Жареная картошка с сыром на сковороде – Картошка, жареная с сыром — 8 пошаговых фото в рецепте

alexxlab   03.09.2018   Комментариев к записи Жареная картошка с сыром на сковороде – Картошка, жареная с сыром — 8 пошаговых фото в рецепте нет

Содержание

Картошка с сыром, жареная на сковороде — ничего вкуснее не бывает!

Многие, наверное, согласятся с тем, что картофель – это один из лучших гарниров для любых блюд. С ним можно делать очень многое: запекать, жарить, тушить, сварить – если нет желания заморачиваться.

1-1-1

1-1-1

И все блюда с картошкой будут всегда востребованы как среди детей, так и среди взрослых. Но иногда хочется сделать что-то оригинальное из давно полюбившегося гарнира. Найти какой-то необычный рецепт. Одним из таких рецептов может быть жареная картошка с сыром. Жарить будем на сковороде.

Ингредиенты:

  • Среднего размера картофель (500 гр.),
  • Сыр твёрдого сорта – 100 гр.,
  • Масло подсолнечное или оливковое,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Зелень – по вкусу,
  • Соль – по вкусу,
  • Любимые специи – по вкусу.

2-1

2-1

Способ приготовления:

Прежде всего нужно отобрать неиспорченные клубни картофеля. Внимательно нужно следить, чтобы они не были повреждёнными. Слегка омываем каждую картофелину и очищаем от кожуры удобным для вас инструментом (обычным ножом, либо картофелечисткой) и ещё раз тщательно моем.

3-1

3-1

Перед приготовлением, можно замочить картофель в холодной воде для вымывания излишек крахмала. Держать около 30 минут, а для того, чтобы избежать потемнения клубней можно добавить 3-4 капли лимонного сока или пару грамм лимонной кислоты. Затем слить мутную воду.

Очищенную картошку нужно нарезать средней соломкой – как на картошку-фри. Важно при этом следить за тем, чтобы кусочки были примерно одинакового размера – около сантиметра в толщину.

4-1

4-1

После нарезки очень полезным будет сушка картофеля. Достаточно выложить его на бумажные салфетки или полотенца, чтобы избавиться от лишней влаги. Если этого не сделать попавшая в раскалённое масло вода будет брызгать.

Посуду для жарки следует выбирать чугунную, с высокими бортами, для того, чтобы поддерживалась постоянная температура на протяжении всего процесса жарки, и нарезанная картошка не вываливалась на плиту. Конечно, использовать можно любую посуду, но результат, в зависимости от выбора сковороды, будет различаться.

Наливаем на холодную сковороду достаточное количество масла и ждём пока оно не прогреется до необходимой температуры. Есть особое правило, которым некоторые пользуются при прогревании сковороды – нагревать её нужно до 100 градусов Цельсия, это примерно 2-3 минуты в зависимости от толщины дна. Но явным признаком того, что масло прогрелось достаточно может служить появления лёгкого дымка.

5-1

5-1

Выкладываем в сковороду нарезанную картошку и, не накрывая крышкой, жарим на сильном огне. В процессе необходимо иногда перемешивать картошку, для равномерного прожаривания со всех сторон.

Часто мешать не нужно, иначе вся картошка развалится. Перемешать за всё время готовки нужно всего 3-4 раза. Когда пройдёт около 15-ти минут можно будет добавлять лук, нарезанный произвольным способом – по вашему вкусу. Жарим ещё около пяти минут.

6-1

6-1

Затем, нужно убавить огонь и томить при минимальном нагревании до полной готовности картофеля. Он должен быть одинакового золотистого цвета. Солить блюдо нужно только сейчас – после жарки. Это тоже важное уточнение. Если солить до жарки выйдет влага и кусочки картофеля слипнутся. Так же, добавляем подобранные специи, и ещё раз перемешиваем.

7-1

7-1

В заключительной части нужно добавить натёртый на крупной тёрке сыр. Подавать блюдо можно прямо в сковороде, если она порционная, либо, для пущей красоты, положить картошку в широкую тарелку и посыпать свежей зеленью. Блюдо должно быть горячим, чтобы сыр мог расплавиться и покрыть всю поверхность блюда. Это придаст ему особенную аппетитность и пикантный вкус.

На этом всё. Приятного аппетита.

7-1АллаАвтор статьи Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

tepliepol.ru

Жареная картошка с сыром на сковороде, рецепт

Сочетание картофеля и сыра давно стало классическим. Правда, такое блюдо принято запекать в духовке. Однако если у вас совершенно нет времени, а желудок настойчиво требует чего-нибудь вкусного и сытного, то приготовить картошку с сыром можно и на сковороде. Можете быть уверены, что такое блюдо понравится вам даже больше его традиционного собрата. Румяные картофельные кусочки, горячий, расплавленный твердый сыр, пикантный привкус чеснока и репчатого лука – вся эта гастрономическая роскошь, под шапочкой из свежей зелени, заставляет нервно сглатывать слюну в предвкушении вкусной трапезы.

Готовится жареная картошка с сыром на сковороде, процесс приготовления практически такой же как обычно, за иключением того что на одном этапе мы добавим тертый твердый сыр. Он расплавится, каждый ломтик окажется в нем, добавим зелень, зеленый лук и привычное блюдо заиграет новыми красками.

Старайтесь использовать антипригарные или чугунные жарочные поверхности, чтобы кусочки корнеплодов не прилипали, сыр не сгорел. Во всем остальном приготовление не вызовет никаких сложностей.

В первую очередь вам предстоит проделать «грязную» работу: почистить картофельные клубни. Затем их хорошо промойте под проточной водой.

Zharenaja kartoshka s syrom_2

Теперь нарежьте корнеплоды брусочками среднего размера.

Zharenaja kartoshka s syrom_3

Этот шаг заслуживает особого внимания тех, кто хочет приготовить «правильную» картошку с красивой хрустящей корочкой. В сковороду налейте растительное масло. Поставьте посуду на средний огонь. Дождитесь, пока масло станет очень горячим, это можно понять по легкому потрескиванию, доносящемуся со сковородки. Теперь смело отправляйте картофельные кусочки на жарочную поверхность.

Zharenaja kartoshka s syrom_4

Жарьте картошку около 15-20 минут. При этом под сковородой должен быть установлен огонь чуть выше среднего. Сейчас важно добиться не мягкости картофеля, а появления румяной корочки на его поверхности.

Чтобы кусочки не разваливались во время тепловой обработки, не следует их часто мешать – одного раза в течение 3-5 минут вполне достаточно. Старайтесь делать это тогда, когда нижний слой достаточно подрумянится. Перемешивайте овощи очень аккуратно, двигаясь лопаткой снизу вверх.

Zharenaja kartoshka s syrom_5

Пока основной ингредиент румянится, очистите одну луковицу, после чего ополосните ее и нарежьте так, как вам нравится (полукольцами или кубиками). Добавьте его на сковороду после того, как картошка покроется красивой корочкой. Сразу посолите содержимое сковороды по вкусу. Черный молотый перец используйте по желанию.

Zharenaja kartoshka s syrom_6

Перемешайте картофельные кусочки, добиваясь равномерного распределения лука и соли. Уменьшите огонь (чуть выше минимального), накройте сковороду крышкой. Продолжайте готовить картошку с луком еще 5-7 минут.

Zharenaja kartoshka s syrom_7

За это время подготовьте оставшиеся продукты. Твердый сыр измельчите на крупной терке, а чеснок очистите и пропустите через пресс. Свежую зелень вымойте, обсушите и мелко нарубите.

К этому времени наша картошка стала мягкой, практически полностью готовой. Добавьте сыр с зеленью на сковородку.

Zharenaja kartoshka s syrom_8

Вновь накройте жарочную посуду крышкой. Томите на умеренном огне еще 3 минуты, выключите плиту. Оставьте жареную картошку с сыром под крышкой еще на 5 минут. За это время она хорошо настоится и станет еще вкуснее, и ароматнее.

Zharenaja kartoshka s syrom_9

Горячую картошку разложите в порционные тарелки, подавайте к столу сразу же, после приготовления. Тянущийся сыр, ароматная зелень и чеснок делает это блюдо очень аппетитным.

Идеальным дополнением к ароматному блюду станут свежие или маринованные овощи, соусы и зелень. Приятного аппетита!

Zharenaja kartoshka s syrom_12

vkys.info

Жареная картошка с сыром на сковороде: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка с сыромКазалось бы, жареный картофель как кулинарный хит превзойти невозможно. Но, как известно, совершенству нет предела. Лучшим доказательством этого утверждения является представленный его рецепт с сыром — для достижения желаемого эффекта картофель нужно обжаривать по определенной технологии, чтобы каждый кусочек остался целым.

В ходе готовки не следует забывать, что пряный сыр не должен подвергаться длительной термообработке, он выступает чудесным дополнением картофельного кушанья, его изюминкой, которая должна сохранить собственный вкус и аромат. Они не должны подавляться другими специями.

Ингредиенты

Жареная картошка с сыром

  • картофель 7 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • чеснок 2-3 зубка
  • сыр твердый 100 г
  • масло растительное
  • укроп 0,5 пучка
  • соль
  • молотый черный перец

Приготовление

Жареная картошка с сыром1. Очистите лук и чеснок. Сполосните и обсушите салфеткой, чтобы не было лишней жидкости. Оба ингредиента нарежьте мелкими кубиками.

Жареная картошка с сыром2. Сполосните веточки укропа. Встряхните от лишней воды и обсушите полотенцем. Грубые стебли удалите, листики нарежьте мелко. Сыр измельчите на средней терке.

Жареная картошка с сыром3. Картофель очистите от кожуры. Сполосните и обсушите.

Жареная картошка с сыром4. Нарежьте брусочками. Для более красивой подачи, используйте для нарезки фигурный нож.

Жареная картошка с сыром5. В сковороду добавьте масло. Отправьте на сильный огонь и хорошо разогрейте. Переместите брусочки картофеля. Обжарьте до золотистой корочки со всех сторон 8-10 минут.

Жареная картошка с сыром6. Периодически перемешивайте, чтобы картофель зазолотился со всех сторон. Часто перемешивать не нужно.

Жареная картошка с сыром7. Когда все картофельные дольки зарумянятся, добавьте нарезанный лук. Перемешайте. Продолжите обжаривать на сильном огне 3-5 минут, чтобы луковые кусочки стали мягкими. После убавьте огонь и обжарьте под крышкой 4-5 минут. За это время картофель должен стать мягким.

Жареная картошка с сыром8. Добавьте чеснок. Подсолите и приправьте молотым перцем. Перемешайте. Накройте крышкой и жарьте на тихом огне 5-7 минут.

Жареная картошка с сыром9. Когда картошка станет мягкой, посыпьте тертым сыром. Накройте крышкой и подержите на слабом огне 3-4 минут, чтобы сыр растаял.

Жареная картошка с сыром10. Отключите огонь. Посыпьте измельченным укропом. Жареная картошка готова. Подавайте со сметаной, салатом из свежих или маринованных овощей.

Комментировать

No votes yet.