Цезарь по домашнему: Доступ к этой странице запрещен.

Простой домашний рецепт заправки «Цезарь»

НАИЛУЧШИЙ Напиток Кровавый Цезарь (лучший Кровавая Мэри!)

Кровавый Цезарь — классический канадский коктейль.Он похож на «Кровавую Мэри», но имеет гораздо более глубокий вкус. Мы делаем собственный домашний сок Clamato (это просто!) Для лучшего вкуса. Хотите знать, как приготовить лучший напиток Цезарь? Мы покажем вам как!

Мы здесь БОЛЬШИЕ поклонники Bloody Caesars. Несмотря на то, что они абсолютно необходимы после праздничной ночи, ни один поздний завтрак не обходится без них. Это канадская версия Кровавой Мэри, и любой, кто пробовал ее, согласится, что они лучше. А если вы заказываете его в ресторане, просто попросите Цезаря.Этот напиток нам так нравится, что мы сократили его название.

Но большинство Caesars, какими бы хорошими они ни были, готовятся из сока Кламато. И если вы когда-нибудь прочтете список ингредиентов, это, вероятно, заставит вас съежиться. Когда мы едим вне дома, мы смотрим в другую сторону, но приготовить домашний сок Clamato очень просто и состоит всего из 2 ингредиентов.

Что делает этот кровавый рецепт Цезаря лучшим

• Домашний сок Clamato, который всего на 1 ингредиент больше, чем купленный в магазине Clamato, но примерно в 1 миллион раз вкуснее.
• Маринованный сок. Рассол, в котором плавают ваши огурцы, похож на волшебный сок Цезаря.
• Хрен. Ни один Цезарь не должен быть без него.
• Выпивка на ваш выбор. Водка традиционная, но мы любим текилу Цезарь. Также вкусны мескаль, джин и бурбон.
• Подготовить кувшин для группы так же просто, как сделать себе один стакан.
• Без сахара, приготовлено из овощного сока. Мы называем это, этот рецепт Цезаря полезен. Это настолько здорово, насколько вообще может быть коктейль.

Состав Bloody Caesar

Обычно Кровавый Цезарь готовится из сока Кламато (домашнего или купленного в магазине), Вустерширского соуса, соуса Табаско, выжатого сока лайма и водки. Подается всегда в стакане с солёным ободком.

Но мы часто добавляем несколько дополнений, чтобы сделать наш Цезарь еще вкуснее:

• Хрен (натертый на терке или из банки)
• Свежий укроп
• Много черного перца
• Соленый сок (из банки с солеными огурцами)

Почему Кровавый Цезарь — лучший рецепт Кровавой Марии

Кровавая Мэри и Кровавый Цезарь — это практически одно и то же, с одним очень важным отличием… Сок Кламато. Кламато — томатный сок, смешанный с соком моллюсков (и я знаю, что это звучит СУПЕР СТРАННО), и это действительно лучший продукт на свете. Подумайте, как добавление вонючего рыбного соуса к карри улучшает его вкус. Это та же идея.

Не верите нам? И Vice Magazine, и The Thrillist написали длинные аргументы о том, почему Кровавый Цезарь НАМНОГО ЛУЧШЕ, чем Кровавая Мэри. Все еще не уверены? Попробуй. Ты никогда не вернешься.

Сделать грязный цезарь / грязный цезарь

Когда я в ресторане, я всегда заказываю пряный грязный Цезарь.Это означает, что к нему добавлен очень острый соус (острый) и дополнительный соус Вустершир (грязный). В Bloody Caesar замечательно то, что их очень легко настроить на свой вкус. Просто добавьте в свой бокал любые дополнительные ингредиенты, а затем вылейте Calamato сверху.

Как приготовить напиток Цезарь

У вас есть два варианта. Вы можете приготовить несколько отдельных напитков или целый кувшин.

1. Отдельные напитки: Поместите все, кроме Clamato, в высокие стаканы с оправой, затем налейте Clamato поверх них. Это лучший вариант, если вы хотите настроить пряность / алкоголь и т. Д.
2. Сделайте большой кувшин: Смешайте все вместе в большом кувшине, затем перелейте в стаканы с соленой оправой. Это лучший вариант, если к вам приезжает большая компания друзей.

Какой алкоголь идет в «Кровавый Цезарь»?

У вас есть выбор, друзья мои!

• Водка: традиционная
• Текила: мой личный фаворит
• Мескаль: восхитительно дымный
• Джин: восхитительный
• Бурбон: смелый и лучший с гарниром из бекона
• Пиво: более известное как Мичелада

Или отказаться от алкоголя и сотворите кесаря ​​девственником.

Лучшие гарниры Ceasar

Единственное, что вам нужно знать о гарнирах «Цезарь», — это то, что здесь нет ни правильного, ни неправильного. Все идет.

Традиционно Цезарь украшали палочкой сельдерея, но теперь этого почти нет. В ресторанах большинство Caesars подают с маринованной фасолью или маринованной спаржей, палочкой пепперони или беконом, оливками и, как правило, долькой лайма. Это как мини-ужин с напитком.

Но гарниры «Цезарь» могут быть безумными.Вот некоторые из лучших, что я видел:

• Креветки в беконе
• Мини-бургеры
• Куриные крылышки
• Луковые кольца
• Цыпленок-гриль (да, целая курица!)
• Начо в миске тако
• Корн-доги
• Сэндвич с сыром на гриле

Best Rim Соль для коктейля Цезарь

Обязательно солите край бокала Bloody Caesar. Но есть несколько вариантов, чем его солить.Мы всегда держим этот риммер Caesar под рукой. Он прилично ароматизирован и поставляется в контейнере, специально предназначенном для этой работы. Некоторые другие вкусные варианты:

Подпишитесь на БЕСПЛАТНУЮ РАССЫЛКУ БЕСКОНЕЧНОГО ПИТАНИЯ, чтобы каждую неделю получать полезные и вкусные рецепты + нашу кулинарную книгу!

Любимые напитки для бранча

Описание

Кровавый Цезарь — классический канадский коктейль. Он похож на «Кровавую Мэри», но имеет гораздо более глубокий вкус.Мы делаем собственный домашний сок Clamato (это просто!) Для лучшего вкуса. Хотите знать, как приготовить лучший напиток Цезарь? Мы покажем вам как!

Состав

• Соль для обода (используем эту)
• 1–2 унции вашего любимого спиртного (лучше всего подходят водка, джин, текила, мескаль и бурбон)
• 1 столовая ложка сока моллюсков (продается в большинстве продуктовых магазинов)
• 1 столовая ложка маринованного сока (из банки с солеными огурцами.Необязательно, но настоятельно рекомендуется.)
• По 1 чайной ложке: хрен, табаско, уорчестерширский соус
• Сок лайм
• 5 ½ унций (2/3 стакана) томатного сока
• щепотка черного перца

Инструкции

1. Смочите край стакана на 12 унций клином извести, затем окуните его в соль для обода. Наполните стакан льдом наполовину.
2. Добавьте спирт на ваш выбор, сок моллюсков, маринованный сок, хрен, соус табаско, ворчестерский соус и сок лайма.Наполните стакан томатным соком.
3. Сверху посыпьте небольшим количеством черного перца и гарниром на ваш выбор.

Банкноты

На 1 чайную ложку соуса Табаско и Уорчестершир приходится примерно 10 коктейлей из бутылки.

Чтобы сделать Кровавого Цезаря для толпы, сделайте кувшин с:

• 1-2 чашки крепких напитков (в зависимости от того, хотите ли вы 1 или 2 унции алкоголя на порцию)
• ½ стакана: сок моллюсков и сок маринованных огурцов
• По 3 столовые ложки: хрен, табаско и уорчестерширский соус
• Сок из 2-х лаймов
• 44 унции (5 ½ стакана) томатного сока

Вы также можете оставить алкоголь отдельно и позволить людям добавлять свой выбор в свои очки.

Канадский национальный коктейль (оригинальный рецепт)

14 мая 2020 г. , Ayngelina 27 Комментарии

Знаете ли вы, что напиток Цезарь похож на Кровавую Мэри, но на самом деле он вдохновлен Италией.

Знаете ли вы, что Национальный день Цезаря — это майский четверг перед Днем Виктории.Следующий День Цезаря — 17 мая 2021 года!

Как говорят на Леттеркенни: трудно увидеть цезаря и не желать его,

Не так много «канадской еды», которую можно найти только в Канаде, но напиток «цезарь» — единственное исключение.

А что может быть лучше дня, чтобы поделиться великолепным рецептом цезаря, чем Национальный день цезаря — четверг перед длинными выходными 24 мая.

Он также известен как неофициальное начало лета в Канаде — будем надеяться, что сейчас не будет снега, как в прошлые выходные.

В самом простом случае «Цезарь» готовится из водки, сока Кламато, острого и Вустерширского соуса.

Стакан окантован солью из сельдерея и украшен стеблем сельдерея.

Хотя это только база.

Лично я считаю, что хрен — это необходимость, но не все его подают. Вариантов, чем можно украсить напиток цезарь, очень много.

В некоторых пабах есть батончики Caesar, где вы можете решить, хотите ли вы использовать стебель сельдерея, кусок хрустящего бекона или пряную маринованную зелень в качестве гарнира.

Лично мне нравится добавлять необходимое количество хрена, вустерширского соуса или острого соуса.

Мне нравится достаточно хрена, поэтому он начинает напоминать коктейльный соус — странно, но факт.

Цезарь считается похмельным напитком и неотъемлемой частью любого канадского меню позднего завтрака.

Цезарь очень похож на кровавую Мэри, за исключением того, что мы используем сок Кламато — странную смесь из моллюсков и томатного сока.

Он также очень похож на мичеладу в Мексике, которая также является лекарством от похмелья.

Но удивительно, что цезарь был вдохновлен Италией.

Вальтер Челл создал рецепт цезаря в 1969 году как фирменный напиток для открытия нового нового итальянского ресторана в Калгари.

Напиток «Цезарь» был призван отразить аромат спагетти alla vongole — спагетти с моллюсками и томатным соусом.

Основной рецепт цезаря следует правилу 1-2-3-4-5.

Вы можете использовать любую водку и изменить соотношение в зависимости от того, насколько она вам нравится, но не пропускайте сок Кламато.

Если вы хотите поднять блюдо на ступеньку выше, добавьте столовую ложку хрена, это не классический рецепт, но он очень вкусный.

Напиток Цезарь

Доходность: 1

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Знаете ли вы, что напиток Цезарь похож на кровавую Мэри, но на самом деле он вдохновлен Италией.

Состав

• 1,5 унции водки
• 2 капли острого соуса
• 3 капли соли и перца
• 4 капли вустерширского соуса
• 5 унций сока Clamato
• Соль сельдерея на тарелке
• 1 лайм

Инструкции

1. Создайте на стекле ободок из соли сельдерея, нанеся известь вокруг обода стекла и перевернув стакан вверх дном, чтобы окунуть его в соль сельдерея.
2. Выложить все ингредиенты в стакан со льдом, украсить стеблем сельдерея.

Информация о пищевой ценности:

Информация о пищевой ценности предоставлена ​​только для ознакомления и является приблизительной. Эта информация поступает из онлайн-калькуляторов.Хотя BaconisMagic. ca пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Домашний веганский коктейль Цезарь — Oh She Glows

Вы когда-нибудь раньше пробовали коктейль Цезарь или Кровавая Мэри?

Caesar’s были моим самым любимым напитком в детстве — девственный, безалкогольный напиток, заметьте! Это был редкий случай, когда у моей семьи не было нескольких больших бутылок Mott’s Clamato в нашей кладовой.Если бы наш запас заканчивался, мы с сестрой часто дрались из-за того, кому достался последний стакан. Или мы выпили бы так много, что мой отец пошел бы сделать себе стакан, и ему не осталось бы ничего.

«Кто-то выпил остаток сока Кламато… ??»

Ой ой.

«Кристи сделала это !!!»

Мы наливаем огромный стакан сока Clamato с ободком из сельдерея, добавляем немного Вустерширского соуса, лед, несколько капель табаско и стебель сельдерея.Нет ничего лучше.

По общему признанию, я всегда думал, что Кровавая Мария была просто девственным Цезарем с добавленной к ней водкой; однако недавно я обнаружил, что Caesar’s и Bloody Mary — это два разных напитка.

A Bloody Mary — коктейль, в основе которого используется томатный сок и другие ингредиенты, такие как водка, соль сельдерея, соус Вустершир, хрен, оливки, кайенский перец / соус табаско, лимонный сок и иногда даже бульон. Иногда вместо сельдерея его украшают маринованной спаржей или другими овощами.Происхождение напитка неясно, и есть споры о том, кто его создал, хотя многие предполагают, что напиток был произведен в США ^(1).

Коктейль Caesar , с другой стороны, состоит из основы из моллюсков и томатного сока (подумайте о соке Кламато), содержащих аналогичные ингредиенты, такие как соус Табаско, Вустерширский соус, водку, сельдерей и соль из сельдерея. стекло в оправе. Говорят, что он родом из Калгари, Альберта, в 1969 году ^(2). Уолтер Челл создал напиток для открытия своего нового ресторана в Калгари ^(3).

Как видите, эти два напитка поразительно похожи, за исключением разной основы, нескольких приправ и традиционных гарниров.

Когда меня спрашивают, от каких продуктов было труднее всего отказаться, когда я стал веганом, многие удивляются, когда я говорю «Сок Кламато». Но это правда! Раньше я пил это вещество, как воду, и только недавно мне пришло в голову, что я должен попробовать сделать свою собственную версию для веганов дома.

Моя миссия началась довольно внезапно, со взрыва V8.Я открыл эту бутылку пару месяцев назад, забыл о ней в задней части холодильника и был вознагражден этим маленьким беспорядком, когда открыл ее. Излишне говорить, что я не использовал этот кислый V8 в своем коктейле! От его запаха волосы в носу закручиваются. Это было просто ужасно.

Enter, новый неоткрытый овощной сок.

Руководствуясь этим домашним рецептом «Кровавой Мэри» от Кристины, я вылил сок в миску и добавил все ингредиенты по вкусу.

Я предлагаю вам сделать то же самое.Вы можете предпочесть больше или меньше приправ, которые я использовал. Когда вам это понравится, готово!

После дегустации, тестирования и корректировки приправ (не стесняйтесь представить, что вы сумасшедший крутой миксолог), вскоре я решил, что мой напиток идеален. Я также добавил щепотку гранул ламинарии, чтобы придать ему оттенок моря без моллюсков.

Смесь оказалась настолько похожей на мою любимую в детстве, что я не уверен, что смогу выбрать оригинал при слепом тесте на вкус. Я предполагаю, что настоящий тест будет делать это для моего отца, когда он приедет в гости.Я предполагаю, что эта версия ему больше понравится, но я могу быть предвзятым. 😉

Домашний веганский коктейль Цезарь

Веганский, без выпечки / сырой, без масла

★★★★★
5 из 2 отзывов

Выход

Две порции по 500 мл

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

0 минут

Общее время

5 минут

Это веганская версия коктейля Цезарь или адаптированная версия Кровавой Мэри? Я не могу решить.Как бы вы это ни называли, это фантастический напиток с колоссальными 4 порциями овощей на стакан 500 мл. Обязательно добавляйте приправы по вкусу, и вы не ошибетесь.
Адаптировано из статьи бывшего шеф-повара.

Состав

• 4 стакана (32 унции) овощного сока
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 1-1,5 столовая ложка веганского Вустерширского соуса (я использую бренд Wizard)
• 2-2,5 чайных ложки острого соуса или по вкусу
• 4 столовые ложки свежего лимона сок
• 3 столовые ложки свежего сока лайма
• 3/4 чайных ложки семян сельдерея
• Посыпать Herbamare или кошерной солью, по вкусу
• Свежемолотый черный перец, по вкусу
• Водка, по вкусу (по желанию)
• Гранулы ламинарии, по вкусу (по желанию)
• Для украшения: соль сельдерея, лайм, стебли сельдерея, лед

Проезд

1. Добавьте овощной сок в большую миску или кувшин. Теперь добавьте остальные ингредиенты по вкусу.
2. Возьмите два стакана по 500 мл и закройте край клином лайма. Теперь окуните ободок стекла в неглубокую миску с солью из сельдерея. Разлейте напиток по стаканам и украсьте долькой лайма, стеблем сельдерея и льдом. Подавать немедленно.

Информация о питании

(щелкните, чтобы развернуть)

Если вы приготовили этот рецепт, я бы хотел его увидеть.
Отметьте @ohsheglows в Instagram и хэштег #ohsheglows, чтобы мы все могли посмотреть!

У меня не было под рукой сельдерея, поэтому я использовала кошерную соль.Я бы не рекомендовал его, это было больше для фотографий, чем для чего-либо!

После вчерашней тяжелой тренировки это был лучший утоляющий жажду напиток, который случался с моими вкусовыми рецепторами за долгое время!

С 4 порциями овощей на стакан, это также был отличный способ с минимальными усилиями добавить овощи в свой день.

ЛУЧШИЙ рецепт заправки «Цезарь»!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой самый любимый классический рецепт заправки «Цезарь» — быстро и легко приготовить, полон лучших сливочных, пикантных вкусов умами и совершенно неотразим в салате «Цезарь».

Поднимите руку, если вы так же любите салаты «Цезарь», как и я! ♡♡♡

Что ж, для всех вас, одержимых Цезарем родственных душ, приготовьтесь добавить в закладки сегодняшний рецепт. Потому что классический рецепт заправки «Цезарь», которым я хочу поделиться с вами сегодня, — это мой безупречный рецепт fave .

Когда дело доходит до салата Цезарь, я, как правило, веду себя как мыльница, потому что слишком многие из заправок Цезарь, которые я пробовал за эти годы, на вкус похожи на сливочные, разбавленные, нерешительные версии настоящего блюда, что просто не делать! Действительно великий Цезарь должен быть без извинений упакован с ярким вкусом умами.Мы говорим о цельных анчоусах (да, они являются важным ингредиентом в современной заправке Цезарь, и их нельзя пропустить), сырых яичных желтках (также традиционных, но я включил альтернативы ниже, если это необходимо), пряном сыром чесноке, остром дижоне, соленый пармезан, свежевыжатый лимонный сок, щедрая приправа из морской соли и черного перца и, конечно же, много оливкового масла хорошего качества.

Это, друзья мои, команда ингредиентов мечты, когда дело доходит до создания великолепного современного соуса «Цезарь».А когда смешать вместе в кремообразную эмульсию, а затем смешать с хрустящим салатом ромэн, хрустящими гренками на закваске, дополнительно посыпать пармезаном и черным перцем — ну, если вы спросите меня, салат просто не может быть лучше этого.

Хорошая новость для всех нас заключается в том, что этот домашний рецепт заправки «Цезарь» легко приготовить всего за несколько минут. Так что хватайте анчоусы (да, вы можете это сделать!), И давайте вместе сделаем партию. ♡

Домашний соус Цезарь Ингредиенты:

У всех нас есть шеф-повар Цезарь Кардини, которого мы должны поблагодарить за вдохновение для этого рецепта, чей знаменитый салат (который, что интересно, возник в Мексике и Калифорнии, а не в Италии) еще в 1920-х годах готовили для гостей в его ресторанах.Говорят, что оригинальная заправка Цезарь была сделана с Вустерширским соусом, но современные версии усилили вкус за счет добавления цельных анчоусов, которые, я согласен, являются важным ароматом в более современном салате Цезарь, который я полюбил, когда рос. .

Полное количество ингредиентов указано в поле с рецептом ниже, но вот несколько примечаний по ингредиентам, которые вам понадобятся:

• Филе анчоусов: Анчоусы обычно можно найти в проходе с рыбными консервами в продуктовом магазине, где они обычно продаются в стеклянных банках или плоских жестяных банках и упаковываются в масло.Или вы можете заказать их онлайн. Просто выньте и слейте излишки масла с каждого филе анчоуса (не беспокойтесь, если вы заметите крошечные косточки, они безвредны) и добавьте их в этот рецепт. В качестве альтернативы, если вы действительно не хотите иметь дело с целой рыбой, вы можете использовать вместо нее пасту из анчоусов, и в этом случае вы можете заменить 1/2 чайной ложки пасты из анчоусов на филе.
• Зубчики чеснока: Мне нравится пряный вкус сырого чеснока в этом рецепте, и я обычно добавляю два маленьких зубчика чеснока, но вы можете добавить один, если хотите, чтобы заправка была немного менее чесночной.
• Яичные желтки: Как упоминалось выше, сырые яичные желтки традиционно используются в заправке «Цезарь». Но они несут в себе риск заражения сальмонеллой, поэтому, если вы предпочитаете не использовать их, вы можете использовать вместо них пастеризованные яичные желтки. Или вы можете заменить 1 столовую ложку майонеза на яичный желток, чтобы получилась более кремовая заправка.
• Пармезан: Я настоятельно рекомендую натереть здесь немного высококачественного пармезана, чтобы придать этой заправке наилучшую текстуру и аромат.
• Лимонный сок: Также свежевыжатый, пожалуйста.(Не стесняйтесь также добавить цедру лимона, если вы хотите еще больше лимонного аромата в своей заправке.)
• Дижонская горчица: Просто прикоснитесь, чтобы объединить все эти пикантные вкусы.
• Мелкая морская соль и свежемолотый черный перец: Для приправы.
• Оливковое масло: И, наконец, немного оливкового масла хорошего качества, которое станет основой для заправки для салата «Цезарь».

Здесь изображена двойная партия этого рецепта 🙂

Как приготовить заправку для салата Цезарь:

После многих лет взбивания заправки «Цезарь» несколько лет назад я понял, что намного проще приготовить с помощью традиционного блендера, который я всегда использую в наши дни.Тем не менее, я включил инструкции в поле с рецептами ниже (внизу этого поста) о том, как приготовить заправку Цезарь с помощью традиционного блендера, ручного блендера или 100% вручную. Так что выбирайте то, что вам подходит!

Чтобы приготовить этот рецепт в традиционном блендере, просто…

1. Смесь основных ингредиентов: Взбейте все, кроме оливкового масла, в блендере в течение нескольких секунд.
2. Добавьте оливковое масло. Затем, пока блендер все еще работает, осторожно снимите небольшую крышку с крышки блендера и постепенно вливайте оливковое масло, пока заправка полностью не смешается и не станет однородной.
3. Отрегулируйте приправы / консистенцию. Добавьте несколько столовых ложек воды по мере необходимости, пока заправка не приобретет желаемую консистенцию. (Я предпочитаю, чтобы у меня была консистенция жирных сливок.) Затем попробуйте и добавьте дополнительную соль и / или черный перец, если необходимо.
4. Подавать или хранить. Подавайте заправку сразу или храните в холодильнике до 8 часов. (Поскольку заправка содержит сырые яйца, ее следует употреблять в тот же день, когда она была приготовлена.)

Варианты заправки Цезарь:

Этот рецепт определенно тот, где вы можете настроить количество ингредиентов по своему вкусу.Например, не стесняйтесь добавлять больше / меньше анчоусов, чеснока, лимонного сока, парм и / или дижона по вкусу. Вы также можете…

• Используйте пастеризованные яйца или майонез: Если вы предпочитаете не использовать сырые яйца в этом рецепте, вы можете использовать вместо них пастеризованные яичные желтки. Или вы также замените 1 столовую ложку майонеза на каждый яичный желток, чтобы получилась более кремовая заправка.
• Добавить Вустершир: Некоторым людям очень нравится добавлять Вустершир в свой соус Цезарь.(Поскольку большинство вкусов Вустершира уже включены в этот рецепт, я предпочитаю пропустить его. Но не стесняйтесь добавлять чайную ложку или две, если хотите.)
• Используйте больше / меньше анчоусов: Мне нравится ароматный соус Цезарь, в котором используется много анчоусов. Но они довольно соленые и ароматные, поэтому не стесняйтесь использовать меньше анчоусов (я бы рекомендовал начать с 3), если хотите. Или, если вы действительно любите анчоусы , вы можете увеличить количество до 6 или 7.

Ознакомьтесь с нашим полным рецептом салата «Цезарь» здесь.

Больше любимых заправок для салатов:

Ищете еще более привлекательные заправки для салатов, чтобы добавить их в свой репертуар? Вот несколько моих любимых:

Распечатать

---

Описание

Мой самый любимый рецепт классической заправки «Цезарь»! В примечаниях ниже приведены альтернативные инструкции по приготовлению этой заправки вручную или с помощью ручного (погружного) блендера.

---

---

Инструкции

1. Смешайте основные ингредиенты. Добавьте в блендер филе анчоусов, чеснок, яичные желтки, пармезан, лимонный сок, дижон, морскую соль и черный перец. Пюре в течение 5 секунд или до однородного состояния.
2. Добавьте оливковое масло. Пока блендер все еще работает, снимите небольшую крышку с крышки блендера и постепенно вливайте оливковое масло, пока соус не станет полностью однородным.
3. Отрегулируйте приправы / консистенцию. Добавьте несколько столовых ложек воды по мере необходимости, пока заправка не приобретет желаемую консистенцию.(Я предпочитаю, чтобы у меня была консистенция жирных сливок.) Затем попробуйте и добавьте дополнительную соль и / или черный перец, если необходимо.
4. Обслуживать . Подавайте заправку сразу или поставьте в холодильник на срок до 8 часов. (Если в этой заправке используются сырые яйца, их следует употреблять в тот же день, когда они были приготовлены. )

---

---

Банкноты

Анчоусы: Пожалуйста, используйте больше или меньше анчоусов по вкусу. При покупке анчоусов ищите в проходе рыбных консервов небольшие банки или консервы с анчоусами, залитые маслом.В качестве альтернативы вы можете использовать пасту из анчоусов (1/2 чайной ложки = 1 анчоус, более или менее), но, честно говоря, я предпочитаю аромат целого филе анчоуса в этом рецепте.

Сырые яйца: Сырые яичные желтки традиционно используются в заправке «Цезарь». Но они несут в себе риск заражения сальмонеллой, поэтому вы употребляете их на свой страх и риск. Если вы предпочитаете не использовать сырые яйца в этом рецепте, вы можете использовать вместо них пастеризованные яичные желтки. Или вы можете заменить каждый желток на 1 столовую ложку майонеза.

Как приготовить этот рецепт вручную: Филе анчоусов и чеснок мелко измельчить (или размять их вместе в пасту). В миске взбейте их вместе с желтками, пармезаном, лимонным соком, горчицей, солью и перцем до однородности. Затем, взбивая смесь одной рукой, постепенно вливайте оливковое масло и продолжайте энергично взбивать заправку, пока она не станет полностью однородной. Продолжите шаги 3 и 4.

Как приготовить этот рецепт с помощью погружного блендера: Объедините основные ингредиенты (на шаге 1) в миске и перемешайте вместе в течение 5 секунд с помощью погружного блендера.Пока погружной блендер все еще работает, постепенно влейте оливковое масло и продолжайте смешивать, пока заправка не станет полностью однородной. Продолжите шаги 3 и 4.

.

No related posts.