Подливка с курицей и грибами: Подлива с курицей и грибами в сметане: пошаговый рецепт

Содержание

Подлива с курицей и грибами в сметане: пошаговый рецепт

Одной из самых сочных, ароматных, легких и нежных подлив по праву считается подлива с курицей и грибами. При чем, ароматность подливы, и сам вкус грибов можно «регулировать», выбирая либо обычные шампиньоны, либо лесные грибы (для интенсивного вкуса, естественно). Ну, а сметана или сливки, которые обычно добавляют в грибную подливу с курицей, делают ее более нежной, она просто тает во рту. Давайте не будем долго ходить вокруг да около, а перейдем непосредственно к рецепту. 🙂

Подлива из курицы и шампиньонов

Сразу отметим, что речь пойдет именно о подливе с курицей и грибами в сметане или сливках. Нам кажется, что это отличное сочетание, плюс такой вариант более сочный, чем обычная подлива из грибов и куриной грудки.

Ингредиенты

шампиньоны (можно брать любые любимые грибы) – 400 г;
куриная грудка – 400 г;
сметана – 3 ст. л.;
белая пшеничная мука – 1 ст. л.;
репчатый лук – 2 шт.;
чеснок – 3-4 зубчика;
вода – опционально;
соль, перец, другие специи – по вкусу.

Как приготовить подливу?

Подлива из шампиньонов и курицы со сметаной готовится буквально в несколько шагов. Кроме того, этот рецепт достаточно быстрый, ведь все ингредиенты очень быстро готовятся. Этот факт делает подливу более универсальной, подходящей, как для праздничного ужина, так и для повседневного ужина после работы.
Пошаговое приготовлении:

Берем куриную грудку, промываем ее и зачищаем от жилок, жира и пленок. Когда кусок «чист» — нарезаем его удобными, небольшими кубиками.
Лук очистить, как и чеснок. Лук нарезаете тонкими ломтиками, а чеснок пока отложите в сторону – он пригодиться нам чуть позже.
На сковороде раскалить растительное масло. Быстро, до прозрачности, на среднем огне обжарить лук. После чего – добавить курицу. Все вместе жарить, пока курица не зарумянится. Еще она должна пустит сок. Когда это произойдет, можно немного уменьшить огонь.
В это время займемся подготовкой грибов. Хорошенько их вымойте и избавьте от всех загрязнений. Нарежьте пластинками среднего размера.
Кусочки грибов добавьте к курице с луком. Хорошо перемешайте и дайте грибам обмякнуть, пустит сок.
Когда на сковороде достаточно жидкости, можно присыпать содержимое мукой. Хорошо перемешать, добиваясь однородности. Подлива с куриной грудкой и грибами должна стать густой. Если густота Вас устраивает, то хорошо, если нет – просто добавьте 100-200 мл воды. Чем больше воды, тем жиже получится подлива.
Теперь добавляет сметану и снова все хорошо перемешиваем. Следите, чтобы подлива была однородной, имела нежную бархатистую текстуру.
Вот теперь-то можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Добавляя его сейчас, Вы получите более чесночный вкус. Если же хотите, чтоб вкус чеснока не особо ощущался, а был заметен только запах, добавить его следует в самом начале, обжарив вместе с луком. Но в таком случае можно и вовсе без него, ведь в подливе тогда останется только еле уловимый аромат.
Дайте подливе закипеть. Когда на поверхности появятся первые пузырьки, сделайте огонь совсем слабым.
Посолить, поперчить, добавить те специи, которые обычно добавляете к курице. Перемешать и оставить упариваться на медленном огне хотя бы минут 10. После – снять с огня и подавать к столу с гарниром в виде каш или овощей.

Совет от Сошьера
Подлива с куриной грудкой и грибами может быть приготовлена и с нежирными сливками. При этом мы не рекомендуем вообще добавлять воду, как и сметану, естественно. Упаривать такую подливу нужно немного дольше – хотя бы минут 15. Но, конечно, если Вас устраивает консистенция раньше, можете снимать и подавать к столу.

Вот такой не сложный, но вкусный рецепт у нас сегодня получился. Обязательно делитесь своими впечатлениями относительно подливы в комментариях. А еще расскажите, может, Вы как-то иначе готовите это блюдо. Нам было бы очень интересно. 😉

У нас есть и больше подлив для курицы на любой вкус. Там, кстати, есть подливы из «разных частей» курицы, с разным набором прочих ингредиентов. Обязательно смотрите и готовьте то, что Вам по вкусу.

Гуляш из курицы и шампиньонов в томатной подливе, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Овощи вымойте, очистите от верхнего слоя. Морковь нашинкуйте на терке с крупными отверстиями, лук нарежьте средними кубиками.

Шаг 2

Параллельно на плите нагрейте сковородку с небольшим количеством масла, следом закиньте овощи. Пассеруйте их до мягкости и легкой румяности примерно 5 минут. Огонь сделайте небольшим, чтобы использовать как можно меньше масла, также это позволит овощам не пригореть.

Шаг 3

Филе курицы ополосните, промокните салфеткой, срежьте тонкую пленку сверху и боковые прослойки жира.

Шаг 4

Шампиньоны вымойте, немного высушите, нашинкуйте произвольными сегментами не очень крупного размера.

Шаг 5

На конфорку поставьте отдельную сковороду, влейте масло, разогрейте до пика, внутрь закиньте курицу, жарьте на сильном огне до приобретения золотистого оттенка. К мясу закиньте шампиньоны, выпарьте весь грибной сок. Компоненты жарьте совместно 3 минуты.

Шаг 6

Присыпьте содержимое сковороды мукой, перемешайте После перекиньте к грибам и курице пассерованные овощи. Добавьте сметану и томатный соус, влейте немного воды, перемешиванием равномерно распределите соусы.

Шаг 7

Смесь вскипятите, после огонь снизьте, чтобы гуляш медленно бурлил, томите его следующие 15 минут, периодически перемешивайте. Внутрь выдавите чеснок, добавьте соль, перец и любые пряности по желанию. Сковороду прикройте крышкой, чтобы подлива не брызгала. Спустя время гуляш приобретет нужную густоту.

Шаг 8

После томления дайте гуляшу постоять 10 минут, подайте на стол, дополните зеленью.

Рецепт Подливка с курицей и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Подливка с курицей и грибами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	100. 4 кКал	1684 кКал	6%	6%	1677 г
Белки	14.2 г	76 г	18.7%	18.6%	535 г
Жиры	3.7 г	56 г	6.6%	6.6%	1514 г
Углеводы	2.6 г	219 г	1.2%	1. 2%	8423 г
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	5%	2000 г
Вода	77 г	2273 г	3.4%	3.4%	2952 г
Витамины
Витамин А, РЭ	41.8 мкг	900 мкг	4. 6%	4.6%	2153 г
бета Каротин	0.002 мг	5 мг			250000 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	4.6%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.172 мг	1.8 мг	9.6%	9.6%	1047 г
Витамин В4, холин	47. 87 мг	500 мг	9.6%	9.6%	1044 г
Витамин В5, пантотеновая	1.035 мг	5 мг	20.7%	20.6%	483 г
Витамин В6, пиридоксин	0.316 мг	2 мг	15.8%	15.7%	633 г
Витамин В9, фолаты	11.736 мкг	400 мкг	2. 9%	2.9%	3408 г
Витамин В12, кобаламин	0.42 мкг	3 мкг	14%	13.9%	714 г
Витамин C, аскорбиновая	2.95 мг	90 мг	3.3%	3.3%	3051 г
Витамин D, кальциферол	0.01 мкг	10 мкг	0.1%	0.1%	100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1. 102 мг	15 мг	7.3%	7.3%	1361 г
Витамин Н, биотин	6.394 мкг	50 мкг	12.8%	12.7%	782 г
Витамин РР, НЭ	7.5565 мг	20 мг	37.8%	37.6%	265 г
Макроэлементы
Калий, K	330. 42 мг	2500 мг	13.2%	13.1%	757 г
Кальций, Ca	34.05 мг	1000 мг	3.4%	3.4%	2937 г
Кремний, Si	0.028 мг	30 мг	0.1%	0.1%	107143 г
Магний, Mg	53.78 мг	400 мг	13.4%	13. 3%	744 г
Натрий, Na	224.74 мг	1300 мг	17.3%	17.2%	578 г
Сера, S	119.53 мг	1000 мг	12%	12%	837 г
Фосфор, P	138.7 мг	800 мг	17.3%	17.2%	577 г
Хлор, Cl	356. 07 мг	2300 мг	15.5%	15.4%	646 г
Микроэлементы
Бор, B	24.7 мкг	~
Ванадий, V	0.64 мкг	~
Железо, Fe	0. 951 мг	18 мг	5.3%	5.3%	1893 г
Йод, I	22.05 мкг	150 мкг	14.7%	14.6%	680 г
Кобальт, Co	11.075 мкг	10 мкг	110.8%	110.4%	90 г
Марганец, Mn	0.0452 мг	2 мг	2.3%	2. 3%	4425 г
Медь, Cu	57.17 мкг	1000 мкг	5.7%	5.7%	1749 г
Молибден, Mo	2.352 мкг	70 мкг	3.4%	3.4%	2976 г
Селен, Se	0.461 мкг	55 мкг	0.8%	0.8%	11931 г
Фтор, F	84. 2 мкг	4000 мкг	2.1%	2.1%	4751 г
Хром, Cr	8.75 мкг	50 мкг	17.5%	17.4%	571 г
Цинк, Zn	1.4116 мг	12 мг	11.8%	11.8%	850 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	1 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Подливка с курицей и грибами составляет 100,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Подливка из курицы — 7 рецептов

Подливка из курицы делает любой гарнир намного вкуснее. Особенно это касается разнообразных каш, макарон и картофеля.

Универсальная подлива с томатным вкусом

Готовить подливу можно по-разному. Некоторые хозяйки делают ее исключительно на бульоне, другие – на воде. Для загущения, как правило, используют муку или крахмал. Наиболее часто используемые компоненты – сметана, молоко, томатная паста, специи, зелень, лук с морковью и, конечно же, мясо.

Подлива может быть густой или жидкой, сладковатой или острой, холодной и горячей. Многие даже не знают, есть ли разница между соусом и подливой. Общая технология приготовления этих блюд ничем особым не отличается. А вот при подаче можно наблюдать отличие: соусы, как правило, чаще всего подаются отдельно в соусниках, а подливу добавляют прямо в тарелку с основным блюдом.

Базовый набор компонентов:

филе птицы – 400 г;
морковь с луком – по 1 шт.;
томатная паста и мука – по 2 ст. л.;
вода – 1,5 ст.;
масло, лавр, соль, специи.

Летом томатную пасту всегда можно заменить свежими помидорами. Также подойдут томатный сок, кетчуп, консервированные в собственном соку томаты.

Последовательность действий:

Промытое и подготовленное мясо нарезать кубиками. Обжарить на сковороде.
Измельчить овощи. Добавить их к кусочкам филе. Готовить, пока они не приобретут золотистый оттенок.
Ввести муку и перемешать. Влить воду, добавить томатную пасту, соль и специи.
Тушить на маленьком огне примерно треть часа, прикрыв крышку. По желанию можно посыпать свежей зеленью или смесью сушеных трав.

Подлива из курицы готова. Подавать ее можно к любому гарниру.

Готовим на основе майонеза

Конечно, такую подливу полезной не назовешь, однако она получается очень вкусной.

Ингредиенты:

куриное мясо – 500 г;
лук с морковкой – по 1 шт.;
майонез – 60 г;
вода – 1 ст.;
соевый соус – 2 ст. л.;
масло, специи, соль.

Майонез лучше брать более жирный, чтобы подлива получилась достаточно густой.

Последовательность действий:

Нарезать мясо кусочками и обжарить.
В это же время нашинковать лук полукольцами, морковку натереть. Добавить в сковороду.
Ввести специи, соль, перемешать.
Соединить соевый соус с майонезом и водой. Влить получившуюся смесь к курице.

Готовить с закрытой крышкой примерно 25 минут.

Для пюре из картофеля

Дополнить картофельное пюре можно подливкой на основе таких компонентов:

мясо птицы – 450 г;
лук с морковью – по 1 шт.;
томатная паста, сливки и мука – по 2 ст. л.;
вода – 300 мл;
сушеный укроп – 1 ч. л.;
специи, соль, масло.

Процесс исполнения:

Нарезать мясо продолговатыми кусочками. Обжарить.
Как обычно, измельчить овощи. Добавить в сковороду. Как только зарумянятся, всыпать муку, посолить, перемешать и влить воду.
Дополнить подливу томатной пастой и сливками.

За 5 минут до конца подготовки добавить специи и сушеный укроп. Дать настояться.

Рецепт подливки из курицы для макарон

Томатная паста и помидоры – лучшее дополнение к макаронам. Поэтому подливу также стоит приготовить с использованием этих компонентов.

Что потребуется:

грудка – полкило;
помидоры – 2 шт.;
лук – 1 головка;
чеснок – 2 зубка;
томатная паста – 1 ст. л.;
вода – стакан;
зелень – пучок;
масло, соль и специи.

Как готовить:

Перекрутить курицу через мясорубку. Обжарить получившийся фарш.
Нашинковать зелень с луком, пропустить чеснок через пресс, помидоры нарезать дольками.
Когда фарш зарумянится, ввести лук, чуть позже помидоры.
Добавить чеснок, пасту и перемешать. Влить воду и всыпать рубленую зелень.
Тушить на минимальном огне около четверти часа.

Снять пробу, если нужно, добавить немного соли или специй.

С добавлением сметаны

Сметана всегда делает вкус подливы более нежным.

Что нужно:

филе – 2 шт.;
лук – 3 головки;
сметана – 5 ст. л.;
томатная паста – 2 ст. л.;
мука – 2 ст. л.;
масло, соль и вода.

Процесс исполнения:

Мелко нашинковать лук и пассеровать его.
Небольшими кусочками нарезать филе и выложить в сковороду. Посолить и перемешать. Хорошо обжарить.
Добавить сметану и томатную пасту. Развести муку в воде и влить в сковороду.
Перемешать и тушить с закрытой крышкой не менее 10 минут.

Густоту подливы можно варьировать по своему вкусу, добавляя большее или меньшее количество воды или муки. Любители острого всегда могут добавить побольше перца и специй.

Дополняем блюдо грибами

Сделать подливку из курицы с грибами лучше всего на основе сметаны или сливок. Эти продукты лучше всего подчеркнут нежный вкус мяса с шампиньонами.

Необходимые составляющие:

грудка – 1 шт.;
шампиньоны – 300 г;
лук – 2 головки;
сливочное масло – маленький кусочек;
сметана – 3 ст. л.;
соль, специи, зелень, масло для жарки.

Последовательность действий:

Нарезать мясо кусочками, лук – тоненькими полукольцами, грибы – пластинками.
Сначала обжарить филе. Когда оно приобретет легкий золотистый оттенок, добавить лук, чуть позже грибы.
Посолить и приправить по вкусу. Положить кусочек масла и сметану. Если получается слишком густо, влить немного воды.

В самом конце по желанию добавить зелень. Такая подлива отлично подойдет к картофелю или гречневой каше.

Подлива из курицы в мультиварке

В «умной кастрюле» мясо курицы получается на удивление сочным и мягким, а сама подлива – густой, ароматной и наваристой.

Набор компонентов может быть минимальным:

филе птицы – 500 г;
лук с морковью – по 1-2 шт.;
вода – 2,5 ст.;
мука и томатная паста – по 2,5 ст. л.;
соль и специи.

Сам процесс:

Нарезать мясо кусочками необходимой величины и обжарить в режиме «Выпечка» либо «Жарка» в течение 20 минут, время от времени помешивая деревянной лопаточкой.
Измельчить овощи и добавить в чашу прибора. Перемешать и готовить еще 10 минут.
В воду добавить муку и томатную пасту, соль и специи. Влить смесь в чашу и перемешать.
Запустить программу «Тушение» на 40 минут.

Подготовка в мультиварке хороша тем, что не нужно переживать о том, пригорит ли блюдо или нет, достаточно ли сильный огонь. Запустив программу, можно свободно идти заниматься своими делами до звукового сигнала.

Поначалу подлива может показаться слишком жидкой, но это только потому, что она горячая. Когда она немного остынет, то станет более густой. Подавать ее можно к картофелю, макаронам и кашам.

Зная, как приготовить подливку из куриного мяса, можно всегда быстро придумать дополнение к абсолютно любому гарниру.

Гуляш из курицы с подливкой

Кухня

Калорийность ккал

Порции 5 порций

Время готовки 0 мин.

Как известно, придумали гуляш в Венгрии. Когда-то давно венгерские пастухи забрасывали в свой котелок, подвешенный над костром, увесистый кусок говядины, обжаренной на сале. К нему добавляли крупно нарезанную паприку, лук и картофель, а для аромата хорошенько сдабривали зеленью, черными перцем и свежим чесноком. Все это медленно тушилось в собственном соку, в результате чего и получалось простое, но очень сытное блюдо – тушеное мясо с овощами и густой подливой. В наши дни гуляш уже редко тушат над костром, да и мясо в блюдо кладут любое, а не только говядину. Однако традиционные принципы приготовления гуляша все же не поменялись. Вашему внимаю предлагаем 5 рецептов гуляша из курицы.

Гуляш из курицы с подливкой

Время готовки – 45 мин.

Порций – 4-5 шт.

Куриный гуляш – это кушанье, простое в приготовлении, и продукты для него требуются самые что ни на есть распространенные: филе птицы, морковь, лук, сладкая паприка и томаты. Однако вкус у гуляша из курицы получается настолько отменным, что нравится практически всем! Кроме того, куриный гуляш можно отнести к блюдам диетического питания, потому как готовится он из самого постного мяса – куриной грудки.

Куриное филе 500 гр. (грудки) Паприка 2 ст.л. Морковь 2 шт. Лук 2 шт. Томатная паста 2 ст. л. Масло растительное 3 ст.л. Мука пшеничная 3 ст.л. Лавровый лист Соль – по вкусу Молотый черный перец – по вкусу Специи для курицы – по вкусу

Приятного аппетита!

Гуляш с подливкой из курицы с грибами

Вкус гуляша из курицы отлично дополняют любые грибы, но лучше всего для этой цели годятся обжаренные свежие шампиньоны. Готовится гуляш с мясом курицы и грибами с добавлением традиционных овощей: моркови, лука и томатов. Этот рецепт не предусматривает наличие сладкой молотой паприки, но, если захотите, добавьте и ее – хуже не будет! Густоту подливы варьируйте на свое усмотрение, добавляя чуть больше или чуть меньше муки.

Ингредиенты:

Филе куриное (грудка) – 500 гр.
Морковь – 1-2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Томатная паста – 1-2 ст.л. или по вкусу.
Растительное масло – для жарки.
Шампиньоны – 200-300 гр.
Сметана – 50-70 мл.
Мука – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 2-3 шт.
Молотый черный перец – по вкусу.
Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
Специи для курицы – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымытые и обсушенные шампиньоны нарежьте тонкими слайсами или кусочками произвольной формы.
Морковь измельчите соломкой или на крупной терке. Лук нарежьте полукольцами.
Куриную грудку нарежьте брусочками по 3-4 сантиметра (можно использовать и мякоть с окорочков птицы).
Пассеруйте овощи (лук, морковь) на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом.
Когда овощи на половину приготовятся, добавьте к ним куриное мясо и обжаривайте все вместе на сильном огне, чтобы мясо сверху «запечаталось», а внутри осталось сочным.
Когда мясо покроется румяной корочкой, добавьте в зажарку шампиньоны и обжарьте все вместе еще 2-3 минуты, помешивая.
Далее приправьте блюдо солью и специями, добавьте томатную пасту и немного воды (а также и молотую паприку, если хотите) и потушите 10-15 минут.
В небольшом количестве холодной воды и сметаны размешайте муку и тонкой струйкой влейте ее в гуляш, хорошо размешайте.
Пусть гуляш закипит и потушится вместе с мукой и сметаной еще 5-7 минут. Помешивайте блюдо, чтобы оно не пригорело.
Готовый гуляш можно приправить измельченным чесноком и свежей зеленью. Кушайте блюдо горячим!

Приятного аппетита!

Гуляш куриный с картофелем

Дымящийся, горячий гуляш из курицы с картошкой – вот то самое блюдо, которое быстро согреет в самый холодный день не только тело, но и душу! Готовьте его тогда, когда очень хочется несложного, но в тоже время вкусного, сытного и практичного кушанья. В курином гуляше с картофелем отлично «уживается» вкуснейшее основное блюдо с прекрасным гарниром. Ну а дополнят эту палитру вкусов конечно же томаты, лук, болгарский перец и душистые приправы.

Ингредиенты:

Филе куриное (грудка) – 500-700 гр.
Картофель – 6 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Томаты – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Чеснок – 4-5 зубчиков.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 2-3 шт.
Молотая паприка – 2-3 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу.
Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
Специи (тимьян, базилик) – по вкусу.
Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нашинкуйте мелко вымытую и очищенную морковь, лук нарежьте полукольцами.
Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Каждую картофелину нарежьте на 4 части или красивыми дольками.
Томаты нарежьте кубиками (шкурку можно не снимать).
Чеснок измельчите ножом или под прессом.
В большой глубокой сковороде или в толстостенном казане раскалите растительное масло, обжарьте лук и морковь до золотистости.
Кусочки куриного мяса небольшого размера (можно использовать и грудку, крылышки, голени и бедрышки птицы) добавьте к овощам в сковороду, обжарьте до золотистости со всех сторон.
Далее добавьте в сковороду молотую паприку, соль, немного воды, перемешайте и потушите 3-4 минуты.
Добавьте нарезанный картофель и тушите гуляш почти до готовности, подсолив по вкусу. По необходимости доливайте горячую воду, чтобы блюдо не пригорало.
За 10 минут до готовности гуляша добавьте в него измельченный томат и сладкий перец, указанные в рецепте специи. Доведите блюдо до готовности. Густоту подливы варьируйте по своему вкусу, доливая горячую воду, если нужно.
Готовый гуляш присыпьте измельченным чесноком и свежей зеленью (петрушкой, укропом).

Приятного аппетита!

Гуляш из курицы в мультиварке

Гуляш по-быстрому к домашнему ужину поможет приготовить умный бытовой прибор – мультиварка. Как показывает практика, суп-гуляш куриный или гуляш как второе блюдо в мультиварке готовить еще проще, чем в сковороде или в толстостенной кастрюле! Подливу для гуляша сделаем из муки и сметаны, а основные компоненты будут все те же: мясо, овощи и специи для аромата.

Ингредиенты:

Филе куриное (грудка) – 800 гр.
Морковь – 2 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Болгарский перец – 1-2 шт.
Мука – 1-2 ст.л.
Растительное масло – для жарки.
Сметана – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.
Молотая паприка – 2 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу.
Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
Специи (куркума, кориандр, имбирь, тимьян, базилик) – по вкусу.
Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарежем промытое и обсушенное куриное филе кубиками или брусочками среднего размера.
Далее разогреваем мультиварку в режиме «Тушение», смазываем чашу растительным маслом, выкладываем мясо, тушим 15 минут.
За это время вымытую и очищенную морковь нашинкуйте мелко, нарежьте полукольцами лук, а болгарский перец – соломкой.
Через 15 минут откройте мультиварку, убедитесь, что собственный сок из курицы выпарился. Добавьте пару ложек растительного масла и обжарьте мясо в режиме «Жарка» до легкой корочки 5 минут с открытой крышкой.
Подсолите мясо, добавьте нарезанные подсоленные овощи, потушите все вместе 15 минут при закрытой крышке в режиме «Тушение».
В миске соедините сметану, муку и небольшое количество воды, размешайте, сюда же добавьте все специи по рецепту.
Влейте жидкость в мультиварку, перемешайте с мясом и овощами, если нужно, добавьте еще немного воды и соли.
Доводите блюдо до готовности в режиме «Тушение» 10-15 минут. Подлива за это время должна загустеть.
Приправьте готовый гуляш рубленой свежей зеленью (можно и чесноком) и кушайте горячим с любым гарниром.

Приятного аппетита!

Суп-гуляш из курицы с капустой

Капуста белокочанная не является традиционным компонентом классического венгерского гуляша. Однако, как показывает практика, она превосходно вписывается в гуляш из курицы с добавлением моркови, томатов, картофеля и паприки, раскрывая по-новому знакомый вкус этого блюда. Приготовьте гуляш с капустой – это будет по-настоящему вкусно!

Ингредиенты:

Филе куриное (грудка) – 600 гр.
Бульон мясной – 1-2 ст.
Капуста белокочанная – 200-300 гр.
Картофель – 4 шт.
Морковь – 2 шт.
Томаты – 3-4 шт.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Болгарский перец – 2-3 шт.
Чеснок – 4-5 зубчиков или по вкусу.
Растительное масло – для жарки.
Соль – по вкусу.
Лист лавровый – 2 шт.
Молотая паприка – 2 ст.л.
Молотый черный перец – по вкусу.
Черный перец горошком или смесь перцев – по вкусу.
Специи (тмин, майоран, розмарин) – по вкусу.
Свежая зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

Нарежем промытое и обсушенное куриное филе на кубики или на брусочки среднего размера.
Лук, чеснок очистите и измельчите.
Обжарьте мясо на сильном огне до корочки в достаточном количестве масла. Далее добавьте к мясу лук, чеснок и обжарьте все вместе за 2-3 минуты.
Переложите зажарку в глубокую кастрюлю, залейте мясным бульоном или горячей водой, потушите 5-7 минут.
За это время очистите морковь и картофель. Морковь нарежьте на тонкие кружочки, картофель – на нетолстые дольки.
Добавьте к мясу морковь и картофель, тушите на медленном огне, подсолив.
Сразу же мелко нашинкуйте капусту и добавьте ее в кастрюлю.
Перец сладкий нарежьте соломкой.
С помидор снимите кожицу, подержав их 3-5 минут в кипятке. Нарежьте помидоры на тонкие ломтики.
Выложите помидоры и перец в общую кастрюлю и продолжайте тушение, приправив специями, а также подсолив по вкусу.
Тушите гуляш до полной мягкости мяса и овощей.
Готовый гуляш присыпьте рубленой зеленью и приправьте сметаной по желанию. Кушайте блюдо горячим!

Приятного аппетита!

Куриное филе с грибами в томатном соусе с зеленью

Вступление

Куриное филе — так в обиходе называют белое мясо курицы, проще говоря — куриную грудку. Самое известное блюдо, приготавливаемое из куриного филе, безусловно, котлета по-киевски. Впрочем, многие могут поспорить. Куриное филе с грибами, тушеное или запеченное — очень вкусное основное блюдо, любимое многими.

В былые времена слово филе, чаще всего, означало просто кусок мяса, очищенного от пленок, жира, костей. Обычно, при покупке в мясной лавке, кусок мяса заворачивался в оберточную бумагу и перевязывался ниткой. Отсюда, по всей видимости, и появилось название — филе, т.к. нитка (ниточка) на французском пишется как filet. Постепенно термин филе прижился и распространился на все мясо и рыбу.

Курное филе — мясо особое. Белым его называют по причине малого содержания в нем крови птицы, при готовке мясо становится очень светлым. В то же время другие части мяса курицы, насыщенные кровеносными сосудами, имеют явный красный оттенок, и при готовке остаются темными.

В северной Америке предпочитают белое мясо курицы. Продаваемое куриное филе достаточно дорогое. Но, говорят, невысокая цена экспортируемого красного мяса компенсирует внутренней ценой куриного филе. Весьма часто в заведениях общепита в США можно встретить в меню chicken kiev — ту самую известную котлету по-киевски — отбитое куриное филе, в которое завернут кусочек холодного сливочного масла, обсыпанную панировочными сухарями и обжаренную во фритюре. Высший класс, когда в котлете остается куриная косточка и сама котлета подается на ломтике поджаренного белого хлеба.

Куриное филе — идеальное мясо птицы для приготовления всевозможных рагу. Это целый класс блюд, суть которых — обжаренные ингредиенты (мясо, овощи, грибы) тушатся в густом соусе. Белое рагу, или бланкет, готовится из молодой телятины или куриного филе. Всевозможные гуляши — обжаренные кусочки мяса, тушенные в томатном соусе.

Блюда из куриного филе, учитывая доступность мяса и относительно невысокую цену, весьма популярны и, что важно, могут готовиться быстро и сотнями способов. Зачастую, достаточно обжарить кусочки куриного филе, добавить доступные овощи и грибы, потушить в соусе и получится отменный завтрак — куриное филе с грибами. Что приготовить из куриного филе? Рекомендую рецепт куриное филе с грибами.

рецепты и варианты приготовления с фото, ингредиенты, приправы, калорийность, советы и рекомендации

Каждый кулинар прекрасно понимает, что любой гарнир требует хорошую компанию. отличным компаньоном является подлива с грибами и курицей — блюдо, которое готовится достаточно просто и быстро. Все необходимые ингредиенты можно найти в холодильнике. Это значит лишь то, что подлива с грибами и курицей может стать вариантом быстрого блюда, когда времени на готовку остается катастрофически мало.

Какие нужны продукты?

Как уже было сказано, необходимые ингредиенты можно найти в любом холодильнике. Давайте подготовим все необходимое:

Грибы-шампиньоны (около 300 грамм) могут быть свежие, могут быть замороженные.
Куриное филе (столько же, сколько и грибов).
Одна головка репчатого лука.
Столовая ложка муки.
200 мл сливок средней жирности.
Масло сливочное (около 20 грамм).
Масло растительное (необходимо для жарки).
Традиционные специи.
Свежая зелень укропа и петрушки.

Это все, что нужно для приготовления подливы с грибами и курицей. Калорийность 100 г блюда — всего 112,8 ккал. Пока готовится гарнир, можно приготовить вкусное дополнение к нему.

Пошаговый рецепт подливы с курицей и грибами

В первую очередь необходимо подготовить куриное филе: промыть, высушить и нарезать небольшими кусочками. С грибами повторить те же манипуляции. Свежую зелень порубить.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета, после чего вынуть шумовкой и отложить в сторону. В посуду с оставшимся растительным маслом положить куриное филе и обжарить его с обеих сторон на сильном огне. Курицу убрать в тарелку, а вместо нее положить грибы и также обжарить в течение нескольких минут.

В сковороду вернуть мясо, репчатый лук. Приправить специями, медленно подсыпать муку и добавить сливки. Все тщательно перемешать. Сковорода при этом должна находиться на сильном огне. Как только на поверхности появятся пузыри, уменьшить пламя и тушить блюдо еще пару минут, после чего всыпать порубленную зелень и накрыть крышкой.

К этому времени гарнир уже должен быть готов. Его можно положить в тарелку и полить ароматной подливой с грибами и курицей. Приятного аппетита!

Ароматная сметанная подливка

Совет для начинающих и более опытных хозяек — всегда держите в морозильнике кусочек куриного филе про запас. Никто не знает, когда нагрянут гости. Но все знают, что гости захотят покушать. Прекрасным вариантом станет подлива из курицы, грибов и сметаны — блюдо, которое готовится очень просто и очень быстро. К тому же его можно готовить тем, кто следит за своей фигурой, ведь его калорийность всего 117,2 ккал на 100 грамм.

Необходимые ингредиенты, как и в предыдущем рецепте, можно найти в ближайшем супермаркете. Итак, нужны будут следующие продукты:

Куриное филе — 700 грамм.
Шампиньоны — 350 грамм.
Сметана с высоким процентом жирности — 250 грамм.
Две головки репчатого лука.
Специи и свежая зелень

С гарниром определяйтесь самостоятельно. Многие хозяйки подают подливу из курицы с грибами к макаронам.

Пошаговый рецепт

Куриное филе разморозить и слегка отбить (можно просто в некоторых местах проткнуть вилкой), чтобы размягчить мясо. Можно разрезать каждый кусочек наполовину, а можно так и оставить. Филе курицы обжарить на сковороде — не сильно, до состояния полуготовности.

После извлечь курицу, переложить ее в отдельную миску, а вместо нее в сковороду отправить грибы, нарезанные тонкими ломтиками, и измельченный лук. Как только из грибов выпарится вся влага, поместить к ним куриное филе и специи. Все залить сметаной и тушить до состояния готовности.

В самом конце посыпать подливу с грибами и курицей свежей зеленью и накрыть крышкой сковороду. Оставить в таком состоянии минут на 10. Теперь отличная компания для гарнира готова.

Спагетти с подливой

Как мы уже говорили, макароны с подливкой — идеальная пара. Это блюдо непременно понравится ребятишкам, да и взрослые будут в восторге. Для начала подготовим все необходимые компоненты:

Все те же грибы-шампиньоны (в сезон можно взять белые грибы — будет только вкуснее) — около 300 грамм.
Все то же куриное филе (удобней брать малое, так как оно более нежной консистенции) — 5-6 штук или 700 грамм.
Головка лука.
Сливки с высоким процентом жирности (200 мл).
Масло оливковое для жарки.
Сыр твердый (небольшой кусочек грамм на 150).
Специи.
Спагетти (пачка 400 грамм).

Калорийность готового блюда — 193,7 ккал/100 г. В это блюдо хорошо было бы добавить еще сушеный базилик, если он есть. Если нет, ничего страшного.

Как готовить?

Куриное мясо промыть под струей проточной воды, обсушить бумажным полотенцем, слегка отбить. В большой кастрюле вскипятить около трех литров воды, затем опустить макароны и добавить чайную ложку оливкового масла, сварить до полной готовности.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. С грибами поступить примерно так же, только нарезать их удобней ломтиками.

Поставить на плиту глубокую сковороду и разогреть в ней немного масла, после чего опустить туда грибы. Жарить на протяжении 5-7 минут, после чего добавить к ним репчатый лук. В это время можно откинуть спагетти на дуршлаг и, как только стечет лишняя жидкость, сбрызнуть еще раз оливковым маслом, перемешать и отправить обратно в кастрюлю.

Что делать дальше?

Сливочная подлива с курицей и грибами практически готова. Паста дожидается своего времени, грибы с луком все еще томятся на сковороде. Остается только приготовить куриное филе. Его-то и нужно нарезать средними кусочками, посолить-поперчить и слегка обжарить. Затем добавить сливки и протушить на медленном огне в течение получаса. Затем добавить тертый сыр, дождаться полного его растворения и положить немного сушеного базилика. Соединить грибы и куриное филе в сливочном соусе, аккуратно перемешать.

Блюдо подавать следующим образом: в глубокую тарелку положить спагетти и щедро полить соусом с курицей и грибами.

Ресторан у вас дома

А сейчас узнаем, как приготовить невероятно вкусное и изысканное блюдо, в основе которого все та же подливка. Вот только название у этого шедевра не такое уж простое — давайте вместе приготовим фарфалле с курицей и грибами. По сути, это нечто похожее на предыдущий рецепт. Разница в пасте. Фарфалле — это такие макароны в форме бабочки.

Понадобятся следующие ингредиенты:

Паста фарфалле — 50 грамм.
Филе куриное — 60 грамм.
Шампиньоны — 50 грамм.
Сливки самой большой жирности (не менее 30%) — 100 мл.
Репчатый лук — щепотка.
Сыр пармезан — 20 грамм.
Салат руккола — совсем немного.
Помидоры черри — 1-2 штучки.
Соль и перец.

Не удивляйтесь количеству ингредиентов — рецепт рассчитан всего на одну персону.

Пошаговый рецепт

Пасту отварить до состояния альденте (как говорят в кулинарной среде, на зубок). Куриное филе обработать перед приготовлением, нарезать средними кусочками и обжарить с обеих сторон, после добавить нарезанные грибы и репчатый лук. Жарить до состояния полуготовности.

Затем добавить сливки и протушить несколько минут. После этого опустить в сковороду пасту и 2-3 раза «мешануть» широкой ложкой, чтобы соус лишь прихватил фарфалле. Выложить все на блюдо, посыпать тертым сыром и украсить салатными листьями. Та же самая подлива из курицы с грибами и сливками, но с красивым названием готова.

И снова приятного вам аппетита!

В заключение дадим несколько советов по приготовлению:

можно использовать не только куриное филе, но и бедра, окорока и даже крылышки;
домашние сливки сделают соус более сытным и придадут ему выразительный вкус;
в качестве гарнира можно подать, помимо макарон, гречку, рис или картофельное пюре.

Цыпленок с грибным соусом | RecipeTin Eats

Этот цыпленок с грибной подливкой — настоящий угодник толпы, а также отличный вариант для бега в середине недели! Сочная обжаренная на сковороде куриная грудка с грибной подливкой, от которой просто невозможно умереть. И не волнуйтесь — по этому рецепту можно приготовить много соуса!

Победитель, победитель… Цыпленок с грибной подливкой!

На днях я заглянул на домашнюю страницу своего веб-сайта и увидел только золотистые, коричневые, желтоватые продукты.Работаем в обратном направлении от самых последних: каннеллони со шпинатом и рикоттой с сырным соусом (в основном желтые), спринг-роллы (золотисто-коричневые), хрустящий жареный картофель с пармезаном (золотисто-коричневый), запеченные овощи и рис ( или цвета, в основном коричневый рис с приправами), 3 Ингредиент печенье с арахисовым маслом (100% коричневый).

Я пообещал поделиться на этой неделе чем-нибудь ярким. Яркие, свежие цвета, много зелени. Я хотел сделать свой сайт ярче, черт возьми !!!!

# Ошибка.

И подождите, пока не увидите рецепт выходного дня в пятницу.Он более коричневый.

#RepeatFail

Факт: Коричневый фуд-рок. Золотисто-коричневые кусочки любого блюда всегда самые лучшие. Медленно приготовленные рагу, карри, пироги — это я.

Блоги о здоровом питании, вероятно, очень зеленые и содержат много ярких овощей.

Мой блог очень коричневый. И я совершенно не против. 😉

Итак, вот вам еще несколько коричневых блюд — курица с грибным соусом.

Я знаю, что многие люди очень любят готовить из куриной грудки, но для меня это скорее исключение, чем правило.Я темная девчонка — бедра, крылья, голени, по сути, все остальные части чока. Только тело, я не занимаюсь куриными ножками, а ты ?? 😉

Но в данном случае, со всем этим соусом и быстрым обжариванием на сковороде, куриная грудка отлично подойдет. Конечно, с бедром тоже было бы здорово!

Я думаю, что грибной соус — мой любимый вид соуса. Я говорю «подумай», потому что сейчас мне немного промыли мозги, глядя на все эти фотографии, и я не могу сейчас вспомнить ни одного другого типа соуса или соуса типа соуса.

Мой маленький совет: готовьте этот соус с говядиной, а не с куриным бульоном. Я знаю, что использовать говяжий бульон, когда вы готовите куриный рецепт, звучит нелогично. Но поверьте мне, говяжий бульон работает лучше. У него более насыщенный вкус, но вкус говядины не подавляет блюдо. На самом деле, хотя люди с изысканной палитрой могут заметить вкус говядины, нормальные люди этого не заметят.

Они просто узнают, что за этот соус стоит умереть. 🙂 — Наги x

PS Говяжий бульон также придает соусу приятный темно-коричневый цвет, а куриный бульон — бледно-коричневый.Вы можете использовать куриный бульон, если хотите, но я бы добавил немного аромата в соус — см. Примечания в рецепте.

Еще рецепты курицы, которые вам понравятся!

КУРИЦА С ГРИБНЫМ СЕРЫМ
СМОТРЕТЬ КАК СДЕЛАТЬ

Курица с грибной подливкой — видео рецепт! Обратите внимание на ту часть, где я готовлю соус, как я добавляю бульон постепенно, постоянно помешивая. Это ключ к тому, чтобы в подливе не осталось комков муки.N x

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Цыпленок с грибным соусом

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Готовка: 15 мин.

Всего: 20 минут

Порций4

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

РЕЦЕПТ ВИДЕО ВЫШЕ. Грибная подливка, за которую стоит умереть !! Мой совет — используйте говяжий бульон, а не куриный, что звучит нелогично, но придает соусу лучший вкус (не «мясистый») и темно-коричневый цвет. См. Примечания по использованию куриного бульона.

Инструкции

Цыпленок:

Оберните курицу полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой и измельчите до однородной толщины 2 см / 4/5 дюйма. Обильно посыпьте обе стороны солью и перцем.
Нагрейте масло и растопите 1 столовую ложку сливочного масла в большой сковороде на сильном огне.Добавьте курицу и готовьте 3 минуты или до золотистого цвета, затем переверните и готовьте другую сторону 3 минуты. Переложить на тарелку, неплотно накрыть фольгой.

Соус:

Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороду. Добавить грибы и варить 3 минуты или до золотистого цвета.
Добавьте оставшиеся 1 столовую ложку масла и чеснок. Варить 1 минуту, пока грибы не станут золотистыми.
УМЕНЬШИТЕ нагрев до среднего. Добавить муку и перемешивать 1 минуту.
Добавьте примерно 1/4 говяжьего бульона, постоянно перемешивая. После смешивания постепенно добавляйте оставшийся бульон, постоянно перемешивая. Это ключ к тому, чтобы избежать комков в подливе. При необходимости используйте венчик (отлично работает даже с грибами) (Примечание 3 для новичков).
Готовьте подливку примерно 2 минуты или пока она не загустеет по вашему вкусу — помните, что при подаче на стол он станет больше густеть по мере охлаждения. Отрегулируйте соль и перец.
Если хотите, верните курицу в сковороду и переверните, чтобы покрыть соусом.
Положите курицу на сервировочные тарелки, сверху полейте соусом.Лучше всего подавать с картофельным пюре или чем-то подобным, чтобы получился грибной соус!

Примечания к рецепту: 1. Или разделите более крупные пополам по горизонтали, чтобы сформировать стейки. 2. Если вы предпочитаете использовать куриный бульон, добавьте 2 ч.л. вустерширского соуса для придания вкуса. Мне нравится использовать говяжий бульон, потому что он придает соусу лучший вкус и насыщенный коричневый цвет. 3. Если вы начинающий готовить, вы можете выбрать более безопасный вариант, чтобы убедиться, что в подливе не осталось комков.Для более легкого варианта, прежде чем добавлять в грибы вторую столовую ложку сливочного масла, удалите грибы. Уменьшите огонь до среднего, добавьте 1 столовую ложку масла + чеснок, как только он растопится, всыпьте муку, варите 1 минуту. Затем постепенно добавляйте говяжий бульон, постоянно помешивая. При необходимости воспользуйтесь венчиком, чтобы избавиться от комков. Верните грибы в подливку в конце, когда подливка загустеет. 4. БЕЗ ГЛЮТЕНА: пропустите муку и смешайте 2,5 ч.л. кукурузного крахмала / кукурузного крахмала с таким же количеством воды в небольшой миске и добавьте это в говяжий бульон.Затем, когда он закипит, он превратится в подливку! 5. Питание на порцию. Помните — много подливки! 🙂
Информация о питании:
Порция: 328 г Калорий: 398 ккал (20%)
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.
СРОК СЛУЖБЫ БУЛЬДОЗЕРА
Просыпайтесь, завтракайте, занимайтесь личными делами, устраивайтесь на кушетке и наблюдайте за восходом солнца. #HardLifeOfDozer
СохранитьСохранить
Курица в грибной подливке — The Whole Cook
О, вам понравятся эти нежные кусочки курицы, обжаренные в грибной подливке.Наслаждайтесь рисом (традиционным или из цветной капусты) или картофельным пюре! Это так хорошо и просто. Готово всего за 25 минут!
My Skillet Mushroom Steak Bites — настоящая радость публики. Я не могу насытиться ими, и, судя по тому, что я слышу от вас в Instagram, вы чувствуете то же самое. Потому что у всех, конечно, отличный вкус.
Я хотел создать что-то похожее на это до смешного вкусное блюдо, но с курицей вместо стейка. Вот так, друг мой, я выбрал этот рецепт с курицей в грибной подливке.Он пикантный, ароматный и очень похож на классическую марсалу с курицей!
Начнем с того, что нарежем куриные грудки (или бедра, если хотите) на куски. Мне нравится делать это перед приготовлением, потому что это значительно сокращает время приготовления и облегчает достижение великолепного подрумянивания каждого куска. Я никогда не сторонник бежевой курицы. А ты?
Затем бросьте курицу и грибы в большую неглубокую сковороду (антипригарная сковорода размером 11 дюймов или 12 дюймов отлично подойдет) с маслом. Соль и перец.Обжаривайте, пока курица не станет золотистой.
Давай приготовим подливу?
Для подливки добавьте все остальные ингредиенты, кроме петрушки, муки из аррорута и воды. Доведите до кипения, чтобы все согрелось.
Добавьте свежую петрушку.
Для загустения подливы встряхните аррорут и воду вместе в банке, чтобы образовалась кашица. Вылейте его в сковороду и перемешайте. Вуаля! Он почти сразу загустевает.
Полейте этим рисом (традиционным или цветной капустой) или моим легким и сливочным картофельным пюре.Ааааа, а теперь я голоден. История моей жизни.
Как сделать Whole30 совместимым?
Этот рецепт полностью соответствует Whole30! Если вы используете Whole30, вы захотите использовать его вместо того, что также соответствует требованиям. Я рекомендую рис с цветной капустой, картофельное пюре (убедитесь, что они целые 30, как мое легкое и сливочное картофельное пюре) или жареные овощи (попробуйте мою брокколи легкой обжарки).
Что такое мука из аррорута?
Мука аррорута — это крахмал, получаемый из растения аррорут, и он является фантастическим заменителем кукурузного крахмала или обычной белой муки.Он намного менее обработан, полностью безвкусен и сочетается со всем. Его нельзя использовать точно так же, как другие загустители, поэтому обязательно следуйте инструкциям по рецепту, чтобы правильно использовать его. В этом рецепте (и во многих моих рецептах) мне нравится встряхивать его с равными частями холодной воды, чтобы создать кашицу. Затем я добавляю это во все, что загущаю в конце времени приготовления. (Слишком долгое нагревание может привести к потере способности загустевать.)
Как это подавать?
Эта подливка невероятно хороша, поэтому не забудьте подать эту курицу поверх чего-нибудь, что может все это пропитать! Я рекомендую свое легкое и сливочное пюре. Если вы не любите картофельное пюре (как вы смеете), попробуйте жареный картофель с легким приправами, картофель для фритюрницы с легким нарезанием кубиков или картофель для завтрака в сковороде. Тушеный рис с цветной капустой или традиционный рис тоже отлично подойдут!
Думаете о зеленой стороне? Я рекомендую свои пряные жареные брокколи, легко обжаренные брокколи, брюссельскую капусту с бальзамическим беконом, зеленую фасоль с чесноком, простую обжаренную капусту, жареную брюссельскую капусту или жареную зеленую фасоль с миндалем.
Хотите добавить цвета к своей тарелке? Эти жареные овощи с ранчо подарят вам овощную подкормку и выглядят чертовски красиво.Вам также понравится эта жареная морковь с петрушкой и моя жареная красная капуста.
Еще подобные рецепты:
Укусы грибного стейка на сковороде
Стейк Солсбери в грибной подливке
Колбасно-овощные тарелки с легким горчичным соусом
Сливочно-травяные грибы с курицей
Курица с грибами
Курица и спаржа Соус
О, вам понравятся эти нежные кусочки курицы, обжаренные в грибной подливке. Наслаждайтесь рисом (традиционным или из цветной капусты) или картофельным пюре! Это так хорошо и просто. Готово всего за 25 минут!
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут
Порции: 4 человека
2 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
1 1/2 фунта куриных грудок, разрезать на 1- дюймовые кусочки, при желании можно использовать куриные бедра.
8 унций нарезанных грибов, я предпочитаю нарезанные детские белла, если они есть.
1 чайная ложка соли
3/4 чайной ложки черного перца
1 столовая ложка измельченного чеснока
2 чашки куриного бульона
3 столовые ложки бальзамического уксуса
1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки сушеного розмарина
1/2 столовой ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки перца
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка муки из аррорута
1 столовая ложка холодной воды
Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой сковороде (я использую мои 12 дюймов) на среднем или сильном огне. Когда масло нагреется, добавьте курицу и грибы. Приправить солью и перцем. Обжаривайте, периодически переворачивая, в течение 7–10 минут или пока курица не подрумянится, а грибы не станут мягкими.
Добавьте измельченный чеснок. Обжарить примерно одну минуту, пока чеснок не станет золотистым.
Уменьшить огонь до среднего. Добавьте куриный бульон, бальзамический уксус, тимьян, розмарин, луковый порошок и перец. Перемешайте. Варить на медленном огне без крышки 4–5 минут или пока соус не прогреется.Попробуйте и при желании добавьте еще соли и перца.
Добавьте мелко нарезанную свежую петрушку.
Чтобы подливка загустела, выключите огонь. В небольшой емкости смешайте муку из аррорута и воду. Встряхните. Вылейте смесь в подливку и перемешайте, чтобы она полностью перемешалась. Вы заметите, что подливка сразу же начинает густеть.
Калории: 337 ккал, углеводы: 12 г, белки: 41 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 2 г, холестерин: 112 мг, натрий: 958 мг, калий: 949 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 5 г, витамин A: 206 МЕ, Витамин C: 5 мг, кальций: 22 мг, железо: 1 мг
Поделитесь любовью:
Подливка из куриных грибов (до 30 минут)
Курино-грибная подливка — настоящий фаворит. В этом быстром и легком ужине по будням сочные кусочки курицы утоплены в густой грибной подливке.
Если вам нравится этот рецепт, попробуйте свои силы в приготовлении моей курицы быстрого приготовления с грибами.
Как приготовить куриный соус
Подготовьте все ваши ингредиенты.
Нарезать грибы кусочками и поджарить на разогретой сковороде, смазанной маслом.
Добавить к грибам лук, нарезанный кубиками. Готовьте до полупрозрачности. Отложите в отдельную кастрюлю.
Готовьте небольшие кусочки курицы до золотистого цвета.Вмешайте муку, пока все хорошо не смешается. Добавьте куриную смесь в грибы и лук.
Доведите кастрюлю до среднего огня и добавьте сливки и куриный бульон. Дайте ингредиентам закипеть, пока курица не будет полностью прожарена.
Домашний куриный соус без муки
Не валяется мука? Без проблем! Используйте немного кукурузного крахмала, чтобы сделать подливку более густой, когда вы в крайнем случае. Это идеальное решение для всех моих друзей без глютена!
Порция куриного соуса
Нет предела здесь, ведь это блюдо чертовски универсально.Посмотрите несколько наших любимых блюд, которые можно дополнить этим богатым соусом:
Картофельное пюре Guilty — это картофельное пюре, наполненное маслом и жирными сливками, станет идеальной подстилкой для подливки.
Яичная лапша, коричневый рис, белый рис или гречка.
Салат из капусты — Пытаетесь сохранить легкость? Этот салат из капусты — освежающий контраст с вашей декадентской куриной подливкой.
Салат Цезарь — Пикантный, хрустящий и полный гренок, немногие блюда могут сравниться с домашним салатом Цезарь.
Маринованные грибы — Эти грибы всегда тусуются в моем холодильнике. Они добавляют такой чудесный контраст любому блюду из мяса.
Маринованные помидоры — Добавьте несколько огромных кусочков маринованных помидоров в тарелку, чтобы получить вкусную порцию овощей.
Приготовление соуса заранее
Не стесняйтесь готовить подливу за день заранее. Я действительно рекомендую это! Время, которое соус будет мариновать в течение ночи, добавит дополнительный слой аромата.
Сохранение свежести куриного соуса
Храните курицу в герметичном контейнере, чтобы она оставалась свежей. Когда вы будете готовы поесть, нагрейте кастрюлю до среднего огня. Добавьте куриный соус и время от времени помешивайте, пока он не прогреется.
Примечание: Вы также можете заморозить куриный соус для дальнейшего использования. Дайте ему полностью остыть, прежде чем помещать его в безопасный контейнер для морозильной камеры. Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь. Разогрейте его на сковороде на среднем огне.
Другие блюда из грибов и курицы
Грибы и курица просто идеальны друг для друга. Попробуйте свои силы в приготовлении других наших блюд, в которых используется эта выигрышная комбинация:
Рецепт
Автор рецепта: Наталья Дрожжина
Курино-грибная подливка — настоящий фаворит. В этом быстром и легком ужине по будням сочные кусочки курицы утоплены в густой грибной подливке.
Нарежьте грибы небольшими кусочками и обжарьте их на предварительно разогретой сковороде, смазанной маслом.Добавляем в готовящиеся грибы нарезанный кубиками лук. Вынуть из неглубокой сковороды и отложить в кастрюлю.
В той же сковороде готовьте кусочки курицы размером с укус, пока они не станут золотисто-коричневыми. Вмешайте муку, пока все хорошо не смешается.
Добавьте грибную смесь к курице, затем взбивайте сливки и куриный бульон. Дайте ингредиентам закипеть, пока смесь не станет кремообразной, а курица полностью не приготовится.
Подавать подливку с рисом, любым другим зерном или картофельным пюре.
Пищевая ценность
Курино-грибной соус
Сумма на порцию
калорий 203 Калорий в составе жира 99
% дневная стоимость *
Жиры 11 г 17%
Насыщенные жиры 6 г 30%
Холестерин 91 мг 30%
Натрий 116 мг 5%
0
0
Углеводы 4 г 1%
Клетчатка 1 г 4%
Сахар 1 г 1%
Белок 21 г 42%
Витамин A 375IU 8%
Витамин C 2. 6 мг 3%
Кальций 23 мг 2%
Железо 0,6 мг 3%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Рецепт куриного соуса с грибами — Valentina’s Corner
Этот рецепт куриного соуса с грибами — это все, чем должен быть сытный соус! Кусочки курицы в восхитительном соусе из грибов и овощей. Подливку можно подавать с картофельным пюре в качестве гарнира или к еде с восхитительным салатом !
Рецепт соуса —
Этот сытный рецепт соуса густой и ароматный, с добавлением курицы, грибов и овощей.Нет ничего лучше ПРОСТОГО рецепта куриной подливки. Сочетание курицы и грибов с морковью и свежим укропом просто восхитительно.
как приготовить ингредиенты для подливки-
Нарежьте курицу небольшими кусочками. Грибы мелко нарезать, морковь натереть, лук мелко нарезать! СОВЕТ: Чтобы подавать соус в качестве еды, нарежьте курицу на более крупные кусочки, а грибы нарежьте ломтиками, а не мелко.
ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы любите приправу VEGETA так же сильно, как и я, приправьте соус частично солью и частично вегетой.ТАААК КЛАССНО!
Рецепт приготовления куриного соуса —
Хотя этот рецепт очень простой и мало что может пойти не так. Прочтите весь рецепт перед тем, как начать, чтобы не было сюрпризов. (Сделайте это с любым рецептом, который вы делаете впервые.)
На среднем огне добавить бульон и воду в среднюю кастрюлю, довести до легкого кипения. Выньте 1/3 стакана жидкости и отложите в сторону.
Обжарьте курицу в сотейнике и добавьте в кастрюлю, убавьте огонь до легкого кипения.
Обжарить грибы на той же сковороде и добавить в кастрюлю обжаренные грибы.
Добавьте лук и морковь в сотейник и обжарьте. Затем добавьте 1/3 стакана жидкости, которую вылили из кастрюли, и муку и тщательно перемешайте.
Добавьте в кастрюлю с оставшимися ингредиентами. Приправить солью, перцем и добавить свежий укроп.
Дайте соусу загустеть при слабом кипении.
Наслаждайтесь!
Как подавать соус —
Нам очень нравится этот рецепт соуса с домашним картофельным пюре и котлетами из свинины для идеального ужина!
Эту подливку можно подавать к любимому блюду.Картофельное пюре, рис, яичная лапша, гречка или гречка отлично подходят к этой грибной подливке.
Можно ли приготовить соус заранее —
Да, эту подливу можно приготовить за день. Разогревая подливку повторно, разогрейте ее на слабом / среднем огне, чтобы не обжечь кастрюлю. Если консистенция слишком густая, добавьте несколько столовых ложек кипятка.
Попробуйте другие рецепты соусов:
Рецепт куриного соуса с грибами
Этот рецепт соуса с курицей и грибами — все, чем должен быть сытный соус! Кусочки курицы в восхитительном соусе из грибов и овощей.
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 35 минут
Порций: 6 порций, как гарнир
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, курицу нарезать небольшими кусочками, грибы нарезать до размера курицы.
В сковороде разогрейте 1 чайную ложку масла. Обжарить курицу до готовности. Слегка приправить солью и перцем.
В средней кастрюле на среднем огне смешайте воду с куриным бульоном, доведите до мягкого кипения.Удалите 1/3 стакана жидкости и отложите.
После того, как курица приготовлена, бросайте ее в кастрюлю. Уменьшите огонь до мягкого кипения.
В той же сковороде на среднем / сильном огне обжарьте грибы с 1 столовой ложкой сливочного масла до коричневого цвета. Слегка приправить солью и перцем. Добавить грибы в кастрюлю с курицей и бульоном.
В той же сковороде обжарьте лук на среднем огне с 1 1/2 столовыми ложками масла до готовности.
Добавьте морковь и оставшееся масло.Варить, пока морковь не станет мягкой, при необходимости помешивая.
Когда морковь станет мягкой, вылейте оставшуюся 1/3 жидкости в сковороду и перемешайте. Медленно всыпать муку и энергично перемешать. Когда мука смешана, добавьте в кастрюлю овощи. Размешайте как следует.
Добавьте свежий укроп, соль и перец. Тушить пару минут, пока подливка не загустеет. Наслаждайтесь, Друзья!
калорий: 118 ккал, углеводов: 6 г, белков: 8 г, жиров: 6 г, насыщенных жиров: 3 г, холестерина: 33 мг, натрия: 549 мг, калия: 331 мг, сахара: 1 г, витамина A: 1470 МЕ, витамина C: 6.9 мг Кальций: 15 мг Железо: 0,7 мг
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и марок используемых ингредиентов)
Грибной соус для курицы
Сливочно-вкусный грибной соус для курицы. Поджарьте куриные бедра в духовке и подайте к ним с этой восхитительной грибной подливкой.
КУРИЦА С ГРИБАМИ
Вы всегда можете порадовать меня любым блюдом из курицы, но этот цыпленок с грибным соусом был особенно вкусным.
Нежные куриные бедра с хрустящей кожицей, покрытые восхитительной кремовой грибной подливкой с чесноком и пармезаном. Лучше не бывает!
Даже детям, несмотря на то, что они совсем не едят грибов, очень понравилась кремовая грибная подливка. Они убрали со своих тарелок любой грибок, а потом буквально вылизали тарелки.
Я даже не был так расстроен, что они оставили грибы позади (больше для меня), я сожалел о том, что вообще не сделал больше подливки.Я обязательно сделаю это в следующий раз.
КАК ЗАПЕЧАТЬ КУРИНЫЕ БЕДРА?
Мы едим много куриных бедер, и это очень простой и быстрый способ запекать куриные бедра. Бедра можно подавать как есть (например, с жареным картофелем и салатом), или их можно интегрировать во многие другие рецепты, такие как рецепт курицы с грибным соусом .
Я нашел этот рецепт жареных куриных бедер в интернет-магазинах Epicurious и Bon Appetit.Это защита от дурака, она всегда работала отлично.
Разогрейте духовку до 240 градусов по Цельсию / 475 градусов по Фаренгейту. Прежде чем класть куриные бедра внутрь, убедитесь, что он действительно горячий.
Обжарьте куриные бедра на горячей чугунной сковороде или другой сковороде с толстым дном. Обжаривайте их кожей вниз около 2 минут при высокой температуре, не двигая курицу. Уменьшите огонь до среднего, немного переместите курицу по сковороде и продолжайте обжаривать кожицей вниз в течение примерно 10 минут или пока кожа не станет действительно красивой и золотистой.
Перемещайте курицу время от времени и уменьшайте огонь, если вы заметили, что кожа приобрела слишком сильный цвет.
Перенесите сковороду с курицей в духовку и продолжайте готовить 10-12 минут. Если вы используете противень, который не подходит для духовки, переложите куриные части в жаростойкую форму.
Переверните курицу в блюдо и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока кожа не станет хрустящей и не станет золотисто-коричневой, а мясо не прорубится.
Проверьте, прожарилось ли мясо, проткнув его вертелом в самой толстой части бедра, сок должен вытечь. Если сок по-прежнему розовый, подождите еще несколько минут в духовке.
КАК СДЕЛАТЬ ГРИБЫ ДЛЯ КУРИЦЫ?
Мне нравится использовать ту же сковороду, которую я использовал для приготовления курицы, таким образом сохраняя эти восхитительные соки.
Однако имейте в виду, что сковорода сейчас очень горячая, поэтому обращайтесь с ней осторожно.Или используйте чистую сковороду с антипригарным покрытием.
Если вы используете ту же сковороду, удалите жареных куриных бедер и держите их в тепле, пока готовите сливочно-грибную подливку для курицы.
Добавьте одну столовую ложку сливочного масла в горячую сковороду. Если вы используете чистую сковороду, вы можете добавить дополнительную столовую ложку масла.
Готовьте нарезанный лук, нарезанные ломтиками грибы и тертый или измельченный чеснок около 5-6 минут или до получения темно-золотистого цвета. Время от времени помешивайте. Приправьте солью, перцем, тимьяном и хлопьями чили, если используете.
Добавить муку и хорошо перемешать, чтобы грибы равномерно покрылись слоем, перемешивать около 1 минуты.
Медленно добавьте молоко, сливки и куриный бульон, все время взбивая, чтобы не образовывались комки.
Тушите на медленном огне около 2 минут, постоянно помешивая.
Добавьте натертый на терке пармезан и хорошо перемешайте еще минуту, пока он не загустеет.Если соус получился слишком густым, добавьте еще немного молока, сливок или куриного бульона и хорошо перемешайте.
КАК ПОДАВАТЬ КУРИЦУ С ГРИБНЫМ МОЛОЧКОМ?
Поместите обжаренные куриные бедра в сковороду и положите их в грибную подливку.
Цыпленок с грибным соусом следует подавать немедленно, иначе соус может загустеть.
Однако, если вы хотите разогреть соус, добавьте еще молока или куриного бульона и хорошо перемешайте. Разогрейте куриные бедра в духовке, затем добавьте их в соус.
Мы подали курицу с грибной подливкой с рисом, но вы также могли есть ее с лапшой, кус-кусом, картофелем или хлебом.
Прекрасный зеленый салат с заправкой из винегрета или приготовленная на пару, приготовленная или жареная брокколи или зеленая фасоль завершат все.
Для этого блюда я использовала 6 куриных бедер, их хватило на 2 взрослых и 2 детей. При желании можно добавить в рецепт еще два куриных бедра.
ЕЩЕ БОЛЬШЕ ГРИБОВ?
Jägerschnitzel — Немецкий шницель с грибами
Лучшее грибное рагу
Лучшие обжаренные грибы для стейка
Польские тефтели с грибным соусом
Тост с грибами и яйцом-пашот
PIN ЭТО ПОЗЖЕ!
Состав
Жареные куриные бедра:
6 куриных окорочков, без кожи и на кости
1 столовая ложка оливкового масла
немного сладкого или горячего молотого перца
мелкая морская соль и черный перец
Грибной соус:
1 столовая ложка сливочного масла (добавьте 1 столовую ложку, если для приготовления соуса используется чистая сковорода)
1 средняя луковица
250 г — 300 г / 8. 8-10,5 унций крем-грибов
4 зубчика чеснока
½ чайной ложки сушеного тимьяна
щепотка хлопьев чили, по желанию
2 столовые ложки универсальной муки
250 мл / 8,5 унций / ½ стакана молока
250 мл жирных сливок
250 мл куриного бульона
50 г / л.1/3 стакана тертого пармезана
мелкая морская соль и перец
немного нарезанной петрушки
Инструкции
Жареные куриные бедра:
Разогрейте духовку до 240 градусов по Цельсию / 475 градусов по Фаренгейту.
Нагрейте чугунную сковороду. Обжаривайте куриные бедра кожицей вниз около 2 минут при высокой температуре, не двигая курицу. Уменьшите огонь до среднего, немного переместите курицу в сковороде и продолжайте обжаривать кожицей вниз примерно 10 минут или пока кожа не станет золотистой.
Перемещайте курицу время от времени и уменьшайте огонь, если вы заметили, что кожа приобрела слишком сильный цвет.
Поместите сковороду в духовку и продолжайте готовить примерно 10-12 минут.
Переверните курицу и готовьте еще 5 минут или до тех пор, пока кожа не станет хрустящей и золотисто-коричневой, а мясо не прорубится.
Проверьте, прожарилось ли мясо, проткнув его шпажкой в самой толстой части бедра, сок должен вытечь. Если сок по-прежнему розовый, подождите еще несколько минут в духовке.
Грибной соус:
Лук разрезать пополам и нарезать тонкими ломтиками. Очистите грибы и также нарежьте их тонкими ломтиками. Измельчите или натрите чеснок.
Если вы используете ту же сковороду для приготовления соуса, переложите курицу в другое блюдо и держите его в тепле. Внимание: сковорода очень горячая, обращайтесь с ней осторожно.
Если вы используете чистую сковороду или сковороду с антипригарным покрытием, нагрейте ее и растопите дополнительное масло.
Готовьте лук, грибы и чеснок около 5 минут или до золотистого цвета. Приправьте солью, перцем, сушеным тимьяном и измельченными хлопьями чили, если используете.
Посыпьте грибы мукой и хорошо перемешайте около 1 минуты, грибы должны быть покрыты мукой.
Начинайте медленно добавлять молоко, сливки и куриный бульон, все время взбивая, чтобы избежать образования комков. Приправить соус солью и перцем.
Тушить грибной соус на слабом огне около 2 минут, постоянно помешивая.
Добавьте тертый пармезан и перемешивайте еще минуту или пока соус не загустеет.
Если соус слишком густой, добавьте еще немного молока или куриного бульона для достижения желаемой консистенции.
Уложите куриные бедра в соусе, посыпьте блюдо мелко нарезанной петрушкой и сразу подавайте, как указано выше.
Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 843 Всего жиров: 62 г Насыщенные жиры: 28 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 32 г Холестерин: 346 мг Натрий: 1260 мг Углеводы: 19 г Волокно: 2 г Сахар: 5 г Белки: 57 г
Пищевая ценность не всегда точна.
Цыпленок и грибы — Cook2eatwell
Если вам нужна замечательная домашняя еда, то этот ужин с курицей и грибами для вас! В этом рецепте куриные грудки тонко измельчают, просто приправляют комбинацией специй и готовят до золотистого цвета. Затем грибы обжариваются на сливочном масле с восхитительным соком, чтобы получился ароматный соус.
Мы подаем курицу и грибной соус на подушке из домашнего картофельного пюре для трапезы, достойной особого случая.
Этот сайт содержит партнерские ссылки на продукты. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.
Для приготовления курицы и грибов вам понадобятся
2 большие куриные грудки, без костей и кожи, измельченные до толщины дюйма (около 1,5 фунта)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка Луковый порошок
½ чайной ложки паприки
¼ чайной ложки свежемолотого перца
2 столовые ложки оливкового масла
8 унций нарезанных грибов (не слишком тонких, чтобы они оставались в соусе)
2 столовые ложки масла
2 столовые ложки универсального назначения Мука
2 стакана Куриного бульона
Подготовка к работе
Добавьте соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец и черный перец в небольшую миску и перемешайте.
Очистите грибы и нарежьте их ломтиками. Не нарезайте их слишком тонкими ломтиками, чтобы они оставались в соусе. . Затем отмерьте остальные ингредиенты.
Разрежьте каждую куриную грудку пополам в продольном направлении, чтобы получить две более тонкие части. Измельчите каждый кусок до толщины около дюйма с помощью молотка для мяса. Приправить курицу с обеих сторон приготовленной смесью приправ.
Приготовьте курицу
Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне.Когда масло станет горячим, но не дымится, добавьте курицу. Расположите их так, чтобы они не перекрывали друг друга.
Готовьте 3-5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины), пока курица не станет золотисто-коричневой и прожарится.
Убедитесь, что внутренняя температура цыпленка составляет не менее 165 ° F в самой толстой части. Для уверенности используйте термометр мгновенного считывания.
Снимите сковороду с огня. Снимите курицу со сковороды и выложите на тарелку или сковороду.
Неплотно накройте тарелку кусочком фольги и / или поместите в микроволновую печь или духовку, курица останется теплой вдали от сквозняков.
Приготовьте грибной соус
Не мойте сковороду. Поставьте снова на средний огонь и добавьте сливочное масло. Когда масло растает и вспенивается, добавьте грибы. Варить грибы 1-2 минуты, часто помешивая.
Посыпьте грибы мукой и хорошо перемешайте.Готовьте грибы 2 минуты, чтобы мука немного разварилась, часто помешивая.
Медленно добавьте куриный бульон в грибную смесь, помешивая и аккуратно соскребая все кусочки со дна сковороды. Используйте деревянную ложку или лопатку и двигайте небольшими кругами по сковороде.
Доведите грибной соус до кипения и варите 5 минут или пока соус не загустеет, периодически помешивая.
Соус загустеет по мере кипения.Если он не загустевает, продолжайте осторожно варить. Не запускайте огонь. Также имейте в виду, что по мере того, как соус начинает остывать, он становится гуще.
Попробуйте грибной соус и при необходимости посолите. Для справки: нам не нужно было добавлять соль в наш соус .
Положите курицу обратно в сотейник. Переверните, чтобы покрыть грибным соусом. Затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, чтобы прогреться.
Подавайте курицу и грибы на подушке из домашнего картофельного пюре, если хотите.
Если вы ищете более вкусные рецепты курицы, попробуйте один из них!
Следуйте за нами! Подпишитесь на информационный бюллетень и следите за нашими новостями в Pinterest, Facebook и Instagram.
Цыпленок и грибы
Если вам нужна чудесная домашняя еда, то этот ужин с курицей и грибами для вас!
Время приготовления15 минут
Время приготовления30 минут
Общее время45 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Ключевое слово: куриный ужин
Количество порций: 4
Калорийность: 343 ккал
Автор
1½ фунта куриной грудки без костей и кожи, измельченной до ¼ дюйма толщиной (2 куриные грудки)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка чесночного порошка
1 чайная ложка лукового порошка
½ чайной ложки паприки
молотого перца или по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла
8 унций нарезанных грибов (не слишком тонких)
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки универсальной муки
2 чашки куриного бульона
Инструкции
Добавьте соль, чесночный порошок, луковый порошок, перец и черный перец переложите в небольшую миску и перемешайте.
Разрежьте каждую куриную грудку пополам в продольном направлении, чтобы получить две более тонкие части. Измельчите каждый кусок до толщины около дюйма с помощью молотка для мяса. Приправить курицу с обеих сторон приготовленной смесью приправ.
Очистите грибы и нарежьте их ломтиками. Не нарезайте их слишком тонкими ломтиками, чтобы они оставались в соусе.
Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Когда масло остро, добавьте курицу.
Готовьте 3-5 минут с каждой стороны (в зависимости от толщины), пока курица не станет золотисто-коричневой и прожарится.
Убедитесь, что внутренняя температура курицы в ее самой толстой части составляет не менее 165 ° F.
Снимите сковороду с огня. Выньте курицу из сковороды и положите на тарелку или сковороду и согрейте.
Не мойте сковороду. Снова поставить на средний огонь и добавить сливочное масло.
Когда масло растопится и начнет вспениваться, добавьте грибы. Варить грибы 1-2 минуты, часто помешивая.
Посыпьте грибы мукой, хорошо перемешивая. Готовьте грибы 2 минуты, часто помешивая.
Медленно добавьте куриный бульон в грибную смесь, помешивая и аккуратно соскребая любые кусочки со дна сковороды. Используйте деревянную ложку или лопатку, двигая небольшими кругами по сковороде.
Доведите грибной соус до кипения и готовьте примерно 5 минут (или пока он не загустеет), периодически помешивая.Попробуйте грибной соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу.
Положите курицу обратно в сотейник. Переверните, чтобы покрыть грибным соусом. Затем уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и готовьте около 5 минут, чтобы прогреться.
Питание
Калорийность: 343 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 39 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 124 мг | Натрий: 1263 мг | Калий: 913 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 350 МЕ | Витамин С: 11. 5 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1,4 мг
Приведенная выше информация о пищевой ценности генерируется компьютером и является приблизительной. Нет никаких гарантий, что они точны. Эти данные предоставлены исключительно в информационных целях.
Винный соус с курицей и грибами в сковороде
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Винный соус с курицей и грибами в сковороде — легко, элегантно и вкусно!
Нежный и ароматный, этот винный соус с курицей и грибами в сковороде достаточно прост для ужина в будние дни и достаточно хорош для элегантного званого ужина в вашей лучшей компании.
Я обожаю все в этом блюде и держу пари, что вы тоже! Этот восхитительный рецепт винного соуса с курицей и грибами был впервые опубликован в 2015 году и с тех пор пользуется популярностью.
Я немного упростил процесс и немного изменил рецепт, но это все та же курица на одной сковороде, достойная стона, ресторанного качества, которую мы любим и от которой зависим.
Какие грибы лучше всего подходят для винного соуса с курицей и грибами в сковороде?
Для этого рецепта я не останавливаюсь на одном виде грибов.Я часто вижу, какие грибы выглядят лучше всего, когда прихожу в магазин и иду с ними. Грибы, изображенные на фотографиях выше, принадлежат Бэби Белле.
Эти восхитительно землистые грибы — уменьшенная версия популярного гриба портабелла. Бэби-белла — это грибы кремини, которые созревают на 7 дней дольше, чем коммерческие грибы кремини.
Для этого блюда можно также использовать белые грибы или их смесь.
Как лучше всего чистить грибы?
Грибы растут во влажной среде, поэтому их можно мыть.Однако я никогда не позволяю грибам оставаться в воде, иначе они начнут впитывать жидкость. Я очищаю каждый гриб индивидуально, вытирая его бумажным полотенцем, смоченным водой, чтобы удалить грязь.
Можно также слегка промыть гриб под струей воды, но если под шляпкой видны жабры, я обычно не переворачиваю гриб в воде вверх дном. Дайте грибам высохнуть в ситечке или промокните бумажными полотенцами.
Можно ли готовить и стебли грибов?
Да, используйте гриб целиком.Просто срежьте грубый, древесный, засохший конец гриба перед использованием.
Какие секреты делают это блюдо таким ароматным?
Создание слоев аромата — это простой и легкий способ сделать блюдо ароматным. Сначала обжарьте курицу, чтобы запечатать ее в соке, а затем отставить в сторону. Все эти красивые ароматные кусочки куриного мяса остаются на сковороде для следующего шага.
Затем готовьте грибы, не трогая, до темно-золотистого цвета с одной стороны.Переверните грибы и помешивайте, пока не выйдет влага, а затем испариться. Добавьте в сковороду большую груду нарезанного тонкими ломтиками лука-шалот и обжарьте, пока он не станет мягким и не начнет карамелизироваться.
Быстро обжарьте измельченный чеснок с грибами до появления аромата, примерно 30 секунд.
Затем осторожно налейте белое вино в горячую сковороду. Быстро перемешайте, очищая дно сковороды от глазури. Этот процесс включает в себя все эти хрустящие кусочки аромата, создавая весь этот удивительный аромат.
Закончите блюдо, добавив свежие веточки тимьяна, куриный бульон, дижонскую горчицу и немного сливок. Нагрейте, пока соус не загустеет и не прогреется.
Можно ли удвоить этот соус / подливку в этом блюде?
Да, можно! Тем не менее, подрумянивайте все порциями, чтобы добиться наилучшего вкуса и цвета.
Разрежьте куриные грудки пополам по диагонали, чтобы приготовить котлеты быстрого приготовления.
Этот цыпленок — не просто старый высушенный кусок птицы.Эти котлеты — нежные, сочные, сочные и вкусные кусочки курицы! Нарезание куриных грудок на более тонкие кусочки размером с котлету поможет приготовить курицу быстрее и равномернее.
Вы можете нарезать куриные грудки самостоятельно или купить их в продуктовом магазине в упаковке как котлеты. Здесь тоже подойдет куриное мясо, просто отрегулируйте время приготовления.
Другой альтернативой является использование целых куриных грудок, измельченных до однородной толщины. И, наконец, не стесняйтесь использовать куриные бедра без костей и кожи в этом рецепте куриных грибов.Все хорошо!
Как лучше всего подавать винный соус с курицей и грибами в сковороде?
Нам нравится подавать эту курицу с чем-то свежим и зеленым, например, с салатом, брокколи на пару, зеленой фасолью или обжаренной в духовке брюссельской капустой. В дополнение к чему-нибудь зеленому подайте эту сливочную курицу с диким рисом, масляным картофельным пюре или красивой плоской лапшой. Однако не забывайте про хрустящий хлеб, чтобы впитать винный соус. Вкуснятина!
Ингредиенты, необходимые для приготовления курицы в сковороде с грибным винным соусом:
куриные грудки без кожи и костей — для этого рецепта вам понадобятся 3 большие грудки или 6 куриных котлет.Вы также можете использовать куриные тендеры или куриные бедра без кожи без костей
универсальная мука — для выемки курицы
соль
перец
чесночный порошок
грибы — любой мелкий сорт грибов будет
несоленое масло
оливковое масло
чеснок
лук-шалот
куриный бульон — мы предпочитаем малонатриевый бульон, чтобы рецепт не был слишком соленым
сухой белое вино
жирные сливки
свежий тимьян
Дижонская горчица
кукурузный крахмал — для загущения подливки
У вас уже есть почти все необходимое под рукой. Надеюсь, вы попробуете этот рецепт!
Если вам повезло, что у вас остались остатки еды, осторожно разогрейте ее в микроволновой печи, чтобы приготовить еще один вкусный обед.
Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!
Давайте готовим, друзья! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этой публикации. Я уверен, что ваш опыт и идеи помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!
Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.СЛЕДУЙТЕ Saving Room for Dessert на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.
Вилочный тендер, легкий в приготовлении, ароматный и вкусный!
Ингредиенты
3 куриные грудки без кожи и костей, разрезанные пополам горизонтально на котлеты
½ стакана универсальной муки
½ чайной ложки соли
1 чайная ложка перца
½ чайной ложки чесночного порошка
12 унций грибов, очищенных и толстых нарезанный ломтиками
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные на части
1 столовая ложка оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
2 больших лука-шалота, нарезанных тонкими ломтиками
1 ½ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
½ чашки белого сухого вина
чашка жирных сливок
2 больших источника свежего тимьяна
1 чайная ложка дижонской горчицы
2 чайные ложки кукурузного крахмала, растворенные в 2 столовых ложках воды или бульона
Инструкции
Промокните куриные грудки бумажными полотенцами. Разрежьте каждую грудку пополам по горизонтали на 2 более тонкие котлеты. Либо поместите куриные грудки между двумя листами полиэтиленовой пленки и измельчите до однородной толщины.
В неглубокой миске смешайте муку, соль, перец и чесночный порошок. Отложите в сторону.
Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду. Нагрейте на среднем огне, пока масло не растает. Обвалять 3 куриные котлеты в мучной смеси, покрывая ее с обеих сторон, стряхивая излишки муки.Выложите курицу в сковороде и готовьте около 5 минут, пока она не подрумянится. Перевернуть и варить еще 3-5 минут. Выложите приготовленную курицу на тарелку и накройте крышкой, чтобы она не остыла. Повторяйте, пока вся курица не подрумянится.
Добавьте в сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нагрейте до плавления. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, не измельчая, пока грибы не станут очень темными с одной стороны. Перемешайте и переверните грибы и продолжайте готовить, пока влага не выйдет, а затем испарится и все грибы хорошо подрумянятся.
Добавьте на сковороду нарезанный лук-шалот и готовьте, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться. Добавьте измельченный чеснок и тушите 30 секунд или до появления аромата. Вылейте вино в кастрюлю и очистите дно от глазури. Добавьте веточки тимьяна, куриный бульон, горчицу и сливки. Довести до кипения и варить 5 минут. Добавьте растворенный кукурузный крахмал. Доведите соус до слабого кипения и добавьте курицу. Нагрейте и тушите 5 минут или пока соус не загустеет, а курица не прогреется.Удалите веточки тимьяна и приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.
Украсить петрушкой или тимьяном и подавать с рисом, картофелем или лапшой.
Примечания к рецепту
Чтобы куриные грудки легче было нарезать котлетами, положите их в морозилку одним слоем примерно на 15 минут.
К этому соусу подойдет любое белое сухое вино. Для этого рецепта я обычно использую Шардоне. Если вы не пьете вино, замените в этом рецепте сок белого винограда или куриный бульон.
Если вы предпочитаете больше соуса / подливки, удвойте ингредиенты, начиная с 2 дополнительных столовых ложек сливочного масла на шаге 4. Затем удвойте количество грибов, лука-шалота, чеснока, вина, тимьяна, куриного бульона, горчицы и сливок. Наслаждаться!
Убедитесь, что грибы очень темные с одной стороны, прежде чем переворачивать их для лучшего вкуса и цвета. После переворота готовьте, пока не выйдет влага, а затем полностью испарится, прежде чем добавлять лук-шалот.
Питание
Калорий: 309 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 17 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 83 мг | Натрий: 301 мг | Калий: 508 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 558 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 29 мг | Железо: 1 мг
Ищете более вкусные рецепты с курицей и грибами?
Наконец, если вы следите за SRFD, то, вероятно, заметили, что у меня небольшая одержимость рецептами курицы и грибов.
No related posts.