CВИНАЯ ПЕЧЕНЬ ПИКАНТНАЯ на конкурс




500г печени
готовое лечо из перца
1 ст.л. муки
2 морковочки отварные
2 луковицы
100г копченой грудинки
1 ст.л. сухой горчицы
1 ст.л. сливочного масла
соль
перец
петрушка

Печень нарезать кусочками и замочить в молоке, оставить на 2 часа. Обсушить салфеткой.
Смешать муку, соль, горчицу, перец, рубленную петрушку.
Обвалять в этой смеси печень в сливочном масле на маленьком огне, выложить на тарелку.
На другой сковороде обжарить мелко нарезанную грудинку, добавит полукольцами нарезанный лук, кружочки моркови, перец из лечо, нарезанный полосками, влить немного бульона или кипяченой воды и немного протушить.
В форму для запекания выложить немного зажарки, затем печень и оставшуюся зажарку.
Поставить в духовку на 5-10 минут.
Разложить на блюдо, подавать с картофелем и овощами.

ЛАВАШ



200 воды
1 яйцо
1 ст.л. растит.масла
соль
400 муки + на подпыл

Отделить 100г муки, высыпать ее в комбайн или в миску.
Закипятить воду с растительным маслом и кипящую влить в муку быстро размешивая, чтобы не образовалось комков.
Дать остыть минут 10, добавить яйцо, соль, размешать и всыпать остальную муку. Замесить мягкое тесто. Пусть полежит 5 минут. Разрезать его на 18 кусочков.
Каждый кусочек раскатывать очень тонко, до прозрачности и жарить на сильно разогретой сухой сковородке, на огне.
Жарятся быстро, успеваете только раскатать следующую лепешку.
Каждую лепешку складывать в полотенце, слегка сбрызгивая водичкой и сразу накрывать, пусть пропариваются.

ВСЁ, МОЖНО ГОТОВИТЬ РАЗНЫЕ ЗАКУСОЧКИ.

КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ"



МЯКОТЬ КУРИЦЫ ОСВОБОДИТЬ ОТ КОЖИ И СУХОЖИЛИЙ, ДВАЖДЫ ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ,
ДОБАВИТЬ ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ЗАМОЧЕННЫЙ В МОЛОКЕ И ОТЖАТЫЙ ЧЕРСТВЫЙ БЕЛЫЙ ХЛЕБ,
ПОСОЛИТЕ, ПОПЕРЧИТЕ, ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАЙТЕ, ПОЛОЖИТЕ НА СЕРЕДИНУ РАЗМЯГЧЕННОЕ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И СФОРМИРУЙТЕ КОТЛЕТЫ.
СМОЧИТЕ ИХ ВО ВЗБИТОЙ СМЕСИ ЯИЦ С МОЛОКОМ,
ОБВАЛЯЙТЕ В ХЛЕБНОЙ КРОШКЕ И ПОДЖАРЬТЕ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. ПОДАВАТЬ С ОВОЩАМИ.