Айвар



красный болгарский перец 1кг
баклажаны 3-4 шт
острый перец 1
чеснок 1 головка
растительное масло 100г
соль
молотый красный перец
паприка 2 ст.л.
уксус 9% 1-2 ст.л. или по вкусу

Баклажаны и перец помыть, баклажаны разрезать вдоль пополам, перцы тоже разрезать, почистить от семян. Сложить все на противень, смазать растительным маслом и запечь в духовке до мягкости.
Затем очистить от кожицы, перекрутить через мясорубку, добавить растительное масло, давленный чеснок, соль, перец, уксус, уварить до загустения.
Уложить в стерилизованные банки, закатать, укутать.