Булочки-завитушки к чаю



270мл молока
3 яйца
200сахара
60г свежих или 2ч.л. сухих дрожжей
100г сливочного масла в тесто
100г сливочного масла для смазки
соль
600-650г муки

В половине теплого молока развести дрожжи с сахаром.
В другой половине молока растопить сливочное масло, соль, немного остудить, добавить яйца и взбить венчиком.
Муку просеять в миску, сделать углубление и вылить яично-молочную смесь, а затем вылить молоко с дрожжами, замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место подходить на часа полтора.
Затем тесто обмять, разделить на три части и раскатать каждую в прямоугольник.
Растопить масло для смазки и смазать каждый прямоугольник, свернуть в рулет.
Нарезать по 6см, разложить на смазанном противне, дать подойти минут 20, затем смазать взбитым яйцом и поставить в нагретую духовку.
Выпекать при температуре 180* около 30 минут до золотистой корочки.Следите сами.
Готовые булочки можно смазать сладкой водой, чтоб блестели, накройте их полотенцем и пусть постоят пропарятся.