Новогодняя фаршированная курица



курица 2кг
300г грибов
500г кабачков
1 яйцо
1 луковица
1 морковь
50г бекона
сыр 100г
200г белого хлеба
майоран 1 ч.л.
соль
перец
чеснок
растит. масло 2 ст.л.
слив.масло

для маринада:
чабрец(тимьян)
орегано(душица)
базилик
2ст.л. оливкового масла,
соль- все смешать

Разрезать курицу по позвоночнику и распластать.
Оттянуть осторожно кожу от курицы. Обмазать сверху и под кожей маринадом. Оставить на ночь.

начинка:
лук нарезать мелко и обжариь до золотистого цвета, добавить к нему (если есть), кубиками нарезанные кабачки( у меня были замороженные), тертую морковь, посолить, поперчить, отставить.
Нарезать мелко бекон, поджарить, добавить к нему сливочное масло, кусочки хлеба, слегка обжарить, отставить.
Грибы мелко нарезать, обжарить, посолить, поперчить, добавить чеснок,остудить.
Сыр натереть на терке.
Теперь все смешать, добавить майоран, если нужно соль и перец, сырое яйцо, перемешать.
Всю эту красоту уложить под кожу курицы.
На противень положить несколько лучинок, уложить курицу, налить воды и поставить в горячую духовку.
Запекать при небольшой температуре до готовности и золотистого цвета. Поливая соком от жарки.