Кабачковое суфле



Состав
2 небольших кабачка
2 головки лука
2-3 ст.л. муки
4 яйца
соль, специи по вкусу
100 гр. сыра(твердых сортов) или брынзы

растительное масло
150 гр. сыра для верха

Приготовление
Кабачки трем на крупной терке.
Лук мелко порубить и обжарить на растительном масле.
С кабачков немного отжимаем сок, добавляем обжаренный лук, желтки, посолить, приправить приправами по вкусу, ввести брынзу(измельчить) и муку, все хорошо перемешиваем.
Белки взбить в пену и соеденить с основной массой, аккуратно перемешать снизу вверх, стараясь не разбивать пузырьки.
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить суфле.
Сыр натереть на терке и засыпать верх суфле.



Запекать в горячей духовке(190 гр.) минут 40-45.
Приятного аппетита!