Английская кухня рецепты: Английская кухня – 587 рецептов с фото Едим дома, английская кухня пошагово

Что еще любят есть англичане

Если вы задались целью попробовать все самые популярные и типичные блюда английской кухни, то вы очень скоро поймете, насколько это грандиозная задача!

Так, определенно нужно отдать должное таким известным национальным яствам, как:

• Cornish pasty — пирог с начинкой из мяса, овощей или фруктов;
• Bread and butter pudding – типичное блюдо из смазанного маслом хлеба, запеченного под яично-сметанной заливкой;
• Spotted Dick — пудинг с изюмом и сухофруктами;
• Black Pudding – колбаса из свернувшейся свиной крови, сала и овсянки с приправами;
• Lancashire Hotpot – баранина, запеченная с кровяной колбасой и картофелем;
• Shepherd’s pie – картофельная запеканка с бараньим фаршем;
• Laverbred – желеобразная паста из красных валлийских водорослей.

И это еще далеко не весь список необычных и вкусных блюд, которые придумали англичане. Словом, действительно, есть что попробовать!

Не пропустите:

01.01.2020

Больше по теме

Английская кухня — английские блюда и рецепты

Современная английская кухня очень своеобразна. С одной стороны, она включает в себя многие блюда из других стран, и, в то же время, сохраняет присущую себе консервативность, благодаря которой в ней сохранилось большое количество традиционных блюд.

Основными продуктами для приготовления являются:
1. Мясо;
2. Рыба;
3. Крупы;
4. Овощи.

Отличительной чертой является крайне ограниченное применение специй и соусов в процессе приготовления. Как правило, специи и приправы подаются к столу отдельно, в специальных бутылочках.

Для кухни Англии характерно разнообразие холодных закусок, первое место из которых прочно удерживают бутерброды треугольной формы, которые мы привыкли называть сэндвичи. А вот супы – это редкость. Хотя распространены супы-пюре и различны бульоны. Именно они выступают в роли первых блюд.

Что касается мяса, то популярны почти все его виды: телятина, свинина, говядина, баранина и другие. Интересно, что это единственное государство, где куски жареного мяса считаются пищей особ «голубой крови». Его подают как запеченным одним куском и с кровью, так и нарезанным стейками и поджаренным на сковороде. К мясу подаются запеченные овощи, подливки и т.д.

Наиболее любимые англичанами блюда:
– Ростбиф;
– Бифштекс;
– Пироги со свининой;
– Баранья нога.

Особенно следует выделить пудинг, который стал символом Великобритании. Их делят на 2 категории: мясные и овощные, а также сладкие. Первый вид подается к столу как второе блюдо, а второй – в роли десерта. Кроме этого, англичанами очень почитается рыба: копченая сельдь, семга и треска. Из прочих морепродуктов популярностью пользуются омары и кальмары.

Что касается напитков, то первое место удерживает чай. Из спиртных употребляются пиво (портер и черный эль), ром, джин, виски и портвейн.

Когда есть дети, особенно маленькие

Прекрасный завтрак, обед или ужин

Это овощное блюдо навеяно приближающейся

Британская классика, которая сочетает

Говядина Веллингтон — это поистине

Гороховый суп — это блюдо, основным

Рецепты. Английская кухня от авторов Foodclub.ru

Foodclub.

10 необычных блюд ‹ Инглекс

От уксуса — куксятся, — продолжала Алиса задумчиво, — от горчицы — огорчаются, от лука — лукавят, от вина — винятся, а от сдобы — добреют. Как жалко, что об этом никто не знает… Все было бы так просто. Ели бы сдобу — и добрели!

Льюис Кэрролл

Традиционно британская еда ассоциируется с рыбой и картошкой фри (fish and chips), классическим чаепитием (teatime), а также овсянкой на завтрак — куда же без нее. Мы расскажем о девяти необычных британских блюдах, а также научим готовить традиционный английский завтрак, чтобы каждое ваше утро проходило на воображаемых берегах Темзы.

Для начала давайте посмотрим видео, в котором обаятельная Кейт Арнелл — британский блогер — расскажет нам о настоящей кухне своей страны.

Слово/Словосочетание	Перевод
grub (разг. )	еда
bland	пресный, безвкусный
a takeaway	еда на вынос, с собой
scrumptious (разг.)	очень вкусный
gooey /ˈɡuːi/ (разг.)	липкий, тягучий
crusty	с хрустящей твердой корочкой
delectable	вкусный
succulent /ˈsʌkjələnt/	сочный и вкусный
stodgy	тяжелый (о пище)

1. Scotch eggs — яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски — идеальный вариант для пикника (a picnic item). Точнее, для тех, кто готов повозиться с приготовлением блюда для пиршества на природе. Это сваренные вкрутую яйца (hard-boiled eggs), которые завернуты (wrapped) в фарш, сверху покрыты панировочными сухарями (covered in breadcrumbs) и обжарены во фритюре (deep-fried).

Если вы хотите попробовать приготовить это блюдо, в видеоблоге Food Wishes есть рецепт от британского шеф-повара. Согласно его словам, шотландцы позаимствовали это блюдо у индусов.

2.

Американский пирог — это чаще всего липкий и хрустящий сладкий пирожок из всемирно известной сети фастфуда. Британцы же больше любят несладкую выпечку. И она простирается за пределы стандартных закрытых пирогов (pot pies).

Кулинарный портал Saveur предлагает несколько рецептов британских пирогов, от которых даже взгляд невозможно оторвать:

Предлагаем вам ознакомиться с полезными словами — они пригодятся при выборе рецепта.

Хотим вам также рассказать о корнуоллских пирожках (Cornish pasties). Они похожи на наши русские пирожки. Типичная начинка — мясо и овощи. Предлагаем вам ознакомиться с видеорецептом The Guardian. Мы доверяем этому уважаемому изданию во всех вопросах, в том числе и в кулинарии.

3.

Очень простое и вкусное блюдо на каждый день — bangers and mash. Это свиные сосиски с картофельным пюре (mashed potato) и луковой подливкой (onion gravy). Название bangers сосиски получили от слова a bang (взрыв), так как они быстро взрываются на раскаленной сковороде. Это блюдо часто подают в гастропабах Лондона. На кухни англичан оно пришло предположительно из Рима, и теперь они настолько одержимы сосисками с пюре, что даже основали тематическое сообщество British Sausage Appreciation Society, которое ежегодно устраивает праздник в честь bangers and mash.

Мы уверены, что все знают, как отварить сосиски и приготовить пюре, но предлагаем посмотреть, как готовят это блюдо британцы.

4.

Карри нельзя назвать традиционно британским блюдом. Но от своих колоний британцы привыкли брать все. В том числе они позаимствовали блюда индийской кухни. Британское издание The Telegraph отобрало для вас 10 рецептов карри.

5.

Сдобные лепешки crumpets представляют собой нечто среднее между оладьей (a pancake) и английским маффином (a muffin). Тесто пористое и напоминает медовые соты. Поэтому если захотите сделать из этого блюда деликатес, достаточно просто намазать лепешки маслом: оно расплавится (to melt) и растечется по «сотам».

Легкий рецепт приготовления британских сдобных лепешек сегодня нам предоставит BBC.

6.

Butty — сокращение от bread-and-butter (хлеб с маслом). Британцы делают бутерброды с разными странными ингредиентами, например, картофелем фри, жареным беконом или яйцом. Иногда со всем вместе сразу. Если такой набор ингредиентов покажется вам гастрономическим кошмаром, вспомните о нашем национальном пристрастии к оливье и разного рода пирогам в духе «я тебе слепила из того, что было в холодильнике».

Предлагаем вам узнать, как подрумянить бекон в духовке — даже если в статье что-то будет непонятно, на помощь придет короткое видео. В статье от Mail Online вы можете прочитать, какие виды butties любят жители разных уголков Великобритании.

7.

Sponge pudding /ˈpʊdɪŋ/ — это сытный и невероятно вкусный бисквитный пирог, приготовленный на пару. Часто он полит сиропом (syrup) или джемом (marmalade). Однако джема англичанам мало, так что они подают к горячему пудингу еще и заварной крем.

Если хотите побаловать близких британским десертом, наше видео вам поможет:

Рецептура блюда менялась на протяжении истории человечества, как и отношение британцев к нему. Сначала это был рулет, приготовленный из кукурузной муки (то есть уже в 1861 году мир начала захватывать безглютеновая лихорадка). Потом он превратился в полноценный торт с бананом и карамелью. Как пудинг пришел к современному виду, вы можете прочесть в статье от The Telegraph.

8.

Традиционные английские булочки из бездрожжевого теста (scones) подают к чаю с джемом или топлеными сливками (clotted cream). В графстве Девоншир сначала кладут сливки, потом джем. В Корнуолле все наоборот.

Как приготовить такие булочки, нам расскажет Джейми Оливер.

9.

Gammon — классическое угощение в британских пабах. Подкопченное филе свиного окорока, украшенное сверху жареным яйцом (a fried egg) или ломтиком ананаса (a pineapple slice). Подается с жареным картофелем и горошком. Британцы любят готовить это блюдо на Рождество.

Full English breakfast

Поговорим о классическом британском завтраке. Его называют fry-up, the full English или the full Monty. Основными компонентами (essential elements) являются бекон с прослойками жирами (streaky bacon) или сосиски (sausages). Не обойдется британский завтрак и без ломтика поджаренного хлеба (toast), приготовленного на сале со сливочным маслом. Другой важный компонент — яичница (fried eggs).

Дополняет блюдо (to anchor the meal) горстка тушеной фасоли (baked beans). По желанию добавляют грибы (mushrooms), картофель и помидоры — подойдут как тушеные (stewed tomatoes), так и поджаренные (fried tomatoes). Гурманам можно также предложить поджаренную кровяную (black pudding) или ливерную колбасу (white pudding), бараньи почки (a lamb kidney) и даже копченую сельдь (a kipper).

Предлагаем вам рецепт от канала SORTEDfood.

Разыгрался аппетит? Давайте пройдем небольшой тест, а потом отправимся готовить что-то типично британское для своих близких и друзей.

Тест по теме «Британская кухня, о которой вы еще не знали»

© 2021 englex.ru, копирование материалов возможно только при указании прямой активной ссылки на первоисточник.

Классических британских блюд и рецептов: Рецепты: Cooking Channel | Лучшие международные рецепты и кулинария: Cooking Channel

Рыба и жареный картофель с пушистым горошком

Пушистый горошек — горох, который варят, а затем протирают с солью, перцем и, в этом рецепте, с цедрой лимона и маслом — популярное британское сопровождение к рыбе с жареным картофелем. Чтобы у рыбного филе было пухлое золотисто-коричневое покрытие, прополощите рыбу маслом между двумя фазами взбивания.

Получить рецепт: Рыба и жареный картофель с пушистым горошком

Воскресная мелочь Сибы

Получить рецепт: Воскресная мелочь Сибы

Торты с пузырями и писком

Пузырьки и писк, получившие свое название из-за глупых звуков, которые они издают во время готовки, изначально были приготовлены из овощей, оставшихся после жаркого. Зато жареные корнеплоды и лепешки с беконом такие вкусные, что их стоит приготовить с нуля. Добавьте к пикантному ассортименту жареное яйцо, чтобы приготовить из него еду.

Получить рецепт: Торты с пузырями и писком

Цыпленок Тикка Масала

Курица Тикка Масала, чрезвычайно популярное британское блюдо, олицетворяет повсеместное влияние индийской культуры на всю Англию. В нем пикантная курица подается со сливочно-подливным соусом и большой порцией вареного белого риса.

Получить рецепт: Цыпленок Тикка Масала

Йоркширский пудинг с травами

Этот пикантный пудинг — хрустящее, наполненное воздухом суфле, состоящее из жидкого теста и говяжьих капель, получил свое название от графства Йоркшир в Северной Англии, где его часто подавали вместе с говядиной или как самостоятельное блюдо на традиционном воскресном обеде. Пудинг Тайлера приобретает дополнительный аромат от чеснока, тимьяна и петрушки, и он рекомендует сразу же подавать классическое английское блюдо, так как оно быстро сдувается.

Получить рецепт: Йоркширский пудинг с травами

Итон Месс

Этот традиционный пудинг, состоящий из свежей клубники, покрытой сахаром, измельченных безе и взбитых сливок, может не звучать привлекательно. — но это тот беспорядок, в который вам захочется попасть.Названный в честь уважаемого Eton College (британской школы-интерната), где его подают во время ежегодной игры в крикет, этот простой десерт основан на хорошо взбитых сливках и пухлых сочных ягодах. Nigella добавляет свежий гранатовый сок, чтобы свежая клубника сочилась летним соком.

Получить рецепт: Итон Месс

Скотч Яйцо с Карри Майо

Переложение вареных яиц в миску с ледяной водой после непродолжительного приготовления гарантирует, что желтки сохранят слегка жидкую консистенцию, а не рассыпчатую консистенцию (и тускло-желтый цвет) тщательно сваренного яйца. Охлажденные яйца завернуть в домашнюю котлету из колбасы, нанести панировку и обжарить до образования коричневого хрустящего слоя. Подавайте с острым соусом для окунания карри, чтобы ощутить настоящий британский паб.

Получить рецепт: Скотч Яйцо с Карри Майо

Сосиски с картофельным пюре

Этот восхитительный вариант классического британского паба состоит из ароматных сосисок из свинины (bangers) поверх простого картофельного пюре Юконского золота. Налейте обильную порцию соуса на дно тарелки и дайте пюре впитать темную жидкость.

Получить рецепт: Сосиски с картофельным пюре

Пышки

Эти пикантные торты с отчетливо пористой и губчатой ​​текстурой идеально подходят для добавления сливочного масла и мармелада и сочетания с чашкой горячего чая.

Получить рецепт: Пышки

Рыба и чипсы

Воссоздайте любимую британскую еду в пабе у себя дома, обжарив филе трески или пикши в нескольких дюймах масла и подавая вместе с чипсами (также известными как картофель фри) и солодовым уксусом или соусом тартар. Обязательно нарежьте картофель ломтиками толщиной с пальцы — чипсы намного толще обычного картофеля фри.

Получить рецепт: Рыба и чипсы

Острые пикули с пряностями

Пиккалилли, пикантные, пикантные и пикантные, подаются как дополнение к мясным ассорти или как часть обеда пахаря, с добавлением маринованных овощей и специй, особенно куркумы, которая придает им узнаваемый желтый цвет.

Получить рецепт: Острые пикули с пряностями

Торт Стотти с обедом пахаря

Обед пахаря — закуска или блюдо, состоящее из холодных ингредиентов, таких как сыр, мясо, масло, фрукты, салаты, спреды и хрустящий хлеб, — популярное блюдо в британских пабах, обычно подается с пивом. В этом рецепте обед состоит из пиккалилли, мясного ассорти, сыров и фруктов, а вместо хрустящего хлеба — лепешки. Этот плоский круглый хлеб, распространенный по всей Северной Англии, обладает уникальной плотной консистенцией, что делает его еще более вкусным.

Получить рецепт: Торт Стотти с обедом пахаря

Ягодная мелочь

Тайлер представляет классические мелочи, состоящие из черники, клубники и малины, с купленным в магазине пирогом и быстрым лимонным кремом — готово для гостей чуть более чем за 30 минут.

Получить рецепт: Ягодная мелочь

Пироги со свининой

Заполните 6-дюймовые формочки тестом и смесью из свинины, бекона, специй и лука и яблока, чтобы приготовить классический британский пирог со свининой.Высокие отдельно стоящие пироги обжимаются и обрабатываются яичной водой перед выпечкой. Подавать при комнатной температуре с горчицей.

Получить рецепт: Пироги со свининой

Лимонный пудинг на пару с патоковым соусом

Выпекайте этот пудинг на водяной бане (формочки, частично погруженные в заполненную водой жаровню), чтобы процесс приготовления был более щадящим, и он не станет слишком сухим. После того, как вы перевернете пудинг на десертной тарелке, лимонный сок и золотой сироп образуют блестящий сладко-терпкий верхний слой.

Получить рецепт: Лимонный пудинг на пару с патоковым соусом

Жаба в дырке с горчично-луковым соусом

Хотя этот рецепт звучит как пит-стоп на миниатюрном поле для гольфа, это традиционное блюдо, в котором сочетаются многие продукты, популярные на протяжении всей британской кулинарной истории: сосиски, йоркширский пудинг и соус.

Получить рецепт: Жаба в дырке с горчично-луковым соусом

Итонский беспорядок с клубникой и малиной

Домашнее безе и поджаренный миндаль придают хрустящий и ореховый привкус этой итонской каше, которая имеет слегка терпкий профиль благодаря включению малины.

Получить рецепт: Итонский беспорядок с клубникой и малиной

Пирожки из говядины с мятой, имбирем и горошком

Изобретите корнуоллское тесто — тесто в форме полумесяца с гофрированной начинкой, наполненное говядиной и корнеплодами — благодаря ароматизаторам мексиканских эмпанада и индийских самос.

Получить рецепт: Пирожки из говядины с мятой, имбирем и горошком

Булочки

Готовый всего за 30 минут, Alton представляет собой булочки — классический британский быстрый хлеб, который является синонимом чаепития — содержит смородину или сушеную клюкву.

Получить рецепт: Булочки

Клубника со взбитыми сливками

Примите любимое сочетание британского лета (и зрителей Уимблдона) — клубнику и сливки — разрезав спелые ягоды и наполнив их густыми сливками.

Получить рецепт: Клубника, заправленная «свернувшимися» сливками

Бутерброды с курицей и эстрагоном с чаем

Маленькие бутерброды с чаем без корочки предназначены для сопровождения послеобеденного чая: это просто легкая, но сытная закуска, чтобы утолить голод до ужина.

Получить рецепт: Бутерброды с курицей и эстрагоном с чаем

Липкий пудинг ириски

Этот бисквит с финиками, приготовленный на пару в насыщенном соусе из ириски, — классическая британская сладость.Сверху полейте взбитыми сливками или мороженым и наблюдайте, как оно исчезнет.

Получить рецепт: Липкий пудинг ириски

Вегетарианский пирог овчарки

Пирог Shepherd’s Pie, который традиционно представляет собой запеканку из мясного фарша и картофельного пюре, происходит из сельской Британии.Твист Чака заменяет мясо грибами, луком, морковью, сельдереем, чечевицей и спагетти-тыквой, а сверху он покрывает картофельное пюре жареным луком-шалотом.

Получить рецепт: Вегетарианский пирог овчарки

Малиновая мелочь

Надя Г.Возбуждает ее пустяк слоями декадентского заварного крема, фунтового пирога, малины и выпивки (если быть точным, шерри). Единственный человек, который будет знать, используете ли вы купленный в магазине пирог, — это вы.

Получить рецепт: Малиновая мелочь

Валлийский раребит

В этом идеальном британском блюде комфортной еды сливочно-пивно-сырный соус поливают тостами из ржаного хлеба.

Получить рецепт: Валлийский раребит

Tri-Berry Trifle

Получить рецепт: Tri-Berry Trifle

Чайный шприц Эрл Грей

Чай Эрл Грей, который приобретает свой особый аромат благодаря маслу цедры апельсина бергамота, назван в честь второго графа Грея, премьер-министра Великобритании в 1830-х годах. Бобби превращает чай в прохладный освежающий напиток с добавлением игристого вина и лимона.

Получить рецепт: Эрл Грей Спритцер

Йоркширский имбирный пряник

Этот имбирный пряник по-английски плотный, влажный и густой — совсем не похож на хрустящее печенье, из которого делают домики в праздничный сезон.

Получить рецепт: Йоркширский имбирный пряник

британских рецептов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Сосиски с картофельным пюре

Bangers and mash — это классическая британская классика.«Сосиски» — это колбасы, а «пюре» — картофельное пюре.

Получить рецепт: Сосиски с картофельным пюре

Запеченная рыба и жареный картофель

Вот облегченная версия британской опоры.Запеченная, а не жареная, эта рыба с картофелем фри творит чудеса в соусе тартар.

Получить рецепт: Запеченная рыба и жареный картофель

Жаркое из говяжьего ребра с йоркширским пудингом

Это мясное блюдо — лучшее, что Алекс когда-либо готовил на праздники. Однако в Великобритании это основной продукт воскресенья. Йоркширский пудинг похож на поповер и идеально подходит для впитывания подливки.

Получить рецепт: Жаркое из говяжьего ребра с йоркширским пудингом

Валлийский раребит Альтона

Валлийский раритет — это необычное название для пикантного сырного соуса, подаваемого на тосты. Alton’s готовят из чеддера с пивом; подавайте его с ржаным тостом, и вы получите великолепную закуску.

Получить рецепт: Валлийский раребит

Пирог пастуха Альтона

Альтон готовит свой Shepherd’s Pie точно так же, как это делают британцы, с начинкой из баранины и овощей, покрытых масляным картофельным пюре.

Получить рецепт: Пирог пастуха

Кубок Пимма

Британцы любят расслабиться, выпив несколько кувшинов этого фруктового напитка, пропитанного огуречной эссенцией.

Получить рецепт: Кубок Пимма

Лимонно-творожная мелочь Тайлера

Мелочь Тайлера покрыта домашним заварным кремом и магазинным пирогом. Это обязательно будет прекрасным завершением вечеринки по просмотру Олимпийских игр.

Получить рецепт: Лимонно-творожная мелочь со свежими ягодами

Хаггис Альтона

Хаггис считается национальным блюдом Шотландии, но его очень любят в США. К. тоже.

Получить рецепт: Хаггис

Цыпленок Арти Тикка Масала

Лондон известен своей индийской кухней не меньше, чем мясом и картофелем.В частности, тикка масала, возможно, является одним из самых популярных блюд Великобритании.

Получить рецепт: Цыпленок Тикка Масала

Тайлерс Ultimate Beef Веллингтон

Для декадентской говядины Веллингтона Тайлера филе обливают домашним грибным дюкселем и заворачивают в прошутто и слоеное тесто перед запеканием в духовке.

Получить рецепт: The Ultimate Beef Веллингтон

Жаба в дыре

Когда тесто для йоркширского пудинга и сладкие сосиски вместе достигают совершенства в духовке, вы получаете «Жаба в дыре».Возьмите кусочек на завтрак или к послеобеденному чаю.

Получить рецепт: Жаба в дыре

Пузырьки и пища с кукурузным пюре

Пузырьки и скрипы образуются, когда овощи, оставшиеся после жареного обеда, жарятся вместе.Блюдо получило свое название от звука, который он издает во время приготовления.

Получить рецепт: Пузырьки и писк с кукурузным пюре

Клубничный дурак Санни

Этот простой, но элегантный британский десерт сделан из клубники и взбитых сливок с добавлением меда.Главное — использовать ледяные сливки, чтобы они быстро взбились.

Получить рецепт: Клубничный дурак Санни

7 традиционных британских блюд, которые стоит попробовать

Вы хотите попробовать местную кухню, пока изучаете английский язык в Великобритании? В конце концов, вам нужна пища для мозга, чтобы подпитывать ваше обучение, и вы хотите испытать все, что может предложить британская культура, поэтому ознакомьтесь с этими 7 самыми любимыми британскими блюдами и какими ингредиентами в каждом блюде.

Предупреждение: 7 восхитительных традиционных британских блюд заставят вас очень проголодаться.

1. Рыба с жареным картофелем

Это блюдо обязательно нужно попробовать, находясь в Великобритании, где бы вы ни находились, вы всегда сможете найти вкусную тарелку рыбы с жареным картофелем. Лучшее место, чтобы поесть рыбу с жареным картофелем, — на открытом воздухе, у моря (только берегитесь чаек), поэтому, если вы изучаете английский в нашей школе Истборн, обязательно купите их и возьмите с собой на пляж.

2. Bangers and Mash

Это традиционное блюдо, также известное как колбасы и пюре, состоит из сосисок и картофельного пюре, часто сопровождается горохом и подливой. Это блюдо обычно можно найти в меню в большинстве пабов по всей стране, или его очень легко приготовить дома.

3. Полный английский завтрак

Говорят, что завтрак — это самая важная еда дня, поэтому, если вы делаете что-то сложное физически или умственно, например, экзамен IELT, вам необходимо получить полный английский завтрак! Этот завтрак обычно включает: бекон, сосиски, яйца, запеченную фасоль, тосты, грибы, помидоры, картофельные оладьи и кровяную колбасу.

4. Sunday Roast

Британцы любят свои воскресные обеды. Это блюдо состоит из жареного мяса (говядина, курица, баранина или свинина), жареного картофеля, йоркширского пудинга, начинки, овощей (обычно это жареный пастернак, брюссельская капуста, горох, морковь, фасоль, брокколи и цветная капуста, не обязательно все) и подливка.

5. Жаба в норе

Это сытное блюдо — еще один простой рецепт, который можно приготовить дома; он включает сосиски в кляре йоркширского пудинга и часто подается с соусом и овощами.Да, вы, наверное, догадались, что британцы любят йоркширские пудинги.

6. Пастуший пирог / Коттедж

Это два блюда очень похожие; единственное отличие — выбор мяса, используемого в блюде; в пастушьем пироге используется баранина, а в домашнем пироге — говядина. И, что еще больше сбивает вас с толку, ни одно из этих блюд не является пирогом в обычном понимании кондитерских изделий. Пастуший пирог и домашний пирог состоят из фарша (баранины или говядины), овощей (таких как морковь, помидоры и лук) и картофеля, который поверх мясного пирога наподобие начинки.

7. Стейк и пирог с почками

Этот всеми любимый британский пирог — определенно блюдо, которое вы обязательно должны попробовать, находясь в Великобритании. В его состав входят: говядина, почки, жареный лук и подливка, завернутые в тесто, так что же не любить?

Toad in the Hole — отличная британская домашняя еда, которая понравится вашей семье!

Жаба в норе. Очень любимое британское блюдо комфортной еды, состоящее из сосисок и йоркширского пудинга.Я люблю подавать его с жареным картофелем и луковой подливкой.

Жаба в дырке с жареным картофелем и бургундским тимьяновым соусом

В честь визита сэра Элтона в наш прекрасный город вчера вечером мы подали на ужин Жабу в Дыре. Традиционный британский фаворит, популярный как среди детей, так и среди взрослых, мне сказали, что это основная комфортная еда на берегу пруда.

Toad in the Hole — это сосиски, запеченные внутри йоркширского пудинга, который на первый взгляд звучит довольно скучно.На самом деле, однако, это довольно вкусное блюдо, особенно когда оно подается с слюнями в хорошем соусе.

Еще из него можно быстро и легко приготовить ужин в будний день. Здесь мы использовали нежирные острые колбаски из индейки, но вы можете использовать практически любую любимую колбасу.

Мы подали его с жареным картофелем по-британски, который всегда очень любим в нашем доме, особенно среди детей.

Жаба в норе

Получите рецепт жареного картофеля здесь .

Жареный картофель по-английски идеальный

Рецепт лукового соуса можно найти здесь .

Вегетарианский луковый соус с добавлением плотоядных

Ищете еще кулинарное вдохновение?

Чтобы узнать больше о проверенных и верных рецептах, ознакомьтесь с этой коллекцией наших 25 самых популярных рецептов с момента появления Rock Recipes в 2007 году.

Нравится рецепт «Жаба в дыре»?

Вы найдете сотни других замечательных идей в категории Quick & Easy Dinners, категория , и еще больше в нашей категории рецептов из свинины .

Легко быть в курсе последних идей домашней кухни и выпечки от Rock Recipes. Не забудьте подписаться на страницу Rock Recipes на Facebook и подписаться на нас в Instagram .

Plus вы увидите предложения по рецептам, от изысканных десертов до быстрых вкусных блюд в будние дни.

Вы также можете подписаться на нашу БЕСПЛАТНУЮ рассылку новостей , чтобы сразу узнавать, когда мы добавляем новые рецепты. Вы также будете еженедельно получать предложения по отличным семейным блюдам и десертам!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 1 час

Toad in the Hole — очень любимое британцами блюдо быстрого питания, состоящее из сосисок и йоркширского пудинга. Я люблю подавать его с жареным картофелем и подливкой.

Состав

• 4-6 больших сосисок
• 3 яйца
• 1 стакан молока
• 1 стакан муки
• ½ чайной ложки соли

Инструкции

1. Взбейте яйца и молоко.Добавьте муку, соль и взбивайте до однородной массы. Отложите эту смесь как минимум на 10 минут.
2. Тем временем поджарьте сосиски на сковороде, нагревая форму для запекания 9×9 в духовке с температурой 375 градусов по Фаренгейту.
3. Выньте горячую сковороду из духовки и смажьте дно и стенки растительным маслом.
4. Поместите сосиски на дно сковороды и полейте их жидким тестом.
5. Выпекайте примерно 40-45 минут. Подавать с чесночным соусом из тимьяна и говядины.

Информация о питании

Доходность

Размер порции

Предоставленная информация о пищевой ценности рассчитывается автоматически сторонним программным обеспечением и предназначена только для справки. Точная точность не гарантируется. Для рецептов, в которых нельзя использовать все ингредиенты полностью, например, с покрытием на мясе, соусами или заправками, например, калорийность и питательная ценность на порцию, вероятно, будут несколько ниже, чем указано.

Лучшее из британцев: 10 лучших британских блюд — с рецептами

Приготовьтесь пускать слюни, когда мы попробуем одни из самых вкусных британских блюд, которые гарантированно соблазнят ваши вкусовые рецепторы и согреют моллюски.

Британская кухня имеет репутацию согревающей, сытной и приятной на вкус. И хотя многие люди в Великобритании любят заправлять пасту, пиццу и блюда, созданные под влиянием индийской и китайской культур, классические британские блюда остаются популярным выбором. Так почему бы не следовать этим вкусным рецептам и не приготовить на своей кухне вкусную британскую комфортную еду.

HelloFresh

Хотите создать эти классические британские блюда на собственной кухне? HelloFresh — ведущий поставщик наборов для обеда, который доставляет инновационные рецепты из Великобритании и со всего мира прямо к вашему порогу. Выбирайте из целого ряда рецептов, и позвольте HelloFresh изменить время приема пищи для вас и вашей семьи.

1. Жаркое (со всей обрезкой)

Давным-давно в Великобритании семьи собирались вместе в воскресенье и наслаждались большим жареным обедом. Хотя эта традиция несколько ослабла за последние годы, жаркое остается популярным блюдом в Великобритании. Вкусный пир состоит из жареного мяса (говядина, курица, баранина или свинина) и различных овощей. Это может быть жареный картофель, морковь, горох, капуста и брюссельская капуста.Жаркое также может включать начинку и йоркширские пудинги; тесто из яиц, муки и молока, которое поднимается в духовке. К ростбифу традиционно добавляют острый соус из хрена и английскую горчицу. С другой стороны, жаркое из свинины подается с яблочным соусом. А жаркое из баранины всегда идет с мятным соусом или желе из красной смородины. Что бы вы ни добавили, соус, пожалуй, является самой важной частью. Обычно это мясной сок и немного красного вина.

Сделайте свой собственный

2.Рыба с жареным картофелем

Британцы едят рыбу с жареным картофелем с 19 века. Эту любимую британскую уличную еду традиционно подают завернутой в лист белой бумаги или газеты. Большинству людей нравится есть его пальцами. Однако в настоящее время в местном магазине чипсов или «чиппи» их чаще подают в посуде из полистирола; маленькой деревянной вилкой. Рыбу, которая обычно представляет собой треску, пикшу или камбалу, окунают в жидкое тесто и обжаривают во фритюре. Точно так же чипсы нарезаются толще, чем картофель фри, и дважды обжариваются во фритюре; один раз, чтобы приготовить картофель, а затем, чтобы он стал хрустящим.Большинству людей нравится рыба с жареным картофелем, обильно посыпав солью и солодовым уксусом или немного соуса карри. Но если вы действительно хотите стать британцем, насладитесь этим с маринованным яйцом или луком или с гигантским соленым огурцом (так называемый «валли»).

Сделайте свой собственный

3.

Великобритания славится своими согревающими сердце пирогами, но, несомненно, самым вкусным из них является пастуший пирог. Этот популярный согреватель для зимы — идеальный семейный обед, и его очень легко приготовить.Он просто состоит из баранины, приготовленной в подливе или соусе с луком и покрытой слоем пушистого картофельного пюре. Рецепт имеет множество различных вариаций, и вы можете добавить в начинку другие овощи, например, горох и морковь. Некоторые люди также добавляют слой тертого сыра поверх картофеля для дополнительного аромата. Согласно ранним поваренным книгам, люди создавали это блюдо как дешевый и простой способ израсходовать мясо, оставшееся после воскресного жаркого. Если вы не любите баранину, вы можете предпочесть кузен пастушьего пирога, домашний пирог; вместо этого используется говяжий фарш.

Сделайте свой собственный

4. Полный английский завтрак

Будьте готовы расстегнуть пряжки ремня, потому что никто не завтракает так, как британцы! «Полный английский» (или «жареный») состоит из жареного или жареного бекона, одной или двух колбас, жареного яйца, запеченных бобов (в томатном соусе), жареных или жареных помидоров и ломтика жареного хлеба (или тоста). ). Некоторые люди могут также добавить в смесь кусок жареной кровяной колбасы (колбасы из свиной крови) и жареные грибы.Это тяжело для желудка, но на самом деле люди не едят это каждый день; а скорее едят как угощение время от времени. Полный английский — одна из наиболее признанных во всем мире британских блюд, и он остается популярным пунктом меню в пабах и кафе Великобритании. Его происхождение восходит к англосаксонским временам 13 века; когда домашние хозяйства обеспечивали обильный завтрак для посещения друзей и семьи.

Сделайте свой собственный

5. Котлеты и пюре

Термин «фейерверк» происходит от Второй мировой войны.Это связано с тем, что колбасы, сделанные в это время, при приготовлении могли лопнуть при сильном огне. Это произошло потому, что мяса было мало, поэтому люди добавляли большое количество воды, чтобы подкрепить его. Одно из самых популярных британских блюд — это булочки с начинкой и пюре, которые вы найдете в пабах. Блюдо представляет собой ароматную колбасу из свинины, баранины или говядины, которую подают с пюре. Иногда его подают с луковым соусом, жареным луком или горошком. Во многих регионах Великобритании, включая Йоркшир, Саффолк, Глостер и Камберленд, есть свой собственный стиль колбасы.Классическая колбаса Камберленд из Камбрии на севере Англии — популярный выбор. Эта длинная спиральная колбаса сделана из рубленой свинины и приправлена ​​перцем.

Сделайте свой собственный

6. Хаггис

Национальное блюдо Шотландии, хаггис, определенно не для слабонервных. По сути, это желудок овцы (или искусственная оболочка), начиненный смесью из рубленого овечьего сердца, печени и легких, овсянки, лука, сала (жира), бульона и приправ.Обычно его едят с «neeps and tatties» (вареная и пюре из брюквы и картофеля) и драм (стакан) шотландского виски. Люди традиционно едят хаггис в ночь ожогов, 25 января. Это день рождения национального поэта Шотландии Рабби Бернса; который написал «Auld Lang Syne» и стихотворение «Обращение к Хаггису». Хотя это может показаться не очень привлекательным, на самом деле хаггис — очень популярная британская еда. Во многом это связано с его насыщенным вкусом и ореховой текстурой. Вы можете купить его почти в любом супермаркете Шотландии, а сети быстрого питания иногда подают его в виде большой жареной колбасы.

Сделайте свой собственный

7. Обед пахаря

Эта простая британская еда состоит из толстого хлеба, сыра и солений. Он восходит к тем скромным временам, когда сельские рабочие придерживались простой диеты, состоящей из хлеба, сыра, лука-порея и лука. Фермеры в Девоне тоже часто наслаждались этим с сидром в качестве полуденной еды. В настоящее время обед пахаря дополняют дополнительными продуктами; это может быть ветчина, яйца вкрутую, зеленый салат, фрукты и, возможно, пиво.Название «ланч пахаря» на самом деле произошло из-за маркетинговой кампании 1950-х годов по продвижению этого блюда в пабах и увеличению продаж сыра после прекращения нормирования. Эта популярная закуска на обед до сих пор прочно ассоциируется с пабами в Великобритании. Обычно в него входят два самых известных британских сорта сыра. Это Чеддер и Стилтон, но другие разновидности включают валлийский Кайрфилли, Венслидейл, Ред Лестер, Дабл Глостер и Корниш Ярг.

Сделайте свой собственный

8.Ланкаширское тушеное мясо

Это сытное тушеное мясо, похожее на пастуший пирог, готовится из баранины или баранины и овощей, посыпанное нарезанным картофелем. Однако одно из основных отличий заключается в том, что вы готовите его в тяжелой глиняной посуде, используемой для изготовления запеканок. Блюдо готовится очень медленно на слабом огне, чтобы мясо получилось сочным и нежным. Блюдо происходит из северо-запада Англии и восходит к эпохе до индустриализации. В это время семьи работали по дому, и у них было время много часов готовить.Ланкаширское тушеное мясо, простое в приготовлении и дешевое в приготовлении, остается популярной британской едой, особенно в холодные зимние месяцы. Его часто едят с квашеной красной капустой или свеклой. Похожие тушеные блюда — скаус из Ливерпуля, ирландское тушеное мясо из Ирландии и коулинг из Уэльса.

Сделайте свой собственный

9. Яблочная крошка

Большинство традиционных британских десертов не для тех, кто следит за своей талией, но они действительно восхитительны! Британцы любят свои сладкие послеобеденные угощения, и, пожалуй, самым популярным из них является яблочная крошка.Он состоит из очищенных от кожуры, ядра и нарезанных яблок Bramley, покрытых рассыпчатой ​​смесью панировочных сухарей; из муки, сахара и масла. Этот восхитительный десерт запекается в духовке, пока крошка не станет золотисто-коричневой, а яблоки не станут мягкими. Десерт часто подают с ванильным мороженым или заварным кремом из яиц, молока и ванили. К другим популярным фруктам, которые часто добавляют в крошку, относятся ежевика, персик, ревень и слива. В топпинг также могут входить овсяные хлопья, молотый миндаль или другие орехи.

Сделайте свой собственный

10. Чай со сливками

Мы сохранили самое сладкое напоследок! Типичный британский «послеобеденный чай» был бы неполным без чая и булочек. Это угощение состоит из чайника — предпочтительно Эрл Грэя — с лимоном или небольшим количеством молока; плюс лепешки. Это плотные, похожие на хлеб лепешки из муки, масла и молока. Они традиционно идут с клубничным или малиновым джемом и взбитыми сливками; насыщенный желтый крем с хрустящей корочкой.Вы просто разрезаете булочку пополам, намазываете ее джемом и сливками и наслаждайтесь. Эта культовая британская еда ассоциируется с юго-западом Англии; особенно Девон и Корнуолл, где вы найдете его в многочисленных кафе и чайных.

Сделайте свой собственный

Полное руководство по классической британской кухне

На протяжении большей части своей истории Великобритания была бедной кулинарией в Европе, над ней смеялись во всем мире из-за несуществующей культуры еды. Британская продовольственная история сочетается с бережливостью и послевоенным нормированием и всегда ограничивалась климатом, условия которого не всегда способствуют богатому или плодотворному выращиванию. Миры вдали от на свежем воздухе обеды, салаты и надежные сырые продукты, время приема пищи в Британии традиционно включает жарение, тушение или взбивание ингредиентов по необходимости. До относительно недавнего времени британский аппетит к комфортной пище был гораздо больше, чем к минималистичным ассамблям свежих ингредиентов, популярным на европейском континенте.

За последнее десятилетие пищевая и ресторанная индустрия не только в Лондоне, но и в стране в целом выросла в геометрической прогрессии.Но даже если скептики наконец убедятся, что в Британии можно хорошо поесть, некоторые будут утверждать, что ее кухня определяется вещами, которые заимствованы или импортированы. Хотя несомненно, что невероятно разнообразное предложение в Лондоне делает его отличным местом для еды, есть еще одна история: знакомые блюда, которые, если их хорошо приготовил хороший повар, могут стать откровением. Британия является родиной одной из лучших в мире говядины, лучшей дичи, морской соли мирового класса (!) И несметных морей. К счастью, его догоняет новое поколение производителей и поваров.

Вот список классики — некоторые известные, некоторые менее известные — и где их найти. Это официально, и кто это знал: британская кухня — это вещь.

Рыба и жареный картофель

Попросите кого-нибудь назвать типичную британскую еду, и даже лондонец, скорее всего, порекомендует рыбу с жареным картофелем: треску в кляре и кусочки чипсов (картофель для американских читателей), которые традиционно подают в газете.Некоторым может показаться странным, что качественные образцы того, что многие называют национальным блюдом Великобритании, не так широко доступны в столице страны. И хотя два приведенных ниже примера делают это очень хорошо, это блюдо, как правило, готовится лучше и шире на севере Англии, часто на побережье. Среди множества незначительных споров, касающихся рыбы с жареным картофелем, подаваемой на юге , является отсутствие густого коричневого соуса, соуса карри или, как уже высмеивали, «сырого» (перевод: «что-нибудь влажное»). Другие ключевые дополнения: соус тартар, пюре из гороха и маринованные огурцы. Учитывая довольно мягкий вкус рыбы с жареным картофелем и высокий уровень соли и жира, все маринованные или кислые продукты работают как эффективный разрез; рекомендуется обильное применение соли и уксуса.

Где взять:

Fish Central, 149-155 Central Street . Закажите в меню №16 треску и сочетайте ее с чипсами, пюре из гороха, маринованным луком и корнишонами.

Восторг Фрайера, 19 Теобальдс-роуд . Выбирайте жареную рыбу с жареным картофелем в говяжьем соусе, а не на растительном масле, чтобы придать вкус олдскула.

Бутерброд с беконом

Бутерброд с беконом, который иногда называют «беконным маслом», лучше всего сочетается с белой булочкой, намазанной маслом и либо с томатным кетчупом, либо с коричневым соусом (пряная приправа с уксусом, наиболее известная производством HP). Белый хлеб не следует поджаривать , но он должен быть свежим и обильно намазанным маслом; горячие, предпочтительно ломтики бекона, должны растопить масло, чтобы еще больше смягчить и обогатить сэндвич.(Сэндвич с беконом также следует отличать от его близкого, популярного родственника, BLT, сэндвича, состоящего из бекона, салата и помидоров.)

Где взять:

St. John Bread and Wine , 94-96 Commercial Street . Приходите до 11 часов утра, когда на кухне перестанут подавать лучшие в городе бутерброды с беконом.

Убежища извозчиков , разные места . Белый необжаренный рулет — лучшее средство для приготовления рашеров.

Dishoom, разные места . Ролл бекон наан с чатни из приправленных помидоров — игривый и восхитительный рифф на классической основе. Еще одно важное место для завтрака.

Черный Топор Мангал , 156 Канонбери Роуд . На бранч по выходным вам подадут самый эпический обед в городе: лепешки на закваске из дровяной печи, толстый копченый бекон, маринованный и ферментированный перец чили и маринованный лук.

Julia’s Meadow , 44 Newman Street . Попросите свежеприготовленный бекон и булочку с семечками. Не берите встречный.

Валлийский раребит

Британская, а не валлийская классика. Разновидность сыра на тостах, приготовленная из чеддера, пива (часто Guinness), горчичного порошка и специй в густую пасту, которая намазывается на хлеб и обжаривается до образования пузырей. Рэбиты традиционно находились в устаревшем разделе меню под названием «закуски», которые следовали за десертом.Этот раздел все еще существует в меню старых старых клубов на Пэлл Мэлл, но эти заведения недоступны для всех, кроме членов. К счастью, есть несколько сентиментальных поваров и рестораторов, которые сохранили этот обычай для всех нас. Это один из самых вкусных блюд и заслуживает более широкого повторного включения в меню всего города.

Где взять:

Сент-Джон Смитфилд, 26 Сент-Джон-Стрит, . Следуйте совету шеф-повара / основателя Фергуса Хендерсона и сделайте перекрестные канавки на раритете ножом, чтобы освободить место для вустерширского соуса, который вы захотите использовать в больших количествах.

J Sheekey Atlantic Bar, 28-32 St Martin’s Court . Отправляйтесь сюда, чтобы попробовать лучшие ночные закуски британской кухни — он открыт до полуночи каждый день, кроме воскресенья.

Sweetings , Улица Королевы Виктории, 39 . Также есть креветки с чесноком и бекон или какие-нибудь фирменные блюда из морепродуктов.

Игровые птицы

Если ресторан уважает времена года, то британское осеннее меню будет включать диких птиц: тетерева, фазана, куропатку, бекаса и вальдшнепа. Глубокий, богатый вкус этих белков — результат того, что они жили в дикой природе и были подвешены (и выдержаны) в соответствии с традициями. Самая ценная из птиц — тетерева, сезон которых начинается раньше всего, в августе, и длится до декабря. Других, например фазана и куропатку, отстреливают в период с октября по февраль. Птиц из дичи обычно жарят на сковороде или в горшочке и подходят к грибам, корнеплодам и компотам, которые наиболее точно отражают этот радостный кулинарный сезон.

Где взять:

Lyle’s , Tea Building, 56 Shoreditch High Street, . Когда есть дичь, Lyle’s будет одним из лучших мест, где ее можно поесть. Следите за октябрем, когда Джеймс Лоу приглашает шеф-поваров со всего мира приготовить двухдневное мероприятие на игровую тематику под названием #GAME.

Wiltons , 55 Jermyn Street . Вкус старого Лондона в самом сердце Сент-Джеймс, Уилтонс имеет строгий формальный дресс-код — определенно не для всех.

Правила , 34-35 Maiden Lane . В старейшем ресторане Лондона игра — это ход.

Полный английский завтрак

Этот спред для завтрака, также известный как «полный английский» или «жареный», стоит на одном уровне с рыбой с жареным картофелем как, пожалуй, самый известный британский пищевой обычай. Полный английский — это смелая и калорийная композиция: яйца, бекон, колбаса, кровяная колбаса, печеные бобы, грибы, помидоры на гриле и жареный хлеб или тосты.На завтрак! (Лондонцы любят завтрак.) Одно можно сказать наверняка: он удерживает голод до обеда.

Где взять:

Э. Пелличчи, 332 Бетнал Грин Роуд . Убедитесь, что ваш завтрак также включает пузырьки и пищу (обогащение жареного картофельного пюре и корневых овощей).

Regency Café, 17-19 Regency Street . По субботам здесь очень много посетителей, особенно среди туристов, которые могут знать это место как английское кафе в фильмах Layer Cake и Brighton Rock . (Выходной — воскресенье.)

Hawksmoor Guildhall, 10 Basinghall Street . Закажите тарелку подливки для завтрака с соусом HP, чтобы полить ее жареным блюдом, и будьте уверены — это работает.

Koya Bar, 50 Frith Street. Рекомендую вне трасс, но Koya Bar — один из лучших японских ресторанов Лондона с фантастическим «английским завтраком удон» с яйцами и беконом.

Воскресное жаркое, или «воскресный обед», — самая известная британская гастрономическая традиция. когда это правильно, он может конкурировать с самыми любимыми национальными блюдами в мире.Центральным блюдом является жареное мясо: говядина (с йоркширским пудингом и хреном), баранина (с мятным соусом), курица (с желе из красной смородины или хлебным соусом) и свинина (с яблочным пюре и крекерами) являются самыми известными. Подается с жареным картофелем, ассортиментом жареных или бланшированных овощей и соусом из соков для жарки. Желательно не отклоняться от традиций и придерживаться перечисленных выше приправ.

Где взять:

Blacklock , 24 Great Windmill Street. Бронируйте заранее: в этом популярном месте подают, пожалуй, лучшую жареную в городе.

Hawksmoor Seven Dials, 11 Langley Street. Ресторан специализируется на стейках, а также на говядине и йоркширском пудинге. Говядина от прославленного лондонского мясника, имбирной свиньи (мясо которой, как и полагается, происходит из Йоркшира).

Marksman Public House, 254 Hackney Road. Попробуйте булочку из говядины и ячменя с кремом из хрена. (Требуется предварительное бронирование.)

The Camberwell Arms, 65 Camberwell Church Street. Посетите веб-сайт или позвоните им, чтобы узнать, какое мясо в этот день есть в меню.

Пирог с пюре

Традиционно в Ист-Энде, многие из сегодняшних поставщиков работают уже более 100 лет, пироги и пюре считаются оригинальным фастфудом Лондона. Это не столько гастрономический тур де силы, сколько кулинарный ритуал для любого будущего кокни.Хотя количество традиционных в Ист-Энде магазинов пирогов и пюре сокращается, они, по крайней мере, пользуются поддержкой Дэвида Бекхэма, который открыто выражает свою ностальгическую любовь к этому блюду. Бекхэм также любит заливные угри: деликатес, который, как ни странно, но обычно подают в магазинах по продаже пирогов и пюре. Сам пирог состоит из говяжьего фарша и крышки для выпечки. Пюре — пюре. Их подают в луже «ликера» из петрушки, который традиционно готовят из жидкости, получаемой при варке угря, но сегодня это, скорее, легко забываемая смесь нарезанной петрушки, воды, соли и загустителя.Обычно добавляют уксус, чтобы оживить соус.

Где взять:

F Cooke , 9 Broadway Market . Пройдите на север по Бродвейскому рынку, где по субботам много людей, и посетите рынок Нетил, чтобы окунуться в лондонский фастфуд.

Г. Келли , 526 Римская дорога . Этот магазин особенно загружен в дни матчей West Ham United, он открыт семь дней в неделю.

M.Manze , Разное .Магазин был открыт в 1902 году, а сейчас им управляет внук основателя.

Quo Vadis , 26-29 Dean Street. Не классическое блюдо Ист-Энда, эта версия гораздо более изысканная и меняется каждый день. Изучите меню: манше, копченая рыба, сырная соломка и сэндвичи с копченым угрем от шеф-повара Джереми Ли станут одними из лучших закусок, которые вы попробуете в городе.

Пироги со свининой и колбасные рулеты

Эти два великолепных британских блюда объединены одной только темой, кроме того, что они оба представляют собой приправленную свинину, заключенную в тесто.Пирог со свининой представляет собой смесь из крупно нарезанной свинины и кубиков жира, скрепленных жирным мясным желе и оболочкой из песочного теста в форме короны. Колбасный рулет — это обычно более мелко измельченная свинина, приправленная зеленью и завернутая — с открытыми концами — слоеным тестом. Оба очень хорошо подходят либо к крепкой английской горчице, либо к рассолу пиккалилли.

Где взять:

Качественный Chop House , 88-94 Farringdon Road . Трудно найти лучше пироги со свининой или булочки с сосисками где-нибудь в городе.Также посетите ресторан по соседству — один из лучших в городе в современном британском стиле.

Свинья имбирь, Разное . Это первоклассная мясная лавка, поэтому покупайте мясо, чтобы приготовить его дома, и попробуйте традиционное корнуоллское пирожное с мясом и картофелем на вынос.

Липкий пудинг ириски

STP — это , основной десерт в меню пабов и ресторанов по всей стране. Пудинг представляет собой темную бисквитную лепешку, усыпанную финиками, которую поливают густым острым соусом из ириски. Многие думают, что он был изобретен шеф-поваром Фрэнсисом Колсоном (из залива Шарроу в Улсуотере) в 1970-х годах. В пудинге, безусловно, есть камбрийская традиция, которая в основном сохраняется в деревне Картмел (известной также благодаря ресторану L’Enclume шеф-повара Саймона Рогана, отмеченному двумя звездами Мишлен), одноименный бренд которого экспортируется по всему миру. Десерт лучше всего подавать с насыщенным ванильным заварным кремом или ванильным мороженым.

Где взять:

Foxlow , Разное . Эта мини-сеть, входящая в группу Hawksmoor, специализируется на говядине — закажите стейк или сразу перейдите к десерту.

Paradise b y Way of Kensal Green , 19 Kilburn Lane . Воскресное жаркое тоже неплохое.

Холборн Столовая , 252 Хай Холборн . Попробуйте один из пикантных пирогов от шеф-повара Калума Франклина и закажите напиток в характерном баре Scarfes.

Noble Rot , 51 Lamb’s Conduit Street. Меню постоянно меняется, поэтому липкий пудинг из ириски может не включаться. Но посещение Noble Rot никогда не пропадет даром: погрузитесь в бесподобную карту вин за бокалом.

Бонус

Ниже представлена ​​коллекция ресторанов, которые могут не быть известны одним конкретным блюдом, но могут рассчитывать на то, что подают продуманные и вкусные блюда британской кухни. Это рестораны, ответственные за то, что наше восприятие британской кухни отошло от старых стереотипов.

40 Maltby Street, 40 Maltby Street. Несмотря на то, что он будет загружен, ранний обед в субботу (пока работает рынок на улице Мальтби) — лучшее время, чтобы насладиться здесь всегда радостной и блестящей британской кухней.

Якорь и Надежда, 36 Разрез. Закажите разделенные куски мяса: например, баранину или ребро говядины. Эта группа пабов, в которую также входят Great Queen Street и Canton Arms, демонстрирует вкус и доступность современного британского ресторана и гастропаба.

Rochelle Canteen, Rochelle School. Марго Хендерсон (жена Святого Иоанна Фергуса), Мелани Арнольд и Анна Тобиас создают ежедневно меняющееся меню в одной из самых красивых столовых в городе. Он открыт с 9:00 до 17:00 ежедневно, а недавно начался ужин (18:00 — 22:00) с четверга по субботу.

Dean Street Townhouse, 69-71 Dean Street. Вы хотите на завтрак утиное яйцо и подливку.

Херефорд Роуд, 3 Херефорд Роуд .Воскресный обед великолепен в необработанном алмазе бывшего шеф-повара ресторана St John Bread and Wine Тома Пембертона в Ноттинг-Хилле. Ежедневно меняющееся меню — это перекличка классики с хорошо выполненными настройками.

Наручные часы: Почему английский завтрак — идеальная еда для похмелья

British Food — Британская культура, обычаи и традиции

С поиском в словаре. Дважды щелкните любое слово, чтобы узнать его определение.
Этот раздел составлен на продвинутом уровне английского языка и предназначен только для ознакомления, и не следует воспринимать его слишком серьезно!

Британская кухня!

Да, сегодня у нас в Британии широкая и разнообразная кухня. страдают под изображением серого вареного мяса! После многих лет унижения со стороны в разных странах (особенно во Франции) Британия теперь имеет завидную кулинарную репутация.На самом деле некоторые из великих поваров теперь приехали из Великобритании, я шучу не!

Однако кулинарное мастерство Великобритании не ново! В прошлом британская кухня был одним из лучших в мире. Миссис Битон до сих пор остается одной из самых известных писательница кулинарных книг, ее творения получили международное признание. популярность спустя годы после ее смерти.

Традиционная британская кухня сытна, но проста и полезна. Мы давно верили в четырехразовое питание.На наш тариф повлияли традиции и вкусы из разных уголков Британской империи: чаи из Цейлон и чатни, кеджери и индийский суп маллигатони.

Краткая история

Британская кухня всегда была мультикультурной, попурри эклектичной стили. В древности находились под влиянием римлян, а в средневековье Французский. Когда вторглись франкские норманны, они принесли с собой специи восток: корица, шафран, мускатный орех, мускатный орех, перец, имбирь.Сахар пришел в Англия в то время и считалась пряностью — редкой и дорогой. Перед появление тростникового сахара, меда и фруктовых соков были единственными подсластителями. Немногочисленные средневековые кулинарные книги, в которых сохранились записи о блюдах, содержащих все специи в кладовой, и повара по всей Европе видели свою задачу в том, чтобы алхимическое превращение сырых ингредиентов во что-то совершенно новое (для века английская аристократия ела французскую пищу), которую они чувствовали отличал их от крестьян.

В викторианские времена старый добрый британский бульон, смешанный с экзотическими специями со всей Империи. И сегодня, несмотря на то, что мы часть Европы, мы не отставали наши связи со странами бывшей Британской империи, ныне объединенных под Содружество.

Одно из преимуществ империи состоит в том, что мы узнали немало из колоний. Из Восточной Азии (Китай) мы заимствовали чай (и экспортировали привычкой в ​​Индию), а из Индии мы переняли приправы в стиле карри, мы даже разработала линейку острых соусов, включая кетчуп, мятный соус, Вустершир соус и приправленный соусом, чтобы удовлетворить эти вкусы.Сегодня было бы справедливо сказать карри стал национальным блюдом.

Среди английских тортов и пирожных многие связаны с различными религиозными праздники года. Горячие булочки с крестиком едят в Страстную пятницу, а торт Simnel на материнское воскресенье, сливовый пудинг на Рождество и торт на двенадцатую ночь на Богоявление.

К сожалению, британской кухне во время две мировые войны.Британия — это остров, и поставки многих товаров сократились. Военные усилия израсходовали товары и услуги, поэтому меньше оставалось на частные люди потребляют. Судам, ввозящим продукты питания, приходилось ехать в составе конвоев и поэтому они могли совершать меньше поездок. Во время второй мировой войны еда Нормирование началось в январе 1940 г. и было отменено постепенно после войны.

Британские традиции тушеного мяса, пирогов и хлеба по вкусовым рецепторам остального мира, вошла в окончательный упадок.Что было лучше в Англии было только тем, что показало влияние Франции, и поэтому английская еда позволяла превратилось в гастрономическую шутку, а французское искусство нувельской кухни было принят.

Британская кухня сегодня

В конце 1980-х годов британская кухня начала искать новое направление. Разочарован с раздутой (и недоедающей) Nouvelle Cuisine повара стали искать поближе к дому для вдохновения.Обращение к богатым (и в основном игнорируется) традиции, и использование множества разнообразных и интересных ингредиентов, основа был сформирован для того, что теперь известно как современная британская кухня. Игра получила удовольствие возрождение популярности, хотя он всегда играл центральную роль в британской диета, которая отражает как изобилие лесов и ручьев, так и старый аристократический предрассудок против разделанного мяса.

Особенно в Лондоне можно экспериментировать не только с лучшими британскими, но лучшие в мире, так как есть много различных этнических кухонь, которые можно попробовать, Китайские, индийские, итальянские и греческие рестораны — одни из самых популярных.

Хотя некоторые традиционные блюда, такие как ростбиф и йоркширский пудинг, Корнуоллские пирожки, стейк и пирог с почками, хлебный пудинг с маслом, пирог с патокой, пятнистый член или рыба с жареным картофелем остаются популярными, изменение пищевых привычек в Великобритании. Рис и макароны составили снизилось потребление картофеля и мяса. Растительные и салатные масла в значительной степени заменили сливочное масло.

Ростбиф до сих пор остается национальной кулинарной гордостью. Это называется «сустав», подается в воскресенье в полдень с жареным картофелем, Йоркширский пудинг, два овоща, хороший крепкий хрен, подливка и горчица.

Сегодня все больше внимания уделяется качественным, свежим ингредиентам в лучших рестораны и рынки в Великобритании предлагают продукты питания со всего мира. Лосось, дуврская камбала, экзотические фрукты, норвежские креветки и новозеландский ягненок. выбор предметов.Также предлагаются блюда из дичи и дичи.

На самом деле рыба по-прежнему важна для английской диеты, в конце концов, мы — остров окружен одними из самых богатых рыболовных районов мира. Многие виды плавают в холодных морских водах: камбала, пикша, хек, камбала, треска (наиболее популярные выбор для рыбы с жареным картофелем), палтуса, палтуса, кефали и Джона Дори. Жирные рыбы также имеются в большом количестве (скумбрия, сардина и сельдь), как и ракообразные, такие как омары и устрицы.Из угря, тоже распространенного, готовят замечательный пирог с лимоном, петрушкой и и лук-шалот, все покрытые слоеным тестом.

Региональные деликатесы

Несмотря на недавние неудачи, говядина по-прежнему является крупной отраслью в Англии, и Шотландский абердин-ангус — одна из самых известных мясных пород. Молочный также широко разводится крупный рогатый скот — Англия славится своими кремами и масла и его крепких и вкусных сыров: Стилтон, Чешир и его редкий кузен синий Чешир, двойной Глостер, красный Лестер, мудрец Дерби и конечно чеддер.

Некоторые из наших наиболее интересных блюд включают: —

Бифштекс, устрицы и почечный пудинг : Устрицы могут показаться вряд ли в этом мясном пудинге, но их большое изобилие в викторианскую эпоху и более ранние эпохи вдохновляли поваров найти способы творчески использовать их в много разных рецептов. Этот вареный пудинг сочетает в себе мясо с грибами, лук, помидоры и Вустершир, затем все оборачивают в панировочное тесто.

Кровяная колбаса : кровяная колбаса, изобретенная в Сторновее, на острове Льюис, часто подается как часть традиционного полного английского завтрака.

Рецепт кровяной колбасы

Петушок-порей : Это шотландское блюдо может быть классифицировано как суп или рагу. Он сочетает в себе говядину, курицу, лук-порей и чернослив до необычных и эффектные концовки.

Корона жареного ягненка : Корона жаркого окружает начинку из яблоки, панировочные сухари, лук, сельдерей и лимон.

Eccles Cake : Слоеное тесто с начинкой из пряной смородины. начинка.

Hasty Pudding : Простой и быстрый (отсюда и название) приготовленный на пару пудинг из молока, муки, масла, яиц и корицы.

Ирландское рагу : Основа ирландского рагу всегда состоит из баранины, картофель и лук. Он может содержать любое количество других ингредиентов, в зависимости от повара.

Ликки Пирог Лук-порей : свинина и сливки, запеченные в слоеном тесте.

Фарш : Говяжье сало используется для связывания измельченных орехов, яблок, специи, коричневый сахар и бренди в начинку для пирогов или пирогов — не путать с фаршем!

Суп Mulligatawny : Что это за суп, зависит от того, кто готовить это. Первоначально южно-индийское блюдо (название означает перечная вода в tamil), он был принят и широко адаптирован британцами.Mullitgatawny содержит куриный или мясной или овощной бульон, смешанный с йогуртом или сыр или кокосовое молоко и приправлен карри и различными другими специями. Это иногда подается с отдельной тарелкой риса.

Syllabub : В семнадцатом веке доярка посылала поток свежего теплого молока прямо от коровы в миску сидра со специями или эль. Сверху образовывался легкий творог, а под ним — прекрасная сыворотка.Эта, по словам Элизабет Дэвид, это была оригинальная программа. Сегодняшний учебный план более прочный (его истоки также можно проследить до семнадцатого века, хотя для высших слоев общества) и смешивает херес и / или бренди, сахар, лимон, мускатный орех и двойных сливок в заварной десерт или напиток, похожий на гоголь-моголь, в зависимости от на повара.

Мелочь : Слои пропитанного спиртом бисквита чередуются с фрукты, заварной крем и взбитые сливки, некоторые добавляют желе, но это для детей.

Welsh Fagots : Из свиной печени делают тефтели с лук, говяжье сало, панировочные сухари, иногда порезанное яблоко. Педики привыкли заставлять израсходовать лишние части свиньи после того, как ее забили.

Валлийский кролик (или редкий кусочек) : сыр натирают и растапливают с молоко или эль. Затем добавляют перец, соль, масло и горчицу. Смесь намазывать на тост и запекать до тех пор, пока сыр не начнет пузыриться и не станет коричневым в аппетитно выглядящие брызги »(Джейн Григсон в English Food, Лондон: Пингвин, 1977).

Westmoreland Pepper Cake : Фруктовый торт, который приобретает особый характер. удар из большого количества черного перца. Другие ингредиенты включают мед, гвоздику, имбирь и грецкие орехи.

Пироги, пудинги, булочки и торты

Пироги и пудинги — взаимосвязанные явления в британской кулинарной истории. Изначально оба решали проблему приготовления обедов с меньшими затратами. дорогое мясо. Пироги покрывают тушеное мясо или другие ингредиенты корочкой; пудинги делались из мясных обрезков, заправленных в живот овцы, затем приготовленные на пару или отварные.Пироги так и остались пирогами, хотя, помимо пикантных пироги, теперь существуют сладкие варианты, которые, как правило, имеют две корочки или только нижняя корочка.

Пирожковые корки можно приготовить из песочного или слоеного теста. Закуски и бар еда (пятая группа продуктов питания Великобритании) часто бывает в форме пирога: пирожки (произносится с коротким «а» вроде «имел») заполняются обороты.

Однако со временем пудинг стал более запутанным. общий термин для сладкой или соленой смеси, приготовленной на пару, а также слово, которое описывает десерты в целом.Например, кровяная колбаса на самом деле делается из свинины. кровь. А сливовый пудинг — это Рождество угощение, состоящее из торта из говяжьего сала, приготовленного на пару (белый жир вокруг почки и поясница), а также сушеные и цукаты, пропитанные бренди. И из Конечно, нельзя забывать и рисовый пудинг.

Среди тортов, булочек и выпечки местные деликатесы включают Bath Buns, Chelsea. Булочки, торты Экклс и Банбери.

Великий британский завтрак!

«А потом завтракать, с каким аппетитом.»Шекспир

Великолепный британский завтрак известен (или известен) во всем мире! На самом деле сегодня это немного миф, сегодня многие британцы больше скорее всего, съест миску кукурузных хлопьев или чашку кофе с сигаретой, чем насладиться чудесами этого застолья!

Однако это не означает, что традиционный завтрак мертв, это просто не часто едят каждый день недели.Говоря как настоящий британец I время от времени выталкивайте лодку и угощайте себя полной грудью (чтобы перепутал с одноименным фильмом).

Типичный английский завтрак — изобретение XIX века, когда большинство англичан приняли обильную еду из овсянки, рыбы, бекона и яиц, тосты и мармелад, которые теперь появились на английских столах для завтрака на 100 человек. годы.

Годовое потребление в Соединенном Киндгоме составляет 450 000 тонн бекона, 5000 тонн сосисок и миллионы яиц, чтобы вы могли увидеть великого британца Завтрак очень живой и здоровый.Он сохранил свою популярность как один из любимые блюда страны, пережили целый ряд пищевых тенденций и пищевые увлечения.

Миссис Битон порекомендовала бы большой список продуктов на завтрак, таких как как, хлеб, булочки, тосты, поджаренные чайные пироги, Салли Ланнс; яйца, приготовленные в различных способы; рыба, стейки из палтуса запеченные, путассы жареные, сельдь жареная свежая, маринованные селедка, рыбные котлеты, жареная рыба, пикша Findon, шпроты, обжаренные на масле, рыбный кеджери, жареный лосось, пирог с лососем, запеченный лобстер, пирог с треской, треска стейк, крокеты из икры трески, сельдь, фаршированная рыбой.Фрукты, такие как тушеный инжир, тушеный чернослив и свежие фрукты по сезону. Дичь и ноги фазана, зельцы, голени и мясные блюда, горячие и холодные, например, в ошейнике язык, почки на тосте, сосиски с жареным хлебом, свиная щека, свинина мелтон пирог, ветчина, галантин, пряная грудинка, прессованная говядина …

Так из чего сегодня состоит великий британский завтрак?

Simpsons in the Strand, известный (и дорогой) ресторан, обслуживает завтрак ежедневно.Их полный английский завтрак состоит из следующего: —

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ БРИТАНСКИЙ ЗАВТРАК по цене 13,95 фунтов стерлингов включает: — тосты с джемом или мармелад, выпечка, свежевыжатый апельсиновый сок, свежесваренный кофе, выбор хлопья, каша, компот или половинка грейпфрута, The Simpson’s Камберлендская колбаса, омлет, бекон с полосами и спиной, кровяная колбаса, грибы и помидоры на гриле и ежедневная газета (не для употребления).

В дополнение к ВЕЛИКОБРИТАНСКОМУ ЗАВТРАКАМ, для серьезных любителей завтрака, «ДЕСЯТЬ СМЕРТЕЛЬНЫХ ГРЕХОВ» Симпсона — по 15 фунтов стерлингов.95 на человека, включая: Тост с джемом или мармеладом, выпечка, свежий апельсиновый сок, свежезаваренный кофе На выбор хлопья, каша, компот или половинка грейпфрута. Колбаса Simpson’s Cumberland, жареное яйцо, полосатый бекон и бекон, черный пудинг, бараньи почки, жареный хлеб, печень, пузырь и писк, запеченный фасоль, грибы гриль и помидор.

Гости также могут выбрать классические блюда по меню. блюда для завтрака, такие как: копченая пикша Kedgeree; Пикша финансистская; Перепелиные яйца с пикшей; Копченый лосось с яичницей; На гриле стейк из филе с жареными грибами и помидорами и по-валлийски раребит.Есть также широкий выбор простых блюд, сыра, бекона, зелени, грибов и копченого лосося омлеты.

Воскресное жаркое

Как все начиналось

В средневековье деревенские крепостные служили помещику шесть дней в неделю.Воскресенье, однако, было днем ​​отдыха, и после утренней церковной службы крепостные собирались в поле и практиковали свои боевые приемы.

Они были вознаграждены кружками пива и пиршеством из быков, жаренных на вертеле.

Сейчас

Традиция сохранилась, потому что мясо можно запекать в духовке. перед тем, как семья пойдет в церковь, и будьте готовы поесть, когда они вернутся.

Типичные виды мяса для запекания — это говядина, свинина, баранина или целая курица.Реже едят утку, гуся, окорока, индейку или дичь. Более популярные жаркое часто подают с традиционными гарнирами, это:

ростбиф — подается с йоркширским пудингом; и хрен соус или английская горчица в качестве приправы.
жаркое из свинины — подается с хрустящей корочкой свинины, шалфеем и луковая начинка; яблочный соус и английская горчица в качестве приправы
жареный ягненок — подается с начинкой из шалфея и лука и мятным соусом в качестве приправы
жареный цыпленок — подается со свиньями в одеялах, сосисками чиполата и начинкой, и хлебный соус или клюквенный соус или желе из красной смородины

Любое уважающее себя воскресное жаркое следует подавать с мясным соусом. соки.

Bangers and Mash

Вы можете увидеть это в продаже в пабе или кафе. Проще говоря, колбасы — это колбасы, а пюре — это вареный картофель, а затем пюре (обычно с маслом). Колбаса, используемая в колбасе и пюре, может быть из свинины или говядины с яблочной или томатной приправой; часто используется колбаса Линкольншир или Камберленд.

Блюдо обычно подается с наваристым луковым соусом. Хотя иногда утверждается, что термин «сосиски» возник во время Второй мировой войны, на самом деле этот термин использовался, по крайней мере, еще в 1919 году.

Пузырьки и писк

Пузырь и писк (иногда его называют просто пузырем) — это традиционное английское блюдо, приготовленное из овощей, оставшихся после воскресного жареного обеда. Основные ингредиенты — картофель и капуста, но можно добавить морковь, горох, брюссельскую капусту и другие овощи. Обычно его подают с холодным мясом из воскресного жаркого и солеными огурцами, но вы можете есть его и сами. Традиционно мясо добавлялось в пузырь и само пищало, хотя сейчас более распространен вегетарианский вариант.Холодные нарезанные овощи (и холодное нарезанное мясо, если используется) обжариваются на сковороде вместе с картофельным пюре, пока смесь не станет хорошо прожаренной и подрумянится.

Существуют различные теории относительно происхождения его названия, одна из которых состоит в том, что это описание действия и звука, издаваемого во время процесса приготовления.

Можно даже предварительно отремонтировать замороженные и консервированные версии, но они довольно омерзительны.

Рыба и жареный картофель

Рыба с жареным картофелем — это традиционная еда на вынос в Англии, задолго до McDonalds у нас был магазин рыбы и чипсов.Свежая треска — это наиболее распространенная рыба для нашей традиционной рыбы с жареным картофелем, другие используемые виды рыбы включают пикша, гус и камбала.

Свежую рыбу обмакивают в муке, затем обмакивают в жидкое тесто и жарят во фритюре, затем подают с чипсами (свежими, а не замороженными), и обычно вас спросят, хотите ли вы добавить соль и уксус. Иногда люди заказывают соус карри (желтый соус, который по вкусу не похож на настоящее карри), мягкий горошек (в любом случае он зеленый) или маринованные яйца (да, маринованные).

Традиционно рыбу с жареным картофелем подавали завернутой в старую газету. В настоящее время (благодаря законам о гигиене) их заворачивают в пергаментную бумагу, а иногда и в бумагу, специально напечатанную, чтобы выглядеть как газета. Вы часто берете небольшую деревянную или пластиковую вилку, чтобы есть их, хотя пальцами вполне нормально.

Стейки — американская традиция?

Когда вы думаете о стейке, вам всегда приходит на ум Америка с ковбоев и техасских миллионеров крупного рогатого скота.Однако раньше стейки были такими Британцы, что наши элитные войска были названы beefeaters, все еще можно увидеть они в своих традиционных костюмах в Лондонском Тауэре.

Термин Портерхаус для особого большого вида стейков не имеет ничего общего с делаются с носильщиками или носильщиками, но происходят из британских пабов, где была подана особая марка темного пива, пиво Porter, и где закуски состоял из стейка весом около 2 фунтов (около 900 граммов) — одна порция для холостого мужчины.

Британский сыр

Сыр изготавливается из простокваши различных животных: чаще всего коров, но чаще коз, овец и даже северных оленей и буйволов. Сычужный фермент часто используется для свертывания молока, хотя некоторые сыры простокваши с кислотами, такими как уксус или лимонный сок, или с экстрактами сычужного фермента.

Великобритания начала производить сыр тысячи лет назад. Тем не менее, именно во времена Римской империи процесс производства сыра был отточен и технологии были разработаны.В средние века перчатка была передана монастырям, которые процветали после норманнского вторжения. Именно этим монахам-новаторам мы обязаны так много классических сортов сыра, которые производятся в Великобритании.

Традиция изготовления сыра почти вымерла во время Второй мировой войны, когда из-за нормирования можно было производить только один вид сыра — непривлекательное название «Национальный сыр».

Открытие и возрождение старых рецептов и разработка новых видов сыра привели к тому, что британская сырная промышленность в последние годы процветала и диверсифицировалась так, как это не происходило с 17 ^-го -го века.

Я написал здесь краткое руководство по британским сырам.

The Humble Sandwich — да, это тоже наше!

Где были бы британцы без бутерброда с сыром? Происхождение сэндвича максимально британское. Название относится к граф Сэндвич, живший с 1718 по 1792 год. Британцы всегда стремились на ставки и азартные игры, но граф Сэндвич переборщил даже нашим стандарты. В дни, когда он играл в азартные игры, прием пищи считался им как крайне нежелательные перерывы.Поэтому он изобрел еду, не требуя от него обменять игровой стол на обеденный: бутерброды.

Индийская кухня в Великобритании

Слово карри, означающее «приправить», использовалось со средневековья. В настоящее время во многих городах есть традиция гулять в пабе с карри. Еще с викторианской эпохи, во время британского владычества, Британия «заимствовала» индийские блюда, а затем создавала англо-индийскую кухню, чтобы удовлетворить британский вкус.Тогда мы придумали кеджери, курицу для коронации и суп из муллигатони, все традиционные англо-индийские блюда, но сегодня они не так популярны. Совсем недавно были популяризированы многие разновидности индийского карри, наиболее известными из которых являются курица тикка масала и балти. Фактически, курица тикка масала сейчас считается одним из самых популярных блюд в Великобритании, вы даже можете купить чипсы со вкусом курицы тикка масала.

Будущее

Пищевая промышленность Великобритании сейчас претерпевает серьезные изменения.Из возрождение интереса к органическим продуктам питания до другой крайности — генетически модифицированная (ГМ) пища. ГМО еда настолько рассердила широкую публику, что против него прошли массовые выступления по всей стране.

Генетически модифицированные продукты питания

Достаточно участков, найденных для испытаний ГМ фермы (13 марта 2000 г.)

взято с сайта simplefood.co.uk

Ожидается, что испытания генетически модифицированных (ГМ) культур на фермах будут продолжены после того, как было найдено достаточно площадок для проведения экспериментов, после встречи Научного руководящего комитета, независимой группы, контролирующей испытания.

Пресс-секретарь Кабинета министров сказала: «Итогом встречи стало то, что есть достаточное количество площадок для проведения судебных разбирательств. Они будут советовать министров на следующей неделе, и объявление будет сделано как можно скорее ».

В прошлом месяце сообщалось, что организаторы участка испытаний «изо всех сил» найти достаточно фермеров для участия. Говорили, что министры хотят около 75 испытаний ГМ-культур на фермах в этом году, чтобы проверить, не повреждают ли они окружение.Им нужно сначала выбрать из пула из 150 ферм. фаза трехлетнего научного эксперимента.

Питер Мелчетт, исполнительный директор Greenpeace UK, сказал: «Если эти испытания вперед, это будет потенциальной трагедией для окружающей среды. Британия будет подвергнуты бомбардировке ГМО пыльцой без какого-либо отношения к дикой природе, людям или без ГМ фермеры. Весь процесс был не чем иным, как генетической тиранией с практически полное отсутствие общественных консультаций.’

Представитель Друзей Земли призвал фермеров, которые вызвались добровольцами попытки «подумать еще раз». Он сказал: «Фермеры, которые подписались на эти самые крупные испытания должны понимать, что они также подписались на пакет потенциальные проблемы. Такие вопросы, как ответственность за перекрестное опыление соседние посевы и загрязнение меда не решены. Главный бенефициарами ГМ-культур могут быть скорее юристы, чем фермеры ».

Интересные сайты для гурманов!

Вы можете найти несколько традиционных британских рецептов из английского журнала на странице рецептов.Все испробовано и проверено Вашим искренним.

Еще один интересный сайт можно найти по адресу //www.nutrition.org.uk/, на котором есть отличный информационный раздел.

Один из основных продуктов питания англичан — сыр, если не верите я просто смотрю Уоллеса и Громмита. Этот замечательный сайт посвящен сыру: Все о сыре

Исландия — нет, не то страна! Узнайте все о замороженных продуктах здесь.