Рыба-виноград



Состав
Филе пеленгаса или судака с кожурой
виноград
болгарский перец
100г крахмала
масло для фритюра

для маринада:
1с.л. белого сухого вина
1 ст.л. соевого соуса
белый молотый перец

для соуса:
1ст.л. сахара
1ст.л. томатной пасты
1 ч.л. уксуса 9%
1ч.л. крахмала
125мл воды, 1 ст.л. раст.масла

Приготовление
На филе сделать продольные и поперечные надрезы, не дорезая до шкурки.



Тщательно посолить и попечить. Смешать соевый соус и вино, полить сверху. Оставить на 10 минут.
Запанировать всю рыбу в крахмале, чтобы крахмал попал и в разрезы.



Опустить в кипящий фритюр и обжарить минут пять.
Выложить на тарелку.

Приготовить соус, смешав все ингредиенты (кроме крахмала), помешивая уварить на слабом огне, в конце затянуть крахмалом, разведя его в 2 ст.л. воды.

Готовую рыбную гроздь полить горячим соусом и посыпать кусочками ананаса, винограда и перца.