Тефтели из пупков



Состав
для фарша:
пупки куриные, гусиные, утиные - 1 кг
1 яйцо
соль
перец черный молотый
2 головки лука
4 зубка чеснока

рис

для подливки:
томатная паста
сметана
соль, специи
зелень по вкусу

Приготовление
Приготовить фарш из пупков, лука и чеснока.
Хорошо все перемешать, посолить, поперчить, добавить яйцо и опять все хорошенько перемешать.
Рис отварить почти до готовности. Остудить и добавить в фарш, опять же хорошо перемешать, чтоб фарш получился однородным.
Сформировать шарики и обжарить их на растительном масле с двух сторон, предварительно обмакнув в муку, и выложить тефтели в сотейник.

Приготовим томатный соус: обжариваем на растительном масле(в котором обжаривались тефтели) лук, потертую морковь, заправляем томатной пастой, мукой, доливаем воды, приправляем специями и даем закипеть, заправляем еще сметаной(буквально пару ложек) потом заливаем наши тефтели подливой, доливаем воды до нужной вам консистенции , как закипит, делаем огонь тише и тушим до готовности минут 7-8. Проверяем на соль, если надо, то присаливаем, приправляем специями и лаврушкой.

Подавать с любым гарниром(у меня картофельное пюре).
Приятного аппетита!