Свиная грудинка,маринованная



свиная грудинка- 1,5 кг без шкурки
мед- 2 ст.л.
чеснок- 4-5 зуб.
горчица крепкая- 3 ст.л.
приправа к шашлыку- ст.л.
соль- 1 ст.л.
растительное масло- 2 ст.л.

Мясо промыть,просушить. Смешать все специи и приправы с растительным маслом в кашицу.
Намазать мясо со всех сторон.



свернуть в рулет,завязать и оставить мариноваться в закрытом контейнере в холодильнике сутки-двое



Затем сложить в рукав для запекания, у меня на этот раз был вот такой,металлический.
Он закрывается,ложится в прямоугольную форму, в которую я наливаю воду.



Вы можете взять обычный пленочный,завязать его с двух сторон. Положить на противень,налить воды.
Поставить в нагретую духовку 170°C на полтора часа.
Как только рукав вздуется,проколоть его в нескольких местах иголкой. Если не вздувается,значит воздух проходит внутрь.
Затем жир слить, а грудку поставить под пресс на три часа.

Вот всегда разрезаю горячей, а холодную забываю сфоткать.