| Баклажаны острые |
|
Хозяюшка
| Дата: Суббота, 08.09.12, 14:49 | Сообщение # 1 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36675
Регистрация: 30.07.08
|  Сейчас самый сезон консервирования баклажанов. Этих плодов много, горький и сладкие перцы покраснели(а с красных перцев консервация вкуснее и нет привкуса горечи), чеснок давно подсушился в "связках", помидор целое море. Но может быть это так только у нас в Приморье? Пусть и у вас будет овощная феерия.
Расскажу немного о названии рецепта. Я очень давно искала рецепт Острых баклажан, чтобы баночки НЕ СТЕРИЛИЗОВАТЬ и главное БЕЗ УКСУСА. И вот нашла я рецепт такой, и где? Да у моей подруги Галочки, она давно таким способом консервирует баклажаны. Рецепт знает "на зубок" поэтому сколько бы я у нее не спрашивала сколько чего надо - у нее один ответ - на глаз. Вот что бы точнее знать рецепт я и позвала Галочку к себе в гости. Вчера она приехала, и вот наш, уже общий, рецепт Острых баклажан "на глаз" я вам сегодня и представлю.
Итак, нам потребуется:
Состав
1/2 ведра баклажан
растительное масло
для заливки:
4 кг. помидор
500 гр. чеснока
8 горьких перца(не крупные)
4 сладких перца
соль
Приготовление
Баклажаны помыть, нарезать колечками 0,8 -1,0мм. толщиной(можно и по вдоль нарезать баклажаны). Посолить и дать 2 часа чтоб сошла горечь.
А пока готовим заливку.
Перемолоть на мясорубке помидоры, чеснок, горький и сладкий перцы.
Посолить, хорошо перемешать и поставить на огонь.
Варить заливку в течении 40-50 минут, но потом огонь делаем как можно тише и пусть дальше варится.
Одновременно ставим на огонь стерилизоваться банку, в это же время начинаем обжаривать баклажаны, на растительном масле, с обоих сторон.
Когда первая сковорода баклажан поджарится, берем горячую стерилизованную банку(ставим стерилизоваться вторую и пусть она стерилизуется пока не заполним первую), наливаем 2 ложки(ложка у меня с набора кухонных приборов - большая) заливки(не снимая заливку с огня), и со сковороды в банку к заливке складываем обжаренные баклажаны, опять наливаем пару ложек заливки, прикрываем баночку крышкой железной, на сковороду кладем вторую партию баклажан, и так заполняем банку до верха.
Закатываем баночку и убираем под шубу.
Стоят такие баклажанчики, в погребе, всю зиму.
Приятного аппетита!
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
 
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| | |
|
|
Галина
| Дата: Понедельник, 10.09.12, 05:53 | Сообщение # 2 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19360
Регистрация: 14.05.10
| Quote (Хозяюшка) Баклажаны острые
Ммммм.... какие вкусняцкие
 
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| | |
|
|
Хозяюшка
| Дата: Понедельник, 10.09.12, 11:53 | Сообщение # 3 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36675
Регистрация: 30.07.08
| Quote (Галина) какие вкусняцкие
Галина, очень вкусно и без особых хлопот 
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| | |
|
|
Надюшка
| Дата: Среда, 12.09.12, 18:46 | Сообщение # 4 |
|
Журналист
Группа: Проверенные
Сообщений: 8560
Регистрация: 18.06.10
| Хозяюшка, ммммм, какая вкуснятинка!!!!Спасибочки 
Родительский дом — это маленький рай: там хорошо спится и пахнет
вкусняшками. Это самый самый лучший уголок на всей земле.. Там мама!
|
| |
| | |
|
|
Галина
| Дата: Суббота, 10.09.20, 03:35 | Сообщение # 5 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19360
Регистрация: 14.05.10
| Цитата Хозяюшка (  ) 1/2 ведра баклажан
Я так думаю,это уже нарезанных?
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| | |
|
|
Хозяюшка
| Дата: Воскресенье, 11.09.20, 10:57 | Сообщение # 6 |
|
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36675
Регистрация: 30.07.08
| Цитата Галина ( ) Я так думаю,это уже нарезанных?
Галина, нет, просто собранных с огорода))) Я ж на глаз, чтоб удобнее было людям определяться с количеством.
Правила публикации рецептов
Кулинарные игры
Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
|
| |
| | |
|
|
Галина
| Дата: Воскресенье, 11.09.20, 15:10 | Сообщение # 7 |
|
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19360
Регистрация: 14.05.10
| Цитата Хозяюшка ( ) просто собранных с огорода
Ага-понятно. Спасибо
Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
|
| |
| |
|
