Как приготовить капусту кале: Тушеная капуста кале рецепт | Гранд кулинар

Содержание

Тушеная капуста кале рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Bobby Flay (Бобби Флай) — знаменитый шеф-повар, ресторатор, ведущий реалити-шоу, владелец ресторанов

Оливковое масло и кусочки чеснока придают этому второму блюду из листовой зелени классический итальянский вкус.


Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 178, всего жиров 11 г., насыщенные жиры 1,5 г., белки 6 г., углеводы 18 г., клетчатка 3,5 г., холестерин 0 мг., натрий 336 мг., сахар 0 г.


15 мин.
Сложность: легко
Порций: 4

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 700 гр. крупно нарезанной молодой капусты кале (листья и стебли)
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 нарезанных тонкими ломтиками зубка чеснока
  • 1/2 ст. овощного бульона или воды
  • Соль и перец
  • 2 ст. л. красного винного уксуса


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и обжарьте до мягкости, но не подрумянивайте.

    Увеличьте огонь до сильного, добавьте бульон и капусту и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и тушите 5 мин. Снимите крышку и продолжайте готовить, помешивая, пока вся жидкость не выпарится. Посолите и поперчите по вкусу и добавьте уксус.

Категории:

Тушеная капуста Кале Grünkohl — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Доброго настроения!
Кале или грюнколь с древнейших времен пользуется популярностью в Европе. В Германии ее тушат  и подают с картофелем и  копчеными колбасками, но у каждого региона есть свой рецепт. На севере Германии грюнколь имеет культовый статус. Здесь в осенние и зимние месяцы кудрявая капуста, которая под воздействием мороза становится слаще и ароматнее на вкус, почитается как королева стола.
Калорийность капусты кале составляет 50 ккал на 100 граммов продукта.Капуста кале очень полезна для человеческого организма, так как содержит огромное количество витаминов и минеральных веществ (калоризатор). В ее составе такие витамины как А, C, К, PP и витамины группы В: B6, B2, B1, а так же минеральные вещества, например,бета-каротин, калий, кальций,натрий , магний и фосфор.По количеству содержания аминокислот капуста кале идентична мясу, 200 граммов этого овоща дает организму необходимую суточную дозу белка. По количеству кальция эта овощная культура превосходит молоко. Предоставляю вашему вниманию просто тушеную капусту Кале.Её можно дополнить при подаче куском мяса с гриля,что я и сделала.

Так же можно подавать с колбасками или жареным беконом (шпиком).Мой рецепт даёт возможность фантазировать!

Ингредиенты

капуста кале
200 г
лук репчатый 1 шт
бульон или вода 100 мл
винный уксус 1 ч.л.
сахар 0,5 ч.л.
соль по вкусу
растительное масло
2 ст. л.
отварной картофель
колбаски гриль или сосиски
бекон жареный

Общая информация

Сложность

Легкий

Кол-во порций

2

Кухня

Немецкая

Вот она,капуста Кале или Кудрявая капуста.

Лук очистить и мелко нарезать.
Капусту помыть и вырезать жёсткие стебельки.
В разогретом растительном масле обжарить лук до мягкости.

Добавить капусту кале и бульон ил воду.Накрыть крышкой и убавить огонь немного меньше среднего.Она быстро уменьшится в размере,но всё равно,сковороду нужно взять поглубже.
тушить минут 10-15.
Добавить соль,сахар и уксус.
Добавить огонь и тушить ещё  5 минут.

Подавать с отварным картофелем.
Мясную часть выбираем по вкусу.Варианты представлены выше.
Я подавала со свининой с гриль-сковороды.

В пост или вегетарианцы можно употреблять тушеную капусту кале просто с картофелем!
Приятного аппетита!

Приятного от Ланиты!

Поделись рецептом с друзьями!

базовый рецепт, рецепты с фото

Капуста кале, известная также как кудрявая капуста — отличный продукт для поста. Она относится к растительной пище, богата множеством полезных элементов и крайне низкокалорийна — в 100 г продукта содержится всего 50 калорий. Если вы решили приготовить такой продукт в первый раз, воспользуйтесь этим простым базовым рецептом. Готовую капусту можно использовать как гарнир ко вторым блюдам или добавлять в овощные салаты.
 
Время приготовления: 25 минут
 
Выход: 4 порции
 
Ингредиенты:
  • 1,5 ст. ложки оливкового масла
  • 600 г листьев капусты кале — нарвать или нарезать на небольшие кусочки
  • 1/2 стакана воды

  • 2 зубчика чеснока — подавить
  • Щепотка красного перца в хлопьях — по желанию
  • 2-3 ч. ложки красного винного уксуса

  • 1/4 ч. ложки соли

Способ приготовления:

Нагрейте 1 ст. ложку масла в кастрюле или казане на среднем огне. Добавьте капусту и прожарьте, помешивая с обеих сторон двумя деревянными ложками, около 1 минуты, до ярко-зеленого цвета. Влейте воду, сбавьте огонь до средне-низкого, накройте кастрюлю крышкой и тушите капусту 12-15 минут до мягкости. Периодически открывайте крышку и помешивайте капусту. Когда капуста будет готова, отодвиньте её ложкой так, чтобы она занимала только одну половину дна кастрюли, а на освободившееся место налейте оставшееся масло, положите чеснок с красным перцем и подержите на огне ещё 30 секунд. Снимите кастрюлю с огня и перемешайте капусту с чесноком и перцем. Введите уксус, перемешайте и приправьте капусту солью по вкусу. 

Источник: eatingwell.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Чипсы из капусты кале | Picantecooking

Категории: Овощи, Вегетарианские блюда, Постные блюда, Фитнесс рецепты

Такие чипсы из капусты кале — это ли не самый вкусный суперфуд, о которых так модно теперь говорить и их потреблять. О капусте кале я уже не раз писала. У меня знакомство с ней началось не из моды на нее как суперфуд (или же продукта, которому приписывают огромное количество полезных свойств), а из интереса к португальской кухней (смотрите рецепт португальского супа калду верде), где кале потребляют веками, ранее наверное и не догадываясь, что это суперфуд:-). Теперь, каждый год моя мама у себя на приусадебном участке выращивает капусту кале. А вчера, как ездила на местный стихийный рынок, где в основном продают бабушки и тетушки, приехавшие из окрестных деревень, увидела бабушку, которая продает листья «кудрявой капусты», она же кале. И секрет ее в том, что она довольно долго сохраняется и после морозов становится нежнее. И я поняла,что  время делиться рецептом, который уже так давно ждет случая в моих огромных фотоархивах. Чипсы действительно вкусные и очень интересные. Моя старшая дочь очень положительно их оценила, поэтому думаю детям они должны понравиться. Ведь это прекрасная альтернатива тем жареным в пальмовом масле, притрушенных химией, картофельным чипсам.

На самом деле, чипсы очень легко готовить. Настолько, что даже колебалась относить ли эту публикацию к рецептам. И наверное впервые на сайте не будет ингредиентов на вес! Просто все зависит от вкуса и сколько у Вас той капусты кале. Можно делать сразу и много, на нескольких противнях, только советую их менять местами в середине запекания.

Очень важно, хорошо обсушить капусту, перед тем как сбрызгивать маслом. И выкладывать капусту на противень в один слой, чтобы она действительно сушилась, а не тушилась.

При желании, вместо кунжута, можно посыпать капусту кале небольшим количеством мелко тертого твердого сыра, как Пармезан или Грана Падана, или хлопьями острого перца, если любите пикантное и тому подобное.

Ингредиенты

  • Листья капусты кале
  • Оливковое масло для смазывания
  • Соль по вкусу
  • Зерна кунжута по вкусу

1) Капусту кале хорошо помыть и тщательно обсушить. Осторожно удалить стебли, стараясь как можно меньше повредить листья. Стебли удалять по всей длине листьев. Можно руками, можно ножницами срезать.


2) Духовку разогреть до 140 ᵒС. В идеале с конвекцией.

3) Капусту кале выложить на противень и сбрызнуть оливковым маслом и хорошо ее помять руками, распределяя оливковое масло тонким слоем по листьям. Распределить листья так, чтобы они легли на противне в один слой, посолить по вкусу, равномерно посыпать семечками кунжута.


4) Вставить противень с капустой кале к разогретую духовку и печь 18-20 минут. Чипсы должны полностью просушиться и стать хрустящими. Одновременно можно печь на нескольких противнях.

5) Достать из духовки противни с чипсами из капусты кале и переложить чипсы в сервировочную посуду.


Подавать сразу же!


Хранить остывшие чипсы в емкости, что герметично закрывается до 3-х дней.


Приятного аппетита!

Смотри также

29 Ноября 2017

Простой и вкусный способ приготовления капусты брокколи в азиатском стиле. Брокколи запеченная в духовке и посыпанная хрустящим и ароматным кунжутом.

27 Октября 2015

Национальный португальский суп калду верде с пряными колбасками, картофелем и декоративной, кудрявой, листовой капустой кале.


6 Ноября 2017

Витаминный салат из кудрявой листовой капусты кале с изюмом, кедровыми орешками и сыром. Можно сказать, настоящий фитнес-рецепт.

16 Ноября 2018

Сытный, не сложный в приготовлении, суп со свининой, копченостями, фасолью и капустой кале, которую, при желании, можно заменить пекинской капустой.


Зачем есть капусту кале и как ее готовить (+4 вкусных рецепта) – Woman Delice

Если вы хоть чуть-чуть интересуетесь здоровым питанием и фитнесом, то капуста кале (kale) для вас не новость.

Она входит в состав едва ли не каждого второго рецепта салата или смузи, которым делятся топовые wellness-блогеры, а в скандинавских столицах, например, эта капуста популярнее шпината.

Капуста кале – история и свойства

Капуста кале, которую наши садоводы чаще всего называют «кудрявой» известна со средних веков (и, кстати, тогда она была очень популярной). В серверную Америку кудрявую капусту завезли только в 19 веке, где ее долгое время выращивали на корм скоту, и только в 90-х годах о ее свойствах начали говорить и писать диетологи.

Ну а 20 лет спустя этот овощ превратился в священный грааль диетического питания, вряд ли вы найдете хоть один wellness блог, в котором нет рецептов с капустой кале.

Если говорить про преимущества этого странного овоща, то можно сформулировать их так: капуста кале полезнее шпината (представляете, есть что-то, полезнее шпината!)

Главным образом благодаря тому, что в ней много аминокислот, которые ставят ее в один ряд с мясом по содержанию белка (200 г этой капусты содержат дневную норму белка для взрослой женщины).

Ну а также благодаря содержанию кальция (которого в % на чистый вес больше, чем в молоке) и витамина К, по содержанию которого кале вообще чемпион.

Помимо этого эта капуста очень низкокалорийна (и при этом питательна, благодаря белку), содержит много клетчатки (улучшает пищеварение) и богата антиоксидантами (связывает и выводит из организма свободные радикалы). Поэтому ее очень часто включают в самые популярные детокс-программы.

В общем, не овощ, а сокровище какое-то!

Что делать с капустой кале?

Существует множество разных способов употребления этой капусты – ее добавляют в смузи, с ней делают салаты, омлеты, пироги и пиццы, или просто обжаривают (например, с кунжутным маслом, чесноком и семенами кунжута) и подают как полезный гарнир.

В необработанном виде листья кале очень жесткие, и мне, например, в смузи она не нравится – грубые кусочки меня раздражают. Поэтому я придерживаюсь самой популярной техники: прежде чем добавить кале в смузи или в салат, припускаю ее чуть-чуть в пароварке или мариную в соусе и оставляю на какое-то время, чтобы она стала мягче.

Маринованная капуста кале, кстати, очень вкусная. Вообще, у нее такая упругая текстура, что она отлично выдерживает союз с любой салатной заправкой, даже самой агрессивной (в отличие от классической зелени, она не превращается в грустные лохмотья, так что салаты с кале можно хранить несколько суток).

Самый простой и быстрый способ пустить кале в дело – очистить листья от стеблей, нарезать соломкой, залить винегретом (соусом из оливкового масла, бальзамика и дижонской горчицы), чуть-чуть «пожамкать» капусту руками, чтобы она пустила сок и впитала соус, оставить на 5 минут и потом добавить к ней другие овощи, орехи ну или что там еще вы собираетесь добавить в свой салат.

Утренние омлетные капкейки с капустой кале

Этот рецепт я люблю за простоту и универсальность, а кале в числе ингредиентов успокаивает мою диетическую совесть. Обычно я делаю эти капкейки субботним утром, и кладу в них все, что нужно доесть.

Идея гениальна и проста: форма для капкейков позволяет сделать маленькие порционные омлеты, которые отлично идут в качестве семейного завтрака. В омлет вы можете положить грибы, овощи, колбасу или сосиски, остатки мяса. В общем, все, что найдется в холодильнике.

Пропорции не даю, так как это один из тех рецептов, что делаются на глаз. На форму для 6 капкейков нужно взять 6 яиц (по яйцу на каждый). К ним я добавляю ½ стакана молока и взбиваю смесь венчиком (чуть-чуть, до однородности), но молоко опционально, можно и без него, если вы любите более плотные омлеты.

На сковородке обжарить лук, добавить к нему нарезанные ломтиками грибы, овощи (красный перец, помидор, нарезанный кубиками кабачок), обжарить до мягкости, затем добавить нарезанные ломтиками листья капусты кале.

Все потушить чуть-чуть до мягкости овощей, раздавить чеснок для аромата, разложить по формам для капкейков (предварительно смазанных маслом) и залить яичной смесью. Запекать в духовке на 180 градусов 18-20 минут (пока омлет не пропечется внутри). Подавать с зеленым салатом.

 

Салат с капустой кале и заправкой тахини

Это еще один из рецептов, которые выдерживают массу интерпретаций. Как я уже написала, вы можете собирать свой салат из чего угодно, капуста кале ведет себя в салате так же, как и любая другая зелень. Но мне нравится это сочетание – упругая кале, яблоко и тахини.

Я часто делаю этот салат зимой, когда нормальной огородной зелени не сыскать.

 

Photo: honestcooking.com
На 6 порций:
  • 5-6 стаканов порезанных узкой соломкой листьев кале (стебли отрезать и выбросить)
  • 200 г брокколини (можно взять и брокколи, разобрать ее на хрустящие небольшие соцветия и мелко нарезать)
  • ½ стакана нарезанного чипсами миндаля
  • 1 яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
  • тертый пармезан для посыпки
Для соуса:
  • 5 ст ложек свежевыжатого лимонного сока
  • ¼ стакана тахини (покупного или домашнего)
  • 3-5 ложек воды
  • щепотка соли

 

Photo: honestcooking.com

Капусту кале выложить в миску, в бутылку для соусов добавить все ингредиенты, взболтать, чтобы соус эмульгировался, залить капусту, чуть-чуть примять ее вилкой и оставить на 5 минут. Добавить яблоко, миндаль, брокколини, все перемешать, разложить по тарелкам, присыпать пармезаном и подавать.

 

Photo: honestcooking.com

 

 

Пицца и паста с песто из капусты кале

Еще один способ ввести этот овощ в свой рацион – сделать с ним соус песто, который затем добавлять в свои пиццы и пасты.

Photo: cookieandkate.com
Для пиццы:
  • 1 покупное тесто для пиццы
  • 150 г моцареллы или мягкого сыра (например, адыгейского)
  • 1 стакан листьев кале, нарезанных соломкой
  • 1 ст ложка оливкового масла
Для песто:
  • 3 стакана нарезанных соломкой листьев кале
  • ¾ стакана орехов пекан или грецких орехов
  • 2 ст ложки лимонного сока
  • 2 дольки чеснока
  • ¾ ст ложки крупной морской соли
  • молотый перец по вкусу
  • ½ стакана оливкового масла
  • 2-3 кусочка пармезана (опционально)

Духовку поставить на разогрев на 220 градусов, если вы используете камень для пиццы, то как только духовка разогреется, поставьте камень на средний уровень на 10 минут. Если нет, то просто поставьте противень в духовку греться за 3-5 минут до того, как будете готовы поставить пиццу в печь.

Photo: cookieandkate.com

Пока духовка греется, сделайте песто: в блендере сначала размолоть орехи с листьями кале, добавить все остальные компоненты и тщательно растереть.

Раскатать тесто для пиццы. Распределить равномерно песто. В отдельной миске полить листья капусты кале оливковым маслом, добавить щепотку соли, чуть чуть размять ее руками, чтобы масло и соль распределились равномерно. Выложить капусту на песто, сверху присыпать натертой моцареллой.

Photo: cookieandkate.com

Убрать пиццу в духовку на 10-12 минут (смотрите инструкцию к тесту). Готовую пиццу немедленно подавать.

Паста с песто

Песто из кале хранится в холодильнике около недели, так что вы спокойно можете сделать его чуть больше, и потом накормить семью вкуснейшей пастой.

Делается такая паста элементарно: выбранный вид пасты отварить, добавить песто, тщательно перемещать, присыпать сыром и сразу подавать.

 

Bon appétit tout le monde!

Салат с капустой кале — Овощные салаты от 1001 ЕДА

Редко в продаже можно увидеть капусту кале. Однако, если вы ее встретили – смело покупайте, потому что сегодня я поделюсь с вами рецептом салата с капустой кале. Капуста кале больше принадлежит диким сортам капусты. Кале имеет жесткие ребра, которые не используют для приготовления, а вот ее зеленые листья вполне съедобны. Эта капуста содержит много аминокислот, девять из которых незаменимые – это гистидин, лейцин, фенилаланин, валин и другие. По сравнению с мясом, аминокислоты из кале гораздо легче извлекаются и усваиваются. Также в капусте кале содержится много витаминов и минералов, в ней очень высокое содержание витамина А и С. Немногие используют кале для приготовления блюд, а зря. Поэтому предлагаю это исправить и приготовить салат из деревенской капусты кале. Один важный момент: чтоб капуста получилась более сочной, ее надо смешать с лимонным соком, маслом и солью и дать ей постоять некоторое время. По рецепту салата из деревенской капусты кале получается 4 порции.

Чтобы приготовить салат из деревенской капусты кале нам понадобится:

капуста кале – 1 пучок
лимон – 1 шт.
морковь – 2 шт.
зеленый лук – 2 стебелька
сушеная клюква – 40 г
подсолнечные семечки – 2 ст.л.
оливковое масло – 4 ст.л.
чеснок – 1 зубчик
бальзамический уксус – 2 ст.л.
дижонская горчица – 2 ч.л.
свежемолотый черный перец – ½ ч.л.
соль – 3/4 ч.л.

Как приготовить салат из деревенской капусты кале:

1. Промоем тщательно капусту и удалим жесткие ребра. Салатную часть порежем на крупные кусочки или можно порвать руками.
2. Помоем лимон, отрежем половину и выжмем сок. Для приготовления салата нам понадобится 2 столовых ложки лимонного сока.
3. Очистим чеснок и измельчим.
4. Помоем морковь, очистим и нарежем тонкими кружочками. Для приготовления этого салата лучше взять молодую морковь маленького размера.
5. Тщательно промоем зеленый лук, мелко его нарежем.
6. Смешаем в большой миске капусту кале с лимонным соком и 1 столовой ложкой оливкового масла. Посыплем солью (1/4 ч.л.). Мнем руками капусту в течение 2 минут, чтобы она стала мягкой. Отставляем миску с капустой в сторону.
7. Смешаем в небольшой посуде чеснок, бальзамический уксус, дижонскую горчицу, ½ чайной ложки соли, свежемолотый черный перец. Все тщательно перемешиваем.
8. Добавляем туда 3 столовых ложки оливкового масла. Еще раз перемешиваем.
9. Добавляем к капусте порезанную морковь, зеленый лук и клюкву.
10. Поливаем соусом и перемешиваем.
11. Посыпаем жареными подсолнечными семечками и подаем.

Салат из деревенской капусты кале готов.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Применение капусты Кале. Что приготовить из капусты Кейл?

Капуста кейл – чемпион среди овощей по универсальности использования. Ее едят свежей, в салатах, варят, жарят, тушат, запекают, готовят на пару и делают из нее смузи и даже чипсы. Рецепты приготовления капусты Кейл очень простые. В основном применяются листья, но стебель не спешите выбрасывать, из него можно сделать свежевыжатый сок или смузи.

По вкусу кейл похож на шпинат и капусту. В сыром виде продукт, конечно, содержит максимум полезного, а если сбрызнуть лимонным соком, лучше усвоится железо, даже мясо рекомендуют сбрызгивать лимоном именно с этой целью. По сути, его можно использовать так же, как и шпинат. В свежем виде добавлять в салаты, запеканки, лазаньи и омлеты, делать смузи и использовать в качестве украшения блюд.

В пищу используют молодые листья. Листовую капусту Кейл вы можете использовать в первых, вторых и третьих блюдах – под этой фразой мы подразумеваем, что вы можете добавлять Кале:

– в салаты – самым ценным блюдом будет салат из свежих молодых листьев! Порвите крупные листья Кейла руками (при контакте с металлом ножа все салаты окисляются, поэтому мы рекомендуем именно рвать Кейл руками), а если вы купили мини-капусту Кейл (baby-kale), то используйте листья целиком, ведь они и так достаточно мелкие. Листья капусты хорошо сочетаются с лимонным соком, как уже упоминалось, с луком, томатами, укропом, петрушкой, а также с авокадо, который нейтрализует горьковатый привкус и делает кейл нежным! А еще один секрет приготовления вкусного и нежного салата с кале – это обязательно «помассажировать» зелень с заправкой или с авокадо руками. Не просто помешать ложкой, а именно интенсивно помять руками;

– в смузи и зеленых коктейлях – пользы будет не меньше, чем в салатах! Высокое содержание хлорофилла поспособствует очистке кишечника, а невероятный заряд витаминов и минералов дарит силы. Смешайте в блендере воду, пучок кале, банан, и любой фрукт/ягоды (клубника, персик, яблоко), а для сладости добавьте финики, и наслаждайтесь быстрым и полезным перекусом;

– в свежевыжатых соках в миксе с любым соком. Зеленые с соки невероятно полезны и способствуют очищению организма.  А из всей зелени, кейл является чемпионом по своим полезным свойствам. Поэтому, можно смело утверждать, что из всех зеленых соков, сок из листьев и стеблей кале наиболее полезен;

– в овощные супы – особенно она будет уместна в окрошке, супе который не подвергается термической обработке, а значит витамин С в листьях Кейла сохранится полностью. Также, капусту кейл можно добавлять в любые щи и супы, в которые добавляется обычная капуста;

– во вторые блюда в виде гарнира – сочетание жирной пищи и салата Кейл позволит желудку легче переварить тяжелую еду. Можно приготовить кейл на пару, как шпинат, дополнить сезонными травами, может быть, молодым чесноком, свежемолотым перцем, морской капустой и оливковым маслом, получится прекрасный гарнир, очень хорошо будет сочетаться с картофельным пюре. Вкусны листья Кале и в тушёном и жареном виде. В общем, всё, что можно приготовить из обычной капусты, уместно и из Кале. При этом блюдо будет намного полезнее. Нутриционисты уверены, что для получения максимальной пользы и аромата, Кале нужно готовить в пароварке в течении нескольких минут а потом добавлять в разные блюда;

– используйте капусту Кейл как снек, чипсы – засушите листочки в духовке и наслаждайтесь изумительным вкусом сверхполезного снека между основными приемами пищи. Стоит просто порвать листики на небольшие кусочки, добавить масла, соли, любимые специи (например, куркуму), лимонного сока запечь в духовке. Лучше всего есть такие чипсы с домашним свежим гуакомоле или хумусом.

Как приготовить капусту | Простой и легкий рецепт обжаренной капусты — The Mom 100

Вы можете приготовить зрелую капусту и детскую капусту точно так же. Мой любимый метод приготовления капусты и почти любой листовой зелени — это обжарить ее, дав ей относительно быстрое вращение на сковороде на среднем огне.

Зрелую капусту нужно немного обработать, прежде чем она будет готова к приготовлению. Главное, что нужно знать, это то, что вам нужно удалить жесткое внутреннее ребро, что можно сделать, сложив лист так, чтобы толстое ребро оказалось на одной стороне сложенного листа, а затем с помощью острого ножа срезать боковую часть. ребра, удалив его и остальную часть стебля с листа.

Затем нарежьте его грубо или вы можете сложить листья, свернуть их и нарезать тонкими ломтиками (см. Инструкции, как шифонировать базилик, и просто сделайте это с листьями без стеблей).

Детскую капусту можно обжарить целиком или крупно.

Обжаренная капуста

Сколько вареной капусты получается из сырой капусты?

Капуста не так сильно готовится, как шпинат, но она все же значительно уменьшается.

  • Из 5 унций сырой капусты (размером с типичный контейнер или «моллюск» молодой капусты) получается около 1 чашки приготовленной капусты.
  • 8 унций (1/2 фунта) равняются примерно 1 1/3 чашки.
  • Из 1 фунта сырой капусты вы получите примерно 2 1/2 чашки приготовленной капусты.

Это общее руководство, но конечный объем также будет зависеть от того, нарезаете ли вы листья, насколько мелко или грубо и как долго вы готовите зелень.

Приготовление капусты на сковороде

Начните с нагревания жира на сковороде на среднем огне. Это может быть масло любого сорта, например оливковое масло, масло канолы, растительное масло, (ж) рапсовое масло, или вы можете использовать масло или топленое масло.Я люблю сочетание оливкового масла и сливочного масла — лучшее из обоих миров вкуса.

Добавьте нарезанный лук из семейства луковых, например лук, лук-шалот, лук-порей или чеснок. Обжарьте в течение 1 минуты для чеснока, около 2 минут для лука-шалота или лука и до 4 минут для лука-порея, пока он не станет мягким и не станет слегка золотистым. На 8 унций сырой капусты используйте примерно 1 чайную ложку измельченного чеснока или несколько столовых ложек нарезанного лука-порея, лука-шалота или лука. Отрегулируйте количество по желанию или в зависимости от вашего количества капусты.

Приправить солью и перцем.

Начните добавлять капусту. Если у вас не очень большая сковорода или вы не готовите меньшее количество капусты, вы можете добавлять ее несколькими порциями. По мере того, как вы обжариваете, капуста вянет. Добавьте немного воды или бульона (овощной, если вы хотите, чтобы это блюдо оставалось вегетарианским), около стакана, если капуста, кажется, вообще прилипает к сковороде, или если вы просто хотите, чтобы приготовление шло быстрее.

После того, как он завянет до желаемой степени (и это действительно зависит от личного вкуса), некоторым нравится их капуста, просто слегка увядшая, в то время как другим нравится более мягкая и приготовленная версия.Попробуйте и посмотрите, не нужно ли еще приправы.

Переложите его в сервировочную миску или блюдо и слегка посыпьте кошерной солью.

Обжаренная капуста — это потрясающий простой гарнир, который также можно добавлять во все, от омлетов до кесадильей, лазаньи и энчилада, чтобы придать им цвет и питательность.

Твитнуть

Что подавать с тушеной капустой

Вы можете подавать его с чем угодно, от стейка до курицы и рыбы. Также используйте его в ливанском кускусе с обжаренной капустой и лимонной заправкой , пасте с обжаренной капустой и тостами из хлебных крошек и в остром соусе из сырной капусты с чесноком и капустой.

И наложите это на покрытые мазью кростини romesco.

И посмотрите эти рецепты капусты.

Другие рецепты приготовления овощей!

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного или оливкового масла или другого масла или его комбинации
  • 3 столовые ложки измельченного лука-шалота или лука приблизительно, или 2 очень тонких зубчика чеснока или 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
  • 1 фунт молодой капусты
  • ¼ стакана воды или бульона из курицы или овощей
  • 2 столовые ложки красного винного уксуса
  • Щепотка хлопьев красного перца по желанию
  • Положите сливочное или оливковое масло в большую сковороду и нагрейте на среднем огне, пока масло не растает (если используется).

  • Добавьте лук-шалот, лук или чеснок и обжаривайте 1-2 минуты, пока он не станет почти золотистым, но не подрумянится. Приправить солью и перцем.

  • Добавьте капусту, при необходимости порциями, и жидкость и перемешивайте, пока она не увяднет до желаемого уровня и не испарится. Добавьте уксус и хлопья красного перца, если используете, и хорошо перемешайте. Проверьте и при необходимости отрегулируйте приправы. Превратить в сервировочное блюдо.

калорий: 76 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 3 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 66 мг | Калий: 396 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин A: 7669IU | Витамин C: 92 мг | Кальций: 115 мг | Железо: 1 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

.

Лучшая когда-либо обжаренная капуста (отличный вкус!) — A Couple Cooks

Обжаренная капуста — лучший способ съесть эту полезную зелень! Ароматизированный чесноком и приготовленный в оливковом масле до мягкости, вы захотите есть его каждый день .

«Я буду есть это каждый день». Это был Алекс после первого укуса обжаренной капусты. Вкус этой капусты настолько хорош, что вам захочется готовить ее каждый день. Это большой подвиг! Листовую зелень сложно приобрести, когда ее подают в одиночку (по сравнению с начинкой из шпинатного артишока). Но чтобы превратить капусту в гарнир, который вы не хотите прекращать, нужно всего 10 минут. Он слегка приправлен чесноком и готовится до ярко-зеленого цвета и нежности.Вот что вам нужно знать, чтобы сделать этот полезный овощ частью повседневной жизни!

Тосканская капуста против кудрявой капусты (используйте тосканскую капусту, если сможете!)

Во-первых: если вы собираетесь приготовить обжаренную капусту, ищите тосканской капусты . Его продают в большинстве продуктовых магазинов, и у него более мягкий и сладкий вкус, чем у кудрявой капусты. Конечно, вы можете использовать и кудрявую капусту! Вот разбивка:

  • Тосканская капуста также называется Lacinato kale, капуста динозавров, черная капуста или cavolo nero (черная капуста по-итальянски). У него плоские, рыхлые листья зелено-черного цвета. Вкус более мягкий и сладкий, чем кудрявая капуста; из-за этого он может понравиться людям, которые думают, что им не нравятся эти овощи!
  • Кудрявая капуста имеет очень вьющиеся листья и более горький вкус, чем тосканская капуста. Найти разновидность капусты несложно. Это тоже работает в этом рецепте, так что не бойтесь! Нам просто больше всего нравится вкус тосканской капусты.
Вот разница: тосканская капуста против кудрявой

Как приготовить капусту

Теперь научиться готовить капусту очень просто: нужно просто обжарить ее на горячей сковороде с оливковым маслом и небольшим количеством чеснока для ароматизации! В этом рецепте хорошо то, что для придания аромата вы будете использовать целые дольки чеснока: так что вам даже не нужно его измельчать! Все, что вам нужно нарезать, — это капуста.Вот основные шаги:

  1. Шаг 1: Очистите капусту от стеблей и крупно нарежьте ее (см. Раздел ниже). Разомните и очистите зубчики чеснока.
  2. Шаг 2: Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и капусту и готовьте 3 минуты, часто помешивая, пока капуста не станет ярко-зеленой.
  3. Шаг 3: Снимите с огня и добавьте соль и перец. Вот и все!

Чтобы узнать полное количество, перейдите к полному рецепту ниже.

Как нарезать капусту

Прежде чем готовить капусту, нужно научиться ее резать! Этот метод показывает вам простой способ удалить стебель капусты. Технически вы можете готовить из стеблей тосканской капусты, поскольку она не такая жесткая, как кудрявая капуста, но мы все же удалим ее, чтобы ее было легче есть. Вот как это сделать: обязательно посмотрите видео под номером !

  1. Сложите листья капусты вместе и удерживайте их не режущей рукой. Срежьте твердый стебель большим ножом повара.
  2. Сверните сразу несколько листьев капусты.
  3. Нарезать капусту толстыми ломтиками круговыми движениями ножа. Вращайте ломтики, а затем нарежьте их в другом направлении, чтобы получились маленькие кусочки. Повторите то же самое для всех листьев капусты.

Способы подачи обжаренной капусты

Эта обжаренная капуста — легкий гарнир, идеально подходящий к блюдам на основе пищевых растений (WFPB). Он сочетается с основными блюдами всех видов. Поскольку он сделан из итальянской капусты, он особенно хорош по итальянским или средиземноморским рецептам.Вы даже можете подавать его как часть миски с цельным зерном, например, киноа или фарро! Вот несколько идей:

Хотите больше капусты? Перейти к нашим лучшим рецептам капусты капусты.

Рецепт обжаренной капусты…

Вегетарианские, веганские, растительные, без молочных продуктов и без глютена.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Шкала 1x2x3x

Состав

  • 1 фунт или 2 пучка тосканской капусты *
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • Перец свежий молотый
  • Дополнительно: дольки лимона, тертый сыр пармезан

  1. Вымойте и высушите листья капусты, затем удалите стебли и крупно нарежьте капусту.
  2. Разбить и очистить зубчики чеснока.
  3. Добавьте оливковое масло в большую сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и капусту и готовьте 3 минуты, часто помешивая, пока не станет ярко-зеленым.
  4. Снимите с огня и добавьте кошерную соль и несколько молотых свежемолотых перцев. Выбросьте зубчики чеснока и сразу подавайте. (При желании вы можете добавить лимонный сок или пармезан: но ни то, ни другое не обязательно для сладкого вкуса тосканской капусты! Вы можете рассмотреть их, если используете кудрявую капусту.)

Банкноты

* Тосканская капуста имеет более мягкий вкус, чем кудрявая капуста, и более плоские темно-зеленые листья.Мы рекомендуем ее для этого рецепта: хотя кудрявая капуста тоже работает! Тосканская капуста доступна в большинстве стандартных продуктовых магазинов.

  • Категория: Гарнир
  • Метод: плита
  • Кухня: итальянская

Ключевые слова: обжаренная капуста, Как приготовить капусту

Более простые рецепты гарниров

Есть столько вкусных и простых способов приготовить овощи! Вот некоторые из наших лучших овощных гарниров:

  • Самые лучшие обжаренные или обжаренные грибы Вот идеальные рецепты грибов! Они раскрывают лучший пикантный вкус благодаря добавлению лимона и свежих трав.
  • Обжаренный мангольд с радугой Добавьте к этому зеленому листу пармезан и кедровые орехи, и он получится выдающимся.
  • Жареная брокколи на вкус так хороша, что вы не можете перестать кусаться! Оно обуглено до мягкости, а затем сбрызнуто лимонным соком.
  • Обжаренный шпинат (с восхитительным вкусом) Вау, этот обжаренный шпинат действительно потрясающий на вкус! Пахнет чесноком и лимоном.
  • Бамия жареная Самая лучшая жареная бамия вокруг! Запекание может быть лучшим способом приготовления этого овоща.
  • Горох с лимоном Этот рецепт гороха занимает всего 5 минут! Приготовление замороженного горошка с чесноком и лимоном делает его вкус невероятным.
  • Жареная морковь Как лучше сделать вкус этого полезного овоща потрясающим? Выпекать ломтики с дольками лимона и свежим тимьяном.
  • Домашняя квашеная капуста Удивительно вкусная сторона с пробиотиками!

Увядшая капуста с чесночным маслом за 3 минуты — Как приготовить капусту


ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ


Увядшая капуста — это самый простой и самый вкусный способ включить в свой рацион эту очень питательную зелень. Обжаренная капуста — это легкий гарнир, который идеально подходит к острым карри, тушеным блюдам и запеканкам. Чеснок и соленое масло придают капусте чудесную глубину, и это слишком легко даже назвать рецептом.

Но в любом случае здесь я расскажу, как приготовить капусту всего за 3 минуты — всего из 3 ингредиентов! А знаете ли вы, что кале имеет основных преимуществ для здоровья и ? Это слишком хорошо, чтобы быть правдой, но я расскажу вам все об этом ниже.

Профиль питания: польза для здоровья от капусты

Капуста — одна из самых здоровых и самых питательных и богатых питательными веществами продуктов на Земле .Это представитель семейства капустных, что имеет смысл, поскольку я не думаю, что он работает так же хорошо, как зелень в салатах (салат из вялой капусты — это совсем другая история!). Капуста немного грубая, горькая и жесткая сама по себе, поэтому мы ее вянем! — но НАСТОЛЬКО ЗДОРОВЫЙ.

Капуста богата витаминами A, K, C (больше, чем апельсин!), B1, B2, B3, B6, марганцем, кальцием, медью, калием, магнием, железом и фосфором. А в 1 чашке капусты всего 33 калории! Разве это не звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой? Это Мисс Вселенная еды.

Он также богат антиоксидантами, которые полезны для сердца, кровяного давления, обладают противовоспалительным действием — и угадайте что — даже антидепрессантом и противораковым средством ! Кале помогает снизить уровень холестерина, что снижает риск сердечных заболеваний. Вот небольшая разбивка некоторых из его питательных веществ:

  • Витамин C — необходим для синтеза коллагена в организме
  • Витамин K — важен для свертывания крови, а капуста — один из лучших источников витамина К!
  • Секвестранты желчных кислот — снижает уровень холестерина, предотвращая реабсорбцию желчных кислот (и это еще лучше, когда вы готовите капусту на пару — бонус!)
  • Сульфорафан — помогает бороться с образованием рака на молекулярном уровне
  • Бета-каротин — превращается в витамин А, необходимый для здоровья зрения, зубов, скелетных тканей и кожи
  • Кальций — отлично подходит для здоровья костей
  • Магний — предотвращает диабет 2 типа и полезен для здоровья сердца
  • Калий — снижение артериального давления и снижение риска сердечных заболеваний
  • Лютеин и зеаксантин — мощные питательные вещества, защищающие ваши глаза
  • Низкокалорийный — отлично подходит для похудания

Чтобы узнать больше о пользе для здоровья об этом великолепном зеленом читайте , эту статью .

Что такое «увядшая капуста»?

А что такое «увядшая капуста»? вы можете спросить.

Вяленая капуста — это вареная или приготовленная на пару капуста, также известная как обжаренная капуста, поэтому она значительно уменьшена в размерах и намного мягче. Вы знаете, что можете добавить тонну шпината в запеканку или карри , и это выглядит слишком много, но внезапно это превратилось ни в чем? Это вялый шпинат. То же самое и с капустой, только она немного лучше держит форму.

Когда шпинат почти превращается в кашу, капуста по-прежнему выглядит как капуста , но увядшая капуста намного лучше сырой. И учитывая, что он лучше снижает уровень холестерина после приготовления на пару — не повредит добавить немного масла для аромата, верно? Масло придает кале удивительно приятный оттенок, но вы можете отказаться от него, если действительно хотите, чтобы он был очень здоровым. Но я за вкус!

Что есть с чесночным маслом увядшая капуста

В любом месте, где вы обычно используете увядший шпинат, подойдет и увядшая капуста. Но увядшая капуста также может заменить свежий шпинат, например салат из увядшей капусты. В зимнем салате с лимоном и курицей можно использовать увядшую капусту вместо свежего шпината. То же самое касается этого цыпленка с лимоном и весенней зеленью и здорового салата из киноа халлуми . Опять же, вместо вяленого шпината в этом веганском карри из имбиря и чечевицы вы можете подать рядом с ним увядшую капусту. Легкая зимняя комфортная еда!

На День Благодарения это было бы замечательно в качестве дополнительного полезного гарнира с вашим Citrus Rosemary Turkey .Вы также можете подавать его вместе с другими комфортными ужинами, такими как паста с пармезаном и тыквой и спагетти болоньезе . Болгарский перец, фаршированный рисом и фасолью , может быть полезно добавить немного полезной зелени. Я также попробовал это с западноафриканским рагу из арахиса, и это было очень вкусно. Я все еще работаю над этим рецептом, так что следите за ним.

Как приготовить капусту

Приготовить капусту так просто!

Я обычно покупаю предварительно нарезанную капусту в пакете.Это удобно, и дела идут еще быстрее. Самостоятельно отрезать тоже нет проблем. Вы даже можете использовать стебли, хотя я бы разрезал их на более мелкие кусочки. Стебель, естественно, будет немного тверже, чем листья, поэтому вы можете оставить их, если хотите.

Добавьте немного воды, масла и один тертый зубчик чеснока в большую кастрюлю или запеканку на среднем огне. Как только масло растает, добавьте измельченную капусту. Смешайте, чтобы покрыть капусту маслом, а затем накройте сковороду. Дайте ему пропариться примерно 3 минуты или пока он не станет вялым. Еще раз перемешайте, чтобы капуста полностью покрылась чесночным маслом!

Подавайте сразу же с некоторыми из моих советов из предыдущего абзаца и даже с некоторыми другими гарнирами ниже. Наслаждаться!

Понравился рецепт? Вот еще несколько простых и быстрых гарниров:

Я хотел бы услышать ваши мысли. Прокомментируйте ниже или отметьте меня @thegingerwithspice в Instagram.И не забудьте Прикрепите на потом! Чтобы убедиться, что вы никогда не пропустите ни одного рецепта, пожалуйста, по номеру подпишитесь на мой информационный бюллетень . В качестве благодарности вы получите бесплатную электронную кулинарную книгу Путешествие по временам года с множеством вкусных рецептов со всего мира, подходящих для разных сезонов года.

Чтобы поддерживать блог в рабочем состоянии, этот пост может содержать партнерские ссылки, это будет бесплатно для вас, пожалуйста, прочтите раскрытие для получения дополнительной информации.

Загрузите БЕСПЛАТНУЮ копию Поваренной книги «Путешествия сквозь времена года» здесь!

Как приготовить 3-х минутную капусту с чесночным маслом вялую капусту

3-х минутную капусту с чесночным маслом вялую капусту или обжаренную капусту — это самый простой и самый вкусный способ включить в свой рацион очень питательную зелень.

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 3 минуты

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: капуста с чесночным маслом, как приготовить капусту, обжаренную капусту, увядшую капусту

Порции: 4 человека

77 ккал: калорий

Автор: Стине Мари | Имбирь со специями

  • 3 чашки нарезанной капусты 200 г (или 1 пакет)
  • 3 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки соленого сливочного или растительного масла + соль для веганов
  • 1 тертый зубчик чеснока
  • В большую кастрюлю; добавить воду, масло и чеснок.На среднем уровне дайте маслу растаять.

  • Добавьте нарезанную капусту (стебли небольшими кусочками подходят). Выглядит много, но после увядания начинает уменьшаться в размерах. Перемешайте, чтобы капуста покрылась топленым маслом.

  • Накройте крышкой и дайте пару 2-3 минуты или пока капуста не увянет. Еще раз перемешайте и сразу подавайте.

Вы приготовили этот рецепт? Отметьте @thegingerwithspice в Instagram, я буду рад видеть! Питание: Калорийность: 77 | Жиры: 5.8 г | Насыщенные жиры: 3,7 г | Белок: 1,6 г | Углеводы: 5,5 г | Клетчатка 0,8 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 63 мг | Витамин D: 4 мкг | Кальций: 70 мг | Железо: 1 мг | Калий: 250 мг. Оценка предназначена только для информационных целей.

Рецепт обжаренной капусты — Любовь и лимоны

Этот рецепт легкой обжаренной капусты полезен, вкусен и универсален. Подавайте его как гарнир или добавляйте в миски для зерна, пасту, фриттату и многое другое!

Если вы никогда раньше не готовили тушеную капусту, то сейчас самое время попробовать! Это универсальный гарнир, как дома рядом с тарелкой супа, так и рядом с кучей макарон, но это также отличный кулинарный компонент.В моем рецепте 6 ингредиентов (3 из которых — оливковое масло, соль и перец), и он готовится менее чем за 5 минут. Поскольку это так просто, это одно из моих любимых дополнений к фриттатам из холодильника, быстрым макаронам по будням, импровизированным мискам для зерна и многому другому. В качестве дополнительного бонуса он богат питательными веществами и имеет восхитительный вкус. Капуста может быть не такой крутой, как 5 лет назад, но этот рецепт обжаренной капусты всегда будет основным на моей кухне.

Рецепт обжаренной капусты Ингредиенты

В этом легком рецепте обжаренной капусты мы будем использовать 6 простых ингредиентов:

  • Кале! Я люблю нежную капусту лацинато, но здесь подойдет и другой сорт, например, кудрявая капуста.Прежде чем готовить, вымойте и высушите капусту и удалите все жесткие стебли. Затем разорвите или нарежьте листья на небольшие кусочки.
  • Оливковое масло первого холодного отжима — придает богатый вкус и помогает капусте смягчиться во время приготовления.
  • Чеснок — усиливает вкус этого простого блюда.
  • Лимонный сок — Делает сытную капусту красивой и яркой.
  • И морская соль, и свежий черный перец — Чтобы все вкусы стали яркими!

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок, мелко нарезанную капусту, соль и перец и варите, перемешивая, пока капуста не увянет. Снимите с огня и выдавите немного лимонного сока на капусту. Добавить соль и перец по вкусу.

Вот и все! Измените приправу, посыпав приготовленную капусту измельченными хлопьями красного перца или другими приправами для рогаликов. Наслаждаться!

Полный рецепт с размерами ниже.

Рекомендации по сервировке обжаренной капусты

Сам по себе этот рецепт обжаренной капусты представляет собой полезный и вкусный гарнир, который хорошо сочетается практически с любым белком, пастой или супом.Однако это также универсальный кулинарный компонент! Вот несколько моих любимых способов его использования:

  • Во фриттате. Сделайте очень вегетарианскую фриттату с обжаренной капустой и другими овощами или травами, которые вам нравятся. В этих мини-кексах с фриттатой тоже вкусно!
  • В макаронах. Смешайте его с вашей любимой лапшой, соусом маринара и пармезаном или веганским сыром пармезан. Вы также можете добавить его в пасту песто или спагетти с добавлением оливкового масла. Не в настроении к пасте? Также вкусно со спагетти из тыквы и лапшой из сладкого картофеля!
  • В зерновой чаше .Добавьте его в эту миску будды или эту миску для овощей или сделайте свою собственную миску из обжаренной капусты, зерна, такого как киноа, фарро или коричневый рис, и белка, такого как печеный тофу, темпе, чечевица или жареный нут. Сверху добавьте ароматный соус, например соус тахини, арахисовый соус, соус чипотле или заправку из кинзы и лайма.
  • Тако или кесадильи. Добавьте зелени вегетарианским тако или кесадильям, добавив несколько листьев обжаренной капусты.
  • О пицце. Поверьте, это вкусно!

Как вам нравится тушеная капуста? Дай мне знать в комментариях!

Еще любимые рецепты капусты

Любите капусту? Попробуйте один из этих восхитительных рецептов:

Жареная капуста

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 5 минут

На 4 порции

Этот легкий обжаренный рецепт капусты — полезный и вкусный гарнир! Это также прекрасное дополнение к яйцам, макаронам, мискам для зерна и многому другому. Найдите конкретные предложения по сервировке в сообщении выше.

  • 1 пучок капусты, лацинато или кудрявой капусты
  • 2 чайных ложки оливкового масла
  • 2 нарезанных зубчика чеснока
  • Долька лимона
  • Морская соль и свежемолотый черный перец
  • Удалите грубые части стеблей капусты и нарезать или порвать листья.

  • В большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте капусту, чеснок, щепотку соли и несколько порций перца.Обжаривайте от 2 до 4 минут, перемешивая (я люблю использовать для этого щипцы), пока капуста не увядет.

  • Выключите огонь, выдавите немного лимонного сока на капусту и перемешайте. Приправить по вкусу и подавать.

Как приготовить капусту

Хотя капусту можно есть сырой и она популярна в салатах, многие люди предпочитают готовить капусту, поскольку она смягчает текстуру листьев и может уменьшить горький вкус. Это универсальный овощ, который можно подавать по-разному, и часто люди находят «любимый» способ приготовления капусты.

Кипящая капуста

Варка капусты — это самый традиционный или стандартный способ приготовления капусты в Великобритании, но важно не варить капусту слишком долго, иначе она станет мягкой и потеряет цвет и вкус. Обычно жесткий центральный стебель обрезают, а листья варят целиком или измельчают. Листья капусты кипятят всего за несколько минут, и их можно употреблять в пищу, как только они начнут увядать.

Жареная капуста

При обжаривании пища готовится и подрумянивается, сохраняя при этом текстуру, вкус и цвет.Делается быстро и на горячей сковороде. Небольшое количество оливкового масла первого холодного отжима в сковороде дает наилучшие результаты при обжаривании, поскольку оно наиболее стабильно при высокой температуре.

Обжаривание капусты занимает около 15 минут. Намажьте сковороду небольшим количеством масла и, когда оно станет очень горячим, добавьте в сковороду тонкий слой капусты. Продолжайте движение капусты в сковороде, чтобы она не подгорела. Кале часто обжаривают с небольшим количеством чеснока, лука, перца чили, соли и перца для усиления вкуса.

Кале на пару

Варка овощей на пару — это метод приготовления, созданный 10 000 лет назад.Его часто считают очень полезным для здоровья способом приготовления, поскольку в пище сохраняются питательные вещества и витамины. При приготовлении на пару нужно положить продукты на кипящую воду, но не в кипящую воду, и позволить водяному пару приготовить овощи.

На приготовление капусты на пару потребуется 5-10 минут, в зависимости от того, сколько капусты вы готовите и насколько хорошо прожарены овощи. Как правило, капуста готова, когда листья становятся нежными и увядшими, но не теряют цвет и не становятся мягкими.

Хрустящие чипсы из капусты

Чипсы или чипсы из капусты становятся все более популярным способом подачи капусты в качестве здоровой закуски.Как и при приготовлении капусты любым другим способом, жесткие стебли обычно удаляются и используются листья. Перед запеканием убедитесь, что листья вымыты и тщательно высушены, так как любые капли воды, оставшиеся на листьях, могут сделать ваши чипсы сырыми.

Листья кладут на противень с небольшим количеством масла и приправ и запекают примерно 20 минут или до хрустящей корочки. Лучше перевернуть листья в середине выпечки, чтобы они были равномерно хрустящими. Кроме того, во время охлаждения листья становятся немного более хрустящими, поэтому лучше оставить их на несколько минут, прежде чем начинать.

10 вкусных способов съесть больше Капуста

Написано Мэттом Фрейзером • Последнее обновление: 22 января 2021 г.

Я знаю: вы все знаете о капусте.

Если вы недавно были на сайте Whole Foods, то, вероятно, уже знаете, что капуста имеет идеальную 1000 баллов по индексу совокупной плотности питания (ANDI) доктора Джоэла Фурмана.

И если вы являетесь поклонником программы No Meat Athlete на Facebook и видели инфографику, которой мы поделились несколько недель назад, то вы знаете, что на калорию в капусте больше железа, чем в красном мясе, и больше кальция, чем в молоке!

Готов поспорить, вы даже слышали об этих великолепных рубашках Eat More Kale и о битве с Chick-fil-A.

Но вот настоящий вопрос: вы действительно едите капусту?

Я подозреваю, что многие люди не любят капусту: это не самый доступный овощ, если вы не знаете, что с ним делать. Когда я впервые попробовал капусту с фермерского рынка, я обнаружил, что она настолько жесткая, что прошло несколько месяцев, прежде чем я попробовал ее снова.

(Да, это было даже после того, как я перешла на растительную диету.)

Имея это в виду, я составил список из 10 забавных, простых и действительно вкусных способов съесть больше капусты.Так что в следующий раз, когда вы наденете рубашку Eat More Kale, вы не будете просто выставлять напоказ. (Ничего страшного, я понимаю, что вам нужно снимать рубашку NMA, чтобы время от времени стирать ее.)

10 способов полюбить капусту

Мор Еще

1. Помассировать в салате.

Салаты из капусты являются основным продуктом питания для любителей растительной пищи, и в наши дни вы можете найти их в салатных барах с такой же вероятностью, как и в меню высококлассных ресторанов.

Капуста капуста выдерживает большие вкусовые качества и достаточно прочна, чтобы выдержать небольшое обращение (например,г., забытый в холодильнике на несколько
дней).

На самом деле есть только две вещи, которые вы можете сделать, чтобы испортить салат из капусты, не подлежащий ремонту: не удалять стебли с листьев и не массировать зелень. Стебли капусты неприятно есть в сыром виде, и их легко удалить.

И если вы просто покрываете капусту в заправке, а не массируете ее, у заправки не будет возможности впитаться и размягчить ее, поэтому листья останутся довольно жесткими. (И меньшее недовольство вызывают гигантские куски капусты — никто не может изящно засунуть половину листа капусты в рот!) Этот рецепт в стиле формулы раскрывает самые простые способы лечения капусты.

Попробуйте этот классический салат из капусты из Поваренной книги спортсменов без мяса .

Состав:

  • 2 пучка капусты, нарезанные на мелкие кусочки
  • 2 столовые ложки уксуса GF или цитрусового сока, плюс еще по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла (OF: пропустить)
  • ½ чайной ложки соли, плюс еще по вкусу
  • ¼ чайная ложка сушеных трав или специй, таких как тимьян или молотый тмин, по желанию
  • 2 стакана (220 г) измельченных или нарезанных хрустящих овощей, таких как сладкий перец, свекла, морковь и сельдерей
  • ¼ чашки (40 г) мелко нарезанного красного лука или 2 луковиц (белая и светло-зеленая части), нарезанных ломтиками
  • Черный перец
  • ½ стакана (70 г) семян или измельченных орехов
  • ¼ чашки (30 г) сухофруктов

Проезд :

  1. Поместите капусту в большую миску и сбрызните уксусом и маслом, затем добавьте ½ чайной ложки соли и травы (ей), если используете. Тщательно помассируйте капусту руками, пока она не начнет темнеть и не станет гладкой.
  2. Добавьте смесь овощей и лука и перемешайте. Поставьте в холодильник на 8 часов или на ночь до подачи.
  3. Непосредственно перед подачей на стол посолить, поперчить и уксус по вкусу и посыпать орехами и сухофруктами. Подавайте сразу же или храните в холодильнике до 3 дней.

Вариант: Для сырого салата «Радуга» пропустите капусту и используйте вместо нее другие овощи радуги:

  • Свекла, сельдерей, морковь и краснокочанная капуста с лимонно-тахинским соусом
  • Фенхель и болгарский перец со сливочной заправкой из авокадо и лайма (из-за авокадо этого хватит только на 1 день в холодильнике)
  • Цветная капуста и болгарский перец с лимонно-тимьяновым соусом
  • Используйте ту же технику, чтобы помассировать овощи, чтобы они разошлись.

2. Сделайте чипсы из капусты.

Я буду первым, кто признает, что вы никого не обманете, если положите их в пакет Utz и попытаетесь выдать их за обычные чипсы, но, по крайней мере, ваше тело будет вам благодарно. Вот советы шеф-повара Джули Моррис по приготовлению отличных чипсов из капусты.

3. Соедините его гайками.

Я действительно начал наслаждаться вкусом капусты, но через некоторое время, обжаривая ее с чесноком и поливая лимоном, она устаревает.Этот рецепт не только включает кипячение капусты в течение нескольких минут, чтобы смягчить ее, но и добавляет жареные грецкие орехи, чтобы усилить волнение. Грецкие орехи, уууу! (Знаю, это звучит как сарказм, но на самом деле я взволнован.)

4. Попробуйте капусту динозавров.

На самом деле это капуста ласинато, но многие называют ее капустой динозавров. Почему? Я понятия не имею. Может, потому что так выглядела кожа динозавра (может быть) выглядела?

В любом случае, я считаю, что Lacinato имеет лучший вкус и более нежный, чем обычная капуста, к тому же он менее грязный при нарезке.Я люблю добавлять немного тамари, чтобы придать ему азиатский колорит.

5. Бросьте в суп.

Капуста капуста отлично подходит для супов, потому что длительное время кипячения смягчает ее и заставляет работать, как любую другую зелень в супе, только с более тяжелым питательным пуншем.

Попробуйте тушеное мясо из лебеды, белой фасоли и капусты из обязательного PPK, или, если вы чувствуете сезонность, вот суп из осеннего урожая от Терри Уолтерса.

6. Сделайте зелень в «зерне, зелени и бобах».”

Это моя крутая формула — потому что она — аллитерированная и рифмованная для дешевой, здоровой еды из одного горшка. (Другие с тех пор украли это имя, но это нормально.) Капуста прекрасна, как зелень; Сейчас мне больше всего нравится использовать коричневый рис в качестве зерна, капусту динозавров в качестве зелени и темпе в качестве фасоли (я знаю, это довольно сложно), а затем все это добавить острый миндальный или арахисовый соус.

7. Положите капусту в бургер.

О нет, она не сделала! Да, она сделала: мой приятель Гена из Choosing Raw делает отличные гамбургеры, и эти гамбургеры из проса, капусты и батата могут быть лучшими из всех, по крайней мере, с точки зрения питания. Погуглите «бургер с капустой», и вы тоже найдете гораздо больше возможностей.

8. Положите его в зеленый смузи.

Я не собираюсь лгать — я люблю смузи так же, как и другие парни, но я не могу переварить зеленые коктейли, которые вы видите почти в каждом блоге о здоровом питании во Вселенной. Но если они вам нравятся (или если вы просто хотите добавить немного капусты в свой обычный смузи аппетитного цвета), вы можете бросить туда немного капусты, и высокоскоростной блендер разложит ее за вас.Однако я не даю никаких гарантий насчет обычного блендера.

9. Используйте капусту как оболочку для буррито.

Опять же, капуста динозавров — лучший выбор, чем другие разновидности здесь — листья плоские, поэтому они лучше справятся со всем этим мексиканским добром, не создавая беспорядка. И это не обязательно должно быть буррито; это работает для любого вида обертки. Листья колларда, еще одна 1000-указатель по шкале ANDI, вероятно, являются более популярными искусственными тортильями, поскольку они крупнее и нежнее, чем капуста. Но послушайте, этот пост о капусте.

10. Просто обжарьте!

Будь проще — я знаю, что сказал, что со временем это надоест, но немного оливкового масла, пару зубчиков чеснока, несколько минут на сковороде и немного лимонного сока или соевого соуса в конце — все получится потрясающе и быстро сторона практически к любому основному блюду. У нас дома мы готовим капусту таким способом один или два раза в неделю, чаще, чем любой из этих методов с высоким содержанием фалутина.

Если вам нравится более мягкая капуста, добавьте воды и накройте сковороду на несколько минут перед добавлением лимонного сока или соевого соуса.

Хорошо, вы должны были знать, что это приближается … Какой ваш любимый способ приготовить капусту, которая полностью уничтожает все это? Оставьте комментарий (не стесняйтесь ссылаться на свой собственный рецепт, если у вас есть блог), и вы поможете сделать этот пост отличным ресурсом для потенциальных любителей капусты!


Написано Мэттом Фрейзером и Дугом Хэем

Я здесь с сообщением, которое, без сомнения, не сделает меня самым популярным парнем на веганском обеде.

Но я считаю, что это абсолютно важно для долгосрочного здоровья нашего движения, и поэтому я готов поделиться им. А вот и…

Веганам нужен не только B12.

Конечно, витамин B12 может быть единственной добавкой, необходимой веганам для того, чтобы выжило после . Но если вы чем-то похожи на меня, вас интересует гораздо больше, чем выживание — вы хотите преуспеть в .

Так что еще нужно веганам?

ПОДРОБНЕЕ>

  • Я удаляю стебли, мелко нарезаю их, затем использую в супах.
    Если они мне сейчас не нужны, я замораживаю нарезанные стебли в небольших контейнерах или пакетах Ziploc, пока не понадобится. (Кстати, я делаю то же самое с другими стеблями — петрушкой, кинзой, шпинатом и т. Д.)
    Листья, которые я использую в салатах и ​​сотах.

  • Спасибо за информативный способ использования капусты »🙏 именно то, что я искал» Потому что у меня есть собственный сад из 2 разновидностей капусты «они уже полностью выросли», но я не знаю, как ее использовать кроме смузи «Теперь я знаю, как с этим делать» 🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️ Еще раз спасибо

  • № 4 действительно…. . «Капуста динозавра», когда я прочитал оригинальное название «Lacinato kale»; Я не могу перестать смеяться. Да, ты прав. Спасибо, что поделились этим замечательным контентом. Это действительно полезно и информативно.

  • Готовьте на пару! Бланшируйте это! Положите это в тушеное мясо! Я могу быть меньшинством здесь, но мне нравятся стебли. Я снимаю стебли с помощью ножа для пар, затем нарезаю их на крошечные кусочки и снова добавляю в салат.

  • К рецепту салата из капусты выше добавьте пакет измельченных кукурузных чипсов конца июля (или вашего любимого бренда) халапеньо с лаймом.Это потрясающе. Попытайся.

  • Капуста капуста, поместите ее в пароварку при 100 ° C на 40 минут, затем перемешайте с солью, бумагой и оливковым маслом, затем разомните 2 яйца вкрутую с
    Вилкой добавьте перец и оливковое масло, на каждый глоток капусты добавьте чайная ложка яйца, вкусно.

  • Спасибо за этот пост! Я очень люблю капусту. По утрам я пью смузи. Я смешиваю миндальное молоко, капусту, одну или две стороны манго и семена льна.

  • Я много читал о капусте и о пользе, которую мы можем получить от ее употребления.Я попробую ваши предложения о том, как включать капусту в наши блюда.

  • капуста великолепна в домашней лазаньи. Я выращиваю лазанью в своем саду, поэтому я не могу получить ее более свежей, чем я кладу ее в свою лазанью. Я добавляю обычную пасту, затем мясной соус, затем слой капусты с творогом сверху, затем промываю и повторять до тех пор, пока он не подумает, а затем я бросаю сверху немного тертого сыра так хорошо, что капуста дает ему jena se qua so good

    1. извините, я выращиваю капусту в своем саду

  • Итак, я новичок, собираюсь больше растительной базы и купил немного капусты.У меня также есть тыквенные семечки, эти 2 хорошо смешиваются?

  • Сначала они говорят мне на другой странице, чтобы я не ел его сырым, а теперь здесь вы говорите, чтобы есть его сырым. Я запутался.

    1. Да, вы можете есть его сырым, как салат или любую другую зелень!
      Очень универсален
      !

  • Сырое … как если бы вы пережевывали морковь … подумайте, если бы это было как салат … Я полагаю, это тоже создаст крепкие зубы, учитывая кальций

  • Приготовьте пасту с капустой! У Джейми Иливера есть отличный рецепт пасты из шпината, но мы заменили ее на капусту, и она была восхитительной с любым соусом для пасты, который вам нравится.
    Капуста капуста тоже великолепна. Измельчение — альтернатива массажу для получения более вкусной текстуры. Нам также нравится тертая капуста с остатками киноа, виноградными помидорами, сушеной клюквой, поджаренными кусочками и сладким винегретом.

  • Я смешал несколько чашек капусты с соусом для пасты и добавил куски грибов. Прекрасно сочетается с макаронами из цельнозерновой муки. Просто помните, что красный + зеленый = коричневый цвет отличается от соуса для пасты.

  • Я выращиваю капусту круглый год здесь, в штате Вашингтон.Поздней осенью — ранней весной он сладкий и нежный. Только в жару становится жестко и горько.
    Мой любимый способ поесть капусту — это бутерброды с капустой и лимоном из поваренной книги Engine 2.

  • Мой любимый сейчас способ съесть сырую капусту — это мелко нарезать … и съесть в поджаренной лепешке из непросеянной муки с пюре из авокадо, тонкой пастой чатни из манго, нарезанным сельдереем, тертой морковью и нарезанной свеклой … невероятно полезно … но абсолютно восхитительно ! Я также натираю поджаренные лепешки зубчиком чеснока, чтобы придать им чесночный вкус

  • Привет, все хорошо. Я новый пользователь капусты, но мне нравится ее множество применений и преимуществ. Я делаю базовую бланшировку на сковороде с оливковым маслом, «лучшим из» молотого черного перца, когда наполовину усаживаюсь, добавляю китайскую капусту, уже наполовину приготовленную спаржа, измельченный чеснок чайная ложка бобов ur uncle nom nom mom

  • Смузи самые лучшие. Я покупаю мешок капусты на 1 фунт. Он не такой темно-зеленый, но все равно очень питательный. Вы также можете купить раскладушки энергетической зелени, содержащей капусту. Я положил много фруктов, а затем две огромные горсти капусты в свой ниндзя (блендер). Лучшие смузи, которые ЛЮБЯТ даже мои маленькие дети — без шуток. Семейный любимец. http://1organizedmomma.blogspot.com/2015/01/offer-your-children-dark-leafy-greens.html

  • Рад, что вы добавили оливковое масло. Я устал от жирофобии в растительном сообществе.Авокадо, оливки, орехи и семена — ХОРОШО ДЛЯ НАС. Жир — это хорошо! Он насыщает, добавляет фалвор к еде и помогает нам правильно усваивать жирорастворимые витамины.

  • Мне нравится идея использовать капусту в качестве обертки из тортильи или чего-то подобного — пока мои попытки приготовить чипсы из капусты немного не впечатляют!

  • Спасибо, что поделились !! Я собираюсь приготовить чипсы из капусты, чтобы перекусить в течение всего дня после урока. Ням

  • Наконец-то я нашла салат из свежей капусты, который мне очень нравится.Рецепт взят из ресторана в Эшвилле, Северная Каролина (название не помню). Если вы шифонете капусту, это поможет смягчить ее. После мытья и обрезки жесткого стебля сложите листья в стопку, затем плотно закатайте и нарежьте. Как с базиликом. Выдавите свежий лимонный сок поверх шифонадной капусты и помассируйте. Лимонный сок также помогает смягчить его. Поджаренные тыквенные семечки, сыр манчиаго и хорошее оливковое масло. Конечно, вы можете добавить все, что захотите. Но вот так разрезать и помассировать лимонным соком — вот ключ.Я люблю это! Отличный пост и несколько отличных идей капусты!

  • Я краду его в овощных обертках для моих / детей

  • Я люблю капусту! я ем это каждый день.
    -1/4 оливкового масла
    -1/4 лимонного сока
    2 зубчика чеснока
    -смешайте и наслаждайтесь

  • Мое самое любимое занятие с капустой — это кипятить ее около 20 минут с большим количеством воды, частично покрытой, затем вынуть ее и положить в закрытую миску в холодильнике. А пока использую воду как суповой бульон.Добавьте бобы, овощи, рис, все, что хотите, и тонну специй. Я даю ему готовиться вечно на среднем огне, например, 2-3 часа (если у вас есть мультиварка, которая, вероятно, была бы еще лучше), затем добавляю капусту обратно примерно через 30 минут, прежде чем подавать ее. Супер вкусно и легко, плюс, если вы приготовите его в гигантской кастрюле, из остатков можно будет съесть обед на неделю.

  • Мы используем капусту, которую получаем с фермы U-Pick-It поблизости. одно из наших любимых блюд — капуста со сливками.
    Готовим на железной сковороде нарезанный кубиками лук и зубчик чеснока.Когда лук станет мягким, добавьте нарезанную капусту и немного воды. Накройте крышкой и готовьте на пару около 5 минут. Добавьте жирные сливки и сыр пармезиан. соль и перец для вкуса. Если вы веган, вы можете заменить смесь миндального молока и небольшого количества кукурузного крахмала, чтобы он загустел, и, конечно же, не используйте сыр.

  • Один из моих любимых быстрых перекусов на ходу — это нарезать пару чашек капусты и слегка приготовить на пару. Пока это готовится на пару, разогрейте лепешку из цельнозерновой муки или пророщенную лепешку, намажьте гуакамоле (у меня это буквально свежее пюре из авокадо) или хумус, нарежьте грибы кримини, скатайте грибы и капусту и наслаждайтесь!

  • Это гениальная штука! Я всегда хотел добавить капусту в свой рацион, но никогда не знал, в какие блюда ее включать.Кроме того, я постоянно читаю статьи о здоровье о том, что капуста — суперпродукт (антиоксиданты и т. Д.), Поэтому я очень рад начать готовить с ее помощью. Мне особенно интересно попробовать рецепты гамбургеров и супов.

    1. Омг. Попробуй, это оооочень хорошо !!
      1 стакан капусты
      1 яйцо
      1 стакан овса (старомодного или мелкого овса)
      1 банан
      Поместите все ингредиенты в блендер, хорошо перемешайте….
      Налейте сковороду и готовьте, как блин, с небольшим количеством сиропа . .. они выглядят странно, потому что они зеленые, но очень вкусные !!!! Я даже блины не люблю, но люблю их!
      Если слишком густой, можно добавить немного воды !!
      Наслаждайтесь

  • Я люблю капусту, измельченную в сыром виде в салатах, украшающую запеканки и добавляемую в омлет.Обычно я стираю и сушу отжимом, затем с помощью фиксаторов обрезаю стебли и быстро и легко разрезаю их на более мелкие кусочки. Еще один интересный способ съесть капусту — обернуть ложку хумуса листом, чтобы получилась легкая закуска… вкусная!

  • Мой любимый способ есть капусту — сырую, как салат с чем-нибудь еще. Мне также нравятся все другие способы (чипсы, песто и т. Д.), Но я на самом деле думаю, что это сладкий вкус. Я рад, что для меня это так; Я не из тех, кто любит горькую еду. Мне тоже нравится сочетание капусты и авакадо!

  • Моя смесь капусты больше похожа на сырой салат, и комбинация ингредиентов, которые я использую, варьируется в зависимости от того, что у меня есть под рукой.
    Я бросаю капусту (немного нарезанную, но с стеблями и все такое) в кухонный комбайн с помидорами и морковью. Подождите, пока он не станет достаточно мелко нарезанным. Очень быстрый. Это главный фундамент. В эту смесь я обычно добавляю семена подсолнечника и свежий имбирь. Имбирь освежает, и он действительно поднимает настроение. Я также добавил немного свежего красного перца, немного семян кунжута… вы действительно можете проявить творческий подход. Это очень вкусно и прекрасно подается в виде салата.

  • I занимает около 20 минут.Я помещаю стебли в кухонный комбайн с зубчиками чеснока, куркумой и небольшим количеством воды, используемой для приготовления на пару, чтобы приготовить соус.

  • Я люблю делать шпинат и капусту .. все что угодно. Мой любимый способ — это адаптация этого рецепта: http://www.myrecipes.com/recipe/spinach-kale-turnovers-10000001571423/
    , НО заменяя это ужасно белое тесто на обертку из цельнозерновой муки или коричневого риса, а затем заклеивая ее вокруг начинка, как буррито, и сухая жарка с каждой стороны, чтобы закрыть его и сделать его портативным и подходящим для обеда на столе 🙂 Вы можете оставить фету, и это будет так же вкусно — добавьте немного чили и кедровых орехов миндаль добавляет немного хрусткости. Прекрасно сытный обед, на который мои коллеги всегда смотрят с завистью!

  • Мой самый любимый способ есть капусту — это рецепт Хайди Суонсон из ее блога 101 поваренной книги под названием «Жареные бобы и капуста корона на сковороде». Это рай в миске, это обжаренная на сковороде большая белая фасоль, капуста, чеснок, грецкие орехи, свежая тертая цедра лимона, мускатный орех и немного лимонного сока. Этого хватит на двоих, но я обычно ем все сам, особенно за день до интенсивной тренировки. Я использую большие консервированные масляные бобы, которые, кажется, могу найти только в цельных продуктах итальянской компании, бобы каннелли в основном размельчены, и вы должны специально заказать бобы корона, но я определенно хочу попробовать что-то однажды.Попробуйте, накормит душу 🙂

  • Каждую ночь мы едим приготовленную на пару капусту. Я кладу два пучка в раковину, полную воды, и полощу их. Проверяю листья на наличие насекомых и яиц. (Приятно знать, что еда местная. 🙂 В двух кварталах от нас есть продуктовый магазин, где выращивают капусту. Затем я кладу капусту на разделочную доску и просто нарезаю ее. Кидаю в суповую кастрюлю, заливаю водой. Я включаю огонь, и как только он закипит, готовлю на слабом огне 7-8 минут. Тогда мы просто едим это просто.Мой парень влюблен в воду из капусты на дне кастрюли. Когда вы пьете ее из миски, после распределения капусты по двум мискам она ощущается как теплое одеяло, которое вы кладете на внутренности. Несколько лет назад я читал в книгах по веганскому питанию, что капуста такая вкусная, но я понятия не имел, что с ней делать. И теперь мы проходим две группы в день! Материал такой хороший! Я влюбился в салат «Соленый пес от Happy Herbivore’s». Сырая массированная капуста с небольшим количеством морской соли и спелым сочным персиком.Потрясающие!

  • Отличный пост! У меня была та же идея, что и у Эмбер, — включить капусту в индийскую кухню. Я только что приготовил традиционное южно-индийское блюдо, которое обычно готовят из шпината, кокоса, чечевицы и индийской приправы, но я использовал капусту вместо шпината, и получилось великолепно. Рискну предположить, что замена капусты в любое индийское блюдо из шпината должно получиться действительно вкусным! Только не забудьте предварительно приготовить капусту на пару, чтобы она стала мягкой…

  • Я ем капусту КАЖДЫЙ день! У меня есть в коктейлях (с тоннами фруктов).Я ем чипсы из капусты (с солью, перцем и оливковым маслом). Капуста в супе. Я также люблю (не веганские) запеченные яйца на подушке из капусты (также с оливковым маслом, солью и перцем) с нарезанными кубиками помидорами и голубым сыром сверху. Я думаю, угощение…

  • 1 стакан оливкового масла первого отжима
    1/2 стакана сырых семян кунжута
    2 столовые ложки свежего тимьяна
    сок 1 лимона
    соль по вкусу
    Смешайте указанные выше ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. Заправьте смесью сырую капусту и дайте ей постоять в холодильнике на 5-10 минут.и добро пожаловать.

  • Я готовлю капусту по-индийски, нагревая семена черной горчицы, тмин и кориандр в кокосовом масле, затем добавляю лук / чеснок / имбирь, а затем немного мелко нарезанной капусты. Обжаривание нарезанной капусты с овощным бульоном, чесноком и небольшим количеством жидкого дыма станет отличным дополнением к южному блюду. Трудно превзойти массированный сырой салат с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, морской солью и нарезанным миндалем. Ешьте больше капусты!

  • Я, должно быть, чудак, я пристрастился к сырой капусте! Люблю горький вкус и жесткую консистенцию.
    +1, чтобы добавить его и в обычный смузи 🙂

  • Я делаю от Марты Стюарт из всех людей веганский суп из капусты и цветной капусты. Обжарьте одну нарезанную луковицу и три зубчика измельченного чеснока в 1 столовой ложке оливкового масла, немного соли и перца до мягкости. Затем добавьте 1 головку измельченной цветной капусты, 4 стакана воды и 1/4 стакана свежего измельченного укропа. Дайте настояться около 20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой. Добавьте небольшой пучок капусты, нарезанной без стеблей, и дайте ей завянуть. Затем смешайте (я использую ручной блендер). Добавить соль и перец по вкусу. Сервер с оливковым маслом и укропом сверху. Действительно просто, сливочно и вкусно.

  • Обжаренная капуста с чесноком, фасолью каннеллини и вялеными помидорами, посыпанная пастой — delish!

  • Он отлично измельчается для приготовления пирогов или пирожных. Я использую его пополам со шпинатом, хотя обычно использую шпинат. Я считаю, что это особенно хорошо в греческой спанакопите.Работает очень хорошо. Я также измельчаю его в вегетарианские самосы. Кажется, что если его измельчить, и в пироге он станет очень насыщенным, мягким и хорошо приправленным.

  • Я люблю капусту! Один из моих любимых способов поесть — песто. Просто замените базилик кале. Также интересно попробовать разные масла и орехи. Я думаю, что капуста хорошо сочетается с грецкими орехами.

  • Я добавляю капусту в свой смузи каждый день, и у меня никогда не было проблем с ее неправильным смешиванием. Раньше я использовал шпинат, но знал, что капуста питательнее, поэтому попробовала — и она хорошо работает.Сначала я удаляю все толстые стебли и позволяю им смешиваться немного дольше, чем со шпинатом. Люди склонны добавлять в смузи слишком много ингредиентов с высоким содержанием сахара; они становятся прославленными десертами, поэтому моя цель — сохранить в нем как можно меньше углеводов, но при этом иметь приятный вкус. 🙂 Я использую около 1/2 стакана ягод (обычно это комбинация клубники и черники), около 1/2 стакана упакованной капусты, около 1 стакана воды, горсть льда, 1 ТБ молотого льна и большую ложку любого веганский протеиновый порошок. Смешивается прямо с моей Magic Bullet, и я никогда не пробую капусту.
    Я также делаю салат из сырой капусты, который восхитителен — помассируйте капусту солью всего пару минут — это не займет много времени; его достаточно массируют, когда он темнеет и становится очень ароматным. Затем добавьте нарезанный авокадо и тертую морковь. Смешайте все с большой порцией заправки тахини (или любой другой ореховой заправки — арахисовый соус подойдет). Подождите 10 минут или около того, чтобы оно продолжало разрушаться. Это потрясающе … недавно нашел это в Интернете.

    1. Я пью сок капусты два раза в день! Я просто использую капусту и зеленое яблоко, или сельдерей, или огурец.Чем проще, тем лучше. Этот сок вылечил мой диабет. Я больше не инсулинозависимый, и мне больше не нужно принимать лекарства! Один из способов приготовления капусты — это обжарить ее с чесноком и нутом. перец и лук и подавать с коричневым рисом или киноа.

  • Спасибо за сообщение, Мэтт! В последнее время один из моих любимых способов есть капусту — чипсы из капусты. Это стало хорошей альтернативой картофельным чипсам во время просмотра футбола по воскресеньям. Дальше мне нужно попробовать stamppot — звучит очень вкусно!

  • В журнале Prevention этого месяца есть рецепт песто из капусты.Еще не пробовал, но выглядело шикарно.

  • Делайте капусту по-южному! Обжарьте капусту с луком и чесноком на сковороде, затем добавьте бальзамический уксус и острый соус. Готовьте на среднем огне в течение долгого времени, чтобы все вкусы раскрылись. Я обычно добавляю немного жидкого дыма, чтобы заменить мясной продукт, который обычно кладут в горшок с зеленью. Это единственный способ заставить моего омни-мужа есть капусту. По этому рецепту он ест секунды!

    1. Я пробую сегодня вечером! Я купила своим рептилиям огромный мешок капусты, и они ее не съедят! Думаю, больше для меня, и это звучит прямо в моем переулке! Спасибо!

  • Я получил этот рецепт из превосходного Super Natural Everyday от Хайди Суонсон, и он стал моим основным продуктом с момента первого укуса.В духовке, установленной на 350, испечь капусту с небольшим количеством оливкового масла, тамари и измельченного кокоса. Через 7-10 минут уже есть что-нибудь вкусненькое. Если хотите, подавайте с рисовым пловом. Оригинальная версия
    Swanson более конкретна. Проверить это!

  • Ой, я люблю капусту! Чипсы с начинкой из капусты — моя самая любимая закуска. Единственная проблема в том, как быстро они идут. 🙂
    Еще один отличный рецепт — Чаша Дракона в Веганском саду. Это очень просто, но очень хорошо.Я делаю это с помощью их платья Сары и Тани «Ты должен это сделать» из той же книги. Я обычно делаю это, когда ребята уезжают в скаутский лагерь на выходные, поэтому мне не нужно делиться. 🙂

  • Мой любимый способ поесть капусту — слегка приготовить на пару с холодной сальсой или пико де галло и сверху нарезать миндаль! Однажды я просто скинула это вместе, но на вкус он отличный, особенно если сальса острая!

  • Единственный способ переварить капусту — это смузи.Я мог бы попытаться мелко нарезать его и положить в вегетарианский бургер, но это был бы единственный выбор. Я человек текстуры. А текстура капусты мне просто противна!

  • Капуста капуста — одна из самых полезных для здоровья зелени. Я никогда не был фанатом, но теперь обнаружил, что люблю его в салатах, чипсах и жарком.
    Отличный список идей, чтобы попробовать добавить больше капусты в повседневное питание!

  • Я добавляю капусту в свой смузи почти каждый день! Я считаю, что капусту в смузи намного легче переварить, чем шпинат.Также на заметку: я использую простой старый блендер для смузи, и он отлично измельчает капусту … Я бы сказал, что процент успеха составляет 95% по сравнению с конкретным блендером для смузи, как ваш, Мэтт. Это блендер Cuisinart.
    Мои 2 любимых комбинации смузи: (1) замороженный банан, OJ, несладкий тертый кокос, капуста, ванильный протеиновый порошок; (2) Папайя, кокосовое молоко, капуста, ванильный протеиновый порошок и вода.

  • Пюре из капусты и фасоли! Не мой рецепт, но это моя версия. Я предполагал, что вы можете использовать другой вид бобов, но гарбанзо просто кажутся идеальными
    1-2 луковицы чеснока
    капуста — 1 небольшая пучок
    нута-1 банка
    брэгговских аминокислот или соевого соуса — 2 тонны
    пищевых дрожжей-1-2 тонны
    вода-1 / 4с.
    соус шриача или тайский красный соус чили — сколько угодно
    порубите и обжарьте чеснок. добавить хорошо нарезанную капусту и варить. добавить брэгги или соевый соус с чили. слейте воду и промойте нут и добавьте его. снимите огонь и разомните (я использую картофельную машину, и мне нравится, что она довольно размятая), капуста прилипнет к ней, поэтому мне нужно взять вилку в машину и очистить ее. Добавьте воду и пищевые дрожжи — больше воды для большего количества дрожжей. Вы просто хотите сливочного оттенка. Ешьте

  • Я использую его в бобовых буррито.Обжарьте капусту с черной фасолью, кукурузой и помидорами, закатайте в лепешку и полейте соусом сальса или энчиллад. Его съедят даже дети!

  • Рецепт капусты, который я люблю… Снимите стебель с листьев капусты, чтобы уменьшить жесткость, разорвите листья на кусочки и слегка обжарьте в оливковом масле с крошечными кусочками брокколи, кедрового ореха и чеснока. Добавьте немного соли и перца. Сбрызнуть горчицей заправочной смесью, содержащей семена горчицы, чесночный порошок и мед по вкусу.Просто, быстро и вкусно!

  • НАШ любимый рецепт Семейной капусты:
    1 Пучок кудрявой капусты, ополоснутой и разорванной на более мелкие кусочки.
    1 столовая ложка оливкового масла
    2-3 чайной ложки лимонного сока или сока лайма или их смеси.
    2-3TBSP нектара агавы.
    Немного высушить капусту и посыпать небольшим количеством соли. Добавьте оливковое масло, сок и агаву и перемешайте. Отрегулируйте ингредиенты по своему вкусу. Я добавляю семечки и сушеную клюкву. Затем немного охладите, подавайте и наслаждайтесь! В моем доме это длится недолго.

  • Некоторое время назад, когда мы с партнером были новичками в полностью растительной диете, мы несколько дней положили капусту в холодильник и не знали, как ее использовать. Каждую неделю мы делаем большой (гигантский) салат, которого хватит на 3–4 дня. Мы добавили в него все остальное, поэтому я подумал: ну, давайте посмотрим, как этот крепкий старый лист работает в нашем большом салате. Я нарезал его на мелкие кусочки, и он отлично сработал! Маленькие хрустящие кусочки для дополнительной текстуры. И ТАК питательный, я действительно чувствовал себя умнее с каждым кусочком.Так что теперь мы используем его постоянно. Когда я говорю людям, что мы добавляем капусту в салаты, я всегда получаю одну и ту же реакцию (от тех, кто даже знает, что такое капуста): «Я думал, вам нужно приготовить капусту, чтобы она была съедобной». Ну я тоже так думала! Но не больше!

  • Мне нравится этот рецепт, который я как бы скопировал из горячей бара в Whole Foods. Они называют это кенийской капустой, я называю ее восхитительной.
    1 мешок свежей капусты
    1 свежий лимон, нарезанный кубиками
    1 лук, нарезанный кубиками
    3 зубчика чеснока, нарезанный
    Немного свежемолотого перца
    Около 1 т уксуса
    2-4 свежих перца халапеньо, нарезанных
    1 банка помидоров, нарезанных кубиками свежее, но у меня не всегда это под рукой)
    примерно 2-3 стакана воды,
    1 ч оливкового масла
    Соль по вкусу
    Жидкая аминокислота Брэгга — по вкусу

    Обжарить чеснок в масле, затем бросить все это в кастрюле и варить около 15-20 минут. Вы можете срезать более твердые стебли листьев капусты, если они кажутся слишком волокнистыми. Но я люблю это блюдо — горячее или холодное!

  • Я ем пюре из капусты каждый день после приготовления кастрюли примерно раз в неделю. Для меньшей порции используйте одну пучок капусты и лук среднего или крупного размера. Хорошо обжарьте лук в масле, пока он не подрумянится, и добавьте чеснок и приправы, например, итальянские травы. Тем временем варите капусту в кастрюле с примерно 2,5 см воды, пока она не увядет, но останется ярко-зеленой.После того, как капуста приготовится, добавьте лук. Возьмите иммерсионный блендер и превратите все в месиво. Вы также можете добавить немного бальзамического уксуса или лимона. В зависимости от того, сколько воды вы добавите, затор может быть похож на зеленый суп. Это основной способ, которым я ем капусту, потому что мне так надоело грызть листья.
    Пюре можно использовать как основу для более сложных блюд. Я представляю, как в него добавляют красный картофель на пару. Интересно, как было бы с чечевицей?

  • Отличный блог! Я не пробовал капусту снова с тех пор, как ГОД назад попробовал, и просто не мог перенести ее ошеломляющий «землистый» вкус.Я даже не мог заставить себя попробовать чипсы из капусты — я обязательно попробую снова скоро, когда у меня есть все эти варианты! Благодарность! ~ Кейси

  • Я люблю добавлять капусту в свои каши с тофу. Это мой любимый способ есть капусту. Просто обжарьте лук, болгарский перец, морковь, помидоры, тофу и капусту с любыми специями и получите волшебную еду комфорта.
    Я только что приготовил одну на ужин.

  • Аминь, Мэтт, спасибо за разрушение капусты — мы с женой едим вечно живое дерьмо из этой прекрасной еды.
    Один из наших любимых способов приготовления — это варить или медленно готовить бобовые с различными специями, а затем помещать эту смесь на свежую капусту в миске или контейнере. Добавьте немного кокосового масла и накройте 2-3 минуты… бум.
    Капуста естественно приготовлена ​​на пару под действием горячих бобовых… ох, такая вкусная и еще сырая, с питательной силой.

  • Капуста вкусная, обжаренная с красным вином. В основном вам нужна кислота, чтобы уменьшить горечь, а красное вино — прекрасный заменитель лимонного сока.Единственная проблема, с которой я сталкиваюсь, — это когда бутылка вина открыта для обжаривания с капустой, остальное обычно попадает мне в рот. 😮

    1. Ой, дорогой … Думаю, я сначала попробую это

  • Мелко нарезать, посыпать маслом, солью и сахаром и поставить в духовку на 10 минут (или меньше — следите, чтобы убедиться, что она не пригорает) на вкус как хрустящие водоросли 🙂

  • Вау! Основываясь на этой статье, мне следует избегать капусты зеленого цвета! У меня перегрузка железом (определенные виды анемии — да, анемия есть).Я должен держаться подальше от продуктов с высоким содержанием железа — вот почему я не ем красное мясо. Очень интересно!! И хорошо знать. Думаю, мне стоит проверить капусту — я ее тоже много ем.

  • Love это приготовленное на пару с соевым соусом и свежемолотым перцем. Как и мой двухлетний 🙂

  • Мне нравится рецепт масла из капусты из книги Engine 2! Мы используем его в качестве овощного соуса или намазываем утром на поджаренные английские кексы.

  • У меня есть капуста, растущая в бордюре вокруг части моего дома… красивая и легкая в использовании, возьмите кусок для одного из ваших ужасных зеленых коктейлей, которые являются основным продуктом в нашем доме!
    Вот мой любимый простой способ съесть капусту: обжарить ее на сковороде с небольшим количеством масла и воды и несколькими ложками малинового джема (или любого другого сладкого джема или варенья, которое у вас есть под рукой).

    1. Я посылаю его домой вместе с твоим шурином, который преподает искусство через коридор от меня. Спросите Джоэла, что он с ним сделал.

  • Определенно обжаренная капуста! Мы разогреваем его в небольшом количестве кунжутного масла, а затем, когда оно почти готово, добавляем немного тамари, чтобы придать ему немного аромата. Иногда мы используем чеснок, но часто нет.

  • Я люблю все эти способы есть капусту, но сейчас мой любимый вариант — приготовить ее на пару и посыпать соусом мисо от Happy Herbivore… НЯМ!

  • Я готовлю кале до готовности.У меня уходит минут 20. Я помещаю стебли в кухонный комбайн с зубчиками чеснока, куркумой и небольшим количеством воды, используемой для приготовления на пару, чтобы приготовить соус. Остаток воды использую для супа.

  • Я собирался сказать то же, что и Эд!
    Stamppot означает блюдо, в котором овощ протирается вместе с картофелем. Просто приготовьте все это в одной кастрюле и разомните (для этого у нас есть специальное приспособление — «штамповка»). Добавьте немного бульона, поджаренных орехов, кубики копченого тофу или что угодно для аромата.
    Это такая огромная часть голландской кулинарной культуры, что если мы говорим «капуста с колбасой», мы имеем в виду стадо капусты с колбасой (большой копченой мертвой туши).
    Вы можете сделать это с любой зеленью! Еще одно традиционное сочетание — морковь, лук и картофель (почему-то называется «хутспот»). Этот вариант особенно подходит, если вы только что освободились от испанской осады.

    1. здесь еще один голландский 🙂 ..
      .. так что моя версия пюре из капусты:
      — я всегда готовлю капусту на пару (ситечко над вареным картофелем подойдет)
      — я люблю добавлять орехи кешью и специи карри (вы также можете замариновать тофу со специями карри)
      — Я сырный наркоман (который, я знаю, не очень растительный :)), поэтому гамбургеры на основе сыра — хорошее и сытное дополнение
      — Я всегда добавляю масло и (соевое) молоко для приготовления пюре лучше / сочнее
      Вы можете добавить ЛЮБЫЕ овощи, которые вам нравятся, грибы тоже хороши

      1. Я никогда в жизни так не ел. Я купил капусту и сделал из нее смузи. Неплохо, но мой блендер не нарезал его хорошо. Старое немецкое блюдо, передаваемое из поколения в поколение, состоит из картофельного пюре в 4-литровом жаровне с выстланными сверху ломтиками, покрытыми плавленым сыром под жаровней. Не знаю, какой сыр использовали мои бабушки, но моя мама предпочитала Velveeta. Взрыв из прошлого — вкусно!

  • Не могу поверить, что вы не упомянули стэмппот, классическое голландское блюдо! По сути, это картофельное пюре с большим количеством пюре из капусты, пока оно не станет похоже на зеленое картофельное пюре.

    1. Эд, я никогда не слышал о стэмппоте! Но что интересно, я попробую в следующий раз, когда мы будем делать пюре. Полагаю, ты сначала готовишь капусту?

      1. Звучит правильно, мне придется снова посетить его теперь, когда я знаю, насколько хороша капуста. Но да, проверьте это, это была моя любимая зимняя еда в детстве!

  • Я не могу сказать, будет ли этот комментарий отображаться в записи Kale или в другой. Мои любимые рецепты капусты:
    1. Обезвоженная капуста. Вымойте капусту, замочите ее в 1-2 столовых ложках оливкового масла, некоторых аминокислот, 1/2 чайных ложки чеснока и немного красного перца, если хотите, на 5 минут. Разложите по полкам дегидратора и высушите 1,5–2 часа в зависимости от мощности вашего дегидратора.
    2. Соте в яичнице (явно не веганское).
    3. Предварительно отварить картофель (10 минут в кипящей воде). Затем обжарить картофель с луком, чесноком, перцем. Добавьте капусту в самый конец и накройте крышкой на 2 минуты.Если вы едите молочные продукты, добавьте сыр фета или пармезиан.

    1. Я думал, что я такой оригинальный, пока не прочитал ваш номер 3! На прошлой неделе я съел лишнюю капусту и собирался уехать из города, поэтому я заморозил ее. Я исправил, как ваш номер три, но раздавил замороженную капусту на мелкие кусочки, пока она еще была заморожена в пакете для заморозки. Это было так просто и потрясающе на вкус за считанные минуты!

  • Жареная капуста с лимоном и чесноком

    Это было практически новаторским. Новость, которую я услышал прошлым летом, когда рылся в холодильнике в поисках пучка капусты, который я купил на ужин.

    «Кто-нибудь видел капусту?» Я спросил детей, совершенно не ожидая, что они узнают о его местонахождении.

    Вместо этого пришел ответ: «Да, сегодня мы ели перекус».

    «Кале?» мои брови приподнялись: «Перекусить?»

    Они обжарили и съели шесть чашек капусты для себя и кузена, приехавшего из другого города.

    «Как у вас это получилось?» Пришлось спросить.

    «Мы это приготовили. Дейл в порядке, — сказали они.

    Быстрое и легкое обжаривание капусты

    Дейл, как в случае с дядей Дейлом, который известен своей быстрой и легкой капустой, которую он готовит, когда готовит для детей. Этот метод, по-видимому, настолько хорош, что мои дети выбрали листовую зелень вместо попкорна в шкафу, а йогурт — в морозильной камере.

    Действительно новаторский. Настолько, что я подумал, что мне не следует держать капусту Дейла при себе (кстати, разве это не радует, что Дейл удобно рифмуется с капустой?).

    Советы по приготовлению тушеной капусты

    Вот как приготовить эту соленую обжаренную зелень. По правде говоря, это МОЯ интерпретация детской интерпретации капусты Дейла.

    1. Хорошо вымойте и высушите капусту. Мне нравится немного хрустящей капусты, поэтому сушить ее — главное.
    2. Используйте большую прочную сковороду, например чугунную.
    3. Разогрейте сковороду до очень горячего состояния, в результате чего капуста быстро приготовится, в результате чего зелень станет нежной и покрытой красивыми хрустящими коричневыми пятнами.
    4. Добавьте в конце выжимку лимона и щепотку хлопьев красного перца.
      Может, вам это понравится на ужин.

    Или кто знает? Может, перекусить. (следи за своей спиной, Золотая рыбка).

    Зайдите сюда, чтобы найти больше рецептов капусты:

    Салат Цезарь из капусты и хрустящего нута и гороха

    Сырная запеченная тыквенная паста с капустой и беконом

    Детский салат из капусты

    Запеченные чипсы из капусты Shutterbean

    Сытный суп из сладкой картофельной капусты от пары поваров

    Жареная капуста с лимоном и чесноком

    Быстрый метод приготовления капусты на горячей сковороде с оливковым маслом и чесноком до мягкости с хрустящими пятнами. В завершение добавьте щепотку хлопьев чили и большую часть лимона.

    • 1 пучок капусты (любой вариант)
    • 2 крупные дольки чеснока, тонко нарезанные
    • 1 столовая ложка оливковое масло первого отжима
    • Соль
    • 1/2 лимон
    • 1 ущипнуть Хлопья измельченного красного перца (необязательный)
    1. Снимите листья капусты со стеблей.Сохраните стебли для приготовления овощного бульона или выброса / компоста.

    2. Листья порвать на несколько частей, вымыть и хорошо просушить. Влажная капуста не станет хрустящей и будет разбрызгиваться при попадании на сковороду.

    3. Поставьте большую тяжелую (в идеале чугунную) сковороду на сильный огонь. Когда он станет горячим, добавьте в сковороду оливковое масло и чеснок. Дайте ему шипеть около 30 секунд, стараясь не дать чесноку стать коричневым.

    4. Добавьте столько капусты, сколько поместится в кастрюле (капуста терпеть не может быть неудобной). Добавьте щепотку соли. Воспользуйтесь щипцами, чтобы капуста на сковороде стала выглядеть красивой. Примерно через 30 секунд или минуту, когда капуста уменьшится, добавьте еще сырой капусты и продолжайте, пока вся капуста не будет на сковороде.

    5. Готовьте, пока капуста не станет мягкой, с коричневыми пятнами кое-где. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли.При желании добавьте выжимку лимона и щепотку измельченных хлопьев красного перца.

    6. Переложить на сервировочное блюдо.

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *