Как рисовать на торте шоколадом: Страница не найдена — Chocoprofi.ru

Вы даже не представляете, на что способна обычная пергаментная бумага. Теперь я знаю в чем секрет…

Вкусный домашний торт заиграет всеми красками, если его правильно украсить. Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.

Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. В итоге вы получите красиво оформленное праздничное блюдо, удивление гостей и положительные отзывы о своем кулинарном мастерстве. Просто проявите фантазию!

Как украсить торт шоколадом

Мы подготовили для вас несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.

Вам понадобится:

• пергаментная бумага
• 1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).

Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обратите внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливайте тонкую струйку шоколада, начинайте рисовать то, что вам хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.

Затем аккуратно с помощью тонкого ножа снимите рисунок с пергаментной бумаги и осторожно разместите его на поверхности торта.

Предлагаем вам несколько узоров для украшения торта, которые вы можете перенести на бумаги и нанести по линиям шоколад.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положите одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накройте ее калькой и аккуратно повторите рисунок, например белым шоколадом.

Готовое украшение поместите в холодильник до остывания. А затем снимите его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета фантазии.

А этот способ — мой фаворит! Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обратите внимание, что для этого трюка вам понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанесите на чистые и сухие листья. Прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удалить листочки.

Результат восхищает!

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведите шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как вам результат? По-моему превосходно!

Также предлагаем посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

Удивительное великолепие!

Прекрасный пример украшения торта шоколадными листьями. Теперь вы знаете, как это можно сделать!

Просто очаровательное решение!

Еще один вариант декора шоколадными листьями. Мне очень нравится эта комбинация разных видов шоколада.

СОВЕТ!

Обратите внимание: если вы работаете с белым шоколадом, стоит быть предельно внимательной и аккуратной. Если его перегреть, в нём образуются крупинки. Поэтому расплавлять белый шоколад нужно только на водяной бане и до половины.

А затем обязательно снимите его с огня и, постоянно перемешивая, доводите до однородного расплавленного состояния.

Возможно, вас вдохновили эти примеры и уже завтра вы побалуете своих близких и друзей чем-то сладеньким. Мы просто уверены, что вам понравится украшать торт шоколадными узорами. Только представьте себе восторг домашних и гостей!

Предлагаем вам посмотреть мастер-класс по изготовлению бабочек из шоколада

Шоколадные рисунки на торте — Все о шоколаде

Автор Irina На чтение 4 мин. Просмотров 1.9k. Опубликовано 30/07/2013

Шоколад просто универсальная вещь! Что из него только не делают! Как только его не употребляют! И в виде шоколадных плиток или конфет, создают из него вкусные шедевры искусства, скульптуры и картины, используют в кулинарии как для десертов, так и в виде приправы для мяса, делают из него

украшения и одежду, применяют в косметологии и фармацевтике, также используют для придания блюдам пикантности и уникальности…

Перечислить всё, где и как используют шоколад, просто невозможно долго и неинтересно, поэтому в своих статьях Chocolatery. net будет вас знакомить постепенно с этим необычным продуктом и его применением в различных сферах нашей жизни.

Мы познакомим вас с тем, какие украшения для кондитерских творений можно сделать из обычного шоколада в домашних условиях. Даже самый типичный шоколадный пирог можно украсить так, что он будет казаться самым изысканным шоколадным произведением искусства, когда-либо сотворенным знаменитыми на весь мир кондитерами. Наша информация и ваше желание создадут прекрасный тандем для вдохновения и творческого процесса.

Сегодня Chocolatery.net расскажет, как украсить торт с помощью шоколадных рисунков.

 

Шоколадные рисунки на торте (ажурная вязь)

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной, хрупкой и на первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить, что это очень хлопотно и сложно.

Насчет, хлопотно, с этим можно согласиться, но вот сложно ли… поверьте, ничего сложного в этом нет.

Для этого нам понадобится:

пергаментная бумага, жидкий шоколад, который вы легко можете сделать, растопив плитку шоколада на водяной бане, ну и ваша фантазия.

Эффектнее всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия, будь-то либо торт и пирог, либо же маленькие пирожные. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего – однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.

А вот теперь самое интересное! Если вы уверены в своих художественных способностях, то можете рисовать сразу же на поверхности торта.

Жидкий шоколад осторожно выливаете в кулек, сделанный из пергаментной бумаги, и отрезаете очень маленький уголочек (такой себе самодельный кондитерский карандаш из шоколада). Кстати, чем тоньше будет струйка, тем изящнее будут смотреться ажурные рисунки. Затем слегка надавливая на кулёк, выдавливаете тонкую струйку шоколада и рисуете то, что задумали. 

Если ваш рисунок слишком сложный или вы не уверены в своих способностях, то сначала нанесите рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям вылейте шоколад. Поместите бумагу в холодильник, чтобы шоколад застыл. Затем аккуратно с помощью тонкого ножа снимите рисунок с пергаментной бумаге и осторожно разместите на поверхности торта или пирога. В случае с нанесением рисунка на бумагу, плюс еще и в том, что если рисунок поломается или получится не очень удачным, его можно с легкостью и без вреда для эстетики изделия переделать.

Напоминаем, что если белый шоколад перегреть, то у него образуются крупиночки. Поэтому расплавлять белый шоколад только на водяной бане и до половины. Затем снимайте с огня и, постоянно перемешивая, доводите до однородного расплавленного состояния.

Шоколадные кружева

Интересным украшением торта с помощью рисунков являются шоколадные кружева. Да, это очень кропотливый вариант, но результат стоит затраченного времени и сил.

Оригинальным будет нанести тонкий белый узор на черную или молочную шоколадную глазурь. Для этого необходимо растопить белый шоколад и сделать из него такой же карандаш.

В продаже можно найти специальные кружевные бумажные салфетки. Положите такую на разделочную доску, сверху накройте калькой, через которую хорошо просматривается рисунок и аккуратно повторите рисунок белым шоколадом.

Готовое украшение поставьте в холодильник до остывания. Затем снимите его с кальки при помощи лопатки или тонкого ножа. Размещайте кружева по краю торта или на его поверхности – все зависит от вашей фантазии и желания.

Шоколадная паутинка

И самый, пожалуй, простой, но не менее интересный и красивый вариант украшения торта шоколадом – это паутинка.

Ее можно рисовать как белым шоколадом на черной глазури, так и наоборот. Для этого покрываем торт шоколадной глазурью, затем сверху выдавливаем из пергаментного мешка тонкой струйкой круги из шоколада другого цвета, расположенные на одинаковом расстоянии друг от друга. Затем шпажкой или спичкой аккуратно проводим из центра к краям торта, создавая паутинку.

В следующий раз мы расскажем о других способах украшения кондитерских изделий шоколадом!

Chocolatery.net желает вам шоколадных шедевров!

Автор: Irina Shevchenko

Как сделать надпись на торте шоколадом в домашних условиях: способы украсить готовый тор

Надписи на шоколаде – отличный способ украсить торт в домашних условиях. С помощью этого приема можно на десерт нанести любые поздравительные слова, адресованные виновнику торжества. Можно воспользоваться несколькими способами, как сделать надпись на шоколаде, которым покрыт готовый тортик или другой десерт.

Как делать надписи на торте шоколадом: рекомендации кондитеров

Если вы еще не знаете, как делать надписи на торте шоколадом, вам полезно будет ознакомиться со следующими рекомендациями от опытных кондитеров:

1. Лучшим способом нанесения шоколадной надписи на торт является использование специальных пищевых фломастеров. Тюбик, наполненный шоколадной смесью, имеет специальное отверстие, через которое выдавливается небольшое количество вещества, в результате чего надпись на поверхность кондитерского изделия ложится ровно и аккуратно.

2. Прежде чем делать надпись шоколадом на торте, на глазури выпечки зубочисткой аккуратно начертите едва заметные строчки, чтобы слова поздравления были сделаны ровно и красиво.

3. Не пишите много слов, поздравление должно быть четким и лаконичным.

4. Если в процессе нанесения надписи вы допустили ошибку, не спешите удалять не получившийся элемент. Доделайте украшение, спрячьте тортик в холодильник, а когда шоколад застынет, испорченную букву можно будет легко убрать с поверхности торта и написать новую.

5. Лучшей поверхностью для нанесения шоколадной надписи является мастика или глазурь контрастного цвета.

6. Никогда не наносите горячий шоколад на глазурь или другую поверхность торта, иначе она может растаять и потечь.

Способы, как сделать надпись на торте шоколадом

По словам кондитеров, это самые простые способы сделать надпись на торте шоколадом в домашних условиях, они под силу даже тем, кто делает такое оформление впервые.

Первый способ

Для украшения десерта необходимо выполнить следующие действия:

1. Составить слова поздравления и распечатать их на компьютере.

2. Буквы должны быть такого размера, какого они будут на торте.

3. Распечатанный лист положите в файл.

4. Шоколадную плитку нужного вам цвета поломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане. Когда шоколадная смесь приобретет однородную массу, снимите с водяной бани и хорошо перемешайте.

5. Используя кондитерский шприц или мешок, нанесите эту шоколадную массу на надпись через файл.

6. Поместите лист в холодильник, чтобы шоколадные элементы полностью застыли. Аккуратно перенесите слова поздравления на торт.

Второй способ

Есть еще один достаточно легкий способ, как сделать надпись на торте шоколадом начинающим кондитерам. Подписывать торт будем жидкой растопленной шоколадкой. Для этого в сотейнике или кастрюле с толстым дном следует растопить плитку шоколадки – белую или черную. Если вы хотите получить цветную надпись, используйте белую шоколадку и пищевые красители.

В растопленный шоколад добавьте столовую ложку сливочного масла и 2 ст. л. молока. Все компоненты хорошо перемешайте, охладите немного и поместите в полиэтиленовый пакет. Срежьте уголок: чем меньше будет отверстие в пакете, тем более аккуратными получатся элементы поздравления. Используя этот способ, лучше делать надпись в виде красивых букв с завитками, так как линии получаются тонкими и аккуратными.

Как сделать надпись шоколадом «С Днем Рождения!»

Надпись на шоколаде «С Днем Рождения!» можно сделать не только растопленным, но и тертым шоколадом.

Если шоколадная глазурь на тортике светлая, значит, слова поздравления должны быть темными и, наоборот. Чтобы выполнить такое оригинальное оформление праздничного тортика, придерживайтесь следующей схемы:

1. Мелко натрите черную или белую шоколадку без добавок.

2. Из кальки или плотной белой бумаги изготовьте трафарет с поздравительными словами. Элементы надписи должны быть достаточно крупными. Красиво смотрится тортик с надписью не по центру, а по бокам кондитерского изделия.

3. Приложите трафарет к глазури и аккуратно заполните буквы шоколадной стружкой.

Простой способ надписи шоколадом на мастике

Надпись шоколадом на мастике тоже можно сделать несколькими способами, но самым простым является следующий вариант оформления выпечки:

1. Открыв документ в программе Word, наберите нужные вам слова поздравления, используя любой понравившийся шрифт. Если принтера нет, поздравление можно написать на бумаге и от руки.

2. Надпись приложите к поверхности торта – мастике, и с помощью иглы обведите слова по контуру.

3. Когда вы уберете листик бумаги, на мастике останутся видны буквы. Теперь возьмите кисть и растопленным шоколадом зарисуйте все буквы.

Как сделать надписи на торте белым или черным шоколадом

Украсить тортик можно и объемными буквами, расположенными на поверхности кондитерского изделия не в горизонтальном, а вертикальном положении. Следует знать, что это не самый простой способ приготовления шоколадных букв своими руками. В результате такой нелегкой работы получается оригинальное и красивое оформление праздничного торта. Можно сделать надпись на торте белым шоколадом или любым другим – черным и даже разноцветным, если в растопленную массу добавить пищевой краситель определенного цвета.

Для приготовления шоколадных букв используйте этот рецепт:

1. Возьмите плитку белого шоколада или любого другого – в зависимости от идеи оформления торта. Поломайте ее на мелкие кусочки и растопите на водяной бане.

2. Растопленную шоколадную массу вылейте в форму (противень), застеленную пергаментом, и разровняйте поверхность ножом.

3. Чтобы выровнять поверхность шоколада и устранить пузырьки, возьмите пергамент за один край и слегка его встряхните.

4. Форму с шоколадом отправьте в холодильник, чтобы он полностью застыл. Когда он уже не будет прилипать к пальцам, сверху накройте его еще одним листом пергамента. Переверните, чтобы нижний лист пергамента оказался сверху, а верхний – снизу. Отделите от шоколада нижний пергамент и верните плитку в прежнее положение.

5. Возьмите формочки для выпекания печенья в форме элементов алфавита. Прижимая их аккуратно к шоколадной плитке, выдавите нужные элементы надписи на тортик. Фигурки должны хорошо застыть, для этого их нужно поставить в холодильник на несколько часов.

Теперь вы знаете, как сделать надпись на торте белым шоколадом или любым другим в зависимости от выбранной идеи декора праздничного тортика.

Рисование шоколадом или шоколадная живопись на тортах и пирогах

Автор ratico19 На чтение 4 мин. Просмотров 810 Опубликовано 14.03.2014

Шоколадная живопись – интересно звучит, правда же? Это, наверное, одновременно и вкусно, и очень красиво.

Любой самый обычный пирог или бисквитный торт можно превратить в произведение искусства, если овладеть таким навыком, как рисование шоколадом. С помощью этой сладости можно создавать неповторимые картины, ажурные узоры, паутинки и многие другие рисунки. Хотите украсить свою выпечку? Мы расскажем вам, как рисовать красиво, используя шоколад.

 

Шоколадное рисование

Для кондитерских творений можно создавать из обычного шоколада самые разнообразные украшения. Причем все это под силу сделать даже неопытному кулинару в домашних условиях. Да, возможно, это немного хлопотно, но, поверьте, результат того стоит.

 

Ажурная вязь из шоколада

Торты, украшенные тонкой ажурной вязью, выглядят очень красиво и изящно. Рисунок кажется таким воздушным и хрупким и сначала можно подумать, что повторить это творение просто невозможно. Однако все рисунки шоколадом вам под силу создать и самим!

Перед началом работы подготовьте:

— пергаментную бумагу;

— жидкий шоколад;

— свою фантазию.

Плитку шоколада можно растопить на водяной бане, в результате она станет такой консистенции, какая вам нужна.

Шоколадные рисунки очень эффектно смотрятся на гладкой поверхности торта, пирога или пирожного. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы сверху ваша выпечка была ровной, гладкой и желательно однотонной. Можно просто залить десерт белой или черной глазурью.

Если у вас есть талант художника, начинайте рисовать прямо на поверхности торта. Для начала аккуратно перелейте жидкий шоколад в кулечек, сделанный из пергаментной бумаги, затем отрежьте маленький уголок – у вас получится самодельный кондитерский карандаш. Тоненькая струйка поможет вам создать изящные ажурные рисунки. Слегка надавите на кулечек и выдавите из него шоколадную струйку. Начинайте рисовать то, что задумали.

Тем, кто не уверен в своих способностях или выбрал сложный рисунок, лучше сначала нанести узор на пергаментную бумагу. В данном случае неудачный рисунок можно с легкостью подправить или переделать, чего не сделаешь, когда рисуешь прямо на торте. Нужно четко по линиям на бумаге вылить шоколад. Потом этот листочек с нанесенным на него шоколадным рисунком помещается в холодильник, где «картина» застывает. После этого очень осторожно, используя тонкий нож, снимите готовый рисунок с пергамента и перенесите его на поверхность торта. Вот именно так из шоколада рисунок получается. Как видите, действительно немного хлопотно, но ничего сложного.

 

Шоколадные кружева

Очень интересное украшение – кружева из шоколада. Этот вариант кропотливый, но получается и оригинальным, и изящным, и очень красивым. Тонкий белый узор отлично смотрится на молочной или черной шоколадной глазури. Для его создания нужно растопить белый шоколад и сделать «карандаш» по описанной выше схеме.

Совет! При использовании белого шоколада постарайтесь его не перегревать, так как в нем появятся крупинки. Этот продукт нужно растапливать только на водяной бане, и делать это до половины. После чего нужно снять шоколад с огня и довести до однородного состояния постоянным помешиванием.

Купите в магазине специальную кружевную бумажную салфетку, с ее помощью можно легко создать красивое кружево. Положите салфетку на разделочную доску и накройте ее сверху прозрачной калькой. Через нее должен хорошо просматриваться рисунок на салфетке. Затем аккуратно повторите этот узор «карандашом», наполненным белым шоколадом.

Закончив рисовать, поставьте украшение в холодильник для застывания. Снимите с кальки готовое кружево, используя тонкий нож или лопатку. Включите фантазию и разместите гармонично шоколадные кружева на поверхности торта или по его краям.

 

Шоколадная паутинка

Наверное, все более-менее опытные кулинары знают, как рисовать шоколадом, чтобы получилась паутинка. Такой рисунок сможет создать даже ребенок, если вы приобщите его к сотворению кондитерского шедевра. Это просто, интересно и красиво!

Паутинку можно рисовать черным шоколадом на белой глазури или же наоборот. Для этого покройте торт глазурью выбранного цвета, после чего сразу же сверху выдавите на нее из пергаментного мешочка тонкую струйку шоколада другого оттенка. Делайте «карандашом» круги на поверхности выпечки, расположив их друг от друга на равном расстоянии. Возьмите спичку или зубочистку и аккуратно проведите линии от центра торта до его краев. Вот так у вас получится красивая паутинка. Главное – успеть проделать все это до застывания глазури.

 

Рисование с использованием шоколада – идея не новая, но есть и те, кто еще ни разу не опробовал ее на практике. Торт, украшенный шоколадным узором, смотрится более эстетично и обязательно пробудит аппетит у ваших гостей!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

👌 Торт-раскраска. Мастер-класс, рецепты с фото

Первый месяц лета я люблю не только за то, что наступают теплые деньки и теперь можно подолгу гулять на улице, есть мороженое и сезонные фрукты, купаться в речке, загорать на солнце. В июне свои дни рождения отмечают два моих любимых человечка – мама и дочка. О том, как я украсила торт для дочки, я уже писала, а теперь хочу рассказать о торте для мамы.
 
Торт для мамы я решила сделать с мамонтенком, который сквозь волны и ветер плыл к единственной маме на свете. Вначале мне хотелось сделать мамонтенка из мастики, но я поздно спохватилась. Фигурку нужно было слепить заблаговременно, чтобы она подсохла и не расползлась на торте.
 
Это меня огорчило, но от идеи мамонтенка на торте я не отказалась. Просто я решила его сделать по-другому. Выходом для меня стал торт-раскраска. Этот способ украшения торта очень простой и даже начинающий кулинар сможет его повторить.
 
Итак, для украшения торта понадобятся:

• картинка, которая должна украсить торт

• плитка кондитерской глазури или черного шоколада

• файл для документов или пищевая пленка

• водка для обработки поверхности для рисования

• бумага для выпечки

• краски – разноцветный крем для украшения торта, вареная сгущенка, варенье

 
 
Краткая версия приготовления:

• Распечатайте выбранную картинку для торта. Поместите ее в файл или в пищевую пленку.

• Растопите шоколад или глазурь на паровой бане.

• Перелейте в бумажный корнетик для выпекания и начинаем рисовать.

• Когда контуры обведены, изображение необходимо отправить в холодильник на 5 минут.

• Затем аккуратно переверните рисунок на тортик и закрасьте соответствующими цветами.

 
Ход работы:
 
Сначала нужно выбрать картинку. Интернет поможет с этим справиться быстро. Своего мамонтенка я нашла именно там.
Картинку нужно распечатать на бумаге или перерисовать. Я выбрала второй вариант, привнося в рисунок свои детали.
Рисунок помещаем в файл или фиксируем на пищевой пленке. Поверхность, на которой будем рисовать, протираем водкой для чистоты и дезинфекции.
 
На паровой бане нужно растопить шоколад или кондитерскую глазурь. Я использовала глазурь. Она стоит дешевле, но по вкусовым и рисовательным характеристикам ничем не уступает шоколаду.
 
Растаявшую глазурь перекладываем в корнетик (маленький кулечек) из бумаги для выпечки. В носике кулечка делаем маленькое отверстие.

Теперь начинаем рисовать. Обводим контуры изображения рисунка.
 
Когда все контуры обведены, картинку вместе с файлом отправляем в холодильник, чтобы глазурь остыла и схватилась на 5 минут.
По истечении этого времени файл с изображением аккуратно переворачиваем на торт. Пальцем постукивающими движениями проходимся по шоколадным контурам и снимаем файл.
 
Теперь осталось раскрасить рисунок, заполняя поверхности между шоколадными контурами кремом соответствующего цвета. Мне нужны были желтый, розовый, голубой и коричневый цвета. Поскольку коричневого красителя у меня не было, я закрасила шубку и прическу мамонтенка вареной сгущенкой.
 
Вот, что у меня получилось:
 
Я думаю, вместо красного цвета можно использовать и густое варенье из малины, клубники или красной смородины.
 
Когда я украшала торт, у меня появилась идея: попробовать закрасить рисунок разноцветным желе и, как только я освою такую «раскраску», обязательно поделюсь с вами результатами.
 
Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

глазурь, паутинка, конфеты и другие рецепты

Шоколадные десерты — рай для сладкоежки. Украшение из этой сладости практически беспроигрышный вариант и нравится всем детям и большинству взрослых. Декор из шоколада смотрится эффектно и вкусно, а создать его просто: достаточно растопить плитку и полить глазурью верхний корж и края торта. Чтобы создать более сложное украшение, понадобятся разные виды шоколада, кондитерский мешок, формочки и другие инструменты, но главное — аккуратность и фантазия.

Готовим глазурь

Торт, покрытый гладкой шоколадной глазурью, достоин высшей похвалы. Такой декор служит основой для рисунков, фруктовых и кремовых композиций. Можно обойтись даже минимальным декором в виде нескольких крупных орехов, кусочков шоколада и палочки корицы.

Заливка глазурью

К слову
Масса из сливок и шоколада для покрытия кондитерских изделий называется ганаш.

Ингредиенты:

• тёмный шоколад — 100 г;
• сливки — 100 мл.

Рецепт и способы оформления:

1. Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки.
2. Сливки довести до кипения. Лучше брать жирный продукт.
3. Добавить шоколад в сливки, размешивать до полного растворения.
4. Если нужна более густая глазурь, то добавить немного шоколада, и наоборот, чтобы сделать жидкое покрытие, влить в массу сливки.
5. Перед тем как покрыть торт глазурью, его нужно охладить. Сам шоколад должен быть тёплым.
6. Торт можно покрыть глазурью полностью. Для этого масса выливается в центр и разравнивается ложкой или лопаткой.
7. Другой способ — залить центр, а по краям пустить шоколадные подтёки. Для этого нужно провести кондитерским мешком по краю торта, периодически останавливаясь и надавливая на мешок.
8. На глазурь поместить кондитерские бусинки, посыпку, кокосовую стружку, элементы из белкового крема, свежие или консервированные ягоды, фрукты, орехи.

Совет
Если ганаш остудить в холодильнике, а затем снова нагреть до комнатной температуры и взбить, то получится пышный шоколадный крем для прослойки и создания рельефных рисунков с помощью кондитерского мешка.

Глазурь-паутинка

Это оригинальный способ оформить торт своими руками.

Понадобится:

• шоколадная глазурь белая;
• топлёный тёмный шоколад;
• кондитерский мешок;
• шпажка.

Как нарисовать паутинку:

1. Покрыть верхний корж белой глазурью.
2. С помощью кондитерского мешка от центра нарисовать несколько кругов с одинаковым интервалом.
3. Шпажкой провести несколько полос от центра торта к краям. Паутинка готова!

Глазурью не обязательно покрывать весь торт. Шоколад можно красиво пролить тонкой струйкой на воздушную массу взбитых сливок, белкового или заварного крема. Самый простой способ — нарисовать параллельные линии, двигаясь змейкой от одного края торта к другому.

Зеркальная глазурь

Добиться идеальной гладкости шоколадного покрытия поможет обыкновенный желатин.

Ингредиенты:

• порошковый желатин — 1 ч. л.;
• сахар — 210 г;
• вода — 110 мл;
• порошок какао — 65 г;
• тёмный шоколад — 50 г;
• жирные сливки — 65 г.

Как приготовить:

1. Залить желатин холодной водой (50 мл) и дать набухнуть в течение 10 минут.
2. Смешать сливки, оставшуюся воду, сахар и какао-порошок. Измельчить шоколад.
3. Довести до кипения, добавить кусочки шоколада. Перемешать всё до однородности.
4. Вмешать желатин.
5. Пропустить массу через сито и слегка взбить венчиком.
6. Перелить в герметичную ёмкость и оставить на ночь в холодильнике.
7. Чтобы покрыть торт, нагреть глазурь до 35—45 градусов. Если появляются пузырьки, то ещё раз процедить массу через сито.
8. Глазурь распределяется струйкой от центра по спирали, торт лучше разместить на подставке с поддоном для свободного стекания глазури.

Секрет ажурного рисунка из шоколада

Шедевры кондитерского искусства покрываются тонкой вязью из топлёного шоколада. Повторить этот трюк легко своими руками, для этого достаточно обычной пергаментной бумаги.

Что понадобится:

• шоколад;
• пергаментная бумага;
• кондитерский мешок с тонкой насадкой.

Как сделать рисунок:

1. Шоколад поломать на кусочки и поставить на водяную баню. Топить, помешивая, и следить, чтобы пар или вода не попали в кастрюлю, иначе шоколад свернётся.
2. Остудить шоколад и перелить в кондитерский мешок.
3. Рисовать можно сразу на торте — для этого нужна гладкая и однотонная поверхность.
4. Чтобы сделать точный и аккуратный рисунок, следует сделать эскиз на пергаментной бумаге.
5. Тонкой струйкой обвести рисунок топлёным шоколадом.
6. Поставить пергамент в холодильник, чтобы шоколад полностью застыл.
7. Готовый рисунок отделить с помощью тонкого ножа и аккуратно перенести на торт. Композицию размещают как в центре, так и на бортиках, но во втором случае потребуется липкое покрытие.

Шоколадная стружка

Чтобы красиво оформить торт за несколько минут, используйте шоколад и тёрку. Стружкой покрывается как центральная часть, так и бортики. На мелкой тёрке получается мелкая шоколадная крошка, пыль, на крупной — красивые завитки.

Понадобится:

• тёмный шоколад — 1 плитка;
• шоколадные конфеты или небольшие кусочки шоколада (можно белого) — 2—3 шт.;
• корица — по желанию.

Как украсить торт:

1. Шоколад для натирания не должен быть слишком тёплым, так как он быстро тает в руках. Но и замораживать его не рекомендуется, так как повышается его ломкость.
2. Натереть на мелкой тёрке половину плитки.
3. На крупной — измельчить вторую половину.
4. Посыпать торт крупной стружкой по краю коржа.
5. Центр заполнить мелкой крошкой.
6. Дополнить украшение шоколадными конфетами и клубникой. Эффектный приём — перед помещением на торт окунуть ягоду в растопленный белый шоколад и присыпать тёртой корицей.
7. Композицию дополнить цельной палочкой корицы.

Шоколадные листья

Необычный способ оформить торт — сделать шоколадные листья. Они получаются совсем как настоящие, только съедобные.

Понадобится:

• небольшие зелёные листочки;
• кисточка;
• топлёный шоколад.

Как создать декор:

1. Для декора подходят листья розы. Их нужно обязательно промыть и высушить.
2. Шоколадную плитку растопить на водяной бане.
3. С помощью кисточки нанести массу на листья.
4. Переместить их в холодильник и подождать час.
5. Аккуратно снять зелёные листочки. Шоколадный декор используется для обрамления торта и как элемент композиции в центре.

Какао-порошок

Знаменитый десерт тирамису украшается именно какао-порошком. Этот продукт преображает вкус сырного крема. Оформить торт посыпкой из какао легко и в домашних условиях.

Что понадобится:

• какао-порошок;
• ситечко;
• трафареты.

Как украсить торт:

1. Взять готовый трафарет или сделать его самостоятельно из бумаги. Поместить на торт. Если верхняя часть изделия покрыта кремом, то трафарет следует держать немного выше, чтобы он не прилип и не испортил поверхность.
2. С помощью сита просеять какао-порошок над трафаретом.
3. Аккуратно убрать трафарет. Рисунок готов.

Что ещё сочетается с шоколадом: идеи оформления

Простые и удачные способы украсить торт шоколадом и магазинными сладостями:

1. На новогодний торт в центр логично поместить фигурку Деда Мороза из кондитерского шоколада. Такие продаются в продуктовых магазинах в преддверии праздника.
2. Конфеты маршмеллоу будут удачно смотреться на тёмном шоколадном фоне. Интересный и современный ансамбль из маршмеллоу и пирожных-макарунов порадует девушек-сладкоежек.
3. Композицию в центре торта можно составить из обычного зефира, поломав его на кусочки и полив топлёным шоколадом.
4. Идея: торт покрыть с всех сторон густым и липким кремом и плотным слоем разместить различные конфеты. Это могут быть простые лакомства из набора конфет или маленькие шоколадки «Твикс», «Баунти» и «Кит-Кат».
5. В качестве бортиков используются длинные печенья типа детского «Бонди», длинные вафельные трубочки или шоколадки «Кит-Кат». Чтобы ограждения держались, их обвязывают декоративным бантом.
6. Если бортики у торта достаточно высокие, в центр можно засыпать цветное драже «Ммдемс» или «Скитлз» — такое наполнение восхитит детей.
7. Шоколадные драже с центром из воздушного риса или ореха просто созданы для дополнения к шоколадному крему.
8. Детям понравятся и мармеладные фигурки на шоколадном десерте: мишки, змейки или засахаренные цветные кусочки с фруктовым вкусом и цветом.
9. Торты часто украшают печеньем. В ход идёт мелкая крошка, симпатичные «ушки» из слоёного теста или печенье «Орео». Цельные «Орео» выкладываются по кругу, а половинками оформляется нижний край торта.
10. Как собрать шоколадного ёжика: коржи для торта вырезать в виде овала с заострением (там будет носик). Покрыть торт глазурью. На спинке разместить мягкие круглые шоколадные конфеты. Носик и глазки сформировать из самого тёмного шоколада.
11. Вкусный тандем составляют шоколад и кокосовая стружка. Особенно красиво на шоколадном слое будут смотреться конфеты «Рафаэлло».
12. На шоколадной глазури хорошо видны цветные надписи. Их рисуют из айсинга или крема.
13. Не стоит забывать о свежих ягодах и фруктах, которые являются желанным дополнением к любому десерту. С шоколадом сочетается практически всё. Рядом с фигурами из шоколадного крема выкладываются свежие ягоды: малина, черника, клубника. Из фруктов используются яблоки, персики, груши, бананы, ананасы.
14. Орехи, особенно цельный фундук, миндаль и кешью, дополнят шоколадный вкус. Их также добавляют в крем в виде стружки и используют для прослойки коржей. Кондитеры добавляют в кремы миндальную муку. Для этого орехи просто измельчаются в кофемолке.
15. Дополнит рисунок и обыкновенная сахарная пудра.
16. Пряную нотку десерту придаст цедра цитрусовых: лайма, лимона и апельсина.

Как работать с шоколадом: советы

Украшение торта шоколадом — занятие увлекательное, но маленькая ошибка легко испортит все труды. Что нужно знать про работу с шоколадом:

1. Температура хранения шоколада — от +12 до +20 градусов.
2. Чтобы шоколад не пропитался посторонними запахами, его хранят в герметичной упаковке.
3. Не забывайте о сроке годности. Не стоит использовать шоколад, покрытый белым налётом.
4. Если создаётся глазурь или ажурные узоры, то шоколад берётся без фруктов и орехов в составе. А для украшения кусочками шоколада подойдёт продукт с желейной начинкой, изюмом и другими добавками.
5. Очень удобным приспособлением является кондитерский мешок с разнообразными насадками. Но если такого предмета в хозяйстве не имеется, его делают своими руками. Для этого понадобится плотная бумага. Из неё скатывают корнетик и срезают его край.
6. Белый шоколад при растапливании образует сахарные крупинки, поэтому его нагревают только на водяной бане и до половины. До однородного состояния массу доводят размешиванием.
7. Для растапливания кондитеры-профессионалы используют специальное шоколадное драже.
8. В шоколадный крем добавляют коньяк или ром в качестве ароматизатора.
9. Дешёвый шоколад может не расплавиться, поэтому не экономьте при выборе продукта.
10. Любой крем можно превратить в шоколадный, добавив какао-порошок. Предпочтительно брать какао для варки. Растворимые напитки имеют не такой насыщенный вкус, а дешёвые заменители не всегда полезны для здоровья. Если всё-таки используется «Несквик», то нужно уменьшить содержание сахара, поскольку его в порошке и так много.

Шоколад — это самая популярная сладость, а значит торт, украшенный конфетами и шоколадками, понравится всем. Стоит немного потренироваться в создании необычных украшений, и на праздничном столе всегда будут десерты, которые ничем не уступают по красоте продукции из кондитерской. Возможно, в процессе создания декора вас посетят оригинальные идеи, и в кулинарной книге появится новый рецепт.

Как украсить торт шоколадом? / Едальня

Часто в магазинах можно увидеть торты, украшенные тонкой и аккуратной ажурной вязью. Она выглядит такой воздушной и хрупкой. На первый взгляд кажется, что ее невозможно повторить.
Однако если разобраться в технологии создания такой вкусной красоты, то понимаешь, что украшения из шоколада для торта сделать совсем несложно. Можно использовать различный шоколад — белый, молочный, черный, главное, чтобы в нём не было ни фруктов, ни орехов. Даже самый простой узор из шоколада будет выглядеть оригинально. Прояви всю свою фантазию!
Несколько суперполезных советов от опытного кондитера, как украсить торт в домашних условиях с помощью шоколадных рисунков.
ПОНАДОБИТСЯ
пергаментная бумага
1–2 плитки шоколада

Лучше всего шоколадные рисунки смотрятся на гладкой поверхности кулинарного изделия. Поверхность должна быть ровной, гладкой и лучше всего однотонной. Для этого десерт нужно залить либо черной, либо белой глазурью.
Для приготовления узоров шоколад нужно поломать на кусочки и поместить в сухую емкость, после чего поставить на водяную баню. Важно следить, чтобы в кастрюлю с шоколадом не попала вода — в противном случае есть риск, что он свернется. Емкость следует поставить на огонь и периодически помешивать. В результате должна получиться эластичная однородная масса.

Есть несколько способов украшения. Первый подходит больше для тех, кто уверен в своих художественных способностях. Из пергаментной бумаги тебе нужно сделать маленький кулечек (такой себе самодельный кондитерский карандаш).
Затем в него нужно аккуратно вылить остывший жидкий шоколад. Обрати внимание: чем тоньше будет отверстие в кулечке и сама струйка шоколада, тем красивее будут смотреться ажурные рисунки. Слегка надавливая на пергаментный уголочек и выдавливая тонкую струйку шоколада, начни рисовать то, что тебе хочется.

А те, кто не совсем уверен в своих способностях, могут сначала нанести рисунок на пергаментную бумагу, а потом четко по линиям нарисовать шоколадом на ней. После этого бумагу с рисунком нужно поместить в холодильник, чтобы шоколад застыл.
Затем аккуратно с помощью тонкого ножа сними рисунок с пергаментной бумаги и осторожно размести его на поверхности торта.

Еще одним эффектным трюком может стать украшение торта с помощью шаблонов. Например, можно для этого использовать специальные кружевные бумажные салфетки. Положи одну из таких салфеток на разделочную доску, сверху накрой ее калькой и аккуратно повтори рисунок, например белым шоколадом.
Готовое украшение помести в холодильник до остывания. А затем сними его с кальки при помощи тонкого ножа. Можно разместить такой восхитительный декор по краю торта или на его поверхности. Всё зависит от полета твое фантазии.

А этот способ — мой фаворит. Он не очень простой, но смотрится оригинально и красиво. Обрати внимание, что для этого трюка тебе понадобятся зеленые листья. И лучше нарвать их подальше от дороги.

Для начала нужно растопить шоколад на водяной бане. С помощью кисточки растопленный шоколад нанеси на чистые и сухие листья. Летом прекрасно подойдут листья розы, они плотные и рельефные.

Шоколадную заготовку нужно убрать на час в холодильник, а затем аккуратно удали листочки.

И самый простой вариант украшения — это шоколадная паутинка. Причем можно попробовать сделать ее как из белого шоколада на черной глазури, так и наоборот. Для начала торт нужно покрыть шоколадной глазурью. Из пергаментного кулька выдави кольца из шоколада другого цвета. Желательно расположить их на одинаковом расстоянии друг от друга. А чтобы создать саму паутинку, просто проведи шпажкой или спичкой из центра к краям торта в нескольких местах. Как тебе результат? По-моему превосходно!

Также предлагаю тебе посмотреть небольшую подборку украшений для торта. Это узоры и фигуры из шоколада для вдохновения.

С технологией украшения этого торта ты можешь ознакомиться, перейдя по ссылке. Такой шоколадный декор для торта не хуже, чем тот, что на картинке.

Удивительное великолепие!
Прекрасный пример украшения торта шоколадными листьями. Теперь ты знаешь, как это можно сделать!
Просто очаровательное решение!
Еще один вариант декора шоколадными листьями. Мне очень нравится эта комбинация разных видов шоколада.

Шоколадный торт с акварельным граффити — Пирожное с посыпкой

Сегодняшний пост особенный, потому что у меня есть интересные новости. Моя подруга и коллега-пекарь Рози Алие из Sweetapolita выпускает свою первую поваренную книгу — The Sweetapolita Bakebook! Я получил предварительный экземпляр несколько недель назад и с тех пор просматриваю его. Совершенно шикарно! Для меня большая честь быть одним из первых, кто испек из него.

Один из моих любимых тортов в книге — Торт с акварельным граффити.Эстетика меня сразу поразила, а техника рисования на помаде — это то, что мне нравится. Мне просто нужно было это сделать.

Книжная версия торта — трехъярусная, что немного больше, чем мы можем съесть своевременно (даже с раздачей семье и друзьям), поэтому я выбрал меньшую версию.

Вы, , знаете, , вы одержимы тортом, когда украшаете торт кусочком торта !

Для начала вам понадобится торт, покрытый помадой.Я использовал рецепт шоколадно-масляного торта от Рози, и вы можете найти его в конце этого поста. Если вам нужна помощь в том, как покрыть торт помадкой, в книге Рози есть отличное руководство. Тем временем вы можете найти это руководство от Wilton полезным.

Техника рисования совсем несложная — особых художественных навыков не требуется! Вам понадобится гелевый пищевой краситель нескольких оттенков, пара мазков для губок и прозрачный экстракт ванили или водка.

Каждый пищевой краситель разбавляется небольшим количеством прозрачного экстракта или водки, а затем наносится кистью.Наложение цветов создаст красивый акварельный эффект. Я прижала бумажное полотенце к окрашенной поверхности, чтобы придать ей бледную текстуру — так красиво!

Я использовал пурпурный, бирюзовый и фиолетовый цвета из этого набора гелевых красок Wilton.

Сусальное золото действительно выделяется на окрашенной поверхности торта. Его можно купить здесь, а можно использовать золотистый блеск, разбавленный водкой. Последний создает золотую краску, которую можно нанести кистью или брызгать на поверхность торта.

Нам очень понравился вкус шоколадно-масляного торта.Это было почти как поедание слоёв мягкого пирожного с помадкой. Обязательно имейте под рукой высокий стакан молока!

Если вы заядлый пекарь или просто любите смотреть на прекрасные десерты, то я настоятельно рекомендую вам взять книгу Рози. Он полон глазных конфет и является отличным ресурсом для пекарей.

Не забудьте проверить потрясающую раздачу на Sweetapolita прямо сейчас!

Шоколадно-масляный торт

Хизер Бэрд

Этот рецепт взят из книги Рози Алии «Книга выпечки Sweetapolita».

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 45 минут

Десертный курс

Кухня Американская

• 2 1/3 стакана универсальной муки
• 1 стакан темного какао-порошка голландского процесса
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана пахты комнатной температуры
• 1 / 2 чашки горячего кофе
• 1 чашка несоленого масла комнатной температуры
• 2 1/2 чашки фасованного светло-коричневого сахара
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
• 4 больших яйца комнатной температуры
• 1/3 чашки майонеза комнатной температуры
• 1 1 / 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса

• Разогрейте духовку до 180 ° C.Смажьте дно трех круглых форм для выпечки 8 × 2 дюйма и выстелите пергаментом.

• В большой миске взбейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. В большом мерном стакане с носиком смешайте пахту и кофе. Отложите в сторону.

• В чаше электрического миксера, снабженной лопастной насадкой, взбейте масло и коричневый сахар на средней скорости до очень легкой и воздушной смеси, примерно 8 минут. Добавить ваниль и хорошо взбить. Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая и очищая стенки миски резиновым шпателем после каждого добавления.

• Снимите дежу с миксера и, используя резиновую лопатку, добавьте одну треть мучной смеси до однородного состояния. Добавьте половину смеси пахты и взбивайте, пока она не смешается. Повторите то же самое с оставшейся смесью муки и пахты. Добавьте майонез.

• В небольшой миске взбейте соду и уксус и быстро добавьте в тесто. Не смешивайте слишком много. Равномерно распределите тесто по приготовленным формам.

• Выпекайте первые два слоя в центре духовки до тех пор, пока деревянный коврик, вставленный в центр, не выйдет из нескольких крошек, от 20 до 25 минут.Повторите то же самое с последним слоем. Дайте коржам остыть в формах на решетке в течение 10 минут. С помощью ножа ослабьте бока коржей и аккуратно выверните их на решетку. Снимите бумагу и дайте полностью остыть.

• Коржи можно хранить плотно завернутыми в полиэтиленовую пленку при комнатной температуре до 3 дней.

Ключевое слово пахта, темный какао-порошок голландского производства, горячий кофе

Шоколадный торт с абстрактной росписью — Ешьте Чо Еду

Шаги:

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте противни для выпечки и выстелите их дно кружочками пергаментной бумаги.

2. Взбейте в большой миске сахар, муку, какао, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Взбейте в средней миске яйца, пахту, ваниль и растительное масло. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Смешайте, чтобы соединиться. Вмешайте кипяток и перемешайте до однородной массы.

3. Вылейте жидкое тесто в формы для выпечки. Поднимите каждую кастрюлю примерно на 3 дюйма от рабочей поверхности и несколько раз опустите, чтобы удалить пузырьки воздуха.Выпекать 28-30 минут до готовности. Проверьте степень готовности с помощью теста зубочистки. Выньте из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 10 минут. Вынуть коржи из форм и дать полностью остыть на решетке. Поместите кексы на решетку вверх дном, чтобы коржи выровнялись.

4. Пока кексы остывают, сделайте сливочный крем. Взбивайте размягченное масло лопастной насадкой на стационарном миксере в течение 2 минут на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным. Уменьшите скорость до средне-низкой и постепенно добавляйте сахарную пудру.Добавьте соль, ваниль и молоко и перемешайте на среднем уровне до образования пышной массы. Оставьте около 1/4 вашего сливочного крема для смешивания цветов. Если вам нужно больше сливочного крема для украшения, добавьте еще одну палочку сливочного масла и 1 стакан сахарной пудры.

5. Когда коржи полностью остынут, разровняйте коржи. Держите царапины от торта, чтобы потом перекусить! Нанесите небольшую каплю сливочного крема на круг для торта и выложите слой торта на круг. Добавьте сливочный крем, сверху выложите еще один корж и повторите еще раз.Заморозьте весь торт тонким слоем сливочного крема, чтобы получился слой крошки. Поместите торт в морозильную камеру на 15 минут. Когда слой крошки затвердеет, добавьте еще один слой сливочного крема до однородного состояния.

6. Для украшения в стиле абстрактной живописи смешайте оставшийся сливочный крем разных цветов. Я рекомендую иметь как минимум 3-4 цвета. Сделайте 2–3 цвета в одном и том же цветовом диапазоне, а затем еще один цвет более яркого контрастного цвета. Нанесите на торт несколько капель цветного сливочного крема и размажьте смещенным шпателем в разных направлениях и размерах.Украсить по своему вкусу!

Как рисовать на торте Ganached

Если вам интересно, что я сделал с этим карамельным пирогом, вот результат. Я наполнил и заморозил его ганашем из темного шоколада и нарисовал на нем несколько простых рисунков механди. Эта фотография торта, украшенная серебряными сахарными бусинами, привлекла много внимания на FB. Поскольку я уже публиковал глазурь для торта с ганашем, я начинаю это видео с уже приготовленного торта. Процесс покраски очень прост. Рисовать нужно от руки.Так что потренируйтесь, прежде чем приступить к торту.

Перед покраской торт необходимо высохнуть. Поэтому после нанесения глазури дайте ему высохнуть в течение 8 часов перед покраской. Если прикоснуться, поверхность торта должна стать твердой. Если он липкий или мягкий, то покраска будет затруднена. Для рисования используйте любой съедобный цвет. Я считаю, что легко использовать гелевые краски или глянцевые порошки, смешанные с водкой. Водка испаряется, оставляя краску, поэтому ее можно легко подавать детям. Если вы не предпочитаете водку, попробуйте использовать прозрачную эссенцию.Единственный недостаток заключается в том, что для высыхания требуется некоторое время, и вам нужно набраться терпения во время рисования. В видео ниже показано, как рисовать на торте. Взгляните и поделитесь со мной своими взглядами.

Если вам понравилось видео, подпишитесь на мой канал. Подписка бесплатна, и вы будете получать обновления, как только я опубликую видео. Чтобы разрезать торт, используйте теплый нож для четкого разреза. Имейте под рукой таз с очень горячей водой. Обмакните в нее нож и сразу протрите сухим полотенцем.Нарежьте торт, когда нож еще теплый. После использования этой техники вы никогда не будете пытаться нарезать торт ножом при комнатной температуре.

Вы также можете просмотреть

Как рисовать маслом какао — руководство для начинающих

В сахарном ремесле рисование маслом какао — относительно новая техника. Его точно не было, когда 10 лет назад я писал свой бестселлер «Библия современного украшения торта».Однако я бы хотел, чтобы это было! Это потрясающая техника, и, по крайней мере, сейчас для меня это мой любимый способ рисования на тортах и ​​печеньях. В моей следующей книге «Одноуровневые праздничные торты» (опубликована 1 октября 2020 года) у меня даже есть два торта, расписанных маслом какао. До октября еще несколько месяцев, поэтому я подумал, что сейчас поделюсь с вами основами этой техники. Итак, вот мое руководство для начинающих о том, как рисовать маслом какао.

Мак из моего сада — первый цветок какао-масла, который я нарисовал!

Причины выбора какао-масла

Картина маслом какао имеет много преимуществ по сравнению с другими съедобными техниками окраски:

Краска какао-масла не подвержена влиянию влаги

Мне нравится думать о какао-масле как о масляной краске в мире украшения тортов.Это связано с тем, что какао-масло представляет собой жир, и поэтому на торт, окрашенный им, обычно не оказывает негативного воздействия влага. Если вы живете во влажном, а иногда и влажном климате, например в Великобритании, влажность и нарисованные на водной основе торты могут стать настоящей проблемой!

Сумка-тоут на разрисованном фоне какао-масла

Возможна окраска маслом какао

Я годами украшала свои торты красками на водной основе. Вы можете получить прекрасные эффекты. Однако действительно неприятным недостатком является то, что если вы попытаетесь нарисовать поверх только что нанесенного цвета, вместо того, чтобы добавлять больше цвета, цвет будет удален! Очень неприятно.Красота рисования маслом какао заключается в том, что один цвет можно легко нанести поверх другого, чтобы создать текстуру и глубину. Я люблю это!

Масло какао можно нанести на темную сахарную пасту

Нанесение светлых тонов на темную сахарную пасту просто невозможно с помощью съедобных красок на водной основе. Однако это возможно при рисовании маслом какао. Я предлагаю вам начать сначала с рисования белого слоя под вашим дизайном, а затем применить цвета и детали сверху.

Печенье из мухоморов из поганки, окрашенное маслом какао

СМОТРЕТЬ: Какао-масло — это жир, который плавится, как правило, при температуре около 34–38 ° C, поэтому, если вы работаете в жарком климате или в очень жаркий день, у вас могут возникнуть проблемы с сушкой.

ОБЪЯВЛЕНИЕ

---

---

Что нужно красить маслом какао

Для рисования маслом какао вам понадобятся два основных ингредиента: масло какао и цветная пищевая пыль.Вам также понадобится набор качественных кистей, белая тарелка и источник тепла:

Масло какао

Какао-масло — это пищевой жир кремово-желтого цвета, извлекаемый из какао-бобов. При комнатной температуре масло какао твердое. Однако его можно легко растопить и смешать со съедобной пищевой пылью, поскольку у него низкая температура плавления. Масло какао продается в сыром виде, как на моей фотографии, или в виде каллет, маленьких пуговиц или капель.

Сырое масло какао

Посетите мой блог «Почему шоколад так желателен», чтобы узнать больше о какао-бобах и шоколаде.

Пищевая пищевая пыль

Это пищевые пигменты, которые мы используем для придания цвета. Их можно наносить на сахарную краску в чистом виде, прямо из кастрюли с помощью кисти, смешивать с пастой или глазурью или смешивать с водой, спиртом, пищевым маслом или маслом какао для образования краски. Обратите внимание, что когда дело доходит до рисования маслом какао, не все съедобные порошки одинаковы. Я обнаружил, что британский бренд Rainbow Dusts приносит удовольствие. Однако во время моих недавних путешествий в Новую Зеландию я обнаружил, что пыль, которую многие из моих студентов хранили в своих ящиках для инструментов, просто не смешивалась с какао-маслом! Так что не забудьте проверить свою пыль, прежде чем начинать рисовать маслом какао.

Щетки и тарелки

Я обнаружил, что чем больше кистей, тем лучше. В идеале разных размеров. Если есть возможность, я также хотел бы иметь по одной кисти для каждого цвета. Вам также понадобятся термостойкие тарелки, на которых можно смешать краски какао-масла. В идеале они должны быть белыми, так как вам будет легче увидеть созданные вами цвета.

Множество кистей облегчают работу при рисовании маслом какао

Источник тепла

Какао-масло плавится при температуре чуть ниже температуры тела 34–38 ° C.Это означает, что вам нужно будет осторожно нагреть масло какао, чтобы вы могли смешать съедобную краску. Есть разные способы сделать это, и я использую разные методы в зависимости от того, нахожусь ли я в своей студии или в классе, обучая студентов. Ваши варианты включают кастрюлю с кипящей водой, подогреватель кастрюли или чай в подходящей устойчивой посуде.

Вариант с одним источником тепла

Как красить маслом какао

• Поместите белую тарелку поверх мягкого источника тепла.
• Убедитесь, что ваша тарелка стоит как можно ровнее — какао-масло достигнет самой низкой точки после плавления!
• Добавьте небольшое количество какао-масла — небольшое количество имеет большое значение.
• Дайте какао-маслу растаять.
• Добавьте небольшие кучки цветной пищевой пыли по краям тарелки, чтобы они не попадали на растопленное масло какао.
• Чтобы начать рисование, смешайте немного растопленного масла какао с цветной пищевой пылью, которую вы хотите использовать. Вам нужна густая краска для плакатов или двойная кремовая консистенция.Всегда легче добавить больше какао-масла, чем больше пыли.

Смешивание какао-масла с цветной пищевой пылью

• Возьмите загруженную кисть и нанесите мазки на засохшую сахарную пасту.
• Начните с заполнения фоновых областей вашего изображения и дайте им возможность закрепиться.
• Затем постепенно продвигайтесь вперед. Добавьте все мелкие детали сверху тонкой кистью ближе к концу, как показано на видео ниже

Рисование мака с использованием какао-масла

Короткое видео, иллюстрирующее процесс рисования.Мак изначально был одной из моих фотографий. Очертания лепестков копирую на засохшую сахарную пасту.

Советы по покраске какао-маслом

• Если вы оставите кисть в стороне и она затвердеет, просто положите ее на теплую тарелку, чтобы растопить масло какао.
• При раскрашивании большого торта в разные цвета вам может быть проще использовать несколько тарелок. Одна тарелка, скажем, для зеленого, другая для синего и т. Д.
• Чтобы добавить немного тонкого цвета, попробуйте взять сухую кисть и нанести немного краски на часть вашей картины.
• Вы можете смешивать и смешивать цвета для получения разных оттенков и оттенков. Таким же образом вы бы сделали с любой другой малярной средой
• Осветлите цвета, используя белый цвет. Белый также можно использовать для загущения цвета какао-масла.

Летние сцены, написанные маслом какао

Рисование маслом какао можно легко комбинировать с другими техниками изготовления сахара. В этом примере я вырезал большую сумку и текстурировал ее. Затем я добавил его поверх нарисованного какао-масла фона.Надеюсь, это даст вам несколько идей…

Дополнительная информация о какао-масле

Вы сможете увидеть еще два примера росписи маслом какао, а также множество пошаговых фотографий в моей книге «Одноуровневые торты для вечеринок». Эта книга издается 1 октября 2020 г.

Если вы хотите предварительно заказать у меня подписанную копию, посетите магазин тортов Lindy’s. Если вы предпочитаете приобрести копию на Amazon, нажмите на ссылку ниже:

Happy отделочные работы

Сладкие пожелания

Линди

«Принесите сахарные изделия мирового класса на вашу кухню»

Вам также может понравиться…

• У каждого есть своя история; Моя история включает в себя мастера по изготовлению безделушек и мастеров по цвету, но как насчет вашей? Вы когда-нибудь задумывались, что такого в вашей генетической структуре…

• Съедобные желатиновые шарики или пузырьки, если хотите, являются действительно эффектным эффектным украшением торта. Я знаю это, потому что всякий раз, когда я украшаю торт этими безделушками, все кажутся полностью…

• Некоторые вкусовые сочетания прекрасно сочетаются друг с другом, и одним из моих нынешних фаворитов является шоколад и малина.Эти два ингредиента не только прекрасно смотрятся вместе, но и очень хорошо дополняют друг друга,…

Как рисовать лепной шоколад

На модели шоколад можно рисовать съедобные цвета и рисунки. Тем не менее, шоколад для лепки не работает так же, как помадка или мармеладная паста. Из-за высокого содержания жира он менее абсорбирующий. Его поверхность довольно гладкая, иногда даже маслянистая. Вот варианты рисования на лепке из шоколада с советами и хитростями для достижения наилучшего результата.

Пищевой краситель в порошке

Пудровые краски хорошо подходят для сухой раскраски акцентов на модельном шоколаде . Обратите внимание, что моделирующий шоколад наиболее восприимчив к порошковым цветам, когда это только что свернутый или смоделированный.

Сразу после того, как моделировочный шоколад был обработан, он становится мягким от тепла ваших рук, что делает его липким, так что порошкообразные цвета цепляются.Вы можете использовать небольшую кисть для рисования, чтобы добавить детали, или кисть для румян, чтобы покрыть большие площади поверхности.

Модель шоколадная головка , показанная выше, которая сначала была отформована на шарике из пенопласта, а затем перенесена на торт, была украшена зеленой жемчужной пылью, розовой жемчужной пылью и какао-порошком.

Какао-порошок

Какао-порошок является отличным красителем , когда вы хотите добавить контур или оттенок к моделирующему шоколаду , а также к помадке и помадной пасте .

Используйте его, чтобы украшение для торта выглядело грязным, песочным, старинным, потрепанным, похожим на кожу, похожим на шкуру, затемненным или потрепанным. В приведенном выше примере листы лепного шоколада были обработаны какао-порошком, чтобы усилить детализацию их жилок. В приведенном ниже примере модели цветков шоколадной феи были обработаны сухой кистью, чтобы придать им тень и блеск.

При рисовании прямо на торт , покрытый шоколадом для лепки , лучше делать это перед , чтобы лепить шоколад стоит в холодильнике. Моделирование шоколада , подвергшегося воздействию воздуха холодильника, вероятно, станет влажным и липким на поверхности. Слишком большое количество этой влаги мешает окрашиванию.

Чтобы торт, покрытый шоколадом, оставался сухим , все еще держа его в холодильнике, заклейте его поверхность полиэтиленовой пленкой до тех пор, пока не придет время рисовать торт. Покрасив торт, больше не оборачивайте его полиэтиленовой пленкой. Окрашенный шоколад для лепки склонен к растеканию, и к нему нельзя прикасаться после завершения работы.

Когда НЕ использовать порошковый цвет: Когда украшение из шоколада остается открытым в течение нескольких часов, его поверхность затвердевает и перестает впитывать порошок. Тогда лучше использовать пасту или гель. И наоборот, когда моделирующий шоколад влажный, все цвета с большей вероятностью распускаются, появляются полосы и лужи. В этом случае используйте чистое бумажное полотенце, чтобы удалить влагу.

Использование порошкового пищевого красителя в качестве пасты: Вы можете смешать порошковые красители или глянцевые порошки с водкой или маслом какао для получения влажной пасты.Этот метод хорошо работает, когда моделирующий шоколад слишком сухой, чтобы принимать порошковые краски или когда вы хотите, чтобы цвет стал густым. Это также позволяет добавить дополнительные детали и контроль.

Гель и жидкий пищевой краситель

Нанесение геля или жидкого пищевого красителя на модели из шоколада возможно, но не идеально. Жидкости имеют тенденцию рассыпаться по поверхности шоколада для лепки. Возможно, вам придется несколько раз закрасить свой дизайн, чтобы он получился четким.По этой причине жидкий пищевой краситель не идеален для рисования на модели шоколад . Гелевые цвета работают лучше, но все же могут быть проблемой. На бутылке виски ниже я вручную нарисовал этикетку, используя диоксид титана (натуральный белый пищевой краситель). Цвет был слишком жидким для работы с моделирующим шоколадом , поэтому я увеличил его консистенцию с помощью небольшого количества кукурузного крахмала.

Совет: Чтобы облегчить рисование модели шоколадом жидкими или гелевыми красками, посыпьте его поверхность кукурузным крахмалом (a.к.а. кукурузная мука). Это добавляет тонкий слой впитывающей способности, облегчая прилипание жидких красок.

Цвет аэрографа

Нанесение аэрографа на шоколад для лепки также может привести к появлению жидких шариков на поверхности, но это все же возможно. Не делайте аэрографию сильно — свет — это ключ к успеху. Следуйте приведенному выше совету, чтобы добиться оптимальных результатов с помощью аэрографа.

Съедобные маркеры

Съедобные маркеры не наиболее совместимы с модельным шоколадом по той же причине, по которой труднее наносить жидкие красители.Они также работают лучше всего, когда моделировочный шоколад высох на поверхности и присыпан кукурузным крахмалом.

Образец книги

Украшение торта лепным шоколадом

Впервые в Wicked Goodies? Начать * ЗДЕСЬ *

Давайте подключимся!

Как партнер Amazon, я бесплатно получаю комиссию за соответствующие покупки.

Вам также могут понравиться
Мраморная лепка шоколадных узоров

Гладкая глазурь для торта с кремом
Трубопровод с бумажными конусами

Советы по написанию шоколадного торта

Рецепт шоколадной глазури

ВИДЕО: Моделирование шоколадных цветов канзаши

Учебное пособие по 3D-тортам для фортепиано

Учебные пособия по лепке шоколада

Как рисовать на торте — Урок рисования помадой

Этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты, которые я рекомендую.Я получаю небольшую комиссию бесплатно для вас, если вы совершаете покупку по моей ссылке.

Этот урок научит вас всему, что вам нужно знать, чтобы нарисовать любой рисунок на торте. От того, какую краску использовать на помаде, до того, как нарисовать рисунок на торте, вплоть до советов, как держать руки в устойчивом положении и обрисовывать контур для дополнительного эффекта!

Я сделаю небольшое предположение. Вы, вероятно, читаете этот пост, потому что хотите (или вас уговорили) сделать торт с нарисованным вручную узором.И, возможно, вы думаете: «О, я не могу этого сделать!».

Ну, знаете что, я думаю, что можете. Действительно. Я верю в тебя. А еще я собираюсь дать вам несколько инструкций по рисованию тортов для чайников, как это сделать.

Не то чтобы я думал, что вы манекен, потому что очевидно, что у вас была инициатива найти учебник, который поможет вам на пути к сказочно раскрашенному торту, и манекены бы об этом не подумали. Поэтому вместо «Рисование торта для чайников» я назову его «Как рисовать на торте».

Я на самом деле нахожу довольно забавным то, что я собираюсь поделиться уроком о раскрашенном вручную торте. Я никогда не считал себя артистом. Может быть, лукавый, со случайными художественными тенденциями при украшении тортов, но рисование и живопись никогда не были чем-то, в чем я особенно хорош. Мои наброски торта предназначены только для моих глаз, поэтому люди их не видят и расстраиваются оттого, что мой торт может быть таким же ужасным, как и мои каракули.

Но с помощью этого урока я хочу, чтобы вы знали, что даже если вы не считаете себя артистом, вы тоже можете нарисовать торт.

В качестве примера я вам приведу этот торт из помадки в стиле бохо, который я создал для своей племянницы, но вот в чем дело — , вы можете использовать эту технику росписи торта, чтобы нарисовать любой узор на своем торте!

Выглядит модно, правда? Но как только вы это разберете, на самом деле это не так. Я купил этот рисунок, нарисовал его на торте, а потом все стало рисовать по номерам.

Если вы хорошо умеете рисовать, вы можете использовать свой собственный дизайн, и если, как я, вам больше подходит просто обводить распечатанный дизайн, то вы тоже можете это сделать.

Если вы паникуете и думаете: «Мои руки недостаточно устойчивы, чтобы рисовать на торте», то я хотел бы, чтобы вы прочитали мой пост о украшении торта трясущимися руками и посмотрите, может ли какой-нибудь из моих советов помочь тебе.

Хорошо, круто, приступим!

Какая лучшая съедобная краска для помады?

Я использовал кучу различных съедобных красок, а также сделал свои собственные, но, безусловно, мои любимые краски — это краски Sweet Sticks Edible Art. Ребята, они такие классные, и нет, мне не платят за это, я просто обожаю их.

Это краски на основе глазури, что означает, что они полностью высыхают и после высыхания не стираются. По моему скромному мнению, это лучшая краска для помады.

До того, как они появились на рынке, я делал свою собственную глазурь, используя кондитерскую глазурь + порошковую краску, и это отличный вариант, если вы не можете достать краску Sweet Sticks. Но в наши дни я очень редко делаю это сам. Готовые краски просто удобны.

Один очень важный совет по использованию этих красок: хорошо перемешайте их зубочисткой, а затем хорошо встряхните перед нанесением.Цвет имеет тенденцию оседать на дне бутылки и не всегда включается обратно, если вы только встряхиваете его, и тогда краска кажется тонкой и не имеет цвета. Это особенно важно для металлических цветов, но сейчас я делаю это и для всех матовых цветов.

Также важно убедиться, что у вас есть под рукой крепкий спирт для разбавления краски и последующей очистки.

Другой вариант росписи торта — порошковая окраска или гель-краска, смешанная с водкой.Я считаю, что они подходят для создания мелких деталей на тортах, но я не рекомендую их для больших и подробных дизайнов, подобных этому.

Порошковая краска + водка имеет тенденцию стираться, если прикоснуться к ней, когда она высохнет, а гелевая краска + водка имеет тенденцию оставаться слегка липкой. Если вы попытаетесь нанести второй слой или обвести свой рисунок черным, как я вам покажу, у вас, скорее всего, останутся грязные полосы.

Инструменты и оборудование для рисования торта

Кроме красок, вот что вам понадобится для рисования на торте…

Бумага и карандаш,
Ножницы или ремесленный нож, линейка и разделочная доска
Скотч
Палитра для краски или другой контейнер для краски во время работы
Спирт для декоратора торта (95% спирт) или другой крепкий спирт крепкий спирт типа Everclear — используется для разбавления краски.Я люблю потом использовать изопропиловый спирт для очистки кистей, но не используйте его для разбавления краски, так как это небезопасно для пищевых продуктов.
Зубочистки или палочки от мороженого для смешивания краски
Маленькая пустая банка или пластиковый контейнер — для добавления спирта для очистки кисти между цветами
и, конечно же, кистей…

Вам понадобится одна или две очень тонкие кисти для обводки и пара немного более толстых кистей для цветов.Я купил их довольно дешево в нашем местном магазине. Вам не нужны супер-модные кисти, но убедитесь, что они хорошего качества, а щетина аккуратная, без лишних кусочков.

Приготовьте торт, покрытый помадой.

Рисовать на торте будет намного проще, если у вас будет отличная база для работы. Чем ровнее и ровнее края вашего торта, тем легче будет аккуратно нарисовать ваш образ на торте.

Я предлагаю приготовить торт ганашем, так как ганаш даст вам гораздо более твердую основу, чем сливочный крем.Ознакомьтесь с моей публикацией «Как приготовить торт» для получения информации о том, как приготовить торт для получения идеально ровных сторон. Затем, когда ганаш будет готов, вам нужно будет покрыть торт помадкой. Мой торт был 8 дюймов высотой и 6 дюймов круглым, я завернул его в помадку и дал высохнуть.

Помадной мастике необходимо высохнуть не менее 12 часов (еще лучше — 24 часа), прежде чем вы начнете рисовать на ней.

Ага, это настолько важно, что я выделил его полужирным шрифтом и курсивом . Если ваша помадка слишком мягкая, все, что вам удастся, — это протереть торт всевозможными отпечатками пальцев / суставов / больших пальцев и, возможно, даже разорвать бумагу карандашом.

Если вы не можете слегка прижать палец к пирогу, не оставив следов (попробуйте на незаметном месте), значит, он недостаточно высох.

Подготовьте изображение к трассировке

Пора выбрать свой образ. Если вы рисуете дизайн самостоятельно, вам нужно будет нарисовать его на листе бумаги, а затем обвести его так, чтобы получилось обратное изображение (подробнее об этом ниже).

Для этого торта я купил симпатичный клипарт «Ловец снов» от Etsy.В итоге я решил не делать Ловца снов целиком, поэтому обрезал верхнюю часть, чтобы остались только перья, ленты и бусины. Я использовал для этого Photoshop, но любой редактор изображений с инструментом кадрирования справится с этой задачей. Затем я изменил размер оставшегося изображения, чтобы он соответствовал моему торту. Когда я проследил изображение, я просто проигнорировал последнюю оставшуюся часть кольца ловца снов и продолжил веревки и ленты до самого верха (вы можете увидеть это на фотографии ниже).

Чтобы упростить отслеживание, вы можете выбрать рисунок с черным контуром, но если его нет, вы можете просто обвести контур по краю самостоятельно.

Примечание. Если вы продаете торт, обязательно ознакомьтесь с правилами авторских прав для изображения, которое вы используете — обычно подробности об этом можно найти на странице покупки — и при необходимости приобретите коммерческую лицензию на дизайн. .

Теперь, если ваше изображение не симметрично, вам также необходимо перевернуть изображение, чтобы оно было перевернуто (тогда, когда вы начнете рисовать его на своем торте, изображение будет правильным). В большинстве инструментов для редактирования изображений есть опция «перевернуть по горизонтали».

Распечатайте изображение на обычной бумаге для принтера A4. Положите сверху еще один лист бумаги и обведите изображение. Вы можете поднести его к окну, если вам не удается увидеть узор, чтобы проследить его. Вам не нужно обводить все очень мелкие детали (например, на моем изображении я не обрисовал все линии на перьях или все линии на косе), так как вы можете добавить их на глаз, когда вы рисуете черные контуры на своем изображении.

Если ваше изображение не симметрично, вам также необходимо перевернуть изображение, чтобы оно было перевернуто (когда вы начертите его на своем торте, вы получите обратное).

Распечатайте изображение на обычной бумаге для принтера. Положите сверху еще один лист бумаги и обведите изображение. Вы можете поднести его к окну, если вам не удается увидеть узор, чтобы проследить его.

Вам не нужно обводить все очень мелкие детали (например, на моем изображении я не обрисовал все линии на перьях или все линии на косе), так как вы можете добавить их на глаз потом.

Поднесите начерченное изображение к чему-нибудь белому (стене, другому листу бумаги, холодильнику, чему-нибудь белому) , начерчивая карандаш стороной вниз , и убедитесь, что вы видите линии на оборотной стороне листа.В противном случае это, вероятно, означает, что ваша бумага слишком толстая. Возможно, вам потребуется найти более тонкий кусок или купить подходящую кальку. У меня не было проблем с просмотром рисунка на бумаге для принтера среднего качества, которую я использовал. Если вы выполните трассировку вскоре после печати изображения, часть чернил переместится на обратную сторону вашего дизайна и поможет вам увидеть его.

Следует вкратце поговорить о том, что мы собираемся нарисовать карандашные линии на нашем торте. Надеюсь, к настоящему времени мы все знаем, что «грифель» карандаша не сделан из настоящего грифеля , а из графита, который не токсичен.Некоторым людям это все равно не понравится («это несъедобно, зачем вы кладете это на торт ?!»), поэтому, конечно, если это проблема для вас, вы захотите рулить. Очистить. Вместо этого вы можете использовать рисовальщик, чтобы запечатлеть дизайн, а не рисовать карандашные линии. Будет труднее увидеть, но это определенно вариант. Или вы можете попросить людей снимать помадку с торта перед тем, как его съесть.

Лично меня устраивает крохотных карандашных начертаний, которые можно было бы нанести на один кусок торта.Я живу с застрявшим в ноге кончиком карандаша после одного случая с чрезмерным энтузиазмом, связанным с заточкой карандашей, когда я был ребенком, и это еще не убило меня. (И это до сих пор единственная «татуировка», которая у меня есть 😂)

Верно, вернемся к этому.

Как нарисовать рисунок на торте

Обрежьте бумагу так, чтобы она была такой же высоты, как и ваш торт. Вы можете сделать бумагу меньше, но есть вероятность, что она сместится вверх или вниз, когда вы начнете рисовать узор, поэтому будет полезно указать высоту торта.Мой торт был 8 дюймов в высоту, поэтому я обрезал бумагу ровно до 8 дюймов.

Теперь нам нужно добавить еще немного бумаги, чтобы мы могли обернуть все это вокруг торта. Я использовал для этого вощеную бумагу, но вы можете использовать другой лист бумаги для принтера, если хотите.

Вырежьте лист бумаги такой же высоты, как и торт, и такой длины, чтобы покрыть заднюю часть торта, где заканчивается узор. Приклейте скотчем одну сторону к краю рисунка, затем плотно, но осторожно оберните его вокруг торта лицевой стороной вниз и закрепите другой конец скотчем.

Теперь можно приступить к прорисовке дизайна. Используйте слегка затупленный карандаш, чтобы случайно не проткнуть бумагу. Здесь не обязательно быть точным, вы можете либо точно провести линии, либо аккуратно нацарапать их, выбор за вами. Просто убедитесь, что вы прошли каждую линию дизайна.

И постарайся не сунуть пальцы в торт, что удалось сделать этому негодяю (серьезно, можно подумать, что у меня костяшки пальцев, как у приматов, которые ходят на кулаках). К счастью, моя помадка была довольно сухой, поэтому вмятины были неглубокими, и с таким дизайном (и, вероятно, с большинством полудетализированных рисунков) этого никто не увидит.

Чем суше ваша помадка, тем меньше вероятность, что это произойдет.

На этом этапе, если вы беспокоитесь, что немного помяли торт, вы можете натереть его обычным помадным средством для разглаживания (или даже гибким помадным средством для разглаживания), чтобы немного разгладить его. После застывания помады не удастся удалить все вмятины, но это немного поможет. Кроме того, он помогает перенести карандашные линии на торт, так что вы даже можете потереть его, даже если не беспокоитесь о вмятинах.

Еще раз проверьте, что вы обвели каждую линию, затем вы можете удалить бумагу с торта.

Ta da!

Хорошо, теперь найдите время, чтобы подбодрить себя, потому что мы собираемся начать рисовать!

Как нарисовать торт

Нанесите на палитру капли краски и разбавьте их каплей спирта или при необходимости осветлите небольшим количеством белой краски. Я сделал здесь персиковый цвет, смешав розовую и желтую краски вместе, а также осветил фиолетовый с помощью небольшого количества белого.

То, как вы рисуете, будет зависеть от вашего рисунка / дизайна, но основы будут очень похожи на то, что я сделал на этом торте.

Мы собираемся облегчить процесс рисования, начав с контуров перьев. Полезно держать распечатку изображения поблизости, чтобы вы могли ознакомиться с ней, если есть пропущенные части линии или если части слишком бледные, чтобы их можно было увидеть.

Если у вас, как и у меня, неустойчивые или трясущиеся руки, попробуйте поэкспериментировать с наилучшим углом, под которым держите руку, и, по возможности, опирайтесь на что-нибудь локтем.Это может быть скамья для нижних частей конструкции, перевернутая чаша или что-то в этом роде, просто чтобы подпереть руку, чтобы она не тряслась, как сломанная ветка дерева в воздухе.

Я также считаю полезным держать правую руку левой, пока я рисовал, для дополнительной поддержки. Прочтите этот пост для получения дополнительных советов.

Необязательно быть здесь слишком точным, мы обведем черным контуром позже, но это хороший ориентир для следующего шага, который …

… заполнение дизайна.Для деталей используйте штрихи разной толщины. Я также немного разбавил краску для начала, а затем добавил больше мазков полной краски. Видите, мы почти знаем, что делаем!

Следите за консистенцией краски, съедобная художественная краска сохнет довольно быстро, но пара-тройка капель спирта сделает ее как новую.

Продолжайте работать с остальными частями вашего дизайна. После перьев перешла к ленточкам и деталям тесьмы…

… потом бус…

Я также закончил тем, что вернулся и закрасил те кусочки, которые я оставил обнаженными в центре нескольких верхних перьев.Я даже не могу вспомнить, почему оставил их пустыми, но, очевидно, решил, что это была плохая идея, что бы это ни было.

Теперь все, что осталось сделать, это обвести все это черным. Вам не нужно обрисовывать в общих чертах, если они не нужны вашему дизайну, но, черт возьми, это действительно делает его популярным!

Это, вероятно, самая неудобная часть, но я призываю вас внимательно присмотреться к моему торту и увидеть, что есть несколько хитрых кусочков, которые большинство людей никогда не заметят с первого взгляда.

Так что помните, что дизайн в целом будет отвлекать от некоторых промахов. Действительно. Обещаю. Не паникуйте.

Убедитесь, что вы работаете слева направо, если вы правша, или справа налево, если вы левша, последнее, что вам здесь нужно, — это размазать черный цвет по вашему дизайну!

Обратитесь к исходному проекту, чтобы узнать о дополнительных деталях, которые вы не заметили, и добавьте их.

Трудно увидеть на фотографиях, но я также добавил немного металлической краски Edible Art из розового золота на бусины персикового цвета.Потому что немного мерцания всегда приветствуется.

Контуры действительно объединяют весь дизайн и делают его ярким.

И вот он, один нарисованный дизайн торта. Я могу это сделать, и ты тоже. Я не назову себя художником, но до того дня, когда призрак Микеланджело похлопает меня по плечу и одарит меня своим даром, я чертовски счастлив продолжать рисовать и рисовать.

Как только я закончил первый торт, я даже сделал это второй раз, чтобы сделать маленький торт со свечой, поскольку художник-перфекционист во мне не хотел, чтобы свечи портили мой шедевр

Когда вы попробуете эту технику рисования помадой, не забудьте зайти на мою страницу в Facebook и показать мне или отметить меня на своем фото в Instagram (я @sweetness.а. укус). Мне нравится смотреть на твои работы!

Натали
xx

Вам также может понравиться…

Торт «Мазок» | The Cake Blog

Торт Brushstroke — как приготовить перьевой торт в стиле Калабасы, используя леденцы и повседневные инструменты. Новое руководство от нашего автора, Эрин Гарднер!

Русский дизайнер тортов Kalabasa недавно зажгла последний тренд тортов своими знаменитыми в Instagram тортами с мазками. Если вы хотите лично взглянуть на ее работу, не ищите по слову «торт с мазками».Похоже, именно так решили назвать этот образ американские кондитеры. Она помечает их как #kalabasa_feathers_cake . Независимо от того, называете ли вы их мазками или перьями, они великолепны!

Используйте шоколадные мазки, чтобы добавить драматизма простому одно- или многоярусному торту, или сделайте более мелкие, чтобы использовать их в качестве топперов для кексов. Эти потрясающие современные шоколадные украшения говорят сами за себя, но добавление небольших «брызг шоколада» на поверхность торта добавляет веселья, вдохновленного краской.Этот стиль торта подойдет для смелого современного свадебного торта в пастельных или приглушенных тонах. В ярком цвете из него получится идеальный праздничный торт для детей всех возрастов.

ТОРТ С КИСТЬЮ, AKA ПЕРЬЕВОЙ ТОРТ
Учебник Эрин Гарднер

Расходные материалы:

• Двухуровневый торт с белым сливочным кремом
• Экстра белый сливочный крем
• Wilton Candy тает в желтый , зеленый лайм, бирюзовый и лавандовый (или белый шоколад, закаленный и окрашенный)
• Ложки
• Пергаментная бумага (или прозрачный ацетат)
• Кисть шириной 1 ½ дюйма
• Ножницы
• Большая кисть
• Газеты или коробка (необязательно)
• Мешок для труб

Исследуя эту тенденцию торта с мазками, я решил, что предпочитаю мазки кисти с закругленным концом основания.Что-то в закругленном крае помогает дизайну выглядеть более целеустремленным и менее похожим на кучу случайных мазков. Чтобы добиться такого эффекта, я острыми ножницами скругляла края недорогой кисти для рисования. Слегка смочите щетину кисти, прежде чем обрезать их. Влажные щетинки останутся слипшимися, что позволит им придать желаемую форму.

Растопите шоколадную глазурь одного из цветов в небольшой жаропрочной миске. Вылейте ложку растопленного шоколада на лист пергаментной бумаги.Диаметр лужи должен быть немного больше ширины кисти.

Используйте кисть с закругленными краями, чтобы аккуратно, но быстро распределить шоколад по пергаментной бумаге. Начните кисть с внешнего края лужи, чтобы мазок получился красивым, округлым основанием. Обведите мазок кистью по мере необходимости, чтобы добиться желаемой формы. Длина вашего готового мазка должна быть больше, чем высота одного яруса вашего торта.Мазки должны быть тонкими, но не настолько тонкими, чтобы сквозь них просматривалась пергаментная бумага. Если вы делаете мазок слишком тонким, добавьте еще немного растопленного шоколада и снова протяните кисть через него.

Повторите, чтобы сделать 3-4 мазка каждым цветом. Отложите их все, чтобы полностью затвердеть перед использованием, примерно на 10 минут.

В итоге я использовал всего 13 мазков, но я сделал намного больше. Наличие запаса полезно на случай, если кто-то сломается, когда вы пытаетесь положить его на торт.С таким дизайном свободной формы вы никогда не сможете точно сказать, сколько вы в конечном итоге потратите, пока не украсите торт. Мазки, которые не используются, можно растопить и сохранить для других проектов.

Положите торт на легко очищаемую поверхность, на газеты или в открытую коробку, перевернутую на бок. Окуните неразрезанную кисть в один из цветов растопленного шоколада. Проведите щетиной кисти, чтобы забрызгать поверхность торта. Повторите то же самое с другими цветами.

Поднимите мазки с пергаментной бумаги, удерживая их за толстый конец, чтобы не сломать хвост. При необходимости используйте офсетный шпатель или небольшой нож, чтобы приподнять их с бумаги.

Наполните кондитерский мешок примерно стаканом оставшегося сливочного крема.