А вот моя закусочка, самая любимая

Рулетики из сельди

Отделить филе сельди от костей, намазать начинкой, свернуть рулетом, начиная с широкой стороны. Сколоть шпажкой или перевязать ниткой. Поставить в холодильник на несколько часов. Перед подачей на стол нарезать кусочками тоньше 1 см очень острым ножом.
Начинка: на две сельди (четыре филе) - 0.5 ст. запаренного чернослива, 0,5 ст. орехов пропустить черезмясорубку, добавить 50г сливочного масла, 1 стл майонеза, соль, перец. Все тщательно растереть.

Хлеб нарезать порционными гренками и смазать смесью тертого сырэ с томатной пастой, растертых с сырым желтком, маслом и перцем. Намазать хлеб, запечь. Добавлять побольше зелени

1-й слой: морковь по-корейски (острая), майонез.
2-й слой: натертые на терке сваренные вкрутую яйца, майонез.
3-й слой; натертый на терке вареный картофель, майонез.
4-й слой-, нарезанное кубиками филе селедки, майонез.
5-й слой; натертая на терке вареная свекла, майонез.
6-й слой: зеленый горошек.
7-й слой; нарезанный кубиками свежий огурец, майонез.
8-й слой: мелко нарезанный зеленый лук, майонез.
9-й слой: морковь по-корейски, майонез

1 кг картофеля сварить, хорошо отцедить жидкость, размять в пюре, потолочь, поперчить и добавить 2 яичных белка. Хорошо взбить.
0,5 кг грибов сварить, затем обжарить. Небольшой кочан капусты нашинковать, потушить. 2 средние луковицы нарезать, 1 среднюю морковь натереть на терке, все обжарить в масле. Грибы, капусту и зажарку перемешать.
Пюре выложить на чистую влажную ткань, разровнять, чтобы толщина была не более 1,5-2 см. На пюре выложить начинку. С помощью ткани свернуть в длину рулет и защипать края. Противень смазать маргарином, выложить рулет швом вниз, убрать ткань, смазать подсоленными взбитыми желтками. Запечь в духовке до золотистой корочки.

Салат " Клеопатра"

Салатик очень простой, но вкусный. Ветчину нарезать кубиками, добавить свежий огурец, вареные яйца, твёрдый сыр натёртый на тёрке. Посолить ( только осторожно, так как у нас ветчина и сыр солёные), заправить майонезом.