Жареная курица рецепты: Жареная курица на сковороде пошаговый рецепт

Содержание

Жареная курица на сковороде — с корочкой и чесноком

Базовый, самый простой рецепт, как пожарить курицу на сковороде, чтобы корочка была хрустящей и румяной.

Этот рецепт пригодится в первую очередь молодым хозяйкам, которые только учатся готовить. Жарить будем куриные окорочка на сковороде с чесноком (и приправой — по желанию). Чтобы блюдо получилось на славу, следуйте инструкциям — все непременно получится!

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 3 порции | Калорийность: 175.57 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • куриные окорочка – 3 шт. (780 г)
  • чеснок – 2-3 зуб.
  • растительное масло – 2 ст. л.
  • соль – 1/2 ч. л. или по вкусу
  • черный перец молотый – 1 щеп.
  • приправа для курицы – 0,5 ч. л. по желанию

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Если курица заморожена, то ее нужно заранее разморозить — лучше всего в холодильнике, чтобы она медленно оттаяла.

  2. Помыть окорочка. Нарезать по суставам на порции. Тщательно вытереть насухо кожицу, чтобы не было брызг при жарке. Как разделывать курицу, вы можете посмотреть по ссылке.

  3. Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла без запаха. Обратите внимание, что сковорода должна быть большой, просторной, чтобы мясо могло уместиться в один слой. Выложить курицу в разогретое масло.

  4. Жарить без крышки, на сильном огне, по 2-3 минуты с каждой стороны. Масло очень горячее, поэтому кусочки сразу же начнут жариться, а кожа схватится уверенной корочкой.

  5. Далее нужно уменьшить огонь до среднего и накрыть сковороду крышкой. Жарить 20 минут — за это время 2-3 раза перевернуть кусочки для более равномерного приготовления. Зачем крышка? Чтобы птица успела приготовиться внутри, не была сырой. Если огонь будет очень слабым, то кусочки будут размягчаться, могут «развариться» и развалиться, поэтому готовить нужно на среднем огне, это очень важно.

  6. Снять крышку. Посолить и посыпать приправой для курицы (если используете). Обжарить еще пару минут. И наконец, добавить чеснок — пару зубчиков очистить и нарубить мелко. Прогреть и снять с огня. Не сожгите чеснок, он готовится считанные секунды. Если сгорит, то будет горчить. Подавать со своими любимыми соусами, лучше всего подходят томатные типа кетчупа. Приятного аппетита!

Жареная курица – рецепты самых популярных блюд в кухнях народов мира: рецепт с фото

Жареная курица – одно из самых популярных блюд практически во всех кулинариях мира. Секрет популярности не только во вкусовых качествах, простоте и быстроте приготовления, но и в полезных качествах куриного мяса.

В курином мясе больше белков, чем в говядине, баранине, свинине и при этом – минимальное количество жира, а белок усваивается практически полностью. В курятине много фосфора, калия, железа, магния, в котором нуждается сердечная мышца.  Присутствуют цинк, марганец, кобальт – практически все полезные микроэлементы. Присутствует витамины А, РР, все витамины группы В.

Еще жрецы Древнего Египта использовали куриное мясо в качестве лечебного средства для восстановления сил, включали её в рацион для беременных женщин для нормального вынашивания ребенка.

Метры французской кулинарии советуют выбирать для жарения молодых куриц весом до 800 грамм. Мясо таких птиц уже обладает полноценными вкусовыми качествами курятины и при этом остается еще нежным.

Без сомнения можно утверждать, что существуют тысячи способов приготовления жареной курятины.

От простейших рецептов, в раскладку которых входит лишь мясо курицы, соль и масло для обжаривания, до чрезвычайно сложных, когда курятина предварительно замачивается в комплексных маринадах, обрабатывается паром, в пространство между мясом и кожей вкладываются композиционные фарши и ароматические добавки.

Мы приведем наиболее популярные рецепты кулинаров разных стран мира, которые в полной мере раскрывают все вкусовые достоинства жареной курицы.

Жареные куриные голени

Это простейшее блюдо можно разнообразить, добавляя любимые специи.

Ингредиенты:

  • 4 куриные голени
  • Ложка растительного масла
  • Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Голени помыть, обсушить, натереть солью и специями.

На сковороде разогреть растительное масло и выложить курятину.

Жарить, переворачивая, до образования румяной корочки. Убавить огонь, накрыть крышкой и томить пять минут

Блюдо готово.

Чтобы при обжаривании лучше образовывалась золотистая корочка, куриное мясо перед обжариванием нужно смазать сметаной или майонезом.

Шашлык из курицы с овощами

Жареное мясо у многих ассоциируется в первую очередь с шашлыком. Это блюдо из курятины получается особенно нежным и сочным. Причем приготовить его можно не только на мангале, но и дома, на сковородке.

Для приготовления куриного шашлыка на плите лучше всего использовать сковородку-гриль.

Ингредиенты:

  • 300 грамм куриного филе
  • Один баклажан
  • Один сладкий болгарский перец
  • 2 ложки столовых аджики
  • 2 ложки столовых растительного масла
  • ½ пучка зелени
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Курятину нарезать кубиками. Такими же кубиками нарезать очищенный от кожуры баклажан. Перец нарезать пластинками. Зелень нарубить.

Смешать аджику, растительное масло и положить в маринад курятину, овощи и зелень. Поперчить, посолить по вкусу. Оставить мариноваться на час.

Чередуя нанизать на шпажки овощи и мясо. Шашлычки обжарить на сковородке до появления золотистой корочки на мясе, а затем, чтобы мясо было особенно ароматным и сочным, поставить в разогретую до 200°С духовку на пятнадцать минут.

Можно подавать.

Жареная курица по путраджайски (малазийская кухня)

Особенность этого ароматного блюда в предварительном удалении кожи с курицы, что может понравиться тем, кто любит суховатое куриное мясо.

Ингредиенты:

  • Одна небольшая курица
  • Стакан соевого соуса
  • Стакан оливкового или кунжутного масла
  • Половина лайма
  • 2 стебля лимонной травы
  • 2 штуки мелко нарезанного перца чили
  • 1 сантиметр имбирного корня
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ ложки чайных куркумы
  • ½ ложки чайных креветочной пасты
  • 2 ложки столовых индийской пасты «Тамаринд»
  • По вкусу кайенский перец.

Приготовление:

Курицу нарубить на куски, удалить с них кожу.

Смешать соевый соус со специями, добавить продавленный через пресс чеснок и очень тонко нарезанный имбирный корень, нарубленную лимонную траву сок лайма и замариновать курицу, поставив на ночь в холодильник.

В глубокой сковороде разогреть масло и обжарить в нем курицу до готовности.

Можно подавать.

На гарнир – отварной рис.

Жареная курица с хрустящей корочкой

Курица, приготовленная по этому рецепту, получается необычайно сочной и румяной.

Ингредиенты:

  • Одна курица
  • 100 миллилитров воды
  • 2 ложки столовых сметаны
  • Приправа для жареной курицы
  • 2 лавровых листа
  • Одна луковица
  • Перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Курицу разделать на порционные куски, положить на разогретую сковородку, добавить воду, посыпать приправой, положить лавровый лист, посолить, поперчить, перемешать, закрыть крышкой и готовить 15 минут.

Добавить нарезанный полукольцами лук и сметану, перемешать и готовить до выпаривания жидкости.

Курица по-лахорски

Это блюдо, традиционное для индийской и пакистанской кулинарий придется по вкусу тем, кто ценит ароматное острое мясо.

Ингредиенты:

  • Килограмм курицы
  • Стакан йогурта
  • Одна ложка столовая уксуса
  • Одна ложка чайная индийской смеси специй «Масала»
  • Половина ложки чайной куркумы
  • Половина чайной ложки меленого кориандра
  • Ложка чайная порошка чили
  • Щепотка индийского пищевого красителя «biriani rangi» или любого иного оранжевого цвета
  • Ложка чайная соли
  • Лимон
  • Масло для глубокого обжаривания.

Приготовление:

Курицу нарезать на порционные куски, сделать на кусках глубоки надрезы, натереть смесью йогурта и специй и оставить в прохладном месте на ночь для маринования.

Вскипятить воду и положить в кипяток кусочки курицы на десять минут, поддерживая сильный огонь, чтобы не прекращалось кипение.

Куницу вынуть и дать остыть.

В глубокой сковороде раскалить растительное масло и обжарить курицу до получения плотной золотистой корочки.

Блюдо готово. Перед подачей полить свежим лимонным соком. Подают с острым кетчупом и белым хлебом.

Курица жареная по-американски

Это блюдо знакомо многим посетителям предприятий быстрого питания, но сегодня мы предлагаем оригинальный рецепт этого блюда южан США, а не его упрощенный вариант, предлагаемый предприятиями фастфуда

Ингредиенты:

  • Одна небольшая курица
  • 2 яйца
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 яйца
  • 150 грамм муки
  • Чайная ложка соуса тобаско
  • Ложка чайная кайенского перца
  • Ложка чайная кориандра
  • Ложка чайная черного перца горошком
  • Ложка чайная зиры
  • 2 ложки чайных паприки
  • Ложка чайная сухого чеснока
  • 250 миллилитров пахты

Приготовление:

Курицу разделать на восемь частей.

Чеснок нарезать пластинками, лук – тонкими полукольцами.

В глубокой миске соединить пахту, кайенский перец, чеснок, лук, соус тобаско, паприку, тщательно перемешать, посолить, поперчить. В маринад выложить курочку и оставить мариноваться четыре-пять часов.

Растолочь остальные специи, перемешать. Смешать с мукой.

Курицу достать из маринада, обсушить и хорошенько обвалять в муке.

Взбить два яйца и смочить хорошенько в этой смеси кусочки курицы, интенсивно встряхивая. Как это делают – в видеоролике.

Обжарить курицу на среднем огне до готовности.

Жареная курица по-корнуольски

Это блюдо староанглийской кухни понравится тем, кто предпочитает наслаждаться незамутнённым гарнирами вкусом сочного куриного мяса.

Ингредиенты:

  • 700 грамм куриного мяса (можно с косточками)
  • 250 миллилитров пахты
  • ½ ложки столовой коричневого сахара
  • ½ маленькой чайной ложки ванильного сахара
  • 200 миллилитров куриного бульона
  • ¼ ложки чайной миндального экстракта
  • Ложка чайная порошка корицы
  • 250 грамм муки
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

В глубокой посуде смешать пахту, миндальный экстракт и куриный бульон.

В полиэтиленовом пакете перемешать муку, сахар, ванильный сахар, корицу, положить в пакет кусочки курицы и энергично перетряхнуть.

Затем кусочки курицы обмакивают в смесь пахты и бульона и снова энергично перетряхивают в пакете с мукой, поступая таким образом, пока на курице не образуется достаточно толстый (до 0,5 сантиметра) слой своеобразного теста.

Подготовленную курицу обжаривают в растительном масле до готовности.

Подают со свежевыпеченными вафлями с ежевикой, черной смородиной, кисловатыми сортами малины, клубники.

Жареная курица по-корейски

Блюдо понравится любителям сладко-соленых ноток во вкусе жареного куриного мяса.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма курицы
  • 60 миллилитров соевого соуса
  • Ложка чайная соли
  • ½ ложки чайной сахара
  • 2 луковицы
  • Масло растительное для обжаривания
  • Чабрец сухой – по вкусу.

Приготовление:

Замариновать куски курицы в смеси соевого соуса, перца, соли, чабреца и сахара на один час в прохладном месте.

На сковороде разогреть масло и жарить курицу на сильном огне двадцать минут. Затем убавить огонь до среднего, закрыть крышкой и довести мясо до образования я легкой корочки.

Выключить огонь, посыпать полукольцами нарезанного лука и оставить томиться на пять-семь минут.

Курица готова.

Наггетсы по-канзасски

Приготовленные по этому классическому рецепту Западно-американского штата наггетсы получаются очень сочными и пряными.

Ингредиенты:

  • Одна чашка кукурузной  муки
  • 50 грамм смеси специй «Ранчо»
  • 2 яйца
  • Килограмм куриного мяса без косточек
  • Масло растительное для обжаривания.

Приготовление:

Для приготовления понадобится столько растительного масла, чтобы оно распределилось в посуде для обжаривания слоем в 1 сантиметр.

Мясо нарезать кусочками шириной в два с половиной сантиметра, длиной в пять-восемь сантиметров.

Смешать муку и смесь специй «Ранчо». Если в магазине нет этого классического набора специй кухни ковбоев, его легко можно приготовить самостоятельно. Для этого смешайте:

  1. ¼ ложки чайной молотого черного перца;
  2. ¼ чашки на 200 миллилитров сухой зелени петрушки;
  3. чайную ложку сухого чеснока;
  4. ½ ложки чайной сухого базилика;
  5. чайную ложку укропа;
  6. чайную ложку лукового порошка.

Поставить на огонь разогреваться две сковороды с маслом. Одну поставить на сильный огонь, вторую – на средний.

На первой сковороде масло должно очень хорошо раскалиться. Готовность для обжаривания проверяют солью. Брошенные в масло кристаллики соли должны издавать характерный треск.

Взбить яйца. Обмакнуть в яйца кусочки курицы, а потом хорошенько обвалять их в смеси муки и специй.

Подготовленную курицу сначала кладут на сковородку с раскаленным маслом и готовят до образования плотной корочки, а замет переносят на сковородку, стоящую на среднем огне, и продолжают жарить до готовности мяса.

Подают с оригинальным ковбойским соусом «Come Back». Для получения соуса нужно смешать ½ стандартной чашки острого кетчупа, ½  стандартной чашки майонеза и 1 ложку чайную крупно смолотого черного перца.

Жареная курица под соусом

Ароматное блюдо с чудесными нотками пикантности в вкусовой гамме.

Ингредиенты:

  • 50 грамм сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • Щепотка свежемолотого черного перца
  • 3 ложки столовых майонеза
  • 3 ложки столовых кетчупа
  • 1 ложка столовая сушеной зелени
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Курицу нарезать порционными кусками, посолить поперчить.

Растопить в сотейнике сливочное масло, выложить курицу. Посередине сотейника положить зубчик чеснока. Жарить на средне огне до готовности.

Приготовить соус. Для этого смешать майонез, зелень, нарубленный чеснок, кетчуп.

Подают с соусом и различными гарнирами.

Жареная курица по-пекински

По вкусовым качествам это блюдо не уступает всемирно известной утке по-пекински, а готовится намного проще.

Ингредиенты:

  • Четыре молодых курочки
  • 3 ложки столовых соевого соуса
  • 2 ложки столовых рисового вина (можно заменить сухим хересом или саке)
  • 8 ломтиков имбирного корня
  • 4 салатные луковицы
  • ½ ложки чайной молотого черного перца
  • 250 мл кунжутного масла (можно заменить любым растительным маслом без запаха)
  • 1 чайная ложка острого красного сычуаньского перца
  • ¼ ложки чайной молотого кориандра
  • ¼ ложки чайной молотого аниса или семян фенхеля
  • ¼ ложки чайной молотого кардамона
  • ¼ ложки чайной молотой корицы
  • 6 звездочек гвоздики
  • ¼ ложки чайной мускатного ореха
  • Полторы чайной ложки приправы «Китайские специи».

Приготовление:

Куриц разрезать пополам.

Смешать соевый соус со специями, исключая кориандр, и замариновать курицу на три часа при комнатной температуре.

В большую кастрюлю налить воды, довести до кипения и поставить в кастрюлю миску с курятиной, так, чтобы вода не переливалась через её края, закрыть крышкой и парить курятину двадцать-двадцать пять минут.

Вынуть миску с курятиной, охладить и слить образовавшуюся жидкость. Добавить кориандр. Упарить её до половины.

В разогретом масле обжарить курицу до образования окрашенной корочки.

Подавать с рисом и получившимся соусом.

Куриные окорочка жаренные в мультиварке

Блюдо готовится быстро и без хлопот, а по вкусу не уступает окорочкам, которые зажарены на сковородке.

Ингредиенты:

  • 2 куриных окорочка
  • 1 ложка чайная аджики
  • 2 ложки столовых майонеза
  • 3 зубчика чеснока
  • Чайная ложка смеси прованских трав
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Смешать аджику, майонез, прованские травы и натереть окорочка, оставить их на двадцать минут.

Включить мультиварку в режиме «Жарка», установить время – полчаса.

В чашу вылить растительное масло, положить окорочка, присыпать нарубленным чесноком и жарить двадцать минут.

Жареная курица в медово-соевом соусе

Это блюдо необычного вкуса относят к деликатесным, а готовится оно просто и быстро. Подавать можно как самостоятельно, так и с отварным рисом.

Ингредиенты:

  • Одна курица
  • 8 ложек столовых соевого соуса
  • 2 ложки столовых меда
  • Ложка столовая растительного масла
  • 4 зубчика чеснока
  • Ложка столовая сливочного масла
  • Щепотка карри
  • Щепотка молотого имбиря.

Приготовление:

Курицу разделить на восемь частей.

Пропустить чеснок через пресс и смешать его с карри, имбирем и размягченным сливочным маслом. Смесью натереть курицу и оставить на полчаса.

На сковороде разогреть растительное масло и жарить курицу до зарумянивания. Добавить мед и жарить еще пять минут. Влить соевый соус, убавить огонь и готовить десять минут до загустения соуса. Кусочки курицы должны покрыться глянцевой корочкой.

В классическом варианте такую курицу подают с лимоном, соком которого поливают перед тем, как кушать.

Жареная курица с бананами

Это блюдо латиноамериканской кухни интересно сочетанием нежности куриного мяса и ароматов банана и его сладковатых ноток.

Ингредиенты:

  • 600 грамм куриных бедер без кости
  • Два банана
  • 2 луковицы
  • Столовая ложка оливкового масла
  • Перец, соль, приправы – по вкусу.

Для приготовления жареных бананов нужно выбирать недозрелые, имеющие зеленоватый цвет.

Приготовление:

С бедер снять кожу, обсушить бумажной салфеткой.

Как можно мельче нашинковать лук. Обжарить его до мягкости.

На второй сковороде на сильном огне обжарить, постоянно помешивая, курицу до золотистого цвета. Поперчить, посолить, добавить приправы, три столовых ложки воды и притомить пять минут на малом огне. Положить обжаренный лук и готовить еще десять минут.

Очищенные бананы нарезать кружками и обжарить на отдельной сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

На тарелку выложить бананы, поверх них – курицу.

Пикката из курицы

В итальянской кулинарии термин “Piccata” обозначает небольшие кусочки чего-либо, обжариваемые при приготовлении. Пикката из курицы настолько вкусна, что приобрела известность не только в Европе и Азии, но и стала одним из самых популярных блюд в США.

Ингредиенты:

  • Две большие куриные грудки
  • 2 ложки столовых муки
  • ½ стакана мелко натертого пармезана
  • 1 ложка чайная соли
  • 1 ложка столовая оливкового масла
  • 2 ложки чайных сливочного масла
  • 2 ложки столовых мелко натертого чеснока
  • 1 небольшая чашка куриного бульона
  • Половина стакана молока
  • Чайная ложка кукурузного крахмала
  • 2 ложки столовых каперсов
  • 3 ложки столовых лимонного сока
  • ½ лимона
  • 2 ложки столовых мелко нарезанной свежей петрушки.

Приготовление:

Снять кожу с куриных грудок и разрезать их пополам по горизонтали.

Смешать муку и пармезан.

Распустить на сковороде в разогретом оливковом масле сливочное масло.

Куски курицы присолить и хорошо обвалять в муке с пармезаном (1/3 стакана). Обжарить до золотистого цвета с каждой стороны. Выложить на теплую тарелку.

В жир на сковородке выложить чеснок и обжаривать 1 минуту. Уменьшить огонь до среднего, влить бульон и молоко, довести до закипания, ввести оставшийся пармезан и каперсы. Продолжать нагревать две минуты, загустить крахмалом, влить лимонный сок, прокипятить минуту и положить кусочки курицы и нарезанный кружками лимон. Томить три-четыре минуты, чтобы мясо вобрало в себя ароматы соуса.

Подают с овощами, приготовленным и на пару, пастой или отварным рисом.

Жареная курица в духовке, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Курица – 1/2 шт

майонез – 3ст. л.

чеснок – 2-3зубчика

хмели-сунели – 1/2 ч.л.

приправа для курицы – 1/2 ч.л.

соль – по вкусу

Ароматная, аппетитная домашняя курица жареная в рукаве

Приготовление

Возьмем половину курицы помоем и промокнем бумажным полотенцем, что бы убрать излишки воды.

Приступим до приготовления маринада. В пиалку добавляем майонез, измельченный чеснок, соль, приправу для курицы, хмели-сунели и все хорошо перемешиваем.

Маринад приготовили и теперь им намазываем курицу с обеих сторон.

Курицу аккуратно помешаем в рукав для запекания и отправляем в разогретую духовку, при 180 С на 80-90 минут.

Готово! Приятного аппетита

Жареная курица по-вьетнамски — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉

Яркие ароматы лемонграсса, чеснока и имбиря наполняют эту сочную вьетнамскую жареную курицу, приготовленную с влажным тестом для нежного, легкого и свежего внешнего вида!

Вьетнамская жареная курица, вкусная ночная еда

Один из любимых способов провести субботний вечер у моего мужа – это устроить особую маленькую «вечеринку на свидании» с вкусной едой и освежающим коктейлем, чтобы украсить душу.

Для нас нет ничего более удобного и приятного, чем быть в нашей «уютной одежде» и в нашей собственной столовой с нашими маленькими зажженными чайными свечами, наслаждаясь хорошей едой и хорошей беседой вместе в расслабленной и непринужденной обстановке.

Чистый рай!

Несколько недель назад мой муж хотел выпить напиток под названием «Пенициллин»; Это сделано с медом и имбирем, простым сиропом, лимоном и копченым виски (их напитки – лучшие, которые я когда-либо имел!).

Поэтому я решил проявить творческий подход и приготовить небольшой тип закусок, которые бы сочетали вкус с этими вкусами.

Введите этот вьетнамский рецепт жареной курицы …

Мы оба очень хотели немного жареной курицы и хотели попробовать новый метод приготовления теста с влажным тестом.

Поэтому я воспользовался возможностью, чтобы дать традиционному жареному цыпленку немного азиатского оттенка через маринад; И позвольте мне сказать вам, это не могло быть более невероятно вкусно, чем было!

Вьетнамская жареная курица с использованием влажного теста

Вьетнамская кухня использует некоторые чудесные ароматические ингредиенты, которые придают еде много аромата; Это делает их идеальными для использования в жареном курином маринаде, придавая им более интенсивный, сочный и восхитительный вкус.

Для этого рецепта я решил использовать друметты и крылья для простоты. А для маринада я использовал лимонник, чеснок, имбирь, лайм, шепот рыбного соуса и намек на коричневый сахар, а также немного самбала (соус чили), чтобы нагреть больше.

Но вместо того, чтобы делать традиционную сухую выемку из муки, я сделал влажное тесто, в котором используются равные части муки и кукурузного крахмала, немного разрыхлителя, немного приправ, таких как соль, перец, белый перец и перец (нам нравится наш острый материал) и немного воды, вот и все!

Мокрое тесто имеет консистенцию блинного теста и слегка прилипает к курице, когда ее окунают в горячее масло для жарки.

Получается золотой, легкий, свежий, нежный и вкусный!

Эта вьетнамская жареная курица стала нашим новым любимым рецептом жареной курицы благодаря своему исключительному вкусу и сочности, а также более деликатной свежей внешности.

Это вкусно само по себе, или подается с небольшим дополнительным соусом чили, чтобы пойти с ним!

Как сделать влажное куриное тесто

Мокрое тесто очень просто приготовить, для этого требуется всего несколько ингредиентов, миска и венчик.

Это то, что я делаю:

  1. Добавьте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и другие приправы, которые сделают тесто вкусным в большой миске.
  2. Добавьте воду и взбивайте, чтобы тесто стало однородным и получилось блиноподобной консистенции.
  3. Добавьте курицу в тесто в 2-3 порции, позволяя избытку капать с каждого куска, прежде чем погрузить в масло для жарки.

Это просто!

Советы и рекомендации для вьетнамской жареной курицы:

  • Маринование является ключевым: Чем дольше вы можете мариновать эту курицу, тем лучше! Я провожу ночь со своей, и она производит невероятно сочное и вкусное мясо. Я рекомендую мариноваться не менее 1-2 часов для хорошего вкуса.
  • Добавьте больше специй или оставьте это полностью: Поскольку нам нравится наша еда со стороны пряностей, мы добавляем щедрое количество самбала в маринад; но не стесняйтесь бросить это полностью для более мягкого аромата.
  • Получить масло приятно и тепло Это прекрасная возможность использовать клипсовый термометр, так как перед жаркой вам нужно очень жаркое (365 ° С) масло для жарки. Если масло недостаточно горячее, цыпленок возьмет больше масла и станет жирным; если он слишком горячий, он может быстро сгореть.
  • Готово в духовке: Мне нравится, что моя жареная курица золотистая, хрустящая и готова, поэтому после жарки я помещаю ее на решетку и в духовку на 350 ° на 10 минут, или идеально!
  • Подавать «по-натуральному» или с соусом чили: Эта вьетнамская жареная курица на самом деле не нуждается в соусе, так как она довольно вкусная и подается «натурально». Но самбал (который вы можете легко найти в азиатской части большинства рынков в наши дни) – отличный соус для сопровождения.

Полюбуйтесь на них, или просто пропустите рецепт:

Рецепт блюда

Жареная курица по-вьетнамски

по

Это сочная и вкусная вьетнамская жареная курица, приправленная лимонным травом, чесноком и имбирем, приготовленная с влажным тестом для свежего, легкого внешнего вида

производительность: Для 6

Пищевая ценность: 246 калорий (3 штуки)

Время подготовки: 10 минут (не включает время маринада)Время готовить: 30 минут

Курица Ингредиенты:

• 1/4 стакана рыбного соуса • 3 столовые ложки коричневого сахара • 1 столовая ложка рисового уксуса • 1 столовая ложка соуса чили и чеснока • 4 зубчика чеснока, отжатого через чесночный пресс • 1 стебель лимонник (только бледно-желтый верх), мелко нарезанный (около скудной столовой ложки) • 2 тертых чайных ложки имбиря • 2 фунта кусочка куриных крылышек (трубочки и крылышки) • листья кориандра, для гарнира • соус чеснок и чили, для погружения (по желанию)

Мокрое тесто Ингредиенты:

• 1 чашка универсальной муки • 1 чашка кукурузного крахмала • 2 разрыхлителя чайных ложек • 1 чайная ложка соли • 1 чайная ложка кайенского перца • 1/2 чайной ложки черного перца • 1/4 чайной ложки белого перца • 1 3/4 стакана холодной воды

подготовка:

– В маленькой миске смешайте рыбный соус с оставшимися ингредиентами, пока не добавится тертый имбирь, пока он хорошо не смешается; Положите кусочки курицы в большую сумку с молнией и залейте смесью маринада сверху, чтобы измельчить продукты, которые нужно было вставить, и застегнуть на молнию; мариновать не менее 2 часов или всю ночь.

– Когда вы будете готовы жарить курицу, заполните среднюю кастрюлю или чугунную сковороду примерно 3-4 чашками масла (достаточно, чтобы опустить курицу) и медленно начинайте нагревать, пока она не достигнет 365 °.

– Разогрейте духовку до 350 ° и выложите противень фольгой и полкой, если она у вас есть.

– Слейте курицу из маринада, позволяя капать любой избыток.

– сделать тесто, взбивая муку с остальными ингредиентами, пока не добавится белый перец, затем добавить холодную воду; Взбивайте тесто до тех пор, пока оно не станет полностью гладким и не будет иметь консистенции, сходной с консистенцией блина.

– Как только масло нагреется до комнатной температуры, добавьте к тесту около половины или трети кусочков курицы, позволяя каждому кусочку капать лишнее тесто, прежде чем добавлять курицу в горячее масло; жарить курицу около 10 минут или до золотистого, коричневого цвета, слить масло и поставить его на противень на противне; повторите с остальной частью курицы.

–После того, как вся курица будет обжарена, поместите противень с жареной курицей в духовку, чтобы сделать ее «хрустящей», примерно на 10 минут.

– Положить в миску, украсить кориандром и подавать с чили и чесночным соусом для погружения, если это необходимо.

Хотите больше куриных рецептов? Проверьте этот классический рецепт жареной курицы, эти запеченные куриные крылышки в стиле Тандури, эти горячие крылышки Coca-Cola, барбекю по-корейски или эти пряные оранжевые куриные крылышки!

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Жареная курица по-перуански – Вся Соль

Единственным перуанским блюдом, которое известно во всем мире, несомненно, является севиче. Но если спросить перуанцев, что они сами готовы есть каждый день, ответ, скорее всего, будет: pollo a la brasa, жареная на решетке курица.

Звучит не особенно романтично, но это оттого, что вы эту курочку еще не пробовали.

Считается, что рецепт принадлежит швейцарскому шеф-повару, который в пятидесятые годы прошлого века работал в одном из дорогих отелей Лимы. Рецепт, таким образом, был разработан для состоятельных людей. За прошедшие десятилетия, однако, блюдо сделалось самым что ни на есть народным: в уличном гриле перуанской столицы огромную порцию жареной курицы с жареной картошкой и рисом можно купить за несколько долларов.

Замечу, между прочим, что обычно самые известные мировые блюда проходят обратный путь: от еды бедняка до дорогого ресторана (вспомним французский буайбес, чтобы не ходить далеко за примерами).

Pollo a la brasa, жареная курица по-перуански

Что делает курицу по-перуански особенной? Секрет приготовления в том, чтобы курица поджарилась равномерно со всех сторон и осталась сочной внутри. Для этого вы маринуете ее за сутки в пиве с уксусом и со специями: розмарином и тимьяном. Когда на следующий день жарите курицу, восседающую верхом на банке (я пыталась использовать для этого банку из-под пива, но она оказалась слишком большого диаметра; в итоге использовала стеклянную банку с достаточно узким горлышком), мясо птицы получится нежным, а корочка – хрустящей, с восхитительным ароматом чеснока и специй.

Овощной салат и белый рис делают это блюдо по-настоящему праздничным. Праздник был бы еще более колоритным, если бы в Москве можно было приготовить к курице два простых острых соуса, желтый и зеленый. Но где же у нас взять свежие перуанские перцы aji amarillo и aji verde?

На днях общалась с известным перуанским шеф-поваром Ренцо Гарибальди, который, приехав на гастроли в Москву, привез с собой контрабандой чемодан перуанских перцев. «Неужели нельзя их заменить?» — спросила я перуанца. Тот только покачал головой. Действительно, весь фокус этих перцев не в том, что они острые, а в том, что они придают перуанской еде настоящий перуанский вкус.

Но, уверяю вас, даже без перуанских соусов вы надолго запомните вкус курицы по-перуански.

Ингредиенты:

  • 1 курица;
  • 250 мл пива;
  • 60 мл уксуса;
  • 2 ст.л. сухого розмарина;
  • 2 ст. л. сухого тимьяна;
  • 12 зубчиков чеснока, измельченных в пюре;
  • соль, черный молотый перец.

В миске смешайте пиво, уксус, измельченные розмарин и тимьян, чеснок и соль с черным молотым перцем.

Натрите этой смесью курицу со всех сторон и внутри, и оставьте в пакете или миске на ночь в холодильнике мариноваться.

Нагрейте духовку до 195С.

В форму для запекания положите решетку или наденьте курицу на банку (поставьте банку с курицей на сковороду для духовки) или закрепите курицу на вертеле и запекайте в духовке 50-60 минут, время от времени поливая образовавшимися соками.

Жареная курица по-перуански

4.8 | Голосов: 17

Поделиться ссылкой:

Курица тушеная в соусе на сковороде. 5 рецептов как просто и быстро приготовить вкусную курицу.

Если хочется приготовить вкусное, но простое и доступное блюдо для семейного обеда или ужина, то тушеная курица в соусе подходит практически идеально. Курица намного дешевле, чем свинина или говядина, не слишком жирная и очень многими любима как видя мяса в принципе. Нежненькая и сытная, хоть румяные ножки, хоть постное филе куриной грудки. Даже крылышки прекрасны в тушеном виде. Можно выбрать любую часть куриной тушки и приготовить в тушеном виде. Все будет зависеть только от вашего вкуса.

Вариантов соуса, в котором готовится тушеная курица тоже не счесть. Для тушения подойдет и томатный соус, и сметанный, и сливочный, и грибной. Можно потушить в соевом соусе или горчице. Я даже не могу за раз перечислить все возможные варианты соуса, в котором готовится тушеная курица. Одной статьи однозначно не хватит.

Поэтому предлагаю познакомиться с небольшой, но очень вкусной частью рецептов приготовления тушеной курицы и сделать для себя выбор. А потом смело готовить сытный вкусный ужин на всю семью. Мы уже рассматривали рецепт приготовления курицы с картошкой в духовке, но сегодня мы будем тушить курицу, как самостоятельно блюдо, а гарнир будет отдельно и вы сможете выбирать на ваш вкус.

 

Курица тушеная в томатном соусе

Один из самых простых и вкусных способов приготовить тушеную курицу это сделать это в томатном соусе. Такой соус не требует сложных ингредиентов, а томатный вкус с кислинкой хорошо сочетается с куриным мясом. Для соуса можно использовать томатную пасту, свежие помидоры или консервированные в собственном соку. Курицу можно взять тоже на свое усмотрение, и грудки, и ножки будут одинаково хороши в томатном соусе.

Понадобится:

  • куриные бедрышки — 500 гр,
  • помидоры — 2 шт,
  • томатная паста — 2 столовые ложки,
  • лук — 1 шт,
  • сливочное масло — 50 гр,
  • растительное масло — 4 столовые ложки,
  • соль — 1 чайная ложка,
  • тимьян — 1/4 чайной ложки,
  • черный перце по вкусу.

 

Приготовление:

1. Готовить тушеную в соусе курицу удобнее всего в глубокой посуде с толстым дном и обязательной крышкой. Сотейник или сковородку с высокими бортиками поставьте на огонь и налейте растительное масло. Туда же положите кусочек сливочного масла и растопите.

2. Положите в масло томатную пасту и тщательно размешайте. Слегка обжарьте пасту, постоянно помешивая.

3. Помидоры очистите от кожуры. Для этого надрежьте кожицу крестом, затем ошпарьте помидоры кипятком. Кожица легко снимется. Мякоть помидоров измельчите в пюре. Пюре из помидоров положите к томатной пасте в масле и потушите 3-4 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.

4. Теперь в кипящий томатный соус положите кусочки куриного мяса и лук. Подсолите и поперчите по вкусу. Если вы любите есть лук, то нарежьте его соломкой, а если нет, то положите луковицу целиком в соус. Она будет тушиться вместе с курицей и отдаст соусу свой вкус, но при этом кусков лука в готовом блюде не будет.

5. Добавьте в кастрюлю 1-1,5 стакана кипятка и накройте крышкой. Тушите под крышкой на огне чуть меньше среднего 35-40 минут до готовности курицы. Через 10 минут тушения добавьте в соус тимьян или другие ароматные травы, которые вы любите. Продолжайте тушить.

6. Готовая тушеная курица в томатном соусе отлично сочетается с картофелем или рисом. Но можно подавать и как отдельное блюдо.

Приятного аппетита!

 

Куриные ножки тушеные в сметанном соусе на сковороде

Очень просто приготовить такое вкусное блюдо, как тушеную в сметане курицу. Гарнир можете выбрать на свой вкус, при этом у вас получится очень вкусный сметанный соус, которым как подливкой можно полить не только кусочки курицы, но и гарнир.

Понадобится:

  • куриные голени — 7-8 штук,
  • лук — 2 шт,
  • мука — 2 столовые ложки,
  • сметана — 200 гр,
  • чеснок — 2 зубчика,
  • паприка — 1 чайная ложка,
  • свежий укроп — половина пучка,
  • куриный бульон (не обязательно) — 200 мл,
  • соль и перец по вкусу.

 

Приготовление:

1. Разогрейте растительное масло на большой сковородке. Положите куриные голени и обжарьте их до румяной корочки в течении 20 минут. Постоянно переворачивайте их с боку на бок, чтобы они обжарились со всех сторон равномерно. Слегка подсолите голени в процессе жарки.

2. В это же время в другой сковородке обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук. Жарьте его на среднем огне, пока кусочки лука не станут прозрачными и не начнут совсем немного румяниться. После этого всыпьте в сковородку муку, хорошенько все перемешайте и продолжайте обжаривать уже в муке.

3. Обжаривать лук вместе с мукой нужно до момента, пока и мука не станет румяниться. Так же появится приятный запах жареной муки. Главное, не дать подгореть, поэтому не делайте сильный огонь.

4. Теперь постепенно вливайте в сковородку с луком и мукой подготовленный заранее бульон. Если бульона нет, то можно заменить просто горячей водой. После того как влили жидкость продолжайте помешивать, чтобы мука не слиплась в комочки. Будущий соус сразу же начнет густеть за счет муки, если он становится слишком густым, доливайте еще жидкости, пока не получится консистенция хорошей подливки.

5. Убавьте огонь под сковородкой, чтобы соус лишь слегка булькал и не было активного кипения. Пришло время положить сметану. Добавьте ее в сковородку и перемешайте, пока она не растворится полностью в соусе. Дайте соусу слабо покипеть 2-3 минуты.

6. Пока соус готовится, добавьте в него специи, выдавите через пресс чеснок и подсолите по вкусу. Не забывайте что курицу уже немного посолили.

7. Обжаренную румяную курицу, которая готовилась на другой сковородке, пришло время переложить в соус. Уложите ее в сковородку с сметанным соусом и накройте крышкой. Тушите на слабом огне еще 15 минут. Куриные ножки пропитаются соусом и прекрасным вкусом специй.

8. Примерно за пять минут до готовности, посыпьте курицу тушеную в сметанном соусе свежей мелко порубленной зеленью.

Тушеная в сметане курица готова. Подавайте с картофельным пюре или рисом, будет очень вкусно. Приятного аппетита!

 

 

Куриное филе тушеной в пиве и соевом соусе — видео рецепт

А теперь немного экзотики. Хотя и нельзя сказать, что пиво это экзотический продукт, но мы не готовим в нем курицу каждый день. И как оказывается зря. Пиво, соевый соус, томатный соус или аджика, немного лука или чеснока. все это слегка потушить и потрясающе вкусное блюдо из курицы готово.

 

Курица тушеная в сливочном соусе с шампиньонами

Тушеная курица  — это блюдо, которое очень просто готовить. И времени обычно это занимает крайне мало. Поэтому такая курочка просто идеальна в качестве быстрого обеда или ужина, когда хочется чего-то вкусного, но времени в обрез. Как это актуально для работающих кулинаров, у которых вечерами сил на шедевры просто не остается. Рецепт приготовления тушеной курицы с шампиньонами один из самых моих любимых. Наверное, потому что он мне напоминает жульен с курицей и грибами, который я так люблю. Если вы тоже любитель жульена, то такая тушеная курица в сливочном соусе вам обязательно понравится.

Понадобится:

  • куриное филе — 600 гр,
  • шампиньоны — 400 гр,
  • репчатый лук — 1-2 шт,
  • сливки 20% — 200 мл,
  • соль, перец и специи по вкус.

 

Приготовление:

1. На разогретой сковородке с растительным маслом обжарьте мелко нарезанный лук. Он должен стать мягким, прозрачным и слегка подрумяниться.

2. Промытые и обсушенные шампиньоны нарежьте небольшими кусочками. Отправьте в сковородку к луку и продолжайте жарить. Если из грибов выступит много жидкости, дайте ей выпариться.

3. Грибы обжарьте до румяной корочки и приятно вкуса. Слегка подсолите их в процессе жарки, так они станут вкуснее.

4. Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки. Затем положите их к жареному луку и обжарьте все вметсе, пока курица не утратит свой розовый цвет и не станет серенькой. Не забывайте постоянно помешивать.

5. Добавьте в сковородку столовую ложку муки и хорошо все перемешайте. Мука загустит наш будущий сливочный соус. Обжарьте совсем немного, пока мука не начнет коричневеть.

6. Залейте в сковородку сливки и тут же убавьте огонь до слабого. Перемешайте все со сливками, добавьте соль и перец по вкусу. Теперь накройте крышкой и тушите на очень медленном огне 10 минут.

Время от времени поднимайте крышку и перемешивайте курицу в соусе. Через несколько минут сливочный соус начнет густеть и приобретать приятный кремовый цвет.

По желанию в этот соус можно добавлять ваши любимые травы, например розмарин или прованские, а еще один зубчик чеснока. Это сделает вкус еще ярче. Но и в оригинальном составе тушеная курица в сливочном соусе с шампиньонами очень вкусная. Вот так будет готов прекрасный обед. Зовите всех к столу пока горячее.

 

Куриная грудка в пряном сливочно-томатном соусе

Если вы уже готовили тушеную курицу в сливках, и готовили курицу в томатном соусе, то точно пришло время попробовать потушить кусочки любимого мяса в сливочно-томатном соусе. Это невероятно вкусное сочетания мягкости сливочного вкуса и пикантной кислинки томатного. Тушеная курица в таком соусе получается просто нежнейшая. Готовить можно как куриную грудку, так и другие части, например филе бедер, голени или крылышки.

Понадобится:

  • куриное мясо — 500 гр,
  • репчатый лук — 2 шт,
  • сливки — 200 мл,
  • томатная паста — 4-5 столовых ложек,
  • сливочное масло — 50 гр,
  • чеснок — 1-2 зубчика,
  • куркума — 1 чайная ложка,
  • паприка — 1 чайная ложка,
  • черный перец — 0,5 чайной ложки,
  • тмин — 1 чайная ложка,
  • мускатный орех — 1 чайная ложка,
  • соль — 1 чайная ложка.

 

Приготовление:

1. Нарежьте куриную грудку на небольшие кусочки. Если вы решили готовить крылышки или голени, то их можно оставить целыми. Положите курицу в миску и обваляйте в смеси черного перца, куркумы и паприки.

2. Разогрейте сковородку и растопите на ней 25 грамм сливочного масла. Положите в масло кусочки курицы и обжарьте на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Корочка получится очень яркая из-за куркумы и паприки, которые вместе дадут оранжевый цвет.

3. В другой сковороде с высокими бортиками обжарьте на оставшемся сливочном масле репчатый лук. Порежьте его мелкими кубиками и поджаривайте, пока он не станет мягким и не зарумянится.

4. Добавьте в жареный лук тмин и мускатный орех. Немного подсолите и перемешайте. Теперь выложите в лук томатную пасту. Ее необходимо слегка обжарить, постоянно помешивая. Обжаренная паста меняет цвет и приобретает аппетитный запах. на это потребуется примерно 5 минут.

5. Добавьте к кипящей томатной пасте сливки. Все перемешайте и убавьте огонь. Если соус получается густоват, то можно добавить 100 мил горячей воды. По цвету ароматный соус будет практически коралловый.

6. Теперь переложите в сковородку с соусом обжаренные кусочки курицы, все размешайте и накройте крышкой. Тушите под крышкой на среднем огне еще 15 минут.

Ну вот и готова тушеная курица в сливочно-томатном соусе. Она получится очень ароматная и пряная, но при это в меру острая. Отлично будет сочетаться с рисом на гарнир. Не забудьте свежую зелень. Приятного аппетита!

 

Какой бы рецепт вы не выбрали, я надеюсь у вас тушеная курица получится так же вкусно. Готовьте с удовольствием.

И не забывайте поделиться прекрасными рецептами!

71753просмотров

Вам будет интересно:

Поделитесь рецептом:

Жареная курица на сковороде — рецепт с фото

Наверное нет способа приготовления вкусной курицы легче, чем просто пожарить ее на сковороде. И спешу заметить, что не смотря на простоту рецепта и небольшое время его приготовления, жареная курица на сковороде получается невероятно вкусной и сочной. Ко всему прочему, скажу честно, что приготовить ее сможет не только начинающая хозяйка, но и даже подросток. Для того, чтобы наша жареная курица получилась сочной и нежной, мы замаринуем ее в растительном масле с соком лимона в течении непродолжительного времени. Ну а пожарить ее на сковороде вообще не составляет никакого труда. На свой вкус, я использовала в этом блюде лимон, лук и чеснок, именно они и сделали его очень ароматным. Вы же можете поступить по своему вкусу и желанию, и просто пожарить курицу без этих ингредиентов. Несмотря на банальность рецепта, я вас уверяю, жареная курица на сковороде — это очень вкусно и просто.

Ингредиенты:

  • любые части курицы около 750 гр
  • растительное масло без запаха 5 ст ложек
  • соль, перец, приправы по вкусу
  • 1 небольшой лимон
  • 4 — 5 зубчиков чеснока
  • несколько маленьких луковиц
  • зелень

Способ приготовления

Птица должна быть порублена на порционные кусочки, которые мы сбрызгиваем лимонным соком, добавляем три столовые ложки растительного маслом, соль, перец, специи, все аккуратно перемешиваем и оставляем так минут на 20 — 30 (чем дольше, тем лучше).   Затем разогреваем подходящую по размеру сковороду (лучше всего использовать достаточно высокую с толстым дном) вместе с растительным маслом.

Выкладываем кусочки курицы шкуркой вниз, и готовим ее на среднем огне до румяности без крышки, обычно на это уходит минут 15 — 20. Затем аккуратно переворачиваем их, и продолжаем жарить на сковороде еще минут 15 — 20, но уже под крышкой, огонь уменьшаем. Потом снимаем крышку, увеличиваем немного огонь и добавляем (по желанию) порезанный лимон, из которого мы выжимали сок, порезанный на две части мелкий лук и целые дольки чеснока. Обжариваем все вместе около пяти минут, за это время лук станет прозрачным и мягким, чеснок отдаст свой аромат, лимон слегка подрумянится. Подавать такую вкусную жареную курицу можно как самостоятельное блюдо с зеленью, или с любым гарниром. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Цыпленок с липким медом и чесноком — thestayathomechef.com

Цыпленок с липким медом и чесноком — это быстрое и полезное блюдо с минимальным беспорядком — идеально подходит для тех, кто занят в будние дни! Вам понравится этот 30-минутный обед!

Благодаря таким рецептам мы любим готовить с нуля. Вы просто не сможете получить такой густой, сиропообразный соус из банки. Сладкий и липкий, но в то же время пикантный вкус этого блюда — идеальное сочетание. Подавайте его на рисовой подушке с гарниром из ваших любимых овощей, и даже детям он понравится! Хотите узнать наш любимый маленький секрет? Удвойте соус для поистине восхитительного ужина.Просто убедитесь, что у вас есть рис или макароны, чтобы все это пропиталось!

  • Варианты мяса:

    Нам нравится этот рецепт как с куриными грудками, так и с куриными бедрами, но вы действительно можете использовать этот соус для любого мяса: свинины, говядины, креветок или даже вегетарианских мясных альтернатив. Настройте его под свои нужды!

  • Овощные варианты для курицы с липким медом и чесноком:

    Если вы не любите горох, мы думаем, что это блюдо прекрасно сочетается со стручковой фасолью! Попробуйте!

  • Замены яблочного уксуса:

    Если в вашей кладовой нет яблочного уксуса, вы всегда можете заменить его обычным белым уксусом.

  • Соевый соус:

    Мы предпочитаем готовить с соевым соусом с низким содержанием натрия, чтобы лучше контролировать его содержание. Однако в этом рецепте подойдет обычное или низкое содержание натрия.

  • Совет по экономии бюджета:

    В рецепте, подобном этому, который требует лишь небольшого количества куриного бульона, придерживайтесь приготовления собственного бульона с порошком, кубиками или концентратом слитков, а не готовым к употреблению. бульон из курицы.

  • Рекомендации по сервировке:

    Мы настоятельно рекомендуем приготовить ваш любимый рис с курицей с медом и чесноком.Нет ничего лучше, чем впитать этот дополнительный соус с рисом!

  • Инструкции по хранению и разогреву:

    Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней. Разогрейте в сковороде на среднем или слабом огне, пока не прогреется.

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие вкусные рецепты курицы:

Цыпленок с липким медом и чесноком — это быстрое, полезное блюдо с минимальным беспорядком — идеально подходит для тех, кто занят в будние дни! Вам понравится эта 30-минутная еда!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 25 минут

Ингредиенты

Медово-чесночный соус
  • 1/2 стакана куриного бульона
  • 1/8 стакана соевого соуса
  • 4 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца (отрегулируйте для уровня специй)
  • 1 столовая ложка яблочного уксуса
Цыпленок в панировке
  • 2 фунта куриных бедерок или грудок без кожи без костей, разрезать на 1. 5-дюймовые кусочки
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • 1 чайная ложка столовой соли
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 4 столовые ложки соленого сливочного масла
Добавить
  • 4 стакана оснастки горох добавить за последние 5 минут

Инструкции

  • Взбейте вместе соевый соус, мед, чеснок, хлопья красного перца, яблочный уксус и куриный бульон, чтобы получился соус

  • Курица нарезать кубиками.5-дюймовые кубики и перемешайте муку, соль и перец. Равномерно покрывайте

  • На среднем огне на плите добавьте сливочное и оливковое масло. Добавьте курицу и готовьте курицу до тех пор, пока она полностью не подрумянится со всех сторон. Около 10-12 минут

  • Добавьте соус прямо в сковороду с курицей и дайте покипеть на слабом среднем огне еще 10 минут.

  • Последние пять минут добавьте горох. Осторожно перемешайте, чтобы он покрылся соус и станет нежнее. Подавайте на подушке из вареного риса

Примечания

  • Вместо гороха вы также можете использовать свежую паровую стручковую фасоль.
  • Чтобы усилить пряность, просто добавьте больше хлопьев красного перца.
  • Если вы хотите супер-дерзкого, удвойте рецепт соуса.

Калорий: 265 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 4 г | Жиры: 17 г | Насыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 20 мг | Натрий: 822 мг | Калий: 215 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 14 г | Витамин А: 1341 МЕ | Витамин C: 41 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 2 мг

Сливочный картофельный салат

Лучший сливочный картофельный салат должен иметь идеальный баланс вкуса.Не слишком много майонеза и множество других вкусных ароматов необходимо, чтобы создать идеальный рецепт картофельного салата, который понравится всем.

Это вполне может быть лучший рецепт картофельного салата, который вы когда-либо могли найти. Он имеет идеальное сочетание вкусов без излишка майонеза для идеального рецепта картофельного салата, который может понравиться каждому в толпе.

Вы нарезаете картофель перед тем, как варить его для картофельного салата?

Вы можете нарезать картофель до или после варки, чтобы приготовить картофельный салат, в зависимости от личных предпочтений.Чтобы сделать картофель мягким, нарезать картофель заранее, потребуется гораздо меньше времени, чтобы он стал мягким, поэтому для большинства это предпочтительный метод.

Какой картофель лучше всего подойдет к картофельному салату?

Юконское золото и красный картофель — лучший вид картофеля для приготовления картофельного салата. Есть и другие похожие варианты, которые также подойдут. Вам нужен картофель с тонкой кожицей и восковой мякотью. Красновато-коричневый картофель — не лучший вариант для картофельного салата, так как он имеет свойство разваливаться.

Как долго варить яйца для картофельного салата?

Яйца, сваренные вкрутую, лучше всего подходят для картофельного салата.Поместите яйца в кастрюлю и залейте 2,5 см воды. Доведите до кипения, накройте сковороду и снимите с огня. Дайте постоять 10 минут, чтобы получить идеальное сваренное вкрутую яйцо. Немедленно остыть. Подробнее о том, как сварить яйца, читайте в этой статье.

Как вы охлаждаете картошку?

Охладите картофель, обмакнув его в холодную воду. Обязательно используйте слабую струю воды, а не сильную струю воды, которая может разорвать картофель на части.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие вкусные летние гарниры:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Лучший сливочный картофельный салат должен иметь идеальный баланс вкуса. Не слишком много майонеза и множество других вкусных ароматов необходимо, чтобы создать идеальный рецепт картофельного салата, который понравится всем.

Время приготовления 1 час 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 25 минут

Ингредиенты

  • 2 фунта красного картофеля, нарезанного кубиками
  • Приготовленный и раскрошенный 1 фунт бекона (по желанию)
  • 1/2 красного лук нарезанный кубиками
  • 4 ребра сельдерея нарезанный кубиками
  • 4 сваренных вкрутую яйца грубо нарезать
  • 3/4 стакана майонеза
  • ¼ стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана измельченного свежего укропа
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка сладкого маринада
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки перца

Инструкции

  • Доведите до кипения большую кастрюлю с водой на сильном огне.Добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте до готовности 10-15 минут. Хорошо слейте воду и промойте холодной водой, чтобы остыть.

  • В большую миску добавьте охлажденный картофель с беконом (по желанию), луком, сельдереем и яйцами.

  • В небольшой миске смешайте майонез, яблочный уксус, укроп, сахар, горчицу, приправу, соль и перец.

  • Полить картофель заправкой и перемешать, пока все не станет однородным, и все будет хорошо покрыто. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол.

Калорий: 694 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 17 г | Жиры: 54 г | Насыщенные жиры: 14 г | Холестерин: 185 мг | Натрий: 1206 мг | Калий: 984 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 530 МЕ | Витамин C: 16,2 мг | Кальций: 55 мг | Железо: 2,1 мг

Салат из огурцов

Этот легкий рецепт салата из огурцов — семейный любимый рецепт, которым люди наслаждаются целую вечность. Тонко нарезанные огурцы и лук добавлены в сладкий и острый винегрет в качестве классического гарнира.

Салат из огурцов — это настоящая классика! Этот рецепт уходит корнями в мои немецкие корни, где его называют Гуркенсалат. Это популярный гарнир, который пришел в Америку. Он легкий, освежающий и простой в приготовлении. Есть две разные версии салата из огурцов, которые вы можете найти: одна с легким уксусным соусом, а другая — сливочная. Этот рецепт предназначен для версии с легким уксусом. В сливочном варианте будет соус, приготовленный из сметаны, укропа, чеснока, сахара и небольшого количества уксуса.И уксусные, и сливочные версии также часто встречаются в южной кулинарии. Хотя рецепт, кажется, возник в Германии, он попал на юг Соединенных Штатов через немецких иммигрантов. Конечно, есть небольшие вариации, но эта версия — моя любимая.

Какие огурцы лучше использовать для салата из огурцов?

Английские огурцы имеют более ароматный вкус и меньше семян и идеально подходят для этого рецепта. Если у вас нет доступа к английским огурцам, вы можете использовать обычные огурцы без косточек.Поскольку они меньше, вам нужно будет удвоить количество, которое вы используете.

ОГУРЦЫ ДЛЯ ПОТЕНИЯ: Этот рецепт требует, чтобы огурцы «вспотели». Когда вы потеете овощ, вы используете соль, чтобы удалить лишнюю влагу. Обычно это делается при работе с баклажанами. Вы, конечно, можете пропустить этот шаг в рецепте, однако в результате вы получите дополнительные жидкости из огурца, которые содержат большое количество воды.

Какой лук мне использовать?

Красный лук не только придает приятный цвет, но и идеально подходит для употребления в сыром виде.Обязательно нарежьте их как можно тоньше. Если у вас нет красного лука, вы можете добавить щепотку белого лука, но аромат лука будет более преобладающим. Желтый лук не рекомендуется.

Можно ли использовать сушеный укроп вместо свежего?

В этом рецепте настоятельно рекомендуется свежий укроп. Если вы не можете найти свежий укроп или нет к нему доступа, можно использовать сушеный укроп. Используйте всего 2–3 чайных ложки сушеного укропа.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие рецепты салатов:

СОВЕТ ОТ ПРОФЕССИОНАЛА: Используйте нож для резки мандолины, чтобы нарезать огурцы и лук в этом рецепте, чтобы они даже были тонкими, как бритва.

Этот легкий рецепт салата из огурцов — любимый семейный рецепт, которым люди наслаждаются на протяжении веков. Тонко нарезанные огурцы и лук добавлены в сладкий и острый винегрет в качестве классического гарнира.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Ингредиенты

  • 2 тонко нарезанных английских огурца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 тонко нарезанный красный лук
  • 1 стакан дистиллированного белого уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки измельченного свежего укропа

Инструкции

  • Приправьте огурцы солью в большой миске и дайте попотеть в течение 1 часа.Слейте жидкость и перемешайте огурцы с луком.

  • В небольшой кастрюле на сильном огне влейте белый уксус и воду и перемешайте с сахаром, пока он не растворится и жидкость не станет прозрачной, 3-5 минут.

  • Полить огурцами и луком. Добавьте укроп. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Подавать холодным или комнатной температуры.

Калорийность: 70 ккал | Углеводы: 16 г | Натрий: 294 мг | Калий: 130 мг | Сахар: 14 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин С: 3.1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 0,2 мг

Рецепт хрустящей жареной курицы | Все рецепты

Я готовлю более 50 лет и за это время сотни раз жарил курицу. Но … за все эти годы у меня не было жареной курицы, которая даже близко была бы такой хрустящей, влажной и вкусной, как «Crispy Fried Chicken» мисс О’Нил. Без сомнения, ее рецепт — ЛУЧШАЯ жареная курица, которую я когда-либо готовил или ел.Не только он восхитительный и хрустящий прямо на сковороде, но когда на следующий день нагревается в духовке, курица остается такой же хрустящей, как и всегда. Спасибо, мисс О’Нил, что поделились своим замечательным рецептом

.

Рейтинг 5 ++ для этого, Элейн! Ваш techinque прекрасно работает. Это плюс несколько проверенных и проверенных способов, каждый раз давать самую идеальную жареную курицу.Нужна правильная температура масла, около 375, и нужно время, чтобы нагреться до такой степени. Я также рассол (замачиваю в подсоленной воде) любую курицу, которую готовлю, и это обеспечивает влажность независимо от метода приготовления. Я перепробовала множество комбинаций приправ, в зависимости от настроения, и все они великолепны, если следовать способу подготовки Элейн. Просто лучший жареный цыпленок, который я когда-либо делал!

Я использовал филе без костей и нарезал его соломкой.Я обычно обмазываю курицу яйцами перед тем, как обвалять их мукой, но пахта работает в 100 раз лучше. Цыпленок получился более нежным и влажным, чем обычно, когда я жарю его. Отличные инструкции по подготовке. Я также обнаружил, что могу заморозить курицу после того, как она покрыта мукой. Итак, я могу просто вынуть его из морозильной камеры в следующий раз, когда захочу приготовить, и это будет немного быстрее. И для забавного варианта, время от времени я добавляю чесночный порошок и сушеный пармезан в свою мучную смесь. Затем, обжарив полоски, я бросаю их поверх пасты с соусом маринара и сверху заливаю свежей моцареллой и сыром пармезан, чтобы быстро и легко получилась куриная пармезана! Моя семья любит это, и я не могу избавиться от друзей, когда это делаю.Никогда, никогда, никогда не бывает остатков!

Это мой рецепт, и я ошеломлен прекрасными отзывами !! Большое спасибо всем вам! Я не мог редактировать рецепт, но хотел бы добавить, что вы можете добавлять любые приправы, которые вам нравятся, это все личные предпочтения. Я не добавила много специй, потому что у каждого свои предпочтения.Пожалуйста, не жалуйтесь на мягкость, если вы не добавляете свои собственные специи, спасибо. Рецепт больше касается техники, чем чего-либо еще.

МОЙ БОГ! Я никогда не рос, ел жареную курицу, и, попробовав этот рецепт, в детстве чувствую себя обделенным! Мой муж давно просил жареного цыпленка, и я хотела, чтобы он был идеальным. Я никогда не делал этого раньше, я прочитал кучу рецептов, но, очевидно, знал, что жареный цыпленок должен быть влажным изнутри, а панировка должна быть достаточно густой, чтобы выдержать процесс жарки, чтобы она могла быть хрустящей снаружи.Итак, я начал с маринада. Я положил нарезанную курицу в стеклянную миску и наполнил ее достаточным количеством пахты, чтобы покрыть ее, плюс пару капель табаско. Переворачивала курицу несколько раз за 6 часов. Я осушил курицу на дуршлаге и промокнул насухо, а затем запанировал в муке. Для мучной смеси я использовала 3 стакана муки, 1 ст. чесночный порошок, 1 ст. луковый порошок, 2 ч. паприки, 1 ч. соль. 1 ч. Л. перец. Затем я выполнил шаги, описанные в этом рецепте. Мы использовали электрическую фритюрницу, поэтому время приготовления было чуть меньше 30 минут.Вы должны внимательно следить за своей курицей. Не знаю, что мне больше нравится — жареный цыпленок, только что вынутый из фритюрницы, теплый или холодный из холодильника на следующий день. В любом случае, я на крючке! Спасибо за прекрасный рецепт, из которого точно получится «Хрустящая жареная курица»!

Я редко даю рецепту общую оценку в пять звезд. Этот заслужил каждую из звезд.Это был настоящий победитель, и я не мог поверить, насколько он хрустящий и сочный! Я использовал приправу для птицы, много перца и немного чесночного порошка, чтобы заправить муку. Я знаю, что рецепт хорош, когда моя семья ест блюдо и спрашивает, когда будет готова следующая партия. Даже моя трехлетняя племянница съела две штуки! Большое вам спасибо за то, что поделились этим рецептом.

жареный цыпленок оказался восхитительно хрустящим, хотя я сделал несколько чередований.Я заменил пахту простоквашей (приготовленной из 1 стакана молока, смешанного с 1 столовой ложкой лимонного сока), так как я не мог найти его в супермаркетах в нашей стране. Мариновать курицу несколько часов с небольшим количеством соли, перца и паприки. Я накрываю курицу только на 10 минут (для партии из 8 бедер). не осталось ни одного теста, чтобы проверить, остается ли курица хрустящей, если оставить ее на ночь

Отличный простой рецепт, но я внес некоторые изменения в шаги подготовки и советы, не связанные с вкусом. Я замочил курицу в холодной ледяной воде на 30 минут (помогает удалить всю кровь из мяса), а затем замочил в воде комнатной температуры с растворенной морской солью еще на 30 минут или около того. Затем замочили на ночь в пахте. Делает мою курицу очень нежной и вкусной. Мне нравится толстый слой хлеба, поэтому я дважды окунаю его. Во время жарки я добавляю в масло стебель сельдерея, оно делает цвет жареной курицы более насыщенным, не пережаривая. Я также не использую бумажные полотенца, я рекомендую дать курице капать на решетку, бумажное полотенце, хотя оно пропитывает некоторое количество масла, курица имеет тенденцию реабсорбировать масло, делая его мокрым! Выходит идеально, с подливкой и картофельным пюре, чего еще можно желать !!

Спасибо Спасибо спасибо!!! Раньше я пробовал (акцент на «пробовал»!) Приготовить жареную курицу, и она всегда получалась обгоревшей и хрустящей снаружи и все еще розовой посередине, тогда я попытался бы исправить это, нанеся ядерный удар, и в итоге получилось сырым и сырым. Но советы и рецепт были идеальными! Все, что я сделал, это добавил чеснок (здесь чесночные дьяволы) и перец, затем, следуя рецепту, получил идеально прожаренную курицу! Woohoo! Это было потрясающе на вкус и выглядело просто супер! Мы с муженьком обожали это блюдо и с удовольствием поели! Ням!

Конечно, этот цыпленок оправдывает свое название … он определенно Хрустящий! Я прочитала все отзывы и решила не только сначала рассолить, но и затем промыть и замочить в смеси пахты / табаско на несколько часов.В приправы добавлен чесночный порошок, лимонный перец и Old Bay, но я должен сказать … эта курица, хотя и хрустящая, но влажная, на вкус напоминала жареный жир. Никакого аромата не о чем и говорить. Продолжим поиск хорошего рецепта … хотя это было лучше в холодном виде, я больше не буду придерживаться рецепта. Я знаю, что это не популярное мнение, но я думаю, что этот рецепт определенно выиграет от добавления глутамата натрия (акцент). Зато три звезды за отличный метод!

Рецепт жареного цыпленка во фритюрнице

Хорошо, команда.Давайте в первую очередь зададим здесь ожидания. Я не собираюсь тянуть вас за ногу и говорить вам, что жареный цыпленок в воздушной фритюрнице точно такой же, как чугун или жареный цыпленок. Корочка не , а как хрустящая, а курица не так явно сочная.

Но вы знаете, что? Это чертовски близко! Я бы сказал, что там даже 90 процентов, если не 95 процентов. Корочка хрустящая и вкусная, и если вы не забудете об этом во фритюрнице, она будет сочной.

Как и во многих других делах на кухне, все дело в компромиссах, но я думаю, было бы глупо не попробовать это, если у вас есть доступ к фритюрнице. Мне понравился рецепт, и я был удивлен тем, насколько он близок к моей традиционной версии во фритюре.

Смотреть, как приготовить жареную курицу во фритюрнице

Почему Air-Fry?

Есть две причины, по которым вы можете захотеть приготовить жареную курицу на воздухе вместо классической жареной курицы.

  • Во-первых, жарка на воздухе полезнее для здоровья, чем во фритюре или на сковороде. Хотя я рекомендую очень слегка сбрызнуть жареную курицу маслом до и во время жарки на воздухе, вы не должны полностью погружать кусочки в масло, и в результате они, несомненно, впитывают меньше масла в процессе жарки.
  • Но для меня большим преимуществом является экономия времени. На включение фритюрницы уходит 30 секунд, а очистка намного проще, чем работа с большими горшками с горячим маслом.
  • Впервые у фритюрницы? Ознакомьтесь с нашим Руководством по использованию фритюрницы для новичков.
  • Готовы купить фритюрницу? Получите наш список лучших фритюрниц.

Есть несколько рецептов, которые, по моему мнению, не подходят для фритюрницы, но жареный цыпленок действительно хорошо подходит для . Курица будет хрустящей и подрумяненной. Однозначно стоит попробовать!

Ник Эванс

Какую курицу лучше всего использовать?

По моим деньгам и вкусовым рецепторам, ничто не сравнится с покупкой целой курицы и нарезкой ее самостоятельно. Таким образом, вы получите немного темного мяса и немного белого мяса.Я также верю в использование курицы с кожей и на костях, что делает ее более ароматной и сочной.

Тем не менее, моя семья на самом деле не большой поклонник того же вида жареного цыпленка, который мне нравится. Они предпочитают простые куриные полоски, поэтому я тоже сделал некоторые из них, и они отлично работают.

Куриные полоски готовятся быстрее, чем кусочки на кости , поэтому вы рискуете пережарить их и высушить. Обязательно проверяйте полоски почаще, пока они не будут полностью прожарены (от 165 ° до 170 ̊F в самой толстой части).

Как приготовить курицу

Любой традиционный рецепт жареной курицы, вероятно, также можно обжарить на воздухе. Он должен работать.

Единственное исключение может быть, если вам нравится очень густая панировка на жареной курице. Если вы дважды окунете курицу в муку для покрытия, будет трудно увлажнить всю эту муку во фритюрнице, и вы почти наверняка останетесь с мучными пятнами, которые на самом деле не приготовились.

Что касается курицы в воздушной фритюрнице, я люблю замачивать ее в пахте, чтобы придать ей нежность классической жареной курицы.Затем я окунаю его в очень хорошо приправленную универсальную муку. Это обеспечивает хороший слой панировки на курице, но это не так много муки, что это может стать проблемой для фритюрницы.

Нет фритюрницы? Pan-Fry Вместо этого!

Если у вас нет фритюрницы, не бойтесь. Люди делали жареную курицу до того, как были изобретены фритюрницы!

Я предпочитаю жарить жареную курицу на чугунной сковороде, если я не использую фритюрницу. Вам нужно только столько масла, чтобы подняться на сковороде примерно на 1–1 1/2 дюйма, а затем обжарить курицу при температуре 350 ° F в течение примерно 8 минут с каждой стороны.Проверьте температуру мяса, чтобы убедиться, что оно готово, но куски будут золотисто-коричневыми и красивыми!

Ник Эванс

Разогрев курицы во фритюрнице

Вы можете подумать, что лучше всего вернуть курицу во фритюрнице на несколько минут, чтобы разогреть ее, но на самом деле я не рекомендую этого делать. Вы рискуете обжечь жареный цыпленок снаружи.

Если у вас есть остатки еды и вам нужно их разогреть, духовка на 300 ° F — ваш лучший друг. Вот что нужно делать:

  • Выложите куски на противне и запекайте в духовке, пока они не прогреются.Это сохранит корочку относительно хрустящей и равномерно нагреет кусочки.
  • Разогрейте 8-10 минут.

Попробуйте эти стороны с жареной курицей!

Сохрани это

Альтернативный метод жарки на сковороде: если у вас нет фритюрницы, вы можете приготовить эту жареную курицу, используя традиционный метод жарки на сковороде. Добавьте достаточно масла в чугунную сковороду, чтобы масло находилось на высоте около 1 1/2 дюйма до края сковороды. Нагрейте масло до температуры 350 ° F. Добавить кусочки курицы и обжаривать 8 минут.Переверните и жарьте еще 8 минут до золотистого цвета. Температура испытания; для темных кусков мяса (бедра и ножки) может потребоваться еще несколько минут.

  • Для курицы:
  • 1 4-фунтовая курица-фритюрница, разрезанная на 10 частей (2 грудки, разрезанные пополам, 2 крылышка, 2 ножки, 2 бедра)
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 2 стакана пахты
  • Для покрытия:
  • 2 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка приправленной соли
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 чайная ложка молотого черного перца
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • 1 столовая ложка перца
  • Брызги оливкового масла для приготовления пищи
  1. Мариновать курицу:

    Хорошо приправьте курицу солью и перцем, а затем добавьте ее в миску с пахтой. Кусочки курицы следует залить пахтой. Оставьте на час или на ночь.

  2. Хлеб с курицей:

    Чтобы приготовить панировочную смесь, смешайте муку, приправленную солью, солью, перцем, чесночным порошком и болгарским перцем.

    Вынуть куриные кусочки из пахты и стряхнуть излишки; затем окуните в мучную смесь и хорошо покройте. Переложите кусочки курицы в панировке на чистую тарелку или решетку для отдыха.

    Ник Эванс Ник Эванс
  3. Жарьте курицу на воздухе:

    Если вы готовите полную курицу, вам нужно будет работать двумя порциями.Обрызгайте корзину фритюрницы антипригарным спреем. Положите половину кусочков в корзину фритюрницы. Постарайтесь, чтобы детали не соприкасались. Воздух должен циркулировать вокруг них.

    Слегка сбрызните куриные кусочки маслом для спрея. Поместите корзину во фритюрницу и поверните фритюрницу до 350 ° F. Готовьте в течение 14 минут, затем переверните жареную курицу щипцами, слегка сбрызните маслом нижнюю часть курицы и готовьте еще 10-12 минут, пока белое мясо не достигнет 165 ° F, а темное мясо — 175 °. F (Я считаю, что приготовление темного мяса немного больше делает его более нежным).

    (ПРИМЕЧАНИЕ. Моя фотография метода здесь показывает температуру только при 148 ̊F, чтобы проиллюстрировать, что курица может СМОТРЕТЬ приготовленной, но на самом деле она не приготовлена. Термометр для мяса жизненно необходим.)

    Если во время жарки на воздухе вы вытащите курицу и заметите на ней сухие пятна от муки, слегка сбрызните их маслом. Панировка никогда не станет хрустящей, если в ней не будет немного масла, чтобы увлажнить ее. Он просто сгорит.

    Ник Эванс
  4. Обслуживать:

    Когда жареный цыпленок будет готов, дайте ему постоять несколько минут на тарелке перед подачей на стол.Подавайте сразу с салатом, салатом из капусты, картофельным пюре или любимыми жареными куриными гарнирами!

    Приготовленную жареную курицу можно хранить в холодильнике в течение 5 дней и разогревать в духовке при 300 ° F в течение 8-10 минут.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Лучший жареный цыпленок с курицей | Легкий куриный ужин с домашним соусом!

Когда дело доходит до комфортной еды, хрустящая курица Chicken Fried Chicken с домашним соусом — лучшее из лучших.Вся семья будет в восторге от этого ужина, и на его приготовление уйдет всего около 30 минут!

Легкий рецепт жареной курицы с курицей

Chicken Fried Chicken — один из моих любимых обедов на планете. От одного взгляда на этого хрустящего золотистого цыпленка, задушенного соусом, у меня текут слюнки!

Чем этот рецепт лучше, чем обычная курица, запеченная в сковороде или в духовке? Чтобы назвать пару вещей, дополнительный хруст в каждом сочном кусочке благодаря секретному ингредиенту — соленым крекерам !! — и СЕРЬЕЗНЫЙ!

Этот жареный цыпленок с курицей совершенно волшебный… особенно с огромной порцией картофельного пюре. Это классическая южная комфортная еда, которая всегда приходит на ум. Мне также нравится, что его можно положить на стол всего за 30 минут, что делает его отличным вариантом для быстрого ужина!

Что означает жареный цыпленок?

Название «жареный цыпленок» происходит от жареного куриного стейка, который панирован с приправленной мукой (или крекерными крошками) так же, как жареный цыпленок. Однако замените стейк на куриную грудку, и вы получите курицу жареную!

Обратите внимание, когда вы что-то жарите, это в основном означает, что вы его замариновали, обжарили, а затем обжарили.Именно это мы и делаем с этим жареным цыпленком, за исключением того, что добавляем восхитительный белый соус, приготовленный из капель, оставшихся на сковороде.

Рецепт Ингредиенты

Готовы полакомиться этой хрустящей хрустящей курицей? Вот что вам понадобится для начала:

Для жареной курицы:

  • Куриные грудки : в этом рецепте используются 2 большие куриные грудки для обслуживания 4 человек.
  • Солевые крекеры : убедитесь, что они тщательно измельчены.Вы также можете использовать крекеры Ritz!
  • Черный перец
  • Белый перец
  • Паприка
  • Луковый порошок
  • Пахта : или вы можете использовать цельное молоко и 1 столовую ложку лимонного сока в крайнем случае, но лучше всего пахта .
  • Масло растительное : для жарки должно хватить 3/4 — 1 стакана.

Для подливки:

  • Зарезервированные капли для капель из кастрюли : не забудьте сохранить как минимум 1/4 стакана!
  • Универсальная мука
  • Цельное молоко
  • Соль и перец : по вкусу.

Как приготовить жареный цыпленок

Когда у вас есть все необходимое, процесс становится довольно простым. Смешайте приправы и измельченные крекеры для панировки и приготовьте пахту для макания. Затем вы обваливаете курицу в панировке, обжариваете ее и держите в духовке, пока не будете готовы к употреблению!

Смесь приправ и крекеров : В миске с широкими полями смешайте измельченные соленые крекеры, черный перец, белый перец, перец и луковый порошок.Отложите в сторону.

Налейте пахту : Во вторую миску с широкими полями поместите пахту или смешайте в миске лимонный сок и молоко и оставьте на 5 минут.

Разрезать куриные грудки : Разрежьте каждую куриную грудку пополам, чтобы получились тонкие кусочки куриной грудки (когда закончите, у вас будет 4 куриных грудки). Размягчите куриные грудки: поместите куриные грудки в пакет с застежкой-молнией и измельчите с помощью размягчителя мяса до толщины 1/2 дюйма.

Куриный хлеб : окуните куриные грудки в молочную смесь, а затем прямо в смесь соленых крекеров. Отложите в сторону.

Fry Chicken : В большой сковороде с толстым дном (или чугунной сковороде) разогрейте масло на среднем или сильном огне. Осторожно поместите куриные грудки в масло и готовьте около 4-5 минут с каждой стороны или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F, а покрытие не станет золотисто-коричневым.

Держите курицу в духовке в тепле : выньте курицу и слейте воду на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, повторите с всей курицей. Поместите приготовленную курицу в теплую духовку (около 200 градусов), чтобы она оставалась теплой, пока остальная часть курицы не будет готова и вы не будете готовы к подаче.

Как приготовить домашний соус

Приготовить подливку так же просто! С помощью жира со сковороды, молока и муки, этот сливочный домашний соус готовится в кратчайшие сроки.

Смесь муки и жира : Чтобы приготовить подливку, слейте излишки жира со сковороды, оставив 1/4 стакана. Вмешайте муку, взбивая, пока мука не впитается, и варите 30 секунд.

Добавьте молоко : Медленно добавляйте молоко, постоянно взбивая, на среднем огне, пока оно не загустеет, затем добавьте соль и перец до желаемого вкуса.При подаче полейте курицу соусом.

Советы по приготовлению лучшего жареного цыпленка

Ищете советы, как лучше всего приготовить жареную курицу? Вот некоторые вещи, о которых следует помнить:

  • Для более ароматной курицы : Мариновать курицу в пахте до 8 часов. Я люблю бросать курицу утром в пахту, а вечером она уже готова к ужину.
  • Используйте фритюрницу : Если у вас на кухне есть фритюрница, вы можете пропустить сковороду и использовать ее вместо нее.
  • Заменитель хлеба : Смесь муки и кукурузного крахмала с приправами также приведет к хрустящей курице.
  • Определенно размягчите мясо : измельчение куриной грудки с помощью размягчителя мяса гарантирует, что курица полностью приготовится, когда вы ее жарите, и что она станет нежной!
  • Держите курицу в духовке в тепле : При приготовлении подливки держите уже обжаренную курицу в духовке (нагрейте ее до 200 ° F), чтобы она оставалась хрустящей!

Что идет с этим рецептом?

Теперь, когда у вас есть вкусный цыпленок, с чем его подавать? Попробуйте некоторые из следующих идей!

  • Картофельное пюре : Или, если вы ищете что-то более полезное, пюре из цветной капусты! Это всегда необходимо с соусом сверху!
  • Mac and Cheese : Сделайте все возможное и побалуйте себя, вы это заслужили!
  • Запеченная фасоль : Бобы с кусочками бекона всегда являются отличным дополнением к трапезе.
  • Овощи : зеленая фасоль, кукуруза, брокколи и т. Д.

Как хранить и разогревать остатки

Цыпленок жареный Цыпленок лучше всего подавать свежим, пока он еще хрустящий из духовки. Любые остатки можно заморозить в герметичном контейнере на 2-3 дня, но они будут гораздо менее хрустящими.

Что касается разогрева остатков, вы можете приготовить курицу в микроволновке, если спешите, но я настоятельно рекомендую снова положить ее в духовку на пару минут, если у вас есть время!

Рецепт жареной курицы с курицей — любимый читерский ужин здесь.Цыпленок получается нежным, ароматным и идеальным, если его тушить в белом деревенском соусе. Возможно, я больше не живу в моем родном штате Техас, но я всегда чувствую себя ближе к дому, когда делаю на скорую руку тарелку Chicken Fried Chicken!

Если вы попробуете эту южную классику, дайте мне знать, нравится ли вам этот рецепт, в комментариях ниже. Вы даже можете оставить фото в комментариях, чтобы показать, как у вас получается дома!

Выход: 4 порции.

Цыпленок Жареный цыпленок

Ищете лучший куриный ужин? Тогда этот рецепт Chicken Fried Chicken абсолютно для вас! С хрустящей панировкой и ароматным густым соусом каждый будет просить секунды!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Состав

Для жареной курицы:
  • 2 большие куриные грудки
  • 2 рукава мелко измельченных соленых крекеров
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1/2 чайной ложки белого перца
  • 1/2 ч.л. паприки
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1 стакан пахты (или цельного молока и 1 столовая ложка лимонного сока)
  • 3/4 -1 стакана растительного масла для жарки
Для соуса:
  • 1/4 стакана зарезервированных капель из кастрюли
  • 1/3 муки общего назначения
  • 2 стакана цельного молока
  • Соль, перец по вкусу

Инструкции

1. В миске с широкими полями смешайте измельченные соленые крекеры, черный перец, белый перец, перец и луковый порошок. Отложите в сторону. Во второй миске с широкими полями налейте в миску пахту или смешайте в миске лимонный сок и молоко и оставьте на 5 минут.

2. Разрежьте каждую куриную грудку пополам в продольном направлении, чтобы получились тонкие нарезанные куриные грудки (в итоге у вас будет 4 куриных грудки). Размягчите куриные грудки: поместите куриные грудки в пакет с застежкой-молнией и измельчите с помощью размягчителя мяса до толщины 1/2 дюйма.

3. Окуните куриные грудки в молочную смесь, а затем прямо в смесь соленых крекеров. Отложите в сторону.

4. В большой сковороде с толстым дном (или чугунной сковороде) нагрейте масло на среднем или сильном огне. Осторожно поместите куриные грудки в масло и готовьте около 4-5 минут с каждой стороны или пока курица не достигнет внутренней температуры 165 ° F, а покрытие не станет золотисто-коричневым.

5. Удалите курицу и высушите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем, повторите со всем цыпленком.Поместите приготовленную курицу в теплую духовку (около 200 градусов), чтобы она оставалась теплой, пока остальная часть курицы не будет готова и вы не будете готовы к подаче.

6. Чтобы приготовить подливку, слейте излишки жира со сковороды, оставив 1/4 стакана. Вмешайте муку, взбивая, пока мука не впитается, и варите 30 секунд.

7. Медленно добавляйте молоко, постоянно взбивая, на среднем огне, пока оно не загустеет, затем добавьте соль и перец до желаемого вкуса. При подаче полейте курицу соусом.

Банкноты

Примечание: для лучшего вкуса вы также можете мариновать курицу в пахте до 8 часов, если у вас есть время!

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
4
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 604 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 39 г Холестерин: 66 мг Натрий: 295 мг Углеводы: 18 г Волокно: 1 г Сахар: 9 г Белки: 26 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Другие идеи ужина из КУРИЦЫ

Ищете еще несколько простых рецептов ужина? Попробуйте!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт курицы, обжаренной в тесте | Leite’s Culinaria

Эта курица, обжаренная в жидком тесте, требует быстрого рассола, а затем погружения в приправленное тесто для получения хрустящей корочки в южном стиле. Просто, насколько это возможно. Это реальная сделка. Включает секреты хрустящей корочки.

Этот рецепт жареной курицы в жидком тесте с хрустящей корочкой и безумно нежным мясом является идеальным вариантом для жареной курицы. Тем из вас, кто помешан на кулинарной технике волшебства, обратите внимание.Умные люди из America’s Test Kitchen тщательно разработали этот южный рецепт жареной курицы, благодаря некоторым хитростям и советам. Подожди, попробуешь. Рене Шеттлер

В чем секрет хрустящей жареной курицы?

Тесто содержит кукурузный крахмал и муку в равных частях, что обеспечивает потрясающе хрустящую корочку.

Для жидкого теста также требуется разрыхлитель, чтобы получить воздушную корочку без следа тестообразности или шершавости.

Тесто состоит из черного перца, паприки и кайенского перца из-за «простого, но однозначного вкуса» (будьте осторожны, количество черного перца является намеренно тяжелым).

Тесто не содержит молочных продуктов. Они заменили молоко в кляре простой старой водой. Что за этим стоит? «Когда влажное тесто попадает в горячее масло, влага из теста испаряется, оставляя твердые частицы, прилипшие к курице. С молоком сахар в сухих веществах молока слишком быстро подрумянивается и образует мягкую корочку.

И, что, пожалуй, наиболее важно, курица, замоченная в жидком тесте, затем обжаривается во фритюре в нескольких дюймах масла (обычная кастрюля отлично подойдет; не нужно иметь причудливую фритюрницу), чтобы тщательно приготовленное тесто не испортилось. Не подгорайте на дне, как это часто бывает, когда вы пытаетесь обжарить его на неглубокой сковороде.

Цыпленок, обжаренный в тесте

  • Quick Glance
  • (61)
  • 45 M
  • 1 H, 30 M
  • На 4-6 порций термометр

    ИнгредиентыUSMetric


    Указания

    В большой миске взбейте или перемешайте воду, соль и сахар до растворения сахара и соли.Добавьте курицу, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30-60 минут.

    Пока курица солится, в большой миске взбейте или перемешайте муку, кукурузный крахмал, черный перец, перец, кайенский перец, разрыхлитель, соль и воду до однородной массы. Накройте и охладите тесто, пока курица будет рассыпаться.

    Нагрейте масло в большой голландской духовке или другой кастрюле с глубокими стенками на среднем или сильном огне, пока оно не достигнет 350 ° F (176 ° C). Поместите решетку на противень с бортиком.

    Вылейте рассол из курицы в раковину и промокните кусочки курицы полностью насухо бумажными полотенцами.

    Взбейте тесто, чтобы оно воссоединилось. (Если тесто кажется слишком густым, добавляйте немного холодной воды, но не более чем по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет консистенции теста для блинов.)

    Поместите половину кусочков курицы в тесто и переверните, чтобы покрыть его. Выньте курицу из теста, давая излишкам стечь обратно в миску, и осторожно поместите ее в масло.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.