Мойва в пряном посоле рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Мойва пряного посола (готовим в домашних условиях)

Не икрой единой ценна мойва. Миниатюрная невзрачная рыбешка и сама очень даже ничего! Если ее правильно засолить, разумеется. Вкусная мойва пряного посола в домашних условиях может быть приготовлена разными способами. Вариантов маринадов существует вагон и маленькая тележка. Чтобы все перепробовать, рыбы в море не хватит! Поэтому предлагаю начать с самого простого способа засолки, описанного в этом фото рецепте. А потом уже подключить фантазию и содержимое кладовой со специями. Рыбка получается очень нежной, ароматной и пикантной. А кости из нее вынимать гораздо легче, чем из той же селедки. Да, повозиться немного придется на этапе подготовки к посолу. Но оно того стоит, поверьте. Некоторые считают мойву кошачьим кормом. Ну и пусть считают, нам больше достанется!

Необходимые продукты:

мойва свежемороженая — 500 гсушеный лавровый лист — 2 шт.
гвоздика — 2-3 шт.молотые зерна кориандра — 1 ч. л.
семена горчицы — 1 ч. л.
соль поваренная — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.очищенная вода — 1 л
репчатый лук — 1-2 шт. (по желанию, для подачи)растительное масло — для подачи

Как готовится мойва пряного посола «мокрым» способом в домашних условиях:

-1-

Рыбу поставьте размораживаться. А пока займитесь приготовлением рассола. В его состав, кроме воды, входят соль и сахар — натуральные консерванты. Также в пряную смесь для посола традиционно добавляют специи. Их набор можно изменять по своему усмотрению. Можете обойтись минимумом приправ — только лавровым листом и гвоздикой. Все ингредиенты смешайте.

-2-

Залейте питьевой водой. Доведите рассол до кипения и проварите 1-3 минуты на среднем огне. Затем уберите кастрюлю с плиты. Остудите ее содержимое до комнатной температуры.

-3-

Размороженную мойву промойте. Дайте стечь жидкости. Кстати, вместо свежемороженого продукта можете использовать свежий. Поскольку домашнего посола готовится не менее 24 часов. За это время небольшая рыбешка успеет хорошо просолиться.

Совет:

Чтобы ускорить процесс разморозки можно опустить рыбку в холодную воду с добавлением соли. Так она оттает от ледяной глазури уже через 40-60 минут.

-4-

У каждой рыбины отрежьте голову и выньте внутренности. Можете удалить хребет или оставить тушки целыми. У самок внутри есть икра. Ее можно аккуратно вытащить и засолить отдельно. Конечно, из 500 г рыбешки много икры извлечь не удастся. Но на пару вкусных бутербродов хватит. Самку легко отличить от самца по размеру (первая — меньше) и по форме брюшного плавника (у самца он имеет больший размер и расширен книзу). Разделанную рыбу еще раз хорошо вымойте. Обязательно уберите черную пленку внутри брюшков. Откиньте подготовленную мойву на дуршлаг или просушите бумажными полотенцами.

-5-

Сложите в подходящую банку или судочек с крышкой.

-6-

Залейте остывшим рассолом. Плотно закройте и поставьте в холодильник. Вкусная домашняя мойва будет готова примерно через 24 часа.

-7-

При подаче можно полить ее растительным маслом. И посыпать тонкими кольцами репчатого лука.

-8-

Очень вкусно с картошечкой — отварной, жареной или запеченной.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Как вкусно засолить мойву в домашних условиях

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Выбор ингредиентов2 Рецепт, как можно быстро засолить пряную мойву в домашних условиях2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление корюшки пряного посола2.3 Видеорецепт3 Рецепт, как засолить плотную…

Мойва, уёк, корюшка – все это названия одного и того же вида небольших рыбешек, стаями обитающих в морской пучине. Чешуя и скелет рыбы настолько мелкие, что ее не чистят и даже не освобождают от голов. Готовят из корюшки всевозможные блюда – варят, жарят, сушат и засаливают различными методами.

Я хочу поделиться своим опытом по простой засолке этой очень вкусной рыбешки. Перед вами два отработанных варианта, как засолить мойву в домашних условиях. Это методы приготовления рыбы в пряностях, с лавровым листом, гвоздикой и смесью двух-трех видов перца. Первый вариант ускоренный, и занимает несколько часов, а второй метод занимает сутки.

Выбор ингредиентов

  • Рыбу для засолки можно покупать и свежую и замороженную. Просто мороженая мойва всегда (от слова «постоянно») продается, как в магазинах, так и на рынках.
  • В рассол лучше всего использовать не йодированную мелкую соль, а каменную – крупного помола.
  • Сахарный песок – обязательный продукт. Он используется и как консервант, и придает рыбке пикантный вкус.
  • Еще один обязательный продукт – лавровый лист. Без лаврушки блюдо получается безвкусным, «пресным».
  • А вот гвоздика, зерна горчицы и семена кориандра – продукт необязательный, или можно в рассол добавлять один из перечисленных компонентов.

Рецепт, как можно быстро засолить пряную мойву в домашних условиях

  • Время засолки – 8-10 часов.
  • Кухонная посуда: кастрюля, мерный стакан, ложка столовая и чайная, 2-3 кухонные чашки, небольшая плоская тарелка, емкость под засолку с крышкой.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Рыба (мойва) мороженая1 кг
Семена кориандра1 ч. л.
Смесь перцев1½ ч. л.
Бутоны цветков гвоздичного дерева (гвоздика)3-5 шт.
Лавровый лист3-4 шт.
Соль3 ст. л.
Сахарный песок1 ст. л.
Вода питьевая1 л

Пошаговое приготовление корюшки пряного посола

Рыбная продукция, особенно копченая, да и соленая тоже, стала в последнее время несколько «кусаться» в финансовом плане. Но любая хозяйка найдет выход из создавшейся ситуации, тем более, что корюшка – один из самых недорогих рыбных «деликатесов» на сегодняшний день. И я предлагаю свой рецепт, как в домашних условиях можно быстро солить мороженую мойву.

  1. Разморозить 1 кг рыбы и хорошо промыть каждую рыбешку под струей холодной воды.
  2. Налить в кастрюлю литр воды и поставить на плиту для закипания.
  3. Всыпать в воду 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.
  4. Добавить сразу все специи – три или четыре лавровых листа, 1 ст. л. целых семян кориандра, 3-4 шт. гвоздики и смесь черного, белого и душистого перца по ½ ч. л. каждого вида.
  5. Довести рассол до кипения, проварить 5 минут, после чего снять с плиты и остудить до комнатной температуры.

    Знаете ли вы? Если время не позволяет ждать, можно поставить горячий рассол в емкость с холодной водой и кубиками льда. Жидкость остынет в считанные минуты.


  6. Как только остынет рассол, рыбу нужно тут же засолить: залить мойву остывшим рассолом.
  7. Положить на рыбу в качестве гнета вверх дном тарелку меньшего, чем емкость для посола диаметра.
  8. Накрыть емкость крышкой, поставить в холодильник на 8-10 часов.
  9. Я эту операцию проделываю вечером. Утром вынимаю емкость из холодильника, достаю всю рыбу и промываю ее под проточной водой. Муж называет такую мою стряпню «пивным лакомством». Полакомьтесь и вы.

Видеорецепт

Предлагаю к просмотру сюжет, где наглядно демонстрируется, как можно засолить мойву пряного посола за непродолжительное время.

Рецепт, как засолить плотную вкусную мойву в домашних условиях

  • Время активной готовки – 10 мин.
  • Время засолки – сутки.
  • Выход – 480 г.
  • Энергетическая емкость – 158,3 ккал/100 г.
  • Кухонная посуда: две глубоких миски, плоская тарелка, столовая ложка, мерный стакан, емкость под засолку с крышкой, кастрюля.

Ингредиенты

НаименованиеКоличество
Мойва мороженая0,5 кг
Соль1½ ст. л.
Сахарный песок½ ст. л.
Вода питьевая500 мл
Лист лавровый2-3 шт.
Смесь черного и душистого перцевпо 4-5 горошин
Семена горчицы, гвоздика, кориандр (по желанию или на выбор)
по щепотке
Масло растительное½ -1 ст. л.
Лук репчатый½ головки

Пошаговое приготовление соленой мойвы

Разделывать рыбу под засолку любит далеко не каждая хозяйка. Но с морской мелкой рыбешкой дела обстоят совсем иначе, так как в домашних условиях вкусно засолить мойву не составляет особого труда. Максимально на соление целой рыбины с головой потребуются сутки, и уже на следующий день можно уже будет пробовать малосольный продукт.

Весь процесс состоит из двух коротких этапов – простых подготовительных работ и, собственно, засолки.

Подготовительный этап

Включает всего три простых шага.

  1. В кастрюлю с 0,5 л холодной воды положить полторы столовых ложки соли крупного помола и половину столовой ложки сахара, и хорошо перемешать, пока все кристаллы не растворятся.
  2. Добавить 2-3 листика лаврушки, смесь горошков черного и душистого перца, и поставить на конфорку для закипания.
  3. Как только жидкость в кастрюле закипела, снять с огня и остудить.
Процесс засолки

Он еще проще и короче, чем процесс подготовки, и заключается в пяти непродолжительных по времени действиях:

  1. Сложить размороженную и промытую мойву в емкость для засолки.
  2. Убрать из остывшего рассола лавровый лист.
  3. Залить рыбу рассолом.
  4. Накрыть крышкой или пищевой пленкой (без гнета!). Убрать в холодильник на 24 часа.
  5. Подать малосольную рыбку можно, слегка сбрызнув половиной столовой ложки растительного масла, и украсить полукольцами тонко порезанной половинки головки репчатого лука.

Важно! Рассол с готовой рыбы не сливать, и в дальнейшем хранить готовую мойву только в рассоле. Но следует учесть, что на следующий день рыба будет несколько солонее. Хранить в условиях холодильника не более трех суток.

Видеорецепт

Сюжет предлагаемого к просмотру видеоролика – солим мойву дома вкусно и просто! Попробуйте и вы приготовить полезный продукт по этому рецепту.

https://youtu.be/Qr0D7Qz9QZ0

А еще вы можете ознакомиться с приготовлением мойвы в духовке по пошаговому рецепту с фото.

Сервировка и украшение

Подают соленую рыбку с картофельным гарниром, приготовленным различными методами. Украшают кольцами тонко порезанного репчатого или синего крымского лука. Также можно поставить свежую зелень.

Поливают готовую мойву домашней засолки растительным маслом, а уксус и соевый соус ставят на стол в отдельной посуде.

Полезные советы

  • Рассол должен хорошо остыть, иначе при заливке рыба может просто свариться.
  • Если у мойвы удалить голову, время засолки на треть сокращается.
  • Брюхо у корюшки не вспарывается. Все внутренности удаляются уже у готового продукта после подачи его к столу (т. е. каждый сам у себя в тарелке).

Рецепты простых рыбных пирогов

Сайра – еще один некрупный представитель морских глубин. Мелкая чешуя и небольшие кости позволяют эту морскую рыбешку, равно, как и корюшку, использовать в начинку для домашних пирогов.

  • Поинтересуйтесь рецептом пирога с сайрой и картошкой, и приготовьте на досуге душистый рыбный пирог.
  • Узнайте, как быстро и просто можно приготовить заливной пирог с сайрой по пошаговому рецепту с фото.
  • Для гурманов предлагаю несложное руководство по приготовлению пирога с сайрой и рисом. Порадуйте семью нежной выпечкой с очень вкусной начинкой.

Если вы прочли эту статью до конца, значит, мои рецепты вас заинтересовали. А как готовите морскую рыбу вы? Поделитесь секретами вкусных рыбных блюд и подробным руководством по их приготовлению. Давайте совместными усилиями сделаем наши блюда вкуснее, сытнее и проще. Приятного всем аппетита!

Мойва пряного посола в домашних условиях по рецепту 🐟 с фото

Кухонная техника и утварь: большая кастрюля, нож, пищевой контейнер, варочная поверхность.

Ингредиенты

Продукт Количество
Свежая мойва 500 г
Уксус 9% 22 г
Репчатый лук 2 шт.
Соль 20 г
Сахарный песок 10 г
Лавровый лист 3 шт.
Гвоздика 5 шт.
Черный перец горошком 10-12 шт.
Чистая вода 400 г
Душистый перец 10-12 шт.
Растительное масло 22 г

Пошаговое приготовление

  1. Моем, отрезаем головы и хвосты, очищаем от внутренностей и снова хорошенько обмываем 500 грамм свежей мойвы.
  2. Очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами две репчатые луковицы.
  3. Наливаем в большую глубокую кастрюлю 400 грамм чистой воды и ставим на плиту.
  4. Добавляем в воду 10-12 штучек душистого перца, 5 гвоздик, 10-12 горошин черного перца, 3 лавровых листика, 20 грамм соли и 10 грамм сахарного песка.
  5. Доводим маринад до кипения и провариваем 2-3 минуты. Снимаем с плиты и даем полностью остыть.
  6. Половину очищенной мойвы плотно укладываем в пищевой контейнер.
  7. Сверху рыбы кладем слой репчатого лука.
  8. Затем снова слой мойвы и слой лука.
  9. Когда маринад остыл, добавляем в него 22 грамма растительного масла и 22 грамма уксуса 9%.
  10. Перемешиваем маринад, заливаем им мойву с луком и закрываем контейнер крышкой.
  11. Оставляем блюдо мариноваться на сутки в холодильной камере.

Способы украшения и варианты подачи блюда

  • Когда беретесь солить или мариновать мойву в домашних условиях, помните о том, что насыщенность и яркость вкуса зависит от времени, проведённого в рассоле, маринаде или смеси специй.
  • Перед подачей рыбку можно промыть, если она провела длительное время в маринаде или рассоле.
  • Для особого вкуса, перед подачей можете сбрызнуть мойву лимонным соком, добавить к ней нарезанный репчатый лук и свежую зелень.
  • Если хотите красиво подать рыбу на стол, тогда возьмите большую тарелку или блюдо и разложите по его периметру тонко нарезанные лимонные дольки.
  • К такому блюду в качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель и салат из свежих овощей. Также мойву можно подавать в качестве закуски.
  • Еще с мойвой пряного посола вы можете сделать очень вкусные бутербродики. Для этого вам идеально подойдет ржаной хлеб. Можете дополнить их вареным яйцом, луковыми перьями, петрушкой.

Видеорецепт

Благодаря этому видео, вы научитесь легко и просто готовить вкуснейшую пряную мойву в домашних условиях. Такая рыба получается намного вкуснее той, которую мы привыкли покупать в магазинах. Сама рыба пряного посола нежирная, мясистая и ароматная.

Мойва – это маленькая рыбка, которая бывает на каждом столе и с годами не теряет своей популярности. Хороша она тем, что готовится разными способами. И независимо от способа приготовления, получается очень вкусной. Она обладает особым, неповторимым вкусом и ароматом. В этой статье вы узнали, как приготовить один из самых популярных вариантов мойвы. Понравился ли вам этот рецепт? Приготовили бы вы такое блюдо своим близким? Расскажите о своих впечатлениях в комментариях!

Другие рецепты рыбных блюд

Мойва пряного посола в домашних условиях

Вкус засоленной рыбы несравним ни с чем. Мойва пряного посола в домашних условиях, рецепт которой представлен на нашем сайте, обеспечит вас вкуснейшей закуской, способной украсить обычный ужин или праздничное застолье!

Но мойва – рыба хоть и вкусная, но довольно специфическая. Существует несколько банальных секретов, ознакомившись с которыми даже самый неопытный кулинар будет знать, как готовится мойва пряного посола в домашних условиях. Рецепт мокрого посола основывается на правильно рассчитанном количестве составляющих, необходимых для приготовления специального маринада.

Ингредиенты

Рецепт мойвы пряного посола в домашних условиях требует от вас закупить следующее в ближайшем магазине или на рынке:

  • Мойва (свежая или свежезамороженная) – 1 кг;
  • Гвоздика – 10 бутонов;
  • Сухой лавровый лист – 5 шт.;
  • Смесь перцев (горький, душистый, черный горошек) – по 5 шт.;
  • Кориандр – 1 чайная ложка;
  • Соль – 2 столовых ложки;
  • Сахар – 1 чайная ложка;
  • Вода – 1 л.

Процесс приготовления

Перед тем как засолить мойву пряного посола, рыбу необходимо разморозить (при комнатной температуре), промыть под проточной водой (2-3 раза), просушить и разделать (каждую рыбу по отдельности), избавив от внутренностей. Очищенную и подготовленную рыбу вновь промыть и высушить.

 

Для приготовления маринада достаточно смешать воду, соль, сахар, смесь перцев, кориандр, лавровый лист и гвоздику, довести до кипения, прокипятить в течение 3-4 минут и оставить охлаждаться в сухом прохладном месте.

Далее, сложить очищенную мойву в банку и залить остывшим маринадом. После этого залитую рыбу убрать в темное прохладное место на 7-8 часов.

Чтобы мойва пряного посола, рецепт которой довольно прост и незатейлив, получилась особо вкусной, подавать её рекомендуется с черным хлебом, маслом и зеленым луком.

Оставшуюся же рыбку можно хранить в холодильнике, время от времени доливая маринад. Приятного аппетита!

 

Как засолить мойву в домашних условиях

На столах эта рыбка никогда не задерживается. Еще бы! Ведь мойва, быстро засоленная самостоятельно в домашних условиях в разу вкуснее магазинной. Хороша с отварной картошечкой, пойдет на бутерброды, уместна к бокальчику пива.

Сегодня делюсь лучшими рецептами засолки сухим способом, в рассоле и быстрыми рецептами. Все они помогут вам сориентироваться в обилие вариантов и выбрать самый лучший, чтобы не пожалеть о потерянном времени.

Как засолить мойву в домашних условиях в рассоле

Наиболее популярный способ засолки любимой рыбки, поскольку именно он дает возможность получить на выходе насыщенный вкус. Мойва будет готова довольно быстро, но хранить её разрешается долго. Рыбаки обычно используют этот, классический рецепт приготовления рыбы в тузлуке.

Потребуется:

  • Мойва – 1 кг.
  • Соль – 4 столовые ложки.
  • Сахарный песок – 2 чайные ложки.
  • Вода – литр.
  • Перец горошком, лавровый лист.

Технология засолки:

  1. Промойте рыбу, удалите внутренности, переложите в плошку. Головы разрешается оставить.
  2. Сделайте рассол. Вскипятите необходимое количество воды, остудите до теплого состояния, засыпьте соль с сахаром. Размешивайте, пока кристаллы не растворятся.
  3. Забросьте лавровый листик, горошины перца. Поставьте на плиту, доведите до закипания. выключите конфорку и вновь охладите тузлук.
  4. Залейте мойву, полностью покрыв тушки. Когда рассол окончательно остынет, поместите ёмкость в холод. Наберитесь терпения ровно на сутки. После попробуйте рыбку. Если решите, что пора кушать, слейте рассол. При необходимости оставьте засолку еще на некоторое время. Срок хранения готовой рыбы – около двух недель.

Вкусный пряный посол мойвы

Отличный пряный способ засолить рыбу. На выходе получите настоящий деликатес.

Понадобится:

  • Рыба – 1 кг.
  • Сахар – ½ маленькой ложки.
  • Соль – 100 гр.
  • Молотый перец – ½ маленькой ложки.
  • Розмарин – веточка.
  • Гвоздика – 2 бутона.
  • Кориандр, мускатный орех, корица – по щепотке.

Солим:

  1. Смешайте все пряные приправы в плошке, измельчите.
  2. Ополосните рыбьи тушки, потрошить их не нужно.
  3. На дно засолочной посудины рассыпьте приправы.
  4. Закладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый засолочной смесью.
  5. Прикройте тарелкой, установите сверху гнет.
  6. Рыба будет готова через 12 часов (или ночь). После почистите тушки и получайте удовольствие.

Как засолить пряную мойву

Берем:

  • Рыба – 1 кг.
  • Вода – литр.
  • Чеснок – пара зубков.
  • Тмин, кориандр – по 5 гр.
  • Лаврушка – 3 листа.
  • Сок лимона – 20 мл.
  • Соль – 60 гр.
  • Гвоздика – 10 бутонов.
  • Перец – 10 горошин.

Солим:

  1. Выпотрошите тушки, отрежьте головы, сложите в миску.
  2. Порежьте пластинами чесночные дольки, отправьте следом.
  3. Вскипятите воду, растворите в ней соль.
  4. В отдельной плошке смешайте все пряности. Залейте горячий рассол, подождите, когда рассол остынет.
  5. Перелейте его в рыбу, закройте пленкой. Поставьте на сутки в холодное местечко.

Слабосоленая мойва за 1 час

Спустя час рыбкой можно лакомиться, а что осталось, спрятать в холодильник. Хотя, из личного опыта знаю, что хранить будет нечего, настолько вкусна малосольная мойва.

Берем:

  • Мойва – 1 кг.
  • Сахар – большая ложка.
  • Соль – 3 большие ложки.
  • Лимонный сок – 1,5 большие ложки (допустимо заменить столовым уксусом).

Засол:

  1. Ополосните тушки, выпотрошите, при желании можно удалить голову вместе с хребтом.
  2. Сложите в засолочную ёмкость, засыпьте специи, плесните сок лимона. Хорошо перемешайте.
  3. Накройте пищевой пленкой, оставьте просаливаться на кухонном столе. Спустя ровно час приступайте к дегустации.
  4. Рекомендую сбрызнуть слабосоленую рыбку маслом и посыпать колечками лука.

Как быстро засолить мойву за 4 часа

Перед вами деликатесный засол любимой рыбки. Все слышали слово «анчоус», да не все пробовали и видели. Потратив всего несколько часов, вы сможете узнать вкус дефицитного продукта. Используйте соленую мойву в любом салате, где требуется данный ингредиент, делайте рулет, кладите на бутерброд, угощайтесь с картошкой. Лука кладите не жалея, поскольку он едва ли не вкуснее самой мойвы.

Возьмите:

  • Тушки разделанной рыбы – 1 кг.
  • Лук – 3 головки.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Подсолнечное масло – 1/3 стакана.
  • Крупная соль – маленькая ложка.
  • Лимонный сок от ½ плода.
  • Жидкий мед – маленькая ложка.
  • Горчица в зернах – столько же.
  • Кориандр – ½ маленькой ложечки.
  • Палочки гвоздики – 3 шт.
  • Горошины душистого перца – 7 шт.

Как засолить:

  1. Не спеша разморозьте тушки, разделайте, удалив голову вместе с хребтом.
  2. Ополосните заготовки, добавьте порезанный крупными колечками лук.
  3. Сделайте маринад, смешав в отдельной посудине лимонный сок с медом, солью, подсолнечным маслом и чесноком, раздавленным прессом.
  4. Отдельно сложите в миску гвоздику, кориандр, горчичные зерна, перец. Раздавите в ступке. Засыпьте в маринад, старательно перемешайте.
  5. Залейте мойву маринадом, наберитесь терпения на час. После переставьте миску с заготовкой на полку холодильника и наберитесь терпения еще на 2-3 часа. Если засаливали только филе, то два часа достаточно.
  6. Длительному хранению малосольная мойва не подлежит, желательно съесть её за неделю, не долее. Но я уверена, что как раз с этим проблем не будет.

Засолка мойвы сухим способом (без рассола)

Наиболее простой вариант получения соленой мойвы, с традиционным набором приправ. При желании, их допускается исключить из рецепта.

Потребуется:

  • Мойва – 1 кг.
  • Соль – 3 большие ложки.
  • Лавровый лист, бутоны гвоздики, кориандр – по щепотке.

Засолка:

  1. Помойте тушки рыбы, удалите внутренности, сложите в миску.
  2. Смешайте приправы, измельчите к порошок. Лаврушку мелко поломайте. Добавьте соль, перемешайте засолочную смесь.
  3. Щедро посыпьте мойву, перемешайте рыбу руками. Накройте тарелкой, придавите гнетом.
  4. Переставьте миску в холод. Время засолки – 12 часов.
В копилку рецептов из мойвы:

Как запечь в духовке. 

Салат с икрой.

Быстрый способ сухой засолки мойвы

Всего пара часов, и на вашем столе появится великолепная закуска к картошечке.

Состав:

  • Рыба – 1 кг.
  • Подсолнечное масло – 5 больших ложек.
  • Соль – 2 чайные ложечки.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Лук – 2 головки.

Засолка:

  1. Залейте мойву холодной водой на час. Затем удалите внутренности с головами. Ополосните тушки, чуток их просушите, затем сложите в миску.
  2. Смешайте сахар с солью, засыпьте в миску с рыбой. Руками размешайте заготовку, стараясь, чтобы специи попали на каждую тушку.
  3. Накройте ёмкость пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
  4. После сигнала таймера достаньте рыбу, смойте остатки специй, обсушите бумажными салфетками.
  5. Нарежьте лук полукольцами, отправьте к рыбе. Пролейте блюдо маслом и получайте наслаждение.

Оригинальный рецепт пряной засолки мойвы

Еще один удачный рецепт приготовления малосольной мойвы. Быстрым его не назовешь — учитесь выдержке, вырабатывайте характер. Зато потом будете вознаграждены вкуснейшей закуской.

Ингредиенты:

  • Рыба – 0,5 кг.
  • Вода – 0,5 литра.
  • Сахарный песок – чайная ложка.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Лук – средняя головка.
  • Чеснок – 5-6 зубков.
  • Укроп – небольшой пучок.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Соль – столовая ложка.
  • Горошины перца – 8 шт.
  • Бутоны гвоздики – 3 шт.
  • Лимон.
  • Яблочный уксус – 2 столовые ложки.
  • Зерна горчицы – 2 чайные ложки.

Засолка:

  1. Разделайте размороженные тушки на филе (хребет можно оставить).
  2. Налейте в кастрюльку воду, засыпьте все, указанные в рецепте, приправы, кроме укропа, чеснока и лука.
  3. Дайте закипеть, охладите. Перелейте в рыбное филе. Порубите укроп, отправьте в миску. Порежьте лук полукольцами, покрошите дольки чеснока. Сложите к мойве.
  4. Залейте лимонный сок, уксус из яблок, сок лимона. Добавьте горчицу. Осторожно перемешайте содержимое.
  5. Поставьте мариноваться на 1-2 дня.
  6. Когда посчитаете, что закуска готова, слейте рассол, полейте рыбу маслом и налетайте.

Понять, что в рыбке имеется икра можно еще при покупке. Обратите внимание на животик мойвы. Если он чуть увеличен – берите эти экземпляры. У рыбы с икрой также отсутствует нижний плавник, который обычно размещается возле хвоста.  Это наиболее верный признак женской особи.

Как посолить икру мойвы дома

Иногда придачу к мойве вы бонусом получаете восхитительную икру в большом количестве. Тогда имеет смысл засолить её отдельно. Советую приготовить её сухим засолом. При желании, состав засолочной смеси можно ограничить лишь солью с сахаром.

Берем:

  • Свежая икра мойвы – 200 гр.
  • Соль – чайная ложка (с горкой).
  • Сахар – ½ чайной ложки.
  • Майонез – десертная ложка.
  • Подсолнечное масло – 1,5 столовые ложки.
  • Лимонный сок – столовая ложка.

Солим:

  1. Очистите ястыки икры от пленок, достаньте икру, промойте водой. О процессе я подробно рассказывала, когда учила вас солить икру щуки. Все рецепты можно использовать для засола икры мойвы.
  2. Засыпьте соль, сахаром. Добавьте майонез, масло, лимонный сок. Аккуратно перемешайте.
  3. Уберите в холодильник на 12 часов, прикрыв ёмкость крышкой. Спустя необходимое время угощайтесь. Остатки осторожно переложите в стеклянную баночку.

Видео-рецепт вкусной засолки рыбы

Славная закуска получится, если вы воспользуетесь данным вариантом соления. Автор подробно рассказывает обо всех секретах – смотрите и учитесь. Приятного аппетита!

Мойва пряного посола в домашних условиях – рецепт с фото

Мойва – неприметная, маленькая рыбка, к сожалению, не слишком востребованная в нашем меню. Большинство из нас не считают мойву деликатесом. А ведь, сколько великолепных блюд можно из нее приготовить! Например, пожарить мойву в муке. В нашей семье очень любят мойву домашнего посола – легкую и быструю в приготовлении закуску. Особый аромат и вкусовой букет рыбе придает пряный рассол, в состав которого входят гвоздика, тмин, зонтичный укроп, листья благородного лавра. Все эти пряности содержат эфирные масла, которые обладают приятным пикантным запахом. Кроме того, все ингредиенты блюда идеально гармонируют между собой и замечательно дополняют друг друга. Как результат – изумительная, нежная холодная закуска, способная украсить собой даже праздничный стол. С соленой рыбой, продающейся на прилавках супермаркетов, мойва пряного домашнего посола не идет в никакое сравнение. А все потому, что список ингредиентов не ограничивается одним только натрием (солью), а включает другие компоненты из специй и пряностей. Отбросьте сомнения в сторону и начинайте готовить.

Информация о рецепте

Категория: закуска.

Способ приготовления: посол рыбы.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 15.

Ингредиенты:


  • мойва свежемороженая – 1 кг

для рассола:

  • вода – 1 л
  • соль морская – 100 г
  • сахар – 2 ст.л.
  • черный перец горошком – 6 шт.
  • лавровый лист – 4 шт.
  • гвоздика – 4 бутона
  • тмин – 1 ч.л.
  • стебель укропа с зонтиком – 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Тщательно вымойте рыбу. Потрошить мойву не надо.
    Сложите рыбу в чистую стеклянную банку вместимостью 1 л или в две банки объемом 0,5 л. Вы можете это сделать двумя способами: уложить мойву вертикально («стоя») или же горизонтально, свернув колечками (как в данном рецепте). Но в обоих случаях укладывайте рыбу плотно.
  2. Далее необходимо приготовить пряный рассол. Для этого укроп хорошо промойте, обсушите и нарежьте стебли кусочками длиной 3–4 см. Всыпьте соль в холодную воду.
  3. Доведите раствор до кипения. Добавьте сахар и специи при первых признаках кипения.
  4. Прокипятите рассол со специями в течение 2 минут.
  5. Охладите до 35-40 градусов C.
    Залейте уложенную в банки мойву полученным рассолом. Он должен полностью покрывать рыбу.
  6. Банки плотно закройте крышками и поставьте на нижнюю полку холодильника на 1 – 2 дня.
  7. При подаче к столу выньте рыбу, почистите ее от внутренностей и удалите головы. Мойва полностью готова к употреблению. При желании ее можно сбрызнуть лимонным соком и слегка полить растительным маслом.
    Готовую мойву храните в холодильнике в банке с рассолом. Таким образом, она не испортится в течение двух недель. Чтобы продлить срок хранения, количество соли в растворе увеличьте в полтора раза. Однако в данном случае мойва не будет такой нежной и, скорее всего, перед употреблением ее придется вымачивать в молоке.
    Рыба, приготовленная таким способом, великолепно сочетается с отварным картофелем в мундире и картофельным пюре. А для приготовления канапе и бутербродов она и вовсе идеальна. Намажьте черный хлеб сливочным маслом, сверху положите очищенный от косточек кусочек мойвы пряного посола, посыпьте зеленым луком, украсьте колечками маслин, морковью по-корейски.

Советы:

  • Если вы хотите, чтобы мойва получилась малосольная, то уменьшите количество соли в растворе до 80 г.
  • Дополнительный аромат рассолу придаст душистый перец, кориандр и молотый мускатный орех.
  • Солить можно любую рыбу, к каждой подбирая маринады. А ещё можно засолить икру горбуши и других пород красных рыб.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Вам также может быть интересно:

Мойва в пряном маринаде. Рецепт солнечной Ялты! | Кинокулинария

Лучше рыбы чем мойва пряного посола по моему мнению не найти — жирная, нежная, ароматная, ну просто объедение! Если конечно не сравнивать с более дорогими сортами 😋, Сегодня продолжим тему приготовления мелкой рыбешки — мойвы.

Если кому будет интересны ☝ другие рецепты приготовления мойвы загляните на страницы нашего канала по ссылкам:

Я же сегодня хочу поделиться старинным крымским рецептом рассказанным Игорем Семченко, жителем нашей солнечной Ялты. По его уверению, кроме мойвы, этим способом можно солить-мариновать практически всю морскую рыбную мелочь, в том числе и знаменитого черноморского анчоуса.

Приступим. Быстрой готовки вам не обещаю, для такого способа нужна небольшая выдержка, так что наберитесь терпения, а результат превзойдет все ваши ожидания, как говорится потом «за уши не оттянуть» от рыбы!

Итак. Первым делом кипячу воду и растворяю в ней соль, как только кристаллы соли растворятся снимаю с плиты. Даю время рассолу остыть.

Хорошенько промываю рыбу под проточной водой и выкладываю на решетку подсохнуть.

Как только рассол остынет, опускаю в него подготовленную мойву и оставляю на сутки в холодном месте, летом можно в холодильнике, зимой на балконе.

На следующий день готовлю пряный маринад для мойвы: в миске смешиваю уксус, все специи (предварительно их перетираю, дабы раскрылся аромат), сахар и немного воды (примерно 200 мл.). Хорошо прогреваю на плите, но до кипения не довожу. Очищаю репчатый лук и нарезаю его тоненькими слайсами, лимонную цедру натираю на терке, после чего сам лимон тоже нарезаю тоненькими кусочками. Можно любой произвольной формы. Все смешиваю с остывшим маринадом.

Вынимаю мойву из рассола. В стеклянную банку укладываю тонкий слой овощей из маринада, затем рыбу, затем опять овощи и так, пока не заполнится банка, плотно прижимаю и заливаю маринадом (оставшейся жидецой). Накрываю крышкой.

Выдерживаю в холодильнике минимум двенадцать часов или лучше еще одни сутки. На следующий день можно подавать на стол. Вкус — великолепный! Гарантирую, что вам очень понравится!

В качестве закуски расходится на ура! Да, в холодильнике хранится без проблем более трех недель (более долгий срок хранения установить не получилось по причине полного уничтожения мойвы моими домашними!).

Соль крупнокристаллическая 100 гр.;
Вода для рассола 700 мл.;
Вода для маринада 200 мл.;
Мойва 500 гр.;
Винный уксус 9 ст.л.;
Сахар 60 гр.;
Горчица (семена) можно использовать готовую дижонскую горчицу 2 ст.л.;
Душистый перец 10 шт.;
Черный перец порошком 10 шт.;
Лаврушка 35шт.;
Гвоздика 4 шт.;
Лимон 1 шт.
Ялтинский лук (можно брать белый салатный) 1 шт.

Понравилась рецепт? Поставьте 👍! Подписывайтесь, задавайте вопросы, комментируйте✍ , делитесь своими рецептами и предложениями 🙋‍♀️! Спасибо, что дочитали статью!

Попробуйте приготовить настоящий Бейлиз, конечно не под мойву, но под этот десерт будет очень вкусно! Или под этот домашний тортик без выпечки!

Как солить мойву. Рецепт солено-сушеной мойвы

Мойва со специями или просто посыпка — очень популярная закуска из рыбы. Она универсальна, ее можно подавать с любым овощным гарниром, но лучше всего эта рыба будет звучать в дуэте с блюдами из картофеля. Они любят соленую мойву за пряный вкус, который ей придают специи. Как засолить мойву в домашних условиях?

Кстати, острая мойва по-домашнему получается намного вкуснее уже закупленной соленой рыбы, поэтому не бойтесь готовить ее для своих близких, ведь когда они попробуют ее впервые, обязательно попросят дополнительные — на тарелке не останется ни одной ароматной рыбки.

При приготовлении такого блюда по рецепту можно регулировать как состав специй, так и скорость засолки, но время нахождения в прохладе рыбы должно быть не менее 6 часов. Солить селедку в домашних условиях можно еще быстрее, но есть другой рецепт.

Состав:

  • Мойва замороженная — 450 г;
  • горошек кориандра — 0,5 ч.
  • сахар белый — 0,5 ч.
  • перец черный или душистый горошек — 1 ч.
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • соль — 0,5 ч.
  • масло растительное — 1 ст. ложка;
  • уксус столовый 9% — 0,5 ст. ложки;
  • вода — 0,5 л.

Мойва соленая в домашних условиях (пикантный посол)

Купите свежемороженую мойву и попросите выбирать только целые тушки. Чтобы приготовить посыпку, мойву разморозьте, но внутренности не очищайте — рыба солится целиком, не потрошит.

В кастрюлю насыпать соль и сахарный песок.

Перец и кориандр измельчить в ступке или мельнице для перца прямо в кастрюле. Не забудьте оставить щепотку зерен для визуальной красоты блюда. Налейте воду в кастрюлю и вскипятите рассол, а затем дайте ему остыть, так как вам нужно, чтобы он остыл до 30-35С. Заливать тушки рыбы горячим рассолом нельзя, так как в нем он будет просто вариться, а не солиться.

Промойте мойву в воде и положите на лавровый лист в глубокую емкость, желательно с крышкой, чтобы рыбу в рассоле можно было затем упаковать и поместить в холодильник.

Налейте в емкость растительное масло … При желании можете заменить его подсолнечным или оливковым маслом.

Затем добавьте 9% уксус.

К этому времени рассол остынет — полейте им рыбу и слегка размешайте, чтобы она полностью в ней обернулась. Добавьте оставшиеся ядра и накройте их, помещая в холодильник, чтобы предотвратить распространение аромата мойвы на другие продукты. Тушить мойву в прохладе около 6 часов, а еще лучше — 12.

За это время рыба полностью впитает весь пряный аромат и станет необычайно нежной на вкус! Сразу же подавайте к столу мойву со специями, так как при хранении в рассоле она становится менее плотной.

Не забудьте отварить или поджарить картофель! Приятного аппетита!

Перед тем, как написать рецепт маринованной мойвы , я решил пополнить свои знания об этой рыбе. Каково же было мое удивление, когда я прочитал, что мойва принадлежит семейству лососевых.А по внешнему виду не скажешь.

Эта морская арктическая рыба, которую многие недооценивают из-за специфического вкуса и относящуюся к категории дешевой рыбы (впрочем, так и есть), является близким родственником таких благородных сородичей. В отличие от других видов красной рыбы, которые маринуют в сухом виде, особенность маринования мойвы — это использование маринада.

Маринованная мойва в домашних условиях а также ароматная сельдь пикантного посола, килька, лосось или скумбрия — прекрасное дополнение к молодой картошке.Как говорится, вкусно и недорого. Такая малосоленая мойва получается не только дешевле готовой, хотя не в этом суть, но гораздо вкуснее. К тому же вы будете полностью уверены в качестве маринада и его составе.

Состав:

  • Вода — 1,5 литра,
  • Мойва свежемороженая — 500 гр.,
  • Черный перец и душистый горошек,
  • Фасоль французская — 1 ст ложка,
  • Соль — 2 ст. Ложки без горки,
  • Уксус столовый 9% — 1.ст. ложка,
  • Лавровый лист — 2-3 шт.,
  • Смесь пряностей — 1 ч. Ложка

Мойва маринованная — рецепт

Раньше, как приготовить маринованную мойву , воду нужно кипятить. Всыпать соль, специи, черный и душистый перец горошком. Еще можно поставить гвоздику, но у меня под рукой не оказалось, поэтому обошлась без нее. Добавьте лавровый лист. Влить уксус. Кроме столового уксуса можно использовать и яблочный. Варить маринад 5-7 минут.Этого вполне достаточно, чтобы он пропитался ароматными специями, и соль полностью растворилась.

Снимите кастрюлю с плиты. Добавьте фасоль французской горчицы, которая придаст рыбе особую изюминку и немного уберет запах.

Перемешайте маринад.

Дайте остыть до комнатной температуры. Если у вас замороженная мойва, обязательно разморозьте ее при комнатной температуре … Поместите мойву в холодный маринад. Раньше я пробовала его разделывать, а точнее удалять голову и внутренности, как советую во многих рецептах.Действительно, засолка мойвы происходит быстрее, но рыба теряет внешний вид … Лучше всего при засолке крупной рыбы — скумбрии, сельди и так далее — брюшко пропаривать.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник. На второй день будет готова мойва , маринованная в домашних условиях . Подержать можно дольше, в этом случае он станет более соленым, но это не всем по вкусу. Перед подачей на стол отрежьте ей голову, удалите внутренности, полейте растительным маслом и посыпьте кольцами лука.Подавать как закуску к гарнирам. Филе такой маринованной мойвы хорошо отделяется от гребня.

Поэтому его можно нарезать и использовать для капане и бутербродов, рулетов. Кстати, в таком маринаде можно замариновать сельдь, салаку, скумбрию, кильку или любую другую морскую рыбу. Попробуйте приготовить еще и томатный соус … Приятного аппетита.

Польза этих обитателей водных глубин была отмечена много веков назад, а современное состояние кулинарного дела позволяет попробовать этот продукт в жареном, соленом, копченом, вареном виде… Особое место занимает засолка, об этом и пойдет речь в статье.

Рыбные заготовки

Если говорить о засолке, то обычно на ум приходят эксклюзивные сорта рыбы (форель, лосось и др.), А если бюджет скромнее, то что делать? Ответ — мойву мариновать будем. Маленькая рыба, вроде креветки, однако может быть очень вкусной, особенно в соленом виде.

Солить мойву в домашних условиях не сложно, но нужно правильно выбирать рыбу. В первую очередь нужно убедиться, что он свежий, а также должен иметь естественный цвет… Рыбу лучше вообще не покупать в солильном магазине, но если действительно выбирать ее на прилавках, то стоит быть очень осторожным, так как нередко бывают случаи, когда недобросовестные продавцы меняют срок годности или кладут замороженную рыбу на полочки — это не рекомендуется есть даже после засолки.

Соленая мойва хоть и является бюджетным решением, но подходит к любому столу и, не являясь элитным деликатесом, тем не менее, станет и отличной закуской, и основным блюдом, которое можно подать с гарниром.

Секреты маринования мойвы

Для того, чтобы правильно засолить мойву, необходимо соблюдать ряд следующих правил:

  • Рыба, как было сказано выше, должна быть свежей, без характерного запаха;
  • При разморозке запрещается термическая обработка рыбы — она ​​должна таять при комнатной температуре;
  • Соление тушек может быть целиком или потрошеным;
  • Перед началом этой процедуры их чешуйки и (или) внутренности промыть водой.
Как засолить мойву
Способ приготовления Необходимые ингредиенты Порядок приготовления
Традиционный (в рассоле) — Мойва — 1 кг.

— 3 столовые ложки соли

— Лист лавровый — 5 штук

— 10 горошин душистого перца

1) Помытую рыбу выложить в стеклянную емкость;

2) Приправы заварить кипятком и дождаться остывания;

3) Залейте рыбу остывшим рассолом и отправьте в морозильную камеру на 24 часа;

4) Перед подачей промыть, сбрызнуть лимонным соком, украсить рубленой зеленью или кольцами лука.

Традиционное (сухое) — 1 кг. мойва

— 3 столовые ложки соли

-10 бутонов гвоздики сухой

— Половина столовой ложки кориандра

— 5 штук лаврового листа

1) Промыть и обсушить рыбу;

2) Наденьте стеклянную, пластиковую или эмалированную тару;

3) Измельчите специи и смешайте их с солью;

4) Добавить к рыбе специи и прижать;
5) Поместите контейнер в морозильную камеру минимум на 12 часов

6) Готово.

Дом — 1 кг. мойва

— 5 столовых ложек подсолнечного масла

— 2 столовые ложки соли

— 1 ложка сахарного песка

— Лук репчатый 2 головки

1) Замочить рыбу на 1 час;
2) Очистить, срезать головки и тщательно промыть; 3) Смешать сахар и соль, затем натереть этой смесью каждую рыбу; 4) Обернуть тушки пищевой пленкой и оставить на столе на 2 часа;

5) Смойте смесь, вытрите рыбу насухо;

6) Положить в глубокую емкость, посыпать луком и залить маслом

7) Готово к использованию.

С цитрусовым соком — Килограмм рыбы

— 3 столовые ложки соли

— 1 столовая ложка сахарного песка

Лимонный или апельсиновый сок — также 1 столовая ложка

1) Выложить очищенную, вымытую и сушеную рыбу в емкость для дальнейшего засолки;
2) Посыпать специями и залить соком; 3) Оставить солиться. Для получения слабосоленой рыбы достаточно оставить на 1 час, а средней солености — на 2.4) Залить рыбу водой и съесть
Пряный посол — 1 кг.рыба

— Половина лимона

— по 1 столовой ложке сахарного песка и соли

— Ложка душистого перца

— Гвоздика — 10 штук

— 2 лавровых листа

1) Измельчить специи;

2) Посыпать очищенной и вымытой мойвой;

3) Поместите рыбу в стеклянную емкость;
4) Накройте крышкой и поставьте в холодильник. В разумные сроки, но чем больше, тем лучше;
5) Промыть и высушить бумажным полотенцем

6) Можно съесть

Мойва деликатесная соленая — 1 кг.все та же мойва

— 3 головки лука

— Половина лимона

— 7 штук душистого перца

— 3 шт. гвоздика

— 1/3 стакана подсолнечного масла

— Ложка соли

— Мед свежий — 1 ложка

— Ложка горчичного зерна

— ½ ложки кориандра

— 3 зубчика чеснока

1) Очистите рыбу, отрезав голову;

2) Смешать с луковыми полукольцами;

3) Измельчить специи в ступке

4) Размешать масло, мед, выдавленный чеснок, а затем добавить в полученную массу специи;

5) Залейте маринадом, перемешайте, дайте полученной смеси отстояться в течение 1 часа;

6) По истечении времени переложить в холодильник;
7) Поместите рыбу в стеклянную емкость с крышкой не более чем на 2 недели, а то можете сразу начинать есть

Вообще рецептов засолки мойвы великое множество.Соление такой рыбки не потребует чрезмерных усилий и затрат, ведь размеры этих морских существ, тело которых в природе не превышает 25 сантиметров в длину, а вес даже не достигает 100 грамм, позволят сохранить кухню. чистым, и при желании с его засолкой справится любая хозяйка и употребит его даже как основное блюдо, подавая его с гарниром.

Теперь вы знаете, как мариновать мойву, у вас есть концепция маринования мойвы в домашних условиях в рассоле и без него.Солить мойву можно в домашних условиях, не тратя время на поездку за город и обратно. Если вы хотите вкусно и недорого поесть — эта статья для вас. Удачи в ваших кулинарных изысканиях.

Мойву нельзя назвать дорогой рыбой, но она содержит много омега-кислот, необходимых человеческому организму. Некоторые пренебрегают им, но зря, ведь из него можно приготовить много разных блюд. В основном эту рыбу жарят на сковороде, реже в духовке, а все потому, что не умеют солить мойву.Однако есть несколько рецептов, которые помогут сделать его вкусным. Однако перед тем, как засолить рыбу, следует найти кухонную утварь, а именно стеклянную или эмалированную посуду. Но проблем с этим возникнуть не должно, так как у каждой хозяйки его в избытке. А если нет, то для этих целей ее стоит приобрести, так как соленая мойва получается очень вкусной, и наверняка вам захочется повторить это простое блюдо.

Сухой посол. Самым популярным считается засолка сухим способом, так как не требует много времени и дополнительных компонентов.Перед тем, как засолить мойву таким способом, ее нужно хорошо вымыть и удалить всю лишнюю жидкость. После этого в ступке нужно будет растереть специи для маринада. Эта рыба отлично сочетается с гвоздикой, кориандром, лавровым листом. Стоит отметить, что количество пряностей напрямую зависит от веса мойвы и вкусовых предпочтений хозяйки. В дополнение к ним вам нужно будет добавить соль, поэтому вам понадобится 3 столовые ложки на килограмм рыбы. Затем можно добавить в мойву специи.После этого все нужно аккуратно перемешать, а затем поставить рыбу под гнет. Для этого можно взять тарелку. Затем ставят на нее пластиковую бутылку с водой, и кастрюлю ставят в холодильник. Подавать через 12 часов.

Мокрый посол. Задумавшись о том, как вкусно засолить мойву, можно попробовать мокрый посол … Только в этом случае нужно будет приготовить рассол, на что потребуется время, но рецепт его прост. Потребуется пол-литра воды (теплой), в которой следует растворить 40 грамм соли.Кроме того, в рассол нужно будет добавить перец по вкусу, лавровый лист и 20 грамм сахара. Как только она остынет, нужно будет вылить мойву и убрать в холодильник. Через 2 дня можно будет подавать рыбу на стол. Однако рассол нужно будет слить, иначе мойва будет слишком соленой, и не все смогут ее съесть. А чтобы придать блюду пикантность, перед подачей на стол следует добавить в него немного уксуса. Следует отметить, что мокрый посол можно использовать с любыми видами рыбы.

Соль «Оригинальная». Так как делать соленую мойву в домашних условиях может каждый, можно попробовать несколько рецептов, а не останавливаться только на одном. Поэтому большой популярностью пользуется посол «Оригинальный». Это довольно просто, а рыба получается просто необычайно вкусной. Чтобы засолить мойву таким способом, вам понадобится свежемороженая, и чем она жирнее, тем лучше. После этого его нужно будет разморозить, хорошо промыть и удалить жабры. Затем в посуду, где будет солиться мойва, нужно положить несколько горошин черного перца и лавровый лист.Следующим шагом будет приготовление рассола. Для этого в 500 мл воды (теплой) добавляют 30 грамм соли, все перемешивают до полного растворения. Затем мойву кладут в миску с перцем и лаврушкой и заливают раствором. Рыба будет готова через два дня. А для пикантности вкуса рекомендуется перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

Соль «Пикантная». Задумавшись, как засолить мойву, можно попробовать сделать это по рецепту «Пикантный». Это довольно просто, но для этого нужно много ингредиентов.Итак, в магазине вам нужно будет найти следующие приправы: базилик, гвоздику, корицу, кориандр, кардамон, имбирь, перец, сушеный укроп, петрушку, карри, черный перец (молотый и гороховый) и лавровый лист. Конечно, это довольно внушительный список, но блюдо того стоит. Если не удается найти все компоненты, или на это нет времени, то смесь вполне подойдет. пряные травы, которые есть в любом супермаркете, конечно, в этом случае будет другой вкус, но, тем не менее, блюдо получится очень необычным.Если все же удалось получить все компоненты, то их следует смешать в равных количествах и измельчить. После этого в эту смесь добавляем 30 грамм соли и все хорошо перемешиваем. Затем рыбу помещают в эмалированную посуду, посыпают специями и ставят под давление. Через 12 часов мойву можно подавать. Для улучшения вкуса можно сбрызнуть его уксусом или лимонным соком.

Икра соленой мойвы. Многие хозяйки выпотрошивают ее перед засолкой мойвы, и, как правило, после этого остается много икры.Но выбрасывать его не стоит, так как его можно засолить, тем более что это совсем не сложно даже для не очень опытной хозяйки … В первую очередь нужно подготовить все компоненты. На 180 грамм икры потребуется взять 5 грамм соли, майонеза, сахара и масла, можно подсолнечное, но лучше оливковое. Первым делом икру засолить, после чего к ней добавляются остальные ингредиенты. Затем все перемешивают, выкладывают в банку с плотной крышкой и ставят в холодильник на 12 часов.

Если что-то не подходит рецептам, то их можно легко изменить на свой вкус. Ведь экспериментировать никто не запрещает, главное, чтобы основные едоки остались довольны. И гости будут в восторге от такого лакомства, ведь на прилавках магазинов его редко встретишь. С икрой можно приготовить бутерброды, которые украсят даже праздничный стол, а рыба будет хорошей закуской. Соленая мойва понравится всем, просто не поленитесь, а посолите эту рыбу. Приведенные выше рецепты выполнить несложно, нужно всего лишь один раз попробовать, и это блюдо будет на столе все время, в том числе и на праздничном.

Для любителей рыбных блюд сейчас большой выбор этих экземпляров. Один из самых доступных и бюджетных вариантов — мойва. Рыба относится к семейству лососевых. Несмотря на небольшой размер, он приносит человеческому организму много пользы. Мойва содержит селен, витамины B12, A и D, а также другие ценные вещества.

По пищевой ценности этот представитель не уступает даже мясным продуктам … Особенно вкусны закуски из соленой рыбы … Полезно будет иметь под рукой рецепт — как засолить мойву в простой и быстрый способ.

Секреты приготовления

Такого маленького представителя лосося можно жарить и даже коптить, но вкуснее всего использовать соленую мойву. Есть несколько нюансов, которые помогут сделать блюдо вкуснее.

Чтобы правильно засолить мойву в домашних условиях, необходимо соблюдать несколько простых правил:

    • для засолки лучше использовать свежую рыбу, она должна иметь серебристый цвет с отливом;
  • если продукт свежезамороженный, то размораживать его необходимо только при комнатной температуре или на нижнем ярусе холодильника;
  • солить можно как целые, так и потрошенные тушки;
  • обязательно промойте под проточной водой.

Эти простые советы помогут выбрать рыбу подходящего качества и превратить ее в настоящий деликатес.

Классический способ засолки

Состав:

  • 1 кг мойвы;
  • 1 литр воды;
  • 2 ч. Л. Sahara;
  • 4 ст. л. соль;
  • горошин черного перца;
  • лавровый лист.

Мои тушки и кишки, не снимая головы. Следующим шагом будет приготовление рассола. Воду вскипятить, немного остудить, посолить, всыпать сахар, лаврушку и перец горошком.Количество специй зависит от личных вкусовых предпочтений. Возвращаем рассол на плиту и снова кипятим. Рыбу необходимо сложить в емкость и залить холодным раствором воды со специями. Каждая рыба должна быть полностью в рассоле. Убрать на сутки в холодное место.

Совет! Через некоторое время попробуйте рыбу. Если блюдо недостаточно соленое, то оставьте на другой день.

Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от того, сколько мойвы нужно солить.Такой способ засолки подойдет любителям малосоленых закусок из рыбы.

Сухой посол

Сухой способ понравится тем, кто любит быстро готовить.

Для этого вам понадобятся:

  • 1 кг мойвы;
  • 3 ст. л. соль;
  • гвоздики, кориандра и лавровых листьев по вкусу.

Перед засолкой каждую рыбу очищают от внутренностей и промывают. В заранее приготовленное блюдо выложить тушки, присыпать смесью специй и соли и хорошо перемешать между собой.Накрыть плоской посудой и прижать. Через 12 часов продукт готов к употреблению.

Особенности пряного посола

Метод отличается от других особым набором ингредиентов.

Для пикантного посола потребуется:

  • 0,5 кг мойвы;
  • 1 ст. л. соль;
  • 1 ст. л. лимонный сок;
  • 2 лаврушки;
  • 6 шт. гвоздики;
  • 5 горошин душистого перца.

Листья лавра, гвоздики и перца измельчаем до порошкообразного состояния.В готовую приправу всыпать соль. В чашку кладем промытые тушки целиком, добавляем смесь специй, лимонный сок и хорошо перемешиваем. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в прохладное место на трое суток. Плюс этого метода в том, что блюдо не слишком соленое, но имеет особый пикантный вкус.

Деликатесная рыба

Используемые в рецепте семена горчицы придают закуске специфический вкус и аромат. Способ подойдет любителям пикантных блюд.

Перед засолкой приготовим:

  • 1 кг мойвы;
  • 3 головки лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0.5 лимонов;
  • 7 горошин душистых;
  • 3 гвоздики;
  • 1/3 Арт. подсолнечное масло;
  • 1 ч. Ложка соли;
  • 1 ч.л. жидкого меда;
  • 1 ч.л. семян горчицы;
  • 0,5 ч. Л. Кориандра.

Снимаем головную часть, внутренности и тщательно промываем тушки. Лук нарезать полукольцами и выложить рыбу. Отдельно перемешайте специи, измельчив их. В другой тарелке смешайте измельченные дольки чеснока, растительное масло, сок лимона и добавьте полученную приправу.Заливаем этой смесью мойву. Перемешивайте, пока маринад не распределится равномерно. Оставляем блюдо на столе, а через час ставим в холод. Подавать на стол можно после двух часов выдержки.

Универсальный метод

Еще один необычный посол рыбок. Подходит не только для мойвы, но и для кильки и кильки.

Приготовить следующие ингредиенты:

  • 1 кг рыбной массы;
  • 100 г соли;
  • 0.5 ч. Л. Sahara;
  • 0,5 ч. Л. Черного перца;
  • 2 гвоздики;
  • 5 горошин душистого перца;
  • кориандр по вкусу;
  • корица — по вкусу;
  • щепотка сушеного имбиря;
  • щепотка мускатного ореха;
  • веточка розмарина.

Готовим массу порошка из всех специй. Рыбу предварительно промываем, но не чистим. На дно эмалированной посуды добавить приправу. Выложите мойву слоями, приправляя каждый из них смесью специй.Последний слой придавите чем-нибудь плоским и надавите. Ставим емкость в прохладное место. Через 12 часов образец можно удалить.

Совет! Соленую мойву хранить в холодильнике не более семи дней.

Рецепт засолки икры

Солить икру мойвы легко и быстро. В этом поможет несложный способ приготовления.

Подготовить:

  • Икра мойвы 0,5 кг;
  • 150 гр.соль;
  • масло подсолнечное.

Делаем раствор из 0,5 л воды и 50 г соли. Залить им очищенные яйца, перемешать, слить воду и повторить процедуру еще два раза. Выкладываем икру по стеклянным банкам и заливаем маслом. Слой должен покрывать массу на 3 мм. Убрать в холодильник на 3 часа. Соленая икра станет прекрасным дополнением к завтраку.

Солить мойву в домашних условиях очень быстро и легко. Каждый рецепт отличается набором специй, которые придадут блюду особый вкус.Такую рыбку обычно подают на закуску и красиво смотрится, если сверху украсить луком. Необходимо соблюдать правильную технологию приготовления, и тогда на праздничном столе будет красивая, вкусная и ароматная домашняя мойва.

Китайская рыба с солью и перцем (20 мин. Рецепт)

Китайская рыба с солью и перцем. Хрустящая китайская рыба с восхитительным вкусом и пикантностью. На взбивание требуется всего 30 минут, и он идеально подходит для ужина или остатков еды!

Мой китайский рецепт рыбы с солью и перцем невероятно легко приготовить дома! Эта версия также не во фритюре, а в масле, что делает ее немного более полезной, чем версия в ресторане.

В этом аромате соли и перца есть что-то классическое с точки зрения вкуса. В китайской кухне существует множество разновидностей этого вкусового профиля, таких как морепродукты с солью и перцем, кальмары с солью и перцем, свинина, тофу, курица, креветки и т. Д.! Он такой универсальный.

Китайская рыба с солью и перцем — популярное блюдо, которое подают в азиатских ресторанах. Она прекрасно сочетается с приготовленным на пару белым рисом и сочными овощами. Всегда заказывала с мужем.

Для этого рецепта вам не понадобится фритюрница, достаточно большой вок или сковорода, поскольку мы жарим рыбу неглубоко.Просто не забудьте промокнуть насухо.

Я также делюсь другими рецептами, например, моим китайским рецептом филе рыбы с солью и перцем, так что ознакомьтесь с ними ниже!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Китайский тофу с солью и перцем
Запеченные рыбные палочки с укропом
Листовая еда Fish n Chips
Лосось Шрирача Майо

Для этого рецепта

Для китайской рыбы с солью и перцем вам понадобятся следующие ингредиенты: нарезанный кусочками

  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 нарезанный красный перец чили
  • 2 чайные ложки нарезанного имбиря
  • 2 нарезанных стебля зеленого лука
  • 1 чайная ложка тростникового сахара
  • 1.5 столовых ложек сухого хереса
  • & frac13; чашка масла авокадо для жарки
  • Соль и перец по вкусу
  • Рыбный маринад
    • 2 столовые ложки сухого хереса
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 яйцо
    • 6 столовых ложек кукурузного крахмала
    • 1 чайная ложка соли

    Как приготовить

    Китайская рыба с солью и перцем
    1. Сушите рыбу и нарежьте кусочками размером с укус. Этот шаг очень важен.
    2. В миске смешайте ингредиенты для маринада.Рыбу замариновать в кляре.
    3. В кастрюле с маслом авокадо, установленной на сильном огне, обжарьте рыбу в кляре до золотисто-хрустящей корочки примерно 7 минут. Вынуть рыбу из кастрюли. Слить масло.
    4. В той же кастрюле, поставленной на средний огонь, обжарить имбирь, чеснок, зеленый лук, красный перец чили и сахар. Добавьте рыбу в кляре. Сверху полить сухим хересом. Обжарить 1 минуту и ​​подавать. Добавить соль и перец по вкусу.

    О MSC Blue Fish

    Для моего китайского рецепта рыбы с соленым перцем вам понадобятся сертифицированные экологически чистые филе трески с этикеткой MSC blue fish, чеснок, красный перец чили, имбирь, зеленый лук, тростниковый сахар, соль и перец, сушеные шерри, масло авокадо, яйцо и кукурузный крахмал.

    Обработано с помощью VSCO с предустановкой c3

    Я объединяюсь с Морским попечительским советом (MSC) для этого рецепта! Они любезно спонсировали это. Как вы знаете, я большой сторонник чистых океанов и здоровой рыбы, которую идеально ловят в дикой природе с уважением к нашим океанам, и поэтому я счастлив работать с MSC; это глобальная некоммерческая организация, которая работает над тем, чтобы обратить вспять чрезмерный вылов рыбы, сохранить здоровье океанов и защитить наш последний основной источник пищи, который по-настоящему дикий: морепродукты!

    В этом месяце #NutritionMonth, и MSC подчеркивает, что морепродукты являются здоровой альтернативой традиционным наземным белкам, и, выбирая экологически чистые морепродукты, сертифицированные MSC, вы делаете выбор, который подходит вам и океану

    Почему вы должны покупать экологически чистые морепродукты?

    MSC Blue Fish Label гарантирует, что морепродукты, которые вы потребляете, будут улавливаться устойчиво, не нанося вреда океанам и другим окружающим животным.

    Если вы выбираете морепродукты с этикеткой @MSCbluefish — это означает, что сертифицированный экологически чистый, дикий и прослеживаемый до источника, поэтому он полезен для океаны тоже. Покупая товары с этим лейблом, вы голосуете за здоровые океаны, и это так легко сделать!

    Это небольшой жест, но он оказывает огромное влияние на здоровье нашего океана. Взгляни за этикетку #MSCbluefish при покупке, чтобы сделать сертифицированный дикий, экологически чистый, и отслеживаемый выбор! Знайте, что ваша покупка способствует хорошо управляемому, устойчивое рыболовство, которое прилагает все усилия для сохранения морской среды

    Таким образом, вы можете быть уверены в своих решениях о покупке морепродуктов.Это #FeelGoodSeafood!

    Знаете ли вы, что рыба полезна для вас?

    The Seafood Nutrition (Питание из морепродуктов) Партнерство рекомендует есть морепродукты не реже двух раз в неделю. Почему?

    • Исследования показывают, что употребление морепродуктов не реже двух раз в неделю снижает риск смерти по любой причине, связанной со здоровьем, на 17 процентов.
    • Морепродукты содержат жизненно важные питательные вещества, необходимые для здоровья и хорошего самочувствия в любом возрасте, включая белок, омега-3, витамины группы В и минералы, такие как железо и селен. Эти питательные вещества необходимы для крепких костей, развития мозга, а также здоровья сердца и иммунной системы.

    Почему морепродукты — это здоровый выбор белка?

    • Морепродукты — отличный источник белка благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Рыба и моллюски — нежирные источники белка. Жиры в рыбе — это полезные для сердца омега-3, которые обладают противовоспалительным действием и имеют много преимуществ.
    • Рыба — это продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, который полезен для здоровья. Большая часть белой рыбы содержит меньше жира, чем любой другой источник животного белка, а жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами или «хорошими» жирами.
    • Если говорить о рыбе с самым высоким содержанием омега-3, это лосось, скумбрия, рыба-меч и многие другие.
    • Согласно FDA, в морепродуктах больше витамина B12 и витамина D, чем в любых других продуктах питания.

    Где в Канаде можно найти экологически чистые морепродукты, сертифицированные MSC?

    Loblaws (включая Real Canadian Superstore, Fortinos, Provigo)
    Whole Foods Market:
    No Frills & Zehrs
    Costco
    Walmart
    Sobeys
    McDonald’s

    БРЕНДЫ, КОТОРЫЕ ИСКАТЬ:


    President’s Choice Black Label
    Джейнс Фиш
    Kirkland
    Aqua Star
    Ocean Jewel
    Комплименты
    Sensations
    Findus
    HouseCut
    Olivia
    Toppits
    The Keg


    Консервированный
    902 President’s Global 902 Gold Secoal’s Ocean Choice
    Cloverleaf

    Добавки
    Nutra Sea


    Pet
    Petcurean
    No Name
    Simply Wil

    Попробуйте!

    Что ж, надеюсь, вы попробуете мой рецепт китайской рыбы с солью и перцем! Меня всегда волнует, когда вы, ребята, готовите мои рецепты, и я надеюсь, что вы попробуете именно этот.

    Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравилась эта китайская рыба с солью и перцем, поделитесь ею со своей семьей и друзьями или в социальных сетях! Сделайте снимок, если вы приготовили мой рецепт, и отметьте меня в Instagram @christieathome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях с благодарностью!

    M Вам понравился этот рецепт и он вам понравился?
    Если бы вы могли оставить мою рыбу с солью и перцем в китайском стиле
    в звездочках, я был бы очень признателен 🙂 Большое спасибо!

    Береги себя,
    Christie

    *
    Этот пост содержит партнерские ссылки.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Я также зарабатываю на соответствующих покупках через дополнительные партнерские программы.

    Китайская рыба с солью и перцем (20 мин. Рецепт)

    christieathome

    Китайская рыба с солью и перцем! Он пряный, хрустящий и ароматный. На взбивание требуется всего 30 минут, и он идеально подходит для ужина или остатков еды!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Обед, обед

    Кухня азиатская, китайская

    Порции 4

    Калорийность 405 ккал

    Ингредиенты

    1x2753x

    • 800 грамм филе трески, нарезанное на кусочки
    • 6 измельченных зубчиков чеснока
    • 1 нарезанный красный перец чили
    • 2 чайные ложки нарезанного имбиря
    • 2 нарезанных стебля зеленого лука
    • 1 чайная ложка тростникового сахара
    • 1.5 столовых ложек сухого хереса
    • & frac13; чашка масла авокадо для жарки
    • Соль и перец по вкусу
    Рыбный маринад
    • 2 столовые ложки сухого хереса
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка перца
    • 1 яйцо
    • 6 столовых ложек кукурузного крахмала

    Инструкции

    • Сушите рыбу и нарежьте на кусочки. Этот шаг очень важен.

    • Смешайте ингредиенты маринада в миске.Рыбу замариновать в кляре.

    • В кастрюле с маслом авокадо, поставленной на сильный огонь, обжарьте рыбу в кляре до золотисто-хрустящей корочки примерно 7 минут. Вынуть рыбу из кастрюли. Слить масло.

    • В той же кастрюле, поставленной на средний огонь, обжарьте имбирь, чеснок, красный перец чили, зеленый лук и сахар. Добавьте рыбу в кляре. Сверху полить сухим хересом. Обжарить 1 минуту и ​​подавать. Добавить соль и перец по вкусу. Подавайте и наслаждайтесь!

    Питание

    Калорийность: 405 ккал Углеводы: 15 г Белки: 38 г Жиры: 21 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 127 мг Натрий: 709 мг Калий: 923 мг Волокно: 1 г Аминь, сахар: 2 г витамина U, соль: 1 г , китайская рыба с солью и перцем, китайская рыба с солью и перцем, рецепт рыбы с солью и перцем по-китайски, рыба с солью и перцем по-китайски

    Пробовали этот рецепт? Отметьте меня @christieathome и хэштег #christieathome, чтобы я мог поделиться им в своих историях!

    Предлагаемое оборудование

    Айсберг — соленая рыба

    Соленая рыба

    Соленая рыба — один из древнейших способов ее консервирования, поэтому соленая рыба так популярна в разных странах, в том числе и в нашей.
    ТМ «Айсберг» предлагает соленую рыбу по традиционным рецептам, с пряностями и разнообразием натурального вкуса.

    СЕЛЬДЬ

    Атлантическая соль

    С головкой
    Вес нетто:
    300+ г / 400 г +

    СКУМБРИЯ

    Атлантическая соль

    С головкой
    Вес нетто:
    300-500 г / 400-600 г

    СКУМБРИЯ

    Атлантическая соль

    Без головы
    Вес нетто:
    300-500 г / 400-600 г

    САРДИНА

    соль (Иваси)

    С головкой
    Вес нетто:
    1-4 кг

    Килька

    соль

    Вес нетто:
    1-4 кг

    Килька

    соленый / острый соленый

    Вес нетто:
    1-4 кг

    Мойва

    Пряный посол

    Вес нетто:
    1-4 кг

    Килька


    соль

    Вес нетто:

    1-4 кг

    Килька


    пряный посол

    Вес нетто:

    1-4 кг

    ЛОСОСЬ

    соленый стейк

    Вес нетто:
    3 кг

    Брюшко лосося

    соль

    Вес нетто:
    2 кг

    Приготовление мойвы в чае с солью.Как можно сделать шпроты в домашних условиях из мойвы. Для приготовления понадобится

    шт.

    Мойва — недорогая, но вкусная, жирная и полезная рыба. Из-за ее небольшого размера не все хозяйки ее уважают, а зря. Если эту рыбу приготовить удачно, она может составить серьезную конкуренцию блюдам от более крупных обитателей водоемов. Опытные хозяйки умеют мариновать мойву по-разному. В результате получается отличный перекус. Соленую мойву также можно подавать с картофелем или винегретом, использовать для приготовления салатов и бутербродов.Стоит такое лакомство недорого, но многим оно нравится.

    Функции приготовления

    Чтобы мойва домашнего посла не разочаровала вас, ваших домочадцев и гостей, необходимо знать несколько моментов.

    • Тщательно обдумайте свой выбор мойвы. Если вы видите, что рыбка выглядит помятой или сломанной, имеет неестественный цвет, в упаковке с ней есть вода или снег, от покупки желательно воздержаться. Также следует обратить внимание на дату упаковки продукта, срок его годности, а также на целостность упаковки.
    • Свежая рыба всегда сочнее замороженной, но мойва продается в основном замороженной. Неважно, дадите ли вы оттаять в естественных условиях, избегая перепадов температур. Если за день до готовки вынуть мойву из морозилки и положить в основную камеру холодильника, то она успеет к нужному времени разморозиться, сохранив сочность и полезные свойства … Попытка ускорить процесс с микроволновкой или теплой водой даст обратный эффект: рыба будет сухой, рыхлой, хрупкой.
    • Мойву перед засолкой вымыть и просушить салфеткой. Выпотрошить ли его и нарезать филе — зависит только от желания хозяйки. Обычно мойву солят целыми или потрошенными тушами, но можно солить и уже нарезать филе. Тогда на посол уйдет в 3 раза меньше времени, и съесть уже готовую закуску будет приятнее. Однако, чтобы не чистить рыбу на столе, с разделкой на первом этапе приготовления придется повозиться.
    • Если вы хотите, чтобы мойва была ароматной и пикантной, имеет смысл полагаться на свежемолотые специи ручного помола, а не на готовые наборы для приправ, купленные в магазине.

    Мойву можно солить в рассоле или сушить. У каждого метода есть несколько рецептов. Технология засолки рыбы может незначительно отличаться в зависимости от выбранного варианта засолки. Если внимательно прочитать рекомендации, сопровождающие выбранный рецепт, вы сможете избежать ошибок и получить ожидаемый результат.

    Классический рецепт маринования мойвы в рассоле

    • мойва — 0,7 кг;
    • соль (крупного помола) — 60 г;
    • лавровый лист — 5 шт .;
    • гвоздики — 10 шт .;
    • перец душистый — 8 шт .;
    • вода — 1 л.

    Способ приготовления:

    • Мойву разморозить, промыть, выпотрошить, обезглавить, дать рыбе немного подсохнуть.
    • Прокипятите рассол. Вбросить в него специи (не перетирая), посолить. Варить на медленном огне несколько минут, пока соль не растворится.
    • Снимите кастрюлю с рассолом с плиты. Дайте остыть до комнатной температуры.
    • Сложите мойву в стеклянный или пластиковый контейнер и залейте рассолом.
    • Накрыть крышкой и поставить в холодильник.

    Мойва будет готова к употреблению через 24 часа. Перед подачей на стол не помешает промыть, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посыпать рубленой петрушкой.

    Мойва в рассоле с чесноком

    • мойва — 1 кг;
    • вода — 1 л;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • тмин — 5 г;
    • кориандр — 5 г;
    • гвоздики — 10 шт.;
    • душистый перец горошком — 10 шт .;
    • лавровый лист — 3 шт .;
    • лимонный сок — 20 мл;
    • соль крупного помола — 60 г.

    Способ приготовления:

    • Вымойте мойву. У рыбы срезать головы, тушки выпотрошить, еще раз промыть. Дайте рыбе немного подсохнуть и поместите в миску или форму.
    • Чеснок нарезать пластинами, добавить к рыбе, перемешать. Сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать.
    • Воду вскипятить, растворить в ней соль.
    • Приправы залить кипятком.Подождите, пока рассол остынет до комнатной температуры. Полить рыбу.

    Емкость с мойвой поставить в холодильник и подождать 24 часа — этого хватит, чтобы она засолилась.

    Рецепт сухого посола мойвы

    • мойва — 1 кг;
    • лавровый лист — 3 шт .;
    • гвоздики — 5 шт .;
    • кориандр — 5 г;
    • соль — 60 г.

    Способ приготовления:

    • Измельчите кориандр и гвоздику в мельнице для специй или кофемолке.
    • Лавровые листья измельчить и измельчить.
    • Смешать кориандр, гвоздику и лавр с крупной солью.
    • Рыбу вымыть, обсушить салфеткой. Поместите это в миску.
    • Посыпать смесью соли и специй. Перемешайте руками.
    • Накройте рыбу плоской тарелкой и поставьте сверху 1-литровую банку с водой или другим грузом. Чтобы баночка лучше сохранялась, можно заранее положить на тарелку салфетку.
    • Поместите мойву в холодильник.

    Попробовать соленую по этому рецепту мойву можно через 12-18 часов, в зависимости от размера рыбы.

    Рецепт засолки мойвы с солью и сахаром

    • мойва — 1 кг;
    • соль — 40 г;
    • сахар — 20 г;
    • масло сливочное, лук репчатый.

    Способ приготовления:

    • Мойву вымыть, почистить, снять головы. Снова промыть, высушить.
    • Смешать соль и сахар, натереть этой смесью каждую рыбу.
    • Сверните мойву полиэтиленовой пленкой, заверните в нее и уберите в холодильник.

    Через сутки мойва, засоленная по этому рецепту, будет готова к употреблению.Перед подачей рыбу промыть, обсушить салфеткой, посыпать луком, нарезать тонкими полукольцами и сбрызнуть растительным маслом.

    Рецепт засолки мойвы с добавлением сока цитрусовых

    • мойва — 1 кг;
    • сахар — 20 г;
    • соль — 60 г;
    • сок лимона, апельсина или грейпфрута — 40 мл.

    Способ приготовления:

    • Мойву вымыть, очистить, нарезать филе. Если вам попалась икра, не выбрасывайте ее, а посолите вместе с филе.
    • Поместите филе мойвы в пластиковый контейнер или стеклянную посуду.
    • Посыпать рыбу смесью соли и сахара, осторожно перемешать.
    • Сбрызнуть цитрусовым соком, снова перемешать.
    • Накройте форму марлей или тканью и оставьте на 1,5 часа при комнатной температуре.

    Если вы не любите слабосоленую рыбу, можно увеличить время посола еще на 1-1,5 часа. Не стоит долго держать в маринаде, иначе он станет соленым. Этот рецепт позволяет быстро засолить мойву.

    Мойва со специями

    • мойва — 1 кг;
    • соль крупного помола — 20 г;
    • сахарный песок — 20 г;
    • лавровый лист — 2 шт .;
    • душистый перец горошком — 10 шт .;
    • гвоздики — 10 шт .;
    • лимон — 0,5 шт.

    Способ приготовления:

    • Используйте мельницу для перца или кофемолку, чтобы измельчить гвоздику и душистый перец.
    • Лавровые листья измельчить в ступке.
    • Лимон вымыть, обсушить. С половины плода натереть цедру.
    • В небольшой миске смешайте соль, сахар, лавровый лист, перец, гвоздику и цедру лимона.
    • Выжмите сок из половины лимона в отдельную чашку.
    • Мойву вымыть, просушить, сложить в стеклянную форму.
    • Посыпать смесью сахара, соли и специй, хорошо размешать руками.
    • Залить рыбу лимонным соком, еще раз перемешать.
    • Накройте емкость мойвой и уберите в холодильник.

    Съесть пряную мойву, приготовленную по вышеуказанному рецепту, можно за 24–36 часов, но если выдержать ее в пряном маринаде еще один день, ее вкус и аромат только улучшатся.

    Рецепт засолки мойвы со специями и медом

    • мойва — 1 кг;
    • лук репчатый — 0,25 кг;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • лимон — 0,5 шт .;
    • душистый перец горошком — 7 шт .;
    • гвоздики — 3 шт .;
    • масло растительное — 80 мл;
    • семян горчицы — 5 г;
    • кориандр — 5 г;
    • соль — 10 г;
    • мед — 5 мл.

    Способ приготовления:

    • Подготовьте мойву.Его нужно промыть, потрошить, при желании нарезать филе. Голову необходимо удалить.
    • Гвоздику, перец, горчицу и кориандр измельчить с помощью специального инструмента или в кофемолке. Смешайте с чайной ложкой соли.
    • Рыбные тушки посыпать специями, перемешать руками.
    • Мелко нарезать зубчики чеснока, растолочь их вместе с оставшейся солью.
    • Добавить мед, растопленный до жидкого состояния, сок и масло, выжатые из половины лимона. Размешивать.
    • Положите рыбу на блюдо, в котором собираетесь подавать ее к столу.
    • Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, надеть мойву.
    • Посыпьте мойву маринадом из сливочного масла, меда и лимонного сока.
    • Оставить на час при комнатной температуре, затем поставить в холодильник на 2-3 часа. Филе мойвы маринуется быстрее, чем очищенная.

    Мойва, посоленная по данному рецепту, не требует дополнительной подготовки перед подачей на стол: достаточно вынуть ее из холодильника.

    Мойва небольшого размера, поэтому некоторые повара относятся к ней пренебрежительно.Однако эта рыба вкусная и полезная, а ее сравнительно невысокая цена является преимуществом. Мойва домашнего посола обладает прекрасными органолептическими качествами. Можно солить в рассоле или сушить, целиком или нарезать. Есть рецепты, по которым эту рыбу можно посолить быстро, буквально за 3 часа. Соленую мойву можно подавать как самостоятельную закуску, использовать для приготовления других блюд.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано

    Мы угощаем любимых и дорогих гостей домашней шпротами.Они очень вкусные, идеально сочетаются с кусочками жареного хлеба и нежным сладковатым маслом. Сегодня предлагаем вам приготовить шпроты самостоятельно. Что ж, будем готовить из мойвы, подойдет и сельдь. В качестве красителя берем крепко заваренный черный чай. В специях мы отдаем предпочтение ароматным лавровым листам, черному перцу и морской соли.

    В таких шпротах запаха курения нет, но этот момент мы исправим. Перед тушением на дно блюда выложите несколько кусочков копченой рыбы, например, той же мойвы.В таком варианте шпроты получаются с тонким копченым ароматом. Шпроты из мойвы в домашних условиях, рецепт с фото приготовления которых я предлагаю, подходят для бутербродов, салатов, хорошо сочетаются с овощными салатами.

    Список продуктов:

    — мойва свежемороженая — 500-600 г;
    — вода — 150 г;
    — черный листовой чай — 1 ст. л .;
    — лавровый лист — 4-5 шт .;
    — перец черный перец горошком — 8-9 шт .;
    — масло растительное — 60-70 г;
    — морская соль — 1 ч.

    Рецепт с фото пошагово:


    1. Столовую ложку черного листового чая залить горячей водой, заварить крепкий чай 5-6 минут.


    2. По прошествии времени процедите чайные листья через мелкое ситечко.


    3. Влейте морскую соль в теплый крепкий чай до тех пор, пока теплые жидкие кристаллы не растворятся. Все перемешать.


    4. Заранее разморозьте мойву, пока она не оттает полностью, процесс очистки упростится.Итак, рыбе голову оторвать, внутренности выпотрошить. Если мойва жирная, с хорошей икрой, ни в коем случае не выбрасывайте икру. Его можно приготовить с рыбой, а можно обжарить отдельно в панировочных сухарях, ну или посолить и потом смешать с маслом.


    5. Выберите наиболее удобный для вас процесс приготовления. Мультиварка — режим «тушение», 1 час. Духовка — 80-100 градусов, два часа, либо готовьте на плите, если у вас есть подходящая посуда. Итак, выкладываем рыбу и икру на дно миски или термостойкой емкости.


    6. Мойву залить «соленым» крепким чаем.


    7. Влейте порцию растительного масла, не имеющего специфического аромата.


    После приготовления переложите шпроты в небольшую емкость, намазанную маслом, и храните на полке холодильника.


    Подавать рыбу на ломтиках поджаренного французского хлеба с ломтиком лимона. Так же можно приготовить


    Калорийность: Не указано
    Время на приготовление: Не указано

    В детстве очень любила шпроты, и почему-то была уверена, что так называется рыба.А когда папа, идя на рыбалку, спрашивал, что поймать, я всегда заказывала ему шпроты. Папа, конечно, выполнил эту работу, но немного иначе, чем я хотел. Вместе со свежим уловом карпа и окуня он принес банку рижской шпроты. И обрадовалась, и не очень — очень хотелось увидеть такую ​​рыбу в рыболовной корзине, а не в консервной банке.
    И однажды я узнал, что шпроты — это не отдельный вид рыбы, а любая рыбка. Это может быть мойва, сельдь и многие другие. Но все равно понравился вкус копченой рыбы, которую я просто кладу на намазанный маслом ржаной хлеб, присыпая зеленью и запивая такой бутерброд сладким чаем.
    Но это было давно, со временем моя любовь к шпротам прошла, особенно когда я прочитал в одной гастрономической статье, что современные технологии позволяют производить рыбные консервы без процесса копчения как такового. В большинстве случаев рыбу обрабатывают химическим раствором, так называемым «жидким дымом», для придания ей соответствующего цвета, запаха и вкуса.
    И вот совсем недавно коллега принесла на работу изумительно вкусную рыбу, я была уверена, что это килька консервированная, но оказалось, что шпроты из мойвы она делает дома сама.Причем рецепт необычайно прост, как по составу ингредиентов, так и по степени приготовления.
    Самое главное — купить рыбку вроде мойвы или кильки. Лучше, если он уже будет без головы, тогда останется только его промыть и положить в чашу мультиварки. А затем залить маринадом из растительного масла, специй, заварки и поставить тушиться на 2 часа.

    Килька мойвы в домашних условиях — рецепт с фото пошагово

    Состав:

    — свежемороженая рыбка (мойва) — 1 кг
    — вода — 250 мл
    — подсолнечное масло — 60 мл
    — соль — 1 ч.
    — соевый соус — 3 столовые ложки
    — сухие гвоздики — 3 шт.
    — лавровый лист — 3 шт.
    — чай ​​черный (заварка сухая) — 5 ч.
    — плоды перца горошком — 5 шт.

    Как приготовить по фото пошагово


    В отдельной посуде заварить черный чай и дать немного настояться.


    Отфильтровываем отвар и смешиваем с соевым соусом, солью и маслом.


    Затем добавить в маринад специи.


    Свежемороженую рыбу промываем, при необходимости отрезаем головы и очищаем от внутренностей.


    Готовые тушки кладем в чашу мультиварки.


    Залить маринадом. Если нет мультиварки, то можно смело тушить в толстостенной кастрюле.


    Ставим режим «тушение» на 2 часа и ждем, пока рыба будет готова.


    Вот как легко сделать шпроты из мойвы в домашних условиях. Приятного аппетита!


    Старинская Леся
    Кстати, в будущем можно сделать потрясающие

    Шпроты еще с советских времен в нашей стране были обязательным атрибутом каждого человека.праздничный стол … Из них делали бутерброды или прямо в банку ставили на стол ароматную рыбу. С тех пор прошло много времени, но выбор блюд для сервировки во многих семьях остался прежним. Правда, эти консервы сегодня не из дешевых. Поэтому из соображений экономии некоторые хозяйки научились делать в домашних условиях шпроты из мойвы. Есть несколько оригинальных способов … Некоторые из них стоит рассмотреть в качестве наглядных примеров.

    Самый простой рецепт

    Для начала можно попробовать самый простой рецепт.Чтобы сделать из мойвы настоящие шпроты в домашних условиях, из посуды понадобится лишь глубокая кастрюля. Кроме того, необходимо приготовить следующие продукты: 1 килограмм свежемороженой рыбы (мойвы), 125 граммов подсолнечного масла, 250 граммов крепких заварок, соль, 1 бульонный кубик бекона и немного молотого перца.

    Приготовить шпроты из мойвы в домашних условиях очень просто:

    1. Сначала рыбу нужно вымыть и перебрать, отрезав только головы.
    2. Заварить чай в отдельной посуде.
    3. Подготовленную мойву выложить в кастрюлю.
    4. Залить маслом чайную заварку и оставить в таком состоянии на 60 минут.
    5. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите содержимое до кипения.
    6. Убавьте огонь до минимума и готовьте рыбу около полутора часов. Продукт можно считать готовым, как только рыба станет достаточно мягкой.

    Получились замечательные домашние шпроты из мойвы. Внешне они очень похожи на купленные в магазине.

    Консервы для мультиварки

    Сегодня многие пытаются приготовить кильку мойвы дома самостоятельно. Рецепт мультиварки пригодится тем, у кого такая уникальная кухонная техника есть в наличии.

    В этом случае вам понадобятся: 1 килограмм свежемороженой мойвы, 10 граммов соли, стакан воды, 3 гвоздики, 5 горошин черного и 4 душистых перца, 60 миллилитров подсолнечного масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 гвоздики. лавровый лист и 5 столовых ложек заварки.

    Готовить шпроты нужно пошагово:

    1. Сначала нужно заварить чай, дать ему хорошо настояться, а затем аккуратно процедить.
    2. Разморозить рыбу, промыть и обработать, сняв с каждой голову и все внутренности.
    3. Приготовьте начинку, собрав масло, соль, чайные листья и соус в одну миску. Туда же добавить специи (перец и лаврушку).
    4. Подготовленную мойву уложить в чашу мультиварки плотными рядами.
    5. Добавьте ароматную начинку.
    6. Установить на панели режим «Тушение» и варить под крышкой 2 часа.

    После того, как рыба полностью остынет, можно вынуть ее и попробовать.

    Блюдо для духовки

    С помощью духовки вы также можете приготовить кильку из мойвы в домашних условиях. Этот вариант очень удобен. Блюдо готовится внутри камеры и не мешает хозяйке заниматься другими делами. Она может соблюдать только временный режим.

    Для этого метода подойдет рецепт, в котором используются следующие основные ингредиенты: 500 г свежей (или замороженной) мойвы, 5 г соли, столовая ложка черного чая (можно взять 2 пакетика), полстакана подсолнечника. масла, 1 лавровый лист, ½ чайной ложки жидкого дыма, 4 горошины душистого перца и ¾ чайной ложки специй (молотый черный перец, базилик, тимьян).

    Весь процесс можно разделить на несколько этапов:

    1. Первый шаг — разморозить рыбу. Делать это нужно постепенно и очень осторожно.
    2. Отсортируйте мойву, сняв головы. Внутренности при желании можно оставить.
    3. Подготовленную рыбу промыть, обсушить салфеткой и выложить в форму для запекания.
    4. Приготовьте специальный рассол отдельно. Для этого сначала нужно заварить чай (около стакана), дать настояться около 15 минут и процедить.Затем вы можете добавить все остальные ингредиенты согласно рецепту.
    5. Залить рыбу подготовленным рассолом.
    6. Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку и доведите ее содержимое до кипения. Подождите 15 минут.
    7. Потом температуру нужно снизить до 150 градусов. Рыбу нужно тушить еще 2-3 часа.

    Как только вся жидкость выкипит, процесс считается завершенным. После остывания золотистые ароматные шпроты можно есть.

    Оригинальная рецептура

    Есть еще один интересный вариант, как приготовить кильку мойвы в домашних условиях.Рецепт с фото поможет сделать все правильно, контролируя работу на каждом этапе.

    Для начала нужно подобрать все необходимые компоненты: 500 г свежей (уже очищенной) рыбы, 1 столовая ложка крупнолистового отвара черного чая, 8 г сахара, 2 лавровых листа, 60 миллилитров подсолнечного масла, 5 черносливов. , 10 граммов соли, 7 горошин душистого перца и пять очищенных луковиц.

    В этом случае способ приготовления будет следующим:

    1. Разморозьте мойву и аккуратно обработайте, удалив головы, все плавники и внутренности.Подготовленную рыбу необходимо хорошо промыть и дать стечь.
    2. Заварить чайные листья.
    3. Залить шелуху кипятком.
    4. Плотно согните мойву в нужную форму.
    5. Добавьте специи, сахар, чернослив и соль.
    6. Залить продукты процеженным чаем и маслом.
    7. Выложите шелуху ровным слоем сверху.
    8. Накройте форму пищевой фольгой и плотно зажмите края, чтобы внутрь не проникал воздух.
    9. Запекать в духовке 20 минут.При этом температура внутри должна быть уже 200 градусов.

    Это самый быстрый способ сделать дома шпроты, которые по вкусу очень похожи на те, что продаются в магазинах.

    Нужно ли очистить мойву от кожуры. Нужно ли очищать мойву перед приготовлением? Мойва жареная в духовке


    Мойва — рыба недорогая и вкусная. Прекрасно подойдет в качестве закуски в копченом, соленом, жареном, запеченном виде. Но многие не хотят связываться с ней из-за процесса подачи документов.Кажется, из такой мелочи сложно удалить все внутренности и кости. Но есть способ очистки, существенно сокращающий время. С его помощью можно всего за пять минут отсортировать килограмм рыбы. Интересно? Тогда этот мастер-класс для вас.

    Пошаговая инструкция по разделке мойвы

    Замороженную рыбу оставляем в холодильнике на ночь, чтобы она постепенно таяла. Это сохранит его сочность и крепость. Если нет времени, то разморозьте в холодной воде.Пока рыба тает, подготовьте к работе следующее оборудование:
    • деревянная доска, обернутая пищевой пленкой;
    • острый нож для рыбы;
    • две тарелки для мойвы целой и рубленой;
    • мешок для мусора.
    С не полностью растаявшей рыбой работать проще. Достаем из воды, перекладываем на доску и приступаем к быстрой чистке.


    1. Сначала снимите голову со всей мойвы, одновременно потянув за внутренности.Нам не нужны инструменты. Все делаем руками. Надавливая пальцами на основание головы, тяните за нее. На месте с ним растянутся внутренние органы. Голову вместе с ними складываем в мешок для мусора, тушку кладем в тарелку. Делаем это со всей рыбой сразу.


    2. Далее острым ножом разрезать брюшную полость до самого хвоста (чуть дальше ануса). Вставляем нож в полость и одним движением распариваем брюшко. На этом этапе нет необходимости удалять оставшуюся икру и пленки.Мы не теряем времени зря. Быстро разделываем все тушки и переходим к этапу очистки.


    Обратите внимание, как разрезана тушка. Такой разрез поможет быстро удалить кости.


    3. С помощью салфетки (туалетной бумаги или бумажного полотенца) удалите черную пленку. Этот шаг нельзя пропускать, так как пленка придает мясу привкус ила.


    4. Теперь нужно подготовить мойву для выемки гребня и мелких костей. Для этого опустите тушку брюшком вниз, проведите пальцем по гребню, надавливая на спину.


    5. Зацепите пальцем гребень в хвостовой части и потяните за него. Легко снимается со всеми костями одним движением.

    Итак, процесс окончен. Мы очистили рыбку всего за пять минут. Обратите внимание, что нужно использовать поэтапный метод. То есть применить одну процедуру для всех рыб. Получается быстрее. На видео хорошо видно, как очистить килограмм мойвы за 5 минут.

    Мойва — очень мелкая рыба. В цене относительно дешевая, по сравнению с другими видами рыб мойва доступна каждому.Многие хозяйки привыкли его варить. Но можно немного изменить правила и вместо рыбы всмятку подать на стол красивое хрустящее жареное угощение. Ну а как жарить мойву я расскажу ниже.

    Что нужно для жарки мойвы?

    Жареная мойва вкусная , ничем не уступает дорогой рыбе, которая долго лежит на полках магазинов и очень плохо замораживается на домашних столах. Мойву можно подавать как отдельное блюдо или в качестве гарнира.

    Для ужина большой и дружной семьи пригодится жареная рыба. Моя семья обожает эту рыбку. Посидеть вечером и попробовать нежное мясо рыбы — что может быть приятнее.

    Необходимые ингредиенты для приготовления:

    • 1 кг замороженной мойвы;
    • по вкусу соли и специй;
    • куриное яйцо — 1 шт;
    • 100 г пшеничной муки.

    Итак, приступим к приготовлению нашего блюда! Кстати, готовится она из рыбы достаточно быстро, и весь процесс займет немного времени.

    Как быстро и вкусно приготовить жареную мойву — пошаговый рецепт с фото

    Для начала разберемся, нужно ли чистить нашу рыбу перед жаркой? Некоторые склонны думать, что от мелких чешуек стоит избавиться, но я убираю только внутренности. В готовом варианте совсем не чувствуется рыбья чешуя. Что ж, теперь все в порядке.

    • Прежде всего, мою мойву нужно разморозить. Для быстрого размораживания используйте теплую или прохладную воду.Необходимо залить рыбу водой и оставить на несколько минут.

    • Сливаем воду в раковину и избавляемся от внутренностей, хорошо солим рыбу. Важно помнить, что мойва быстро становится соленой. Поэтому главное не пересолить.

    • Разбейте куриное яйцо в чашку и тщательно перемешайте желток с белком. Если вы хотите добавить немного специй или перца, лучше сделать это сейчас.

    • Насыпьте на тарелку немного муки.

    • Давайте хорошо окунем мойву в яйцо.

    • После каждой рыбки обваливаем в муке. Мука должна прилипнуть к нашей рыбе, получится кляр.

    • Хорошо обжарьте мойву в растительном масле с двух сторон. Готовится мойва быстро — минут 10-15 на медленном огне. Так что не проспите, иначе рыба получится сухой.

    • Подождите, пока наша рыба остынет.И это все. Можно есть красное лакомство. Приятного аппетита!

    К такому блюду хорошо подойдет гарнир в виде риса, отварных овощей или пюре.

    Мойва — рецепты приготовления маленькой, но удаленной рыбы

    Мойва — не гурманский сорт, но, тем не менее, довольно популярна среди русских хозяек. А дело в том, что он очень полезен и легко готовится. О таких вкусных, полезных и быстро готовящихся блюдах из мойвы и поговорим.

    Мойва принадлежит к семейству корюшек, иногда называемых «капелланами», что является искажением ее названия на английском языке. Эта рыба богата витаминами (А, РР, группа В) и полезными веществами (селен, фосфор, йод и др.), Белком и полиненасыщенными кислотами. Рекомендуется кушать при заболеваниях нервной и сердечно-сосудистой систем, при повышенном холестерине, проблемах со щитовидной железой, повышенном артериальном давлении.

    Мойву нельзя назвать диетической рыбой — она ​​довольно жирная, но калорийность, тем не менее, не такая уж и высокая: всего около 120 калорий на 100 г.

    Из мойвы можно приготовить много различных вторых блюд и закусок, но первые блюда с ней готовят редко, потому что она очень быстро закипает. Лучше всего его отварить или запечь в духовке, при этом перед приготовлением его можно только ополоснуть, не снимая кожуры.

    Очистка и потрошение мойвы перед приготовлением не является обязательным условием, это делается по желанию.

    Жарка — очень популярный способ приготовления мойвы, но врачи категорически не рекомендуют готовить эту рыбу таким способом — при жарке она теряет все свои полезные свойства.Тем не менее, многие выбирают этот вариант приготовления как самый быстрый и простой.

    Рецепт жареной мойвы

    Вам понадобятся: мойва, мука, масло растительное, перец, соль.

    Как зажарить мойву. Рыбу промыть, при желании выпотрошить, еще раз промыть, обвалять в муке, смешанной с солью и перцем, выложить на сковороду с разогретым маслом и обжарить до коричневого цвета с двух сторон на среднем огне.

    Жарить мойву нужно не более 6 минут с каждой стороны — этого времени будет достаточно, чтобы она добралась до готовности.

    Если вы хотите, чтобы мойва получилась румяной и вкусной, но не хотите пренебрегать советами врачей и диетологов, лучше запечь ее в духовке — это сохранит все полезные свойства. Или его можно обжарить в тесте — тогда он теряет меньше полезных веществ из-за непрямого контакта со сковородой.

    Рецепт мойвы, обжаренной в тесте

    Вам понадобится: 600 г мойвы, 2 яйца, 1 стакан муки и молока, 2 ст. сливочное масло, 1 ст. оливковое масло, растительное масло, уксус, имбирь, перец, соль.

    Как жарить мойву в тесте. Промыть рыбу, отрезать головы и кишку, посыпать перцем, солью, молотым имбирем, сбрызнуть уксусом, влить оливковое масло, перемешать, поставить на полчаса в холод для маринования. Для теста отделите яичные белки от желтков. Желтки добавить в холодное молоко, всыпать муку и соль, взбить миксером до однородной массы, затем добавить взбитые в пену белки, перемешать ложкой. Обвалять рыбу в кляре и обжаривать на сковороде в большом количестве масла с двух сторон. Выложите рыбу на бумажное полотенце, затем сбрызните растопленным маслом и зеленью перед подачей на стол.

    Рецепт запеченной мойвы в духовке

    Вам понадобится: 500 г мойвы, 50 г панировочных сухарей, 1 ч. специи для рыбы, масло растительное, перец, соль.

    Как запечь мойву в духовке. Промыть рыбу проточной водой, выпотрошить, еще раз промыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Панировочные сухари смешать с приправами, каждую рыбу с двух сторон обвалять и выложить в форму для запекания или на противень с «домкратом» — хвостом одной рыбы к голове другой. Запекайте мойву в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут до готовности.

    Мойву, конечно, можно запекать не только в панировочных сухарях. Вы можете присыпать его зеленью и различными травами, как свежими, так и сушеными, также очень полезно поливать его лимонным соком и не использовать соль. Кроме того, его можно запекать с различными овощами — картофелем, кабачками, помидорами и др.

    Из мойвы можно приготовить много вкусных и очень интересных блюд, например такие:

    Рецепт чешуи мойвы

    You понадобятся: мойва, лук, лавровый лист, зелень, перец, соль.

    Как сделать весы мойвы. Промыть рыбу, выложить на сковороду ровным слоем, приправить перцем и солью, слоем выложить нарезанный полукольцами лук, снова выложить рыбу слоем, затем снова лук и повторить слои несколько раз . Сверху посыпать рыбу и лук измельченной зеленью и лавровым листом. Залить блюдо кипятком — вода должна полностью покрыть ингредиенты, поставить сковороду на огонь, довести все до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, затемнить чешуйку на 10 минут, затем поставить на тарелок и подавать, заливая оставшимся в кастрюле бульоном.

    Из мойвы можно приготовить множество оригинальных закусок, например, такие домашние «шпроты».

    Рецепт кильки мойвы

    Вам понадобится: 1 кг сырой мойвы, 1 литр растительного масла, ½ стакана крепких заварок, лавровый лист, перец черный молотый, соль.

    Как приготовить кильку из мойвы. Рыбу промыть и обсушить, поперчить и посолить, выложить 1-2 слоями на лавровый лист, выложенный на противень, аккуратно полить заварку, не смывая специи, которыми посыпана рыба, налить масло так, чтобы он почти покрывает рыбу, ставим в разогретую до 150 градусов духовку, тушим 1 раз.5 часов, затем откройте дверцу духовки и дайте рыбе остыть. Подготовленные «шпроты» переложить в емкость с маслом и хранить в холодном месте.

    Еще одно очень интересное блюдо из мойвы — рыбные котлеты.

    Рецепт котлет из мойвы

    Вам понадобится: 1 кг свежей мойвы, 4 яйца, 1 ст. мука с горкой, 1 пучок свежего укропа, перец, соль.

    Как приготовить котлеты из мойвы. Рыбу промыть, удалить головы и кишку, еще раз промыть, обсушить, поперчить и посолить.Яйца взбить с мукой, укроп мелко нарезать, добавить к яичной массе. Разогрейте сковороду с маслом, положите рыбу, не нарезая, в яичную смесь, затем большой ложкой зачерпните «тесто», выложите на сковороду и ложкой придавите форму фрикаделькам, обжаривая котлеты на среднем нагреть с двух сторон.

    Котлеты из мойвы можно приготовить по-разному — перекрутив подготовленную рыбу без голов и внутренностей (желательно также без хребта) на мясорубке, однако такие котлеты готовятся гораздо дольше.

    Помимо различных основных блюд и закусок, вы можете приготовить пироги и пироги с мойвой, а также приготовить ее на гриле, тушить в различных соусах и мариновать. Это действительно вкусная, очень недорогая, но чрезвычайно полезная рыба — по последнему критерию она сопоставима с очень дорогими видами рыбы.

    Состав

    Мойва мелкая — 1 кг
    3 яйца
    2/3 стакана молока
    полстакана муки
    специи-соль, перец

    Способ приготовления

    Очищаем мойву с головы и хвостов.
    Кляр
    Молоко и желтки смешать, добавить специи, всыпать муку, хорошо перемешать. Взбейте белки и выложите их в тесто перед жаркой.
    поместить очищенную рыбу, взять смесь большой ложкой, положить
    в сковороду с хорошо разогретым подсолнечным маслом.
    Обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
    Можем облегчить, выложим всю смесь в форму, смазав ее маслом
    и запекаем в духовке до румяной корочки.

    Рецепт пирога с мойвой

    Чтобы приготовить вкусный пирог с мойвой на м2, вам понадобятся следующие продукты — молоко, мойва, мука, яйца, сода, майонез, лук, картофель, черный молотый перец, сахар и соль.

    Приступим к приготовлению пирога с мойвой. Для приготовления теста смешайте стакан молока с двумя стаканами муки, добавьте два яйца и 250 гр. пачка майонеза. Добавьте немного соли, большую ложку сахара и немного пищевой соды на кончик ножа.

    Для приготовления начинки очищаем от внутренностей и костей полкилограмма свежей мойвы (также отрезаем голову), нарезаем три картофелины среднего размера и крупную головку лука, все перемешиваем и солим.

    Смазываем форму маслом и формируем наш пирог — сначала слой картофеля, затем слой нарезанного филе мойвы, затем слой нарезанного лука, все посыпаем перцем и заливаем приготовленным тестом.Ставим блюдо в духовку и запекаем при средней температуре около сорока минут.

    Хотя этот торт относится к разряду пикантной выпечки, это не мешает поставить его рядом с печеньем на столе к чаю. Кроме того, это блюдо обязательно оценят ваши гости, как и ваши домашние. Приятного аппетита!

    Как мариновать мойву.

    Мойва слабосоленая. Сделать это довольно просто. Вскипятите воду, всыпьте в нее столько соли, чтобы рассол стал почти горьким, несколько лавровых листиков черного перца.Смесь остудить до комнатной температуры и залить мойвой. Пару дней держим эту рыбу в прохладном месте, а через день можно попробовать рыбу на соль.

    Но есть еще вариант приготовления. Потребуется один килограмм рыбы, пятьдесят граммов каменной соли (эта соль лучше, но йодированная соль использовать не рекомендуется), десять граммов сахара, два грамма молотого душистого перца, два грамма молотых гвоздик, пять граммов. кориандра. Хотя гвоздика и кориандр взаимозаменяемы, если один из них отсутствует, вы можете легко добавить двойную порцию другого.А для резкости можно добавить в рыбу пару граммов красного или черного перца. Ингредиенты для засолки смешать в миске, добавить к размороженной рыбе и очень аккуратно перемешать, чтобы не повредить рыбу.

    Рыбу кладем в таз для засолки (особенно подходят стеклянные банки), достаточно плотно складываем. Солить такую ​​рыбу нужно не менее полутора суток.

    Для приготовления тушеной мойвы нам понадобятся следующие ингредиенты: полкилограмма свежей или замороженной мойвы, пятьдесят граммов сливочного масла (сливочного масла), две луковицы среднего размера, треть маленькой ложки молотого черного перца, немного соли. .

    А теперь перейдем к самому процессу приготовления тушеной мойвы. Лук очистить и тщательно промыть, мелко нарезать. С каждой мойвы удалим хвосты и головы. Всю рыбу выпотрошиваем и промываем проточной холодной водой.

    Противень хорошо смазать сливочным маслом, выложить на него приготовленную мойву, смешанную с измельченным луком. Рыбу посыпать молотым черным перцем и посолить. Сверху на рыбу выложить нарезанное мелкими кубиками сливочное масло, закрыть крышкой и тушить в горячей духовке двадцать-двадцать пять минут.

    Итак, мы приготовили рагу из мойвы, и благодаря этому щадящему способу приготовления рыба сохраняет большую часть содержащихся в ней питательных веществ, поэтому мы должны есть рыбу и другие морепродукты.

    Мойва жареная на манке

    Состав:
    мойва свежемороженая, у меня полкило
    манная крупа, в достаточном количестве
    соль
    перец и другие приправы по вкусу
    масло растительное для жарки

    Приготовление

    Я принес хорошо замороженная рыба из магазина.Закидываем в холодную воду, там быстро уйдет. Манную крупу высыпать на разделочную доску, стол, тарелку. Посолить, можно перец, немного перемешать. Высыпаем мойву в полученную смесь.

    Обжарить рыбу с двух сторон до готовности.

    Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается очень вкусной, хрустящей корочкой, как чипсы. При этом манная крупа не пропитана маслом, в отличие от муки. Добавив в манку перец и другие специи, мы получим отличную закуску к пиву.

    Для приготовления потребуется:

    Мойва свежемороженая — 500 г
    лимон — 1 штука
    крахмал — 2 ст. ложки верхние
    , соль — 1 ч. ложка,
    вода — 5 ст. ложки
    растительное масло для жарки
    шпажка деревянная

    Способ приготовления:

    Поместите мойву в миску и залейте холодной водой.

    Натереть цедру лимона и выжать сок из половины лимона. Добавьте в воду цедру и сок. Оставить на полчаса (именно лимон убирает этот невыносимый запах мойвы и придает рыбе особый вкус).

    Через полчаса очистите мойву — отрежьте головы и брюшко, удалите внутренности и удалите черную пленку. Пленку обязательно удалить, она горькая. Промойте рыбу под проточной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами.

    В миске смешайте крахмал, соль и воду. Отставить на десять минут, дать крахмалу хорошо набухнуть.

    Для этого положить тушку на доску, прижать ладонью, аккуратно протянуть шпажку от хвоста по гребню.Рыба держится хорошо.

    Налейте масло в сковороду, нагрейте на среднем огне, чтобы масло не подгорело. Как разогревается — каждую рыбу обвалять в кляре и — на сковороде. Здесь нужно предупредить, что мойва на сковороде побегает и брызгает жиром.

    Дважды переверните рыбу из бочки в бочку. Жарить недолго — по полторы-две минуты с каждой стороны.

    Выложить жареную рыбу на тарелку и украсить тонко нарезанными дольками монстра.



    500 г замороженной мойвы
    300 г крупных грибов
    3 маленькие луковицы
    100 г сливочного масла
    200 мл жидких сливок
    5-8 крупный картофель
    соль, молотый перец
    смесь трав по вкусу
    оливковое масло для жарки

    Разморозить рыбу, удалить внутренности, голову, плавники и кости (должен остаться один напильник).Две луковицы нарезать полукольцами, одну нашинковать. Грибы разрезать на четвертинки, обжарить на оливковом масле со специями и зеленью по вкусу (у меня был белый перец и сушеный укроп).
    Выложите масло тонкими ломтиками на дно жаростойкой формы.
    Затем кладем слой картофеля, нарезанный тонкими ломтиками. Посолить, поперчить, посыпать измельченным луком, зеленью по вкусу (у меня смесь «Прованские травы») и снова выложить слой такой же картошки. Снова посолить и поперчить. Выкладываем картофель по контуру формы, нарезаем тонкими полукруглыми дольками.Повторяем круг с полукольцами лука.

    Сложите напильник мойвы пополам (кожа внутри), заверните в него кусок шампиньона и разложите по кругу после лука. После этого сделайте еще один круг из сложенного филе рыбы. После мойвы снова положить слой картофеля. В середину выложить оставшиеся грибы. Сверху нужно посолить, присыпать смесью сушеных трав (я брала «Весняна зеленая» от Торчина) и залить сливками.

    Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 * духовку на 1 час.Снимите фольгу за 15 минут до подрумянивания блюда.
    Осталось присыпать зеленью и к столу!

    Мойва — небольшая рыба неприглядного вида. Он не относится к ценным, изысканным продуктам. Некоторые покупатели не обращают на это внимания: мол, какой смысл в такой мелочи. Но мойва довольно пикантна в копченом, соленом и жареном виде, к тому же она дешевая. Следовательно, его не следует толкать. Эту рыбу можно жарить полностью, но лучше обработать раньше.Как чистить мойву?

    Вам пригодится

    • — мойва;
    • — острый нож;
    • — ножницы;
    • — максимальная емкость;
    • — вода;
    • — салфетки бумажные.

    Если вы купили мойву замороженной, дайте ей оттаять при комнатной температуре перед очисткой. В последнем случае, если вы торопитесь, вы можете разморозить рыбу в микроволновой печи на соответствующей настройке, но не в воде. В противном случае вкусовые качества мойвы резко ухудшатся.Это правило распространяется не только на мойву, но и на всю рыбу.

    Используйте острый нож, чтобы обезглавить каждую тушу. Затем обрежьте хвосты и тазовые плавники. В принципе, на этом обработку мойвы можно закончить. Внутренности и кости этой рыбы настолько малы, что полностью растворятся при термической обработке. Убрать плавники можно ножницами.

    Если икра мойвы останется внутри, она не только сохранит нежность, но и придаст рыбе особый аромат. Если убрать икру и приготовить ее отдельно, рыба будет суше.

    Можно также разделать мойву до конца рыбным филе. Для этого кончиком узкого острого ножа разрежьте брюшко рыбы, начиная с анального отверстия. Если есть икра, удалите ее, переложите в отдельную емкость. Затем сделайте надрез вдоль верхней части спины до позвоночника и удалите позвоночник вместе с реберными костями. У вас остались две половинки рыбного филе. В этой работе нет ничего сложного, но из-за небольших размеров мойвы разделка может занять много времени.Поэтому вполне можно ограничиться упомянутой выше короткой обработкой, удалив с мойвы только головы, хвосты и тазовые плавники.

    Вымыть рыбу в прохладной воде и обсушить картонными салфетками. Очистив мойву этим методом, вы подготовите рыбу к жарке. При всей кажущейся невзрачности маленькой мойвы в жареном виде она наверняка вам понравится, особенно если у нее густая золотисто-коричневая корочка. В качестве гарнира прекрасно подойдет картофель фри.Лучше добавить к нему нарезанный тонкими полукольцами лук, который обжаривался на той же сковороде и в том же масле, что и рыба.


    Мойва — вкусный подарок моря. Однако вот и невезение, прежде чем насладиться его неповторимым вкусом, лакомство нужно очистить, очистив от костей и потрохов. На самом деле это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Даже целое ведро вкусной мойвы можно очистить одной парой рук за 5 минут. Вот как это сделать — пошаговая инструкция.

    Дрессировка

    Подготовьте рыбу перед чисткой мойвы. Для этого замороженный продукт оставьте на ночь в холодильнике, чтобы процесс оттаивания происходил постепенно. Также для чистки нам понадобится деревянная доска, острый нож, мешок для мусора, салфетки, две тарелки подходящего размера.

    Шаг первый

    Сначала снимаем с рыбы голову и вытягиваем ею все внутренности. Это можно (и нужно) делать руками, без помощи каких-либо инструментов.Для этого прижмите пальцы к основанию головы и оттяните ее от тела.

    Шаг второй

    Берем острым ножом и разрезаем брюшную полость до самого хвоста. Делаем это одним движением после того, как нож будет введен достаточно глубоко в живот. Таким способом быстро и аккуратно разрезаем все тушки.

    Шаг третий

    Берем салфетку и с ее помощью снимаем черную пленку. Это сделать очень важно, иначе мясо будет плохо на вкус.

    Ступень четвертая

    Теперь опускаем тушку брюха рыбы вниз и проводим пальцем по гребню мойвы, прикладывая силу к спине рыбы.

    Ступень пять

    Пальцем натягиваем конек в хвостовой области. Мы тянем за это. После проделанной работы, которая была описана выше, она должна легко сниматься.

    Вот и все!

    Видео

    Продолжаем тему сами.

    Рецепт острого тунца — ложка не требуется

    Опубликовано .Последнее обновление 14 августа 2020 г., автор: Cheyanne


    • Pinterest
    • Facebook
    • Твиттер

    Вы можете легко приготовить свой собственный рецепт острого тунца в домашних условиях, используя несколько простых ингредиентов! Готовые за 15 минут или меньше и полные пряного, освежающего вкуса, вы больше никогда не переплачиваете за приготовленные суши!

    * Обновлено *

    Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2014 года.Я сделал новые фотографии и обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации о том, как приготовить острый тунец!

    Привет, друзья!

    Время признания — у меня серьезных добавок к суши. И когда я говорю о серьезной зависимости, я имею в виду, что это почти до смешного. Но все же мне не стыдно за свою суши-игру.

    Я ем суши примерно 7 раз в неделю. Как вы понимаете, моя маленькая привычка могла бы стать смехотворно дорогой, если бы я настаивал на заказе или покупке готовых суши.

    Попробуйте домашние суши. Это кардинально меняет правила игры, друзья! Такой же свежий вкус, даже БОЛЬШЕ аромата, и все это за ДРОБНУЮ цену.

    Быстрая навигация — содержание

    Тонко нарезанный, яркий тунец сорта сашими, заправленный огненным соусом шрирача с чили и посыпанный нежным луком, ореховыми семенами кунжута и хлопками масаго. Этот тунец, обильно сбрызнутый сливочно-острым майонезом, полон протеина и вкуса!

    Это универсальный, освежающий, совершенно пряный и на 100% насыщенный вкус! Кроме того, этот рецепт состоит всего из нескольких ингредиентов, и его можно приготовить за 15 минут или меньше!

    Если вы любите суши с острым тунцом, но ненавидите цену, этот домашний рецепт с острым тунцом для вас!

    Что такое острый тунец?

    Острый тунец — это основное японское блюдо суши, состоящее из нарезанного кубиками тунца сашими, острого соуса и дополнительных ароматизаторов, таких как зеленый лук и семена кунжута.

    Острый тунец очень универсален, и его можно подавать по-разному.

    • Внутри суши-ролла или ручного ролла
    • В составе миски для риса для суши
    • Поверх ломтиков огурца или жареных вонтонов в виде канапе
    • Зачерпнув половину авокадо в качестве закуски или легкого легкого обеда
    • Заправлен в летний или спринг-ролл в качестве закуски (пошаговые фотографии, как приготовить острый спринг-ролл с тунцом, см. Непосредственно под карточкой рецептов)

    Что такое пикантная тарелка с тунцом?

    Пикантная тарелка с тунцом — это деконструированная версия острого суши-ролла с тунцом.Сделанная из острого тунца, подаваемого поверх риса для суши, миска с тунцом также может включать свежие овощи и несколько соусов, таких как соус из угря.

    На что похож острый тунец?

    Острый тунец — отличное блюдо для новичков в суши! Пряный тунец обладает мягким и свежим вкусом с легким острым привкусом и имеет мягкую, тающую во рту текстуру.

    Есть ли в остром тунце майонез?

    Пряный тунец на самом деле не содержит майонеза. Острый соус, называемый острым майонезом, соусом «динамит» или соусом «вулкан», готовится из шрирача и японского майонеза и традиционно подается сбрызнутым сверху тунца.Однако, если вы хотите, чтобы у вашего острого тунца была кремовая текстура, не стесняйтесь добавлять в тунец столько или меньше пряного майонеза, сколько хотите!

    Пряный тунец сырой?

    Традиционный острый тунец готовится из сырого тунца. Однако, если вам неудобно есть сырую рыбу, вы, безусловно, можете «вестернизировать» ее и использовать приготовленный тунец или тунец в хлопьях из консервной банки.

    Острый тунец с высоким содержанием ртути?

    Хотя в остром тунце содержание ртути выше, чем в других типах суши, его можно есть, если вы потребляете его в умеренных количествах.Также важно отметить, что вы покупаете свежий тунец, приготовленный из сашими, у безопасного продавца или дистрибьютора морепродуктов.

    Как приготовить острый тунец?

    Острый тунец невероятно легко приготовить в домашних условиях, для этого требуется всего несколько ингредиентов!

    1. Приготовьте острый соус из тунца. В миске среднего размера смешайте шрирача с маслом чили и щепоткой морской соли.
    2. Приготовьте острую смесь тунца. В соус добавить нарезанный кубиками тунец сашими, масаго, зеленый лук и семена кунжута.Осторожно перемешайте все вместе. Охладите смесь на 30 минут для лучшего аромата.
    3. Приготовить пикантный майонез. В небольшой миске смешайте японский майонез со шрирачей. Хорошо перемешать.
    4. Подавать. Полейте смесь тунца острым майонезом и наслаждайтесь!

    Как долго длится острый тунец?

    Острый тунец следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении острый тунец хранится до 24 часов.

    Хватит сбрасывать пачку денег на приготовленные суши и начни готовить свои собственные по этому домашнему рецепту острого тунца! Легко приготовить и еще проще съесть, этот рецепт станет любимым блюдом!

    До следующей недели, друзья, ура — за DIY-ing!

    XOXO

    Cheyanne

    Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!

    Лучший домашний острый рецепт тунца👇

    Распечатать рецепт

    Рецепт острого тунца

    Это единственный острый рецепт из тунца, который вам когда-либо понадобится! Сделано из простых ингредиентов и легко готовится! Подавайте его вместе с суши или рулетами, как закуску или как часть суши!

    Время подготовки 15 минут

    Общее время 15 минут

    Курс: закуска, основное, закуска, закуска

    Кухня: азиатская

    Ключевое слово: здоровое, острое, суши, тунец

    Порций: 4

    калорий: 91 ккал

    Автор: Чеянн Хольцуорт

    Ингредиенты

    Острый тунец:
    • Тунец сорта Сашими на 8 унций — нарезанный кубиками 1/4 — 1/2 дюйма (тунец легче всего нарезать кубиками из замороженного состояния)
    • 1 1/2 столовой ложки Шрирача
    • 1/2 чайной ложки масла чили
    • Морская соль по вкусу
    • 1 1/2 чайной ложки масаго (икра мойвы) *
    • 3 маленьких лука-шалота — тонко нарезанные, разделенные белыми и зелеными частями
    • 1 чайная ложка кунжутных семян — предпочтительно поджаренных ( Я использовал комбинацию черных и белых семян кунжута)
    Пряный майонез
    • 2 столовые ложки японского майонеза (желательно марки Kewpie)
    • 2 чайные ложки шрирача или больше по вкусу
    Дополнительные дополнения см. В примечаниях к рецептам *

    Инструкции

    • Приготовьте острую смесь соуса из тунца: В миске среднего размера смешайте шрирача, масло чили и щепотку морской соли.Хорошо перемешайте.

    • Приготовьте острый тунец: Добавьте в миску тунца, масаго, белые части зеленого лука и семена кунжута. Осторожно перемешайте.

    • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Накройте миску и поместите острый тунец в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы слились воедино.

    • Приготовьте пикантный майонез: Смешайте майонез и шрирачу в небольшой миске. Хорошо взбейте, чтобы перемешать. Попробуйте и при необходимости добавьте больше шрирачи..

    • Порция: Сбрызните смесь тунца пикантным майонезом и наслаждайтесь!

    Примечания

    1. Масаго — это икра мойвы. Маленького размера и оранжевого цвета, его часто используют в качестве гарнира к суши. Вы должны найти Масаго в суши-разделе крупных продуктовых магазинов.
    Дополнительные надстройки для суши или суши-чаши:
    • Измельченная морковь
    • Ломтики авокадо
    • Хрустящие листы нори
    • Весенний микс
    • Приготовленная лапша с вермишелью
    • Приготовленный рис для суши
    • Бобы Эдамаме
    • Ломтики огурца
    • Имитация крабовых палочек
    • Салат из морских водорослей
    • Микро Гринс
    • Ростки
    • Нарезанные свежие травы: минто, кинза, чеснок, зеленый лук
    • Нарезанные кубиками фрукты: ананас, манговый драконий фрукт

    Питание

    Калорий: 91 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 13 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 22 мг | Натрий: 215 мг | Калий: 153 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1275 МЕ | Витамин С: 6.2 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 0,7 мг

    © Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.

    Пошаговое фото-руководство: Как использовать острый тунец в спринг-ролле

    • Pinterest
    • Facebook
    • Твиттер

    Нигерийская хрустящая жареная малька (Йор-йор)

    Нигерийские хрустящие жареные мальки продаются в качестве уличной еды в прибрежных городах Нигерии.Обычно они хрустящие, соленые и пряные. Их жарят и едят целиком, с головой, костями и кишками, и так же, как и картошку фри, вы все время кладете один за другим в рот. Йор-йор действительно, действительно, действительно неотразим. В некоторых местах его называют йор-йор.

    Малька — это молодь или молодь различных видов рыб. Он не относится к одной конкретной рыбе, тип зависит от того, какая рыба водится в водах определенного региона, но включает сельдь, скумбрию, корюшку, сардины, мойву, окунь и т. Д.Для этого рецепта я использовала корюшку без головы.

    При покупке мальков, которые будут приготовлены таким образом, выбирайте маленькие, не длиннее среднего пальца, около 4-5 дюймов длиной, они более нежные. У более крупных есть более твердые кости, и при жарке кости могут не стать такими хрустящими, как крошечные. Если это все, что вы можете найти, съешьте мясо, а кости оставьте. Мальку также можно запекать, просто следуйте рецепту и сбрызните небольшим количеством масла, но кости не станут хрустящими.

    Нигерийский хрустящий жареный мальков можно есть с гарри, замоченным в холодной воде, жареным бататом, слоеным слоеным хлебом, хлебом, соусом, залитым сливочно-травяным соусом или просто с холодным напитком.

    Для приготовления жареной мальков по-нигерийски с хрустящей корочкой
     250 г малька
    1/2 стакана кукурузного крахмала
    1/8 стакана муки
    2 чайные ложки чесночного порошка (1 измельченный зубчик)
    соль
    перец чили
    масло растительное для жарки 

    Промыть рыбу в холодной воде и разложить на кухонной салфетке.

    Насухо промокните их бумажными полотенцами, чтобы они не брызнули и не пропитали слишком много масла.

    Смешайте в неглубокой миске кукурузный крахмал, муку, чесночный порошок, соль и перец. Смажьте рыбу этой мучной смесью и отложите.

    Смажьте рыбу этой мучной смесью и отложите.

    Налейте растительное масло в сковороду высотой 1/2 дюйма и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, осторожно добавьте рыбу, не переполняйте масло.

    Когда масло горячее, осторожно добавьте рыбу, не переполняйте масло.

    Жарить до золотисто-коричневого цвета, примерно 3 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой.

    Вытрите бумажные полотенца и посолите.

    Я подал эту нигерийскую жареную рыбу с хрустящей корочкой, залитую сливочно-травяным соусом.

    Приготовьте масляный соус с травами и полейте рыбу, он очень ароматный. Вы также можете просто есть, как есть.

    Вам также понравится моя рыба, запеченная в фольге с овощами, сом, запеченный в перечном соусе (пойнт и килл), нигерийский суп из морепродуктов и скумбрия в томатном соусе.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *