Варенье из красного лука: Варенье из красного лука – домашний рецепт с фотографиями и ингедиентами

Содержание

Варим варенье из красного лука ~ Мир под оливами

Мармелад, джем, конфитюр, варенье? Я не знаю, как назвать идеальное, на мой вкус, дополнение к сырам с выраженным вкусом. Не только к ним! Отлично подходит и к паштетам из печени, и к мясу. И брускетты, чуть не забыла! В немного терпкий, остро-сладкий вкус я влюбилась с первой крохотной ложечки. Для себя я называю это явство — варенье из красного лука. Просто потому, что люблю это слово — варенье. Оно родное, из детства. И из книг Бунина и Чехова. Так что конфитюры и джемы оставим иностранцам, а мармеладом пусть будут наши лимонные дольки.

Я варю варенье из самого знаменитого итальянского лука, красного лука из Тропеи, благо до Калабрии нам тут рукой подать. Но уверена, что отлично подойдет любой сочный красный лук.

Что возьмем:

Обязательные ингредиенты

Красный лук — 1 кг, вес уже очищенного лука
Тростниковый сахар — 400 гр
Коньяк или бренди — 30 гр
Белое сухое вино — 150 гр

Ингредиенты на ваш вкус, можно обойтись вообще без них

Лавровый лист — 1 шт
Изюм — горстка
Черный молотый перец — по вкусу
Корица — по вкусу
Гвоздика — по вкусу

Варим варенье из красного лука:

Лук режем полукольцами, не мельчим.
Засыпаем сахаром, заливаем жестким коктейлем из коньяка и вина
Если решили использовать что-то из необязательных ингредиентов — и их туда же (кроме перца. Если захотите поострее — поперчите в конце варки)
Закрываем и оставляем на 6-8 часов, дольше не нужно!
В час Х удаляем, если есть, лаврушку и гвоздику
Варим в кастрюле с толстым дном, помешивая, на маленьком огне примерно 40 минут, пока не загустеет. Главное — не дайте пригореть луку, вкус испортится бесповоротно

Стерилизуем банки привычным вам способом ( я уже давно использую для этих целей микроволновку, очень удобно!)
Раскладываем по баночкам, закрываем, переворачиваем
Я еще и закутываю, не знаю, нужно это или нет. С детства помню, что бабушка так поступала

Храним варенье из красного лука в темном и прохладном месте. Сколько именно, сказать не могу. Я варю небольшими порциями, а съедается он быстро.

Важный момент: подождите день, прежде чем пробовать и подавать.

Открытую баночку хранить в холодильнике

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка…

Конфитюр из красного лука

Новичкам в кулинарии может показаться нереальной идея десертных заготовок из овощей. Тем не менее, опытные хозяйки давно используют овощи для приготовления не только соусов и икры, но и варенья и джемов. И лук не является исключением.

Особенно хорош для таких заготовок красный лук, который в сыром виде имеет слегка сладковатый вкус и лишен остроты, присущей желтому луку. Воспользуйтесь этим удачным рецептом, чтобы приготовить сладкий изысканный конфитюр из красного лука. Такой конфитюр пригоден не только в качестве десерта. Можете подать его к жареному мясу или паштету с бокалом красного сухого вина.

Ингредиенты:

лук красный – 500 г
оливковое масло – 2 ст. ложки
красное сухое вино – 100 мл
бальзамический уксус – 3 ст. ложки
красный винный уксус – 2 ст. ложки
сахар – 4 ч. ложки
чеснок – 3 зубчика
тимьян (чабрец) – 1 ч. ложка

соль, перец свежемолотый – по вкусу

Конфитюр из красного лука. Приготовление:

В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Очистите от шелухи красный лук, нарежьте тонкими перьями и бросьте в разогретое масло. Очистите чеснок, мелко порубите и добавьте к луку. Обжарьте лук с чесноком, помешивая, до мягкости лука.
Влейте вино, бальзамический уксус, винный уксус и перемешайте. Затем посыпьте сахаром и снова перемешайте. Накройте сковороду крышкой и томите на слабом огне, пока лук не станет мягким и нежным. Тогда смешайте с большой щепоткой соли и перца.
Конфитюр должен получиться слегка кисловатым, слегка сладковатым. Попробуйте на вкус и подкорректируйте кислоту и сладость по своему вкусу, добавив уксус или сахар.
Готовый конфитюр из красного лука разложите в сухие стерильные баночки, закрутите винтовыми крышками. После остывания уберите на хранение в холодильник.
Конфитюр можно использовать в качестве десерта или подать как соус к сыру, мясу, птице. Особенно хорош он к дичи – перепелам, рябчикам, тетеревам. Теперь вы знаете, как приготовить варенье из лука. Запасите несколько баночек конфитюра из красного лука, и любая обыденная пища превратится в изысканное блюдо.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Луковый джем, или Консервированный красный лук

Консервированный красный лук можно подать к мясу или отварной рыбе, это идеальное дополнение к сырной тарелке или любому паштету. Такую закуску ещё называют луковым джемом, вареньем из лука, мармеладом, конфитюром. Независимо от названия, обычно речь об одном и том же — уваренный с вином и уксусом лучок, причем уварен он до такого состояния, что массу в буквальном смысле можно намазать на хлеб. Помните классическую итальянскую брускетту? Так вот, без лукового джема её вкусно не приготовишь. Есть два варианта приготовления консервированного лука. Первый способ — без уксуса, только вино и примерно 15% сахара от веса овощей, плюс пряные травы, чтобы оттенить вкус. Второй способ — с уксусом, сахара в этом случае 5%. Готовить блюдо можно как из белого, так и из красного лука, из белого — с белым вином, из красного — с красным.

Луковый джем, или Консервированный красный лук

Время приготовления: 2 часа
Количество: 0.5 л

Ингредиенты для консервированного красного лука

1 кг красного лука;
5-6 зубцов чеснока;
350 мл красного вина;
100 мл портвейна;
50 мл винного уксуса;
30 мл оливкового масла;
50 г сахарного песка;
соль по вкусу.

Способ приготовления лукового джема — консервированного красного лука

Сладость лука зависит от региона, где он вырос.

Естественно, для рецепта лукового джема чем слаще, тем лучше результат. Очищаем от шелухи луковицы, ополаскиваем холодной водой. Чтобы слезы не текли в три ручья, советую корневую мочку на этом этапе не отрезать.

Очищаем от шелухи луковицы, ополаскиваем холодной водой

Отрезаем корневую мочку, нарезаем луковицы перьями толщиной примерно 3-4 миллиметра или полукольцами такой же толщины.

Нарезаем лук

Берём жаровню или широкий сотейник с толстым дном, наливаем оливковое масло. Чуть нагреваем масло, кладём нарезанный лучок. Зубцы чеснока нарезаем тонкими слайсами, добавляем к луку, перемешиваем, чтобы оливковое масло покрыло овощи. Далее насыпаем сахарный песок и соль по вкусу.

Кладём лук в нагретое масло, добавляем чеснок, перемешиваем. Добавляем сахарный песок и соль

Ещё раз всё тщательно смешиваем и готовим на небольшом огне около часа без крышки. Масса должна значительно уменьшиться в объёме, лучок станет почти прозрачным.

Примерно через час наливаем в жаровню портвейн, красное сухое вино, винный уксус. Можно экспериментировать — заменить портвейн и сухое красным полусладким. Уксус лучше взять розовый или красный, чтобы цвет готового блюда получился насыщенным.

Готовим на среднем огне ещё примерно 50 минут. Когда жидкость почти полностью выпарится, масса станет густой и липкой, можно считать, что луковый джем готов.

Готовим лук на небольшом огне около часа без крышкиПримерно через час наливаем в жаровню портвейн, красное сухое вино, винный уксусГотовим лук на среднем огне ещё примерно 50 минут

Подготовим посуду. Банки тщательно моем, ставим на решетку нагретого до 100 градусов Цельсия духового шкафа. Сушим банки и крышки, раскладываем остывший луковый джем в сухую посуду, плотно закрываем и убираем в прохладное место. На мой взгляд, хранить такие заготовки лучше в холодильнике, всё равно долго там не пробудут — съедят, потому что очень вкусно!

Готовый луковый джем раскладываем в подготовленные банки и закрываем

На закуску — рецепт брускетты: ломтики чабатты подсушиваем до румяности, натираем долькой чеснока. Намазываем луковый джем на ломтики хлеба, сверху мягкий овечий сыр, вяленые томаты и пару листочков базилика — вкуснотища! Приятного аппетита, готовьте с удовольствием!

Луковое варенье – простой рецепт полезного и вкусного варенья из лука с вином и тимьяном

BellaRussa — Июл 15th, 2017 Категории: Варенья

Многие интересные рецепты имеют слишком сложную рецептуру, или дорогие, труднодоступные ингредиенты. Такие рецепты рассчитаны на тонких гурманов с изысканным вкусом. Большинство людей не столь требовательны и с лёгкостью заменяют составляющие рецепта, получая не менее вкусный продукт, но в разы дешевле и проще. В этой статье, предлагаем Вам ознакомиться с простым и доступным рецептом варенья из лука.

Много споров возникает из-за использования тростникового сахара. Некоторые кулинары рекомендуют именно его, при чём, их не смущает тот факт, что количество калорий и витаминов в обычном белом сахаре и в тростниковом — абсолютно одинаковое. Да и слишком большой шанс нарваться на поделку и купить просто подкрашенный свекольный сахар по цене тростникового. И никто не догадается, потому что, вкус у них тоже одинаковый.

И так, давайте адаптируем рецепт варенья из лука под наши вкусы и возможности.

Лук для варенья нужен красный, или белый. Обычный репчатый слишком «злой» и не подходит из-за своей горечи. Это главный ингредиент и его не стоит менять ни на что.

Возьмите 4 луковицы среднего размера.
Стакан красного сухого вина если лук красный, и белого, если лук белый.
100 грамм сахара. Белого, коричневого, или вовсе, замените его мёдом.
20 грамм бальзамического уксуса. Можно брать яблочный, или винный уксус.
2 столовые ложки растительного рафинированного масла.
Веточка тимьяна.

Очистите лук и нарежьте его кольцами.

Налейте в сотейник, или глубокую сковороду масло и выложите в неё лук.

Засыпьте сахар и припустите лук, пока он не начнёт слегка карамелизироваться в сахаре.

Залейте в сотейник вино, уксус и добавьте тимьян.

Сделайте огонь потише и тушите лук, пока большая часть жидкости не выпарится.

Разложите горячее варенье из лука в небольшие баночки и закройте их крышками.

Без пастеризации варенье из лука может стоять в холодильнике до 3 месяцев, а больше и не нужно.

С чем можно есть варенье из лука?

Вообще, лук очень полезен и некоторые варят специально это варенье зимой, чтобы лечиться от кашля. Его с удовольствием едят и дети и взрослые. Да и само по себе это варенье очень вкусное. Оно замечательно сочетается с мягкими и твёрдыми сырами, и тосты с луковым вареньем необычайно вкусные и полезные.

Ещё один рецепт варенья из лука, смотрите на видео:

Луковое варенье: рецепт с фото

Пробовали ли вы когда-нибудь варенье из лука? Если нет, то сама идея такого блюда может показаться довольно странной, ведь варенье привычнее варить из ягод, фруктов – обычно это сладкий десерт. Луковое варенье – лакомство другое: его подают в качестве закуски и оно невероятно хорошо подчеркивает вкус мяса, сыра, вина. Лук сам по себе имеет слегка сладковатый вкус. И благодаря содержанию в нем этого природного сахара и получается очень вкусное и ароматное блюдо, ведь в процессе приготовления вся острота из лука уходит, а сладость усиливается.

Само по себе такое варенье достаточно скучное, потому что напоминает по вкусу простой жареный лук. А поэтому его нужно «сдобрить». Вариантов добавок очень много. Самый знаменитый вариант лукового варенья готовят из лука красного сорта с добавлением красного сухого вина и пряных трав. Второй по популярности сорт для приготовления варенья – это лук с нежным вкусом под названием «шалот». Его очень легко узнать по нежно-розовому цвету. Впрочем, варенье варят и из обычного репчатого лука.

Предлагаем приготовить очень интересное луковое варенье, для основы которого подойдет любой сорт лука. Изюминкой в этом рецепте будет цедра и сок апельсина, нежное белое вино, а также итальянские травы – базилик, майоран, орегано, тимьян. А для того, чтобы варенье получилось густым и похожим на джем, добавьте в него самое обычное яблоко.

Ингредиенты

1 кг лука
400 граммов сахара
1 апельсин (сок и цедра)
1 небольшое яблоко
160 мл белого сухого вина
1 ст. ложка белого или красного винного уксуса
по 0,5 ч. ложки сухого майорана, чабреца (тимьяна), орегано, базилика

Как приготовить луковое варенье

Лук очистите от шелухи и нарежьте крупными кусочками.

Яблоко тщательно вымойте, срежьте с него кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте кусочками (размер не важен).

Уложите лук и яблоко в посуду с толстым дном. Добавьте сахар и перемешайте.

Снимите цедру с апельсина, предварительно хорошо его вымыв. Лучше использовать самую мелкую терку, которая у вас есть.

Затем выжмите сок и процедите его через сито, чтобы избавиться от возможных косточек.

В кастрюлю с луком добавьте сухие травы и цедру апельсина.

Влейте свежевыжатый апельсиновый сок и белое вино.

Поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите до кипения и варите лук 15 минут.

Затем выключите огонь и дайте варенью постоять в течение 15 минут.

После этого добавьте в кастрюлю винный уксус и доведите варенье еще раз до кипения.

Перебейте содержимое кастрюли блендером.

Разлейте луковое варенье по стерильным банкам и укупорьте их. Затем дайте варенью остыть, укутав его. Варенье еще загустеет, когда остынет.

Хранить его можно как любое другое варенье – при комнатной температуре, а открытую банку держите в холодильнике.

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Луковое варенье — такого вы еще не пробовали!

Редко какая хозяйка сегодня варит луковое варенье.

Кто-то просто не умеет, а некоторые вовсе не слышали про такой замечательный рецепт. Сегодня мне хотелось бы исправить такое недоразумение и написать для вас несколько полезных и самых вкусных рецептов простого варенья из лука.

Что самое главное – такую вкуснятину можно сделать самостоятельно. И для этого понадобятся самые обычные продукты. Так что если у вас в этом году получился отличный урожай этого овоща – выделите пару килограмм для того, чтобы сделать на зиму необычную заготовку.

Луковое варенье рекомендуется кушать всем, кто страдает заболеваниями желудка и кишечника. А если добавить к нему мёд, то оно станет отличным лекарством при гриппе, простуде или бронхите. А ещё луковое варенье помогает снизить сахар крови и станет настоящей находкой для диабетиков.

Классический рецепт лукового варенья

Начнём, пожалуй, с самого простого рецепта, который сможет осилить каждый. Да и количество ингредиентов, которое нам понадобится, всего три.

Что понадобится:

Лук – 1 кг.
Масло подсолнечное – столовая ложка.
Сахар – 500 г.

Если хотите, то сюда же можно добавить и перекрученные или натёртые на тёрке яблоки. Получится очень необычный вкус и невероятный аромат.

Как готовить

Лук почистить, а после помыть под проточной водой.

Порезать на колечки, толщиной всего в 5 мм.

На сковороду вылить масло, выложить колечки и начать обжаривать. Делать это надо не более 3 минут на большом огне, и постоянно помешивая. Ни в коем случае колечкам нельзя дать пригореть. Затем огонь убавить до минимального и держать на сковороде ещё 30 минут.

Пока лук обжаривается, приготовим сироп.

В кастрюлю вливаем 1 литр воды, высыпаем сахар, ставим на огонь. Кипятим до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

В готовый сироп выложить лук. Не забудьте помешать, чтобы колечки не склеились друг с другом.

Ставим на медленный огонь и готовим до густого состояния. У нас должна получиться однородная масса, которая не стекает, а капает с ложки.

После того, как сироп станет густым, кастрюлю следует накрыть крышкой, перенести на кухонный стол и оставить в таком состоянии на 30 минут. Готовую сладость разложить по стерильным баночкам небольшого объёма и хранить только в холодильнике.

Полезные свойства лукового варенья

Антианемический эффект: лук — превосходный источник железа, фосфора и витамина Е, а также он помогает организму вырабатывать красные кровяные шарики.
Слабительный и очищающий эффект: благодаря высокому содержанию калия лук помогает нам избавиться от скопления жидкости в организме, а также регулировать уровень кровяного давления.
Богатый источник витамина В: лук — замечательный источник витамина В и магния, поэтому он поможет улучшить работу нашей нервной системы. Кроме того, лук — простое средство обеспечения организма необходимой энергией.
Антиоксидант: благодаря высокому содержанию витаминов А, С и их флавоноидов, а это значит, что лук — отличный антиоксидант.
Помогает при запорах: лук эффективно справляется с запорами и нормализует процессы пищеварительной системы, а также помогает предотвратить появление кишечных паразитов.

Готовим изысканное луковое варенье с вином и тимьяном

Эта закуска станет идеальной для мяса. С ней можно готовить бутерброды и бургеры. А можно просто сесть вечером перед телевизором и насладиться вкуснятиной.

Что понадобится:

Красный или синий лук – 600 г.
Сахар – 300 г.
Сухое красное вино – 300 мл.
Бальзамический уксус – две столовых ложки.
Растительное масло – две столовых ложки.
Лавровый лист – 2 шт.
Сушеный тимьян – две чайных ложки.
Душистый перец – чайная ложка.

Да, список ингредиентов довольно длинный, да и вареньем эту заготовку назвать сложно. Однако по этому рецепту готовится отменный вариант необычного блюда, которое можно подать к любому столу. К тому же блюдо это считается ресторанным, и добавлять сюда другие составляющие компоненты.

Как готовить

Лук порезать и помыть под проточной водой. Режем полуколечками средней толщины.

Влить на сковороду масло, выложить лук и начать обжаривать. Следите, чтобы ничего не пригорело, но в то же время овощ должен стать мягким. на это уходит примерно 5 – 7 минут.

Теперь вливаем вино, добавляем сахар и все остальные ингредиенты. Снова кипятим, затем убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 20 минут. За это время смесь надо обязательно один раз перемешать.

Попробовать на соль, выловить лаврушку и поварить ещё минут 5.

Переложить в стерильные банки и хранить в холодильнике, но не более месяца.

Польза лука и лукового варенья

Про лук при лечении язвы говорится мало. В статье речь пойдёт о луке и луковом варенье непосредственно при язвенной болезни желудка. Про овощ в народе говорят: лук спасает от семи недуг.

Репчатый лук успешно применяется для лечения разнообразных болезней: простудных, лёгочных, нервных, кожных, глазных, гинекологических. Применяется в сыром и термически обработанном виде.

Овощ обладает сильными бактерицидными свойствами, полезен для лечения и профилактики заболеваний, при лечении гастрита и язвы к продукту лучше относиться с осторожностью. Сырой лук не рекомендуют употреблять при язвенной болезни: несмотря на множественные полезные свойства, состав растения раздражает стенки желудка человека, вызывает обострение болезни

Лук при язве желудка рекомендуют применять термически обработанный. При обработке целебные свойства лука почти сохраняются, исчезает раздражающее действие. Овощ подаётся варёным на пару, запечённым, тушенным, в виде варенья – чрезвычайно полезного и вкусного снадобья.

Отзыв о луковом варенье, вызвавший полемику среди читателей, напечатан в газете ЗОЖ за 2011 год. Постоянная читательница искренне делилась радостью, что её отцу удалось победить хроническую язвенную болезнь желудка с помощью лукового варенья. Находясь с отцом в больнице, женщина случайно услышала о чудодейственном средстве, способном вылечить язву желудка и даже рак. Средство оказалось чрезвычайно простым в приготовлении, весьма результативным. После применения боли в желудке отца женщины больше не беспокоили. Первоначально мужчина был настроен пессимистично, скептически, не верил в успех необычного рецепта, но, по настоянию дочери, начал использовать лекарство. Хроническое заболевание отступило перед силой лукового варенья.

После рассказа в газете, в Интернете опубликовано множество писем с благодарностями за эффективный способ лечения. Рецепт уже помог многим отчаявшимся людям одолеть болезнь и жить здоровой жизнью.

В луковое варенье позволительно добавить сахар, мёд, средство поможет в обоих случаях. Встречаются варианты приготовления варенья из лука для лечения и для употребления в пищу. Оказывается, кушанье вкусно. В статье показаны базовые рецепты, но люди готовят луковое варенье, добавляя вино, различные соусы, специи и приправы. Кто не любит сильно сладкое, сахара добавляет поменьше. Варенье с добавками станет прекрасным дополнением к сыру, мясу, прочим блюдам. Если луковое варенье по дополненным рецептам не проявляет лечебного действия, кушанье благоприятно действует на желудок, способно облегчить боль.

Основные рецепты лукового варенья

Очистить 1 кг репчатого лука, перемолоть на мясорубке, варить до мягкости на слабом огне. Слегка остудив, добавить 1 кг мёда, размешать. Принимать по 1 ст. л. за 15-20 минут до каждого приёма пищи ежедневно.
Приготовить лук и сахар в пропорции 1 : 1. Головки репчатого лука средне либо мелко порезать, сложить лук в эмалированную кастрюльку, добавить сахар, перемешать. Минут через десять – пятнадцать выделится луковый сок. Варенье варится 40 минут, до светло-золотистого или интенсивно-золотистого цвета лука, на маленьком огне при постоянном помешивании. После приготовления варенья готовый продукт необходимо охладить и разложить уже остывшим в баночки, хранится в холодильнике. Принимается лекарство по 1 десертной ложке дважды – трижды в день за час до употребления пищи в течение двух недель.

Язва зарубцовывается постепенно, явные язвенные боли проходят уже через несколько дней применения. Курс лечения, возможно, придётся повторить для закрепления эффекта, лечение безвредно и безопасно для организма.

При язве желудка эффективным средством считается отварной либо печёный лук.

Варёный или запечённый лук принимают внутрь по 50-100 г один-два раза в день за 15 минут до еды. Курс лечения 2-3 недели. После десятидневного перерыва повторяют.

Обезболивающее действие оказывает луковый суп. В содержимое супа разрешено добавить небольшое количество овощей и крупы, основой станет лук. Получается супчик на луковом бульоне, снимающий боли при спазмах желудка.

Сладкое луковое варенье с яблоками – рецепт для детей и сладкоежек

Если вам хочется порадовать свою семью чем-то на самом деле необычным, то этот рецепт точно вас выручит. Его можно кушать ложками, использовать как начинку в пирожки, и, конечно, намазывать на свежий батон.

Что понадобится:

Обычный или красный лук – 1 кг.
Большое яблоко.
Сахар – 420 г.
Одна веточка тимьяна.
Чайная ложка майорана.
Соль.
Уксус 6% – 30мл.
Растительное масло.
Вода или красное вино – 200 мл.

Яблоки для этого рецепта лучше брать сладкого сорта, но можно выбрать и кисло-сладкий вариант. В этом случае варенье получится даже лучше.

Как готовить

Яблоко помыть под проточной водой, очистить от кожуры и порезать на кубики не более 2 см.

Лук почистить, помыть и порезать на кубики, как и яблоко, а можно классически – колечками.

Лук выложить в кастрюлю с толстым дном, влить масло и начать обжаривать. Делать это надо на сильном огне 5 минут, постоянно помешивая.

Выложить к луку сахар, яблоки, влить уксус. Поставить на средний огонь, довести до кипения и в таком состоянии держать 15 минут, часто помешивая.

Влить воду или красное вино, если заготовку будут кушать только взрослые. Всыпать приправы. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и варить примерно 3 часа. За это время масса станет густой, насыщенного цвета с отменным ароматом.

Раскладывать по стерильным баночкам, закатать крышками и хранить только в холодильнике не более 10 дней.

Варенье из лука: рецепт

Для многих людей, которые ни разу не пробовали луковое варенье, само по себе название звучит невкусно. Однако стоит им только попробовать лакомство, как они тут же изменят своё мнение. Мастерами кулинарии придумано немало рецептов варенья из лука. Все они оригинальные и отличаются друг от друга вкусом. В зависимости от используемых ингредиентов, луковому варенью можно придать тот или иной вкусовой оттенок.

Этот рецепт лукового варенья наиболее часто используется и позволяет без особого труда получить вкусное лакомство. Процесс его приготовления очень прост, и с ним справится не только новичок, но даже ребёнок. Варенье готовится без значительных затрат времени и денежных средств. Всё это делает его доступным и популярным.

Процесс приготовления состоит из следующей последовательности действий:

В разогретую сковороду наливается оливковое масло.
После того как оно накалилось, на сковороду выкладывается мелко порезанный лук.
Как только овощ становится мягким и прозрачным, к нему добавляются все остальные продукты и специи.
Варенье готовится на минимальном огне до загустения.
После этого сковорода снимается с плиты, а готовый продукт в горячем виде раскладывается по заранее подготовленным и простерилизованным банкам.
Ёмкости накрываются крышкой и отправляются на хранение в тёмное и одновременно прохладное место.

Лакомство от кашля

Многие люди страдают от кашля. Особенно сильно это проявляется в холодное время года, когда человек подвержен всевозможным простудным заболеваниям. Избавиться от кашля поможет правильное употребление лукового варенья. С его помощью организм получит все необходимые витамины для борьбы с простудой. Делается такое вкусное лекарство с помощью трёх простых продуктов: три головки красного лука, 200 г сахарного песка, одна столовая ложка мёда.

Готовится это варенье с соблюдением такого порядка действий:

Головки лука очищаются от шелухи и тщательно моются холодной водой.
Овощ нарезается мелкими кубиками.
С помощью блендера его доводят до состояния однородной массы.
Затем, к луковой кашице добавляется сахарный песок.
Продукты перемешиваются и оставляются на час.
После этого смесь выкладывается в кастрюлю и готовится там до загустения.
Перед снятием с плиты в варенье добавляется мёд.
Готовый продукт раскладывается по чистым банкам и ставится на хранение в холодильник.

Чтобы с его помощью избавиться от кашля, необходимо принимать по одной столовой ложке «зелья» четыре раза на день. Из-за полезности лукового варенья курс лечения не ограничивается.

Одной из самых распространённых проблем желудочно-кишечного тракта является язва желудка. При этой болезни организм плохо переносит медицинские препараты, поэтому больные прибегают к лечению с помощью народной медицины. Она, в свою очередь, рекомендует использовать варенье, приготовленное по особому рецепту. Для него понадобится: по 500 г репчатого лука и сахара.

Способ приготовления лекарственного варенья:

Головки репчатого лука очищаются от несъедобных частей и хорошенько моются проточной водой.
Затем они разрезаются на несколько частей и измельчаются в блендере до получения однородной консистенции.
Луковая масса перекладывается в глубокую ёмкость и засыпается сахаром.
Ингредиенты перемешиваются и ставятся на медленный огонь.
После закипания смесь готовится около тридцати минут.
Как только варенье загустеет и приобретёт прозрачность, оно снимается с плиты и охлаждается при комнатной температуре.
Смесь раскладывается по банкам и ставится в холодильник или погреб.

Принимать варенье людям, страдающим язвой желудка, нужно по одной ложке за тридцать минут до каждого приёма пищи.

Детское блюдо

Дети любят всё сладкое и вкусное, поэтому в их рацион можно включать варенье из овощей. Оно полезное и не вызовет у ребёнка неприязнь. С помощью приготовленного по этому рецепту лакомства можно даже лечить детский кашель. Для этого необходимо каждый час давать им по чайной ложке варенья из лука. Если всё правильно сделать, то уже на следующий день будут заметны положительные изменения. В рецепте детского варенья используется: литр чистой отфильтрованной воды, по 0,6 кг сладкого лука и сахарного песка, 50 г цветочного мёда.

Приготовление выполняется по следующей технологии:

С репчатого лука снимается шелуха и удаляются все испорченные части.
Лук тщательно промывается, а затем измельчается при помощи блендера или мясорубки.
К нему добавляется сахарный песок и вода.
Будущее варенье перемешивается и ставится на минимальный огонь.
Готовится лакомство в течение трёх часов. В процессе работы необходимо периодически помешивать блюдо.
После выключения плиты добавляется мёд.
Готовый продукт перемешивается до полного растворения мёда.
Смесь охлаждается и раскладывается в чисто вымытые банки.
Хранится варенье в прохладном тёмном месте.

Очень оригинальное, необычное и вкусное блюдо – это конфитюр из лука. Сложности приготовления в нем нет, но вкус и цвет оставят неизгладимые впечатления.

Компоненты:

1 кг красного лука.
200 г красного цвета вина.
2 стол. л. масла оливок.
1 ст. л. тимьяна.
2 ст. л. бальзам. уксуса.
½ ч.л. кухонной соли.
½ ч.л. душистого перца.

Для приготовления варенья потребуется:

0,5 кг репчатого лука;
0,4 кг сахара;
одна столовая ложка мёда;
литр воды.

Если вы любите, чтобы варенье было более сладким, то можно сделать пропорцию лука к варенью 1:1. По желанию можно добавить корицу и немного лимона.

Лук нужно тщательно почистить и помыть. Далее необходимо его мелко порезать. Если вы планируете давать это варенье ребенку, то лучше порезать данный овощ в блендере или перемолоть в мясорубке. Это делается для того, чтобы было не понятно из чего приготовлено лакомство.

Мелконарезанный лук нужно аккуратно смешать с сахаром, а затем сразу добавить воды.

Ставим емкость со смесью на небольшой огонь. Варим около трех часов, постоянно помешивая.

За полчаса до приготовления добавляем мед. Не стоит забывать, что мед может вызвать сильную аллергию, поэтому если вы готовите это варенье маленькому ребенку, то данный шаг лучше пропустить.

https://www.youtube.com/watch?v=RTb4Uv7w2J0

После назначенного времени снимаем варенье в плиты, остужаем, а затем фасуем по банкам. Хранить луковое варенье рекомендуется в холодильнике.

Читать далее: Мед, орехи, лимон, курага и чернослив для иммунитета: польза, рецепты, отзывы

Не все средства, для приготовления которых используется лук, подойдут для лечения кашля у ребёнка. Лекарства для маленьких детей должны быть приятными на вкус и обладать более мягким лечебным эффектом, чем средства для взрослых. Многие дети не любят лук и могут отказываться его употреблять. Поэтому во всех рецептах, предназначенных для малышей, к луку обязательно добавляется сахар, делающий лекарство сладким и более приятным на вкус, или мёд, перебивающий ярко выраженный луковый аромат.

По консистенции лекарство может разным: от жидкого отвара до густого джема или варенья

Если ребёнок не переносит лук в сыром виде, можно воспользоваться рецептами, в которых его нужно заливать кипятком или варить.

Название	Ингредиенты	Рецепт	Способ применения	Хранение
Сироп из лукового сока с сахаром	1 луковица, 1–2 ст.л. сахара	Очищенный лук нарезается, помещается в стеклянную ёмкость. Затем посыпается сахаром и ставится на несколько часов в тёмное место. Лук должен пустить сок, который сливается и используется для лечения.	Детям после 3-х лет сироп даётся по 1 ст.л. от 5 раз в день, при сильном кашле – по 2 ст.л. каждые 2 часа.	Средство хранится в тёмном месте, пока из лука продолжает выделяться сок. После этого берётся новая луковица.
Сырой лук с сахаром	1 луковица, 2 ст.л. сахара	Луковица измельчается блендером, засыпается сахаром и настаивается около 10 часов. Получается лечебная кашица.	Готовая смесь с кусочками лука даётся ребёнку в течение 3–5 дней. Детям от 3 до 7 лет – по 1 ч. л., от 7 до 12 – по 1 десертной ложке, детям старше 12 лет – по 1 ст.л. каждый раз после еды, не менее 3 раз в день.	Хранить в тёмном прохладном месте.
Луковый джем	3 луковицы, сахар – 1 ст.л., мёд – 2 ст.л.	Лук мелко измельчается, к нему добавляется сахар. Смесь ставится на плиту и варится в течение 5 минут. Когда джем немного остынет, но все ещё будет тёплым, добавляется мёд.	Детям от 3 лет принимать по 1 ч.л. 4–5 раз в день.	Хранить в холодильнике.
Варенье из лука	лук – 500 г, сахар – 400 г, мёд – 50 г, вода – 1 л	Лук чистится, моется, мелко режется и смешивается с сахаром. Затем заливается водой и варится на небольшом огне около 3 часов. Через 2,5 часа после начала варки в горячую массу добавляется мёд. После приготовления варенье раскладывается по банкам и закрывается крышками.	Детям от 2 до 5 лет – 1 ч.л., от 6 до 12 лет – 1 десертная, после 12 – лет 1 ст.л. каждый раз после еды 3–4 раза в день на протяжении 5–10 дней.	Хранить в холодильнике плотно закрытым.
Варёный лук с сахаром для детей от 2 лет	5 средних луковиц, полстакана сахара, вода	Очищенный лук нарезается, заливается кипятком так, чтобы вода покрыла лук, добавляется сахар и варится до размягчения. Готовая смесь пюрируется блендером. Полученная кашица снова доводится до кипения и остужается.	Средство рекомендовано детям от 3 лет. Молоко с луком даётся ребёнку в тёплом виде в течение дня по 1 ст.л. каждый час.	Хранить в холодильнике.
Лук с молоком	1 луковица, 1 стакан молока	Очищенная луковица измельчается и заливается кипящим молоком. Средство настаивается в течение 10 минут, после чего готово к применению.	Разрешено детям от 1 года. Поить ребёнка в течение дня по 1–2 ч.л.	Хранить в холодильнике, перед применением разогреть.
Лук с молоком для малышей от года	1 луковица, молоко – 1 стакан, 1–2 ч. л. сахара	Лук очищается, режется, кладётся в кипящее молоко и варится до мягкости. Затем смесь протирается через сито, снова доводится до кипения, после чего в неё добавляется сахар. Для детей постарше можно использовать мёд.	Детям с 3 лет пить по 1/4 стакана перед сном, с 12 лет – по 1/2 стакана.	Хранить в холодильнике, разогревать маленькими порциями.
Лук с мёдом	1 луковица, 1 стакан воды, 1–2 чайные ложки мёда	Лук очищается, нарезается и заливается кипятком. Жидкость настаивается, процеживается, в неё добавляется мёд.	Детям от 1 года – по 1 чайной ложке, от 3 лет – по 50 мл 3–4 раза в день.	Хранить в холодильнике, перед применением разогреть.
Сироп на луке с шелухой от бронхита	2 луковицы, 1 стакан сахара, 1 л воды	Тщательно вымытый лук вместе шелухой опускается в кипящую воду с сахаром. Варится 50 минут, после чего луковицы удаляются.	Давать пить ребёнку в течение дня.	Хранить в холодильнике, перед применением разогреть.
Отвар из лука с картофелем и яблоком	Картофель 1 шт., лук – 1 шт., яблоко – 1 шт., вода – 1 л	Лук очищается и нарезается крупными кусками вместе с яблоком. Нарезанные ингредиенты кладутся в кастрюлю с водой вместе с целой очищенной картофелиной, доводятся до кипения и варятся до готовности картофеля. После остывания отвар процеживается.	Дышать парами лука 5–10 минут, 3 раза в день, желательно с закрытыми глазами. Можно использовать с любого возраста при условии, что ребёнок нормально переносит процедуру.	Держать в прохладном месте, на ночь – в холодильник.
Луковые ингаляции	1 луковица	Нарезанный лук кладётся перед ребёнком на расстоянии 30 см.	Для каждой ингаляции используется новая луковица.
Компресс из лука	1 луковица	Луковица измельчается, помещается в марлевый мешочек. Компресс нагревается на водяной бане до тёплого, но не горячего состояния.	Положить на грудь, проложив дополнительно слоем ткани. Завернуть ребёнка в одеяло. Компресс держать 20 минут.	Для каждого компресса берётся новая луковица.

Готовим луковое варенье с острым перцем «Пикантное»

Если вы ищете прекрасную добавку к мясным блюдам, то этот рецепт точно придётся вам по душе. такое варенье прекрасно подходит для фаршировки птицы или рыбы, в качестве начинки, им же можно обмазывать мясо перед запеканием.

Что понадобится:

Лук репчатый – 1,3 кг.
Перец чили – два стручка.
Мёд – 20 г.
Подсолнечное масло – для обжаривания.
Уксус 6% – 30 мл.
Сушеный розмарин – щепотка.
Тимьян – щепотка.
Кориандр – щепотка.
Душистый перец.
Сухое белое вино – 100 мл.

При желании можно приготовить и на воде, но получится уже не так вкусно и не так ароматно. Поэтому лучше не отходить от указанных в рецепте составляющих.

Как готовить

Лук почистить, промыть под проточной водой, порезать на колечки.

Перец чили помыть и порезать на колечки, если хотите получить меньше остроты – уберите семечки.

В нагретую сковороду вылить масло, выложить лук и обжаривать на сильном огне 5 минут, помешивая и не давая пригореть.

После добавить колечки перчика чили и помешивая, жарить ещё 3 минуты.

После огонь убавить до минимального и томить содержимое ещё 15 минут под крышкой. Не забывайте время от времени помешивать.

В отдельной миске смешать уксус, мёд и вино. Добавить эту смесь к луковой массе и прибавить огонь, чтобы всё закипело. добавить все приправы. После снова убавить огонь, накрыть крышкой и томить от часа до двух.

Если нужна жидкая консистенция, то хватит и 30 минут. Если же хотите густое, тогда процесс следует растянуть на два часа.

Готовую сладость разложить по баночкам и хранить только в холодильнике на протяжении месяца.

Технология приготовления

Накалить масло в сковороде.
Обжарить лук. Он получится мягким и прозрачным.
Добавляем все остальные по списку ингредиенты.
Варим на медленном огне до загустения.
Разложить в стерильные банки и поставить на полку.

Луковое варенье от кашля готовится следующим образом:

Измельчить лук блендером.
С сахарным песком даем луку время настояться на столе.
Конфитюр томится до загустения.
В теплое блюдо добавляем мед.

Принимать 3-5 раз в сутки.

Очистить репчатый лук. Промыть.
Нарезать кубиками или взбить в блендере.
Лук выкладываем в емкость.
Засыпаем сахаром и слегка перемешиваем.
Ставим на плиту. Даем закипеть.
На медленном огне варим до загустения и появления прозрачного вида.
Даем конфитюру немного остыть и выкладываем в банку.

Блюдо готово! Ставим в холодильник. Принимать до начала еды за 30 мин. 4-5 раз в день.

Очистить и промыть лук.
Нарезать мелко или взбить на блендере.
Смешиваем с сахаром.
Добавляем воду.
Ставим на слабый огонь на 3 часа.
В теплое блюдо добавить мед.
Остуживаем и разливаем в стерильные банки.

Луковое варенье готово, ставим на полку в прохладное место.

Важно! Любое народное средство необходимо использовать после консультации специалиста и желательно в комплексе с традиционными лекарственными препаратами. Не занимайтесь самолечением, это может только усугубить ситуацию. Будьте здоровы!

Читать далее: Витамин А для кожи лица — как использовать, витамин А в жидком виде для лица

Помимо всем известных и широко применяемых рецептов, существуют и другие, более оригинальные. В их состав могут входить абсолютно не свойственные варенью продукты. Однако правильное их сочетание поможет разнообразить вкусовой оттенок и придаст готовому блюду фантастический аромат.

С кислыми яблоками

Этот рецепт варенья предназначен для любителей кисло-сладких блюд. В его состав входит кислое зелёное яблоко, которое помогает сбалансировать вкус. Лучше всего для этих целей подходит сорт «Симиренко». Готовится это варенье с таким набором продуктов: 2 кг лука, 0,85 кг сахара, три яблока, 350 мл красного сухого вина, 30 мл уксуса, специи.

Приготовление кисло-сладкого продукта заключается в следующем:

Предварительно очищенный и вымытый лук нарезается полукольцами.
Яблоки чистятся от кожицы, и из них удаляется несъедобная серединка. После этого они нарезаются небольшими кубиками.
Оба продукта перекладываются в кастрюлю, и к ним добавляются все специи, уксус и сахар.
Ингредиенты ставятся на плиту и кипятятся.
Смесь готовится около четверти часа, после чего огонь уменьшается до минимума.
Как только продукт приобретёт тёмный оттенок, вливается вино.
Будущее варенье накрывается крышкой и варится примерно три часа.
Готовый продукт раскладывается в простерилизованные банки и закатывается.
Банки переворачиваются вверх дном и накрываются одеялом.
После остывания до комнатной температуры варенье убирается в тёмное и прохладное место.

С горьким перцем

Если вы любитель острых блюд и не можете жить без жгучего перца, то этот рецепт именно для вас. Уникальное сочетание продуктов позволяет получить ни с чем не сравнимый вкус и аромат. На один килограмм лука нужно взять: один острый перец, растительное масло, белое вино, рисовый уксус, 40 г мёда, приправы (розмарин, тимьян, душистый перец, молотый кориандр и другие).

Это оригинальное варенье готовится по такому принципу:

Почищенный лук нарезается полукольцами, а острый перец — тонкими квадратиками.
На сковороду выливается растительное масло и добавляются специи.
После того как масло раскалилось и впитало в себя аромат специй, в него добавляется жгучий перец и репчатый лук.
Продукты обжариваются до золотистого цвета, а затем накрываются крышкой и томятся пятнадцать минут. В процессе жарки необходимо периодически перемешивать содержимое сковороды.
За это время мёд смешивается с белым сухим вином и уксусом.
Полученный соус выливается на сковороду.
Её содержимое готовится до полного испарения жидких компонентов.
После этого варенье раскладывается в продезинфицированные банки и закрывается крышками.
После остывания готовый продукт ставится в холодильник.

Процесс приготовления этого варенья является одним из наиболее сложных. Вместо обычного сахарного песка, используется тростниковый сахар. Для того чтобы заготовить такое варенье нужно: 1,8 кг репчатого лука, 85 г тростникового сахара, 50 г мёда, белое вино, уксус, сливочное масло, специи, 7 г куркумы.

Готовится блюдо следующим образом:

Лук чистится, моется и режется мелкими кубиками.
На раскалённую сковороду добавляется растительное масло.
После того как оно растопилось, выкладывается измельчённый лук.
Овощ жарится до прозрачности.
На этом этапе добавляются все необходимые специи и куркума.
Как только лук станет золотистым, на сковороду добавляется тростниковый сахар, мёд, уксус и вино.
Все продукты тщательно перемешиваются и накрываются крышкой.
Готовится такое варенье примерно два часа до загустения. На протяжении всего периода готовки необходимо регулярно помешивать блюдо и следить, чтобы оно не пригорело.
Готовый продукт равномерно распределяется по заранее подготовленным банкам и закатывается.
После остывания варенье ставится в погреб или холодильник.

источник

Рецепт самого вкусного лукового варенья с мёдом

Это, пожалуй, самый идеальный рецепт приготовления варенья из лука для тех, кто любит сладкие пирожки. Получается очень вкусно, красиво, а самое главное – вам не понадобится использовать огромное количество продуктов. А сам процесс приготовления (тушение и обжаривание) будет проходить без вашего участия.

Что понадобится:

Лук – 1 кг.
Сахар – 180 г.
Белое сухое вино – 200 мл.
Мёд – 60 г.
Сливочное масло – 60 г.
Уксус 6% – 30 мл.
Кориандр – 10 г.
Щепотка соли и перца.

Хранить эту заготовку следует только в холодильнике и не более месяца. В обычных условиях кладовой оно просто пропадает.

Как готовить

Лук надо почистить и помыть, порезать на мелкие кубики.

В сотейнике растопить сливочное масло, выложить сюда лук и обжаривать минут 10, постоянно помешивая, чтобы ничего не пригорело.

После добавить сахар, мёд, уксус, всё перемешать и довести до кипения. Через 5 минут влить вино и добавить весь набор специй.

Накрыть крышкой, сделать огонь минимальным и томить около 2 часов. Оно будет постепенно густеть и когда перестанет быть жидким – его можно раскладывать по баночкам.

Знаменитый луковый суп

Много чего можно приготовить, используя лук, например, знаменитый французский луковый суп, о котором слышали все, но не каждый его пробовал. Это блюдо очень просто приготовить.

Ингредиенты:

Бульон: овощной или мясной — 700 мл.
Лук — четыре средние головки.
Сыр — 70 г.
Масло сливочное — 50 г.
Белое вино — 150 мл.
Багет (небольшой) или хлеб, аналогичный этому.
Мука — 1 ч. л.
Чеснок — два зубчика.

Приведён только один из многих его рецептов. По желанию, готовя это блюдо, можно импровизировать.

Как готовить:

Почистить лук и нарезать полукольцами.
Растопить сливочное масло в сковородке, на маленьком пламени обжарить овощ до зарумянивания. Добавить раздавленный чеснок — пару зубчиков.
Перемешивать до пяти минут, потом добавить муку. Это придаст будущему супу однородность и кремовый цвет.
Влить бульон и перемешать. Затем — вино.
Добавить соли и перца по вкусу, закрыть крышкой и томить на маленьком огне до получаса.
Тонко нарезанный багет следует подсушить в тостере или духовке.
Натереть сыр.
Уже готовый суп надо перелить в другую посуду (кастрюльку из микроволновки, например), а сверху положить багет. Он впитает в себя жидкость, не размокнув.
На багет укладывается слой сыра (плотно).
Кастрюлю поставить на гриль для расплавления сыра на 10 мин.
Суп разливают по тарелкам, и в каждую кладётся гренка (или несколько) со слоем сыра.

Суп нужно есть горячим, чтобы оценить всю прелесть и изысканность блюда, которое можно ещё и украсить мелко порубленным зелёным луком.

Не только лишь одним супом или вареньем можно побаловать себя, используя лук. Можно, например, приготовить луковый пирог, или сделать прекрасный гарнир из этого овоща — рецептов много готовых, да и личная фантазия позволит каждому придумать что-нибудь своё, оригинальное.

Луковое ассорти по-французски

Особенность этого рецепта в том, что здесь мы будем использовать сразу три разновидности лука. Впервые такая закуска появилась ещё в те времена, когда во Франции большой популярностью пользовались харчевни. Подавалась она к мясу, птице и рыбе и была невероятно популярной.

Что понадобится:

Две головки обычного лука.
Две головки красного лука.
Четыре головки лука шалот.
100 мл бальзамического уксуса.
Коричневый сахара – 200 г.
80 мл оливкового масла.
Несколько веточек тимьяна.
400 мл сухого красного вина.
Душистый перец – 5 г.
Черный молотый перец – 10 г.
Соль.

Так как эту заготовку мы будем готовить с использованием вина, то её лучше не давать пробовать детям. Но для мясных блюд она станет идеальным дополнением.

Как готовить

Весь лук помыть, почистить и порезать полукольцами. Смешать в одной миске.

В сотейник влить масло и выложить весь лук. Поставить на интенсивный огонь и обжаривать, помешивая. Через 5 минут добавить тимьян, перец и убавить огонь. Накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 20 минут.

Влить вино и добавить сахар, уксус и оставшиеся ингредиенты, обязательно перемешать. Прибавить огонь и дать закипеть, обязательно помешивая. Снова убавить до минимума, накрыть крышкой и томить в таком состоянии около 2 часов.

Французское луковое варенье хранится всего лишь неделю, и делать это надо только в холодильнике. Причём разложить по чистым баночкам и закрыть стерильными крышками.

Способ приема лукового варенья

В качестве средства от кашля варенье из лука можно применять практически всем, даже младенцам с 4 месяцев. Если так получилось, что ваш малыш заболел и кашляет, то вы можете дать ему половину чайной ложки варенья из лука или развести воду с этим же количеством средства. Но будьте осторожны, фактически вы начинаете давать прикорм своему ребенку, следовательно, всегда нужно смотреть на реакцию организма вашего малыша. Если вы видите, что после приема варенья началась аллергия, то немедленно прекратите данное лечение.

Перед тем как давать луковое варенье ребенку, возраст которого не превышает 2 лет, лучше проконсультироваться с педиатром.

Детям от 2 до 6 лет рекомендуется принимать луковое варенье по 1 чайной ложке 3-4 раза в день. Для детей постарше (6-12 лет) рекомендуемая доза составляет чуть меньше одной столовой ложки 4 раза в день. Детям старше 12 лет и взрослым – 1 столовую ложку 4 раза в день. Период приема лукового варенья составляет 6-10 дней или до полного устранения кашля.

Луковое варенье со сливами – самый полезный рецепт при болезнях желудка

Если у вас есть проблемы с пищеварением, гастрит или язва, а также нарушение перистальтики, такой рецепт будто создан для вас. Этот рецепт прекрасно подходит для блинчиков и булочек, его можно кушать на завтрак с чаем, а самое главное – оно полностью безопасно и натурально.

Что понадобится:

Красный лук – 5–6 шт.
Две средние сливы.
Полстакана сахара.
Растительное масло – две столовых ложки.
Бальзамический уксус для салатов – две столовых ложки.
Лавровый лист.
Тимьян.
Несколько сушеных гвоздичных бутонов.

Сливы следует брать самые спелые, лучше всего фиолетового цвета. Хотя вполне подойдут и оранжевые. Выбирайте по своему вкусу.

Как готовить

Лук почистить, помыть и порезать на тонкие ломтики вдоль.

Из слив удалить косточки и порезать также, как и лук.

В сотейнике прогреть масло и выложить луковые ломтики. Оставить огонь средним и обжаривать минут 15, пока масса не станет мягкой и полностью не усядет.

Теперь можно добавить сахар и кусочки слив. Помешать и продолжить томить под крышкой ещё минут 5.

Влить уксус, добавить приправы, выждать минут 5.

Последними выкладывать гвоздику. Но в самом конце её следует обязательно выловить.

Томить на медленном огне под крышкой 1 час, время от времени всю массу следует помешивать.

Разлить луковое варенье по стерильным баночкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике не более пары недель.

Как приготовить луковое варенье

Для приготовления лукового варенья, предназначенного для лечения язвы желудка, понадобится всего лишь два ингредиента: лук и сахар-песок. В рецептах лукового конфитюра на закуску к мясу, печени или сырам содержатся еще много различных приправ и добавок, в том числе уксус, вино и другие.

Но при язве желудка любые острые приправы категорически запрещены, поэтому для приготовления лекарственного конфитюра используются только основное действующее вещество — лук, а для улучшения вкуса добавляется всего лишь сахар или мед, можно одновременно.

Рецепт 1

Для приготовления варенья можно брать как белые, так и красные сорта лука. Понадобится лук и сахар в равных количествах. Сахарного песка можно брать меньше. Кто любит сладкое, недостающее количество может восполнять медом.

Очищаем лук и отмериваем по 1 кг каждого продукта. Затем делаем нарезку основного ингредиента. Можно использовать форму кубиков или соломки. Из сахара готовим сироп и добавляем в него нашинкованный лук. Варим до почти полного испарения жидкости, пока не образуется густая масса. Разливаем в стеклянные баночки и ставим в холодильник.

Как лекарство луковое варенье следует употреблять натощак по столовой ложке за полчаса до начала трапезы. Также в течение дня его можно использовать в качестве дополнения к другим блюдам или как сладкий десерт. Мед добавлять лучше в остывшую массу, чтобы сохранить и усилить лечебные свойства обоих продуктов.

Рецепт 2

Взять те же ингредиенты, что и в первом случае. Лук нарезать и измельчить блендером или на мясорубке. Добавить в него сахарную массу, все смешать и переложить в эмалированную посуду. Томить на огне до образования мягкой массы.

Рецепт 3

Красный репчатый лук нашинковать соломкой или кубиками. Сложить все в кастрюлю, добавить сахар и хорошо перемешать. Вскоре масса начнет выделять луковый сок. Влить немного обычного растительного масла и включить маленький огонь. При постоянном помешивании варить до золотистого цвета.

Применение лука в народной медицине многообразно. Луковое варенье для лечения от язвы желудка отзывы имеет самые положительные. Освоив применение удивительного «лекарства», можно излечить практически любую болезнь, принеся этим неоценимую пользу себе и другим.

https://youtube.com/watch?v=_pNRQoDmqKQ%3Ffeature%3Doembed%26wmode%3Dopaque

Лучшие рецепты

С яблоками

Этот деликатес благодаря яблочкам будет чуть сладковатым и отлично разбавит мясные блюда. Вам понадобятся:

сахар — 850 г;
красный лук — 2 кг;
яблоки — 2-3 шт.;
тимьян — 1 веточка;
сухое красное вино — 370 мл;
майоран — 1 ветка;
уксус (6%) — 30 мл.

Что делать:

Лук и яблоки режем на небольшие кусочки. Луковицы нарезаются колечками, а фрукты необходимо порезать на небольшие кубики и вынуть из них косточки.
Теперь все это складываем в небольшую кастрюльку, и туда же помещаем все остальные компоненты, за исключением вина. Теперь ставим нашу смесь на огонь и ждем, пока закипит.
Теперь делаем огонь тише и варим помешивая еще 12-15 минут.
Вино добавляем, когда варево станет темнеть.
После добавления вина кастрюля накрывается крышкой, конфитюр варится на медленном огне 3 часа.
По истечении указанного срока разлейте смесь в приготовленные заранее банки.

С вином

Пряный вкус вина и острый вкус лучка — что может быть лучше?

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

тимьян — 2 веточки;
сахарный песок — 60 г;
красное вино — 250 мл;
лучок — 900 г;
винный уксус — 100 мл;
розмарин — 1 веточка;
лавровые листики — 3 шт.;
кориандр, молотый перец, соль, оливковое масло — по вкусу.

Как готовить:

Лук очищается от шелухи и нарезается (не имеет значения, каким именно способом вы это сделаете).
Сковородку поливаем оливковым маслом и прожариваем лучок, пока на нем не образуется золотистая корочка.
После этого туда же насыпаем специи, травы и заливаем все это вином.
Получившаяся смесь должна томиться на медленном огне, пока не испарится достаточно жидкости, и варенье не приобретет густоватую консистенцию.
Потом смесь раскладывается по банкам. Разрешается употреблять конфитюр сразу после остывания или закатать, чтобы лакомиться через несколько месяцев.

С медом

Сладкий и тягучий мед также станет отличным компонентом для лукового конфитюра.

Итак, вам понадобятся:

сливочное масло — 60 г;
мед — 35 г;
кориандр — 10 г;
соль — 15 г;
сахарный песок — 170 г;
молотый перец — щепотка;
уксус — 30 мл;
лук — 1 кг;
белое сухое вино — 220 мл.

Приступаем к готовке:

Лук очищается от шелухи и нарезается на мелкие кубики.
Далее необходимо взять термостойкую тару и растопить в ней сливочное маслице.
Туда же кладется нарезанный лучок, и вся масса пассируется, пока не станет прозрачной.
Когда лук приобрел нужный вид, добавьте все остальные компоненты, перемешайте и варите до закипания.
После закипания снимите крышечку и томите смесь на минимальном огне, пока большинство жидкости не испарится и смесь не приобретет густую консистенцию. На это уйдет около двух с половиной часов.
Готово, можно поместить конфитюр в баночки. Если хотите употребить варенье сразу же, дайте ему настояться 24 часа.

С тимьяном

Пряности отлично подчеркнут вкус изысканного кушанья. Вам понадобятся:

красненький лучок — 950 г;
оливковое масло — 55 г;
красное вино — 250 мл;
сахар — 80 г;
тимьян — 30 г;
уксус — 50 мл;
соль и перец — по вкусу.

Как сделать:

Сковороду залить маслом и поставить на небольшой огонь.
За это время очищаем и режем наш лучок на тонкие колечки и засыпаем в сковородку.
Прожариваем лук примерно 7 минут, пока не станет прозрачным.
Добавляем остальные компоненты. Тимьян перед добавкой нужно меленько порубить.
После кипения огонь уменьшается, а блюдо томится, пока жидкость не испарится.
После приготовления перекладываем смесь в отдельную емкость. После остывания она пригодна к употреблению.

С острым перцем

Это пикантное блюдо отлично подойдет любителям остренького.

Вам будут нужны:

репчатый лук — 1,3 кг;
перец чили — 1 шт.;
подсолнечное масло — 0,5 л;
уксус — 35 мл;
вино сухое белое — 190 мл;
соль, молотый перец, розмарин, кориандр, тимьян — по вкусу;
мед — 40 г.

Как готовить:

В сковороду заливается масло и специи, греем несколько минут.
Лук и перец мелко нарезаются и высыпаются на сковородку.
Прожаривать 6 минут, а потом еще 15 минут томить на медленном огне.
Отдельно смешиваем вино, мед и уксус.
Заливаем смесь в сковородочку и томим, пока жидкость не испарится.
Готово! Конфитюр можно раскладывать по банкам.

Из красных луковиц

И последний рецепт, для которого понадобится красный лук:

красный лучок — 2 кг;
сахар — 0,8 кг;
одно зеленое яблоко;
красное сухое вино — 350 мл;
тимьян — 1 веточка;
майоран — 1 веточка;
бальзамический уксус — 25 мл.

Что делать:

Лук и яблоко очищаются и нарезаются (кольцами и кубиками).
Они помещаются в кастрюлю, а следом — остальные компоненты, кроме вина. Варево доводится до кипения.
После этого огонь уменьшается, и смесь варится еще 15 минут.
Теперь добавляем вино и варим 2,5-3 часа, пока не испарится жидкость.
Готовый продукт раскладывается по банкам.

Мы рассмотрели наиболее популярные рецепты. Выбирайте свой, и приступайте к приготовлению этого вкусного и полезного блюда.

Язва желудка протекает довольно тяжело и требует от пациента строгих ограничений в еде. Рацион больного очень ограничен, ему многое запрещено из продуктов питания. Диета играет большую роль в процессе лечения. Пища выступает не только как поставщик питательных элементов, она подбирается таким образом, чтобы оказывать лечебное воздействие на поврежденный желудок. Одним из таких лекарственных блюд является луковое варенье.

Еще отец медицины Гиппократ восхвалял в своих трудах лук как средство от самых разных болезней. Не отставали от него и Авиценна с Парацельсом. Да и официальная медицина относится к сему овощу очень уважительно. Какие же лечебные свойства заключены в этом чудесном растении?

Фитонциды

Вспомним сначала о фитонцидах. Эти вещества, относящиеся к летучим соединениям, вырабатываются не только луком, но и всеми остальными растениями. Они могут уничтожать болезнетворные микроорганизмы, в том числе грибы, простейшие, в течение нескольких минут, а также стимулировать процессы восстановления в тканях, заживление ран и даже снижать губительное воздействие радиации.

Достаточно несколько минут пережевывать кусочек луковицы, чтобы полость рта была полностью дезинфицирована. Высокий лечебный эффект лука объясняется именно наличием в нем большой концентрации фитонцидов.

Эфирные масла

В отличие от других овощей, в луке очень много ароматических масел, имеющих в своем составе дисульфид. Это он дает овощу острый специфический запах. Кроме того, эфирные масла обладают сильным антибиотическим действием. Они активно влияют на пищеварительный процесс, действуют на обонятельные рецепторы и стимулируют аппетит, а также переваривание и усвоение пищи.

Витамины

Лук богат витамином С, одним из наиболее часто применяемых в медицинской практике, а также наиболее необходимым для нормальной жизнедеятельности организма. Овощ богат фолацином, то есть фолиевой кислотой, при недостатке которой резко снижается кислотность желудка, появляется риск развития хронического гастрита и энтероколита, малокровия, может воспаляться язык и слизистая ротовой полости.

В луке присутствует небольшое количество витамина Н (биотина). Это вещество необходимо в первую очередь тем людям, которые страдают болезнями ЖКТ, кожи, а также атеросклерозом, гипертонией, нефритом.

Витамин РР, то есть никотиновая кислота, входит в ферменты, принимающие участие в окислительных процессах, ускоряет заживление ран. При его нехватке падает аппетит, беспокоят боли в желудке, ухудшается память.

Другие вещества

В луке находится значительная концентрация железа. Недостаточное поступление в организм этого элемента вызывает прогрессирование тяжелых форм анемии, а также прочих заболеваний крови. Кроме того, в овоще много меди и цинка. Эти три вещества действуют слаженно и усиливают действие друг друга, что дает укрепление защитной функции организма.

Репчатый лук является отличным поставщиком алюминия, который повышает выработку соляной кислоты и переваривающую способность желудочного сока, а также принимает участие в построении соединительной и эпителиальной тканей, процессах регенерации костей, присутствует практически во всех тканях организма.

Марганец, которым также богат лук, очень важен для поддержания жизнедеятельности всех клеток организма. Он необходим для стабильного функционирования опорно-двигательной, нервной системы, половых желез.

Серы в луке намного больше, чем в других овощных культурах. Она повышает синтез инсулина в поджелудочной железе, улучшает функцию пищеварения. Сера помогает очищать организм от различных ядовитых соединений, а вместе с йодом, который также присутствует в луке, обеспечивает нормальную работу дыхательной системы.

Селен вместе с витамином Е, содержащимся в луке, ускоряет выработку организмом антител, и этим способствует укреплению защитного барьера, а также тормозит развитие злокачественных процессов.

Варенье из красного лука с яблоками и лимонами «Яснополянское»

Рецепт мармелада из красного лука | Все рецепты

Это очень красивый вариант лукового мармелада. Пропустил майонез и добавил это сегодня в качестве начинки к индейке и швейцарскому сэндвичу … восхитительно! Прекрасно подходит в качестве начинки для бутербродов (в частности, для гамбургеров) или для крекеров, поджаренных ломтиков багета или подавать кусок сливочного сыра с этим мармеладом с крекерами на стороне.Луковый мармелад — это способ превратить обычное в необычное, так что дайте волю своему воображению. Карамелизация красного лука — ключ к успеху этого рецепта, поэтому не торопитесь, просто дайте ему вариться, пока он не достигнет полной сладости. ººººººUPDATE 2.27.18ººººº Вдохновение на приготовление мармелада из красного лука пришло из гамбургера, который я недавно ел в местном ресторане: гамбургер на гриле, покрытый мармеладом из красного лука с покрошенным выдержанным голубым сыром сверху, подается на поджаренной булочке из бриошей.OMG, вам действительно стоит попробовать, это сенсация!

ЛЮБЛЮ это вдобавок ко всему! Особенно поверх гамбургеров с козьим сыром с пряностями.

Поразительнй! Я приготовила по рецепту, хотя думала, что это может быть слишком сладко.Он был немного острым, не слишком сладким, с очень насыщенным луковым вкусом. Это исчезнет, и я буду делать это часто. Спасибо, что поделился!

У меня был похожий продукт в элитном ресторане морепродуктов.Пришлось попробовать дома. Я продолжал пробовать его по пути, пытаясь найти совпадение. Я увеличил количество сахара вдвое, налил 1/4 стакана вина и использовал красный винный уксус вместо бальзамического. Это был большой успех. Обязательно сделаю это снова.

Всегда радует толпу и отличный подарок.Иногда я добавляю немного свежего тимьяна в процессе приготовления, и это тоже хорошо. Прекрасно подходит для пшеничных крекеров с кусочком острого белого чеддера. И, конечно, холодное пиво.

Обожаю этот рецепт.Хоть и был только сладкий лук, а не красный рецепт получился вкусным. У меня было достаточно, чтобы взять в качестве закуски на вечеринку и подать с козьим сыром и ломтиками хлеба, которые я смазал оливковым маслом и поджарил до хрустящей корочки. Все бредили и спрашивали, что в рецепте. Я сделал достаточно для трех банок с пинтами, одну из которых отдал. Я хочу попробовать с фиолетовым луком, но сейчас я снова делаю это с белым. Отличный рецепт! Я добавил немного английского тимьяна, когда решил, что буду подавать его с козьим сыром.Очень вкусно.

Пробовал это вчера вечером для того, чтобы добавить в мои домашние гамбургеры с горгонзолой. Несколько недель назад я отправился в Огайо с его братом и съел «лучший бургер в его жизни», в который входил мармелад из красного лука.Так что мне просто пришлось попробовать продублировать его. Его было так просто приготовить, и на вкус оно было просто восхитительным. Баланс между сладостью и кислотностью был как взрыв во рту! Единственное, что я бы порекомендовал, — это то, что если вы хотите дать достаточно для 4-5 человек, я определенно удваиваю рецепт. Две большие луковицы, которые я использовал, были приготовлены до нуля! В целом рецепт 5 звезд!

Мы едим это с крекерами, свежеиспеченным хлебом или гамбургерами.Вкусно и легко приготовить.

Я сделал это в точности так, как рецепт использованного Каберне, и это было фантастически! Я кладу его на бургеры со швейцарским сыром и беконом. Очень хорошо!!

Red Onion Jam — сладкое и острое дополнение к жареному мясу!

Джем из красного лука.

Сильно ароматный, сладкий и острый аккомпанемент к жареной курице или свинине, стейку или гамбургерам.

Джем из красного лука

Это варенье из красного лука — то, что я люблю готовить, когда собираюсь с друзьями или семьей за гамбургерами. Это действительно требует немного времени и усилий, но если вы правильно разлейте его в каменные банки, вы сможете сделать большую партию и держать ее под рукой все лето.

Красный лук был моим выбором на протяжении многих лет. На самом деле я не люблю и не использую слишком крепкий лук, такой как желтый лук, но вы можете легко заменить любой лук, который вам нравится в рецепте.Лук Видалия или сладкий белый лук также отлично подходят для этого рецепта.

Разогрейте джем в микроволновой печи, прежде чем подавать его в качестве приправы для гамбургеров, или полейте им курицу, стейк, баранину или свиные отбивные на гриле; практически все, что снимается с летнего гриля.

Чизбургер с джемом из красного лука и майонезом с жареным чесноком и травами

При хранении дольше недели используйте метод консервирования, рекомендованный производителем банок, как в этом пошаговом руководстве .

Нравится рецепт джема из красного лука?

Вы найдете сотни других отличных идей в нашей категории рецептов из говядины и даже больше в нашей категории «барбекю и гриль» .

Чтобы быть в курсе последних идей домашней кулинарии и выпечки от Rock Recipes, а также ежедневных рекомендаций по рецептам, от декадентских десертов до быстрых вкусных обедов в будние дни, не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Джем из красного лука

Для еще более интенсивного сопровождения всех этих летних гамбургеров барбекю обязательно попробуйте этот удивительный рецепт пива и джема из бекона .На этих белых гамбургерах с чеддером, как на фото ниже, это невероятно вкусно!

Бургеры из белого чеддера с пивным джемом из бекона

Возможно, вам понравится этот рецепт Бургеры с сыром и красным луком в темпуре :

Бургеры с голубым сыром в темпуре с красным луком

Джем из красного лука — интенсивно ароматный, сладкий и острый аккомпанемент к жареной курице или свинине, стейку или гамбургерам.

Курс: Приправы

Порции: 10 На 2 чашки.

Калорийность: 95 ккал

Автор: Барри К. Парсонс

3 столовая ложка масло сливочное
6 большой мелко нарезанный красный лук
6 гвоздика измельченный чеснок
1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
1/2 чайная ложка соль
1/4 чашка медовый
1/4 чашка яблочный уксус
3/4 чашка яблочный сок
1/2 чайная ложка сухой тимьян

Добавьте сливочное масло, красный лук и измельченный чеснок в кастрюлю среднего размера.
Готовьте на среднем медленном огне около 20 минут, пока лук не станет значительно мягче и не карамелизируется.
Добавьте перец, соль, мед, яблочный уксус, яблочный сок и тимьян.
Варить на медленном огне и убавлять смесь еще 20 минут или больше, пока она не станет похожей на джем. Обратите особое внимание на варенье, часто помешивая, пока практически вся жидкость не выкипит.
Подавайте в тепле или разогрейте немного в микроволновой печи на несколько секунд, если необходимо.
Этого джема хватит на несколько дней в запечатанном контейнере / ах в холодильнике или намного дольше, если вы решите приготовить большую партию и соблюдаете надлежащие процедуры консервирования / розлива.
При хранении дольше недели используйте метод консервирования, рекомендованный производителем банки, как в этом пошаговое руководство .

Предоставленная информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Rock Recipes является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты. Наши рекомендации по продуктам предназначены почти исключительно для тех, которые мы используем в настоящее время или использовали в прошлом.

Джем из красного лука с вином, медом и тимьяном

Сладкий, пикантный и просто восхитительный джем из красного лука с вином, медом и тимьяном — прекрасное дополнение к любому сыру или мясной доске.

Карамелизованный красный лук вкусен сам по себе, но, тушенный в сладко-острой смеси красного вина, меда и зелени, он превращается в самое вкусное варенье.Мы приготовили варенье (вместе с домашней кленовой горчицей!), Чтобы сопровождать нашу мясную доску, но у нас большие планы на остатки. Щелкните ссылку ниже для получения идей (и рецепта!)

Краткий список идей по использованию этой домашней приправы:

Жареный сыр с грюйером, рукколой и джемом из красного лука
Паштет из куриной печени Crostini с джемом из красного лука
Дип из белой фасоли (взбитый с оливковым маслом и джемом из красного лука)
Хумус из свеклы с джемом из красного лука
Пицца с джемом из красного лука, горгонзолой и кресс-салатом
Листья эндивия со взбитым козьим сыром и джемом из красного лука

Ааааааа, и я думаю, мы сделаем больше как можно скорее.

Джем из красного лука с вином, медом и тимьяном

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Порций: 2 чашки

Автор: Эмили Клифтон, Ботаны с ножами

2 фунта 900 г очищенного и тонко нарезанного красного лука (около 3 средних и крупных)
2 столовые ложки 30 мл канолы или другого нейтрального растительного масла
1/2 чайной ложки грубой кошерной соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 стакан 240 мл сухого красного вина
1/3 стакана 70 г сахара
2 столовые ложки 30 мл меда (или нектара агавы)
1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна около 7 веточек
3 столовые ложки 45 мл бальзамического уксуса

Нагрейте масло в средней сковороде на среднем огне до мерцания. Добавьте лук и соль и готовьте, пока он не станет мягким и не станет прозрачным, но не коричневым, 8-10 минут, периодически помешивая.
Добавьте перец, вино, сахар, мед, тимьян и уксус. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте кипятиться, пока жидкость не загустеет, не станет сиропом и в основном уменьшится, примерно 40-50 минут. Время от времени помешивайте. Приправить солью и перцем по вкусу. Дайте джему остыть, затем подавайте или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.(Перед использованием дайте луковому джему остыть до комнатной температуры).

Джем из красного лука с розмарином, небольшая партия

Это варенье из красного лука, приправленное свежим розмарином, станет прекрасной начинкой для изысканного жареного сыра Грюйер на ломтиках хрустящего деревенского хлеба.

Некоторым может показаться странным иметь любимый лук, но мне не стыдно признаться в любви к красному луку.

Сырые в салатах или обжаренные до тех пор, пока их яркий цвет не станет мягким, я предпочитаю их универсальный лук.

Со вкусом, похожим на желтый лук, я по умолчанию использую красный, если только по косметическим причинам нейтральный цвет не будет лучше смотреться в конечном блюде.

Я давно не варил варенье.

В сезон не было много фруктов, поэтому я приготовил пикантное варенье из красного лука, ароматизированное веточками свежего розмарина.

Карамелизация лука раскрывает его сложную сладость.

У меня был кусок грюйера и буханка хрустящего хлеба, поэтому я приготовил декадентский сыр на гриле, посыпанный несколькими щедрыми ложками джема.

Распечатать

Джем из красного лука

Автор: Пейдж Адамс
Время на подготовку: 5 минут
Время приготовления: 55-60 минут
Общее время: 12 минут
Выход: 1 чашка 1x

Состав

2 столовые ложки оливкового масла

2 больших красных луковицы (около фунта), нарезанные тонкими ломтиками

1/4 стакана светло-коричневого сахара

3/4 стакана красного сухого вина

1/4 стакана хересного уксуса

1 столовая ложка меда

2 веточки свежего розмарина

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне.Готовьте лук, пока он не станет мягким и полупрозрачным и не начнет подрумяниваться, примерно 15 минут.

Добавьте коричневый сахар, вино, уксус, мед, розмарин, соль и перец. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь. Тушить 35-40 минут, пока варенье не загустеет. Удалите веточки розмарина и остудите перед подачей на стол.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Автор: Пейдж Адамс

Карамельный джем из красного лука | Орегонские рецепты

Идея этого варенья пришла мне в голову однажды ночью, когда я смотрел Food Network. Шеф-повар ресторана показывал Гаю Фиери, как приготовить фирменную пиццу, в которую входил домашний карамелизованный луковый мармелад. Пицца выглядела неплохо, но меня больше интересовала луковая приправа. В течение 24 часов я сделал свою первую партию. Я люблю перемешивать щедрую ложку с ложкой простого йогурта для быстрого и острого соуса для жареных овощей.

Нагрейте масло в большой голландской духовке на среднем или сильном огне, пока оно не начнет мерцать. Добавьте лук, хорошо перемешайте и уменьшите огонь до среднего.Готовьте, регулярно помешивая, в течение 45-50 минут, пока лук не уменьшится и не начнет карамелизироваться. Избегайте подрумянивания и обугливания лука. Цель — позволить им расплавиться и развить свой сахар.

Пока лук готовится, приготовьте консервную баню с кипящей водой и 5 банок по полпинты. Поставьте решетку в консервный горшок, а сверху поставьте банки. Заполните кастрюлю и банки водой, чтобы они покрылись крышкой, и доведите до кипения, чтобы стерилизовать их.

Когда лук уменьшится примерно наполовину, добавьте кленовый сахар и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, постоянно помешивая, в течение 3-4 минут, пока сахар не начнет пахнуть так, как будто он слегка поджаривается. Добавьте уксус и лимонный сок и перемешайте, чтобы смешать. Сначала он будет пузыриться и брызгать брызгами, старайтесь не вдыхать глубоко над испаряющимся уксусом. Уменьшите огонь до среднего и добавьте соль. Дайте луку вариться, пока уксус не превратится в густой липкий сироп, а лук не растворится в жидкости, примерно 10-12 минут.

Когда варенье закончится, снимите сковороду с огня. Перелейте варенье в подготовленные банки, оставив свободное пространство размером 1/2 дюйма. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в бане с кипящей водой в течение 10 минут.

Когда таймер сработает, немедленно выньте банки из водяной бани, аккуратно поставьте их на столешницу, застеленную полотенцем, и дайте им остыть. Крышки банок должны начать звенеть вскоре после того, как их вынуты из кастрюли. Звон — это звук образования пломбы.

После охлаждения банок в течение 24 часов снимите кольца и проверьте герметичность. Вы делаете это, взяв банку за края крышки и осторожно приподняв ее на дюйм или два над столешницей. Крышка должна крепко держаться.

Банки можно хранить в прохладном темном месте без колец до года. Любые банки с плохими уплотнениями можно использовать, если вы поймаете их в первые 24 часа. Просто храните их в холодильнике и используйте в течение 2–3 недель.

Примечание: Анализ питания основан на 1 столовой ложке на порцию.

Лимонный сок в бутылках (а не свежий) имеет постоянную кислотность, которая гарантирует, что готовый продукт будет безопасным и вкусным. Мне больше всего нравится лимонный сок марки Whole Foods 365.

Рецепт лукового джема с бальзамическим уксусом

Этот пикантный рецепт сладкого карамелизованного лукового джема — отличный способ сохранить лук в саду. Используйте это луковое варенье как приправу, чтобы приправить мясные блюда, или намажьте им бутерброд с сыром на гриле, чтобы получить божественную трапезу.

Если вам нравится аромат лука, вам тоже понравится этот легкий домашний французский луковый соус!

Предоставил Девон Янг

Связано: Рецепт чау-чау — приправы из зеленых помидоров

В моей семье не секрет, что Я люблю лук . Я люблю их во всех формах и формах — лук почти каждый день появляется в моем кулинарном репертуаре. Я считаю, что французский луковый суп — идеальный суп. И сэндвич действительно не будет бутербродом без резкого хруста сырой луковицы.

Но даже я могу признать, что иногда кусочек этого серного добра — не лучший выбор вкуса. Решение действительно простое — рецепт варенья из карамелизированного лука с бальзамическим уксусом .

5 простых шагов, чтобы преобразить вашу кладовую!

Готовы перейти с магазинной покупки на самодельную? Позвольте мне помочь вам внести некоторые изменения! Возьмите мое БЕСПЛАТНОЕ руководство из пяти частей, чтобы начать работу.

Получить руководство!

Верно — я сказал карамелизированное луковое варенье.

Рецепт варенья из карамелизированного лука

Рецепт бальзамического лукового джема обеспечивает сладкое, насыщенное, карамелизированное лакомство с пикантным вкусом. Это определенно тот тип джема, который превращает обычный сэндвич с сыром на гриле в нечто божественное и в целом замечательное.

Сверху посыпьте этим начинкой бри и заверните его в слоеное тесто, чтобы получилось самое простое в мире, и смею сказать, самое вкусное, закуска. Подавайте немного этого жареного красного картофеля, и вы удивите публику.И обязательно попробуйте его на этом элегантном (но легком!) Луково-грибном пироге.

По теме: В чем разница между джемом и желе?

Этот рецепт лукового джема требует простого лука, небольшого количества сахара, нескольких трав и приправ и бальзамического уксуса. Это не то место, где можно купить дорогие импортные вещи. — бюджетный бальзамический уксус из продуктового магазина здесь идеально подходит.

Легкое луковое варенье

Пусть вас не смущает идея сделать «варенье.«Это несложный рецепт, и для его изготовления не требуется специального оборудования.

По сути, вы должны обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить сахар и бальзамический уксус вместе с травами и специями.

Положите его в холодильник и используйте в течение недели или около того.

Когда вы ждете компанию, приготовьте партию заранее для недорогой, но изысканной закуски. Поджарьте ломтики багета, намажьте козьим сыром и полейте карамелизованным луковым джемом.Легкий горох!

Или превратите простой сэндвич с сыром на гриле в изысканное блюдо. Намажьте немного лукового джема на домашний картофельный хлеб, посыпьте его сыром (может быть, Грюйер?) И приготовьте на гриле.

Он также может стать прекрасным подарком маленькой хозяйке.

Домашнее консервирование с уверенностью

Если вы новичок в консервировании, но вам нравится идея наполнить свою кладовую продуктами длительного хранения, подумайте о приобретении этого электронного курса «Домашнее консервирование с уверенностью» с моей подругой Мелиссой Норрис из Pioneering Today.

В нем Мелисса рассказывает обо всем, от элементарной безопасности при консервировании до консервирования собственного мяса. (Да, вы можете это сделать!) С уверенностью отправляйтесь в магазин «Домашнее консервирование», чтобы узнать, как использовать этот метод консервирования продуктов и поддерживать в кладовке домашние продукты!

Консервирование варенья

Если вы хотите пойти дальше и сохранить немного лукового джема для кладовой, вам понадобится базовое оборудование для консервирования. Используйте pH-тестер, чтобы убедиться, что он имеет pH 4.2 или ниже. Если у вас его нет, вы можете сохранить это варенье, просто заморозив его.

Безопасность консервирования

Консервирование — отличный способ сохранить продукты для кладовой, но следует помнить о некоторых важных аспектах безопасности.

Знайте разницу между консервированием в водяной бане и консервированием под давлением. Элементы с низким содержанием кислоты должны быть герметичны под давлением для безопасности.
Изменение ингредиентов может изменить pH рецепта, что создает угрозу безопасности.
Используйте подходящие банки и крышки. Никогда не используйте крышки повторно, за исключением крышек Tattler, которые предназначены для этой цели.
Более подробную информацию о консервном оборудовании можно найти здесь.
Этот рецепт был приготовлен в соответствии с процедурами безопасного консервирования.

Связано: Необходимые предметы первой необходимости кладовой: 10+ предметов, которые нельзя покупать и делать дома

★ Вы приготовили рецепт лукового варенья? Не забудьте поставить оценку ниже!

Состав

2 фунта нарезанного желтого лука
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
¾ стакана гранулированного органического тростникового сахара
¾ стакана бальзамического уксуса
1 столовая ложка мелко измельченного летнего чабера или попробуйте сочетание тимьяна и розмарина
1 чайная ложка морской соли
½ чайной ложки перца, измельченного

Инструкции

Для приготовления джема:

Налейте оливковое масло и лук в большую кастрюлю с толстым дном. Готовьте на среднем или сильном огне, помешивая, только изредка; варить до золотистого цвета, около 10-15 минут.
Добавить сахар и бальзамический уксус и варить до загустения и получения сиропа. Добавьте соль, перец и зелень.
Охладите, затем переложите в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до недели.

Чтобы заморозить варенье:

Охладите варенье и переложите его в контейнер для замораживания. Обязательно оставьте достаточно свободного пространства для расширения. Заморозить на срок до 6 месяцев.

В банку с вареньем:

Тест pH. (См. Примечания.)
Разложите ковш горячее варенье в стерилизованные пол-пинтовые банки, оставив около ½ ”свободного пространства. Протрите диски начисто и плотно прижмите подготовленные крышки и кольца.
Обработка в автоклаве с водяной баней при непрерывном кипении в течение 15 минут.
После обработки аккуратно снимите банки и дайте остыть в течение 24 часов. Проверить на герметичность и хранить в кладовой до года; охладить после открытия.

Банкноты

С добавлением достаточного количества уксуса в этом рецепте регистрируется безопасный уровень pH 3,9 для консервирования на водяной бане с помощью только что откалиброванного pH-метра. Руководства по безопасности пищевых продуктов указывают на то, что для водяной бани безопасны продукты с pH 4,2 или ниже; Если у вас нет pH-метра, может быть целесообразно заморозить это карамелизованное луковое варенье из-за разной кислотности бальзамического уксуса.

Дает 3-4 пинты лукового джема.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 32 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калорийность: 35, Ненасыщенные жиры: 0 г, Натрий: 62 мг, Углеводы: 8 г, Сахар: 6 г

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь изображением в Instagram и отметьте @attainablesustainable меткой #attainablesustainable!

В разделе The Backyard Herbal Apothecary автор Девон Янг знакомит читателей с лекарственными растениями, скрывающимися у всех на виду.

Научитесь определять, выращивать и собирать 50 распространенных лекарственных трав в вашем ландшафте. В профилях трав подробно описаны преимущества каждой травы, и вы узнаете, как лучше всего использовать каждый тип растительного материала в рецептах для самостоятельной работы, такой как мази, сиропы, настойки и настои.

Первоначально опубликовано в июле 2017 г .; этот пост был обновлен.

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Джем из красного лука

О, чудесный аромат на моей кухне этим утром……..
Я приготовила варенье из красного лука, не знаю, почему я так долго ждала, чтобы приготовить это. Я просто всегда думал, что это будет сложнее сделать. Но это не так, я полагаю, что самое сложное — это плакать ……. во время нарезки лука. Я использовал свою мандолину, возможно, ее обман , но просто делает ее быстрее. Варенье еще не было закончено, и я уже представлял себе намазанный на гамбургер или бутерброд с индейкой.

Поместив эту прекрасную липкую смесь рубинового цвета в одну волшебную баночку, мне удалось сэкономить небольшую ложку на мои. Я ел его поверх сыра Бри …. Не могу солгать … Это было оооочень хорошо.

ингредиенты

нарезать тонкими ломтиками лук
42

1 905 905 в оливковом масле примерно на 10 минут (простите, пожалуйста, этот и следующие 3 очень дрянные фотографии, эта камера и тепло плохо сочетаются)

добавьте коричневый сахар, соль, перец и тимьян, готовьте и перемешивайте около 15 минут.

добавить для уксуса

	12
	120

повара угощают

413 905 а

Джем из красного лука

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
4 большие красные луковицы, мелко нарезанные
2/3 стакана коричневого сахара, плотно упакованные
1/4 стакана красного винного уксуса
1/4 бальзамического уксуса
1 чайная ложка соли
1/4 чайной ложки черного перца
1/4 чайной ложки сухого тимьяна

Варим варенье из красного лука ~ Мир под оливами

Что возьмем:

Обязательные ингредиенты

Ингредиенты на ваш вкус, можно обойтись вообще без них

Варим варенье из красного лука:

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Конфитюр из красного лука

Конфитюр из красного лука. Приготовление:

Луковый джем, или Консервированный красный лук

Ингредиенты для консервированного красного лука

Способ приготовления лукового джема — консервированного красного лука

Луковое варенье – простой рецепт полезного и вкусного варенья из лука с вином и тимьяном

С чем можно есть варенье из лука?

Луковое варенье: рецепт с фото

Ингредиенты

Как приготовить луковое варенье

Луковое варенье — такого вы еще не пробовали!

Классический рецепт лукового варенья

Что понадобится:

Как готовить

Полезные свойства лукового варенья

Готовим изысканное луковое варенье с вином и тимьяном

Что понадобится:

Как готовить

Польза лука и лукового варенья

Основные рецепты лукового варенья

Сладкое луковое варенье с яблоками – рецепт для детей и сладкоежек

Что понадобится:

Как готовить

Варенье из лука: рецепт

Лакомство от кашля

Детское блюдо

Готовим луковое варенье с острым перцем «Пикантное»

Что понадобится:

Как готовить

Технология приготовления

С кислыми яблоками

С горьким перцем

Рецепт самого вкусного лукового варенья с мёдом

Что понадобится:

Как готовить

Знаменитый луковый суп

Луковое ассорти по-французски

Что понадобится:

Как готовить

Способ приема лукового варенья

Луковое варенье со сливами – самый полезный рецепт при болезнях желудка

Что понадобится:

Как готовить

Как приготовить луковое варенье

Рецепт 1

Рецепт 2

Рецепт 3

Лучшие рецепты

С яблоками

С вином

С медом

С тимьяном

С острым перцем

Из красных луковиц

Фитонциды

Эфирные масла

Витамины

Другие вещества

Варенье из красного лука с яблоками и лимонами «Яснополянское»

Читайте также

Варенье из кабачков с черной смородиной и лимонами

Варенье из моркови с лимонами и апельсинами

Варенье из зеленых помидоров с лимонами и ромом

Варенье из зеленых помидоров с апельсинами и лимонами

Салат из помидоров, красного лука и кинзы

Варенье из кабачков с черной смородиной и лимонами

Варенье из моркови с лимонами и апельсинами

Варенье из зеленых помидоров с лимонами и ромом

Варенье из зеленых помидоров с апельсинами и лимонами

Варенье из брусники с яблоками и лимонами

Картофель с кремом из сельди в красном вине, сметаны, лука-порея, красного лука и укропа «Дюбуа»

Запеканка из красного лука и хлеба

Варенье из сладких яблок с лимонами