкусу просто великолепен. Вы, конечно, можете попробовать немного изменить его внешний вид, задействовав свое воображение. Для создания оригинального декора можно использовать всевозможные фрукты, орехи, взбитые сливки. Состав следует подбирать по сезону. В общем, можно проявить творческий подход.
А наш оригинальный рецепт с фото пошагово подробно расскажет, как приготовить один из самых простых и в то же время вкусных тортов.
Состав

(100 г)

(2 ст. Л.)

(2 шт.)

(1 ст.)

(3-3,5 ст.)

(1 чайная ложка)

(200 г)

(1 банка)
Шаги приготовления
Положить в кастрюлю маргарин с медом и растопить, не доводя до кипения. Продолжая нагревать массу, добавляем немного сахара. В отдельной посуде взбиваем яйца и соду. Добавьте их в медово-маргариновую массу. Главное, чтобы не было жарко. Смешиваем все ингредиенты.
Постепенно добавляйте в смесь муку.
Замешиваем тесто. Должен получиться мягкий пластилин.
Из полученного теста вымесить шесть или более шариков.
Раскатайте шарики слоями, которые нужно проткнуть в нескольких местах (чтобы при запекании слой не поднимался). Выпекаем каждый слой в духовке минут пять.
Так же выпекаем оставшиеся кусочки теста. Ими используем для украшения готового торта.
Теперь пора приготовить крем.Для этого сгущенку взбиваем со сметаной. Чтобы торт был слаще, можно добавить сахарную пудру, хотя она все равно будет сладкой.
Остывшие коржи тщательно смазываем кремом, а сверху украшаем лепешку размятым до состояния мелкой крошки тестом.
Для полного приготовления торта «Лакомка» необходимо дать ему пропитаться кремом. Поэтому убираем в холодильник на 9 часов.
Приятного чая!
Если вы решили испечь вкусный и полезный медовик «Лакомка», то все ваши родные и гости останутся довольны.Ведь нежные ароматные коржи пропитаны изумительным черничным кремом. Не бойся! Готовится она очень просто и легко, в любом случае не сложнее, чем стандартный слой для запекания. Вам не нужны редкие ингредиенты. Готовится все из обычных продуктов, а сегодня черника продается, пожалуй, в любом супермаркете. Так что это увлечение не должно вызывать у вас никаких затруднений и затруднений.
Время приготовления — 2,5 часа.
Порций в упаковке — 12.

Состав
Для приготовления вкусного и полезного медового торта «Лакомка» вам понадобится:
.
мед — 3 ст. л .;
сода — 1,5 ч.
Желток сырой — 2 шт. в сливках и 3 шт. в тесто;
мука — 3 ст .;
масло сливочное — 150 г в сливках и 100 г в тесте;
белый шоколад — 90 г;
молоко коровье — 2 ст .;
черника замороженная или свежая — 2 ст .;
сахарный песок — 1 ¼ ст.в сливках по 1/3 ст. в тесто;
кукурузный крахмал — 3 ст. Л .;
ванилин — 1 щепотка;
белок сырой — 4 шт .;
лимонная кислота — ¼ ч.л.
Как испечь вкусный и полезный медовик «Лакомка»
Мед и черника — отличное сочетание. Так что этот торт будет не только очень вкусным, но и полезным, а приготовить его, несмотря на большой перечень продуктов, несложно.
Положите масло и мед на умеренный огонь.Раствориться.
Добавьте соду.
При перемешивании довести до золотистого цвета.
Снять с плиты, немного остудить. Взбить 3 желтка с сахаром. Влейте в медовую массу, активно помешивая.
Муку просеять. Замесить тесто вручную.
Крышка с фольгой. Отправьте его в тепле на час.
Включите духовку.Довести до 200 градусов. Разделить тесто на 10 кусочков.
Раскатайте каждый кусок в слой между слоями пищевой пленки. Отправьте коржи на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Выпекайте каждую корочку в течение 5 минут.
Охладите выпечку. Сделайте черничный крем. Отправьте ягоды в горшок. Разогреть их, взбить блендером в пюре.
Протереть через сито.Возьмите ½ стакана ягодной кашицы.
Разбейте шоколад на части.
Налейте в кастрюлю стакан коровьего молока. Отправить в огонь. Кипятить.
Влить к желткам второй стакан молока (2 шт.). Добавьте крахмал и сахар. Бить.
Влить крахмалисто-желточную массу в горячее молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании. Заварить крем на умеренном огне. Не забывайте всегда помешивать, чтобы масса не свернулась!
Снять сливки с огня.Добавьте шоколад. Добавьте черничную массу. Бить.
Охладить крем. Достаньте масло.
Взбить масло. Отправьте его в заварной крем. Взбить до однородной массы.
Уложив коржи один на другой, смазать их кремом.
Сделайте протеиновый крем. Сделайте на плите паровую баню. Отправьте в верхнюю емкость 4 белка, сахар и лимонную кислоту. Взбивать состав миксером 8 минут при нагревании.
Снимите крем с водяной бани и взбивайте не менее 6 минут.
Отправьте 2/3 полученного объема в кондитерский мешок, остальное накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Выстелите противень бумагой для выпечки. Выложите на него белковый крем полосками. Отправьте их в духовку на 1,5 часа. Выпекать при 100 градусах.
Намазать весь торт протеиновым кремом.
Нарезать запеченные полоски небольшими кусочками.Украшаем ими торт.
Видео рецепт
Приготовить такой медовик «Лакомка» вам поможет видео-рецепт:
Основа хорошего торта — бисквит, нежный и воздушный бисквит ценится еще больше. Торт «Гурман» — один из таких тортов, попробуйте, он обязательно станет одним из ваших любимых десертов.
200 г — в бисквите, 100 г — в сиропе
Мед 2 ст. ложки
Водка 2 ст. ложки
Ванилин 10 Грамм
Мука 2 стакана
Коньяк 2 ст.ложки
Какао 1 ст. ложка
Кипяченая вода 2/3 стакана
Сода, гашеная лимонным соком 1 чайная ложка
Сгущенка вареная 400 Грамм
Сливочное масло 200 грамм
Миндаль 100 грамм
Рецепт изысканного торта с фото: 1. Готовим бисквит. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром до пышности.
2. В полученную массу добавить водку, соду, гашеную лимонным соком, ванилин и мед.
3.Просейте муку и постепенно добавляйте ее к общей массе, при этом тщательно вымешивая тесто.
4. Затем тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао.
5. Выкладываем тесто по формочкам, смазанным маслом. Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем наши коржи примерно 20 минут. Готовые коржи разрезать продольно на две части.
6. Приготовьте сироп. Для этого полстакана сахара залить 2/3 воды, получится стакан 250 мл, добавить в этот стакан коньяк, хорошенько размешать.Полученным сиропом смазываем наше печенье.
7. Приготовление крема. Для этого масло растопите и добавьте к нему вареную сгущенку. Полученным кремом промазываем коржи сверху и также по бокам коржа, посыпаем миндалем. Пирог можно оставить на ночь, чтобы он лучше пропитался, а можно сразу съесть, все равно будет вкусно! Приятного аппетита!
Чайный бутик Boffo. Шоколад — сладкая магия для отличного настроения
Boffo — это изысканный бутик, предлагающий кулинарные изыски, деловую литературу и стильные аудио аксессуары.Ассортимент удивляет разнообразием, что позволяет гурманам и восторженным почитателям деловой литературы выбрать подходящие варианты для людей с самым взыскательным вкусом. Тщательно подобранные продукты выделяют этот магазин среди множества интернет-площадок. Международная группа дорожит репутацией, заработанной более 11 лет, поэтому каждое предложение на страницах сайта Boffo Ru — это проверенный продукт, не имеющий претензий со стороны покупателя.Приобрести подарочный товар пользователю не составит труда, ведь для этого достаточно пары кликов.

Для истинных гурманов товары Интернет-бутика «Boffo»
Побалуйте себя и близких экзотическими сладостями, которым хочется хоть отбавляй. Но стремительный темп жизни диктует свои права, ограничивая современного человека во времени. Но не лишить себя удовольствия из-за нехватки времени отведать оригинальные лакомства? Воспользоваться услугами виртуального магазина сегодня несложно.Количество покупателей, стремящихся с комфортом приобрести необходимый набор продуктов и оборудования для чайной церемонии и кофе-брейка, с каждым годом растет. Продукцию, продаваемую на официальном сайте компании, нельзя найти в традиционном магазине. Обоснован изысканный подход к выбору продукции, которая перед тем, как оказаться на полках магазинов, проходит строжайший контроль.
Бутик — это удобный формат продаж, позволяющий найти индивидуальный подход к каждому покупателю. Каталог продуктов кулинарного бутика создан по образцу «трех китов».
Деловая литература продается по доступным ценам. Руководители фирм, частные предприниматели почерпнут из представленных на сайте публикаций полезный опыт. Книги для развития компании или личности, аналитические публикации, формулы успеха, рассчитанные учеными, или поучительные истории успешных личностей — это увлекательное чтение сегодня доступно каждому.
Гурман. Кулинарные деликатесы со всего мира можно заказать в пару кликов.Физалис в темном шоколаде, фруктовые чипсы, медовое суфле, экзотические фруктовые сиропы, сахарная пудра или сахарная пудра. Хозяйки по достоинству оценят посуду для приготовления, запекания, сервировки стола, стильные аксессуары для дома, кофемашины для офиса.
Красивые подарки. Поиск презентаций к популярным праздникам или семейным памятным датам можно успешно завершить, посетив страницы этого раздела каталога. Подарочные наборы в корзине оригинального дизайна, в которую входят актуальные для сладкоежек лакомства (изысканный шоколад, бодрящий кофе или фруктовый чай, нежное медовое суфле).Мыло ручной работы оригинальной формы и ароматические свечи станут сюрпризом для одаренного человека. Дизайн подарков доверяют дизайнерам, которые учтут пожелания покупателя.
«Боффо» сэкономит время и доставит удовольствие на официальном сайте
Товары, поиск которых занял драгоценное время, теперь собраны на одном ресурсе, что избавляет современного обывателя от утомительных поисков в разрозненных торговых центрах. Сделать близкому человеку оригинальный и функциональный подарок не составит труда после ознакомления со списком товаров в официальном каталоге сайта Boffo Ru.Ассортимент не дает запутаться в раздутом списке, ведь товары разделены на категории. Каждое предложение рассчитано на людей с изысканным вкусом. Постоянные покупатели отмечают преимущества покупок в интернет-магазине Boffo, среди которых:
тщательно подобранный ассортимент;
доступная цена при отличном качестве продукции;
красочная упаковка, которая не влияет на стоимость презентации, но сделана сотрудниками компании от души;
консультация и индивидуальный подход к каждому клиенту.
— необычный магазин. Это понимают все, кто хоть раз совершал у нас покупку. Это магазин с особой концепцией, рассчитанный на думающих людей, ценящих свое время и комфорт.
В отличие от крупных магазинов, стремящихся расширить свой ассортимент до максимального размера, мы предлагаем только те товары, которые достойны вас.
Это значит, что, придя к нам за покупкой, вам не нужно пробираться через дебри сомнительных товаров в поисках чего-то стоящего.Покупая любой из наших товаров, Вы можете быть уверены — это хороший выбор! А поскольку мы продолжаем внимательно следить за новинками и интересными товарами не только в России, то всегда есть много причин заглянуть в Boffo Boutique.
Boffo Boutique — небольшой магазин. Такой формат позволяет заменить сухие бизнес-процессы личным общением и индивидуальным подходом к каждому клиенту.
Мы не ждем, пока вы разместите несколько заказов или купите товар на определенную сумму, чтобы получить привилегии и накопительную скидку.Мы сразу даем вам карту клиента Boffo и возможность использовать нашу бонусную систему. Мы доставим заказ в удобное для вас время. Наши менеджеры эффективны, и мы максимально оперативно отвечаем на все вопросы.
«Когда у меня в жизни большие неприятности, я отказываю себе буквально во всем,
кроме вкусной еды и хороших напитков. «
Oscar Wilde
Исследования показывают, что 100% людей потребляют еду. Менее вкусную.
Если вы считаете себя одним из любителей вкусной еды — это мы.Здесь вы найдете все необходимое для его приготовления: ароматные травы и специи, основные ингредиенты итальянской или тайской кухни и многое другое.
А для хорошего настроения у нас есть множество сладостей и угощений, в том числе отличное медовое суфле и шоколад.
А как уютно можно устроиться с книгой и чашкой ароматного чая или отличного кофе.
«Каждый подарок, даже самый маленький, становится великим подарком
, если вы дарите его с любовью.«
John Walcott
Товары нашего бутика часто покупают не только для того, чтобы порадовать себя, но и кого-то. Мы решили упростить и ускорить процесс выбора подарков, а также сделать его максимально приятным.
Теперь в нашем ассортименте есть замечательные готовые подарочные наборы, которые мы создаем сами. В них все те же отличные продукты из нашего кулинарного бутика. Дизайнерская упаковка и отличный вкус наших специалистов при декорировании готовых подарков значительно увеличивают их стоимость, но не стоимость.Здесь можно найти подарок на любой вкус и кошелек.
Натуральный шоколад — это не только популярное лакомство, но и лучшее средство от усталости и любой грусти. Потомственные шоколатье свято хранят семейные тайны, регулярно радуя своих клиентов сладкими новинками. Пару веков назад купить шоколад могли только обеспеченные люди, и ассортимент не шокировал разнообразием. Сегодня единственная проблема сладкоежек связана со сложностью выбора. Белый, молочный или горький шоколад, с фруктовыми начинками или цукатами, с орехами и ликером — каждый из этих сортов любим гурманами.Бутик Boffo, магазин шоколада в Москве, предлагает своим покупателям шоколадных конфет в коробках и плитках разных размеров, роскошный шоколад из Бельгии , Италии, Швейцарии и Франции.
No related posts.