Рецепт мидии в сливочном соусе на сковороде: Мидии в сливочном соусе, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Мидии в чесночно-сливочном соусе рецепт – европейская кухня: паста и пицца. «Еда»

Оливковое масло 2 столовые ложки

Чеснок 2 зубчика

Репчатый лук 1 головка

Морковь 1 штука

Стебель сельдерея 1 штука

Красное сухое вино 375 мл

Говяжий фарш 500 г

Говяжий бульон 500 мл

Сахар 1 чайная ложка

Консервированные помидоры 850 г

Рубленая петрушка 3 столовые ложки

Спагетти 500 г

Тертый сыр пармезан по вкусу

Мидии в чесночном соусе — 8 пошаговых рецептов на сковороде, в духовке, со сливками

Ароматные и сочные чесночные мидии понравятся всем любителям морепродуктов. Готовятся мидии быстро, главное, чтобы они были свежими.

Рецепт 1, пошаговый: мидии в чесночном соусе с орехами

Можно по этому рецепту готовить мидии как в ракушках, так и без них.

• Мидии 500 гр
• Сливочное масло 50 гр
• Зелень пучок
• Орехи грецкие 100 гр
• Чеснок 2 зубка

У меня мидии в ракушках, но я отварила их предварительно в подсоленой воду в течении 5 минут, створки раскрылись и я извлекла мясо мидий. Чеснок можете брать в любом количестве на свой вкус. Можно добавить и дополнительно любимые специи.

Зубки чеснока нарезаем мелким кубиком.

Выкладываем в сковороду сливочное масло и чеснок и обжариваем чеснок до мягкости.

Добавляем мидии и тушим в течении 5-6 минут, чтобы мидии прогрелись. Добавляем измельченные грецкие орехи.Солим и перчим мидии по вкусу.

Посыпаем мелконарезанной зеленью мидии и выкладываем их на блюдо. Подаем с мягким белым хлебом. Приятного аппетита!

Рецепт 2: мидии в сливочно-чесночном соусе (с фото)

Мидии в сливочно-чесночном соусе, приготовленные по этому рецепту – это очень вкусное дополнение к домашней лапше, рису или просто так, к свежим овощам и зелени.

Сочетание мидий и сливок очень удачное, гармонично сюда вписывается чеснок, немного мелко нарезанного лука. Приготовление продлится в общей сложности около 15 минут, поэтому такой рецепт нужно взять на заметку всем занятым хозяюшкам. Все что вам потребуется для вкусного сытного обеда, так это в одной кастрюле сварить пасту за 7 минут, а в сотейнике приготовить мидии за 10-12 минут, шикарнее и вкуснее блюда не придумать. Сливки можно использовать любые по жирности, если вы придерживаетесь диеты, берите 10% сливки. Что же, рецепт простой, так что, если продукты подготовлены, предлагаю приступать.

• мидии – 250 г,
• сливки – 150 мл,
• масло сливочное – 50 г,
• лук репчатый – 1 шт.,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• соль, перец – по вкусу.

Подготовить все необходимые ингредиенты по списку. В сотейник бросить кусочек сливочного масла, растопить масло на небольшом огне.

Очистить небольшую репчатую луковицу, сполоснуть и просушить. Накрошить лук очень-очень мелко, также очистить и нарезать мелко зубчики чеснока. Переложить лук и чеснок в сливочное масло.

Пассеровать лук с чесноком буквально полминуты, ни в коем случае не зажаривать лук и чеснок, они должны стать мягкими и в полной мере отдать свой аромат маслу.

Мидии заранее разморозить, после необходимо мидии промыть, при надобности очистить. Переложить мидии в сотейник к луку и чесноку. Пару минут прогреть мидии в масле на маленьком огне.

Добавить в сотейник к мидиям сливки, как говорилось выше, процент жирности сливок особого значения не имеет.

Перемешать все, бросить по щепотке соли и перца, протушить мидии 10-12 минут. Если хотите, можете распылить в соус немного муки, активно замешать соус, довести до загустения. Что же, готовые мидии можно сразу подавать к столу, если дополните мидии пастой, притрусите блюдо твердым сыром.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: мидии в чесночном соусе с сыром (пошагово)

• Мидии — 300 г
• Сыр плавленый — 1 шт
• Сливки — 200 г
• Желток яичный — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Сыр твердый — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный (горошком)

Мороженые (без раковин) мидии разморозить на воздухе, тщательно промыть теплой водой, удаляя остатки песка. Мидии закладываем в холодную воду. Доводим до кипения, добавляем соль, перец горошком и варим на слабом огне 10-15 мин. Воду сливаем.

Готовим сырно-чесночный соус: чеснок очистить и пропустить через пресс. В миске соединить плавленый сыр, чеснок, добавить сливки, желток, сливочное масло, муку.

Все хорошо перемешиваем.

Мидии выложить в глубокую сковороду.

Покрыть соусом.

Посыпать сыром (натереть на мелкой терке). И поставить в духовку на 30 мин при температуре 200 С.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Для любителей морепродуктов предлагаю рецепт с фото приготовления мидий. Для этого рецепта можно выбрать уже чищеные отварные мидии.

В таком виде их не придется удалят панцирь и промывать от песка. Сливочно-чесночный соус сделает блюдо изысканным. Мидии в сливочно-чесночном соусе очень вкусное блюдо, очень подходит для романтического ужина.

• мидии – 300 грамм,
• сливочное масло – 30 грамм,
• растительное чесночное масло – 2 столовые ложки,
• чеснок – 2 зубчика,
• сливки – 170 – 200 мл.,
• зелень чеснока, петрушки, укропа,
• лавровый лист -2 штуки,
• душистый перец горошек – 2 штуки,
• соль, перец.

Разогреть сливочное масло вместе с растительным в сковороде с высокими бортами.

Мидии разморозить, слегка отжать и выложить в сковороду. Обжарить с двух сторон до зарумянивания.

Влить сливки и продолжать готовить.

Когда сливки выпарятся вполовину, добавьте нарезанные дольки чеснока, лавровый лист и душистый перец. Томить под крышкой 3 минуты.

Удалить лавровый лист. Нарезать мелконарезанную зелень и всыпать к мидиям.

Прогреть массу и выложить в посуду для подачи. Желательно подавать мидии в посуде с крышкой. Блюдо должно быть очень горячим.

Мидии в сливочно-чесночном соусе идеально сочетаются с белым вином и лимонами. К этому блюду можно подать спагетти со шпинатом или ризотто. Блюдо можно хранить в холодильнике 3-4 дня. При повторной подаче необходимо разогреть мидии.

Рецепт 5: замороженные мидии в соусе с сыром и чесноком

Мидии в сливочном соусе станут одним из самых любимых блюд для гурманов, предпочитающих морепродукты. Запеченные мидии в соусе можно употреблять как с благородными напитками, например, с сухим белым вином, так и в качестве закуски к пиву. Идеально подойдут мидии в сливочно-чесночном соусе и для романтического ужина при свечах с бутылкой шампанского. Попробуйте приготовить мидии под соусом единожды, и оно станет вашим коронным блюдом на любой случай жизни.

• 400 гр. замороженных мидий;
• 1 головка репчатого лука;
• 100 гр. твердого сыра;
• 50 гр. сливочного масла;
• 2 ст.л. оливкового (подсолнечного) масла;
• 200 гр. сливок 20% жирности;
• 2-3 зубчика чеснока;
• перец, соль, приправы и зелень по вкусу.

Мидии разморозить. Тщательно промыть проточной водой. Оставить в дуршлаге, чтобы вода стекла.

Теперь будем готовить соус для мидий. Для этого необходимо почистить лук, мелко порезать.

В сотейник или на сковороду налить 2-3 ст. ложки оливкового масла, подогреть. При его отсутствии можно использоватьподсолнечное. Добавить сюда же сливочное масло, все довести до кипения.

В кипящее масло выложить порезанный репчатый лук. Жарить до начала образования золотистого цвета.

В это время зелень мелко покрошить. Лучше всего использовать укроп, поскольку он наилучшим образом подходит к сливочному соусу.

Чеснок почистить, продавить через пресс, добавить к рубленой зелени.

Когда лук поджарится, добавить в сковороду сливки. Тщательно перемешать. Довести соус до кипения, но кипятить нельзя, поскольку сливки свернутся.

Сразу добавить зелень с чесноком, быстро перемешать и выключить огонь.

В форму для выпечки или сковороду без ручки выложить мидии в один слой.

Залить мидии сливочно-чесночным соусом.

Сыр потереть на средней или крупной терке.

Посыпать соус тертым сыром.

Заранее разогреть духовку до 160 -170 градусов. Поставить форму в духовой шкаф, выпекать пока, сыр не запечется золотистой корочкой (не менее 20 минут). Не передержите, поскольку морепродукты после длительной тепловой обработки становятся жесткими.

Подавать на стол мидии в сливочно-чесночном соусе под сырной корочкой лучше всего в форме, поскольку при перекладывании на тарелку вы испортите внешний вид блюда.

Можно запечь мидии в порционных горшочках или в кокотницах для жульена. Воспользуйтесь нашим рецептом мидий в сливочном соусе, вам обязательно понравится.

Рецепт 6: мидии в чесночном соусе, запеченные в духовке

Если Вы тоже любите морепродукты, то вам должен понравиться этот классический французский рецепт.

• мидии свежемороженные 400 г
• лук репчатый 1 шт
• чеснок 4 зуб.
• сливки 0.5 стак.
• сыр тертый 50 г
• масло сливочное 30 г
• масло оливковое 2 ст. л.
• базилик свежий по вкусу
• соль и перец по вкусу
• смесь итальянских трав по вкусу

Обжарить рубленый лук на сковороде с оливковым и сливочным маслом до золотистого цвета

Мидии разморозить промыть и удалить лишнюю влагу бумажним полотенцем

Добавить мидии к луку, посолить, поперчить по вкусу и обжарить минут 5

Переложить мидии в огнеупорную форму.

измельчить чеснок и базилик

В сковороду, где жарили мидии вылить сливки, добавить тертый сыр, рубленый базилик и чеснок. Довести до кипения и немного выпарить, примерно минуты 2. До полного растворения сыра и загустения соуса

Готовым соусом залить мидии и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 15 минут.

Вкуснейшая закуска готова! Приятного вам аппетита!

Рецепт 7: мидии в створках в чесночном соусе (с фото)

• 400 гр. замороженных мидий со свежей датой изготовления;
• 100 гр. жирных сливок;
• 3 среднего размера зубка чеснока;
• 20 гр. свежего укропа.

Тщательно под проточной водой в дуршлаге промываем моллюсков, в каждом открываем створки и подносим к обильной струе воды, чтобы вымыть все оставшиеся там песчинки и остатки ракушек. Оставляем на время, чтобы стекла вода.

Мелко нарезаем укроп.

На терке с самыми маленькими отверстиями трем чеснок.

На горячую сковороду, хорошо смазанную маслом, аккуратно высыпаем промытые мидии и равномерно распределяем по всей площади сковороды и на несколько минут накрываем крышкой.

В емкость со свежими сливками добавляем тертый чеснок и тщательно перемешиваем.

Аккуратно заливаем чесночный соус в сковороду.

Обильно посыпаем зеленью, немного солим, но не обязательно – так блюдо будет еще полезнее для здоровья.

Хорошо перемешиваем содержимое сковороды.

Подаем к столу.

А если вы слишком проголодались, то к мидиям можно добавить еще и гарнир, например, пасту или рис.

Рецепт 8: мидии в чесночном соусе со сливками за 10 минут

Кто из нас не любит побаловать себя вкусным и сочным блюдом, приготовленным из морепродуктов? Наверное, нет таких! Например, мидии в сливочно-чесночном соусе готовятся всего лишь за 10 минут при наличии замороженных мидий в вашей морозильной камере. Помните о том, что сливки для таких блюд не должны быть жирностью выше 35 %, домашние сливки не подходят, так как они при нагревании преобразовываются в жир. Чеснок можно использовать как сушеный, так и свежий.

• 300 г замороженных мидий
• 1 ст. сливок жирностью 15 %
• 3 щепотки соли
• 1 щепотка молотого черного перца
• 2 зубчика чеснока
• зелень по вкусу
• 1 ст. л. растительного масла

Перед промышленной заморозкой мидии, как правило, уже отварены, поэтому для размораживания достаточно опустить их в кипяток или горячую воду на 2–3 минуты. Всыпьте морепродукты в глубокую емкость и залейте горячей водой. Если вы купили мидии в ракушках, их надо будет выдержать при комнатной температуре до оттаивания.

Влейте на сковороду растительное масло, извлеките шумовкой мидии из воды и слегка обсушите. Поместите мидии на сковороду и обжарьте в течение 2 минут на среднем нагреве.

Очищенные зубчики чеснока нарежьте пластинами или кусочками (или спрессуйте), добавьте на сковороду и перемешайте. Потомите еще 1 минуту.

Добавьте сливки, посолите, поперчите по вкусу, тушите морепродукты в течение 1–2 минут. Следите за сливками, если образуется пена, то уменьшите нагрев.

Промойте и измельчите свежую зелень, всыпьте нарезку в сковороду и аккуратно перемешайте, выключите нагрев. Предпочтительна зелень укропа, петрушки, можно добавлять сушеные пряности.

Накройте емкость крышкой и оставьте на 5 минут, чтобы мидии втянули в себя сливки и аромат измельченной зелени.

Подайте блюдо теплым, к нему можно отварить пасту, рис, картофель.

ВИДЕО

Пошаговые рецепты приготовления смотрите на видео — мидии в чесночном соусе:

Источники: https://vpuzo.com, https://namenu.ru, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https://dieta-prosto.ru, http://nyam.ru, https://hozoboz.com, https://nakormi.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Мидии в сливочном соусе — 5 пошаговых рецептов с фото

Благодаря своим вкусовым свойствам и высокому содержанию всяческих полезных веществ мидии ценятся повсеместно. Их мясо с избытком богато витаминами, аминокислотами и минералами, считается диетическим продуктом. А практически любое блюдо, приготовленное из мидий при незабываемом вкусе и пользе, готовится достаточно легко и просто.

Любая из вариаций мидий в сливочном соусе впечатлит ваших гостей-любителей морепродуктов. Найти основной ингредиент можно в любом супермаркете, а в крупных гипермаркетах так вообще встречаются еще и разные его вариации: целые раковины, половинки или подготовленное филе.

Конечно, подобное блюдо нельзя считать бюджетным, но и в разряд элитных его также возводить не стоит. Поэтому, решив побаловать себя вкусным блюдом из морепродуктов, смело отправляйтесь в магазин, покупайте мидии и выбирайте один из приведенных ниже рецептов.

Правильный выбор

Мидии – продукт скоропортящийся, выбирая сырые мидии, обязательно нужно обращать внимание, закрыты ли створки ракушки, на цвет и запах моллюска.

• Замороженные мидии хорошего качества должны иметь светло-желтый цвет, иметь ровную поверхность льда.
• Наличие трещин или изменение цвета свидетельствует о том, что мидии размораживались и подвергались повторной заморозке.

Приобретая продукт в магазине, мы надеемся, что производитель все сделал по технологии, и хранились морепродукты в надлежащих условиях. Но все же, моллюсков, вызывающих сомнение в свежести, использовать не стоит.

Мидии в сливочном соусе — вкусный и нежный рецепт

Протушить 350 г размороженных мидий в стакане 20% сливок и приправить все это удовольствие небольшим количеством чесночка – шикарная идея для вкусного ужина.

Помимо указанных продуктов возьмите:

• половинку репчатой луковицы;
• 4 ст.л. оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Предварительно размораживаем мидии. Делаем это естественным образом, а не в микроволновке.
2. На оливковом масле поджариваем лук, добавляем к нему морепродукты.
3. После того как мидии с луком обжарятся пару минут, вливаем сливки максимальной жирности (от этого зависит вкус конечного соуса).
4. Даем соусу закипеть и протушиваем в нем мидии около 8 минут. Сливки за это время должны выпариться и немного загустеть.
5. Солим и перчим наш деликатес, присыпаем измельченным чесноком, через пару минут выключаем.
6. Идеальный гарнир для подобного блюда – вареный рис или паста.

Мидии в сливочно чесночном соусе — фото рецепт пошаговый

Хочу поделиться рецептом приготовления быстрого, интересного и сытного блюда. Будем готовить мидии в сливочно чесночном соусе. Мидии содержат аминокислоты, более 30 видов минералов и микроэлементов, являются источником белка и ненасыщенных жиров. Это полезный и чрезвычайно вкусный продукт. Некоторые утверждают, что мидии являются афродизиаком.

Не стоит бояться этих моллюсков, их очень просто готовить. Бутылочка шампанского охлаждается в холодильнике, а мы готовим легкую закуску из морепродуктов.

Время приготовления: 20 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Замороженные отваренные мидии: 600 г
• Чеснок: 5 зубков
• Сливки: 100 мл
• Петрушка: 30-50 г
• Приправы: по вкусу

Инструкция приготовления

1. Почистим 5 средних зубков чеснока. Мелко нарезаем чеснок. Для приготовления мидий нам понадобится сковорода с высокими бортами и крышкой. Ставим сковороду на сильный огонь, нагреваем, наливаем чуть оливкового или подсолнечного масла. В нагретое масло выкладываем чеснок. Уменьшаем огонь и в течение пары минут слегка поджариваем чеснок. Активно помешиваем, чтобы не пригорел.

2. Для приготовления этого блюда берем отваренные замороженные мидии без ракушек. Такие мидии чаще всего продаются в наших супермаркетах и специализированных магазинах.

3. Мидии размораживаем, тщательно промываем, даем стечь воде. Выкладываем мидии на сковородку. Перемешиваем с чесноком и маслом. Накрываем крышкой.

4. В течение 5 — 7 минут тушим мидии на среднем огне под крышкой, периодически помешивая. Этого времени достаточно, чтобы довести их до готовности.

   Важно не передержать моллюсков на сковороде, иначе они станут жесткими, «резиновыми».

   Добавляем в сковороду сливки и приправы. Я беру два вида приправ – для рыбы и приправу «10 овощей». Здесь дело вкуса, можно ограничиться и просто солью. Перемешиваем все продукты на сковороде, накрываем крышкой и оставляем еще на несколько минут.

5. Мидии в сливочном соусе готовы. Выключаем плиту и аккуратно перекладываем мидии с соусом в глубокую посуду. Свежие веточки петрушки помоем и крупно нарежем. Посыпаем зеленью готовое блюдо. Закуска из мидий готова! Подавать мидии на стол нужно горячими.

Как приготовить мидии в сливочном соусе с сыром?

Мидии в сырно-сливочном соусе – умопомрачительная горячая закуска к белому сухому вину. Готовятся они просто и быстро, а впечатление производят очень достойное. Для приготовления семи крупных мидий вам потребуется:

• 3 ст.л. тертого пармезана;
• 40 мл не очень жирной сметаны;
• ½ ч.л. соевого соуса;
• пару веток зелени;
• соль, перец, сок лимона – по вкусу.

Этапы приготовления мидий под сырно-сливочным соусом:

1. В отдельной емкости готовим сырно-сливочный соус, смешивая сметаны, соевый соус, сыр с зеленью и специями.
2. Выкладываем мидии в термостойкую форму, заливаем приготовленным соусом и присыпаем небольшим количеством сыра.
3. Помещаем форму с морепродуктами в горячий духовой шкаф. Готов деликатес будет уже через 10 минут.
4. Кроме уже упомянутого белого вина, гармонирующим с этим блюдом напитком будет домашний лимонад.

Мидии в сливочном соусе запеченные в духовке

Вы гурман, испытывающий несказанное наслаждение от употребления морепродуктов? Тогда вы просто обязаны испробовать запеченные в духовке мидии. Кушать их можно не только с вином или шампанским, но и с не столь благородными напитками, например, пивом. Кроме основного ингредиента – половины килограмма замороженных мидий, потребуется:

• 1 репчатая луковица;
• 0,1 кг сыра;
• по 2 ст.л. сливочного и оливкового масел;
• 1,5 стакана жирных сливок;
• 2-3 чесночных зубца;
• Специи, зелень и соль по вкусу.

Этапы готовки:

1. Размораживаем морепродукты естественным образом, промываем их под проточной водой, даем лишней жидкости уйти, откинув мидии на дуршлаг.
2. Для приготовления соуса наливаем на толстостенную сковороду несколько ложек оливкового масла, когда оно подогреется, добавляем такое же количество сливочного масла. В кипящее масло выкладываем мелко нашинкованный лук, поджариваем его до золотого оттенка.
3. В готовый лук добавляем сливки, перемешиваем и доводим до кипения, но давать ему кипеть нельзя, иначе сливки просто свернуться. Добавляем накрошенную зелень (петрушку, укроп), пропущенный через пресс чеснок и специи, перемешиваем и снимаем с огня.
4.  Выкладываем мидии в удобную термостойкую форму, так чтобы морепродукты были выложены в один слой, заливаем нашим соусом, присыпаем натертым сыром.
5. Помещаем форму в разогретую духовку на 20 минут.
6. Запекать можно не только в большой форме, но и в маленьких порционных – горшочках.

Советы и рекомендации

1. Жирные сливки в составе соуса достаточно часто заменяют сметаной. Жирность этих продуктов и их количество также можно регулировать по собственному усмотрению.
2. За пару минут до готовности мидии можно присыпать молотым сушеным базиликом или шафраном.
3. Зелень прекрасно сочетающаяся с морепродуктами – укроп, петрушка, лимонник, сушеный или свежий базилик.
4. Оливковое масло при его отсутствии можно заменять на растительное.
5. Для более густой подливы смешиваем сливки со столовой ложкой муки.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Похожие записи

Мидии в сливочно — чесночном соусе: пошаговый рецепт с фото

В этой статье осветим как приготовить очень вкусную и экзотическую закуску, которую оценят самые привередливые гурманы. Морепродукт полон полезных веществ и витаминов, а также доступны круглый год в свежем или замороженном виде.

Ниже вы узнаете рецепты обжаренных мидий, запеченных и приготовленных под вкусным, нежнейшим соусом.

Любите мидии?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.

• Да 88%, 2180 голосов

  2180 голосов 88%

  2180 голосов — 88% из всех голосов

• Нет 6%, 149 голосов

  149 голосов 6%

  149 голосов — 6% из всех голосов

• Не ем морепродукты 6%, 139 голосов

  139 голосов 6%

  139 голосов — 6% из всех голосов

Всего голосов: 2468

08.10.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Приготовление на сковороде

Обжаренные мидии имеют потрясающий вкус. Основные правила жарки:

1. Свежие мидии сразу кидать на сковородку и готовить без очищения от раковины.
2. Замороженное сырьё разморозить, слить лишнюю воду, чтобы продукт был жареным, а не тушеным. Разморозку проводить естественным путём в дуршлаге.
3. Морепродукт можно готовить в ракушке или очищенные, вкус от способа жарки будет сильно различаться.
4. Моллюски особенно вкусны жареные на качественном сливочном масле, аромат и вкус будут нежными и мягкими. На оливковом или подсолнечном масле холодного отжима морепродукт также хорош, но послевкусие слегка горчит.

Рецепт жареных мидий на сковороде

• Мидии 600 гр
• Масло сливочное 3 ст/л
• Лук 1 шт
• Соль и специи по вкусу  

Калории: 345 ккал

Белки: 25 г

Жиры: 14 г

Углеводы: 19 г

• Нашинковать мелко белый лук, раскалить сковородку и налить растопленное сливочное масло высокого качества.

• Пассировать овощ около 3-5 минут и выложить к белому луку мидии и обжарить все вместе еще 10 минут на медленном огне. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй для придания особого пикантного аромата и пряного послевкусия.

• Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить любимых специй для придания особого пикантного аромата и пряного послевкусия.
  Мясо морепродукта получается изумительно вкусным и нежным, благодаря обволакивающему сливочному маслу и лучку.

---

Запеченные в духовке

Представляем рецепт запечённых в духовке мидий с сыром. Этот шикарный рецепт удивит вас и ваших гостей утончённым нежным вкусом сливок с сыром и насыщенного морепродукта.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 20 мин

Калорийность на 100 г: 219 ккал.

Ингредиенты:

• 10 шт мидий в ракушках;
• лимонный сок;
• майонез;
• 100 г твёрдого сыра;
• соль, перец.

Мастер-класс:

1. Разморозить замороженный продукт.
2. Выложить очищенных и вымытых моллюсков на большой противень створкой вниз.
3. Полить их лимонным соком.
4. Положить на каждую створку по чайной ложке майонеза.
5. Натереть твёрдый сыр и насыпать щепотку на каждую порцию.
6. Разогреть духовой шкаф и поставить противень на 12-15 минут при 185 градусах.
7. Печь до образования красивой золотистой корочки и полного открытия .

Ещё один рецепт морских гребешков в духовом шкафу с брокколи и креветками.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 20 мин

Калорийность на 100 г: 266 ккал.

Ингредиенты:

• 300 г морских мидий;
• 300 г креветок;
• 250 г брокколи;
• 3 ч.л. муки;
• 350 мл жирных сливок;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. оливкового масла холодного отжима;
• специи, соль, перец.

Рецепт приготовления потрясающего соуса с капустой брокколи и морскими обитателями-мидиями:

1. Брокколи помыть, посушить и разрезать на небольшие части. Залить разрезанные соцветия горячей водой и оставить на 5 минуток.
2. Чесночок почистить от шелухи и очень мелко нашинковать.
3. Раковины с морепродуктом помыть, почистить от песка и грязи, порезать на две части. Креветки очистить от панциря.
4. Разогревать посуду с оливковым маслом.
5. Морепродукты немного посолить и поперчить, насыпать муки и положить их на разогретую сковороду.
6. Жарить всю смесь ещё 5 минут.
7. Добавить чеснок и сливки, немного сушенных итальянских трав и мускат.

Помимо основных морепродуктов: тигровых больших креветок и мидий, к подливе можно добавить крабовое мясо, кальмара, рапана, осьминога и другое на свой вкус.

Мидии в чесночно-сливочном соусе с сыром

Приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе очень просто, особенно аппетитны черноморские моллюски. Запечённые в сливочном соусе с чесноком и твёрдым сыром они станут настоящим подарком для аппетитного и праздничного стола. Отлично сочетаются и белым вином и пастой на гарнир.

Количество порций: 3

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 25 мин

Калорийность на 100 г: 378 ккал.

Продукты для рецепта:

• 1 кг черноморских свежих или мороженных мидий;
• 4 шт лука-шалот;
• 4 небольших зубчика чеснока;
• 60 г сливочного маслица 85,2%;
• 150 мл сливок 33%;
• 120 мл белого сухого вина;
• чайная ложечка мёда;
• растительное масло для жарки;
• красный перчик, соль;
• свежая петрушка.

Рецепт мидий в сливочно-чесночном соусе:

1. Почистить ракушки от грязи, песка и разных каменных наростов, промыть под холодной проточной водой.
2. Вычистить водоросли из раковин.
3. Мелко нашинковать лук — шалот и чесночок острым ножом.
4. Смешать сливочное и растительное масло на сковородке и обжарить лучок с чесноком.
5. Добавить к овощам промытые мидии и жарить на сильном огне 5-6 минут.
6. Под высокой температурой раковины откроются и дадут сок, закрытые мидии выкинуть.
7. Влить в сковородку хорошее белое вино и потушить 6 минут под крышкой.
8. Налить жирненькие сливки и потушить ещё 3 минуты.
9. Добавить к смеси зелень, морскую соль и красный жгучий перец.
10. Подержать мидии в сливочно-чесночном соусе под стеклянной крышкой 10 минут и выложить на порционные тарелки.

На каждую порцию вылить подливу из сковороды и потереть сыр пармезан, морепродукт будет в сырном аромате. На стол можно подавать с лавашем и полусухим белым вином.

В раковинах под сливочным соусом и белым вином

Такой рецепт моллюска в раковине не оставит равнодушным никого, понадобится немного времени и кулинарного вдохновения.

Количество порций: 4

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 25 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 360 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

• 1 кг мидий в раковинах;
• 1 шт репчатого лука;
• 1 стебель свежего сельдерея;
• петрушка, лук-порей;
• сливочное масло;
• лимонная цедра 1 лимона;
• 300 мл сухого белого вина;
• соль, перец, сушёный базилик.

Рецепт приготовления:

1. Лук-порей и репчатый мелко нарезать.
2. В высокую сковородку налить растопленное сливочное масло.
3. Обжарить оба лучка и нарезанный сельдерей в течение 5 минут.
4. Мидии помыть, очищаем очень аккуратно и добавить к овощам.
5. Быстро налить вино, насыпать соль, перец, базилик.
6. Накрыть крышечкой и тушить 12 минуток на медленном огне до открывания мидий.

Такой рецепт приготовления на скорую руку придётся по нраву всем домашним!

Томленые в сливочном соусе от Ивлева

Морепродукт, тушенный в нежнейшем сливочном соусе, от знаменитого кулинара Ивлева станет настоящей гурманской находкой.

Количество порций: 4

Время приготовления: 15 мин

Время готовки: 25 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 287 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

• 500 г замороженных мидий;
• 1 белый лук;
• 2 крупных зубчика чеснока;
• 250 мл сливок 10-20% жирности;
• 100 г сливочного масла высокого качества.

Рецепт мидий в сливочном соусе:

1. Разморозить мидии в тёплой воде, промыть и просушить бумажным полотенцем.
2. Лук, чесночок и петрушку нарезать ножом.
3. Поставить сковородку на средний огонь с растопленным сливочным маслом. Обжарить лук до прозрачности и мягкости, добавить морепродукт и потушить 5 минут.
4. Добавить к ним чеснок и потушить до выпаривания воды.
5. Налить сливки и дождаться их закипания. Кинуть порезанную петрушку, посолить и поперчить. Тушить ещё 3 минуты.

Готовые мидии в сливках обильно посыпать тёртым сыром и свежей зеленью. Моллюск в сырной обсыпке идеально подойдут к пропаренному рису или итальянской пасте. Сделайте себе незабываемый ужин, готовя по этому рецепту!

Фото изысканного ужина из мидий можно посмотреть ниже.

Соус к мидиям

К моллюскам обязательно должен идти насыщенный, пряный соус. Один из рецептов представим ниже.

Количество порций: 4

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 15 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 378 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

• пол литра молока;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г просеянной муки;
• сухой лук в гранулах;
• 60 г пармезана;
• 3 желтка;
• 200 мл сливок с 33% жирности;
• соль, мускатный орех и перец по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Растопить масло в сотейнике и размешать с мукой до полного соединения.
2. Влить тёплое молоко и быстро размешать до исчезновения комочков.
3. Добавить гранулированного лука, муската и соли с перцем.
4. Убавить огонь и варить подливу 5 минут.
5. Налить половину стакана сливок и насыпать тертого пармезана.
6. Взбить 3 желтка с другой половиной сливок и влить смесь в соус.

Подливка должна быть густой, ей как следует полить мидии на противне и запекать их в течение 15 минут.

Соус из мидий

Из морского продукта можно приготовить потрясающий соус, который надо подавать к основному гарниру или использовать как заправку салата с морепродуктами.

Количество порций: 2

Время приготовления: 10 мин

Время готовки: 15 мин

Энергетическая ценность на 100 г: 260 ккал.

Ингредиенты для рецепта:

• 150 г моллюсков;
• 60 мл томатного сока;
• половинка репчатого лука;
• 3 небольших зубчика чеснока;
• 130 г спагетти;
• соль, перец, базилик и оливковое масло для обжарки.

Рецепт приготовления:

1. Обжарить лук на оливковом масле до золотистого цвета и полной прозрачности.
2. Мидии очистить и взбить мясо в блендере.
3. Моллюск добавить к лучку и потушить 2 минуты. Влить томатный сок и насыпать соль, перец и базилик.
4. Потушить 30 секунд и добавить чеснок с петрушкой.
5. Сварить спагетти и полить их соусом с морепродуктом.

Фото блюда представлено ниже.

Мидии – полезный морепродукт, который быстр в приготовлении и очень вкусный. Немного специй и пикантной подливы и моллюск станет настоящим гурманским блюдом.

Мидии в сливочно-чесночном соусе + рецепт

Мидии — это не только вкусно, но еще и очень полезно. Кроме того, блюда из мидий готовятся очень быстро, поэтому много времени на приготовление изысканного ужина Вы не потратите.

Как подготовить и правильно приготовить мидии в сливочном соусе?

Основное правило, когда Вы готовите свежие мидии в ракушках: хорошо вымыть их, предварительно на полчаса замочив в холодной воде, и тщательно отобрать уже раскрывшиеся раковины — они непригодны для употребления в пищу. Если Вы готовите из замороженных, то разморозьте их в холодильнике и хорошо промойте.

Читайте также: Мидии. В чем польза и как приготовить + рецепт

Вам останется только порезать необходимые продукты и хорошо прогреть сотейник. При желании можете использовать сковороду WOK.

Энергетическая ценность блюда:

• Калорийность: 356 калорий
• Жиры: 26,3 грамм
• Белки: 26 грамм
• Углеводы: 5 грамм

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты для мидий в сливочно-чесночном соусе:

• 1 кг свежих или замороженных мидий в створках
• 5 зубчиков чеснока
• 150 мл 10% сливок
• 50 грамм сливочного масла
• пучок петрушки
• свежемолотый черный перец

Способ приготовления мидий в сливочном соусе с чесноком:

1. 1 кг мидий в ракушках предварительно замачиваем в холодной воде, а после хорошенько очищаем жесткой металлической губкой от грязи.
2. Разогреваем сотейник или WOK.
3. Растапливаем сливочное масло и добавляем мелконарезанный чеснок. Томим на небольшом огне пару минут.
4. Высыпаем мидии в панцире и хорошо перемешиваем с чесноком и маслом. Готовим 7-8 минут.
5. Добавляем в сотейник или WOK сливки и хорошо перемешиваем мидии.
6. Готовим еще около 10 минут на небольшом огне или пока все мидии не раскроются.
7. Добавляем свежемолотый черный перец, посыпаем зеленью петрушки и подаем блюдо в глубоких тарелках, щедро полив мидии сливочным соусом.

Фото: shutterstock

мидии в остром сливочном соусе

Мидии в остром сливочном соусе — это элегантный и впечатляющий рецепт, который подойдёт для свидания и будет готов за 30 минут! Пикантный каджунский соус, хрустящий багет, мидии и сырокопчёная колбаса создают невероятно роскошное блюдо, с богатым вкусом и привлекательное на вид!

Я начала готовить мидии у себя дома только год назад. Когда мы с Виктором переезжали в Бостон, мы остановились в маленькой гостинице в северной части штата Нью-Йорк. Там мы попробовали самые потрясающие мидии в моей жизни! Они были приготовлены в остром бульоне и поданы с жареными кусочками багета. Это было так вкусно, что мы не только съели все мидии, но и каждую последнюю каплю вкусного соуса! Поглотив этот ужин, я решила, что мне нужно научиться делать что-то подобное!

Перепробовав различные рецепты с мидиями, я наконец остановилась на идеальной для меня версии — мидии в остром сливочном соусе! Я готовлю мидии с острой колбасой, и тушу их в остром сливочном соусе с помидорами. Этот рецепт можно приготовить как со свежими, так и с замороженными мидиями. И что очень приятно — рецепт готов менее чем за полчаса!

как подготовить свежие мидии

Мидии могут выглядеть непростыми в приготовлении. Но на самом деле это один из самых простых в приготовлении видов морепродуктов! Просто запомните несколько быстрых советов ниже, и вы уже будете экспертом!

• Если вы используете свежие мидии, их нужно готовить в первые несколько дней после покупки. Всё-таки в холодильнике они не долго останутся свежими.
• Поскольку мы хотим использовать только мидии с плотно закрытыми раковинами, то можно сразу выбросить мидии с треснувшими или поврежденными раковинами. Если вы найдете мидии с открытыми раковинами, то слегка постучите ими по столу. В случае если раковина закрывается, это означает, что мидия жива и ее можно использовать. А если раковина остается открытой, выбросьте ее, так как мидия, скорее всего, испортилась.
• У некоторых мидий ещё могут оставаться нити на стороне раковины, которыми они прикрепляются к камням. Вы можете легко их удалить, ухватив пальцами и потянув в сторону.
• Наконец, аккуратно и тщательно почистите раковины, соскребя с них грязь.

как приготовить мидии

Теперь мидии готовы к приготовлению! Один из самых простых способов приготовить мидии — на пару. Для этого вам просто нужно поместить мидии в сковороду с небольшим количеством жидкости (лучше всего с этим острым соусом!), накрыть крышкой и варить на средне-высоком огне 3-5 минут или до тех пор, пока раковины не откроются. Перед употреблением, выбросьте все ракушки, которые не открылись во время приготовления.

Если вы покупаете замороженные мидии, их не нужно размораживать — просто добавьте прямо в сковороду! Иногда замороженные мидии уже полностью приготовлены, такие мидии нужно просто разогреть в соусе. У замороженных мидий есть свои преимущества. Так с ними не нужно принимать столько мер предосторожности, чтобы убедиться, что они свежие. Конечно, вы все равно должны выбросить любые надколотые или поврежденные раковины, но в остальном можно быть достаточно уверенными, что мидии были заморожены еще свежими. А это значит, что вам не нужно беспокоиться о том, если раковины были открыты или закрыты во время очистки и приготовления.

острый каджунский соус

Теперь, что мы достаточно обсудили мидии, я хочу немного рассказать о соусе, в котором эти мидии плавают! Я всегда начинаю с обжаривания острой нарезанной колбасы. В этом рецепте я использовала колбасу андуй, но подойдёт и множество других вариантов! Вы можете использовать почти любую сырокопченую колбасу. Остальные ингредиенты для соуса включают нарезанные помидоры, белое вино и куриный бульон. Соус я заправляю паприкой, орегано и небольшим количеством кайенского перца. Такие ингредиенты и вкусы ассоциируются с каджунской кухней. Эта кухня происходит с юга США и отличается сильным французским влиянием. В результате получается невероятно ароматный соус, который я готова есть ложками! Хотя вы можете остановиться на этом, я всегда добавляю немного сливок после того, как мидии закончили готовиться, чтобы сделать соус и вовсе роскошным! И не забудьте про хрустящий багет — ведь чем-то нужно впитать этот соус до самой последней капли!

ингредиенты

• оливковое масло 1 ч. л.
• сырокопченая колбаса 230 г
• сливочное масло 30 г
• лук 1 шт
• чеснок 3 зубчика
• помидоры 2 шт
• молотая паприка 1 ч. л.
• сушеный орегано ½ ч. л.
• молотый кайенский перец ¼ ч. л.
• соль и перец по вкусу
• белое вино 120 мл
• куриный бульон 480 мл
• мидии* 1 кг
• сливки 35% 120 мл
• петрушка по вкусу
• поджаренный багет для подачи

приготовление

1. Нарежьте колбасу и мелко нарежьте лук, чеснок и помидоры. Очистите мидии и выбросьте все повреждённые раковины (для полных инструкций по очистке мидий, смотрите шаги выше).
2. Добавьте оливковое масло и колбасу в большую кастрюлю на среднем огне. Готовьте 5-10 минут или до коричневой корочки, периодически помешивая.
3. Растопите масло на сковороде и добавьте лук. Готовьте еще 5 минут или пока лук не станет прозрачным.
4. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты.
5. Добавьте нарезанные помидоры, перец, орегано, кайенский перец, соль и перец. Хорошо перемешайте и готовьте 1 минуту.
6. Налейте белое вино и варите 3-4 минуты, соскребая пригоревшие кусочки со дна сковородки.
7. Налейте куриный бульон и готовьте соус при лёгком кипении около 10 минут
8. Добавьте мидии. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на средне-высоком огне, пока все мидии не раскроются (около 3-5 минут). Выбросьте все нераскрытые мидии*.
9. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сливки.
10. Украсьте петрушкой и подавайте с поджаренным багетом.

заметки

мидии:

Хотя этот рецепт был написан для свежих мидий, замороженные мидии тоже подойдут! Часто замороженные мидии уже полностью приготовлены, поэтому надо их просто разогреть. Чтобы использовать их в этом рецепте, вы даже можете добавить их прямо в сковороду, не размораживая! Качественные замороженные мидии также обычно требуют меньше предосторожностей, поэтому их можно употреблять и если они не открылись во время приготовления.

Приготовили этот рецепт?

Если вы ищете больше рецептов морепродуктов или быстрые идеи для романтического ужина, вам обязательно стоит посмотреть этот рецепт жареных морских гребешков с соусом из авокадо или эти хвосты омара с чесночно-сливочным маслом.

Как приготовить мидии 🥝 в ракушках

Кухонная техника и утварь

• кухонные весы;
• мерник;
• глубокая сковорода;
• разделочная доска;
• нож;
• столовая ложка;
• деревянная лопатка;
• терка;
• варочная поверхность.

Ингредиенты

• мидии – 2 кг
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 4 зубчика
• сливочное масло – 30 г
• растительное масло – 50 г
• белое сухое вино – 75 мл
• сливки – 500 мл
• плавленый сыр – 130 г
• зелень – пучок
• черный молотый перец – по вкусу
• соль – по вкусу

Пошаговое приготовление

Важно! Мидии, которые уже имеют раскрывшиеся раковины, непригодны к употреблению.

Готовое блюдо имеет очень интересный пикантный вкус и невероятный аромат. Оно отлично подойдет в качестве легкой и вкусной закуски на праздничный стол.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно того, как правильно приготовить мидии в сливочно-чесночном соусе, посмотрите видео с подробным описанием каждого кулинарного этапа.

Морепродукты – это прекрасный источник белка, железа, фосфора, минеральных солей и многих необходимых для человека витаминов. Теперь вы знаете рецепт приготовления невероятно вкусных и сочных мидий в нежнейшем сливочном соусе. Такое блюдо станет отличным способом разнообразить свое привычное повседневное меню. Расскажите, какие блюда из морепродуктов вы знаете? Понравился ли вам предложенный рецепт? Делитесь своим мнением в комментариях.

Мидии по-португальски в сливочно-чесночном соусе

В декабре прошлого года мы с Джеком получили подарочный сертификат в португальский ресторан от нашей старшей дочери Кортни и ее мужа Кена. (Они знают, что мы любим ходить на ужин — так что это был прекрасный подарок!)

Ресторан Cotali Mar расположен в Нью-Бедфорде — районе на южном побережье штата Массачусетс с богатой историей как один из самых важных китобойных портов в мире. В том же южном прибрежном районе Массачусетса проживает самая большая португальско-американская община в Соединенных Штатах.Даже сегодня многие жители по-прежнему следуют обычаям своих предков в еде, религии и обществе. (Так что можно с уверенностью сказать — ресторан в Нью-Бедфорде — одно из мест, где можно попробовать настоящую португальскую кухню!)

В прошлые выходные, когда наш 9-летний ребенок был на ночевке, мы с Джеком, наконец, использовали наш подарочный сертификат на свидании в Котали Мар. Наша еда была восхитительной, но одно блюдо действительно выделилось для нас обоих как наше любимое. — Мидии по-португальски в сливочно-чесночном соусе.(И, конечно, это вдохновило нас на сегодняшний рецепт!)

Ключ к этим восхитительным мидиям по-португальски в сливочно-чесночном соусе находится в пасте из острого красного перца под названием Pimenta Moida. В конце лета вы обнаружите, что многие португальские семьи готовят партию этого особого соуса и встряхивают его, чтобы готовить с ним круглый год!

Pimenta Moida обладает уникальным вкусом, и португальцы используют его во многих своих рецептах. И — после того, как наш официант приготовил рецепт на гриле, — мы подтвердили, что pimenta moida — это тот волшебный аромат, который делает наши мидии в португальском стиле в сливочно-чесночном соусе такими восхитительными!

Если вам посчастливилось жить рядом с португальским рынком, вы, вероятно, найдете там pimenta moida — или вы можете купить его здесь в Интернете на этом рынке в Нью-Бедфорде. Это действительно залог восхитительного успеха этого блюда! Прямо из банки, pimenta moida, он острый, пряный и очень соленый — поэтому он предназначен для использования в качестве ингредиента в рецептах, а не в качестве приправы.

И не забудьте поджарить немного хрустящего хлеба, когда будете готовить эти мидии по-португальски в сливочно-чесночном соусе… Впитать вкусный соус — самое лучшее!

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

---

Состав

• 2 фунта свежих мидий, информацию о приготовлении см. Ниже.
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• ¼ чашки лука-шалота, мелко нарезанного
• 3 столовые ложки свежего крупно нарезанного чеснока
• 1 столовая ложка Pimenta Moida, измельченный острый перец в банках
• 2 сливовых помидора, очищенных от семян и мелко нарезанных
• Цедра половинки лимона
• 1 столовая ложка свежего тимьяна
• 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки
• Сок половинки лимона
• ½ стакана белого вина, желательно Рислинг
• Бутылка сока из моллюсков 8 унций
• ¼ чашки жирных сливок
• 2 столовые ложки сливочного масла
• Французский хлеб, нарезанный и поджаренный
• Зубчик чеснока для гренок

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. Чтобы приготовить мидии, очистите раковины мягкой щеткой, чтобы удалить все ракушки или чешуйки.Снимите бороду, потянув за «бороду», которая выступает из некоторых раковин, и поворачивайте взад и вперед, чтобы удалить. Все это делайте под холодной водой. Любые ракушки, которые остаются открытыми, выбросьте. Держите мидии в холодильнике до использования.
2. В большой сотейнике или сковороде растопите сливочное масло и масло на среднем огне, добавьте лук-шалот и готовьте в течение двух минут.
3. Добавьте чеснок, острый перец, сливовые помидоры, цедру лимона, тимьян и одну столовую ложку петрушки. Варить пять минут.
4. Добавить лимонный сок и перемешать смесь.
5. Добавьте вино и варите две минуты, чтобы жидкость уменьшилась вдвое.
6. Добавьте сок моллюсков, доведите до кипения и уменьшите кипение. Тушить пять минут.
7. Увеличьте огонь до среднего, добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте две-три минуты или пока мидии не раскроются.
8. Снимите с огня и переложите мидии в сервировочную миску с помощью паука или ситечка, оставив на сковороде жидкость и твердые частицы.
9. Верните сковороду на огонь, добавьте сливки и готовьте на среднем огне в течение двух минут.
10. Снимите с огня и добавьте две столовые ложки сливочного масла.
11. Полейте этой смесью мидии и посыпьте готовое блюдо оставшейся петрушкой.
12. Подавать горячим с поджаренными ломтиками французского хлеба, натертыми чесноком.
13. Выбросьте все неразорвавшиеся мидии.

---

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Вам также может понравиться:

Медальоны из свинины Португальский

Португальский томатный рис (Arroz de Tomate)

Португальский суп из капусты

Португальский рисовый пудинг

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Она любит готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

Мидии и лингвини с чесночным маслом и соусом для пасты из белого вина

Я долго ждал, чтобы опубликовать этот сливочный соус для пасты из белого вина.Отчасти потому, что он сильно изменился с тех пор, как я начал его делать, и я ждал идеального блюда из морепродуктов, с которым можно было бы его сочетать.

Этот рецепт — комбинация моего любимого рецепта мидий, который состоит из тушеных мидий в сливочно-чесночно-масляном соусе. Плюс еще одно простое блюдо из макарон, которое я часто готовлю со свежим базиликом, оливковым маслом, чесноком и сыром пармезан (в основном сырые ингредиенты песто без кедровых орехов).

Благодаря сочетанию двух простых концепций получился сливочно-чесночный соус из белого вина, который идеально подходил для пасты и мидий.

Как приготовить сливочный соус для пасты из белого вина?

Все сводится к трем простым ингредиентам. Белое вино, взбитые сливки и сыр пармезан. Без взбитых сливок и сыра Пармезан соус получится слишком жидким и не будет иметь такого насыщенного вкуса и текстуры, которые вам нужны. Вы можете легко загустить взбитые сливки / сливки на медленном огне на плите. Вы не получите нужной консистенции с легкими сливками или половинками. Крем — это средство, а вино, чеснок, масло и травы — все ароматы.

Как приготовить мидии в белом вине

Если вы никогда раньше не делали мидии, их невероятно приготовить легко. Вы можете просто готовить мидии в закрытой кастрюле с белым вином, чесноком, маслом и травами в течение 5 минут, пока они не раскроются. Вот и все.

Для этого рецепта мы запарим мидии в вине, чесноке и травах, добавим полностью приготовленную пасту (лингвини или спагетти) вместе со взбитыми сливками и сыром пармезан. Варить на медленном огне 5-7 минут до загустения и сразу же подавать.У него будет нежная кремовая текстура, вкусная и не слишком тяжелая.

Вот и все. Идеальный ужин на свидании без особых изысков (я до сих пор обманываю Патти).

Тебе тоже понравится

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

---

Описание

Мидии на пасте с легким, но сливочным соусом из белого вина, приготовленные из чеснока, масла, свежего базилика, сыра Пармезан и сливок.Перемешать с лингвини и тушить до кремообразной консистенции.

---

Шкала 1x2x3x

color h4-transform.text-transform»> Состав

• 2 фунта промытых мидий
• 1 фунт лингвини или спагетти
• 3/4 стакана белого вина
• 1 мелко нарезанный лук-шалот
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1/4 стакана свежего мелко нарезанного базилика
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• 3/4 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

---

1. Промойте мидии и при необходимости удалите бороды, выбросьте все, что не закрывается полностью при ополаскивании (они мертвые).
2. Доведите большую кастрюлю до кипения, добавьте щепотку соли и варите лингвини до состояния al dente.
3. Тем временем нагрейте сливочное масло и масло в большой кастрюле с крышкой на среднем или сильном огне. Обжарьте чеснок и лук-шалот примерно 1 минуту до появления аромата. Добавьте в сковороду вино, базилик и хлопья красного перца. Накрыть крышкой и тушить мидии в соусе из белого вина примерно 5 минут до полной готовности и раскрытия ракушек. Перемешайте мидии, чтобы они покрылись соусом.
4. Когда лингвини закончится, процедите и добавьте к мидиям и соусу из белого вина.Теперь добавьте сливки и сыр пармезан. Тушить 5-7 минут под крышкой, периодически помешивая, пока соус не загустеет. Подавать с щепоткой свежего базилика, пармезаном и 6-7 мидиями.

---

---

Питание

• Размер порции: 1
• калорий: 603
• Сахар: 2 г
• Натрий: 625 мг
• Жиры: 23 г
• Насыщенные жиры: 11. 8 г
• Углеводы: 54 г
• Волокно: 2 г
• Белки: 35,3 г
• Холестерин: 117 мг

Ключевые слова: соус для пасты из белого вина, сливочно-чесночный соус для пасты

Рецепт мидий с белым вином, чесноком и сливками

Я люблю мидии по ряду причин, но их соотношение цены и вкуса, а также скорость их приготовления на высоте.Мне они нравятся по-разному, и вы можете найти другие рецепты мидий здесь , но я люблю их больше всего, когда они готовятся классическим способом с луком-шалотом, чесноком, петрушкой, тимьяном, сливками и белым вином. Это идеальная чаша, чтобы насладиться бокалом свежего вина, и одна из моих любимых — De Wetshof Estate Limestone Hill, безлесное Шардоне.

Этот рецепт подходит для двух человек и занимает около 10 минут. Подготовьте все, прежде чем отправиться в путь — я люблю наливать себе бокал вина, чтобы насладиться процессом. Я также добавил в рецепт стакан известнякового холма, потому что вы тоже хотите добавить в него лучшее вино. К мидиям обязательно подавать прекрасный хлеб с хрустящей корочкой, чтобы сварить вкусный соус.

Мидии с белым вином, чесноком и сливками

2020-02-28 14:03:56

1. 2 столовые ложки масла
2. 1 столовые ложки масла
3. 2 мелко нарезанных лука-шалота
4. 2 измельченных зубчика чеснока
5. 6 — 8 стеблей тимьяна
6. 200 мл De Wetshof Estate Chardonnay
7. 1 кг свежих мидий
8. 250 мл сливок
9. 1 столовая ложка нарезанной петрушки

1. В средней кастрюле с толстым дном добавьте сливочное и оливковое масло и обжарьте лук-шалот до мягкий, около 3 минут. Добавьте чеснок и стебли тимьяна и готовьте еще минуту, но продолжайте помешивать, чтобы чеснок не стал коричневым. Добавьте белое вино, а затем мидии. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на пару около 3 минут, пока ракушки не откроются.
2. Вычерпайте мидии и стебли тимьяна из кастрюли шумовкой и отложите в сторону. Выбросьте тимьян и все не вскрытые мидии. Добавьте сливки в жидкость для сковороды и дайте смеси пузыриться на слабом огне, пока соус не уменьшится, а сливки не начнут густеть.Добавьте половину петрушки, затем снова добавьте приготовленные мидии и перемешайте, чтобы разогреть в течение минуты или 2. Посыпьте оставшейся петрушкой и сразу подавайте с хрустящим хлебом и стаканом Шардоне.

Сэм Линселл

Дождь и окунание https://drizzleanddip.com/

Другие рецепты, которые я приготовил из очень вкусного Limestone Hill:

Жареные цыплята, фаршированные свининой и шалфеем

Ризотто по-милански с жареными креветками на коричневом масле

Coq au Chardonnay

Спонсором этого поста является Dewetshof Estate

Найди меня в Instagram и Pinterest

Похожие сообщения

Мидии в сливочно-остром томатном соусе

Мидии в сливочно-томатном соусе — это второе блюдо на основе морепродуктов, простое в приготовлении и оказывающее большое положительное воздействие. Приготовленное к ужину блюдо сможет покорить сердца каждого. Это один из самых вкусных рецептов приготовления с мидиями, помидорами и жирными сливками, эта комбинация, несомненно, порадует даже самых требовательных гурманов.

Фиксированное правило, которое применяется ко всем блюдам с небольшим количеством ингредиентов, особенно когда речь идет о рецептах на основе рыбы и моллюсков, заключается в том, что используемые морепродукты должны быть очень свежими и отличного качества. Продолжайте читать, чтобы узнать, как мне удалось удивить моего гостя старинным итальянским рецептом сливочных мидий с томатным соусом.

Ингредиенты для мидий в сливочно-томатном соусе

Главный герой этого изысканного блюда — мидии. Я живу в той части мира, где мидии не являются повседневным угощением. Кроме того, чтобы достать свежие мидии, есть только несколько дней в неделю, когда мне посчастливится достать эти свежие мидии, которые не были заморожены и все еще имеют соленый морской запах.

Вот почему я делаю двойной акцент на свежести этих морских существ, что является гарантией успеха.Попробуйте покупать свежие или стерилизованные мидии, желательно еще не вскрытые.

Остальные ингредиенты, используемые в этом восхитительном рецепте, очень легко найти. Скорее всего, они у вас уже есть на кухне. Вам понадобится пара столовых ложек сливочного масла, 2 банки очищенных помидоров, 8 унций жирных сливок, стакан белого сухого вина и специи, такие как чеснок, соль и перец, перец, немного сахара и петрушка по вашему усмотрению.

Эти основные ингредиенты превратятся в восхитительное блюдо с выдающимся внешним видом.Единственное, что требовалось в этом рецепте, — это мидии, точнее, свежие.

Винный совет: используйте для супа белое сухое вино. Используйте вино, которое вам нравится. Не наливайте в суп бокал вина, чтобы не потягивать его самостоятельно во время приготовления.

Как чистить мидии?

Чтобы приготовить мидии со сливочно-томатным соусом, первое, что нужно сделать, это правильно очистить мидии. На самом деле, это очень деликатная и очень важная процедура для получения отличных результатов, связанных с этим рецептом.

Мидии на самом деле имеют много загрязнений на скорлупе, поэтому важно тщательно мыть их, чтобы они не попали внутрь соуса, что испортило конечный результат. Поэтому промойте мидии под проточной холодной водой, протерев губкой, чтобы удалить все загрязнения. Как только это будет сделано, удалите нить, выходящую из скорлупы. Эта нить очень похожа на человеческие волосы, соответственно, волосы в блюде никому не нравятся. Продолжайте тереть их, пока не обработаете все мидии.Теперь положите мидии в миску с холодной водой минут на десять и дайте им отдохнуть. Вы можете использовать это время и приступить к приготовлению аппетитнейшего сливочно-томатного соуса для мидий.

Как приготовить сливочно-томатную пасту?

Пришло время приготовить соус, благодаря которому обжаренные мидии так любимы во всем мире. Чтобы начать приготовление, сначала соберите все ингредиенты на рабочем столе. Чеснок очистить и мелко нарезать.Затем нагрейте сковороду и растопите в ней масло. Не подрумянивайте его, как только он растает, добавьте к нему измельченный чеснок и установите умеренно слабый огонь. Чеснок должен стать полупрозрачным. Аромат уже манящий, обещаю. Примерно через 3 минуты чеснок будет готов, поэтому в этот момент добавьте консервированные очищенные помидоры и перемешайте, они размельчатся, и у вас будет идеальная консистенция. После того, как вы добавили помидоры, пора заправить соус.

Я советую начать с вина, налейте небольшой стакан белого сухого вина и перемешайте, дайте ему испариться.Помидоры вместе с вином создают кислый вкус, может быть, для многих слишком кислый, поэтому неплохо было бы немного подсластить его столовой ложкой сахара. Подойдет любой сахар. Не останавливайтесь на достигнутом, добавьте одну чайную ложку соли, приправьте паприкой и молотым перцем и перемешайте. Не пренебрегайте перцовыми хлопьями, чтобы сделать их более острыми. Дайте смеси покипеть около 10 минут на среднем или медленном огне. Тем временем слейте воду с мидий и положите на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя вода.

Когда томатный соус будет почти готов, сделайте глоток, чтобы попробовать его вкус.Не стесняйтесь добавлять все, что, по вашему мнению, отсутствует. Теперь добавьте последний ингредиент, который преобразит соус и сделает его еще более вкусным. Добавьте сметану, чтобы получился бархатный соус для мидий. Смешайте, чтобы сливки хорошо растворились.

Как долго готовить мидии?

Добавьте в сковороду очищенные мидии. Добавляйте их постепенно, осторожно. Перемешать так, чтобы все мидии хорошо покрылись соусом. Теперь накройте сковороду крышкой и дайте им покипеть около 7 минут.За это время мидии раскроются и впитают аромат и вкус восхитительного сливочного соуса. Выключите плиту, сливочные мидии готовы к подаче.

Как подавать мидии в сливочно-томатном соусе?

Чтобы закончить приготовление, посыпьте открытые мидии, начиненные сливочным соусом, горстью мелко нарезанной свежей петрушки. Свежий аромат петрушки идеально сочетается со сливочной консистенцией соуса.Вы также можете сверху все сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима и подавать мидии со сливочно-томатным соусом рядом со свежим хрустящим багетом.

Обжаренные мидии следует есть горячими сразу после приготовления. Его можно держать максимум несколько часов. Если вы любите супы из морепродуктов, вам обязательно стоит побаловать себя Быстро приготовленным супом с моллюсками и креветками и Супом из морепродуктов с помидорами. Удачных гастрономических впечатлений!

Рецепт мидий в сливочно-остром томатном соусе

YourFoodBuddy

Мидии в сливочно-томатном соусе — это второе блюдо на основе морепродуктов, легкое в приготовлении и оказывающее большое положительное воздействие.Приготовленное к ужину блюдо сможет покорить сердца каждого.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Основное блюдо, суп

Кухня итальянская

Ингредиенты

1x2x3x

• 35 унций свежих мидий
• очищенных
помидоров сухое вино
• 1 стакан жирных сливок
• 5 зубчиков чеснока
• 2-3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки хлопьев перца
• 1 чайная ложка перца
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока по желанию
• 1 горсть нарезанной петрушки

Инструкции

• Тщательно промойте мидии под проточной холодной водой, отложите для слива.

• Очистите и мелко нарежьте чеснок.Используйте кастрюлю, чтобы растопить масло на среднем или медленном огне. Готовьте чеснок до полупрозрачности.

• Добавьте консервированные помидоры и вино. Смешайте, чтобы измельчить помидоры. Готовьте 5 минут

• Добавьте сахар, соль, перец, перцовые хлопья, гранулированный чеснок и дайте покипеть 5-10 минут на среднем или медленном огне

• Добавьте мидии, перемешайте и накройте крышкой. крышка. Дать вариться 7-10 минут или пока все мидии не раскроются.

• Снова перемешать и посыпать рубленой петрушкой

• Подавать горячим, подавать блюдо хрустящим багетом

Ключевое слово мидии, мидии в томатном соусе, рецепт мидий

Рецепт мидий в крем-соусе карри

Это хороший базовый рецепт, который я приготовил для мидий, креветок и хвостов раков. Кроме того, я нахожу его слишком мягким, поэтому я увеличиваю количество порошка карри, добавляя 2 ч.л. порошка карри Мадрас, щепотку хлопьев острого перца и 1 ч.л. соли. Если вы замените часть или все жирные сливки пополам, убедитесь, что под рукой есть кукурузный крахмал, чтобы все загустело.

Нам очень понравился этот рецепт! (кроме Эшли) я использовал половину и половину и приготовил два соуса; один с карри, а другой — с дижонской горчицей.Я подал мидии на тонко нарезанном поджаренном итальянском хлебе в качестве закуски. Спасибо, Керри!

Отлично. БОГАТЫЙ БОГАТЫЙ !! Я собираюсь сделать это снова, но в следующий раз буду использовать половину и половину. Спасибо за рецепт Сюзанна

Если вам нравится карри и чеснок, вам понравится этот рецепт !! Я ставлю ему два больших пальца вверх и пятерку за вкусовые рецепторы.

Я буквально только что сделал это. Я удвоил весь рецепт. Нас было трое (двое мужчин — кто ЕСТЬ). Осталось всего несколько. Это было восхитительно!! Этот рецепт ВООБЩЕ НЕ нужно изменять. Это было просто потрясающе !! Нам всем это понравилось !!

Отлично! Я выполнил рецепт, за исключением того, что я использовал половину вместо сливок. У нас было это на подушке из макарон, но свежий хлеб, который можно обмакнуть в такой вкусный соус, тоже было бы здорово!

Это было здорово.Я использовал столовую ложку дижонской горчицы вместо карри, как предложил один рецензент. Это было в точности как блюдо, которое я заказываю в местном ресторане.

действительно просто всем это понравилось. Благодарю.

мы нашли! для нас это было немного безвкусно.в итоге мы использовали пасту карри вместо порошка карри, возможно, это было проблемой. не позволяй нам снова готовить в одиночестве, спасибо. Искренне Мики и Кики

Мидии и паста со сливочно-винным соусом

Мидии и паста со сливочно-винным соусом

Количество порций по рецепту: 1
калорий: 708. 3

% дневная стоимость *

белок: 25,2 г 50%

углеводы: 44.9 г 15%

пищевые волокна: 4,3 г 17%

сахара: 2. 4 г

толстый: 43,6 г 67%

насыщенный жир: 25.8 г 129%

холестерин: 160,2 мг 53%

витамин а ме: 1877 г. 1IU 38%

эквиваленты ниацина: 7,5 мг 58%

витамин b6: 0.3 мг 16%

Витамин С: 15,8 мг 26%

фолиевая кислота: 136. 4 мкг 34%

кальций: 121,8 мг 12%

утюг: 7 мг 39%

магний: 75.2 мг 27%

калий: 620,7 мг 17%

натрий: 389. 4 мг 16%

тиамин: 0,2 мг 22%

калории из жира: 392.3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Сливочные томатные мидии в медленноварке

Сливочные томатные мидии в медленном приготовлении Мидии готовятся в сливочном соусе из томатов и белого вина. Это идеальный рецепт для подачи с хрустящим хлебом для макания!

Как приготовить мидии в мультиварке

Мой покойный друг Марсель любил рыбу и морепродукты, и этот рецепт ее мидий со сливками и помидорами в медленном темпе просто великолепен.Она любила готовить мидии в мультиварке.

Этот рецепт очень простой и обязательно покажет вам, как готовить мидии в собственной мультиварке!

Моя подруга Марсель обычно добавляла ингредиенты соуса в свою мультиварку на медленном огне и приступала к работе. Однако не обязательно, этот соус может быть готов в течение часа.

По дороге домой она покупала свежие мидии и хрустящую буханку хлеба.

Когда она приходила домой, она включала мультиварку на максимум, чистила и готовила мидии, бросала их в мультиварку, и через 20 минут они были готовы к употреблению.

Теперь вам не нужно приносить домой хрустящую буханку хлеба, но это восхитительный способ впитать мидии в томатном соусе с белым вином.

Нам нравится использовать хлеб для макания и черпания этого замечательного томатно-сливочного соуса, и я не могу вспомнить время, когда мы делали мидии, а их не было, но выбор за вами!

Простые рецепты из мидий

Если вы ищете простые блюда, то этот рецепт для вас. Готовить мидии в мультиварке не только очень просто, но и невероятно вкусно!

Приготовление этого томатно-сливочного соуса включает в себя измельчение некоторых овощей, открытие некоторых консервированных нарезанных кубиками помидоров, добавление приправ, и все готово!

Когда соус будет готов, добавьте мидии, и примерно через 20 минут они откроются и будут приготовлены!

Прежде чем вы сможете насладиться рецептом мидий со сливками, вам нужно добавить их в мультиварку прямо перед подачей приготовленных мидий!

Перемешайте сливки в мультиварке, и теперь вы готовы сесть за стол и наслаждаться дневным уловом! ?

Простые рецепты с мидиями

К счастью, на мой взгляд, большинство рецептов мидий довольно просты, особенно если вы привыкнете готовить мидии.

По этому рецепту я обычно готовлю томатно-сливочный соус и включаю мультиварку на максимальную мощность.

Примерно на отметке от 40 до 45 минут я начинаю закончить то, что делаю, и возвращаюсь на кухню, где у меня остается от 15 до 20 минут.

Я достаю свои мидии, стою у раковины и начинаю проверять каждую. Этот процесс занимает у меня около 10 минут, потому что у меня была практика, вы тоже станете быстрее!

После сортировки и удаления мертвых мидий я открываю мультиварку и добавляю в нее каждую мидию.Как только все будет добавлено, перемешайте и снова закройте крышкой.

Быстро накрывайте стол и будьте готовы начать проверять свои мидии через 15 минут и каждые 5 минут после этого. Вы узнаете, что ваши мидии приготовлены, как только их раковины откроются.

Мидии, которые не открывались в течение 30 минут, скорее всего, не будут выбрасывать.

Добавьте сливки, перемешайте и подавайте по этому легкому рецепту мидий с кусочками хрустящей буханки хлеба, которые нужно окунуть и зачерпнуть этим удивительным соусом.

Лучшие мидии

Эти сливочно-томатные мидии медленного приготовления — это наш рецепт с мидиями гото и, по нашему мнению, лучший рецепт мидий! Когда мы думаем об удивительном соусе для приготовления мидий, мы думаем о сливках и помидорах.

Вкусы нарезанных кубиками помидоров, сливок, сухого белого или красного вина и томатной пасты вместе создают идеальный базовый соус.

Затем добавляем чеснок, толченый красный перец, лук, морковь, сельдерей, сахар, соль, перец секретный ингредиент луковицу фенхеля! Вместе эти вкусы смешиваются, чтобы создать лучший в мире рецепт мидий!

Лучшие рецепты мидий в мире

Ок.Я признаю это. Это лучший рецепт, который мы когда-либо пробовали приготовить для наших мидий, и даже если я считаю, что это лучший рецепт с мидиями в мире, это может быть не так.

В результате мы в настоящее время работаем над другим рецептом мидий, с другим видом соуса, который будет готов, как только мы все сделаем правильно! Если мы когда-нибудь это сделаем! лол

Рецепт мидий с помидорами

Мой муж любит все, что связано с океаном. Он рос рядом с ним, ел свежие морепродукты всякий раз, когда хотел, а они ели их часто! Теперь в нашей ротации есть определенные продукты и рецепты, и это один из них.

Мы столько раз пытались переснять этот рецепт, но так и не получили достойных фотографий, поэтому я сдался и решил опубликовать некоторые из лучших, что у нас есть.

По крайней мере, вы поняли!

У меня никогда не было таких трудностей с получением приличных снимков, но мидий не так просто фотографировать. Вот и все, я официально обвиняю мидий! ?

Этот рецепт мидий на основе томатного соуса восхитителен и, как и следовало ожидать, определенно стоит попробовать, иначе я бы не включил его на этот сайт!

Эти мидии в томатном соусе из белого вина — рецепт, который вы будете готовить снова и снова!

Рецепт мидий со сливками

Я подумал, что невозможно есть мидии без томатного соуса, и как только мы выяснили, что у нас есть простой, но вкусный рецепт мидий с томатным соусом, которым мы гордимся, нам пришлось создать рецепт мидий со сливками.

Каждый рецепт мидий должен включать хоть немного сливок, и они прекрасно сочетаются с этим томатным соусом из белого вина. Да, вы всегда можете добавить немного больше или чуть меньше на свой вкус.

Независимо от того, сколько сливок вы используете, этот сливочно-томатный соус вам тоже понравится!

Сливочный соус для мидий

Мы экспериментировали со столькими вариациями соуса моих друзей и не смогли улучшить его. Этот сливочный соус для мидий отвечает всем нашим требованиям, чтобы приготовить изумительный соус для мидий!

Мы знали, что наш готовый томатный соус с белым вином должен включать сливочный соус для мидий, и все! Для справки: если бы я поступил по-своему, я бы попытался включить сливки в как можно больше вещей.

Ужасно, я знаю, но я полюбил сливки с тех пор, как впервые попробовал их на ферме бабушки и дедушки, когда был молод. К счастью, мидии восхитительны на вкус в сливочном соусе, особенно в томатно-сливочном соусе, так что я нахожусь в раю с каждым укусом.

Я люблю макать и зачерпывать этот соус с хрустящим хлебом, когда ем эти мидии в сливочном соусе из белого вина. Наши сливочно-томатные мидии, приготовленные в медленноварке, близки к божественным и сытным блюдом или даже закуской в ​​этом отношении.

Как есть мидии в томатно-белом винном соусе

Есть много способов приготовить и подать мидии, но я считаю, что наиболее популярным является приготовление мидий на пару в их скорлупе, в соусе или бульоне.Эти мидии в томатно-белом винном соусе просто потрясающие.

Обычно мидии едят пальцами, вилкой и ложкой и вместе с миской кладут все пустые ракушки. Также вам понадобится миска с долькой лимона для мытья пальцев или стопка салфеток!

Как есть мидии в томатно-сливочном соусе

Многие люди не пробуют определенные продукты, потому что не знают, как лучше их есть, и мидии попадают в эту категорию. Если это вы, вы не знаете, чего вам не хватало.Посмотрите ниже, и я покажу вам, как есть мидии в сливочном соусе из белого вина.

В одной руке вы берете и держите раковину, при необходимости расширяете отверстие раковины большими пальцами, вынимаете мидию вилкой, обмакиваете ее в соус, ловите при этом несколько овощей и съедаете все одним вкусным кусочком.

Вы также можете развязать мидию в раковине вилкой, поднести раковину ко рту рукой, вылить мидию со всеми соками из раковины в рот и наслаждаться!

Поместите пустую скорлупу в указанную вами миску.

Используя вилку, ложку или, что еще лучше, кусок хлеба с хрустящей корочкой, обмакните и зачерпните овощи и наслаждайтесь соусом, пока не насытится!

Как очистить и удалить мидии

В последнее время большинство мидий, которые можно купить в продуктовых магазинах, поступают с ферм, где они хранятся в контейнерах, в которых можно легко контролировать и удалять примеси.

В результате, как правило, вам нужно промывать мидии водой только после того, как вы принесете их домой.

Уточнить это достаточно просто: просто спросите, где ваши мидии, на рыбном прилавке, когда вы их покупаете. Тогда у вас будет вся необходимая информация!

Обычно обработка выращенных на ферме мидий очищает за вас большую часть раковин, но на тот случай, если некоторые из них пропустили, вот как вы проверяете и готовите их перед приготовлением, независимо от того, какой рецепт вы используете.

После того, как вы проделаете все это один или два раза, вы сможете полностью приготовить несколько фунтов мидий менее чем за 20 минут.

Когда вы принесете свои мидии домой, вам нужно будет перебрать их все, одну за другой. Во-первых, вам нужно убедиться, что каждая оболочка плотно закрыта, и выбросить все потрескавшиеся или сломанные.

Вам также следует искать мелкие предметы и нитки, которые свисают с мидии, и снимать их ножом, соскребая внешнюю сторону раковины, снимать нитки и тому подобное пальцами или стирать их мочалкой, чтобы удалите, как только сможете.

Некоторые из ваших мидий будут чище, чем другие, и это совершенно нормально.

В конечном итоге вы пытаетесь сделать так, чтобы раковины ваших мидий выглядели как можно более чистыми.

Это будет звучать странно, но если какая-либо из ваших мидий открыта, пусть даже чуть-чуть, просто слегка постучите раковиной по раковине или по тому месту, где вы их сортируете, а также любые мидии, которые не закрываются плотно в течение пары минут, выбросьте их тоже.

Если ваша мидия живая, постукивание по раковине должно вызвать реакцию, при которой мидия автоматически закрывает раковину в течение нескольких минут.Если мидия не закрывает свою скорлупу, она мертва и ее нужно выбросить, иначе вы рискуете заболеть.

Что такое борода мидии?

Область, где встречаются два снаряда, скорее всего, будет иметь наибольшее количество струн, свисающих с нее и вокруг нее. Это считается «бородой» мидии.

Борода мидий на самом деле технически называется нитями виссуса, и она выглядит как мелкие водоросли коричневатого цвета. Эти нити используются мидиями для прикрепления к камням и т. П. В прибрежных или прибрежных водах океана.

Эти нитки, которые представляют собой бороду мидии, никоим образом не вредят вам, они просто могут отрицательно повлиять на вкус.

Как хранить свежие мидии?

Живые или сырые мидии можно купить и хранить в холодильнике за день до их употребления. Я даже изо всех сил стараюсь покупать мидии в тот день, когда я использую их, когда это возможно, просто потому, что это немного безопаснее и проще.

Сырые или живые мидии перед приготовлением необходимо сохранить живыми, и они должны храниться должным образом, иначе существует риск заболевания.

Их нужно хранить в холодильнике и постоянно охлаждать. Их нельзя хранить в герметичных герметичных контейнерах или под водой, потому что они должны иметь возможность дышать. Да дыши или они умрут.

На самом деле, как только вы вернетесь домой после покупок и покупки мидий, вам нужно принести их домой и открыть сумку, когда вы положите их в холодильник.

Теперь у вас есть 2 варианта хранения мидий в холодильнике.

на льду

Когда я покупаю мидии, я всегда прошу, чтобы они были упакованы льдом и приложили дополнительный пакет колотого льда, чтобы я мог легко хранить их в холодильнике до тех пор, пока я не приду домой.

Вы можете легко хранить мидии на льду, и кубики льда тоже подойдут, если воде есть куда идти, поскольку лед тает, так что вы не утопите мидии по ошибке. Я знаю, потому что сделал это сам. Это было много лет назад, но я никогда этого не забуду.

Теперь я брошу немного льда в дуршлаг или ситечко, поставив под него таз или кастрюлю, чтобы собрать тающую ледяную воду, и положу все мидии на лед.

Следите за количеством сливаемой воды и при необходимости слейте ее.

В открытой таре с тканью

Другой вариант — поместить мидии в открытый контейнер или миску и накрыть их прохладной влажной тканью или бумажными полотенцами, пока они не понадобятся.

Ингредиенты в

Мидии в сливочном соусе из белого вина

• свежие мидии
• нарезанные кубиками помидоры
• сливки жирные или взбитые
• Вино белое или красное сухое
• томатная паста
• бульон
• чеснок
• Фейки из красного перца толченого
• Луковица фенхеля
• лук
• морковь
• сельдерей
• сахар
• соль
• перец

Чем заменить фенхель?

Луковицы фенхеля принадлежат к семейству морковных, родом из Средиземноморья, но сейчас они широко доступны по всему миру.

Популярность луковиц фенхеля, также известных как сладкий анис, растет.

Луковицы фенхеля очень ароматны и могут улучшить вкус многих блюд. Его можно использовать в сыром виде и готовить в супах, рагу, салатах, закусках и многом другом.

Луковицы сырого фенхеля хрустящие, как и сельдерей. Вкус и запах напоминают мягкую солодку.

Если вы не можете найти фенхель или не являетесь его поклонником, есть несколько простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы по-прежнему наслаждаться этим удивительным рецептом мидий.

По этому рецепту, если я не могу найти фенхель или я не в настроении, я обычно просто оставляю его и добавляю больше сельдерея. Обычно весь стебель, а не только 3 ребра.

Такой простой заменитель, который совершенно не изменит ни вкуса, ни текстуры.

Удаляет оттенок лакричника во вкусе блюда.

Если вы не хотите добавлять больше сельдерея, вы всегда можете попробовать добавить немного дополнительного лука, или использовать лук-порей вместо лука, или просто бок-чой.

Лук, лук-порей или бок-чой или белокочанная капуста.

Бок-чой или белокочанная капуста распространена в пикантной азиатской кухне, имеет мягкий, похожий на капусту вкус, похож на сельдерей и имеет ту же текстуру.

Лук , белый, красный или фиолетовый — также прекрасная замена луковицам фенхеля. Они слегка сладкие и ароматные, особенно когда жареные или обжарены, но в приготовленных блюдах могут легко потерять свой аромат.

Лук-порей должен быть ярко-зеленым, твердым и хрустящим, без дефектов или изъянов в основании.Идеально подходит для запеканок, супов и рагу, лук-порей имеет сладкий луковый вкус.

Как приготовить сливочно-томатные мидии медленного приготовления

В мультиварку добавьте помидоры, вино, томатную пасту, бульон, лук, сельдерей, морковь, луковицу фенхеля, чеснок, измельченные хлопья красного перца, сахар, соль и перец и перемешайте, чтобы все смешалось.

Готовьте при низкой температуре не менее 2 часов или при высокой температуре в течение 1 часа.

Когда вы будете готовы приготовить мидии, сначала их нужно очистить и почистить.

Далее вы должны удалить им бороды.Вы делаете это, выдергивая волосовидные пряди вокруг раковины каждой мидии, обычно ножом.

Если вы видите открытые ракушки, выбросьте их. Выбросьте все, что имеет трещины или не запечатано.

Добавить мидии, накрыть крышкой и готовить на сильном огне, пока мидии не раскроются, 15–25 минут.

Выбросьте все нераскрывающиеся мидии.

Добавьте сливки.

Любые мидии, которые не открываются во время приготовления, могут быть мертвыми, а по мере разрушения мякоти образующиеся бактерии могут, среди прочего, вызвать серьезное пищевое отравление.Вы должны выбросить эти мидии.

Ешь и наслаждайся!

Чтобы хранить приготовленные мидии, поместите их в герметичный контейнер в холодильник на срок до 3 дней или в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

Что идет с мидиями на ужин?

Для меня и моей семьи мы всегда подаем свежий хрустящий хлеб с мидиями, и все.

В этом соусе полно овощей, и после того, как вы съедите кучу мидий, окуните и залейте весь соус хрустящим хлебом, у вас больше не останется места!

Мидии в томатно-сливочном соусе

Этот рецепт мидий со сливками и помидорами идеально подходит для приготовления, а затем подавать с мидиями к любому случаю.Мы подали мидии в сливочном соусе в качестве закуски или сытного обеда.

Приготовление мидий в мультиварке упрощает уборку, так как в вашу мультиварку попадает все необходимое!

Мидии в томатно-белом винном соусе

Сливочные томатные мидии медленного приготовления идеально подходят к белому или красному вину. Во вкусе вина есть что-то, что идеально сочетается с мидиями и заставляет это блюдо умереть.

Мидии в сливочном соусе из белого вина

Эти мидии в сливочном соусе из белого вина можно приготовить и с красным вином.Откровенно говоря, и красное, и белое вино добавляют немного другой вкус, и ни одно из них не разочарует.

Возьмите свой любимый бренд. Я обычно беру сухое вино по этому рецепту, но не стесняйтесь брать любой уровень сладости, какой захотите.

Сливочные томатные мидии для медленного приготовления Видео

Сливочные томатные мидии для медленного приготовления

Сливочные томатные мидии Easy Slow Cooker, приготовленные в сливочном соусе из томатов и белого вина, они идеально подходят для подачи с хрустящим хлебом для макания!

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Ингредиенты

• 2-3 фунта свежих мидий, в зависимости от размера вашей мультиварки
• 1 банка (28 унций) консервированных помидоров, нарезанных кубиками, без сушки, в зависимости от того, сколько соуса вы хотите съесть с мидиями, я использую 2 банки, одна 28 унций и одна 14 унций
• 1 / 3-1 чашка жирных или взбитых сливок (35%) в зависимости от того, сколько томатного соуса я использую или более или менее по вкусу
• 1 / 2-1 чашка сухих белых или красное вино
• 1/2 стакана овощного бульона
• 1 банка (5. 5-6 унций) томатной пасты
• 1 луковица фенхеля, луковица, очищенная, с сердцевиной, тонко нарезанная ИЛИ целые стебли сельдерея СМ. ПРИМЕЧАНИЯ
• 1 средняя луковица, нарезанная ломтиками
• 1 чашка моркови, нарезанная ломтиками
• 3 ребра сельдерея, нарезанные ломтиками
• 1 чайная ложка сахара
• 2 столовые ложки чеснока, измельченного более или менее по вкусу
• 1 чайная ложка сушеных измельченных хлопьев красного перца по желанию, более или менее по вкусу
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

• В мультиварку добавьте помидоры, вино, бульон, томатную пасту, лук, сельдерей, морковь, луковицу фенхеля, чеснок, измельченные хлопья красного перца, сахар, соль и перец и перемешайте, чтобы все смешалось.

• Я всегда использую 2 банки нарезанных кубиками помидоров. Иногда одна банка на 28 унций и одна на 14 унций или две банки по 28 унций, потому что мы — лопатки для хлеба и ковши. Мы тоже любим этот соус.

• Готовьте при низкой температуре не менее 2 часов или при высокой температуре в течение 1 часа. Овощи должны быть нежными.

• Когда вы будете готовы приготовить мидии, сначала их нужно очистить и почистить. Затем вы должны удалить их бороды. Вы делаете это, выдергивая волосовидные пряди вокруг раковины каждой мидии, обычно ножом.Если вы видите открытые ракушки, выбросьте их. Выбросьте все, что имеет трещины или не запечатано.

• Добавьте мидии, накройте крышкой и готовьте на сильном огне, пока мидии не раскроются, от 15 до 25 минут. Выбросьте все нераскрывающиеся мидии. Добавьте сливки, перемешайте и подавайте.

• Любые мидии, которые не открываются во время приготовления, могут быть мертвыми, а по мере ухудшения состояния мякоти образующиеся бактерии могут, среди прочего, вызвать серьезное пищевое отравление. Вы должны выбросить все мидии, которые не раскрылись.

Хранение приготовленных мидий

Примечания

По этому рецепту, если я не могу найти фенхель или я не в настроении, я обычно просто оставляю его и добавляю больше сельдерея. Обычно весь стебель, а не только 3 ребра. Если сельдерей вас не интересует, попробуйте бок-чой, дополнительные лук и лук-порей. Бок-чой или белокочанная капуста, распространенная в пикантной азиатской кухне, имеет капустный вкус и такую ​​же текстуру. Можно добавить дополнительный лук, белый, красный или фиолетовый, он слегка сладкий и ароматный, но в приготовленных блюдах может легко потерять свой аромат.Для получения сладкого лукового вкуса вместо лука можно добавить лук-порей. Рецепт адаптирован из журнала Canadian Living Magazine

Ключевое слово лучшее, мультиварка, мидии, морепродукты, томатный соус

.

No related posts.