Мясо в луковой шелухе пошаговый рецепт: Свинина в луковой шелухе рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Грудинка в луковой шелухе 🥝 по самому вкусному и простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Блюда из мяса

Автор:

Ингредиенты

Грудинка свиная 1 кг
Луковая шелуха 2 горсти
Вода очищенная 1,5 л
Лавровый лист 2 шт.
Соль 100 г
Перец черный горошком 15 шт.
Перец душистый горошком 2 шт.
Чеснок 11 зубцов
Перец черный молотый по вкусу
Узнайте самый простой и вкусный рецепт приготовления сочной и ароматной свиной грудинки в луковой шелухе. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото, у вас получится замечательная и абсолютно натуральная мясная закуска, которая станет отличной альтернативой магазинной колбасе. А благодаря красивому золотистому цвету, который дает луковая шелуха, такая грудинка станет украшением любого праздничного стола.

Кухонная техника и утварь: дуршлаг, плита или варочная поверхность, кастрюля подходящего размера, лопатка, холодильная камера, бумажные полотенца, нож, разделочная доска, чеснокодавка.

Грудинка свиная 1 кг
Луковая шелуха 2 горсти
Вода очищенная 1,5 л
Лавровый лист 2 шт.
Соль 100 г
Перец черный горошком 15 шт.
Перец душистый горошком 2 шт.
Чеснок 11 зубцов
Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Луковую шелуху (вам понадобится примерно 2 горсти) перекладываем в дуршлаг и тщательно промываем под проточной водой. Свиную грудинку (1 кг) также промываем.

  2. В кастрюлю подходящего размера наливаем 1,5 л воды.

  3. Затем всыпаем в эту же кастрюлю 100 г соли, кладем 2 лавровых листа, 10 горошин черного перца и 2 горошины душистого перца. Все это тщательно перемешиваем при помощи лопатки, накрываем крышкой и ставим на огонь.

  4. Доводим воду в кастрюле до кипения и варим луковую шелуху еще 15 минут на среднем огне.

  5. Чеснок (на данном этапе вам понадобится 6 зубцов) очищаем и слегка измельчаем при помощи ножа. Через 15 минут после закипания воды кладем в кастрюлю промытое мясо (при необходимости, его можно разрезать на несколько частей) и измельченный чеснок. Вода в кастрюле должна полностью покрывать грудинку, поэтому ее следует долить, если это необходимо.

  6. Мясо необходимо варить 40 минут, периодически переворачивая его в кастрюле, чтобы оно равномерно приготовилось.

  7. Через указанный промежуток времени выключаем огонь и даем мясу полностью остыть, не вынимая его из бульона.

  8. После того, как мясо остынет, прямо в кастрюле с бульоном ставим его в холодильник на 12 часов.

  9. Спустя 12 часов достаем мясо из отвара и тщательно просушиваем его бумажным полотенцем.

  10. При помощи чеснокодавки измельчаем еще 5 зубчиков чеснока и хорошенько натираем им мясо.

  11. Затем также тщательно приправляем наш кусок черным молотым перцем.

  12. Заворачиваем мясо в бумажное полотенце и отправляем в холодильник еще на 2 часа, чтобы специи хорошо впитались.

  13. Через указанный промежуток времени достаем мясо из холодильника, нарезаем порционными кусками и приступаем к трапезе.

Украшение и подача блюда

Такую грудинку можно использовать для приготовления бутербродов, подавать к столу нарезанной тонкими ломтиками в виде закуски или же в качестве мясного блюда с гарниром из картофеля, риса, макарон, тушеных овощей и т. д. Перед подачей данное блюдо можно украсить свежей мелкорубленной зеленью и маленькими острыми перчиками.

Видеорецепт

Наглядно увидеть, как варится свиная грудинка в луковой шелухе, можно в данном видео.

Положив кусочек такой пикантной и нежной грудинки на ломтик бородинского хлеба, вы испытаете настоящее удовольствие и не пожалеете, что потратили время на приготовление этого прекрасного блюда. А любите ли вы делать мясо подобным образом? Внесли бы вы какие-нибудь правки в процесс приготовления такой грудинки? Напишите об этом в комментариях.

Грудинка (сало) в луковой шелухе. Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Ещё один вариант замены магазинным нарезкам. Рецепт довольно известен и заслуженно любим многими. Грудинка получается аппетитной, ароматной. Без сомнения, украсит любое застолье.

Чтобы у вас всё получилось, учитывайте некоторые моменты.
Чем меньше куски, тем быстрее они просаливаются, поэтому, если ваши кусочки маленькие, количество соли в рассоле можно немного уменьшить.
Также работает здесь правило — сало лишнего не возьмёт. Чем жирнее кусок, тем больше соли, соответственно, если в куске много мяса, то держать его долго в рассоле не нужно, как только остыло до комнатной температуры — достаём. А сало может и подольше подождать.

Я готовила двойную порцию, поэтому всё удвоила и взяла рассола 2 литра.
И сразу напишу о времени варки, чтобы избежать лишних вопросов. Я варила именно 25 минут. Порция двойная, значит, остывает медленнее. Через 3 часа температура внутри кусков всё ещё была больше 60 градусов. Плюс рассол очень солёный. У меня никаких сомнений по поводу безопасного употребления такого мяса не возникает.

Есть такой способ приготовления продуктов — на убывающем тепле. У нас на сайте есть рецепт «Свинины по-тирольски». Особенно актуально, если энергоресурсы в вашей местности дорогие. А наши предки готовили таким образом еду в остывающей печи.
Где брать луковую шелуху?

Вариант 1 — собирать постепенно; 2 — снять сразу с килограмма лука, очищенный лук хранить в холодильнике; 3 — прийти в магазин самообслуживания и набрать вместе с луком побольше шелухи (обычно она внизу контейнеров или корзин с луком). Весит она очень мало, зато вы можете сделать это в любой момент.

Необходимо:

  • Грудинка (сало) — 1 кг
  • Чеснок — 3-5 зубков (по вкусу)
  • Перец (черный красный) — количество по желанию)

Рассол:

  • Луковая шелуха — чем больше, тем темнее будет грудинка, у меня примерно с 1 кг лука.
  • Вода — 1 литр
    Соль — 150 г
  • Сахар — 1 ст.л.

* Иногда встречала рецепты, где соли намного больше на 1 литр воды. Я пробовала сделать с 200 г соли на 1 литр (это около 0,5 стакана (250 мл) мелкой соли), грудинка получилась на мой вкус очень солёной. Но я всегда делала мясные куски, сало впитывает соль хуже.

Приготовление:
Луковую шелуху перед использованием нужно промыть.

Грудинку я нарезаю кусочками по 400-500 г.

В шелуху вливаем воду, отмеряем соль и сахар.

Доводим до кипения и под крышкой кипятим минуты 3-4, чтобы шелуха отдала цвет.

В горячий рассол кладём грудинку (или сало).

Доводим до кипения и на тихом огне выдерживаем 20-25 минут.

Выключаем огонь, оставляем грудинку остывать.

Чтобы она была погружена в рассол я придавливаю мясо сверху тарелкой.

После остывания вынимаем грудинку, очищаем её от луковой шелухи.

Даём жидкости полностью стечь.


Чеснок давим прессом, смешиваем с перцем.

Натираем куски чесноком с перцем.

Каждый кусок заворачиваем в отдельный пакет и убираем в холодильник, если будете есть сразу, или в морозилку для более длительного хранения.

В любом случае, мясо должно полежать в холодном месте, чтобы лучше держалась форма.

А вот так грудинка выглядит в нарезке.

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Говядина в луковой шелухе рецепт

Для рецепта мяса вам потребуется:

  • свинина (грудинка)
  • репчатый лук — 2 шт.
  • чеснок
  • перец (горошек)
  • соль
  • лавровый лист
  • луковая шелуха.

Рецепт приготовления мяса:

Решила показать я свою вариацию на тему ‘мсяо в шелухе’. Вот такой кусочег попался под руку. Косточки я срезаю.

Всё, что нам необходимо, это эдакий набор специй: лук, чеснок (много), перец, лаврушка и можно каких-нибудь приправ по желанию. У меня что-то кавказского типа попалось, и оказалось (на мой субъективный взгляд) совершенно подходящим к данному случаю.

Ну и шелуха, ессесвенно. Перебрать, помыть.

Закладываем в специально для таких дел приспособленную кастрюльку шелуху, специи, заливаем холодной водой. Соль. Вот тут не однозначно. Адепты этого способа утверждают, что надо соли как можно больше, практически, тузлук. Варят полчаса и оставляют. Но! Те из этих адептов, с которыми я общалась лично, в качестве материала чаще всего выбирают зарез. Жира-сала там гораздо больше, нежели в нашей современной грудинке. По сему, я солю поскромнее, но всё равно, прилично. Сильнее, чем бульон, например. Исключительно на глаз! Тут важно соблюсти некий такой баланс, что б мясо не было пересоленным, а сало пресным.

Ставим сначала шелуху со специями, даём закипеть. Потом кладём мясо и варим. Не полчаса, конечно, побольше. Потом выключаем и бросаем это дело. скажем, до утра. После вылавливаем, обтираем, заворачиваем и убираем. В холодильник.

  • Мясо говядины 850 г
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Перец горошком 6-9 шт.
  • Гвоздика 4 шт.
  • Луковая шелуха 1 горсть
  • Хмели-сунели 1 ч.л.
  • Красный перец 0, 5 ч.л.
  • Соль 1,5 ст.л.
  • Вам понадобится: более 1 часа
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Говядина
  • Тип блюда:Обед

Вот такие продукты нам понадобятся.

Мясо промыть несколько раз, залить холодной водой и поставить варить. После закипания снять пену и варить 2 часа. Если это свинина, то достаточно 1,5 часов. Конечно, лучше брать не постное мясо, с жирком, например — шейную часть.

Теперь необходимо мясо подсолить. Соли должно быть много, бульон будет крепко соленым, а мясо возьмет необходимое количество соли. Кроме соли, опустить в бульон 2 промытых луковицы в шелухе. А так же половину головки чеснока. В этот раз я не добавила горстку чистой луковой шелухи, а раньше всегда добавляла. Она придает красивый золотой цвет мясу.

Варить мясо еще около часа. Проткните его вилкой и посмотрите, если она очень легко входит в кусок, то мясо готово. За 20 минут до готовности, добавьте лавровый лист, гвоздику, перец горошком. Остудите мясо в бульоне, не вынимая. Приготовьте смесь специй: 1-2 зубчика чеснока раздавите, специи смешайте

Достаньте мясо из бульона и натрите его специями и чесноком. Заверните в фольгу и поставьте на час в холодильник.

Затем можно нарезать и подавать. В этот раз я даже толком не охладила мясо, все торопились его попробовать. Поэтому нарезка получилась не очень тонкой)

А это свинина, приготовленная по этому же рецепту.

Ингредиенты для рецепта

cвиная кожа — 2-2,5 кг
репчатый лук — одна штука
чеснок — 1 головка
морковь — две штуки
острый перец — одна штука
чернослив — по вкусу
зелень укропа — по вкусу
зелень базилика — по вкусу
чернослив — по вкусу
сушеный помидор — по вкусу
аджика — по вкусу
сумах — по вкусу
смесь итальянских трав — по вкусу
соль — по вкусу
автор: салатик 26 апреля 2011 Комментарии (0) Подробнее

Рецепт — Рулет в луковой шелухе
Рецепты из мяса. Вкусные рецепты мясных блюд » Отварное мясо

Ингредиенты для рецепта

свиной окорок — два килограмма
вода — 3 л
чеснок — 7 зубчиков
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
красный молотый перец — по вкусу
луковая шелуха
автор: pizza 19 апреля 2011 Комментарии (0) Подробнее

Рецепт — Рулет из свиного сала
Рецепты из мяса. Вкусные рецепты мясных блюд » Отварное мясо

Грудинка в луковой шелухе. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом вареного мяса и показать, как готовится грудинка в луковой шелухе пошагово. Каждая хозяйка, которая решила приготовить грудинку в луковой шелухе, непременно ищет самый вкусный рецепт. Такое мясо я готовлю уже не первый раз. Так как грудинка всегда получалась по этому рецепту очень вкусной, красивого цвета и сочной, я с радостью делюсь им с вами.

Благодаря красящим пигментам луковой шелухи свиная грудинка окрасится в красно-бурый цвет. Внешне грудинка вареная в луковой шелухе напоминает копченое сало, но в отличие от него не обладает тем ароматом. Чтобы мясо приобрело аромат копченостей, используют жидкий дым. Небольшое количество жидкого дыма, и по вкусу мясо не отличишь от копченого. Многие хозяйки избегают употреблять его, так как считают очень опасным для здоровья. Действительно, жидкий дым далек от полезного питания, но если использовать его редко и в небольших количествах, то никакого вреда для организма не будет.

А теперь, что касается самых ингредиентов и посуды. Свиную грудинку для этого блюда желательно использовать примерно с равным количеством сала и мяса. Что касается луковой шелухи, то если у вас есть шелуха от красного лука, то отдайте ей предпочтение. Такая шелуха обладает в отличие от обыкновенной лучшими красящими способностями.

И, конечно же, для этого рецепта свиной грудинки в луковой шелухе обязательно понадобится кастрюля. Использовать можно любые виды кастрюль кроме эмалированных, иначе вы рискуете получить не только окрашенное мясо, но и кастрюлю.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится грудинка в луковой шелухе – пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • Грудинка — 500-700 гр., 
  • Луковая шелуха — одна литровая банка, 
  • Чеснок — 3-5 зубчиков, 
  • Соль — 2 ст. ложки, 
  • Вода -2 литра, 
  • Лавровый лист — 2-3 шт., 
  • Черный перец горошком — 4-8 шт., 
  • Зерна кориандра — 0,5 ч. ложки, 
  • Жидкий дым — 1 ст. ложка. 

Грудинка в луковой шелухе – рецепт

Перед приготовлением грудинки в луковой шелухе, непосредственно саму шелуху следует помыть.

Даже на первый взгляд чистая шелуха содержит на себе пыль и частицы земли. Поэтому, чтобы готовое мясо не хрустело, настоятельно рекомендую ее ополоснуть холодной водой.

Помытою луковую шелуху переложите в кастрюлю, в которой будете варить грудинку.

Чтобы грудинка в луковой шелухе получилась не только красивого цвета, но и стала ароматной и душистой, варят ее с разными специями. Чаще всего используют для этих целей лавровый лист, чеснок, зерна кориандра, тмин, черный перец горошком. Подготовленный набор специй и пряностей выложите в кастрюлю с луковой шелухой. Все ингредиенты залейте горячей водой.

Пока вода закипит, подготовьте грудинку. Если на грудинки есть косточки, их желательно срезать, чтобы потом было удобно нарезать мясо, а из самих косточек потом сварить суп. Помойте ее под проточной водой.

В кипящую воду добавьте соль и жидкий дым.

Что касается жидкого дыма, то добавлять его во время приготовления грудинки в луковой шелухе не обязательно.

Опустите в кастрюлю с рассолом грудинку. Мясо должно полностью покрыться маринадом.

На медленном огне отваривайте мясо в течение 40-60 минут. Во время варки мясо можно переворачивать. Во всяком случае, я так делаю. Длительность приготовления будет зависеть, прежде всего, от величины кусков мяса. Тонкие и не высокие кусочки грудинки сварятся значительно быстрее.

По истечению этого времени кастрюлю с готовой вареной грудинкой в луковой шелухе снимите с плиты. Приготовление мяса на этом не заканчивается. Чтобы грудинка покрасилась  луковыми пигментами и пропиталась ароматами маринада, подержите ее в рассоле до полного его остывания.

Как только рассол остынет, свинину извлеките из кастрюли. Ее уже можно пробовать, но после того как она полностью остынет, она станет еще боле вкусной. Переложите в контейнер и подержите в холодильнике пару часов. Кстати, любители чеснока могут готовое мясо обмазать для еще большего аромата пропущенным через пресс чесноком.

Вкусная свиная грудинка в луковой шелухе в холодильнике может храниться на протяжении не более трех дней. В том случае, если вы готовите ее в большом количестве, чтобы мясо не испортилось, положите его на сохранность в морозильную камеру.

Как и другие виды запеченного или вареного мяса грудинка в луковой шелухе подается с острыми соусами – хреном или горчицей. Приятного вам аппетита.

Грудинка в луковой шелухе. Фото

 

Сало в луковой шелухе в домашних условиях, рецепт с фото

Вкусное домашнее сало в луковой шелухе

Одной из популярных закусок из сала можно назвать вареное сало в шелухе от лука репчатого. Такое сало быстро и просто можно приготовить, слегка остудить и можно подавать к столу. Оно приобретает очень красивый цвет — оно становится бронзово-золотистым. Думаю, от такого аппетитного блюда никто не откажется. Тем более, что сало получается еще и очень вкусным и нежным.

В рецепте можно использовать также нежирную свинину. Благодаря хорошей пропитки и специфике рецепта мясо в луковой шелухе получится также превосходным.

Сам по себе процесс приготовления не займет у вас много времени, поскольку около 15 минут нужно на подготовку всего процесса и 30 минут уйдет на активное приготовление. Но подождать все же придется — сало должно хорошо пропитаться и настояться, а для этого ему требуется около 5 часов.

Ингредиенты:

  • Сало на коже с мясной прослойкой — 450 г
  • Луковая шелуха — горсть
  • Поваренная соль — 1,5 столовые ложки
  • Вода — 1,5 л
  • Звёздочка бадьяна — 1 шт.
  • Веточка душицы — по желанию
  • Лавровый лист — по желанию

Читайте также:

Рецепт домашнего сала в луковой шелухе

1. Используйте для этого рецепта кусок сала со шкуркой, можно чтобы присутствовали в нем мясные прослойки. Или можно заменить сало на мясо (свинину).

2. Снимите с репчатого лука шелуху, две большие горсти. Важно использовать шелуху с сухих луковиц, чтобы сало получилось яркого коричневого оттенка и приятного аромата. Обычно я выделаю для шелухи отдельный бумажный пакет и периодически ее подкидываю в него.

Помимо шелухи подготовьте специи, с которыми будете варить сало. В этот раз я взяла звездочку бадьяна, веточку душицы. Вы можете брать лавровый лист, душистый перец или другие специи по вкусу.

3. В контейнере или миске тщательно сполосните луковую шелуху в холодной воде.

4. Налейте в небольшую кастрюлю воды и вскипятите. Добавьте луковую шелуху и специи.

5. Бросьте в воду соль, затем опустите кусок сала.

6. На среднем огне проварите сало около 40 минут. Если будете готовить сало без мясных прослоек, варите его 20 минут. Этого времени достаточно.

7. Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Уберите сало в луковой шелухе на прохладный балкон или холодильник и выдерживайте там около 5-7 часов. Обычно я готовлю сало в шелухе с вечера и на ночь ставлю пропитываться на холод.

Затем вынимайте сало из рассола, бумажным полотенцем протрите его. При желании можно натереть дополнительно измельченным чесноком и черным или красным перцем. Для подачи сало удобно резать холодным, лучше после морозильной камеры.

8. Для презентации используйте красивую деревянную доску или каменную поверхность, как в моем случае. Рядом с нарезанным салом обязательно добавьте горчицу, хрен или кетчуп. Вкусное домашнее сало готово! Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Свиная грудинка в луковой шелухе пошаговый рецепт с фото

Разнообразные мясные изделия, приготовленные в домашних условиях намного вкуснее и полезней магазинных. Хочу предложить вам один из вариантов приготовления свиной грудинки в маринаде с луковой шелухой. Такое сало получается очень нежным, ароматным, в меру соленым. Если вы положите в маринад достаточное количество луковой шелухи, то грудинка приобретет красивый «копченый» цвет, что делает ее очень аппетитной и привлекательной на вид.

Ингредиенты для приготовления блюда «Свиная грудинка в луковой шелухе»:

— свиная грудинка со шкуркой – 1 кг;

— луковая шелуха;

— чеснок – 3-4 зубчика;

— лавровый лист – 2 шт.;

— перец черный горошек;

— паприка острая (молотая) – 1 ч.л.;

— перец душистый – 5 горошин;

— соль – 3 ст. л.

Рецепт приготовления грудинки свиной в луковой шелухе:

Приготовить необходимые для блюда ингредиенты.

Луковую шелуху залить теплой водой и оставить на несколько минут, чтобы избавиться от пыли и грязи, которые  могут оказаться на ней. Потом «простирнуть» луковую шелуху под проточной водой и сложить в кастрюлю. Залить чистой водой.

Добавить в кастрюлю с луковой шелухой лавровые листья, горошины душистого и черного перца, 3 столовых ложки соли. Положить в этот маринад кусок свиной грудинки кожей вниз. Обычно для этого блюда я использую грудинку с хорошими прослойками мяса. Вода должна полностью покрыть грудинку. Отправляем кастрюлю на огонь и доводим до кипения.

Вареная свиная грудинка готовится на медленном огне в течение 40 минут. Снять кастрюлю с огня, ее содержимое должно полностью остыть. Сало из маринада не достаем. Поместить остывшую кастрюлю в холодильник на ночь, чтобы свиная грудинка в луковой шелухе хорошо просолилось, в этом маринаде.

Почистить несколько зубчиков чеснока, растереть его и смешать с острым красным молотым перцем. Готовый кусок вареной свиной грудинки вынуть из маринада и обсушить бумажным полотенцем.

Обильно натереть ее чесноком и перцем. Если вам покажется, что сало малосоленое, то можно к чесноку добавить немного соли. Завернуть свиную грудинку в пищевую фольгу или пленку и отправить в холодильник на сутки, чтобы чеснок напитал сало своим ароматом и остротой. Такого же правила стоит придерживаться при засолке сала. 

Охлажденную  ароматную грудинку в луковой шелухе  нарезать тонкими ломтиками и подавать на стол.

Приятного всем аппетита!

Автор рецепта «Свиная грудинка в луковой шелухе»: Лилия Пургина.


Грудинка в луковой шелухе — 8 самых вкусных рецептов в домашних условиях

Грудинка в луковой шелухе – это очень мягкое и ароматное варёное мясо с небольшими прослойками сала. Она может стать полноценным горячим блюдом или частью домашних бутербродов. Одним из главных его плюсов является то, что оно может храниться в морозильной камере на протяжении довольно долгого времени. Однако вы точно съедите эту грудинку всего лишь за пару дней.

Как приготовить грудинку из свинины в луковой шелухе в домашних условиях?

Это рецепт очень простой холодной закуски, которую можно приготовить для всей семьи. Любителям мяса обязательно стоит его попробовать. Это блюдо не требует большой силовой затраты. Единственное, что вам понадобится, – это терпение.

Время готовки: 20 часов 30 минут.

Время приготовления: 20 часов.

Порций – 6.

  • Для начала мы подготавливаем все ингредиенты: свиную грудинку, луковую шелуху, чеснок, перец душистый, лавровый лист, воду и соль. Лук необходимо хорошо промыть в холодной воде. На нем не должно остаться песка и другой грязи. Очищаем шелуху и ещё раз промываем в воде. У вас получится 5 грамм шелухи, если вы почистите где-то 6 больших луковиц.

  • Грудку вы можете готовить на плите или воспользоваться мультиваркой. Сварить мясо можно в любой ёмкости, но необходимо учитывать тот факт, что луковая шелуха может сильно окрасить светлую кастрюлю. Поэтому рекомендуется взять тёмную посуду. Промытую луковую шелуху переносим в кастрюлю, заливаем 1 литром воды и ставим огонь. Её необходимо довести до кипения. Если вы решили приготовить всё в мультиварке, то можно просто залить шелуху кипятком.

  • Когда вода закипит, кладём в кастрюлю 5 горошков душистого перца и два лавровых листочка, после добавляем соль. В итоге у нас должен получиться солевой раствор, в котором сварится и просолится грудинка.

  • Свинину разрезаем на несколько крупных кусочков и кладём её в раствор. Очень важно, чтобы куски были полностью покрыты солевым раствором. Если вам не хватило рассола, стоит добавить ещё холодной воды. Однако на 600 грамм мясо должно вполне хватить одного литра воды. Снова возвращаем кастрюлю на плиту. Нам необходимо довести её содержимое до кипения. После этого ставим её на маленький огонь и варим на протяжении 30 минут, накрыв крышкой. Три зубчика чеснока чистим и нарезаем на небольшие пластинки. Кидаем их в кастрюлю спустя 20 минут после того, как содержимое закипело. Через тридцать минут свиная грудинка будет готова. Сигналом для вас станет аромат, который заполнит всю кухню.

  • После приготовления даём грудинке полностью остыть. Переносим мясо в холодильник на 11-12 часов. Заранее необходимо поместить грудинку вместе с другим содержимым кастрюли в небольшую ёмкость. Рекомендуется использовать крышку, если вы не хотите, чтобы запах варёного мяса с чесноком пропитал собой весь холодильник. В таком случае продукты приобретут странный и не очень приятный привкус.

  • Если вы сварите грудинку вечером, то утром уже сможете попробовать это вкусное блюдо. Достаём наш рассол из холодильника. Грудинку перекладываем на бумажные салфетки и убираем с неё лишнюю влагу. Солевой раствор со всеми остальными ингредиентами выливаем.

  • Очищаем оставшиеся три зубчика свежего чеснока. Нарезаем их ножом на небольшие кусочки. Мясо натираем чесноком. Нам необходимо завернуть его в пергаментную бумагу. Вы можете также завернуть мясо в пищевую фольгу или плёнку. Отправляем грудинку в холодильник на 2-3 часа, чтобы она успела пропитаться ароматом чеснока. Если вы любите острую еду, можете ещё раз натереть грудинку как чесноком, так и молотым перцем или другими приправами на ваш вкус.

  • Грудинка может храниться в холодильнике на протяжении нескольких дней. Если вам необходимо, чтобы она сохранилась подольше, просто переместите её в морозильную камеру. Грудинку можно положить на ломтик чёрного хлеба, а сверху добавить ложечку горчицы или хрена. Украшаем всё зелёным луком, укропом или петрушкой. Теперь вы можете насладиться вкусом этой аппетитной холодной закуски.


Как сварить грудинку за 25 минут в луковой шелухе в кастрюле на плите?

Если вы не знаете, какую вкусную закуску выбрать для праздничного стола, вам стоит попробовать приготовить это блюдо. Грудка будет вариться всего лишь 25 минут, а после пропитается ароматом чеснока и различных специй. Этот рецепт можно смело назвать самым вкусным, быстрым и лёгким в своём приготовлении.

Время готовки: 5 часов 30 минут.

Время приготовления: 5 часов.

Порций – 7.

Ингредиенты:

  • Грудинка свиная – 800 гр.
  • Луковая шелуха – 6 гр.
  • Холодная вода – 1 л.
  • Соль – 2 ст.л.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Перец душистый – 4 шт.
  • Чеснок – 6 зуб.
  • Перец чёрный горошек – 8 шт.
  • Паприка молотая – 2 ч.л.
  • Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Приготовление начинаем с подготовки луковой шелухи. Нам необходимо очистить 7-8 крупных луковиц, предварительно промыва их под проточной водой. Шелуху ещё раз промываем в холодной воде, очищая от остатков песка и другой грязи. Перекладываем её в кастрюлю и заливаем водой. Ставим луковую шелуху на средний огонь.
  2. В кастрюлю к шелухе добавляем четыре лавровых листа, две столовые ложки соли, черный перец и душистый перец. Тщательно перемешиваем содержимое.
  3. Переходим к подготовке свиной грудки. Многие срезают с неё кожу, однако её стоит оставить. С кожей грудинка намного лучше сохраняет свою форму. В итоге она станет мягкой, и сама грудка будет вкуснее. Мясо тщательно промываем и нарезаем на несколько кусочков. Например, на 2-3 части. Переносим грудку в кастрюлю небольшого объёма (желательно, чтобы она была тёмного цвета). Вода должна полностью покрывать мясо. Доводим всё до кипения, а после не забываем убавить огонь. Грудинка будет вариться на протяжении 25 минут. После этого свиную грудку нужно достать из кастрюли и дать ей остыть (необходимо примерно 20 минут).
  4. В небольшой глубокой миске смешиваем 6 зубчиков чеснока, который необходимо заранее выдавить с помощью пресса, 8 горошков чёрного перца и 2 чайные ложки молотой паприки. Также вы можете добавить другие специи на свой вкус. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
  5. С остывшей грудинки убираем лишнюю влагу с помощью бумажных полотенец. Смесью из специй и чеснока смазываем мясо со всех сторон. Теперь нам необходимо оставить грудинку в холодильнике. Перекладываем её в небольшую ёмкость. Мясо необходимо накрыть крышкой, так как аромат грудки может пропитать другие продукты, которые будут находиться рядом с ней. Вместо ёмкости вы можете завернуть мясо в обычную пищевую фольгу или плёнку. Переносим свиную грудинку в холодильник на 5 часов.
  6. Достаём мясо из холодильника. Готовая грудинка может стать как горячим блюдом, так и холодной закуской. К ней нарезаем помидоры, чёрный хлеб и чистим несколько зубчиков чеснока. В итоге вы получаете очень вкусные и сытные бутерброды. Свиная грудинка является довольно удобным блюдом, так как она может храниться на протяжении нескольких дней. Необходимо просто положить мясо в морозильную камеру. Кладём грудку на кусочек чёрного хлеба и начинаем пробовать. Этот рецепт требует небольшого количества времени, зато результат заставит вас приятно удивиться. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт грудинки из свинины в луковой шелухе с чесноком

Свинину нельзя отнести к диетическим продуктам, однако в этом рецепте в одной порции блюда содержится менее 400 ккал. Если вы решили позаботиться о своем здоровье и сесть на диету, но хотите побаловать себя чем-нибудь вкусным, этот рецепт заслуживает вашего внимания.

Время готовки: 14 часов 30 минут.

Время приготовления: 14 часов.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 700 гр.
  • Вода – 1 л.
  • Луковая шелуха – 6 гр.
  • Соль поваренная – 100 гр.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Перец чёрный горошек – 5 шт.
  • Чеснок – 6 зуб.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все компоненты, необходимые для этого рецепта: луковицы, свиную грудку, специи и воду. Тщательное промываем 6 больших луковиц от песка и прочих загрязнений. Снимаем с них шелуху, перекладываем её в глубокую миску и ещё раз хорошо промываем под холодной водой.
  2. Промытую шелуху перекладываем в большую кастрюлю. Не рекомендуется брать посуду со светлыми стенками и дном, так как в итоге они могут окраситься. Заливаем шелуху 1 литром воды. Доводим всё до кипения. Если вы хотите сэкономить своё время, можете залить шелуху уже вскипячённой водой. Когда содержимое кастрюли закипит, добавляем 3 лавровых листа, 100 грамм соли и горошки чёрного перца. Не бойтесь переборщить с солью, так как такое количество необходимо, чтобы мясо хорошо просолилось. Свиная грудка не впитает в себя больше, чем ей необходимо.
  3. Мясо нужно выбирать очень внимательно. Свежая свиная грудка будет розового цвета. Если же вам предлагают тёмное мясо, значит животное было уже в возрасте. Свиную грудку необходимо тщательно промыть под проточной водой. После кладём её в кастрюлю к луковой шелухе. Погрузить мясо нужно так, чтобы оно было полностью покрыто водой. Доводим содержимое кастрюли до кипения. После варим всё на небольшом огне на протяжении 30 минут.
  4. Очищаем 3 зубчика чеснока. Их необходимо порубить на небольшие кусочки. Очень важно именно порезать чеснок, а не выжимать с помощью пресса. Кладём его к нашей свиной грудке за 10 минут до готовности мяса. Луковую шелуху достаём из кастрюли. Нам необходимо укутать свиную грудку, чтобы она хорошо и равномерно прокрасилась. Затем мы оставляем мясо настаиваться в рассоле. Необходимо дать солевому раствору остыть, затем убираем его в холодильник на 12 часов. Накрываем мясо крышкой, чтобы аромат специй не распростился по вашему холодильнику.
  5. Достаём мясо из холодильника. Солевой раствор мы просто сливаем, так как больше он нам не понадобится. Затем нам необходимо убрать лишнюю влагу с поверхности грудинки с помощью бумажных полотенец. Оставшиеся 3 зубчика чеснока выжимаем прессом. Натираем им нашу свиную грудинку.
  6. Мясо необходимо обернуть в два слоя пергаментной бумаги. Вы также можете использовать пищевую фольгу. Свиной грудке нужно дать настояться в холодильнике в течение 2 часов.
  7. Когда время выйдет, достаём мясо из холодильника и разворачиваем его. По своему желанию вы можете смазать грудинку дополнительными специями. Нарезаем её на небольшие пластинки. Подавать это блюдо можно как горячим, так и холодным. К нему нарезаем овощи и ломтики чёрного хлеба. Интересным фактом является то, что грудинка просто идеально сочетается с бородинским хлебом и зелёным луком. Сверху на мясо можно также положить ложечку горчицы. Готовая грудинка может хранится в вашем холодильнике на протяжении 3-4 дней. Если вы хотите сохранить блюдо подольше, положите мясо в морозильную камеру. Из обычного куска свинины вы получаете самую вкусную закуску. Можно подавать на стол.

Нежная грудинка в луковой шелухе в духовке в рукаве

Это очень лёгкий, но вкусный рецепт. Для него вам не нужно искать и покупать большое количество продуктов. На приготовление этого блюда вы не потратите много времени, зато сможете порадовать свою семью его нежным и сочным вкусом.

Время готовки: 1 час 30 минут.

Время приготовления: 1 час.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 1 кг.
  • Соль морская – 2 ч.л.
  • Перец красный молотый – 1 ч.л.
  • Специи к салу – 1 ст.л.
  • Перец чёрный измельчённый – 1 ч.л.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Чеснок – 4 зуб.
  • Чернослив – 10 шт.
  • Луковая шелуха – 7 гр.

Процесс приготовления:

  1. Сначала тщательно промыть чернослив под холодной водой. Затем перемещаем сухофрукты в глубокую ёмкость и заливаем их кипятком. Черносливу нужно дать постоять на протяжении 30 минут.
  2. В небольшой миске смешиваем 2 чайные ложки морской соли, 1 чайную ложку красного молотого перца и 1 чайную ложку чёрного измельчённого перца, 1 чайную ложку паприки и 1 столовую ложку специй к салу. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь и откладываем её в сторону.
  3. Приступаем к подготовке свиной грудинки. Не рекомендуется срезать с мяса кожу, так как благодаря ей блюдо сохранит свою форма. В конце приготовления кожица станет мягкой, а вкус грудинки будет намного насыщеннее. Мясо тщательно промываем под водой. Просушиваем его со всех сторон с помощью бумажных полотенец. Нарезаем свиную грудку на несколько небольших кусочков. Берём уже готовую смесь из специй и соли и смазываем ей мясо со всех сторон. Кладём грудинку на тарелку и даём ей немного постоять и пропитаться.
  4. Переходим к подготовке луковой шелухи. Для 7 грамм нам понадобиться где-то 8 крупных луковиц. Сначала мы должны промыть их под водой, убирая песок и другие загрязнения. Счищаем шелуху и переносим её в глубокую миску. Промываем её ещё раз под холодной водой.
  5. Нарезаем на пластинки 4 зубчика чеснока. Свиную грудку кладём в рукав для запекания. Сверху помещаем чернослив, чеснок и промытую луковую шелуху. Ставим мясо в духовку. Она должна быть разогрета до 200 градусов. Выпекаем свиную грудку на протяжении 60 минут.
  6. Достаём мясо из духовки. Ни в коем случае не разрезаем рукав сразу. Оставляем в нём свиную грудинку остывать где-то на 20 минут. Если вы разрежете рукав, мясо получится сухим и запечённым. В нашем же случае оно выйдет очень сочным. Также следите, чтобы вес мяса не превышал 1 килограмма, так как порция большего размера может не пропечься полностью. Невероятно вкусная и нежная печеная грудка готова. Теперь вы можете насладиться её невероятным вкусом и ароматом.

Как приготовить грудинку в луковой шелухе с жидким дымом?

Такой рецепт намного полезнее любых копчёностей, а также превосходит их своим вкусом. Это отличный вариант закуски, если вы собираетесь на пикник или вам некогда готовить масштабные завтраки. Рецепт максимально простой, как и его ингредиенты.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 4 часа 30 минут.

Порций – 7.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 700 гр.
  • Соль – 60 гр.
  • Перец чёрный молотый – 3 гр.
  • Чеснок – 14 зуб.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Мёд – 2 ст.л.
  • Луковая шелуха – 50 гр.
  • Сумах – 2 гр.
  • Жидкий дым – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты для нашего блюда. Промываем под проточной водой 50 грамм луковой шелухи. На ней не должны остаться песок и другие загрязнения. Перекладываем всё в большую кастрюлю и заливаем водой. Стоит позаботиться о том, чтобы посуда была темного цвета и не окрасилась пигментом луковой шелухи. Ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, добавляем в кастрюлю чёрный молотый перец, 2 лавровых листа, соль, сумах, 2 столовые ложки мёда и 2 чайные ложки жидкого дыма. В этом растворе сварится и просолится наша свиная грудинка.
  2. Если вы хотите выбрать качественную свинину, достаточно просто посмотреть на её срез. В куске должны чередоваться полоски сала и мяса. Грудинка должна быть розового цвета. Если на мясе присутствуют тёмные пятна, не стоит брать такой продукт. Свиную грудку необходимо тщательно промыть. Вы можете очистить кожу или оставить её. В конце приготовления она станет мягкой и не испортит вкус нашей грудки. Свинину промокаем бумажными полотенцами со всех сторон. Нарезаем на несколько крупных кусков. Из 700 грамм мясо получится 3 крупных части.
  3. Когда вода с луковой шелухой и специями закипит, кладём в кастрюлю свиную грудку. Мясо должно быть полностью покрыто рассолом. Если что, вы можете добавить воды к солевому раствору. Сверху на мясо кладём неочищенную головку чеснока, которую необходимо заранее разрезать пополам. После нужно уменьшить огонь и варить мясо на протяжении 15 минут.
  4. Когда время истечёт, снимаем кастрюлю с огня. Оставляем мясо в рассоле на 3-4 часа. За это время оно успеет настояться и остыть. После перекладываем свиную грудку в небольшой контейнер вместе с бульоном и оставляем его в холодильнике на ночь. Не забудьте накрыть мясо крышкой, так как аромат специй может пропитать собой весь холодильник и продукты, которые там находятся. Готовить грудинку лучше вечером, так как за ночь она успеет отлично пропитаться, а утром будет ароматной и вкусной.
  5. Утром грудинку можно доставать. Мясо перекладываем на бумажное полотенце и убираем с него лишнюю влагу. Солевой раствор со специями просто выливаем.
  6. Оставшийся чеснок измельчаем с помощью ножа или выдавливаем прессом. Натираем им практически готовое мясо. Заворачиваем мясо в пищевую фольгу и кладём его в холодильник ещё на 2-3 часа. За это время оно успеет достаточно пропитаться ароматом чеснока. Вы также можете добавить другие специи на свой вкус. Нарезаем свинину тонкими ломтиками. Её можно подавать со свежими овощами, зеленью и ломтиками чёрного хлеба. Это очень сытная закуска, которая может понравится как взрослым, так и детям. Вы не пожалеете, если приготовите этот простой и вкусный рецепт. Приступайте к нему прямо сейчас.

Простой и вкусный рецепт рулета из грудинки в луковой шелухе

Если вы не можете придумать, какую закуску выбрать для праздничного стола, этот рецепт станет вашим спасением. На его приготовление уходит немного сил и времени, а результат удивит даже самого придирчивого гостя. Но главным плюсом является то, что это блюдо можно приготовить за несколько дней до праздника.

Время готовки: 9 часов.

Время приготовления: 8 часов.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Свиная грудка – 1 кг.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец чёрный молотый – по вкусу.
  • Специи сухие – по вкусу.
  • Порошок горчицы – по вкусу.
  • Базилик – по вкусу.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Луковая шелуха – 10 гр.
  • Вода – 2 л.

Процесс приготовления:

  1. Для приготовления нам необходимо взять 1 килограмм свиной грудки. Промываем её под холодной проточной водой. Затем мы убираем лишнюю влагу с поверхности мяса с помощью бумажных полотенец. Кусок не должен быть сильно толстым, так как в этом случае его будет трудно завернуть в рулет. Мясо нужно разрезать поперёк. Срезайте не до конца одну прослойку за другой.
  2. В небольшой глубокой тарелке смешиваем специи для нашей свиной грудки. Насыпаем соль, чёрный молотый перец, сухую горчицу и базилик. Вы также можете добавить другие специи на свой вкус. Например, паприку. Тщательно перемешиваем получившуюся смесь.
  3. Нам необходимо промазать специями всю площадь свиной грудки со всех сторон. Втирать их нужно руками. Не бойтесь добавить очень много специй. Благодаря им мясо сможет намного лучше пропитаться и станет ароматным.
  4. Грудинку нужно свернуть в рулет. Начинаем делать это с той стороны, на которой нет кожи. Рулет необходимо туго перевязать ниткой в несколько слоёв. Тогда он точно будет надёжно связан.
  5. Подготавливаем луковую шелуху для нашего рулета. Нам понадобится 8 луковиц. Их нужно тщательно промыть, убирая всю грязь и песок. Затем снимаем луковую шелуху. Перекладываем её в миску и снова промываем под холодной водой. Перекладываем шелуху в кастрюлю. Благодаря ей рулет приобретет аппетитный и золотистый оттенок. К шелухе отправляем наш рулет и 2 лавровых листа. Заливаем всё содержимое водой, которая должна полностью покрыть рулет. Ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, делаем его меньше и варим рулет на протяжении 2 часов. Однако время может варьироваться в зависимости от толщины мяса.
  6. Когда рулет будет готов, достаём его из солевого раствора и даём остыть. Затем оправляем его в холодильник на 2-3 часа. Перед этим рекомендуется смазать рулет чесноком. За это время мясо хорошо пропитается и станет более ароматным.
  7. Когда рулет будет полностью готов, достаём его из холодильника и нарезаем на тонкие кружочки. Подавать блюдо стоит со свежими овощами. Рулет может быть как горячим блюдом, так и холодной закуской. В своём разрезе он выглядит очень красиво и аппетитно. Такое блюдо можно приготовить на любой праздник. Вы также можете украсить его зеленью, а после подать на стол. Теперь гости точно удивятся вашим кулинарным способностям.

Нежная и ароматная грудинка в луковой шелухе в мультиварке

Если вы хотите разнообразить вкус мяса, добавить к нему различные травы, но при этом сэкономить своё время, вариант приготовления грудинки в мультиварке идеально вам подходит. Благодаря этому рецепту мясо получается очень нежным, ароматным и с насыщенным вкусом.

Время готовки: 14 часов 30 минут.

Время приготовления: 12 часов.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Свиная грудка – 1 кг.
  • Чеснок – 10 зуб.
  • Вода – 1 л.
  • Луковая шелуха – 80 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Перец чёрный молотый – 3 щепотки.
  • Соль – 1 ст.л.
  • Душица – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.
  • Прованские травы – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Необходимо очень ответственно подойти к выбору мяса. Свинина должна быть розовой. Если на мясе ест тёмные пятна, значит животное было не очень молодым. Такой продукт не рекомендуется покупать. Свиную грудинку промываем под проточной водой. Кладём её на бумажные полотенца и высушиваем, убирая с неё лишнюю жидкость.
  2. Моем морковь и чистим её. Нарезаем на небольшие тонкие полоски. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем его.
  3. Острым ножом делаем по всей поверхности свиной грудки небольшие кармашки. В эти углубления мы кладём нарезанную морковь и чеснок.
  4. В небольшой миске смешиваем соль, паприку и перец. Тщательно всё перемешиваем. Получившуюся смесь мы втираем в наше мясо, распределяя её по все площади грудинки.
  5. Промываем луковицы под проточной водой. Нам необходимо убрать всю грязь, которая могла остаться на них. Очищаем шелуху и перекладываем её в тарелку. Ещё раз тщательно всё промываем. Теперь шелуху нужно просушить и разделить пополам. Одну часть мы сразу кладём в чашу нашей мультиварки. На шелуху кладём свиную грудку. Сверху на неё кладём чеснок, нарезанный на тонкие пластинки, и лавровый лист. Грудинку необходимо накрыть второй частью луковой шелухи. Воду нужно вскипятить заранее и добавить в неё оставшуюся соль. Заливаем солевым раствором нашу свиную грудинку и луковую шелуху. Выбираем режим «Высокое давление» и оставляем наше мясо на 30 минут. Когда программа завершится, мультиварка будет выпускать пар самостоятельно.
  6. Достаём мясо из мультиварки и перекладываем его на тарелку. Необходимо подождать, пока свиная грудка полностью остынет. Затем мясо заворачиваем в пищевую фольгу или плёнку. Кладём грудинку в холодильник и оставляем до следующего дня.
  7. Достаём уже охлаждённое мясо и обильно посыпаем его прованскими травами. Вы также можете использовать другие специи, которые предназначены для мяса. Даём грудке настояться и пропитаться ароматом трав. После заверните мясо в пакет или пищевую плёнку и снова уберите в холодильник на 2-3 часа. За это время мясо станет более ароматным и приобретёт насыщенный вкус.
  8. Когда мясо полностью приготовится, достаём его из холодильника и нарезаем на небольшие кусочки. Подавать такую закуску можно со свежими овощами, зеленью и чёрным хлебом. Грудинка может стоять в холодильнике на протяжении 2-3 дней. Если вы хотите, чтобы мясо сохранилось подольше, стоит переложить его в морозильную камеру. Из простых продуктов вы получаете вкусное и ароматное мясо, которое станет хорошим блюдом для ужина или перекуса. Наслаждайтесь!

Как засолить грудинку в луковой шелухе в домашних условиях?

Этот вариант приготовления блюда просто идеален, если вам не подошёл ни один из предыдущих рецептов. Вам не придётся ждать целую ночь, чтобы попробовать результат своих трудов. Всего пара часов ожидания, и вы получаете просто идеальное мясо, которое заставит вас приготовить этот рецепт ещё раз.

Время готовки: 6 часов.

Время приготовления: 5 часов.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Свиная грудинка – 1 кг.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Вода – 1 л.
  • Луковая шелуха – 20 гр.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец чёрный душистый – 0,5 ч. л;
  • Кориандр – 10-12 шт.
  • Чеснок – 8 зуб.
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Молотый чили – 1/3 ч.л.
  • Сушеные прованские травы – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Для этого блюда нам понадобится много луковой шелухи. Ней бойтесь брать её больше, чем указано в рецепте, так как она придаёт мясу яркий и насыщенный цвет. Нам понадобится шелуха 9-10 крупных луковиц. Вы также можете заранее оставлять её, когда будете готовить что-нибудь с этим продуктом. Луковицы необходимо очень тщательно промыть от песка и других загрязнений. После даём им немного высохнуть и снимаем шелуху. Перекладываем её в миску и снова тщательно промываем. Чтобы точно убрать остатки почвы и пыль с шелухи, вы можете залит её подогретой водой и оставить на 10-15 минут.
  2. Перекладываем шелуху в кастрюлю. Заливаем её 1 литром воды. Для приготовления этого блюда берите ту посуду, которую вам не жалко. Скорее всего, стенки вашей кастрюли станут коричневыми, и вы уже не сможете это отмыть. Когда вода закипит, добавляем соль и всё перемешиваем. Не забудьте попробовать солевой раствор на вкус. Не волнуйтесь, если вода получится очень солёной: это никак не повлияет на вкус мяса.
  3. Добавляем в рассол наши специи: чёрный душистый перец, паприку, кориандр, молотый чили, а также лавровые листы. Теперь варим шелуху на протяжении 10 минут. За это время должен раскрываться аромат специй. Свиную грудку мы будем класть в уже ароматный солевой раствор.
  4. Мясо лучше покупать у проверенного человека, так как вам могут продать продукт не очень хорошего качества. Обращайте внимание на цвет свиной грудки. Он должен быть розовым, без затемнений. В хорошей свинине будут чередоваться прослойки мяса и сала. Грудинку необходимо промыть, а затем высушить с помощью бумажных полотенец. Ножом мы соскребаем коричневый нагар со шкурки. Это очень важный этап, который нельзя пропустить. Шкурка мяса должна быть чистой. Затем снова промываем свиную грудинку.
  5. Мясо кладём в уже ароматный и кипящий солевой раствор. Рассол должен полностью покрывать наше мясо. Если его не хватило, добавьте ещё воды и соли. Когда всё закипит, на поверхности появится пена, которую не нужно убирать. Накрываем кастрюлю крышкой и делаем маленький огонь. Так варим нашу свиную грудку в луковой шелухе на протяжении 40 минут.
  6. Нарезаем на небольшие кусочки три зубчика чеснока. Добавляем их в кастрюлю и даём содержимому кипеть ещё на протяжении 15 минут. В целом на приготовление мяса у вас уйдёт около часа. Это время также может варьироваться в зависимости от размера свиной грудки.
  7. Когда грудинка будет готова, достаём её из солевого раствора и перекладываем на тарелку. Даём мясу остыть. Теперь благодаря луковой шелухе оно станет бордового цвета. Если хотите, чтобы грудинка была ароматная и с насыщенным вкусом, её нужно натереть смесью оставшихся специй. В небольшой миске смешиваем чёрный перец, паприку, чили, а также добавляем прованские травы. Измельчаем оставшийся чеснок с помощью тёрки или выжимаем прессом. Смешиваем его со специями. Получившейся смесью смазываем нашу грудинку со всех сторон. Втирать нужно тщательно, чтобы ничего не обсыпалось.
  8. Заворачиваем мясо в пищевую фольгу или плёнку. Убираем его на 3 часа в холодильник. Вы также можете отправить его в морозильную камеру, но охлаждённая грудинка намного вкуснее, чем та, которая хранится в морозилке. Когда время пройдет, достаём свиную грудку из холодильника и пробуем, что у нас получилось. Её можно нарезать небольшими кусочками и подавать с горчицей, зелёным луком и обязательно хлебом. Свиная грудинка получается очень ароматной и настолько мягкой, что нарезается словно масло. Любители мяса точно оценят этот рецепт. Поэтому вам стоит начать готовить его прямо сейчас.

Фаршированные луковые шкурки (Salamouni mehshi)

4 февраля 2012 г. • Категория: Основное блюдо

Здесь встречается сорт лука salamouni , удлиненно-изящной формы; на вкус они такие же, как и у обычного желтого лука, но главное в них то, что после варки их кожица остается скрученной, что делает их идеальными для начинки.


Этим рецептом поделилась Асма, моя замечательная курдская подруга, которая сказала мне, что это любимое блюдо ее отца.Я опубликую короткое видео о том, как Асма делает это в ближайшие 48 часов.

Начинка здесь обычная из риса и мясного фарша с большим количеством сумаха. В горшок также входят капустные листья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 фунт костей говядины или баранины (желательно из ребер)
  • 1/2 фунта говяжьего или бараниного фарша
  • 2 чашки итальянского или египетского риса или риса для суши
  • Специи: 1 чайная ложка соли (или больше), 2 чайные ложки семи специй (или половина корицы, половина душистого перца, немного мускатного ореха), 1/4 чашки сумаха (или больше, по вкусу).
  • Оливковое масло по необходимости
  • 1 фунт лука
  • 1 фунт капустных листьев
  • 1 бульонный кубик
  • 1 большой сок лимона (или 1/2 стакана лимонного сока)

МЕТОД:

  1. Бланшируйте лук и листья капусты в большом количестве подсоленной воды, пока они полностью не станут мягкими и мягкими. Слейте воду и отложите, пока готовите начинку.
  2. В миске смешать рис, мясо и специи; добавьте одну или несколько столовых ложек масла в смесь, если она кажется слишком сухой. Нагрейте большую кастрюлю и обжарьте кости; отложить.
  3. Нафаршируйте листья лука по одному, удаляя полупрозрачную кожицу между слоями кожуры. Нафаршируйте листья капусты, удалив стебли и отложив их в сторону, чтобы выровнять горшок. Положите в кастрюлю бок о бок капусту и луковые листья. Накройте небольшой пластиной, чтобы удерживать их на месте (при необходимости поместите камень на пластину для дополнительной защиты).Посыпать сумах листьями, долить воду до кипения и довести до кипения; постепенно добавляйте лимонный сок, пока кастрюля медленно кипит на медленном огне в течение часа.
  4. Подавать теплым или комнатной температуры.

22 комментария • Лента комментариев

Естественно окрашенных пасхальных яиц с луковой кожурой

Яйца были частью пасхальной традиции с тех пор, как я себя помню. Одно из самых ярких моих детских воспоминаний, когда я вернулся из Украины, — это моя мама и ее мама, которые готовились к Пасхе.О, они там были! Как и должно быть, к Пасхе относились очень серьезно и тщательно соблюдались; от богослужения до празднования праздника впоследствии.

Наблюдать за его масштабностью и важностью в те дни было действительно унизительно. Начиная с

… Вербное воскресенье, Страстную пятницу, славное пасхальное утро (служение начинается в 6:00 в ознаменование раннего восхода Христа) и на следующей неделе церковные службы проводились чаще, чем в любое другое время года.Все приветствуют друг друга особым приветствием: «Он воскрес!» и ответить: «Воистину воскрес!» Это действительно особенное.

Большинство из этих традиций сохраняется сегодня, но, к сожалению, в меньшей степени. Вторичное по отношению к поклонению, меню на Пасху обычно было большим и включало крашеные яйца. Как любопытный ребенок, я спросил свою маму, почему мы красим и едим яйца на Пасху, и я помню, что у меня сложилось впечатление, что яйца напоминают новую жизнь и воскресение Иисуса Христа. Я также продолжил эту традицию в своей семье, чтобы мои дети могли помнить истинное значение Пасхи.

Также очень интересно узнать более глубокую историю этой традиции. Люди из разных уголков мира украшают разные узоры в зависимости от того, как их культура относится к расцвету жизни. Чаще яйца окрашивают в красный цвет, чтобы символизировать кровь Христа. Твердая оболочка вокруг яиц символизирует гробницу, и ее раскол представляет прорыв смерти, открытие гробницы и воскресение Христа к жизни. Подобно Хлебу и Вину во время причастия в церкви, окрашивание и поедание яиц на Пасху является символом и напоминанием христианам о славе и чуде Пасхи.

Интересно, что охота за пасхальными яйцами или кроликов исторически не были частью празднования Пасхи ни в христианстве, ни в моей жизни. Я лично не понимаю, как они служат для представления и прославления воскресения Христа. И поэтому в моей семье их обычно не делают. В делах и развлечениях мы можем использовать напоминания, чтобы не отвлекаться от истинного значения Пасхи. Наслаждайтесь крашеными яйцами без химикатов на Пасху!

Состав:

8 чашек (2 л) — холодная вода
Луковая шелуха (примерно из 30 крупных луковиц.Или в прозрачном пакете с желтым и красным луком.)

12 крупных яиц (коричневых или белых)

Инструкции:

1. Наполните среднюю кастрюлю водой. Добавьте луковую шелуху.

2. Погрузите луковую кожуру в воду, придавив ее ложкой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума (около 2,4 / 10 на цифровой плите). Накройте кастрюлю крышкой, слегка приоткрыв, и дайте луковой шкурке покипеть в течение 1 часа.Выньте из горелки и отложите на столешнице на 24 часа, чтобы кожура лука высвободила весь возможный цвет.

Инструкции по покраске:

Опустить яйца в холодную бордовую воду с луковой кожурой. Верните окрашенную воду обратно на конфорку до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут (или в зависимости от вашего предпочтения по цвету), время от времени переворачивая яйца. Когда яйца приготовятся, переложите их по одному в миску с холодной водой с помощью ложки.Дайте им полежать в холодной воде на 30 минут. Выньте яйца из воды и храните в холодильнике.

Естественно окрашенные пасхальные яйца с луковой шкуркой

Общее время

1 д 1 час 10 мин

Эти естественно окрашенные пасхальные яйца с луковой шкуркой не содержат химикатов. Рецепт требует всего 2 ингредиента. Я также использовала домашние яйца, они такие вкусные. Чистые и здоровые яйца не могут быть лучше этого!

Курс: Пасха

Автор: Валя у Вали «Вкус дома»

Состав

  • 8 чашки 2 л — холодная вода
  • Луковые шкурки Примерно из 30 крупных луковиц.Или упакованный пакет Ziploc размером в галлон с фиолетовым и красным луком.
  • 12 большие яйца коричневый или белый

Инструкции

  1. Наполните среднюю кастрюлю водой. Добавьте луковую шелуху.

  2. Погрузите луковую кожуру в воду, придавив ее ложкой. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до минимума (около 2.4/10 на цифровой плите), накройте кастрюлю слегка приоткрытой крышкой и дайте луковой шкурке покипеть в течение 1 часа. Выньте из горелки и отложите на столешнице на 24 часа, чтобы кожура лука высвободила весь возможный цвет.

  3. Инструкции по окрашиванию яиц:

  4. Опустить яйца в холодную бордовую воду с луковой кожурой. Верните окрашенную воду обратно на конфорку до кипения.Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут (или в зависимости от вашего предпочтения по цвету), время от времени переворачивая яйца. Когда яйца приготовятся, переложите их по одному в миску с холодной водой с помощью ложки. Дайте им полежать в холодной воде на 30 минут. Выньте яйца из воды и храните в холодильнике.

Если вы сделаете этот рецепт натурально окрашенных пасхальных яиц с луковой шкуркой, поделитесь со мной картинкой в ​​Snapchat, Instagram, Facebook или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome. Я хотел бы увидеть ваши творения! ?

Ищете другие пасхальные рецепты? Здесь больше на выбор:
РЕЦЕПТ ПАСХАЛЬНОГО ХЛЕБА МИНИ ПАСКА (ПАСКА РАЗМЕРА КУЛИЧКА — КУЛИЧ)
СПРЕД МОРКОВНЫЙ СЫР С ЗАКУСКОЙ ИЗ КОПЧЕННОГО ЛОСОСЯ
РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ ИЗ ЕЖИ

07 910 РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ 910 910 СЛАДКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ ХЛЕБ С ИЗЮМОМ

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:
(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Спасибо за поддержку!)

PIN МЕНЯ!

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Как создать зеленую пряжу из «Рождества в Плам-Крик»

Один из моих любимых телевизионных эпизодов «Маленький домик в прерии» — «Рождество в Плам-Крик». Если вы фанат, то я уверен, что вы тоже это помните. Это эпизод, в котором Ма, Па, Мэри, Лора и Кэрри сталкиваются с проблемой найти способ дарить друг другу рождественские подарки в то время, когда получение денег — сверх того, что было необходимо для самого необходимого — было трудным (если не невозможным). проходить мимо.

Мне очень понравилось наблюдать, насколько креативной может быть семья, чтобы иметь под деревом несколько подарков. Ингаллы, конечно, не разочаровали, и моим любимым подарком стал зеленый шарф, который Лаура связала для Па после того, как покрасила пряжу в зеленый цвет, используя шкурку лука в качестве натурального красителя.

Знаете ли вы, что уникальный шарф, который Лаура сшила для Па все те годы назад, можно воссоздать сегодня, используя ту же технику? Многие из материалов, которые они использовали для окрашивания пряжи для ручного прядения, пришли прямо из их садов.Вы тоже можете сделать подарок любимому человеку, используя натуральные красители так же, как это сделала Лаура, просто собрав кожуру лука.

Единственная часть лука, которая вам понадобится, это бумажная внешняя кожица. Вы можете со временем собрать их дома или спросить кого-нибудь в проходе в продуктовом магазине, можно ли собрать их из ящиков для лука. Они все равно их выбросят!

Примечание : Железная протрава необходима, чтобы краска для луковой кожи выглядела зеленой, как в эпизоде ​​«Маленький домик в прериях».Если вы хотите использовать самодельную железную протраву, мы включили инструкции для этого ниже, но вы захотите сделать это на пару недель раньше времени, поэтому при желании планируйте этот дополнительный шаг.

Материалы для натуральной красильной ванны для луковой кожи

• 2 горшка из нержавеющей стали
• 2 горсти желтых луковых шкур с горкой
• Стеклянная чаша
• Сетчатый фильтр
• Щипцы из нержавеющей стали
• Плита
• Источник воды
• Шерстяная пряжа

Шаг 1. Тщательно пропитайте пряжу
Перед окрашиванием пряжи ее необходимо полностью пропитать водой.Чтобы полностью намочить материал, наполните один из горшков водой, достаточной для того, чтобы пряжа свободно плавала. Добавьте пряжу в кастрюлю с водой. Доведите воду до слабого кипения около 20 минут.

Шаг 2 — Сделайте вторую кастрюлю с красителем для луковой кожуры
Я не измеряю свою луковую кожуру. Вместо этого я использую общее соотношение 1: 1 в качестве ориентира. Итак, я использую луковую шкурку примерно того же веса, что и пряжа. Я всегда заканчиваю тем, что подбрасываю еще немного скинов «на всякий случай».

Налейте в кастрюлю № 2 примерно в 3-4 раза больше воды, чем у вас есть луковая шелуха.Шкурам должно быть место, чтобы свободно плавать во время кипячения. Накройте кастрюлю крышкой и доведите все до слабого кипения. В этот момент вы уменьшите огонь и дайте ванне покипеть около часа.

(Примечание: если вы решите заглянуть под крышку, чтобы посмотреть, как идут дела, держите лицо подальше от верхней части кастрюли, когда вы поднимаете крышку. Прежде чем заглянуть внутрь, дайте пару выйти, прежде чем заглянуть внутрь, чтобы избежать ожогов. .)

Шаг 3 — Отделение луковых шкур от цветной воды
Слейте воду из первой кастрюли, в которой впитывалась пряжа (той, в которой была простая вода), и на мгновение отложите смоченную пряжу в сторону.Теперь поместите ситечко на верхнюю часть первой кастрюли, а вы возьмете горшок с красителем и медленно вылейте его на ситечко. Это очистит луковую шкурку от красителя. Теперь горшок будет наполнен красильной ванной.

Шаг 4 — Покрасьте пряжу луковой кожурой
Поставьте горшок с красителем на плиту снова на слабом-среднем огне (вам нужно, чтобы кипение было слабым). Когда ванна закипит, добавьте в кастрюлю влажную пряжу. Дайте пряже покипеть в красильной ванне в течение 30 минут.

Шаг 5 — Удалите пряжу из цвета
Используя щипцы, извлеките волокно из ванны и поместите его в миску, чтобы она остыла.Когда пряжа достаточно остынет, смойте ее теплой водой.

Получение зеленого красителя с кожурой желтого лука

Если бы Лаура только что смочила пряжу в ванне для красителя из луковой кожи, шарф стал бы желтым. Вы получите желтый цвет от кожуры желтого лука и желто-оранжевый от кожуры красного лука, но ни один из них не даст зеленый цвет самостоятельно. Для этого нам понадобится кое-что дополнительно — железо. Раствор железной протравы — это волшебный ингредиент, который превратит вашу окрашенную в кожу лука пряжу из желтой в зеленую.

Раствор самодельной железной протравы

Протрава помогает натуральным красителям связываться с пряжей. Помимо протравы, железо также является прекрасным модификатором, изменяющим первоначальный цвет красильной ванны. Приготовить железную протраву в домашних условиях несложно, но на ее проявление нужно время. Я предлагаю использовать этот раствор за пару недель до создания луковой краски для кожи.

Материалы для железной протравы

• Большая банка каменщика или маринада
• Горстка ржавых гвоздей, проволоки, цепочки и т. Д.(будьте осторожны!)
• Белый уксус
• Вода

Поместите горсть ржавых железных предметов в стеклянную банку. Теперь просто добавьте 1 часть белого уксуса к 2 частям воды. Надежно закрутите крышку банки, и примерно через две недели вы увидите, что внутри нее появляется оранжевый цвет. Теперь ваш раствор для железа готов к использованию!

Все эти цвета достигаются при использовании луковых шкур с различными протравами.

Добавление протравы для окрашивания пряжи в зеленый цвет

Налейте 1 стакан протравы из железа в стеклянную миску и добавьте 3-4 стакана воды.Теперь поместите окрашенную в лук пряжу в миску, вдавливая ее в воду, чтобы она стала насыщенной. Через минуту-две — готово! Теперь вы окрасили пряжу в зеленый цвет, как и Лаура.

Бельевая веревка или сушилка (расположенная вдали от прямых солнечных лучей) идеально подходят для подвешивания пряжи для сушки на ночь.

Было здорово увидеть, как «Домик в прерии» подчеркивает способность использовать натуральные красители для получения разнообразных цветов. Вы когда-нибудь использовали натуральные красители для создания чего-нибудь красивого и домашнего? Расскажите нам об этом на нашей странице в Facebook или в Twitter!

Кроме того, подпишитесь на нашу бесплатную рассылку Little House on the Prairie, которую вы будете ежемесячно получать, чтобы получать больше поделок, вдохновленных книгами и шоу.

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Крис Маклафлин — писатель-фрилансер и автор шести книг. Она эксперт по приусадебному хозяйству на сайте About.com и редактор журнала From Scratch Magazine по домашнему сельскому хозяйству. Ее работы также можно найти в Urban Farm, Hobby Farm Home, The Heirloom Gardener, журнале Fine Gardens. Крис и ее семья живут на цветочной ферме в Калифорнии.

Последние сообщения Криса Маклафлина (посмотреть все)

луковых шкур с высоким содержанием антиоксидантного и противовоспалительного кверцетина

Признайтесь: хрустящие чешуйки лука, которые вы используете в супах, салатах и ​​запеканках, обычно попадают в мусор (или, что более полезно, в корзину для компоста) .Но не выбрасывайте их, пока не начнете использовать. Для твоего здоровья!

Недавние исследования подтверждают, что внешняя оболочка лука является исключительно богатым источником растительных соединений, называемых флавоноидов , особенно мощного антиоксидантного и противовоспалительного соединения, кверцетина.

Кверцетин изучается как средство для снижения холестерина ЛПНП и артериального давления, борьбы с аллергией, уменьшения воспаления, улучшения мышечного роста и функций, лечения депрессии, некоторых форм рака и других состояний.

«Растения — мастера-химики», — говорит Мэри Энн Лила, руководитель Института растений для здоровья человека в Университете штата Северная Каролина. «Поскольку растения не могут двигаться, они должны производить то, что им нужно, не просто для роста, но и для защиты, защиты и исцеления. Логично предположить, что соединения, производимые растениями в ответ на стресс, могут помочь человеку в аналогичных обстоятельствах ».

Также имеет смысл, что растения будут концентрировать многие из этих защитных соединений во внешних покровах — кожуре и кожуре различных корней и плодов — точке, где, вероятно, произойдет большинство экологических атак.

Чтобы извлечь кверцетин и другие полезные растительные соединения, которые могут содержаться в кожуре лука, бросьте целую или две луковицы, чешую и все такое в кастрюлю в следующий раз, когда будете готовить суп, положить тушеное мясо в мультиварку или варить рис. Или вы можете сохранить внешние луковые чешуи в бумажном пакете. Свободно завяжите горсть луковых шкур в отрезанной штанине старых колготок или тонкого носка. Вы можете выбросить кожуру после того, как суп закипит или рис приготовится. Вымойте и сохраните «сумку» для другого использования.

Приятное дополнительное преимущество: кожура лука придаст вашему бульону насыщенный коричневый или глубокий цвет красного дерева, в зависимости от того, какой цвет лука вы используете.

Другие способы применения луковой шкурки
Известный этноботаник Джеймс Дюк рекомендует настой луковой шкурки в качестве успокаивающего средства при чесотке и других кожных заболеваниях.

Хотя я еще не пробовала, из луковой шелухи получаются великолепные красители для натуральных волокон. Бросить взгляд.

Кроме того, если у вас есть избыток, настой из луковой кожуры давно имеет репутацию смягчающего и разглаживающего средства для ополаскивания волос.Просто пропустите несколько раз процеженный луковый отвар через вымытые волосы и дайте им высохнуть на воздухе. (Да, я пробовал это, и результаты были положительными. Не волнуйтесь. Остаточного запаха лука нет.)

Японская фирма разработала ферментированный «лечебный чай» с луковой кожурой, который, по их утверждениям, концентрирует кверцетин и устраняет горький привкус сырого продукта. (Заявленные преимущества также могут быть связаны с тем, что чай содержит девять других полезных для здоровья трав, включая зеленый чай и куркуму.)

Спасибо, но думаю, я останусь с бульоном.

Рецепт цветных яиц с луковой кожурой

Я выросла с бабушкой, и именно так она сделала свое. У меня не было никакой ткани, поэтому я сделал свою, завернув яйца в кожуру, а затем обернув их алюминиевой фольгой. Я не был уверен, что они получатся, но они сделали! Намного проще и требует меньше времени.Яйца прекрасны, и я счастлив найти новое воплощение в старой традиции. Я добавил в кастрюлю чайную ложку уксуса; не уверен, что это сделало что-нибудь или нет. Также, когда яйца остынут и высохнут, вы можете придать им блеск, натерев их снаружи небольшим количеством растительного масла.

Так в Греции делали пасхальные яйца до того, как появились красители! Они используют только кожуру красного лука, чтобы получить великолепный глубокий оттенок.Попытайся!!!!!!!

Другой способ сделать это — положить в кастрюлю с яйцами луковую кожуру одного цвета, а не заворачивать ее. Это создает равномерную окраску по всему яйцу, если вам не нравится пятнистый вид, создаваемый упаковкой яйца.

Я использовал кожуру красного лука и сделал, как написано. Убедитесь, что вы используете сухую кожу, а не влажную кожуру, иначе цвет не будет отображаться на яйце. Посмотрите фотографии, которые опубликовал младший отправитель. Они очень полезны.

Мои родственники называют это «деревянными пасхальными яйцами». По семейной традиции пасхальный кролик откладывает деревянные яйца вокруг дома. Так как я изучил эту технику, марля не нужна. Просто положите яйца и луковую кожуру в воду вместе, убедившись, что кусочки кожицы находятся между яйцами для лучшего эффекта мраморности.Когда яйца готовы, натираем их растительным маслом, чтобы они блестели.

Держите их в луковой шкурке дольше, и они получатся еще темнее. Также не забудьте сделать больше, чем вам нужно; некоторые яйца треснут или приобретут неравномерный цвет.Лучшая часть: яйца выглядят великолепно, и вы все еще можете их есть!

Я помню, как делал это около 40 лет назад, когда был ребенком. Единственная разница … мы собрали маленькие листья в саду и поместили их на яйцо, прежде чем обернуть сырной тканью.Мне всегда больше всего нравились кончики папоротника, потому что они создают самый крутой узор на яйце. Возвращает веселые детские воспоминания, а также воспоминания о том, как я делал это с моими собственными детьми.

Обновление оригинального рецепта… Выяснилось, что этим методом можно пользоваться и на выдутых яйцах. Используйте свой любимый метод, чтобы выдувать сырое яйцо из скорлупы — я просто выдуваю небольшое отверстие острым концом ножа на каждом конце сырого яйца, а затем дую ртом или инструментом для выдувания яиц на одно отверстие, пока сырое яйцо проталкивается через другое отверстие. Если у вас возникли проблемы, попробуйте зубочисткой проткнуть яичный желток, пока он находится в скорлупе, прежде чем надуть. Как только все сырое яйцо выйдет из скорлупы, промойте пустую скорлупу и начните (осторожно) обматывать сухую луковую шелуху вокруг скорлупы.Закрепите алюминиевой фольгой или марлевой тканью и варите до получения желаемого цвета. Слейте воду из яиц и дайте им остыть перед разворачиванием. Кипящая вода попадет внутрь яичной скорлупы, поэтому будьте осторожны и разверните ее в миске или раковине. Эффект мрамора будет постоянным, и вы можете использовать яйца для украшения из года в год. Вы можете оставить матовое покрытие или покрыть любимым прозрачным лаком.

Мне нравится эта идея.Я презираю традиционный метод окрашивания яиц, поэтому обычно не беспокоюсь, но с нетерпением жду возможности попробовать это. Спасибо за идею. 🙂

Рецепт греческих пасхальных яиц | Все рецепты

Греческие пасхальные яйца

Порций по рецепту: 12
Калорий: 172,3

% дневная стоимость *

белок: 8.8 г 18%

углеводы: 21,6 г 7%

пищевые волокна: 3.9 г 15%

сахара: 10 г

толстый: 6.3g 10%

насыщенный жир: 1,8 г 9%

холестерин: 186 мг 62%

витамин а ме: 248IU 5%

эквиваленты ниацина: 2.2 мг 17%

витамин b6: 0,3 мг 22%

Витамин С: 16.8 мг 28%

фолиевая кислота: 66,6 мкг 17%

кальций: 81.7 мг 8%

утюг: 1,4 мг 8%

магний: 29.7 мг 11%

калий: 399,4 мг 11%

натрий: 82.1 мг 3%

тиамин: 0,1 мг 13%

калории из жира: 56.9

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Как нарезать лук

Когда рецепт требует нарезанного лука, у вас есть выбор, как нарезать его — продольно или поперек.

Если вы готовите лук, то для карамелизации лучше нарезать его вдоль или от корня к стеблю. Так они будут лучше держать форму во время приготовления.

Поперечно разрезанный лук при приготовлении имеет тенденцию к распаду. Если ты этого хочешь, хорошо. Просто знайте, что кусочки лука лучше сохранят свою форму при приготовлении, если их нарезать ломтиками от стебля до корней, и будут больше разваливаться при приготовлении, если нарезать их крест-накрест.

Если вы добавляете в салат сырой лук, нарежьте его крест-накрест.Их будет легче есть, и они тоже красиво выглядят!

Если вы делаете луковые кольца, его тоже нужно нарезать крест-накрест.

Как избежать слез при резке лука

Вызывает ли резка лука слезы?

Когда вы разрезаете лук, он разрушает стенки целлюлозы лука, выделяя пары, которые вступают в реакцию с водой на поверхности ваших глаз с образованием серной кислоты. Это обжигает вам глаза, из-за чего вы создаете еще больше слез.

Лучший способ избежать этого — ограничить доступ к срезанным поверхностям лука и действовать быстро.Как только закончите, протрите разделочную доску губкой или полотенцем.

Метод, показанный здесь для продольного разрезания лука, поможет ограничить воздействие луковых паров, от которых болят глаза.

Стебель и корень лука

Прежде чем разрезать лук, узнайте разницу между концом стебля и концом лука. На конце корня есть плотный корневой центр, который, если вы не удалите его, поможет скрепить лук, когда вы его разрежете.

Если конец корня чистый, обрезать корни не нужно.Но если на корнях есть остаточная грязь, вам нужно срезать корни, оставив твердую сердцевину корня на месте.

Элиза Бауэр

Статья и фотографии обновлены, впервые опубликованы в 2009 г.

Сохрани это

Вы можете нарезать лук вдоль, от стебля до корня или поперек. Если вы нарезаете лук для приготовления карамелизованного лука, лучше всего нарезать его вдоль или от стебля до корня. Так лук лучше держит форму при длительной варке.Чтобы нарезать лук и использовать его в салате или бутерброде, вы можете разрезать его пополам, а затем разрезать крест-накрест, чтобы получился красивый полумесяц. Держите лук целиком и нарежьте его крест-накрест для луковых колец.

  • 1 луковица любого цвета — красная, желтая, белая
Способ нарезки лука от стебля до корня
  1. Отрежьте конец стебля лука:

    Отрежьте стебель лука примерно на 1/4 — 1/2 дюйма.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  2. Обрезать корни, но не трогать конец корня:

    Обрежьте корни, но не трогайте конец корня.Корневой конец поможет удержать лук вместе, когда вы будете делать другие надрезы.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Разрезать лук пополам:

    Положите лук на разделочную доску срезанной стороной вниз. Это стабилизирует лук. Разрежьте лук пополам через прикорневой конец.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Очистить луковую кожуру:

    Снимите кожуру с лука и положите на доску половинки лука разрезанной стороной вниз. Если вы хотите, чтобы место среза оставалось чистым, снимите кожуру лука с корня.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  5. Нарежьте лук под углом:

    Нарезая лук по естественным линиям, сделайте надрезы под углом, направленные в центр лука. Обрежьте почти полностью, но не до корня.

    Если корень останется целым, с луком будет легче обращаться во время резки. Распределите порезы в зависимости от толщины ломтиков лука. Больше разрезов для более тонких ломтиков, меньше разрезов для более толстых.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  6. Сделайте V-образный вырез: сделайте V-образный вырез на конце корня, чтобы отрезать жесткий конец корня.

    Вырежьте букву «V» на конце корня, чтобы отрезать жесткий конец корня, который скрепляет ломтики лука. Затем разрежьте лук на кусочки.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Способ нарезки лука крест-накрест
  1. Лук разрезать пополам от корня до кончиков:

    Отрежьте конец стебля на полдюйма.Отрежьте конец корня на 1/8 дюйма, оставив сердцевину корня на месте.

    Положите стебель лука срезанной стороной вниз на разделочную доску, разрежьте его пополам через корень и снимите кожуру, как описано выше, для нарезки корня лука до стебля.

  2. Положите лук срезанной стороной вниз:

    Положите половинки лука разрезанной стороной вниз на разделочную доску. Не снимайте шкуры. Положите половинки лука разрезанной стороной вниз на разделочную доску.

  3. Направляйте нож пальцами:

    Крепко держите лук одной рукой, согнутыми внутрь пальцами.Взяв в другую руку острый поварской нож, приложите лезвие одной стороной к суставам указательного и среднего пальцев.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  4. Нарежьте половинки лука:

    Используйте это как руководство при нарезании лука ломтиками. Согнутые пальцы защитят ваши пальцы от ножа при резке лука.

    Когда вы приблизитесь к корневому концу, вы можете держаться за очищенную кожуру, когда будете делать последние надрезы в луке.

    Вот совет по подаче сырого лука в салат или бутерброд: замочите его в небольшом количестве воды с лимонным соком или уксусом, чтобы избавиться от резких укусов лука!

Способ нарезки лука на луковые кольца
  1. Обрежьте стебель:

    Отрежьте у лука верхушку стебля и снимите внешнюю кожуру.

    Элиза Бауэр
  2. Порежьте лук:

    Положив очищенный лук на бок, срежьте сбоку тонкий ломтик.Затем положите лук на разделочную доску тонкой полоской вниз.

    Это стабилизирует положение лука, и когда вы нарежете его кольцами, лук не скатится.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  3. Нарежьте лук, чтобы сделать его кольцами целиком:

    Согните пальцы, сжимая лук, чтобы защитить кончики пальцев.

    Нарежьте лук любой толщиной. Если хотите, разделите нарезанные диски на отдельные луковые кольца.

    Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *