Рыба, в остром маринаде



1 кг свежей рыбы любой
150 мл воды
1ч.л. сахара
4 луковицы кольцами
1 ст.л. с верхом соли
0,5 ч.л. красного молотого перца
3 ст.л. уксуса 9%
2 ст.л. кетчупа
0,5 стакана раст.масла
лавровый лист
2 з.чеснока кусочками

Рыбу подготовленную нарезать небольшими кусочками.
В сотейник налить воду, раст.масло, уксус и все другие ингредиенты по списку. Поставить на огонь, закипятить, снять с огня. Остудить.
В посуду для маринования рыбы налить немного маринада, потом слой рыбы и т.д.
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на двое суток.
Соотношение соли, сахара, уксуса пробовать на свой вкус.