ХЛЕБ-БАТОН




Мука — 3-4 стак.
Кефир — 1 стак.
Дрожжи (30 г живых или 1 ч.л.сухих)
Масло или маргарин — 60-70 г
Сахар — 1ч. л.
Соль — 1 ч.. л. без верха
Сода — 1/3 ч. л.
Вода (тёплая) — 150 мл

В тeплой воде растворяем пол столовой ложки сахара, дрожжи и оставляем в теплом месте на 15 -20 минут.
Смешать муку, соль, соду. Растопить масло и добавить кефир, держать на маленьком огне, пока масса не станет теплой, снять.
Аккуратно вливаем в центр горки муки опару, а затем постепенно вливаем кефир с маслом, замешиваем мягкое и гладкое тесто (оно должно едва ли не липнуть к рукам).
Вымешанное тесто, оставляем в теплом месте на 2 -2, 5 часа накрыв полотенцем. Как только тесто подойдет , обминаем его и формируем хлебные батоны - их будет два.
Перекладываем их на присыпанный мукой противень, делаем надрезы, ставим в прогретую до 60 градусов духовку на 15 минут.
После увеличиваем до 220 -230 градусов (пока греется духовка, батоны будут всe время подниматься).
Когда нагреется, выпекать 25 -35 минут и хлебушек готов.
Хлеб резать после полного остывания. Структура хлеба ровная, не крошится.
Хранится такой хлеб два-три дня.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!