Печеночные пирожные



печень любая 600г
грибы 300г
сало 100г
яйца 7 шт
2 плавленных сырка
мука- 3 ст.л.
лук 1шт
майонез 500г
соль
перец
чеснок
любые приправы по вкусу
раст.масло

Печень, сало, лук-пропустить через мясорубку.
Три яйца взбить, добавить к печени, так же добавить соль, перец, муку, специи, т.е. травки-петрушку, майоран, душицу, укроп, что желаете. Обязательно добавить пару столовых ложек растительного масла, для сочности и нежности. Я все это взбиваю в комбайне, чтоб получилась однородная, гладкая масса.
Из этой смеси испечь блинчики. Остудить их.

Для начинки:
Грибы нарезать и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить, добавить чесночок, все это делать сразу в начале жарки, грибы тогда очень хорошо в себя все впитают. Остудить.

Оставшиеся 4 яйца отварить, остудить, почистить, разделить на белки и желтки.
Белки нарезать мелко и добавить к грибам, перемешать. Желтки натереть на мелкой терке, пока отставить.

В майонез добавить немного давленного чесночка, тертые сырочки, перемешать. Каждый печеночный блин промазываем майонезом, укладываем начинку. Верх тоже смазать майонезом и присыпать тертыми желтками.