Можно ли заморозить котлеты домашние жареные: Можно ли замораживать жареные котлеты из фарша?

Содержание

Можно ли замораживать жареные котлеты из фарша?

Замораживать готовые котлеты в морозилке можно, но нецелесообразно. Причем сразу по нескольким причинам:

  • Во-первых, за время хранения они существенно потеряют во вкусе, и для того, чтобы получить от еды удовольствие, а не просто набить желудок, придется экспериментировать с соусами.
  • Во-вторых, на обжарку сырой, пускай и замороженной, котлеты потребуется столько же времени, как на разогрев уже готовой к употреблению, но пролежавшей недельку или две при минусовой температуре.

То есть имеет смысл замораживать только излишки, которые по какой-либо причине семья не может съесть сразу после приготовления или в течение 24 часов, отведенных  на хранение в основной камере холодильника. А на долгосрочную перспективу лучше заготовлять изделия из сырого фарша.

Как заморозить котлеты в домашних условиях?

Процесс замораживания состоит из трех последовательных этапов:

  • Остывание — котлеты перекладывают со сковороды на тарелку или противень и оставляют на столе. Там они должны находиться до тех пор, пока при прикосновении не будут казаться слегка теплыми.
  • Охлаждение — емкость с котлетами накрывают пищевой пленкой и ставят на несколько часов в холодильник. За это время их температура должна приблизиться к 0 (от +6°C до +2°C).
  • Замораживание — котлеты раскладывают в один слой на небольшом расстоянии друг от друга и оставляют в морозильной камере. Процесс замерзания при температуре -25°C займет от 2,5 до 3 часов. Если среди кухонной утвари есть термометр со щупом, можно воспользоваться им — как только прибор начнет показывать, что температура в толще мясного изделия снизилась до -8°C, процесс замораживания можно считать завершенным.

Закладывать котлеты в морозилку нужно в специально предназначенных для этого пакетах с застежкой зип-лок. Они почти не пропускают сторонние запахи и максимально сохраняют вкус еды. Пищевая пленка и одноразовые целлофановые пакеты из супермаркета для этой цели не подходят.

Сроки хранения

Максимальный срок хранения жареных котлет при температуре от -18°C до -25°C – 1 месяц. Потом начнется окисление жиров и другие структурные изменения, существенно влияющие на качество продукта.

Желательно употреблять такие котлеты в пищу в течение первой недели после помещения в морозилку.

Какие котлеты замораживать нельзя?

Первым делом следует обратить внимание на фарш. Если перед тем как превратиться в котлеты, он был заморожен либо приготовлен из замороженного мяса, то изделия из него не подлежат хранению в морозилке даже после полной прожарки. Это связано с риском возникновения бактериальных инфекций (как известно, при оттаивании белковых продуктов микробы активизируются и начинают ускоренно размножаться). Температура внутри жарящейся на сковороде котлеты достигает +80°С, но этого недостаточно, чтобы погубить всю патогенную микрофлору.

Кроме того, у мяса из морозилки меняется структура, что влияет и на его вкус. Повторное замораживание усугубляет эту проблему.

Также запрещено замораживать мясные изделия, которые долгое время хранились на открытом воздухе или в основной камере холодильника. Гнилостные процессы в них уже начались, несмотря на то, что вкус и запах еще не вызывают подозрений. Поместив такую еду в морозилку, сделать ее свежее не получится, зато отравиться ею можно без особых усилий.

Советы

Чтобы котлеты получились действительно вкусными и вызывали желание съесть их самому, а не угостить бездомных кошек, стоит последовать советам опытных кулинаров:

  • Если мясным изделиям, замороженным сырыми, панировка помогает сохранить форму и не слипнуться в процессе хранения, то в случае с уже готовыми все наоборот – присутствие сухарной корочки портит как вкус, так и внешний вид еды, побывавшей в морозилке.
  • Готовить котлеты нужно из фарша, лука и специй, тогда после разогрева они сохранят пышность и мягкость. Присутствие хлеба в рецепте сделает их слегка «резиновыми», а замороженный чеснок начинает плохо пахнуть.
  • Жарить стоит не на растительном масле, а на сале. Дело в том, что оно медленнее прогоркает, соответственно, при длительном хранении вкус получится более приятным.
  • Не доводить термическую обработку до конца. В процессе разогрева котлеты все равно дойдут до готовности, однако благодаря этой хитрости их вкус будет максимально приближен к вкусу продукта «с пылу с жару».

Подготовка к употреблению

  • Перед тем как подать котлеты на стол, их рекомендуется в течение 5–10 минут прокипятить в томатном соусе или мясном бульоне под закрытой крышкой. Этот способ не подходит для изделий в панировке, поскольку она будет отслаиваться.
  • Также можно обжарить котлеты на маленьком огне. Если накрыть сковородку, они сохранят сочность и аромат. Время разогрева составляет не меньше 10 минут. Для котлет, доведенных до полуготовности, оно увеличивается до 20 минут.
  • Еще один способ разогреть замороженные котлеты — поместить их в микроволновку. В зависимости от мощности весь процесс займет от 3 до 5 минут, а на съедение продукта отводится полчаса. Для более длительного хранения котлеты нужно подогревать методом кипячения или обжарки.

В целом нет ничего страшного в том, чтобы заморозить не сырые, а жареные котлеты. Однако следует помнить, что они не будут настолько вкусными, как свежие, да и сэкономить время таким образом тоже не получится.

Как заморозить котлеты — простой рецепт приготовления домашних полуфабрикатов » Сусеки

Evrouk — Сен 23rd, 2016 Категории: Замораживание

Любая работающая хозяйка хочет сэкономить своё время на кухне, но при этом вкусно и сытно накормить своих близких. Готовые магазинные полуфабрикаты стоят дорого, и непонятно из чего сделаны. Решением в такой ситуации является приготовление полуфабрикатов самостоятельно. В частности, можно приготовить и заморозить котлеты впрок.

Как заморозить сырые котлеты в домашних условиях

Для заморозки котлет готовим мясной или рыбный котлетный фарш, как обычно, по вашему любимому рецепту. Можно добавить туда лук, чеснок, размоченную булку, яйцо, специи. В общем, так как вы привыкли делать. Затем формируем котлеты, выкладываем их в один ряд на противень или разделочную доску.


Отправляем противень с котлетами в морозилку на пару часов. Затем достаём его и ссыпаем мясные изделия в пакет. Кладём в морозильную камеру для дальнейшего хранения.

На видео Vita Vika подробно расскажет о тонкостях заморозки котлет

Как заморозить котлеты, чтобы не прилипли

Поверхность, на которую будем выкладывать котлеты для заморозки, необходимо застелить пергаментом или просто надеть сверху полиэтиленовый пакет. И уже на него складывать готовые изделия. Это делается для того, чтобы при заморозке полуфабрикаты не прилипли намертво к противню, и легко снимались.

Можно ли заморозить готовые котлеты

Не секрет, что во многих семьях часто остаются после ужина лишние котлеты. Чтобы сохранить их свежими на долгое время, можно воспользоваться заморозкой. Готовые котлеты остудить, сложить в пакет или лоток, отправить на хранение в морозилку.

Как жарить замороженные котлеты

Готовые замороженные котлеты можно разогреть на медленном огне, не размораживая. Также можно их протушить в соусе или разогреть в духовке или микроволновой печи. Котлета уже готова к употреблению, она просто доводится до нужной температуры.

Чуть больше времени нужно для приготовления котлет, замороженных сырыми. Если планируете их поджарить, то перед тем как положить их на сковороду, обваляйте в панировке. Готовятся они также как свежие, только при этом размораживаются на сковороде в процессе приготовления.

Воспользовавшись советами выше, вы уже не будете ломать голову, что бы такого приготовить быстрого и вкусного. Сварили кашу, достали котлету из морозилки – и ужин на скорую руку готов. Уделите пору часов для приготовления домашних замороженных котлет, и  вы будете уверены, что на всю неделю обеспечены вкусным мясным блюдом.

Tweet

сырые и жаренные. Секреты заморозки

Котлеты — одно из мясных блюд, которое при неправильном хранении портится очень быстро. Поэтому необходимо знать, сколько они хранятся в холодильнике, и какие существуют правила их замораживания. Эта информация поможет предотвратить отравление продуктами с истекшим сроком годности.

Сроки годности в зависимости от вида

Фарш, из которого приготавливают котлеты, бывает разного вида: мясной, рыбный, овощной. От этого главного ингредиента зависит то, сколько блюдо может сохранить качество.

Сколько хранятся охлажденные изделия в холодильнике

Ответ на вопрос, сколько котлетки пролежат в холодильнике, зависит от их основного компонента. Холодильник предполагает кратковременное хранение полуфабриката при температуре около 4 °C в течение пары суток, если он был качественно приготовлен.

Нормы хранения охлажденных котлет из разных типов фарша

Таковы нормы хранения по регламенту. В действительности же свежеприготовленные котлеты из свинины, говядины, курицы в холодильнике сохранятся в течение 2 суток.

Хозяйке на заметку

Охлажденный полуфабрикат на протяжении 48 часов должен быть использован. Если этого не планируется, то необходимо положить его в морозильную камеру на длительное хранение.

Сроки хранения в морозильной камере

Для увеличения срока годности котлет нужно положить их в морозильную камеру. В таблице приведены точные данные о том, как долго можно держать полуфабрикат в замороженном состоянии, чтобы тот не испортился и не нанес ущерб здоровью.

Сроки хранения котлет в морозильной камере в зависимости от вида фарша

Знаете ли вы, что…

Полуфабрикат из мясного фарша нельзя лишний раз трогать.

Разминая или перекладывая несколько раз, можно значительно ухудшить его качество.

Сколько хранятся размороженные котлеты

Правильная разморозка — это оттаивание полуфабриката в нижнем отсеке холодильника. То, сколько хранятся размороженные рыбные, мясные и овощные котлеты в холодильнике, несколько отличается от сроков для охлажденного продукта:

Хозяйке на заметку

После разморозки не замораживайте продукт повторно. Нарушение рекомендации приведет к тому, что котлеты потемнеют, изменится их текстура, а при приготовлении блюдо потеряет целостность.

Как хранить сырые котлеты

Любой продукт имеет рекомендации по наиболее подходящим условиям хранения, но для полуфабриката, выработанного мясоперерабатывающим предприятием и изготовленного в домашних условиях, они разные.

Покупные. Советы по выбору

Хранить магазинную продукцию следует в холодильнике в любом из отсеков (только не на дверце) при температуре 1-6 °C на протяжении 36 часов.

Для лучшего сбережения подберите подходящую тару:

  • миску, плотно закрытую пищевой пленкой;
  • кулек из полиэтилена;
  • фольгу;
  • контейнер для пищевых продуктов с крышкой.

Замороженные заготовки можно хранить в морозильной камере при -18 °C в течение 2-3 месяцев.

Как выбрать качественное мясное изделие:

  • Приобретать продукты нужно исключительно у проверенного производителя. Некачественный товар становится причиной интоксикации или кишечной инфекции. Также недобросовестные продавцы торгуют товаром со льдом, чтобы увеличить реальный вес товара.
  • На упаковке должна быть этикетка или стикер с указанием даты расфасовки и срока годности.
  • Консистенция фарша, из которого приготовлен полуфабрикат, должна быть однородной, плотной на вид. Могут присутствовать белые вкрапления, как признак наличия сала.

О том, как выбрать котлеты из настоящего мяса, а не из соевого, вы узнаете за одну минуту из этого видео:

Как готовить замороженные котлеты на сковороде: сколько жарить готовые полуфабрикаты?

Всем известно, что полуфабрикаты могут быть как магазинные, так и домашнего производства, и естественно второй вариант будет куда полезнее, чем покупные. Но, если вы собираетесь покупать именно из магазина, то обязательно обратите внимание на состав котлет, чтобы не приобрести плохой продукт. И возникает все равно вопрос, а как же готовить замороженные котлеты? Сколько времени их жарить?

Как правильно готовить и выбирать замороженные котлеты?

Суть замороженных котлет покупных и домашнего производства в том, что способ их приготовления абсолютно одинаковый. Сейчас мы раскроем все тонкости выбора котлет, а так же расскажем, как правильно их пожарить. Если вы собрались покупать котлеты из магазина, то стоит сразу обращать внимание на следующее:

  1. Целостность. Очень важно, чтобы при покупке товара, упаковка котлет была целой, не порванной. Так что, лучше всего покупать упаковки, в которых есть прозрачная пленка, чтобы было видно и ее хорошо, и сам приобретаемый продукт.
  2. Когда вы берете в руку упаковку котлет, то встряхните ее. Если вы услышите, что они стучат, то это означает, что котлеты не подвергались размораживанию и они просто не прилипли к упаковке.
  3. Смотрите очень внимательно на состав котлет. Необходимо хорошо разбираться, чтобы не взять черт пойми что, и потом не отравиться. По факту, если там огромный список в составе, то лучше не брать, так как будет много консервантов.
  4. Так же важна последовательность компонентов. На последнем месте должна обязательно быть написана вода, а так же мясная доля должна преобладать в составе. По факту, чем меньше написано про растительные белки, тем продукт является более натуральным.
  5. Внешний вид. Это очень важный момент, который играет большую роль. Во-первых, котлеты должны быть не приплюснутые, согнутые, а как положено – круглые, слегка пухлые. Если котлеты довольно серого оттенка, это означает, что в них содержится большой процент воды (важно!).

Что касается полуфабрикатов на развес, то это дело еще опаснее. В данном случае, вы не будете знать точный состав и даже дату производства продукции. А это значит, что вы спокойно можете купить просроченные котлеты.


Заморозка полуфабрикатов

Если вы решили не покупать котлеты, а изготовить их самостоятельно, то лучше всего не замораживать их, без лишней необходимости. Причина в том, что после заморозки, котлеты скорее всего потеряют свою форму, и даже вкус.

Но вся суть в том, а успеют ли приготовиться замороженные котлеты? Если вы боитесь этого, то можете просто заранее, например, за час до готовки в раковину, чтобы они разморозились, после чего приступать к готовке.

Как конкретно жарить замороженные котлеты?

Первым делом, мы должны обязательно сильно разогреть масло на сковородке. Ждем, пока от масла пойдет легкий дым (важно!). Тут даже есть некая классификация масел, которые лучше подойдут к тому или иному виду котлет.

  • Топленое сало – подходит для котлет из баранины, свинины.
  • Подсолнечное, оливковое масло – рыбные котлеты, куриные. Именно данное масло отлично сможет убить всех вредных паразитов, если они есть.
  • Исключение только одно – котлеты по-киевски. Только их нужно готовить на сливочном масле, и желательно во фритюре. Но и на сковородке можно тоже приготовить.

Далее нам нужно выложить наши котлетки на раскаленную сковородку и приступать к обжарке. С каждой стороны жарим примерно, по 10 минут, пока не образуется корочка.

К слову, очень важный момент. Дно сковородки должно быть достаточно толстым. Это нужно для того, чтобы ваши котлеты не подгорали. Во время жарки, не насыпайте специи, соль (важно!).

Что касается времени приготовления полуфабрикатов, то максимально время обжарки – 20 минут. И то, это касается только котлет из свинины. Котлеты из курицы. Рыбы обжариваются за 10 – 12 минут. Пришло время, перейти к самому главному, как конкретно приготовить котлеты. Какие рецепты существуют?

Рецепт готовки замороженных котлет

Приготовить полуфабрикаты можно различными способами, все зависит от того, какие у вас конкретно котлеты и какими вы хотите их получить в итоге. Можно вообще их готовить в микроволновке, в пароварке, духовке, сковородке. Мы рассмотрим именно процесс обжарки на сковороде. А так же взглянем на рецепты.


Классический рецепт приготовления замороженных котлет

Само собой для приготовления вам понадобится:

  • непосредственно сами котлеты;
  • масло, сливочное или же подсолнечное

1 шаг. Первым делом мы должны хорошенько нагреть нашу сковородку, а потом вылить туда масло. Ждем, пока масло сильно раскалится, чтобы от него пошел легкий дымок.

2 шаг. Как только вы увидели, что дым пошел, то приступаем к выкладыванию котлет. Не стоит все вываливать одним разом (важно!). Лучше всего брать каждую отдельно, и аккуратно класть на масло. Будьте осторожны, чтобы масло не брызнуло на вас! Так же кладите котлеты так, чтобы между ними было небольшое расстояние, чтобы они не прилипли друг к другу.

3 шаг. Как только выложили, то делаем огонь поменьше, и обжариваем с каждой стороны. До тех пор, пока не образуется золотая корочка. Так же наблюдайте затем, чтобы котлеты не пригорели.

4 шаг. Видим, что котлеты покрылись корочкой, теперь можно поставить на маленький огонь, накрыть крышкой и оставить их готовиться еще минут 7. Если котлеты очень большие, то можно оставить на 10 минут. Не забывайте переворачивать, чтобы котлеты прожарились равномерно. Все, можно подавать к столу!

Как можно улучшить вкус покупных котлет?

Всем и так понятно, что сравнивать вкус покупных котлет, и домашних, абсолютно глупо. Ведь домашние приготовлены, мало того, что из полностью натуральных продуктов, так еще и свежие. Если в домашних котлетах вы сами решаете что положить в фарш, то в покупных состав уже собран. Но ведь как-то же можно изменить вкус котлет?

Самым распространенным способом изменить вкус, является – добавление соуса. Зачастую выбирают именно томатный, но это не обязательно. По факту. Из любого соуса, можно сделать прекрасное дополнение к котлетам, которые как раз и придадут им другой вкус. Обычно в таких соусах, после жарки, немного тушат котлеты. Так же в данные соусы можно еще добавить зелень, специи и многое другое, все только на ваш вкус.

Два вида обжарки замороженных котлет

Последнее, о чем мы вам расскажем, так это о том, какие же виды обжарки есть. Их всего существует 2 вида.

  1. Первый вариант таков. Изначально, на раскаленное масло выкладываем котлеты, обжариваем с двух сторон до появления золотой корочки. После этого, мы добавляем в сковородку, буквально пол стаканчика воды. Убавляем сильно огонь, закрываем крышкой и оставляем тушить наши котлетки до готовности.
  2. Второй вариант очень похож. Процесс изначально такой же. На раскаленную сковородку кладем полуфабрикаты. Ждем образования корочки с двух сторон. После этого мы ставим самый маленький огонь, закрываем крышкой. Теперь даем нашим котлетам дожариться самостоятельно.

Подводим небольшие выводы

Мы рассмотрели помимо рецепта замороженных котлет, еще много особенностей выбора и в целом жарки. Как вы видите, покупать полуфабрикаты можно, но нужно делать это очень осторожно, иначе вы можете купить просроченный или очень некачественный продукт. 

Обращайте внимание на состав, а так же внешний вид. А лучше всего, готовьте самостоятельно дома котлеты, из вами же купленными продуктами. Радуйте своих друзей и близких самыми вкусными котлетками в любой день и любой праздник!

Вам понадобится:

Купить свинину

Купить баранину или ягнятину

Купить говядину

Можно ли жареные котлеты хранить в морозилке. Можно ли замораживать жареные котлеты


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Современный ритм жизни не всегда оставляет много времени на готовку. Отличным выходом из ситуации станут домашние полуфабрикаты, которые можно приготовить впрок. Очень удобно заранее налепить и заморозить их, а затем в любой момент вынуть из морозилки и приготовить быстрый ужин всего лишь за 15-20 минут. К тому же домашние замороженные котлеты намного вкуснее и полезнее магазинных, состав которых зачастую оставляет желать лучшего. Как заморозить котлеты в домашних условиях расскажет наш рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты:
— фарш говяжье-свиной — 500 г;
— лук репчатый — 1 шт.;
— чеснок — 1-2 зуб.;
— соль — 0,5 ч. л.;
— растительное масло — 2 ч. л.;
— батон — 2 ломтика;
— вода или молоко — 100 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Фарш для котлетных полуфабрикатов желательно приготовить самостоятельно. Для этого берем свинину и говядину в соотношении 1:1, нарезаем мясо крупными кусочками и перекручиваем на мясорубке. Если мясо не очень жирное, можно добавить небольшой кусочек сала без шкурки.


В отдельной емкости замачиваем хлебный мякиш в воде или в молоке. Чтобы кусочки батона быстрее впитали в себя влагу, нарезаем их крупным кубиком.


Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко рубим ножом. Его можно прокрутить в мясорубке вместе с мясом, но в нарезанном виде получается вкуснее. Очищенный зубчик чеснока пропускаем через пресс.


Тем временем у нас уже размягчилась булка. Разминаем ее руками и добавляем в фарш вместе с водой/молоком, в котором она замачивалась.


Солим и перчим котлетный фарш. Вливаем немного растительного масла (рафинированного), которое сделает наш полуфабрикат особо сочным. Яйца в фарш мы не добавляем, так как они придают котлетам жесткость, к тому же полуфабрикат обжаривается в замороженном виде и отлично держит форму. Если вы все же хотите добавить яйца, берите только желтки, без белков.


Хорошенько вымешиваем фарш руками и даем ему постоять 20 минут при комнатной температуре, чтобы все ингредиенты между собой «подружились».


Спустя указанное время еще раз все перемешиваем и формируем котлеты (по 1 ст. л. фарша на 1 штуку). Берем большую разделочную доску, надеваем на нее целлофановый пакет и укладываем сверху сформованные котлетки. Присыпать мукой или чем-либо еще не нужно, котлеты не прилипают к пакету.


Отправляем полуфабрикат в морозилку на 2-3 часа. Затем вынимаем и одним движением руки выворачиваем пакет наизнанку, чтобы котлеты оказались внутри него, а доска высвободилась.


Завязываем пакет и отправляем домашний полуфабрикат на хранение в морозильную камеру.


Для того чтобы приготовить замороженные котлеты, их не нужно размораживать. Вынимаем несколько штук и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Прикрываем сковороду крышкой и обжариваем котлеты на самом маленьком огне по 8-10 минут с каждой стороны.


Очень удобно, не правда ли? Готовим гарнир по своему желанию и наличию продуктов, например, или отварной рис, и обед готов. Срок хранения домашних полуфабрикатов — до 6 месяцев.

В нынешнее время пищевая индустрия предлагает достаточно новых технологий, чтобы значительно облегчить жизнь современным хозяйкам. Однако многие сомневаются в качестве готовой магазинной продукции. А еще большее недоверие возникает к полуфабрикатам. Согласитесь, не может 1 кг замороженных котлет стоить дешевле, чем 1 кг мяса. Однако мясные полуфабрикаты зачастую стоят в 2 или 3 раза дешевле основного ингредиента.

В такие моменты и задумываешься о заготовке собственных полуфабрикатов. Сегодня мы расскажем, как замораживать домашние .

Как правильно замораживать котлеты

Домашние котлеты можно замораживать совершенно по-разному. Многие предпочитают готовить полуфабрикаты, а другие замораживают уже полностью готовый продукт. Каждый из вариантов имеет место на существование. Поэтому выбирайте тот, который более предпочтительный для вас.

Заморозка сырых котлет

Сделайте из сырого фарша котлеты привычным способом. Далее застелите поддон холодильника (специальный плоский ящик) или разделочную доску пищевой пленкой. Разложите котлеты на пленке и отправляйте на заморозку. Когда котлеты замерзнут, они легко отделяться от пленки, и их можно будет переложить в обычные пакеты, чтобы они не занимали много места в морозильной камере.

Нужно учитывать, что температура в морозилке в момент первоначальной заморозки должна быть максимально низкой. Когда котлеты промерзнут, температуру морозильной камеры снова можно будет установить на средние значения.

Котлеты перед приготовлением не требуется предварительно размораживать. Достаточно обвалять замороженные котлеты в любой панировке и пожарить обычным способом или приготовить на пару.

Заморозка жареных котлет

Некоторые хозяйки предпочитают обжаривать сырые котлеты перед последующей заморозкой. В этом случае сформированные котлеты нужно обвалять в панировке и быстро обжарить в масле.

Обжаривайте котлеты с двух сторон до румяной корочки. После этого снимите котлеты со сковороды и уложите в пластиковый контейнер. Дождитесь, пока котлеты полностью остынут, закройте контейнер крышкой и уберите в морозильную камеру. Впоследствии такие котлеты вы быстро сможете довести до готовности в сковороде, духовке или .

Можно замораживать и полностью готовые котлеты. Для этого сформированные из фарша котлеты обваляйте в панировке, обжарьте с двух сторон на сильном огне. Затем налейте чуть-чуть воды, накройте котлеты крышкой и доведите до готовности на тихом огне. Остудите котлеты, уложите их в контейнер и заморозьте.

Когда котлеты потребуются, достаточно их разморозить в микроволновой печке, на сковороде или в духовке, и они будут готовы к употреблению. На это вам потребуется всего несколько минут.

При современных технологиях даже пребывающая в постоянном цейтноте хозяйка сможет заморозить сырые , тефтели или пельмени хотя бы на неделю и каждый день разнообразить семейное меню свежеприготовленными блюдами.

Вкусовые качества продукта при соблюдении условий изготовления и хранения, не изменяются.

Особенно хороши замороженные котлеты. Если для вареников, блинчиков или пельменей нам придётся готовить и тесто, и начинку, в данном случае всё просто: лепим из фарша заготовки, а затем отправляем в морозилку пока не понадобятся.

Как заморозить котлеты домашнего приготовления

Готовить полуфабрикаты можно из мяса, птицы, рыбы или овощей (вегетарианский вариант).

Принципы заморозки везде одинаковы. Рассмотрим их на примере мясных котлет.


Делаем фарш из привычных нам продуктов. Поскольку после заморозки полуфабрикаты могут стать суховатыми, некоторые хозяйки стараются брать для них два вида мяса: одно пожирнее – свинину или баранину, второе – менее калорийное, чаще всего говядину.

Рыбные котлеты сдабривают перекрученным салом.

Сырой лук и чеснок, добавленные в фарш, при хранении в морозилке могут частично потерять вкус. Рекомендуется предварительно слегка обжарить их и потом добавить в наш полуфабрикат. К тому же котлеты с сыром луком хранятся меньше, чем без него.

Фарш нужно сразу посолить и добавить специи.

Следующий этап обеспечит целостность нашей заготовки при жарке. Чтобы котлеты не разваливались на сковороде, фарш необходимо тщательно вымесить и отбить. Тогда структура мясной массы будет однородной, а на выходе мы получим сочный, мягкий и пышный продукт.

Формуем наши котлеты. Желательно несколько раз перебросить их с ладони на ладонь – своего рода «мини-отбивание» или несколько раз ударить об доску.

Хотя каждая хозяйка имеет своё представление об идеальных котлетах, напомним, что крупные изделия лепить нежелательно. Они могут распадаться при переворачивании на сковороде. Слишком высокие котлеты останутся сырыми в середине, а тонкие – пересохнут и затвердеют. Оптимальная толщина полуфабриката составляет 2 см.

Вкус продукта немного меняется, но особой проблемы это не представляет. Если же хочется ощущения, что наши изделия «с пылу, с жару», лучше всего не просто разогреть их, а потушить в каком-нибудь насыщенном соусе.

Заморозить готовые котлеты просто: после полного остывания, помещаем результат кулинарного творчества в пищевой контейнер (в пакете он может крошиться) и отправляем на хранение.

Как правильно жарить замороженные котлеты

И домашние, и покупные полуфабрикаты готовятся одинаково. Однако изделия фабричного производства нужно ещё и правильно выбрать. Советуем обратить внимание на следующие моменты:

  1. Целостность упаковки . Разорванная коробка или полиэтилен могут свидетельствовать о нарушении условий хранения продукта. Лучше всего покупать изделия в прозрачной вакуумной упаковке – они сохраняют вкус и аромат, а, кроме того, хорошо видны.
  2. Котлеты в коробке нужно слегка встряхнуть. Если они стучат, значит, не размораживались и не прилипли к картону.
  3. Длинный перечень ингредиентов свидетельствует о низком качестве продукции : содержании в ней консервантов, красителей, ароматизаторов, трансжиров и прочих «вредностей», абсолютно ненужных нашему организму.
  4. Нужно обращать внимание и на последовательность перечисления компонентов. В котлетах из смешанного фарша на первом месте стоит говядина (птица), затем свинина или шпик. Вода должна быть на последнем месте, а ещё лучше, чтобы она вообще отсутствовала. Доля мяса в продукте варьируется от 80% до 20%. Понятно, что чем меньше в составе растительных белков, тем качественнее полуфабрикаты.
  5. Трансжиры в списке ингредиентов указываются как «гидрогенизированные масла».
    Большое количество ярких, ароматных специй, скорее всего, свидетельствует о попытке замаскировать лежалый продукт.
  6. Если сквозь панировку проглядывает фарш, котлеты получатся сухими и жестковатыми.
  7. Внешний вид . Котлеты должны иметь правильную форму и приятный кремовый иди золотистый оттенок (зависит от панировки). Серый цвет свидетельствует о повторной заморозке, трещины – о переизбытке воды и влагоудерживающей «химии».

Обратите внимание

ГОСТ или ТУ? Мы уже знаем, что качественная продукция изготавливается только в соответствии с государственными нормативами. Но производители часто идут на хитрость: указывают на упаковке товара, произведенного по техническим условиям (а они могут абсолютно произвольными) номер ГОСТа, на который якобы ориентируются. Не стоит попадаться в эту ловушку. Маркировка «ТУ» ясно свидетельствует, что до чётких стандартов качества продукции далеко.

Развесные полуфабрикаты имеют ряд недостатков: неизвестна дата их производства, состав и условия изготовления. Главный плюс – невысокая стоимость. Если приходится экономить, нужно покупать товар только от проверенных торговых марок.

Нужно ли размораживать полуфабрикаты

Большинство кулинаров сходится на том, что лучше этого не делать. Котлеты после разморозки легко теряют форму, «плывут», ухудшается их вкус.

Однако остаётся вопрос, успеет ли приготовиться мясо, если полуфабрикаты обжариваются, например, на сковороде или в СВЧ. При подобных опасениях можно разморозить котлеты в той же микроволновке около 5 минут при мощности 600 Вт. Или заранее вынуть из морозилки и некоторое время подержать в холодильнике, чтобы немного «отошли».

Но есть кулинарные хитрости, позволяющие и без подобных манипуляций довести продукт до полной готовности. О них и поговорим ниже.

Как жарить замороженные котлеты на сковороде

Разогреваем масло до появления лёгкого дымка. Выбирать жир нужно в соответствии с составом котлет:

  • топлёное сало подходит для изделий, в которых присутствует свинина или баранина;
  • рыбные котлеты лучше пожарить на рафинированном подсолнечном или оливковом масле;
  • этот же продукт подойдёт и для птицы;
  • исключение – котлеты по-киевски, для которых берут только сливочное масло.

Выкладываем наши полуфабрикаты, не размораживая, и обжариваем от 8 до 10 минут на каждой стороне до появления золотистой корочки.

Внимание!

Дно сковороды должно быть толстым либо иметь тефлоновое покрытие, чтобы продукт не пригорал. Солить и посыпать специями не нужно!

Не забываем о брызгах, которые будет провоцировать попадающая в масло жидкость из котлет. Поэтому если мы не стремимся во что бы то ни стало заполучить хрустящую корочку, лучше сразу же накрыть сковороду крышкой.

Можно сделать это и после быстрого обжаривания на среднем огне, убавив его до минимума. Так мы будем уже тушить котлетки, чтобы середина не осталась сыроватой, что опасно, особенно, когда мы имеем дело с магазинной продукцией.

На заметку

Сколько конкретно жарить продукт на сковороде зависит от выбранного фарша. Дольше всего – до 20 минут готовятся изделия из свинины. В два раза быстрее птица и рыба (10 – 12 минут).

Из готовых мясных изделий выделяется прозрачный сок.


Можно при тушении добавить в сковороду немного воды, специи, обжаренный лук, томат-пасту или сметану. Получится великолепный соус, который улучшит вкус котлет, в первую очередь, покупных.

Готовим замороженные котлеты в духовке

Полуфабрикаты можно запечь – получится отличное диетическое блюдо.


Существуют два способа:

Без обжарки

  1. Выложим котлеты, не размораживая, в смазанную маслом огнеупорную форму.
  2. Разогреем духовку до 200ºС и отправим туда наш полуфабрикат.
  3. Желательно накрыть продукт фольгой – так он лучше пропечётся и подержать 15 минут, а затем ещё столько же без неё.

В качестве альтернативы можно использовать кулинарный рукав.


Подрумянивая на сковороде

  1. Буквально 3–5 минут обжариваем замороженные полуфабрикаты в горячем масле.
  2. Перекладываем на противень или в форму, заливаем соусом и запекаем в предварительно нагретой духовке 20 – 30 минут.

Диетический рецепт для пароварки

Обладателям замечательного устройства для приготовления на пару, остаётся лишь выложить замороженные котлеты на решётку и варить в течение 30 минут. Если внутри мясо осталось розоватым, нужно подождать ещё четверть часа.

Быстрое приготовление котлет в микроволновке

Такой вариант подходит только для устройств, оснащённых грилем.

  1. Размораживаем полуфабрикаты, используя соответствующую функцию.
  2. После этого в течение 7 минут готовим их в комбинированном режиме: «волны» плюс гриль.
  3. Переворачиваем, смазываем сметаной. Затем 3 минуты выдерживаем только на гриле, чтобы получить хрустящую корочку.
  4. Можно посыпать блюдо сыром и включить тот же режим ещё на 5 минут.

Готовые замороженные котлеты нужно сложить в стеклянную ёмкость для СВЧ, накрыть крышкой и разогревать в течение 14 минут при мощности 650 Вт. Затем выключить прибор и дать продукту постоять 2–3 минуты.

Способов приготовления замороженных полуфабрикатов достаточно, чтобы каждая хозяйка выбрала наиболее подходящий вариант для себя. Только желательно делать котлеты собственными руками, а не полагаться на заводских производителей.

Бывают дни, когда нет времени или желания стоять у плиты? Подготовьтесь к ним заранее!

Если вы присмотрели на нашем сайте интересное , но не уверены в том, что у вас хватит на него времени, пересмотрите свое отношение к кухне! Мы не призываем вас оставить плиту и заняться вышиванием крестиком или изготовлением мыла. Мы хотим научить вас экономить свое время и использовать его более рационально с помощью заморозки готовых блюд.

Что можно сохранить в морозилке

О том, что свежие овощи, фрукты, зелень, томаты для пиццы и много другое можно замораживать на зиму, мы уже писали и то, что в сезон заготовок пользуется огромным успехом, говорит о том, что в морозильных камерах наших читательниц всегда есть полезные заготовки!

Но знаете ли вы, что замораживать можно не только растительные продукты, полуфабрикаты, вареники и пельмени? Намного экономичнее в плане времени замораживать готовые к употреблению блюда, которые останется только разогреть и подать на стол. Для разогрева лучше всего использовать микроволновку – один из самых бытовой техники в доме.

Возьмите на вооружение эти базовые рецепты и начинайте экспериментировать со своими любимыми закусками!

Как заморозить курицу

О том, можно ли замораживать жареную курицу, задумывается каждая третья хозяйка, но решается на эксперимент лишь каждая пятая! На самом деле курочка, приготовленная в духовке или по принципу цыпленка тапака, отлично переносит заморозку и практически не теряет ни вкусовых свойств, ни качества консистенции.

После разморозки курица полностью сохраняет свою форму, кожица остается на прежнем месте, цвет не меняется. Проверено! Если боитесь – попробуйте заморозить небольшой кусочек, например крыло или ножку!

Приготовить курицу можно в свободный день, причем намного удобнее запечь сразу несколько тушек, это сэкономит время, так как придется один раз помыть посуду и духовку. Готовую курочку хорошо остудите при комнатной температуре, затем оберните пищевой пленкой, чтобы в упаковку попало как меньше воздуха, и отправьте закуску в холодильник. При неожиданном визите гостей или просто, когда нет желания готовить, разогрейте, приготовьте на гарнир и наслаждайтесь!

Котлеты и тефтели – быстрый ужин

Когда готовите котлеты, тефтели или другие блюда из фарша на обед, приготовьте их в двойном объеме. По временным затратам вы практически ничего не потеряете, ну может быть лишние полчаса уйдут на обжарку котлеток. Зато потом, когда не будет времени на приготовление ужина, эти заготовки обязательно выручат вас.

Котлетки выглядят не менее аппетитнее свежих

Мясные котлеты для заморозки лучше всего остудить и завернуть в пленку по 2-4 штучки. Тефтели можно заморозить прямо в томатном соусе, поместив их в порционную пластиковую емкость, выдерживающую и низкие, и высокие температуры. Также можно замораживать обжаренные кусочки мяса в соусе и без, отбивные, в том числе ленивые, фаршированный перец и голубцы.

Заморозка пельменей и вареников

Теперь немного о том, как правильно заморозить пельмени и вареники. Изделия из теста, предназначенного для варки, лучше всего замораживать в сыром виде. Всегда раскладывайте пельмени в один слой на блюдо, лотки или плотный картон.

Приготовить домашние пельмени можно не только на плите, но и в мультиварке. Это существенно сэкономит время. Также их удобно использовать для быстрого приготовления супа или для горячей закуски в порционных горшочках.

Пельмени в вареники нужно укладывать в один слой

Заготовки для супов

Чтобы не тратить времени на приготовление зажарки для супа, сделайте сразу несколько заготовок. Обжарьте лук, морковь, грибы, другие овощи, которые вы любите добавлять в бульоны и заморозьте все это небольшими порциями в полиэтиленовых пакетах или в пластиковых стаканах. Стаканы потом нужно будет обмотать пленкой, чтобы не допустить попадания воздуха.

С таким же успехом можно замораживать бульоны, которые, например, остаются после отваривания мяса или курицы для салата. Для этой цели подходят пластмассовые бутылки и контейнеры.

Бульон можно замораживать в пакетах

Основы для плова и жульена

Если обжарить мясо кусочками, лук и тертую морковь, а потом заморозить эту смесь, то на приготовление плова уйдут считанные минуты. Вам нужно будет только разморозить основу, разогреть мясо и овощи в казане, добавить туда промытый рис, залить кипящей водой и дождаться, когда блюдо приготовится!

Для быстрого жульена, заготовьте грибы с луком. Сюда же можно добавить обжаренную курочку или вареные мидии. В нужный момент разогрейте все в микроволновке и действуйте согласно одному из . Кстати, обжаренные грибы можно добавить к картофелю или к рису.

Как заморозить торт

Заморозку переносят многие десерты, но самые лучшие показатели у медового торта, который можно приготовить даже или из готовых коржей, продающихся в магазинах. Главное – используйте для прослойки крем на основе масла, а не сметаны. Торт (или его кусочки) следует завернуть в пленку перед помещением в морозилку, а размораживать его необходимо в холодильнике, достав за несколько часов до употребления.

К торту можно подать кофе, приготовленный из замороженных кубиков. Просто сварите ароматный напиток в большей концентрации, а потом залейте кипятком. Но лучше, конечно же, не лениться, а приготовить свежий !

Торт можно замораживать целым или порциями

Отлично переносят заморозку готовые блины с начинкой и без, жареные и печеные пирожки и пироги, пицца, бисквиты без начинки, хлеб. Можно еще бесконечно долго перечислять блюда, которые легко выдерживают заморозку и не теряют при этом своих свойств.

Мы уверены в том, что наши читательницы, будучи увлеченными женщинами, не испугаются экспериментов, попробуют новое и поделятся с нами и другими хозяйками своими советами в комментариях.

Ингредиенты:

Можно ли замораживать котлеты

Котлеты надёжно вошли в нашу жизнь: их любят и взрослые, и дети. Они сочные, ароматные, вкусные и питательные. Их можно подать с овощами, пюре, гречкой, макаронами, взять с собой в дорогу или на природу.

Готовить котлеты не очень сложно и не слишком долго, но всё равно приготовление фарша и самих котлет занимает у хозяек некоторое время. Занятых современных хозяек в таких случаях очень выручают домашние заготовки-полуфабрикаты. Ведь очень удобно их приготовить и заморозить порционно тогда, когда есть время, а в нужный момент вынуть, протушить, пожарить и готово.

У молодых хозяек часто возникает вопрос: можно ли заморозить котлеты и как их морозить — сырыми или уже обжаренными. Наш совет поможет вам разобраться в этом вопросе.

Как заморозить котлеты пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобится готовый котлетный фарш со специями (добавляйте в такой фарш лук в обжаренном виде, так как замороженный и размороженный лук может придать специфический вкус будущим котлетам), пластиковый контейнер для заморозки, разделочная доска, силиконовая форма для выпечки капкейков.

Шаг 2

Очень удобно формировать котлеты, выложив фарш в силиконовые формы для капкейков. Выложите необходимое количество фарша в форму, разровняйте его и отправьте в морозильную камеру для подмерзания (приблизительно на 1 час).

Шаг 3

Если у вас нет таких формочек, то сформируйте котлеты обычным способом, обваляйте в панировке и выложите на разделочной доске. Отправьте в морозильную камеру для подмерзания (приблизительно на 1 час).

Шаг 4

Котлетные заготовки подмерзли. Выньте их из форм или просто отсоедините небольшим усилием от разделочной доски.

Шаг 5

Сложите котлетные заготовки порционно в пластиковые контейнеры для заморозки. Закройте крышкой. Отправьте в морозильную камеру на хранение. Используйте заготовки по мере необходимости.

Как правильно заморозить котлеты | Ом-ном-ном с Мариной М

Пользу полуфабрикатов в наше стремительное время переоценить сложно. Ведь именно они помогают занятым хозяйкам быстро приготовить обед или ужин, а также достойно встретить внезапно нагрянувших гостей. Про вред магазинных продуктов слышал, наверное, каждый из нас. И не мудрено! Ведь мы же не знаем, какого качества продукты использовались при создании этой наполовину готовой еды.

Чтобы обезопасить себя и своих близких от вредоносного воздействия покупных полуфабрикатов, стоит научиться заготавливать свои собственные. Предлагаю сегодня сделать котлеты и загрузить их в морозильник. Если хотите узнать, как заморозить котлеты, читайте дальше!

Готовить котлеты мы будем с добавлением небольшого количества картофеля. Он сделает текстуру изделий более нежной и воздушной. Видимо, за счет присутствия в своем составе крахмала. Если хотите, то можете воспользоваться каким-то другим более привычным для себя рецептом.

Еще больше интересных рецептов вы можете найти в рубрике Домашние полуфабрикаты.

Ингредиенты:

  • фарш мясной — 800 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • картофель сырой — 1 шт.;
  • соль поваренная — 1 ст. л. (без горки) или по вкусу;
  • перец черный молотый — 1 щепотка.

Для начала берем миску поглубже, чтобы было удобно перемешивать фарш и остальные ингредиенты. Кладем в нее заранее размороженный фарш и разбиваем куриное яйцо. Оно поможет добиться удобной для работы консистенции. Благодаря яйцу котлеты будут прекрасно держать форму и не расклеятся.

Добавляем поваренную соль и щепотку черного молотого перца для аромата.

Теперь берем репчатый лук и чистим его от шелухи. Измельчаем любым доступным способом. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером.

Если вы делаете фарш сами, то для котлет его сразу же можно прокрутить с луком.

Чистим картофель и измельчаем его так же, как и лук. Тщательно перемешиваем готовую массу.

Смачиваем руки холодной водой. Вылепливаем из подготовленного фарша котлеты одинакового размера и формы. Слишком крупными их не стоит делать. Но и мелкие также будут неудобны для дальнейшего использования. Важно найти золотую середину.

Выкладываем котлеты на деревянную доску.

Убираем в морозилку на 20-25 минут. За это время они немного подмерзнут. Вынимаем их и перекладываем в целлофановые пакеты. Они точно не слипнутся между собой в процессе дальнейшей заморозки.

Для приготовления их достаточно вынуть из морозилки и при комнатной температуре разморозить. Обвалять в муке или панировочных сухарях, а потом обжарить на масле. Также можно готовить такие котлеты на пару.

Если точно знаете, что котлеты в дальнейшем будете жарить, а не готовить на пару, то можете перед заморозкой обвалять их в муке. Тогда при приготовлении вообще не придется заморачиваться!

Приятного аппетита!

Сколько хранятся котлеты в холодильнике, в морозильной камере

Котлеты — простой в приготовлении и сытный продукт. Они подаются на обед или ужин вместе с гарниром (макаронами, картофельным пюре) или салатом. Полуфабрикаты могут быть изготовлены из разных видов фарша. Это напрямую влияет на сроки хранения котлет.

Продукт может быть приготовлен промышленным способом или дома. Это также влияет на то, сколько хранятся котлеты в холодильнике. Перед приготовлением нужно обратить внимание на внешний вид продукта, его запах. Это позволит избежать употребления испорченных котлет.

 

Сроки годности, в зависимости от вида

Котлеты могут быть приготовлены из мясного, рыбного или овощного фарша. Это обстоятельство, а также наличие или отсутствие термической обработки напрямую влияют на сроки их хранения.

Охлажденные полуфабрикаты могут храниться в морозильнике:

  1. Рыбные и мясные — до 3 месяцев при температуре -18°С.
  2. Овощные — до 3 месяцев при температуре -15°С.

Хранить котлеты дольше указанного срока, даже при соблюдении температурного режима, не рекомендуется. Это связано с присутствием вредоносных бактерий. При замораживании они становятся неактивными, но по-прежнему способны выделять токсины, которые могут нести угрозу организму человека или домашнего питомца. По этой причине продукт по истечении установленного срока хранения становится непригодным для употребления.

Не допускается долго хранить охлажденные котлеты. На это отводится не более 48 часов. После указанного срока продукт нужно или заморозить, или употребить в пищу. Полуфабрикаты, приготовленные на пару или обжаренные в масле, хранятся при разных температурных режимах. Они зависят от вида используемого фарша:

  1. Мясные и овощные котлеты могут храниться от +2 и до +6°С.
  2. Рыбные котлеты хранят при температуре от -2 и до +2°С.

Общий срок хранения не может превышать 24 часов с момента приготовления. По его истечении котлеты нужно утилизировать или заморозить.

 

Хранение купленных полуфабрикатов

Чтобы определить правильные условия хранения, при покупке магазинных котлет нужно в первую очередь обратить внимание на следующие признаки:

  • Наличие льда в упаковке с продуктом. Недобросовестные производители добавляют воду для увеличения веса. В процессе приготовления такие котлеты не смогут хорошо прожариться. Рекомендуется запомнить марку и больше не покупать подобные продукты. Также присутствие большого количества льда может свидетельствовать о неоднократной разморозке и повторной заморозке полуфабриката. В таком случае он может оказаться некачественным и испорченным.
  • Присутствие информации о дате выпуска, сроке годности на заводской упаковке. Указывается и состав фарша. Допускается наличие вкраплений белого цвета. Это означает добавление в фарш сала.
  • Консистенция фарша. Он должен быть однородным и плотным, без неприятного запаха.

Если все перечисленные условия соблюдены, то котлеты отправляются в холодильник. Для этого в камере хранения:

  • выставляется температурный режим (от +1 до +6°С). Хранить полуфабрикаты при такой температуре можно до 36 часов;
  • используется подходящая тара. К ней относятся стеклянные, керамические, эмалированные контейнеры. Возможно организовать хранение котлет в полиэтиленовых пакетах, пищевых боксах или фольге.

Если не планируется приготовление купленных в магазине котлет в течение ближайших 36 часов, лучше всего поместить их в морозильную камеру с температурой -18°С.

 

Хранение домашних котлет

Хранить котлеты, приготовленные в домашних условиях, нужно отдельно ото всех остальных продуктов. Для этого подходит отдельная небольшая камера с температурным режимом от +4 до +6°С с влажностью до 50%. Такие условия позволят сдержать распространение опасных для здоровья микроорганизмов.

Если нет возможности в скором времени подвергнуть полуфабрикаты обжарке или приготовлению на пару, то их следует заморозить. Инструкция по упаковке продукта перед помещением его в морозильную камеру:

  • Берется силиконовая форма. Перед использованием она моется и сушится. Ее применение не требует формовки каждой котлеты по отдельности.
  • Если формы нет, то заготовки равномерно распределяются по разделочной доске. Они не должны соприкасаться между собой.
  • Котлеты накрываются пищевой пленкой и отправляются в морозильную камеру.
  • После замораживания полуфабрикаты перекладываются в пакет или специальный бокс, предназначенный для хранения продуктов при низких температурах. Тем самым можно сэкономить пространство в морозильнике.
  • На каждом пакете или контейнере крепится стикер с указанием даты заморозки, вида фарша (мясной, рыбный). Это позволит контролировать сроки хранения и своевременно использовать продукт в пищу или утилизировать его.

Котлеты хранятся на протяжении 3 месяцев. Оптимальная температура — -18°С. Держать полуфабрикаты свыше указанного срока не рекомендуется, поскольку его внешние и вкусовые характеристики будут только ухудшаться.

 

Хранение жареных котлет

Допускается хранить обжаренные котлеты в холодильной камере, без нее или путем заморозки.

Если для хранения используется холодильник, то соблюдается несколько условий:

  1. Температурный режим — от +4 и до +6°С.
  2. Срок хранения. Мясные котлеты могут пролежать без ущерба их качеству 1-1,5 суток, рыбные — 1 сутки.
  3. Упаковка продукта. Для этого используются эмалированные или изготовленные из пищевого пластика контейнеры. Допускается заворачивание котлет в фольгу.

Если на продукте обнаружены следи плесени, он имеет неприятный запах или размяк, то его нужно выбросить. Использовать в пищу такие котлеты нельзя. Не допускается кормить ими домашних питомцев. Они также могут отравиться.

Если котлеты хранятся без холодильника, то это существенно сокращает срок, в течение которого их можно употреблять в пищу. При комнатной температуре от +18 до +25°С продукт может храниться не более 6 часов. Если температура еще выше, то срок хранения стремительно сокращается.

Такие требования обусловлены тем, что в продукте создается благоприятная среда для размножения опасных микроорганизмов, даже после термической обработки.

Допускается замораживать жареные котлеты. В морозильной камере необходимо установить температуру на отметке -18°C. В таком случае котлеты будут храниться до 2 месяцев. Перед замораживанием продукт помещается в пакет с плотной застежкой или специальный контейнер, предназначенный для подобных условий хранения.

 

Как хранить котлеты после разморозки?

Размораживание котлет проводится в камере холодильника. Оттаивание при комнатной температуре способствует быстрому окислению и порче верхних слоев фарша. Внутренняя часть котлет остается в замороженном состоянии.

Сроки хранения размороженного продукта отличаются от тех, на которые ориентируются при хранении охлаждённых полуфабрикатов. Также они различаются в зависимости от вида используемого фарша:

  • Магазинные котлеты из свиного или говяжьего фарша можно хранить до 12 часов. Домашний продукт держится немного дольше — до 1 суток.
  • Котлеты из мяса птицы хранятся до 18 часов.
  • Полуфабрикаты из рыбы допускается хранить не более 6 часов.
  • Котлеты из овощей способны сохранять свежесть до 1 суток.

 

Как определить, что котлеты испортились?

Испорченные котлеты способны вызвать отравление организма не только человека, но и домашних питомцев. Не следует употреблять в пищу продукт, который вызывает подозрения. Кроме того, в протухших котлетах могут содержаться опасные бактерии (стафилококк, кишечная палочка).

Определить качество и свежесть полуфабриката можно по нескольким признакам. Для этого нужно:

  • Потрогать котлеты. Свежий продукт будет приятным на ощупь, испорченный — склизким.
  • Понюхать полуфабрикат. Если продукт начал портиться, то от него будет исходить неприятный запах.
  • Проверить срок годности. Это касается и домашних котлет. Следует свериться с прикрепленной запиской. Если определяется свежесть магазинных котлет, то обращается внимание на отметки производителя.
  • Изучить цвет. Наличие зеленых или серых вкраплений свидетельствует о порче продукта.

Обнаружение любого из указанных признаков говорит о том, что употреблять в пищу котлеты нельзя. Их нужно обязательно утилизировать.

 

Заключение

Сроки хранения котлет различаются в зависимости от вида используемого фарша, наличия или отсутствия термической обработки.

Охлажденные полуфабрикаты не должны храниться более 24 часов. По их истечении нужно или заморозить продукт, или приготовить его на пару, или обжарить.

Хранить жареные котлеты в холодильнике можно до 1,5 суток (если они приготовлены из мясного фарша), до 1 суток (если продукт из рыбы). Если холодильной камеры нет, то срок хранения сокращается до 6 часов при комнатной температуре.

Хранение замороженных полуфабрикатов допускается при температуре -18°С. Максимальный срок — 3 месяца. По его истечении продукт нужно выбросить.

При обнаружении признаков, указывающих на порчу, следует утилизировать котлеты. К ним относится неоднородная консистенция, неприятный запах, истечение срока годности, появление зеленых или серых вкраплений. В таком случае категорически запрещается употреблять котлеты в пищу или кормить продуктом домашних питомцев. Отравиться может любой организм.

Можно ли заморозить жареную курицу? (Обновлено в июне 2021 г.)

Я мать малышей-близнецов. Они оба любят жареную курицу. Готовлю раз в неделю. Иногда бывает слишком утомительно заниматься этим каждую неделю. Я думал сделать большую партию жареной курицы и просто заморозить ее, но мои коллеги-мамы ​​говорят, что она становится мокрой. Интересно, есть ли правильный способ сделать это.

Детям очень нравится жареный цыпленок. И взрослые тоже! Отчасти это связано с нашим эволюционным инстинктом выбирать жирную пищу, богатую калориями, и просто потому, что жареный цыпленок — такая хрустящая, сочная и вкусная еда для комфорта.

Хорошая новость для мам — жареную курицу можно заморозить. При правильном замораживании и размораживании размороженный цыпленок может быть таким же хорошим, как если бы он только что вылез из сковороды.

Можно ли заморозить жареную курицу

Есть много способов жарки курицы. Обычно вы приправляете его, покрываете панировкой, а затем обжариваете во фритюре в кипящем масле. Этот процесс жарки цыпленка высвобождает влагу и убивает бактерии, что делает его идеальным для хранения большего количества свежих или сырых цыплят.

Замораживая жареную курицу, вы сохраняете ее вкус и питательные вещества. Вы также можете сохранить форму жареного цыпленка, убедившись, что кусочки не перекрываются, когда вы замораживаете его.

Однако текстура может измениться при размораживании. Если вы хотите, чтобы жареный цыпленок был таким же хрустящим, как когда он был только что приготовлен, вы должны соблюдать правильный метод размораживания и разогрева.

Жареную курицу можно хранить в морозильной камере 4 месяца. Жареный цыпленок, оставленный в холодильнике, годен только на 3-4 дня.

Если вам нужно использовать жареную курицу, разморозьте ее в холодильнике на ночь или в холодной воде. Не рекомендуется размораживать жареную курицу при комнатной температуре. Это займет много времени, и могут развиться бактерии. Если торопитесь, используйте режим размораживания в микроволновой печи. Не размораживайте полностью.

Поставьте его в духовку, чтобы равномерно нагреть жареную курицу до 200 ° C в течение 15–20 минут. Для разогрева более крупных кусков требуется больше времени, поэтому лучше, если у вас есть нарезки аналогичного размера. Не заворачивайте его в фольгу, иначе он станет мокрым.Микроволновая печь, тостер и плита не нагреваются равномерно. Они делают жареную курицу сырой или сухой.

Как заморозить жареную курицу

Чтобы заморозить жареную курицу, следуйте инструкциям и советам.

  • Следуйте своему обычному рецепту жареной курицы.
  • Тщательно остудите каждый кусок.
  • Упаковать в герметичные контейнеры, следя за тем, чтобы части были разделены и не перекрывали друг друга. Есть несколько способов сделать это.
    • Первый способ — заморозить прошивку.Выложите кусочки на противень, пергаментную бумагу или тарелку. Положите в морозилку. В замороженном состоянии переложить в герметичную емкость.
    • Второй тип — индивидуальная упаковка. Оберните каждый кусок пищевой пленкой. Вы можете снова обернуть его алюминиевой фольгой. Все завернутые кусочки сложите в герметичный контейнер.
    • Третий способ — заморозить их полностью, но не перекрывать друг друга. Наполните половину пакета с застежкой-молнией жареным цыпленком. Положите его ровно и разложите курицу так, чтобы они не перекрывали друг друга. Поместите в морозильную камеру.Не кладите пакеты друг на друга, чтобы части сохранили свою форму. В замороженном состоянии уже можно хранить вертикально для экономии места.
  • Этикетка с датой замораживания.

Рецепты жареной курицы

Помимо основных приправ, панировки и жарки, вы также можете придумать блюда из жареной курицы с изюминкой. Вы можете замариновать его в пахте и специях по вашему выбору в течение от 3 до 24 часов, прежде чем покрывать его панировкой и жаркой.Жареный цыпленок — универсальное блюдо, поэтому смело экспериментируйте.

Вы также можете дать замороженному жареному цыпленку вторую жизнь, смешав его с соусами и глазурью. После разморозки и разогрева жареного цыпленка просто добавьте его в свой любимый соус, например, соус буйволин, а затем подавайте с сырным соусом.

Вы также можете использовать замороженную жареную курицу как повод попробовать новые азиатские и восточные соусы. Просто замените только что приготовленную жареную курицу на разогретую жареную курицу.Почему бы не попробовать корейский медово-масляный соус или японский соус терияки.

Как долго жареный цыпленок хранится в холодильнике или морозильной камере?

подсказки

  • Как долго жареный цыпленок хранится в холодильнике или морозильной камере? Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения — охладите курицу в течение двух часов после приготовления или покупки.
  • Чтобы продлить срок хранения жареной курицы для обеспечения безопасности и качества, охладите курицу в неглубоких герметичных контейнерах или плотно заверните в прочную алюминиевую фольгу или полиэтиленовую пленку.
  • При правильном хранении жареный цыпленок хранится в холодильнике от 3 до 4 дней.
  • Чтобы еще больше продлить срок хранения жареной курицы, заморозьте ее; замораживать в закрытых герметичных контейнерах или прочных пакетах для заморозки или плотно обернуть прочной алюминиевой фольгой или морозильной пленкой.
  • Как долго жареный цыпленок хранится в морозильной камере? При правильном хранении он будет сохранять наилучшее качество в течение примерно 4 месяцев, но по истечении этого времени останется безопасным.
  • Указанное время заморозки предназначено только для лучшего качества — жареный цыпленок, который хранился в замороженном состоянии при температуре 0 ° F, будет храниться в безопасности в течение неограниченного времени.
  • Как долго длится жареный цыпленок после замораживания и размораживания? Жареную курицу, размороженную в холодильнике, перед приготовлением можно хранить еще 3-4 дня в холодильнике; курицу, которую разморозили в микроволновке или в холодной воде, нужно сразу же съесть.
  • Сколько держится жареный цыпленок при комнатной температуре? Бактерии быстро растут при температуре от 40 ° F до 140 ° F; жареную курицу следует выбросить, если оставить ее более чем на 2 часа при комнатной температуре.
  • Как определить, что жареный цыпленок — это плохо? Лучше всего понюхать и посмотреть на курицу: признаки плохой курицы — кислый запах и слизистая консистенция; Выбросьте курицу с неприятным запахом или внешним видом, не пробуйте сначала.

Источники: Для получения подробной информации об источниках данных, используемых для хранения продуктов питания, нажмите здесь

Замораживание вареных куриных котлет?

Перед праздниками я ужинала в доме родителей, и мама подала эти действительно вкусные куриные грудки в панировке.К моему удивлению, она купила цыпленка на одном из тех телеканалов. Кто знал, что курицу можно купить по телевизору? Я был заинтригован еще больше, когда узнал, что он был доставлен сырым, уже панированным и замороженным. Теперь это удобство! Конечно, это удобство обходится в 45 долларов всего за 3 фунта куриной грудки. Ой! Я могу купить 6-7 фунтов куриных грудок в местном оптовом клубе примерно за 20 долларов! Я знал, что сам должен попробовать приготовить эти замороженные куриные грудки в панировке.

Хорошо, я сделал, и они оказались фантастическими. Опять же, вот еще один простой рецепт закуски из морозильной камеры, о котором я бы хотел подумать много лет назад. Иногда труднее всего распознать самые простые концепции.

Единственная проблема, связанная с этой закваской, заключается в том, что ее выпечка занимает около часа прямо из морозильной камеры. Это не большая проблема по выходным или если я могу связать детей небольшим перекусом. Однако, если это будет в течение недели, и мы не приедем домой после 17:00, это означает, что ужин не будет готов почти до 18:30, и я могу рискнуть, что у меня дома все испортится.Лично я люблю обедать на столе не позднее 18:00. Тем не менее, приготовить эту курицу и приготовить было очень удобно.

Я использовал эту закваску из куриной муки, чтобы приготовить куриный пармезан. Тем не менее, эту закуску можно использовать в большинстве рецептов, в которых требуется запеченная курица в панировке. Или вы можете просто испечь его и есть как есть с овощами и рисом. Это вкусно, независимо от того, с чем вы его подаете.

Поэкспериментируйте и посмотрите, как этот простой рецепт для морозильной камеры может сделать вашу жизнь проще.

Инструкции для морозильной камеры для сырых (сырых) куриных грудок в панировке

Размер порции: 1 куриная грудка в панировке

Приблизительная информация о пищевой ценности:

Калорий: 173 * Углеводы: 5 * Жиры: 4 * Белки: 27 * Клетчатка: 0 * Баллы +: 4 * Старые баллы: 5

Состав:

4 куриные грудки

½ стакана цельнозерновых панировочных сухарей

¼ тертый сыр пармезан

Соль и перец

Проезд

Шаг 1.Промыть и обрезать куриные грудки.

Шаг. 2 Растолочь, пока они не станут очень тонкими котлетами. Это важный шаг, потому что чем толще куриные грудки, тем дольше они готовятся. Вы хотите, чтобы они были тонкими.

Шаг. 3 Смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, соль и перец в средней миске. Обваляйте куриные грудки с обеих сторон в панировочной смеси.

Шаг 4. Выложить куриную грудку на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Шаг 5.Поместите в морозильную камеру и быстро заморозьте примерно на 45 минут.

Шаг 6. После того, как куриные грудки слегка заморозятся, индивидуально оберните их полиэтиленовой пленкой и поместите в пакет для заморозки. Хранить в морозильной камере.

Инструкции по разогреву

Достаньте из морозильной камеры необходимое количество куриных грудок, разверните и запекайте на противне, обрызганном кулинарным спреем, в духовке при температуре 350 градусов в течение 1 часа или до полного приготовления и до тех пор, пока соки не станут прозрачными. Чтобы обе стороны стали хрустящими, переверните по истечении половины времени приготовления.Используйте в большинстве рецептов, в которых используется запеченная курица в панировке.

Если вы хотите приготовить куриные грудки на плите в сковороде, разморозьте их в холодильнике и готовьте в 2 столовых ложках оливкового масла (или любого другого масла, которое вам нравится), пока полностью не приготовятся и соки не станут прозрачными.

Получите мгновенный доступ к моим лучшим советам и стратегиям по снижению веса!

Зарегистрируйтесь сейчас на бесплатный 7-дневный пошаговый курс по электронной почте, который я создал специально для своих подписчиков по электронной почте! Это ты. Я научу вас лучшим привычкам, стратегиям и инсайдерским советам, чтобы вы могли вести образ жизни, который поощряет и поддерживает потерю веса! Перестаньте полагаться на силу воли и верните себе контроль над своей жизнью! Ты можешь сделать это.Позвольте мне помочь!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Куриные грудки панко в панировке, подходящие для заморозки

Поделиться — это забота!

Эти универсальные куриные грудки в панировке с панко упростят ужин даже в самые загруженные вечера.

Я люблю держать куриные грудки в панировке под рукой в ​​морозильной камере. Они настолько универсальны и помогут вам сразу же приготовить ужин на столе.

Я знаю, что вы можете купить замороженные куриные грудки в панировке, но приготовить их самостоятельно намного вкуснее, и на самом деле это не сложно и не займет много времени. Кроме того, вы точно знаете, что с ними происходит.

Однажды попробовав их, вы больше никогда не вернетесь в магазин, купленный в магазине.

Эти куриные грудки можно разогреть в духовке всего за тридцать минут. Они восхитительны, как и в случае с чем-то простым, подаются с овощами и картофелем.

Но вы также можете проявить немного изобретательности, полив их соусом маринара вместе с сыром моцарелла и подавая поверх пасты с курицей с пармезаном.Или приготовьте быстрый лимонно-масляный соус, чтобы оживить их. Возможности безграничны.

Если у вас очень большие куриные грудки, вы можете разрезать их на порции по 4-6 унций, прежде чем толкать их. После того, как куриные грудки будут приготовлены, выложите их на противень, покрытый кулинарным спреем, и поместите в морозильную камеру.

После того, как курица заморожена, упакуйте ее в пакеты для заморозки размером галлон и верните в морозильную камеру. Вы можете легко удвоить или утроить этот рецепт, я обычно делаю 12-16 штук за раз.Чтобы разогреть курицу, поместите замороженную в духовку, разогретую до 350 градусов, и запекайте 30 минут.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 27 минут

Состав

  • 1 чашка панировочных сухарей панко
  • 1/3 стакана тертого сыра пармезан
  • 1 чайная ложка сушеной приправы Итиалиан
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 ч.л. перца
  • 2 слегка взбитых яйца
  • 1/2 стакана муки
  • 4-6 куриных грудок без кожи и костей
  • 3 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

  • Смешайте первые 4 ингредиента в неглубокой посуде (одноразовые тарелки из пенополистирола отлично подходят для этого).
  • Положите муку и яйца в ту же посуду, что и панировочные сухари.
  • Положите куриные грудки по одной в пластиковый пакет Ziploc.
  • Затем, взяв гладкий конец мясного молотка или сковороду с плоским дном, осторожно растолочь каждую куриную грудку, пока она не станет толщиной примерно 1 дюйм.
  • Возьмите каждый кусок курицы и обмажьте его мукой, окуните в яйцо и затем обмажьте смесью хлебных крошек.
  • Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или средне сильном огне (чтобы ускорить процесс, я нагреваю две сковороды, когда делаю большую партию, добавляя по 3 столовые ложки оливкового масла в каждую сковороду).
  • Когда масло станет горячим, добавьте курицу в сковороду и готовьте по 5-6 минут с каждой стороны до полной готовности.
  • Банкноты

    Чтобы заморозить, поместите приготовленные куриные грудки на противень и заморозьте. После того, как курица заморозится, переложите ее в пакеты на молнии.
    Чтобы разогреть замороженную курицу, запекайте при температуре 350 градусов в течение 30 минут.

    Информация о пищевой ценности:

    Доходность:

    6

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 416 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 169 мг Натрий: 791 мг Углеводы: 22 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 44 г


    Наслаждайтесь!

    СохранитьСохранить

    СохранитьСохранить

    Как заморозить или хранить полуфабрикаты

    Опубликовано: · Изменено: автор: Srivalli · 13 комментариев

    Поделиться — это забота!

    Один из интересных аспектов кулинарии, который меня всегда интересовал, — это хранение и проверка того, как использовать различные методы приготовления.Правильное замораживание и хранение продуктов наверняка подпадут под эту категорию.

    Хотя, честно говоря, когда все хлопоты, связанные с приготовлением и хранением пищи для последующего использования, я обнаружил, что готовить ежедневно стало для меня намного проще. Тем не менее я хотел поэкспериментировать с этим. Это была причина, по которой у меня была тема готовить еду для последующего приготовления. Хоть я и хотел заняться этой темой, но не смог. Так что следующим лучшим было посмотреть, как их можно будет хранить и использовать в будущем.

    Один из них делал те овощные котлеты и замораживал их.Их готовность упростит нашу работу, когда к нам приходят неожиданные гости, и вы можете быстро зажарить эти котлеты, чтобы быстро перекусить.

    Я сделал это и попробовал, когда делал овощные котлеты. Хотя мне удалось сохранить их всего сутки, так как спрос на котлеты был таким большим, что они просто исчезли в тот же день!

    Следуйте рецепту, придайте им форму и поместите их на тарелку.

    Приготовьте внешний соус для окунания, окуните котлеты в смесь и убедитесь, что он покрыл всю поверхность.

    Приготовьте панировочные сухари и обваляйте в них пропитанные котлеты. Дайте высохнуть в течение 10-15 минут.

    Взять сухой ящик, пластиковый лист, смазать маслом. Закройте дно коробки пластиком.

    Когда котлеты высохнут, положите их на лист и продолжайте укладывать другие котлеты. Убедитесь, что в каждом есть место и в нем нет людей.

    Я упаковал по три штуки на каждый слой.

    Накрыть крышкой и заморозить. Когда нужно их сделать, просто вытащите, я почувствовал, что и оттаивать не нужно.Я жарил их во фритюре на слабом огне в течение первых 5 минут, затем увеличил огонь до среднего, убедившись, что котлета прожарилась полностью.

    Вытрите кухонное полотенце.

    Посетите страницу блогового марафона для других блогеров-марафонцев, выполняющих BM # 11

    Как заморозить или хранить полуфабрикаты | Как заморозить котлету

    Предыдущий пост: «Как приготовить сухарик | Как приготовить хлебные крошки | Метод в микроволновой печиСледующий пост: Как бланшировать помидоры | Различные способы приготовления помидоров »

    Взаимодействие с читателями

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама.Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Вопрос: Как готовить замороженные куриные котлеты в панировке?

    Как приготовить замороженную курицу в панировке?

    Выложите замороженную вырезку на противень.

    3.

    Выпекайте от 20 до 25 минут, переворачивая вырезку по истечении половины времени приготовления, чтобы внутренняя температура достигла 165 градусов по Фаренгейту.

    Как разморозить курицу в панировке?

    При повторном нагревании вы можете дать ему оттаять в холодильнике на ночь, затем варить около 45 минут при 350 градусах или пока курица не будет готова.Вы можете положить его в замороженный продукт, но он будет готовиться на 20-30 минут дольше.

    Замороженная курица в панировке уже приготовлена?

    ОТТАВА — Хотя куриные наггетсы в панировке, куриные гамбургеры и полоски могут выглядеть как предварительно приготовленные, многие замороженные продукты из птицы в панировке на самом деле сырые, и с ними нужно обращаться осторожно и тщательно готовить. Сырое мясо и птица могут содержать вредные бактерии, такие как сальмонелла, кишечная палочка и листерии.

    Как разогреть куриные котлеты в панировке в духовке?

    Разогрев замороженных котлет Поместите замороженные котлеты на противень в духовку с температурой 400 ° F / 200 ° C и запекайте в течение 15-18 минут.Вы узнаете, что они готовы, когда они начнут пузыриться и шипеть по краям.

    Как разогреть замороженные куриные котлеты?

    Чтобы разогреть курицу, поместите замороженную в духовку, разогретую до 350 градусов, и запекайте 30 минут.

    Как вы храните приготовленную курицу в панировке?

    Подготовьте жареную курицу к хранению — при охлаждении вы можете пропустить пакет для заморозки и либо хранить его в неглубоком герметичном контейнере, либо обернуть каждый кусок фольгой. Уберите жареную курицу в холодильник в течение 2 часов после окончания приготовления.Поместите жареную курицу в холодильник.

    Как приготовить замороженную курицу, не размораживая ее?

    Согласно Министерству сельского хозяйства США, да, вы можете безопасно готовить замороженную курицу, если будете следовать нескольким общим рекомендациям. Чтобы пропустить этап размораживания и превратить замороженную курицу в полностью приготовленный, безопасный для употребления ужин, используйте духовку или плиту и просто увеличьте время приготовления как минимум на 50%.

    Можно ли обжарить замороженную куриную грудку на воздухе?

    Замороженные куриные грудки Приготовьте замороженные куриные грудки без костей и кожи во фритюрнице, предварительно нагревая устройство до 360 ° F.Приправьте куриные грудки по желанию, затем поместите их в корзину для фритюрницы. Готовьте в течение 20-25 минут или пока внутренняя температура не станет 165 ° F.

    Можно ли заморозить сырую курицу в панировке?

    Для замораживания: Выложите необжаренные куриные грудки в панировке на два больших противня для печенья. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой; заморозить от 3 до 4 часов или до твердого состояния. Оберните каждую грудку полиэтиленовой пленкой и храните вместе в 2-литровом морозильном пакете до 1 месяца. Для запекания: нагрейте духовку до 450 ° F.

    Почему курица в панировке вредна для вас?

    Куриная грудка в панировке часто жарят во фритюре на масле или на сковороде с маслом или сливочным маслом.Это приводит к высокому содержанию насыщенных жиров, которые, как известно, повышают уровень холестерина. … Запеченная куриная грудка в панировке также имеет другие важные питательные свойства.

    Как долго можно замораживать куриные котлеты?

    около девяти месяцев Сидоти утверждает, что курицу можно хранить в морозильной камере до одного года, прежде чем ее качество начнет исчезать. «Куриные котлеты или кусочки курицы обычно хранятся до девяти месяцев», — добавляет она.

    Какое масло вы используете для панировки из курицы?

    Хотя фритюрница не нужна для идеального жареного цыпленка (подойдет чугунная сковорода с несколькими дюймами масла), тип используемого масла имеет решающее значение, поэтому обязательно выберите масло с высокой температурой дыма. такие как рапсовое или арахисовое масло.

    Можно ли приготовить замороженные куриные котлеты?

    Можно ли готовить курицу из замороженных продуктов? Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы можете безопасно готовить замороженную куриную грудку, если соблюдаете пару правил. … Наконец, как и в случае с любым блюдом из курицы, используйте мгновенный термометр, чтобы убедиться, что грудь нагревается до 165 ° F. Кроме того, курица, приготовленная из замороженных, по-прежнему вкусна!

    Можно ли разогреть приготовленную курицу в панировке?

    Короче да, можно.Но когда вы повторно нагреваете птицу, вам нужно быть осторожным, чтобы не переварить ее. Вы также можете высушить курицу и сделать ее несъедобной. Вы также должны знать, как долго она стоит в холодильнике.

    Можно ли пожарить замороженную курицу на сковороде?

    В большой сковороде разогрейте масло на среднем или сильном огне, добавьте замороженные куриные грудки и готовьте 10-15 минут с одной стороны. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

    Как заморозить вареные куриные котлеты в панировке?

    На этом этапе котлеты в панировке можно замораживать до 3 месяцев.Заморозьте курицу на противне, пока она не станет твердой, примерно на 1 час, затем переложите в закрывающиеся пакеты для заморозки или выложите в герметичный контейнер с листами пергамента между котлетами.

    Как долго вы готовите замороженные куриные туши в панировке?

    Инструкции по приготовлению Выпекание: разогрейте духовку до 375 ° F. Выложите замороженные тендеры на противень и запекайте 25-30 минут. Сковорода для жарки: нагрейте растительное масло (1/8 дюйма) в сковороде до горячего состояния. Жарить тендеры в раскаленном масле на среднем огне 10-12 минут, через 5-6 минут переворачивать.

    Как долго годится замороженная курица в панировке?

    около 6 месяцев Точный ответ на этот вопрос во многом зависит от условий хранения — постоянно храните куриные грудки или наггетсы в замороженном виде. При правильном хранении замороженные куриные грудки или наггетсы сохранят наилучшее качество в течение примерно 6 месяцев в морозильной камере, хотя после этого они, как правило, остаются безопасными для употребления.

    Свиные котлеты в панировке (свиной шницель)

    В последнее время было жарко и влажно, поэтому мне не хотелось пользоваться духовкой.Самое замечательное, что у меня есть замороженные блюда, которые я могу приготовить на плите в течение короткого периода времени. Эти котлеты из свинины в панировке (свиной шницель) удобно лежали в моей морозильной камере, поэтому из них можно было быстро и легко перекусить, не говоря уже о том, чтобы вкусно! …

    Мне всегда было интересно, как в ресторанах делают шницели из свинины такими тонкими и идеально хрустящими, с этим «морщинистым» покрытием. Согласно Cook’s Illustrated, где я получил этот рецепт, я узнал, что секрет в методе жарки. Вместо того, чтобы обжаривать котлеты, их готовят в голландской духовке с небольшим количеством масла и встряхивают в кастрюле, чтобы масло попало на мясо.Похоже, что тепло попадает в жидкость для мытья яиц в покрытии, так что пар от мяса вздувает покрытие, придавая ему сморщенный вид. Это требует некоторой практики, которую я планирую повторить снова, поскольку мои котлеты не были такими морщинистыми, как могли бы. Традиционно эти котлеты подают с гарниром из лимона, петрушки, каперсов и сваренных вкрутую яиц, однако я подала эти котлеты с жареной спаржей и сливочно-сырным рисом.

    Свиные котлеты в панировке (свиной шницель)
    рецепт адаптирован из Cook’s Illustrated


    2 стакана панировочных сухарей
    1/2 стакана универсальной муки
    2 больших яйца
    2 стакана + 1 столовая ложка растительного масла
    1 (1 1/4 фунта) свиная вырезка, очищенная от жира и кожицы с серебристой кожицей
    соль и перец

    Положите панировочные сухари в неглубокую посуду.Насыпьте муку в другую неглубокую посуду. Взбить яйца с 1 столовой ложкой масла и переложить в третью неглубокую посуду.

    Свиное филе порезать на 4 равные части. Поместите свинину разрезанной стороной вниз между 2 листами полиэтиленовой пленки и измельчите до однородной толщины от 1/8 до 1/4 дюйма. Приправить котлеты солью и перцем. Работая с 1 котлетой за раз, тщательно обваляйте котлеты в муке, стряхивая излишки, затем обмажьте яйцом и затем равномерно посыпьте панировочными сухарями, прижимая крошки, чтобы они прилипли.Котлеты в панировке выложить одним слоем на решетку, установленную над противнем; дать покрытию высохнуть в течение 5 минут.

    Нагрейте оставшиеся 2 стакана масла в большой голландской духовке на среднем огне до 375 градусов. Положите в кастрюлю 2 котлеты, не перекрывая друг друга, и готовьте, непрерывно и осторожно встряхивая, пока они не станут морщинистыми и подрумянятся с обеих сторон. Переложите котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и несколько раз переверните котлеты, чтобы удалить излишки масла. Повторите то же самое с оставшимися котлетами и подавайте.

    * Для приготовления пищи в морозильной камере — Приготовьте котлеты, как указано выше. После того, как покрытие на котлетах высохнет в течение 5 минут, поместите их в пакет для заморозки, закройте и заморозьте. Когда все будет готово, слегка разморозьте. Нагрейте 2 стакана масла в большой голландской духовке на среднем огне до 375 градусов. Положите в кастрюлю 2 котлеты, не перекрывая друг друга, и готовьте, непрерывно и осторожно встряхивая, пока они не станут морщинистыми и подрумянятся с обеих сторон. Переложите котлеты на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и несколько раз переверните котлеты, чтобы удалить излишки масла.Повторите то же самое с оставшимися котлетами и подавайте.


    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *