Медовые, постные кексики

Удивительно вкусные и нежные кексики. Это палочка-выручалочка и готовится быстро и без лишних затрат, даже когда в доме нет яиц, у вас всегда на столе будет чем полакомиться. Мы очень часто их печем.



250 мл. теплой воды
1,5 – 2 стакана муки
2 ст.л. ложки меда
0,5 стакана сахара
0,5 стакана растительного масла без запаха
1 ч.л. соды (погасить уксусом)
щепотка соли

В миску налить теплую водичку, добавить сахар, соль, мёд, растительное масло и все хорошо размешать венчиком.
Просеять муку и частями добавлять в жидкость, замешивая не крутое тесто, чтоб легко выливалось с ложки (не лилось), добавить гашеную соду, перемешать, чтоб не было комочков (на этом этапе можно добавить, или орехи, или изюм, или др. сухофрукту-ягоду). Но и так бесподобно вкусно.

Смазать формочки для кексов, выложить до половины тесто, не больше,кексы очень поднимаются.
Выпекать в нагретой до 200* духовке до золотистого цвета, примерно около 15-20 минут.
Немного остудить в формочках, вынуть и посыпать сахарной пудрой.