Мастер Класс по маршмеллоу - Готовим сами
Среда, 09.11.20, 00:00
Приветствую Вас Гость | RSS
[ Новые сообщения · Участники · RSS ]
Страница 1 из 212»
Готовим сами » КУЛИНАРНАЯ КОПИЛКА » Накрываем праздничный стол » Оформление и украшение блюд » Мастер Класс по маршмеллоу (первые шаги)
Мастер Класс по маршмеллоу
Галина Дата: Среда, 16.01.13, 21:34 | Сообщение # 1
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19195
Регистрация: 14.05.10
Награды: 3246

1 место Новогодний переполох 2 место Валентинка на тарелке 1 место Для Милых Дам


на одну порцию:

конфеты маршмеллоу 150-200 г
сахарная пудра в смеси с крахмалом - 400-500 грамм (просеять, чтобы не было комочков)
сливочное масло - 1 ст. ложка
– молоко - 1 дес. ложка
лимонная кислота 0,5ч.


В пиалочку сложить конфеты, добавить молоко, размешенное с лимонной кислотой и сливочное масло



ставим в микроволновку на 1 минуту,может меньше, нужно смотреть,как только конфеты начнут таять, достать.



Частями добавляем просеянные сахарная пудра с крахмалом 2:1 и замешиваем



точно так же поступаем со следующей порцией, уже с другим цветом



Вот такая получается смесь после размешивания из микроволновке



замешиваем с сахарной пудрой с крахмалом 2:1



Теперь разделить мастику на кусочки,сколько вы хотите сделать цветов и добавлять разведенную пищевую краску.

Разумеется подбирать в какой цвет мастики, которая замешивалась, добавлять какая подходит краска. Каждый колобок мастики завернуть сразу плотно по отдельности в пленку, чтоб не сохла. Хранится она до трех месяцев в холодильнике, перед очередным украшением слегка ее разогреваем в СВЧ, чуть-чуть,чтоб лепилась.

А теперь таблица смешивания цветов, чтоб получить нужный цвет мастики.

Таблица смешивания цветов

Смешивание красок

черный= коричневый+синий+красный в равных пропорциях
черный = коричневый+синий.
серый и черный = синий, зеленый, красный и желтый смешиваются в равной пропорции,а потом на глаз добавляется тот или иной. получается надо больше синего и красного
черный= получится если смешать красный, синий и коричневый
черный =красный, зеленый и синий. Можно дополнительно добавить и коричневый.
телесный = красной и желтой краски.... самую малость. После вымешивания, если желтеет, то добавить немножко красной, если розовеет немного желтой краски. Если цвет сильно насыщенный получился добавить кусочек белой мастики и вымешать заново
темно-вишневый=красный + коричневый + немного синего (голубого)
клубничный = 3 части розового+1ч.красного
туркиз = 6 ч.небесно-голубого+1ч.желтого
серебрянно-серый= 1ч.черного+1ч.синего
темно красный=1ч.красного+немного черного
цвет ржавчины =8ч.оранжевого+2ч.красного+1ч.коричневого
зеленоватый =9ч.небесно голубого+немного желтого
темно зеленый = зеленый+немного черного
лаванда=5ч.розового+1ч.сереневого
телесный=немного цвета медного
морской=5ч. синего+1ч.зеленого
персиковый =2ч. оранжевого+1ч. темно желтого
темно розовый =2ч. красного+1ч.коричневого
темно синий =1ч. синий+1ч. Сереневый
авокадо= 4ч. желтого+1ч.зеленого+чуть черного
коралл=3ч.розового+2ч.желтого
золотой = 10ч.желтого+3ч.оранжевого+1ч.красного
слива =1ч.фиолетового+немного красного
светло зеленый= 2ч.фиолетового+3ч.желтого

красный + желтый = оранжевый
красный + охра + белила = абрикосовый
красный + зеленый = коричневый
красный + синий = фиолетовый
красный + синий + зеленый = черный
желтый + белила + зеленый = лимонный
желтый + голубой или синий = зеленый
желтый + коричневый = охра
желтый + зеленый + белила + красный = табачный
синий + зеленый = морская волна
оранжевый + коричневый = терракот
красный + белила = кофе с молоком
коричневый + белила + желтый = бежевый
салатовый=зеленый+желтый, больше желтого,+белый=светло-салатовый

сиреневый=синий+красный+белый, больше красного и белого, +белый=светло-сиреневый
сиреневый=красный с синим, причем преобладает красный
Фисташковая краска получается при смешивании желтой краски с небольшим количеством синей
Прикрепления: 8234848.jpg(82Kb) · 3657319.jpg(77Kb) · 1472631.jpg(70Kb) · 2140534.jpg(82Kb) · 3624747.jpg(58Kb) · 8888484.jpg(80Kb) · 9063833.jpg(74Kb)




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
Хозяюшка Дата: Среда, 16.01.13, 22:57 | Сообщение # 2
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36603
Регистрация: 30.07.08
Награды: 3052

2 место Для Милых Дам
Галина, супер мастер класс!!! :( Теперь только купить конфеты надо :*


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
Галина Дата: Четверг, 17.01.13, 06:18 | Сообщение # 3
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19195
Регистрация: 14.05.10
Награды: 3246

1 место Новогодний переполох 2 место Валентинка на тарелке 1 место Для Милых Дам
Цитата (Хозяюшка)
Теперь только купить конфеты надо

Да я еще не начинала лепить из него,все белковым,да масляным обхожусь. Надо как-то собраться.




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
marina Дата: Четверг, 17.01.13, 10:41 | Сообщение # 4
Группа: Проверенные
Сообщений: 256
Регистрация: 23.12.11
Награды: 35

Галина, вот спасибо !
А раньше я всё голову ломала , где можно брать такую массу или как её делать , чтобы разные "финтифлюшки" выделывать на тортах ?  Ну когда инета не было ... >(
И вот вам - руководство к действию ! B)
 
Хозяюшка Дата: Четверг, 17.01.13, 10:57 | Сообщение # 5
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36603
Регистрация: 30.07.08
Награды: 3052

2 место Для Милых Дам
Цитата (marina)
И вот вам - руководство к действию !

marina, надо покупать конфеты, я заказала себе, должны купить, если найдут в Спасске >(


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
marina Дата: Четверг, 17.01.13, 11:07 | Сообщение # 6
Группа: Проверенные
Сообщений: 256
Регистрация: 23.12.11
Награды: 35

А мне некому заказать . Муж не поймёт , чего я от него хочу .. :)
Нужно самой в город выбираться , на днях собираюсь .
 
Хозяюшка Дата: Четверг, 17.01.13, 11:36 | Сообщение # 7
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36603
Регистрация: 30.07.08
Награды: 3052

2 место Для Милых Дам
Цитата (marina)
Муж не поймёт , чего я от него хочу ..

marina, ой это проблема, я пока своему объясню... он говорит, а как мне все это нашим продавцам объяснить :) :)
Цитата (marina)
Нужно самой в город выбираться , на днях собираюсь .

Марина, вот и найдешь, так что ждем пока 557


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
marina Дата: Четверг, 17.01.13, 11:39 | Сообщение # 8
Группа: Проверенные
Сообщений: 256
Регистрация: 23.12.11
Награды: 35

Цитата (Хозяюшка)
marina, ой это проблема, я пока своему объясню... он говорит, а как мне все это нашим продавцам объяснить

:) :) :)
Как они похожи все !
 
Хозяюшка Дата: Четверг, 17.01.13, 12:24 | Сообщение # 9
Хозяйка сайта
Группа: Администраторы
Сообщений: 36603
Регистрация: 30.07.08
Награды: 3052

2 место Для Милых Дам
Цитата (marina)
Как они похожи все !

marina, все мужики с одного теста :) :) :)


Правила публикации рецептов
Кулинарные игры


Я -ФЕЯ КУЛИНАРИИ!!! Но могу фейнуть...а могу и нафеячить.
 
Галина Дата: Четверг, 17.01.13, 18:45 | Сообщение # 10
Правая рука админа
Группа: Супермодераторы
Сообщений: 19195
Регистрация: 14.05.10
Награды: 3246

1 место Новогодний переполох 2 место Валентинка на тарелке 1 место Для Милых Дам
Цитата (marina)
А раньше я всё голову ломала , где можно брать такую массу или как её делать

Ну давайте девочки запасайтесь. А тем временем подготовьте всякие формочки для печенья, палочку для суши, всякие интересные детали из детских игрушек, если конечно таковые есть. Короче, здесь нужно все, что не нужно
Цитата (marina)
Муж не поймёт , чего я от него хочу .

Цитата (Хозяюшка)
а как мне все это нашим продавцам объяснить :) :)

Помру я с вас юмористки :)




Знаете, как увеличить количество еды, находящейся в вашем холодильнике, в четыре раза?
Обклейте внутренние стенки зеркальной пленкой.
 
Готовим сами » КУЛИНАРНАЯ КОПИЛКА » Накрываем праздничный стол » Оформление и украшение блюд » Мастер Класс по маршмеллоу (первые шаги)
Страница 1 из 212»
Поиск:

Сегодня с нами были:
Хозяюшка, Галина
Администрация не несет ответственности за материалы размещенные пользователями. Все фотографии и рецепты принадлежат пользователям сайта.
Материалы даны только для ознакомительных целей.
Копирование и перепечатка материалов сайта возможно только с указанием активной прямой ссылки на наш сайт Готовим сами
.