Зразы



для котлет:
600 г куриного фарша
1 яйцо
1 луковица
1-2 зубочка чеснока
кусочек батона,замоченного в молоке
соль
перец

панировочные сухари
яйцо
растительное масло для жарки

для начинки:
150 сыра моцарелла
2 яйца отварных
60г сливочного масла мягкого
разная свежая зелень
прованские травы - 0.5 ч.л.


В фарш натереть лук на терке,добавить яйцо,хорошо отжатый от молока батон,выдавить чеснок,добавить соль,перец.
Хорошо отбить фарш в миске,отставить.
Приготовить начинку:
Сыр и яйца натереть на мелкой терке,добавить мягкое сливочное масло,специи,мелко нарезанную зелень.Перемешать.

Руки смочить в воде, я смачивала в молоке от батона, взять ложку фарша,сделать углубление и выложить начинку.
Сформировать котлету.
Обвалять котлету сначала во взбитом яйце, а затем в сухарях.
Жарить на разогретом растительном масле,на слабом огне, с двух сторон до золотистой корочки,не накрывая крышкой.
Очень нежные и сочные получились.