Жареный фарш с луком и помидорами: Фарш с помидором на сковороде — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта SVETA SVETIK .

Советы по приготовлению жареной говядины с помидорами

Я поделюсь несколькими советами, которые помогут вам приготовить жаркое из говядины с помидорами и луком:

• Возьмите стейк на бок и нарежьте его тонкими ломтиками. Чтобы нарезать тонкие широкие кусочки, нарежьте их под углом к ​​волокнам. Чтобы говядина получилась очень тонкой, вы можете заморозить ее на 30 минут — 1 час, а затем нарезать.
• Мариновайте говядину на ночь или пару часов, чтобы получить очень нежную сочную говядину.
• Подготовьте все ингредиенты заранее. Это важно, потому что если вы занимаетесь несколькими делами, то легко переварите говядину или помидоры.
• Нарежьте помидоры большими дольками, чтобы они не рассыпались в соусе.
• Готовьте говядину только до 75% готовности, а затем быстро добавьте лук, имбирь и кетчуп. Если вы готовите говядину полностью, а затем добавляете другие ингредиенты, это приведет к переварке говядины. Но, допустим, если вы это сделаете, это не конец света.Соус сделает его влажным, но говядина не будет такой упругой.
• После того, как вы добавите оставшиеся ингредиенты, аккуратно перемешайте, чтобы не разломать помидоры.
• Дайте соусу закипеть, пока он не загустеет, в течение нескольких минут на среднем огне.

FAQ

Часто задаваемые вопросы об этой говядине с помидорами и луком:

Какой кусок говядины использовать для этого рецепта?

Фланк стейк. Если вы не можете найти этот разрез, используйте верхнюю вырезку, но я бы посоветовал срезать толстый жир, окружающий его, и использовать размягчитель мяса, чтобы разбить его на более тонкие кусочки.

Какие помидоры мне использовать?

Крупные помидоры лучше всего подходят для этого рецепта, так как вы хотите нарезать их большими дольками, чтобы они не рассыпались в соусе.

Другие китайские рецепты, которые могут вам понравиться!

Если вам понравился этот рецепт жарки с томатной говядиной, то вам могут понравиться и другие кантонские рецепты:

СЭНДВИЧ С ГОВЯДИНОЙ
СЭНДВИЧ ИЗ ГОНКОНГСКОЙ ВЕТЧИНЫ
СУП С ГОВЯДИНОЙ ЛАПШЕЙ САТЕЙ
ГОВЯДИНА САТЕЙ В КИТАЙСКОМ СТИЛЕ
КАНТОНСКАЯ КУКУРУЗНАЯ РЫБА
КИТАЙСКАЯ СОЛЬ И ПЕРЕЦ СВИНИНА
КИТАЙСКАЯ ЛАПША ИЗ ГОВЯДИНЫ

Для этого рецепта

Для жарки с томатным яйцом и говядиной вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 0.685 фунтов Фланк стейк, тонко нарезанный
• 2 больших помидора, нарезанных крупными дольками
• 1 большая кулинария Лук, нарезанный кубиками
• ½ столовых ложки имбиря, тонко нарезанного
• 4 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чашка воды
• 2 стебля мелко нарезанного зеленого лука
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла

Маринад для говядины:

• ¼ чайной ложки пищевой соды
• 2 чайной ложки соевого соуса
• 1,5 чайной ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• 2 чайных ложки воды
• 2 чайных ложки измельченного чеснока

Как приготовить жареный картофель с помидорами и говядиной

1. Нарежьте говядину на широкие тонкие кусочки под углом и против волокон, если вы используете стейк на боках.Переложите его в миску и замаринуйте с ингредиентами для говяжьего маринада. Хорошо перемешайте и сложите ломтики говядины в шар, чтобы маринад действительно пропитался мясом. Отложите, чтобы приготовить другие ингредиенты. Для особо нежной говядины: дайте ей мариноваться не менее 30 минут.
2. Помидоры нарезать крупными дольками, лук — кубиками, а зеленый лук — мелкими ломтиками.
3. Взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 стакан воды. Отложите в сторону.
4. В горячую сковороду или вок, поставленную на средний огонь, добавьте растительное масло.Когда масло нагреется, добавьте маринованную говядину и быстро распределите ее по сковороде, чтобы приготовить. Готовьте, пока он не станет готовым на 75% или не станет коричневым.
5. Затем добавить лук, имбирь, кетчуп и хорошо перемешать. Готовьте, пока лук не станет мягким, около 1 минуты.
6. Затем влейте суспензию кукурузного крахмала, затем помидоры и перемешайте, пока все не смешается. Дайте соусу закипеть и загустеть около 2 минут.
7. Добавьте сахар и осторожно перемешайте (чтобы помидоры не распадались). Украсить зеленым луком и подавать горячим.Наслаждаться!

Попробуйте!

Что ж, надеюсь, вы попробуете мой рецепт жареного мяса с помидорами и говядиной! Меня всегда волнует, когда вы, ребята, готовите мои рецепты, и я надеюсь, что вы попробуете именно этот.

Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравился мой китайский рецепт жареной говядины с помидорами, поделитесь им со своей семьей и друзьями или в социальных сетях!

Сделайте снимок, если вы приготовили мой рецепт, и отметьте меня в Instagram @ChristieAtHome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях с благодарностью!

Береги себя,
Christie

*

Жаркое для жарки с говядиной и помидорами по-китайски

Обжарка с говядиной и помидорами по-китайски. Нежный бифштекс из говядины, приготовленный в восхитительном, сладком томатном кетчупе, обжаривающем соусе с луком, чесноком и имбирем. Идеально сочетается с горячим рисом, приготовленным на пару. Популярное блюдо китайской кухни. Отлично подходит для ужина или обеда. Готово всего за 30 минут.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 25 минут

Ужин, обед

Кухня Китайская

Порций 4

Калорий 213 ккал

Состав

1x2x3x

• 0.685 фунтов Фланк стейк, тонко нарезанный
• 2 больших помидора, нарезанных крупными дольками
• 1 большой кулинарный лук, нарезанный кубиками
• ½ столовой ложки имбиря, тонко нарезанного кожицей
• 4 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 чашка воды
• 2 стебли Зеленый лук мелко нарезанный
• 1 столовая ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла

Маринад для говядины:

• ¼ чайная ложка Пищевая сода
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1,5 чайной ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки чесночного порошка
• 2 чайных ложки Вода
• 2 ч.л. измельченного чеснока

Инструкции

• Нарежьте говядину на широкие тонкие кусочки под углом и напротив волокон, если вы используете стейк на боках.Переложите его в миску и замаринуйте с ингредиентами для говяжьего маринада. Хорошо перемешайте и сложите ломтики говядины в шар, чтобы маринад действительно пропитался мясом. Отложите, чтобы приготовить другие ингредиенты. Для особо нежной говядины: дайте ей мариноваться не менее 30 минут.

• Помидоры нарезать крупными дольками, лук — кубиками, а зеленый лук — мелкими ломтиками.

• Взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала и 1 стакан воды. Отложите в сторону.

• В горячую сковороду или вок, поставленную на средний огонь, добавьте растительное масло.Когда масло нагреется, добавьте маринованную говядину и быстро распределите ее по сковороде, чтобы приготовить. Готовьте, пока он не станет готовым на 75% или не станет коричневым.

• Затем добавить лук, имбирь, кетчуп и хорошо перемешать. Готовьте, пока лук не станет мягким, около 1 минуты.

• Затем влейте суспензию кукурузного крахмала, затем помидоры и перемешайте, пока все не смешается. Дайте соусу закипеть и загустеть около 2 минут.

• Добавьте сахар и осторожно перемешайте (чтобы помидоры не распались).Украсить зеленым луком и подавать горячим. Наслаждаться!

Предложите оборудование и продукты

Видео

Ключевое слово говядина имбирь томатное обжаривание, обжаривание говядины с помидорами и луком, говядина с помидорами и луком, китайский рецепт яичницы с томатной говядиной, китайский томатный обжаривание с говядиной, рецепт жареной говядины с помидорами, томатная говядина по китайскому рецепту, томатное яйцо жаркое из говядины

Питание

Калорий: 213 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 19 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 426 мг | Калий: 614 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 896 МЕ | Витамин C: 17 мг | Кальций: 46 мг | Железо: 2 мг

Жареная говядина и помидоры | Проверенные и настоящие рецепты

Это жаркое из говядины и помидоров — отличный способ использовать свежие летние помидоры.Мы никогда не думали приготовить жаркое из говядины с помидорами, но этот рецепт просто работает!

Это жаркое из говядины и помидоров выглядит так красиво в сервировке благодаря добавлению красивых цветов чеснока и микрозелени, уложенных поверх жаркого. Я также добавляю в этот рецепт тонко нарезанный редис, чтобы добавить к этому блюду приятную пряность и хрустящую корочку. Это потрясающе!

Если вы не можете найти китайский лук, вы можете пропустить его или заменить его большим количеством чеснока.

Этот рецепт очень вкусный и прекрасно сочетается с диким рисом.Конечно, вы можете использовать белый рис или даже подавать жаркое из говядины и помидоров поверх холодной лапши соба или удон! Возможности безграничны с этим простым и вкусным рецептом.

Мне понравились несколько нетрадиционные ингредиенты для жарки в этом рецепте. На самом деле я никогда не думал о том, чтобы делать вместе говядину и помидоры, но ароматы ТАК хорошо сочетаются с кунжутом и жаром тайского перца чили. Какие ваши любимые ингредиенты для жарки? Ответь мне в комментариях!

Для жарки можно заменить говядину курицей, свининой или индейкой! Или вы можете использовать крошку тофу в качестве вегетарианского варианта!

Ищете другие рецепты говядины? Проверьте мои архивы!

Если вы сделали этот рецепт, пожалуйста, оцените рецепт ниже и оставьте комментарий, чтобы рассказать мне, как он вам понравился! Если вы сфотографируете меня, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог разместить вас в своей ленте!

Рис:

• 1 стакан коричневого или дикого риса или белого
• 1 и 2/3 стакана воды
• Кусочек сливочного масла по желанию
• Соль по вкусу

Жаркое из говядины и помидоров:

• 1 фунт говяжий фарш
• 1 чайная ложка нейтрального кулинарного масла плюс еще при необходимости
• 1/2 небольшой пучок китайского чеснока, опустите, если не можете его найти
• 5 очищенных зубчиков чеснока
• 3 обрезанных зеленых лука
• 3 тайских перца чили или 1 серрано перец, порезанный
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 1 очищенный и нарезанный кубиками желтый лук
• 4 очищенные и мелкие кубики моркови
• 5 средних помидоров, разрезанных на четвертинки
• 1/4 стакана китайского кулинарного вина
• 1 столовая ложка соевого соуса
• 2 обрезанных и измельченных тайских перца чили (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Гарнир (по желанию):

• Нарезанная зелень лука
• 1/4 чашка микрозелени
• 1 порезанный и тонко нарезанный редис
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• Соль по вкусу

Приготовьте рис:

• Смешайте рис, масло, воду и немного соли в кастрюле.Доведите до кипения, перемешайте, накройте крышкой, затем убавьте огонь до минимума и тушите 35 минут. Примечание. Время приготовления зависит от сорта риса.

Подготовка ароматических соединений:

• В кухонном комбайне смешайте китайский лук (если используется), зубчики чеснока, цельный зеленый лук и цельный тайский перец чили и взбейте до мелкой нарезки.

Приготовьте говядину:

• Нагрейте 1 чайную ложку нейтрального кулинарного масла в широкой сковороде на среднем огне.Добавьте говядину и готовьте 8-10 минут, пока она не подрумянится.

• Затем добавьте измельченные ароматические углеводороды и перемешайте, чтобы смешать. Варить еще 1-2 минуты. Добавьте кунжутное масло и соевый соус и соскребите все подрумяненные кусочки, прилипшие к дну сковороды. При желании попробуйте и приправьте говядину солью и перцем. Переложите говядину и ароматические вещества в миску.

Приготовьте лук и морковь:

Приготовьте помидоры:

• Добавьте помидоры и готовьте, не двигаясь, в течение 5 минут или пока они не начнут обугливаться и пузыриться.

• Налейте китайское кулинарное вино и 1 столовую ложку соевого соуса и соскребите все подрумяненные кусочки. Перемешайте, чтобы смешать.

• Добавьте 2 измельченных зеленого лука и 2 измельченных тайских перца чили (если используете) и готовьте еще 2 минуты. Дегустируйте и приправляйте по своему вкусу. Выключите огонь.

Для жарки с говядиной и помидорами:

Примечание: если вы используете китайский чеснок и на нем есть цветы, вы можете украсить его цветами!

калорий: 368 ккал | Углеводы: 11 г | Белок: 22 г | Жиры: 26 г | Насыщенные жиры: 9 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 625 мг | Калий: 600 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 10325 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 60 мг | Железо: 3 мг

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им!

Жаркое с помидорами и говядиной | Воки Жизни

Здесь, в Штаб-квартире Воков Жизни (т.е. наш дом), наши томатные растения, наконец, сходят с ума, а это значит, что помидоров больше, чем мы иногда знаем, что с ними делать! Но спелые помидоры в виноградной лозе определенно требуют особых рецептов, а этот классический кантонский жареный картофель с помидорами и говядиной — один из моих любимых! Вы можете найти это блюдо в ресторанах Китайского квартала, так как это одно из основных блюд «рисовой тарелки», которое кантонцы любят быстро перекусить.

Я выросла в большом саду на заднем дворе, которым управляет супер-зеленый палец моей матери.Помимо сочных спелых помидоров, у нас было много гороха, стручковой фасоли, шпината, тыквы, чой-сам, бок-чой и всех видов перца. Я провела время с мамой в саду наилучшим образом, начиная с обработки сада весной, ежедневного полива и прополки и, конечно же, самого лучшего: сбора урожая.

В конце лета, когда мы каждый день собирали помидоры, моя мама всегда жарила этот говяжий помидор на тарелке горячего риса.В то время, когда мы были детьми, мы любили говядину и мягкую сладость томатного соуса, смешанного с рисом, и вы поймете почему, когда приготовите это блюдо! Фактически, сочетание вкусов было моим фаворитом в детстве.

В этом рецепте я начинаю с основной смеси соуса из соевого соуса и кетчупа, варю ее до загустения, а затем добавляю сочные дольки помидоров — это действительно самое подходящее блюдо! При этом, этот рецепт из говядины и помидоров представляет собой очень дерзкое жаркое, которое, я думаю, делает его подходящим для детей (это сработало для меня!) И явно помещает его в категорию комфортной еды (это кантонская версия подливки!) .Но, что лучше всего, это определенно 30-минутная трапеза (и только потому, что вам НЕОБХОДИМО использовать рис в качестве основы для этого блюда; приготовление риса может занять немного больше времени, в зависимости от вашей рисоварки).

Хотя это блюдо вызывает у меня воспоминания о детстве, это просто вкусный способ съесть эти помидоры и, если вы любитель помидоров, утолить эту тягу! По всей Америке приусадебные участки выращивают спелые помидоры на лозах, люди едят салаты, жареные помидоры в пасте из рататуя и готовят соусы для банок.В этом году сделайте это блюдо на конец лета. Если у вас в саду нет помидоров, отправляйтесь на местный фермерский рынок и купите немного для этого блюда! Поверьте, вы сделаете это не раз.

Жаркое с помидорами и говядиной: инструкция по приготовлению

Замариновать мясо с кукурузным крахмалом, первой чайной ложкой масла и солью. Отложите на один час. Кроме того, смешайте все ингредиенты для основы соуса в отдельной миске: кетчуп, легкий соевый соус, сахар, кунжутное масло и белый перец.Отложите в сторону.

Для получения более подробной информации о том, как приготовить говядину для жаркого, как это делают в ресторанах, см. Наш пост «Как приготовить говядину для жаркого с перемешиванием».

Добавьте 1 столовую ложку масла, чтобы покрыть котелок с выпуклым днищем, и нагрейте, пока он не начнет коптиться. Распределите говядину по воку и жарьте в течение 1 минуты, пока не будет готово 80%, затем выньте из вок. Отложите в сторону.

Нагрейте еще одну столовую ложку масла в воке на среднем огне. Добавьте ломтики имбиря и дайте карамелизоваться в течение 10 секунд.Увеличьте огонь и добавьте измельченный чеснок, лук-шалот и белые части лука-шалота. Бросайте 10 секунд.

Добавьте дольки помидоров в вок.

Распределите их по воку ровным слоем и дайте поджариться 15 секунд. Добавьте вино Шаосин и жарьте смесь еще 10 секунд. Теперь отодвиньте все в одну сторону от вок. На освободившееся место в воке добавьте соусную основу. Перемешайте до образования пузырьков, чтобы все вкусы слились воедино.

Теперь пора добавить в вок говядину и соки из миски. Жарьте все, помешивая, на сильном огне, пока хорошо не перемешается и не начнет шипеть (около 20 секунд). Следите за тем, чтобы помидоры не пережарились, иначе они распадутся в соусе!

Добавьте оставшийся зеленый лук и постепенно добавляйте суспензию кукурузного крахмала, пока соус не загустеет по своему вкусу. Дайте соусу приготовиться в течение 15 секунд после добавления последнего кусочка суспензии кукурузного крахмала, чтобы крахмал приготовился.

Для получения более подробной информации о многих способах использования кукурузного крахмала для получения подлинных результатов в домашних условиях с нашими рецептами, см. Наш пост «Как использовать кукурузный крахмал в китайской кулинарии».

Подавайте жаркое из говядины с помидорами и сразу же подавайте на большую тарелку риса!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Жаркое с помидорами и говядиной

Этот рецепт жаркого с помидорами из говядины основан на старых воспоминаниях о саду на заднем дворе моей матери, поздних летних помидорах и горячем воке.Посмотрите, как сделать это дома.

Автор: Билл

Курс: Говядина

Кухня: Китайская

порций: 4 порции

Подготовка: 1 час 10 минут

Готовка: 5 минут

Всего: 1 час 15 минут

Состав

На остальное блюдо:

Инструкции

• Замариновать мясо с кукурузным крахмалом, первой чайной ложкой масла и солью. Отложите на один час. Также смешайте все ингредиенты для основы соуса в отдельной миске.Отложите в сторону.

• Добавьте 1 столовую ложку масла, чтобы покрыть вок, и нагрейте до дыма. Распределите говядину вокруг вок и обжарьте в течение 1 минуты, пока не будет готово 80%, затем выньте из вок. Отложите в сторону.

• Нагрейте еще одну столовую ложку масла в воке на среднем огне. Добавьте ломтики имбиря и дайте карамелизоваться в течение 10 секунд. Увеличьте огонь и добавьте измельченный чеснок, лук-шалот и белые части лука-шалота. Бросайте 10 секунд.

• Добавьте дольки помидоров в вок.Распределите их по воку ровным слоем и дайте поджариться 15 секунд. Добавьте вино Шаосин и жарьте смесь еще 10 секунд. Теперь отодвиньте все в одну сторону от вок.

• На освободившееся место в воке добавьте основу для соуса. Перемешайте до образования пузырьков, чтобы все вкусы слились воедино.

• Теперь пора добавить в вок говядину и любые соки из миски. Жарьте все, помешивая, на сильном огне, пока хорошо не перемешается и не начнет шипеть (около 20 секунд). Следите за тем, чтобы помидоры не пережарились, иначе они распадутся в соусе!

• Добавьте оставшийся зеленый лук и постепенно добавляйте суспензию кукурузного крахмала, пока соус не загустеет по своему вкусу.Дайте соусу приготовиться в течение 15 секунд после добавления последнего кусочка суспензии кукурузного крахмала, чтобы крахмал приготовился. Подавайте на тарелку и сразу подавайте на большой слой риса!

Пищевая ценность

Калорийность: 329 ккал (16%) Углеводы: 14 г (5%) Белки: 27 г (54%) Жиры: 18 г (28%) Насыщенные жиры: 3 г (15%) Холестерин: 68 мг (23%) Натрий: 785 мг (33%) Калий: 794 мг (23%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 1350 МЕ (27%) Витамин C: 22,2 мг (27%) Кальций: 39 мг (4%) Утюг: 2.4 мг (13%)

Томатный соленый фарш — Kidspot

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Этот несладкий мясной фарш отлично подходит для начо, домашних пирогов и пирогов, лазаньи и спагетти-болоньезе.Ниже приведены инструкции по множеству отличных идей для этой восхитительной начинки.

Состав

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 кг говяжьего фарша
• 2 коричневые луковицы, мелко нарезанные
• 1 стакан томатной пасты
• 800 г консервированных помидоров
• 1 столовая ложка сахара
• Соль и перец

Метод

• 1

  На сковороде добавьте оливковое масло и обжарьте фарш, пока он не подрумянится и не станет готовым.

• 2

  Добавить лук и обжарить с фаршем до полупрозрачности.

• 3

  Слейте излишки масла и добавьте томатную пасту. Готовьте 3 минуты, пока все хорошо не смешается.

• 4

  Добавьте помидоры и сахар и доведите до кипения. Добавить соль и перец по вкусу.

• 5

  Убавить огонь и тушить 10 минут.

Банкноты

• Начос — возьмите 2 стакана этого фарша, добавьте 1-2 чайные ложки тмина и 400 г банку промытой фасоли и подавайте с сыром и кукурузными чипсами.
• Пирог «Коттедж» — добавить 2 стакана замороженной овощной смеси и сверху выложить пюре. Выпекать 35-40 мин при 180 ° C.
• Лазанья — К этому количеству фарша добавьте 3 зубчика чеснока, 2 столовые ложки смеси итальянских трав и смешайте половину пикантной смеси фарша и снова перемешайте. Слой лазаньи и соусом бешемель и запекать 60 минут.
• Пирог с говядиной — Добавьте замороженные овощи в 2 стакана этой смеси для фарша и положите бутерброд между основой из песочного теста и слоеным тестом.Смажьте сверху взбитым яйцом и запекайте при 180 ° C 50-55 минут.
• Этот рецепт был создан Дженнифер Чунг для Kidspot, лучшего поисковика рецептов в Австралии.

Это рецепт:

Комментарии

Присоединяйтесь к разговору

Рецепт из свинины по-вьетнамски в томатном соусе

Может быть приготовлено из простых ингредиентов, но контрастные температуры, текстуры и вкус этого блюда делают его достаточно особенным, чтобы служить компании.

Рецепт представляет собой простую комбинацию свиного фарша, приготовленного в легком томатном соусе и подаваемого на подушке из белого риса вместе со свежим салатом, зеленью, огурцом и помидором.

Завершающий штрих — морось Nuoc Cham, классический вьетнамский соус для окунания, в котором уникальные вкусы сочетаются в идеальном балансе.

Этот рецепт не содержит глютена.

Состав

• 8 чашек (около 12 унций) нежного листового салата, разорванного на небольшие кусочки
• 1/4 стакана свежих листьев мяты курчавой, упакованных без упаковки
• 1/4 стакана свежих листьев базилика, упакованных без упаковки
• 3/4 стакана свежих листьев кинзы, упакованных без упаковки
• 1 огурец, очищенный и нарезанный ломтиками
• 2 средних помидора, нарезанных дольками
• 3 стакана вареного белого риса (1 стакан сухого)

Для свинины:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 1 средний сладкий лук, нарезанный
• 1 фунт свинины
• 4 зубчика чеснока, очень мелко нарезанные
• 1-1 / 2 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки рыбного соуса, разделенных на кусочки
• 2 стакана консервированных нарезанных кубиками помидоров, недренированных
• Перец чёрный свежемолотый
• 4-5 нарезанных луковиц

Для Nuoc Cham (соус для макания):

• 1/3 стакана горячей воды
• 3 столовые ложки сахара
• 1-2 зубчика чеснока, очень мелко нарезанного
• 1/4 стакана рыбного соуса
• 3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• От 1/2 до 1 чайной ложки шрирача (или больше по вкусу)

Инструкции

1. Начните с изготовления Nuoc Cham.Смешайте горячую воду и сахар в небольшой миске, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
2. Добавьте чеснок, рыбный соус, сок лайма и шрирачу. Попробуйте и при желании отрегулируйте количество ингредиентов, затем переложите в небольшой кувшин или графин. Отложите, пока не будете готовы к подаче.
3. Разорвите большие листья базилика и мяты на мелкие кусочки и смешайте с листьями кинзы и салатом в большой миске. Бросьте и отложите.
4. Нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне в большой сковороде.Добавьте лук и обжарьте до мягкости и прозрачности в течение 4–5 минут.
5. Добавьте свиной фарш и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, разбивая большие куски лопаткой.
6. Добавьте чеснок, сахар и 1 столовую ложку рыбного соуса. Продолжайте готовить, пока мясо не начнет подрумяниваться, еще 3-4 минуты.
7. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки рыбного соуса вместе с нарезанными кубиками помидорами и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить, периодически помешивая, пока жидкость из помидоров не испарится, 4–5 минут.
8. Добавьте зеленый лук, приправьте свежемолотым черным перцем, хорошо перемешайте и снимите с огня.
9. Для подачи разделите салатную смесь на четыре обеденных тарелки. Сверху выложите порцию вареного риса и украсьте края огурцом и помидором.
10. Выложите порцию свинины на рис, затем сбрызните Nuoc Cham. Передайте оставшийся Nuoc Cham за столом.

Адаптировано из книги Николь Ротье «Еда Вьетнама» (издается)

Итальянский фарш, горох и лук

Примечание редактора: пожалуйста, ознакомьтесь с многочисленными рецептами говяжьего фарша, собранными для вас здесь, поскольку я написал это много лет назад.Я переиздаю, пока мы все в безопасности и готовим гораздо больше блюд, чем обычно. Это быстро, вкусно и можно изменить. Нам очень нравится этот молотый горох и горох, но вы можете добавлять его в макароны, картофель или рис.

Однажды в прошлом я наткнулся на видео, на котором 91-летняя бабушка итальянского происхождения готовила макароны и горох точно так же, как их мать готовила их почти каждую ночь для своей семьи во время депрессии.

Она использовала лук, картофель и банку гороха,….все предметы, которые не нуждались в охлаждении и стоили копейки.

Это вернуло меня к году назад, когда я присутствовал на розыгрыше удачи в итальянском клубе в Нэшвилле. Кто-то принес это блюдо, которое я не мог перестать есть.

Это было соте из говяжьего фарша, гороха, лука и оливкового масла. Из всего, чем я мог себя побаловать, это блюдо вернуло мою тарелку на три порции.

Меня не слышат, чтобы говорить о социально-экономических временах, обсуждать политику или угнетать вас.Я не жалуюсь, но я мечтательный реалист. И я вижу мир через еду. (это заявление было написано в 2009 году во время рецессии, и вот мы сегодня, в 2020 году), в странные времена по разным причинам.

Могу ли я быть с вами предельно откровенен? Хотя я каждый день считаю своим благословением теплую постель и хорошую еду, я бываю в шоке от наклеек каждый раз, когда иду в продуктовый магазин. Я делаю покупки ежедневно, потому что мне это удобно. Я могу дойти до своего местного Publix и почти каждый день заставляю себя ходить до Whole Foods (3.5 миль в одну сторону).

Я стараюсь выбирать более здоровую говядину травяного откорма, но давайте посмотрим правде в глаза, по цене 8 долларов за фунт, иногда я выбираю что-то другое.

Как фуд-блогер, я, вероятно, готовлю на кухне больше, чем большинство других, и хорошо осведомлен о том, как выросли цены. Я также осведомлен о росте числа заболеваний, связанных с фастфудом, и о том, что семьи больше не сидят за столом, как это было, вероятно, с той итальянской бабушкой.

Если нам нужно скорректировать наш бюджет (а мы это делаем), меня прежде всего беспокоит мой бюджет на питание.Чем мне нужно пожертвовать?

Вот почему у меня есть простые, здоровые, настоящие продукты, быстрые и практически безмозглые.

Бабушка на видео заставила меня подумать о моей бабушке, которая пережила депрессию, но была похожа на меня в том, что она любила хорошую еду. И она знала, как сделать пятиминутную трапезу новым кулинарным изобретением.

Сегодня день рождения моей бабушки. Ей было бы 105 лет. Она по-прежнему будет готовить точно так же… здоровую, ароматную, уникально быструю, возможно, немного под влиянием депрессии.Не пытайтесь представить себе маленькую итальянскую бабушку, которая часами готовит для своей семьи у плиты.

Моя бабушка владела собственным салоном красоты и готовила ровно раз в неделю в воскресенье вечером, только после того, как ее одежда и простыни были выглажены, а газеты прочитаны. Она была редкой красавицей, которая никогда не ступала в город в «униформе». Она была модницей, надевала каблуки, шляпу и перчатки и каждый день бросала свое пышное тело в автобус, чтобы добраться до центра города, устраивая сцену, как будто папарацци следовали за ней.

Ее очарование и очарование не были исключены из ее быстрых пожаров в воскресенье вечером. Все, что она делала, было подлинным, например, оладьи из шпината, курица с оливками или крабы и спагетти, но это было быстро, быстро, землисто и немного сексуально, всегда поражая чувства сюрпризом.

Будет лекция о том, что «американо» произносится как «америганос», не умеют есть. Я смотрю на их кожу, чувствую запах их волос и знаю, какой мусор они едят.Но у вас, моя Анджела (произносится как Ангела), есть бабушка, которая разбирается в еде. Просто посмотри на меня, и ты увидишь, что я правильно питаюсь ». Да, она так сказала.

Со времен ее жизни американская диета изменилась: с одной стороны, она ухудшилась, а с другой — стала намного лучше. Сегодня в Америке есть два разных типа кухонь, где можно готовить (или разогревать в микроволновой печи). Я благодарен моей бабушке Роуз Ди (мать Retro Rose), которая указала мне на нее, и у нее никогда не было микроволновой печи.

Процесс
Говяжий фарш с горохом и луком, возможно, не совсем «депрессивное» блюдо, но, возможно, немного напоминает блюдо из гороха и пасты, которыми были покрыты многие итальянские американцы в эпоху настоящей депрессии, и даже стол моей бабушки.

Соте из гороха и лука по-итальянски. Вы должны использовать оливковое масло для правильного вкуса, а также хорошую соль и свежемолотый перец. Простота всегда требует отличных ингредиентов. Горох и лук хороши сами по себе, или в сочетании с рисом, или с картофелем, но с говяжьим фаршем — это ужин.

Я не скажу вам смешивать три вида мясного фарша, чтобы сделать его более «гурманским», или чтобы притвориться, что это ресторанная еда. Это не. Это должно быть приготовление домашней еды в воскресенье вечером.

Вы можете использовать любой фарш, какой захотите, даже бараний фарш был бы довольно вкусным, но это просто говяжий фарш, а не постное мясо. Вам нужен хороший (я имею в виду, правильно обработанный животными) хороший говяжий фарш, в котором есть немного жира, потому что именно в нем вкус.

Я бы съел это в любое время, потому что это просто хорошая еда, и вы тоже.Не смей называть это помощником по гамбургерам или запеканкой из говяжьего фарша, иначе я приду, закрою тебе рот скотчем и съем это на твоих глазах. Это простовато, но это не значит, что это компромисс.

Это хорошая еда, на самом деле, вкусная еда, которая растянет ваш бюджет и ваше представление о говяжьем фарше, а также о том, какой может быть быстрый и доступный. Просто подавайте с красивой буханкой хлеба с хрустящей корочкой, чтобы впитать сок, и не забудьте этот бокал красного вина.

Стейки для гамбургеров

Рецепт бургера с грибным соусом

Чили без фасоли

Говяжий фарш с мясом тако

Recession Delicious — Итальянский говяжий фарш, горох и лук

Легкий и вкусный способ съесть говяжий фарш с итальянским привкусом, зеленым горошком и луком.

Порций: 4

Ингредиенты

• 1 большой белый лук, нарезанный кубиками
• 1 фунт говяжьего фарша, приправленный солью и перцем
• 1–2 стакана замороженного гороха
• оливкового масла
• 1 чайная ложка сливочного масла
• хлопья красного чили
• тертый пармезан или пекорино по желанию
• свежая зелень мята, петрушка, базилик, орегано, тимьян … все они работают

Инструкции

• Нагрейте оливковое масло и сливочное масло.Добавить лук, обжарить до мягкости.

• Добавьте говяжий фарш, уже сдобренный солью и перцем. Готовьте до средней прожарки.

• Добавьте замороженный горох в самом конце и дайте ему разморозиться и нагреться, пока мясо готово к средне-хорошо прожаренному. Добавьте свежую зелень, красные хлопья чили. Приправить по вкусу.

Примечания

Это ПРОСТОЙ рецепт. У вас может возникнуть соблазн продолжать добавлять другие ингредиенты, но именно простота придает этому блюду правильную структуру и вкус.Больше не всегда значит больше.

Пожалуйста, подпишитесь на меня в instagram . Если вы готовите этот рецепт, отметьте меня #spinachtiger.

Если вам нравится этот рецепт, , пожалуйста, дайте ему пять звезд . Это значит многое. xoxo

Легко и вкусно, рецепт с видео!

Говяжий фарш с овощами по-доминикански — это блюдо, которое можно адаптировать по-разному. В нем столько же овощей, сколько и ароматов.

| Lee en Español | Перейти к рецепту |

Завершение этого говяжьего фарша овощами до того, как моя дочь вернется из школы, напомнило мне: я на одно поколение удалено от фермеров, и моя жизнь определенно квалифицировала бы меня как «вонючую богатую» в глазах моих предков.

Недорого кушает

Это никого не должно удивлять, но еда, которую мы едим сегодня, наша привычная еда, еда, которую мы любим больше всего, скорее всего, является той едой, которую бедный крестьянин создал в какой-то момент, чтобы прокормить свою семью. От французского буйабеса , сделанного женами бедных рыбаков из рыбы, которую они держали после дневной продажи, до бразильского фейжоада , тушеного мяса из черной фасоли с кусочками свинины, которые рабовладельцы сочли слишком отвратительными для еды и были переданы рабам.Сегодня эти блюда являются культовыми, их с помпой и церемонией подают в модных ресторанах по всему миру — конечно, после избавления от дешевой рыбы и «отвратительных» кусочков свинины.

Максимально возможное использование маленького

Многие отличные доминиканские блюда — если не большинство — родились из-за нехватки и бедности. Искусство « rendir », чтобы разогнать и растянуть пищу, прочно вошло в наш способ готовки. Добавление овощей к мясным блюдам — ​​очень бережная традиция в нашей стране, даже после того, как мы избавились от необходимости растягивать наш бюджет, чтобы прокормить огромную семью.Это стало традицией, и, по иронии судьбы, это, наверное, лучшее, что мы могли сделать для своего здоровья.

Другие варианты

Баклажаны, окра, чайоте ( тайота ) и корнишоны из Вест-Индии ( пепино сильвестр ) являются предпочтительными овощами для добавления в мясные блюда, что подтвердили наши подписчики в Facebook.

О нашем рецепте

Фарш из говядины с овощами — это блюдо, которое мы часто готовим дома. Мы подаем его как квази-тушеное мясо с небольшим количеством риса, или оставляем картофель и покрываем им отварные макароны, или сокращаем овощи для более мясного блюда.Любые остатки можно использовать в супах или в качестве начинки для эмпанада. Это действительно блюдо для бедняков: простое, ароматное, удобное, универсальное, недорогое.

Buen provcho!

Говяжий фарш с овощами по-доминикански [+ Видео]

Автор: Клара Гонсалес

Говяжий фарш с овощами Рецепт по-доминикански: блюдо, которое можно адаптировать по-разному, оно как богато овощами, так и ароматно.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Ужин, обед

Доминиканская кухня

Порций на 6 человек

Калорийность 258 ккал

Ингредиенты

• 1 ½ фунта [0.7 кг] постного говяжьего фарша
• 1 ½ чайной ложки соли, или по вкусу
• ¼ чайной ложки перца
• 2 столовые ложки масла для жарки
• 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока,, нарезанный
• ¾ стакана томатного соуса
• 1 ½ стакана воды
• 1 большая морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• ¾ фунта [0,35 кг] восковидного картофеля, нарезанного кубиками
• 1 стебель сельдерея, (с листьями) , нарезанный
• 1 красный болгарский перец
• ½ столовой ложки острого соуса, или по вкусу
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки

Инструкции

• Приправить мясо солью и перцем.Нагрейте масло в сковороде на среднем или сильном огне. Добавить мясо, готовить и перемешивать, пока вся жидкость не испарится и мясо не подрумянится.

• Добавьте лук и чеснок и готовьте, помешивая, пока они не прогреются.

• Добавьте томатный соус и воду. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте. Варить на медленном огне, пока не прекратится кипение (5-7 мин).

• Смешайте картофель и морковь. Накройте крышкой и тушите 15 минут, добавляя воду по мере необходимости для поддержания того же уровня.

• Добавьте болгарский перец и сельдерей, накройте крышкой и тушите 5 минут, добавляя воды по мере необходимости для поддержания того же уровня.

• Приправить острым соусом и посолить по вкусу. Добавьте петрушку и снимите с огня.

• Подавать с арро-бланко и тостонами.

Nutrition

Калорийность: 258 ккалУглеводы: 13 г Белки: 27 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 70 мг Натрий: 862 мг Калий: 844 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г Витамин A: 2450 МЕ Витамин C: 37.