Мойва в пряном посоле рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Мойва пряного посола (готовим в домашних условиях)

Не икрой единой ценна мойва. Миниатюрная невзрачная рыбешка и сама очень даже ничего! Если ее правильно засолить, разумеется. Вкусная мойва пряного посола в домашних условиях может быть приготовлена разными способами. Вариантов маринадов существует вагон и маленькая тележка. Чтобы все перепробовать, рыбы в море не хватит! Поэтому предлагаю начать с самого простого способа засолки, описанного в этом фото рецепте. А потом уже подключить фантазию и содержимое кладовой со специями. Рыбка получается очень нежной, ароматной и пикантной. А кости из нее вынимать гораздо легче, чем из той же селедки. Да, повозиться немного придется на этапе подготовки к посолу. Но оно того стоит, поверьте. Некоторые считают мойву кошачьим кормом. Ну и пусть считают, нам больше достанется!

Необходимые продукты:

Как готовится мойва пряного посола «мокрым» способом в домашних условиях:

Приятного!

( Пока оценок нет )

Как вкусно засолить мойву в домашних условиях

Рецепты блюд из рыбы

admin

Содержание:1 Выбор ингредиентов2 Рецепт, как можно быстро засолить пряную мойву в домашних условиях2.1 Ингредиенты2.2 Пошаговое приготовление корюшки пряного посола2.3 Видеорецепт3 Рецепт, как засолить плотную…

Мойва, уёк, корюшка – все это названия одного и того же вида небольших рыбешек, стаями обитающих в морской пучине. Чешуя и скелет рыбы настолько мелкие, что ее не чистят и даже не освобождают от голов. Готовят из корюшки всевозможные блюда – варят, жарят, сушат и засаливают различными методами.

Я хочу поделиться своим опытом по простой засолке этой очень вкусной рыбешки. Перед вами два отработанных варианта, как засолить мойву в домашних условиях. Это методы приготовления рыбы в пряностях, с лавровым листом, гвоздикой и смесью двух-трех видов перца. Первый вариант ускоренный, и занимает несколько часов, а второй метод занимает сутки.

Выбор ингредиентов

• Рыбу для засолки можно покупать и свежую и замороженную. Просто мороженая мойва всегда (от слова «постоянно») продается, как в магазинах, так и на рынках.
• В рассол лучше всего использовать не йодированную мелкую соль, а каменную – крупного помола.
• Сахарный песок – обязательный продукт. Он используется и как консервант, и придает рыбке пикантный вкус.
• Еще один обязательный продукт – лавровый лист. Без лаврушки блюдо получается безвкусным, «пресным».
• А вот гвоздика, зерна горчицы и семена кориандра – продукт необязательный, или можно в рассол добавлять один из перечисленных компонентов.

Рецепт, как можно быстро засолить пряную мойву в домашних условиях

• Время засолки – 8-10 часов.
• Кухонная посуда: кастрюля, мерный стакан, ложка столовая и чайная, 2-3 кухонные чашки, небольшая плоская тарелка, емкость под засолку с крышкой.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление корюшки пряного посола

Рыбная продукция, особенно копченая, да и соленая тоже, стала в последнее время несколько «кусаться» в финансовом плане. Но любая хозяйка найдет выход из создавшейся ситуации, тем более, что корюшка – один из самых недорогих рыбных «деликатесов» на сегодняшний день. И я предлагаю свой рецепт, как в домашних условиях можно быстро солить мороженую мойву.

1. Разморозить 1 кг рыбы и хорошо промыть каждую рыбешку под струей холодной воды.
   
2. Налить в кастрюлю литр воды и поставить на плиту для закипания.
   
3. Всыпать в воду 3 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.
   
4. Добавить сразу все специи – три или четыре лавровых листа, 1 ст. л. целых семян кориандра, 3-4 шт. гвоздики и смесь черного, белого и душистого перца по ½ ч. л. каждого вида.
   
5. Довести рассол до кипения, проварить 5 минут, после чего снять с плиты и остудить до комнатной температуры.

   Знаете ли вы? Если время не позволяет ждать, можно поставить горячий рассол в емкость с холодной водой и кубиками льда. Жидкость остынет в считанные минуты.

   
   
6. Как только остынет рассол, рыбу нужно тут же засолить: залить мойву остывшим рассолом.
   
7. Положить на рыбу в качестве гнета вверх дном тарелку меньшего, чем емкость для посола диаметра.
   
8. Накрыть емкость крышкой, поставить в холодильник на 8-10 часов.
   
9. Я эту операцию проделываю вечером. Утром вынимаю емкость из холодильника, достаю всю рыбу и промываю ее под проточной водой. Муж называет такую мою стряпню «пивным лакомством». Полакомьтесь и вы.
   

Видеорецепт

Предлагаю к просмотру сюжет, где наглядно демонстрируется, как можно засолить мойву пряного посола за непродолжительное время.

Рецепт, как засолить плотную вкусную мойву в домашних условиях

• Время активной готовки – 10 мин.
• Время засолки – сутки.
• Выход – 480 г.
• Энергетическая емкость – 158,3 ккал/100 г.
• Кухонная посуда: две глубоких миски, плоская тарелка, столовая ложка, мерный стакан, емкость под засолку с крышкой, кастрюля.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление соленой мойвы

Разделывать рыбу под засолку любит далеко не каждая хозяйка. Но с морской мелкой рыбешкой дела обстоят совсем иначе, так как в домашних условиях вкусно засолить мойву не составляет особого труда. Максимально на соление целой рыбины с головой потребуются сутки, и уже на следующий день можно уже будет пробовать малосольный продукт.

Весь процесс состоит из двух коротких этапов – простых подготовительных работ и, собственно, засолки.

Подготовительный этап

Включает всего три простых шага.

1. В кастрюлю с 0,5 л холодной воды положить полторы столовых ложки соли крупного помола и половину столовой ложки сахара, и хорошо перемешать, пока все кристаллы не растворятся.
   
2. Добавить 2-3 листика лаврушки, смесь горошков черного и душистого перца, и поставить на конфорку для закипания.
   
3. Как только жидкость в кастрюле закипела, снять с огня и остудить.
   

Процесс засолки

Он еще проще и короче, чем процесс подготовки, и заключается в пяти непродолжительных по времени действиях:

1. Сложить размороженную и промытую мойву в емкость для засолки.
   
2. Убрать из остывшего рассола лавровый лист.
   
3. Залить рыбу рассолом.
   
4. Накрыть крышкой или пищевой пленкой (без гнета!). Убрать в холодильник на 24 часа.
   
5. Подать малосольную рыбку можно, слегка сбрызнув половиной столовой ложки растительного масла, и украсить полукольцами тонко порезанной половинки головки репчатого лука.
   

Важно! Рассол с готовой рыбы не сливать, и в дальнейшем хранить готовую мойву только в рассоле. Но следует учесть, что на следующий день рыба будет несколько солонее. Хранить в условиях холодильника не более трех суток.

Видеорецепт

Сюжет предлагаемого к просмотру видеоролика – солим мойву дома вкусно и просто! Попробуйте и вы приготовить полезный продукт по этому рецепту.

https://youtu.be/Qr0D7Qz9QZ0

А еще вы можете ознакомиться с приготовлением мойвы в духовке по пошаговому рецепту с фото.

Сервировка и украшение

Подают соленую рыбку с картофельным гарниром, приготовленным различными методами. Украшают кольцами тонко порезанного репчатого или синего крымского лука. Также можно поставить свежую зелень.

Поливают готовую мойву домашней засолки растительным маслом, а уксус и соевый соус ставят на стол в отдельной посуде.

Полезные советы

• Рассол должен хорошо остыть, иначе при заливке рыба может просто свариться.
• Если у мойвы удалить голову, время засолки на треть сокращается.
• Брюхо у корюшки не вспарывается. Все внутренности удаляются уже у готового продукта после подачи его к столу (т. е. каждый сам у себя в тарелке).

Рецепты простых рыбных пирогов

Сайра – еще один некрупный представитель морских глубин. Мелкая чешуя и небольшие кости позволяют эту морскую рыбешку, равно, как и корюшку, использовать в начинку для домашних пирогов.

• Поинтересуйтесь рецептом пирога с сайрой и картошкой, и приготовьте на досуге душистый рыбный пирог.
• Узнайте, как быстро и просто можно приготовить заливной пирог с сайрой по пошаговому рецепту с фото.
• Для гурманов предлагаю несложное руководство по приготовлению пирога с сайрой и рисом. Порадуйте семью нежной выпечкой с очень вкусной начинкой.

Если вы прочли эту статью до конца, значит, мои рецепты вас заинтересовали. А как готовите морскую рыбу вы? Поделитесь секретами вкусных рыбных блюд и подробным руководством по их приготовлению. Давайте совместными усилиями сделаем наши блюда вкуснее, сытнее и проще. Приятного всем аппетита!

Мойва пряного посола в домашних условиях по рецепту 🐟 с фото

Кухонная техника и утварь: большая кастрюля, нож, пищевой контейнер, варочная поверхность.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Моем, отрезаем головы и хвосты, очищаем от внутренностей и снова хорошенько обмываем 500 грамм свежей мойвы.
   
2. Очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами две репчатые луковицы.
   
3. Наливаем в большую глубокую кастрюлю 400 грамм чистой воды и ставим на плиту.
   
4. Добавляем в воду 10-12 штучек душистого перца, 5 гвоздик, 10-12 горошин черного перца, 3 лавровых листика, 20 грамм соли и 10 грамм сахарного песка.
   
5. Доводим маринад до кипения и провариваем 2-3 минуты. Снимаем с плиты и даем полностью остыть.
   
6. Половину очищенной мойвы плотно укладываем в пищевой контейнер.
   
7. Сверху рыбы кладем слой репчатого лука.
   
8. Затем снова слой мойвы и слой лука.
   
9. Когда маринад остыл, добавляем в него 22 грамма растительного масла и 22 грамма уксуса 9%.
   
10. Перемешиваем маринад, заливаем им мойву с луком и закрываем контейнер крышкой.
    
11. Оставляем блюдо мариноваться на сутки в холодильной камере.
    

Способы украшения и варианты подачи блюда

• Когда беретесь солить или мариновать мойву в домашних условиях, помните о том, что насыщенность и яркость вкуса зависит от времени, проведённого в рассоле, маринаде или смеси специй.
• Перед подачей рыбку можно промыть, если она провела длительное время в маринаде или рассоле.
• Для особого вкуса, перед подачей можете сбрызнуть мойву лимонным соком, добавить к ней нарезанный репчатый лук и свежую зелень.
• Если хотите красиво подать рыбу на стол, тогда возьмите большую тарелку или блюдо и разложите по его периметру тонко нарезанные лимонные дольки.
• К такому блюду в качестве гарнира отлично подойдет отварной картофель и салат из свежих овощей. Также мойву можно подавать в качестве закуски.
• Еще с мойвой пряного посола вы можете сделать очень вкусные бутербродики. Для этого вам идеально подойдет ржаной хлеб. Можете дополнить их вареным яйцом, луковыми перьями, петрушкой.

Видеорецепт

Благодаря этому видео, вы научитесь легко и просто готовить вкуснейшую пряную мойву в домашних условиях. Такая рыба получается намного вкуснее той, которую мы привыкли покупать в магазинах. Сама рыба пряного посола нежирная, мясистая и ароматная.

Мойва – это маленькая рыбка, которая бывает на каждом столе и с годами не теряет своей популярности. Хороша она тем, что готовится разными способами. И независимо от способа приготовления, получается очень вкусной. Она обладает особым, неповторимым вкусом и ароматом. В этой статье вы узнали, как приготовить один из самых популярных вариантов мойвы. Понравился ли вам этот рецепт? Приготовили бы вы такое блюдо своим близким? Расскажите о своих впечатлениях в комментариях!

Другие рецепты рыбных блюд

Мойва пряного посола в домашних условиях

Вкус засоленной рыбы несравним ни с чем. Мойва пряного посола в домашних условиях, рецепт которой представлен на нашем сайте, обеспечит вас вкуснейшей закуской, способной украсить обычный ужин или праздничное застолье!

Но мойва – рыба хоть и вкусная, но довольно специфическая. Существует несколько банальных секретов, ознакомившись с которыми даже самый неопытный кулинар будет знать, как готовится мойва пряного посола в домашних условиях. Рецепт мокрого посола основывается на правильно рассчитанном количестве составляющих, необходимых для приготовления специального маринада.

Ингредиенты

Рецепт мойвы пряного посола в домашних условиях требует от вас закупить следующее в ближайшем магазине или на рынке:

• Мойва (свежая или свежезамороженная) – 1 кг;
• Гвоздика – 10 бутонов;
• Сухой лавровый лист – 5 шт.;
• Смесь перцев (горький, душистый, черный горошек) – по 5 шт.;
• Кориандр – 1 чайная ложка;
• Соль – 2 столовых ложки;
• Сахар – 1 чайная ложка;
• Вода – 1 л.

Процесс приготовления

Перед тем как засолить мойву пряного посола, рыбу необходимо разморозить (при комнатной температуре), промыть под проточной водой (2-3 раза), просушить и разделать (каждую рыбу по отдельности), избавив от внутренностей. Очищенную и подготовленную рыбу вновь промыть и высушить.

Для приготовления маринада достаточно смешать воду, соль, сахар, смесь перцев, кориандр, лавровый лист и гвоздику, довести до кипения, прокипятить в течение 3-4 минут и оставить охлаждаться в сухом прохладном месте.

Далее, сложить очищенную мойву в банку и залить остывшим маринадом. После этого залитую рыбу убрать в темное прохладное место на 7-8 часов.

Чтобы мойва пряного посола, рецепт которой довольно прост и незатейлив, получилась особо вкусной, подавать её рекомендуется с черным хлебом, маслом и зеленым луком.

Оставшуюся же рыбку можно хранить в холодильнике, время от времени доливая маринад. Приятного аппетита!

Как засолить мойву в домашних условиях

На столах эта рыбка никогда не задерживается. Еще бы! Ведь мойва, быстро засоленная самостоятельно в домашних условиях в разу вкуснее магазинной. Хороша с отварной картошечкой, пойдет на бутерброды, уместна к бокальчику пива.

Сегодня делюсь лучшими рецептами засолки сухим способом, в рассоле и быстрыми рецептами. Все они помогут вам сориентироваться в обилие вариантов и выбрать самый лучший, чтобы не пожалеть о потерянном времени.

Как засолить мойву в домашних условиях в рассоле

Наиболее популярный способ засолки любимой рыбки, поскольку именно он дает возможность получить на выходе насыщенный вкус. Мойва будет готова довольно быстро, но хранить её разрешается долго. Рыбаки обычно используют этот, классический рецепт приготовления рыбы в тузлуке.

Потребуется:

• Мойва – 1 кг.
• Соль – 4 столовые ложки.
• Сахарный песок – 2 чайные ложки.
• Вода – литр.
• Перец горошком, лавровый лист.

Технология засолки:

1. Промойте рыбу, удалите внутренности, переложите в плошку. Головы разрешается оставить.
2. Сделайте рассол. Вскипятите необходимое количество воды, остудите до теплого состояния, засыпьте соль с сахаром. Размешивайте, пока кристаллы не растворятся.
3. Забросьте лавровый листик, горошины перца. Поставьте на плиту, доведите до закипания. выключите конфорку и вновь охладите тузлук.
4. Залейте мойву, полностью покрыв тушки. Когда рассол окончательно остынет, поместите ёмкость в холод. Наберитесь терпения ровно на сутки. После попробуйте рыбку. Если решите, что пора кушать, слейте рассол. При необходимости оставьте засолку еще на некоторое время. Срок хранения готовой рыбы – около двух недель.

Вкусный пряный посол мойвы

Отличный пряный способ засолить рыбу. На выходе получите настоящий деликатес.

Понадобится:

• Рыба – 1 кг.
• Сахар – ½ маленькой ложки.
• Соль – 100 гр.
• Молотый перец – ½ маленькой ложки.
• Розмарин – веточка.
• Гвоздика – 2 бутона.
• Кориандр, мускатный орех, корица – по щепотке.

Солим:

1. Смешайте все пряные приправы в плошке, измельчите.
2. Ополосните рыбьи тушки, потрошить их не нужно.
3. На дно засолочной посудины рассыпьте приправы.
4. Закладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый засолочной смесью.
5. Прикройте тарелкой, установите сверху гнет.
6. Рыба будет готова через 12 часов (или ночь). После почистите тушки и получайте удовольствие.

Как засолить пряную мойву

Берем:

• Рыба – 1 кг.
• Вода – литр.
• Чеснок – пара зубков.
• Тмин, кориандр – по 5 гр.
• Лаврушка – 3 листа.
• Сок лимона – 20 мл.
• Соль – 60 гр.
• Гвоздика – 10 бутонов.
• Перец – 10 горошин.

Солим:

1. Выпотрошите тушки, отрежьте головы, сложите в миску.
2. Порежьте пластинами чесночные дольки, отправьте следом.
3. Вскипятите воду, растворите в ней соль.
4. В отдельной плошке смешайте все пряности. Залейте горячий рассол, подождите, когда рассол остынет.
5. Перелейте его в рыбу, закройте пленкой. Поставьте на сутки в холодное местечко.

Слабосоленая мойва за 1 час

Спустя час рыбкой можно лакомиться, а что осталось, спрятать в холодильник. Хотя, из личного опыта знаю, что хранить будет нечего, настолько вкусна малосольная мойва.

Берем:

• Мойва – 1 кг.
• Сахар – большая ложка.
• Соль – 3 большие ложки.
• Лимонный сок – 1,5 большие ложки (допустимо заменить столовым уксусом).

Засол:

1. Ополосните тушки, выпотрошите, при желании можно удалить голову вместе с хребтом.
2. Сложите в засолочную ёмкость, засыпьте специи, плесните сок лимона. Хорошо перемешайте.
3. Накройте пищевой пленкой, оставьте просаливаться на кухонном столе. Спустя ровно час приступайте к дегустации.
4. Рекомендую сбрызнуть слабосоленую рыбку маслом и посыпать колечками лука.

Как быстро засолить мойву за 4 часа

Перед вами деликатесный засол любимой рыбки. Все слышали слово «анчоус», да не все пробовали и видели. Потратив всего несколько часов, вы сможете узнать вкус дефицитного продукта. Используйте соленую мойву в любом салате, где требуется данный ингредиент, делайте рулет, кладите на бутерброд, угощайтесь с картошкой. Лука кладите не жалея, поскольку он едва ли не вкуснее самой мойвы.

Возьмите:

• Тушки разделанной рыбы – 1 кг.
• Лук – 3 головки.
• Чеснок – 3 дольки.
• Подсолнечное масло – 1/3 стакана.
• Крупная соль – маленькая ложка.
• Лимонный сок от ½ плода.
• Жидкий мед – маленькая ложка.
• Горчица в зернах – столько же.
• Кориандр – ½ маленькой ложечки.
• Палочки гвоздики – 3 шт.
• Горошины душистого перца – 7 шт.

Как засолить:

1. Не спеша разморозьте тушки, разделайте, удалив голову вместе с хребтом.
2. Ополосните заготовки, добавьте порезанный крупными колечками лук.
3. Сделайте маринад, смешав в отдельной посудине лимонный сок с медом, солью, подсолнечным маслом и чесноком, раздавленным прессом.
4. Отдельно сложите в миску гвоздику, кориандр, горчичные зерна, перец. Раздавите в ступке. Засыпьте в маринад, старательно перемешайте.
5. Залейте мойву маринадом, наберитесь терпения на час. После переставьте миску с заготовкой на полку холодильника и наберитесь терпения еще на 2-3 часа. Если засаливали только филе, то два часа достаточно.
6. Длительному хранению малосольная мойва не подлежит, желательно съесть её за неделю, не долее. Но я уверена, что как раз с этим проблем не будет.

Засолка мойвы сухим способом (без рассола)

Наиболее простой вариант получения соленой мойвы, с традиционным набором приправ. При желании, их допускается исключить из рецепта.

Потребуется:

• Мойва – 1 кг.
• Соль – 3 большие ложки.
• Лавровый лист, бутоны гвоздики, кориандр – по щепотке.

Засолка:

1. Помойте тушки рыбы, удалите внутренности, сложите в миску.
2. Смешайте приправы, измельчите к порошок. Лаврушку мелко поломайте. Добавьте соль, перемешайте засолочную смесь.
3. Щедро посыпьте мойву, перемешайте рыбу руками. Накройте тарелкой, придавите гнетом.
4. Переставьте миску в холод. Время засолки – 12 часов.

Как запечь в духовке. 

Салат с икрой.

Быстрый способ сухой засолки мойвы

Всего пара часов, и на вашем столе появится великолепная закуска к картошечке.

Состав:

• Рыба – 1 кг.
• Подсолнечное масло – 5 больших ложек.
• Соль – 2 чайные ложечки.
• Сахарный песок – чайная ложка.
• Лук – 2 головки.

Засолка:

1. Залейте мойву холодной водой на час. Затем удалите внутренности с головами. Ополосните тушки, чуток их просушите, затем сложите в миску.
2. Смешайте сахар с солью, засыпьте в миску с рыбой. Руками размешайте заготовку, стараясь, чтобы специи попали на каждую тушку.
3. Накройте ёмкость пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре на 2 часа.
4. После сигнала таймера достаньте рыбу, смойте остатки специй, обсушите бумажными салфетками.
5. Нарежьте лук полукольцами, отправьте к рыбе. Пролейте блюдо маслом и получайте наслаждение.

Оригинальный рецепт пряной засолки мойвы

Еще один удачный рецепт приготовления малосольной мойвы. Быстрым его не назовешь — учитесь выдержке, вырабатывайте характер. Зато потом будете вознаграждены вкуснейшей закуской.

Ингредиенты:

• Рыба – 0,5 кг.
• Вода – 0,5 литра.
• Сахарный песок – чайная ложка.
• Растительное масло – 100 мл.
• Лук – средняя головка.
• Чеснок – 5-6 зубков.
• Укроп – небольшой пучок.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Соль – столовая ложка.
• Горошины перца – 8 шт.
• Бутоны гвоздики – 3 шт.
• Лимон.
• Яблочный уксус – 2 столовые ложки.
• Зерна горчицы – 2 чайные ложки.

Засолка:

1. Разделайте размороженные тушки на филе (хребет можно оставить).
2. Налейте в кастрюльку воду, засыпьте все, указанные в рецепте, приправы, кроме укропа, чеснока и лука.
3. Дайте закипеть, охладите. Перелейте в рыбное филе. Порубите укроп, отправьте в миску. Порежьте лук полукольцами, покрошите дольки чеснока. Сложите к мойве.
4. Залейте лимонный сок, уксус из яблок, сок лимона. Добавьте горчицу. Осторожно перемешайте содержимое.
5. Поставьте мариноваться на 1-2 дня.
6. Когда посчитаете, что закуска готова, слейте рассол, полейте рыбу маслом и налетайте.

Понять, что в рыбке имеется икра можно еще при покупке. Обратите внимание на животик мойвы. Если он чуть увеличен – берите эти экземпляры. У рыбы с икрой также отсутствует нижний плавник, который обычно размещается возле хвоста.  Это наиболее верный признак женской особи.

Как посолить икру мойвы дома

Иногда придачу к мойве вы бонусом получаете восхитительную икру в большом количестве. Тогда имеет смысл засолить её отдельно. Советую приготовить её сухим засолом. При желании, состав засолочной смеси можно ограничить лишь солью с сахаром.

Берем:

• Свежая икра мойвы – 200 гр.
• Соль – чайная ложка (с горкой).
• Сахар – ½ чайной ложки.
• Майонез – десертная ложка.
• Подсолнечное масло – 1,5 столовые ложки.
• Лимонный сок – столовая ложка.

Солим:

1. Очистите ястыки икры от пленок, достаньте икру, промойте водой. О процессе я подробно рассказывала, когда учила вас солить икру щуки. Все рецепты можно использовать для засола икры мойвы.
2. Засыпьте соль, сахаром. Добавьте майонез, масло, лимонный сок. Аккуратно перемешайте.
3. Уберите в холодильник на 12 часов, прикрыв ёмкость крышкой. Спустя необходимое время угощайтесь. Остатки осторожно переложите в стеклянную баночку.

Видео-рецепт вкусной засолки рыбы

Славная закуска получится, если вы воспользуетесь данным вариантом соления. Автор подробно рассказывает обо всех секретах – смотрите и учитесь. Приятного аппетита!

Мойва пряного посола в домашних условиях – рецепт с фото

Мойва – неприметная, маленькая рыбка, к сожалению, не слишком востребованная в нашем меню. Большинство из нас не считают мойву деликатесом. А ведь, сколько великолепных блюд можно из нее приготовить! Например, пожарить мойву в муке. В нашей семье очень любят мойву домашнего посола – легкую и быструю в приготовлении закуску. Особый аромат и вкусовой букет рыбе придает пряный рассол, в состав которого входят гвоздика, тмин, зонтичный укроп, листья благородного лавра. Все эти пряности содержат эфирные масла, которые обладают приятным пикантным запахом. Кроме того, все ингредиенты блюда идеально гармонируют между собой и замечательно дополняют друг друга. Как результат – изумительная, нежная холодная закуска, способная украсить собой даже праздничный стол. С соленой рыбой, продающейся на прилавках супермаркетов, мойва пряного домашнего посола не идет в никакое сравнение. А все потому, что список ингредиентов не ограничивается одним только натрием (солью), а включает другие компоненты из специй и пряностей. Отбросьте сомнения в сторону и начинайте готовить.

Информация о рецепте

Категория: закуска.

Способ приготовления: посол рыбы.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 15.

Ингредиенты:

• мойва свежемороженая – 1 кг

для рассола:

• вода – 1 л
• соль морская – 100 г
• сахар – 2 ст.л.
• черный перец горошком – 6 шт.
• лавровый лист – 4 шт.
• гвоздика – 4 бутона
• тмин – 1 ч.л.
• стебель укропа с зонтиком – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте рыбу. Потрошить мойву не надо.
   Сложите рыбу в чистую стеклянную банку вместимостью 1 л или в две банки объемом 0,5 л. Вы можете это сделать двумя способами: уложить мойву вертикально («стоя») или же горизонтально, свернув колечками (как в данном рецепте). Но в обоих случаях укладывайте рыбу плотно.
2. Далее необходимо приготовить пряный рассол. Для этого укроп хорошо промойте, обсушите и нарежьте стебли кусочками длиной 3–4 см. Всыпьте соль в холодную воду.
3. Доведите раствор до кипения. Добавьте сахар и специи при первых признаках кипения.
4. Прокипятите рассол со специями в течение 2 минут.
5. Охладите до 35-40 градусов C.
   Залейте уложенную в банки мойву полученным рассолом. Он должен полностью покрывать рыбу.
6. Банки плотно закройте крышками и поставьте на нижнюю полку холодильника на 1 – 2 дня.
7. При подаче к столу выньте рыбу, почистите ее от внутренностей и удалите головы. Мойва полностью готова к употреблению. При желании ее можно сбрызнуть лимонным соком и слегка полить растительным маслом.
   Готовую мойву храните в холодильнике в банке с рассолом. Таким образом, она не испортится в течение двух недель. Чтобы продлить срок хранения, количество соли в растворе увеличьте в полтора раза. Однако в данном случае мойва не будет такой нежной и, скорее всего, перед употреблением ее придется вымачивать в молоке.
   Рыба, приготовленная таким способом, великолепно сочетается с отварным картофелем в мундире и картофельным пюре. А для приготовления канапе и бутербродов она и вовсе идеальна. Намажьте черный хлеб сливочным маслом, сверху положите очищенный от косточек кусочек мойвы пряного посола, посыпьте зеленым луком, украсьте колечками маслин, морковью по-корейски.

Советы:

• Если вы хотите, чтобы мойва получилась малосольная, то уменьшите количество соли в растворе до 80 г.
• Дополнительный аромат рассолу придаст душистый перец, кориандр и молотый мускатный орех.
• Солить можно любую рыбу, к каждой подбирая маринады. А ещё можно засолить икру горбуши и других пород красных рыб.

Мойва в пряном маринаде. Рецепт солнечной Ялты! | Кинокулинария

Лучше рыбы чем мойва пряного посола по моему мнению не найти — жирная, нежная, ароматная, ну просто объедение! Если конечно не сравнивать с более дорогими сортами 😋, Сегодня продолжим тему приготовления мелкой рыбешки — мойвы.

Если кому будет интересны ☝ другие рецепты приготовления мойвы загляните на страницы нашего канала по ссылкам:

Я же сегодня хочу поделиться старинным крымским рецептом рассказанным Игорем Семченко, жителем нашей солнечной Ялты. По его уверению, кроме мойвы, этим способом можно солить-мариновать практически всю морскую рыбную мелочь, в том числе и знаменитого черноморского анчоуса.

Приступим. Быстрой готовки вам не обещаю, для такого способа нужна небольшая выдержка, так что наберитесь терпения, а результат превзойдет все ваши ожидания, как говорится потом «за уши не оттянуть» от рыбы!

Итак. Первым делом кипячу воду и растворяю в ней соль, как только кристаллы соли растворятся снимаю с плиты. Даю время рассолу остыть.

Хорошенько промываю рыбу под проточной водой и выкладываю на решетку подсохнуть.

Как только рассол остынет, опускаю в него подготовленную мойву и оставляю на сутки в холодном месте, летом можно в холодильнике, зимой на балконе.

На следующий день готовлю пряный маринад для мойвы: в миске смешиваю уксус, все специи (предварительно их перетираю, дабы раскрылся аромат), сахар и немного воды (примерно 200 мл.). Хорошо прогреваю на плите, но до кипения не довожу. Очищаю репчатый лук и нарезаю его тоненькими слайсами, лимонную цедру натираю на терке, после чего сам лимон тоже нарезаю тоненькими кусочками. Можно любой произвольной формы. Все смешиваю с остывшим маринадом.

Вынимаю мойву из рассола. В стеклянную банку укладываю тонкий слой овощей из маринада, затем рыбу, затем опять овощи и так, пока не заполнится банка, плотно прижимаю и заливаю маринадом (оставшейся жидецой). Накрываю крышкой.

Выдерживаю в холодильнике минимум двенадцать часов или лучше еще одни сутки. На следующий день можно подавать на стол. Вкус — великолепный! Гарантирую, что вам очень понравится!

В качестве закуски расходится на ура! Да, в холодильнике хранится без проблем более трех недель (более долгий срок хранения установить не получилось по причине полного уничтожения мойвы моими домашними!).

Соль крупнокристаллическая 100 гр.;

Вода для рассола 700 мл.;

Вода для маринада 200 мл.;

Мойва 500 гр.;

Винный уксус 9 ст.л.;

Сахар 60 гр.;

Горчица (семена) можно использовать готовую дижонскую горчицу 2 ст.л.;

Душистый перец 10 шт.;

Черный перец порошком 10 шт.;

Лаврушка 35шт.;

Гвоздика 4 шт.;

Лимон 1 шт.

Ялтинский лук (можно брать белый салатный) 1 шт.

Понравилась рецепт? Поставьте 👍! Подписывайтесь, задавайте вопросы, комментируйте✍ , делитесь своими рецептами и предложениями 🙋‍♀️! Спасибо, что дочитали статью!

Попробуйте приготовить настоящий Бейлиз, конечно не под мойву, но под этот десерт будет очень вкусно! Или под этот домашний тортик без выпечки!

Как солить мойву. Рецепт солено-сушеной мойвы

Мойва со специями или просто посыпка — очень популярная закуска из рыбы. Она универсальна, ее можно подавать с любым овощным гарниром, но лучше всего эта рыба будет звучать в дуэте с блюдами из картофеля. Они любят соленую мойву за пряный вкус, который ей придают специи. Как засолить мойву в домашних условиях?

Кстати, острая мойва по-домашнему получается намного вкуснее уже закупленной соленой рыбы, поэтому не бойтесь готовить ее для своих близких, ведь когда они попробуют ее впервые, обязательно попросят дополнительные — на тарелке не останется ни одной ароматной рыбки.

При приготовлении такого блюда по рецепту можно регулировать как состав специй, так и скорость засолки, но время нахождения в прохладе рыбы должно быть не менее 6 часов. Солить селедку в домашних условиях можно еще быстрее, но есть другой рецепт.

Состав:

• Мойва замороженная — 450 г;
• горошек кориандра — 0,5 ч.
• сахар белый — 0,5 ч.
• перец черный или душистый горошек — 1 ч.
• лавровый лист — 3 шт.;
• соль — 0,5 ч.
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• уксус столовый 9% — 0,5 ст. ложки;
• вода — 0,5 л.

Мойва соленая в домашних условиях (пикантный посол)

Купите свежемороженую мойву и попросите выбирать только целые тушки. Чтобы приготовить посыпку, мойву разморозьте, но внутренности не очищайте — рыба солится целиком, не потрошит.

В кастрюлю насыпать соль и сахарный песок.

Перец и кориандр измельчить в ступке или мельнице для перца прямо в кастрюле. Не забудьте оставить щепотку зерен для визуальной красоты блюда. Налейте воду в кастрюлю и вскипятите рассол, а затем дайте ему остыть, так как вам нужно, чтобы он остыл до 30-35С. Заливать тушки рыбы горячим рассолом нельзя, так как в нем он будет просто вариться, а не солиться.

Промойте мойву в воде и положите на лавровый лист в глубокую емкость, желательно с крышкой, чтобы рыбу в рассоле можно было затем упаковать и поместить в холодильник.

Налейте в емкость растительное масло … При желании можете заменить его подсолнечным или оливковым маслом.

Затем добавьте 9% уксус.

К этому времени рассол остынет — полейте им рыбу и слегка размешайте, чтобы она полностью в ней обернулась. Добавьте оставшиеся ядра и накройте их, помещая в холодильник, чтобы предотвратить распространение аромата мойвы на другие продукты. Тушить мойву в прохладе около 6 часов, а еще лучше — 12.

За это время рыба полностью впитает весь пряный аромат и станет необычайно нежной на вкус! Сразу же подавайте к столу мойву со специями, так как при хранении в рассоле она становится менее плотной.

Не забудьте отварить или поджарить картофель! Приятного аппетита!

Перед тем, как написать рецепт маринованной мойвы , я решил пополнить свои знания об этой рыбе. Каково же было мое удивление, когда я прочитал, что мойва принадлежит семейству лососевых.А по внешнему виду не скажешь.

Эта морская арктическая рыба, которую многие недооценивают из-за специфического вкуса и относящуюся к категории дешевой рыбы (впрочем, так и есть), является близким родственником таких благородных сородичей. В отличие от других видов красной рыбы, которые маринуют в сухом виде, особенность маринования мойвы — это использование маринада.

Маринованная мойва в домашних условиях а также ароматная сельдь пикантного посола, килька, лосось или скумбрия — прекрасное дополнение к молодой картошке.Как говорится, вкусно и недорого. Такая малосоленая мойва получается не только дешевле готовой, хотя не в этом суть, но гораздо вкуснее. К тому же вы будете полностью уверены в качестве маринада и его составе.

Состав:

• Вода — 1,5 литра,
• Мойва свежемороженая — 500 гр.,
• Черный перец и душистый горошек,
• Фасоль французская — 1 ст ложка,
• Соль — 2 ст. Ложки без горки,
• Уксус столовый 9% — 1.ст. ложка,
• Лавровый лист — 2-3 шт.,
• Смесь пряностей — 1 ч. Ложка

Мойва маринованная — рецепт

Раньше, как приготовить маринованную мойву , воду нужно кипятить. Всыпать соль, специи, черный и душистый перец горошком. Еще можно поставить гвоздику, но у меня под рукой не оказалось, поэтому обошлась без нее. Добавьте лавровый лист. Влить уксус. Кроме столового уксуса можно использовать и яблочный. Варить маринад 5-7 минут.Этого вполне достаточно, чтобы он пропитался ароматными специями, и соль полностью растворилась.

Снимите кастрюлю с плиты. Добавьте фасоль французской горчицы, которая придаст рыбе особую изюминку и немного уберет запах.

Перемешайте маринад.

Дайте остыть до комнатной температуры. Если у вас замороженная мойва, обязательно разморозьте ее при комнатной температуре … Поместите мойву в холодный маринад. Раньше я пробовала его разделывать, а точнее удалять голову и внутренности, как советую во многих рецептах.Действительно, засолка мойвы происходит быстрее, но рыба теряет внешний вид … Лучше всего при засолке крупной рыбы — скумбрии, сельди и так далее — брюшко пропаривать.

Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в холодильник. На второй день будет готова мойва , маринованная в домашних условиях . Подержать можно дольше, в этом случае он станет более соленым, но это не всем по вкусу. Перед подачей на стол отрежьте ей голову, удалите внутренности, полейте растительным маслом и посыпьте кольцами лука.Подавать как закуску к гарнирам. Филе такой маринованной мойвы хорошо отделяется от гребня.

Поэтому его можно нарезать и использовать для капане и бутербродов, рулетов. Кстати, в таком маринаде можно замариновать сельдь, салаку, скумбрию, кильку или любую другую морскую рыбу. Попробуйте приготовить еще и томатный соус … Приятного аппетита.

Польза этих обитателей водных глубин была отмечена много веков назад, а современное состояние кулинарного дела позволяет попробовать этот продукт в жареном, соленом, копченом, вареном виде… Особое место занимает засолка, об этом и пойдет речь в статье.

Рыбные заготовки

Если говорить о засолке, то обычно на ум приходят эксклюзивные сорта рыбы (форель, лосось и др.), А если бюджет скромнее, то что делать? Ответ — мойву мариновать будем. Маленькая рыба, вроде креветки, однако может быть очень вкусной, особенно в соленом виде.

Солить мойву в домашних условиях не сложно, но нужно правильно выбирать рыбу. В первую очередь нужно убедиться, что он свежий, а также должен иметь естественный цвет… Рыбу лучше вообще не покупать в солильном магазине, но если действительно выбирать ее на прилавках, то стоит быть очень осторожным, так как нередко бывают случаи, когда недобросовестные продавцы меняют срок годности или кладут замороженную рыбу на полочки — это не рекомендуется есть даже после засолки.

Соленая мойва хоть и является бюджетным решением, но подходит к любому столу и, не являясь элитным деликатесом, тем не менее, станет и отличной закуской, и основным блюдом, которое можно подать с гарниром.

Секреты маринования мойвы

Для того, чтобы правильно засолить мойву, необходимо соблюдать ряд следующих правил:

• Рыба, как было сказано выше, должна быть свежей, без характерного запаха;
• При разморозке запрещается термическая обработка рыбы — она ​​должна таять при комнатной температуре;
• Соление тушек может быть целиком или потрошеным;
• Перед началом этой процедуры их чешуйки и (или) внутренности промыть водой.

Вообще рецептов засолки мойвы великое множество.Соление такой рыбки не потребует чрезмерных усилий и затрат, ведь размеры этих морских существ, тело которых в природе не превышает 25 сантиметров в длину, а вес даже не достигает 100 грамм, позволят сохранить кухню. чистым, и при желании с его засолкой справится любая хозяйка и употребит его даже как основное блюдо, подавая его с гарниром.

Теперь вы знаете, как мариновать мойву, у вас есть концепция маринования мойвы в домашних условиях в рассоле и без него.Солить мойву можно в домашних условиях, не тратя время на поездку за город и обратно. Если вы хотите вкусно и недорого поесть — эта статья для вас. Удачи в ваших кулинарных изысканиях.

Мойву нельзя назвать дорогой рыбой, но она содержит много омега-кислот, необходимых человеческому организму. Некоторые пренебрегают им, но зря, ведь из него можно приготовить много разных блюд. В основном эту рыбу жарят на сковороде, реже в духовке, а все потому, что не умеют солить мойву.Однако есть несколько рецептов, которые помогут сделать его вкусным. Однако перед тем, как засолить рыбу, следует найти кухонную утварь, а именно стеклянную или эмалированную посуду. Но проблем с этим возникнуть не должно, так как у каждой хозяйки его в избытке. А если нет, то для этих целей ее стоит приобрести, так как соленая мойва получается очень вкусной, и наверняка вам захочется повторить это простое блюдо.

Сухой посол. Самым популярным считается засолка сухим способом, так как не требует много времени и дополнительных компонентов.Перед тем, как засолить мойву таким способом, ее нужно хорошо вымыть и удалить всю лишнюю жидкость. После этого в ступке нужно будет растереть специи для маринада. Эта рыба отлично сочетается с гвоздикой, кориандром, лавровым листом. Стоит отметить, что количество пряностей напрямую зависит от веса мойвы и вкусовых предпочтений хозяйки. В дополнение к ним вам нужно будет добавить соль, поэтому вам понадобится 3 столовые ложки на килограмм рыбы. Затем можно добавить в мойву специи.После этого все нужно аккуратно перемешать, а затем поставить рыбу под гнет. Для этого можно взять тарелку. Затем ставят на нее пластиковую бутылку с водой, и кастрюлю ставят в холодильник. Подавать через 12 часов.

Мокрый посол. Задумавшись о том, как вкусно засолить мойву, можно попробовать мокрый посол … Только в этом случае нужно будет приготовить рассол, на что потребуется время, но рецепт его прост. Потребуется пол-литра воды (теплой), в которой следует растворить 40 грамм соли.Кроме того, в рассол нужно будет добавить перец по вкусу, лавровый лист и 20 грамм сахара. Как только она остынет, нужно будет вылить мойву и убрать в холодильник. Через 2 дня можно будет подавать рыбу на стол. Однако рассол нужно будет слить, иначе мойва будет слишком соленой, и не все смогут ее съесть. А чтобы придать блюду пикантность, перед подачей на стол следует добавить в него немного уксуса. Следует отметить, что мокрый посол можно использовать с любыми видами рыбы.

Соль «Оригинальная». Так как делать соленую мойву в домашних условиях может каждый, можно попробовать несколько рецептов, а не останавливаться только на одном. Поэтому большой популярностью пользуется посол «Оригинальный». Это довольно просто, а рыба получается просто необычайно вкусной. Чтобы засолить мойву таким способом, вам понадобится свежемороженая, и чем она жирнее, тем лучше. После этого его нужно будет разморозить, хорошо промыть и удалить жабры. Затем в посуду, где будет солиться мойва, нужно положить несколько горошин черного перца и лавровый лист.Следующим шагом будет приготовление рассола. Для этого в 500 мл воды (теплой) добавляют 30 грамм соли, все перемешивают до полного растворения. Затем мойву кладут в миску с перцем и лаврушкой и заливают раствором. Рыба будет готова через два дня. А для пикантности вкуса рекомендуется перед подачей сбрызнуть лимонным соком.

Соль «Пикантная». Задумавшись, как засолить мойву, можно попробовать сделать это по рецепту «Пикантный». Это довольно просто, но для этого нужно много ингредиентов.Итак, в магазине вам нужно будет найти следующие приправы: базилик, гвоздику, корицу, кориандр, кардамон, имбирь, перец, сушеный укроп, петрушку, карри, черный перец (молотый и гороховый) и лавровый лист. Конечно, это довольно внушительный список, но блюдо того стоит. Если не удается найти все компоненты, или на это нет времени, то смесь вполне подойдет. пряные травы, которые есть в любом супермаркете, конечно, в этом случае будет другой вкус, но, тем не менее, блюдо получится очень необычным.Если все же удалось получить все компоненты, то их следует смешать в равных количествах и измельчить. После этого в эту смесь добавляем 30 грамм соли и все хорошо перемешиваем. Затем рыбу помещают в эмалированную посуду, посыпают специями и ставят под давление. Через 12 часов мойву можно подавать. Для улучшения вкуса можно сбрызнуть его уксусом или лимонным соком.

Икра соленой мойвы. Многие хозяйки выпотрошивают ее перед засолкой мойвы, и, как правило, после этого остается много икры.Но выбрасывать его не стоит, так как его можно засолить, тем более что это совсем не сложно даже для не очень опытной хозяйки … В первую очередь нужно подготовить все компоненты. На 180 грамм икры потребуется взять 5 грамм соли, майонеза, сахара и масла, можно подсолнечное, но лучше оливковое. Первым делом икру засолить, после чего к ней добавляются остальные ингредиенты. Затем все перемешивают, выкладывают в банку с плотной крышкой и ставят в холодильник на 12 часов.

Если что-то не подходит рецептам, то их можно легко изменить на свой вкус. Ведь экспериментировать никто не запрещает, главное, чтобы основные едоки остались довольны. И гости будут в восторге от такого лакомства, ведь на прилавках магазинов его редко встретишь. С икрой можно приготовить бутерброды, которые украсят даже праздничный стол, а рыба будет хорошей закуской. Соленая мойва понравится всем, просто не поленитесь, а посолите эту рыбу. Приведенные выше рецепты выполнить несложно, нужно всего лишь один раз попробовать, и это блюдо будет на столе все время, в том числе и на праздничном.

Для любителей рыбных блюд сейчас большой выбор этих экземпляров. Один из самых доступных и бюджетных вариантов — мойва. Рыба относится к семейству лососевых. Несмотря на небольшой размер, он приносит человеческому организму много пользы. Мойва содержит селен, витамины B12, A и D, а также другие ценные вещества.

По пищевой ценности этот представитель не уступает даже мясным продуктам … Особенно вкусны закуски из соленой рыбы … Полезно будет иметь под рукой рецепт — как засолить мойву в простой и быстрый способ.

Секреты приготовления

Такого маленького представителя лосося можно жарить и даже коптить, но вкуснее всего использовать соленую мойву. Есть несколько нюансов, которые помогут сделать блюдо вкуснее.

Чтобы правильно засолить мойву в домашних условиях, необходимо соблюдать несколько простых правил:

• • для засолки лучше использовать свежую рыбу, она должна иметь серебристый цвет с отливом;

• если продукт свежезамороженный, то размораживать его необходимо только при комнатной температуре или на нижнем ярусе холодильника;
• солить можно как целые, так и потрошенные тушки;
• обязательно промойте под проточной водой.

Эти простые советы помогут выбрать рыбу подходящего качества и превратить ее в настоящий деликатес.

Классический способ засолки

Состав:

• 1 кг мойвы;
• 1 литр воды;
• 2 ч. Л. Sahara;
• 4 ст. л. соль;
• горошин черного перца;
• лавровый лист.

Мои тушки и кишки, не снимая головы. Следующим шагом будет приготовление рассола. Воду вскипятить, немного остудить, посолить, всыпать сахар, лаврушку и перец горошком.Количество специй зависит от личных вкусовых предпочтений. Возвращаем рассол на плиту и снова кипятим. Рыбу необходимо сложить в емкость и залить холодным раствором воды со специями. Каждая рыба должна быть полностью в рассоле. Убрать на сутки в холодное место.

Совет! Через некоторое время попробуйте рыбу. Если блюдо недостаточно соленое, то оставьте на другой день.

Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от того, сколько мойвы нужно солить.Такой способ засолки подойдет любителям малосоленых закусок из рыбы.

Сухой посол

Сухой способ понравится тем, кто любит быстро готовить.

Для этого вам понадобятся:

• 1 кг мойвы;
• 3 ст. л. соль;
• гвоздики, кориандра и лавровых листьев по вкусу.

Перед засолкой каждую рыбу очищают от внутренностей и промывают. В заранее приготовленное блюдо выложить тушки, присыпать смесью специй и соли и хорошо перемешать между собой.Накрыть плоской посудой и прижать. Через 12 часов продукт готов к употреблению.

Особенности пряного посола

Метод отличается от других особым набором ингредиентов.

Для пикантного посола потребуется:

• 0,5 кг мойвы;
• 1 ст. л. соль;
• 1 ст. л. лимонный сок;
• 2 лаврушки;
• 6 шт. гвоздики;
• 5 горошин душистого перца.

Листья лавра, гвоздики и перца измельчаем до порошкообразного состояния.В готовую приправу всыпать соль. В чашку кладем промытые тушки целиком, добавляем смесь специй, лимонный сок и хорошо перемешиваем. Накрываем емкость пищевой пленкой и ставим в прохладное место на трое суток. Плюс этого метода в том, что блюдо не слишком соленое, но имеет особый пикантный вкус.

Деликатесная рыба

Используемые в рецепте семена горчицы придают закуске специфический вкус и аромат. Способ подойдет любителям пикантных блюд.

Перед засолкой приготовим:

• 1 кг мойвы;
• 3 головки лука;
• 3 зубчика чеснока;
• 0.5 лимонов;
• 7 горошин душистых;
• 3 гвоздики;
• 1/3 Арт. подсолнечное масло;
• 1 ч. Ложка соли;
• 1 ч.л. жидкого меда;
• 1 ч.л. семян горчицы;
• 0,5 ч. Л. Кориандра.

Снимаем головную часть, внутренности и тщательно промываем тушки. Лук нарезать полукольцами и выложить рыбу. Отдельно перемешайте специи, измельчив их. В другой тарелке смешайте измельченные дольки чеснока, растительное масло, сок лимона и добавьте полученную приправу.Заливаем этой смесью мойву. Перемешивайте, пока маринад не распределится равномерно. Оставляем блюдо на столе, а через час ставим в холод. Подавать на стол можно после двух часов выдержки.

Универсальный метод

Еще один необычный посол рыбок. Подходит не только для мойвы, но и для кильки и кильки.

Приготовить следующие ингредиенты:

• 1 кг рыбной массы;
• 100 г соли;
• 0.5 ч. Л. Sahara;
• 0,5 ч. Л. Черного перца;
• 2 гвоздики;
• 5 горошин душистого перца;
• кориандр по вкусу;
• корица — по вкусу;
• щепотка сушеного имбиря;
• щепотка мускатного ореха;
• веточка розмарина.

Готовим массу порошка из всех специй. Рыбу предварительно промываем, но не чистим. На дно эмалированной посуды добавить приправу. Выложите мойву слоями, приправляя каждый из них смесью специй.Последний слой придавите чем-нибудь плоским и надавите. Ставим емкость в прохладное место. Через 12 часов образец можно удалить.

Совет! Соленую мойву хранить в холодильнике не более семи дней.

Рецепт засолки икры

Солить икру мойвы легко и быстро. В этом поможет несложный способ приготовления.

Подготовить:

• Икра мойвы 0,5 кг;
• 150 гр.соль;
• масло подсолнечное.

Делаем раствор из 0,5 л воды и 50 г соли. Залить им очищенные яйца, перемешать, слить воду и повторить процедуру еще два раза. Выкладываем икру по стеклянным банкам и заливаем маслом. Слой должен покрывать массу на 3 мм. Убрать в холодильник на 3 часа. Соленая икра станет прекрасным дополнением к завтраку.

Солить мойву в домашних условиях очень быстро и легко. Каждый рецепт отличается набором специй, которые придадут блюду особый вкус.Такую рыбку обычно подают на закуску и красиво смотрится, если сверху украсить луком. Необходимо соблюдать правильную технологию приготовления, и тогда на праздничном столе будет красивая, вкусная и ароматная домашняя мойва.

Китайская рыба с солью и перцем (20 мин. Рецепт)

Китайская рыба с солью и перцем. Хрустящая китайская рыба с восхитительным вкусом и пикантностью. На взбивание требуется всего 30 минут, и он идеально подходит для ужина или остатков еды!

Мой китайский рецепт рыбы с солью и перцем невероятно легко приготовить дома! Эта версия также не во фритюре, а в масле, что делает ее немного более полезной, чем версия в ресторане.

В этом аромате соли и перца есть что-то классическое с точки зрения вкуса. В китайской кухне существует множество разновидностей этого вкусового профиля, таких как морепродукты с солью и перцем, кальмары с солью и перцем, свинина, тофу, курица, креветки и т. Д.! Он такой универсальный.

Китайская рыба с солью и перцем — популярное блюдо, которое подают в азиатских ресторанах. Она прекрасно сочетается с приготовленным на пару белым рисом и сочными овощами. Всегда заказывала с мужем.

Для этого рецепта вам не понадобится фритюрница, достаточно большой вок или сковорода, поскольку мы жарим рыбу неглубоко.Просто не забудьте промокнуть насухо.

Я также делюсь другими рецептами, например, моим китайским рецептом филе рыбы с солью и перцем, так что ознакомьтесь с ними ниже!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться!

Китайский тофу с солью и перцем
Запеченные рыбные палочки с укропом
Листовая еда Fish n Chips
Лосось Шрирача Майо

Для этого рецепта

Для китайской рыбы с солью и перцем вам понадобятся следующие ингредиенты: нарезанный кусочками

Рыбный маринад

• 2 столовые ложки сухого хереса
• 1 чайная ложка перца
• 1 яйцо
• 6 столовых ложек кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка соли

Как приготовить

1. Сушите рыбу и нарежьте кусочками размером с укус. Этот шаг очень важен.
2. В миске смешайте ингредиенты для маринада.Рыбу замариновать в кляре.
3. В кастрюле с маслом авокадо, установленной на сильном огне, обжарьте рыбу в кляре до золотисто-хрустящей корочки примерно 7 минут. Вынуть рыбу из кастрюли. Слить масло.
4. В той же кастрюле, поставленной на средний огонь, обжарить имбирь, чеснок, зеленый лук, красный перец чили и сахар. Добавьте рыбу в кляре. Сверху полить сухим хересом. Обжарить 1 минуту и ​​подавать. Добавить соль и перец по вкусу.

О MSC Blue Fish

Для моего китайского рецепта рыбы с соленым перцем вам понадобятся сертифицированные экологически чистые филе трески с этикеткой MSC blue fish, чеснок, красный перец чили, имбирь, зеленый лук, тростниковый сахар, соль и перец, сушеные шерри, масло авокадо, яйцо и кукурузный крахмал.

Я объединяюсь с Морским попечительским советом (MSC) для этого рецепта! Они любезно спонсировали это. Как вы знаете, я большой сторонник чистых океанов и здоровой рыбы, которую идеально ловят в дикой природе с уважением к нашим океанам, и поэтому я счастлив работать с MSC; это глобальная некоммерческая организация, которая работает над тем, чтобы обратить вспять чрезмерный вылов рыбы, сохранить здоровье океанов и защитить наш последний основной источник пищи, который по-настоящему дикий: морепродукты!

В этом месяце #NutritionMonth, и MSC подчеркивает, что морепродукты являются здоровой альтернативой традиционным наземным белкам, и, выбирая экологически чистые морепродукты, сертифицированные MSC, вы делаете выбор, который подходит вам и океану

Почему вы должны покупать экологически чистые морепродукты?

MSC Blue Fish Label гарантирует, что морепродукты, которые вы потребляете, будут улавливаться устойчиво, не нанося вреда океанам и другим окружающим животным.

Если вы выбираете морепродукты с этикеткой @MSCbluefish — это означает, что сертифицированный экологически чистый, дикий и прослеживаемый до источника, поэтому он полезен для океаны тоже. Покупая товары с этим лейблом, вы голосуете за здоровые океаны, и это так легко сделать!

Это небольшой жест, но он оказывает огромное влияние на здоровье нашего океана. Взгляни за этикетку #MSCbluefish при покупке, чтобы сделать сертифицированный дикий, экологически чистый, и отслеживаемый выбор! Знайте, что ваша покупка способствует хорошо управляемому, устойчивое рыболовство, которое прилагает все усилия для сохранения морской среды

Таким образом, вы можете быть уверены в своих решениях о покупке морепродуктов.Это #FeelGoodSeafood!

Знаете ли вы, что рыба полезна для вас?

The Seafood Nutrition (Питание из морепродуктов) Партнерство рекомендует есть морепродукты не реже двух раз в неделю. Почему?

• Исследования показывают, что употребление морепродуктов не реже двух раз в неделю снижает риск смерти по любой причине, связанной со здоровьем, на 17 процентов.
• Морепродукты содержат жизненно важные питательные вещества, необходимые для здоровья и хорошего самочувствия в любом возрасте, включая белок, омега-3, витамины группы В и минералы, такие как железо и селен. Эти питательные вещества необходимы для крепких костей, развития мозга, а также здоровья сердца и иммунной системы.

Почему морепродукты — это здоровый выбор белка?

• Морепродукты — отличный источник белка благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Рыба и моллюски — нежирные источники белка. Жиры в рыбе — это полезные для сердца омега-3, которые обладают противовоспалительным действием и имеют много преимуществ.
• Рыба — это продукт с высоким содержанием белка и низким содержанием жира, который полезен для здоровья. Большая часть белой рыбы содержит меньше жира, чем любой другой источник животного белка, а жирная рыба богата омега-3 жирными кислотами или «хорошими» жирами.
• Если говорить о рыбе с самым высоким содержанием омега-3, это лосось, скумбрия, рыба-меч и многие другие.
• Согласно FDA, в морепродуктах больше витамина B12 и витамина D, чем в любых других продуктах питания.

Где в Канаде можно найти экологически чистые морепродукты, сертифицированные MSC?

Loblaws (включая Real Canadian Superstore, Fortinos, Provigo)
Whole Foods Market:
No Frills & Zehrs
Costco
Walmart
Sobeys
McDonald’s

БРЕНДЫ, КОТОРЫЕ ИСКАТЬ:

President’s Choice Black Label
Джейнс Фиш
Kirkland
Aqua Star
Ocean Jewel
Комплименты
Sensations
Findus
HouseCut
Olivia
Toppits
The Keg

Консервированный
902 President’s Global 902 Gold Secoal’s Ocean Choice
Cloverleaf

Добавки
Nutra Sea

Pet
Petcurean
No Name
Simply Wil

Попробуйте!

Что ж, надеюсь, вы попробуете мой рецепт китайской рыбы с солью и перцем! Меня всегда волнует, когда вы, ребята, готовите мои рецепты, и я надеюсь, что вы попробуете именно этот.

Спасибо, что посетили мой блог! Если вам понравилась эта китайская рыба с солью и перцем, поделитесь ею со своей семьей и друзьями или в социальных сетях! Сделайте снимок, если вы приготовили мой рецепт, и отметьте меня в Instagram @christieathome в своей ленте или историях, чтобы я мог поделиться вашим творением в своих историях с благодарностью!

 250 г малька
1/2 стакана кукурузного крахмала
1/8 стакана муки
2 чайные ложки чесночного порошка (1 измельченный зубчик)
соль
перец чили
масло растительное для жарки