Соус с мясом: Мясной соус с картошкой — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Томатный соус с мясом. Мясной соус

Этот соус родом из солнечной Италии, он очень прост в приготовлении, и поистине универсальный. Вся прелесть в том, что его можно достаточно долго хранить в холодильнике, а его способность внести изюминку в самое банальное блюдо просто поражает. Да и простые макароны заправленные этим соусом, становятся изысканным блюдом, а если туда еще и сыра потереть…

Этот соус так же идет как один из основных соусов для приготовлении лазаньи, а мне нравится добавлять его во всевозможные запеканки. Хоть что говорить, лучше взять да и приготовить.

Сегодня я готовила его из рубленой свинины, хоть обычно использую обыкновенный фарш. Честно признаться, на вкус это никак не повлияло, разве что на внешний вид, так что не вижу особого смысла возиться с ножом, когда можно использовать мясорубку. Впрочем, выбор за Вами.

Ингредиенты рецепта «Томатный соус с мясом. Мясной соус»


  • Мясной фарш — 500 г.
  • Морковка — 1 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Томатный сок — 1 литр
  • Соль — 1 ч. л.
  • Черный молотый перец — 2 щепотки
  • Оливковое масло — 2 ст. л.

Рецепт приготовления томатного мясного соуса

  1. Морковь потереть на крупной терке (в оригинале рецепта морковь резалась кружочками ).

  2. Лук порезать мелкими кубиками (в оригинале рецепта луковица резалась на 2 части).

  3. Берем 500гр. свиного фарша, можно взять свинину и говядину.
    В этот раз я решила попробовать сделать соус из рубленого мяса, на фото слегка замороженная свинина порезанная на мелкие кубики.

  4. На разогретую сковородку выливаем растительное масло и добавляем фарш.

  5. Фарш обжариваем до белого цвета.

  6. Когда выкипит вся лишняя жидкость добавляем в фарш лук.

  7. Когда лук слегка обжариться добавляем тертую морковь.

  8. Дать овощам слегка обжариться.

  9. Перекладываем овощи в подходящую емкость (если есть сотейник, то можно обжаривать овощи сразу в нем), добавляем соль и перец.

  10. Заливаем все томатным соком и ставим на огонь. Когда соус закипит следует сделать маленький огонь и накрыть его крышкой.

  11. Тушим на маленьком огне под крышкой до готовности.

Приятного аппетита!

Мясной соус рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим мясной соус

В наши дни «мясной» соус любой густоты и любого цвета проще всего купить в магазине готовым, в пакетике. Но мне захотелось в кои-то веки попробовать приготовить его самостоятельно так, как это приходилось делать поварам прошлых веков.

В русской кухне, я так поняла, закрепилась французская классификация и манера приготовления соусов такого рода. Я готовила по переводной книге, базирующейся на англосаксонских традициях, так что специального названия под этот соус нет, пусть будет просто «мясной». А уж по ходу дела я допишу, как его можно было бы сделать соусом эспаньоль или демиглас.

Как приготовить «Мясной соус» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Мясной соус состоит из двух групп основных компонентов: это всякое низкосортное (и богатое желатином) мясо и придающие соусу аромат овощи. И то, и другое, в принципе, может быть любым, какое вам под руку попадётся, в любых соотношениях. Голяшки, кожа, жилистое мясо, всякие костлявые остатки куриных тушек — в дело можно пустить ВСЁ, абсолютно всё. То же и относительно овощей: лук, порей, морковка, сельдерей, пастернак. Если кто-то любит чеснок, то можно и чеснок. Вино я брала белое, но это тоже не принципиально: взяла бы красное, получился бы соус с другим названием, только и всего. Взяла бы воду — получился бы соус демиглас. Травы-приправы тоже произвольные, кому что нравится. Количество соли зависит от степени солёности мясного бульона и желательной конечной консистенции соуса.

Шаг 2 Ссылка

Перед началом приготовления мясного соуса ставим духовку на разогрев на температуру 230ºC. То мясо, которое поддаётся нарезке, режем крупными кусками. Если используются мозговые кости, то их можно расщепить.

Шаг 3 Ссылка

Репчатый лук чистим. Чистить остальные овощи из ароматического букета смысла нет, их достаточно просто как следует промыть и очистить от грязи.

Шаг 4 Ссылка

Все овощи нарезаем крупными кусками.

Шаг 5 Ссылка

Смазываем дно глубокого поддона капелькой растительного масла и выкладываем туда вперемешку мясо с овощами. Запекаем мясо с овощами в духовке при температуре 230ºC 15 минут на среднем уровне, перемешиваем — и продолжаем запекать на той же температуре ещё 15 минут.

Шаг 6 Ссылка

Посыпаем слегка покоричневевшие мясо с овощами мукой, перемешиваем всё, и оставляем в духовке ещё на 5 минут — если нам нужен соус совсем бледного цвета, на 10 минут — для карамельного (как у меня), и 15-20 — для густого коричневого. Это мы создаем «ру» — «завариваем» муку в жире. Доведи мы цвет до темно-коричневого, готовый соус из точно такого же состава компонентов назывался бы «эспаньоль» или «коричневый».

Шаг 7 Ссылка

Когда мука достигла желательного цвета, вливаем вино, перемешиваем всё, как следует отскребаем ото дна все пригарки, если таковые есть — и задвигаем поддон в духовку ещё на 10-15 минут, пока смесь вина и ру не свяжется. Температуру духовки на протяжении всего времени приготовления не меняем.

Шаг 8 Ссылка

Духовочная часть приготовления соуса закончена. Клейкую массу из мяса и овощей переваливаем в большую кастрюлю и заливаем мясным бульоном. (Залили бы водой — был бы соус демиглас.) Всыпаем лавровый лист, тимьян и чёрный перец. СОЛИ ПОКА НЕ НАДО. Кастрюлю эту на самом слабом огне держим под не полностью прикрытой крышкой минимум 3, но лучше — 6 часов. (Под демиглас — сутки и больше). Мясной соус, можно сказать, родственник Студня из семейства Соусов.

Шаг 9 Ссылка

По истечении варки отделяем жидкость от мяса и овощей с помощью металлического сита, помогая выделению сока ложкой или пестом. Кому жалко выбрасывать мясо — можно повыковыривать более-менее сохранившиеся кусочки. Е.И. Молоховец наверняка порекомендовала бы отдать остатки от приготовления этого соуса слугам. У нас слуг нет, мы с мужем за милую душу и сами поели, мяско МЯГЧАЙШЕЕ! Если готовый соус предполагается подавать особо взыскательным гостям, то жидкую фракцию на этом шаге можно по второму кругу пропустить через волосяное сито. Оно отсевает всякие мелкие включения, делая соус абсолютно гомогенным. Я не делала.

Шаг 10 Ссылка

Если у вас нет времени, балкона, холодного времени года за окном или места в холодильнике, 10 шаг можно выпустить и сразу переходить к 11. Потому что для доведения мясного соуса до готовности с его поверхности необходимо удалить жир. Чтобы поменьше возиться с этим процессом, я выставила кастрюлю на ночь на балкон, а с утра преспокойно сняла пласт застывшего на холоде жира. Такой же трюк можно проделать в холодильнике.

Шаг 11 Ссылка

Соус, по сути дела, готов. Его остается только довести до желательной консистенции (которую каждый выбирает для себя сам) и удалить остатки жира. Для этого кастрюля устанавливается над средне-слабым огнём со сдвигом, и параллельно идёт выпаривание и сбор жирной пенки. Пенку я помещала вот в такой вот жироотделитель, соус возвращала в кастрюлю, жир сливала, и так далее, и так далее, и так далее. ТОЛЬКО ПОСЛЕ ТОГО, КАК СОУС ДОСТИГ НУЖНОЙ ВАМ КОНСИСТЕНЦИИ, ЕГО МОЖНО ПОСОЛИТЬ. При солении на любой другой стадии остаётся риск получить в конце или слишком жидкий, или пересоленный соус.

Шаг 12 Ссылка

Вот так выглядит мясной соус в готовом виде (выход готового продукта из данного рецепта — около 1 литра). Его можно употреблять сразу — а можно разлить по банкам и поставить в холодильник, и разогревать по мере надобности. Храниться в холодильнике такой соус может до двух недель. При низкой температуре он имеет консистенцию манной каши, при разогреве приобретает ту консистенцию, до которой мы его довели на шаге 11.

Мясной соус рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Мясной соус – лучшее дополнение к макаронам или овощам, вы можете приобщиться к изысканным и пряным ароматом итальянской кухни не выходя из дома. С его помощью можно сделать любую закуску еще более мясной, обогатить вкусами бутерброд, а добавление острых перцев чили превратит блюдо в кулинарный шедевр. Мясной соус состоит из говяжьего фарша, который вы можете сделать сами, и фарша из покупных колбасок для жарки, что придает соусу характерный вкус колбасных изделий. Этот соус наполнит ваше блюдо невероятным вкусом копченостей, сочностью томатов, и пикантностью чеснока.


Рекомендуем

Время: 1 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 12

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст. ) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1,4 кг. говяжьего фарша
  • 900 гр. колбасного фарша
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 2 нарезанные кубиками большие луковицы
  • 2 нарезанных кубиками цуккини
  • 5 рубленых стеблей сельдерея
  • 3 тертых моркови
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 ст. белого вина
  • 3 банки (по 800 гр.) перетертых помидоров
  • 700 гр. соуса «Маринара»
  • 1 банка (170 гр. ) томатной пасты
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ч. л. крупнозернистой соли
  • 1 ч. л. молотого орегано
  • 1 ч. л. молотого тимьяна
  • 1/4 ч. л. дробленого красного перца, по желанию
  • 4 лавровых листа
  • 1/4 ст. мелко измельченной петрушки
  • Корка от одного треугольника зрелого сыра Пармезан, по желанию

Рецепты с похожими ингредиентами: фарш говяжий, купаты (колбаски для жарки), цуккини, сельдерей, морковь, вино белое, томаты, томатная паста, соус томатный, перец красный хлопьями, орегано, тимьян, лавровый лист, петрушка


Приготовление блюда по рецепту:


  1. В большой кастрюле обжарьте говяжий фарш и колбасный на среднем огне, до золотистого цвета. Уберите мясо из кастрюли с помощью шумовки и переложите в миску.

    Вылейте жир из кастрюли, но не мойте ее. Сбрызните оливковым маслом. Когда оно нагреется, бросьте лук, цуккини, сельдерей и морковь. Помешивайте в течение 1 мин. 30 сек., а затем добавьте чеснок. Перемешайте и готовьте еще 1 мин.

  2. Влейте вино и дайте ему выпариться в течение 1 мин. 30 сек., чтобы оно уменьшилось в объеме. Добавьте перетертые помидоры, соус «Маринара» и томатную пасту. Смешайте, а затем добавьте сахар, соль, орегано, тимьян, дробленый красный перец, если используете, и лавровый лист. Размешайте, а затем добавьте обжаренный фарш, и перемешайте.

    Накройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 1 ч., периодически помешивая. Добавьте немного воды или несоленого бульона, если нужно больше жидкости.


  3. По истечению времени добавьте измельченную петрушку и кожуру сыра Пармезан. Перемешайте, а затем снова накройте крышкой и оставьте тушиться приблизительно на 30 мин. Перед подачей уберите лавровые листья.
  4. При подаче заправьте 900 гр. отварных спагетти маслом, выложите на большое сервировочное блюдо, и полейте мясным соусом, чтобы гости могли обслуживать себя самостоятельно. Для каждой порции выделите петрушку и тертый сыр (всего 1/2 ст.), и положите большой ломоть черного хлеба, натертого чесноком, и запеченного под грилем с сыром.

    Вы можете использовать мясной соус в следующих блюдах:

Категории:

удивительно просто и фантастически вкусно ᐈ рецепт от Мястории

С завидным постоянством мы с вами говорим о соусах, и неудивительно. Если бы кулинары мыслили fashion-понятиями, то соус заслуженно бы нарекли аксессуаром. Он дает возможность украсить блюдо, подчеркнуть его многослойность и даже открыть новые грани вкуса. Под пристальным вниманием сегодня — белые соусы к мясу.


Белые соусы отличаются воздушной текстурой, тонким ароматом и нежным вкусом. Готовятся на прозрачном овощном или курином бульоне, а также на базе молочных продуктов с добавлением ароматных специй. Сырный, сметанный и сливочный соус прекрасно ладят с блюдами из диетического мяса. Вы, как под гипнозом, будете пробовать кусочек за кусочком и все думать, что вас больше удивляет: нежнейшая текстура мяса или легкий сливочный акцент. Сочный стейк из говядины, жареную утку, запеченную курицу и приготовленную на гриле свинину рекомендуется подавать с чесночным или белым соусом барбекю. Все, что будет происходить дальше, напоминает замедленную съемку голливудского фильма. Готовы к лавине вкусовых ощущений?

Белый соус для мяса: ТОП-9 рецептов

Базовый белый соус к мясу

Столовую ложку муки слегка поджарить со столовой ложкой растительного масла, добавить 1,5 стакана мясного бульона и готовить на медленном огне около 10 минут. Снять соус с огня, добавить яичный желток, соль, кусочек сливочного масла и тщательно перемешать.

Изысканный соус бешамель

Заслуженный лидер белых соусов. Согласно одной из версий, носит имя своего изобретателя — Луи де Бешамеля. Однако жители солнечной Италии не согласны с этим мнением. Они убеждены, что соус был изобретен в Тоскане и вывезен во Францию Екатериной Медичи. Как бы там ни было на самом деле, мы приоткрываем завесу тайны над рецептом «отца современной итальянской кухни» Пеллегрино Артузи. Соус бешамель Артузи называл «основным секретом изысканной итальянской кухни». Только представьте: этому рецепту целых 150 лет!

Для соуса бешамель необходимо растопить в сотейнике 60 г сливочного масла и добавить 40 г муки. Когда мука приобретет золотистый оттенок, влить 750 мл холодного молока. Добавить соль и перец по вкусу. Варить на среднем огне, регулярно помешивая, до загустения и кремообразной текстуры. Снять с огня, добавить сырой желток, 30 г сливочного масла, 70 г тертого сыра пармиджано и щепотку мускатного ореха.

Белый соус барбекю с креольской горчицей

В блендере смешать 240 г майонеза, ¼ стакана воды, ¼ стакана белого винного уксуса, 1 ст. ложку свежемолотого черного перца, 1 ст. ложку креольской горчицы, 1 ч. ложку соли, 1 ч. ложку сахара, 2 измельченных зубчика чеснока и 12 г хрена. Измельчить до однородной массы и переложить в банку. Хранить в холодильнике.

Чесночный соус айоли

Для соуса необходимо взять небольшую емкость и натереть на мелкой терке 4–5 зубчиков чеснока. Накрыть крышкой и отставить в сторону. Аккуратно разбить в глубокую тарелку одно яйцо. Добавить 25 г дижонской горчицы. Интенсивно взбивая яйцо с горчицей, влить в тарелку 700 мл оливкового масла и продолжать взбивать венчиком до получения сметанообразной консистенции. В полученную смесь добавить пюре из чеснока, затем перец, 15 г сока лимона и ⅓ ч. ложки шафрана. Взбить соус еще раз, переложить в соусницу и подавать на стол.

Если вы любите соусы с горчинкой, используйте нерафинированное оливковое масло extra virgin. А если вы предпочитаете заправки с нежным вкусом, добавьте масло с менее выраженным привкусом оливок (рафинированное или virgin).


Белый масляный соус (beurre blanc)

В небольшом сотейнике довести до кипения ¼ стакана белого сухого вина, ¼ стакана белого винного уксуса и 1 мелко нарезанную головку шалота. Варить около 5 минут, пока объем не уменьшится до 2–3 ложек. Добавить 0,3 стакана сливок, щепотку соли и свежемолотого белого перца. Варить в течение 1 минуты. Уменьшить огонь и постепенно добавить 240 г сливочного масла. Тщательно перемешать. Снять с огня и слегка охладить. Добавить соль и перец. Процедить через сито.

Соус тартар со сладким перцем

Сладкий перец очистить от сердцевины и измельчить, маринованный огурец и пучок петрушки мелко нарубить. Соединить в миске 300 мл нежирной сметаны, измельченный перец, огурец, петрушку, 1 ч. ложку лимонной цедры, добавить 1 ст. ложку соевого соуса, перец и молотую паприку, перемешать.

Соус из горчицы и белого сухого вина

Налить на раскаленную сковороду 250 мл белого вина и добавить 6 ст. ложек дижонской горчицы. Когда лишняя жидкость выпарится, добавить 3 ст. ложки сметаны. Довести до кипения и варить на медленном огне около 8 минут, пока соус не приобретет консистенцию нежирных сливок. Посолить и поперчить. Добавить рубленую петрушку.

Американский белый соус ранч

Пучок укропа и пучок петрушки измельчить, положить в чашу блендера, посолить, поперчить, добавить 2 ч. ложки молотой паприки, 10 г горчицы, 2 зубчика чеснока. Перебить в блендере, добавить 500 г сметаны, 3 ст. ложки домашнего майонеза и взбить еще раз. Влить 5 мл оливкового масла и перемешать вручную.


Соус велюте к белому мясу на гриле

В сотейник поместить 4 измельченные головки лука, веточку тимьяна, 15 г сливочного масла и готовить на слабом огне до обретения мягкости. Добавить 300 мл белого сухого вина и 75 мл вермута. Увеличить огонь и довести до кипения, тщательно помешивая. Затем уменьшить огонь и варить, не накрывая, в течение 20 минут или до уваривания жидкости на 2/3 до консистенции сиропа. Влить 375 мл куриного бульона, перемешать и довести до кипения. Варить под крышкой на сильном огне около 20 минут. Добавить 375 мл сливок и перемешать. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения, не накрывая крышкой. Вмешать в готовый соус 1 ст. ложку мелко нарезанного эстрагона. Перед подачей процедить через мелкое сито.

Соус — это сопровождение, которое дает возможность кулинару подать блюдо по-новому. Успех же вашего блюда непосредственно зависит от качества мяса. Отдавайте предпочтение мясным лавкам, в надежности которых вы абсолютно уверены.

5 причин выбрать мясо в сети магазинов-ресторанов Мястория

  • Локальное мясо от надежных фермерских хозяйств. Мы работаем не с гигантами рынка, а небольшими фермерскими хозяйствами из разных уголков Украины. Мы понимаем, что важную роль в формировании высоких вкусовых свойств мяса играет питание и содержание животного. Животные набирают вес в условиях естественного содержания, без применения антибиотиков и гормонов роста. Откорм — зерновой, травяной или комбинированный.

  • Качество, достойное внимания. Надежные поставщики, высокие санитарно-гигиенические нормы, жесткое соблюдение правил хранения мяса — гарантия высокого качества и пищевой безопасности продукции.

  • Привлекательная цена. Заказав мясо у нас, вы будете искренне удивляться только одному: почему не сделали этого раньше.

  • Быстро, легко и удобно. Захотите качественное мясо — знаете куда бежать. А можно даже не бежать, ведь заказ доставит курьер.

  • Выгодные условия доставки и оплаты. У вас есть возможность заказать мясо с доставкой по Киеву. Минимальная сумма заказа — 250 грн. Доставка продукции по Украине предусмотрена только в сыром виде. Минимальная сумма заказа — 500 грн. Оплатить заказ можно наличными или через терминал курьеру.

Также рекомендуем:


Вернуться в блог

Соус «Болоньезе» с фаршем в домашних условиях для лазаньи, пасты, гарнира

Соус «Болоньезе» с фаршем в домашних условиях – это вкусный итальянский соус с томатами, фаршем и ароматными пассерованными овощами. Такой соус придется по вкусу всем, кто хочет разнообразить свое меню, в том числе и гарниры. Попробуйте приготовить итальянский «Болоньезе» с фаршем и вы будете удивлены тому, насколько вкусным может быть обычный классический соус! А пошаговый фоторецепт расскажет о всех нюансах приготовления вкусного и ароматного соуса.

Калорийность в 100 граммах блюда

Время на приготовление

 

Ингредиенты

Для приготовления вкусного мясного соуса «Болоньезе» с фаршем нужно подготовить следующие ингредиенты:

  • лук — 1 шт;
  • красное сухое вино — 5 мл;
  • оливковое масло — опционально;
  • сушеный базилик;
  • фарш — 250 г;
  • морковь — 1/2 шт;
  • сушеный сельдерей;
  • томатная паста — 1 ст.л;
  • чеснок — 2 дольки;
  • томатное пюре или густой сок — 1 стакан.

 

Приготовление

1. Измельчить лук на очень мелкие кубики.

2. Измельчить острым ножом чеснок — на мелкие ломтики.

3. Обжарить на масле оливы лук и чеснок до золотистости и прозрачности лука.

4. Измельчить очищенную морковь мелким кубиком. Добавить морковь в сотейник к луку. Обжаривать овощи до золотистости. На этот процесс уйдет около пяти минут.

5. Добавить фарш. Обжаривать фарш с овощами до того момента, пока мясо не поменяет свой окрас с розового на коричневатый.

6. Влить вино. Полностью выпарить жидкость.

7. Добавить сушеные травы. Если есть свежие — можно добавить рубленую зелень. Перемешать ингредиенты и обжарить в течение минуты.

8. Влить томатное пюре и томатную пасту. Тщательно перемешать все составляющие соуса. Готовить соус в течение сорока минут под крышкой — на минимальном огне.

9. Довести готовый соус до вкуса и снять с огня. Теперь болоньезе готов к использованию! Соус можно добавлять в лазанью, к спагетти, гарнирам из риса, картофеля или других овощей. Приятного аппетита!

Мясной соус болоньезе представляет собой густой томатный соус на основе фарша, обжаренных овощей и помидоров. Классический соус болоньезе является базовым для итальянской кухни. Он может использоваться в сочетании с любыми видами пасты, в том числе и с листами лазаньи, каннеллони.

Соус из говядины с картошкой: вкусный рецепт, как приготовить

Отличный рецепт приготовления соуса из мяса говядины с молодой картошкой. Хитрости и нюансы процесса готовки из этой статьи придадут вашему блюду неповторимый вкус и аромат.

Приветствую вас, дорогие читатели! Из этой статьи вы узнаете, как приготовить соус из мяса и картошки – нереально вкусное блюдо из банальных ингредиентов. Точно следуя рекомендациям данной статьи, вы никогда не испортите продукты из-за неточностей и ошибок, которые частенько допускают авторы подобных рецептов в интернете. Сегодня мы до мельчайших подробностей разберем процесс приготовления соуса из говядины с картошкой. Не упустим ни одной детали, я вам обещаю, поехали!

Как приготовить соус из говядины с картошкой

Рецепт ну очень популярен на просторах нашей страны благодаря простым составляющим и несложному процессу. Да, соус из говядины по своей сложности далек от приготовления рыбы фугу, но расслабляться не будем.

Рецепт пришел на наши кухни из солнечной Грузии. По канону, как и большинство грузинских национальных кушаний, наше блюдо состоит наполовину из мяса. Поэтому серьезно отнеситесь к его выбору, ведь именно от этого зависит, будет ли ваша семья благодарна за сытный ужин

Особенности приготовления говядины в соусе, выбор и подготовка мяса Подготовка мяса

Для нашего соуса мы будем варить говядину, а для варки совсем не обязательно брать дорогое мясо. Чтобы наш бульон был наваристым, мясо просто обязано быть достаточно жирным, поэтому старайтесь отказаться от филе и лопатки, иначе возникает риск получить постный результат. Слишком жирные куски нам тоже не подойдут, мы же не холодец собираемся готовить, верно?

Идеальный выбор – использовать говяжью грудинку, а точнее ее центральную и переднюю часть. Их принципиальное отличие в наличии косточки в центральной части, а мясо на кости при варке придает блюду потрясающий аромат, при этом оно достаточно жирное. Еще на этапе выбора мяса стоит обратить внимание, чтобы кусок был без излишних жировых включений, иначе чистить его придется долго, да и мяса заметно поубавится.

Соус из говядины с картошкой рецепт

 

Сейчас я расскажу вам, как я готовлю говядину с картошкой. Кстати, разделочная доска у меня есть, но я предпочитаю нарезать мясо на целлофановом пакете, ведь его можно сразу выкинуть. Это очень удобно: нарезал мясо, свернул пакет и сразу выкинул. Все чисто, аккуратно и не остается никаких разводов на столе.

Соус из говядины и картошки

Ингредиенты:

Чтобы накормить семью из трех человек, нам нужно:

  • 700 грамм говяжьей грудинки;
  • три головки лука;
  • килограмм картошки;
  • 100 граммов болгарского перчика;
  • 70 миллилитров масла;
  • одна столовая ложка томатной пасты;
  • соль и любимые приправы на ваш вкус.

Ингредиенты готовы? Тогда приступим к приготовлению нашего мясного соуса с подливкой.

Описание приготовления Соус из говядины с картошкой
  1. Нарезаем мясо кубиками среднего размера и кладем в кастрюлю. Заливаем нашу говядину чистой водой и ждем, когда поднимется пенка, которую активно вылавливаем из кастрюли ложкой.
  2. Пока мясо у нас начинает закипать, подготовим лук. Лук репчатый для мяса лучший сосед в любом блюде. Чем больше лука, тем лучше! Можно брать головки побольше и не мельчить. Не забываем, что у нас варится мясо, очистив луковицы от кожуры проверяем наличие пенки.Некоторые ждут полного закипания воды в кастрюле, я же советую вам снимать пену сразу, как только она появится. Бывает, что можно не уследить, все это начнет выкипать и перемешиваться с бульоном.
  3. Как только убрали пенку, прикрываем крышкой и варим, а пока ждем, снова возвращаемся к луку и нарезаем его кубиками, если еще этого не сделали. Примерно через полчаса добавляем лук и все это будет вариться примерно два часа до готовности мяса. За это время лук практически раствориться. Противники лука могут не переживать, вы его даже не почувствуете. Не зря мы заготовили много лука!
  4. Сейчас нарезаем картошку довольно крупными ломтиками и перекладываем в кастрюлю. Ждем минут пять, пока она проварится.
  5. Нарезаем мелкими кубиками приготовленный болгарский перец, добавляем в кастрюлю перец и томатную пасту. Перемешиваем полученную массу и ждем. Через десять минут, можно добавлять приправки. Соль, перец черный молотый, приправа для мяса, лавровый лист – все, что любите.
  6. На финишном этапе выливаем немного масла, перемешиваем и пробуем на соль.

Соус из говядины с картошкой и овощами

Существует множество вариаций приготовления данного блюда. Давайте немножко усложним задачу, разнообразив наш соус овощами. Рассмотрим еще один рецепт соуса, он предполагает довольно активный процесс готовки, поэтому будьте готовы к трудностям.

Компоненты и калорийность рецепта соус с мясом и картофелем

Соус с мясом и картофелем

Чтобы сделать блюдо более разнообразным, мы жертвуем частью картофеля и добавляем вместо него побольше других овощей. Для этого нам понадобится:

  • 700 грамм говядины;
  • одна большая луковица;
  • 500-600 грамм картофеля;
  • два помидора;
  • одна средняя морковь;
  • один баклажан;
  • 100 граммов болгарского перца;
  • 70 миллилитров растительного масла;
  • четыре зубчика чеснока;
  • соль, специи;

Предстоит подготовить гораздо больше компонентов, но отметим, что такое блюдо гораздо менее калорийное – порядка 120 ккал. на 100 грамм.

Компонентов много, часто уже в самом разгаре выясняется, что какого-то ингредиента нет. Поэтому заранее проконтролируйте наличие всего необходимого. Потратили последний лук на вчерашний суп? Бегом в магазин!

  1. Промываем говядину водой из-под крана. Хорошенько высушив нарезаем небольшими продолговатыми кусочками. Говядина для соуса должна быть без жировых прослоек.
  2. Обжариваем мясо на растительном масле до появления золотистой корочки, после чего добавляем порезанный полукольцами лук (используем половинку головки, вторая нам еще понадобится). Время от времени перемешиваем пока лук не обжарится.
  3. Выливаем в мясо половину стакана воды и накрываем крышкой. Готовим на протяжении часа. А пока займемся овощами.
  4. Овощи моем, очищаем лук, морковь, картошку и перец, из которого также нужно убрать семена.
  5. Режем баклажан в форме небольших кубиков, немного присаливаем. Даем постоять 10-15 минут и промываем от соли.
  6. Режем кубиками лук и морковь.
  7. Приступаем к жарке овощей на растительном масле. Первым на сковородку идет лук, через несколько минут добавляем к нему морковку, после чего солим и перчим наши овощи.
  8. Добавляем нарезанный кубиками болгарский перец, все это вместе продолжаем обжаривать в течение пяти минут, периодически помешивая.
  9. На следующем этапе приготовления соуса добавляем баклажаны и специи по вкусу.
  10. Помидоры нужно натереть на терке, чтобы получилась однородная консистенция, которую также добавляем в наше овощное разнообразие. Оставляем все под крышкой на медленном огне.
  11. Нарезаем кубиками наш картофель и закидываем к мясу, когда оно будет готово. Тщательно перемешиваем и продолжаем тушить, пока картошечка не будет готова. По мере необходимости доливаем воды.
  12. Как только картошка немного размякнет, кладем наши овощи и еще немного держим под крышкой. Через десять минут блюдо полностью приготовится, но не спешим, лучше дать настояться еще 15 минут под крышкой.

Готово! Но не спешим сразу наслаждаться вкуснейшим овощным соусом из говядины. Полученное блюдо выкладываем на тарелки. А теперь небольшой секрет, которой я использую в своем рецепте: в каждую порцию давим один зубчик чеснока и украшаем свежей зеленью. Так вкус станет еще более насыщенным, приобретая немного остроты. Любители острого могут взять чеснока побольше. Свежие укроп и зеленый лук придадут блюду восхитительный аромат и сделают его еще более аппетитным.

Заключение

Сегодня вы узнали рецепт приготовления соуса из говядины и картошки сразу двумя способами. Первый – народный, не требует особых навыков и использует состав из базовых компонентов, которые есть на каждой кухне. Второй метод такой же вкусный и сытный, но менее калорийный. Он подойдет тем, кто следит за своим весом, но не готов отказаться от вкуснейшего блюда, которое можно готовить как для обеда на работе, так и ужина в семейном кругу.

Получается вкусное и сытное мясо, которое готовить очень просто. На сегодня все, надеюсь, наш рецепт пришелся вам по вкусу, также делитесь им с друзьями, они обязательно захотят узнать его, попробовав ваш вкусный соус из говядины. На этом я с вами прощаюсь, всего вам вкусного!

Соус для мяса с луком и зеленью рецепт – соусы и маринады.

«Еда»

Яичный желток 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Анчоусы 4 штуки

Соль 1 чайная ложка

Молотый черный перец 1 чайная ложка

Вустерширский соус 1 чайная ложка

Оливковое масло 150 мл

Дижонская горчица 1 чайная ложка

Лимонный сок 1 столовая ложка

Тертый сыр пармезан 50 г

Идеальный домашний мясной соус ~ Рецепт

Этот домашний мясной соус густой, сытный и очень мясистый! В нем используется сочетание нежирного говяжьего фарша и итальянской колбасы для получения наиболее удивительного вкуса. Подавайте его со спагетти с пармезаном или используйте его в лазанье для особого ужина, который понравится всей семье!

Дамы и господа — представляем ЛУЧШИЙ мясной соус! Ну, по мнению меня и всех, кто это пробовал.Это мой самый любимый домашний соус для пасты! Я делал это годами, и ни разу не подвел.

Идеальный домашний мясной соус

Не хочу показаться снобом, но никогда не использовал соус для пасты прямо из банки. Не то чтобы в этом что-то не так, но приготовление собственного соуса для пасты с нуля с использованием настоящих / свежих ингредиентов в миллион раз лучше, чем материал в банке.

Но самодельный — не значит «сложный».Этот соус очень легко смешать. Самая большая работа, которую вам нужно сделать, — это приготовить лук и поджарить мясо. После этого просто добавьте помидоры и специи и дайте соусу покипеть в течение нескольких часов, пока он не станет насыщенным, ароматным, шелковистым и густым.

Ингредиенты для идеального мясного соуса

Так что же нужно для лучшего мясного соуса? Что ж, давайте разберем ингредиенты.

Два вида мяса — Мне нравится использовать сочетание нежирного говяжьего фарша и итальянской колбасы для наиболее удивительного вкуса.Я использовал горячую итальянскую колбасу, чтобы добавить немного специй, но вы можете использовать сладкую, мягкую или даже вместо фарша из индейки. Теперь, если вы предпочитаете соус для спагетти без мяса, просто оставьте его и приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями.

Три вида помидоров — измельченных помидоров, томатный соус и томатная паста используются в качестве основы этого соуса. Убедитесь, что вы выбрали консервированные помидоры самого высокого качества, так как они обладают прекрасным вкусом. Добавляя помидоры, я люблю добавлять в банку немного воды, перемешивать и выливать в соус.Обычно я делаю это, чтобы полностью очистить банки и добавить в соус все до последнего кусочка помидора. Даже без дополнительной воды соус будет водянистым, поэтому, чтобы сделать его более густым, мы добавим банку томатной пасты.

Коричневый сахар — мы добавляем около 2 столовых ложек сахара, чтобы придать соусу немного сладости и замаскировать кислотность помидоров.

Приправы — Чтобы добавить аромата соусу, я приправила его солью, перцем, сушеным базиликом, итальянской приправой, семенами фенхеля и измельченными хлопьями красного перца, чтобы добавить немного аромата.Я использовал сушеные травы вместо свежих, но соус все равно оставался очень ароматным.

Время = аромат

Настоящий секрет удивительного вкуса этого соуса — длительное кипячение. Этот соус должен кипеть и пузыриться на плите не менее 2 часов, чтобы раскрылись все ароматы и мясо стало очень нежным. Чем дольше варится соус, тем гуще он станет и вкус станет еще более неотразимым.

Это можно сделать даже в мультиварке! Просто обжарьте лук, чеснок и мясо на плите и выложите их в мультиварку.Добавьте помидоры и специи и дайте ему покипеть на слабом огне весь день. Я рекомендую начинать с утра, чтобы соус был готов к обеду.

По этому рецепту получается много соуса, но мне все же удается закончить его примерно за неделю ужинов со спагетти. Если у вас большая семья, вы можете удвоить (или утроить — используйте очень большую кастрюлю) рецепт и заморозить половину для быстрого ужина в будние дни.

Или, если вы сделаете двойную партию, вы можете использовать половину ее, чтобы приготовить мой идеальный рецепт лазаньи.Этот соус в сочетании с множеством сыров просто потрясающий! Я также люблю поливать им спагетти с пармезаном и наслаждаться им с чесночным хлебом или домашними хлебными палочками с чесночным маслом. Идеальный итальянский ужин!

Используйте этот соус в моем идеальном рецепте лазаньи!

>> ПРИВИНИТЕ МЕНЯ ПОЗЖЕ

<<

Следуй за Queenslee Appétit

Pinterest | Instagram | Facebook | Twitter |

Вы сделали рецепт? Очень хотелось бы посмотреть, как это обернулось! Следуйте за мной в Instagram и используйте хэштег #queensleeappetit , чтобы я мог увидеть все рецепты Queenslee Appétit, которые вы приготовили!

Никогда не пропустите рецепт, ПОДПИСАТЬСЯ на внизу этого поста!

Есть вопросы по рецепту? Свяжитесь со мной здесь , и я буду рад помочь!

Готовим!

Доходность: 16-18 порций

Время готовки: 2 часа

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 2 часа 5 минут

Этот домашний мясной соус густой, сытный и очень мясистый! В нем используется сочетание нежирного говяжьего фарша и итальянской колбасы для получения наиболее удивительного вкуса. Подавайте его со спагетти с пармезаном или используйте его в лазанье для особого ужина, который понравится всей семье!

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая белая луковица, мелко нарезанная
  • 5 мелко измельченных зубчиков чеснока
  • 1 фунт итальянской колбасы, вынутой из оболочки (я использовала горячую итальянскую колбасу)
  • 1 и ½ фунта постного говяжьего фарша
  • 3 стакана (28 унций) измельченных помидоров
  • 2 стакана (16 унций) томатного соуса
  • 1 банка (6 унций) томатной пасты
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1-2 чайные ложки соли по вкусу
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 2 ч.л. сушеного базилика
  • 2 ч.л. итальянской приправы
  • ½ чайной ложки семян фенхеля
  • ¼-1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию)

Инструкции

  1. В большой голландской духовке разогрейте оливковое масло на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Перемешайте деревянной ложкой и готовьте, пока лук не станет мягким и слегка подрумянится, примерно 3-5 минут. Будьте осторожны, чеснок может легко подгореть.
  2. Когда лук будет готов, добавьте итальянскую колбасу и говяжий фарш. Готовьте, пока он не перестанет быть розовым, разбивая его деревянной ложкой.
  3. Когда мясо подрумянится, слейте сок из кастрюли. Вернуть к огню и влить измельченные помидоры и томатный соус. добавить в банки немного воды, немного взболтать и вылить в кастрюлю.
  4. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец, сушеный базилик, итальянскую приправу, семена фенхеля и хлопья красного перца. Перемешайте, чтобы убедиться, что все смешано. Убавьте огонь до минимума и варите не менее 1 и ½ — 2 часа, чтобы уменьшить количество воды и усилить аромат. Снимите жир сверху и время от времени помешивайте, пробуя соус и выбирая приправы по своему вкусу. Используйте для лазаньи, спагетти и многого другого!

Банкноты

  • Этот рецепт можно увеличить вдвое или даже втрое (используйте кастрюлю побольше), а половину можно хранить в морозильной камере. Чтобы заморозить соус: дайте ему полностью остыть, затем разлейте его в большие закрывающиеся пакеты и сложите их в морозильную камеру. Переложите соус в холодильник, чтобы он разморозился на ночь перед тем, как вы собираетесь съесть его на ужин, затем снова нагрейте его на плите.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

© QUEENSLEE APPÉTIT. Все изображения и контент защищены авторским правом.Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или дайте ссылку на этот пост для получения рецепта.

Приятного аппетита!

Любовь, Дедра ❤️

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Подробности см. В моей политике полного раскрытия информации.

Рецепт мясного соуса | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

3 фунта говяжьего фарша (я использовала круглый фарш)

2 фунта колбасы

3 столовые ложки оливкового масла

2 больших желтых луковицы, нарезанных кубиками

2 зеленых болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных кубиками

6 зубчиков чеснока, измельченного

1 стакан белого вина или бульона (на ваш выбор)

Две банки по 28 унций измельченных помидоров

Одна банка на 24 унции хорошего соуса маринара, купленного в магазине (вы можете использовать другую банку, если хотите, чтобы соус был более сочным, чем мясным)

Одна банка на 15 унций измельченных помидоров

Одна банка томатной пасты на 6 унций

2 столовые ложки сахара

2 чайные ложки кошерной соли

1 чайная ложка молотого орегано

1 чайная ложка молотого тимьяна

1/4 чайной ложки измельченного красного перца, по желанию

4 лавровых листа

1/4 стакана мелко измельченной свежей петрушки или 3 столовые ложки хлопьев петрушки, плюс еще для подачи

1 цедра 1 дольки пармезана, по желанию

1/2 стакана тертого пармезана (по желанию) плюс еще для подачи

2 фунта спагетти, приготовленных al dente, залитых оливковым маслом, для подачи

Чесно-сырный хлеб для сервировки

Легкий рецепт итальянского мясного соуса

Готовый всего за 30 минут, этот домашний рецепт соуса из мяса для спагетти быстро и просто для насыщенных ужинов в будние дни. На медленном огне менее чем за час вы пропустите еду на вынос. Это большой успех для всей семьи!

Это действительно странно признать, но я заказывал вывозить намного меньше, когда работал вне дома. Казалось, что у меня всегда был лучший план на ужин, и после долгой поездки на работу последнее, что мне хотелось сделать, — это вернуться в машину, чтобы забрать ужин. Ужин, приготовленный кем-то другим.

Ну, жизнь кипела и иногда я делаю десертов для блога.Это никогда не входило в мои намерения, и я как бы сбился с пути, когда дело дошло до ужина.

Пицца регулярно появлялась, также как и сырые макаронные изделия и пережаренные бутерброды с курицей. Я переборщил… .и вытащил несколько своих старых фаворитов, чтобы поделиться со всеми вами, потому что нет ничего лучше домашней еды…. Особенно когда она готова всего за 30 минут, как этот легкий итальянский рецепт мясного соуса.

Нет ничего лучше домашних спагетти и обеда с мясным соусом. Это настоящая комфортная еда, и моя семья полностью влюблена в этот Easy Bolognese Sauce , который я приготовил много лет назад… проблема в том, что он не быстрый, требует времени… это труд любви.

Но каждая секунда того, что оно тушится медленно и медленно, стоит каждой тонны, и к тому же получается тонна, которую можно заморозить. Но для тех дней, когда у вас есть тяга, а ваш морозильник взорван, это лучший вариант.

Этот простой рецепт мясного соуса для спагетти занимает всего несколько минут, затем несколько минут тушится на медленном огне, прежде чем вы сможете окунуться в рай для пикантных макарон.

Из чего сделан мясной соус?

Секрет медленного тушения этого рецепта быстрого приготовления мясного соуса заключается в технике. Томатная паста, вино (можете пропустить, если хотите), Вустерширский соус, чеснок, лук, итальянские приправы … все мои любимые вещи в одном горшочке.

Я добавил пару ссылок на сосиски, потому что мне нравится их сладкий / соленый вкус, который они привносят в соус. Это определенно один из ингредиентов, которые я не рекомендую пропускать.

Как это сделать

Этот быстрый рецепт мясного соуса очень прост в приготовлении, и вы можете удвоить или утроить рецепт, чтобы заморозить некоторые из них, чтобы позже можно было легко перекусить!

  1. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.

  2. Добавьте в кастрюлю говяжий фарш и вилкой разделите на мелкие кусочки. Обжаривайте говядину, пока она не перестанет быть розовой, примерно 5-10 минут. Переложите в миску и согрейте.

  3. Добавьте колбасу в кастрюлю и разломайте вилкой. Готовьте колбасу, пока она не перестанет быть розовой и готовой, примерно 4-5 минут. Переложить в миску с говяжьим фаршем.

  4. Добавьте лук в кастрюлю и варите, пока он не станет мягким, около 3-4 минут.Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

  5. Добавьте томатную пасту и готовьте до темно-бордового цвета, помешивая, чтобы не пригорать.

  6. Добавьте итальянскую приправу, луковый порошок и белое вино, чтобы удалить глазурь на сковороде.

  7. Деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Готовьте, пока вино не уменьшится вдвое.

  8. Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, Вустерширский соус и сахар.Довести соус до кипения.

  9. Верните говядину и колбасу обратно в соус. Приправить по вкусу солью и перцем.

  10. Подавать сразу с макаронами.

Супер-пупер просто, чтобы приготовить ЛУЧШИЙ рецепт итальянского мясного соуса… всего за несколько минут!

Я должен сказать … этот рецепт легкого соуса для спагетти намного лучше, чем рецепт традиционного мясного соуса Olive Garden, который я заказывал снова и снова. И вам не нужно заказывать еду на вынос или даже выходить из дома, чтобы набить им большую миску.

Это самая вкусная и комфортная еда, и ваша семья обязательно ее проглотит. Прямо как у меня. Вы когда-нибудь думали, что сможете устроить воскресный обед на столе в течение недели, приготовленный полностью с нуля, даже не вспотев?

О, и если вы не едите углеводы прямо сейчас, потому что … лето … вы можете сделать то же самое, что и я, и съесть этот восхитительный томатно-мясной соус на кучке лапши из кабачков. Это оооочень хорошо… это полностью лишает лапшу из цуккини сочности.

Потому что я не большой поклонник «zoodle».На днях я поделился своим приключением zoodle в Instagram … вы должны полностью следить за всеми моими закулисными выходками.

Если вы ищете еще несколько быстрых и легких обедов на время напряженных будних вечеров, я определенно рекомендую попробовать эти фрикадельки с курицей марсала. Они действительно простые… и очень быстрые.

Я также люблю готовить запеченных зити с мясным соусом , чтобы немного разнообразить блюда… это очень просто, очень сырно и очень сытно!

Более простые рецепты соуса

Получить рецепт: Легкий рецепт итальянского мясного соуса

Доходность: 8

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Быстрый и простой рецепт легкого итальянского мясного соуса имеет медленный вкус в будние дни!

  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте в кастрюлю говяжий фарш и разбейте вилкой на мелкие кусочки. Обжаривайте говядину, пока она не перестанет быть розовой, примерно 5-10 минут. Переложите в миску и согрейте.

  • Добавьте колбасу в кастрюлю и разделите вилкой. Готовьте колбасу, пока она не перестанет быть розовой и готовой, примерно 4-5 минут. Переложить в миску с говяжьим фаршем.

  • Добавьте лук в кастрюлю и готовьте, пока он не станет мягким, около 3-4 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту.

  • Добавьте томатную пасту и готовьте до темно-бордового цвета, помешивая, чтобы не поджечь.

  • Добавьте итальянскую приправу, луковый порошок и белое вино, чтобы удалить глазурь на сковороде. Деревянной ложкой соскребите коричневые кусочки со дна кастрюли. Готовьте, пока вино не уменьшится вдвое.

  • Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, Вустерширский соус и сахар. Довести соус до кипения. Верните говядину и колбасу обратно в соус. Приправить по вкусу солью и перцем.

  • Подавайте сразу с макаронами.

Соус можно приготовить за 3 дня, как часть еженедельного приготовления еды. Хранить в холодильнике в герметичной таре. Мясной соус также можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 2 месяцев.

калорий: 170 ккал, углеводы: 5 г, белок: 14 г, жиры: 9 г, насыщенные жиры: 3 г, холестерин: 45 мг, натрий: 196 мг, калий: 331 мг, клетчатка: 0 г, сахар: 3 г, витамин A: 70 МЕ, витамин C: 2.7 мг, кальций: 29 мг, железо: 2 мг

Автор: Келли из TheSuburbanSoapbox.com

Курс: Ужин

Кухня: итальянская

Наш любимый соус для спагетти

Как приготовить легкий, невероятно ароматный мясной соус для спагетти в одной кастрюле с нуля менее чем за 45 минут . Какой вид мяса использовать — решать вам! Говяжий фарш, фарш из индейки, колбасы, свинина и куриный фарш — все это работает в этом легком соусе. Перейдите к легкому домашнему рецепту соуса для спагетти или прочтите наши советы по его приготовлению.

Приготовление нашего любимого соуса для спагетти по будням

Нам нравится включать в наши блюда как можно больше здоровых и свежих ингредиентов, поэтому мы любим готовить рецепты с нуля. Нам также не нравится часами зависать над горячей плитой (а кто любит?). Как и вы, мы живем занятой жизнью и ожидаем быстрого обеда на столе.

К счастью, этот легкий соус вписывается прямо в наш напряженный график! Домашний соус для спагетти легко приготовить, и его можно приготовить заранее.

Если хотите приготовить постный вариант соуса для спагетти, попробуйте наш домашний соус маринара. Он легкий, легкий в приготовлении и вкусный. Или попробуйте наши вегетарианские спагетти!

Как использовать соус

Мы используем этот домашний соус по-разному! Вот список наших фаворитов:

Как приготовить соус для спагетти с нуля

Мы готовили этот соус бесчисленное количество раз и всегда рады этому. Основа соуса — мясной фарш. Нам нравится делать соус более постным и использовать фарш из индейки, но подойдет любой фарш, такой как говядина, свинина, курица и баранина.

Обжарив мясо в небольшом количестве масла, добавляем нарезанный лук. Когда лук начнет размягчаться, в кастрюлю будет добавлено больше ароматических веществ. Добавляем чеснок, томатную пасту и специи.

Затем, когда ароматические углеводороды нагреются и пахнут, мы вливаем немного жидкости, чтобы помочь соскрести любые прилипшие куски со дна кастрюли. Там внизу много аромата! Для жидкости можно использовать воду, бульон и даже вино.Это все зависит от вас.

Когда дно кастрюли очищено (что занимает меньше минуты), мы добавляем консервированные помидоры и доводим соус до кипения. Готовится на медленном огне, пока не уменьшится (20–30 минут).

По мере того, как соус закипает, нам нравится время от времени его пробовать, чтобы убедиться, что это правильная приправа. Не бойтесь добавлять больше специй, соли или перца.

Если аромат соуса не проявляется, возможно, вам нужно немного соли.Если он кажется действительно кислым, то немного сахара поможет. Если кажется, что вкус невкусный, подумайте о добавлении нескольких капель рыбного соуса или рубленых анчоусов (оба добавляют насыщенный пикантный вкус). Грибной порошок также является хорошим дополнением (мы часто используем его в наших рецептах, вы можете понять почему, щелкнув по нашей домашней смеси приправ для тако).

Советы по хранению / заготовке

Этот соус для спагетти можно приготовить заранее , и его следует хранить в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев.

Мы рекомендуем использовать стеклянные контейнеры, пригодные для замораживания, или двойные слои пакетов для замораживания для хранения соусов. Чтобы разморозить, оставьте на ночь в холодильнике.

Другие простые рецепты пасты

  • Эти легкие запеченные спагетти сочетают в себе простой томатный соус с говяжьим фаршем, спагетти, сыром и сливочным слоем песто.
  • Мы используем похожий соус для приготовления наших спагетти Easy Weeknight!
  • Наши читатели сказали, что наш рецепт мясной лазаньи — лучшее, что они когда-либо делали.Смешиваем говядину, колбасу и домашний соус.
  • Легкий феттучини Альфредо с мягким шелковистым соусом, приготовленным из сливочного масла и сыра пармезан, вареной колбасы и слегка увядшего шпината.
  • Чтобы полегче спагетти, попробуйте наши свежие вегетарианские спагетти. Соус простой и сделан на 100% с нуля.

Наш любимый соус для мяса для спагетти

  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ВСЕГО

Мы сделали эти легкие, несчетные времена, соусом для спагетти, который всегда оставался беззаботным.Основа соуса — мясной фарш. Нам нравится делать соус более постным и использовать фарш из индейки, но подойдет любой фарш, такой как говядина, свинина, курица и баранина.

На приготовление примерно 5 чашек соуса

Вам понадобится

Мясной соус

1 фунт постного фарша, такого как говядина, индейка, курица или баранина

3 столовые ложки оливкового масла

1 стакан (130 г) нарезанного лука

3 измельченных зубчика чеснока (1 столовая ложка)

2 столовые ложки томатной пасты

1/2 чайной ложки сушеного орегано

Щепотка измельченного красного перца

1 стакан воды, бульона или красного сухого вина

1 банка (28 унций) измельченных помидоров

Соль и черный перец свежемолотый

Пригоршня свежих листьев базилика плюс еще для сервировки

Дополнительные ингредиенты, см. Примечания

Рыбный соус от 2 до 3 чайных ложек

От 3 до 4 филе анчоусов, измельченных с небольшим количеством масла или с добавлением пасты из анчоусов

Щепотка сахара

1 оставшаяся кожура дольки пармезана

Указания

    Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне (мы используем голландскую печь). Добавьте мясо и готовьте до золотистого цвета около 8 минут. По мере приготовления мяса деревянной ложкой измельчайте его на более мелкие крошки.

    Добавьте лук и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким, около 5 минут.

    Добавьте чеснок, томатную пасту, орегано и хлопья красного перца и готовьте, непрерывно помешивая, около 1 минуты.

    Налейте воду и деревянной ложкой соскребите любые кусочки мяса или лука, прилипшие к дну кастрюли. Добавьте помидоры, 3/4 чайной ложки соли и щепотку черного перца.Доведите соус до слабого кипения. Готовьте без крышки на медленном огне 25 минут. Пока он готовится, перемешайте и попробуйте соус несколько раз, чтобы соответствующим образом скорректировать приправу (рекомендации см. В примечаниях). Добавьте базилик перед подачей на стол.

Советы Адама и Джоанны

  • Хранение / приготовление: Соус можно приготовить заранее, он должен храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около трех месяцев.
  • Если вкус соуса не проявляется, возможно, вам нужно немного соли.
  • Если соус слишком кислый, можно добавить щепотку сахара.
  • Если вкус соуса невелик, подумайте о добавлении нескольких капель рыбного соуса или нескольких рубленых анчоусов (оба добавляют насыщенный пикантный вкус).
  • Добавление в соус оставшейся корки дольки пармезана одновременно с добавлением томатов, добавление насыщенности и дополнительного аромата. Он не растает полностью, просто удалите то, что осталось, перед подачей на стол.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной.Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 2/3 стакана соуса / 167 калорий / общее количество жиров 9,9 г / насыщенные жиры 1,9 г / холестерин 39,1 мг / натрий 500,2 мг / углеводы 8,7 г / пищевые волокна 2,1 г / общее количество сахаров 4,8 г / белок 12,9 g

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Мясной соус Old World Style®

Завершите свое блюдо разнообразным вкусом мясного соуса RAGÚ® Old World Style®, приготовленного из выращенных на ферме помидоров и итальянских приправ.

  • С вкусным приготовленным говяжьим фаршем
  • Со вкусом, полюбится всей семье
  • Доступен в банках на 14 унций, 24 унции, 45 унций и 66 унций

Томатное пюре (вода, томатная паста), соевое масло, вареный говяжий фарш, соль, обезвоженный лук, сахар, оливковое масло первого отжима, специи, лимонная кислота, натуральные ароматизаторы.

5 порций в упаковке

Размер порции 1/2 стакана (125 г)
Количество на порцию
калорий 90
% дневная стоимость *
Всего жиров 4 г 5%
Насыщенные жиры 1 г 5%
Транс-жиры 0 г
Холестерин 0 мг 0%
Натрий 480 мг 21%
Всего углеводов 12 г 4%
Пищевые волокна 2 г 7%
Всего сахаров 7 г
Включает 1 г добавленного сахара 2%
Белок 2 г
Витамин D 0 мкг 0%
Кальций 22 мг 2%
Утюг 0. 7 мг 4%
Калий 428 мг 10%

*% Дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Рецепт лучшего мясного соуса Nana (со спагетти)

Рецепт лучшего мясного соуса Nana (со спагетти) — пикантный, пикантный и невероятно мясистый, этот классический рецепт домашнего итальянского мясного соуса идеально подходит для наслаждения макаронами и многим другим!

Нана знает несколько вещей о домашней кухне.

Если вы какое-то время следили за блогом, то наверняка пробовали EPIC Creamy Potato Soup Recipe и Nana’s Epic Chicken and Rice.Если вы еще не прекратили то, чем вы занимаетесь, иди и добавьте это в свое меню ужина на следующей неделе. Шутки в сторону.

В любом случае, как я уже говорил, моя мама «Нана» — мой помощник во всем, что касается комфортной еды. Поэтому, когда я хотел создать сытных, пикантных , достойных воскресного ужина рецепта спагетти с мясным соусом , я, конечно же, обратился к Nana … своевременный рецепт спагетти и мясного соуса. Это не должно быть настоящим итальянским рецептом болоньезе, это скорее классический итальянско-американский мясной соус для бистро с большим содержанием помидоров.Он похож на Sunday Gravy, но без звеньев колбасы и перца.

Лучший рецепт домашнего мясного соуса

Несмотря на то, что в мясной соус можно добавлять множество ингредиентов, мы стараемся сделать его простым, чтобы аромат фарша, итальянской колбасы, помидоров, чеснока и базилика действительно сиял. .

Это базовый, но невероятно удовлетворительный с партиями деревенского вкуса . Наш рецепт мясного соуса можно использовать со всем, от пасты до поленты и даже с картофелем!

Этот соус великолепен в первый день, но еще лучше через 24 часа.Это отличный рецепт, чтобы приготовить и заморозить домашнюю еду без особых усилий в конце недели или месяца. Я люблю готовить сразу несколько партий, чтобы запасти морозильную камеру и раздать друзьям.

Надеемся, что вам и всей семьей понравится лучший мясной соус!

Какие ингредиенты вам нужны

Вот ингредиенты, необходимые для приготовления нашего классического итальянского рецепта мясного соуса:

  • Масло
  • Красный лук
  • Чеснок
  • Итальянская колбаса
  • Говяжий фарш
  • Орегано сушеный
  • Консервированный томатный соус
  • Консервированные измельченные помидоры
  • Свежий базилик
  • Соль и перец

Вы можете немного подправить соус , добавив множество других ингредиентов, таких как морковь, выдержанный бальзамический уксус, красное вино, измельченное красный перец, телячий фарш и / или болгарский перец. В этом нет необходимости, но каждый добавляет свой уникальный вкус, который может быть интересно попробовать!

Также… Иногда консервированные помидоры могут быть слишком кислыми, поэтому для баланса вкуса нужно добавить немного бит сахара . Используйте только при необходимости , и помните, что немного — это очень важно.

Как приготовить легкий мясной соус Nana

  1. Сначала поставьте 6-литровую кастрюлю с толстым дном на средний огонь. Добавьте масло и лук и перемешайте , пока лук не станет мягким .Если они начнут подрумяниваться, убавьте огонь до средне-слабого.
  2. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще пару минут. Затем добавьте фарш, говяжий фарш и сушеный орегано. Мясо приготовить и деревянной ложкой разломить на мелкие кусочки. Когда куски мяса хорошо подрумянятся, добавьте томатный соус и измельченные помидоры.
  3. Накрыть крышкой и варить 30-60 минут , периодически помешивая.
  4. Когда соус готов, добавьте свежий рубленый базилик.Дегустировать, затем соли и перца по мере необходимости. Если мясной соус слишком кислый, добавьте 1-2 столовые ложки сахара.

Совет для профессионалов: Молотая колбаса и консервированные помидоры довольно соленые. Лучше всего дать соусу немного повариться — не менее 30 минут — прежде чем решить, хотите ли вы его солить.

Хранить домашний мясной соус в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дня или в морозильной камере до 3 месяца .Чем дольше все ингредиенты находятся вместе, вкус становится лучше!

Получите полный рецепт лучшего мясного соуса Nana ниже. Наслаждаться!

Как я могу наслаждаться мясным соусом, приготовленным из царапин?

Подавайте этот классический домашний мясной соус со спагетти или зити, в лазанье или в качестве соуса по нашему рецепту из фаршированных рикоттой ракушек. Но прежде чем вы начнете кипятить воду, обязательно ознакомьтесь с нашим руководством по приготовлению макаронных изделий (идеально)!

Кроме того, этот запеченный спагетти-пирог идеально подходит для веселой и легкой семейной трапезы .

Наслаждайтесь блюдами без глютена , сочетая их с запеченной полентой, или даже наслаждайтесь запеченным картофелем, чтобы все смешать.

Жизнь с низким содержанием углеводов ? Попробуйте лучший мясной соус со спагетти с низким содержанием углеводов (псс, это сквош для спагетти!), Чтобы получить вкусный и суперполезный ужин.

Можно ли приготовить домашний соус для пасты без говядины? Или колбаса?

Безусловно, вы можете приготовить восхитительный соус для спагетти без говяжьего фарша и / или итальянской колбасы.

Попробуйте этот рецепт с фаршем из индейки для более постного мясного соуса.

Или для вегетарианского и веганского соуса для пасты замените мясо нарезанными грибами, чтобы получить чудесный пикантный вкус.

Ищете более простые классические рецепты?

Рецепт лучшего мясного соуса Наны (со спагетти)

Рецепт лучшего мясного соуса Наны (со спагетти) — Пикантный, пикантный и невероятно мясистый, этот классический рецепт домашнего итальянского мясного соуса идеально подходит для наслаждения макаронами и многим другим!

Порций: 12 порций

  • 3 столовых ложки масла
  • 1 очень большая красная луковица, очищенная и нарезанная кубиками (2 чашки)
  • 7-8 зубчиков чеснока, измельченных
  • Итальянская колбаса на 1 фунт
  • Говяжий фарш на 1 фунт
  • 1 столовая ложка сушеного орегано или итальянской приправы
  • 2 — 28 унций томатного соуса
  • 1 — 28 унций измельченных помидоров
  • ½ стакана нарезанного свежего базилика
  • 1-2 столовые ложки сахара при необходимости
  • соль и перец
  • Поставьте кастрюлю с толстым дном на 6 литров для соуса на средний огонь. Добавьте масло и лук. Перемешайте и размягчите лук в течение 5-8 минут. Если они начинают подрумяниваться, уменьшите огонь до средне-слабого.

  • Добавьте чеснок и обжарьте еще 2 минуты. Затем добавьте фарш, говяжий фарш и сушеный орегано. Сварить и измельчить мясо деревянной ложкой на мелкие кусочки. Когда куски мяса хорошо подрумянятся, добавьте томатный соус и измельченные помидоры.

  • Накрыть крышкой и варить 30-60 минут, периодически помешивая. (Пока он тушится 30 минут, он готов.Однако вы можете варить на медленном огне столько, сколько захотите.)

  • Добавьте свежий рубленый базилик. Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости. Если мясной соус слишком кислый, добавьте 1-2 столовые ложки сахара.

  • Подавать с макаронами теплыми.

Соль: Молотая колбаса и консервированные помидоры соленые. Лучше всего дать соусу немного повариться, прежде чем решить, хотите ли вы его солить. Сахар? Иногда консервированные помидоры могут быть слишком кислыми, и им нужно добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Используйте только при необходимости и помните, что немного — это очень важно.

Порция: 1 порция, Калории: 248 ккал, углеводы: 3 г, белки: 13 г, жиры: 20 г, насыщенные жиры: 8 г, холестерин: 62 мг, натрий: 293 мг, калий: 224 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 176 МЕ , Витамин C: 2 мг, кальций: 25 мг, железо: 1 мг

Готовите этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Домашний мясной соус | Душевно сделанный

Никки Ли Опубликовано: | Обновлено:

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

]]>

У меня настоящая любовь к итальянской кухне. Все до мелочей. Однако все началось с Homemade Meat Sauce , Spaghetti Sauce или как вы его называете, я в восторге от этого.

За эти годы я приготовил много соусов, а иногда даже использовал ту штуку в банках, которую можно купить в магазине! Я знаю, давай, ахни. Но я здесь, чтобы сказать вам, что об этом соусе стоит написать домой.Он может даже написать ответ, чтобы поблагодарить вас!

Мне кажется, я так люблю итальянскую кухню, потому что она полна чеснока или, может быть, базилика. Хорошо, я не могу выбрать, я просто обожаю все это. Это так утешительно и сытно, я уже упоминала чеснок. Разве чеснок не был создан для ангелов, потому что он такой небесный! В любом случае, я думаю, вы понимаете, насколько мне НРАВИТСЯ этот СОУС, поэтому я надеюсь, что он вам тоже понравится.

Вы можете украсить свою любимую лапшу спагетти или добавить ее в лазанью! Куда бы вы его ни положили … Я обещаю, что вы будете счастливы, если будете иметь его в своей жизни.

По этому рецепту я готовлю его в своем «Мгновенном горшке». Но не уходи, если у тебя его нет. Вы можете сделать это и на плите. Я пробую использовать функцию медленного приготовления на IP. Тот факт, что вы можете обжарить и приготовить все в одной кастрюле, заставляет меня танцевать :).

Начните с обжаривания говяжьего фарша и колбасы с помощью функции Sauté. Приправьте мясо по вкусу. Соль и перец или чесночная соль, как мы делаем в доме Ли! Вы можете приготовить это в сковороде / голландской духовке на плите на среднем огне.Готовьте до готовности, затем добавьте нарезанный кубиками лук и чеснок и готовьте 1 минуту.

Слейте воду из мяса и вернитесь в кастрюлю. Затем добавьте все свои специи и вино и дайте ему приготовиться в течение 1 минуты, прежде чем добавить помидоры, сахар, соль и перец. Тогда ПОМЕХИ.

Установите IP на 10 минут при высоком давлении или используйте функцию медленного приготовления (или вылейте в кастрюлю) на медленном огне в течение 6-8 часов, на высоком уровне в течение 3 или 4 часов или тушите на плите в течение 1 или более часов, если хотите. . Обожаю, когда готовят долго. Все эти ароматы становятся уютными и вкусными!

Этот соус оооочень хорош! Мне просто не терпится намазать лапшу и обмакнуть в нее чесночный хлеб! Чеснок — ВЕЛИКИЙ!

Подавайте к любимой пасте! В моем доме говорят, что это, должно быть, лапша для спагетти. Если я не делаю лазанью, это бомба для лазаньи! Я скоро поделюсь этим рецептом!

Выход: 8

Домашний мясной соус

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Состав

  • 2 фунта постного говяжьего фарша
  • От ½ до ¾ фунта итальянской колбасы или свинины
  • ½ большого желтого лука, нарезанного кубиками
  • 4 или 5 измельченных зубчиков чеснока
  • 2 чайные ложки базилика
  • 2 чайные ложки орегано
  • 1 чайная ложка измельченного красного перца
  • 1 стакан красного вина
  • 2-29 унций большие банки измельченных помидоров
  • 14. 5 унций банка маленьких нарезанных кубиками помидоров
  • 300 г томатной пасты
  • 2 чайные ложки белого сахара
  • 1 чайная ложка соли или по вкусу
  • ½ чайной ложки черного перца или по вкусу

Инструкции

  1. Обжарьте говяжий фарш и сосиски в сотейнике быстрого приготовления или на плите в сковороде на среднем огне до готовности. Во время приготовления приправляйте мясо по вкусу.Он станет сероватым.
  2. Слейте с тарелки бумажными полотенцами и верните в форму.
  3. Добавьте лук и чеснок, готовьте 1 минуту.
  4. Добавить базилик, орегано и красный перец и смешать с мясом. Затем добавить вино и варить 1 минуту.
  5. Добавить измельченные помидоры, нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, сахар, соль и перец и перемешать.
  6. Установите в кастрюле быстрого приготовления на высокое давление на 10 минут или используйте медленное приготовление на медленном огне в течение 6-8 часов. При обжаривании на сковороде перелейте в мультиварку на медленном огне на 6-8 часов или на сильном на 3-4 часа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.