пошаговый рецепт с фото и видео
Сочные котлетки из диетической куриной грудки приготовить нелегко. Мясо этой части курицы низкокалорийное и лишено жира. Однако существуют секреты приготовления сочных котлет и из такой части куриной тушки. Рецепт совершенно простой, а все ингредиенты доступны по стоимости.
Сочные котлеты из куриной грудки: пошаговый рецепт
Чтобы котлеты из куриной грудки радовали сочностью, нужно использовать дополнительные ингредиенты в очень грамотной пропорции. Фарш для котлет должен на две трети состоять из мяса и на одну треть из добавок, придающих ему упругость.
Иногда хозяйки исключают из рецепта такие ингредиенты, как хлеб иди манная крупа. Из-за этого котлеты во время обжаривания теряют мясной сок и становятся резиновымы. И ещё один секрет: добавляйте тёртый, а не резаный репчатый лук.
Продукты:
- 450 г куриной грудки без кожи и костей;
- 1 репчатая луковица;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 яйцо;
- 100 г (примерно 2 ломтика) белого батона;
- 50 мл молока;
- 100 г панировочных сухарей;
- соль и чёрный перец по вкусу;
- 4 ст. л. растительного масла для обжаривания.
Рецепт приготовления:
- Измельчить в мясорубке куриную грудку.
В блендере мясо лучше не измельчать, котлеты из такого фарша получаются более сухими
- Репчатый лук натереть на крупной тёрке и отжать сок в отдельную миску.
Луковица должна быть свежей и сочной
- Добавить к фаршу яйцо, соль и чёрный перец.
Фарш с яйцом и специями нужно тщательно вымешать
- Отрезать у ломтиков батона корочку.
Корочка придаст котлетам жёсткость
- Смешать молоко с луковым соком и замочить в этой смеси кусочки батона на 10–15 минут.
Молоко и сок лука дллжны впитаться в хлеб
- Соединить фарш с яйцом и замоченный батон, добавить тёртый лук и пропущенный через пресс чеснок. Вымешать смесь до получения однородной массы.
Однородный фарш необходим для нежной текстуры котлет
- Сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
Сформированные котлеты выкладывайте на разделочную доску
- Обжаривать котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде с двух сторон.
Котлета из куриного фарша жарится по 5–7 минут с каждой стороны
- Готовые куриные котлеты подавать горячими.
Готовые куриные котлеты хороши с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или булгура
Если же всё-таки котлеты из куриной грудки вышли суховатыми, то дело можно легко исправить. Нужно приготовить сметанный или сливочный соус средней густоты и протушить в нём котлеты на маленьком огне в течение 10–15 минут.
Видео: котлеты из грудки от Ильи Лазерсона
Нет ничего вкуснее, чем ароматные и сочные куриные котлетки. Я готовлю их не меньше раза в неделю, так как куриная грудка дешева и относится к диетическим продуктам. Для большей сочности я обязательно добавляю в фарш либо белый хлеб, предварительно замоченный в молоке, либо манную крупу, набухшую в сметане пополам с водой.
Представленный рецепт сочных куриных котлет из грудки позволит удивить домашних низкокалорийным деликатесом с нежнейшим вкусом. Румяные горячие котлеты исчезнут как по волшебству, если вы последуете простым советам.
Доброго дня. Меня зовут Катерина, мне 34 года. Выучилась на юриста, затем на психолога, а работаю копирайтером. И работа моя мне нравится! Подробно изучить интересную тему, а потом рассказать о ней читателю — это увлекательно и познавательно. Оцените статью: Поделитесь с друзьями!legkovmeste.ru
сочные, мягкие и потрясающе вкусные
Все-таки блюда из курицы лидируют в нашем меню. Во-первых, есть огромное количество различных рецептов, от салатов до запеченной целиком курочки. Во-вторых, куриное мясо является самым дешевым и поэтому доступно каждому. А в-третьих, все без исключения изделия из этой птицы получаются нежными и вкусными. Испортить этот продукт сложно, ну разве что сжечь в уголь (хотя редко, но так тоже бывает) 🙄 .
Ну а когда мы готовим из куриного фарша или рубленого мяса, то успех гарантирован. Самые мягкие, нежнейшие котлеты, биточки, зразы или начинки можно получить именно из мяса курицы. Правда, оговорюсь, что еще являюсь поклонницей индюшатины, но об этом в другой раз.
Котлеты же являются простым и вместе с тем, никогда не надоедающим блюдом. В прошлом выпуске мы познакомились с рецептами в духовке. А сегодня будем готовить из куриной грудки, и снова постараемся разнообразить наше меню оригинальными рецептами.
Потрясающе вкусные котлеты из рубленой куриной грудки на сковороде
Готовить будем из рубленного мяса. Рецепт простой и очень пригодится хозяйкам если нужно быстренько сочинить что-нибудь на обед или ужин. Я вообще за то, чтобы куриная грудка всегда была в холодильнике, тогда семья голодной не останется, а выбор блюд велик.
Нам понадобится:
- куриная грудка — 1 шт.
- сыр — 100 гр.
- репчатый лук — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- майонез — 2 ст. л.
- крахмал -2 ст. л.
- соль, перец по вкусу
Куриную грудку нарезаем небольшими кубиками. Старайтесь нарезать помельче, чтобы все кусочки прожарились. Нам понадобится глубокая миска, в нее все и складываем.
Сыр нарезаем также небольшими кубиками и отправляем к курице.
Репчатый лук лучше натереть на терке, тогда котлеты получатся сочные, а кусочки лука не будут нам мешать (не все его любят).
В фарш вбиваем яйцо, солим, перчим и добавляем майонез и крахмал. Майонез в данном случае нужен для мягкости, а крахмал для прочности, чтобы биточки держали форму.
Хорошо размешиваем все ингредиенты, посуду накрываем пищевой пленкой и даем фаршу настояться минут 15-20. Крахмал за это время выделит клейковину, которая поможет сохранить нужную форму при готовке.
Фарш получается жидковатый, на разогретую сковороду выкладываем его ложкой. Обжариваем быстро, достаточно 3-4 минут с каждой стороны, и получаем красивые румяные биточки.
Источник: https://youtu.be/l3gY9ajd7d0Быстро, а главное, очень вкусно, можно накормить всю семью.
Рецепт румяных и сочных котлет из куриного фарша с ананасом
Я бы назвала это блюдо праздничным, ведь ананас мы, как правило, не используем в повседневной готовке, а приберегаем, чтобы гостей удивить. Хотя в этот раз можете и домашних побаловать сочными и обалденно вкусными котлетами.
Нам понадобится:
- куриная грудка — 1 шт.
- яйцо — 2 шт.
- майонез — 2 ст. л.
- сыр — 150 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- ананас консервированный
- карри — 1 ч. л.
- соль
Куриную грудку перемалываем на мясорубке. Конечно же, можете купить и готовый куриный фарш, но я предпочитаю знать из какого мяса готовлю, поэтому приобрела хорошую мясорубку.
Куриную массу солим, добавляем пропущенный через пресс чеснок и карри. Свежий чеснок можете заменить на сушеный, но аромат тогда будет гораздо мягче.
Сюда же вбиваем яйца и немного майонеза для сочности. Неплохо и черного перчика добавить сюда. Размешиваем все содержимое.
Фарш получается довольно жидкий, выкладываем его на противень, застеленный бумагой, ложкой, придавая правильную округлую форму.
Кружочки ананасов разрезаем ножом поперек на 2 тонких пласта и каждый кружочек укладываем на котлетку сверху.
Духовку разогреваем до 180 градусов, отправляем в нее противень и запекаем минут 15-20.
Достаем противень из духовки, и куриные котлеты сверху посыпаем натертым на крупной терке сыром. Отправляем снова в духовку еще на 5-7 минут, до расплавления сыра. Чтобы сыр быстрее расплавился и подрумянился, духовку включите на режим «Гриль».
Источник: https://youtu.be/LIfozJklJIAМне кажется, что вполне такие башенки украсят праздничный стол.
Рубленые котлеты из куриной грудки – рецепт с крахмалом, майонезом и луком
Этот рецепт я часто вспоминаю, когда нужно быстренько что-то слепить на ужин после работы. Куриная грудка в холодильнике почти всегда есть наготове, ну а с остальными продуктами тоже проблем нет. Получается быстро и очень вкусно.
Нам понадобится:
- куриная грудка — 500 гр.
- репчатый лук — 250 гр.
- яйцо — 1 шт.
- майонез — 2 ст. л.
- крахмал — 2 ст. л.
- соль, перец
- растительное масло
И снова начинаем с подготовки куриного мяса. Куриное филе нарезаем очень маленькими кубиками, большие в этом блюде будут неаккуратно смотреться.
Меленько нарезаем репчатый лук.
В фарш вбиваем яйцо, добавляем немного майонеза для сочности. Солим и перчим.
Для того, чтобы все ингредиенты сцепились друг с другом и для мягкости, добавляем 2 ст. л. картофельного крахмала и хорошенько размешиваем, чтобы все ингредиенты подружились.
Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Достаточно будет минуты 3-4 для каждой стороны.
Лука в этом рецепте довольно много, после обжаривания он придает котлетам особый вкус. Так что лука не жалейте, но старайтесь нарезать его не крупно.
Источник: https://youtu.be/mmhbtyVIV08Вот такая румяная вкуснятина получается.
Видео о том, как приготовить котлеты по-киевски из куриной грудки
Одно из самых популярных блюд из куриной грудки до сих пор остаются котлеты по-киевски. Кстати, раньше я считала, что кушать их можно только в ресторане. В нашем городе даже был такой знаменитый ресторанчик, в который шли именно на котлеты по-киевски. Но когда почитала рецепт и посмотрела видео, поняла, что под силу любой хозяйке приготовить такую вкуснятину. И все-таки, для начала предлагаю посмотреть как это делается, в этом видео так профессионально описан процесс приготовления, что сразу становится понятна технология.
Нам понадобится:
- куриная грудка — 4 шт.
- сливочное масло — 250 гр.
- лимонный сок — 1 ч. л.
- свежая зелень
- соль, перец
Для панировки:
- яйцо — 4-5 шт.
- мука — 200 гр.
- белый хлеб
- растительное масло
Готовим диетические котлеты с овощами в духовке
Нам понадобится:
- куриная грудка — 500 гр.
- морковь — 1 шт.
- капуста — 400 гр.
- укроп — 1 пучок
- соль, перец
Куриную грудку нарезаем кусочками и перемалываем на мясорубке или в блендере.
Меленькими полосками нарезаем капусту и добавляем ее в куриный фарш.
Не помешает в этом рецепте и свежая зелень. Нарезаем традиционные петрушку и укроп.
Свежую морковь натираем на крупной терке и смешиваем с капустой и измельченной грудкой.
Все ингредиенты соединяем, добавляем приправы, соль и перец. Руками хорошо перемешиваем.
Руками формируем котлеты и выкладываем их на застеленный фольгой или пергаментной бумагой противень. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40.
Источник: https://youtu.be/ReeecEuPcNsДиетические котлеты с овсяными хлопьями без яиц и муки
Продолжая тему диетических котлет, предлагаю еще один незатейливый рецепт с овсяными хлопьями, при этом ни яиц, ни муки мы не будем использовать. Мягкость и сочность этому блюду придадут именно овсяные хлопья.
Нам понадобится:
- филе курицы или индейки — 450 гр.
- репчатый лук — 150 гр.
- овсяные хлопья — 1/2 стакана
- кинза свежая или кориандр — 2 ст. л.
- чеснок — 2 зубчика
- ледяная вода — 75 мл.
- базилик, орегано по вкусу
- соль, перец
Предварительно заморозьте немного воды в лед, он нам понадобится в дальнейшем.
Филе курицы измельчаем, можно, конечно же, использовать готовый куриный фарш. Репчатый лук натираем на терке или перемалываем с помощью блендера в кашку. Перемалывая лук, добавьте немного ледяной воды для сочности.
Свежую кинзу, если таковая имеется, мелко рубим ножом. Можно кинзу заменить петрушкой, а если и ее нет, то можно просто добавить кориандра (молотого или толченого в ступке).
Оставшуюся ледяную воду вливаем в готовый фарш и все хорошенько перемешиваем руками.
Теперь добавляем сухие ингредиенты — овсяные хлопья ( у меня дробленые) и приправы (базилик и орегано). Солим, перчим и перемешиваем все ингредиенты.
Когда масса станет однородной, рекомендую фарш отбить, т.е. несколько раз руками поднять и резко опустить в миску или на разделочную доску. Таким образом все ингредиенты тщательно перемешиваются и котлеты наверняка станут мягкими и сочными.
Посуду накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на полчасика. За это время овсяные хлопья немного набухнут и клейковина позволит держать форму без добавления яиц.
По истечение времени формируем одинаковые биточки. Для того, чтобы мясо не прилипало к рукам, их смачиваем водой. Заготовки выкладываем в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 20-30 минут. Готовность определите по румяной корочке.
Источник: https://youtu.be/9BYRSGsM4Q0Видео-рецепт куриных котлет с рисом на праздничный стол
Несмотря на то, что котлеты считаются обыденным блюдом, их вполне можно приготовить на праздничный в красивом оформлении. Получится вкусно, красиво и недорого.
Нам понадобится:
- куриная грудка — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- соевый соус — 5 ст. л.
- яйцо — 1 шт.
- крахмал — 1 ст. л.
Для гарнира:
- рис — 100 гр.
- консервированная кукуруза — 80 гр.
- зеленая фасоль — 100 гр.
- яйцо — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- сыр — 50 гр.
Сочные котлеты из куриного филе грудки с подливкой
И не могла не поделиться еще одним рецептом для любителей сочных котлет с подливкой. Ведь когда блюдо готовится в соусе, нежность и сочность гарантированны. Сегодня у нас будет вкусный томатно-сметанный соус.
Нам понадобится:
- филе куриной грудки — 800 гр.
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- кабачок небольшой — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- соль, перец по вкусу
Для соуса:
- помидоры — 3 шт.
- сметана- 2 ст. л.
- вода — 200 мл.
Куриное мясо мы измельчаем на мясорубке или пробиваем блендером. Морковь, лук и кабачок натираем на терке. Кабачок пусть немного постоит и выпустит сок, который нужно будет отжать. Смешиваем все ингредиенты в одной посуде.
Вбиваем в фарш яйцо, приправляем солью и перчиком. Хорошенько перемешиваем, можно слегка отбить.
Формируем кругляшки и обжариваем на сковороде с обеих сторон на растительном масле.
Для соуса в блендере разбиваем свежие помидоры. Перед этим нужно снять с них шкурку, а для этого следует их обдать кипятком и шкурка легко отойдет. Добавляем пару ложек сметаны, перемалываем, а в конце вливаем примерно 200 мл воды.
Слегка обжаренные котлеты перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем подливкой и тушим под закрытой крышкой на небольшом огне примерно 20 минут.
Вот такие нежные, сочные и ароматные котлеты у нас получились.
Источник: https://youtu.be/lPKc9ZsuTjAПриятного аппетита!
Как видим, такую вкуснятину совсем нетрудно приготовить, да и выбор такой, что можно бюджетно прожить месяц, чередуя различные рецепты. Я, безусловно, не сторонник однообразного питания, но как вариант вкусной экономии такое меню приветствую.
И не забывайте несколько правил, чтобы котлетки получились нежными, мягкими, сочными и обалденно вкусными:
- Готовьте фарш сами, не поленитесь перемолоть мясо.
- Фарш отбейте несколько раз перед тем как начнете готовить.
- Лук измельчите на терке или мясорубке.
- Фантазируйте — добавляйте к мясу любые овощи (капусту, морковь, тыкву, кабачок и др.), получите совершенно разные вкусы.
- На сковороде жарить неплохо и быстро, но в духовке без масла гораздо полезнее.
Если захотите поделиться рецептами с друзьями и знакомыми, не стесняйтесь, копируйте ссылку на статью в соцсети.
Автор публикации
0 Комментарии: 2718Публикации: 302Регистрация: 04-09-2015scastje-est.ru
Котлеты из куриной грудки, рецепты с фото пошагово
Котлеты из куриной грудки
Многие хозяйки, готовя котлеты, чаще используют куриное мясо, чем свинину. И по цене дешевле, и нежнее получаются, особенно детворе да для диетического питания подходит больше такой вариант. В нашей рубрике смотрите, как приготовить котлеты из куриного фарша, рецепт с фото пошагово на сковороде, котлетки получаются вкусные и нежные. Рецепты простые, а результат потрясающий. Вариантов приготовления куриных котлет неимоверное множество. В ход идут такие добавки как картошка, овсяные хлопья, базилик, грибы, рис, кабачки и так далее. Каждый раз можно получать новый, интересный вкус, используя все то же куриное мясо.
Если хотите диетический вариант котлеток приготовить, то обязательно готовьте их на пару, либо в духовке запекайте. Будет вкусно, если сверху сыром потереть, залить сметанным соусом, добавить чеснок, специи, итальянские травы. Котлеты из куриной грудки только выиграют, если вы добавьте немного шпика, или сливочного масла, потому как грудка суховата, ее совсем не мешает разбавить чем-то жирным.
Для детского питания можно приготовить котлеты из курицы с творогом, рецепт не сложный, котлетки получаются восхитительно нежными и полезными, можно укропа добавить, и полить сметной — отличный обед для маленького привереды получится. Можно к фаршу прибавить кабачок тертый и отварной рис — мало того, что это экономный вариант, так еще и более сытный, для семейного обеда запросто подойдет.
Давно уже хозяйки готовят котлеты из куриного филе с сыром по типу киевских, очень вкусно, и к праздничному столу впору пойдет, и для семейного обеда. Филе нарезается пластами, отбивается, посыпается солью. Перцем, внутрь кладется кусочек сыра, кусочек масла, нарезанные брусочками. Сворачивается, обваливается в панировке и обжаривается, либо запекается в духовке. В результате получается вкусно и сочно за счет начинки из сыра и масла. Можно на нарезать, а просто сделать кармашек из филе, вставить начинку внутрь, закрепить зубочистками и запечь.
Можно приготовить необычные котлетки из куриного филе с грибами, получится интересный вкус и, опять таки, экономия продуктов за счет вхождения в состав грибов, которые по цене гораздо дешевле куриной грудки. Их можно приготовить по типу мяса по-французски. Режется мелко грудка, добавляется яйцо, лук, укроп, мука. Сметана, все смешивается, и выкладывается ложкой на сковороду пластом. Получается очень вкусно и ароматно. Также можно в духовке запечь такие куриные котлеты, рецепт с фото пошагово смотрите в рубрике.
Давно завоевали популярность рубленые куриные котлеты, которые приготовить очень просто. Они сытные, вкусные, особенно мужчины их любят, да и детвора ест с удовольствием. Готовятся аналогично предыдущему рецепту. Нарезается грудка, меленько режется лучок, добавляется крахмал, яйцо, майонез, соль, перец, все смешивается, и ставится на пару-тройку часов на холод. Только после этого формируются котлеты и жарятся на сильном огне.
Котлеты из куриного филе, рецепт с кабачком — очень выгодный вариант. Берется кабачок, натирается мелко, сок отжимается. Добавляется мука, куриный фарш, яйцо, можно немного творога, все смешивается, формируются котлетки, и обычным способом обжариваются. Такие котлеты можно и в духовке запечь. Для этого выложить их на посыпанный сухарями противень, и залить сметанной заливкой, приготовленной из сметаны, томата, воды, соли, перца и специй. Идеальный вариант для детского питания, если убрать все специи, оставить только соль.
Куриные котлеты можно приготовить на пару в мультиварке, такой вариант идеален для больных, деток, пожилых людей и в качестве диетического питания. А еще вкусно в фарш добавить плавленый сырок, тогда котлеты из куриной грудки будут еще нежнее и вкуснее.
01.11.2019
Куриные котлеты с кабачком от Нелли Кобзон
Ингредиенты: филе куриное, кабачок, яйцо, чеснок, лук, крахмал, вода, масло растительное, соль, перецКотлеты можно готовить из любого фарша, но особенно нежными они получаются из куриного филе. А если добавить в их состав еще и кабачок, то получится вкуснее в два раза. Попробуйте, вам наверняка понравится этот рецепт.
Ингредиенты:
— 250 г куриного филе;
— 150 г кабачков;
— 1 яйцо;
— 1 долька чеснока;
— 1 луковица;
— 1 ст.л. крахмала без горки;
— 50 г газированной воды;
— растительное масло для жарки;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.
22.12.2017
Быстрые и сытные куриные «растрепки»
Ингредиенты: куриное филе, майонез, мука, чеснок, яйцо, карри, растительное масло, соль, перецОчень быстро и просто можно к гарниру приготовить такие куриные растрепки. Блюдо получается очень вкусным и сытным.
Ингредиенты:
— куриное филе — 300 грамм,
— майонез — 1,5 ст.л.,
— мука — 1 ст.л.,
— чеснок — 1 зубок,
— яйцо — 1 шт.,
— карри — пару щепоток,
— растительное масло,
— соль,
— черный перец.
03.11.2017
Куриные котлеты с начинкой из яйца, лука и шпината
Ингредиенты: панировочный сухари, масло растительное, фарш куриный, шпинат, яйца, лук зеленыйПредлагаем вам для ужина рецепт сочных, очень вкусных котлет из куриного фарша. А что бы заинтересовать вас еще больше, мы решили приготовить их с начинкой. Кстати, готовить такие котлеты/зразы совсем не сложно.
Для блюда понадобится:
— фарш;
— панировочные сухари;
— шпинат;
— яйца;
— растительное масло;
— зеленый лук.
29.10.2017
Жареные куриные котлеты на сковороде
Ингредиенты: фарш, яйцо, лук, батон, молоко, соль, маслоНе откроем большого секрета, если скажем, что котлеты — универсальное блюдо. Их можно готовить из любого фарша и не только мясного, но и овощного, а так же грибного. Более того, и подавать их можно, как к повседневному столу, так и к праздничному. Предлагаем вам разнообразить свое меню и приготовить нежные куриные котлетки.
Продукты для рецепта:
— пол кило куриного фарша,
— одно яйцо,
— головка репчатого лука,
— 2 ломтика батона,
— 100 мл молока,
— специи — по вкусу,
— 5 ст. ложек растительного масла.
06.10.2017
Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром
Ингредиенты: курица, лук, чеснок, яйцо, сметана, соль, перец, масло, сыр, зеленьОтличная идея, что приготовить на ужин — рубленные котлеты из куриной грудки с сыром. Это и вкусно, и питательно, и нравится всем — и взрослым, и детям. Готовятся котлетки несложно, как именно, вы узнаете из нашего рецепта с фото.
Ингредиенты:
— куриное филе — 300 гр;
— репчатый лук — 1 шт;
— чеснок — 1 долька;
— яйцо — 1 шт;
— сметана — 2 ст.л.;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— растительное масло;
— сыр твердый — 100 гр;
— зелень по вкусу.
26.07.2017
Куриные котлеты с кабачком
Ингредиенты: грудка, кабачок, лук, батон, молоко, укроп, соль, перец, маслоПриготовьте эти куриные котлеты с кабачками. Вкус этих котлет необычный и понравится абсолютно всем вашим домашним. Рецепт несложный и достаточно быстрый.
Ингредиенты:
— 600 грамм грудки куриной;
— 250 грамм кабачка;
— 70 грамм лука;
— 100 грамм батона;
— 120 мл. молока;
— 30 грамм укропа;
— соль;
— красный и черный перец;
— растительное масло.
15.07.2017
Куриные котлеты с сыром и зеленью
Ингредиенты: куриное филе, яйцо куриное, яйца перепелиные, мука пшеничная, соль, сыр твердый, укроп, мука, панировка, подсолнечное маслоЭто, пожалуй, самые вкусные котлетки из куриного фарша, которые только можно приготовить. С начинкой из сыра они получаются очень аппетитно, что доказывает фото в рецепте. Рекомендуем!
Продукты для рецепта:
— пол кило куриного филе,
— одно яйцо,
— 50 г муки,
— соль – по вкусу,
— 50 гр твердого сыра,
— укроп свежий,
— мука – для обваливания котлет,
— масло растительное – для жарки.
06.07.2017
Куриные котлеты на пару диетические
Ингредиенты: куриная грудка, лук, отруби овсяные, молоко, соль, маслоПредлагаем вам сегодня приготовить котлеты на пару — куриные, диетические, очень нежные, вкусные и полезные. У этого блюда столько достоинств, что не хватит места описывать их. Лучше смотрите рецепт с фото и спешите на кухню, чтобы их приготовить.
Ингредиенты:
— 0,5 кг куриного филе;
— 50 гр репчатого лука;
— 30 гр зеленого лука;
— 35 гр овсяных отрубей;
— 120 мл молока;
— соль по вкусу;
— оливковое масло.
25.05.2017
Котлеты по-киевски
Ингредиенты: куриное филе, масло, карри, яйцо, куркума, сухарь, мука, масло, сольМногие знают о таком вкусном блюде как котлеты по-киевски, но не все знают как они готовятся. Сегодня я для вас описала рецепт всемирно известных котлет по-киевски. Готовьте вкуснейшие котлетки и удивляйте своих домашних.
Ингредиенты:
— 360 грамм куриного филе;
— 40 грамм сливочного масла;
— 5 грамм приправы карри;
— 1 яйцо;
— 5 грамм молотой куркумы;
— 45 грамм сухарей панировочных;
— 30 грамм муки;
— 35 мл. растительного масла;
— по вкусу соль.
07.05.2017
Куриные котлеты в духовке
Ингредиенты: куриное филе, белый хлеб, репчатый лук, сметана, перец черный, прованские травы, укроп, соль, паприка молотая, чеснокКуриные котлеты, приготовленные в духовке, практически не имеют недостатков: они и вкусные, и полезные, и готовятся просто, и подходят для детского питания… Единственный их минус — съедаются такие котлетки слишком быстро!
Ингредиенты:
— 400 гр куриного филе;
— 2-3 ломтика белого хлеба или булки;
— 1 небольшая луковица;
— 2 ст.л. сметаны;
— 2-3 щепотки молотого черного перца;
— 2-3 щепотки прованских трав;
— 1-2 веточек укропа;
— соль по вкусу;
— 0,5 ч.л. молотой паприки;
— 2 зубка чеснока.
02.05.2017
Куриные котлеты со шпинатом и черемшой в духовке
Ингредиенты: куриная грудка, шпинат, черемша, батон, лук, сливки, яйцо, чеснок, сухарь, масло, соль, перец, паприкаСегодня у нас рецепт не совсем обычных котлет. Во-первых, они готовятся из куриной грудки. Во-вторых, с добавлением зелени — шпината и черемши. В-третьих, запекаются в духовке, а не жарятся на сковороде. И получаются они не просто вкусными, а очень красивыми и диетическими.
Ингредиенты:
— 450 гр куриной грудки;
— 1 пучок черемши;
— 1 учок шпината;
— 2-3 ломтика батона;
— 1 пучок зеленого лука;
— 100 мл сливок жирностью 10%;
— 1 яйцо;
— 1 зубок чеснока;
— 1 пачка панировочных сухарей;
— 30 мл постного масла;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— паприка по вкусу.
16.03.2017
Простые котлеты в духовке
Ингредиенты: говядина, куриное филе, сало, лук, яйцо, белый батон, молоко, соль, перец, приправаСамое просто, самое привычное и очень вкусное блюдо из фарша — это котлеты. Их можно готовить по-разному, меняя ингредиенты и способ приготовления. Наш сегодняшний рецепт предлагает вам запечь котлеты из говядины и куриного мяса в духовке.
Ингредиенты:
— 1 — 1,2 кг говядины;
— 1 кг куриного филе;
— 0,4-0,5 кг сала;
— 4 луковицы;
— 2 яйц2а;
— 0,5 белого батона;
— 200 мл молока;
— соль;
— черный перец;
— паприка;
— приправы к мясу.
19.02.2017
Капустники с курицей
Ингредиенты: капуста, куриное филе, лук, чеснок, паприка, яйцо, мука, соль, перец черный молотый, чили, маслоКапустники — это вариант мясных котлет с капустой. Блюдо получается сочным и настолько нежным, что оно буквально тает во рту. Их можно подавать к гарниру или использовать для приготовления сандвичей и бутербродов.
Ингредиенты:
– 170 г. капусты,
– 400 г. куриного филе,
– 190 г. лука репчатого,
– 1 ч. л. гранулированного чеснока,
– 1 ч. л. паприки,
– 1 яйцо,
– 6-7 ст. л. муки,
– 1 ч. л. морской соли,
– щепоть черного перца,
– по вкусу чили,
– 30 мл. подсолнечного масла.
03.02.2017
Рубленые куриные котлеты с овощами
Ингредиенты: филе, горошек, орех, перец, укроп, сметана, масло, лук, чеснок, яйцо, горчица, сольРецепт приготовления рубленых котлет с овощами — это отличный вариант к обеду или ужину для всей семьи. Если котлеты готовятся и для детей, то лучше исключить из состава ингредиентов острые специи.
Ингредиенты:
— 300 г куриного филе,
— 0,5 сладкого болгарского перца,
— половина пучка укропа,
— 2 зубчика чеснока,
— 40 г мороженого зеленого горошка,
— 50 г репчатого лука,
— 1 куриное яйцо,
— половина ч.ложки горчицы,
— 4 ст.ложки растительного масла,
— 20 г сметаны,
— 1 горсть молотых грецких орехов,
— паприка, кориандр, соль по вкусу.
12.01.2017
Куриные котлеты с овсяными хлопьями и зеленью
Ингредиенты: куриное филе, хлопья овсяные, яйцо, лук репчатый, соль, перец черный, перец красный, зелень, масло растительноеИзучите наш новый рецепт самых вкусных и пышных котлет, и приступайте к приготовлению. В составе вы заметите овсяные отруби. Именно этот продукт придает пышность готовым мясным изделиям.
Для рецепта понадобится:
— 300 гр куриного мяса;
— горсть овсяных хлопьев;
— одно яйцо;
— головка репчатого лука;
— соль;
— смесь черного и красного перца — пол чайной ложки;
— небольшой пучок укропа;
— две-три веточки петрушки;
— 3-4 крупных листа сельдерея;
— масло растительное – 30 мл.
19.12.2015
Котлеты по-киевски из куриного филе
Ингредиенты: куриное филе, масло сливочное, чеснок, зелень, мука, панировочные сухари, молоко, яйца, соль, масло растительноеПредлагаем рецепт приготовления вкуснейших котлет из куриного филе. И это будут котлеты по-киевски — аппетитные, сочные, ароматные.
Ингредиенты:
— 2 куриных филе,
— 2 зубчика чеснока,
— 1 ст.ложка молока,
— 70 г сливочного масла,
— половина стакана муки,
— 1 ст.ложка зелени,
— половина стакана панировочных сухарей,
— 2 куриных яйца,
— подсолнечное масло,
— соль.
20.11.2015
Сочные рубленные котлеты из курицы
Ингредиенты: куриная грудка, хлеб, лук, яйца, молоко, мука, чеснок, масло растительное, зеленьПросто, экономично, быстро и вкусно. Вот так вкратце можно описать рубленые котлеты из курицы. Приготовить это блюдо под силу даже школьнику. Но чтобы котлетки получились максимально соными и ароматными, нужен проверенный рецепт.
И вот такие ингредиенты:
— 400 г куриной грудки;
— 100 г серого хлеба;
— 150 г репчатого лука;
— 1 куриное яйцо;
— 200 мл молока;
— 50 г пшеничной муки;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 4 ст. л. растительного масла;
— немного соли и перца;
— свежая зелень.
06.05.2015
Котлеты из капусты и куриного филе (эконом вариант)
Ингредиенты: белокочанная капуста, куриное филе, куриный фарш, яйцо, чеснок, карри, черный молотый перец, соль, растительное масло, вода, бульонХоть продукты для приготовления этого блюда используются самые доступные и недорогие, но котлеты из них получаются на удивление вкусными и сытными. Да, вы потратите на их тушение определенно время и усилия, но результат, поверьте, того стоит.
Ингредиенты:
— белокочанная капуста — 150-200 г;
— куриное филе — 150 г;
— яйцо — 1 шт.;
— чеснок — 3 дольки;
— карри;
— черный молотый перец;
— соль — по вкусу;
— растительное масло — 1 ст. л.;
— вода или бульон.
05.03.2015
Простые куриные котлеты
Ингредиенты: Куриные грудки, репчатый лук, чеснок, яйца, хлеб, соль, перец черный молотыйКартофельное пюре сложно приготовить невкусно, но сделать его лучше — возможно. И помогут нам в этом куриные котлеты — сочные, аппетитные и нежные. Готовятся котлеты из куриного филе, процесс до невозможности прост и доступен, справится и далекий от кулинарии супруг, пожелавший сделать своей даме вкусно и приятно
Ингредиенты:
— куриных грудки — 2 шт.,
— репчатый лук — 1 шт.,
— чеснок — 2 дольки,
— яйцо — 1 шт.,
— хлеб — 2 ломтика,
— соль и черный перец.
28.02.2015
Куриные котлеты «Нежность»
Ингредиенты: куриное филе, крахмал, майонез, перец черный, соль, яйцаВкусные куриные котлеты можно приготовить просто и достаточно быстро, воспользовавшись нашим рецептом. Отличный бюджетный вариант для горячего блюда к обеду или ужину для всей семьи в будни и праздники.
Ингредиенты:
— филе курицы — 900 граммов,
— яйцо — 2 шт.,
— перец черный по вкусу,
— крахмал — 5 ст.ложек,
— майонез — 8 ст.ложек,
— соль или приправа из пряных трав.
namenu.ru
Домашние жареные котлеты с грудинкой рецепт с фото
Жареные котлеты – любимое мясное блюдо многих людей. Каждая хозяйка готовит их по-своему – кто-то предпочитает использовать готовый фарш, а другие готовят его самостоятельно.
Некоторые любят котлеты из говядины, другие — котлеты из свинины, хорошо прожаренные или с небольшой сырцой. В этом вопросе существует большое разнообразие вкуса. У каждой хозяйки на кухне свои секреты, с помощью которых она может разнообразить обычные жареные котлет, добавив дополнительный ингредиент. Например, если положить вовнутрь котлеты небольшой кусочек сливочного масла или твёрдого сыра, обвалять их в панировочных сухарях или обернуть ломтиком бекона или грудинки.
Чтобы приготовить вкусные и сочные жареные котлеты с грудинкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- фарш свино-говяжий — 600 грамм
- грудинка свиная — 100 грамм
- луковица
- чеснок — 2 зубчика
- белый хлеб — 3 ломтика
- яйцо
- соль
- чёрный молотый перец
- растительное масло
Фарш нужно использовать хорошо размороженный. Если вы купили замороженный, то его нужно достать за день до приготовления и оставить на ночь в холодильнике. Выделившуюся воду обязательно слейте.
Лук с чесноком очистить, мелко нарежьте или измельчите на мясорубке. Хлеб нужно залить водой и оставить на 10 минут, чтобы он хорошо размок. При желании можно срезать корочки.
В фарш для котлет добавить соль, перец, лук с чесноком. Хлеб хорошо отожмите, разотрите руками в кашицу и добавьте в фарш. Если вы готовите фарш самостоятельно, то пропустите хлеб вместе с мясом на мясорубке.
Вымешайте фарш до однородной консистенции, затем добавьте яйцо и тщательно перемешайте.
Грудинку необходимо нарезать тонкими пластинами.
Сковороду поставьте на огонь, налить масло и хорошо разогреть. Возьмите смоченными в воде руками немного фарша, придайте форму котлеты и оберните полоской грудинки. Положите на сковороду так, чтобы концы грудинки были внизу. Сформируйте оставшиеся котлеты с грудинкой и выложите на сковороду, как на фото. Обжаривайте с обеих сторон на среднем огне до золотистого цвета (примерно по 5 минут с каждой стороны).
Обжаренные котлеты вложите в форму для выпечки, полейте оставшимся от жарки жиром или положите на каждую по кусочку сливочного масла. Поставьте в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов.
Котлеты с грудинкой получаются сочными и сытными, они прекрасно будут сочетаться с любым гарниром – отварным картофелем, кашей, салатом из свежих овощей, с запечёнными или тушёными овощами и т.д.
Обязательно посмотрите наши оригинальные рецепты, они Вам понравятся!
samodelka.info
Рецепт приготовления сочных котлет из куриных грудок
Дети часто просят меня приготовить свои любимые, такие вкусные, сочные куриные котлеты. Готовятся они очень быстро, особенно если использовать покупной фарш. Но я все-таки предпочитаю фарш готовить самостоятельно, без кожи и жира, чтобы куриные котлеты получались более нежные и диетические. Также их можно приготовить на пару – в пароварке или мультиварке. В этом рецепте я раскрою секреты, как сделать куриные котлеты из грудки или из филе очень сочными и нежными, со сливочным вкусом.
Кухонная техника и инвентарь: сковородка, мясорубка (блендер), весы, лопатка, нож, 2 миски, доска.
Ингредиенты
| Курица (мясо без костей) | 1 кг |
| Лук (средний) | 1 шт. |
| Соль мелкая | по вкусу |
| Перец молотый | 2-3 щепотки |
| Яйцо | 1 шт. |
| Масло сливочное | 100 г |
| Масло растительное | 100 мл |
| Черствый белый хлеб | 250 г |
| Молоко | 1 стак. |
| Сухари панировочные | 100 г |
Советы по выбору продуктов
- Котлеты из курицы можно готовить как из грудки, так и из филе. Если вы покупаете грудку, то берите ее на 200-300 грамм больше, так как вам необходимо будет отделить мясо от костей. Также вы можете использовать мясо с бедрышек и голеней. При необходимости курицу в рецепте можно заменить индейкой.
- При выборе мяса обращайте внимание на его консистенцию – она должна быть упругой, цвет – бело-розовый или бежевый, запах – свежий.
- Для котлет подходит исключительно пшеничный черствый хлеб, 2-3-дневной выпечки. Если вы возьмете ржаной хлеб, котлеты будут иметь кислый привкус. От свежего хлеба они приобретут клейкую консистенцию, к тому же он плохо впитывает воду, и котлетки не будут такими сочными. Для того чтобы котлетная масса была однородной, используйте только хлебный мякиш, без корочки.
Пошаговое приготовление
- Кусочки белого черствого хлеба без корочки (250 грамм) замачиваем в стакане холодного молока. Хлеб должен впитать молоко и стать мягким.
- Килограмм куриного мяса без кожи и жира пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере (кухонном комбайне).
- Луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем ее до золотистого цвета на сливочном масле, которого берем 100 грамм. Не рекомендуется заменять сливочное масло растительным, так как именно оно придает котлетам сливочный вкус.
- В миске смешиваем фарш, лук, добавляем яйцо, соль и перец по вкусу. Хлеб отжимаем от лишней жидкости и добавляем к мясу.
- Массу хорошо перемешиваем. Для этого можно использовать толкушку.
- Разогреваем сковородку с растительным маслом. Насыпаем в тарелку 100 грамм панировочных сухарей.
- Мокрыми руками формируем котлетки нужной формы (круглой или удлиненной) и желаемого размера, панируем их в сухарях.
- Обжариваем на сковородке по очереди с двух сторон. После этого накрываем сковородку крышкой и жарим еще 2-3 минуты.
Подача блюда
Куриные котлетки подают горячими вместе с картофельным пюре, вареной картошкой, гарнирами из круп, овощей и макаронных изделий. К ним можно подать соус – томатный, овощной, грибной и другие. Обед или ужин отлично дополнят различные салаты из свежих и отварных овощей, а также овощные нарезки.
Видеорецепт приготовления котлет из куриных грудок
Из этого видео вы узнаете, как правильно приготовить фарш и сколько жарить куриные котлеты, чтобы они оставались сочными и мягкими.
Рекомендации по приготовлению
- При формировании котлет руки необходимо постоянно смачивать холодной водой. Так фарш не будет к ним прилипать.
- Чтобы котлеты при обжаривании не разваливались и хорошо держали свою форму, необходимо выбить фарш. Для этого его нужно несколько раз поднять и с силой ударить об стол или об миску. В результате этого процесса котлетная масса уплотняется и насыщается кислородом.
Другие варианты приготовления
Если хотите приготовить куриные котлеты на пару, то сформируйте их, и, не панируя, сложите в чашу пароварки. Налейте воду в резервуар и готовьте на пару 20-25 минут. Также из этого фарша вы можете приготовить куриные котлеты в духовке. Их нужно выложить в форму и запечь до готовности.
В фарш можно добавлять измельченные овощи. Куриные котлеты с кабачком получаются невероятно сочными. Еще один вкусный рецепт куриных котлет с сыром за несколько минут станет сытным ужином в кругу семьи.
Вариантов приготовления этого блюда десятки, если не сотни. Осталось найти свой любимый. А вы уже нашли свой? Поделитесь им в комментариях. Пишите также вопросы и замечания по рецепту. Готовьте с любовью и в удовольствие!
www.alizy.club
Котлеты из куриной грудки / Блюда из курицы / TVCook: пошаговые рецепты с фото
Приготовление котлет из куриной грудки:
Шаг 1: Готовим котлетную массу из куриной грудки.
Куриное филе моем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосками. Полоски нарезаем на маленькие кубики. Чем меньше кубики получатся, тем лучше. Справиться с этой задачей сможет только острый нож. Нарезанное куриное филе перекладываем в миску.
Сыр натираем на терке и перекладываем в тарелку. Можно готовить и без него, тоже получится очень вкусно, но довольно обычно.
Петрушку моем и мелко-мелко нарезаем. Перекладываем в тарелку.
В миску к нарезанному филе добавляем сырое яйцо и майонез. Хорошо перемешиваем. Яйцо можно предварительно немного взбить вилкой в пиале, чтобы проще было перемешать. Затем добавляем сыр и зелень, опять перемешиваем. Солим и добавляем черный молотый перец.
Шаг 2: Готовим котлеты из куриной грудки.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло. Масло должно хорошо нагреться, иначе котлеты будут прилипать к сковороде. Выкладывайте ложкой в горячее масло котлетную массу и жарьте на небольшом огне с обеих сторон до образования румяной корочки. Куриное филе готовится быстро, поэтому можете не сомневаться, котлеты прожарятся до готовности. Готовые котлетки перекладывайте в тарелку.
Шаг 3: Подаем котлеты из куриной грудки.
Если хотите легкий и сытный ужин или обед подавайте котлеты с салатом из свежих овощей. А можно просто со сметаной или подходящим соусом. Если процент сытности нужно увеличить, тогда нужен гарнир, например, картофель жареный, отварной или картофельное пюре, рис.
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– В котлетную массу можно добавить другие ингредиенты, например, мелко нарезанный сладкий перец или кабачок — получится очень сочно, консервированную кукурузу и зеленый горошек — необычно.
– Если готовите для детей, то для стопроцентной уверенности в готовности куриного филе можете накрыть сковороду крышкой и протушить немного котлеты, минут 5 будет достаточно.
www.tvcook.ru