Классический бисквит с арахисом: самая простая выпечка
На мой взгляд, бисквит – самая простая выпечка и идеальная основа для тортов.
Крема можно использовать абсолютно любые, хоть кремовые, хоть сметанные, это зависит от вашего вкуса. Сегодня я хочу предложить бисквит с орехами, я использовала арахис, но это не принципиально, подойдут любые по вашему вкусу, просто у меня оказались именно эти орешки, они отлично подходит для данной выпечки. Если вы никогда не пекли бисквит, то смело беритесь за этот рецепт, в его приготовлении нет ничего сложного, да и продуктов потребуется очень мало. Главное, делайте все по инструкции, и все у вас получится. Диаметр выпечки — 17 сантиметров. Если у вас большая форма или вы хотите испечь высокий бисквит, то просто увеличьте количество продуктов вдвое. Итак, подготовим все необходимые продукты для орехового бисквита с арахисом.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 1/2 стакана
- Сахар — 1/2 стакана
- Яйца курные — 2 шт.
- Арахис — 1/2 стакана
- Сливочное масло — для смазки
Как приготовить классический бисквит с орехами
- Для начала промойте яйца и отделите белки от желтков.
- Отдельно взбейте белки в пышную пену, лучше всего использовать миксер, он ускорит процесс.
- Не прекращая взбивать, всыпьте частями сахар и взбейте до плотных пиков.
- Затем постепенно влейте желтки, при этом продолжайте взбивать на полной мощности.
- Просейте муку и аккуратно перемешайте лопаткой снизу вверх, масса должна быть пышной.
- Важно! На данном этапе ни в коем случае не используйте миксер, в противном случае тесто осядет, и бисквит не поднимется.
- Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте в нее тесто.
- Совет! Если ваша форма — без антипригарного покрытия, застелите дно пергаментом, чтобы в дальнейшем бисквит легко извлекся.
- Сверху присыпьте орешками, отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, готовность проверьте деревянной шпажкой.
Бисквит с орехами готов, осталось остудить, извлечь из формы и можно подавать на стол.
Приятного чаепития!
Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓
Бисквитный торт из детства с арахисом «Подарочный»
Очень вкусный и бюджетный торт.
Продукты:
Для бисквита:
- яйца — 5 шт.
- сахар — 150 гр.
- мука — 150 гр.
- ванильный сахар — 10 гр.
Для крема:
- сахар — 180 гр.
- молоко — 120 мл
- яйцо — 1 шт.
- сливочное масло, размягченное — 200 гр.
- ванильный экстракт — 1 ч. ложка
Для сиропа:
- сахар — 100 гр.
- вода — 110 мл
- коньяк — 25 гр.
- ромовая эссенция — несколько капель (опционально)
Для обсыпки торта:
- жареный арахис — 150 гр.
- сахарная пудра — 1 ст. ложка
Как приготовить бисквитный торт с арахисом:
Бисквит:
Духовку разогреваем до 170ºС. Дно квадратной формы размером приблизительно 22Х22 см застилаем бумагой для выпечки.
Яйца взбиваем миксером около 1 минуты и тонкой струйкой всыпаем сахар и ванильный сахар, продолжая взбивать до образования густой пышной массы белого цвета (5-10 минут)
В чашу со взбитыми яйцами просеиваем муку и аккуратно перемешиваем шумовкой или силиконовой лопаткой, приподнимая тесто снизу вверх.
Готовый бисквит вынимаем из духовки, оставляем на 5 минут в форме, после чего переворачиваем бисквит на решетку и оставляем настояться на ночь.
Сироп:
В сотейничке смешиваем сахар с водой и доводим до кипения, добавляем коньяк, несколько капель ромовой эссенции и снимаем с огня.
Сиропу даем полностью остыть перед тем, как пропитать им бисквит.
Крем:
В небольшом сотейнике смешиваем 100 гр. сахара с молоком и доводим до кипения.
В отдельной миске слегка взбиваем яйцо и тщательно перемешиваем с оставшимся сахаром (80 гр.)
Как только молоко закипит, вводим третью часть молока в яйцо, постоянно перемешивая венчиком.
Переливаем яично-молочную смесь обратно в сотейник и возвращаем на слабый огонь.
При постоянном помешивании ложкой ждем пока смесь слегка загустеет
Затем снимаем с огня, переливаем в миску и оставляем до полного остывания.
Остывший сироп по консистенции должен напоминать сгущенное молоко.
Мягкое сливочное масло взбиваем миксером до воздушной массы белого цвета (минут 5-10)
Продолжая взбивать на средней скорости, по одной ложке вводим молочно-сахарный сироп.
Следующую порцию сиропа вводим только после того, как предыдущая порция полностью соединилась с маслом.
В конце вводим ванильный экстракт и взбиваем крем еще 1 минуту.
Сборка торта:
Настоявшийся бисквит разрезаем вдоль на три равных коржа.
Выкладываем первый корж на блюдо, пропитываем сиропом, распределяем 1/3 часть крема, покрываем вторым коржом и повторяем процедуру.
Третий корж пропитываем со стороны мякоти и переворачиваем корочкой вверх. Обмазываем верх и бока торта оставшимся кремом.
Жареный арахис слегка измельчаем на крупные кусочки и посыпаем верх и бока торта, прижимая руками арахис, чтобы он «приклеился» к торту.
Сверху просеиваем сахарную пудру и оставляем торт на пару часов пропитаться и стабилизироваться.
Вот и все. Торт получается просто изумительный! И, как видите, готовится очень просто. Обещаю вам, что вы ни на секунду не пожалеете, что его приготовили.
Приятного аппетита!
mamzelka.com
Бисквитный торт со сгущенкой и арахисом
Рецепт этого красивого и вкусного торта сочетает в себе два вида воздушных бисквитных коржей и крема из вареной сгущенки с дробленым арахисом. По желанию арахис можно заменить грецкими орехами, миндалем или фундуком. Торт получается очень нежным и обладает приятным ореховым вкусом. Если вы тоже сладкоежка, обязательно попробуйте приготовить этот торт для своих родных и друзей.
Ингредиенты для ванильного бисквита:
— куриные яйца — 6 шт.;
— пшеничная мука — 180 г;
— сахар — 150 г;
— ванилин — на кончике ножа;
— разрыхлитель для теста — 5 г.
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
— куриные яйца — 6 шт.;
— пшеничная мука — 150 г;
— какао-порошок — 30 г;
— сахар — 150 г;
— ванилин — на кончике ножа;
— разрыхлитель для теста — 5 г.
Ингредиенты для крема:
— сливочное масло 200 г;
— вареное сгущенное молоко — 1 банка;
— измельченный жареный арахис — 100 г.
Ингредиенты для украшения торта:
— жареный арахис — 100 г;
— веточки свежего розмарина — 2-3 шт.;
— безе и маршмеллоу — по вкусу.
Время на подготовку – 5 минут.
Время приготовления – 120 минут.
Количество порций – 12.
Готовим бисквитный торт со сгущенкой и арахисом:
Сначала приготовим ванильный бисквит. В глубокой чаше соединим 6 куриных яиц и 150 г сахара.
На максимальной скорости миксера будем взбивать яйца с сахаром на протяжении 10 минут, чтобы масса увеличилась в объеме и посветлела.
Затем в несколько этапов введем в яичную смесь просеянную пшеничную муку, смешанную с ванилином и разрыхлителем.
Аккуратными движениями перемешаем тесто до однородной консистенции с помощью силиконовой лопатки.
Форму для запекания диаметром 22-24 см смажем небольшим количеством сливочного масла и застелем пергаментом. Перельем в подготовленную форму бисквитное тесто и разровняем его с помощью силиконовой лопатки. Отправим форму с тестом в разогретую до 180 градусов духовку, будем выпекать бисквит 25-30 минут. Я выпекала бисквит в мультиварке на протяжении 50 минут.
Готовый бисквит аккуратно достанем из формы и полностью остудим.
Каким же способом приготовим шоколадный бисквит, заменив 30 грамм пшеничной муки на какао-порошок.
Испечем шоколадный бисквит в духовке или мультиварке и полностью остудим.
Приготовим крем. С помощью миксера взобьем размягченное сливочное масло, чтобы оно стало воздушным.
Продолжая взбивать сливочное масло, небольшими порциями будем добавлять к нему вареное сгущенное молоко, каждый раз перемешивая смесь до однородной консистенции.
В результате должен получиться густой и однородный крем. Отложим одну четвертую часть крема в отдельную пиалу для украшения верха и боков торта.
Очищенный арахис поджарим на сухой сковороде. Переложим орехи в чашу блендера и измельчим их в крупную крошку.
Добавим половину измельченных орехов в большую часть крема из сгущенки. Перемешаем до однородной консистенции.
Разрежем бисквитный и шоколадный корж напополам. Пропитаем каждый корж сахарным сиропом. Дополнительно для пропитки можно использовать кофе, коньяк, лимонный или апельсиновый сок.
Смажем корж одной третьей частью крема из сгущенки, равномерно распределяя его лопаткой во всей поверхности.
Чередуя ванильные и шоколадные коржи, соберем торт. Смажем верх и бока торта отложенным кремом без орехов. Украсим бока торта оставшимся дробленым арахисом. Отправим готовый торт в холодильник на 4-6 часов, чтобы он пропитался.
Перед подачей украсим торт разноцветным безе, маршмеллоу, арахисом и веточками свежего розмарина. Для декора можно использовать шоколад, густую карамель, свежие фрукты или орехи.
Приятного аппетита!
Автор: Дарина Силина
www.furnishhome.ru
Торт «Подарочный» с арахисом (из детства) |
Вкусный, ореховый, с сочным, пропитанным бисквитом и масляным кремом!
Ингредиенты:
Для бисквита
4 яйца
120г сахара
120г муки
1 пакетик ванильного сахара
Сироп для пропитки:
100 г сахара
100 мл воды
1 ч.л. рома
Крем :
125г сахара
1 яйцо
100 мл молока
150 гр масла
пакетик ванили
1 ст.л .коньяка
Для посыпки:
120 гр арахиса
Сначала нужно испечь бисквит. Лучше всего это сделать с вечера. Бисквит перед пропиткой должен несколько часов отлежаться.
Включаем духовку на 180 градусов.
Белки взбиваем с щепоткой соли, желтки — с сахаром и ванильным сахаром.
Добавляем к желткам муку и белки и аккуратно, ложкой или лопаткой, перемешиваем.
Выпекаем 20-25 минут, «до сухой спички».
Пока бисквит печётся, я чистила орехи
Далее даём бисквиту остыть, поставив форму на бок, так он не осядет.
Вынимаем из формы, накрываем полотенцем и оставляем на несколько часов.
Для пропитки нужно сварить сироп.
Добавляем в воду сахар и ставим на плиту. Как закипело, снимаем и остужаем, добавляем ром
Теперь самое время заняться кремом.
Смешиваем яйцос сахаром и молоком и ставим на плиту. Даём закипеть, постоянно помешиваем и варим на небольшом огне 5-7 минут. Сироп загустеет и станет приятного прозрачно-жёлтого цвета.
Процеживаем его и остужаем до комнатной температуры, время от времени помешиваем.
В это время взбиваем мягкое масло с ванильным сахаром до пышности, добавляем порциями остывший сироп, постоянно взбивая. В итоге получится однородный масляный крем. В самом конце добавляем ром или коньяк
Орехи поджариваем и рубим или толчём, не слишком мелко.
Бисквит режем на 2 части, я не стала резать его на два пласта, а просто разрезала пополам, так у меня получился прямоугольный, высокий торт.
Оба бисквита пропитываем сахарной пропиткой. Укладываем их друг на друга, промазывая кремом.
Верх и бока так же обмазываем кремом (я оставила немного крема для украшения).
Торт полностью обсыпаем орехами, посыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию.
Можно вот так:
Я сделала несколько розочек и листиков.
С тортом конечно надо немного повозиться, но конечный результат того стоит!!
Вот этот торт был на Рождество 2012
А это круглый-на День Валентина . Уж очень мой муж этот торт любит!
Возможно Вас заинтересуют и другие рецепты
bo-rina.ru
👌 Бисквитный арахисовый торт с нежнейшим кремом, рецепты с фото
На днях у меня было праздничное событие! А какое торжество без торта? 😉 Я решила попробовать в этот раз новый рецепт. Результат мне очень понравился! Поэтому и делюсь им с вами.Этот рецепт меня привлёк содержанием жареного арахиса и не совсем обычным вариантом крема, который я до этого не пробовала.
Продукты для теста*:
* У меня форма большая. Для некрупного торта количество ингредиентов нужно уменьшить.
Ингредиенты для крема:
— 100 мл воды
— 400 г сливочного масла
— 5 яичных желтков
— 230 г сгущёнки (примерно 2/3 банки)
— 60 г арахиса
Дополнительно:
— 30 г арахиса для украшения
— 3 кусочка фигурного шоколада (у меня в виде листиков)
— 20 г сливочного масла для смазки формы
Приготовление теста:
Начать я решила с орехов. Весь арахис (150 г) я обжарила на сухой сковороде. Чтобы он не сгорел, периодически помешивала его.
Остудила и затем очистила от кожуры (после обжарки это довольно легко).
120 г орехов (30 г я оставила для украшения) размяла в ступке практически в крошку. Можно использовать для этого картофельную мялку.
Теперь занялась самим бисквитом. Разбила в глубокую миску яйца.
Взбила с солью и сахаром.
Пустила сливочное масло (размягчённое), а затем 60 г жареных истолчённых орехов. Взбила.
Просеяла муку. Т.к. взбитая масса получается очень лёгкая и нежная, мука начнёт сразу «проседать».
Хорошо взбила тесто ещё раз. Вылила в форму, смазав её дно и бортики.
Отправила в духовку минут 45-50 (темп. 180’C). Дверцу духовки лучше в это время не открывать.
Вынула бисквит из формы, дала остыть.
Крем:
Желтки отделила от белков (для крема они не нужны).
К желткам влила воду (не кипячёную, а свежую) и размешала. Добавила сгущёнку и поставила на подготовленную водяную баню.
Уварила, помешивая. Должна получиться консистенция сметаны. Охладила до комнатной температуры.
Выложила масло в посуду для приготовления крема.
В несколько приёмов добавила уваренную массу к сливочному маслу (опять же размягчённому), взбила. В конце добавила измельчённый обжаренный арахис.
Сборка:
Дождавшись, когда бисквит остынет, аккуратно разрезала его на два коржа.
Щедро смазала кремом нижний корж и накрыла сверху вторым. Покрыла кремом бока и верх.
Украсить можно чем угодно. Логично, если сверху будут присутствовать те же орехи, что в бисквите и креме.
Я использовала половинки обжаренного арахиса и шоколадные «листья».
Дала торту пропитаться (чем дольше, тем лучше!).
Особенно мне понравился крем — в меру сладкий и удивительно нежный!!!
Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
alimero.ru
Ореховый бисквит, рецепт с фото
Заметила слабость к бисквитам. Обычно рецепты просматриваю вскользь, не вчитываясь. А к этой выпечке отношусь с вниманием. Ангельский, шифоновый, полосатый, брошенный, генуэзский, из последних приобретений — ореховый бисквит. Все они вкусны сами по себе, не такие жирные и тяжелые, как кексы, тем более пироги, готовятся из минимального набора продуктов, незаменимы разрезанными коржами для тортов и пирожных.
На страницах теперешних изданий встречается ореховый бисквит с разрыхлителем или содой, часто гашенной. Думается, результат близок к шарлоткам и другим подобным изделиям на скорую руку. Но если основательно провести взбивание и соблюдать очередность закладки, тесто получит необходимую подъемную силу и мякиш вырастет отменным. Не спешите с содой, доверьтесь миксеру.
Помол и разновидность орехов влияют на структуру, аромат, вкус. Кто-то предпочитает деликатные пекан и макадамию, ядра, истолченные в муку. Другим по вкусу заметное присутствие фундука, грецкого ореха или миндаля, с крупными осколками — домашний ореховый бисквит многолик.
Время приготовления: 60 минут / Число порций: 8 / Форма диаметром 20 см
Ингредиенты
- пшеничная мука 150 г
- сахар 250 г
- яйца 3 шт.
- грецкие орехи 100 г
- вода 50 мл
- соль 2 г
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
Держим под рукой две обезжиренные емкости, отделяем белки от желтков. К яичным белкам бросаем щепотку соли, к желткам вливаем воду комнатной температуры и всыпаем сахарный песок.
Чистыми венчиками и на максимальной скорости миксера первыми взбиваем белки. На это уходит около 3-4-х минут. Прозрачная жидкость должна превратиться в белоснежную устойчивую пену. Сахар сюда не добавляют.
Затем переходим к желткам с сахаром и водой — взбивание затягивается на 8-10 минут. Но следует довести состав до нужной консистенции: пышной, воздушной, однородной. Сначала компоненты объединяются в жидкость, потом постепенно светлеют, уплотняются и густеют, заметно увеличиваются в объеме. Обратите внимание на фото с ложкой — масса не льется струйкой, вязнет липкой каплей.
Очищенные грецкие орехи упрощают работу. При надобности потрудитесь, расколов две-три большие горсти. Сырые ядра для бисквитного теста не подходят — твердые вкрапления оставят, но вкусным запахом не пропитают. Поэтому подсушиваем на раскаленной сковороде или в духовой печи 3-4 минуты, не даем сгореть. Дробим до желаемого размера. Обычно при самом мелком помоле (пудра-мука) уменьшают дозировку пшеничной муки.
Остается только замесить тесто: опускаем измельченные орешки, проводим по кругу, чтобы равномерно потопить в сладкой массе. Двигайте ложкой или лопаткой снизу вверх, как бы поддевая и прокручивая. Так же действуйте с мукой, а за ней и с белковой пеной.
Просеиваем пшеничную муку. Месим до гладкости, полного исчезновения сухих участков и комков. Используйте все тот же миксер, сменив насадки на нужные. Но сложностей нет и элементарно справиться лопаткой.
Последними вводим взбитые белки — за два-три приема, каждый раз доводя до однородности, удаляйте все воздушные «островки», тогда и мякиш окажется пористым по всей высоте, равномерно.
Наполняем огнеупорную емкость — выпекаем бисквит с орехами при температуре 170 градусов около 40 минут, до сухой лучины. Предварительно духовку прогреваем и, поместив бисквит-полуфабрикат, не открываем дверцу первые минут 15.
Вздувшийся верхний сахарный слой легко снимается, для украшения можно размять в крошку. Остужаем в форме, лучше — перевернув верхушкой вниз. Это удержит высоту, бисквитный корж не осядет. Планируя разрезать кругами для торта, выдержите, как принято по правильной технологии. Созревание проходит 8-12 часов (бывает и несколько дней), охладив, заверните в пленку или полотенце. Некоторые отправляют в упаковке на всю ночь в холодильник.
Подаем ореховый бисквит самостоятельно или делим коржами, промазываем пропиткой, кремом и сооружаем торты. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Что еще приготовить?
volshebnaya-eda.ru
Торты с арахисом
Торт – излюбленное лакомство всех детей и многих взрослых. Люди приходят в восторг от универсального сочетания бисквита, масляного крема и вкусных, хрустящих орешков. Торт с арахисом, рецепт которого уже является частью семейной традиции, станет и украшением праздничного стола. Его украшение зависит только от фантазии хозяйки – здесь она сможет в полной мере проявить свою креативность и фантазию. Рецепт простой, поэтому чтобы он получился важно в точности придерживаться всех рекомендаций и советов.
Бисквитный торт с арахисом
Корж, который будет сделан из традиционного бисквитного теста:
- четыре свежих куриных яйца;
- 120 грамм сахарного песка;
- 120 грамм пшеничной муки;
- можно также добавить немного ванильного сахара.
Дополнительно потребуется сделать сироп, который будет пропитываться бисквит:
- 100 грамм сахарного песка;
- 1000 миллилитров воды;
- 1 ч. л. рома.
Для крема
- 125 грамм сахарного песка;
- одно куриное яйцо;
- сто миллилитров коровьего молока;
- 150 грамм сливочного масла;
- ванилин по вкусу;
- 1 ст. л. коньяка.
Приготовление
- На первом этапе приготовления необходимо выпечь бисквит. Рекомендуем это сделать заранее, поскольку в дальнейшем его необходимо будет еще пропитать сиропом.
- Предварительно включите духовку и разогрейте ее до температуры в 180 градусов.
- Белки необходимо взбить отдельно от желтков вместе с щепоткой соли. После этого переходим к желткам, которые взбиваются отдельно с сахаром.
- Аккуратно смешивает желтки и белки. К получившейся массе следует добавить муку. Для перемешивания следует использовать лопатку или ложку.
- В духовке тесто должно находиться не менее 25 минут. Проверить готовность можно при помощи спички.
- Пока бисквит находится в духовке можно заняться очищением орехов.
- Как только корж приготовится, его достают из духовки и ставят форму боком. Таким образом удается добиться того, чтобы бисквит быстро отошел от стенок.
- Коржи будут пропитываться сиропом. Для его приготовления высыпаем сахар в воду и ставим кастрюлю на плиту. Как только состав закипит, его можно выключить и остудить. Только после этого вливается определенное количество рома.
- Для приготовления крема смешиваем яйцо, сахар, молоко. Состав должен закипеть и пробыть в таком состоянии на огне от пяти до семи минут. Сироп со временем станет гуще. О готовности будет свидетельствовать приобретенный желтый цвет.
- Полученный состав необходимо остудить до комнатной температуры. Параллельно смешиваем масло и ванильный сахар. Постепенно следует выливать уже холодный сироп. В масляный кремром или коньяк необходимо будет добавить уже в самом конце.
- Бисквит разрезается на две части и пропитывается сиропом. Затем весь торт промазывается масляным кремом. Орехами следует посыпать торт сверху. Можно будет также положить их между коржами. Кремом следует тщательно промазывать края коржа для того, чтобы они могли хорошо пропитаться. Орехов не следует использовать слишком много, так как они способны перебить вкус всего блюда.
Можно также готовить торт с соленым арахисом, но для этого следует нейтрализовать его сильный соленый привкус.
Другие виды торта
Торт с вареной сгущенкой и арахисом невероятно прост в приготовлении. Разница заключается только в особенности крема:
- Можно сгущенку сварить (3 часа баночку), можно купить готовую.
- К сгущенке добавить 1 ст. л. сваренного растворимого крепкого кофе и немного ванили (на кончике ножа). Хорошо растереть.
- Бисквит разрезать пополам и смазать середину, посыпав обильно орехами, мелко рубленными, а также верх торта, также посыпав крупными половинками ядер арахиса.
Для украшения торта потребуется 120 грамм жаренного арахиса.
Шоколадный торт с арахисом и сгущенкой в отличие от описанного рецепта может быть украшен потертым шоколадом. Дополнительно в бисквитные коржи добавляется две столовые ложки какао.
Фантазировать в приготовлении тортов с этим чудесным орехом можно безгранично, добавляя лимонную или апельсиновую цедру, а также используя кусочки цукатов, фруктов или ягод.
skorlupy.net