Кабачковая аджика



Состав
3 кг. кабачков
3 головки чеснока
5-6 болгарских перцев
1-2 горького перца

1ст. растительного масла
1 ст. томатной пасты
2 ст.л. сахара
2 ст.л. соли
1 ст. л. уксуса(70%)

Приготовление
Кабачки и перец измельчить, можно на мясорубке, я делаю все через комбайн, получается не так мелко, но зато быстро. Чеснок пропустить через пресс.
Смашать кабачки, перец горький и перец сладкий, добавить в кастрюлю растительное масло, томатную пасту, сахар и соль, поставить на огонь и варить минут на 35-40.
За 5 минут до конца варки добавить уксус.
Горячим разложить в стерилизованные банки и закатать и укутать "под шубу" на сутки.
Приятного аппетита!