Жареный фарш с луком и помидорами – Фарш с помидорами рецепт с фото

Фарш с помидорами рецепт с фото

Всем привет! Сегодня у нас очень вкусный, сочный фарш с помидорами.

Это потрясающее летнее сочетание — немного островатое, в меру сладкое — так и хочется есть больше и больше… Но надо проявлять волю, чтобы не объесться 🙂

Готовится оно быстро и просто — на все этапы приготовления у вас уйдет меньше часа, а активное время готовки и вовсе примерно полчаса. Попробуйте, и оно обязательно понравится всей вашей семье!

1

Займемся луком: нарезаем его средними по размеру кубиками и отправляем на разогретую сковородку обжариваться до золотистого цвета.

2

Когда лук начал золотиться, добавляем к нему фарш, тщательно разбивая комочки деревянной лопаткой. В процессе обжарки они будут образовываться снова, поэтому периодически перемешиваем и разбиваем их опять.

Лучше всего брать домашний фарш из свинины и говядины один к одному — с ним получается сочнее и нежнее всего. Но по желанию вы можете взять другую пропорцию или какой-то один вид мяса.

3

Обжариваем фарш 3-5 минут на среднем огне и параллельно натираем морковь на средней терке. Перец (можно брать любого цвета, но лучше не зеленый) нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем морковь и перец к фаршу с луком, перемешиваем и обжариваем до золотистого цвета.

4

Помидоры нарезаем кубиками и отправляем на сковородку, когда морковь станет мягкой и поменяет цвет. Перемешиваем и обжариваем пять минут.

Если вы готовите не летом, то помидоры можно заменить на салат из помидоров на зиму или на замороженные помидоры — будет тоже очень вкусно.

Просто томатной пастой лучше не заменять, ведь она и так присутствует в рецепте. Если у вас есть только томатная паста и нет помидоров, рекомендую приготовить спагетти болоньезе. 5

Чеснок пропускаем через чеснокодавку или трем на самой мелкой терке и отправляем к овощам с фаршем. Немного солим и добавляем специи.

Набор специй вы можете менять на свой вкус, я вам рекомендую попробовать именно данное сочетание — немного острого перца и сушеных трав, половина чайной ложки черного молотого перца и столько же паприки. Щепотка кориандра — и от аромата начинают течь слюнки 🙂

6

Теперь финальный штрих: томатная паста или кетчуп. Я использую кисло-сладкий кетчуп и ничего к нему не добавляю. Если вы используете острый кетчуп или томатную пасту — добавьте чайную ложечку сахара.

7

Наливаем совсем немного кипятка (или кипяченой горячей воды) — примерно до половины уровня фарша. Вода не должна полностью покрывать фарш, иначе будет очень долго тушиться.

Накрываем сковородку крышкой и оставляем томиться на 5-7 минут на среднем огне или немного ниже среднего.

8

Посмотрите, как уваривается жидкость, мясо пропитывается бульоном со специями и овощным соком — и становится удивительно вкусным!

У вас должно остаться немного жидкости — это будет подливка для нашего гарнира.

На гарнир лучше всего подойдут макароны или спагетти. Но будет вкусно и с картофельным пюре или гречкой.

9

Готовим гарнир и подаем — наше блюдо готово! Посмотрите, какое оно сочное и аппетитное!

Приготовление не занимает много времени, так как все ингредиенты добавляются по очереди — пока что-то одно готовится, есть время подготовить другое.

Это очень удачный летний (а если у вас заготовлены помидоры, то не только летний;) вариант обеда или ужина для всей семьи.

Приятного аппетита!

happy-culinary.ru

Фарш с перцем и помидорами

Описание приготовления:

Что может быть универсальнее, чем простой рецепт блюда из фарша с перцем и помидорами? Сочная, ароматная и вкусная подлива, которая станет прекрасным дополнением к любому гарниру, а главное — сэкономит ваше время и голодным никого не оставит;)

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Фарш

В глубокую смазанную маслом сковороду выкладываем мелко порезанные лук и чеснок. Обжариваем до золотистого цвета.

К луку и чесноку добавляем фарш, хорошо перемешиваем, чтобы не было комков.

Когда сок выпарится, добавляем к фаршу томатную пасту, перемешиваем.

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.

Пока готовится фарш, перцы разрезаем вдоль, чистим, промываем, ставим в духовку на 10 минут при температуре 150 градусов. Достаем из духовки, снимаем кожицу и нарезаем мелкими кубиками.

Добавляем к нашему фаршу помидоры с перцем, немного воды, перемешиваем, накрываем крышкой, ждем, пока смесь не закипит. Выключаем огонь и даем настояться 5-10 минут, чтобы перец стал мягким.

В качестве гарнира я отварила спагетти:) Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Мясной фарш с луком и помидорами

Блюдо можно приготовить используя любой вид нежирного мяса (филе куриной грудки, грудки индейки, говядина, телятина). В данном случая используется постная говяжья вырезка.

Время приготовления —  около часа.
Ингредиенты на 4 порции:

• 1 кг говядины
• 300 г лука, лучше красного (около 3 средних головок)
• 800 г свежих или консервированных помидоров в собственном соку
• 2-3 ст. ложки оливкового масла – по желанию
• специи (тмин, кориандр, соль, перец, немного чили)

Способ приготовления:

1. Из мяса сделать фарш, лук нарезать мелкими кубиками;

2. Помидоры очистить от кожи, разрезать, сок слить. Измельчить блендером;

3. На антипригарной сковороде нагреть оливковое масло, добавить лук и обжарить его до мягкости. Следом выложить фарш, перемешать и хорошо обжарить с луком. Когда фарш достаточно обжарится, самое время положить специи и посолить, снова перемешать и добавить помидоры;

4. Довести блюдо до кипения и потушить при закрытой крышке 10 минут. Если помидоры дадут слишком много воды, тушить можно при открытой крышке, но стараться не пересушить, фарш должен остаться сочным;

5. Подавать готовое блюдо лучше горячим, украсив свежей зеленью петрушки или кинзы.

Количества готового блюда обычно хватает на 3-4 порции, в зависимости от размера порции и Вашего аппетита. Блюдо хорошо подходит для тренирующихся, т.к. содержит много белка.

В зависимости от Ваших целей в тренировках и диете его можно употреблять с овощами, крупами или макаронами.

Калорийность на все блюдо (1850г): 2115 ккал, белок – 201 г, углеводы – 29 г, жиры – 132 г.

загрузка…

Также посмотрите:

Еще рецепты:

Мясной рулет из говядины

Творог с сыром и помидорами

Овсянка с творогом, сыром, помидорами и специями

Куриные грудки с луком-пореем

Паровые котлеты

Сладкий перец фаршированный помидорами черри

Бутерброды с луком

Метки: Рецепты с калориями

diet-recipes.ru

Томатно-мясной соус для пасты. | Домашние рецепты

 

Хотелось спагетти Болоньезе. Сильно. Полез в холодильник смотреть чего для этого блюда нет. Не было сливок, сельдерея, вина.
Времени, чтобы тушить соус было тоже совсем не 4 часа. Есть хотелось…

 

Так что в процессе приготовления макарон по-флотски с некоторыми апгрейдами получился весьма недурственный томатно-мясной соус.  Соус понравился, так что взял на вооружение и буду готовить его достаточно часто.

 

 

 

Для приготовления подобия спагетти болоньезе  понадобится:

 

• Мясной фарш. Здесь говяжий.
• Репчатый лук
• Чеснок
• Томатная паста
• Помидоры (свежие или консервированные в собственном соку.)
• Соль
• Молотый перец
• Специи по вкусу

 

 

 

Приготовление соуса, подобного спагетти болоньезе.

 

Разогреваем растительное и сливочное масло в глубоком сотейнике.

 

 

Когда масло разогрелось и начало шипеть и пузыриться,

 

 

добавляем мелко нарезанные репчатый лук и чеснок. Чеснок стоит именно нарезать, а не раздавить.

 

 

Обжариваем лук с чесноком до золотистости, но не пережариваем.

 

 

Выкладываем лук из сотейника и в то же масло выкладываем  фарш. Огонь должен быть сильным. Необходимо, чтобы фарш обжаривался, а не тушился.

 

 

В процессе обжарки фарш активно разминаем на маленькие кусочки.  Удобнее всего вертикально зажать в кулаке кулинарную лопатку (представляете себе скалку в боевом положении ?  Вот примерно так же, только лопатка смотрит вниз.)  Мелкими,  частыми рубящими движениями сверху вниз  разбить фарш на мелкие комочки.

 

Продолжаем обжаривать фарш, до испарения влаги.

 

 

Добавляем в обжаренный фарш лук.

 

 

Перемешиваем лук с мясом, даем пару минут «подружиться», и добавляем пару столовых ложек томатной пасты.

 

 

Также перемешиваем все вместе , даем пасте чуть схватить огня.

 

В это время нарезаем помидор. Один или несколько — тут по желанию.

 

 

Добавляем помидор. При желании стоит очистить его от шкуры. Перемешиваем, солим, перчим по желанию.

 

 

Добавляем в сотейник воды, чтобы вода чуть прикрывала мясо.

 

Перемешиваем фарш с водой, накрываем сотейник крышкой и тушим фарш на самом малом огне в течение примерно часа.  Можно и дольше, причем чем дольше — тем интереснее соус получается.  Ждем пока большая часть воды впитается/испарится.

 

 

Отвариваем пасту.  Выкладываем пасту на тарелку, сверху кладем соус.

 

 

Соус хорошо хранится в холодильнике в течение нескольких дней. Его всегда можно разогреть и быстро приготовить завтрак/обед/ужин.   Так что в этом случае время, потраченное на приготовление соуса полностью оправдывается экономией времени на последующие приготовления блюда.

 

Мало того, этот соус можно переложить в пищевой контейнер и заморозить. В этом случае соус может храниться совсем долго. Месяца 2 точно .

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

24 504

yourmeal.ru

Как приготовить макароны с фаршем и томатной пастой

Рецепт макарон с куриным фаршем и томатной пастой

Варить макароны нужно до полуготовности, вернее, до состояния «на зубок». Они должны оставаться плотными, но легко переламываться вилкой. В томатном соусе паста дойдет, пропитываясь ароматами фарша и помидоров.

Как готовить:

1. Отварите макароны до состояния «на зубок». Откиньте на дуршлаг и промойте прохладной водой.
2. Растительное масло раскалите в сковороде с высокими бортами и обжарьте измельченную луковицу. Кусочки должны стать румяными.
3. Затем добавьте давленый чеснок и сразу после – куриный фарш. Обжаривайте смесь, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
4. В 150 мл воды растворите томатную пасту и вылейте ее к фаршу на сковородку.
5. Тушите под закрытой крышкой 5 минут. Затем выложите к поджарке отваренные макароны, перемешайте, накройте крышкой.

До готовности макароны дойдут через 4 минуты.

Макароны с говяжьим фаршем и томатной пастой 

Для этого блюда чаще всего выбирают спагетти, но подойдет и лапша, и перья, и рожки. Понадобится:

• макаронные изделия – 400 г;
• томатная паста – 3 ст.л.;
• говяжий фарш – 400 г;
• томаты – 5 шт.;
• репчатый лук – 1 головка;
• сливочное масло – 60 г;
• растительное масло – 20 мл;
• вода – 30 мл;
• соль и специи по вкусу.

Как приготовить великолепную пасту:

1. В сковородку с растительным маслом и водой уложите фарш и обжаривайте 5 минут, все время перемешивая, чтобы не было комков.
2. Ошпарьте томаты и снимите кожицу, пюрируйте блендером с пряностями и солью.
3. Мелко нарубленную луковицу пассируйте в растительном масле до румяности, затем выложите к ней томатную пасту и пюре. Тушите 4 минуты под крышкой.
4. Уложите к соусу фарш, помешайте и готовьте еще 5 минут. Добавьте сливочное масло. Дайте соусу несколько минут настояться.
5. Сварите макароны до состояния «на зубок» – они должны оставаться плотными.

Промывать пасту не нужно. Просто разложите по тарелкам и залейте ароматным соусом.

Крупные макароны, например, каннелоне, можно начинить фаршем с томатной пастой и запечь в духовке с помидорами и сыром.

Паста с фаршем в томатном соусе – это полноценное второе блюдо. Но в качестве дополнения можно предложить нарезку из свежих или маринованных овощей.

Также интересно: рецепт пасты с фаршем

www.wday.ru

Мясные фрикадельки с перцем в томатном соусе

Мясные фрикадельки с перцем в томатном соусе

Мясной фарш — 500.г, рис— 50 г, луковица — 1 шт., сладкий перец (желтый или красный) и яйцо — по 1 шт., чеснок — 1-2 зубка, острый томатный соус — 300 г, масло растительное — 2-3 ст. л., специи: соль, молотый карри, молотый черный перец.
Заранее отварить рис. Очистить и измельчить лук и чеснок, смешать с мясным фаршем и рисом, добавить яйцо, специи. Формировать маленькие шарики, жарить на горячем растительном масле. Сладкий перец нарезать тонкими полосками, положить в сковороду к фрикаделькам, тушить до мягкости. Влить томатный соус, прогревать 2-3 мин.

Смотрите также — рецепты фарша.

Мясные зразы с яйцом

Мясной фарш — 500 г, луковицы — 3 шт., яйца — 4 шт., батон — 3-4 ломтика, масло сливочное или топленое и сметана — по 3-4 ст. л., специи:, молотый черный перец, соль.
Мелкие яйца отварить, очистить. Очистить луковицы, мелко нарезать. Добавить в фарш лук, специи и замоченную в воде мякоть батона. Фарш вымесить, взять порцию фарша, сделать лепешку, положить на середину яйцо и облепить фаршем. Хорошо прокатать, выложить на смазанную маслом сковороду и обжарить со всех сторон. Залить сметаной, тушить 10-15 минут.

Еще — фарши из баранины.

Жареный мясной фарш с помидорами и сладким перцем

Мясной фарш— 500 а, красный стручковый сладкий перец — 1 шт., помидоры — 3 шт. или томатная паста — 4 ст. л., растительное масло или топленое— 1-2 ст. л., соль.
Перец очистить от семян, порезать кусочками. Разогреть масло, выложить перец, слегка обжарить и добавить фарш, жарить до готовности. Перемолоть помидоры или развести в горячей воде томатную пасту, влить к фаршу, тушить 5 минут.

Жареный мясной фарш с фасолью

Мясной фарш — 300 г, стручки зеленой фасоли — 200 г, консервированная в собственном соку белая или желтая фасоль — 200 г, масло растительное — 2 ст. л., кубик мясного бульона, зелень петрушки, соль.
В кипящей подсоленной воде отварить до готовности стручки фасоли, откинуть на дуршлаг и остудить, нарезать кусочками. Фасоль из банки выложить на дуршлаг.
Разогреть растительное масло, выложить фарш и жарить до рассыпчатого состояния. Растворить в 1,5 стаканах горячей воды кубик бульона, влить в фарш, добавить всю фасоль и тушить под крышкой 5-7 минут. По вкусу посолить, посыпать измельченной зеленью.

Жареный мясной фарш с фасолью и томатами

Мясной фарш — 500 г, луковицы — 2-3 шт., помидоры, консервированные или свежие — 400 г, томатная паста — 2 ст. л., чеснок — 2 зубка, фасоль, консервированная в томатном соусе — 200 г, масло сливочное или топленое — 2 cm. л., специи: соль, молотый черный и красный перец.
Лук и чеснок очистить, измельчить. На масле пожарить лук до золотистого цвета, выложить порциями мясной фарш и жарить, пока не станет серым и крупчатым. Всыпать специи, добавить измельченные помидоры и чеснок. Тушить под крышкой 15.минут, влить 0,5 стакана воды. Выложить фасоль, прогреть до кипения, снять, оставить под крышкой на 10 минут.

recipebox.ru

Как приготовить макароны с фаршем, помидорами и чесноком

Еще одно блюдо из разряда быстро, сытно, вкусно! Невероятно сочные и ароматные макароны, приготовленные с пикантными томатами в собственном соку и с чесночком – блюдо, которым можно приятно удивить своих любимых и покорить гостей.
Поверьте, от такого блюда они останутся в полном восторге, а приятное нежное послевкусие от мясного соуса еще долго будет напоминать, какой вы потрясающий и талантливый повар!

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 555

Чтобы приготовить макароны с помидорами, чесноком и фаршем, вам понадобится:

макароны – 0,3 кг
вода – 2-2,5 л
фарш – 0,5 кг
чеснок – 2 зуб.
лук репчатый – 1шт.
морковь – 1 шт.
томаты в собственном соку – 1 банка (0,5 л)
базилик (сухой) – по вкусу
зелень – по вкусу
масло растительное – для жарки
сыр твердых сортов – по вкусу
соль, перец – по вкусу

Как приготовить макароны с помидорами, чесноком и фаршем.

1. Первым делом займемся подготовкой продуктов для мясной начинки. Очищаем лук, чеснок и морковь, промываем их под проточной водой. Теперь нарезаем лук кубиками, морковку натираем на средней терке, а зубчики чеснока либо мелко рубим ножом, либо просто пропускаем через чесночный пресс.
2. Наливаем в сковородку растительное масло и ставим ее на огонь. Сразу отметим, что для приготовления этого блюда потребуется сковородка с высокими стенками и обязательно с герметичной крышкой. Когда масло хорошо разогреется, поджариваем в нем измельченный лук под закрытой крышкой до золотистого цвета (не забывая помешивать, чтобы он не пригорел). После добавляем и чесночок, перемешиваем и обжариваем все вместе еще 1-2 минутки.
3. Теперь самое время добавлять к овощам фарш. Для приготовления макарон по этому рецепту вы смело можете использовать фарш из разного вида мяса – индейки, говядины, свинины, а еще лучше использовать их смесь, например, взять свино-говяжий фарш, тогда блюдо получится очень сочным и ароматным.
Итак, выкладываем фарш на сковородку и обжариваем его с луком первые 2-3 минуты без крышки, чтобы разделять большие кусочки фарша на мелкие комочки. Затем добавляем тертую морковь, соль и перец по вкусу, накрываем сковородку крышкой и тушим все вместе еще 4-6 минут.
4. В это время очищаем с томатов в собственном соку кожуру, нарезаем их на среднего размера кусочки и добавляем к фаршу. Если у вас нет возможности добавить именно томаты в с/с, тогда замените их обычными свежими помидорами или той же томатной пастой. Только в первом случае из свежих томатов также придется снять кожицу. Для этого на их поверхности делаются небольшие крестовидные надрезы, после чего помидоры заливаются кипятком на 1-2 минуты (после этой процедуры кожица будет очень легко очищаться). Либо можно положить томатную пасту (только в меньшем количестве), разбавив ее в 50 мл обычной кипяченой (горячей) воды.
5. Вместе с томатами добавляем и сухой базилик. Перемешиваем все и тушим под закрытой крышкой на умеренном огне еще 10 минут. При этом не забываем периодически помешивать содержимое сковородки и попробовать на соль, перец.
6. Пока соус тушится, ставим вариться макароны: наливаем воду в большую кастрюлю, доводим до кипения, подсаливаем и закидываем макароны в кастрюлю, уменьшаем огонь и отвариваем их до состояния аль-денте (то есть слегка твердоватыми внутри). Помните, что они еще будут готовиться у нас вместе с соусом. При этом очень важно не варить макароны заранее, чтобы в результате они не слиплись в ком и уж тем более не размякли. При приготовлении подобных блюд всегда важно соблюдать правило: соус ждет пасту, а не наоборот!
7. Готовые макароны снимаем с огня, сливаем с них воду (это можно сделать с помощью дуршлага), а затем добавляем совсем немножко масла. Отправляем макароны в сковородку, перемешиваем все, накрываем крышкой и на медленном огне подогреваем еще несколько минут, чтобы макароны успели пропитаться фаршем.
8. В это время натираем любимый сыр твердых сортов на крупной терке (например, вкуснейший итальянский сыр пармезан).
Готовые макароны с помидорами, чесноком и фаршем снимаем с огня и сразу подаем к столу, разложив по порционным тарелкам. Сверху готовое блюдо присыпаем тертым сыром и при желании украшаем листиками свежей зелени.

С такими макаронами просто отлично будут сочетаться овощные салатики: средиземноморский салат с брокколи  или салат со шпинатом и вареными яйцами.

Приятного всем аппетита, радуйте своих близких оригинальными завтраками, сытными обедами и вкусными ужинами!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Кравец
Рецепт опубликован 02.11.2014

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

www.1001eda.com