Рецепты из ряженки: БЛИНЫ на ряженке — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Содержание

БЛИНЫ на ряженке — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Рецепт

Блины, приготовленные из заварного теста на ряженке, получаются пышными, нежными, со сливочным вкусом и идеально сочетаются не только с вареньем, медом или шоколадом, а также с овощными, мясными или рыбными начинками. Приготовить такие блины совсем несложно, в этом поможет наш рецепт.

Дата загрузки: 2020-03-25

  1. Куриные яйца хорошо взбить, добавить сахар, соль и продолжать взбивать до густой пены.
  2. org/HowToStep»> Добавить ряженку, просеянную пшеничную муку, соду и хорошо перемешать до однородной массы.
  3. Постоянно взбивая, добавить кипяток.
  4. Добавить в тесто 3 ст.л. растительного масла и хорошо перемешать.
  5. Оставить тесто на 15 минут.
  6. Как только края блина станут золотистого цвета, лопаткой аккуратно пройти по краю всего блина и приподняв с одной стороны блин перевернуть блин на другую сторону и смазать блин сливочным маслом.
  7. Жарить с другой стороны до золотистого цвета. Жарить блины с каждой стороны примерно 30-40 секунд на среднем огне.
  8. Всякий раз, перед тем как налить тесто на сковороду, разогревайте сковороду  и смазывайте растительным маслом.
  9. Подавайте блины на ряженке горячими с медом, растопленным сливочным маслом, сметаной, вареньем с овощными, мясными или рыбными начинками.

5 рецептов аппетитных блинов на ряженке

Чтобы блины хорошо снимались, перед выпеканием сковороду можно смазать растительным маслом или салом.

Подавайте их с вареньем, джемом, мёдом и не только или фаршируйте любыми начинками по своему вкусу.

1. Тонкие блины на ряженке

Фото: AY_PHOTO / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3–4 яйца;
  • 1 л ряженки;
  • 8–9 столовых ложек муки;
  • сахар — по вкусу;
  • соль — по вкусу;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Размешайте яйца, примерно ⅔ ряженки, муку, сахар и соль, чтобы не осталось комков. Оставшуюся ряженку соедините с содой и добавьте в тесто вместе с маслом. Снова перемешайте.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте по чуть-чуть теста и обжаривайте блины до румяной корочки. Примерно по минуте с одной стороны, немного меньше — с другой.

Угощайтесь 🍌

2. Блины на ряженке и кипятке

Фото: monebook / Depositphotos

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 500 мл ряженки;
  • 320 г муки;
  • 250 мл кипятка;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 4 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Яйца взбейте с солью и сахаром, после соедините с ряженкой. Засыпайте понемногу муки и продолжайте замешивать. Когда в тесте не останется комков, постепенно влейте кипяток. Добавьте разрыхлитель, ещё раз хорошо перемешайте.

Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут, а после влейте в него масло.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по неполному половнику теста и выпекайте блины примерно по минуте с одной стороны и немного меньше — с другой.

Оцените вкус 🍳

3. Блины на ряженке с укропом

Фото: elena.hramova / Depositphotos

Ингредиенты

  • 4–6 веточек укропа;
  • 4 яйца;
  • 120 г муки;
  • 300 мл ряженки;
  • 4 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

Зелень мелко нарубите.

Желтки отделите от белков и соедините сначала с мукой, а после с ряженкой. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков, влейте масло и засыпьте укроп.

Два белка взбейте с солью, чтобы получилась густая пена. Остальные два для этого рецепта не понадобятся.

Смешайте блинное тесто с белками.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и обжаривайте блины не больше минуты с одной стороны и до зарумянивания — с другой.

Обязательно попробуйте 💡

4. Блины на ряженке с картошкой

Фото: Chanterelle / Depositphotos

Ингредиенты

  • 300 г картофеля;
  • 50 г лука;
  • 200 мл ряженки;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 яйцо;
  • 100 мл воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 щепотка молотого чёрного перца;
  • 120 г муки.

Приготовление

Картошку и лук нарежьте небольшими кусочками. Измельчите блендером вместе с ряженкой и чесноком.

Добавьте яйцо, воду, масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Понемногу всыпайте муку и продолжайте размешивать, чтобы не осталось комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Распределяйте по чуть-чуть теста и выпекайте блины по паре минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.

Поэкспериментируйте 👌

5. Пышные блины на ряженке и кефире с тыквой и яблоком

Фото: amberto4ka / Depositphotos

Ингредиенты

  • 150 г тыквы;
  • 150 г яблок;
  • 230 мл ряженки;
  • 130 мл кефира;
  • 150 г творога;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • ½ чайной ложки соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 300 г муки.

Приготовление

Измельчите тыкву и яблоко. Сложите в миску вместе с ряженкой, кефиром, творогом, яйцами, маслом, солью, сахаром, разрыхлителем и ванилином.  Взбейте блендером, добавьте муку и снова перемешайте, чтобы получилась густая масса без комков.

Сковороду разогрейте на среднем огне. Выливайте понемногу теста и подрумянивайте блинчики сначала с одной, а после с другой стороны.

Читайте также 🥞

С мягким карамельным вкусом — 5 идей, что приготовить на ряженке

Ряженка — вкусный и полезный кисломолочный продукт, который отличается особым карамельным вкусом и содержит много необходимых для здоровья веществ (витамины, микроэлементы, полезные бактерии).

Больше о пользе ряженки читайте в статье Необычно, вкусно и полезно — 10 причин ввести в рацион ряженку

Сегодня на полках магазинов доступны разные виды ряженки: например, торговая марка «Яготинское» выпускает питьевую ряженку жирностью 4%, а также ряженку «З печі» — последняя изготавливается термостатным способом, за счет чего отличается густой консистенцией и особым вкусом.

Ряженку можно употреблять как отдельный продукт (она не только содержит много полезных веществ, но и хорошо насыщает), на ряженке можно готовить очень вкусные смузи (тыквенный, морковный, яблочный, банановый), а еще ряженку можно использовать в кулинарии для приготовления самых разных блюд, в том числе выпечки.

В этой статье мы сделали подборку для тех, кто любит готовить — 5 идей, что можно приготовить с ряженкой.

Тонкие блины на ряженке

Традиционно тонкие блины готовят на молоке, однако можно приготовить вкусные тонкие блины и на кефире, ряженке или сметане. Чтобы приготовить блины на ряженке, понадобится ряженка, мука, сахар, соль, разрыхлитель, яйца, растительное масло для жарки и сливочное масло для того, чтобы смазать готовые блины.

Больше — читайте в статье Как и на чем приготовить вкусные тонкие блины — 5 рецептов

Готовые блины подают на стол с самыми разными добавками: фруктами, ягодами, медом, вареньем, фруктовым или турецким йогуртом, творогом, ряженкой «З печі».

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на ряженке

Пышные оладьи — чрезвычайно вкусное блюдо, которое понравится как взрослым, так и детям и которое совсем несложно приготовить. Чаще всего, пышные оладьи готовят на кефире с содой, хотя можно приготовить и пышные оладьи на молоке с дрожжами или на ряженке.

Приготовить пышные оладьи на ряженке — весьма просто. Для этого понадобится ряженка, мука, сода или разрыхлитель, сахар, соль, яйца, растительное масло для жарки. Готовое тесто нужно отставить на 20 минут, после чего, не размешивая, поджарить оладьи на горячей сковороде. Подавайте на стол сразу же! Приятного аппетита!

Рецепт — в статье Как приготовить пышные оладьи — оладьи на кефире, ряженке, молоке и сметане

Вкусное желе на ряженке

Сложно найти человека, который не любил бы желе — это вкусный десерт, который нравится и детям, и взрослым. Желе можно приготовить на молоке с яичными желтками, на молоке с какао и шоколадной крошкой, а также творожное желе с ягодами или фруктами, желе из разных видов йогурта и желе на ряженке (с мякотью банана, с курагой).

Чтобы приготовить желе, возьмите два стакана ряженки, желатин (количество — согласно инструкции), сахар и мякоть двух очень спелых бананов. Перемешайте ингредиенты с помощью блендера, добавьте желатин, разлейте в формочки — и можно ставить в холодильник. Десерт готов!

Рецепты — в статье 7 способов приготовить желе — лучшие рецепты любимого десерта

Яблочная шарлотка на ряженке

Сегодня, существует множество рецептов вкусной выпечки: вишневый клафути, бельгийские вафли, мафины с фруктовой начинкой, чизкейки, ватрушки и творожные сочники. При этом яблочная шарлотка была и остается одним из наиболее популярных разновидностей пирогов — ее любят и взрослые, и дети

Яблочную шарлотку очень просто приготовить и по времени это занимает около часа. Готовят шарлотку по-разному: на кефире, на сметане, на ряженке, с яблочной и другой начинкой. Чтобы испечь яблочную шарлотку на ряженке, понадобится мука, сахар, разрыхлитель, яйца, ряженка, яблоки для начинки, корица, масло для формы.

Рецепт — в статье Как испечь вкусную шарлотку с яблоками — шарлотка на кефире, ряженке и сметане

Манник на ряженке без яиц

Манник — вкусный сладкий пирог, который очень легко приготовить. Как можно догадаться из названия, манник готовится из манной крупы. Существуют рецепты манника без муки и рецепты манника с мукой, рецепты с яйцами и без яиц.

Готовят манник на молоке (классический), на кефире, на ряженке и на сметане. Все, что понадобится, чтобы приготовить манник на ряженке, это манная крупа, сахар, ряженка, разрыхлитель, ванильный сахар, ягоды и сухофрукты.

Рецепт — в статье Как испечь вкусный манник — манник на молоке, на кефире, на ряженке и на сметане

А что готовите с ряженкой Вы?

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Маффины на ряженке с изюмом: рецепт с фото

Ряженка – очень полезный кисломолочный продукт и уже сама по себе она очень вкусная. Но совершенно по-особенному ряженка раскрывается, если готовить на ее основе разнообразную выпечку.

Обязательно приготовьте нежные маффины с ряженкой. Она придает тесту очень легкий, нежно-карамельный оттенок вкуса и волшебный сливочный аромат. Идеальным дополнением к этому букету станет сладкий изюм и густая ореховая корочка сверху.

На приготовление уходит не больше 15 минут, еще 20 минут понадобится для выпекания – и умопомрачительный завтрак или полдник готов! К слову, в этом рецепте можно использовать ряженку, срок годности которой уже вот-вот закончится – это отличный вариант полезной утилизации продукта.

Сначала смешайте между собой сухие ингредиенты: муку, сахар, соль, разрыхлитель.

Отдельно смешайте ряженку, масло и яйцо до однородности.

Влейте жидкую основу к сухим ингредиентам.

Быстро перемешайте тесто. Не нужно вымешивать тесто до идеальной гладкости – нужно лишь чтобы не оставалось сухой муки.

Изюм залейте горячей водой и дайте постоять минут пять, после чего отожмите его и добавьте в тесто.

Распределите тесто по формочкам, заполняя их на три четверти.

Грецкие орехи поместите в блендер, добавив 1 столовую ложку сахара.

Измельчите орехи до состояния крошки и густо присыпьте ею верх маффинов. Во время запекания орехи подрумянятся и вместе с сахаром образуют хрустящую ароматную корочку, которая будет контрастировать с нежнейшим тестом на ряженке.

Выпекайте изделия в разогретой до 200 градусов духовке. Режим конвекции лучше при этом не использовать, иначе маффины могут иметь не равномерную округлую шапочку, а кривую и не такую красивую.

Маффины необходимо выпекать 20 минут. Готовность проверьте зубочисткой или спичкой, при этом верх маффинов должен стать румяным.

Самые вкусные маффины – только-только из духовки. А поэтому скорее наливайте стаканчик ряженки или молока и угощайтесь замечательным десертом!

Поставьте свою оценку

Ряженка в домашних условиях (в духовке) — Пошаговый рецепт с фото

Домашний «молочный цех» – модное увлечение и предмет гордости. Чтобы порадовать гостей вкусной ряженкой, не нужно обзаводиться сложным оборудованием. Нужен только набор глиняных горшочков и хорошая духовка. Ряженку подают с гренками и пирожками. Вкусные десерты получаются при смешивании охлажденной густой ряженки с клубничным или сливовым вареньем.

Ингредиенты для приготовления ряженки в домашних условиях:

  • молоко – 1 л
  • сметана – 3 ст.л.

Рецепт приготовления ряженки в домашних условиях в духовке:

Из магазинного молока не получится качественная ряженка. Следует купить жирное базарное молоко и густую деревенскую сметану. В рецепте указаны пропорции продуктов для одного литра ряженки, но целесообразно готовить сразу 2-3 литра.

Молоко наливают в глиняные горшки, ставят в духовку. Температура – 180 градусов. Можно все молоко налить в один большой горшок или распределить его по нескольким емкостям. Все зависит от наличия подходящей посуды.

Молоко томится в духовке в течение 40-50 минут. За это время цвет молока изменится – станет кремовым, а поверхность затянется толстой пленкой-пенкой. Если оставить молоко в духовке еще на полтора часа, то оно станет топленым. Появятся розово-коричневые оттенки, а пенка станет жестче и темнее. Первая стадия томления молока позволяет получить более нежную ряженку с мягким слоем пенки на поверхности.

Молоко достают из духовки, позволяют ему остыть до 40-50 градусов. В теплое молоко кладут сметану и тщательно размешивают. Пенку при этом сдвигают в сторону.

Молоко переливают в высокие бокалы или в чашки. Пенку разрывают на части, и в каждый бокал кладут по кусочку пенки. Заквашивание ряженки в домашних условиях длится 10-20 часов. Все зависит от температуры в помещении. Степень готовности определяется визуально, молоко превращается в густую желейную массу.

Готовую ряженку обязательно выдерживают 2 часа в холодильнике.

Ряженка, приготовленная в домашних условиях, не похожа на жидкий магазинный напиток, поэтому рядом с бокалом обязательно кладут ложечку.

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепт Торт из ряженки

Торт из ряженки — это вкусный и необычный десерт, который очень легко приготовить в домашних условиях. Такой торт можно даже людям, которые сидят на диете, придерживаются правильного питания и худеющим. Главное следить за количеством съеденного. Сделать торт сможет без особых хлопот даже юная хозяйка.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/9 ингредиентов
  • ряженка — 600 мл
  • желатин — 15 г
  • финики — 120-150 г
  • овсяные хлопья — 100 г
  • яичный желток — 1 шт.
  • бананы — 1 шт.
  • йогурт (натуральный) — 1 ст.л.
  • вода — 50-100 мл
  • корица — по вкусу
Jocelyn_food Пока без рейтинга 113.12

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Овсяные хлопья измельчаем практически до состояния муки. Добавляем яичный желток, банановое пюре, корицу и йогурт, все перемешиваем.
  2. Массу выкладываем в разъемную форму и отправляем в разогретую духовку на 25-30 минут. Выпекаем при температуре 200 градусов. Готовой основе даем остыть.
  3. Финики измельчаем в блендере, предварительно удалив косточку.

  4. Добавляем ряженку и снова пробиваем.

  5. Желатин заливаем холодной водой и ждем, когда он разбухнет. Прогреваем на водяной бане до тех пор, пока он полностью не растворится. Вливаем к смеси ряженки с финиками. Пробиваем еще раз.
  6. Массу выливаем на основу и отправляем в холодильник примерно на три-четыре часа.
Ключевые слова:
ID: 109548

Рецепт: Десерт из ряженки | » десерт на пп «

Ингредиенты:
ряженка — 0,5 лита;
вода — 1 стакан;
желатин — 1 столовая ложка;
сахарная пудра — 1 столовая ложка;
кокосовая стружка — 1 столовая ложка;
орешки любые — 1 столовая ложка;
льняная мука — 1 чайная ложка;
молотый мускатный орех — пол чайной ложки

Сейчас весна, скоро лето, хочется быть стройной, а за вкусностями рука так и тянется. И недавно я попробовала сделать такую вкусняшку из ряженки, которая оказалась ещё и сытной, наверное из — за льняной муки и орешков .

Так вот, для приготовления нам понадобятся вот такие ингридиенты :


Но этот десерт предполагает разные вариации, вы можете пофантазировать и добавить, например, вместо орешков изюм или какие -нибудь ягоды, или же и то и другое, можно добавить ванилин, и не добавлять молотый мускатный орех. А вместо льняной муки можно льняное семя или же вообще обойтись без «льна», хоть это и так полезно .
И да, я делала в двойном объёме, все ингредиенты умножила на два .

В маленькой кастрюльке разводим желатин в воде

, даём ему настояться минут тридцать.
А пока можно измельчить орешки ( я просто положила их в мешочек, мешочек на доску — и постукала кухонным молоточком )

Ставим на огонь кастрюльку с разбухшим желатином, и нагреваем ( только не до кипения) .

Сразу высыпаем сахарную пудру ( можно обычный сахар или же сахара заменитель ). Остужаем. Затем разводим льняную муку и молотый мускатный орех .
Выливаем ряженку .

Высыпаем кокосовую стружку и измельчённые орешки .

Перемешиваем и разливаем в удобную для вас посуду ( идеально подойдут креманки ).

Ставим в холодильник для застывания примерно на двадцать минут. И всё, можно пробовать !

Дети почему — то не стали есть, а мне понравилось ).
Попробуйте и вы !

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Ряженка | Мексиканская кисломолочная

4 марта, 2020
Опубликовано в: Напиток автор: Неда Лотфи

Ряженка — популярный украинский напиток, который подают к основным блюдам. Этот напиток сделан из ферментированного молока и с высоким содержанием белка. Ряженка богата питательными веществами и является полезным напитком для всех. Украинцы знают это молоко как вареное и едят его на завтрак или закуску рядом с пирожным или печеньем.

Как делается Ряженка?

Нагрейте молоко в течение 8 часов и держите его в закрытой емкости в течение 1 дня.Мягкий, устойчивый нагрев вызывает реакцию Мейарда, и молоко ферментируется. Аминокислоты в молоке и сахаре превращаются в меланоидин и имеют кремовый цвет. А еще на вкус карамель.

Из-за сильного нагрева большое количество молока испаряется и молоко становится густым. В некоторых рецептах этот напиток добавляют к той сметане. Продолжительное хранение этого молока также улучшает процесс брожения, а жаркое место меняет его вкус. Он с высоким содержанием жира. Если для его приготовления использовать нежирное молоко, можно уменьшить количество жира.

Как делается Ряженка?

Рецепты Ряженка

Для приготовления этого вкусного напитка нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Молоко 1 литр
  • Сметана 3 столовые ложки
Этапы приготовления:
  1. Сначала налейте молоко в кастрюлю и нагрейте до молоко достигает 100 градусов. Нагрейте молоко 6 часов. Приходится каждый раз перемешивать молоко, чтобы оно не упало. Выключите огонь, когда молоко станет коричневым, а скорлупа станет толстой.Затем снимите оболочку. Влейте молоко в кастрюлю и накройте крышкой.
  2. Чтобы использовать сметану, нужно смешать ее с небольшим количеством молока, чтобы она стала однородной. Затем смешайте его с другими львами. Использование сметаны способствует сквашиванию большего количества молока. Накройте молочную кастрюлю и поставьте на 10 часов при комнатной температуре. По истечении этого времени уберите его в холодильник, чтобы он остыл.
  3. Степень брожения в этом напитке зависит от сметаны. Чем больше сметаны, тем лучше происходит брожение. Этот напиток содержит небольшое количество алкоголя, полезного для пищеварения.

Рецепты Ряженка

Ряженка пробиотик

Этот русский напиток готовится на цельном молоке без глютена. Это молоко полностью не содержит лактозы. Для приготовления напитка нужно использовать молоко без лактозы.

Если у вас нет цельного молока, вы можете использовать органическое молоко. Слишком долгое нагревание молока убьет микробы в молоке. Количество испарения этих клапанов в 4 раза. То есть из каждого стакана молока получается 1 стакан ряженки.Употребление чугунной посуды может улучшить качество этого напитка. Чугун лучше переносит тепло.

Перед добавлением сметаны обязательно замените емкость для молока. Для брожения рекомендуется использовать фаянс. Операция ферментации в металлическом контейнере не выполняется должным образом. Потому что это нарушает процесс брожения.

Когда мы добавляем сметану в молоко, мы должны накрыть емкость, чтобы не трясти. Сохранение однородного и теплого молока может улучшить его качество.

Ряженка калорий

В каждом стакане этого напитка около 150 калорий. Его общее содержание жира — 8 граммов, холестерина — 30 мг. Натрий 125 мг, сахар 12 грамм. Белок в этом напитке составляет 8 граммов, что является высоким содержанием белка по сравнению со всеми типами напитков. В этом напитке содержатся витамины A, D, высокое содержание кальция и калия. Этот напиток является отличным источником кальция и рекомендуется для предотвращения остеопороза и роста у детей.

Преимущества ряженки

  • Один стакан этого напитка может обеспечить четверть потребности организма в кальции и фосфоре.Белок в этом напитке легко усваивается, а содержащаяся в нем молочная кислота помогает пищеварительной системе лучше функционировать. Также рекомендуется людям с проблемами почек. При постоянном употреблении этого напитка очищаются печень, поджелудочная железа и желчный пузырь.
  • Положительное воздействие этого напитка на здоровье кожи и волос подтверждено экспертами и может быть улучшено с помощью ополаскивания для устранения пятен и потемнения кожи.
  • Используемое молоко должно быть свежим и нагретым до указанного количества.Нагревание более или менее снижает качество этого напитка. Температура, предназначенная для хранения молока, не должна быть низкой. Использование глиняных банок может сделать процесс брожения более качественным.

5 вещей, которые нельзя готовить в мгновенной кастрюле

Delish провозгласил Instant Pots подарком года благодаря их способности справляться с полдюжины кухонных задач за один раз. Это удобное устройство работает как мультиварка, скороварка и рисоварка, а также может использоваться для обжаривания, подрумянивания или подогрева пищи.Он также используется в качестве инструмента здорового питания с впечатляющими результатами.

Как вы понимаете, в Мгновенном банке можно сделать ТОННУ вещей. Вот 53, если вы ищете вдохновения. Однако где-то должна быть линия. Не лопать пузыри Instant Pot, но есть несколько вещей, которые лучше приготовить более традиционным способом.

Во фритюре что-нибудь

Заманчиво засунуть туда курицу и подумать, что получится жареный цыпленок по-южному, но, к сожалению, Instant Pots так не работает.Они недостаточно горячие для жарки, поэтому для этого вам понадобится настоящая фритюрница, фритюрница или голландская духовка.

Печенье

Мгновенное печенье или — звучит неплохо, но здесь лучше использовать обычную духовку. Для выпечки печенья нужна ровная поверхность, и они не будут правильно нагреваться в посуде быстрого приготовления. К тому же вы все равно не сможете уместить такое количество на нижней поверхности.

Джонатан Бултон

Йогурт

Да, это возможно.Для этого есть даже кнопка! Тем не менее, мы видели, как в Интернете слишком много людей не могут с уверенностью сказать, что это того стоит. Процесс занимает более 18 часов, и его легко испортить, если вы не будете очень осторожны. Если вы так любите йогурт, вы можете просто отправиться в Costco и запастись.

Сливочные соусы

Как и в случае с мультиваркой, молочные продукты не очень хорошо подходят для быстрого приготовления. Функция быстрого разогрева может сделать молоко свернутым или ошпарить, или сыр станет комочком. Если вы готовите что-нибудь кремообразное, попробуйте добавить молочные продукты в конце после того, как готовка под давлением была завершена.

Итан Калабрезе

Хлеб

Опять же, это можно сделать, но на самом деле это не лучший способ испечь хлеб. Во-первых, выпечка хлеба в Instant Pot не дает большого преимущества. Также не будет корочки. Личные предпочтения, но стоит отметить. В-третьих, судя по тому, что мы видели, хлеб Instant Pot не очень эстетичен. Мы говорим пропустить!

PIN ЭТО ПОЗЖЕ:

Подписывайтесь на Delish в Instagram .

Загрузите приложение Delish .

Мэдисон Флэджер Внештатный писатель новостей Мэдисон Флагер — помощник редактора Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт здоровых вишневых маффинов — НЕ ГОЛОДАЙТЕ!


Состав

✔ вишня — 150 г
✔ овсяная мука — 130 г
✔ ряженка — 250 г
✔ яйца — 2 шт.
✔ разрыхлитель — 1 ч.
✔ стевия — 1 ч.
✔ ванилин — 1 щепотка
✔ корица — 1 щепотка
✔ соль — 1 щепотка

🕜 40 минут
👥 5 порций
Питание *: 22.05.20
Калорий *: 131 ккал

* на 100 грамм сырого продукта

Проезд

  1. Отделить желтки от белков.
  2. Замесить тесто из желтков, муки и ряженки. Добавьте вишню без косточек.
  3. Взбить яичные белки и добавить в жидкое тесто.
  4. Вылейте тесто в формы для выпечки.
  5. Выпекать кексы в духовке при температуре 180 ° 25 минут.
  6. Съешьте потрясающие полезные кексы с вишней.

Полный рецепт

Если вы регулярно читаете наш сайт, то знаете, что мы любим готовить полезные десерты. А если вы впервые посещаете наш сайт, обязательно добавьте его в свои закладки, чтобы не потерять доступ к десяткам классных и вкусных диетических рецептов.

А о сладостях нельзя не затронуть тему кексов.В конце концов, это один из самых простых вариантов выпечки, требующий минимум изысканных ингредиентов и личного времени. И, наверное, самыми популярными, помимо классического белого и шоколадного, являются кексы с вишней. Потому что эта ягода распространена в наших краях, а еще потому, что многие ее замораживают на зиму. Вообще, ягодными маффинами можно наслаждаться практически круглый год.

Как я уже сказал, у каждого на диете, вероятно, есть все основные ингредиенты: мука, яйца, кисломолочные продукты и ягоды.Буду готовить из овсяной муки (130 г). Я думаю, у него свой тонкий вкус, который отлично сочетается со сладкой выпечкой. Беру куриные яйца, 2 штуки. Я расскажу подробнее о кисломолочных продуктах. Для рецепта полезных маффинов подойдет домашний йогурт, кефир или ряженка. Я рекомендую именно продукты, приготовленные в домашних условиях, потому что они вкуснее и намного полезнее, чем продукты, купленные в магазине.

Я выпекала капкейки ряженкой, чтобы готовый десерт имел аромат топленого молока.Согласитесь, звучит даже вкусно! Что касается ягоды, то вам никто не мешает поэкспериментировать. Мы любим кисло-сладкие варианты, поэтому часто используем вишню, но из клубники, малины, смородины также получатся отличные кексы.

Сначала отделите желтки от белков. Желтки складываем в миску с просеянной мукой. В эту же миску добавляем ряженку и почти все сухие ингредиенты: разрыхлитель (1 ч. Л.), Стевию (1 ч. Л.), По щепотке корицы и ванили.

Перемешайте, чтобы получилось густое тесто.Для перемешивания используйте ложку, вилку или венчик.

Положить в тесто вишню без косточек и снова перемешать. Если вишни были замороженными, их нужно предварительно полностью разморозить и слить всю лишнюю жидкость.

А теперь перейдем к белым. Их следует взбить блендером вместе со щепоткой соли. Взбейте их до жестких пиков, пока яичная пена не примет форму.

Теперь наступает деликатный момент добавления белков в тесто.Осторожно возьмите пену и возвратно-поступательными движениями перемешайте с тестом.

В результате у вас получится однородная воздушная масса. Далее нужно разлить тесто по формочкам для кексов. Лучше использовать силиконовые формочки, так как готовую выпечку легче достать. Но иногда для небольших силиконовых форм я также использую дополнительные бумажные формы, которые предварительно смазываю растительным маслом.

Заполняйте тесто не до краев, так как нужно учитывать, что в процессе выпечки тесто будет подниматься.Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 9 кексов с вишней. Выложите формы на противень и поставьте в разогретую до 180 ° духовку.

Выпекать ягодные кексы 25-30 минут. Проверить готовность можно зубочисткой или сухой палочкой — если тесто не липнет, значит, выпечка готова.

Готовые полезные кексы с вишней имеют карамельный цвет и фантастически сладкий вкус. Желательно сразу вынимать их из форм, чтобы они не намокли, особенно если они выпекаются в бумажных формах.Дайте маффинам постоять 5-10 минут, чтобы они немного остыли, а затем подавайте их.

В качестве дополнения можно использовать полезную сгущенку или любую другую диетическую сливочную начинку.

В отличие от классического варианта, полезные кексы без сахара содержат в 2-3 раза меньше калорий на 100 грамм готового продукта. Поэтому их можно есть, не боясь набрать лишний вес. Таким образом, мы можем спокойно съесть несколько маффинов вместо одного, и это многого стоит.

Приятного аппетита! Не голодай 😋

Клубничные булочки | Украинские рецепты

Эти клубничные пироги для рук хороши по трем причинам.

Первый , вкус у них действительно восхитительный — сочная клубничная начинка и нежное воздушное тесто, пропеченное до золотистого цвета, никого не оставят равнодушным.

Вторые , пирижлы — прекрасная альтернатива традиционным пирогам и их можно съесть на вынос (ваши дети с удовольствием достанут их из вашей обеденной корзины).

Третий , они смотрятся эффектно — идеально в качестве десерта для вашей следующей вечеринки).

Не терпится попробовать эти вкусности? Тогда приступим сразу к готовке).

Состав:

  • 500 г (17,5 унций) муки
  • 6 г (2 чайные ложки) сухих дрожжей / 20 г (1 столовая ложка) свежих дрожжей
  • 200 мл молока
  • 90 г (3 унции) сахар
  • 2 яйца
  • 50 г сливочного масла
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 100 мл ряженки (ряженки)

Начинка

  • 500 г (17,5 унции) свежей / замороженной клубники
  • 1 столовая ложка кукурузного / картофельного крахмала
  • 3 столовые ложки сахара
  • 1 яйцо — для смазывания
  • Растительное масло — для смазки

Готовка

Predough

Разогреть молока и добавить дрожжи, 1/2 столовой ложки соли и 6 столовых ложек муки.Размешайте массу до консистенции сметаны.

Совет! Замешивание теста обеспечивает быстрое и равномерное поднятие теста.

Оставить загар в теплом месте без сквозняков. Он должен увеличиться в объеме в 2,5 раза.

Взбить 2 яйца теплой температуры. Добавьте соль, оставшийся сахар, ряженку (ряженка — это молочный продукт, получаемый путем сквашивания молока после длительного выпекания при низкой температуре) и подогретое сливочное масло. Все тщательно перемешать до легкости и пышности.

Совет! Можно заменить ряженку кефиром (кисломолочный продукт, похожий на йогурт), простоквашей или простоквашей.

Возьмите тесто, которое теперь заполнено пузырьками воздуха, и добавьте его к яичной массе. Все взбить до однородной массы. Продолжайте взбивать массу, постепенно всыпая муку. Месить тесто около 15 минут.

Совет! Очень важно не перегружать тесто мукой. Если тесто прилипает к рукам, продолжайте месить его, и через некоторое время вы увидите, что оно перестает прилипать.Лучше замесить тесто дольше, чтобы выработалась клейковина.

В результате получается очень мягкое и эластичное тесто (если оно слегка прилипает к рукам, ничего страшного). Смажьте миску растительным маслом, сформируйте из теста красивый круглый шар и переложите его туда. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте подниматься в теплом месте на 2 часа. Он должен увеличиться в объеме в 2,5 раза.

Начинка

Вымойте и нарежьте клубнику средними кусочками. Если вы используете замороженную клубнику, разморозьте ее и дайте стечь лишней жидкости.

Смешайте в миске 3 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку крахмала. Мы используем крахмал для сгущения клубничного сока, что предотвратит его вытекание во время выпечки.

Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, разделите его на 20 частей и сформируйте из них шарики. Если вы хотите, чтобы ваши булочки были одинакового размера, вы можете использовать весы. Вес каждой тестовой заготовки ≈ 50 г (2 унции).

Когда вы формируете первые 10 «шариков», накройте их пищевой пленкой и дайте отдохнуть, пока не будет готова вторая часть.

Возьмите один шар, скатайте его в круг. В центр выложить неполную чайную ложку сахарно-крахмальной массы. Затем добавьте клубнику сверху.

Сложите тесто над начинкой и плотно прижмите края, чтобы запечатать. Повторите процедуру с остальными ингредиентами.

Выложить пирожки на противень, выстланный фольгой и смазанный растительным маслом. Дайте им постоять 10 минут, чтобы они поднялись.

Затем осторожно смажьте их взбитым яйцом. На 5 минут поставить котлеты в духовку.

Выпекайте ручные пироги при 180 ° C (356 ° F) в течение 20 минут.

Получатся золотистые, блестящие, воздушные и очень нежные котлеты.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт клубничных булочек?

Присоединяйтесь и подписывайтесь на нас в социальных сетях, чтобы быть в курсе наших свежих рецептов, советов по приготовлению и занимательных статей, связанных с украинским народом, культурой и традициями!

Найдите нас в Facebook, Instagram, Pinterest и т.д., чтобы комментировать и делиться своими любимыми украинскими рецептами с друзьями и родственниками!

MyRussianFood »Молочные продукты

Ассортимент российских молочных продуктов в России поражает воображение и вкусовые рецепторы.Здоровых диетических напитков много, от более густого кефира или ряженки до газированного айрана. Творог можно есть сам по себе или в качестве ингредиента для нескольких вкусных рецептов, а сметана сметана — это традиционный соус для дипа или приправа для блинов и супов.

Прочтите и откройте для себя молочные продукты России!

Творог — российский прессованный творог, похожий на творог или фермерский сыр. Отличительной особенностью российского творога является то, что он имеет более плотный творог (частицы).

«Творог» присутствует во многих традиционных русских рецептах: блинчики на завтрак сырники, запеканка — творог, запеченный в духовке, вареники — пельмени со сладкой начинкой, лепешки ватрушки или традиционное пасхальное блюдо пасха.

Его также можно употреблять в пищу как здоровую закуску и как отличное начало дня. Вы можете смешивать его со сметаной, джемом, медом, орехами, фруктами — чем угодно на ваш выбор.

***

Сметана — русская сметана, широко используемая в национальной кухне:

  • В качестве приправы к различным оладьям, в том числе к творожным оладьям сырники или пикантным картофельным оладьям драники .Также подается с пельменями или варениками.
  • В качестве соуса к салату
  • В качестве завершающего штриха супов, например борща
  • В качестве соуса для запеканки, используемого в тушеных блюдах — высокое содержание жира позволяет сметане не свернуться при более высоких температурах, в отличие от аналогичных крем-фреш.
  • В качестве основы для кремов или десертов
  • Смешанный с творогом на завтрак

Сметана также очень популярна в украинской, белорусской и польской кухнях.

***

Айран — освежающий кисломолочный напиток.Этот кисло-газированный напиток на основе йогурта прекрасно утоляет жажду.

Он попал в Россию либо из тюркских стран, таких как Узбекистан, Азербайджан и Таджикистан, либо из стран Северного Кавказа, таких как Армения, где этот напиток также очень популярен.

Айран может дать вам заряд энергии и оживить в душный день. Попробуйте и убедитесь сами.

Еще один похожий напиток — загар.

***

Закуска творожная (рус.«Глазированный сырок», буквально покрытый сыр) — это компактный дневной снек, сделанный из сладкой прессованной массы творога или творога и покрытый шоколадом или глазурью.

Снеки творожные могут иметь начинку из мака, сгущенки или варенья.

Это крошечное угощение — отличный десерт во время чая. Даже если вы не любитель молочных продуктов, эта закуска вам понравится!

***

Кефир — кисломолочный напиток и натуральный бустер для здоровья.По вкусу он похож на йогурт, но имеет более жидкую консистенцию и поэтому продается как напиток. Он возник в горах Кавказа, где люди известны своим долголетием и считаются там небесным даром.

Вот некоторые составляющие кефира, которые говорят сами за себя:

  • Микроорганизмы: молочнокислые бактерии, дрожжи
  • Витамины или провитамины: витамин A, витамин B1, витамин B2, витамин B6, витамин D, витамин K2, фолиевая кислота
  • Минералы: кальций, железо, йод

Считается, что польза кефира для здоровья выше, чем у йогурта, потому что в кефире гораздо больше микроорганизмов.Кефир хорош для приема внутрь и, как считается, снижает уровень холестерина и обладает антиоксидантным действием.

Кефир пользуется большой популярностью в России еще с советских времен. Его можно пить за завтраком или смешать с хлопьями накануне вечером, чтобы к утру он превратился в кашу. Его также используют в холодном летнем супе Окрошка. Также кефир используется для приготовления толстых блинов.

Кефир считается диетическим продуктом и часто используется в день детоксикации. В этот день кефир становится основным продуктом дневного рациона с небольшим количеством других полезных продуктов — орехов, овощей или гречки.

Если вы обнаружите, что кефир слишком острый на ваш вкус, попробуйте пить его с более сладкими фруктами, и он скоро вырастет.

***

Ряженка — российско-украинский молочный напиток, похожий на йогурт. Имеет кремовый цвет и характерный вкус с карамельным оттенком. Благодаря своей пользе для здоровья и прекрасному вкусу, это отличный напиток для детей, и его любят как диетические продукты.

Ряженка по своим питательным свойствам практически не отличается от молока, но они лучше усваиваются и усваиваются организмом человека, особенно белок.Этот русский молочный продукт, богатый кальцием и фосфором, по вкусу нежнее кефира, но более калорийен.
Ряженка готовится из топленого молока с добавлением специальных заквасок. Топленое молоко — напиток, имеющий давнюю традицию. Его готовили в русских деревнях, оставляя кувшин с кипяченым молоком в духовке на день или на ночь, пока он не покроется коричневой корочкой. Молоко меняет цвет и вкус, становится более густой.

Сегодня в промышленных масштабах производят и топленое молоко, и ряженку ряженку.Однако любители экспериментов могут попробовать приготовить топленое молоко в домашних условиях, налив только что вскипевшее молоко в термос (промытый горячей кипяченой водой) и оставив на 4-6 часов.

калорий в свежей ряженке и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Член

Пищевая ценность

Размер порции 1 чашка (240 г)

Сумма на порцию

калорий

170

% дневных значений *

Всего жиров

11.00г

14%

Насыщенные жиры

7.000 г

35%

Транс Жир

0,000 г

Полиненасыщенные жиры

0,000 г

Холестерин

35 мг

12%

Натрий

100 мг

4%

Всего углеводов

10.00г

4%

Пищевые волокна

2,0 г

7%

Сахар

7,00 г

Белки

7,00 г

Витамин D

Кальций

Утюг

Калий

*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Эта информация неточная или неполная?
Нажмите здесь для редактирования.

Последнее обновление: 19 янв 21 23:41

8%

RDI *

(170 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (24%)

Жиры (59%)

Белки (17%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

170

Жир

11 г

Углеводы

10 г

Белки

7 г

В 1 чашке (240 г) свежеприготовленной ряженки содержится 170 калорий .
Распределение калорий: 59% жира , 24% углеводов, 17% белка.
Еще свежих продуктов:
Другие виды йогурта:


Другая популярная в последнее время еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

Все ли йогурты одинаковы?

Чтобы ответить на заголовок, вроде. Тот же основной принцип приготовления йогурта применяется ко всем йогуртам: инокуляция молока специфическими штаммами йогуртовых бактерий с последующей инкубацией при температуре, достаточно высокой для стимулирования роста и размножения.Йогурт — это молоко, превращенное в кремообразный, острый и более питательный продукт. Изначально все йогурты одинаковы, но после этого все ставки отключены. По какой-то причине производители продуктов питания сочли уместным испортить совершенно хорошие вещи ошибочными добавлениями и вычитаниями.

Они удаляют жир и пытаются воссоздать текстуру, используя жевательные резинки, стабилизаторы, загустители и желатин.

Они загружают его сахаром и / или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, полагая, что потребители просто не могут перенести вкус настоящего йогурта.

Они превращают невероятную цельную пищу с тысячелетними традициями в съедобный пищевой продукт, мало похожий на своего предка.

Насколько я понимаю, есть йогурт и есть йогурт. Ешьте первое и избегайте второго.

Чтобы быть более конкретным, не ешьте:

Йогурт с добавлением сахара.

Послушайте, я понял: сладкое имеет прекрасный вкус. Но просто невероятно, как много сахара исчезает в чане с готовым йогуртом. В крошечной чашечке обычного подслащенного йогурта содержится более 20 граммов чистой сахарозы без примесей, что слишком много (и, как я уже сказал, вы даже не попробуете ее целиком, потому что она была поглощена).Если вам непременно нужно что-то сладкое с йогуртом, сбрызните его небольшим количеством сырого меда. Добавление меда самостоятельно снижает количество граммов сахара, необходимое для получения желаемого вкуса, и обеспечивает прямой контакт с языком. Другой, возможно, лучший вариант — нарезать ломтики фруктов (черника, клубника, манго, может быть, банан) и положить их туда.

Йогурт с добавлением загустителей, стабилизаторов и эмульгаторов.

Людям нравится густой йогурт, но они боятся жира, который создает текстуру, поэтому производители продуктов питания воссоздают его с добавками.Обязательно ли эти добавки опасны или вредны для здоровья? Нет, хотя в недавней статье говорится, что они могут увеличить риск ожирения, нарушая нормальные кишечные бактерии, но зачем рисковать, если вы можете просто есть неизмененную цельную пищу? Всякий раз, когда жюри не придерживается мнения о каком-то конкретном продукте, я всегда играю осторожно и придерживаюсь «натуральной» версии.

Предостережение: я наткнулся на несколько йогуртов и кефиров с добавлением пребиотической клетчатки (обычно пектин или инулин), и я не вижу в этом особого плохого.Во всяком случае, добавление пребиотиков в йогурт может на самом деле улучшить его воздействие на здоровье и поддержать микробную популяцию. Ваш пробег может отличаться.

Йогурт для детей.

Это почти всегда плохие новости. Просто ознакомьтесь с пищевой ценностью Chill Out Cherry Gogurt.

После обезжиренного кисломолочного продукта список ингредиентов разваливается. Затем идет сахар, за ним следует модифицированный кукурузный крахмал, желатин (желатин все в порядке, но почему он есть в йогурте вашего ребенка?) И настоящий чеснок для головы — трикальцийфосфат.Я понимаю необходимость кальция в детском питании, но разве йогурт уже не должен быть фантастическим природным источником кальция? Зачем добавлять больше, если что-то не было потеряно при переходе от настоящего молока к суспензии, подаваемой через трубку? Остальная часть списка — это пестрый набор стабилизаторов, жевательных резинок и синтетических витаминов, которые были бы совершенно ненужными, если бы они просто оставили йогурт как есть. Ах да, на настоящую вишню нет ни малейшего намека. Просто «натуральные ароматизаторы».

Когда все сказано и сделано, у вас остается пол грамма жира, 2 жалких грамма белка и полные 12 граммов углеводов, 75% из которых составляют чистый сахар.Честно говоря, я этого не понимаю. Хорошо, я понял; это деньги. Но родители, не поддавайтесь на это. Все дети, которых я когда-либо знал , любят жирных молочных продуктов. Они не помешанные на сахаре идиоты, пока мы не приучим их к такому образу жизни, скармливая их мусором, как Гогурт.

Кроме того, почему «Chill Out Cherry»? Yoplait включил экстракт афганского мака или что-то в этом роде? Может валерьянка?

Самые нежирные йогурты.

В подавляющем большинстве исследований, которые показывают, что молочные продукты полезны или связаны с пользой для здоровья, они используют жирные молочные продукты.И когда исследование показывает, что молочные продукты связаны с негативными последствиями для здоровья, небольшое копание обычно обнаруживает тот факт, что авторы использовали обезжиренных молочных продуктов . Я написал целую серию сообщений, в которых обсуждались положительные последствия включения жирных молочных продуктов в ваш рацион, и я их поддерживаю. Теперь возможно, что причина того, почему жирные молочные продукты так полезны для нас, заключается в том, чем они не являются: это обработанная пища с пониженным содержанием жира с добавлением эмульгаторов, промышленных волокон и сахара для восполнения недостающего жира.Но я думаю, что жирные кислоты сами по себе очень полезны, будь то конъюгированная линолевая кислота в органических и пастбищных молочных продуктах, которые могут обеспечить защиту от рака и болезней сердца, фитановая кислота, которая улучшает чувствительность к инсулину на животных моделях, или транс-пальмитолеиновая кислота. кислота, которая тесно связана с улучшением метаболизма.

В определенных ситуациях, например, культуристу, который ищет источник пищи с очень высоким содержанием белка и низким содержанием жира для увеличения синтеза мышечного белка после тренировки без увеличения количества жира, йогурт с низким содержанием жира может быть очень подходящим.Но большинство йогуртов, которые удаляют жир, восполняют его, добавляя стабилизаторы, камеди, консерванты и дополнительный сахар, поэтому, если вы решите использовать обезжиренный йогурт, убедитесь, что он не содержит ни одного из этих нежелательных ингредиентов. И обязательно используйте жирный йогурт в большинстве других случаев по уже указанным причинам.

К счастью для вас, есть много хорошего йогурта, который вам следует съесть. В большинстве приличных продуктовых магазинов можно приобрести жирный йогурт. Органические варианты, которые, как правило, избегают включения ненужных ингредиентов и удаления необходимых, распространены и доступны по цене.

У вас:

Стандартный жирный йогурт.

Это йогурт в натуральном виде. Оно сливочное (при условии, что вы не использовали нежирное или обезжиренное молоко), оно острое, оно часто вполне пригодно для питья, если вы дадите ему постоять полчаса.

Йогурт процеженный.

Также известный как греческий йогурт (за исключением Греции, где его называют просто «йогурт»), процеженный йогурт — это йогурт, в котором удалена большая часть жидкой сыворотки. В результате получается сверхгустой сливочный йогурт с высоким содержанием белка и высоким содержанием жира, который идеально подходит для приготовления цацики, средиземноморского йогуртового соуса из огурцов, индийского карри и замены сметаны.Он также отлично сочетается с ягодами или с небольшим количеством сырого меда. Вы можете процедить обычный йогурт с марлей (или бумажным полотенцем, положенным поверх сетчатого тренажера), чтобы получить греческий йогурт.

Греческий йогурт на самом деле может быть турецким йогуртом. Chobani, один из ведущих брендов греческого йогурта в США, был основан турком и назван в честь турецкого слова «пастух» (традиционно процеженный йогурт готовят из овечьего молока). В Турции «греческий йогурт» известен как сюзме, или процеженный йогурт.Пока вы читаете это, ведутся ожесточенные споры о происхождении процеженного йогурта.

Йогурт Cream top / cream line.

Большинство йогуртов гомогенизированы, даже если молоко, из которого он сделан, не гомогенизировано. Но иногда производители йогурта воздерживаются от перемешивания, и на поверхности йогурта образуется полоска сливок. Для меня это хорошо, и это может способствовать сплочению семей, разделенных по желаемому уровню содержания жира. Одна сторона ест верхнюю половину и получает лишний жир, другая сторона ест нижнюю половину и получает йогурт с меньшим содержанием жира.Все довольны, и покупать дрянной обезжиренный йогурт становится ненужным.

Skyr.

Skyr — это исландский гибрид йогурта и сыра, который включает в себя как бактериальные культуры, так и животный сычужный фермент для производства густого кисломолочного продукта с высоким содержанием белка. И да, скир нежирный, но на самом деле это традиционный способ его приготовления. Производители Skyr использовали оставшееся молоко после приготовления масла.

В США йогурт — это то, что вы едите, когда у вас нет времени на завтрак или когда вы «пытаетесь есть более здоровую пищу».«Он поставляется либо в тубах на одну порцию, которые мы едим за столом, либо в тюбиках, которые мы запихиваем в глотку по утрам в дороге.

Для остальных любителей йогурта это основной продукт питания в течение дня. Это обычная приправа и восхитительный десерт. Это кулинарный ингредиент. Это соус, соус, заправка. Это даже напиток. И да, это еще и завтрак. Проще говоря, йогурт всегда под рукой и доступен. Среди тех, кто его ест, йогурт является неотъемлемой частью.

Если вы меня вообще знаете, то знаете, что мои уши оживляются всякий раз, когда традиция или практика кажутся почти универсальными (например, сауны, ферментация или прогулки).Во многих культурах йогурт регулярно используется в течение дня, и я думаю, что в этом что-то есть.

Итак, как мы можем расширить вкус йогурта? В последнее время я пытаюсь включить немного йогурта в свою жизнь, и я нашел большое вдохновение, глядя на кухню страны, от которой мы получили слово «йогурт»: Турция.

Йогуртлу Хавук

Это турецкий салат из морковно-йогурта, который обычно подают на завтрак. Турки едят его с хлебом, но он отлично подходит в качестве гарнира к куску баранины.Это просто:

Измельчите пару крупных морковок, затем обжарьте их в оливковом масле и немного посолите на среднем огне до мягкости. Дайте моркови нагреться до комнатной температуры.

Добавьте мелко натертый чеснок (столько или меньше, сколько хотите) и перец в процеженный (греческий) йогурт. Конечно, используйте жирные продукты. Хорошо перемешать.

Добавьте вареную морковь в смесь йогурта и добавьте немного острого чили (свежего или сушеного). Традиционно используется сушеный изотерный перец, но кайенский перец подойдет, если вам нравится немного тепла.

Йогуртовый соус с травами

Этот еще проще. Просто возьмите одну-две чашки густого йогурта, свежих трав по вашему выбору и немного чеснока. Смешайте все вместе и используйте вместе с мясом или как основу для заправки салатов. Люблю мяту и укроп, но все работает. Иногда добавляю соль и свежий черный перец.

Игристое богатое минералами Айран

Турецкий напиток айран — вода, смешанная с йогуртом и солью. Это звучит странно, но действительно освежает.Его также очень легко приготовить дома, и лучше использовать газированную минеральную воду. Просто смешайте четыре части обычного жирного йогурта с одной частью газированной минеральной воды (лучше всего, например, Геролштайнер с высоким содержанием минералов), добавьте немного соли по вкусу и взбейте. Также неплохо с мелко нарезанной свежей мятой.

Еще один более распространенный способ есть больше йогурта — использовать его вместо сметаны, взбитых сливок и даже майонеза. Ну, может, и не майонез. Я слышал, что на рынке есть достойный вариант.

Загляните в эту субботу и попробуйте рецепт пикантного йогурта, который нельзя пропустить.

Если йогурт вам не нравится, но вы действительно хотите его съесть, не сдавайтесь.

Попробуйте разные виды . Часто в разных типах йогуртов используются разные смеси бактериальных штаммов. Например, индийский йогурт содержит новую Lactobacillus delbrueckii, обладающую иммуномодулирующим действием.

Попробуйте меньшее количество . Начните с чайной ложки за раз и наращивайте оттуда.Вы вводите в свой кишечник новых бактериальных мигрантов, и им необходимо легко освоиться в новом окружении.

Попробуйте другой вид . Ферментация йогурта снижает аллергенность бычьего сывороточного протеина и казеинового протеина, но этого может быть недостаточно, если у вас действительно непереносимость. Попробуйте козлятину или овцу (или найдите йогурт травяного откорма).

Попробуйте более кислые йогурты . Чем кислее йогурт, тем меньше остается лактозы. Лактоза является частым раздражителем кишечника.

При этом молочные продукты в целом и йогурт в частности подходят не всем.Так что давайте послушаем вас внизу.

Вы едите йогурт? Какой твой любимый бренд? Какой твой любимый тип? Как вы используете его в еде?

Спасибо за чтение!

Предпочитаете слушать чтение? Получите аудиозапись этого сообщения в блоге и подпишитесь на подкаст Primal Blueprint в iTunes, чтобы получить мгновенный доступ ко всем прошлым, настоящим и будущим выпускам здесь.

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal Food and lifestyle и автор бестселлеров New York Times The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , где он обсуждает, как он сочетает кето-диету с основным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которому приписывают ускорение роста первичного / палеодвижения еще в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Чтобы достичь и поддерживать оптимальное самочувствие, Марк основал Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни, подходящие для Primal / палео, кето и Whole30.

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *