Какие специи подходят к печени: Как готовить печень: рецепты приготовления

 О том, как приготовить очень вкусные печеночные оладьи, читайте здесь

Специи для печени говяжьей, куринной, свиной: какие подходят больше всего?

На кухне появился большой кусок говяжьей печени.

Задаваясь вопросом, как бы ее приготовить, чтобы блюдо стало сочным и не горчило, стала выяснять, какие специи для печени подходят больше всего?

Наткнулась на любопытные факты по приготовлению этого продукта.

Специи для печени: какие добавляют

Мнения о том, какие специи для печени подходят, весьма отличаются.

Некоторые хозяйки считают, что печень – это продукт, не требующий вкусовых дополнений, но при жарке используют лук (входящий в категорию «пряные овощи»).

Другие считают, что подборка специй для печени зависит от ее принадлежности (куриная, говяжья или свиная).

Производители же выпускают смеси приправ под общим названием «для печени».

Встречаются следующие сочетания трав и овощей:

• майоран, базилик, тархун, мята, шалфей, орегано, чабрец, розмарин, черный перец, шамбала, паприка, чеснок;
• тимьян, орегано, майоран, перец, мускатный орех;
• душистый и черный перцы, мускатный орех, майоран, эстрагон, шалфей, тимьян, розмарин, паприка, чеснок;
• розмарин, чабер, тимьян.

Вывод – печенку приправляют специями, опираясь на предпочтительные сочетания и собственный вкус.

Рецепт говяжьей печени с розмарином

Рецепт, на котором я остановилась, прост.

Для его приготовления понадобится:

• печенка;
• молоко;
• лук;
• масло растительное;
• розмарин;
• соль.

Не могу указать точное количество ингредиентов, т. к. делала «на глаз».

1. Печенку промыла и замочила в молоке на 2 часа.
2. Порезала пластами, затем ломтиками, выложила на сковороду с нагретым растительным маслом.
3. Сверху насыпала репчатый лук, нарезанный полукольцами.
4. Жарилось блюдо 10 -15 минут, после чего было посолено и присыпано розмарином.

Все было приготовлено верно, однако я допустила роковую ошибку: не люблю печень как таковую и не жалую розмарин.

Зачем меня понесло на реализацию такого рецепта?

Думала, что два нелюбимых ингредиента дадут удивительное вкусовое сочетание. Не тут-то было.

Хорошо, что в доме есть почти всеядный мужчина, а то бы красоваться такому сочетанию в мусорной корзине.

Вывод: если вы любите печенку, то рецепт вам понравится. Если же нет, никакие специи для печени не помогут улучшить ее вкус.

наполните простое блюдо изысканным вкусом

Приправа для печени – незаменимый помощник в процессе приготовления деликатеса. Она сделает вкус готового блюда новым и интересным. Существует популярная поговорка, которую легко перефразировать следующим образом – «если вы не любите печень, вы просто не умеете ее готовить».

Приправа для говяжьей печени

На этот вопрос нет однозначного ответа. Кто–то считает, что достаточно только репчатого лука в качестве единственной приправы, кому–то нравится добавлять в блюдо при готовке специи.

Некоторые повара считают, что в зависимости от вида субпродукта используют разные специи. Для говяжьего продукта это одни приправы, а для свиной – другие.

Но в кулинарном мире существуют общепринятые правила по сочетанию пряностей, подходящих к тому или иному виду продукта. Какие приправы и сочетания приправ подходят к говяжьей печени? Предлагаем несколько вариантов сочетаний знакомых пряных трав. Они сделают из привычного субпродукта новое блюдо:

• тимьян, розмарин, чабрец;
• майоран, душица (орегано), черный перец, тимьян;
• мускатный орех, эстрагон, тимьян, сушеный чеснок;
• паприка, розмарин, черный перец и перец душистый.

Шалфей, душица, базилик, паприка, мята, розмарин и сушеный чеснок (в небольшом количестве) в композиции тоже сделают вкус горячего неповторимым. Можно воспользоваться этим перечнем как руководством к выбору специй для печени.

Или можно попробовать составить смесь, используя для этого любимые приправы. Несмотря на внушительный перечень подходящих приправ, повара предпочитают использовать одновременно только два-три наименования, чтобы в блюде чувствовался аромат каждой из них.

Фаворитом в рецептах приготовления горячего является репчатый лук. Чем больше лука добавлено при приготовлении горячего, тем получается вкуснее.

Повара рекомендуют жарить лук отдельно от основного продукта. Когда он приобретет золотистую корочку, выложить его к почти готовой печени. Так в блюде сохранится аромат каждого ингредиента, что сделает вкус блюда насыщенным.

Какие приправы подходят к свиной печени?

Свиная по своим качествам отличается от говяжьей, поэтому и подход к готовке другой. Ее структура более жесткая. Поэтому, чтобы готовое блюдо получилось вкусным и мягким, ее рекомендуется перед приготовлением замариновать. Есть несколько вариантов, как это сделать:

1. Использовать столовый уксус в небольшом количестве. Достаточно 2–3 столовых ложек уксуса, разбавленных в воде, для того, чтобы обильно сбрызнуть куски печени. Надо ориентироваться на количество субпродукта, добавляя воду, чтобы раствор уксуса был слабокислым.
2. Вымачивать в содовом растворе. Понадобится всего одна чайная ложка соды на 0,5 л. воды. Для этих же целей можно использовать разбавленный сок лимона или лайма, газированную воду.
3. После маринования любым способом куски надо промыть под проточной водой.

При готовке свиной печени классическим вариантом добавляемых приправ являются репчатый лук и черный молотый перец. Любители приправ могут добавить немного кориандра и паприки. Выбор специй для свиной печени невелик.

Конечно, можно добавить в блюдо практически любую понравившуюся приправу или целый набор из них, но и результат в таком случае сложно гарантировать. Как приготовить вкусное горячее с приправами? Для этого понадобятся продукты:

• 0,5 кг. свиной печени, 2 луковицы среднего размера;
• четверть ч.л. мускатного ореха, столько же черного перца;
• 0,5 ч.л. паприки, мука для панировки, сода, масло растительное.

Пошаговые инструкции:

1. Печенку нарезать на куски, промыть и посыпать содой. Оставить примерно на полчаса. Можно добавить воды. Промыть куски под проточной водой и просушить бумажным полотенцем.
2. Посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле на разогретой сковороде с обеих сторон. Мука при обжаривании создаст корочку, которая сохранит сок внутри, и печень получится мягкой.
3. Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Соединить лук с основным продуктом в одной сковороде, добавить паприку и мускатный орех, закрыть крышкой и прогреть на маленьком огне пять минут.
4. Печенку с луком выложить на блюдо, посыпать свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью.

Секреты приготовления горячего

1. Специи добавляются за пять минут до готовности. В качестве приправы для говяжьей печени используют зерновую горчицу, любую зелень. Например, свежую мелко нарезанную петрушку, укроп, зеленый лук.
2. Любители экзотики используют в приготовлении говяжьей печенки немного красного сладкого вина, или ананасового сока. Это придаст горячему сладкие нотки во вкусе. Можно добавить соевый соус или яблочный сок из кислых сортов яблок. В этом случае готовое блюдо получится с кислинкой.
3. Если нравятся восточные ароматы, то ложечка хмели-сунели будет впору. Вариантов приготовления говяжьего продукта со специями можно рассмотреть много. Но главную роль играет индивидуальный вкус. Именно он будет главным критерием в решении проблемы – какие приправы подходят к печени.

Чтобы говяжий продукт получилась вкусной и мягкой, существует несколько несложных правил. Секреты приготовления деликатеса:

1. Перед приготовлением кусок надо промыть, удалить тонкую пленку с поверхности и прожилки.
2. Обработанную печенку рекомендуется вымочить в течение получаса в молоке. Так она станет мягкой и уйдет присущая ей небольшая горечь.
3. Если молока не оказалось, то можно воспользоваться обычной солью. В этом случае куски продукта выложить в миске в один слой и посыпать солью (1–1,5 чайная ложка).
4. Залить прохладной водой и вымачивать полчаса. После этого куски промыть. Если печенка нарезана небольшими кусочками, то для приготовления достаточно 10–12 минут, для больших кусков лучше ограничится получасом.

Готовим говяжий продукт со специями:

1. Подготовленную печенку нарезать крупными кусками толщиной 1–1,5 см. и выложить на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом.
2. Обжарить куски с двух сторон. Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить на другой сковороде до золотистого цвета. Это обусловлено разным временем готовности печени и лука.
3. Лук переложить в сковороду с основным продуктом, посолить, добавить щепотку розмарина и немного зернышек кориандра. Накрыть крышкой и дать постоять пять минут на минимальном огне.

Перед употреблением посыпать готовое блюдо свежемолотым черным перцем, мелко нарезанной зеленью и подавать к столу. Отличным гарниром к такому горячему станет картофельное или овощное пюре.

Полезные свойства продукта

Вариантов деликатесов, которые можно приготовить из этого вкусного субпродукта, множество. Но не всем нравится есть ее только в жареном или тушеном виде. Поэтому выбрав рецепт будущего блюда, надо решить, какая приправа сочетается с этим продуктом в понравившемся рецепте и сделать свой выбор.

Почему врачи рекомендуют употреблять в пищу печень? Этот субпродукт является кладезем полезных витаминов и микроэлементов. В ее состав, независимо от происхождения, входят витамины А, Д, РР, К, Н и группы В.

А цинк, железо, фтор, кобальт, кальций, магний, аскорбиновая, фолиевая кислота и аминокислоты обеспечивают целый список полезных свойств этого продукта. Это:

• укрепление иммунитета и ускорение процесса регенерации клеток;
• стимулирование работы мозга, в том числе повышение внимания и концентрации;
• улучшение кровообращения и очищение сосудов и, как следствие, нормализация давления;
• очищение организма от шлаков благодаря сильному антиоксидантному воздействию и многое другое.

Печень является одним из немногих белковых легкоусвояемых субпродуктов, приносящих человеческому организму реальную пользу. Она обладает низкой калорийностью и рекомендована к употреблению людям, пытающимся снизить вес. Калорийность составляет всего 126 ккал на 100 гр.

Но вкус блюд, приготовленных из этого продукта, нравится далеко не всем. Исправить такую ситуацию помогают различные специи для печени. Они способны подчеркнуть вкусовые особенности продукта и помогут приготовить блюдо.

Конечно, это не какие–то особенные приправы для печени, а обычные те, которые хорошо сочетаются со вкусом этого субпродукта. Тем более, что встретить в магазине готовую приправу из нескольких специй специально для приготовления деликатеса сложно. Поэтому каждая хозяйка ориентируется в этом вопросе на личный вкус и кулинарные пристрастия.

Специи для куриной печени

Любое блюдо и любой его ингредиент можно выгодно обыграть – так, что одно и то же угощение будет казаться разным каждый раз, удивляя домашних. Именно об этом и пойдет речь в нашем сегодняшнем материале – мы узнаем, какие специи для куриной печени лучше всего подходят для того или иного случая, чем приправить жареную, вареную или запеченную печенку. В кулинарном искусстве пряности не зря занимают отдельную ступень – без них состряпать вкусное блюдо просто невозможно.

Какая приправа подходит к печени куриной

Лавровый лист

Собираетесь проварить печенку куры в кипящей подсоленной воде? Тогда без лаврушки никак не обойтись – пара сушеных листиков сделает деликатес более ароматным и вкусным, а заодно позаботится о том, чтобы субпродукт меньше отдавал своим специфическим запахом.

Соль и черный перец

Без этого набора немыслимо ни одно блюдо на нашей кухне, и куриная печенка не является исключением.

При этом для жареной и запеченной в духовом шкафу печенки лучше подойдет крупная соль с выраженными кристаллами и черный перец, который смололи только что. А вот в кастрюлю к вареной печеночке птицы лучше закинуть цельные горошинки черного перчика.

Какие специи удачно подойдут к жареной куриной печени

Поджаренные в сковороде блюда имеют большое преимущество – их можно щедро приправлять практически любыми пряностями. Вы можете выбрать наиболее оптимальные из них в списке ниже, но это не означает, что другие виды душистых травок и компонентов окажутся хуже. Здесь уже все зависит от ваших личных вкусов.

Чеснок

Жареной курячьей печенке можно добавить нотку остроты и пряного аромата при помощи измельченного чеснока. Можно выдавить несколько зубчиков через пресс, а можно использовать и готовую приправу в виде гранулированного чеснока.

Особенно вкусно будет, если печенку куры прожарить не на подсолнечном, а в оливковом масле, после чего к уже готовому блюду добавить дольку чесночка.

Базилик

Базилик отличается не столь выраженным вкусом, однако в салатах с куриной печенкой он просто незаменим. Вы можете использовать как свежий базилик, так и сушеную его версию. Причем для «летних» салатов со свежими овощами больше подойдет свежая зелень, а вот для сытной закуски с печенкой – сушеная.

Свежая петрушка

Петрушка отлично гармонирует с любыми куриными потрохами – сердечками, печенкой и желудочками. Ливер с ней получается особенно удачным и притом выглядит более изысканно и презентабельно.

Лучше всего посыпать куриную печенку нарубленной петрушкой уже когда блюдо готово – так пряность сохранить весь свой аромат, вкус и полезные свойства. К слову, укроп к печенке курицы подходит совсем не так хорошо, потому его используют с этим субпродуктом значительно реже.

Тимьян

Если вы – любитель изысканных и необыкновенных блюд, то щепотка тимьяна сделает свое дело.

Лучше насыпать совсем немного специй, а затем перемешать и попробовать. Помните, что тимьян хорош лишь в умеренных количествах, даже если вы его очень сильно любите и даже несмотря на свое уместное соседство с ливером птицы.

Карри

Не можете никак сообразить, чем приправить жареную, тушеную или пропеченную в духовом шкафу печенку? Тогда можно выбрать карри – это универсальная приправа, одна из тех, что чудесно гармонируют с куриным мясом и потрохами птицы.

Карри можно добавлять и в соуса, в которых будет тушиться или запекаться печень. Например, в сметану или в майонез. Совсем небольшого количества этого аромата хватит, чтобы сделать вкус блюда более насыщенным.

В нашей книге собрано еще масса материалов по специям к курице. Заинтересовали? Тогда забирайте книгу….
 

Пряности и специи для вареной куриной печенки

Отварную печень разрешается приправлять специями с более выраженными вкусами, а также орешками, ароматной зеленью.

Сушеный лук

Если вы приправляете свое блюдо любым молочным соусом, будь то сливки или сметана, сушеный лук окажется удачным вариантом. При этом добавить его можно как к самой печенке, так и в соус.

Грецкие орехи

Существует масса рецептов с использованием печенки куры и грецкого ореха – это отличный вариант для праздничного стола, когда нужно порадовать гостей необычными кушаньями и подачей. Лучше всего по этому рецепту делать салаты, они получаются низкокалорийными, но невероятно аппетитными.

Миндаль

Миндальные орешки вполне могут заменить грецкие, только класть их стоит поменьше – если грецкие, в силу своей горьковатой нотки, идеально компонуются с куриной печенью, то миндаль с продуктом уже не сливается и остается отдельной яркой пряностью.

Острый перец чили

Любители всего остренького вполне могут приправить печень птицы обыкновенным острым перцем. Причем для жареного ливера это тоже чудесный вариант.

К тому же, чили лучше всего подойдет, если вы собираетесь добавить в рецепт томаты или пасту из них.

Мускатный орех

Куриная печень в салате только «обрадуется» такому соседству, ведь вкус выйдет изысканным и практически ресторанным. Конечно, в обычный рецепт мускатный орех класть не стоит, но для праздничного стола это будет прекрасной и свежей идеей.

Лучшие приправы для запеченного ливера птицы

В духовке печенка получается нежной и имеет мягкую текстуру, так что и приправы лучше подбирать несколько более мягкие. Допускается и наличие некоторой сладости.

Розмарин

Розмарин можно опустить в тарелку не только для украшения блюда из куриной печеночки, но и для усиления ее вкуса. А если вы собрались запекать ливер в форме и подавать так к столу, то непременно уложите целую веточку в центр блюда – получится настоящий шедевр.

Орегано

Паприка

Сладковатая паприка – тоже отличная спутница запеченных блюд с ливером птички, особенно, если вы используете соус или заливку.

Помимо нее, можно использовать и другие сладковатые специи для куриной печени или даже попробовать экспериментировать. Главное – не выбирать для варианта из печи слишком уж пахучие приправы.

Печень индейки с пряностями | Shanti Food

Правильно приготовленная печень имеет нежную кремовую структуру внутри, она тает во рту – это ни с чем не сравнимое удовольствие. Поэтому самое главное в приготовлении печени – не передержать ее на огне. Засеките время и следите за процессом, переворачивайте кусочки в сковороде своевременно. Чем меньше сами кусочки, тем меньше минут уйдет на приготовление. Готовность можно проверить, разрезав печенку пополам: кровь уже не выделяется, но при этом печень внутри розоватая и мягкая.

Печень индейки – ценный продукт по макро- и микро-элементному составу. Так, в ней содержится ряд витаминов группы В, А, Е, К, С, РР. Она богата калием, фосфором, натрием, медью, селеном, магнием, хромом, железом и цинком. Калорийность ее – около 260 ккал на 100 г сырого продукта. Печень рекомендована при анемии и других болезнях крови, способствует восстановлению женского организма после менструаций, помогает усваивать йод за счет содержания в печени селена, способствует антиоксидантной деятельности организма и повышает иммунитет.

На 4 порции / подготовка 30 мин / готовность 10 мин

Ингредиенты:

• 500 г печени индейки
• 2 см корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• ½ ч. л. душистого перца (горошины размолоть в ступке)
• ¼ ч. л. гвоздики (смолоть в ступке в порошок)
• ½ ч. л. молотой корицы
• ½ ч. л. молотого красного острого перца
• ½ ч. л. порошка карри
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Чеснок и имбирь очистить, натереть на терке, переложить в миску.
2. Целиковые специи смолоть в ступке, переложить в миску с имбирем и чесноком, добавить все остальные специи, масло и соль, тщательно перемешать.
3. Печень промыть, хорошенько обсушить на бумажных полотенцах, разрезать крупные куски пополам, сложить в миску с маслом, опять всё тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся масляной смесью. Закрыть крышкой или пленкой и убрать на 20-30 минут в холодильник.
4. Разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием. Огонь лучше сделать выше среднего: да, я против обжаривания на сильном огне, но в данном случае мы будем готовить быстро и по-другому мы не получим нужный результат. А нам нужно добиться того, чтобы печень оставалась розовая и мягкая, кремообразная внутри, не подгорев при этом снаружи.
5. Выложить печень вместе с маринадом в сковороду, обжаривать 5-7 минут, часто переворачивая, не давая прижариваться. Снять с огня и дать постоять еще 5 минут – печенка продолжит как бы готовить «сама себя». Подавать немедленно с гарниром из цельных злаков и овощным салатом.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соц. сетях — пусть им тоже будет вкусно!  

Чтобы не пропустить новый рецепт или статью, подпишитесь на рассылку новостей блога (в правом столбце) или присоединяйтесь ко мне на Facebook или Вконтакте.

Приправа для свиной печени

В этой статье вы найдете информацию о том, какие приправы и специи для печени подходят больше всего. Чем приправить говяжью, свиную, куриную и печень индейки, чтобы было очень вкусно!

Если человек хочет сохранить здоровье, то он в обязательном порядке должен кушать печень.

В составе печени присутствует большое количество витаминов и полезных элементов.

Для того чтобы подчеркнуть уникальный вкус печени, обычно применяют пряности.

Какие специи лучше всего подходят для разных видов печени, поговорим в статье.

Приправы и специи для печени

Из этой статьи вы узнаете :

Пряные добавки и специи для говяжьей печени

Мнения о том, какие специи для печени подходят, неоднозначные.

Многие, кстати сходятся во мнении, что продукт вообще можно не сдабривать пряностями, достаточно лука, соли и перца.

Однако есть хозяйки, которые считают, что пряности для продукта зависят от того, чью печень предстоит готовить.

В магазине сегодня не купишь специальные смеси пряностей именно «для печени».

В печень говядины специалисты рекомендуют добавлять следующие пряности:

Говяжья печенка может сдабриваться любыми из выше перечисленных трав, их сочетанием, опираться следует на индивидуальные вкусовые предпочтения.

Печень с луком готовится достаточно просто. Субпродукт надо на 2 часа замочить в молоке. Нарезать кусочками, обжарить на растительном масле. Сверху посыпать полукольца лука-репки. Приготовление не сложное, а подавать блюдо можно с картофельным пюре или овощами.

Специи для свиной печени

Свиная печень в сметане — одно из излюбленных лакомств славян.

Приготовление простое, при этом вкус получается уникальным.

Для готовки потребуется полкило свиной печенки, лук-репка 2 шт., по половине стакана муки, сметаны, воды. Из приправ понадобится черный перец и соль. Жарить надо на подсолнечном масле.

Внимание! Чтобы продукт получился сочным и мягким повара дают несколько советов. Перед тем, как отправлять продукт на сковороду, нужно обваливать кусочки в муке. Во время обжаривания, мука создаст корочку, которая сбережет сок внутри, и печенка получится сочной. Обжаривать печенку следует не долго, максимум 3 мин. с обеих сторон. После обжарки кусочки нужно немного протушить. Тогда блюдо получится вкусным и не жестким. Секреты очень важны.

Итак, приготовление блюда выполняется следующим образом:

1. Субпродукт надо хорошенько вымыть и нарезать средними кусками. Посолить поперчить. Кусочки перемешать.
2. Следующим шагом надо запанировать печенку в муке. Так блюдо получится сочным.
3. Далее надо отправить субпродукт на сковородку и обжарить по минуте с каждой стороны до образования румяной корочки.
4. Следующим шагом надо нашинковать лук-репку полукольцами.
5. Теперь надо убрать со сковороды печень и отправить туда, обжариваться лук.
6. Далее надо отправить печенку к луку, добавить воду и сметану. Тушить 5 минут помешивая.

Всё, блюдо готово, подавать его правильно с пюре или гречневой кашей.

К свиной печенке подходят все те же специи, что и к говяжей.

Специи для куриной печени

Если вы не знаете, какие специи добавить при приготовлении куриной печенки, то правильно будет обратиться к классике жанра.

Для готовки отлично подойдут следующие специи:

1. Лаврушка. Собираетесь приготовить куриный субпродукт? Тогда без лаврового листа никак нельзя – пара высушенных листочков сделает отварное лакомство вкуснее, и отобьют специфический запах.
2. Соль и чёрный перец. Эта пара приправ традиционная и без нее не обходится ни одно блюдо на нашем столе, куриная печень, кстати, тоже. Профессиональные повара рекомендуют солить и перчить блюдо, не зависимо от того жарится оно, отваривается или запекается в духовке. При этом для жарки и запекания надо брать не мелкую соль и только перемолотый и чёрный перец. А вот при отваривании продукта правильно будет отправить в кастрюлю перец горошком. Обжариваемая в сковородке печень наиболее вкусная – её можно сдабривать почти любыми специями. Все зависит от индивидуальных предпочтений хозяйки и членов ее семьи.
3. Чеснок. Жареной куриной печёнке можно добавить немного остроты и уникального вкуса добавив при приготовлении чеснок. Можно сдавить несколько зубков через пресс, а можно взять магазинный сухой чеснок.

Также в печёнку можно добавить карри, это придаст пикантности и красивого цвета. Поэкспериментировав можно найти удивительные сочетания трав и специй.

Пряности для печёнки индюшки

В особенности пикантно будет, если субпродукт индюшки обжарить не на растительном, а в оливковом масле, после чего к уже приготовленному продукту добавить дольку чеснока. Д

ля печени индюшки также подойдут следующие приправы:

1. Базилик. Трава обладает не ярко выраженным вкусом, но в салатах с индюшачьей печенью она просто незаменима. Повара рекомендуют применять в блюдах как свежий, так и высушенный базилик. Причём для легких салатов со свежей овощной продукцией больше подойдёт не сушеная зелень, а вот для сытного лакомства с печенью супер вариант именно сухой базилик.
2. Свежая петрушка. Зелень идеально сочетается с любыми потрохами птицы – сердцем, печенью и желудками. Лакомство с ней получается оригинальным и притом смотрится очень красиво. Лучше всего сдобрить приготовленное блюдо нашинкованной зеленью – так приправа не растеряет аромат, вкус и целебные для организма качества. А вот укроп для индюшки не подходит.
3. Тимьян. Если хочется добавить чего-то необычного, то горстка тимьяна — супер решение. Превосходно сочетается эта травка с салатами из печенки, где много петрушки.

Внимание! Во всем надо знать меру, много специй может испортить блюдо. Лучше добавлять немного специй, пробовать и если потребуется добавлять еще.

Печенка — очень вкусный и полезный продукт.

Добавив правильные специи при приготовлении блюда можно получить настоящее произведение кулинарного искусства.

Если есть сомнения, правильно будет обойтись солью и перцем.

О том, как приготовить очень вкусные печеночные оладьи, читайте здесь

Свиная печень – один из относительно недорогих и достаточно вкусных мясных продуктов, который может не только разнообразить домашнее меню, но и скрасить любой праздничный стол. Ее можно жарить, запекать, делать блины, подливы, торты и многое другое. Кроме того, печень свиньи является ценнейшим источником протеинов, многих витаминов и микроэлементов, среди которых особое место занимает железо, поскольку его недостаток в организме человека может стать причиной серьезного заболевания – анемии. Также следует отметить, что она довольно проста в приготовлении, достаточно только знать некоторые секреты.

Рекомендации перед приготовлением

Перед тем, как приступить непосредственно к готовке блюда, отметим некоторые моменты, а именно:

• Отдавайте предпочтение свежему продукту, а не замороженному.

• Перед приготовлением нужно вырезать большие прожилки, поскольку именно их наличие в блюде может быть результатом появления горечи.
• Чтобы без труда снять пленку, промойте субпродукт под проточной водой и на 20 секунд залейте кипятком.
• Печенка получится мягкой и нежной, если ее заранее порезать и замочить в молоке, желательно холодном, на 45 минут или прохладной воде на 1,5 часа. Также хозяйки рекомендуют посыпать кусочки содой, оставить на час и хорошо промыть.
• Чтобы сварить цельную свиную печенку, ее надо предварительно очистить и вымочить. Затем поместить в кипяток и варить около 40 минут.
• Жареное блюдо солите только после приготовления, так вы сохраните его сочность.

Частые “вопросы-ответы”

Замочите продукт на 3 часа в молоке или прохладной воде. Жидкость рекомендуют менять каждый час. Удалите из печенки пленку и жилы. Опускайте печень в кипяток.
Свиную печень для ребенка нужно варить 50 минут.

Легкие малокалорийны, легко усваиваются организмом. Готовятся они отдельно от печени. Сначала их необходимо отварить. В процессе варки они всплывают на поверхность, поэтому сверху кладут груз.

Почки имеют специфический вкус, который усиливается в зависимости от возраста животного. Рекомендуется покупать почки молодых животных. Они более нежные на вкус и содержат меньше вредных веществ. На поверхности почек слой жира, который перед приготовлением необходимо удалить. Перед обжариванием их лучше нарезать толстыми ломтиками или разрежать на две части, чтобы они не высыхали и не становились жесткими, удалить имеющиеся внутри трубки и пленки, а затем либо вымочить, либо обдать кипятком, либо замариновать в молоке вместе с печенью.

Сердце состоит из мышц с тонкими волокнами. В самой толстой части сердце обернуто жиром. И жир, и жесткие трубки, как правило, удаляют еще до того, как сердце отправляют на продажу. При покупке обратите внимание, чтобы в сердечных камерах не было сгустков крови. Свиное сердце небольшего размера, поэтому его можно готовить целиком. Оно достаточно твердое, но не грубое и по вкусу напоминает обычное мясо. Его чаще всего варят или жарят.
Сначала его заливают подсоленной водой, доводят до кипения и сливают жидкость. Затем снова заливают водой и варят до готовности. Оно должно быть мягким. Соус для этого блюда готовится на сливках или молоке.

Печень тушенная с овощами

Подготовьте такие ингредиенты:

• Печень свиная 600 г
• Помидор 1 шт.
• Зелень по желанию
• Репчатый лук 1 или 2 шт.
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль по вкусу
• Специи по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки
• Морковь 1 шт.

• Печень нарезаем на части и заливаем молоком.
• Овощи моем и чистим. Луковицы режем на полукольца или кольца, помидор – на маленькие кусочки, чеснок – также кусочками, морковь натираем на крупную терку или нарезаем кружками.
• На сковородку наливаем небольшое количество масла и разогреваем. Сначала выкладываем чеснок на 2 минуты, а затем добавляем лук, не закрывая крышкой.
• Как только чеснок и лук приобретут золотистый вид, выкладываем морковь, не забывая перемешивать.
• Затем выкладываем помидоры, добавляем соль и специи (какие больше вам нравятся). Закрываем крышкой и оставляем тушиться на 5-6 минут, помешивая.
• На другую сковородку выкладываем печень, предварительно просушенную от молока на бумажном полотенце. Обжариваем на большом огне максимум 5 минут, не забывая переворачивать каждый кусок.
• Добавляем наши овощи, мешаем и даем еще 5 минут протушиться.
• Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.

• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Сметана 4 ст. л.
• Соль по вкусу
• Вода 1-2 ст.
• Свиная печень 500 г
• Растительное масло для жарки

• Печень разрезаем на части, раскладываем в глубокой посуде и заливаем молоком. Даем время, чтобы вышла горечь.
• Подготавливаем овощи: морковь очищаем и натираем на крупную терку, лук режем на полукольца (можно на кольца).
• Ставим сковородку (желательно глубокую) на большой огонь, чтобы она накаливалась, заранее помазав маслом.
• Раскладываем кольца луковицы и морковь. Доводим до полуготовности.
• Далее всыпаем печень и обжариваем приблизительно 4-5 минут, пока она не поменяет цвет. Затем добавляем сметану и заливаем кипяченой водой немного выше всего содержимого.
• Закрываем крышкой, устанавливаем огонь на минимум и протушиваем где-то 20 минут.
• Солим и доводим до готовности.

Приготовление очень простое:
1) Свиную печень нарезать на кусочки. Поставить жариться минут на 10-15. Печень готовится очень быстро. А если ее пережарить, то она станет как резина.
2) Лук с морковью обжарить и добавить к печени.
3) Добавить сливки. Посолить, поперчить.
4) Довести до кипения и выключить. Дать немного постоять.
Все готово!

Рецепт приготовления такой же как и в случае со сметаной.

С луком

• Свиная печень 500 г
• Оливковое масло для жарки
• Лук репчатый 2 шт.
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Белое вино ¼ бокала

• Нарезаем печень и замачиваем.
• Луковицы разрезаем на полукольца и высыпаем на заранее разогретую сковородку, помазанную оливковым маслом. Посыпаем лук перцем и солью и устанавливаем на небольшой огонь.
• В полуготовый лук насыпаем просушенную печень и протушиваем также до полуготовности, время от времени помешивая.
• Как только на сковородке станет мало жидкости, наливаем вино и ждем, пока испариться. Доводим блюдо до готовности.

В томатном соусе

• Свиная печень 800 г
• Репчатый лук 2-3 шт.
• Крахмал 0,5 ч.л.
• Вода 1 стакан
• Мука 2-3 ст.л.
• Сметана 1 ст.л.
• Зелень по вкусу
• Томатная паста 2 ст.л.
• Перец молотый по вкусу
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу

• Промываем и нарезаем печень. Затем каждую часть посыпаем мукой.
• Нагреваем сковородку с маслом и раскладываем печень.
• Обжариваем на большом огне максимум 12-13 минут, переворачивая.
• Хорошо прожаренные кусочки складываем в глубокую посуду (желательно не эмалированную).
• Добавив 0,5 стакана воды, емкость помещаем на сильный огонь и ждем, пока закипит. Далее убавляем огонь на минимальный и тушим блюдо 6-7 минут.
• Нарезаем лук (кольцами или полукольцами). Высыпаем на горячую сковороду с маслом и обжариваем до готовности. В емкость к печени его не будем добавлять. Этот лук будет добавлением к основному блюду.
• Готовим соус. В глубокую посуду насыпаем крахмал и наливаем 0,5 стакана воды. Тщательно размешиваем. Затем даем сметану и томатную пасту. Опять перемешиваем.

• Соус выливаем к печени, посыпаем солью и перцем.
• Оставляем максимум на 5 минут на незначительном огне, чтобы содержимое хорошо пропиталось.
• Подаем с соусом и горстью обжаренного полукольцами лука.

Печень – это настоящая кладезь ценных элементов, она содержит много железа и других веществ, полезных для кроветворения; к тому же печень – это источник витамина А! Для нашей приправы мы тщательно подобрали букет специй и пряных трав, поэтому Ваши кулинарные творения из печени будут еще вкуснее, ароматнее и аппетитнее! Приправа прекрасно подходит для жареной, вареной, тушеной, запечённой печени, шашлыка из печени, печеночных паштетов, оладьев и многих других блюд.

Состав: перец черный молотый, паприка красная хлопьями, паприка зелёная хлопьями, кориандр молотый, орех мускатный, чеснок, укроп, майоран, пряности, соль.

ПЕЧЕНЬ С ШАМПИНЬОНАМИ
Вам потребуется: 300 г говяжьей печени, 50 г свежих шампиньонов, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка красного вина, 1 ч. ложка томатного соуса, растительное масло, приправа, соль. Лук мелко нарежьте и обжарьте, шампиньоны отварите и нарежьте ломтиками. Печень нарежьте небольшими кусочками, обжарьте, посолите и посыпьте приправой по вкусу. Добавьте к печени подготовленные лук и шампиньоны, посыпьте мукой, добавьте вино, томатный соус и тушите на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ ПО-ИСПАНСКИ
Вам потребуется: 500 г говяжьей печени, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 50 мл. белого вина, растительное масло, тмин, корица, лавровый лист, приправа, соль. Печень отварите в подсоленной воде, добавив вино и лавровый лист, после чего нарежьте кубиками. Лук и чеснок мелко нарубите и обжарьте, затем добавьте немного воды, и тушите до тех пор, когда вода испарится. После этого добавьте щепотку тмина, корицы, 2-3 ст. ложки нашей приправы, соль по вкусу и продолжайте тушить в течение 5 минут на слабом огне. Блюдо можно подавать к столу, как горячим, так и холодным, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.

ПЕЧЕНЬ ФАРШИРОВАННАЯ
Вам потребуется: 300 г говяжей печени, 200 мл бульона,1 луковица, 1 морковь, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г гречки, 1 яйцо, свежая зелень петрушки, укропа, приправа, соль. Печень очистите от плёнок и жилок, сделайте надрез вдоль куска примерно на 2/3 глубины, вырежьте часть мякоти из середины. Для начинки: сварите гречневую кашу, лук и морковь мелко покрошите и обжарьте, вырезанную мякоть печени припустите и измельчите, затем добавьте яйцо, приправу, соль и тщательно перемешайте. Образовавшееся в печени углубление наполните приготовленным фаршем, края зашейте. Фаршированную печень поместите на сковороду швом вверх, залейте небольшим количеством бульона, добавьте приправу и тушите до готовности под крышкой на слабом огне.

Школа Мясa : Школа Мясa :

Перец считается самой основной и наиболее широко используемой специей. Три вида перца (зеленый, черный и белый) являются продуктом одного и того же растения, а именно: перечной лианы (Piper Nigrum). Данное растение имеет тонкие побеги, листья яйцевидной формы и мелкие неяркие соцветия. Именно из соцветий развиваются плоды, внешне напоминающие ягоды. По мере созревания зеленые плоды приобретают красный, черный и желтовато-белый цвет. Перец обладает приятным ароматом и сильным вкусом. Лучше всего использовать перец в свежемолотом виде.

Зеленый перец представляет собой незрелый плод перечной лианы и считается самой свежей и ароматной специей из всех видов перца (при этом вкус зеленого перца значительно мягче, чем у белого и черного перца). Зеленый перец продается в виде засушенных зерен, а также в консервированном виде в растворе винного уксуса. Используется при приготовлении соусов, а также блюд из свинины, говядины и баранины, фарша, печени и других видов мяса.

Черный перец производится из недозрелых плодов перечной лианы. В засушенном виде сморщенные плоды имеют коричневатый или  черно-коричневый оттенок. Черный перец считается самым острым из всех видов перца, а также обладает сильным ароматом и насыщенным вкусом. Продается в виде засушенных зерен, а также в порезанном, измельченном и молотом виде. Используется в качестве приправы для фарша, говядины и свинины, а также прекрасно сочетается с другими видами мяса. Превосходно стимулирует пищеварение.

Белый перец представляет собой практически созревший перечный плод и считается самым острым из всех видов перца. Молотый белый перец высшего качества производится из перечных ядер, в которых содержится наибольшее количество эфирных масел. Продается в виде засушенных зерен, а также в измельченном и молотом виде. В небольших количествах используется в качестве приправы для мяса, фарша и печени. Помогает от запоров.

Розовым перцем называют крошечные блестящие красные ягоды тропического дерева. Продаются в виде засушенных зерен, а также в измельченном виде. Эта специя имеет слегка сладковатый вкус, несколько напоминающий кориандр. Сочетается с блюдами из свинины, телятины и птицы.

Кайенский перец представляет собой специю ярко-красного цвета, изготовленную из молотых бобов красного перца чили (дальнего родственника паприки) и обладает по-настоящему жгучим вкусом. Небольшие острые стручки чили (по остроте примерно в 20 раз превосходящих паприку), оттенки которых варьируются от оранжевого до темно-красного, применяются как в свежем, так и в засушенном/молотом виде (последние как раз и называются кайенским перцем). В умеренных количествах кайенский перец используется в качестве приправы при приготовлении жареных или гриль-блюд из птицы или свинины, придавая блюдам красивый цвет и острый вкус. Данная специя также оказывает стимулирующее воздействие на кровообращение.

Перцем чили называется смесь специй красного цвета, полученная при размалывании нескольких различных сортов перца чили. Всего в мире насчитывается свыше 150 сортов чили – маленьких стручков жгучего перца, обладающих болеутоляющим эффектом. В отношении чили существует правило: чем меньше стручок по размерам, тем более жгучим является его вкус. Также достаточно большой популярностью пользуется острый перец халапеньо. В наших магазинах перец чили можно найти в свежем виде на прилавках с овощами, а также в засушенном молотом виде на полках с приправами. Перец чили прекрасно сочетается с блюдами восточной и мексиканской кухни.

Для красной паприки характерен насыщенный красный цвет, а также мягкий и сладкий аромат. Существует несколько сортов паприки, каждый из которых имеет свой цвет, форму и вкус. В молотом виде продается сушеная красная паприка, являющаяся подходящим ингредиентом для смесей из разных смесей и придающая смесям ярко-красный цвет. Также широко используется свежая паприка. Данная специя прекрасно сочетается с блюдами из фарша, свинины, дичи и птицы.

Душистый перец (пимент, или гвоздичный перец) представляет собой круглый плод вечнозеленого дерева под названием «перец гвоздичный». По своей форме плод напоминает горошину, а в его вкусе чувствуется смесь оттенков гвоздики, корицы и муската. Душистый перец продается в засушенном виде в форме зерен, а также в молотом виде. Душистый перец можно добавлять в супы и уксусные маринады. Кроме того, он является подходящей приправой для блюд из дичи и других видов мяса.

Кумин тминовый внешне очень напоминает обычный тмин, однако запах у него совсем другой. Часто этот сорт называют индийским тмином. Семена этого растения источают очень сильный аромат. В магазине эта специя продается в засушенном виде (целиком или в молотом виде). Специя является прекрасной приправой для бройлера или баранины.

Тмин представляет собой семена коричневого цвета со сладковато-острым вкусом. Эта засушенная специя очень популярна в Германии, где ее используют целиком или в молотом виде. Специя является прекрасной приправой для бройлера или баранины, а также блюд из печени.

Кардамон – это специя с запахом Рождества, которая продается в виде толстых и продолговатых засушенных стручков, а также в виде ароматных молотых семян. Особенно хорошо эта специя подходит в качестве приправы для блюд восточной кухни,  а также блюд из баранины, птицы и свинины.

Корица является пряной и сладкой специей, представляющей собой смолотою кору коричного дерева. Также в продаже имеются цельные куски коричной коры. Специю можно добавлять в пикантные и восточные блюда из баранины, говядины и свинины. Кроме того, корица хорошо помогает от диареи и кишечных расстройств.

Гвоздика представляет собой высушенные темно-коричневые бутоны с сильным запахом. Гвоздику лучше всего использовать целиком, однако она также продается в молотом виде. В период рождественских праздников гвоздика широко используется для приготовления глега, а также для украшения рождественской ветчины. Хорошо сочетается с дичью и свининой. Подходит для приготовления уксусных маринадов. Является эффективным средством от зубной боли.

Имбирь представляет собой корень белого цвета с насыщенным изысканным ароматом. Большой популярностью имбирь пользуется в азиатских странах. В продаже можно встретить свежий имбирь, по форме напоминающий узловатый корень. Кроме того, имбирь продается в засушенном молотом виде. Имбирь лучше всего использовать в свежем очищенном виде. В молотом виде он утрачивает большую часть своего вкуса. Это незаменимый компонент множества блюд, приготовленных в воке. Хорошо сочетается с птицей, бараниной и свиной.

Куркума (турмерик) обладает острым, слегка горьковатым и кислым вкусом. Растение с корнем ярко-желтого цвета является родственником имбиря и широко используется в индийской кухне, а также в других странах Юго-Восточной Азии. Придает блюдам приятный вкус, запах и цвет. Подходит в качестве приправы для свинины и рагу, также используется для приготовления соусов и маринадов. В засушенном молотом виде является популярным ингредиентом смесей для карри.

Карри – это смесь индийских приправ, в состав которой входит в среднем 15 специй (куркума, кайенский перец и перец чили, гвоздика, кориандр, кумин тминовый, имбирь, горчичные семена, душистый перец, соль и т.п.). Подходит в качестве приправы для птицы, а также свинины.

Анис звездчатый по своему вкусу очень напоминает обычный анис. В молотом виде, а также целиком (в виде звездчатых семян) это приправа пользуется большой популярностью в индийской и китайской кухне. Широко используется при приготовлении вока, маринадов и соусов.

Горчичные семена представляют собой крошечные семена желтовато-белого и черного цвета. Черные семена используются в качестве приправы для острых блюд, а белые – в составе горчицы и маринадов, особенно в азиатской кухне. Горчичные семена можно добавлять в блюда из свинины и говядины, а в молотом виде являются основным компонентом горчицы.

Кунжут представляет собой семена с большим содержанием масла, по вкусу напоминающие орехи. Их употребляют в пищу целиком, а также в измельченном виде. Кунжут можно использовать для приготовления начинки для рулетов вместе с булкой, а также в качестве приправы для баранины и других блюд.

Соя является основным ингредиентом в составе пряных соевых соусов. Насыщенный аромат и яркий соленый вкус соевого соуса придают блюду неповторимые вкусовые оттенки. Соя широко используется при приготовлении маринадов и соусов, особенно в китайской и японской кухне, а также кухнях других восточных стран. При использовании соевого соуса в блюда не надо одновременно добавлять соль.

Ягоды можжевельника представляют собой небольшие ягодки со сладковато-горьким вкусом. Они используются в засушенной форме, целиком или в молотом виде. Подходят для приготовления пряных блюд из дичи, а также блюд из фарша, свинины и говядины, а также в составе маринадов. Ягоды можжевельника усиливают вкус копченых блюд.

Мускатный орех – это семена мускатного дерева, обладающие ароматным вкусом. Лучше всего использовать свеженатертый мускатный орех, поскольку со временем он утрачивает свой вкус. Кроме того, в кулинарии используются тертые соцветия мускатного ореха, а также засушенная и молотая кожура. Мускатный орех входит в состав многих смесей из специй. Подходит для приготовления блюд из печени (паштетов) и мясных блюд.

Ваниль представляет собой стручковые плоды лианы семейства орхидных. Внутри стручка находятся мелкие черные зернышки, которые придают ванили приятный вкус. Очень широко используется ванильный сахар, придающий мясу изысканные вкусовые оттенки. Ваниль прекрасно подходит для придания вкусу сбалансированности.

Базилик считается одной из старейших и самых популярных приправ в мире. Базилик является пряностью с сильным запахом и островатым вкусом, который особенно часто используется в средиземноморской кухне. В свежем и сушеном виде подходит в качестве приправы к фаршу, свинине и другим видам мяса, а также блюдам из томатов. Обладает успокаивающими свойствами и имеет широкие сочные листья.

Эстрагон является пряностью с маленькими тонкими листьями, которая обладает нежным вкусом, напоминающим мяту. Продаётся в свежем и высушенном виде. Подходит к говядине, дичи, баранине, птице и печени.

Розмарин обладает своеобразным запахом и ароматным пикантным вкусом. Это немного острая и терпкая средиземноморская пряность, которая продается в свежем и сушеном виде. Подходит к баранине, говядине, дичи, свинине и птице, печени и почкам, а также применяется в составе различных маринадов.

Тмин является  средиземноморской пряностью и обладает слегка острым, нежным сладковатым и ароматным теплым вкусом, который немного напоминает орегано и майоран. В блюдах листики и молодые побеги тмина используются в свежем и сушеном виде. Хорошо подходит в качестве приправы и украшения к мясным блюдам. Эфирные масла придают тмину приятный запах и помогают при головных болях. Подходит к дичи, баранине, говядине, свинине, кролику и индейке.

Мята обладает очень свежим и чистым вкусом. В Эстонии, прежде всего, известна перечная мята, которая обладает наилучшими качествами в свежем виде. Подходит к баранине и дичи; как правило, не используется вместе с другими пряностями. Обладает болеутоляющим и противовоспалительным действием.

Шалфей является пряностью с сильным, горьким, немного терпким и острым ароматным вкусом, обладает лучшими качествами в свежем виде. Использовать шалфей следует умеренно, иначе пища получит слишком насыщенный вкус этой пряности. Шалфей распространён при приготовлении мясных блюд итальянской кухни. Подходит к птице, баранине, телятине и свинине, а также к печени и почкам. Используется в качестве начинки для мясных блюд.

Орегано или душица напоминает майоран, но при этом обладает более сильным, острым и отчётливым вкусом. Средиземноморскую пряность с мохнатыми листками и пурпурными соцветиями также называют диким майораном. Подходит к мясным соусам, а также используется в качестве приправы для пиццы, свинины, говядины, баранины, птицы, печени и фарша.

Кориандр является пряностью с узнаваемым запахом и вкусом (немного напоминает лимон). Растение имеет нежные и перистые листья. Особенно часто используется в азиатской, средиземноморской и мексиканской кухне. Специя, полученная из круглых семян растения путём помола, способствует пищеварению и обладает противовоспалительным действием. Подходит к свинине, говядине и птице, а также к блюдам из фарша.

Майоран обладает горько острыми листьями и особенно хорошо сочетается с тмином. Добавляется в колбасы, а также подходит к птице, свинине, говядине и баранине. Используется в качестве приправы к печени.

Лавровый лист – это обычный лист лаврового дерева, который после сушки становится ароматным и слегка сладковатым; в свежем виде он довольно горький. Подходит в качестве приправы для блюд из паштета, печени, а также употребляется при приготовлении  кебаба, супов и маринадов (особенно уксусных маринадов). Также используется в качестве приправы к говядине, баранине,  дичи и свинине.

Мелисса лимонная – это пряность с нежно-острым вкусом, напоминающим лимон. Листьями мелиссы лимонной приправляют мясо птицы и телятину.

Лемонграсс, или лимонная трава используется в тайской кухне. Стебель с сильным вкусом и запахом лимона можно употреблять в пищу только порезанным на тонкие кусочки, а также в сушеном виде. Лемонграсс для вкуса добавляют в вок, маринады и соусы.

Любисток произрастает небольшими кустиками, а листья этого растения обладают ярко выраженным вкусом, напоминающим цитрусовые и сельдерей. Подходит в качестве приправы к свинине и говядине.

Кервель представляет собой растение с небольшими зелеными листочками и немного напоминает петрушку. Подходит в качестве приправы к птице и другим видам мяса.

Чабер садовый представляет собой пряное растение с небольшими зелеными листочками. Используется в качестве приправы для баранины.

Аптечный укроп (фенхель) по своему вкусу может варьироваться от сладкого до горького (в зависимости от сорта). Это высокое растение с длинными гибкими листьями и зелеными стеблями. Используется в качестве приправы в высушенном или измельченном виде, подходит к свинине или овощам. Также применяется в качестве приправы к блюдам из баранины, птицы или печени.

Укроп часто используется для украшения блюд. Это растение темно-зеленого цвета с перистыми листьями обладает сладковатым ароматом и мягким вкусом. Употребляется в пищу в свежем и засушенном виде, по вкусу напоминает аптечный укроп и петрушку. В небольших количествах используется в качестве приправы к мясу, однако лучше всего сочетается с молодым картофелем, рыбой и раками.

Сельдерей представляет собой растение с гладкими листьями, напоминающее петрушку. Употребляется в пищу целиком или в нарезанном виде.

Петрушка является очень популярной приправой, применяющейся в кулинарии. Кроме того, она считается эффективным природным тонизирующим средством. Свежую гладкую или кудрявую петрушку лучше всего использовать в мелко нарезанном виде, приправляя блюдо непосредственно перед подачей. Используется в качестве приправы для свинины, говядины и птицы, а также разнообразных начинок. Листовая петрушка обладает более интенсивным ароматом.

Кисловатые листья щавеля прекрасно сочетаются с блюдами из птицы и запеченным мясом.

Шнитт-лук относится к семейству луковых. Растение ярко-зеленого цвета характеризуется свежим, мягким и приятным луковым вкусом. Рекомендуется приправлять блюда свежим шнитт-луком непосредственно перед подачей. Хорошо сочетается с говядиной.

Чеснок традиционно считается лекарственным растением и в умеренных количествах прекрасно сочетается со всеми видами мяса и фарша, при этом особенно хорошо подходит в качестве приправы к говядине и баранине, и является незаменимым компонентом блюд, приготовленных в воке. Используется в свежем и измельченном виде, а также в виде порошка. NB! Характерный для чеснока сильный специфический вкус и запах полностью пропадает в процессе высушивания.

Лук широко применяется во всём мире. Короткий подземный росток этого растения состоит из сочных толстых листьев, которые растут слоями. Именно поэтому кажется, что лук имеет «сто одежек». Если чистить лук в воде комнатной температуры или под проточной теплой водой, то в этом случае удастся избежать слез, неизменно сопутствующих чистке лука. Лук станет мягче на вкус, если перед готовкой замочить его в холодной воде или слегка обжарить. Обладающий своеобразным вкусом и запахом свежий лук или луковый порошок прекрасно сочетается со всеми видами мяса, а в особенности со свининой и фаршем. При приготовлении салатов также используются зеленые побеги этого растения.

Лук-порей обладает более мягким вкусом по сравнению с репчатым луком и более интенсивным вкусом по сравнению с зеленым луком. При приготовлении пищи используется белая корневая часть этого растения, а также его зеленые листья. Лук-порей является незаменимым ингредиентом при приготовлении блюд в воке, прекрасно сочетается с мясными начинками и т.п.

Шпинат представляет собой зеленый многолистный овощ, который употребляется в виде начинки при приготовлении различных мясных рулетов. Прекрасно сочетается с мясом бройлера и свининой.

10 лучших трав для здоровья печени: преимущества и меры предосторожности

Многие люди во всем мире живут с заболеваниями, поражающими печень, включая цирроз, неалкогольную жировую болезнь печени (НАЖБП), алкогольную болезнь печени, рак печени, печеночную недостаточность и гепатит (1).

Ежегодно от болезней печени во всем мире умирает около 2 миллионов человек (2, 3).

Факторы риска заболеваний печени включают чрезмерное употребление алкоголя, высокий уровень сахара в крови, ожирение, высокое кровяное давление, вирусы, повышенный уровень триглицеридов и холестерина и многое другое (4, 5).

Заболевание печени лечится разными способами, включая лекарства, диетотерапию, иммунотерапию, изменение образа жизни, хирургическую резекцию и даже трансплантацию печени при терминальной стадии заболевания печени (6, 7, 8, 9).

В дополнение к стандартным методам лечения многие люди обращаются к альтернативным методам лечения, в том числе к травяным добавкам, в надежде улучшить и защитить здоровье своей печени. Фактически, около 65% людей с заболеваниями печени в США и Европе принимают травяные добавки (10).

Вот 10 лучших трав, которые улучшают здоровье печени.

Важное примечание

Многие травы, в том числе некоторые из этого списка, могут быть небезопасными для людей с определенными заболеваниями печени.

Некоторые травы связаны с повреждением печени и другими осложнениями, поэтому очень важно проконсультироваться с лечащим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион какие-либо травяные добавки, в том числе те, что указаны в этом списке.

Силимарин, часто называемый расторопшей, состоит из группы соединений, экстрагированных из семян расторопши ( Silybum marianum) , включая силибин, силихристин и силидианин (10).

Расторопша используется более 2000 лет для лечения заболеваний желчных протоков и печени, и исследования показывают, что она может иметь защитные свойства для печени (11).

Было высказано предположение, что силимарин обладает сильным антиоксидантным действием и может способствовать регенерации клеток печени, уменьшать воспаление и приносить пользу людям с заболеваниями печени. Однако результаты исследований на людях неоднозначны (12).

Например, некоторые исследования показали, что прием добавки силимарина может помочь защитить от прогрессирования заболевания печени, продлить жизнь людям с алкогольным циррозом и улучшить общее качество жизни людей с заболеванием печени (13, 14, 15, 16) .

Тем не менее, другие исследования показывают, что силимарин не более эффективен, чем лечение плацебо, что подчеркивает необходимость дополнительных исследований (13, 17, 18, 19).

Тем не менее, силимарин считается безопасным и не вызывает побочных эффектов даже при использовании в высоких дозах (19).

Резюме

Силимарин может принести пользу людям с определенными заболеваниями печени, включая алкогольный цирроз. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Женьшень — популярная травяная добавка, известная своими мощными противовоспалительными свойствами (20).

Ряд исследований в пробирках и на животных показали, что женьшень обладает антиоксидантным действием и может помочь защитить печень от повреждений, вызванных вирусами, токсинами и алкоголем. Кроме того, он может ускорить регенерацию клеток печени после операции (21).

Более того, некоторые исследования на людях показали, что лечение женьшенем может улучшить функцию печени и уменьшить усталость и воспаление у людей с заболеваниями печени и дисфункцией печени (22, 23, 24).

Например, исследование 2020 года с участием 51 мужчины с повышенным уровнем аланинтрансаминазы (АЛТ), маркера поражения печени, показало, что у тех, кто принимал 3 грамма экстракта женьшеня в день в течение 12 недель, наблюдалось значительное снижение АЛТ по сравнению с группа плацебо (24).

Уровни гамма-глутамилтрансферазы (GGT), еще одного маркера поражения печени, также значительно снизились (24).

Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования, изучающие влияние женьшеня на здоровье печени.

Считается, что сам по себе женьшень относительно безопасен для здоровья печени. Однако женьшень может вступать в реакцию с лекарствами, что может привести к повреждению печени и другим потенциально опасным побочным эффектам (25, 26, 27).

Резюме

Женьшень может помочь защитить от повреждения печени и обычно считается безопасным. Тем не менее, он может вступать в реакцию с некоторыми лекарствами, что может привести к опасным побочным эффектам.

Хотя технически это не трава, зеленый чай и его основное полифенольное соединение эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG) часто включаются в обзоры литературы, посвященные лечебным травам при заболеваниях печени (28).

Некоторые исследования показали, что добавление экстракта зеленого чая может помочь в лечении людей с заболеваниями печени.

Исследование с участием 80 человек с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) показало, что добавление 500 мг экстракта зеленого чая в день в течение 90 дней значительно снижает маркеры повреждения печени АЛТ и аспартатаминотрансферазу (АСТ) (29).

Хотя группа плацебо также отметила снижение уровней AST и ALT, они не были значительными (29).

Другое 12-недельное исследование с участием 80 человек с НАЖБП показало, что у тех, кто ежедневно принимал 500 мг экстракта зеленого чая, наблюдалось значительное улучшение АСТ, АЛТ и маркеров воспаления по сравнению с плацебо.Лечение также уменьшило жировые изменения в печени (30).

Было также показано, что потребление зеленого чая защищает от различных заболеваний печени, включая рак печени, гепатит, цирроз, ожирение печени (стеатоз печени) и хронические заболевания печени (31).

Хотя употребление зеленого чая считается безопасным для большинства людей, в редких случаях добавки экстракта зеленого чая связаны с острым повреждением печени (32).

Резюме

Зеленый чай и экстракт зеленого чая обладают мощным защитным действием на печень.Имейте в виду, что экстракт зеленого чая в редких случаях был связан с повреждением печени.

Хотя при мысли о солодке часто приходит в голову жевательная конфета ( Glycyrrhiza glabra ), на самом деле это трава с мощными лечебными свойствами (33).

В научных исследованиях было показано, что корень солодки оказывает противовоспалительное, противовирусное и защитное действие на печень (33).

Основным активным компонентом корня солодки является соединение сапонина глицирризин, которое обычно используется в традиционной китайской и японской медицине для лечения многих заболеваний, включая заболевания печени (33).

Некоторые исследования показали, что лечение экстрактом солодки может принести пользу людям с определенными заболеваниями печени.

Исследование с участием 66 человек с жировой болезнью печени показало, что прием 2 граммов экстракта корня солодки в день в течение 2 месяцев значительно снижает АЛТ и АСТ по сравнению с лечением плацебо (34).

В другом небольшом исследовании 6 здоровых людей принимали глицирризин перед тем, как пить водку каждую ночь в течение 12 дней, а 6 человек пили водку только ночью в течение 12 дней.

В группе, употреблявшей только водку, маркеры повреждения печени, включая АЛТ, АСТ и ГГТ, значительно увеличились. В группе глицирризина эти маркеры не увеличились значительно, что позволяет предположить, что глицирризин может помочь защитить от связанного с алкоголем повреждения печени (35).

Хотя эти результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования.

Более того, некоторые люди более чувствительны к солодке, и постоянное употребление продуктов из солодки может привести к опасным побочным эффектам, включая высокое кровяное давление и низкий уровень калия в крови (36).

Резюме

Добавки солодки могут принести пользу людям с НАЖБП и защитить от связанного с алкоголем повреждения печени. Важно отметить, что некоторые люди могут быть более чувствительны к добавкам солодки, а также могут вызывать побочные эффекты.

Куркума и ее основной активный компонент куркумин были связаны с целым рядом впечатляющих преимуществ для здоровья.

Доказано, что куркума обладает мощными противовоспалительными, антиоксидантными и противораковыми свойствами, что делает эту траву популярным выбором для людей с заболеваниями печени (37).

Исследование на людях с НАЖБП показало, что ежедневное лечение 500 мг куркумина в течение 8 недель значительно снижает содержание жира в печени и уровни AST и ALT по сравнению с группой плацебо (38).

Другое исследование с участием 70 человек с НАЖБП показало, что у тех, кто принимал 500 мг куркумина и 5 мг пиперина в день в течение 12 недель, наблюдалось значительное снижение уровней АЛТ, АСТ, холестерина ЛПНП (плохого) и воспалительных маркеров по сравнению с группа плацебо (39).

Пиперин — это соединение, содержащееся в черном перце, которое улучшает усвоение куркумина.

Было также замечено, что лечение куркумином значительно улучшило тяжесть НАЖБП по сравнению с группой плацебо (39).

Добавление куркумы и куркумина в целом считается безопасным. Однако сообщалось о некоторых случаях острого повреждения печени. Тем не менее, неясно, были ли эти случаи вызваны загрязнением продуктов куркумина или самих продуктов (40).

Резюме

Исследования показывают, что добавки с куркумой могут помочь в лечении НАЖБП и уменьшении воспаления. Куркума обычно считается безопасной, но сообщалось о некоторых случаях повреждения печени.

Хотя чеснок с ботанической точки зрения считается овощем, он является популярным компонентом многих лечебных трав. Он богат мощными антиоксидантными и противовоспалительными растительными соединениями, такими как аллицин, аллиин и аджоен, которые могут помочь поддерживать здоровье печени (41, 42).

Исследование 2020 года с участием 98 человек с НАЖБП показало, что у тех, кто принимал 800 мг чесночного порошка в день в течение 15 недель, наблюдалось значительное снижение уровней АЛТ, АСТ, ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов по сравнению с группой плацебо (42 ).

Более того, 51% участников в группе чеснока показали улучшение выраженности накопления жира в печени по сравнению только с 16% в контрольной группе (42).

Другое исследование, проведенное с участием более 24 000 взрослых, показало, что у мужчин, употребляющих сырой чеснок более 7 раз в неделю, риск развития жировой болезни печени снижается на 29%. Хотя потребление сырого чеснока было обратно связано с НАЖБП у мужчин, у женщин такой связи не наблюдалось (43).

Кроме того, исследование показало, что потребление сырого чеснока снижает риск рака печени.Употребление сырого чеснока два или более раза в неделю было связано со снижением риска рака печени на 23% по сравнению с употреблением сырого чеснока менее двух раз в неделю (44).

Хотя сырой чеснок обычно считается безопасным, концентрированные добавки с чесноком могут вызывать повреждение печени у некоторых людей (45).

Резюме

Сырой чеснок и чесночный порошок обладают защитными свойствами для печени и могут улучшить здоровье печени у людей с НАЖБП. Употребление сырого чеснока может защитить от рака печени.Чеснок обычно считается безопасным, но у некоторых людей может вызвать повреждение печени.

Корень имбиря — популярный кулинарный ингредиент, который также часто используется в качестве лекарственного средства для лечения многих заболеваний, включая заболевания печени.

12-недельное исследование с участием 46 человек с НАЖБП показало, что добавление 1500 мг порошка имбиря в день значительно снижает АЛТ, общий и ЛПНП (плохой) холестерин, уровень сахара в крови натощак и воспалительный маркер С-реактивного белка (СРБ). по сравнению с лечением плацебо (46).

Другое исследование показало аналогичные результаты. У людей с НАЖБП, которые принимали 2 грамма имбиря в течение 12 недель, наблюдалось значительное снижение АЛТ, ГГТ, маркеров воспаления и накопления жира в печени по сравнению с группой плацебо (47).

Корень имбиря содержит мощные соединения, в том числе гингеролы и шогаолы, которые помогают подавлять воспаление и защищать от повреждения клеток, что может помочь поддержать здоровье печени. Кроме того, имбирь может помочь защитить вашу печень от токсинов, таких как алкоголь (48, 49).

Имбирь считается безопасным даже для людей с заболеваниями печени. Однако вам всегда следует проконсультироваться со своим врачом, прежде чем принимать пищевые добавки с имбирем в высоких дозах (50).

Резюме

Прием добавок имбиря может помочь уменьшить повреждение печени и снизить уровень холестерина, сахара в крови и воспалений у людей с НАЖБП. Имбирь считается безопасным.

Помимо перечисленных выше методов лечения, многие другие травы улучшают здоровье печени.

Даньшэнь — это вещество, которое обычно используется в традиционной китайской медицине. Это сушеные корни травы Salvia miltiorrhiza Bunge . Исследования на людях и животных показали, что даншен ​​может оказывать положительное влияние на здоровье печени.

Исследования на животных показывают, что даншен ​​может помочь защитить от связанных с алкоголем заболеваний печени и способствовать регенерации тканей печени, в то время как некоторые исследования на людях показывают, что инъекции даншен ​​могут помочь в лечении фиброза печени при использовании вместе с другими лекарственными травами (51, 52, 53).

Гинкго билоба — популярная травяная добавка, которая улучшает здоровье печени. Например, исследование на грызунах показало, что инъекции гинкго билоба уменьшают фиброз печени и улучшают функцию печени (54).

Хотя гинкго билоба был связан с легкими побочными эффектами, он не был связан конкретно с повреждением печени (55).

Астрагал — съедобное растение, обычно используемое в традиционной китайской медицине. Он богат лекарственными соединениями, включая сапонины, изофлавоноиды и полисахариды, которые обладают мощными терапевтическими свойствами (56).

Обычно считается безопасным и не связано с повреждением печени. Однако он может взаимодействовать с некоторыми лекарствами (57).

Исследования на грызунах показывают, что астрагал может помочь защитить от фиброза и ожирения печени, вызванного диетой с высоким содержанием жиров, при использовании отдельно или в сочетании с другими травами (58, 59, 60).

Резюме

Дансен, гинкго билоба и астрагал были связаны с улучшением здоровья печени в некоторых исследованиях на животных и людях.Однако необходимы дополнительные исследования.

Хотя некоторые лечебные травы могут помочь в лечении или профилактике заболеваний печени, для всех, кто интересуется использованием лечебных трав для здоровья печени, очень важно сначала поговорить с квалифицированным врачом.

Это связано с тем, что было доказано, что многие лечебные травы токсичны для печени и могут быть опасны для приема, особенно для людей с заболеваниями печени или другими заболеваниями (61).

Фактически, лекарственные травы ассоциируются с повреждением печени и даже смертью.Как отдельные травы, так и смеси трав могут нанести серьезный вред вашей печени (62).

Более того, травяные добавки могут быть загрязнены тяжелыми металлами, пестицидами, фармацевтическими препаратами и бактериями, которые могут нанести вред вашей печени (63).

Кроме того, многие травы могут взаимодействовать с обычными лекарствами, что может привести к повреждению печени и даже смерти (63).

Несмотря на то, что некоторые травы могут быть безопасными для вас, многие другие — нет, поэтому вам всегда следует проконсультироваться с вашим врачом, прежде чем принимать какие-либо травяные добавки.

Резюме

Поскольку многие травы могут вызывать повреждение печени и взаимодействовать с распространенными лекарствами, вам всегда следует проконсультироваться с вашим лечащим врачом, прежде чем принимать какие-либо травяные добавки, особенно если у вас есть заболевание, которое влияет на печень.

Некоторые травы были связаны с улучшением здоровья печени, что делает их популярным естественным средством выбора для людей с заболеваниями печени, а также для тех, кто хочет поддержать здоровье своей печени.

Хотя некоторые травяные добавки считаются безопасными и могут даже лечить определенные заболевания печени, многие другие могут нанести вред здоровью печени.

Если у вас есть вопросы о лечебных травах при заболеваниях печени или вы заинтересованы в приеме травяных добавок в надежде поддержать здоровье печени, всегда обращайтесь за советом к компетентному врачу.

Четыре специи для похудания и здоровья печени

Четыре великолепных специи могут сделать вашу пищу особенно вкусной, а также помочь вам достичь здорового веса и защитить вашу печень.

Слава богу, за специи. Активизируя наши вкусовые рецепторы, специи могут превратить мягкую пищу в восхитительные блюда.Однако специи могут не только добавлять аромат. Горстка специй, обычно используемых на кухне, может помочь людям сбросить лишний вес и поддержать здоровье их печени. Независимо от того, включаете ли вы специи в пищу, которую вы готовите, или ищете их в форме добавок, эти четыре специи могут поддерживать здоровый обмен веществ и способствовать похуданию печени.

По данным Центров США по контролю и профилактике заболеваний (CDC), примерно 69 процентов взрослых американцев страдают ожирением или избыточным весом.Эта статистика показывает, что по крайней мере двое из каждых трех взрослых имеют чрезмерный вес! Похудение может быть сложной задачей, особенно с учетом того, что многие из нас ведут преимущественно малоподвижный образ жизни и едят высококалорийную пищу. Стратегии, помогающие людям с избыточным весом достичь своих целей по снижению веса, пользуются большим спросом, особенно те, которые являются безопасными и эффективными.

Похоже, что вместе с темпами роста полных американцев, процент взрослых, страдающих неалкогольной формой жировой болезни печени, также растет.По данным Американского фонда печени, не менее 20 процентов взрослых американцев страдают ожирением печени. Если неалкогольная жировая болезнь печени (НАЖБП) не выявлена ​​и не решена быстро, прогрессирование человека до прогрессирующей стадии заболевания печени может включать фиброз печени, рак или печеночную недостаточность. Важнейшим фактором снижения рисков, присущих НАЖБП, является потеря лишнего веса — подвиг, который одновременно снижает накопление жира в печени.

Четыре специи, которые поддерживают печень и помогают похудеть людям с избыточным весом:

1. Куркума — член семейства имбирных, куркума — это пряность желто-оранжевого цвета, которая является основой многих блюд с карри.Активный ингредиент куркумы, куркумин (содержится в Clinical LiverSupport ), является мощным антиоксидантом, который уменьшает образование жировой ткани, подавляя кровеносные сосуды, необходимые для образования жира. Эксперты считают, что куркума помогает организму усваивать жиры, уменьшая накопление жира в клетках печени — явное преимущество для тех, кто стремится похудеть, и снижает накопление жира в печени. Знаете ли вы, что куркума 95, очень мощная добавка куркумы, содержит 95% куркумина и обеспечивает 20-кратное поглощение?
2. Корица — Корица является не только основным продуктом в кулинарии и выпечке, но и идеальной специей для ускорения метаболизма, снижения уровня триглицеридов и регулирования уровня сахара в крови.Корица может изменить состав тела и улучшить чувствительность к инсулину, особенно для диабетиков или предиабетиков. Исследование, проведенное в архиве Biochemistry and Biophysics , показало, что добавление диетической корицы уменьшало накопление жира на животе. Кроме того, серия исследований, опубликованных в American Journal of Clinical Nutrition , показала, что добавление большой чайной ложки корицы к крахмалистой пище может помочь стабилизировать уровень сахара в крови и предотвратить всплески инсулина. Регулирование уровня сахара в крови является основной целью снижения веса и предотвращения (или обращения вспять) НАЖБП.
3. Чеснок — Чеснок — универсальный продукт на кухне, который, как известно, помогает людям сбросить лишний вес. Ученые считают, что аллицин, самое активное фитохимическое вещество чеснока, может помочь расщепить жировые отложения в организме. Кроме того, чеснок снижает общий холестерин и холестерин липопротеинов низкой плотности в крови — оба эти фактора связаны с ожирением печени. Подробнее о «Почему чеснок полезен для печени».
4. Тмин — Слегка горький и острый с оттенком цитрусовых, тмин часто используется в мексиканской, индийской и ближневосточной кухнях.(В нашем рецепте свиной вырезки с приправами для протирания используются тмин и чеснок!) Исследование, опубликованное в журнале Complementary Therapies in Clinical Practice , показало, что тмин помогает снизить прибавку в весе. Полезен для пищеварения и выработки энергии, тмин улучшает уровень сахара в крови. Кроме того, тмин полезен для детоксикации печени. Согласно Энн Гиттлман в книге The Fat Flush Foods, тмин стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железы, что усиливает функцию печени в пищеварении и всасывании.

Приготовление пищи с добавлением куркумы, корицы, чеснока и тмина позволит не только создать вкусные блюда; он действительно может уменьшить вашу талию, поддержать здоровье печени и защитить от ожирения печени. Кроме того, наличие одной из этих четырех специй в формуле добавок (например, расторопши с артишоками и куркумой) повышает ее пользу для здоровья на более высоком уровне. Если вы входите в число двух из трех американцев с избыточным весом, выбор этих специй будет разумным.Столкнувшись с кулинарным выбором куриного кордона блю против куриного карри; или рыбные палочки против рыбы, запеченной с чесноком и тмином; или простой горячий сидр против горячего сидра с корицей — не сомневайтесь, какой вариант лучше всего подходит для вашей печени и целей похудания.

Примечание редактора: UltraNourish — ценный коктейль из суперпродуктов, который помогает контролировать вес и содержит 1950 мг питательных веществ, поддерживающих печень. Узнать больше.

Сохранить

http: // article.mercola.com/sites/articles/archive/2012/11/26/herbs-and-spices.aspx, 10 Spices, Herbs That Aid Weight Loss, по состоянию на 18 октября 2015 г., доктор Джозеф Меркола, 2015 г.

http://www.cdc.gov/nchs/fastats/obesity-overweight.htm, Ожирение и избыточный вес, по состоянию на 18 октября 2015 г., Центры США по контролю и профилактике заболеваний, 2015 г.

http://www.eatthis.com/5-best-spices-to-burn-fat, 5 лучших специй для похудания, получено 18 октября 2015 г., Eat This! Похудение, 2015.

http: // www.iverfoundation.org/education/liverlowdown/ll1013/bigpicture/, Liver Disease: The Big Picture, получено 18 октября 2015 г., American Liver Foundation, 2015.

http://www.liversupport.com/garlic-is-good-for-the-liver/, Чеснок полезен для печени, Николь Катлер, Лос-Анджелес, по состоянию на 25 октября 2015 г. , Natural Wellness, 2015.

http://www.livestrong.com/article/296098-spices-that-cleanse-your-liver/, Могут ли специи помочь очистить вашу печень?, Скайлер Уайт, получено 18 октября 2015 г., Demand Media, Inc., 2015.

http://www.prevention.com/weight-loss/weight-loss-tips/cumin-spice-weight-loss, 1 ежедневная чайная ложка этой специи может помочь вам сбросить в 3 раза больше жира, Кэрол Предарио, получено 18 октября 2015 г., Rodale Inc., 2015 г.

http://www.womenshealthmag.com/weight-loss/cumin, Специя, способствующая снижению веса, получено 25 октября 2015 г., Rodale Inc., 2015.

http://www.youthhealthmag.com/articles/22483/20150904/these-spices-could-hasten-weight-loss.htm, Проверьте специи, которые могут ускорить потерю веса, по состоянию на 18 октября 2015 г., Журнал здоровья молодежи , 2015.

Об авторе

Николь Катлер, L. Ac., MTCM, Dipl. Ac. (НККАОМ) ®

Николь Катлер, L.Ac., MTCM давно выступает за интеграцию взглядов на здоровье. Имея степень бакалавра в области неврологии в Университете Рочестера и степень магистра традиционной китайской медицины в Институте пяти отделений, Николь является лицензированным акупунктуристом с 2000 года.Она получила лицензии на акупунктуру в штатах Калифорния и Нью-Йорк, является сертифицированным специалистом Национальной ассоциации акупунктурной детоксикации, получила статус дипломата в Национальной комиссии китайской и восточной медицины по акупунктуре и китайской гербологии и является членом Общества. для интегративной онкологии. В дополнение к своей практике акупунктуры, которая фокусируется на снятии стресса и боли, пищеварении, иммунитете и онкологии, Николь вносит свой вклад в интеграцию здравоохранения, написав статьи для профессиональных массажистов и людей, живущих с заболеваниями печени.

Три травы для здоровья печени

Многие сторонники фитотерапии предлагают использовать травы для улучшения здоровья печени — органа, ответственного за вывод токсинов из организма. Действительно, некоторые исследования показывают, что определенные травы могут помочь бороться с заболеваниями печени, такими как цирроз (рубцевание печени) или инфекциями, такими как гепатит B и гепатит C (причины воспаления печени).

Вот несколько трав, которые обещают стать естественным средством улучшения здоровья печени.

Расторопша

Согласно отчету, опубликованному в 2001 году, расторопша может принести пользу людям с циррозом печени. Анализируя пять клинических испытаний (с участием 602 пациентов с циррозом печени), исследователи определили, что лечение расторопшей может привести к значительному снижению печеночной активности. -зависимая смертность.

В обзоре исследований 2005 года были рассмотрены несколько клинических испытаний, посвященных изучению расторопши при лечении гепатита B и C.Хотя авторы не нашли доказательств того, что расторопша может помочь избавиться от любого типа вируса гепатита, некоторые исследования показывают, что расторопша может помочь обуздать воспаление, связанное с гепатитом С, и защитить клетки печени от повреждений.

Куркума

Предварительные исследования показывают, что куркума может быть полезна при лечении гепатита B и гепатита C. Например, в исследовании 2009 года на клетках печени ученые обнаружили, что экстракт куркумы помогает остановить размножение вируса гепатита B.Взаимодействие с другими людьми

Между тем исследование в пробирке, опубликованное в 2010 году, показало, что экстракт куркумы может помочь подавить репликацию вируса гепатита С.

Лопух

Согласно исследованию на животных, опубликованному в 2000 году, лопух (трава, часто используемая в качестве естественного средства детоксикации) может помочь защитить клетки печени от повреждений, вызванных ацетаминофеном. В ходе испытаний на мышах ученые обнаружили, что антиоксиданты в лопухе могут уменьшить вредное воздействие. токсических веществ, образующихся в результате метаболизма ацетаминофена.

Другие исследования на животных показывают, что лопух также может помочь защитить печень от повреждений, вызванных употреблением алкоголя.

Использование трав при заболеваниях печени

Учитывая отсутствие клинических испытаний, подтверждающих их использование, ни куркума, ни лопух в настоящее время не могут быть рекомендованы для лечения любого типа заболеваний печени. Поскольку научная поддержка защитного действия расторопши на печени также ограничена, еще слишком рано рекомендовать эту траву в качестве основного средства для лечения проблем с печенью.

Для ежедневного улучшения здоровья печени Американский фонд печени рекомендует придерживаться здоровой диеты, регулярно заниматься спортом, поддерживать здоровый вес, ограничивать потребление алкоголя, контролировать уровень холестерина и часто мыть руки (для предотвращения инфекции).

Всегда помните, что результаты исследований на животных не могут автоматически применяться к людям. Если вы планируете использовать травы для здоровья печени, обязательно проконсультируйтесь с врачом перед началом лечения.

4 сильнодействующие травы и корни для естественного детоксикации печени

Ваша печень усердно работает, чтобы ваше тело было чистым и свободным от токсинов. Не пора ли проявить к нему немного любви? Естественная детоксикация печени с использованием органических трав — один из лучших и безопасных способов очищения.

У нашей печени это грубо. Они не только несут ответственность за всю грязную работу в нашем теле, но мы также обращаемся с ними как с боксерскими грушами.Конечно, это крепкий орган, но даже печени время от времени требуется перерыв. Это в первую очередь потому, что он отвечает за очистку всех наших беспорядков и несет на себе всю тяжесть всех наших вредных привычек. И мы говорим не только об алкоголе.

Вот лишь некоторые из наших любимых вещей, без которых наша печень могла бы обойтись:

• Спирт
• Сигареты
• Многие виды безрецептурных и рецептурных препаратов
• Продукты с высоким содержанием жира
• Продукты с высоким содержанием соли
• Переедание
• Насыщенные жиры

Если вы не являетесь абсолютным фанатом питания с решимостью Терминатора, у вас, вероятно, есть несколько таких пороков в вашей жизни. Если вы никогда раньше не проходили естественную детоксикацию печени, значит, ваша печень отчаянно нуждается в отпуске.

Вместо того, чтобы тратить все свои деньги на сладкие напитки для детоксикации, которые больше продают чепуху, чем что-либо другое, выберите естественный путь детоксикации, приняв натуральный детокс-корень (а также некоторые травы!).

4 ингредиента для естественного детоксикации печени

Вы можете есть все фрукты и овощи и пить столько воды, сколько хотите, но есть определенные вещи, которые печень любит больше остальных.Если вы хотите поступать правильно со своей печенью, дайте ей естественную детоксикацию печени, которой она заслуживает, включив эти травы и коренья в свой рацион.

Расторопша

Не собирайте эти цветы и не добавляйте их в салат, иначе вы получите колючий сюрприз (ай!). Вместо этого найдите добавку, сделанную из семян расторопши. Эти семена содержат мощный антиоксидант и противовоспалительный ингредиент, называемый силимарином.

Силимарин в течение многих лет использовался для улучшения здоровья печени, и исследования показали, что он способствует восстановлению клеток и облегчает многие заболевания печени, такие как желтуха, цирроз, жировая болезнь печени и даже рак печени.

Филлант Амарус

У этого растения есть имя, как у украшенного римского полководца, и это вполне уместно, так как филлантус амарус — стоический защитник печени. Принимая эту добавку, вы надеваете на печень броню, которая защищает ее от токсичности. Не только это, но также было показано, что он устраняет вред, нанесенный алкоголем, и лечит жировую болезнь печени. Мы хотим, чтобы это растение было на нашей стороне (точнее, на нашей внутренней стороне).

имбирь

Такой острый, такой вкусный, такой универсальный.Имбирь может очень многое сделать для нашего организма, но когда дело доходит до здоровья печени, этот корень действительно впитывается. Широко признано, что имбирь может лечить и даже предотвращать жировую болезнь печени благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Но именно здесь все и начинается. Имбирь также может защитить печень от повреждений и дегенерации, вызванных фиброзом печени. В довершение всего, с паразитами, обнаруженными в печени человека и животных, можно бороться с помощью препаратов, содержащих имбирь.

Куркума

Имбирь и Phyllanthus amarus очень полезны для защиты и восстановления печени, но куркума облегчает ее нагрузку.Введение куркумы в рацион значительно облегчает вывод токсинов из печени. Он также увеличивает производство желчи (необходимой для переваривания пищи), что упрощает работу печени.

Было доказано, что куркума восстанавливает повреждение печени из-за употребления алкоголя, поэтому в следующий раз, когда у вас будет шумная ночь, обязательно держите под рукой немного куркумы на утро!

В поисках подходящей натуральной добавки для детоксикации печени

Теперь, когда вы готовы показать своей печени время ее жизни, вам нужно убедиться, что вы можете дать ей все хорошее, что она хочет, самым ответственным образом. Для вас это не должно быть слишком много работы и должно быть устойчивым. Самый простой способ — ежедневно принимать натуральную добавку для детоксикации печени. Выберите детокс-добавку, содержащую все вышеперечисленные ингредиенты, чтобы ваша печень была готова к тому, что вы в нее бросите.

6 трав для здоровья печени — Western Botanicals

Печень — это орган, о котором часто забывают, когда беспокоятся о своем здоровье.Мы часто одержимы новейшими причудами, упражнениями и диетами, которые помогут нам похудеть, или сосредотачиваемся на снижении уровня холестерина и укреплении сердца. Не заблуждайтесь, мы все должны сосредоточиться на поддержании здорового веса, снижении уровня холестерина и укреплении сердца; это все мудрые практики. А как же печень? Знаете ли вы, что жизненно важные органы и части тела, такие как сердце, мозг, почки, суставы и глаза, зависят от высокой активности печени? Было бы трудно иметь здоровое сердце, если ваша печень не работает так, как должна.

Но для чего печень? Что делает его таким важным для общего здоровья вашего тела? Первое, что нужно понять, это то, что печень на самом деле является вторым по важности органом после сердца. Да, это так важно. Печень выполняет ряд функций:

• Кровообращение: печень отвечает за питание каждой клетки тела. Каждая часть тела полагается на печень для регулярной циркуляции и доставки крови.
• Выведение и детоксикация: Печень также очищает кровь, удаляя инородные тела и отфильтровывая тяжелые металлы и красители.
• Регулирование гормонов: печень поддерживает сбалансированный уровень гормонов, таких как эстроген и андроген, устраняя любое их избыточное количество с желчью или мочой.

Печень также помогает в обмене веществ в организме в дополнение к производству важных белков, необходимых организму. На самом деле печень — сложный орган со многими функциями, о которых мы только намекнули. Излишне говорить, что укрепление здоровья и активности печени жизненно важно для общего здоровья и работоспособности вашего организма. Итак, как именно убедиться, что у вас здоровая печень. Что ж, всегда рекомендуется регулярное посещение врача, но на самом деле есть несколько натуральных трав, которые помогают поддерживать здоровье печени. Вот 6 лучших трав для здоровья печени, которые вы можете найти в Western Botanicals:

Семена расторопши

Древние философы, Гален и Плиний, давно осознали положительное влияние семян расторопши. Клинически доказано, что расторопша поддерживает печень. Самое приятное то, что вы можете принимать это столько, сколько хотите.

Корень винограда Орегон

Это растение уже много лет почитается травниками. Корень винограда Орегона помогает печени, поддерживая постоянный поток желчи и крови через печень.

Корень одуванчика

Одуванчики часто получают плохую репутацию благодаря большинству ландшафтных дизайнеров. Правда в том, что корень одуванчика имеет множество положительных эффектов на печень. Он действует как очищающее средство для печени и стимулирует отток желчи через печень. Это также хороший источник железа, калия и цинка.

Куркума

Корень куркумы — родственник имбиря, который тысячелетиями использовался в медицинских целях. Он поддерживает печень, стимулируя высвобождение ферментов, которые помогают печени выполнять свою работу.

Мята перечная

Спорим, в декабре вы увидите множество различных применений мяты перечной. На самом деле лист мяты перечной — это не только свежее дыхание или вкусные праздничные рецепты. Он также стимулирует отток желчи и поддерживает здоровый уровень холестерина, что помогает печени выполнять свою функцию по фильтрации токсинов из крови.

Кардамон

Стручок кардамона имеет ряд полезных функций для организма, поддерживая печень и выводя токсины из крови. Он также является главным ингредиентом нашего популярного и эффективного чая для детоксикации печени, который помогает поддерживать здоровье как печени, так и желчного пузыря.

Все эти травы входят в состав нашей формулы для печени / желчного пузыря.

11 натуральных добавок для здоровой функции печени

Печень — самый большой орган в организме.Это также орган, отвечающий за детоксикацию: выведение различных токсинов, с которыми мы сталкиваемся в вашем рационе, образе жизни и окружающей среде.

Каждая из ваших систем организма зависит от печени для очистки крови от примесей. Эти примеси могут включать токсины из окружающей среды, пищевые добавки или лекарства.

Другой пример — ацетальдегид, нейротоксин, который поступает из алкоголя и также иногда вырабатывается эндогенно в кишечнике.

Регулярное воздействие ацетальдегида вызывает воспаление, которое, в свою очередь, вызывает замену клеток рубцовой тканью.Рубцовые клетки печени не могут функционировать должным образом, а это значит, что и ваша печень не может (1).

Печень также должна иметь дело с грузовиком других токсинов: переработанная пища, лекарства (фармацевтические или другие) и загрязнения. Даже упражнения и солнечный свет заставляют организм вырабатывать свободные радикалы, которые могут повредить вашу печень (2).

Свободные радикалы — это молекулы, у которых отсутствует электрон, и они могут быть смертельными. Проблема со свободными радикалами заключается в том, что, чтобы снова стать «целым», они крадут электрон у других клеток тела, превращая ИХ в свободные радикалы.Это приводит к повреждению клеток и тканей в вашей печени и делает их более уязвимыми для хронических заболеваний.

Чем больше токсинов мы проглатываем, впитываем и встречаем, тем больше нагрузка на печень.

Признаки перегрузки печени включают усталость, головные боли, проблемы с пищеварением, проблемы с кожей и ослабленную иммунную функцию.

Конечно, трудно жить полностью свободной от токсинов жизнью. Вот почему так важно поддерживать вашу печень.

Наша новая добавка для поддержки печени сделает именно это.Он содержит 11 ингредиентов, поддерживающих печень, которые, как научно доказано, способствуют хорошему здоровью печени.

1. Расторопша пятнистая

Расторопша пятнистая — одна из самых популярных трав для лечения и восстановления печени благодаря своим удивительным семенам, которые содержат флавоноид под названием силимарин.

Силимарин является важным антиоксидантом и защищает печень, оптимизируя ее функцию и детоксикацию.

Он также восстанавливает повреждения клеток печени, вызванные болезнями, алкоголем и наркотиками (3).

Фактически, расторопша используется во всем мире для лечения алкогольного гепатита, заболеваний печени (цирроза) и вирусных гепатитов.

Силимарин действует как привратник, защищая печень от токсинов и свободных радикалов.

Он связывается с внешней стороной клетки печени и блокирует свободные радикалы, блокируя их проникновение в клетку печени. Он также удаляет токсины, которые уже попали в клетку (4).

Одна из наиболее важных функций расторопши — это ее способность увеличивать выработку вашим организмом глутатиона, «матери всех антиоксидантов».Самая высокая концентрация глутатиона находится в печени.

Расторопша пятнистая также помогает предотвратить истощение запасов глутатиона. Считается, что антиоксидантная активность этого важного соединения в десять раз выше, чем у витамина Е.

2. NAC

Сильный антиоксидант и предшественник глутатиона, N-ацетилцистеин (NAC), как было показано, излечивает печень и может предотвратить повреждение печени от употребления наркотиков. Его даже используют в больничных отделениях неотложной помощи для лечения передозировки ацетаминофена.

NAC может обратить вспять печеночную недостаточность, вызванную другими повреждениями, такими как чрезмерное употребление алкоголя или загрязнители окружающей среды (5).

Во время детоксикации NAC необходим для восполнения и поддержания уровня глутатиона в организме.

3. Лист артишока

Лист артишока, который обычно едят в Северной Америке, Европе и Средиземноморье, сегодня известен как важное средство для поддержки печени (6).

Он содержит цинарин, который увеличивает выработку желчи в печени.Это делает процессы детоксикации в организме более эффективными, помогая различным органам выводить вредные токсины, такие как алкоголь и другие химические вещества.

Как и расторопша, лист артишока содержит важный флавоноид силимарин. Силимарин наиболее известен своей способностью защищать печень.

Лист артишока также способствует общему здоровью и самочувствию, помогая поддерживать здоровый уровень холестерина у людей с риском ишемической болезни сердца.

4.Корень куркумы

Хорошо известные противовоспалительные и антиоксидантные полифенолы в корне куркумы также показали свою эффективность в снижении риска ожирения печени, вызванного стрессом.

Исследования на коровах показали, что стрессовые условия могут привести к физиологическим изменениям в печени, которые влияют на эндоплазматический ретикулум. Это способствует развитию ожирения печени.

Однако, когда коров в исследовании кормили смесью куркумы и зеленого чая, исследователи отметили значительный риск маркеров раздражения жирной печени (7)

Сильные антиоксидантные свойства куркумы также помогают защитить печень от вредных свободных радикалов и даже могут помочь снизить риск образования раковых клеток в организме

5.

Корень одуванчика улучшает функцию печени, улучшая способность организма выводить токсины, а также повышая выработку желчи (8).

Корейское исследование на мышах показало, что корень одуванчика помогает предотвратить повреждение печени, вызванное токсинами окружающей среды, такими как алкоголь и химические вещества.

Исследователи обнаружили, что высокая концентрация антиоксидантов в корне одуванчика может защитить клетки печени, а также отразить действие свободных радикалов, которые могут повредить клетки (9).

При тестировании на кроликах на диете с высоким содержанием холестерина было обнаружено, что лечение корнем одуванчика улучшает активность антиоксидантных ферментов плазмы и липидный профиль (10).

Таким образом, одуванчик классифицируется как обладающий множеством потенциальных гиполипидемических и антиоксидантных эффектов.

В качестве дополнительного бонуса он также помогает защитить от окислительного стресса, связанного с атеросклерозом, и содержит множество витаминов и питательных веществ, которые помогают очищать печень и поддерживать ее правильную работу.

6. Желтый док-корень

Удивительное растение для детоксикации, желтый док-корень помогает очистить печень и лимфатическую систему от токсинов.

Исследования показывают, что он помогает стимулировать работу лимфатической системы по всему телу, увеличивая скорость вымывания вредных загрязнителей (11).

Yellow dock часто входит во многие традиционные формулы для очищения крови, в том числе во Essiac Tea.

Желтый док-корень действует как мочегонное средство, учащая частоту мочеиспускания, что способствует выведению токсинов.

Он также помогает стимулировать перистальтику и увеличить секрецию слизи и воды в толстой кишке, улучшая скорость удаления шлаков из организма.

Как важный источник антрахинонов, желтый док также полезен для регулирования дефекации и предотвращения запоров. Таким образом, желтый док-корень отлично подходит для людей с вялой пищеварительной системой, так как он помогает стимулировать кишечник и ускоряет прохождение кишечника.

7. Свекла

Корнеплод, известный своим ярко-фиолетовым цветом и исключительной питательной ценностью, свекла является не только отличным источником клетчатки, но также фолиевой кислоты, марганца и калия.

Свекла выращивается во всем мире и в настоящее время используется во многих пищевых добавках как питательный тоник и детоксификатор.

Для печени высокое содержание клетчатки в свекле — важная часть процесса детоксикации, поскольку она помогает перемещать отходы через пищеварительный тракт.

Одним из волокон свеклы является пектин, который, как считается, стимулирует очищающее действие печени и помогает выводить токсины.

Свекольный сок также используется для лечения ряда хронических заболеваний, связанных с окислительным стрессом и воспалениями.

Свекла содержит важные антиоксидантные соединения, такие как пигменты беталаина, которые, как было установлено, удаляют свободные радикалы и уменьшают воспаление во всем организме.

8. Имбирь

Известный во всем мире своими противовоспалительными свойствами, имбирь жизненно важен для здоровья печени.

Было обнаружено, что терапевтические компоненты имбиря, такие как гингерол и шогаол, ингибируют провоспалительные химические вещества в организме, такие как простагландины и цитокины.

Воспаление играет важную роль в патогенезе неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).Некоторые исследования показали, что у пациентов с НАЖБП воспалительный цитокин TNF-a является важным признаком как инсулинорезистентности, так и фиброза печени. TNF-a также увеличивает окисление жирных кислот. Однако было обнаружено, что добавка имбиря значительно снижает уровень TNF-a в организме, что впоследствии снижает риск развития НАЖБП (12).

Исследователи с помощью рандомизированных контролируемых клинических испытаний обнаружили доказательства того, что добавление имбиря может повысить эффективность таких изменений образа жизни, как здоровое питание и упражнения при лечении НАЖБП.

9. Холин

Макроэлемент, присутствующий в форме фосфатидилхолина, холин — это соединение, которое составляет структурный компонент жира.

Холин особенно важен для здоровья печени, поскольку он необходим для правильной транспортировки жира от печени к клеткам по всему телу.

Еще одно важное преимущество холина — это его роль в защите печени от вредных токсических накоплений.

Это достигается путем предотвращения накопления жира в печени, что может привести к серьезным заболеваниям, таким как неалкогольная жировая болезнь печени (13)

Холин также помогает транспортировать холестерин и триглицериды, два жира, которые необходимо отправлять из печени в другие части тела, где они могут поддерживать другие органы.

Холин может даже помочь улучшить общий уровень энергии, настроение, циклы сна и время восстановления после физических упражнений. Поскольку он необходим для здорового функционирования мышечных нервов, он также может быть полезен для предотвращения усталости и болей в мышцах или болей после упражнений.

10. Молибден

Молибден — это важное питательное вещество, которое действует как катализатор для ферментов, а также способствует расщеплению некоторых аминокислот в организме (14).

Есть несколько ферментов человека, которым необходим молибден, в том числе сульфитоксидаза, альдегидоксидаза и ксантиноксидаза.Помимо прочего, эти ферменты помогают расщеплять и метаболизировать токсины.

Глицинат молибдена — наиболее биодоступная форма молибдена.

Было показано, что в печени молибден резко подавляет фиброз легких и печени. Фиброз печени — это утолщение и рубцевание ткани.

Молибден также помогает предотвратить повреждение печени ацетаминофеном и уменьшает повреждение сердца от доксорубицина, типа антибиотика.

11. Селен

Селен — важный микроэлемент, который естественным образом содержится в почве и некоторых продуктах питания. Он имеет множество преимуществ для здоровья.

Организму необходимы как глутатионпероксидаза, так и тиоредоксинредуктаза. Оба эти фермента необходимы для косвенного восстановления определенных окисленных молекул.

Поскольку окисление связано с повреждением печени, антиоксиданты, такие как селен, жизненно важны для сохранения ткани печени (15).

Исследование, опубликованное в журнале Acta Biochemical Polonica, показало, что пациенты с хроническим гепатитом B или C или с алкогольным, аутоиммунным или криптогенным хроническим заболеванием печени имели значительно меньше селена в крови, чем здоровые люди.

Селен также необходим для поддержания эластичности тканей печени, особенно у пациентов с хроническими заболеваниями печени. Многие заболевания печени могут привести к ригидности тканей и местных кровеносных сосудов. Селен помогает сохранить и сохранить эластичность, а также поддерживает здоровое кровообращение в печени.

Итог

Как здоровье вашей печени? В нашей современной жизни мы сталкиваемся с воздействием токсинов, содержащихся в воздухе, в нашей пище, принимаемых нами лекарствах и многом другом.

Используя травяные добавки и микроэлементы, подобные перечисленным выше, вы можете дать своей печени сырье, необходимое для переработки этих токсинов.

Наша добавка для поддержки печени содержит все 11 из перечисленных выше трав и микроэлементов, которые, как было научно доказано, поддерживают хорошее здоровье печени.

Здоровая и функционирующая печень является неотъемлемой частью хорошего здоровья. Прием хорошей добавки для поддержки печени улучшит ваш уровень энергии, иммунитет, пищеварение и общее самочувствие.

Вот несколько ключевых причин, почему поддержка печени так эффективна:

• Уникальная смесь из 11 ингредиентов, поддерживающих печень.
• Экстракт расторопши европейского, NAC, экстракт листьев артишока, экстракт корня куркумы, экстракт корня одуванчика, экстракт корня желтого дока, экстракт корня свеклы, корневище имбиря, холин, селен и глицинат молибдена.
• 60 капсул, которые легко проглотить, на флакон (хватает на целый месяц).
• Без орехов, молочных продуктов и глютена.Без ГМО и веганский. Сделано в США.

Подробнее о поддержке печени можно узнать здесь.

Шесть самых полезных специй для добавления в рецепты

Узнайте о пользе для здоровья согревающих специй, таких как куркума, корица и кардамон, и попробуйте их все сразу в рецепте карри из кокосовых орехов и овощей

Getty Images

Множество ароматных согревающих трав и специй, доступных со всего мира, не только великолепны для придания вкуса нашим рецептам, но также обладают чудесными целебными свойствами.Позаботьтесь о том, чтобы они питали как ваши органы, так и вашу душу, делая вкусные блюда и рецепты еще более вкусными.

Вот шесть согревающих специй, которые вы должны включить в свои рецепты этой зимой, как из-за их восхитительного вкуса, так и для пользы для здоровья.

1. Корица : сладкий и острый, приятный и согревающий. В китайской медицине корица используется для поддержки меридианов селезенки и поджелудочной железы, желудка, мочевого пузыря, почек и печени. Корица помогает пищеварению и кровообращению, а также помогает при диарее, тошноте, рвоте и менструальных спазмах.Эта специя также хорошо известна своими стабилизирующими кровь способностями.

2. Имбирь : Этот популярный корень имеет острый и острый вкус. Он согревает, стимулирует пищеварение, улучшает кровообращение, дыхание и работу нервной системы. Имбирь полезен при простуде и лихорадке, снимает укачивание и тошноту. Он также обладает противовоспалительным действием и уничтожает кишечных паразитов.

3. Куркума : Эта специя желтого цвета является самым высоким известным источником бета-каротина.Он тонизирует селезенку, поджелудочную железу, печень и желудок, укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварение и помогает растворять кисты и камни в желчном пузыре. Куркума обладает антибактериальными свойствами и может помочь диабетикам контролировать уровень сахара в крови.

4. Кардамон : Эта специя, обычная в индийских рецептах, сладкая, острая и согревающая. Он также действует на меридианы селезенки, поджелудочной железы, желудка, легких и почек. Он помогает пищеварению, расслабляет спазмы и устраняет слизь, что делает его полезным в тонизирующих средствах для легких. Он также облегчает кашель, одышку, жжение при мочеиспускании, недержание мочи и геморрой.

5. Гвоздика : Гвоздика горькая, пряная и согревающая. Они тонизируют почки, селезенку, поджелудочную железу и желудок. Гвоздика также способствует пищеварению и лечит тошноту, икоту и рвоту.

6. Тмин : По цвету похож на куркуму, тмин острый и горький. Эта супер-специя помогает пищеварительной системе, улучшает функцию печени, способствует усвоению других продуктов и снимает вздутие живота, газы и колики, а также мигрень и головные боли.

Кокосово-овощное карри

Ингредиенты:
1 испанский лук
1-2 чайные ложки морской соли
¼ чашка кокосового масла
1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками дюйма
1 мускатная тыква среднего размера, очищенная и нарезанная кубиками дюйма
1 средняя цветная капуста, нарезанная мелкими соцветиями
1 стакан очищенного гороха, приготовленного
½ красной капусты
1 стакан кокосового молока
1 стакан воды
(овощи можно жарить)

Смесь карри:
1 чайная ложка кориандра
2 чайные ложки тмина
½ чайных ложки куркумы
½ чайной ложки кайенского перца
¼ чайной ложки пажитника
1 чайная ложка корицы, горчицы
¼ чайной ложки семян глобы 726 семян кардаса 726
1 столовая ложка свежего измельченного имбиря, тертого

Направление:
1.

No related posts.