Мясо в рукаве в духовке с картошкой – Картошка с мясом в рукаве. Пошаговый рецепт с фото • Кушать нет

elektropovar.ru

Картошка с мясом в рукаве в духовке — рецепт с фото

Тем, кто не владеет вместительной гусятницей, казаном, глиняным или другим огнеупорным горшком с крышкой хочу посоветовать удобное и недорогое средство для запекания в духовой печи. Кроме картошки с мясом, в рукаве готовится все, что пожелается: птица, любые овощи, фрукты, корнеплоды, рыба и кролик. Отрезаете нужный размер, набиваете яствами и стягиваете по краям узлами.

Вы заметили, что одни и те же запеченные продукты при одном и том же температурном режиме, но из разных по качеству емкостей (керамика, стекло, фольга, чугун и т. д.) отличаются по вкусу? Например, нежная картошка с мясом в рукаве совсем не похожа на томленные жаркое и рагу, обугленный гриль или румяные дольки по-селянски. Достаточно ложки-двух постного масла, говяжьей или свиной мякоти, чтобы влаги хватило для пропаривания самых твердых кусочков. Никакой дополнительной воды, соусов, подлив и маринадов — картофель насытится выделившимся мясным соком.

Точное время готовки во многом зависит от жесткости выбранной говядины и размера нарезки. Чтобы картошка с мясом в полиеэтиленовом рукаве равномерно пропеклась в духовке, не развалилась до месива, очищенные клубни не делите брусками, кубиками или четвертинами — оставьте целыми, вровень мясным кускам. Не пропустите момент, когда собравшаяся жидкость почти полностью испарится — это сигнал, пора вынимать. Дальше подавайте сразу или, разорвав упаковку, поставьте на пару минут под верхний огонь духовки до появления золотистой корочки.

Время приготовления: 90 минут / Число порций: 3

Ингредиенты

• говядина — 700 г
• картофель — 1000 г
• лук, морковь — по 1 шт.
• чеснок — 3-5 зуб.
• растительное масло — 30-40 мл
• соль, лавровый лист, черный перец — по вкусу
• зелень

Приготовление

1. 

   Мякоть говядины или другой разновидности мяса перед разделкой моем в холодной воде, промакиваем бумажным полотенцем и рубим довольно крупными шматками. Можно готовить с куриным филе, но тогда блюдо выйдет более диетическим и менее ароматным. Насыщенный говяжий привкус здесь особенно аппетитен. Выбирайте лопатку, заднюю или другие части с минимумом жестких прослоек и жира, кроме того, этот картофель хорош с ребрами.

2. 

   Из добавочных овощей — репчатый лук, морковь и чеснок — традиционный и базовый для многих рецептов набор. Чесночные зубцы можно даже не чистить от шелухи. Луковицу разрезаем на четвертины, не мельчим, так как он самый первый размягчается не стоит шинковать. Очищенную морковь делим относительно толстыми кружками. Промасленные и лук, и чеснок, и морковь по вкусу сладковаты и удачно дополняют говядину с картошкой.

3. 

   Картофельные клубни промываем холодной водой, чистим, еще раз ставим подводу — споласкиваем, просушиваем. Картошку среднего размера оставляем целой, а гигантскую делим крупно. Напомню, размеры картошки и мяса примерно одинаковы.

4. 

   Сбрасываем овощи (картофель, морковь, лук, чеснок) и говядину в широкую миску, вливаем растительное рафинированное масло, солим и перчим, добавляем лавровый лист — перемешиваем, чтобы все слои одинаково покрыть специями и маслом. В моем примере черный перец горошком, но приправляют и молотым, смесью с кайенским, пряными травами.

5. 

   Отрезаем нужный фрагмент рукава для запекания, с одного конца завязываем узел или скрепляем клипсой (обычно, идут в наборе вместе). Загружаем приправленное ассорти из овощей и говядины.

6. 

   Завязываем таким же узлом (или ставим клипсу) противоположный край — укладываем заготовку на противень или сковороду. Шпажкой прокалываем одно небольшое отверстие для выхода пара, тем самым предохраняем вздувшийся пакет от шумного разрыва (что возможно). Запекаем в предварительно разогретой духовке 60-80 минут при температуре 170 градусов. Затем аккуратно разрезаем/разрываем упаковку и перекладываем вкусно пахнущее содержимое на тарелку.

Подаем аппетитную картошку с мясом, запеченную в рукаве, горячей, с зеленью и соленьями. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

volshebnaya-eda.ru

2 проверенных и вкусных рецепта

Ингредиенты

• 350-400 гр. постной свинины;
• 1 крупная луковица;
• 5-7 клубней картофеля;
• 0,5 лимона;
• 1-3 зубка чеснока;
• 1 ст.л. соевого соуса;
• 0,5 пучка свежей зелени;
• по 1-2 щепотки соли и черного перца.

• Время на подготовку: 00:20
• Время приготовления: 01:00
• Количество порций: 4
• Сложность: лёгкая

Приготовление

Свинина, замаринованная во вкусном ароматном маринаде, получается очень сочной и мягкой. Картошечка, приготовленная вместе с мясом в рукаве, впитывает в себя мясные соки, поэтому получается очень вкусной и сытной. Приготовление довольно простое, не требует проводить лишнее время у плиты. Достаточно нарезать, замариновать ингредиенты, поместить их в кулинарный рукав, отправить в духовку и заниматься своими делами. Рассмотрим рецепт с фото этого блюда.

1. Берем кусочек мяса, тщательно его споласкиваем, обсушиваем. Нарезаем свининку средними ломтиками. Солим, перчим мясо по своему вкусу. Только необходимо учитывать, что в рецептуре присутствует соевый соус, который даст блюду дополнительную соль.
2. Свежую зелень тщательно моем, мелко рубим. Посыпаем ею мясо, поливаем соевым соусом.
3. Лук с чесноком очищаем от шелухи, мелко все рубим и также отправляем к мясу. Сюда же добавляем сок с половины лимона.
   

   Чтобы лимон отдал больше сока, сначала его нужно с нажимом покатать по столу, потом разрезать, поколоть ножом, выжать сок через пальцы.

4. По желанию можно добавить немного горчички или томатного соуса. Все тщательно перемешиваем (можно прямо рукой), оставляем на некоторое время промариноваться.
5. Тем временем занимаемся картофелем. Клубни тщательно моем со щеточкой, очищаем от кожуры, нарезаем средними кусочками или брусочками. Приправляем картофель солью, перцем, любимыми сухими травками.
6. Отрезаем необходимую длину кулинарного рукава, один край закрепляем специальной скобой или завязкой. Выкладываем в пакет картофель, потом мясо вместе с маринадом (для сочности можно добавить немного сметанки). Второй край также закрепляем скобой. Теперь берем пакет двумя руками, хорошенько его встряхиваем и прокручиваем, чтобы содержимое хорошенько перемешалось.
7. Укладываем рукав в форму перфорированным швом вверх, если такового нет, то в верхней части рукава делаем несколько тонких проколов.
8. Отправляем мясо с картошкой в рукаве в духовой шкаф на 60-80 минут. Чтобы немного зарумянить блюдо, за 5-7 минут до окончания приготовления осторожно, чтобы не обжечься горячим паром, разрезаем рукава, разводим края в стороны, возвращаем в духовой шкаф блюдо запекаться до готовности.
9. Потом выкладываем содержимое пакета для запекания на блюдо, украшаем веточкой зелени, подаем с салатом или маринованными овощами. Приятного всем аппетита!

vkusnaja-zhisn.ru

Картофель с мясом в рукаве: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар На чтение 2 мин. Просмотров 3.5k. Опубликовано 24.11.2019

Картофель с мясом в рукаве можно приготовить как раз в тот момент, когда нет времени и желания долго стоять у плиты. Нужно лишь нарезать основные продукты, сложить в рукав. Все остальное сделает духовка. Чтобы вкус картофеля и мяса получился более ярким, можно экспериментировать с различными специями, травами. Также можно добавить в рукав горчицу – это придаст характерный аромат и сделает мясо более мягким.

Ингредиенты:

• Свинина — 350 г.
• Картофель — 5-6 шт.
• Луковица — 1 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Специи — 1/3 ч. л.
• Соль — 1/3 ч. л.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 3.

Приготовление:

1. Первым делом нужно помыть и очистить картофель. Обязательно удалите все лишнее. После нарежьте овощ произвольно и не слишком крупно.

2. В миску с картофелем отправьте репчатый лук, очищенный и нарезанный полукольцами. Если овощ крупный, то можно и четверть кольцами нарезать.

3. Свинину ополосните, обсушите полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Излишки жира и пленки нужно срезать. Отправьте мясо в миску.

4. Переложите картофель с луком и мясом в рукав.

5. Добавьте соль и набор специй для свинины или для шашлыка.

6. Влейте в рукав растительное масло с нейтральным вкусом и запахом. Хорошо завяжите края – можно использовать специальные фиксаторы, которые часто идут в комплекте с рукавом.

Если в запасе есть время, можно дать свинине с картофелем немного промариноваться.

7. Сразу же или спустя некоторое время переложите рукав в форму для запекания. Отправьте его в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекать блюдо нужно минут 30.

8. Достаньте форму из духовки и аккуратно разрежьте пакет. Переложите картофель и мясо на блюдо и подайте.

Приятного аппетита!

vsevkulinary.ru

Мясо в рукаве в духовке с картошкой

Мясо в рукаве в духовке с картошкой получается очень вкусным и сочным. Это блюдо готовится очень просто. Для этого рецепта можно использовать говяжье, свиное, куриное или индюшиное мясо. Благодаря рукаву оно получится тающим во рту.

Состав продуктов:

• 554 г свинины;
• 1 кг картошки;
• 300 г шампиньонов;
• 2 помидора;
• 50 г болгарского перца;
• 100 г репчатого лука;
• 54 мл соевого соуса;
• 3 зубка чеснока;

Специи:

• Хмели-сунели;
• Орегано;
• Укроп свежий или сухой;
• Перец черный молотый;
• Соль.
• Рукав для запекания.

Пошаговое приготовление мяса в рукаве в духовке с картошкой:

1. Свинину хорошо моют, перекладывают на дуршлаг, дают воде стечь. Свинину нарезают кусочками.
2. Грибы моют, чистят кожуру, нарезают на кусочки и отправляют к свинине.
3. В миску со свиным мясом добавляют специи, соевый соус, измельченный чеснок, нарезанные кусочками лук и болгарский перец. Для этого блюда можно добавить и другие овощи (морковь, баклажаны, кабачки, капусту и т. д.).
4. Все ингредиенты перемешивают, накрывают пищевой пленкой или крышкой, после чего оставляют на полчаса мариноваться.
5. Картофель чистят, моют и нарезают на кусочки среднего размера.
6. Духовку заранее включают и прогревают до 200 C.
7. Рукав отрезают нужного размера. Нужно учитывать количество овощей, и с каждой стороны оставлять припуски «хвосты» по 10 см.
8. С одной стороны, рукав завязывают специальной полиэтиленовой лентой. Она обычно находится в упаковке.
9. Картофель с мясом и овощами соединяют в отдельной миске, все тщательно перемешивают, после чего перекладывают в рукав. Затем его завязывают лентой на крепкий узел.
10. Вверх рукава осторожно протыкают в нескольких местах. Это можно сделать ножницами, ножом или зубочисткой. Проделывать отверстия нужно так, чтобы его не порвать. Во время запекания пар будет выходить через проделанные отверстия.
11. Противень с овощами отправляют в духовку на 1,5 часа.

Готовое мясо с картошкой и грибами освобождают, раскладывают по тарелкам, посыпают зеленью и подают к столу в горячем виде с овощным салатом.

domretsept-kulinarii.ru

Свинина с картошкой в рукаве

Жаркое из свинины с картошкой — весьма популярное блюдо. Многие хозяйки умеют его готовить и зачастую оно ассоциируется именно с домашней едой. Предлагаю приготовить жаркое из свинины с картошкой в специальном рукаве для запекания. Продукты готовятся одновременно, пропитываясь вкусами маринада. Блюдо получается аппетитным и ароматным. Подать его можно с зеленью, а также оно очень хорошо сочетается с солеными огурчиками или квашеной капустой.

Ингредиенты

Для приготовления свинины с картошкой в рукаве понадобится:

мякоть свинины — около 700 г;

картофель — около 800 г;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый (у меня красный лук) — 1-2 шт.;

чеснок — 3 зубчика;

оливковое масло — 3 ст. л.;

горчица французская в зернах — 2 ст. л.;

соль, черный молотый перец, специи — по вкусу и желанию.

Этапы приготовления

Приготовить маринад: смешать оливковое масло с горчицей, пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем (можно добавить любимые специи).

Свинину нарезать достаточно крупно и смешать с нарезанным луком, залить маринадом, перемешать и оставить примерно на 2 часа.

Через 2 часа картофель и морковь нарезать, смешать с мясом.

Приготовить рукав для запекания. Отрезать рукав нужной длины, с одной стороны его крепко связать специальными клипсами, уложить свинину с картошкой и прочно закрепить рукав с другой стороны. Уложить рукав на противень перфорированным швом вверх (для выхода пара). Поставить противень в разогретую до 190 градусов духовку на 50-55 минут.

Жаркое из свинины с картошкой, приготовленное в рукаве, получается аппетитным, сытным и очень вкусным.

Приятного аппетита! Радуйте своих близких!

rutxt.ru

Картофель с мясом в рукаве

Готовим картофель с мясом в рукаве

Я, наверно, никому Америку не открою, если скажу, что существует довольно простой способ приготовить вкусное блюдо из мяса и картошки, если использовать кулинарный рукав. Овощи и мясо запекаются одновременно, пропитываются соками друг друга и при этом: минимум масла, свободные руки и вкусный результат.

Время приготовления зависит от способностей вашей духовки. Изначально было обещано, что блюдо готовится до 1,5 часа, на самой большой мощности. Видимо, это относится к электрическим духовкам. Моя же духовка жарит, как зверь, и за час на средней мощности всё уже готово. Поэтому, ориентировочно указываю время приготовления — 1 час.

Как приготовить «Картофель с мясом в рукаве» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для запекания картошки с мясом в рукаве возьмём крупную луковицу, несколько клубней картофеля, морковку, томатную пасту (1 ч. л.) или томатный соус (2 ложки), соль, специи по желанию, у меня они для жарки мяса, мякоть говядины, растительное масло, можно и сливочное, любую зелень.

Шаг 2 Ссылка

Подготовить все овощи, очистить их и нарезать произвольно.

Шаг 3 Ссылка

В удобной ёмкости смешать нарезанные лук, картошку, морковку. Добавить разведённую томатную пасту, сахар, соль, специи для мяса. Полить всё растительным маслом, добавить чёрный перец и хорошенько всё перемешать.

Шаг 4 Ссылка

Мясо нарезать маленькими, тонкими кусочками и слегка их отбить, посолить и поперчить. Добавить мясо к овощам и снова всё смешать.

Шаг 5 Ссылка

Противень выстелить пергаментом или использовать удобную форму для запекания. 1 край кулинарного рукава крепко завязать, выложить картошку с мясом, распределить внутри равномерно. Завязать второй край рукава. Сделать несколько проколов по центру. Я просто часто наколола поверхность, не прокалывая до дна. Поставить запекать в разогретую до 210°С духовку, примерно на 1 час. Возможно, получится быстрее или дольше. Нужно периодически проверять блюдо на мягкость картошки.

Шаг 6 Ссылка

Через 1 час, душистая картошка с мясом в рукаве готова. Разрезать рукав и достать содержимое. Если бы я была одна, то, наверное, ела бы прямо из рукава:)), на дне самые вкусные корочки. Остаётся только, при подаче, посыпать блюдо свежей зеленью. Приятного!

webspoon.ru