Кабачковая икра с луком



Состав
3 кг. кабачков
0.5 кг. лука
1 ст. томатной пасты
150 мл. растительного масла
2ст.л. соли
0,5 ст сахара
1 ч.л. черного молотого перца
1 листик лаврушки
1 ст. л. уксуса(70%)

Приготовление
Кабачки почистить, убрать семена, перемолоть на мясорубке вместе с луком. Высыпать в кастрюлю и добавить томатную пасту и масло растительное.
Проварить 30 минут, потом посолить, добавить сахар, 1 ч.л. черного молотого перца, 1 листик лаврушки и варить еще 30 минут.
За 5 минут до конца варки добавить уксус.
Лаврушку вытащить с кастрюли и выкинуть.
Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать и укутать "под шубу" на сутки.
Приятного аппетита!