Тонкие блины с мясом: Блины с мясом, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Блинчики с мясом – лучший рецепт от Бабушки Эммы

Здравствуйте, бабушка Эмма! Чудесный рецепт вкусных блинчиков! И начинка изумительная, так что пальчики оближешь, и блинчики сами золотистые и нежненькие. Удовольствие одно просто. И готовите вы их душевно как-то, даже приятно было видео посмотреть.

 

Как девушка, имеющая кулинарное образование, хотелось бы сделать несколько замечаний по данному рецепту. В ваш рецепт вкусных блинов введу ряд уникальных дополнений. Тесто для блинчиков стоит готовить по технологии, уже, кстати, получившей признание и положительные оценки всех кулинаров. Отличительной особенностью в этом процессе является обязательное просеивание муки. Данные действия помогают избавиться от нежелательных комочков и замесить однородную массу. Присутствующие в рецепте молоко и яйца должны быть непременно комнатной температуры. Следует обратить внимание и на то, что сначала смешиваются жидкие ингредиенты и только после этого постепенно вводится мука. А для того, чтобы фарш оказался нежнее, обжаренный на сковороде, его необходимо ещё раз прокрутить через мясорубку.

Как приготовить блины с мясом вы знаете, а мои советы, надеюсь, помогут их сделать действительно вкусными.

 

В принципе неплохо. Пару раз в месяц сварганить можно. Я и раньше знала, как приготовить блинчики, но решила в этот раз делать «с нуля». Вся проблема в тесте. Если делать блины очень тонкими, как на видео, то можно сжечь. У меня вытяжка работала только так, пока жарила. Нужна хорошая сковорода и реакция, тут счет на секунды идет. Но все равно спасибо за рецепт, Эмма! Задача разнообразить меню выполнена.

 

Не знаю. Не получились. Мясная начинка для блинов напоминает кашу какую-то. Наверное, мясо плохое. Или не то взяла. Не люблю говядину. Взяла свинину. Может и в этом дело. Рецепт может и хороший. Но результат не порадовал.

 

Ой, расскажу сейчас, как приготовила, смех, да и только! Искала рецепты блинчиков, нашла вот ваш, решила, что по нему готовить буду. Как приготовить блинчики вроде бы знаю, но решила полностью вашему описанию довериться. Налила, значит, молоко в миску, яйца достала и муку.

Пока приготовления все делала, ребенок выпил половину молока. Он вообще любитель «помогать» маме на кухне. Что ж, пришлось водички добавить. Начала замешивать тесто миксером – и выключили свет тут же! Домесила венчиком. Хоть фарш уже готовый дома был. Плита, слава богу, газовая. Приготовила блины, но, что вы думаете, ребенок и их несколько штучек быстро съел! Так что обещанных вами 20 штук у меня так и не получилось. Но всё равно процесс забавным получился, учитывая, как складывались обстоятельства. Да и блинчики, видимо, получились вкусными, раз их мои домашние умяли за обе щеки. Спасибо за рецепт!

 

Искала рецепт вкусных блинов, наткнулась на этот. Ну не знаю, что сказать. Может, профессионалы на видео сделали все как надо, поэтому у них так круто вышло, а у меня ерунда какая-то. Тесто для блинчиков вроде не толстое, а все равно мясо в него завернулось плохо – вываливается, а подбирать вилкой с тарелки его отдельно и вприкуску с блином есть – уже не то. Я уж лучше в магазине куплю и разогрею, чем столько возиться с этим и никакого удовольствия от еды не получить.

Не, не про меня этот рецепт, в общем.

 

Ну, вообще-то просто всё. Я для жены решил сделать. Нахватался всяких советов, как приготовить блины. Ерунда всякая получалась. А у вас блины с мясом что надо. Класть всё по рецепту, да и никаких проблем тогда. Смотреть буду рецепты теперь здесь только, хорошие они у вас.

 

Да, да, да! Всё очень вкусно получилось! Как сделать блинчики вообще не знала! А тут первый раз готовлю и такой успех! Я ваш сайт рекомендовать подругам буду, и сама буду ваши рецепты смотреть!

 

В нашем доме всегда очень любили блинчики с мясом. Ещё моя бабушка в своё время знала, как приготовить их как-то по-особенному. К столу сбегались все — от мала до велика, когда на кухне появлялся всем знакомый аромат. Никогда я не думала, что смогу столь же вкусно сделать подобное чудо. Но увидев ваш рецепт блинчиков, всё-таки решила попробовать их испечь. Несравненно вкусными получились все, а мои детки ещё долго восхищались моими успехами в столь непростом деле. Огромная вам благодарность за такое весьма понятное описание приготовления!

 

Бабушка Эмма, у меня все получилось! Пополнила свои рецепты блинчиков еще одним, любимым! Хотя с обжариванием блинов в конце я сплоховала – то ли огонь был сильный, то ли передержала – не знаю, но подгорели немного. Но это все равно самые вкусные блины с мясом, какие я ела. Теперь муж просит их постоянно на ужин делать, а я и не против – готовятся легко. Так что спасибо, научили, как приготовить блины, буду теперь набивать руку, надеюсь, в следующий раз не подгорят.

 

Здравствуйте!!! Спасибо огромное за этот рецепт блинчиков! Облизывалась, пока смотрела видео, а уж что со мной было когда есть села – не передать. Очень вкусно! Теперь всем подружкам советовать буду, не понимаю, почему в комментах пишут, что у них не вышло, это как вообще. Мясная начинка для блинов – просто шик! Отдельное спасибо за нормальное описание, что и как с ней сделать, чтобы как надо вышло. Так что я довольна, теперь хоть знаю, как приготовить блины с мясом.

Пойду дальше рецепты искать по сайту!

 

Дети попросили сделать блинчики с мясом, их в гостях накормили ими, видите ли. Я вообще-то такое делать не люблю, но думаю, нашла рецепт вкусных блинчиков в копилку! Хочу сказать всем, кто только пробует делать – тщательней перемешивайте ингредиенты для теста. Комков быть не должно! Это важно!!! Я мешала вилкой, но лучше венчиком или вообще в миксере, но это у кого есть. Я так поняла, посуда здесь крутая, одни сковородки чего стоят! У меня такой нет. Дочь говорит – расскажи, как сделать блинчики, сама готовить буду. Сохранила сайт в закладки, пусть читает.

Блины с фаршем – Пошаговый рецепт с фото

Kedem.ru Kedem.ru Kedem.ru Этим блинам будут рады все! Вкусные блины с мясным фаршем которые можно приготовить на Масленицу и не только. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Молоко — 300 мл

Фарш — 300 г

Мука — 170 г

Сливочное масло — 30 г

Яйца — 3 шт

Растительное масло — 4 ст. л.

Луковица — 1 шт

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

Приготовление

В миске взбить 3 яйца.

Добавить 300 мл молока.

Добавить 2 ст. ложки растительного масла.

Добавить 170 г муки и соль по вкусу, хорошо взбить тесто венчиком.

Выпекать тонкие блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.

Приготовить фарш из свинины, лук мелко нашинковать.

Обжарить фарш с луком на сковороде с 2 ст. ложками растительного масла 7-10 минут, помешивая, посолить и поперчить.

Выложить пару ложек фарша на блин.

Завернуть рулетиком. Проделать так с остальными блинами.

Обжарить на сковороде со сливочным маслом с двух сторон.

Выложить на блюдо. Блины с фаршем готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

блины с фаршем, блины с фаршем, блины, блины с фото, рецепт блинов, блин, рецепт блинов с фото, рецепт фаршированных блинов, блины с мясом, рецепт блинов с мясом, рецепты на масленицу, масленица, рецепты масленица, рецепты блинов с фаршем фото, пошаговый рецепт с фото приготовления блинов с фаршем блины европейская, русская

Оцените рецепт:

(Голосов: 98)

Рецепт вкусных блинов с сочной мясной начинкой

Самые вкусные блинчики с мясом

Это самые вкусные блины с сочной мясной начинкой. Очень часто готовлю их и с уверенностью могу сказать, что это мой фирменный рецепт, который от сердца отрываю))) в честь Масленицы.

Забудьте о вареном перекрученном мясе, попробуйте сделать по-настоящему сочную мясную начинку для блинов из фарша, которая не оставит равнодушной ни единого человека, особенно мужского пола!

Блины вы можете приготовить как на кефире, наши с вами любимые ажурные блинчики,или простые на молоке, как в этом рецепте.

Еще больше идей на тему блинов и блинчиков вы сможете найти в разделе Масленица.

Как готовить

1

Блинчики на молоке. Муку соедините с солью, содой и просейте в миску. Добавьте сахар и яйца и взбейте вилкой. Теперь влейте немного молока и начинайте мешать венчиком до исчезновения комочков. Постепенно медленно влейте оставшееся молоко и продолжайте активно мешать венчиком. В конце добавьте масло и перемешайте.

Оставьте тесто на 15 минут. Разогрейте скороду. Уменьшите огонь до среднего, добавьте сливочное масло (или немного растительного), налейте неполный половник и жарьте блины до красивого цвета. Потом можно масло не добавлять, а только смазывать блины. Но чтобы получился красивый цвет, я добавляю немного сливочного масла при жарке.

2

Мясная начинка для блинов из фарша. Приготовьте фарш, прокрутите мясо с помощью мясорубки. Мелко нарежьте лук и чеснок. Быстро обжарьте на смеси оливкового и сливочного масел. Добавьте нарезанные черри и морковь и немного обжарьте до полуготовности. Добавьте фарш и жарьте на большом огне до исчезновения жидкости. Вливайте постепенно вино, давая ему выпариться. Уменьшите огонь до середины, влейте бульон, добавьте тимьян и тушите с закрытой крышкой минут 20. Ближе к концу добавьте немного сливочного масла, посолите и поперчите по вкусу. Когда почти весь бульон выпарится, фарш готов. Начинка не должна быть жидкой, но ни в коем случае не пересушите.

3

Сборка тонких блинчиков с мясом. Немного отступив от края выложите на блинчик немного начинки, накройте одной стороной (та что ближе к начинке), а края заверните во внутрь. Теперь сверните. Перед подачей рекомендую тонкие блинчики с мясом обжарить с небольшим кол-вом сливочного масла. Подавайте блинчики с мясом горячими и со сметаной.

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766

г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Тонкие блинчики с мясом рецепт. Блинчики с мясом, рецепты. Блины с мясным припеком

Фаршированные мясом блинчики — одно из любимых многими хозяйками блюд русской кухни. Их можно достаточно легко и быстро приготовить. Они получаются сытными и вкусными. Если вы не знаете, как испечь блины с мясом, чтобы они получились сочными и вкусными, то вам помогут следующие рецепты и советы.

Какое мясо использовать для начинки

Начинка может быть приготовлена из различных видов мяса:

На этом список возможных вариантов не заканчивается. Дело в том, что для приготовления начинки можно использовать любое пригодное в пищу мясо. Кроме того, можно использовать сочетание различных его видов. Это придаст блинчикам пикантный вкус, а сама начинка станет более сочной и мягкой.

Как приготовить начинку

Чтобы быстро сделать блины, используют вареное мясо. Для приготовления мясной начинки осуществляют следующие действия:

  1. Мясо мелко перемалывают на мясорубке.
  2. Мелко порезанный репчатый лук и потертую морковь обжаривают на растительном масле.
  3. Добавляют к луку и моркови вареное мясо, солят и перчат. Обжаривают в течение 5 минут.



Для приготовления начинки также можно использовать сырой фарш. Его добавляют к луку и моркови и тушат на медленном огне в течение 15 мин.

Традиционный рецепт блинов с мясом

Это блины с мясом на молоке, которые получаются очень вкусные и сочные. Их можно подавать к столу как второе блюдо или в качестве своеобразного десерта к чаю.

Ингредиенты для теста:

  • 1 л теплого молока.
  • 3 яйца.
  • 0,5 ст. л соды.
  • 1 ч. л сахара.
  • 1 ч. л соли.
  • 2,5 стакана муки.

Ингредиенты для начинки:


Приготовление:

Рецепт приготовления данного блюда отличается простотой и легкостью. Оно получается невероятно вкусным. Поэтому блинчики с курицей и грибами можно подавать смело как к обычному, так и праздничному столу.

Ингредиенты для теста:

  • 1,5 стакана муки.
  • 2,5 ст. л. сахара.
  • 3 яйца.
  • 3 стакана теплого молока.
  • 1 ч. л. соли.
  • 2 ст. л. масла растительного.

Ингредиенты для начинки:


Приготовление:
  1. Яйца взбивают в пену и добавляют к ним соль и сахар.
  2. Нагревают молоко до теплого состояния, а затем тонкой струйкой вливают в него взбитые яйца. При этом необходимо постоянно помешивать, чтобы яйца не свернулись, иначе тесто будет испорчено.
  3. Затем добавляют просеянную на мелком ситечке муку. Все смешивают таким образом, чтобы не осталось ни одного комочка.
  4. В конце добавляют растительное масло. Тесто готово!
  5. Пока тесто настаивается, можно подготовить начинку. Сначала хорошо промывают и пропускают через мясорубку куриное филе. Отдельно обжаривают на сковороде лук, затем добавляют к нему полученный куриный фарш и мелко порезанные грибы. Солят и перчат начинку, а затем накрывают ее крышкой и тушат в течение 20 мин.
  6. Пока начинка готовится, можно переходить к жарке блинов. Блины жарят с обеих сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем их вынимают из сковороды, смазывают маслом сливочным и фаршируют горячей начинкой.
  7. Приятного аппетита!

Вкусные блинчики с курицей и грибами — видеорецепт

Это вкусные и питательные блинчики с мясом свинины. Их можно подавать на обед в качестве полноценного второго блюда.

Ингредиенты для теста:

  • 1 стакан муки.
  • 1 ч. л. сахара.
  • 2 стакан теплого молока.
  • 2 яйца.
  • 2 ст. л. масла растительного.
  • 1 щепотка соли.

Ингредиенты для начинки:

  • 300 г свиной вырезки.
  • 1 средняя луковица.
  • 0,5 ст. молока.
  • 1 ст. л. масла растительного.
  • 2 ст. л масла сливочного.
  • 1 пучок зелени (петрушка и укроп).
  • соль по вкусу.
Приготовление:

Блинчики с рисом, смешанным с мясным фаршем, — отличный вариант для воскресного обеда в кругу семьи.

Ингредиенты для теста:

  • 0,5 л молока.
  • 0,5 л воды.
  • 1 ч. л. сахара.
  • 1 ч. л. соли.
  • 12 ст. л муки.
  • 4 ст. л. масла растительного.

Ингредиенты для фарша:

Приготовление:

С чем подают

Давайте рассмотрим, с чем подавать блины с мясом:


Иногда хочется чего-то простого, вкусного, быстрого в приготовлении и одновременно сытного. Выручают хозяйку замороженные или охлаждённые полуфабрикаты. Один из самых распространённых и излюбленных семейных рецептов – разогретые блинчики с мясом, которые домочадцы готовы уплетать за обе щеки на завтрак, обед и ужин .

Много ли пользы от этого продукта? В составе покупных блинчиков заменители и консерванты, мясная начинка не всегда сделана из мяса, и содержит в лучшем случае соевый белок.

Однако, блины с мясной начинкой не самое трудоёмкое блюдо, которое несложно приготовить даже новичку в домашних условиях. Просто запаситесь парочкой проверенных рецептов, необходимыми ингредиентами и вперёд, кормить семью.

Классический рецепт блинчиков с мясом

Самый простой классический, испытанный временем, рецепт мясных блинчиков из продуктов, которые всегда под рукой.

Ингредиенты

Порции: 20

  • фарш мясной 700 г
  • мука пшеничная высшего сорта 350 г
  • вода 500 мл
  • яйцо куриное 4 шт
  • сахар 1. 5 ст. л.
  • соль ½ ч. л.
  • масло растительное 100 мл
  • лук репчатый 2 шт

На порцию

Калории: 184 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 3.1 г

Углеводы: 31.6 г

30 мин. Видео-рецепт Печать

    В сотейнике на небольшом количестве разогретого растительного масла обжарьте до готовности мясной фарш с очищенным, мелконарезанным репчатым луком. Добавьте в начинку соль, специи по вкусу и поставьте остужаться.

    Смешайте в миске пшеничную муку, сахар и соль, добавьте куриные яйца, столовую ложку растительного масла, воду. Перемешайте составляющие блендером до однородного состояния. Должно получиться тесто, консистенцией напоминающее жидкую сметану.

    Наливайте мерным половником на раскалённую промасленную сковороду и обжаривайте до лёгкого румянца с двух сторон. Повторяйте процедуру, пока не закончится блинная масса.

    Когда начинка и блинчики остынут, выкладывайте столовой ложкой порцию фарша на блин и сворачивайте в виде конвертика.

Блинчики с начинкой разложите на сковородке и обжаривайте с каждой из сторон, аккуратно переворачивая, не нарушая целостности оболочки. Приятного аппетита!

Рецепт блинчиков на молоке с мясом


Блинчики на молоке очень румяные и нежные, характеризуются отменным вкусом и великолепно получаются даже у тех, кто ничего подобного не готовил.

Ингредиенты:

  • Молоко – 0,5 литра.
  • Пшеничная мука высшего сорта – 1-1,5 стакана.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Пищевая сода (гашёная) – 0,5 чайной ложки.
  • Соль – 1 чайная ложка.
  • Мясной фарш из птицы (курица , индейка) – 0,5-0,6 кг.
  • Лук репка – 2-3 головки.
  • Морковь – 2 шт.
  • Зелень петрушки – 1 пучок.
  • Растительное масло – 0,1 литра.

Как готовить:

  1. Первым делом приготовьте начинку для кулинарных изделий. Очистите овощи. Начинайте обжаривать в растительном масле куриный фарш. Мелко нашинкуйте лук, а морковку потрите на тёрке. Добавьте овощи к фаршу, посолите, помешивайте. За 5 минут до готовности начинки засыпьте вымытую, мелко нарубленную зелень петрушки.
  2. Молоко перелейте в кастрюльку, слегка подогрейте, добавьте, помешивая, соль, сахар, разбейте яйца. Помешивая венчиком, понемногу вводите просеянную муку, положите пол-ложки гашёной соды и пару чайных ложечек растительного масла.
  3. На раскалённую промасленную (или антипригарную) сковороду с толстым донцем налейте блинное тесто, поворачивая кухонную посуду так, чтобы масса равномерно распределилась по всему дну без пустот и пропусков. Когда блин слегка зарумянится с одной стороны, бережно переверните на другую. Готовые блинчики складывайте на тарелку.
  4. Положите 1-1,5 столовых ложки начинки в центр блинчика (ближе к краю) накройте сверху ближним краешком, заверните с боков и закрутите трубочкой.

Блинчики с мясной начинкой готовы. По желанию дополнительно обжарьте их на сковороде в сливочном масле.

Видео приготовление

Вкусные блинчики с мясом по рецепту Юлии Высоцкой

Для блинчиков с мясом по рецепту Юлии Высоцкой испеките сами блины заранее, используя любой из вышеупомянутых способов. Основное в рецепте – приготовление начинки и оригинального соуса.

Ингредиенты:

  • Блины – 8-10 шт.
  • Сахар – 3 чайные ложки.
  • Молоко – 0,1 литра.
  • Сыр моцарелла – 0,1 кг.
  • Масло оливковое первого холодного отжима – 2 столовые ложки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Орегано (порошок) – 1,5 чайные ложки.
  • Чёрный свежемолотый перец – 1 чайная ложка.
  • Помидоры – 5 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Фарш говяжий – 0,35 кг.
  • Соль – 2-2,5 чайные ложки.
  • Зелень свежей петрушки – 1 пучок.

Приготовление:

  1. Крупную луковицу очистите от верхних слоёв, помойте и мелко порубите ножом. Зубчики чеснока раздавите в чесночнице. Разогрейте в толстостенной сковороде оливковое масло первого холодного отжима и пассеруйте на нём лук и чеснок, посолите. Добавьте щепотку сахара.
  2. Два крупных томата разрежьте на половинки и потрите мякоть на крупной тёрке так, чтобы кожура осталась в руках, а томат в тарелке. Отправляйте томаты к обжарке на сковороду. Приправьте смесь чайной ложкой орегано.
  3. Высыпьте на сковородку к ароматной зажарке говяжий фарш и тушите всё вместе на медленном огне четверть часа, не накрывая крышкой. Приправьте щепоткой чёрного перца. Снимите мясную начинку с плиты и дайте ей остыть.
  4. Из оставшихся томатов приготовьте соус, как для лечо на зиму . У помидоров удалите жёсткие плодоножки, произвольно нарежьте и загрузите в чашу блендера, долейте полстакана молока, положите по чайной ложке соли и сахара, взбейте.
  5. Щедро разложите начинку на блинные заготовки, сверните в трубочки и компактно расположите блинчики на дне формы для запекания.
  6. Залейте начинённые блины приготовленным томатным соусом. Головку моцареллы мелко порежьте и равномерно распределите кусочки по поверхности, присыпав щепоткой орегано и чёрного
  7. Тесто для блинов включает продукты с высокой энергетической ценностью: пшеничную муку, яйца, жирное молоко, сахар.
  8. Мясная начинка предварительно обжаривается, и состоит не из диетических сортов мяса.
  9. Как уменьшить калорийность

    Уменьшить калорийность кулинарного произведения помогут следующие рекомендации.

  • Специфика блюда такова, что избежать жарки блинов и обжарки начинённого фаршем изделия не удастся, но можно минимизировать количество расходуемого масла, используя сковороду с антипригарным покрытием.
  • Высококалорийные продукты из состава основы теста заменить аналогами. Взять молоко низкой жирности или заменить кефиром или водой . Разбавить пшеничную муку отрубями, мукой грубого помола.
  • Выбирать для начинки постные сорта мяса, индейку, курицу. Добавлять к фаршу больше овощей (лук, морковь, перец). Не обжаривать, а тушить.

Блинчики с мясом никогда не надоедают, если периодически менять состав начинки. Комбинируйте фарш из мяса разных сортов с грибами, овощами и крупами. Приправляйте начинку свежей зеленью и ароматными специями.

Приятным дополнением к фаршированным блинчикам станут приготовленные соусы. Здесь ничто не ограничивает вашу фантазию. Правильно подобранные ингредиенты заправки помогут подчеркнуть вкус основного блюда или сделать его совершенно особенным, согласно задумке кулинара.

Ничто так не возбуждает аппетит, как красивая подача блюда к столу. Существует множество способов сворачивать блины с начинкой – от классических трубочек и конвертиков до мешочков и улиток. Не стесняйтесь экспериментировать, придавая «дежурному блюду» вид праздничного угощения.

Здравствуйте! На повестке дня блины ? Так давайте побалуем себя и испечем вкусные, очень сочные и нежные блины с мясом! А я заодно подскажу, как приготовить такую начинку, которая буквально тает во рту.


В особом представлении блины с мясом не нуждаются. И все — таки я коротко опишу свой вариант.
Изюминка блинчиков – сочная, нежная и при этом не распадающаяся начинка. Такая структура достигается одним секретным приемом. Ему я в свое время научилась у именитого кулинара И.Лазерсона . Теперь с удовольствием поделюсь с вами.
Для начинки подойдет даже суховатая говядина. Я уже не говорю о свинине или птичьем мясе. Но если говорить о предпочтениях, то самые вкусные блинчики получаются с говяжьим мясом. Но это, как по мне. А Вы уж выбирайте основной продукт по своим желаниям и возможностям. Сегодня, к примеру, у меня была свиная корейка. С нею тоже блинчики хороши.
Мясо для начинки не отваривается. А протушивается на сковороде с луком. Да еще в соусе. От чего готовое изделие становится намного вкуснее.
Блины можно приготовить и на молоке, и на кефире, и на дрожжах. Одним словом, можно использовать свой любимый рецепт блинного теста. Мне больше всего нравится молочный вариант, чаще всего использую его.
Рабочий процесс советую построить так
1. Приготовить начинку на сковороде. Отставить для остывания.
2. В это время заколотить блинное тесто. Отставить его для отдыха.
3. Перекрутить остывшую начинку на мясорубке.
4. Жарить блины и одновременно скручивать их с мясной начинкой.

По такому принципу я и начну описывать рецепт.

Как приготовить сочную и нежную мясную начинку для блинов. Рецепт с фото

Итак, Вашему вниманию – тающая во рту начинка для блинов.

Какие продукты нужно подготовить

· Свинина (мякоть) – 1 кг.
· Лук – 4 средних шт.
· Мука — 1,5 ст.л.
· Сливочное масло – 20 – 30 гр.
· Масло подсолнечное – мл. 30
· Смесь перцев горошком – 1 ч.л. (можно использовать и готовый молотый перец)
· Мускатный орех молотый – 0,5 ч.л. и соль по вкусу.

Повторяюсь, что мясо можно выбирать любое.

Как готовить начинку

1. Мясо порезать на кусочки. Сильно мельчить не нужно. Режьте так, что — бы его было удобно пропускать через мясорубку.


2. Лук нарезать кубиками или соломкой. Размер здесь роли не играет. Лук тоже будет пропускаться через мясорубку.


3. На разогретую с подсолнечным маслом сковороду отправить лук. Уменьшить огонь, и слегка обжарить лучок до прозрачности и появления аромата.


4. На луковую подушку поместить мясо. Подержать так 1-2 мин. Затем перемешать и обжаривать все вместе мин. 5. На луковой подушке мясо подготовится к термическому процессу, не подгорит. А заодно и напитается луковыми прелестями.


5. В ступке перетереть горошки перцев.
6 . Мясо подсолить, поперчить. Доводить до готовности на этом этапе его не нужно. Главное, что – б оно схватилось. Изменило цвет.
7. Добавить муку, перемешать. Обжарить еще мин. 1-2. Добавление этого ингредиента и есть основной секрет не распадающейся начинки.


8 . Влить мл. 70-80 воды. Перемешать.


9. Добавить сливочное масло, мускатный орех молотый, перемешать. По желанию подсолить.

10 . Тушить мин. 10-15. Наша задача – получить своеобразный гуляш в соусе. И вот этот соусок сделает наши блинчики очень сочными.
11 . Огонь выключить, мясо немного остудить.
12. Пропустить через мясорубку все содержимое сковороды. И мясо, и лучок, и жидковатый соус. Не забудьте попробовать на вкус, добавить соли и перца, если не хватает.


Начинка готова. Добавлю только, что в этот раз я измельчала мясо на кухонном комбайне. Если использовать мясорубку, то кусочки мяса будут чуть крупнее. Но благодаря соусу, начинка тоже получится очень сочной и нежной.

Тонкие блины на молоке

У вас наверняка есть любимый рецепт блинного теста. Рискну предложить свой. Блины у меня получаются тонкие, эластичные.

Ингредиенты

♦ Молока 900 мл.

♦ Муки 220 гр.

♦ Яиц 5 – 6 (если мелкие, то можно и шт. 7 заложить)

♦ Масла растительного 2 – 3 ст.л.

♦ Сахара 3 ст.л. без горки

♦ Соли 1 ч.л. без горки.

Приготовление блинчиков с мясом

1. Смешать все продукты для блинного теста в удобной миске. Взбить миксером до однородности. Тесто должно быть жидким, как густые сливки.

Хочу показать вам, как приготовить блинчики с мясом, чтобы начинка внутри не была сухой и получилось вкусно. В нашей семье очень любят блины, поэтому делаю их часто, из разных ингредиентов и с различными вариациями начинки, чтобы найти самый любимый вариант.

Рецепт начинки для блинов с мясом очень простой и любой желающий, легко ее повторит. Признаюсь вам, что это самый вкусный рецепт блинчиков с мясом от бабушки, которая знает просто массу вариаций их приготовления. Сколько помню, она все время их готовила, придумывала что-то новое, чтобы внуки хотели попробовать.

Это рецепт блинчиков с мясом не просто рубленным, а именно с фаршем, что делает их вкус нежнее и вкуснее. Но при этом он не однородный и не ждите, что будет невероятно сочным, хотя это не мешает иметь отличный вкус.

Ниже покажу, как испечь тонкие блины на молоке, и расскажу какие бывают в приготовлении подводные камни и о чем нужно знать, чтобы все получилось с первого раза и первый блин не был комом.

Ингредиенты:

  • Молоко – 300 мл.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Растительное масло – 1,5 ст.л
  • Сахар – 2 ст.л
  • Соль – 1/3 ч.л
  • Мука пшеничная – 6 – 7 ст.л с горкой

Начинка:

  • Фарш свиной
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль – по вкусу
  • Перец молотый черный – по вкусу
  • Растительное масло – для жарки

Как приготовить блины с мясом

Рецепт фарша для блинов с мясом предельно прост. Я беру свинину, промываю ее, срезаю пленки и жилки, если они есть. Затем нарезаю мясо крупными кусками и пропускаю через мясорубку. Далее лук очищаю и также пропускаю через мясорубку. Вы можете брать курицу, бедро индюка, говядину или другое мясо, которое вам больше нравиться. Далее добавляю соль, перец по вкусу и перемешиваю. Сковороду разогреваю и вливаю в нее масло, когда оно нагреется, перекладываю в сковороду фарш и обжариваю помешивая.

А в это время готовлю тесто. В молоко добавляю яйцо, соль, сахар и растительное масло. Все перемешиваю до однородности и всыпаю муку. Далее удобно работать венчиком, так как нужно получить массу без комочков. У меня ушло 6,5 ложек муки, с горкой. Консистенция теста как жидкая сметана, благодаря чему, и получатся тонкие блинчики. Теперь оставляю тесто отдохнуть на 20 минут, чтобы мука немного набухла и потом можно начинать их печь.

В это время начинка для блинов из фарша уже готова. Проверяю ее на соль и если нужно, то добавляю еще. Можете начинку перебить теперь блендером или оставить как есть.

Для первого блина смазываю сковороду и ставлю ее на огонь нагреваться. Когда она нагрелась, вливаю в нее половину половника и поворачиваю сковороду по часовой стрелке, чтобы тесто растеклось по кругу. Теперь расскажу, почему блины рвутся при переворачивании. Самая частая причина – это неподходящая сковорода, поэтому скажу сразу, она должна быть антипригарной и желательно именно блинной. Вторая причина – это недостаточное количество муки. Также возможно вы не дали тесту постоять и мука не успела немного разбухнуть. Иногда бывает так, что нужно смазать сковороду перед жаркой первого блина, а дальше этого делать не нужно.

Теперь покажу, как заворачивать блины с мясом. С одной стороны блинчика кладу начинку, далее подгибаю немного бока и сворачиваю как голубцы. Думаю этот метод знают все хозяйки.

После перекладываю их на тарелочку и подаю к столу.

Теперь вы знаете, как приготовить блинчики с мясом, чтобы они получились самыми вкусными. Начинка получается очень вкусной, а готовить, как видите, ее очень просто и быстро. Вместо свинины, можно взять курицу, но не филе, так как оно сильно сухое, а чуть более жирную часть. Также можно брать и другие виды мяса, исходя из ваших предпочтений. Подавайте их к столу со сметаной, так у них самый идеальный вкус. Приятного вам аппетита!

Блинчики с мясной начинкой очень вкусное и сытное блюдо, один из настоящих шедевров русской кухни, признанный во всём мире. Тонкие, золотистые блинчики в сочетании с нежным мясом неизменно вызывают восхищение домашних и гостей кулинарным искусством хозяйки.

Фаршированные блины хороши и тем, что их можно наготовить про запас и заморозить в морозилке, а потом по мере необходимости – достал, обжарил три минуты на сковороде и подал на стол.

Замечательное решение для ужина после тяжёлого трудового дня. Приготовление этого блюда требует некоторых навыков, особенно при выпекании блинов, всё остальное сделать уже гораздо проще.

Сейчас сразу же для нетерпеливых – самый удачный рецепт хрустящих фаршированных блинов с мясом – «Пальчики оближешь» и «Ум отъешь»!

Блинчики с мясом – пошаговый рецепт самых вкусных мясных блинов

Этот рецепт мне достался от мамы, а маме рассказала и показала, как испечь – бабушка. На самом деле, для меня этот вариант является самым вкусным и любимым. Советую к приготовлению, особенно на Масленицу.

Ингредиенты:

  • полтора стакана молока,
  • стакан воды,
  • 250-300 грамм муки,
  • фарш мясной из свинины – полкило,
  • два куриных яйца,
  • одна луковица,
  • пару зубчиков чеснока,
  • две веточки укропа,
  • две ложки сахара,
  • соли – 2-3 чайных ложечки,
  • и растительного масла 100 мл.

Как приготовить:

Шаг-1. Возьмите кастрюльку и всыпьте половинку ложки соли и весь сахар. Далее разбейте яйца и взбейте всё. Затем сразу же влейте молоко и воду. Порционно сыпьте муку и взбивайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Добавьте масло растительное и перемешайте.

Шаг-2. В разогретую и просмолённую сковороду по небольшим частям обжаривайте тесто с обеих сторон до румяного оттенка. И так далее.

Шаг-3. Приготовим начинку, а блинчики в это время пусть слегка пока остынут. В другой сковородке обжарим свиной фарш.

Шаг-4. Через 10 минут жарки добавьте мелкопорезанный лук и посолите. Под крышкой потушите еще минут 10-15. Измельчите чеснок и укроп, внесите к фаршу.

Шаг-5. Заворачиваю блинки конвертом как всегда и слегка зажариваю с двух сторон.

Вот вам и самые вкусные блинчики с мясом.

А теперь начнём с главного – рецептуры блинного теста.

Тесто для блинчиков может быть пресным, приготовленным с небольшим количеством соды или кислым, приготовленным на основе дрожжей.

Лично мне больше нравится дрожжевое, хоть на приготовление его уходит больше времени и переворачивать такие блинчики несколько сложнее, но и результат бывает неизменно превосходным.

Итак – пресное тесто.

  • литр молока, идеально если оно будет домашним;
  • три куриных яйца;
  • стакан с верхом муки;
  • столовая ложка сахара;
  • по щепотке соли и соды;
  • полстакана растительного масла.

Заводим такое тесто следующим образом:

Наливаем в глубокую миску треть молока, лучше, если оно будет подогретым, процесс вымешивания значительно убыстрится.

Разбиваем яйца в молоко, добавляем сахар, соль и соду, перемешиваем.

Всыпаем муку и вымешиваем ложкой довольно крутое тесто. Можно делать это погружным блендером, но и просто ложкой получается неплохо, при некотором навыке.

Мне блендер мыть лень, я и ложкой за пять минут вполне управлюсь. Главное в этом процессе, чтобы тесто стало однородным, никаких комочков!

Подливаем оставшееся молоко в миску порциями небольшими и продолжаем вымешивать до густоты жидкой сметаны.

Добавляем половину растительного масла в тесто, остальное оставляем для того, чтобы смазывать сковороду.

Можно смазывать сковороду после каждого блинчика куском несолёного свиного сала, наколотого на вилку – получается замечательно, нет излишнего жира.

Такие блинчики выпекаются как можно более тонкими, обжариваются обязательно с двух сторон, это имеет большое значение – будет гораздо вкуснее.

Такое же чудное тесто можно приготовить и на кефире, просто вместо молока добавляем кефир.

Тесто для дрожжевых блинчиков заводится абсолютно аналогично, только вместо соды добавляется пачка моментальных сухих дрожжей, и после замешивания перед выпечкой тесто должно постоять в тёплом месте часок, чтобы дрожжи начали работать.

Выпекать дрожжевые блинчики несколько сложнее, потому что консистенция у теста получается более нежной и переворачивать их поэтому на сковороде нужно с особым вниманием.

Открою читателям небольшой секрет – любая начинка из любого мяса будет самой вкусной, если её правильно приготовить и сбалансировать.

К примеру, если провернуть на мясорубке куриное филе или крольчатину, то такой фарш будет суховатым и постным, уравновесить его можно обжаренными с луком грибочками и получится такая вкуснотища, что у едоков будет только за ушами потрескивать.

Жирноватый свиной фарш требует хорошей добавки лука и отваренной гречки или риса, калорийность блюда снизится, а вкусовые качества заметно возрастут.

Говядину или телятину вполне можно дополнить горсткой квашенной капусты, провёрнутой через мясорубку или кусочком свежей тыквы, натёртой на мелкой тёрке.

Простор для фантазии хозяйки при приготовлении фаршированных мясных блинчиков очень велик – можно использовать буквально любые запасы из холодильника или кухонного шкафчика.

Ну, а классический рецепт вкусной мясной начинки для фаршированных блинчиков, следующий:

  • Делаем сложный фарш из свинины и говядины в равных пропорциях, мясо промываем, обсушиваем на полотенце и пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой.
  • На раскалённую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и быстро обжариваем фарш, непрерывно перемешивая его, до лёгкого румянца.
  • Добавляем хорошую порцию мелконарезанного лука, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и обжариваем ещё пару минут на большом огне.
  • Вливаем в сковороду четверть стакана воды и закрываем плотной крышкой. Через пару минут выключаем плиту и даём начинке настоятся минут 15-20, крышку при этом не открывать!

После этого начинку остужаем и начиняем ей уже готовые блинчики!

А теперь видео от самого популярного шеф-повара Ильи Лазерсона

Блины с мясом — как заворачивать треугольником, конвертом и прочее

Есть множество способов красиво свернуть фаршированные блины. Хотя в повседневной жизни я, конечно же, пользуюсь самым простым – перевернула блин, насыпала ложку начинки, располагая её поближе к одному из краёв, завернула короткий край на начинку, потом – боковые края и закатала в рулетик.

Другое дело, когда к столу ожидаются гости – ну очень хочется показать всем, какая я замечательная хозяюшка!.. А чем проще всего поразить?

Конечно – необычной формой привычного блюда! Отвлекусь на момент – одна моя знакомая, края у пельмешек заплетает косичкой… Быстро так и ловко у неё получается, у меня лично терпения на подобный изыск не хватает.

Её пельмени всегда за любым столом вызывают неизменный восторг и съедаются моментально, хотя всё в её пельмешках, как и у всех хозяек – тесто да фарш!

Можно свернуть блины с фаршем конвертиком – фарш выкладывается на середину блина и сначала на фарш заворачиваются боковые стороны, с потом уже верх и низ поочерёдно.

Так же довольно простой способ свернуть блин треугольником – начинка выкладывается ближе к одному краю блина и с короткой стороны заворачивается на начинку двумя краями – помните, как в детстве сворачивали бумажные самолётики?..

Вот примерно так же, только края нужно складывать с хорошим захлёстом друг на друга. А после этого нижний край укладываем поверх, формируя треугольник и выступающие краешки подворачиваем вниз.

При приготовлении фаршированных блинчиков с мясной начинкой нужно помнить и соблюдать два правила:

  • Блины должны выпекаться на широкой сковороде, быть достаточно большого диаметра и тонкими для удобства при сворачивании, так как мясной фарш обладает большой сыпучестью.
  • После сворачивания блинчики укладываются на сковороду или лист и запекаются слегка на плите или в духовке. Укладывать их нужно обязательно так, чтобы свободные краешки были внизу – тогда они прижарятся и блин не будет разворачиваться.

Любые фантазии по украшению блинчиков перед подачей на стол приветствуются.

Блины печём по рецепту, приведённому выше, тесто заводим пресное с щепоткой соды.

Состав начинки:

  • фарш куриный 500 граммов;
  • одна средняя луковица;
  • отварные грибы-шампиньоны или вешенки, две пригоршни;
  • немного растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление начинки:

  1. Фарш обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.
  2. Выкладываем лук и грибы, порезанные небольшим кубиком, и обжариваем несколько минут совместно с фаршем.
  3. Солим и перчим по вкусу, накрываем крышкой и выключаем плиту. Даём настояться 10-15 минут.

Фаршируем блины, сворачиваем рулетиком и обжариваем на сковороде по минутке с двух сторон.

Приятного аппетита!

Приготовление такого блюда требует немного большего времени, но и результат будет превосходен.

Нам потребуется для теста:

  • стакан с верхом муки;
  • три яйца;
  • щепотка соды и щепотка соли;
  • литр молока;
  • столовая ложка сахара.

Для начинки:

  • полкило любого мясного фарша;
  • полстакана риса;
  • луковица,
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Для приготовления таких блинов нужно заранее отварить в подсоленной воде пару горстей риса, внимательно наблюдая за процессом. Рис должен получиться рассыпчатым и ни в коем случае не переваренным в кашу. Как только рисинки стали мягкими, кастрюлька немедленно снимается с огня и рис откидывается на дуршлаг.
  2. Заводим тесто и выпекаем блины, стараясь наливать тесто на сковороду очень экономно, чтобы блинчики получились как можно более тонкими.
  3. Обжариваем на небольшом количестве растительного масла фарш, добавляем в него мелко порезанный лук и соль с перцем по вкусу, ждём, когда лук подрумянится.
  4. Выкладываем отваренный рис и перемешиваем начинку, даём ей слегка остыть.
  5. Фаршируем блинчики, обжариваем на сковороде по минутке с двух сторон и подаём на стол.

Начинка для таких блинчиков готовится любая, главное, чтобы в ней присутствовало мясо. А вот тесто на блинчики заводится немного по-другому.

  • поллитра чистой воды;
  • стакан муки;
  • пара яиц;
  • столовая ложка сахара;
  • по щепотке соли и соды;
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты;
  • три столовых ложки растительного масла.

Приготовление:

  1. Все компоненты выкладываем в чашу или кастрюльку и при помощи блендера взбиваем до однородности.
  2. Выпекаем на сковороде, смазывая её растительным маслом или кусочком несолёного свиного сала.
  3. Фаршируем готовые блинчики начинкой и обжариваем слегка на сковороде.

Приятного аппетита!

В начинку мясных фаршированных блинчиков можно смело добавить и пару-тройку яиц, сваренных вкрутую и нарезанных мелким кубиком. Блинчики выпекаются как обычно, тесто для них готовится пресное или дрожжевое, рецептуру можно посмотреть в начале статьи.

После обжаривания мясного фарша, нужно добавить в него лук, порезанный мелким кубиком, посолить и поперчить, дать слегка остыть и потом уже выложить в него яйца, перемешать.

Фаршированные блины запечь в духовом шкафу, подавать со сметанным или сырным соусом.

Блинчики с мясом очень вкусные и сочные – видео рецепт

Да поможет в решении этого вопроса хозяйке её воображение! Главное – соусы не должны быть сладкими, всё остальное возможно – сметанные, сырные, острые, томатные, с хреном и чесноком, с маринованными огурчиками или грибами, ориентироваться нужно на вкусы своих домочадцев и родных.

Я же приведу несколько рецептов соусов, которые употребляют частенько:

Соус Сальса

Рубим в кухонном комбайне в пыль пару помидоров, небольшую луковичку, пару зубчиков чеснока, четверть острого перчика, несколько веточек зелени и чуток лимонного сока. Приправляем солью по вкусу.

Чесночно-сметанный соус

Стакан домашней густой сметаны взбить в миксере с парой зубчиков чеснока, натёртым на мелкой тёрке небольшим кусочком твёрдого сыра, пучком зелёного лука и укропа. Посолить по вкусу.

С маринованным огурчиком

Пучок зелёного лука, стакан сметаны, маринованный огурец, два зубчика чеснока – в кухонном комбайне превратить в однородную массу, если потребуется подсолить по вкусу.

Томатный соус

Взбить в миксере по полстакана сметаны, майонеза и томатного сока с пятью зубчиками чеснока и пучком зелени, посолить по вкусу.

Йогуртовый

Стакан нежирного йогурта взбить со свежем огурцом и тремя зубчиками чеснока, добавить половину чайной ложки смеси перцев и посолить по вкусу.

Нужно помнить, что соусы призваны усилить вкус блюда, но не в коем случае не перебить его. Поэтому пользоваться им нужно умеренно и подавать на стол в небольшом объёме.

Так что, обязательно попробуйте одно из самых вкусных блюд на завтрак, на ужин, к чаю — теперь у вас появилась возможность приготовить мясные блинки различными способами — хоть каждый день их жарьте!

Приятного аппетита! И не забывайте делиться со своими знакомыми в ваших социальных сетях!

Блины с курицей — Пошаговый рецепт с фото.

Блинчики любят все, а тем более блинчики с мясом! Предлагаю приготовить вкусные и сочные тонкие блины, фаршированные куриным мясом. Вкуснее готовить из красного мяса курицы (голяшки, бедрышки), а не из грудок, если есть возможность выбирайте мясо домашних кур.
Блинчики для фарширования должны быть чуть сладковатые. Ингредиенты:
  • Готовые блины 18 шт.
  • 4 куриных бедрышка
  • 2 средние луковицы
  • 1 ч.л. соли
  • свежемолотый черный перец
  • растительное масло для жарки
Сырые бедрышки вымыть, залить холодной водой так чтобы она немного их покрывала, добавить соль (1 ч.л.). Довести до кипения и варить на малом огне под крышкой 1.5 часа, пока мясо не станет отходить от костей. Мясо должно быть мягким, полностью готовым и отделяться от костей, именно так оно приобретает нужный вкус как у тушенки.
Готовое мясо оставить остывать в бульоне. Бульон не выливайте он еще понадобится в приготовлении. Лук очистить от шелухи и мелко измельчить. Лук поджарить до румяности на рафинированном масле (2-3 ст.л.) на среднем огне.
Снять с горячей плиты и выложить остывать. Вынуть мясо из бульона и при помощи двух вилок разобрать бедрышки, отделив мясо от костей. Кожу и кости выкидываем. Крупные куски немного измельчить ножом, но в целом кусочки не должны быть слишком мелкие примерно 2х2 см. Куриное мясо переложить в миску. Добавить жаренный лук, немного поперчить. Мясо варилось в довольно соленой воде так что дополнительно присаливать не нужно. Добавить в начинку 3-4 ст.л. бульона для сочности. Перемешать. Начинка готова. Фаршируем блинчики.
Блины должны быть эластичными, эластичнее всего свежеприготовленные, холодные при сворачивании могут рваться, поэтому если используете блины из холодильника обязательно их разогрейте, например, в микроволновке.
Уложите блинчик на тарелку менее поджаристой стороной к себе.
Выложите 1 ст.л. начинки на край блина. Подвернуть низ блинчика, заворачивая начинку. Завернуть с одного края. Завернуть с другого края. Завернуть блинчик рулетиком. Должен получится блинчик примерно как на фото. Подавать сразу же. Приятного аппетита!

Блинчики с фаршем пошаговый рецепт (16 фото)

Готовим блинчики с фаршем.

Блинчики — это универсальное блюдо, которое можно превратить в отличную закуску для праздничного и повседневного стола или же подать сладкоежкам на десерт. Достаточно изменить начинку!

Я предлагаю вам приготовить очень вкусные и питательные блинчики с начинкой из фарша. Они придутся по вкусу всем тем, кто неравнодушно относится к блинам и блинчикам, а также тем, кто любит мясные начинки.

Ингредиенты для блинчиков с фаршем


    для теста

  • Мука пшеничная — 280-300 г
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Молоко — 700 мл
  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л.

    для начинки

  • Мясной фарш — 250 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 2 ст. л.

Рецепт блинчиков с фаршем

  1. В высокую миску разбить куриные яйца, добавить теплое молоко.

  2. Тщательно размешать.

    Предлагаю воспользоваться миксером, чтобы процесс приготовления теста был проще и быстрее.

  3. Всыпать постепенно всю муку, не прекращая взбивать.

  4. Взбивать до тех пор, пока тесто не станет гладким, а комки муки не растворятся.

    Тесто должно быть жидким и напоминать по консистенции сливки.

  5. Влить растительное масло, перемешать. Тесто готово.

  6. Теперь следует приступить к приготовлению начинки из фарша.

    Лук очистить и измельчить ножом. Морковь вымыть и натереть при помощи терки.

    Все ингредиенты, необходимые для начинки поместить в сковороду.

  7. Обжарить на растительном масле до полной готовности.

  8. Теперь необходимо испечь блины из теста, которое было приготовлено заранее.

    Смазывать сковороду следует только перед приготовлением первого блинчика и хорошо ее раскалить на плите.

    Если блины плохо отстают от сковороды и рвутся, скорее всего, следует добавить еще немного муки.

    Из такого количества теста получается 25-27 блинчиков диаметром 25 сантиметров.

  9. Теперь нужно начинить каждый блинчик.

    Для этого на край каждого блина нужно положить 1 столовую ложку начинки.

  10. Верхний и нижний края необходимо согнуть внутрь.

  11. Теперь блинчик с начинкой свернуть трубочкой.

  12. Укладывать на блюдо следует швом вниз, чтобы блин не разворачивался.

  13. Аналогичным образом начинить все оставшиеся блинчики.

    Фаршированные блинчики можно обжарить на сковородке, запечь в духовке, разогреть в микроволновке или же кушать прямо так.

  14. Очень вкусные и ароматные блинчики готовы и с нетерпением ждут тех, кто по достоинству их оценит!

Приятного аппетита!

Блинчики с говяжьим фаршем — рецепт с фото

Тушеный говяжий фарш – вкусная начинка тонких блинчиков из молочного теста. Фарш смешивается с луком и тушится в небольшом количестве воды, поэтому становится очень сочным. Готовые блинчики с мясным фаршем можно сложить в контейнер и заморозить, а потом доставать и разогревать по нескольку штук по мере необходимости. Замораживание не сказывается на вкусе и внешнем виде блюда.

Продукты

  • говядина – 300 г;
  • лук – 2 шт.;
  • мука – 200 г;
  • молоко – 500 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 6 ст. л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 щепотка;
  • сыр – 80 г.

 

 

Рецепт приготовления

Берут маленький кусочек говядины без жира и костей. Мясо моют, срезают пленки.

1. Мясо нарезают кубиками и перемалывают вместе с двумя луковицами. Самый качественный фарш получится при использовании блендера, настроенного та турбо-режим.

2. На сковородку наливают 3 столовые ложки масла, выкладывают говяжий фарш. Добавляют половинку чайной ложки соли и полстакана воды. Сковородку накрывают крышкой, тушат в течение 25-30 минут на медленном огне. Для блинной начинки не нужен фарш твердый и жареный. Молотую говядину нужно тушить в небольшом количестве жидкости.

3. Для блинного теста берут крупные яйца, разбивают, кладут в глубокую миску.

4. Соли и сахара добавляют по одной щепотке.

5. Высыпают в миску всю муку.

6. Наливают 1 стакан молока.

7. Венчиком вымешивают густое блинное тесто. Получится однородная пластичная масса.

8. Выливают в миску все оставшееся молоко. На сковородке разогревают 3 столовые ложки масла, до кипения его не доводят. Горячее растительное маслице переливают в миску. Быстро перемешивают тесто, оно уже становится жидким и по-настоящему блинным. 

9. Пока сковородка не успела остыть, выливают на нее первую порцию теста. Блинное тесто удобно черпать и выливать на сковороду с помощью половника. Для одного блинчика набирают по четверти половника. Молочные блинчики жарят по 1,5-2 минуты с каждой стороны, огонь – средний.

10. Пока жарятся блинчики, фарш успевает приобрести должную степень мягкости. Если в сковороде еще осталась вода, снимают крышку и увеличивают огонь. Нужно добиться выпаривания всей жидкости.

11. Мягкий сочный фарш выкладывают на тарелку и посыпают натертым твердым сыром.

12. На край блинчика кладут немного тушеного говяжьего фарша с сыром, разравнивают полоску начинки, сворачивают рулетом.

13. Все блинчики превращают в рулеты, ажурные кончики подворачивают и прячут. Когда они остынут, то уже не раскрутятся, сохранят аккуратную рулетную форму.

Блинчики можно подавать и горячими, и холодными, тонкий слой поджаренного теста будет вкусным в любом виде. Если блины планируют подавать на следующий день, их придется разогревать на сковороде с небольшим количеством сливочного маслица. На блинчиках появится аппетитная корочка, которую нельзя получить с помощью растительного масла. Многие любят есть именно такие разогретые блинчики с хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Блинчиков с мясом — Настоящий немецкий рецепт •

Блины с мясной начинкой — немецкое блюдо, которое вам обязательно понравится. Для этого рецепта используется говяжий фарш. Очень часто блинчики заправляют сладкими ингредиентами, такими как взбитые сливки, ягоды, яблочный соус, но на вкус они восхитительны с пикантной начинкой. Сначала делали блины, потом начинку. В Германии мы любим подавать блинчики с начинкой со швабским картофельным салатом. Удачной готовки!

Ингредиенты Блинчики с мясом

250 г муки
1 чайная ложка соли
2 яйца
400 мл молока
сливочное масло, масло для жарки на сковороде

Ингредиенты Начинка
1 кг говяжьего фарша
немного топленого сливочного или подсолнечного масла
По 1 штуке: лук — морковь — 1 столовая ложка измельченного корня сельдерея (по желанию) — 1 столовая ложка томатной пасты
1/4 л овощного бульона — домашнего приготовления или растворимый — Как приготовить овощной бульон —
соль, перец, сушеный орегано или итальянские травы по вкусу, или петрушка

Инструкции по приготовлению блинов с мясной начинкой

Как приготовить тесто

— Просейте муку в миску, добавьте соль, молоко, яйца и хорошо перемешайте.
— Нагрейте в сковороде достаточно масла и налейте в него жидкое тесто. Примечание. Блины должны быть тонкими, поэтому не используйте слишком много теста.
— Жарить с каждой стороны.
— Убрать в теплую духовку.

Как сделать начинку

— Сливочное масло разогреть, лук мелко нарезать.
— Обжарить лук до прозрачности, затем добавить мясо и обжарить его до слегка подрумянивания.
— Добавьте нарезанные кубики моркови и сельдерея.
— Залить бульон, добавить томатную пасту и специи. Хорошо перемешать.
— Дайте настояться 15 мин (пока овощи не станут мягкими).

Как приготовить блины

На каждый блин выложить по 2–3 ст. Л. Начинки. Держите в духовке в тепле, пока все блины не будут готовы.

РЕЦЕПТ для приготовления картофельного салата

FaceBook Комментарии

Связанные

← Немецкое тесто с корицей — Best Zimtschnecken Южно-германская запеканка из макарон →

Блинчик с мясной или картофельной начинкой

Количество блинов в этом рецепте предназначено для мясной или картофельной начинки.Чтобы приготовить и то, и другое, удвойте блинное тесто

.

Приготовьте любую начинку перед тем, как замешать тесто для крепов, и дайте остыть, так как начинка должна остыть перед тем, как начинить блины.

Для мясной начинки: В глубокой сковороде на среднем огне нагрейте масло до блестящего цвета. Добавьте лук и чеснок и потушите лук, пока он не станет полупрозрачным и не начнет слегка подрумяниваться, от трех до пяти минут. Добавьте говяжий фарш и готовьте, пока не перестанет розовый цвет, часто помешивая.

Когда мясо почти готово, добавить петрушку и все специи и хорошо перемешать. Переложите мясную начинку в миску, чтобы она остыла, пока блины не будут готовы к начинке.

Для картофельной начинки: Картофель очистить и порезать на четвертинки. Положите картофель и соль в большую кастрюлю и залейте водой. Варить до готовности 10-15 минут, слить оставшуюся воду и снять с огня. Измельчите картофель, добавьте перец и паприку и отставьте.

В сотейнике нагрейте масло на среднем огне.Добавьте лук и обжарьте, пока он не станет прозрачным и мягким. Когда закончите, добавьте в пюре лук и петрушку и перемешайте. Переложите в миску, чтобы остыть, пока блинчики не будут готовы к начинке.

Для блинов: В большой миске взбить яйца венчиком или миксером. Добавьте пищевую соду и молоко по одному, взбивая, пока они не смешаются. Разделите тесто на две миски.

В одну миску медленно всыпайте муку, взбивая или взбивая между каждым добавлением, пока она полностью не смешается без комков.По консистенции это тесто должно быть тоньше теста для пирожных, но гуще молока.

Медленно соедините два жидкого теста, вылив жидкое тесто без муки в другую миску. Взбивайте или взбивайте, пока смеси полностью не смешаются. Консистенция должна быть гуще сливок, как у очень тонкого теста для блинов.

Добавьте масло и соль и перемешайте до однородности.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием 8–10 дюймов на среднем или сильном огне. Используйте кулинарный спрей или смажьте сковороду небольшим количеством масла, чтобы креп не прилипал, если у вас нет сковороды с антипригарным покрытием.

Когда сковорода нагреется, добавьте в нее 1/4 стакана теста и вращайте, чтобы равномерно покрыть дно сковороды. Обжарьте каждую сторону в течение одной минуты, каждая сторона будет слегка коричневой. Отложите приготовленный креп в сторону и продолжайте обрабатывать все тесто. Если вам трудно переворачивать блины, попробуйте добавить немного кулинарного спрея на лопатку.

Закатка Блинчика: Разложите охлажденный блин ровно и добавьте 2 столовые ложки начинки в центр. Сложите каждую сторону и раскатайте по направлению к верхней части крепа, чтобы получилась упаковка, похожая на буррито, продолжая до тех пор, пока все крепы не будут заполнены.

На этом этапе блинчики можно положить на противень или накрыть посуду из термостойкого стекла и заморозить в течение нескольких дней, пока вы не будете готовы к жарке.

Жарка Блинчика: Нагрейте 1-2 столовые ложки масла в сотейнике на среднем или сильном огне. Работая порциями, обжарьте блинчик со всех сторон на сковороде до румяной корочки. Около 2-3 минут на партию. Будьте осторожны, чтобы не сжечь блинчик.

Подавать.

Примечание: Пищевая ценность для Блинчика с мясной начинкой.Содержание калорий, жира, холестерина и натрия в картофельной начинке значительно ниже

Мясные блины с сыром и укропом (видео)

Если вы никогда не пробовали мясные блины, вас ждет вкусный сюрприз! Эти пикантные русские блины представляют собой небольшие кусочки мясной пищи, приготовленные из простых блинчиков, наполненных смесью говядины и сыра, а затем обжаренных в масле. Начинка такая сочная и ароматная! И не забудьте подать их с ложкой сметаны, чтобы получить настоящий кулинарный опыт!

Наслаждайтесь восточноевропейскими рецептами? Не забудьте получить копию моей новой кулинарной книги Beyond Borscht , в которой представлены 75 традиционных рецептов!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями по их приготовлению! Хотите получать электронные письма с рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой канал YouTube и включите уведомления!

Приготовление мясных блинов

Вкусная мясная закуска начинается с нежных блинов! Я всегда использую свой классический рецепт крепов и для этих блинов тоже! Мой секрет приготовления легких блинов — это приготовление теста в пищевом блендере.Это делает тесто очень гладким и без комков!

Сочная начинка, состоящая из 85% нежирной говядины, лука и сыра моцарелла! Говядина очень сочная благодаря натертому луку, а сыр становится очень плавным, когда блины нагреваются! Они приправлены укропом, традиционным восточноевропейским и русским травами, которым приправляют практически все в нашей кухне!

Рецепт моей бабушки!

Приготовление их дома вызывает столько замечательных воспоминаний о том, как моя бабушка готовила их для нас! Я любил бывать в гостях у бабушки, потому что у нее всегда были под рукой пирожки с капустой, сырники и блины.Мы перебегали улицу, чтобы навестить ее, и приходили домой с массовками, чтобы поделиться. Этот рецепт мясных блинов — дань уважения ей и «спасибо» за то, что поделились со мной такими невероятными рецептами!

Еще рецепты!

Ищете более традиционные Русские или украинские рецепты ? Ознакомьтесь с другими моими рецептами, которые вам обязательно понравятся!

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest на будущее!

Ина Паарман | Блинчики с мясной начинкой

Полный обед в одном.Овощной соус для пасты в сочетании с мясом и сыром обеспечивает организм всеми белками и витаминами, необходимыми для здорового роста.

ВАМ НУЖНО

Посуда

  • стеклянная чаша среднего размера
  • сито
  • мерные ложки и чашки
  • венчик
  • маленькая сковорода 15 см
  • блюдце
  • подъемник для яиц
  • сковорода
  • деревянная ложка столы
  • ножницы
  • терка

Блины

  • 1 ½ стакана (375 мл) муки для выпечки
  • ¼ т (1 мл) соли
  • 1 т (5 мл) разрыхлителя
  • 2 стакана (500 мл) ) воды
  • 1 т (15 мл) сахара
  • 1 яйцо
  • 2 т (10 мл) уксуса
  • 1 т (15 мл) рапсового масла
  • масло для приготовления пищи

Начинка

    90 179 500 г говяжьего фарша
  • рапсового или оливкового масла
  • 1 ½ т (22.5 мл) Порошок жареного лукового супа и подливки Ины Паарман
  • 1 x 400 мл Соуса для жареных овощей и пасты Ины Паарман

для подачи

  • 1 x 200 мл сырного соуса Ina Paarman’s Ready to Serve
  • ¼ чашки (60 мл) тертый сыр

Метод

Для смешивания блинов

Дважды просейте вместе муку, соль и разрыхлитель.Сделайте углубление в мучной смеси. Добавьте воду, сахар, яйцо, уксус и масло в центральную выемку. Постепенно смешайте жидкости с мучной смесью, помешивая и взбивая венчиком. Оставить на 30 минут. Если использовать небольшую сковороду 15 см, то получится ± 14 блинов.

Держите под рукой блюдце с маслом и скомканный кусок кухонной бумаги, чтобы время от времени слегка смазывать сковороду. При заливке жидкого теста стремитесь к центру сковороды и используйте мерку на 60 мл (стакана), чтобы каждый раз использовать одно и то же количество теста.Наклоните теплую сковороду вперед и назад движением руки, чтобы равномерно распределить сырое тесто по всей поверхности сковороды. Переверните блины с помощью подъемника для яиц. Складываем оладьи между небольшими квадратиками бумаги для выпечки.

Обжарить фарш в небольшом количестве масла, измельчить деревянной ложкой и варить, пока он не перестанет краснеть. Посыпьте порошком соуса жареного лука и перемешайте. Вмешайте соус для пасты в фарш. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, чтобы мясная смесь слегка пузырилась.Варить пять минут до загустения.

Выложите две столовые ложки фарша с горкой на каждый блин и скатайте. Выложите блины в жаростойкую форму. Включите гриль. Выдавить сырный соус на оладьи и посыпать тертым сыром. Ставим блюдо под решетку. Подождите, пока сыр не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневым. Подавать с овощами или салатом.

Подсказка Ины

  • Помните, из тонкого теста получаются тонкие блины.Если оставить на ночь, тесто немного загустеет. Если потребуется, на следующий день просто добавьте немного воды.
  • Приготовленные блины, перемеженные бумагой для выпечки, хорошо заморозить. Замените половину воды газированной водой, чтобы сделать блины как перышко. Не используйте молоко, так как оно может сделать блины крутыми.

Just Braise: Латвийские блины

Латышское название этих блинов переводится как «возвращайся завтра».«Мы с братьями знаем их как латышские блины. «Раньше, — скажет бабушка на ломаном английском, — вечеринки были очень большими. Такие большие, что еда переливалась бы со столов. Пить, есть и танцевать были повсюду. Если было холодно и снег по пояс засыпал землю, гости спали на полу у костра, а их лошади и экипажи оставались в сарае. Утром мы готовили латышские блины [вставьте здесь латышское название] ».

В моем доме от них ничего не получится.Они настолько хороши, что даже за шесть лет моего благородного вегетарианства моя бабушка делала мне «вегетарианские версии» этой пикантной закуски. Это рецепт, который даже сегодня нужно тайно дублировать. Одна партия отправляется на стол для употребления, а другая быстро уносится, тщательно спрятанная в контейнере без запаха на другой стороне дома, пока все не станут хорошими и наполненными.
Мы с братьями все еще боремся, чтобы забрать домой замороженные блины. Я до сих пор ем свои рационы так тщательно, что закончил свои последние блины около 2 месяцев назад (они хранились с декабря в моей морозильной камере, привезенные из отпуска в Калифорнии).Традиционно их едят со сметаной или яблочным пюре. Они тоже отличные равнины.
Моя бабушка до сих пор делает это лучше всего. В молодые годы в Латвии моя бабушка была поваром и работала в интернате (те счастливчики). После ссоры и удержания позиции с директором она была уволена, но вскоре ей пришлось бежать из страны с моими дедушкой, матерью, тетей и дядями на буксире. Невозможно записать ни один из бабушкиных рецептов. Все они аккуратно хранятся в ее мозгу.Она слишком быстро перемещается по кухне, чтобы я мог измерить что-либо, кроме того, сколько яиц было использовано (которое также зависит от ее настроения). «Бабушка, сколько муки?» «Вот это много», — говорит она, погружая руку в муку и бросая горсть в миску. «Больше не надо!» — заявит она, размешав тесто и увидев, что оно ей не по вкусу.
Хотя у меня нет точного рецепта моей бабушки для этого предмета, я все же смогла сделать их влажными и пикантными, имея достаточно, чтобы убрать, забыв до дождливого дня.Я использовала рецепт блинчиков «Радость кулинарии», но он мне показался слишком сладким. Если исключить большую часть сахара, вкус станет более похожим на тесто моей бабушки. Начинка — это, по сути, остатки: мясо вроде грудинки или другого хорошего мяса является традиционным, но мне больше всего нравится индейка. В последние годы я начал добавлять в смесь обжаренные и мягкие овощи (кабачки, морковь, грибы). Это делает блин более насыщенным. Третья часть начинки — сметана. Вы также можете добавить немного оставшейся подливки для придания вкуса, но это не обязательно.Самая трудоемкая часть этой процедуры — удаление всего мяса с костей. (Сохраните кости и приготовьте суп, рецепт будет позже.) Вы можете прервать эту процедуру, если не хотите тратить все время на блины сразу (приготовьте блинное тесто или вытащите мясо из кости накануне вечером, Например). Общее время приготовления и приготовления составляет около 2 часов.

Креп:
(получается около 15 блинов диаметром 8 дюймов)
1 — ½ стакана муки
1 чайная ложка соли
2 чайные ложки разрыхлителя двойного действия
1 столовая ложка сахара
4 яйца
1-1 / 3 стакана молока
2/3 стакана воды
½ чайной ложки ванили
1) просеять вместе сухие ингредиенты.
2) Сделайте ров в сухом месте и добавьте влажные ингредиенты, взбейте вместе, чтобы получилось как можно больше комков
3) Охладите не менее ½ часа
Примечание: если тесто становится слишком густым, вы можете разбавить его водой.

Начинка:
Остатки мяса
Остатки овощей (кабачки, морковь, грибы, чеснок, лук хороши)
1-2 столовые ложки сметаны (сметана действует как клей, скрепляющий мясо)
соль / перец по вкусу
1) Снять мясо с костей и переложить в большую миску.
2) Добавьте оставшиеся овощи, сметану, соль и перец.
3) Порциями, измельчите ингредиенты. В результате должны получиться очень маленькие кусочки мяса (не протирать его), слегка влажные и податливые от сметаны (при необходимости добавьте больше сметаны).

Сборка блинов:
1) В большой сковороде на среднем или сильном огне растопите небольшое количество масла. Когда он станет теплым, добавьте чуть менее стакана жидкого теста. Быстро наклоните сковороду, равномерно и тонко распределив тесто по сковороде. (Чем тоньше креп, тем легче складывается.Готовьте с одной стороны всего около 3 минут до светло-коричневого цвета, переверните сковороду на тарелку.
2) Продолжайте описанный выше шаг, заканчивая тесто. В этой полуготовой форме блины будут прилипать, если их сложить друг на друга. Избегайте этого, кладя пергаментную бумагу между каждым крепом.
3) Когда тесто готово, добавьте начинку, чтобы получились блины.
4) На подрумяненную сторону крепа выложить большую ложку начинки в центр. Сложите креп в 4 раза, образуя небольшой квадрат. Необработанная сторона крепа поможет блинчикам склеить их вместе.Повторяйте, пока не будут заполнены все блины.
5) Разогрейте ту же сковороду на среднем или сильном огне. Заполните сковороду фаршированными оладьями, чтобы завершить готовку. По мере приготовления сырого блинчика блин «склеивается». Переверните один раз слегка подрумяненным, примерно 3 мин. Готовьте с другой стороны около 3 минут, пока не подрумянится.

Наслаждайтесь вкусом традиционной Латвии с яблочным пюре, сметаной, простой, теплой или холодной.

Тонкие оладьи на молоке с фаршем. Блинный фарш «Фаворит

».

1.Для того, чтобы приготовить заварное тесто для блинов, следует взять глубокую миску или сковороду, объем которой будет не менее 1-1,5 литра. На дно выбранной посуды разбейте куриные яйца, добавьте немного сахара и щепотку соли. Сахар не придаст сладкого привкуса блинам, его задача в другом — помочь раскрыть вкус теста. Яйца взбиваем венчиком с солью и сахаром.

2. Разогреть йогурт или кефир до слегка теплого состояния, добавить к яичной смеси.


3.Насыпьте небольшое количество муки, смешанной с пищевой содой, вбейте в тесто венчиком. Если вы хотите просеять муку, сделайте это заранее, чтобы мука была немного нежелательной.


4. Таким же образом всыпать всю муку в тесто для блинов. Тесто очень густое, как у блина.


5. Затем вскипятите воду, добавьте необходимое количество в тесто. В это время постоянно помешивайте, чтобы все ингредиенты были равномерно соединены между собой.


6.Добавить растительное масло, хорошо замесить тесто и оставить на 15-20 минут.


7. Смажьте сковороду немного маслом, нагрейте и вылейте первую порцию теста на дно. Для этого сковороду следует слегка наклонить по кругу, тогда блин будет тонким и ровным.


8. Когда тесто подрумянится с нижней стороны и появится много мелких пузырьков воздуха вверху, блин нужно перевернуть. Чтобы поддеть блин, можно использовать силиконовую лопатку.


9. Поочередно обжарить все блины, выложить на блюдо. Смазывать не обязательно, хотя можно залить небольшим количеством сливочного масла.


10. В сковороду налить растительное масло, выложить фарш и туда же добавить очищенный и измельченный лук. По желанию можно поперчить или присыпать массу специальной приправой для мяса. Также можно добавить немного измельченной на терке моркови.


11. Жарьте на медленном огне до готовности. Лучше всего начинку готовить под крышкой.В конце следует снять крышку и подрумянить фарш. Важно знать меру, потому что начинка может стать слишком сухой.


12. А теперь, как приготовить фаршированный блин с фаршем? На блин выложить неполную столовую ложку начинки.


13. Поверните верхнюю и нижнюю часть блина к центру с начинкой.


14. Загните получившуюся заготовку так, чтобы левый край блина оказался поверх начинки.Теперь оберните оставшийся свободный край вокруг заготовки.


Блины с фаршем получаются вкусными, сочными и ароматными. Никаких дополнений они не нуждаются. Это блюдо можно подавать как теплым, так и холодным!

Блины, наверное, любят в каждой семье. Рецептов блинов много, но я хочу поделиться рецептом, который узнала в Северной Африке. Рецепт простой и доступный для приготовления у нас. С одной стороны — обычные оладьи с фаршем, а с другой — совершенно новое блюдо по вкусу.Его главное — постараться понять, насколько это вкусно.

Тесто для таких оладий обычное, замешивается на молоке и яйцах.

Отличие только в добавлении в тесто специй — куркумы и молотого перца чили. Они придадут и цвет, и вкус. В молоко и яйца добавить муку, специи, соль и сахар.

Взбить тесто ручным блендером. Быстро, удобно и без комочков. Добавьте в готовое тесто 3 столовые ложки растительного масла и приступайте к выпеканию на сковороде обычных оладий.

Накрываем тарелкой, пока занимаемся вкусной начинкой из фарша.

Выложите на сковороду все сразу: фарш, мелко нарезанный лук и чеснок и томатную пасту. Фарш можно брать жирнее, так как блюдо подается горячим. Добавьте полстакана воды и тушите все, помешивая, до полного испарения.

Добавить специи, соль, измельчить по вкусу. Продолжайте варить, пока жидкость полностью не испарится.

Последний шаг — добавить свежую мелко нарезанную зелень. Придаст и вкус, и аромат.

На блин выложить полоску фарша.

Плотно скатайте каждый спринг-ролл, обрежьте края и разрежьте блинчики пополам.

Готовые оладьи с фаршем выложить на противень или в форму для запекания или как у меня, выложить блины порциями и выпекать прямо в тарелках. Выдавить кетчуп на каждый блин.

Посыпать тертым сыром и поставить в духовку на 7 минут. Главное, чтобы сыр расплавился.

Подавайте блины горячими, пока сыр еще растягивается.

Приятного аппетита!

Традиционное угощение на Масленицу или ежедневное сытное угощение для всей семьи — это блины. Его начали готовить много веков назад в разных странах от России до Индии или Китая. Вкусные оладьи с мясом готовятся по многим рецептам: жарятся или запекаются в духовке, с добавлением начинок.Это угощение — один из беспроигрышных вариантов сытного обеда, ужина или перекуса.

Как приготовить оладьи с мясом

Лакомство готовится в три этапа. После того, как вы сами приготовили блины, нужно довести начинку до готовности. В завершение соединяем две основные составляющие, заворачивая начинку в блинчики. Это блюдо можно считать готовым, но многие хозяйки предпочитают делать его вкуснее, для чего дополнительно жарят блины на сковороде или отправляют в духовку до появления хрустящей корочки, как на фото.В этом рецепте их называют клерками.

Тесто для блинов с мясом

Сами блины можно выпекать толстыми, но для варианта начинки предпочтительнее жидкое тесто для блинов с мясом, от которого они будут тонкими и нежными. Готовить можно как на воде, так и на молоке. Второй вариант делает тесто более ароматным и сытным. Тесто проще замесить миксером или блендером, который быстро растворяет муку. Сначала нужно взбить в одной посуде яйца, ложку сахара, ложку соли, всыпать жидкость, затем муку, масло.

Начинка для блинов

Основные ингредиенты, которые потребуются для начинки, — это фарш, лук и специи. Кому подойдет фарш (куриный, свиной, говяжий, смешанный). Сначала нужно нарезать лук небольшими кусочками и обжарить до румяной корочки, добавить к нему фарш, соль, специи и обжарить до готовности. Массу в процессе перемешивать, чтобы не образовывались комочки. На 1 блин приходится ложка начинки.

Рецепты мясных блинов

Нежное тесто и аппетитная начинка для блинов с мясом приобретут более насыщенный вкус, если немного изменить рецепт.Это можно сделать, добавив грибы, фасоль, капусту или вареные яйца. Популярен рецепт с рисом. Плиты в духовке — один из самых вкусных вариантов приготовления, ведь только там они насыщаются ароматом и соком начинки, становятся более румяными.

Тонкие оладьи с мясом

  • Время приготовления: 70 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность: 117 ккал.
  • Кухня: Русская.

Если вы задумываетесь, как приготовить блины с мясом, чтобы они были тонкими, то секрет в тесте, который должен иметь жидкую консистенцию.Для этого в него можно добавить немного больше жидкости, чем указано по рецепту. Если вы решили сделать оладьи максимально тонкими, то рекомендуется добавить в тест еще 1 яйцо. Это придаст массе дополнительную прочность и блюдо не разорвется на сковороде, когда его нужно будет перевернуть.

Состав:

  • яйца — 3 шт .;
  • кипяток — ½ ст .;
  • мука пшеничная — 1,7 ст .;
  • соль — ½ ч. Ложки;
  • говядина — 400 г;
  • перец молотый — по желанию;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • молоко — 330 мл;
  • сахар — 1 ст.л .;
  • сметана — 120 мл.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте начинку, обжарив мелко нарезанное мясо с луком.
  2. Пока оно жарится, замесить тесто. Для этого смешайте яйца, воду, молоко, соль, сахар и муку.
  3. Выпекать тонкие блины. Не забудьте смазать сковороду маслом.
  4. Выложить начинку в центр блина. Края блина заворачивают конвертом или тубусом (см. Фото).
  5. Положить фаршированное блюдо на сухую сковороду, слегка обжарить на среднем огне до золотистого цвета, залить сметаной.

Блины с молоком и мясом

  • Время приготовления: 95 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 113 ккал.
  • Назначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Дегустация достигается, если они приготовлены на молоке или ряженке. Этот вариант в конечном итоге будет более удовлетворительным, чем на воде.Перед замешиванием теста молоко необходимо подогреть. В этом случае мука в нем лучше растворится, и можно обойтись без помощи миксера. Для блинов, которые получаются из 1 литра молока, достаточно начинки из 250 граммов курицы.

Состав:

  • молоко — 900 г;
  • сахар — 4,5 ст. л .;
  • яиц — 5 шт .;
  • сода — ½ ст. л .;
  • соль — 1,5 ч.
  • мука — 2,6 стакана;
  • лук репчатый — 120 г;
  • курица — 245 г;
  • масло растительное — 35 г.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте тесто для блинов, используя теплое молоко, муку, соду и 4 яйца, затем обжарьте блины.
  2. Кусочки курицы смешать с обжаренным луком, варить 20 мин. После взбить 1 яйцо и немного воды, влить до общей массы, тушить еще 5 минут.
  3. Начинаем блины складывать, как на фото.

В духовке

  • Время приготовления: 80 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 147 ккал.
  • Назначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Отличие рецепта в духовке в том, что блюдо получается менее жирным, так как его не надо жарить на сковороде. Намного сочнее получается, если верхний слой смазать сметаной. Кисломолочный продукт растает и пропитает все блины, делая их очень нежными. Вместо сметаны можно приготовить смесь молока и яиц и залить ею форму.

Состав:

  • молоко — 1 л;
  • мука — сколько потребуется;
  • яиц — 5 шт .;
  • свинина — 200 г;
  • лук репчатый — 100 г;
  • говядина — 220 г;
  • сметана — 220 г;
  • сыр — 155 г.

Способ приготовления:

  1. Выпекать блины и обжаривать мелко нарезанное мясо с луком.
  2. Сформируйте конверты и выложите их на противень.
  3. Сверху блюдо смазывают жидкой сметаной и посыпают тертым сыром.
  4. Поставьте противень в горячую духовку.
  5. Блины нужно выпекать полчаса при температуре 180 градусов.

С мясом и грибами

  • Время приготовления: 1 час 25 минут.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность: 184 ккал.
  • Назначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если вы любите грибы, то можете смело класть их в любимое лакомство.Они не испортят вкус, а сделают его более насыщенным и сытным. Можно использовать любые грибы: свежие, консервированные, сушеные. В большинстве рецептов указаны свежие шампиньоны, которые необходимо приготовить отдельно от фарша, а затем все вместе перемешать.

Состав:

  • молоко — 540 мл;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло подсолнечное — 110 г;
  • сахар — 1 ст. л .;
  • фарш куриный — 440 г;
  • шампиньонов — 300 г;
  • лук репчатый — 200 г;
  • мука пшеничная — 180 г;
  • масло сливочное — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Блины приготовить обычным способом.
  2. Начинка начинается с грибов. Жарьте их отдельно, пока жидкость не испарится.
  3. В это время можно жарить лук с фаршем на другой сковороде.
  4. Смешать продукты для начинки, посолить, поперчить, добавить немного сливок, тушить все вместе 5 минут.
  5. Приступайте к кандалу.

С мясом и капустой

  • Количество порций в упаковке: 6 человек.
  • Калорийность: 123,4 ккал.
  • Назначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если у вас в холодильнике кусок свежей капусты, используйте его, чтобы разнообразить рецепт приготовления клевера. Этот овощ отлично сочетается с мясной начинкой и тестом. Придает фаршу большую сочность. Блюдо отнимет у вас немного больше времени из-за того, что капусту нужно потушить отдельно, но тонкий вкус полученного лакомства того стоит.

Состав:

  • соль по вкусу;
  • молоко — 0,5 л;
  • яиц — 2 шт .;
  • масло растительное — 75 г;
  • лук репчатый — 2 шт .;
  • куриное мясо — 650 г;
  • перец черный по вкусу;
  • морковь — 1,5 шт .;
  • базилик — по вкусу;
  • капуста — кочана.

Способ приготовления:

  1. Сначала нужно отварить мясо, затем приготовить наличники.
  2. Вареное мясо измельчить или измельчить на мясорубке, обжарить с луком и морковью.
  3. Отдельно тушим капусту.
  4. Соединяем компоненты для начинки, формируем конверты.

С мясом и фасолью

  • Время приготовления: 65 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 178 ккал.
  • Назначение: обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Фарш для блинов — сытный ингредиент любого блюда.Добавленная в него фасоль придаст еще больше сытости. Если так начать угощение, то получится полноценный обед или ужин, после которого вы будете полны сил и энергии. Приготовить такой вариант блюда не сложнее, чем любой другой, ведь бобы берут консервированные, то есть уже готовые к употреблению.

Состав:

  • фарш — 0,6 кг;
  • зерен — 1 банка;
  • лук репчатый — 260 г;
  • томатная паста — 120 г;
  • мясной бульон — 330 мл;
  • сыр — 165 г;
  • молоко — 750 г;
  • чеснок — 1.5 зубчиков;
  • яиц — 6 шт .;
  • масло растительное — 90 г.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте начинку, обжарив фарш с луком. Затем добавить к нему фасоль и специи, влить бульон и томатную пасту, тушить 15 минут.
  2. Вылить фаршированные оладьи в форму для запекания, натереть сверху сыром.
  3. Выпекать до подрумянивания (около 30 минут).

С мясом и яйцами

  • Количество порций в упаковке: 4 человека.
  • Калорийность блюда: 183 ккал.
  • Назначение: на завтрак, обед, ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Яйцо хорошо сочетается с мясом. В этом случае рецепт оладий с мясом становится более интересным. Если добавить в фарш свежую петрушку, блюдо приобретет дополнительный аромат. Из указанного количества ингредиентов получится около 15 блинов. Фарш с такой начинкой будет отлично храниться в морозильной камере, поэтому сразу можно приготовить несколько порций.

Состав:

  • молоко — 3 стакана;
  • яйцо сырое — 2 шт .;
  • мука — 290 г;
  • сахар — 35 г;
  • масло — 2,5 ст. л .;
  • яйцо вареное — 4 шт .;
  • курица — 230 г;
  • лук репчатый — 2 головки.

Способ приготовления:

  1. Выпекать блины, затем обжаривать нарезанную курицу с рубленым луком.
  2. Яйца вареные мелко нарезанные, смешанные с курицей, конверты с начинкой.

С мясом и рисом

  • Время приготовления: 75 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность: 184 ккал.
  • Назначение: на завтрак, обед или ужин.
  • Кухня: Русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рис — один из продуктов, который также является прекрасным дополнением к начинке для блинов. Этот вариант блюда лучше всего подавать с дополнительным соусом. Готовится просто: необходимое количество сметаны соединить со свежей зеленью (например, петрушкой), посолить, тщательно перемешать и дать немного настояться.На стол также можно подать свежий зеленый лук.

Состав:

  • яйцо — 3 шт .;
  • мука — 330 г;
  • репчатый лук — 1 головка;
  • масло — 45 г;
  • рис — 65 г;
  • фарш — 355 г.

Способ приготовления:

  1. Приготовьте блины.
  2. Рис отварить отдельно.
  3. Приготовить начинку, в конце добавить рис.
  4. Наполнить блинчики начинкой.

Видео

Рецепт оладий с говядиной (Соэгоги-чон) — Маангчи.com

Сегодня давайте приготовим соэгоги-чон или оладьи из говядины. Это суперпростой рецепт, который нравится почти каждому мясоеду: нежная нежная говядина, нарезанная тонкими ломтиками, слегка посыпанная мукой и яйцом и быстро обжаренная на сковороде. В результате получается легкий, мясной, пикантный, золотисто-коричневый и действительно вкусный.

Это рецепт корейского гарнира (банчан), который подают с рисом, и я всегда готовила его для детских ланчбоксов, подобных тому, что я делаю в видео. Однако они также хорошо сочетаются с лапшой и пользуются большим успехом в сочетании с пивом.

Лучше приготовить их на месте и сразу же съесть, что делает их идеальным выбором, когда к вам приходят гости. Но вы также можете сделать их впереди и избавиться от них, когда они вам понадобятся. Просто не забудьте дать им еще одну быструю обжарку перед подачей, просто чтобы снова освежить их.

Наслаждайтесь рецептом и наслаждайтесь оладьями из говядины!

Ингредиенты (для приготовления 30-32 блинов)
  • Стейк из вырезки из филе жирной стейка 1 фунт
  • 1 чайная ложка плюс 1 щепотка кошерной соли
  • ½ чайной ложки черного молотого перца
  • 2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ⅓ чашки муки (или рисовой муки)
  • чашки растительного масла (масло виноградных косточек, кукурузное или растительное масло)
  • 3 яйца
Проезд
  1. Нарежьте говядину на небольшие кусочки толщиной ¼ дюйма.Положите их на большую разделочную доску или поднос так, чтобы они не касались друг друга.
  2. Равномерно посыпьте ломтики 1 чайной ложкой кошерной соли.
  3. Добавьте измельченный чеснок пальцами, равномерно распределив по каждому дольку.
  4. Равномерно насыпьте молотый черный перец на каждый ломтик.
  5. Полейте говядину кунжутным маслом и равномерно нанесите его рукой на каждый ломтик.

Покройте ломтики говядины

  1. Насыпьте муку в миску рядом с разделочной доской.Возьмите один кусок говядины, обмажьте его с обеих сторон и снова положите на разделочную доску. Повторите то же самое с остальной частью говядины, пока все не покроется.
  2. Разбейте яйца в миске. Взбейте их со щепоткой соли, пока они хорошо не перемешаются.

Сковорода

  1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте немного растительного масла и перемешайте его в сковороде, чтобы оно равномерно покрылось.
  2. Обмакните кусок говядины в яичной смеси и положите на сковороду, чтобы приготовить.Повторяйте с другими кусочками, пока ваша сковорода не будет полной, но не переполненной до такой степени, что блины соприкасаются друг с другом.
  3. Готовьте 1-2 минуты, пока дно не станет слегка золотисто-коричневым. Переверните. Дайте ему вариться еще 1-2 минуты.
  4. Выньте приготовленные блины и храните их в корзине или на большой тарелке, пока готовите остальные.
  5. Обязательно протирайте сковороду чистым бумажным полотенцем между порциями, чтобы блины не подрумянились во время приготовления.

Обслуживать

  1. Подавайте его как гарнир к рису, лапше или ликеру.
  2. Вы можете хранить остатки в холодильнике до 3 дней или заморозить до 1 месяца. Если вы заморозите их, лучше всего завернуть несколько порций в полиэтиленовую пленку, а затем дважды в пакет, прежде чем замораживать. Чтобы снова подать, разморозьте часть и обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла, чтобы разогреть и оживить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *