Блюда из теста фило — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов)
Рыбный пирог с тестом фило 4.9
Нежный пирог с красной рыбой, луком пореем и тончайшим тестом фило. Читайте, готовьте и пробуйте! …далее
Добавил: Мелисса 13.01.2019
Баница 4.6
Баница — традиционный болгарский пирог, который готовится из слоеного теста или теста фило и разной начинки. Предлагаю приготовить баницу с сыром фета. Баницу готовят на все болгарские праздники. …далее
Добавил: Koch 23.01.2014
Греческий пирог с сыром и шпинатом 5.0
Захотелось пирога, но не хочется тратить время на приготовление теста? Возьмите готовое тесто «Фило» и приготовьте отменный пирог с сочной начинкой! .
Добавил: Антон Сорока 17.01.2019
Кадаиф 5.0
Кадаиф — это турецкая сладость. Своими корнями она уходит в далекое прошлое. Когда-то этот десерт могли себе позволить только жены султана. Сейчас же вариаций кадаифа огромное множество. …далее
Добавил: Кристина 21.07.2019
Тесто фило 3.8
Сегодня я расскажу, как приготовить тесто фило. Тесто фило — очень тонкое и невесомое тесто. Подходит для приготовления различных пирогов, тортов и прочей выпечки. …далее
Добавил: Татьяна Семина 24.01.2019
Печенье с персиками 4.5
Рецепт приготовления выпечки из теста фило с персиками. …далее
Добавил: Koch 24.01.2011
Пирог со шпинатом 4.9
Рецепт приготовления итальянского пирога со шпинатом, рикоттой, укропом и сыром пармезан. …далее
Добавил: Koch 04.06.2012
Мизитропитакия 3.3
Рецепт мизитропитакии – сладкой сырной выпечки, характерной для греческой кухни на основе домашнего теста фило. …далее
Добавил: Povarfan 12.05.2011
Греческое тесто «Фило» 1.0
Расскажу сегодня о том, как приготовить греческое тесто «Фило». Весь секрет заключается в кропотливой и деликатной работе над его приготовлением. Такое тесто подходит для выпечки и десертов. …далее
Добавил: Наталья Польщак 17.11.2018
Домашнее тесто фило 3.4
Рецепт приготовления греческого теста для сладкой выпечки. …далее
Добавил: Povarfan 06.06.2011
Фило 5.0
Это почти невесомое вытяжное тесто, которое готовится с небольшим добавлением воды и масла, без яиц. Смотрите, как приготовить фило — нежнейшее и тонкое тесто для выпечки. …далее
Добавил: Ира Cамохина 11.11.2018
Фруктовые корзиночки 4.8
Легкая во всех смыслах закуска приятно удивит Вас и Ваших гостей! …далее
Добавил: Saki 02.05.2014
Пахлава 4.2
Рецепт приготовления пахлавы с грецкими орехами, корицей, медом и ванильным экстрактом. Пахлава, рецепт с фото которой я с удовольствием выкладываю, получится изумительной! …далее
Добавил: Alteredego 27.05.2014
Пахлава из фило 4.1
Пахлава из фило, это пахлава из слоеного теста. Очень интересный турецкий рецепт! Пахлаву из фило гораздо легче приготовить, чем классическую пахлаву, которую готовят на Кавказе. Думаю вы справитесь! …далее
Добавил: Galate 03.06.2014
Баница с мясом 4.6
Если вы когда-нибудь бывали в Болгарии, то, наверное, знаете, насколько вкусен этот замечательный пирог. Ну а если вы еще не пробовали это потрясающее блюдо, тогда предлагаю приготовить его сегодня. …далее
Добавил: Dashuta 20.05.2014
Баница болгарская 4.5
Если вы любите открывать новые горизонты в кулинарии, то обязательно присмотритесь к этому рецепту. Баница болгарская — это традиционное блюдо, которое готовится практически в каждом доме. …далее
Добавил: Марина Золотцева 29.05.2014
Баница в мультиварке 3.0
Кухонная техника облегчает процесс приготовления многих блюд. Любимое многими традиционное болгарское блюдо баница в мультиварке получается невероятно нежное и очень вкусное. …далее
Добавил: Марина Золотцева 28.05.2014
Пахлава домашняя 3.7
Всегда очень любил пахлаву, но не вижу смысла ее покупать, если можно сделать самому. Рассмотрим рецепт приготовления пахлавы домашней. …далее
Добавил: Mengrel12 02.09.2014
Креветки в тесте фило 5.0
Поделюсь изысканным и необычным, но все же очень вкусным и простым рецептом креветок в тесте фило. Это вкусная, невесомая и очень элегантная закуска. Рекомендую всем! Гости будут в восторге! …далее
Добавил: Даша Петрова 20.12.2016
Выпечка из теста фило 5.0
Предлагаю вам приготовить вкуснейший пирог из теста фило с начинкой из творога. Тесто фило имеет неимоверно тонкие слои, превращающиеся при выпечке в потрясающую хрустящую корочку. Объедение! …далее
Добавил: Елена Alex 05.04.2017
Штрудель с вишней из теста фило 3.3
Штрудель с вишней – очень популярный австрийский десерт в виде рулета из скрученного листового теста с ягодной начинкой. Его смазывают сливочным маслом, посыпают сахарной пудрой и подают с чаем, кофе. …далее
Добавил: Josephine91 08.05.2016
Яблочный штрудель из теста фило 2.3
Если вы не любите возиться с тестом на кухне или у вас это не очень хорошо получается, то всегда можно купить готовое. Главное здесь выбрать правильный вид теста, которых сегодня немало. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 09.09.2016
Творожные трубочки 4.5
Вкусная, нежная и очень интересная в приготовлении сладость — для вас! Нам понадобится тесто фило, оно продается в любом супермаркете, и, конечно. творог! Получится отличный десерт для домочадцев! …далее
Добавил: Даша Петрова 07.07.2016
Рыба в тесте фило 3.8
Перед вами интересный и при этом весьма простой рецепт рыбы в тесте фило. Это тесто стоит того, чтобы отыскать его в магазине или сделать самому. Оно нежное и отлично подчеркнет вкус лосося! …далее
Добавил: Даша Петрова 31.07.2016
Треска, запеченная в тесте фило
Чаще всего люди, выбирая горячее блюдо, предпочитают сочетание хрустящей корочки с мягкой сердцевиной. Это касается и мясных, и рыбных блюд. Я предлагаю вам как раз такой рецепт. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 27.12.2016
Хрустящие пирожки из теста фило 3.2
С недавнего времени я часто стала покупать готовое тесто фило, а не только мое любимое слоёное бездрожжевое. Для теста фило нашла лучшие рецепты, в которые оно наиболее выигрышно вписывается. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 28.01.2017
Пахлава ароматная
5.0
Как еще можно вкусно поднять настроение, если не пахлавой! Аппетитная лакомка с невероятным ароматом и нежной, хрустящей корочкой – это предмет обожания во многих странах. Смотрите рецепт! …далее
Добавил: Леночка 04.02.2017
Штрудель из теста фило 5.0
Хочу поделиться семейным рецептом очень вкусной выпечки. Вся «изюминка» — в начинке, где кроме яблок есть еще и шоколад, и джем, и изюм. Смотрите, как приготовить штрудель из теста фило. …далее
Добавил: Алла 24.03.2017
Пахлава из теста фило 5.0
Пахлава – это очень популярная восточная сладость. Ее часто продают летом на отдыхе, но не обязательно ждать поездки на море, чтобы полакомиться ею. Расскажу, как приготовить пахлаву из теста фило. …далее
Добавил: Наталья Польщак 17.05.2017
Салат с креветками в тарталетках
Думаете над закусками к праздничному столу? Присмотритесь к этому невероятно аппетитному варианту, как приготовить салат с креветками в тарталетках из нежного теста фило. Рекомендую повторить! …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.04.2017
Пирог с грибами 5.0
Вкусный рецепт выпечки из вегетарианской кухни, как приготовить пирог с грибами. Он питательный и сытный. Для него можно использовать любые грибы, но лучше мясистые, а также грибное ассорти. …далее
Добавил: Наталья Польщак 25.05.2017
Спанакопита
Если вы побывали в солнечной Греции, то наверняка успели влюбиться в их кухню. Сегодня я расскажу вам, как приготовить спанакопиту легко и просто. Если вам незнакомо это блюдо, то это пирог. …далее
Добавил: Татьяна Семина 01.08.2017
Пирог с мясом в духовке 5.0
Выпечка из готового теста значительно упрощает и сокращает процесс приготовления. Сегодня у меня вкуснейший рецепт, как приготовить пирог с мясом в духовке. Использую тесто «Фило» и говяжий фарш. …далее
Добавил: Антон Сорока 18.08.2017
Рулетики из теста фило с крабово-сырной начинкой 5.0
Интересную, вкусную и несложную закуску хочу предложить вам попробовать. Перед вами пошаговый рассказ о том, как приготовить рулетики из теста фило с крабово-сырной начинкой. Интересно? Запоминайте! …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 19.10.2017
Рулетики из теста фило
Приготовим аппетитные и простые рулеты из готового теста. Хотите и вы сделать такие самостоятельно? Рекомендую отличный и очень вкусный рецепт, как приготовить рулетики из теста фило. …далее
Добавил: Антон Сорока 25.10.2017
Турецкие пирожки с сыром 5.0
Турецкая кухня — это масса сытных рецептов на каждый день. Сначала их названия и вид может вас удивить, но, разобравшись в рецептуре, вы сможете делать блюда почти каждый день. Проверьте сами! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 08.12.2017
Пирожки из теста фило 5.0
Эти пирожки немного похожи на слойки, только в отличие от слоеного теста, тесто филе более тонкое. Можно сделать сладкую начинку или соленую. Расскажу, как приготовить пирожки из теста фило. …далее
Добавил: Антон Сорока 21.04.2018
Пахлава с орешками
Любите восточные сладости? Еще бы, ведь там их умеют готовить. Расскажу, как приготовить «Пахлаву» с орешками, одну из самых популярных сладостей. Это невероятно вкусная, сладкая и ароматная выпечка. …далее
Добавил: Антон Сорока 11.05.2018
Гибаница 5.0
Сегодня я хочу предложить вам очень вкусный сербский пирог, который очень любят во всех балканских регионах. Готовится просто, а выглядит очень эффектно. Угощайтесь! …далее
Добавил: Лариса Трямкина 15.05.2019
Кимадопита
Кимадопита – блюдо греческой кухни, которое можно встретить и на Кипре, и в Турции. По сути, кимадопита – это пирог со сложной начинкой из мяса, сыра и овощей, и, конечно же, из теста фило. …далее
Добавил: Леся Федунова 09.03.2019
В готовом виде продается замороженным, обычно представляет собой пласты из 10-15 слоев. Используется свежий или замороженный ли продукт, это никак не сказывается на вкусовых качествах готового продукта. Из него делают и сладости, и сытную соленую выпечку: конвертики, штрудели, пахлаву, сахарные, орехово-медовые или мясные рулеты и пироги. Размораживать тесто фило для использования в приготовлении блюд необходимо длительное время, ведь не полностью оттаявшие листы очень ломкие. В домашнем приготовлении продукт не так сложен, как может показаться: в муку добавляется вода и оливковое масло, все длительно сминается и тщательно раскатывается до слоя как папиросная бумага. Осталось между листами разместить начинку — яйца с луком, шпинат с фетой, картофель, мясо или мед с орехами – и отправить в разогретую духовку. От жара каждый слой приподнимается, прожаривается, становясь воздушным и невесомым. Кстати, пироги можно делать многослойными, это будет лишь менять время готовки. Таким образом, какое бы блюдо из теста фило вы ни создавали, подготовив и зажарив тонкую основу правильно и выбрав к ней подходящую вкусную начинку, вы добьетесь нужного эффекта – удивите гостей тем, как оно аппетитно хрустит, брызгает соком, сочится сиропом и тает во рту!
Сладкая выпечка из теста фило. Гибаница.
Попробовав кусочек гибаницы, мне показалось, что придумали новый рецепт пахлавы – тонкое тесто, орехи, нежный ванильный сладкий вкус. Но как оказалось, это совсем другой рецепт пирога и совсем не восточной кухни. Основой его является тонко раскатанное тесто – тесто фило, а великолепным дополнением сладкие ароматные начинки.
Тесто фило рецепт.
- Мука пшеничная – 2 стакана граненых;
- Вода не газированная – 100 мл.;
- Яйцо куриное – 1 штука;
- Растительное масло – 1 ложка столовая;
- Уксус 9% — 1 ложка столовая;
- Соль обычная – 1 щепотка;
- Кукурузный крахмал – для раскатывания.
Приготовление теста фило.
Муку просеиваем на рабочую поверхность. По центру делаем углубление. В него вбиваем яйцо, вливаем уксус, немного воды и щепотку соли. Начинаем замешивать тесто, понемногу добавляя всю воду. Вымешиваем его до однородного состояния, так что бы тесто стало крутым и не прилипало к рукам и столу. Заворачиваем в пленку и укладываем в холодильник.
А мы тем временем займемся приготовлением начинок для пирога гибаница.
Начинка из мака.
100 грамм молока довести до кипения, залить 200 грамм мака, добавить 100 грамм сахара. Накрыть и дать набухнуть маку.
Начинка из творога рецепт.
Изюм (четверть стакана) залить ромом. Творог растереть с яйцом и 100 граммами сахара, добавить ванилин. Изюм отжать и смешать с творогом.
Ореховая начинка.
Стакан орехов подсушить на сковороде. Измельчить со 100 граммами сахара в блендере.
Яблочная начинка рецепт.
Натереть цедру с одного лимона. 4 яблока очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Смешать лимонную цедру, яблоко 50 грамм сахара и столовую ложку корицы.
Пирог из теста фило приготовление.
Достаем из холодильника тесто, делим его на 9 частей. Каждую часть раскатываем в тонкий прозрачный пласт. Для этого кусочек разделим на 3 части и немного раскатаем. Каждую из них посыпать кукурузным крахмалом, сложить одну на другую и продолжить раскатывание.
Духовку включаем для нагрева до 180 гр. Форму смазываем маслом и укладываем первый пласт, сверху половину маковой начинки, закрываем следующим пластом и выложим половину творога. Третья начинка – орехи, четвертая – яблоки. Повтори слои еще раз. Последний слой должен быть из теста.
Загружаем гибаницу в духовку для запекания в течении часа. К столу гибаница подается остывшей и притрушенная сахарной пудрой.
PS. Пролистывая интернет, выяснила, что настоящая гибаница выпекается с сыром и брынзой. Так что ждите новый рецепт, до скорой встречи.[divider_line]
Пирог из теста фило
Каюсьгрешна, стыдипозор. Вот уже который год находясь на своей исторической родине и обожая буквально ВСЕ местные сладости и готовая их поедать В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ И МЕСТО, я до сих пор не удосужилась записать вам какой-нибудь аутентичный греческий-пригреческий рецепт. Единственное, на что меня хватило — это греческий манник «равани».
И вот, наконец-то, меня подвигла на это девочка с удивительной красоты глазами. Написала как-то, что парень все время просит «эту штуку с манкой».
Кстати, как это не парадоксально, но самые любимые греческие сладости готовятся именно с нашей родной манкой. Кто б мог подумать! Но это, на самом деле, так.
Но не будем лукавить, на самом деле, этот манный пирог из теста фило не исконно греческий. Или, по крайней мере, нет полной уверенности, что он греческий. Скорей всего, как и большая часть греческих сладостей из теста фило, галактобуреко имеет восточное происхождение. Но есть инфа и о его Византийских корнях. Впрочем, большинство греков вполне уверены, что это самый что ни на есть греческий десерт. Что ж, не будем их разочаровывать.
Так или иначе, среди моих друзей и знакомых нашлись очень многие, которые заявляют, что это их самый любимый десерт. И как правило, этот манник нравится почему-то именно сильной части человечества.
В переводе с греко-турецкого галактобуреко означает молочный пирог. Готовится он из теста фило, густого заварного крема на основе манки и пропитывается огромным количеством сиропа.
В оригинальном рецепте задействован… ВНИМАНИЕ: 1 КГ сахара!! Держите меня семеро!!! Но я, так уж и быть, решила сжалиться над вашими зубами и талиями, так что сиропа мы покладем чуть меньше.
Да, и еще одна деталь: без сиропа приготовление данного десерта не представляет никакого смысла (Это на тот случай, если кто-то уже решил, что и без сиропа будет нормально).
Пирог из теста фило
Ингредиенты:
Для пирога:
- манная крупа — 170 гр.
- сахар — 200 гр.
- сливки, 33% жирности — 500 гр.
- молоко — 500 гр.
- яйца — 4 шт.
- сливочное масло — 250 гр.
- ванилин — ¼ ч.л.
- тесто фило — 450 гр. (≈ 10 листов)
Для сиропа:
- сахар — 500 гр.
- вода — 300 мл
- мед — 50 гр.
- цедра 1 лимона (только желтая часть)
Приготовление:
- Если тесто замороженное, предварительно размораживаем его. На небольшом огне растапливаем 220 гр. сливочного масла (30 гр. оставляем в сторонке в твердом виде) и оставляем остывать.
- В небольшую кастрюльку кладем все ингредиенты для сиропа, ставим на огонь и помешивая, доводим до кипения. После того, как сироп закипит, снимаем с огня и оставляем остывать.
- Отделяем белки от желтков и взбиваем белки миксером до образования пышной стойкой пены, затем медленно всыпаем 50 гр. сахара и продолжаем взбивать до получения гладкой блестящей меренги.
- В отдельной миске взбиваем желтки с 50 гр. сахара до образования пышной светлой массы. Вводим ¼ часть взбитых белков в желтки и перемешиваем с помощью миксера до получения однородной массы.Таким же образом вводим оставшиеся 3 части белков, перемешивая лопаточкой или большой ложкой круговыми движениями, приподнимая массу снизу вверх.
- В кастрюле смешиваем молоко, сливки, оставшиеся 100 гр. сахара и ставим на средний огонь. Периодически помешивая, доводим до кипения и всыпаем ванилин и манку. Интенсивно и непрерывно перемешиваем крем венчиком до образования густой манной каши.
- После того, как крем загустеет, снимаем кастрюлю с огня, добавляем отложенные 30 гр. сливочного масла и тщательно перемешиваем до полного растворения масла.
- Вводим в крем взбитую белково-желтковую смесь и аккуратно, но уверенно перемешиваем лопаточкой до полного соединения двух смесей.
- Разогреваем духовку до 160º. С помощью кисточки смазываем растопленным маслом большую прямоугольную форму 35Х25 см. Выстилаем форму первым листом теста, размещая его в верхнем левом углу формы таким, образом, чтобы края теста свисали с бортов формы. С помощью кисточки щедро разбрызгиваем сливочное масло по всей поверхности листа.
- Следующий лист также сбрызгиваем маслом и выстилаем его в правый верхний угол. Следующие два листа выстилаем аналогичным образом в нижние углы, сбрызгивая каждый лист сливочным маслом. Пятый лист кладем в центр формы и тоже сбрызгиваем маслом.
- Сверху выкладываем уже подостывший крем и распределяем по всей поверхности формы. Заворачиваем в конверт все выступающие листы теста.Сверху выкладываем оставшиеся листы теста фило в один ряд, сбрызгивая маслом каждый из них. Сворачиваем выступающие края теста к ботрам формы и с помощью кисточки, смоченной в масле, засовываем их в форму между пирогом и бортами.
- Поливаем поверхность пирога оставшимся маслом и слегка сбрызгиваем водой. Острым ножом слегка надрезаем верхние листы манного пирога в местах разреза пирога на порционные куски.
- Выпекаем пирог в разогретой до 160º духовке в течение 1,5 часов, до образования золотистой корочки. Готовый пирог вынимаем из духовки и поливаем остывшим сиропом. Даем ему полностью остыть и нарезаем на порционные кусочки.
Важно, чтобы сироп был холодным, а пирог только из духовки! Только в этом случае наш греческий пирог из теста фило пропитается правильно и равномерно.
Улитки с творогом из теста фило
Разместил Денис
Я люблю творог в любом виде — с мёдом и сметаной, в выпечке, в запеканках и пирогах. Поскольку в холодильнике была найдена упаковка теста фило (хотя правильнее филло [φύλλον], как в греческом), и у меня было полкилограмма свежего творога, было решено приготовить улитки с творогом. По этому рецепту мы приготовим вкусные и красивые творожные улитки, которые можно подать на завтрак или к чаю и удивить всю семью. А прекрасный вкус теста фило никого не оставит равнодушным! Приступим!
Чтобы приготовить десяток улиток с творогом из теста фило, нам понадобятся:
- Творог — 0,5 кг (свежий, жирностью 9% и больше)
- Сметана — 3 ст. ложки
- Сахар — 0,5 стакана (можно заменить мёдом в таком же количестве)
- Тесто фило — по количеству улиток, т. е. 10 листов
- Масло сливочное — 50 г (для смазки листов теста)
- Бумага для выпечки
Как приготовить улитки с творогом из теста фило
- Сначала приготовим начинку. Смешаем творог со сметаной и сахаром. Я предпочитаю использовать мёд, потому что он дополняет выпечку приятным ароматом. Творог должен получиться эластичным. Если масса получилась слишком сухой — добавим еще сметаны.
- Подготовим противень для выпечки. Вырежем из бумаги лист, чтобы закрыть всю поверхность противня. Возьмем небольшой кусочек сливочного масла и разотрем его по всей поверхности листа. Оставшееся масло растопим в небольшой чашке (на плите или в микроволновой печи), чтобы оно было жидким, т.к. понадобится для смазки листов теста филло. Подготовка завершена.
- Берем один лист теста фило, аккуратно разворачиваем его и смазываем всю поверхность растопленным сливочным масло при помощи кулинарной кисточки. На край выкладываем 2−3 ст. ложки творожной массы и аккуратно распределяем по всей длине листа теста филло, оставив 2−3 см с каждой стороны. Заворачиваем от края с творогом в сторону противоположного края рулетиком. Когда до края листа теста останется 10−12 см, края нашего рулетика подворачиваем с обеих сторон, чтобы творожная масса оказалась внутри. Затем продолжаем сворачивать до конца листа. Получается такая «колбаска», из которой мы сворачиваем улитку, закручивая по часовой или против часовой стрелки — как больше нравится. Готовую улитку отправляем на противень и сверху смазываем растопленным маслом.
- Повторяем шаг 3 с каждым листом теста или пока не закончится начинка. Разогреваем духовку до 190 °C и отправляем наши улитки с творогом выпекаться на 20 минут.
- Готовность улиток с творогом можно определить по их золотистому цвету, когда они начнут подрумяниваться. Тесто фило очень тонкое, поэтому печётся достаточно быстро. Завтра будет готов буквально за полчаса!
Зовите всех к столу — думаю, всем очень понравится.
Кроме творога в улитках, в качестве начинки, может быть и мясной фарш (предварительно обжаренный с луком и специями), картофель, курица с сыром и другие наполнители. Всё в ваших руках!
Приятного аппетита!
Готовьте с улыбкой, подавайте с радостью!
Поделиться:
Поделитесь рецептом Улитки с творогом из теста фило в социальных сетях и мессенджерах:
🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области
Пирог из теста фило с нежнейшими яблоками: рецепт с фото пошагово
Автор Кулинар Приготовление:1 ч. 30 мин. Просмотров 4.2k. Опубликовано
Приготовление:
1 ч. 30 мин.
Калории (на 100 г.):
145
Сложность:
Средний
Кухня:
Русская
Пирог из теста фило с нежнейшими яблоками имеет нотки корицы, которая добавляет ему еще больше привлекательности.
Ингредиенты:
- Тесто фило – 250 г.
- Яблоки – 3-4 шт.
- Масло сливочное 72% – 70 г.
- Сахарная пудра – 2 ст. л.
- Яйцо куриное – 3-4 шт.
- Корица молотая – 1 ч. л.
- Шоколадный топпинг и сахарная пудра – для украшения.
Как приготовить:
1.Сначала нужно приготовить яблочную начинку, так как тесто фило очень нежное и с ним нужно работать очень быстро. Слишком заранее его лучше не выкладывать из морозильной камеры, а уже после того, как будет готова начинка.
Яблоки помойте, уберите хвостики и семена, нарежьте кубиками. В сковороду выложите сливочное масло, подождите немного, пока оно станет жидким.
2.Теперь выкладывайте в масло подготовленные яблоки для начинки.
3.Засыпьте сахарную пудру и тушите яблоки в этой массе 5-7 минут на тихом огне.
4.Яблоки со временем станут мягкими и нежными. Можно выключить огонь.
5.В сковороду с яблоками засыпьте молотую корицу и помешайте. Теперь начинка готова.
6.В тарелку вбейте куриные яйца, взболтайте их венчиком до однородности. Выложите тесто фило из морозильной камеры и дайте пару минут ему разморозиться. Возьмите один лист и обмакивайте его в яйцо.
7.Дно формы застелите пергаментом и смажьте всю форму растительным маслом. Начинайте выкладывать на дно тесто в яйце, чтобы сформировать нижний слой. Оставьте бортики небольшого размера. На это у вас уйдет 4-5 листов.
8.Выложите начинку из яблок в форму, равномерно распределив ее по всей форме.
9.Теперь снова обмакивайте листы теста в яйце и накрывайте яблоки. Можно листы не разравнивать, а класть, как получится. Главное, чтобы верх пирога был полностью закрыт. На это у вас тоже уйдет 5-6 листов.
10.Поставьте форму с пирогом в духовку и готовьте около 50 минут при температуре 170 градусов.
Готовый пирог посыпьте сахарной пудрой и полейте шоколадным топпингом.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!Десерты из теста фило — Простые пошаговые рецепты с фотографиями
Фило — это очень тонкое вытяжное пресное тесто. Часто используется в греческой и турецкой кухнях. В само тесто добавляется совсем мало жиров, однако при приготовлении каждый лист смазывают растительными маслом или оливковым для придания «хрусткости». Из него можно готовить и сладкую, и несладкую выпечку, используя в качестве начинки любые уже приготовленные продукты. Заворачивать в него сырые ингредиенты не следует, т.к. тесто очень тонкое и быстро готовится.
Больше рецептов выпечки в коллекциях:
Рыбный пирог с тестом фило 5.0 6
Нежный пирог с красной рыбой, луком пореем и тончайшим тестом фило. Читайте, готовьте и пробуйте! . далее
Баница 4.6 2
Баница — традиционный болгарский пирог, который готовится из слоеного теста или теста фило и разной начинки. Предлагаю приготовить баницу с сыром фета. Баницу готовят на все болгарские праздники. . далее
Кадаиф 5.0 1
Кадаиф — это турецкая сладость. Своими корнями она уходит в далекое прошлое. Когда-то этот десерт могли себе позволить только жены султана. Сейчас же вариаций кадаифа огромное множество. . далее
Пахлава 4.3
Рецепт приготовления пахлавы с грецкими орехами, корицей, медом и ванильным экстрактом. Пахлава, рецепт с фото которой я с удовольствием выкладываю, получится изумительной! . далее
Фруктовые корзиночки 4.8
Легкая во всех смыслах закуска приятно удивит Вас и Ваших гостей! . далее
Салат с креветками в тарталетках
Думаете над закусками к праздничному столу? Присмотритесь к этому невероятно аппетитному варианту, как приготовить салат с креветками в тарталетках из нежного теста фило. Рекомендую повторить! . далее
Тесто фило 3.5
Сегодня я расскажу, как приготовить тесто фило. Тесто фило — очень тонкое и невесомое тесто. Подходит для приготовления различных пирогов, тортов и прочей выпечки. . далее
Пирог с мясом в духовке
Выпечка из готового теста значительно упрощает и сокращает процесс приготовления. Сегодня у меня вкуснейший рецепт, как приготовить пирог с мясом в духовке. Использую тесто «Фило» и говяжий фарш. . далее
Хрустящие пирожки из теста фило 5.0
С недавнего времени я часто стала покупать готовое тесто фило, а не только мое любимое слоёное бездрожжевое. Для теста фило нашла лучшие рецепты, в которые оно наиболее выигрышно вписывается. . далее
Пахлава из теста фило
Пахлава – это очень популярная восточная сладость. Ее часто продают летом на отдыхе, но не обязательно ждать поездки на море, чтобы полакомиться ею. Расскажу, как приготовить пахлаву из теста фило. . далее
Турецкие пирожки с сыром 5.0
Турецкая кухня — это масса сытных рецептов на каждый день. Сначала их названия и вид может вас удивить, но, разобравшись в рецептуре, вы сможете делать блюда почти каждый день. Проверьте сами! . далее
Рулетики из теста фило с крабово-сырной начинкой 5.0
Интересную, вкусную и несложную закуску хочу предложить вам попробовать. Перед вами пошаговый рассказ о том, как приготовить рулетики из теста фило с крабово-сырной начинкой. Интересно? Запоминайте! . далее
Греческое тесто «Фило» 1.0
Расскажу сегодня о том, как приготовить греческое тесто «Фило». Весь секрет заключается в кропотливой и деликатной работе над его приготовлением. Такое тесто подходит для выпечки и десертов. . далее
Рыба в тесте фило 3.8
Перед вами интересный и при этом весьма простой рецепт рыбы в тесте фило. Это тесто стоит того, чтобы отыскать его в магазине или сделать самому. Оно нежное и отлично подчеркнет вкус лосося! . далее
Творожные трубочки 4.5
Вкусная, нежная и очень интересная в приготовлении сладость — для вас! Нам понадобится тесто фило, оно продается в любом супермаркете, и, конечно. творог! Получится отличный десерт для домочадцев! . далее
Печенье с персиками 4.5
Рецепт приготовления выпечки из теста фило с персиками. . далее
Штрудель из теста фило
Хочу поделиться семейным рецептом очень вкусной выпечки. Вся «изюминка» — в начинке, где кроме яблок есть еще и шоколад, и джем, и изюм. Смотрите, как приготовить штрудель из теста фило. . далее
Мизитропитакия 3.3
Рецепт мизитропитакии – сладкой сырной выпечки, характерной для греческой кухни на основе домашнего теста фило. . далее
Пахлава ароматная 5.0
Как еще можно вкусно поднять настроение, если не пахлавой! Аппетитная лакомка с невероятным ароматом и нежной, хрустящей корочкой – это предмет обожания во многих странах. Смотрите рецепт! . далее
Пахлава из фило 4.2
Пахлава из фило, это пахлава из слоеного теста. Очень интересный турецкий рецепт! Пахлаву из фило гораздо легче приготовить, чем классическую пахлаву, которую готовят на Кавказе. Думаю вы справитесь! . далее
Баница с мясом 4.6
Если вы когда-нибудь бывали в Болгарии, то, наверное, знаете, насколько вкусен этот замечательный пирог. Ну а если вы еще не пробовали это потрясающее блюдо, тогда предлагаю приготовить его сегодня. . далее
Баница болгарская 4.5
Если вы любите открывать новые горизонты в кулинарии, то обязательно присмотритесь к этому рецепту. Баница болгарская — это традиционное блюдо, которое готовится практически в каждом доме. . далее
Домашнее тесто фило 3.4
Рецепт приготовления греческого теста для сладкой выпечки. . далее
Выпечка из теста фило 5.0
Предлагаю вам приготовить вкуснейший пирог из теста фило с начинкой из творога. Тесто фило имеет неимоверно тонкие слои, превращающиеся при выпечке в потрясающую хрустящую корочку. Объедение! . далее
Пирог со шпинатом 4.9
Рецепт приготовления итальянского пирога со шпинатом, рикоттой, укропом и сыром пармезан. . далее
Пахлава домашняя 3.7
Всегда очень любил пахлаву, но не вижу смысла ее покупать, если можно сделать самому. Рассмотрим рецепт приготовления пахлавы домашней. . далее
Выпечка из сыра
Если любите сыр и часто его используете в своих блюда, тогда вам понравится рецепт, как приготовить выпечку из сыра. Можно использовать любой вид: твердый, сливочный, плавленый, «Фета», «Брынза» и др. . далее
Яблочный штрудель из теста фило 4.0
Если вы не любите возиться с тестом на кухне или у вас это не очень хорошо получается, то всегда можно купить готовое. Главное здесь выбрать правильный вид теста, которых сегодня немало. . далее
Баница в мультиварке 3.0
Кухонная техника облегчает процесс приготовления многих блюд. Любимое многими традиционное болгарское блюдо баница в мультиварке получается невероятно нежное и очень вкусное. . далее
Рулетики из теста фило
Приготовим аппетитные и простые рулеты из готового теста. Хотите и вы сделать такие самостоятельно? Рекомендую отличный и очень вкусный рецепт, как приготовить рулетики из теста фило. . далее
Спанакопита
Если вы побывали в солнечной Греции, то наверняка успели влюбиться в их кухню. Сегодня я расскажу вам, как приготовить спанакопиту легко и просто. Если вам незнакомо это блюдо, то это пирог. . далее
Штрудель с вишней из теста фило 3.5
Штрудель с вишней – очень популярный австрийский десерт в виде рулета из скрученного листового теста с ягодной начинкой. Его смазывают сливочным маслом, посыпают сахарной пудрой и подают с чаем, кофе. . далее
Креветки в тесте фило 5.0
Поделюсь изысканным и необычным, но все же очень вкусным и простым рецептом креветок в тесте фило. Это вкусная, невесомая и очень элегантная закуска. Рекомендую всем! Гости будут в восторге! . далее
Фило 5.0
Это почти невесомое вытяжное тесто, которое готовится с небольшим добавлением воды и масла, без яиц. Смотрите, как приготовить фило — нежнейшее и тонкое тесто для выпечки. . далее
Пирог с грибами 5.0
Вкусный рецепт выпечки из вегетарианской кухни, как приготовить пирог с грибами. Он питательный и сытный. Для него можно использовать любые грибы, но лучше мясистые, а также грибное ассорти. . далее
Греческий пирог с сыром и шпинатом 5.0
Захотелось пирога, но не хочется тратить время на приготовление теста? Возьмите готовое тесто «Фило» и приготовьте отменный пирог с сочной начинкой! . далее
Треска, запеченная в тесте фило
Чаще всего люди, выбирая горячее блюдо, предпочитают сочетание хрустящей корочки с мягкой сердцевиной. Это касается и мясных, и рыбных блюд. Я предлагаю вам как раз такой рецепт. . далее
Гибаница 5.0
Сегодня я хочу предложить вам очень вкусный сербский пирог, который очень любят во всех балканских регионах. Готовится просто, а выглядит очень эффектно. Угощайтесь! . далее
Постный пирог со шпинатом 3.0
Предлагаю приготовить открытый пирог со шпинатом на тонком тесте фило. Для приготовления не используются продукты животного происхождения, поэтому рецепт подходит для веганов и постящихся. . далее
Пахлава с орешками
Любите восточные сладости? Еще бы, ведь там их умеют готовить. Расскажу, как приготовить «Пахлаву» с орешками, одну из самых популярных сладостей. Это невероятно вкусная, сладкая и ароматная выпечка. . далее
Подтвердите удаление рецепта
Отмена данного действия невозможна
В готовом виде продается замороженным, обычно представляет собой пласты из 10-15 слоев. Используется свежий или замороженный ли продукт, это никак не сказывается на вкусовых качествах готового продукта. Из него делают и сладости, и сытную соленую выпечку: конвертики, штрудели, пахлаву, сахарные, орехово-медовые или мясные рулеты и пироги. Размораживать тесто фило для использования в приготовлении блюд необходимо длительное время, ведь не полностью оттаявшие листы очень ломкие. В домашнем приготовлении продукт не так сложен, как может показаться: в муку добавляется вода и оливковое масло, все длительно сминается и тщательно раскатывается до слоя как папиросная бумага. Осталось между листами разместить начинку — яйца с луком, шпинат с фетой, картофель, мясо или мед с орехами – и отправить в разогретую духовку. От жара каждый слой приподнимается, прожаривается, становясь воздушным и невесомым. Кстати, пироги можно делать многослойными, это будет лишь менять время готовки. Таким образом, какое бы блюдо из теста фило вы ни создавали, подготовив и зажарив тонкую основу правильно и выбрав к ней подходящую вкусную начинку, вы добьетесь нужного эффекта – удивите гостей тем, как оно аппетитно хрустит, брызгает соком, сочится сиропом и тает во рту!
Турецкий бурек (пирог со шпинатом)
Для приготовления бурека используется специальное тонкое готовое тесто фило, но вместо него можно взять тонкий лаваш. Начинка может быть любая. В этом рецепте описано приготовление турецкого пирога с начинкой из шпината. Получается легкий закусочный
раздел: Турецкая кухня
Штрудель с лисичками и картофельным пюре
Для приготовления этого штруделя использовала готовые листы теста фило. На каждый штрудель ушло по 5 листов, которые надо обязательно промазывать растопленным сливочным масло. Начинка самая простая — картофельное пюре с жареными лисичками. Просто и в
Штрудель с лисичками и сыром моцарелла
Грибная начинка — одна из самых популярных при приготовлении рулетов из готового теста фило. В этом рецепте штруделя с лисичками и сыром моцарелла подробно описывает последовательность приготовления аппетитной выпечки их тонкого хрустящего теста с со
Штрудель с лисичками
Ингредиенты для штруделя с лисичками расчитаны на 3 небольших рулета. Грибную начинку можно приготовить заранее (за день), тогда вам останется только подготовить к выпечке тесто фило и скрутить рулеты. К столу штрудель с грибами можно подавать и гор
Рулет из теста фило с пряной курицей
Рулет из теста фило с пряной курицей подавать лучше тёплым. Перед выпечкой каждый лист теста фило обильно смажьте растопленным сливочным маслом. Для начинки рулета вместо куриной грудки можно взять любые другие части курицы в примерно том же количест
раздел: Австрийская кухня
Восточная сладость кунафа (Künefe) из теста кадаиф
Кунафа — восточная сладость из теста в виде тонкой вермишели, пропитанная мёдом или сахарным сиропом. Кунафа готовится из теста кадаиф или Тель Кадаиф («волосы ангела») — это тончайшая (менее 1 мм в диаметре) вермишель, основа популярнейших рецептов
Штрудель со шпинатом и сыром сулугуни
Штрудель со шпинатом и сыром сулугуни я приготовила из готового тесто фило. Такой рулет надо держать в духовке примерно в два раза меньше, чем если бы вы пекли его из вытяжного теста. Чтобы тонкая корочка была чуть-чуть помягче и не рассыпалась при н
Баница с творогом и луком-пореем в мультиварке
Баница — это национальное болгарское блюдо. Делается оно из тонко раскатанного теста с различными начинками. Для упрощения рецепта вместо самодельных тонко раскатанных коржей можно использовать готовые коржи для баницы или тесто фило.
Пирог со шпинатом и фетой
Пирог со шпинатом и фетой по мотивам спанакопиты. Готовый пирог подавать можно как горячим, так и остывшим. Вместо фило можно взять готовое слоёное или приготовить самостоятельно, например, псевдослоёное тесто с уксусом.
раздел: Греческая кухня
Пастилла с курицей (Chicken bastilla (pastilla))
Пастилла с курицей (Chicken bastilla (pastilla)) или пирог с курицей и миндалем по-мароккански готовят из тесто фило. Этими тончайшими листами теста простаивают сразу три начинки – яично-луковую, мясную и ореховую. В результате получается пирог, в к
раздел: Пироги с курицей
Пирог с цуккини
Основа пирога – готовое слоеное тесто или фило. Для начинки подойдут кабачки, цуккини или небольшие зеленые тыковки. Заливку делают как обычно – сметана плюс яйца. Быстро, просто и вкусно.
Штрудель летний со шпинатом и солнечными помидорами
Предлагаю вашему вниманию лёгкий, несладкий штрудель, который отлично подойдёт к летнему ужину в беседке. К готовому к штруделю было бы кстати прошутто и любимое вино. Основа штруделя — листы готового тесто фило.
Пахлава с фисташками
Пахлава (или баклава) – пирог с орехами и сладким сиропом, широко распространённый в кухнях восточных народов. Для начинки подойдут грецкие орехи, фисташки, фундук. В некоторых странах, начинку для пахлавы готовят из творога.
Террин куриный с фисташками
Паштет (террин) из куриной печенки и мясного фарша очень нежный, но сытный. И разноцветно выглядит на тарелке. Его можно есть и горячим, и холодным.
раздел: Мясные паштеты
Наполеон с лососем и кремом с красной икрой
Для тартинок подойдет готовое слоеное тесто или тесто фило. Тесно режут на небольшие квадратики, пекут до готовности, а сверху раскладывают начинку из жирной сметаны с икрой и тонкие ломтики лосося. Получается нежно и вкусно, необыкновенно нарядное и
Штрудель с рикоттой и фетой
Для этого штруделя достаточно готовых листов теста фило. Тесто смазывают топлёным сливочным маслом и обсыпают сухарями. Начинку готовят из смеси феты и рикотты с добавлением мелко нарезанной зелени укропа и зеленого лука. Вот такой несладкий штрудель
Баница
Рецепт баницы из теста фило с брынзой. Все очень подробно описано: из чего сделать, как сделать, какую форму для выпечки использовать, при какой температуре запекать. И даже с чем баницу лучше есть. Осталось только научиться делать тесто фило, если н
раздел: Болгарская кухня
Яблочный штрудель
Рецептов яблочного штруделя много. Этот готовится из готового тесто фило с начинкой из кисло-сладких сочных яблок с медом, сахаром и миндалем. Готовый штрудель подают с ванильным соусом.
раздел: Яблочные пироги
Эмпанадас (Empanadas)
фарш говяжий, лук репчатый, орегано сушеный, кумин молотый, красный перец, соль, молотый черный перец, изюм (без косточек), оливки (без косточек), готовое слоеное тесто (или тесто фило), масло растительное для обжаривания
раздел: Аргентинская кухня, Эмпанадас
Новогодний ипиросский пирог
слоеное тесто (фило) для пирогов, молодая баранина, лук, рис, сыр фета, яйцо, соль, молотый перец, базилик свежий, мята, сливочное масло
раздел: Греческая кухня, Мясные пироги
Новогодний фракийский тыквенный пирог
тесто фило, тыква, грецкие орехи, несоленые крекеры, изюм, сахар, корица, апельсиновый сок, масло для смазывания теста, сахар, вода, 1/2 лимона, 1 палочка корицы.
раздел: Греческая кухня, Пироги
Судак с овощами, запеченный в фило
готовое тесто фило, судак (филе), морковь, кабачок
раздел: Кухня Эльзаса (Франция)
Треугольники со шпинатом и сыром рикотта
лук репчатый, чеснок, шпинат, рикотта, тесто фило (или слоеное тесто).
раздел: Рулеты (сладкие)
Пирог с овощами вверх дном
растительное масло, лук репчатый (очищенный и мелко порезанный), чеснок (порезанный мелко), цуккини (мелко порезанных), красный перец (очищенный от семян и мелко порезанный), помидоры (сушеные, порезанные пополам), соль, черный перец (молотый), тесто фило, сливочное масло, яйцо (взбить), молоко, сыр фета (порезанный кубиками), базилик, кедровые орешки, сыр пармезан (тертый)
Печеные яблоки с баклавой, медом и ванильным мороженым
яблоки (зеленые), сливочное масло, сахар (мелкий), ванильное мороженое, жидкий мед, грецкие орехи, коричневый сахар, смесь специй (корица, гвоздика, мускат), тесто фило, сливочное масло (растопленное)
раздел: Яблочные десерты
Киш с луком пореем и фетой
готовое тесто фило, сливочное масло, лук порей, сливочное масло, чеснок, сыр фета, сливки, яйцо, соль, перец
Тесто фило
В современной кулинарии постоянно появляются новые и интересные продукты питания, которые для многих из нас представляют собой настоящую диковинку — например, такие как тесто фило. Однако профессиональны кулинары, имеющие значительный опыт, очень хорошо знакомы с данным продуктом, и любят проводить с ним всевозможные эксперименты.
Итак, тесто фило или, как его еще называют, филло — это очень тонкое вытяжное пресное тесто. Его название произошло от греческого слова phyllon, которое в дословном переводе на русский язык означает «лист». И действительно, по своему внешнему виду это тесто во многом напоминает тонкие листы бумаги. А его толщина может составлять всего лишь пару миллиметров.
Особенную популярность тесто фило приобрело в традиционных кухнях Греции, Турции и некоторых других средиземноморских стран — здесь на его основе готовят огромнейшее множество удивительно вкусных и аппетитных блюд. Идеально подходит данный вид теста и для приготовления сладкой выпечки. Так, например, в Албании из такого теста готовят выпечку, которая носит название byrek, а в Турции подобная выпечка известна, как boregi или borek. Весьма популярным тесто фило является и в кулинарных традициях Германии, Австрии и Венгрии — в этих странах его называют blatterteig и преимущественно используют для приготовления вкуснейшего штруделя.
Тончайшее тесто фило содержит в своем составе наименьшее количество жира по сравнению со всеми остальными видами и сортами теста. В продажу чаще всего тесто фило поступает в замороженном виде, однако иногда может встречаться и в охлажденном. Листы теста бывают разного размера, однако в любом случае их легко можно подкорректировать под необходимый размер того или иного блюда — такие листы без проблем режутся и подворачиваются. Для того чтобы выпечка получилась поразительно вкусной и имела приятных хруст, после размораживания листы теста фило рекомендуется хорошенько промазать маслом — лучше всего, оливковым, но может вполне подойти и растопленное сливочное.
В настоящее время в продаже представлен широкий ассортимент теста фило от разных производителей. Однако, несмотря на это, многие предпочитают готовить его самостоятельно. Изготавливают его не из традиционной пшеничной муки, а из кукурузного крахмала. Самое главное при этом — раскатывать его максимально тонко и в правильном направлении. Существуют некоторые сходства между слоеным тестом и тестом фило. Правда, тесто фило, все же, является более хрустящим и хрупким, а также менее жирным.
Легкая датская выпечка фило со свежими ягодами
Когда я думаю о весенних десертах, первое, что приходит на ум, — это что-то легкое, маленькое по размеру и содержащее свежие ягоды. Эти легкие датские пирожные фило проверяют все эти коробки, поскольку они сочетают в себе сливочную начинку со свежими ягодами, завернутыми в маленькие хрустящие упаковки фило.
Пошаговая инструкция:
Чтобы сделать легкие ракушки фило, я сначала накладываю несколько намазанных маслом листов теста фило один поверх другого.Количество листов фило для этой датской выпечки зависит от толщины самого фило, как описано в рецепте. Затем я использую рифленый круглый нож, чтобы вырезать девять кругов из стопки фило.
Затем я осторожно вдавливаю их в лунки противня для кексов на 9 чашек. Форма ракушек фило не важна, и они не обязательно должны выглядеть идеально!
После этого этапа в каждую оболочку фило ложится ванильная и лимонная начинка из сливочного сыра, и они готовы к выпечке.
После извлечения из духовки им нужно немного остыть. Наконец, я посыпаю каждую горсть свежих ягод (в данном случае малины, черники и клубники) и слегка сбрызгиваю их лимонной глазурью.
Это очень простой, легкий, портативный и действительно вкусный весенний десерт, который можно собрать в кратчайшие сроки! Он идеально подходит для празднования Дня матери, в качестве части вашего следующего бранча или для сладкого завершения любого развлечения на свежем воздухе в теплую погоду.Надеюсь, вы попробуете!
Легкий рецепт:
Легкое датское пирожное фило со свежими ягодами
Идеальный десерт для Дня матери и веселья на всю весну!
Автор: Марилена Ливитт
Тип рецепта: Десерт
Количество порций: 9
Ингредиенты
- 3-4 куска теста фило (я использовала Fillo Factory), при комнатной температуре (*)
- — топленое масло , для чистки щеткой
- ¼ чашка сахара
- 8 унций.сливочный сыр, при комнатной температуре
- 1 большой яичный желток, при комнатной температуре
- 1 ч. ванильный экстракт
- 1 ч. цедра лимона
- ½ стакана малины
- ½ стакана клубники, разрезанной на четвертинки
- ½ стакана черники
- Для лимонной глазури (по желанию)
- ½ стакана сахарной пудры
- 1 чайная ложка. свежий лимонный сок
- ½ ч. л. цедра лимона
Инструкции
- Разогрейте духовку до 375˚F.Поставьте решетку в центр духовки. Слегка смажьте форму для кексов и отставьте в сторону.
- В средней миске с помощью ручного миксера на средне-высокой скорости взбейте сахар и размягченный сливочный сыр. Добавьте яичный желток, экстракт ванили и цедру лимона и продолжайте перемешивать до однородной консистенции.
- Разверните тесто фило. Положите один кусок на чистую поверхность и смажьте его растопленным маслом. (*) Если вы используете более толстый фило в деревенском стиле, повторите то же самое с двумя слоями фило.Если вы используете более тонкий слой filo, повторите еще с тремя слоями. Используя 5-дюймовый резак, сделайте 9 кругов. Аккуратно вдавите кружочки в подготовленную форму для маффинов.
- Равномерно разделите смесь сливочного сыра между 9 чашками фило. Выпекать около 12 минут или пока филе не станет золотисто-коричневым и начинка не застынет. Выньте форму для кексов из духовки и дайте ей остыть в течение нескольких минут (они будут немного сдуваться по мере остывания).
- Приготовьте лимонную глазурь, смешав ингредиенты в небольшой миске.Отложите в сторону.
- Посыпьте охлажденные чашки фило свежими ягодами, сбрызните лимонной глазурью и подавайте с дополнительными ягодами.
3.5.3240
Для этого рецепта я сотрудничал с Fillo Factory , тестом из фило отличного качества, который вы можете найти в большинстве супермаркетов!
СПАСИБО ЗА ЧТЕНИЕ И ПОДПИСКУ
Если вы еще не подписались на мой блог, подпишитесь на Marilena’s Kitchen, чтобы каждое новое сообщение доставлялось прямо на ваш почтовый ящик!
Мне нравится получать от вас известия, пожалуйста, оставьте мне комментарий ниже.
Нравится:
Нравится Загрузка …
СвязанныеОбороты Малины Филло Тесто | Арахисовое масло плюс шоколад
Сладкие и маслянистые блюда с начинкой из малины, не содержащие веганские и молочные продукты, станут прекрасным дополнением к вашему пасхальному бранчу.
Этот пост спонсируется в партнерстве с Athen’s Foods и Far Niente Wines , чтобы представить вам этот невероятный бранч. Как всегда, все высказанные мнения принадлежат мне.Спасибо за то, что сделали возможным использование арахисового масла и шоколада.
Трудно поверить, что до Пасхи осталось несколько дней, но принесите ее, потому что я к ней готов! Я объединился с Athen’s Foods и Far Niente Wines, чтобы предложить вам этот простой и вкусный рецепт, который идеально подходит для Пасхи. Если вы ищете сладкую и легкую пару для бранча, которую можно добавить в свое пасхальное меню, не ищите дальше, потому что Athen’s Phyllo Dough сделают ваш праздник незабываемым.В этом году я делаю малиновые обороты, используя тесто Афинского филло в сочетании с Far Niente Chardonnay — брак, заключенный на небесах!
Что нужно для получения этих малиновых оборотов
Эти обороты произвести проще, чем кажется. Смешайте начинку и отложите, пока будете готовить тесто. Смажьте тонким слоем топленого масла между листами Athen’s Phyllo Dough , и ваши обороты станут идеальными, маслянистыми! Затем добавьте начинку, сложите и запекайте, а затем сбрызните сладкой глазурью.
- Athen’s Phyllo Dough
- веганское масло * можно использовать настоящее масло, если не веган
- малина
- веганский сливочный сыр * можно использовать настоящий сливочный сыр, если не веганский
- гранулированный подсластитель
- ванильный экстракт
- органический порошок сахар
- миндальное молоко
- лимонный сок
- Far Niente Chardonnay для спаривания (настоятельно рекомендуется!)
Процесс складывания может сбивать с толку, когда вы впервые читаете инструкцию, особенно если вы никогда не выполняли переворачивание теста филло перед.Я нашел бесконечное количество видеороликов на YouTube о том, как сложить этих парней, так что не стесняйтесь гуглить, если вы хоть немного не уверены; это проще, чем вы думаете.
Если вам понравился этот рецепт, вам понравятся эти популярные весенние рецепты в блоге
Веганское печенье Linzer с цитрусовым творогом
- Веганское печенье Linzer
- Веганское печенье Linzer
- Веганское печенье Linzer
Жареные клубничные булочки с кусочками шоколада
- Булочки с клубничным шоколадом
- Булочки с клубничным шоколадом
- Булочки с клубничным шоколадом
Обороты теста Raspberry Phyllo
Слоеное тесто филло с начинкой из сладкого малинового сливочного сыра
Курс: завтрак, десерт
Кухня: без молочных продуктов, веганская
Ключевое слово: без молочных продуктов, филло-тесто, малина, обороты, веганская
Порций: 8
Автор: адаптировано из книги «Хорошо посыпанная мукой кухня» (Шерри)
Ингредиенты
для начинки
- 1 стакан свежей малины
- 2 столовые ложки веганского сливочного сыра комнатной температуры
- 1/4 стакана гранулированного подсластителя
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
для теста
- 12 0z Athen’s Phyl Тесто размороженное
- 3/4 стакана растопленного веганского масла
для глазури
- 1/3 стакана органической сахарной пудры
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2-3 столовые ложки миндального молока
Инструкции
для начинки
Положите малину в миску и разомните ее вилкой или любым другим способом, который вы для этого используете.Протрите пюре малины через мелкоячеистое сито, чтобы удалить семена. * Как вариант, вы можете оставить семена. Вмешайте сахар, ваниль и сливочный сыр до однородной массы и отложите, пока готовите тесто.
для теста
- Разогрейте духовку до 375 F и приготовьте противень с пергаментной бумагой. Разверните тесто филло и накройте влажным бумажным полотенцем, чтобы предотвратить высыхание. Снимите 1 лист теста филло и положите его на чистую поверхность. Смажьте сторону вверх растопленным сливочным маслом.Добавьте еще один лист и повторите еще 2 листа. После того, как у вас есть 4 слоя, намазанных маслом и аккуратно уложенных друг на друга, с помощью ножа для пиццы разделите тесто пополам по длине. Выложите примерно 1 столовую ложку начинки на конец теста, оставив до края примерно полдюйма. Сложите в треугольник. Продолжайте складывать тесто в форме треугольника, пока не дойдете до конца листов. Выложите на подготовленный противень швом вниз. Повторяйте, пока не используете всю начинку.Выпекать 15-20 минут или до золотистой корочки.
Легкий яблочный штрудель — Annie’s Noms
Этот быстрый и легкий яблочный штрудель сделан из листов готового теста фило и наполнен пряной сладкой яблочной смесью. От приготовления до стола менее чем за час, это идеально подходит для того, чтобы накормить толпу!
Слава богу, уже почти конец недели. Это была очень трудная неделя, полная больших, пугающих, взрослых решений.
Я не пытаюсь быть одним из тех людей, которые думают: «Ооо, случилось что-то грандиозное, но я не могу вам сказать» — но с этим нечего сказать… пока.Более того, мы потратили целую неделю на размышления о том, что в конечном итоге повлияет на всю нашу жизнь.
У меня были дни, когда я был на 100% готов сделать это, но на следующий день я не уверен, поскольку я доволен тем, как обстоят дела. Я действительно борюсь с переменами … Я очень настроен на свои пути и у меня есть распорядок дня. Но это решение могло сделать меня счастливее. Но что, если нет?
Я просто ненавижу незнание. Я один из организаторов жизни. Ненавижу, когда меня застают врасплох.Когда мы поедем в отпуск? Я пакую на все случаи жизни. Половина вещей не используется, но если что-то случится, у меня будет подходящий комплект, чтобы с этим справиться.
В моей сумке полно пластырей, пилок для ногтей, фонариков, геля для рук, салфеток, пинцета, печенья для завтрака … Вы называете это, оно там — на всякий случай!
Я знаю, что в конце концов то, что будет, будет. Я просто чрезмерно мыслящий. И, конечно же, если / когда что-то действительно произойдет, я буду держать вас в курсе! Извините за раздражающий и расплывчатый — я почувствовал необходимость высказать некоторые из своих мыслей и вопросов.Что вы делаете, когда нужно принять страшное решение? Думаю, я просто борюсь, потому что для меня это в новинку.
Давайте посветлее и поговорим о слоеных листах теста фило, заполненных кусочками яблок и сладким острым «соусом»?
Этот яблочный штрудель сделать оооочень быстро и просто! Я очистил и нарезал яблоки, посыпал их коричневым сахаром, корицей и ванилью, а затем выложил листы теста фило с растопленным маслом. Сложите яблоки на тесто, сложите, смажьте растопленным маслом и поставьте в духовку, чтобы получился золотистый, игристый и восхитительный десерт!
То есть… этот яблочный штрудель никогда не выиграет конкурс красоты, но он не обязательно должен быть красивым, чтобы быть вкусным! И это однозначно вкусный десерт.
Яблоки нежные, много корицы, а хруст от фило просто потрясающий; это идеальный контраст с нежной начинкой.
Этот яблочный штрудель можно подать с мороженым, сахарной пудрой, карамелью… со всем этим ?! Но это тоже потрясающе само по себе. Я не мог перестать есть начинку!
Наслаждайтесь и хороших выходных!
Легкий яблочный штрудель
Этот быстрый и легкий яблочный штрудель готовится из листов готового теста фило и наполнен пряной сладкой яблочной смесью.От приготовления до стола менее чем за час, это идеально подходит для того, чтобы накормить толпу!
Ингредиенты
- 3 больших яблока, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. (Я использовал Bramley)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала / кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка молотого корицы
- Щепотка молотого мускатного ореха
- Щепотка соли
- 1/2 стакана (100 г) светло-коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 7 листов готового раскатанного теста фило
- 1/2 палочки (56 г) несоленого масла, растопленного и слегка охлажденного
Инструкции
Разогрейте духовку до 200C / 400F и выстелите большой противень жиронепроницаемой бумагой.
Положите кусочки яблок, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех, соль, коричневый сахар и ванильный экстракт в большую миску и перемешайте, чтобы покрыть все яблоки сахарной смесью. Отойдите в сторону.
Положите один лист теста фило на подготовленный противень, затем слегка смажьте растопленным маслом. Выложите следующий лист теста на растопленный лист теста, смазанный маслом. Повторяйте смачивание сливочного масла и укладку следующего листа теста, пока не используете все листы теста.Не смазывайте последний лист теста сливочным маслом.
Наклоните яблочную начинку в линию вдоль центра теста, оставив зазор в 1 дюйм с обоих концов и по 2–3 дюйма с каждой стороны начинки.
Смажьте каждый край теста топленым маслом. Возьмите один длинный край теста и положите на яблочную начинку. Затем возьмите другую длинную сторону теста и поднимите над яблочной начинкой, она также должна покрыть тесто, которое вы уже сложили поверх яблок, чтобы образовался шов.
Осторожно нажмите, чтобы убедиться, что шов прилегает, затем возьмите рулон фило обеими руками и переверните так, чтобы шов оказался на дне лотка.
Обрежьте оба конца теста, чтобы после окончания подачи яблока оставался лишь небольшой выступ.
Смажьте верх рулона фило оставшимся топленым маслом и поставьте в духовку на 15 минут при 200 ° C / 400 ° F. Через 15 минут уменьшите духовку до 180C / 350F и готовьте еще 15-20 минут.
Когда яблоки станут золотистыми и чешуйчатыми, достаньте их из духовки и проверьте середину. Я взял шпажку и осторожно воткнул ее в середину штруделя, чтобы почувствовать сопротивление яблок. Они должны быть мягкими и нежными.
Дайте остыть не менее 30 минут перед подачей на стол. Нарезать 8-10 ломтиков и подавать с мороженым, сахарной пудрой или карамельным соусом!
Easy Apple Strudel хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 3 дней.
Клубничный пирог Phyllo Dough Desserts
Этот рецепт клубничного пирога идеально подходит для Дня святого Валентина! Слоеное тесто филло покрыто специальной десертной пастой маскарпоне и украшено свежей клубникой и нарезанными фисташками.
У тебя еще нет слюни?
Если честно, мы приготовили это блюдо на десерт и оставили одно на завтрак на следующий день. Phyllo tart почти напоминал датский завтрак!
Когда большинство людей думают о десертах из филло-теста, они обычно всегда представляют себе пахлаву, традиционный греческий десерт с орехами и медом.
Реально филло тесто можно использовать в партии, разными способами.
Рецепты с тестом филло
Из теста филло можно приготовить ракушки для закусок и десертов. Вот как мы готовим один из наших любимых рецептов с кусочками филло, нашими мини-запеченными бри.
Из теста Филло тоже получается отличный пирог! Пойдете ли вы по сладкому или соленому маршруту, все получится вкусно.
Чтобы получить пикантный пирог, посыпьте филло козьим сыром и такими овощами, как спаржа, помидоры или грибы.
Для сладкого угощения выберите сливочный инжир, пряные груши или просто следуйте рецепту клубничного торта с фисташками и маскарпоне.
Приготовление теста филло
Как и большинство рецептов с тестом филло, наш клубничный пирог начинается с образования корочки.
Перед тем, как приступить к приготовлению, убедитесь, что ваше филло-тесто разморожено. Просто оставьте упаковку Athens Phyllo Dough на прилавке на три часа, чтобы она разморозилась, или дайте ей оттаять, поместив упаковку в холодильник накануне.
Когда вы вытащите тесто из упаковки, вы заметите, что оно совсем не похоже на традиционное «тесто». Вы развернете стопку тонких листов толщиной с бумагу.
Магия в процессе подготовки. Если аккуратно смазать каждый лист растопленным маслом и сложить их друг на друга, у вас получится маслянистая шелушащаяся корочка.
Что такое сыр маскарпоне?
Сыр Маскарпоне родом из Италии. Если вы читали наши путеводители по Риму, Капри и Чинкве-Терре, можно с уверенностью сказать, что мы одержимы Италией и всей их вкусной едой!
Сыр Маскарпоне по консистенции похож на сливочный сыр, но он имеет более богатый вкус, так как он сделан из цельных сливок.
Этот итальянский сыр также имеет легкую кислотность из лимонного сока, присутствующего при производстве маскарпоне.
Десерты Маскарпоне включают тирамису и множество вариаций чизкейков. Вы также найдете маскарпоне, добавленным в некоторые традиционные итальянские соусы или ризотто.
Заменитель сыра маскарпоне
Если по какой-то причине вы не можете достать сыр маскарпоне, не волнуйтесь.
Простой заменитель сыра маскарпоне нужно смешать с 8 унциями.сливочного сыра, размягченного ¼ стакана жирных сливок. Добавьте немного лимонного сока, чтобы добавить немного кислотности.
Теперь у вас есть собственный рецепт маскарпоне!
Клубничные пироги с маскарпоне и фисташками
На приготовление 8 пирогов
- 6 листов теста Athens Phyllo, разрезанных на 8 частей
- 6 столовых ложек топленого масла
- 8 унций сыра маскарпоне
- нарезанного 1 столовая ложка
- 1 столовая ложка сахарного песка
- Щепотка соли
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки половинки
- 12-15 клубник, нарезанных ломтиками
- Дополнительные измельченные фисташки для украшения
Начните с предварительного разогрева духовки до 375 градусов.
Обрызгайте два противня антипригарным кулинарным спреем.
Возьмите один лист нарезанного теста филло и поместите его на противень. С помощью кондитерской кисти аккуратно смажьте растопленным маслом одну сторону филло. Сверху положите еще один лист нарезанного филло.
Повторяйте этот процесс, пока 8 частей не станут 6 слоями.
Готовьте филлокорки в течение 8–12 минут, пока они не станут вздутыми и не станут золотисто-коричневыми.
Дайте филло остыть, пока вы готовите маскарпоне.
Смешайте сыр маскарпоне, измельченные фисташки, сахар, соль, ваниль, мед и половину с половиной.
Используйте лопатку, чтобы аккуратно нанести смесь маскарпоне на пирог из теста филло.
Посыпьте пироги свежей нарезанной клубникой и посыпьте их дополнительными нарезанными фисташками.
Ингредиенты
- 6 листов Athens Phyllo Dough на 8 частей
- 6 столовых ложек топленого масла
- 8 унций сыра маскарпоне
- 1 столовая ложка измельченных фисташек
- 1 столовая ложка сахарного песка
- Щепотка соли
- 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 столовая ложка меда
- 2 столовые ложки половинки
- 12-15 клубники, нарезанной ломтиками
- Дополнительные нарезанные фисташки для украшения
Инструкции
- Начните с предварительного разогрева духовки до 375 градусов.
- Обрызгайте два противня антипригарным распылителем.
- Возьмите один лист нарезанного теста филло и поместите его на противень. С помощью кондитерской кисти аккуратно смажьте растопленным маслом одну сторону филло. Сверху положите еще один лист нарезанного филло.
- Повторяйте этот процесс, пока 8 частей не станут 6 слоями.
- Готовьте филлокорки в течение 8–12 минут, пока они не станут вздутыми и не станут золотисто-коричневыми.
- Дайте филло остыть, пока вы готовите маскарпоне.
- Смешайте сыр маскарпоне, измельченные фисташки, сахар, соль, ваниль, мед и половину с половиной.
- Используйте лопатку, чтобы аккуратно нанести смесь маскарпоне на пирог из теста филло.
- Посыпьте пироги свежей нарезанной клубникой и посыпьте их дополнительными нарезанными фисташками.
Наслаждайтесь этим свежим и ароматным десертом!
Этот рецепт был разработан в сотрудничестве с Athens Foods, спасибо за поддержку брендов, которые мы любим.
Щелкните эту ссылку, чтобы закрепить этот рецепт на сайте pinterest. Кроме того, не забудьте подписаться на нас в Instagram и Facebook, чтобы получить больше рецептов и рекомендаций гурманов. Если вы хотите автоматически получать наши сообщения по электронной почте, зарегистрируйтесь здесь.
Взбить этот рецепт? Обязательно отметьте нас в социальных сетях как @coupleinthekitchen, и мы поделимся этим с нашими подписчиками-гурманами!
Десертные рулетики из теста с клубникой и филло
Опубликован: · Изменено: , автор: Emica D.
Десертные рулетики из теста филло с клубникой — это сладкое , слоеное и хрустящее веганский десерт рецепт, приготовленный из теста филло, наполненного смесью манной крупы, клубники и сахара.
Тесто Филло — один из основных продуктов сербской кухни. Его используют как в пикантных рецептах, так и в десертах с тестом из филло. Например, используется для выпечки, такой как пахлава и бёрек (бурек, рецепт пикантного теста филло, чаще всего с мясным фаршем или сыром фета).
Как предотвратить высыхание теста?
Работать с тестом филло может быть немного сложно, потому что оно легко рвется и быстро высыхает. Однако если накрыть его слегка влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой, эта проблема решится. Держите листы накрытыми, пока делаете рулоны.
И обязательно подготовьте наполнение перед тем, как открывать phyllo-упаковку.
Тесто филло — это то же самое, что и слоеное тесто?
Тесто филло (его еще называют фило или филло) раскатывают на листы толщиной с бумагу.Точно так же слоеное тесто изготавливается из слоеного теста. Однако это не одно и то же. Множество слоев — единственное сходство между этими двумя пирожными.
Слоеное тесто изготавливается из сотен тонких, как бумага, слоев масла, заключенных между сотнями тонких слоев теста. По мере выпекания тесто становится воздушным, легким и маслянистым.
Я бы не рекомендовал заменять этот десерт слоеным тестом на филло, так как результат будет другим.
Чтобы получить более быстрые и простые рецепты десерта, обязательно ознакомьтесь с моим пирогом с малиновой кружкой, черничным пирогом без выпечки, сырым морковным пирогом и орехово-банановым хлебом.
Десертные рулетики из теста филло с клубникой
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 20 минут
Ингредиенты
- 500 гр (1,1 фунта) замороженной клубники (размороженной)
- ½ стакана (1,2 дл) манной муки
- ¼ стакана (0,6 дл) сахара + 1 столовая ложка
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 12 листов теста филло
Инструкции
Разогрейте духовку до 200 ° C (392 ° F).
В миску добавить размороженную клубнику и размять вилкой.
Добавьте манную крупу и стакана сахара. Перемешайте.
Возьмите по одному филло-листу за раз. Выложите примерно две столовые ложки клубничной смеси на один конец листа посередине.
Оберните начинку тестом, а затем загните стороны, чтобы начинка не рассыпалась. Катитесь к другому концу.
Положите роллы филло на промасленный противень.
Смажьте верхнюю часть булочек подсолнечным маслом и посыпьте одной столовой ложкой сахара.
Выпекайте 20 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
Ключевое слово десерт с тестом филло, рецепты с тестом филло, клубничное тесто филло
Если у вас есть вопросы или вы просто хотите поздороваться, не бойтесь оставлять комментарии. Буду более чем счастлив ответить на все ваши вопросы. И если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете.Если вы хотите быть в курсе, подпишитесь на меня в Instagram или Pinterest.
Рецепт домашнего теста филло (фило)
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 27 | калорий |
| 1 г | жир |
| 5 г | Углеводы |
| 1 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 18 к 20 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 27 |
| % Дневная стоимость * | |
| 1 г | 1% |
| Насыщенные жиры 0 г | 0% |
| 0 мг | 0% |
| 1 мг | 0% |
| 5 г | 2% |
| Пищевые волокна 0 г | 1% |
| Всего сахаров 0 г | |
| 1 г | |
| Витамин C 0 мг | 2% |
| Кальций 2 мг | 0% |
| Железо 0 мг | 2% |
| Калий 9 мг | 0% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Phyllo (или filo, по-гречески: φύλλο, произносится как FEE-low) — это тесто, используемое в различных греческих сладких пирожных и соленых блюдах, таких как пахлава и спанакопита. Из-за тонких слоев ткани получаются шелушащиеся результаты, но с ними также может быть сложно работать. Однако проявив терпение и выполнив несколько простых шагов, вы сможете легко научиться обращаться с этим нежным тестом.
Хотя филло-тесто доступно замороженным на большинстве рынков, свежеприготовленное филло-тесто всегда предпочтительнее, и его несложно приготовить. Мука, горячая вода, раки, оливковое масло и лимон — вот пять ингредиентов для этого рецепта теста. Хотя в этом рецепте используется несладкий ликер со вкусом аниса, раки, при желании вы можете заменить его белым уксусом. Обратите внимание, что один из ключей к успешному тесту филло — использование самой горячей воды из-под крана.
Когда тесто готово, вам нужно будет превратить его в тонкие листы — вы можете использовать макаронную машину или раскатать его скалкой; последнее требует времени и опыта, чтобы овладеть им.Техника приготовления теста зависит от того, каким способом вы его раскатываете. Тесто идеально подходит для приготовления небольших жареных и запеченных пирогов, а также для пирогов размером с форму.
Легкий домашний рецепт теста Phyllo для начинающих!
Нет ничего лучше домашнего пирога из домашнего теста филло! Phyllo или filo тесто, что в переводе с греческого означает лист или лист, относится к кондитерским изделиям, которые обернуты вокруг соленых и сладких пирогов, и бывает во многих региональных вариациях!
Тесто фило (филло-тесто), как известно, сложно приготовить дома, и только лучшие повара пытаются приготовить его самостоятельно, а остальные просто покупают готовую версию.Но, как вы знаете, нет ничего лучше домашнего, и чтобы убедиться, что у вас все получится с первой попытки, я собрал свой самый любимый рецепт фило, идеально подходящий для всех видов пикантных пирогов!
Пироги со шпинатом и фетой (спанакопита), пироги с сыром фета (тиропита), куриные пироги (котопита) особенно хорошо подходят для этого очень простого рецепта филло и гарантированно удивят ваших гостей, друзей и семью или нажмите здесь, чтобы просмотреть все мои кондитерские рецепты!
Следуйте моему легкому пошаговому рецепту домашнего теста из филло и добейтесь успеха с первого раза! Есть вопрос? Не стесняйтесь оставлять комментарии в разделе ниже и не забудьте поделиться этим рецептом в своей любимой социальной сети с помощью кнопок выше!
Распечатать часы значок часовОписание
Нет ничего лучше домашнего пирога с домашним филло! Тесто филло или тесто фило, что по-гречески означает лист или лист, относится к тесту, который оборачивают вокруг соленых и сладких пирогов, и бывает во многих региональных вариациях!
- 300 г универсальной муки (10.5 унций)
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 130–150 г воды (1/2–3 / 4 стакана)
- В большую миску добавьте муку и соль, сделайте углубление в центре и влейте уксус и оливковое масло. С помощью крючка для теста перемешайте ингредиенты в течение 10-15 секунд. (Совет: уксус помогает тесту стать хрустящим.)
- В зависимости от вида муки, погоды, влажности и различных факторов, для теста может потребоваться немного больше или меньше воды, чем требуется по этому рецепту.Секрет создания идеального домашнего филло — это количество воды, которое вы будете использовать; еще несколько капель могут иметь огромное влияние.
- Начните с добавления 130 г воды (1/2 стакана) и перемешивайте, пока мука не впитает воду; после некоторого перемешивания тесто должно превратиться в упругий шар. Идеальное тесто должно быть мягким, податливым и гладким. Если тесто все еще раскрошилось, нужно добавить еще немного воды. Добавьте несколько капель воды и некоторое время перемешивайте; проверьте консистенцию теста и при необходимости добавьте еще несколько капель воды.Если вы добавили воды больше, чем нужно, тесто станет липким. Не волнуйтесь, вы можете исправить это, добавив еще немного муки (сначала добавьте 1/2 чайной ложки, перемешайте и проверьте еще раз).
- Когда вы будете довольны консистенцией теста, нарежьте его на шарики (немного больше мяча для гольфа, примерно 80 г каждый, в зависимости от размера противня), слегка смажьте оливковым маслом, оберните полиэтиленовой пленкой и дать тесту постоять 45-60 минут. Это необходимо для того, чтобы тесто стало мягким и его можно было легко раскатать.
- Поместите один шарик теста на посыпанную мукой поверхность, посыпав скалку небольшим количеством муки. Сделайте круг из теста руками. Теперь вы готовы сделать бросок! Убедитесь, что в вашем тесте много муки, чтобы оно не прилипало к рабочей поверхности или скалке.
- С помощью скалки раскатайте тесто, пока оно не станет очень тонким круглым листом; чем тоньше, тем лучше. Как ты это делаешь? Это не так уж и сложно, если есть правильная техника. Сначала раскатайте несколько раз, время от времени переворачивая тесто, чтобы круг не прилипал и тесто не прилипало к поверхности.Осторожно раскатайте край теста по скалке и раскатайте тесто вокруг нее. Поместите руки в центр скалки и, катаясь, разводите их в стороны так, чтобы скалка и ваши руки работали над распределением и разжижением теста. Разверните, поверните на пол-оборота и повторите. Продолжайте раскатывать, делая тесто все тоньше и тоньше. Перемещайте руки от центра к бокам, чтобы сохранить равномерное давление и помочь в распределении и разбавлении теста. Толщина филло-теста зависит от того, для чего вы его будете использовать.Если вы делаете пирог со шпинатом, то тесто раскатывается немного толще, чем если вы делаете пирог с сыром фета.
- Возможно, вам будет проще немного раскатать тесто скалкой, а затем поднять его руками и, взявшись за края кулаками, немного трясти, пока остальное будет висеть и растягиваться, повторно расположите руки по периметру теста и повторите (как тесто для пиццы).
- Этот рецепт идеально подходит для начинающих, так как тесто очень легко растягивается.Самое главное, чтобы тесто было как можно тоньше. Не волнуйтесь, если он сломается и образовались дыры, вкус все равно будет восхитительным!
Ключевые слова: домашнее тесто филло, как приготовить тесто фило, домашнее тесто фило
.