Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами: Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами

Содержание

Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами

Если вы хотите приготовить не только вкусный, но и аппетитный и изысканный торт для праздничного застолья, советуем вам воспользоваться рецептом бисквитного торта с маскарпоне и фруктами. Такой десерт будет иметь чрезвычайно воздушные коржи, фантастически нежный крем из сыра, который называется «Маскарпоне», а также невероятно аппетитный декор. Все гости будут поражены вашими кулинарными умениями и совершенством этого десерта.

Приготовление

1

На первом этапе нам нужно замесить бисквитное тесто. Для этого желтки отделяем от белков. Добавляем к белкам маленькую щепотку соли и взбиваем их в густую пену, постепенно всыпая сюда 80 граммов сахара.

2

К желткам всыпаем еще 80 граммов сахара. Взбиваем миксером до тех пор, пока масса не станет светлой и не увеличится в объеме.

3

Теперь в желтковую массу постепенно добавляем часть просеянной пшеничной муки и часть белков. Все перемешиваем и повторяем процедуру до тех пор, пока не замесим тесто со всей муки и яиц.

4

Полученное тесто отправляем в круглую формочку диаметром 22-25 см. Ее предварительно нужно застелить пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30-35 минут. Готовность бисквита можно проверить зубочисткой или деревянной шпажкой.

5

В это время приготовим глазурь. Для этого в маленькую кастрюлю отправляем три столовые ложки сахара и столько же какао-порошка. Тщательно перемешиваем эти компоненты.

6

Сливочное масло нарезаем на средние по размеру кусочки и отправляем к сахару и какао. Сюда также вливаем 3 столовые ложки молока. Тщательно все перемешиваем лопаткой до однородности.

7

Полученную массу доводим до кипения и вливаем сюда еще две столовые ложки молока. Опять доводим глазурь до кипения, непрерывно помешивая ее лопаткой, варим еще 2 минуты. Снимаем с огня и полностью остужаем.

8

Теперь приготовим крем для торта. В глубокую миску отправляем жирные охлажденные сливки. Взбиваем их миксером, постепенно всыпая сахарную пудру.

9

В отдельную миску отправляем сыр «Маскарпоне» и 150 граммов варенья. Используйте любое. Однако, наиболее удачно смакует именно ягодное варенье. Взбиваем два компонента миксером до однородности.

10

Далее к сыру с вареньем добавляем крем из сливок. Аккуратно перемешиваем все миксером до однородности.

11

На следующем этапе нам понадобится 150 граммов такого же варенье, как мы использовали для крема. Добавляем в варенье 200-250 мл воды и все хорошенько перемешиваем. Масса для пропитки коржей готова.

12

Охлажденный бисквит разрезаем на несколько коржей. Выкладываем первый корж. Пропитываем его так называемым сиропом.

13

Крем из сыра отправляем в кондитерский мешок. Щедро смазываем кремом первый корж. Выкладываем все коржи, каждый из которых нужно таким же образом пропитывать и смазывать кремом. Верхний корж и боковые части торта также смазываем кремом. Ставим торт в холодильник на несколько часов.

14

После этого с помощью скребка смазываем верхний корж и боковые части торта приготовленной шоколадной глазурью.

15

Декорируем торт любимыми фруктами и ягодами и подаем десерт к столу. Приятного аппетита вам и всем вашим гостям.

Торт с маскарпоне: 9 сладких рецептов


Нежнейший сыр маскарпоне превратит выпечку в праздничное угощение! Выбирайте самый лучший рецепт торта с маскарпоне.

Рецепт 1: торт с маскарпоне (пошаговые фото)

Торт Маскарпоне – это очень вкусный и простой в приготовлении торт. Торт Маскарпоне очень быстро и легко готовится и моментально съедается.

Простой бисквит:

  • Яйца — 6 шт.
  • Мука — 150 г
  • Сахар — 150 г
  • Разрыхлитель — 5 г
  • Соль — щепотка
  • Ванильный сахар — 10 г

Крем Маскарпоне:

  • Сыр маскарпоне — 300 г
  • Сливки (жирные) — 600 г
  • Сахар — 150 г
  • Ванильный сахар — 10 г

Прежде всего испечём простой бисквит. Подготовьте круглую форму, диаметр формы — 26 см. Застелите её пергаментом и смажьте растительным или сливочным маслом. Смешайте муку (150 грамм) и разрыхлитель (5 грамм).

Разбейте 6 яиц. Добавьте щепотку соли, ванильный сахар (10 грамм) и сахарный песок (150грамм).

Взбивайте миксером до того момента пока масса станет белой, пышной и устойчивой.

В два приёма просейте туда муку с разрыхлителем, каждый раз аккуратно перемешивая сверху вниз, не меняя направления.

Бисквитное тесто готово, переложите его в форму для выпечки и разровняйте. Выпекайте бисквит 40-50 минут при температуре 180 C, духовку разогрейте заранее. Готовность, проверьте деревянной палочкой.

Готовый бисквит выньте из духовки, дайте минут 10 остыть, выньте из формы, удалите бумагу. Выложите на решётку или на деревянную доску и оставьте отдыхать минимум на 6 часов.

Бисквит отдохнул, разрежьте его на 3 равных коржа и приступайте к приготовлению крема Маскарпоне.

В миску миксера положите 300 граммов холодного сыра маскарпоне, добавьте 150 граммов сахара, 10 граммов ванильного сахара и 600 миллилитров холодных жирных сливок, жирность сливок должна быть не менее 30%.

Перемешивайте на медленной скорости, затем постепенно увеличивая скорость, взбивайте до получения пышного, гладкого и очень вкусного крема.

Бисквит готов, крем готов — приступайте к сборке простого бисквитного торта Маскарпоне. На подставку для сборки тортов положите корж срезом вверх. На корж положите четверть подготовленного крема, разровняйте.

Положите второй корж — опять четверть крема, третий корж положите гладкой стороной вверх. Покройте бока и верх торта четвёртой частью крема.

Разровняйте и переложите на блюдо, на котором будете подавать торт к столу. Оставшийся крем положите в кондитерский мешок с зубчатой насадкой и приступайте к украшению простого бисквитного торта Маскарпоне.

Можно украсить торт в соответствии с настроением и фантазией.

Мы украшаем торт белоснежным кремом Маскарпоне. Наносим фигурные полоски крема на бока торта от основания к верхушке, продолжая полоску на 1-2 сантиметра по верху торта. На поверхности делаем розы из крема.

Поставьте торт маскарпоне в холодильник на несколько часов, выньте за час до подачи и подавайте очень вкусный и нежный торт Маскарпоне к сладкому столу.

Рецепт 2: торт с сыром маскарпоне и вишней

Сегодня предлагаем подробный рецепт торта с маскарпоне и вишней, который подойдет как для воскресного чаепития в кругу семьи, так и для торжественного события. Наш десерт будет состоять из трех слоев: тонкого бисквитного коржа, сочной ягоды и светлого нежного крема с шоколадной крошкой.

Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!

Для бисквита:

  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 150 г;
  • сахар — 150 г.

Для крема:

  • сыр маскарпоне — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • сливки (от 33%) — 250 мл.

Для пропитки:

  • вода — 60 мл;
  • сахар — 70 г;
  • коньяк — 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

Для декора:

  • темный шоколад — 40-50 г.

Все яйца сразу (без разделения на белки и желтки) засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения сахарного песка и увеличения объема массы в 2-3 раза (для этого потребуется около 5 минут).

Добавляем просеянную муку. Энергично перемешиваем или снова взбиваем миксером до однородности, не оставляя мучных комков. На этом простое бисквитное тесто готово!

Разъемную форму диаметром 26 см промазываем кусочком сливочного масла, после чего наполняем вязким тестом.

Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой: если на ней не остается влажных крошек, бисквит готов! Остужаем корж, не извлекая из формы.

Для пропитки сахар заливаем водой и, помешивая, доводим на слабом огне до кипения и растворения сахарных крупинок. Подготовленный сироп остужаем и смешиваем с коньяком (алкоголь в десерте чувствоваться не будет, но придаст выпечке дополнительный приятный аромат). С помощью столовой ложки равномерно поливаем корж сладкой пропиткой.

Замороженную вишню выдерживаем при комнатной температуре 30-40 минут и выкладываем на корж ровным слоем. До конца размораживать ягоду нет необходимости: она оттает уже в торте и даст бисквиту дополнительную пропитку.

Холодные сливки взбиваем с сахаром до загустения. Начинаем с минимальной скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Важно не переусердствовать с процессом взбивания, иначе молочные сливки могут разделиться на масло и жидкую сыворотку!

Следом выкладываем маскарпоне. Перемешиваем ложкой или взбиваем на самой низкой скорости еще буквально 5-10 секунд, добиваясь соединения компонентов и получения однородного состава.

Выкладываем крем с маскарпоне поверх ягодного слоя.

Распределяем по всей поверхности.

Шоколад натираем на мелкой терке и обильно осыпаем торт. Убираем десерт на полку холодильника минимум на 3 часа.

Затем снимаем разъемный борт, нарезаем выпечку порционными сегментами и подаем.

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Рецепт 3: торт с маскарпоне и сливками

Шоколадный торт с кремом маскарпоне и сливками, приготовленный в домашних условиях — это не просто десерт, который можно подать к чаю, это праздник души! Домашний торт с маскарпоне, конечно же, отличается от магазинного, но скорее в лучшую сторону, ведь для его приготовления вы будете использовать только хорошие продукты.

Ингредиенты для бисквита:

  • яйца- 2 шт.,
  • мука — 300 г
  • сахар — 250 г
  • молоко — 200 мл
  • кипяток — 200 мл
  • растительное масло без запаха — 100 мл
  • какао — 4 стол. л
  • разрыхлитель — 1,5 ч.л
  • сода — 1 ч.л.

Для крема:

  • сливки высшей жирности – 300 мл.
  • сыр «Маскарпоне» — 250 г.
  • сахарная пудра – 100-150 г.
  • ванилин  – по вкусу и желанию.

Сначала нужно приготовить шоколадный бисквит на кипятке. Для этого в миске смешайте сахар, муку и какао. Добавьте соду и разрыхлитель. Перемешайте.

Яйца слегка взбейте венчиком. К яйцам добавьте молоко и растительное масло. Тщательно перемешайте. В сухую смесь влейте подготовленную жидкую массу, тщательно перемешайте до однородности. Затем влейте стакан крутого кипятка и быстро перемешайте. Жидкое тесто влейте в разъемную форму.

На дно формы предварительно постелите пергаментную бумагу, бока ничем смазывать не нужно. Поставьте форму в разогретую до 220 градусов духовку. Через пять минут уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 50 минут. Готовый бисквит охладите на решетке. Бисквит разрежьте на несколько частей длинным ребристым ножом. Промажьте каждый корж кремом из маскарпоне.

Как приготовить крем из маскарпоне со сливками: Сливки заранее, прямо в пачке, положите в морозильную камеру, чтобы они хорошо охладились. Взбейте сливки венчиком до пышного состояния и до поры отложить в сторону. Сыр маскаопоне тщательно размешайте с сахарной пудрой, до полного растворения порошка. К сырной массе постепенно добавьте взбитые сливки. Крем охладите, пропитайте и украсьте им торт.

Рецепт 4, пошаговый: блинный торт с маскарпоне

Сегодня буду готовить сметанный крем с добавлением сыра маскарпоне, мне этот крем показался наиболее органично сочетающимся с блинами. А желе буду делать из вишневого сиропа, который я слила из варенья.

Как видите, все продукты доступные. Исключение, быть может, составит крем маскарпоне. В супермаркетах он, конечно же, продается, но стоит немало. Но и эту проблему можно легко решить. Дело в том, что маскарпоне — это не что иное, как обычный сметанный сырок, и сделать его можно в домашних условиях из густой сметаны. Для этого жирную сметану поместим в марлю, сложенную в 2-3 слоя. Повесим отцеживаться на ночь. Спустя несколько часов нежный и вкусный сыр маскарпоне будет готов в домашних условиях.

Что нужно для теста:

  • 900 мл молока;
  • 1 ч. ложка соли;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 8 ст. ложек муки;
  • растительное масло для смазывания;
  • 2 яйца;
  • 0,5 ч ложки соды;
  • 1 ч.л. уксуса.

Для крема и желе:

  • 250 г маскарпоне;
  • 250 мл сметаны 20 %;
  • сахар — по вкусу;
  • ванилин — 0,5 ст.л.;
  • 10 г желатина;
  • 0,5 стакана воды;
  • вишневый сироп — по вкусу.

Подготовим необходимые ингредиенты. Для приготовления блинчиков совсем не обязательно именно этого рецепта теста. Блинчики можно приготовить по своему любимому рецепту. Соответственно, и набор продуктов для теста может быть другим.

В молоке растворим соль и сахар. В просеянную через сито муку добавим яйца и часть молока. Замесим тесто без комочков. Добавим оставшееся молоко. Добавляя молоко, делаем тесто нужной нам консистенции. Из жидкого теста блинчики будут более тонкие и нежные. Погасим соду уксусом и добавим в тесто.

Желатин зальем водой и оставим на несколько минут для набухания. Затем поставим желатин на водяную баню или же над паром чтобы он разошелся.

А тем временем займемся жаркой блинчиков. Сковороду смажем подсолнечным маслом, поджарим блинчик.

И перевернем.

Сколько выпекать блинчиков — решайте сами. Чем больше блинчиков, тем выше будет торт. Каждый блинчик смажем сливочным маслом.

За это время нас желатин уже растворился.

Добавим желатин в ягодный или фруктовый сироп. Я использую вишневый, но можно использовать любой, какой вы любите.

В сметану добавим сахар.

Взобьем миксером и добавим ванилин.

Добавим крем маскарпоне.

Взобьем миксером до однородной массы.

Приступаем к сборке блинного торта. Первый блинчик смажем сметанным кремом.

На него уложим следующий блинчик и тоже смажем. Так поступим со всеми блинами.

Сверху нанесем желейную вишневую массу. Можно массу выложить при помощи формы кругом, можно нанести массу полосами или произвольным образом. Я же решила выложить вишневую массу в виде сердечка при помощи специальной формы. Ставим в холодильник до застывания желе.

Форму осторожно снимаем. Украшаем блинный торт с маскарпоне вишнями, кокосовой стружкой или же оставляем без украшения. Если при приготовлении обычного торта нужно ждать несколько часов, пока коржи склеятся, то блинный торт можно кушать сразу же после приготовления.

Рецепт 5: бисквитный торт с маскарпоне и ягодами

Очень легкий в приготовлении и очень вкусный!

  • яйца 3 шт
  • сахар 1 стак.
  • мука 1 стак.
  • сыр маскарпоне 200 г
  • сметана жирная 200 г
  • сливки 200 мл
  • смородина черная 150 г
  • вишня без косточек 150 г
  • крахмал кукурузный 1 ч. л.
  • цедра апельсина 20 г

Начнем с приготовления коржей. 3 яйца+стакан сахара+стакан муки, все взбить до однородной массы в течении 3-5 минут.

Духовку разогреть до 200 градусов, выложить половину теста на пекарскую бумагу и разровнять. Выпекать 8-10 минут. То же самое проделать со второй частью теста. Получится 2 бисквитных коржа.

Подготовить соус: смешать ягоды,слегка присыпать сахаром,добавить немного воды и довести до кипения.

Добавить кукурузный крахмал,все хорошо перемешать,проварить пару минут и остудить.

Подготовить крем: смешать сыр маскарпоне со сливками,сметаной и апельсиновой цедрой (для аромата- можно заменить на лимонную). Для сладкоежек: добавить три столовых ложки сахара.Все хорошо взбить на высокой скорости в течении 3-5 минут.

Остывшие коржи отделить от пекарской бумаги и вырезать любую форму.

Обрезки нам пригодятся для украшения. Нарезать мелким кубиком.

Начнем собирать торт: В форму выложить корж,на него намазать ягодную массу (можно измельчить блендером до состояния пюре,я не стала,чтобы попадались целые ягоды)

На ягодный слой выкладываем слой крема.

Дальше опять ягодный слой, сверху кладем бисквитный корж.

Весь торт обмазываем оставшимся кремом, края облепляем измельченным бисквитом.

Украшаем по желанию, ставим в холодильник на пару часов и наслаждаемся!

Рецепт 6: шоколадный торт с маскарпоне (с фото)

Попробуйте приготовить шоколадный торт с кремом из маскарпоне на День рожденья, Новый год или любого другого торжества, ведь сочетание шоколадного бисквита и сливочного крема — это признанная классика на все времена!

Бисквит:

  • 380 г муки
  • 180 г размягченного сливочного масла
  • 3 больших яйца
  • 150 г горького шоколада (70% какао)
  • 250 г сметаны 20%
  • 185 мл молока
  • 110 г сахара
  • 120 г коричневого сахара
  • 1 пак. ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя

Крем:

  • 500 г маскарпоне
  • 100 г размягченного сливочного масла
  • 150 г сахарной пудры
  • 1 ст. л. коньяка

Для того чтобы приготовить шоколадный торт с маскарпоне, сначала замесим ароматное бисквитное тесто на основе натурального горького шоколада. Для этого шоколад поломать на отдельные квадратики и растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Я обычно растапливаю шоколад в микроволновке, так как это быстрее и проще. Для этого надо сначала прогреть шоколад в течение 1 минуты на максимальной мощности, после чего тщательно перемешать и оценить его консистенцию. Если в шоколадной массе остались нерасплавленные кусочки, то нужно погреть его еще 20 – 30 секунд.

Пока шоколад остывает, в большую миску или чашу комбайна выложить размягченное сливочное масло и три вида сахара.

Взбить масло с сахаром с помощью миксера или комбайна в кремообразную массу. Ввести яйца по одному, каждый раз перемешивая тесто до однородности.

Добавить в тесто сметану и растопленный шоколад и в процессе перемешивания постепенно влить молоко.

В 2 – 3 захода всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и вымесить тесто до однородности.

В итоге должно получиться не слишком густое тесто насыщенного шоколадного цвета.

Тесто вылить в форму для выпекания, смазанную маслом и присыпанную мукой.

Для этого шоколадного торта лучше использовать разъемную форму диаметром 22 – 26 см. Чем больше по размеру форма, тем быстрее пропечется бисквит, но он получится более плоским, поэтому его можно будет разрезать только на два коржа.

Выпекать шоколадный бисквит в разогретой до 180°С духовке до готовности 1 – 1.5 часа в зависимости от размера формы. Когда верх бисквита сильно зарумянится, его нужно накрыть фольгой и увеличить температуру до 190°С. Через 50 – 60 минут от начала выпекания можно начинать пробовать бисквит на готовность, протыкая его деревянной шпажкой в самом высоком месте каждые 10 минут. Бисквит готов, когда шпажка будет выходить из него сухой или с редкими сухими крошками.

Готовый бисквит выдержать в форме 5 – 10 минут, после чего извлечь и остудить на решетке в течение получаса. Вздувшуюся часть теста следует аккуратно срезать ножом и съесть на месте либо оставить для обсыпки готового торта.

Шоколадный бисквит разрезать вдоль на 2 или 3 коржа в зависимости от его толщины. У меня была форма диаметром 22 см, поэтому в итоге получился трехслойный торт.

Чтобы приготовить крем из маскарпоне для шоколадного торта, в миску выложить размягченное сливочное масло, сахарную пудру, коньяк и сыр маскарпоне.

Взбить все ингредиенты миксером в однородную кремообразную массу. Крем из маскарпоне для торта готов!

Совет! Если вы используете в качестве миксера насадку от блендера, как у меня, то имейте в виду, что из-за своей гибкости она не очень хорошо подходит для взбивания таких густых продуктов, как сыр маскарпоне. Поэтому советую вначале смешать все компоненты вилкой, а уже потом перейти к использованию миксера.

Теперь можно начинать собирать шоколадный торт с маскарпоне на большой тарелке, блюде или специальной подставке для торта. Для этого положить бисквитные коржи друг на друга, промазав их кремом из маскарпоне.

Обмазать также верх и бока торта оставшимся кремом.

Торт можно украсить на ваш вкус – орехами, шоколадом или разноцветными посыпками. Я измельчила обрезки шоколадного бисквита в блендере и полученной крошкой обсыпала верх и бока торта.

Очень нежный и необыкновенно вкусный шоколадный торт с маскарпоне готов! Его можно подавать сразу же после приготовления с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!

Рецепт 7: торт с маскарпоне в домашних условиях

Предлагаем вашему вниманию очень нежный, быстрый в приготовлении, тающий во рту десерт.

  • яйца куриные — 3 шт;
  • сахар-песок — 120 г;
  • мука — 190 г;
  • ванильный сахар — 1 ч л;
  • соль — по вкусу;
  • лимонная кислота — 1 ч л;
  • сода пищевая — 1 ч л;
  • сыр маскарпоне — 250 г;
  • молоко сгущенное — 175 г;
  • малина — 2 ст л;
  • смородина красная — 1 ст л;
  • облепиха — 1 ст л;
  • сметана — 3 ст л

Яйца смешиваем с сахаром.

Не взбиваем, а именно смешиваем в течении минуты.

Добавляем соду,

соль,

кислоту лимонную,

ванильный сахар.

Стакан муки просеиваем для насыщения муки кислородом.

Все тщательно перемешиваем и вводим в самом конце три столовые ложки жирной сметаны.

Мы взяли двадцати процентную.

Перемешиваем до однородности.

Разъемную форму застилаем бумагой для выпекания.

Наливаем тесто.

Духовку разогреваем до двухсот градусов и выпекаем корж в течение тридцати минут, не открывая дверцу духового шкафа.

Даем остыть, делим корж на две части.

Если получились не совсем равные, не страшно, мы обычно нижнюю часть делаем тоньше, чтобы дать ей лучше пропитаться.

Пока коржи остывают, готовим крем.

Готовится он быстро. Берем упаковку маскарпоне и не торопясь, добавляя по две чайной ложки сгущенного молока ПЕРЕМЕШИВАЕМ до полной однородности.

Если поторопитесь, то маскарпоне может свернуться. Лучше перемешивать вилочкой, чтобы «чувствовать» крем.

Крем из сгущенного молока с маскарпоне- это поистине наивкуснейший крем из всех, которые мы пробовали. При том, что приготовление не требует временных и физических затрат.

Смазываем нижний корж.

Затем весть торт.

Украшаем свежими ягодами.

Получается очень нежный, со сливочным послевкусием, торт.

Рецепт 8: маковый торт с маскарпоне (пошагово)

Для теста:

  • Мак — 80-100 г
  • Молоко — 250 мл
  • Сливочное масло — 300 г (размягченное)
  • Сахар — 200 г
  • Ванилин — 1 пакетик (или ванильный сахар — 5 г)
  • Мука — 200-220 г
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Белок куриный — 3 шт.
  • Соль — щепотка

Для крема:

  • Маскарпоне — 350 г
  • Сахарная пудра — 300 г
  • Ванилин — 1 пакетик (или ванильный сахар — 5 г)
  • Мак — щепотка для украшения
  • Голубика — 100 г (или другая)

Для макового торта нужен мак и лучше, если вы его правильно приготовите, чтоб на зубах, при употреблении тортика он не скрипел. Давайте я вам расскажу, как запарить мак?

Предварительно мак лучше промыть, выложив его в мелкое ситечко. Стакан (200 мл) свежего молока вылить в небольшую кастрюльку, довести до кипения на слабом огне. Снять молоко с огня и высыпать в горячее молоко мак, оставить все как есть до момента остывания молока. Затем кастрюлю с маком поставить на огонь и варить на слабом огне, пока молоко не выкипит (примерно у вас это займет 20 минут). Мак должен впитать все молоко и набухнуть.

Далее всю смесь взбить блендером или пропустить 2-3 раза через мясорубку (или до желаемой вами консистенции). Готовый мак пока отложить в сторону.

Займемся тестом.

В глубокой миске перетереть размягченное сливочное масло с 150 г сахара и ванилином (или ванильным сахаром) при помощи вилки. Затем добавить щепотку соли и 10 г разрыхлителя, перемешать, дать постоять тесту 2-3 минуты, чтобы разрыхлитель лучше растворился. Всыпать частями просеянную муку высшего сорта.

Все хорошенько перемешать. Влить оставшиеся 50 л молока, перемешать до однородного состояния.

Теперь в тесто можно добавить заранее приготовленный мак, перемешать. На этом этапе необходимо включить духовку, температуру выставить – 180 С градусов.

Взять куриные белки, взбить с 50 г сахара до устойчивых пиков на высокой скорости.

Взбитые белки переложить в чашу с тестом, и аккуратно, ложкой, методом «снизу-вверх» все перемешать (аккуратность нужна для того, чтоб белки не осели). Готовое маковое тесто переложить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Поставить корж выпекаться в уже разогретую до 180 С градусов духовку на 40-50 минут. Готовность коржа проверяем зубочисткой или спичкой (если зубочистка сухая — пирог готов). Форму вытащить из духовки и остудить.

Пока остужается корж, приготовим крем из маскарпоне.

В небольшую чашу выложить сыр маскарпоне, ванилин (или ванильный сахар) и сахарную пудру.

Все ингредиенты взбить на небольшой скорости до получения однородной массы. Крем готов.

Остывший корж вытащить из формы. Разрезать корж острым ножом пополам. Смазать один корж 1/3 частью крема.

Выложить сверху второй корж. Смазать верх и бока кремом из сыра маскарпоне. Украсить пирог крупинками мака и голубикой.

Убрать маковый торт в холодильник на несколько часов для пропитки.

Подавать к столу торт с маком порционно.

Приятного аппетита!

Рецепт 9: торт с сыром маскарпоне и сгущенкой

Торт с сыром маскарпоне – это бисквитный торт с нежнейшим кремом из маскарпоне и сгущенного молока. Минимум временных затрат с великолепным результатом.

Для бисквита:

  • Масло сливочное – 100 г
  • Сахарный песок – ½ стакана
  • Яйца – 2 шт
  • Мука – 1,5 стакана
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для крема:

  • Маскарпоне – 500 г
  • Сгущеное молоко – 4-5 ст. ложек

Для украшения:

  • Миндальные лепестки – 20 г (можно заменить на любые измельченные орехи)

Приготовьте тесто для бисквита. Сливочное масло  достаньте из холодильника и оставьте на 20 мин, что бы оно немного растаяло. Затем разомните его вилкой,  всыпьте сахарный песок и снова разотрите вилкой.

Добавьте к маслу яйца и взбейте тесто миксером. Затем добавьте в два захода муку и снова перемешайте миксером.

Тесто на бисквит готово. Выложите тесто в форму устланную бумагой для выпечки и разровняйте его.

Отправляйте бисквит в разогретую до 180 градусов духовку на 40 мин. Готовность проверяйте спичкой.

Подготовьте крем. Для этого смешайте маскарпоне со сгущенным молоком. Добавляйте в сыр маскарпоне по одной столовой ложке сгущенки, пока не достигните желаемой сладости. Консистенция крема получается довольно густой и крем не растекается.

Остывший корж разрежьте на две части и каждую обильно промажьте кремом.

Торт  с сыром маскарпоне готов, украсьте его миндальными лепестками или любыми другими орехами и можно подавать к чаю.

Источники: https://www. videoculinary.ru, http://kulinarnia.ru, http://syrodelkin.ru, http://tortydoma.ru, http://nyam.ru, http://ne-dieta.ru, http://fotorecept.com, http://www.photorecept.ru, http://duxovka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Бисквитный торт с кремом из сыра маскарпоне рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 2 штуки

Сахар 100 г

Ванилин щепотка

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Сгущенное молоко 3 столовые ложки

Пшеничная мука 1 стакан

Яблочный сок 50 мл

Белое полусухое вино 3 столовые ложки

Сливки 35%-ные 50 мл

Сыр маскарпоне 100 г

Голубика ½ стакана

Сахарная пудра 100 г

Свежевыжатый апельсиновый сок 3 столовые ложки

Бисквитный торт с маскарпоне.

Домашние рецепты

Комментарии

Варвара

29.06.2012, 14:25

Очень вкусно, только бисквит не получился и сделала из 5 яиц, 125гр сахара и 125гр муки.

Как странно, в вы отдельно взбивали белки и желтки? И сразу же формочку с тестом поставили в горячую духовку?
А почему не получился, не поднялся?

Инна

24.02.2015, 15:33

Я делаю бисквит практически так же, и он получается всегда. Только я никогда во время выпечки не допускаю на кухне сквозняков и шума. Попробуйте, может быть, получится?

мария

05.03.2014, 21:42

бисквит выглядел точно так же как на фото до последнего этапа. Из духовки достала нечто см 3. Видно что поднимался и опал. Обидно

Мне кажется вы не допекли его, в таком случае он будет подниматься и увы опадет да.

Лариса

04.10.2015, 10:14

Здравствуйте. Достали бисквит из духовки и он сразу опал. 1. Вы его не допекли. 2 Сразу вынули из духовки. Попробуйте его оставить в духовке после выключения еще минут на 10-15. Удачи.

Инна

01. 03.2015, 21:17

Девочки, вот мой рецепт: 6 яиц, разделенных на белки и желтки; 130 г муки и 210 г сахара. Ваниль или другой аромат затор по желанию. Муку просеять 2-3 раза. Желтки взбить венчиком с половиной сахара добела; туда же добавить ароматизатор. Белки взбить до крепкой пены, добавляя в них вторую половину сахара в два-три приема, примерно начиная с середины взбивания. Затем перемешать взбитые желтки и в них выложить приблизительно треть белков. Аккуратно, но достаточно быстро снизу вверх перемешать. После этого высыпать просеянную муку, причем всю. Перемешать опять снизу вверх и после этого всю эту массу выложить в оставшиеся две трети белков. Аккуратно, но энергично все перемешать снизу вверх и вылить в застеленную бумагой форму. Поставить в разогретую духовку (180-190 градусов) духовку и выпекать до готовности. Духовку не открывать 30 минут, не допускать сквозняков и шума. Приятного аппетита, дорогие девушки и с наступающим вас нашим праздником!!!

Алена

28.07.2012, 22:35

У меня тоже бисквит не поднялся. Делала все по рецепту.

Странно, этот бисквит хорошо поднимается, на фото видно.
Вот тут http://meleze.ru/recipes/baked/dessert/cake-pops я подробно сняла как делать тесто для бисквита. Вы муку не взбивали миксером? Или может быть поставили не в разогретую духовку?
Я еще раз на днях сделаю этот бисквит и выложу фотографии уже в этот пост.

Света

29.07.2012, 20:16

К сожалению и у меня бисквит не поднялся. Учла все тон кости, но не получилось. Может вы забыли в рецепте что-то указать? Жаль, торт на фотографии выглядит очень здорово.

Masha

10.04.2014, 21:50

u menja tozhe samoe. biskvit opal. i podnjalsa ne namnogo. sama peku vsju svaju zhiznj. dumaju chto delo v objeme formy. forma dolzhan bytj kak mozhno menhse.

Света

29.07.2012, 20:30

Девочки мне кажется я нашла ответ, взбитые белки нужно первыми добавить в желтки с сахаром а потом муку. В рецепте указано наоборот. Поэтому тесто не поднялось.

Света, да вы правы! Спасибо вам огромное! А я смотрела и не замечала ошибки, ужасно жалко 🙁 Вот по ссылке, которую я дала выше все правильно написано. Сначала желтки, потом белки, а потом мука.
Сейчас в этом рецепте все исправлю.

Анастасия

26.01.2013, 11:13

Отличный рецепт! У меня бисквит прекрасно поднялся и торт получился очень вкусный. Спасибо вам 🙂 Крем из маскарпоне и вправду очень нежный и вкусный.

Большое спасибо! 🙂

Алла

21.02.2013, 11:17

делаю уже в третий раз, экспериментирую, очень довольна -наконец «слезла» с «черепашки».теперь у нас на семейных торжествах новый, очень вкусный торт.Спасибо большое Вам от всей семьи!

Большое спасибо! Мне очень приятно!

Ирина

22.02.2013, 10:40

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а какой диаметр формочки вы брали? торт большой полчается? я просто думала сделать 2 маленьких тортика. если поделю пополам все ингридиенты, как получится?

Диаметр формочки 21см, да, торт довольно высокий получается, около 8см.
Если у вас есть небольшие формочки со съемным дном, то, конечно, получится! А если нет, то можно сделать так: вылить бисквит на противень, размазать по всей поверхности, и когда он выпечется, вырезать по нужному вам трафарету 4 круга (если по 2 коржа в каждом торте) или 6. А бортики в данном случае не нужны для сборки торта, просто распределите равномерно крем, а потом подравняете края.

Оля

27.03.2013, 00:27

Скажите, а если диаметр 25 см. Нормально будет?

Оля, да, думаю нормально. При моем диаметре высота бисквита получилась почти 5см, а у вас получится как раз 3см, оптимально!

[аноним]

27.03.2013, 15:06

У меня бисквит не поднялся. Сделала все по рецепту. Белки влила в желтки, аккуратно перемешивала. Может быть из-за того, что я желтки плохо взбила с сахаром?

Возможно. Бисквит не поднимается только если плохо взбиты белки, желтки или плохо соединено все вместе с мукой. На фото видно, что консистенция и белков и желтков и теста как пена, поэтому при выпечке бисквит и поднимается.

Оля

29.03.2013, 20:39

Я коржи пропитывала вишневым сиропом и сверху украшала желе с фруктами. Всем очень понравился. Спасибо. Скажите, если этот торт и еще пропитанный можно обтягивать мастикой?

Да, я обтягивала его мастикой, посмотрите, там самое последнее фото. Но сначала надо, чтобы торт застыл как следует, хотя бы часа 4.
Спасибо!

Ирина

22.06.2016, 18:25

Получится, как в мультфильме, где из одной шкуры мужик 8 шапок захотел. У Вас тоже самое получится.

Татьяна

20.03.2013, 22:56

Спасибо большое за рецепт! Получился замечательный торт 🙂

Большое спасибо! 🙂

Вика

03.04.2013, 13:20

Здравствуйте! Очень понравился рецепт такого воздушного бисквита. Скажите, можно ли заменить ваш крем из сливок с сахаром на москарпоне со сливками? И если это возможно, следует ли туда добавить тертый шоколад или это будет лишним?
Заранее благодарю!

Вика

03.04.2013, 13:22

Ой, извините пожалуйста! Совсем с ума сошла, у вас же тоже маскарпоне:)

А сижу и думаю при чем тут маскарпоне и тоже не соображу :))

ОльгаЖу

03.04.2013, 14:21

Скажите, пожалуйста, а какого диаметра было ваше кольцо?

Примерно 19 см.

саша

23.04.2013, 13:11

Скажите, пожалуйста,как нужно все-таки добавлять желтки в белки или наоборот?

Взбитые белки соединяются со взбитыми желтками, вместе аккуратно перемешиваются, потом уже добавляется мука.

Лариса

04.10.2015, 10:20

Взбиваю белки вместе с желтками и сахаром до следа, т.е. проводите ножом и след от него остается, только вначале без сахара до пузырьков, а затем засыпаете порциями сахар продолжая взбивать.
Затем порциями муку, аккуратно перемешиваю, желательно в течении 10=15 секунд и в печь. Все прекрасно получается.

Маша

30.04.2013, 19:33

эх, бисквит не поднялся, от слова совсем 🙁 придется завтра Егора угощать шарлоткой

Маш, ну честно я не знаю, что надо сделать, чтобы бисквит не поднялся… Там только 3 ингредиента, если все сделать так как на фото, все получится обязательно!!)

Маша

30.04.2013, 21:25

может у меня форма очень широкая, поэтому мне так и кажется, что он не поднялся.. 24 см в форме. В целом он воздушный, даже получилось разрезать на два (правда я торопилась, не дождалась, когда полностью остынет, поэтому чуть криво вышло). Завтра расскажу, как сам торт получился )) делаю с черной смородиной.

Елена

06.06.2013, 22:41

Возможно бисквит не поднимается из-за не очень свежих яиц. Или плохо взбиты белки, если к ним попал например желток.Попробую завтра ваш тортик испечь, только пропитать хочу кофе с Бейлиз, мне кажется должно быть вкусно.

Да, возможно. Как мне кажется основные причины почему не получается бисквит это плохо взбитые белки, неаккуратно введены желтки в белки или тем более мука. И да, если вдруг в белки попадает желток, такие белки, конечно взбивать уже нельзя.
Думаю да, вкусно, напишите потом, пожалуйста, ваши впечатления.

Елена

07.06.2013, 09:34

Скажите, а в крем желатин не надо добавлять, он хорошо потом режется и держит форму?

Нет, не нужно. Острым ножом и в холодном виде хорошо. Но если торт постоит немного в тепле, то крем мягче становится.

Елена

07.06.2013, 21:25

Не знаю в чем причина, помогите разобраться.Крем. Взбиваю сливки- все нормально, добавляю маскарпоне густой хороший крем, а после как добавило шоколад, крем осел стал мокрым и водянистым.

Тертый шоколад? Может уже перевзбили все вместе? Когда сливки взбиваются их важно не перевзбить, чтобы не жесткими пиками стояли, маскарпоне же в несколько раз жирнее сливок, получается что у вас маскарпоне расслоился. Да, думаю вы перевзбили. Я один раз взбивала просто маскарпоне без ничего с сахарной пудрой и переусердствовала, тоже жидкость какая то появилось и крем стал комками 🙁

Елена

07.06.2013, 23:59

Спасибо, мне на будущее знать свою ошибку.

Светлана

14.06.2013, 14:43

Очень вкусный крем! :))) Часто его использую и не только с бисквитом! :))) Спасибо за рецепт

Спасибо :)))
Да, крем универсальный 🙂

Мария

19.06.2013, 16:56

А сливки долдны быть порошковые или обычные как для кофе?

Сливки должны быть только свежими! В кофе я так понимаю добавляют 10%-ые, а здесь нужны либо 33 либо 35%. Только они взобьются так как надо.
Сухими я даже никогда не пользовалась для выпечки.

Виктория

19.07.2013, 13:00

Спасибо за рецепт, бисквит получился (делала первый раз), правда поднялся в 1,5 раза, а не в 2 как у вас. буду в следующий раз делать из 4х белков. а крем я сделала из сыра филадельфии вместо маскарпоне, тоже вкусно!

Спасибо за ваш отзыв!

Наталья

08. 08.2013, 16:29

А почему именно пудра, а не просто сахарный песок? И какая точно пропорция должна быть в бисквите сахар:мука? 1:1?

Пудра быстрее растворяется раз (наверное, замечали иногда в песочном печенье нерастворившиеся крупинки сахара?), и яйца с сахарной пудрой лучше взбиваются два.
Нет, муки не должно быть много, это же бисквит. Мука лишь помогает взбитому и воздушному тесту «не опасть».
Здесь пропорции 60% к 40%, т.е. сахар с мукой 3:2 примерно.

Наталья

11.08.2013, 14:22

Спасибо за ответ!

Елена

22.08.2013, 16:20

Подскажите,пожалуйста точные пропорции.Сколько яийц,пудры,муки? Спасибо

Так в рецепте же самом все указано. На самом верху перечень всех ингредиентов.

Елена

22.08.2013, 16:23

вот спасибо,оно с боку и я его в упор не видела))) Порадую своих на выходных))

Пожалуйста, надеюсь, что вам понравится! 🙂

Елена

22.08.2013, 16:29

Уверенна,такая вкуснятина не может не понравиться))) А может для уверенности положить 0,5ч. л разрыхлителя? чтоб уж наверняка поднялось?(у меня так подруга делает и всегда бисквит удаётся)

Ну лично я против разрыхлителя в принципе. Особенно в бисквит. Во-первых я чувствую всегда его запах (притом что разрыхлитель хорошего качества, у меня обоняние прекрасное), во -вторых разрыхлитель нужен там, где тесто не поднимется само и ему нужно помочь как-бы. Например там, где шоколад в тесте растопленный, он все-таки слегка утяжеляет тесто.
А здесь он точно не нужен, сами яйца прекрасно взбиваются.
Почему бисквит не поднимается? Либо недовзбиты яйца (обязательно отдельно белок и отдельно желтки), либо смесь неаккуратно соединена потом или взбита миксером. В самом крайнем случае я думаю можно грешить на качество яиц и муки.
Так что думаю у вас все прекрасно получится и без разрыхлителя! 🙂 главное добиться нужной текстуры при взбивании яиц и затем аккуратно все смешать.

Jekaterina

30.08.2013, 03:19

Спасибо за рецептик! Всё получилось. Делала бисквит диаметром 26 получился супер всё поднялось! Днём будем пробовать!

ta

09. 09.2013, 19:45

А у меня всё получилось с первого раза. Тесто поднялось в два раза, всё делала по рецепту, главное не спешить.

Да, абсолютно с вами согласна.

Наталья

30.09.2013, 12:59

Вот парадокс! Я уже столько раз делала бисквит и у меня ничего не получалось. Все по пунктам кропотливо и аккуратно… Но увы… А у меня свекровь не заморачиваясь на пудру и разделение белка от желтка, просто взбивает 5 яиц 2 чашки сахара и вмешивает столько же муки и у неё в 3 раза поднимается. Так она ещё в тесто мелко режет яблоко и так вкусно выходит, что мне плакать охота)))))))) А у меня и шапкой тесто и потихонечку муку и пудра вместо сахара…. А не выходит)))

Таня

14.11.2013, 20:52

Скажыте пожалуста а сколько времини нужно выпикать бесквит?И сразу можна вытаскывать бесквит или нужно подождать?

По времени не скажу, я определяют готовность бисквита по верхней поверхности, если зарумянилось, значит готово. Просто формочки у всех разные, соответственно время приготовления тоже разное получится.

Меруерт

24.11.2013, 14:25

Может все же разрыхлитель нужен?;)

Совершенно не нужен. Если правильно замешивать бисквит, все поднимается прекрасно.

Екатерина

27.11.2013, 18:04

А в торт можно фрукты или ягоды положить или лишнего будет???

Конечно, можно.

Саня

21.12.2013, 19:37

Можно ли пудру в креме заменить сахаром?

Нет, я бы не советовала. Крупинки сахара просто не растворятся. Я сахар мелю в кофемолке.

Евгения

28.12.2013, 12:48

И сода гашеная не нужна? Хочу тоже попробовать испечь.А когда в крем добавляем маскарпоне и шоколад, надо взбивать или перемешать просто.

Нет. Это бисквит, сюда не надо добавлять ни соду ни разрыхлитель.

Оля

05.01.2014, 22:38

А я добавила все-таки в тесто пол чайной ложки разрыхлителя, не рискнула без него, хотя тесто и правда получилось как пена пышное! Поднялось идеально, а какой нежный бисквит- воздушный! Сохраняю в свою копилочку данный рецепт. Спасибо:)

P.S. В следующий раз обязательно попробую без разрыхлителя! Уверена- получится!

Конечно, получится 🙂

нара

19. 01.2014, 17:18

скажите пожалуйста когда готовишь маскарпоне с кремо там можно сгущенку или сахарнюю пудру добавить?спасибо

Сахарная пудра там и так есть! Если добавить больше, то может получится слишком сладко.
А насчет сгущенки не уверена, он может получиться более жидким и не станет держать форму.

Александра

10.02.2014, 13:00

Спасибо! Прекрасный торт — получился легкий, нежный, очень вкусный. Делали 2 раза — даже шоколад в крем не добавляла и пропорции сливки-маскарпоне-сахар можно не точно — все равно вкусно. Даже без глазури очень ничего, но если сделать глазурь ( у нас была растопленная «Аленка») и корж с какако — супер! Будем делать постоянно 🙂

Рада, что вам понравился! 🙂

Svetlana

21.02.2014, 16:04

Делала этот тортик по вашему рецепту много раз, и всегда коржи очень хорошо поднимались. Сначала взбивала при помощи ручного миксера. Это было большое мучение, т.к. для того чтобы взбить в устойчивую пену белки и желтки на три коржа требуется много времени и сил. С появлением комбайна — никаких проблем. Спасибо за рецептик!

Очень рада, что он вам нравится!

Logy

26.02.2014, 19:40

dasha, подскажите, пожалуйста… После того, как Вы добавляете во взбитые сливки маскарпоне, крем больше взбивать не надо? Просто перемешать? И нужно ли взбивать маскарпоне перед тем, как его добавить в крем?

Маша

09.03.2014, 09:20

Даша, скажи, пожалуйста, а если сахар заменить фруктозой, получится ли взбить белки для бисквита? На сахар у нас у всех аллергия..

Честно говоря не знаю 🙁 с фруктозой ни разу ничего не пекла…

Екатерина

13.03.2014, 21:30

Подскажите,маскарпоне добавлять во взбитые белки и еще раз можно збивать?Не знаете сам маскарпоне хорошо взбивается,если брать только маскарпоне и пудру?

Нет нет! Белки в крем не идут, туда только сливки и маскарпоне с сахарной пудрой. Маскарпоне не взобьется сам по себе, по жирности он не намного уступает сливочному маслу. Он лишь чуть уплотняет взбитые сливки. И причем взбивать маскарпоне нужно очень аккуратно! Есть риск перевзбить.

[аноним]

20.03.2014, 18:21

А можно пропитывать не чаем, а чем-нибудь другим, Соком например?

Оля

01.04.2014, 18:28

Можно заменить сах пудру обычным сахаром? Увидела рецепт,захотела приготовить,а пудры нет(((

Нет, здесь увы нельзя.

Оля

01.04.2014, 21:15

впервые в жизни бисквит удался!!!! супер, спасибо. крем сделала иной: маскарпоне со взбитой клубникой

Рада, что все получилось 🙂

Люда

08.04.2014, 15:29

Я знаю в крем такой можно добавить орехи с ананасом. Очень вкусно получается

Юлия

27.05.2014, 19:12

Здраствуйте. Хочу сделать лимонный бисквит, подскажите сколько добавить лимонного сока и цедры к рецепту?

[аноним]

06.06.2014, 09:59

Скажите пожалуйста, торт должен до последнего в холодильнике хранится? 🙂 хочу взять его на дачу, как думаете, потечет? Спасибо!

Смотря сколько ехать! Если час-два, торт положить в сумку-холодильник или пакет-холодильник и обложить льдом, то доедет! Сейчас же очень жарко(
На даче же есть холодильник, поэтому час-два ничего. Если больше, то может и поплыть.

Наталья

22.06.2014, 21:22

Торт обалденный, легок в приготовления.Спасибо большое за рецепт.Сегодня с дочерью его сготовили и всей семьей кушали.Бисквит очень хорошо поднялся ,старались делать все по рецепту хотя и были небольшие помарки (когда белки отделяли от желтков в белках оказалась капля желтка и еще когда взбитые белки нужно было соединять с желтками дочь случайно во взбитые желтки добавила муку, а затем мы уже добавляли белки.несмотря на это все очень даже получилось не понимаю почему у других коржи не поднялись.

Лилия

04.07.2014, 10:11

Спасибо за рецепт торта!!!Просто и вкусно!!!Все делала по рецепту,бисквит не поднялся вышло только два коржа ,но все равно вкусно.

Мария

21.07.2014, 14:14

не понятно! Указано, взбить сливки и добавить сыр с шоколадом. А в комментариях пишите что нужно взбивать еще и сам маскарпоне.. Ответьте пожалуйста подробнее. Как долго его взбивать, с пудрой или одним? Потом соединить со сливками? Или же добавить ко взбитым сливкам и взбивать еще вместе?

Татьяна

28. 07.2014, 00:28

Спасибо! Вкусно! Взбитые белки я вводила в сбитые желтки, а не наоборот, и сахара в крем добавила значительно меньше….В следующий раз в тесто тоже меньше сахара(пудры) введу , но это на любителя!

Наталья

07.08.2014, 16:15

Скажите,а шоколад важно какой?

Нет, можно абсолютно любой.

Наталья

08.08.2014, 22:14

Я выпекаю бисквит,но он у меня стоит и не с места.Может температуру увеличить?У меня электроплитка.

Надо смотреть по духовке, может у вас печет чуть ниже нормы. Но я бы ждала просто.

амина

18.08.2014, 11:52

А я делаю бисквит, не отделяя белки от желтков и тоже получается очень пышный))и у меня пропорции 1:1, т.е 5яиц, 5ст.л.сахара, 5ст.л.муки.

инна

30.08.2014, 20:46

Даша, делала бисквит по вашему рецепту уже два раза. Первый раз очень хорошо поднялся, а вот второй раз нет. Думаю дело в яйцах. При взбивании белков, они не очень увеличились в объёме. Мне это сразу не понравилось, хотя пики устойчивы!Яйца должны быть очень свежими.

Галина

31.08.2014, 17:57

Дашенька, завтра внуки идут в школу. Первый раз делала бисквит. Все великолепно. И бисквит и крем. Украсила ягодами. Завтра отведаем. Спасибо!

Светлана

12.09.2014, 16:54

Крем вкусный, получился хорошо, а вот бисквит никуда не годится, из духовки досталась не пойми что плоское, хотя делала все строго по рецепту((

Значит вы неправильно что-то сделали, этот бисквит поднимается всегда.

Алена

21.09.2014, 12:26

Здравствуйте! Скажите, а крем с маскарпоне не оседает в процессе и после сборки торта?

Здравствуйте! Нет.

[аноним]

03.01.2015, 23:22

Здравствуйте, скажите пожалуйста так вы делали мастику?)

Здравствуйте, это покупная мастика.

Яна

14.01.2015, 12:26

Здравствуйте,Даша! Подскажите, а если я в бисквит аккуратно добавлю две плитки растопленного шоколада, чтобы коржи получились шоколадными, так можно? Не опадет тесто?

Добрый день! Лучше не шоколад, а какао добавьте, тогда точно не опадет 🙂 10% от массы муки, то есть 90% и 10%.
Если шоколад, то бисквит совсем другой получится, масляный. Он хуже поднимается, чем обычный. И на вкус больше на коксовое тесто, вкусно, просто другой вид уже совершенно.

Елена

15.01.2015, 17:18

Здравствуйте! Сегодня буду печь Ваш тортик. У меня вопрос немного не по теме. У меня кольцо типа вашего — без дна и антипригарного покрытия Тескома. Пекла с ним два раза. Тесто по краям не поднимается, хоть и маслом смазывала. А Вы свое кольцо смазываете??? Очень буду признательна за совет!

Добрый день! Нет, вообще ничем не смазываю, формочку для бисквитов вообще не смазывают маслом.

Альбина

29.01.2015, 12:15

А можно испечь бисквит в мультиварке?

Не знаю, так как ни разу не пробовала.

Настя

13.02.2015, 17:07

У меня почему-то он внутри на половину полый получается(((( из-за чего это может быть?

Как это? Первый раз слышу про воздушную полость внутри бисквита. Или я не так вас поняла?

Оля

15.03.2015, 21:11

Спасибо за рецепт. Очень вкусно, только он неровный получился, много срезать пришлось(

Светлана

24. 03.2015, 14:49

Девочки я делала в мультиварке. Бисквит получился, хорошо поднялся, ставила на 50 минут на выпечку. Только вот перестраховалась и добавила в тесто с мукой разрыхлитель 5 гр. Короче, можно и в мультиварке, пробуйте.

Наталья

30.03.2015, 10:22

Делаю этот бисквит всегда в мультиварке, еще не разу не опадал, получается всегда очень воздушный и вкусный корж.

Елена

19.04.2015, 23:31

Здравствуйте, подскажите, Вы мастику на бисквит кладете или на крем с маскарпоне?

Екатерина

10.05.2015, 21:58

Спасибо за рецепт))в холодильнике как раз завалялся маскарпоне!)Бисквит получился шикарный))Единственное, что я пропитала коржи ликером бейлиз))думаю будет вкусно))

Анна

03.06.2015, 17:34

И у меня не поднялся,получилось воздушное красивое тесто,как у вас на фото точь в точь!Но вот сам бисквит увеличился только в один раз,ну первый раз делала по вашему рецепту,в след раз что то изменю в пропорциях!
Спасибо за рецепт!

ада

14.06.2015, 13:20

Даша огромное вам спасибо. Вы не поверите столько раз я пекла бисквит,но не разу не получалась. Я в шоке с первого раза шикарный бисквит. Мне даже не верится что у меня получилось. Даже чувствую себя как то увереннее. Главной на кухне. Творческих вам успехов.)))))

Мария

03.07.2015, 16:21

Скажите, пожалуйста, какой примерно вес готового торта?

Люда

17.11.2015, 09:36

По технологии правильнее белок на желток выкладывать, ведь он легче и тесто неопадает.

Елена

23.01.2016, 00:55

Добрый вечер, а не могли бы вы написать сколько муки 120 гр, это стакан , просто первый раз хочу строго по вашему рецепту. Спасибо.

Дарья

22.05.2016, 10:33

Теста получилось мало и оно естественно не поднялось,в чем проблема?Так расстроилась((
А еще у вас не написано,сколько по времени выпекать)

Значит тесто у вас осело еще до выпечки, его много и оно очень пышное.
Смотря какой диаметр формы, ориентируйтесь по внешнему виду)

Галина

06.07.2016, 16:17

Попробуйте бисквит кефир 1 стакан сах. песок 1стакан мука 1стакан яйцо 1 сода 0,5 ч. л.не гасить.Печь 20-25 мин.при 180 градусах.Получается всегда.

Ольга

09.12.2016, 12:45

Выпекала бисквит по рецепту автора, и впервые он у меня получился, поднялся как нужно и не осел. И я поняла почему, может кому то поможет))))) У меня духовка газовая и температурная шкала представлена цифрами от 1 до 8, и я ошибочно полагала что 6 — на которой я всегда выпекала соответствует 180 гр. (вот тупица),оказывается — 240!!!! понятно почему он выпекался за 15 минут а потом оседал.Сегодня пекла на 3-ке, все получилось. правда время выпечки — 1 час, утомительно, но оно того стоило. Всем удачи! спасибо за отличный рецепт.

[аноним]

24.01.2017, 08:30

Подскажите, пожалуйста, можно ли печь торт в несколько этапов: в один день бисквит, на следующий — крем, в последний день уже глазурь? Очень хочу испечь торт, но с маленькими детьми за один день не справлюсь: не дадут:-)

Попробуйте за два дня, в первый день бисквит, после выпечки и после того, как он остынет, заверните его хорошо в пищевую плёнку, а на следующий день крем и сразу сборка. Этот крем не лежит, его сразу надо использовать. А глазурь делается очень быстро)

Валерия

24.01.2017, 09:00

Спасибо Вам за оперативный ответ! А завернутый в пищевую пленку бисквит в холодильник убирать нужно? И еще хотела спросить, как пропитывать коржи чаем? Никогда этого не делала((

Нет, я бы оставила при комнатной температуре бисквит. Пропитывать можно кисточкой, у меня кулинарная сантиметра 2 шириной из силикона, но можно и обычной. Я слегка сверху смачиваю и все.

Валерия

24.01.2017, 09:57

Dasha, спасибо вам!

[аноним]

15.04.2017, 10:30

Не читала все комментарии ,но может открывали духовку во время выпекания бисквита,тоже была проблема…потом прочитала,что нельзя открывать духовку…по крайней мере первые 20 мин

[аноним]

23.04.2017, 14:32

Спасибо, получилось очень вкусно!
У меня было два коржа, пропитывала вишневым компотом, а к прослойке с кремом добавила вишни из компота. Гости оценили!

Римма

15.09.2018, 23:55

Вы пропитывали коржи чаем с сахаром или без? Спасибо

Торт с маскарпоне и вишней

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Сегодня предлагаем подробный рецепт торта с маскарпоне и вишней, который подойдет как для воскресного чаепития в кругу семьи, так и для торжественного события. Наш десерт будет состоять из трех слоев: тонкого бисквитного коржа, сочной ягоды и светлого нежного крема с шоколадной крошкой.

Приятная вишневая кислинка удачно разбавляет сладость торта, благодаря чему выпечка получается приятной и совсем не приторной. Трехцветный в разрезе торт с маскарпоне и вишней смотрится эффектно даже без всякого помпезного декора, радует вкусом и справляется с ролью праздничного десертного блюда!


Ингредиенты:

Для бисквита:

  • яйца — 3 шт.;
  • мука — 150 г;
  • сахар — 150 г.

Для крема:

  • сыр маскарпоне — 250 г;
  • сахар — 150 г;
  • сливки (от 33%) — 250 мл.

Для пропитки:

  • вода — 60 мл;
  • сахар — 70 г;
  • коньяк — 1 ст. ложка.

Для начинки:

  • вишня замороженная (без косточек) — около 500 г.

Для декора:

  • темный шоколад — 40-50 г.

к содержанию ↑

Торт с маскарпоне и вишней рецепт с фото

Как испечь бисквит для торта с маскарпоне и вишней

  1. Все яйца сразу (без разделения на белки и желтки) засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до полного растворения сахарного песка и увеличения объема массы в 2-3 раза (для этого потребуется около 5 минут).
  2. Добавляем просеянную муку. Энергично перемешиваем или снова взбиваем миксером до однородности, не оставляя мучных комков. На этом простое бисквитное тесто готово!
  3. Разъемную форму диаметром 26 см промазываем кусочком сливочного масла, после чего наполняем вязким тестом.
  4. Отправляем в раскаленную духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой: если на ней не остается влажных крошек, бисквит готов! Остужаем корж, не извлекая из формы.
  5. Для пропитки сахар заливаем водой и, помешивая, доводим на слабом огне до кипения и растворения сахарных крупинок. Подготовленный сироп остужаем и смешиваем с коньяком (алкоголь в десерте чувствоваться не будет, но придаст выпечке дополнительный приятный аромат). С помощью столовой ложки равномерно поливаем корж сладкой пропиткой.
  6. Замороженную вишню выдерживаем при комнатной температуре 30-40 минут и выкладываем на корж ровным слоем. До конца размораживать ягоду нет необходимости: она оттает уже в торте и даст бисквиту дополнительную пропитку.
    к содержанию ↑

    Как сделать крем для торта с маскарпоне и вишней

  7. Холодные сливки взбиваем с сахаром до загустения. Начинаем с минимальной скорости, постепенно увеличивая темп оборотов. Важно не переусердствовать с процессом взбивания, иначе молочные сливки могут разделиться на масло и жидкую сыворотку!
  8. Следом выкладываем маскарпоне (если у вас останется лишняя порция этого сыра, попробуйте приготовить популярный десерт тирамису). Перемешиваем ложкой или взбиваем на самой низкой скорости еще буквально 5-10 секунд, добиваясь соединения компонентов и получения однородного состава.
  9. Выкладываем крем с маскарпоне поверх ягодного слоя.
  10. Распределяем по всей поверхности.
  11. Шоколад натираем на мелкой терке и обильно осыпаем торт. Убираем десерт на полку холодильника минимум на 3 часа.
  12. Затем снимаем разъемный борт, нарезаем выпечку порционными сегментами и подаем.

Вкусный и простой торт с маскарпоне и вишней готов! Приятного чаепития!

Похожие записи

Бисквитный торт с кремом из маскарпоне и фруктами


Шоколадный бисквитный торт с ягодами и маскарпоне

Торт — олицетворение лета, с его обилием фруктов и ягод, буйством красок и ярким солнечным светом. Воздушный пористый шоколадный бисквит, нежный сливочно-сырный крем из маскарпоне, шоколадная глазурь и много ягод.

Особенностью этого торта является шоколадный бисквит. Благодаря интересной технологии приготовления он становится идеальным, ровным и высоким. Рецептом этого бисквита поделилась замечательная женщина-кондитер Любовь Шарова в своём профиле в инстаграм. Убеждена, готовить бисквит по этому рецепту вам понравится. Там всё очень просто и легко. Личного вашего времени займёт мало, остальное сделает духовка.

На сайте можно найти рецепты тортов с аналогичной техникой приготовления бисквита: Бисквитный шоколадный торт с творожно-сливочным кремом и вишней, а также торт с белым ванильным бисквитом — Бисквитный торт с шоколадно-сливочным кремом.

Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим шоколадный бисквит. Для этого возьмём: 6 шт. яиц, 180 гр. сахара, 140 гр. муки, 30 гр. какао, 10 гр. крахмала, 10 гр. разрыхлителя, 3 стол. лож. растительного масла

  • Муку, какао, крахмал и разрыхлитель просеиваем и хорошо перемешиваем.

  • Отдельно взбиваем немного яйца, добавляем сахар и взбиваем до получения белой пышной массы. На это понадобится 8-12 минут, зависит от мощности миксера.

  • Готовая взбитая масса выглядит так. Следы от венчиков сохраняются некоторое время и не расплываются сразу.

  • Небольшими порциями добавляем сухую мучную смесь, аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. В конце добавляем растительное масло, осторожно перемешиваем.

  • Берём неразъёмную форму(у меня диаметр 18см и высота 8см), дно и бока прокладываем бумагой для выпечки. Перекладываем в неё тесто, слегка прокручиваем форму в два оборота. За счёт этого в центре образовывается небольшая воронка, это предотвратит появление в центре бисквита бугорка.

  • Форму с бисквитом полностью заворачиваем в три слоя фольги. Выпекаем в разогретой до 175-180 градусов духовке один час. Приоткрываем фольгу, проверяем бисквит, если серединка влажная — допекаем ещё 10-15 минут.

  • Готовый бисквит вынимаем из духовки, снимаем фольгу и пергамент, перекладываем на решётку, даём немного остыть. Заворачиваем бисквит в пищевую плёнку, оставляем на 6-8 часов для того, чтобы влага равномерно распределилась в бисквите. Храним в холодильнике.

  • Готовим пропитку для торта. Смешаем в кастрюльке сахар, воду и малиновое пюре(у меня клубничное), доведём до кипения и растворения сахара. Охлаждаем.

  • Готовим крем для прослойки торта. Маскарпоне и сахарную пудру взбиваем на небольшой скорости миксера.

  • Охлаждённые сливки взбиваем отдельно до мягких форм пик. Добавляем часть сливок в массу из маскарпоне, перемешиваем, вводим остальные сливки, аккуратно перемешиваем до объединения.

  • Бисквит разрезаем вдоль на три части. Пропитываем их малиновым сиропом, среднюю часть пропитываем с двух сторон.

  • Подложку или блюдо на котором будем собирать торт застилаем двумя листами пергамента внахлёст. Сверху устанавливаем кондитерское кольцо диаметром 18см. Это действие не обязательное, но мне очень хотелось получить идеально ровный торт. Так как моё кольцо имеет высоту 5см, я нарастила высоту при помощи разрезанного канцелярского файла. На дно выкладываем один слой бисквита, сверху распределяем крем, выкладываем половину малины.

  • Кладём вторую частью бисквита, снова выкладываем крем и малину, накрываем последним бисквитом, смазываем кремом. Торт отправляем в холодильник на 3-4 часа, можно больше.

  • Готовим крем для покрытия и выравнивания торта. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.

  • Добавляем частями холодный сливочный сыр, взбиваем до однородности.

  • Торт освобождаем от кольца, хорошо обмазываем со всех сторон кремом, ставим на некоторое время в холодильник для застывания крема, снова выравниваем шпателем торт и охлаждаем и так до получения нужного результата. В конце выдёргиваем пергамент с двух сторон, подложка остаётся чистой. Ставим торт в холодильник.

  • Готовим шоколадную глазурь. Для этого шоколад измельчаем. Сливки с сиропом глюкозы или инвертным сиропом доводим до кипения и растворения сиропа. Выливаем их на шоколад, даём постоять минуту, перемешиваем до однородности. Даём остыть до температуры 35-40 градусов. Наносим глазурь на торт, делаем потёки.

  • Торт декорируем ягодами. Срезы ягод и фруктов покрываем нейтральной глазурью. Приятного вам аппетита!

  • Комментарии57

    Tamara Apaeva-Roussy

    Сделала все по рецепту,получилось вкусно и красиво! Делала на диаметр 20,спасибо за рецепт!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Тамара, благодарю Вас за отзыв! Рада, что всё у Вас получилось. :))

    Ответить

    Татьяна Иванова

    Спасибо большое! Торт получился очень вкусный!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Татьяна, спасибо огромное за отзыв! Мне очень приятно. :))

    Ответить

    Yuliya Bazhanska

    Скажіть будь ласка чи можна використовувати форму 23 на 7? Та чи можна замінити крем для вирівнювання тим що іде в середину торта? І чи можна потім буде заливати по ньому глазурь ?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Юлія, у Вашій формі торт вийде широким і низьким, всього на два коржі. Для покриття торта можна використовувати внутрішній крем. Глазур відмінно на нього ляже.

    Ответить

    irina-na

    Спасибо за отличный рецепт! Торт — великолепный! Делала строго по рецепту. Все получилось замечательно! Спасибо большое, Лариса!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Ирина, спасибо огромное за отзыв и интерес к моим рецептам! Мне очень приятно! :))

    Ответить

    Даша Алексеева

    Приготовила два торта на 23 февраля. Вышли шикарные! Единственное количество маскарпоне в крем побольше добавляла, если делать по тем пропорциям, которые даны — выйди очень приторно. Два дня делала торты. И за один день эти два торта слупили)) каждый топи по 2кг. Интересно, а сколько калорийность данного рецепта?)

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Даша, спасибо большое за отзыв! Замечательно, что всем понравился торт! Калорийность не подскажу, не знаю. :))

    Ответить

    Даша Алексеева

    Здравствуйте, подскажите, форму для выпекания снизу промазывать или пергаментом застилать. Если промазывать, то чем? И подойдёт ли керамическая форма из под мультиварки?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Даша! Дно и бока формы прокладываем бумагой для выпечки. Если бумага хорошего качества, то смазывать ничем не надо. По поводу керамической формы из под мультиварки не подскажу, у меня её нет.

    Ответить

    Мария Саенко

    Здравствуйте. Подскажите, для формы 24 см какое кол-во ингредиентов брать? Для выравнивания торта, какой именно сливочный сыр брать?можно ли чем то заменить?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Мария! Если готовить торт по этому рецепту в форме диаметром 24см, он получится ниже(два коржа). Если же Вы хотите сделать торт более высоким, то увеличьте пропорцию на одну треть.Здесь я использую сыр маскарпоне. Вы можете взять любой сливочный сыр на Ваше усмотрение: Альмнтте, Креметте, Филадельфию.

    Ответить

    Нюта Гурина

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста вы сбиваете белок и желток отдельно или все вместе???? У меня тесто получилось жидковатое, сбивала минут 30 ( Что желаю не так???

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Нюта! Яйца взбиваем с сахаром целые, не делим на белки и желтки. Получается очень пышная масса. Если у Вас жидковатое тесто, могу предположить, что Вы его слишком долго или не правильно перемешивали с мучной смесью. Тесто потеряло воздух.

    Ответить

    Aiganysh Almazova

    Вкусный тортик! Спасибо за рецепт!!!)))

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Aiganysh, благодарю Вас за отзыв! :))

    Ответить

    Aiganysh Almazova

    Здравствуйте! Спасибо вам , за рецепт прекрасного и вкусного торта! Получилось сделать с первого раза:) очень всем понравился)

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Aiganysh! Спасибо Вам большое за отзыв! Очень рада, что торт понравился! :))

    Ответить

    Катя Кизим

    Здравствуйте! Когда обворачивать фольгой форму,то всю и дно тоже? Если указанное время для выпекания прошло, бисквит еще не допекся,то допекать также в фольге завернутыми?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Катя! Спасибо за вопрос и интерес к рецепту! Да, форму с бисквитом заворачиваем полностью в фольгу. Я два слоя кладу накрест снизу, заворачиваю хорошо. Затем закрываю ещё одним слоем сверху и подворачиваю концы под низ формы. По истечении времени выпечки снимаю верхний слой, приоткрываю фольгу, проверяю готовность шпажкой. Если нужно ещё допекать, то осторожно заворачиваю фольгу назад и допекаю бисквит.

    Ответить

    Юлдуз Нурудинова

    Здравствуйте Лариса скажите пожта у меня форма высотой 5,5 см на 21 см ,выпекать бисквит норма будет

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Юлдуз! Да, я думаю Ваша форма подойдёт. 🙂

    Ответить

    Бисквит с кремом из маскарпоне и свежими ягодами Рецепт

    Для торта: отделить яйца и взбить желтки с сахаром до образования пышной массы. Просейте вместе муку и кукурузный крахмал и постепенно добавляйте к яичной смеси. Взбить яичные белки со щепоткой соли до густого состояния. Осторожно добавить в смесь желтков и выложить на подготовленную сковороду. Смешайте муку с крахмалом и постепенно смешайте со смесью яичных желтков. Взбить яичные белки со щепоткой соли, пока они не станут густыми, и осторожно добавить в жидкое тесто.Выложите на подготовленную форму и запекайте 15 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Вынуть из духовки и остудить на решетке.

    Для крема: взбейте маскарпоне, лимонный сок и сахар до однородной массы. Взбить жирные сливки до образования густой смеси и добавить в смесь маскарпоне.

    Осторожно вынуть остывший пирог из формы для торта и намазать кремом. Промыть ягоды и обсушить. Пюре из абрикосов смешать с 2 столовыми ложками абрикосового сока и распределить по сливкам.Поставьте в холодильник примерно на 1 час. Сверху выложить ягоды, нарезать кружочками и подавать.

    .

    Минутку …

    Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

    Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

    Подождите до 5 секунд…

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! []) ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (+ !! []) +

    .

    Инжирный торт с кремом из маскарпоне

    Ингредиенты для сковороды 8x4x4 дюймов (20,5 x 10,5 x 9,5 см)

    ДЛЯ ТОРТА:

    • 5,3 унции (150 г) мучного теста
    • 1, 75 унций (50 г) сахара
    • 4,2 унции (120 г) яйца (2 больших яйца)
    • 4,2 унции (120 г) несоленого масла
    • 0,27 унции (7, 5 г) разрыхлитель
    • 0,05 унции (1,5 г) соли
    • 0,17 унции (5 г) стручков кардамона
    • 5,3 унции (150 г) свежего инжира
    • миндальный кроканти
    • 1 красный инжир для украшения

    ДЛЯ АБРИКОСОВОГО НАПРЯДА:

    • 2 столовые ложки абрикосового джема
    • 1 столовая ложка меда 2 1 столовая ложка меда 2

    ДЛЯ КРЕМА МАСКАРПОН:

    • 6,2 унции (175 г) сливок
    • 3,5 унции (100 г) холодного сыра маскарпоне
    • несколько капель ванильного экстракта
    • 1,25 унции (35 г) сахарной пудры

    ДЛЯ ФИГУРЫ:

    • 5 больших инжира
    • щепотка пищевой соды
    • 7 унций (200 г) сахара мусковадо

    ДЛЯ КОНФИЦИРОВАННЫХ КУМКВАТОВ:

    • 5,65 унций (160 г)
    • 5
    • 9000
    • 13,4 унций (380 г) воды
    • 14,1 унций (400 г) сахара
    Инструкции
    Приготовьте засахаренный инжир.
    1. Сделайте поперечный надрез в основании каждого рис.
    2. Поместите в таз, залитый водой, и оставьте на 24 часа .
    3. Тщательно высушите инжир и поместите его в кастрюлю. Залить водой, добавить щепотку пищевой соды и варить на слабом огне 15 минут . Дайте ему постоять 24 часа в этой воде.
    4. Осторожно извлеките инжир из замачивания, так как он хрупкий, и дайте ему стечь.
    5. Налейте в кастрюлю 17,6 унций (500 г) воды и сахара.Поставить на средний слабый огонь и оставить до получения светлого сиропа.
    6. Добавьте инжир и готовьте на слабом огне 2 часа . Время от времени помешивая, чтобы вся поверхность стала карамелизированной.
    7. По окончании приготовления инжир приобретет темный и яркий цвет. Сироп значительно уменьшится и станет несколько густым.
    8. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
    9. Когда они остынут, хранить в герметичной стеклянной таре с сиропом. Поместите в холодильник до необходимости.
    Сделайте конфи кумкват.
    1. Вымойте кумкваты.
    2. Наполните среднюю кастрюлю водой и поставьте на средний огонь.
    3. Как только все закипит, добавить кумкваты, убавить до среднего огня и варить 5 минут . Мы будем контролировать этот процесс, следя за тем, чтобы кумкваты не взорвались.
    4. Снимите с огня, выньте кумкваты шумовкой и отложите в сторону.
    5. В ту же воду добавляем 7 унций (200 г) сахара и снова доводим до кипения.
    6. Добавьте кумкваты, готовьте 5 минут и снимите с огня. Дать постоять в сиропе 24 часа .
    7. На следующий день снова вынуть кумкваты из сиропа.
    8. Добавьте 3,5 унции (100 г) сахара и снова доведите до кипения. Добавить кумкваты, варить 5 минут и снять с огня. Дать постоять в сиропе 24 часа .
    9. Повторите тот же процесс еще раз.
    10. Перелейте кумкваты в стеклянную емкость вместе с сиропом и дайте им закончиться в течение 1 неделя .
    Сделайте инжирный торт.
    1. Разогрейте духовку до 320ºF .
    2. Разбейте стручки кардамона и оставайтесь только с семенами. Слегка шинкуем, чтобы усилить аромат. Слегка измельчите, чтобы усилить аромат.
    3. Растопите масло в кастрюле и добавьте кардамон. Дайте ему настояться, пока мы продолжаем разработку.
    4. Смажьте противень и линию пергаментом, при желании можно использовать антипригарный спрей. Отложите в сторону.
    5. Инжир хорошо вымыть, просушить промокательной бумагой и нарезать кубиками примерно 0,4 дюйма (1 см).Отложите в сторону. №
    6. В тазе КА или в миске настольного миксера просеять муку, разрыхлитель и соль, перемешать силиконовым шпателем. Отложите в сторону.
    7. Добавьте сахар вместе с яйцами и перемешайте плоской миксером. У нас получится очень густая и хрупкая смесь.
    8. Добавить масло понемногу тонкой непрерывной нитью, замешивая при скорости 1 . Вы заметите, что, когда он добавлен в тесто, полученная консистенция очень похожа на заварную пасту.
    9. Перемешать до получения однородной смеси.
    10. Вылейте половину смеси в сковороду, выложите нарезанный инжир и накройте другой половиной.
    11. Посыпьте поверхность миндальным кроканти и запекайте в духовке 60 минут или пока зубочистка не вставится в центр и не выйдет чистой.
    12. Вынуть из духовки и оставить на сковороде 3-4 минуты.
    13. Снимите торт с формы и дайте ему полностью остыть на решетках.
    14. Когда они остынут, заверните их в пленку и поместите в холодильник до следующего дня.

    НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ

    Приготовьте крем маскарпоне.
    • Крем должен быть холодным за 24 часа до его использования.
    • Миска, в которой мы будем делать взбитые сливки, должна быть холодной. Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.
    1. Залейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
    2. Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу.Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
    3. Перед тем, как взбить сливки, добавьте ванильный экстракт вместе с сыром маскарпоне (слегка разглаженным ложкой) и взбивайте до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
    4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.
    Приготовьте пюре из абрикоса.
    1. В небольшую кастрюлю добавьте все ингредиенты и поставьте на средний огонь, пока они не станут жидкими.
    2. Отложить.
    Соберите инжирный торт.
    1. Смажьте торт абрикосовой пастой nappage по всей поверхности, кроме основы. Это оставит очень яркое покрытие.
    2. Бока украсить миндальным кроканти. nappage позволит нам придерживаться его.
    3. Положите крем маскарпоне в кондитерский мешок с трубкой Saint Honoré 0,7 дюйма (18 мм). Украсьте верхнюю часть изделия зигзагом из стороны в сторону.
    4. Украсить дольками свежего инжира, кусочками засахаренного кумквата и кусочками засахаренного инжира.
    5. Подавать.
    Примечания
    • Могу ли я заменить кардамон в стручках порошком кардамона? Ага. В этом случае мы должны уменьшить количество примерно до 0,07-0,1 унции (2-3 г).
    • Можно ли использовать сушеный инжир вместо свежего для внутренней части торта? Да, они могут быть заменены на эти. Но надо учитывать, что этот торт не очень сочный и, добавляя его в свежем виде, мы делаем его более влажным.
    • При желании миндальный кроканти можно заменить слоистым миндалем.
    • Я не указываю конкретное количество миндаля, потому что при декорировании фасада сложно точно рассчитать, что остается прилипшим, а что падает. Но это будет около 3,5-5,3 унции (100-150 г).
    • Абрикос nappage помогает сохранить свежесть торта и завершить украшение кроканти.
    • Если крем вам не нравится, можно украсить поверхность только слегка подслащенным сыром маскарпоне.И наоборот, , если маскарпоне не нравится, можно украсить торт взбитыми сливками (взбитыми сливками с щепоткой ванили).
    • Украшение, инжир и засахаренные кумкваты, довольно трудоемкое. Конечно, вы можете опустить их, если хотите, хотя вкус, который они приносят, прекрасен.
    • И кумкваты, и засахаренный инжир продержатся месяцев в герметичном контейнере, лучше стеклянном и охлажденном.
    • Инжирный торт можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Если его не украсить кремовым кремом, он продержится еще несколько дней.

    Этот инжирный торт с кремом из маскарпоне ждет меня прямо сейчас вместе с чашкой хорошего кофе. И так как я очень вежлив, я не заставлю это долго ждать;)

    Не позволяйте процессу цукатов отступить. Подумайте, что вы можете приготовить их без проблем, пока будете готовить кофе утром, готовить ужин или перекусить в середине дня. И эти плоды можно использовать для украшения будущих десертов или, в случае с инжиром , подавать их с хорошим сыром .

    Big hugs,
    Eva

    Archivado en
    .

    Страница не найдена — Joyofbaking.com

    Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

    Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, то RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com находятся полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

    Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

    Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

    Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

    Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

    .

    Бисквитный торт с маскарпоне и фруктами


    Шоколадный бисквитный торт с ягодами и маскарпоне

    Торт — олицетворение лета, с его обилием фруктов и ягод, буйством красок и ярким солнечным светом. Воздушный пористый шоколадный бисквит, нежный сливочно-сырный крем из маскарпоне, шоколадная глазурь и много ягод.

    Особенностью этого торта является шоколадный бисквит. Благодаря интересной технологии приготовления он становится идеальным, ровным и высоким. Рецептом этого бисквита поделилась замечательная женщина-кондитер Любовь Шарова в своём профиле в инстаграм. Убеждена, готовить бисквит по этому рецепту вам понравится. Там всё очень просто и легко. Личного вашего времени займёт мало, остальное сделает духовка.

    На сайте можно найти рецепты тортов с аналогичной техникой приготовления бисквита: Бисквитный шоколадный торт с творожно-сливочным кремом и вишней, а также торт с белым ванильным бисквитом — Бисквитный торт с шоколадно-сливочным кремом.

    Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных и близких!

    Уважаемые друзья! Я буду очень вам признательна за упоминание сайта «Сладкое меню» и моего имени в соц. сетях.

  • Готовим шоколадный бисквит. Для этого возьмём: 6 шт. яиц, 180 гр. сахара, 140 гр. муки, 30 гр. какао, 10 гр. крахмала, 10 гр. разрыхлителя, 3 стол. лож. растительного масла

  • Муку, какао, крахмал и разрыхлитель просеиваем и хорошо перемешиваем.

  • Отдельно взбиваем немного яйца, добавляем сахар и взбиваем до получения белой пышной массы. На это понадобится 8-12 минут, зависит от мощности миксера.

  • Готовая взбитая масса выглядит так. Следы от венчиков сохраняются некоторое время и не расплываются сразу.

  • Небольшими порциями добавляем сухую мучную смесь, аккуратно перемешиваем движениями снизу вверх. В конце добавляем растительное масло, осторожно перемешиваем.

  • Берём неразъёмную форму(у меня диаметр 18см и высота 8см), дно и бока прокладываем бумагой для выпечки. Перекладываем в неё тесто, слегка прокручиваем форму в два оборота. За счёт этого в центре образовывается небольшая воронка, это предотвратит появление в центре бисквита бугорка.

  • Форму с бисквитом полностью заворачиваем в три слоя фольги. Выпекаем в разогретой до 175-180 градусов духовке один час. Приоткрываем фольгу, проверяем бисквит, если серединка влажная — допекаем ещё 10-15 минут.

  • Готовый бисквит вынимаем из духовки, снимаем фольгу и пергамент, перекладываем на решётку, даём немного остыть. Заворачиваем бисквит в пищевую плёнку, оставляем на 6-8 часов для того, чтобы влага равномерно распределилась в бисквите. Храним в холодильнике.

  • Готовим пропитку для торта. Смешаем в кастрюльке сахар, воду и малиновое пюре(у меня клубничное), доведём до кипения и растворения сахара. Охлаждаем.

  • Готовим крем для прослойки торта. Маскарпоне и сахарную пудру взбиваем на небольшой скорости миксера.

  • Охлаждённые сливки взбиваем отдельно до мягких форм пик. Добавляем часть сливок в массу из маскарпоне, перемешиваем, вводим остальные сливки, аккуратно перемешиваем до объединения.

  • Бисквит разрезаем вдоль на три части. Пропитываем их малиновым сиропом, среднюю часть пропитываем с двух сторон.

  • Подложку или блюдо на котором будем собирать торт застилаем двумя листами пергамента внахлёст. Сверху устанавливаем кондитерское кольцо диаметром 18см. Это действие не обязательное, но мне очень хотелось получить идеально ровный торт. Так как моё кольцо имеет высоту 5см, я нарастила высоту при помощи разрезанного канцелярского файла. На дно выкладываем один слой бисквита, сверху распределяем крем, выкладываем половину малины.

  • Кладём вторую частью бисквита, снова выкладываем крем и малину, накрываем последним бисквитом, смазываем кремом. Торт отправляем в холодильник на 3-4 часа, можно больше.

  • Готовим крем для покрытия и выравнивания торта. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой.

  • Добавляем частями холодный сливочный сыр, взбиваем до однородности.

  • Торт освобождаем от кольца, хорошо обмазываем со всех сторон кремом, ставим на некоторое время в холодильник для застывания крема, снова выравниваем шпателем торт и охлаждаем и так до получения нужного результата. В конце выдёргиваем пергамент с двух сторон, подложка остаётся чистой. Ставим торт в холодильник.

  • Готовим шоколадную глазурь. Для этого шоколад измельчаем. Сливки с сиропом глюкозы или инвертным сиропом доводим до кипения и растворения сиропа. Выливаем их на шоколад, даём постоять минуту, перемешиваем до однородности. Даём остыть до температуры 35-40 градусов. Наносим глазурь на торт, делаем потёки.

  • Торт декорируем ягодами. Срезы ягод и фруктов покрываем нейтральной глазурью. Приятного вам аппетита!

  • Комментарии57

    Tamara Apaeva-Roussy

    Сделала все по рецепту,получилось вкусно и красиво! Делала на диаметр 20,спасибо за рецепт!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Тамара, благодарю Вас за отзыв! Рада, что всё у Вас получилось. :))

    Ответить

    Татьяна Иванова

    Спасибо большое! Торт получился очень вкусный!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Татьяна, спасибо огромное за отзыв! Мне очень приятно. :))

    Ответить

    Yuliya Bazhanska

    Скажіть будь ласка чи можна використовувати форму 23 на 7? Та чи можна замінити крем для вирівнювання тим що іде в середину торта? І чи можна потім буде заливати по ньому глазурь ?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Юлія, у Вашій формі торт вийде широким і низьким, всього на два коржі. Для покриття торта можна використовувати внутрішній крем. Глазур відмінно на нього ляже.

    Ответить

    irina-na

    Спасибо за отличный рецепт! Торт — великолепный! Делала строго по рецепту. Все получилось замечательно! Спасибо большое, Лариса!

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Ирина, спасибо огромное за отзыв и интерес к моим рецептам! Мне очень приятно! :))

    Ответить

    Даша Алексеева

    Приготовила два торта на 23 февраля. Вышли шикарные! Единственное количество маскарпоне в крем побольше добавляла, если делать по тем пропорциям, которые даны — выйди очень приторно. Два дня делала торты. И за один день эти два торта слупили)) каждый топи по 2кг. Интересно, а сколько калорийность данного рецепта?)

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Даша, спасибо большое за отзыв! Замечательно, что всем понравился торт! Калорийность не подскажу, не знаю. :))

    Ответить

    Даша Алексеева

    Здравствуйте, подскажите, форму для выпекания снизу промазывать или пергаментом застилать. Если промазывать, то чем? И подойдёт ли керамическая форма из под мультиварки?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Даша! Дно и бока формы прокладываем бумагой для выпечки. Если бумага хорошего качества, то смазывать ничем не надо. По поводу керамической формы из под мультиварки не подскажу, у меня её нет.

    Ответить

    Мария Саенко

    Здравствуйте. Подскажите, для формы 24 см какое кол-во ингредиентов брать? Для выравнивания торта, какой именно сливочный сыр брать?можно ли чем то заменить?

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Мария! Если готовить торт по этому рецепту в форме диаметром 24см, он получится ниже(два коржа). Если же Вы хотите сделать торт более высоким, то увеличьте пропорцию на одну треть.Здесь я использую сыр маскарпоне. Вы можете взять любой сливочный сыр на Ваше усмотрение: Альмнтте, Креметте, Филадельфию.

    Ответить

    Нюта Гурина

    Здравствуйте, подскажите пожалуйста вы сбиваете белок и желток отдельно или все вместе???? У меня тесто получилось жидковатое, сбивала минут 30 ( Что желаю не так???

    ОтветитьЛариса Троцюк

    Здравствуйте, Нюта! Яйца взбиваем с сахаром целые, не делим на белки и желтки. Получается очень пышная масса. Если у Вас жидковатое тесто, могу предположить, что Вы его слишком долго или не правильно перемешивали с мучной смесью. Тесто потеряло воздух.

    Ответить

    Рецепт бисквитного торта — Японская кулинария 101

    Японский бисквит получается очень легким и воздушным. Это очень важный компонент японских сладостей в западном стиле.

    У нас в Японии в основном два вида сладостей: японские (вагаси) и западные (йогаси). И хотя мы называем это примерно «западным», современные торты и выпечка в западном стиле находятся под сильным и почти исключительно влиянием французских десертов.В каждом уголке городов Японии есть кондитерские и кондитерские, где часто продаются разные виды тортов по кусочкам или порциями. Торты — важная часть жизни в Японии. Мы едим торты на любые праздничные мероприятия, от дней рождения до Рождества и просто в гости к родным и близким.

    Как и французские бисквиты, называемые génoise, в этом рецепте нет разрыхлителей, например разрыхлителя. В духовке тесто поднимается из-за хорошо взбитых яиц. Бисквитные торты немного суше, чем некоторые другие пирожные, которые можно есть сами по себе, например, шифоновые пироги.Однако предполагается, что бисквитные пироги состоят из сиропа и сливок и могут впитывать влагу из других компонентов.

    Есть 3 фактора успеха: точное измерение ингредиентов, взбивание яиц до очень густого состояния, не перемешивание слишком большого количества и удаление пузырьков из яиц. Получение бисквитного пирога так, как вы хотите, может быть немного сложно, но если вы подготовите и запомните эти 3 вещи, ваш торт получится красиво. Так что прочтите рецепт и посмотрите наше видео несколько раз, заранее отмерьте и приготовьте все ингредиенты (да, серьезно), и у вас будет красивый торт дома!

    (Примечание: по этому рецепту получается один торт размером 7 дюймов.По двойному рецепту получается торт размером 10 дюймов.)

    См. Рецепт песочного пирога с клубникой, чтобы узнать об украшении.

    Состав

    • 20 г сливочного масла
    • 1 столовая ложка молока
    • 90 г муки для жмыха
    • 3 яйца
    • 90 г сахара
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 F (180 C) по крайней мере за 20 минут до этого. Выстелите 7-дюймовую форму для торта пергаментной бумагой (дно и сбоку).Положите масло и молоко в небольшую миску и поставьте в микроволновую печь, пока масло не растает. В другой миске 2 раза просейте муку для жмыха. Отложите в сторону.
    2. В емкость миксера всыпать яйца и сахар. Над пароваркой (поставив миску над кастрюлей с кипящей водой на слабом огне) взбивайте яичную смесь, пока она не станет чуть теплой (пока сахар не растворится). Затем установите миску на миксер и взбейте яичную смесь до густоты (посмотрите видео, чтобы увидеть текстуру). Добавить ваниль и перемешать.
    3. Добавить просеянную муку для жмыха на 3 части.Всыпьте первую треть муки вручную с помощью лопатки (но не миксером). После того, как мука смешана, добавьте следующую часть муки и снова перемешайте лопаткой. Повторение. Затем добавьте смесь растопленного масла и молока и перемешайте лопаткой.
    4. Выложите тесто в подготовленную форму. Выпекать 20-25 минут.
    5. Вынуть пирог из духовки и оставить на 15 минут. Наконец, снимите торт с формы для торта.

    3,1

    https: // www.japanesecooking101.com/sponge-cake-recipe/

    Авторские права © 2012 — Японская кулинария 101. Все права защищены.


    О японской кухне

    Норико и Юко, авторы этого сайта, оба из Японии, но сейчас живут в Калифорнии. Они любят готовить и есть отличную еду и разделяют аналогичную страсть к домашней кухне из свежих ингредиентов. Норико и Юко вместе планируют и разрабатывают рецепты японской кулинарии 101.Они готовят и снимают фото / видео на своей домашней кухне (ах)

    .

    Инжирный торт с кремом из маскарпоне

    Ингредиенты для сковороды 8x4x4 дюймов (20,5 x 10,5 x 9,5 см)

    ДЛЯ ТОРТА:

    • 5,3 унции (150 г) мучного теста
    • 1, 75 унций (50 г) сахара
    • 4,2 унции (120 г) яйца (2 больших яйца)
    • 4,2 унции (120 г) несоленого масла
    • 0,27 унции (7, 5 г) разрыхлитель
    • 0,05 унции (1,5 г) соли
    • 0,17 унции (5 г) стручков кардамона
    • 5,3 унции (150 г) свежего инжира
    • миндальный кроканти
    • 1 красный инжир для украшения

    ДЛЯ АБРИКОСОВОГО НАПРЯДА:

    • 2 столовые ложки абрикосового джема
    • 1 столовая ложка меда 2 1 столовая ложка меда 2

    ДЛЯ КРЕМА МАСКАРПОН:

    • 6,2 унции (175 г) сливок
    • 3,5 унции (100 г) холодного сыра маскарпоне
    • несколько капель ванильного экстракта
    • 1,25 унции (35 г) сахарной пудры

    ДЛЯ ФИГУР:

    • 5 больших инжира
    • щепотка пищевой соды
    • 7 унций (200 г) сахара мусковадо

    ДЛЯ КОНФИЦИРОВАННЫХ КУМКВАТОВ:

    • 5,65 унций (160 г)
    • 5
    • 9000
    • 13,4 унций (380 г) воды
    • 14,1 унций (400 г) сахара
    Инструкции
    Приготовьте засахаренный инжир.
    1. Сделайте поперечный надрез в основании каждого рис.
    2. Поместите в таз, залитый водой, и оставьте на 24 часа .
    3. Тщательно слейте воду из инжира и поместите его в кастрюлю. Залить водой, добавить щепотку пищевой соды и варить на слабом огне 15 минут . Дайте ему постоять 24 часа в этой воде.
    4. Осторожно извлеките инжир из замачивания, так как он хрупкий, и дайте ему стечь.
    5. Налейте в кастрюлю 17,6 унций (500 г) воды и сахара.Поставить на средний слабый огонь и оставить до получения светлого сиропа.
    6. Добавьте инжир и готовьте на слабом огне 2 часа . Время от времени помешивая, чтобы вся поверхность стала карамелизированной.
    7. По окончании приготовления инжир приобретет темный и яркий цвет. Сироп значительно уменьшится и станет несколько густым.
    8. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
    9. Когда они остынут, хранить в герметичной стеклянной таре с сиропом. Поместите в холодильник до необходимости.
    Сделайте конфи кумкват.
    1. Вымойте кумкваты.
    2. Наполните среднюю кастрюлю водой и поставьте на средний огонь.
    3. Как только он закипит, добавить кумкваты, убавить до среднего огня и варить 5 минут . Мы будем контролировать этот процесс, следя за тем, чтобы кумкваты не взорвались.
    4. Снимите с огня, выньте кумкваты шумовкой и отложите.
    5. В ту же воду добавляем 7 унций (200 г) сахара и снова доводим до кипения.
    6. Добавьте кумкваты, готовьте 5 минут и снимите с огня. Дать постоять в сиропе 24 часа .
    7. На следующий день снова вынуть кумкваты из сиропа.
    8. Добавьте 3,5 унции (100 г) сахара и снова доведите до кипения. Добавить кумкваты, варить 5 минут и снять с огня. Дать постоять в сиропе 24 часа .
    9. Повторите тот же процесс еще раз.
    10. Перелейте кумкваты в стеклянную емкость вместе с сиропом и дайте им закончиться в течение 1 неделя .
    Сделайте инжирный торт.
    1. Разогрейте духовку до 320ºF .
    2. Разбейте стручки кардамона и оставайтесь только с семенами. Слегка шинкуем, чтобы усилить аромат. Слегка измельчите, чтобы усилить аромат.
    3. Растопите масло в кастрюле и добавьте кардамон. Дайте ему настояться, пока мы продолжаем разработку.
    4. Смажьте сковороду и линию пергаментом, при желании можно использовать антипригарный спрей. Отложите в сторону.
    5. Инжир хорошо вымыть, просушить промокательной бумагой и нарезать кубиками примерно 0,4 дюйма (1 см).Отложите в сторону.
    6. В тазе КА или в миске настольного миксера просеять муку вместе с разрыхлителем и солью, перемешать силиконовой лопаткой. Отложите в сторону.
    7. Добавьте сахар вместе с яйцами и перемешайте миксером. У нас получится очень густая и хрупкая смесь.
    8. Добавьте масло понемногу и тонкой непрерывной нитью, вымешивая при скорости 1 . Вы заметите, что, когда он добавлен в тесто, полученная консистенция очень похожа на заварную пасту.
    9. Перемешать до получения однородной смеси.
    10. Вылейте половину смеси в сковороду, выложите нарезанный инжир и накройте другой половиной.
    11. Посыпьте поверхность миндальным кроканти и запекайте в духовке 60 минут или пока зубочистка не вставится в центр и не выйдет чистой.
    12. Вынуть из духовки и оставить на сковороде 3-4 минуты.
    13. Снимите торт с формы и дайте ему полностью остыть на решетках.
    14. Когда они остынут, заверните их в пленку и поместите в холодильник до следующего дня.

    НА СЛЕДУЮЩИЙ ДЕНЬ

    Сделайте крем маскарпоне.
    • Крем должен быть холодным за 24 часа до его использования.
    • Миска, в которой мы будем делать взбитые сливки, должна быть холодной. Я рекомендую использовать одну алюминиевую миску и заморозить за 20 минут до взбивания.
    1. Залейте жирные сливки в морозильную емкость и взбейте их электрическим миксером до на низкой скорости .
    2. Когда сливки станут твердыми, добавляйте сахар, помешивая, понемногу.Увеличивайте скорость постепенно, но без достижения высокой. В идеале используйте среднюю скорость.
    3. Перед тем, как взбить сливки, добавить ванильный экстракт вместе с сыром маскарпоне (слегка разглаженным ложкой) и взбивать до получения идеальных сливок. Не взбивайте слишком много, иначе сливки станут комковатыми и похожими на масло.
    4. Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до использования.
    Приготовьте пюре из абрикоса.
    1. В небольшую кастрюлю добавьте все ингредиенты и поставьте на средний огонь, пока они не станут жидкими.
    2. Отложить.
    Соберите инжирный торт.
    1. Смажьте торт абрикосовой пастой nappage по всей поверхности, кроме основы. Это оставит очень яркое покрытие.
    2. Бока украсить миндальным кроканти. nappage позволит нам придерживаться его.
    3. Положите крем маскарпоне в кондитерский мешок с трубкой Saint Honoré 0,7 дюйма (18 мм). Украсьте верхнюю часть изделия зигзагом из стороны в сторону.
    4. Украсить дольками свежего инжира, кусочками засахаренного кумквата и кусочками засахаренного инжира.
    5. Подавать.
    Примечания
    • Могу ли я заменить кардамон в стручках порошком кардамона? Ага. В этом случае мы должны уменьшить количество примерно до 0,07-0,1 унции (2-3 г).
    • Можно ли использовать сушеный инжир вместо свежего для внутренней части торта? Да, они могут быть заменены на эти. Но надо учитывать, что этот торт не очень сочный и, добавляя его в свежем виде, мы делаем его более влажным.
    • При желании миндальный кроканти можно заменить слоистым миндалем.
    • Я не указываю конкретное количество миндаля, потому что при отделке экстерьера сложно точно рассчитать, что осталось прилипшим, а что упало. Но это будет около 3,5-5,3 унции (100-150 г).
    • Абрикос nappage помогает сохранить свежесть торта и завершить украшение кроканти.
    • Если крем не нравится, можно украсить поверхность только слегка подслащенным сыром маскарпоне.И наоборот, , если маскарпоне не нравится, можно украсить торт взбитыми сливками (взбитыми сливками с щепоткой ванили).
    • Украшение, инжир и засахаренные кумкваты, довольно трудоемко. Конечно, вы можете опустить их, если хотите, хотя вкус, который они приносят, прекрасен.
    • И кумкватов, и засахаренный инжир хватит на месяцев в герметичном контейнере, лучше стеклянном и охлажденном.
    • Инжирный торт можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3-4 дней.Если его не украсить кремовым кремом, он продержится еще несколько дней.

    Этот инжирный торт с кремом из маскарпоне ждет меня прямо сейчас вместе с чашкой хорошего кофе. И так как я очень вежлив, я не заставлю это долго ждать;)

    Не позволяйте процессу цукатов отступить. Подумайте, что вы можете приготовить их без проблем, пока будете готовить кофе утром, готовить ужин или перекусить в середине дня. И эти плоды можно использовать для украшения будущих десертов или, в случае с инжиром , подать их с хорошим сыром .

    Big hugs,
    Eva

    Archivado en
    .

    Минутку …

    Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.

    Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

    Подождите до 5 секунд…

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((+ !! [] + []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + ( !! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [ ]) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))

    + ((! + [] + (!! []) + !! [] +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (! ! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! [])

    .

    Страница не найдена — Joyofbaking.com

    Свяжитесь с нами Политика конфиденциальности следить Joyofbaking в Твиттере Стефани Яворски +

    Использование материалов по все страницы в домене Joyofbaking.com, Facebook Joyofbaking.com Страница, @joyofbaking в Твиттере, в RSS-канал Joyofbaking.com, Joyofbaking.com и любые электронные письма, отправленные с @ joyofbaking.com находятся полностью на риск пользователя и их владельца, iFood Media LLC. не несет ответственности за любые убытки, прямо или косвенно возникшие от использования.

    Это веб-сайт и его содержимое не поддерживаются и не спонсируются владельцем из серии книг «Joy of Cooking» или ее издателя Simon & Schuster, Inc.

    Контент в любой форме может нельзя копировать или использовать без письменного разрешения Стефани Яворски, Joyofbaking.com. Студенты и некоммерческие преподаватели могут использовать контент без разрешение с надлежащей кредитной историей.

    Ресурс выпечки на Интернет с 1997 г.

    Авторское право с 1997 по 2012 гг. iFood Media LLC

    .

    Итальянский ягодный торт с кремом из маскарпоне • Keep It Simple Блог

    Итальянский ягодный торт с маскарпоне — легкий и вкусный слоеный пирог, который так легко приготовить. Этот торт идеально подходит для тех, кто не занимается выпечкой, потому что не требует особых навыков украшения торта, чтобы сделать красивую презентацию.

    Это почти так же просто, как сделать мелочь, а любые недостатки пирога можно легко скрыть при сборке. Этот простой итальянский бисквит — отличный рецепт, если вы хотите быстро приготовить вкусный слоеный пирог.

    Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта итальянского бисквита:

    • Универсальная мука
    • Сахарный песок
    • Крем маскарпоне (вы можете найти его в отделе охлажденных специальных сыров в вашем продуктовом магазине).
    • Свежие ягоды
    • Сметана
    • Яйца
    • Ваниль
    • Разрыхлитель и соль

    Хотя это ягодный торт, вы также можете заменить любые свежие сезонные фрукты, которые мягкие и не требуют приготовления.Из инжира получится отличный фрукт, который будет красиво смотреться. Просто нарежьте инжир кружочками для середины и оставьте целиком для верхушки! Для этого рецепта я использовала смесь летних ягод, но вы также можете приготовить это из одного вида ягод. Он полностью настраивается!

    Шаги по приготовлению итальянского бисквита:

    • Вы просеиваете все сухие ингредиенты в большую миску.
    • Добавьте влажные ингредиенты и хорошо перемешайте ручным или настольным миксером.
    • Вылейте тесто в 2 подготовленные формы для выпечки (чтобы приготовить формы для выпечки: добавьте спрей для выпечки или масло, затем добавьте немного муки, чтобы торт не прилипал после выпечки)
    • Выпекать!

    Глазурь из маскарпоне:

    Глазурь из маскарпоне на самом деле больше похожа на кремовый слой, чем на глазурь, и поэтому ее легко приготовить. Вы просто берете сыр маскарпоне и сметану комнатной температуры, добавляете к нему ваниль и мед и взбиваете, пока он не станет легким и воздушным.

    Вы можете использовать этот рецепт глазури для многих других десертов, не только для этого торта. Вы также можете подавать его вместе со свежими фруктами или пирогом вместо взбитых сливок. Рецепт настоящего хранителя!

    Эта глазурь из маскарпоне, которая помещается между тортом и поверх него, очень легкая и не слишком сладкая, и идеально подходит для ягод.Этот торт станет отличным дополнением к вашим особым случаям (как я его использую) или к летнему барбекю из-за свежести.

    Другие идеи итальянских десертов:

    Итальянский торт с базиликом и оливковым маслом

    Итальянский торт с рикоттой

    Йогуртовый торт Ciambella

    Итальянская пицца

    Итальянский ягодный торт с маскарпоне

    Легкий и воздушный торт с маскарпоне и ягодами, который легко приготовить, и он такой восхитительный

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    отдых и украшение 30 минут

    Общее время 1 час 5 минут

    Курс: Десерт

    Кухня: итальянская

    Порций: 1 торт

    Пирог
    • 1 1/3 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
    • 1 1/3 стакана универсальной муки
    • 1 1/3 стакана сахара
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 3 больших яйца
    • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1/4 чайной ложки соли
    Начинка и украшение сливок
    • 4-6 столовых ложек свежего малинового или смешанного ягодного варенья отлично работают!
    • 16 унций свежих ягод Я использую ежевику, клубнику и малину
    • 2 маленькие кадки маскарпоне 2–8 унций маскарпона (всего 16 унций), вынутые из холодильника за 1 час до использования для смягчения.
    • 1 маленькая ванна 8 унций сметаны
    • 1/2 стакана меда или больше по вкусу, если вам нравятся более сладкие сливки
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • Разогрейте духовку до 325 градусов.

    • Приготовьте круглые формы для выпечки диаметром 2, 8 или 9 дюймов, смазав их, затем посыпав мукой и отставив в сторону.

    • Теперь просейте все сухие ингредиенты для смеси для торта в большую миску.

    • Затем добавьте яйца, ваниль и масло и перемешайте ручным миксером или настольным миксером на средней скорости в течение примерно 1 минуты.Тесто должно быть густым, но не слишком густым, чтобы его можно было разлить по формам для выпечки.

    • Теперь равномерно разделите тесто на 2 формы для выпечки. Если брызги затруднены, смажьте заднюю часть большой ложки маслом и с ее помощью распределите тесто по форме для выпечки, чтобы достичь краев.

    • Поставьте в духовку на 25-30 минут, пока торт не станет золотистым. и зубочистка в центре выходит чистой.

    • По завершении поставьте на решетку для охлаждения на 5 минут.

    • Через 5 минут проведите ножом по краям торта, чтобы убедиться, что он не прилипает к краям, а затем переверните пирожные на решетку для охлаждения и несколько раз хорошенько постучите по дну торта. сковороды, чтобы отделить их от сковороды. После этого они должны легко выскочить! Если они этого не делают, продолжайте хорошенько постучать по дну сковороды, пока они не сделают это.

    • Дайте настояться до полного остывания, около 30 минут.

    • Сливки и топпинг

    Начинка сливок
    • В миску среднего размера добавьте маскарпоне, сметану, мед и ваниль и перемешайте на средней скорости ручным миксером до однородной консистенции.

    Сборка
    • Возьмите один из ваших тортов и поместите его на тарелку. Теперь добавьте несколько ложек варенья и разложите по всему торту тонким слоем.

    • Затем возьмите половину крема маскарпоне и нанесите его на торт и варенье. Затем равномерно добавьте половину свежих ягод на крем.

    • Добавьте следующий торт поверх него и осторожно прижмите его.

    • Повторите описанные выше шаги с вареньем, сливками и ягодами.необязательно: перед подачей посыпать верх сахарной пудрой

    • Наслаждайтесь!

    Слоеный торт с ягодным маскарпоне | Рецепт лучшего кекса

    опубликовано Lindsay апреля 5, 2017
    • Facebook
    • Twitter
    • Pinterest

    В этом слоеном пироге « ягодный маскарпоне» есть слои пушистого ванильного торта, свежая ягодная начинка и глазурь из взбитых сливок маскарпоне! Он легкий, фруктовый и идеально подходит для весны!

    Слоеный торт с ягодным маскарпоне

    Я никогда не осознавал, насколько сильным является кофеин, пока недавно не перестал его пить. Как часть процесса ЭКО, кофеин на самом деле не рекомендуется, поэтому я изо всех сил старалась не пить его. Поскольку в газировке меньше кофеина, чем в кофе, я выпью немного, если буду в отчаянии. Но я бы предпочел кофе. 🙁 Намного вкуснее.

    Дело в том, что отсутствие пикер-верха жестоко! А усталость заставляет меня жаждать способа увеличить энергию, поэтому теперь я просто хочу съесть все углеводы и сахар, которых я также избегаю. Иногда мне кажется, что я просто ничего не могу есть. Ситуация плохая.Я должен найти способ собрать немного энергии!

    Сейчас я люблю играть мою любимую музыку и танцевать во время работы. Становится кровью и меня накачивает. Ура музыке 90-х! Это моя эпоха.

    А это мой торт.

    Мальчик, я люблю этот торт! Свежие ягоды — одни из лучших продуктов на свете, и мы ели их в изобилии за последний месяц или около того. Я не могу насытиться ими! Особенно черника и клубника. Я просто хочу съесть картонную коробку за раз.И я могу есть фрукты — ура! 🙂

    Как сделать слоеный торт с ягодным маскарпоне

    Этот торт начинается с влажного и легкого ванильного пирога. Тесто настолько легко собрать, что вы можете просто использовать венчик, чтобы смешать все, если хотите. Мне всегда нравился хороший стационарный миксер — он избавляет вас от работы, но вы можете сделать это вручную. Просто смешайте по отдельности сухие и влажные ингредиенты, затем добавьте их все вместе с небольшим количеством воды. Выполнено! Кроме того, все ингредиенты хороши и понятны.Раскачать.

    Затем ягодная начинка. Вы можете представить его как домашнее варенье, но не такое густое. Я использовал ровную смесь клубники, черники и малины, но вы можете использовать любую комбинацию, которая вам нравится. Ягоды измельчают в кухонном комбайне, затем готовят на огне с добавлением сахара и кукурузного крахмала. Тепло немного уменьшает жидкость, а кукурузный крахмал помогает все загустить. После охлаждения получается идеальная ягодная начинка!

    Глазурь из взбитых сливок маскарпоне используется как для добавления в начинку для торта, так и для его заморозки.Мне нравится, насколько легкая эта глазурь! Вы в основном делаете взбитые сливки и добавляете в них сыр маскарпоне. Вкус маскарпоне легче, чем у более простой глазури из маскарпоне, но в этой версии гораздо меньше риска получить супермягкую глазурь из маскарпоне. Только не забудьте добавить все количество сахарной пудры, чтобы глазурь оставалась стабильной. Он станет отличным дополнением к торту и сохранит легкость и свежесть!

    Последний торт идеально подходит для весны, Пасхи и всего лета! Это был огромный успех!


    Прочитать стенограмму

    МАГАЗИН РЕЦЕПТА

    Включите JavaScript для просмотра содержимого

    Возможно, вам понравится

    Мини-ягодные миндальные чизкейки
    Малиновый торт
    Ягодные и кремовые кексы
    Слоеный пирог со свежими ягодами и ванилью
    Ягодный лимонный чизкейк для печенья
    Тройной ягодный мелочь

    Слоеный торт с ягодным маскарпоне

    В этом слоеном пироге « ягодный маскарпоне» есть слои пушистого ванильного торта, свежая ягодная начинка и глазурь из взбитых сливок маскарпоне! Он легкий, фруктовый и идеально подходит для весны!

    • Время на подготовку: 45 минут
    • Время приготовления: 26 минут
    • Общее время: 1 час 11 минут
    • Урожайность: 12-14 ломтиков 1x
    • Категория: Десерт
    • Метод: Духовка
    • Кухня: Американская

    Состав

    ВАНИЛЬНЫЙ ТОРТ
    • 2 1/2 стакана (325 г) универсальной муки
    • 2 стакана (414 г) сахара
    • 3 ч. л. разрыхлителя
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 стакан (240 мл) молока
    • 1/2 стакана (120 мл) растительного масла
    • 1 столовая ложка ванильного экстракта
    • 2 больших яйца
    • 1 стакан (240 мл) воды
    ЯГОДНАЯ НАЧИНА
    • 1 1/2 стакана (240 г) смеси ягод (я использовала клубнику, чернику и малину)
    • 3 столовые ложки (45 мл) воды
    • 3/4 стакана (155 г) сахара
    • 3 столовые ложки кукурузного крахмала
    ВЗБИТЫЙ МАСКАРПОН МОРОЗИРОВАНИЕ
    • 2 1/2 стакана (600 мл) жирных сливок, холодных
    • 1 1/2 стакана (173 г) сахарной пудры
    • 2 ч.л. экстракта ванили
    • Сыр маскарпоне, 16 унций (452 ​​г), охлажденный

    Инструкции

    СЛОИ ТОРТА

    1.Разогрейте духовку до 350 ° F (176 ° C) и приготовьте три 8-дюймовых формы для выпечки с антипригарным спреем для выпечки и пергаментной бумагой на дне. Эти торты могут немного прилипать к сковороде, поэтому я настоятельно рекомендую пергаментную бумагу внизу.
    2. Добавьте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую чашу миксера и перемешайте. Отложите в сторону.
    3. Добавьте молоко, растительное масло, экстракт ванили и яйца в миску среднего размера и перемешайте.
    4. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и взбивайте до однородного состояния.
    5. Медленно добавьте воду в жидкое тесто и перемешайте на низкой скорости до однородного состояния. При необходимости соскребите стенки миски, чтобы убедиться, что все хорошо перемешано.
    6. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами для выпечки и выпекайте 24-28 минут или пока не выйдет зубочистка с несколькими влажными крошками.
    7. Выньте лепешки из духовки и дайте остыть в течение 2-3 минут, затем уберите на решетку, чтобы закончить охлаждение. Эти торты могут немного прилипать к сковороде, поэтому слегка встряхните их, чтобы отделить их от стенок сковороды, прежде чем переворачивать пироги для охлаждения.

    ЯГОДНАЯ НАЧИНА

    8. Чтобы приготовить ягодный топпинг, добавьте ягоды и воду в кухонный комбайн и разотрите до однородной массы. У вас должно получиться примерно 2/3 стакана пюре.
    9. Смешайте сахар и кукурузный крахмал в средней кастрюле. Добавьте ягодное пюре.
    10. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не закипит, около 8-10 минут.
    11. Дайте закипеть в течение 1 минуты, затем снимите с огня. Охладите и дайте полностью остыть.

    МОРОЗИРОВКА И СБОРКА

    12.Добавьте густые сливки, сахарную пудру и экстракт ванили в большую чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования мягких пиков.
    13. Добавьте сыр маскарпоне во взбитые сливки и взбивайте до образования твердых пиков. Произойдет это довольно быстро. Поставить взбитую глазурь в холодильник.
    14. Чтобы собрать торт, используйте большой зазубренный нож, чтобы удалить купола с верхней части коржей.
    15. Поместите первый слой торта на сервировочную тарелку или картонный круглый торт. Нанесите слой глазури вокруг торта.Я использую насадку 808 Ateco для плотины, чтобы она была высокой.
    16. Равномерно распределите половину ягодной начинки поверх коржа внутри перемычки. Он должен заполнить дамбу примерно наполовину.
    17. Добавьте немного глазури из маскарпоне поверх ягодной начинки и распределите ровным слоем, чтобы заполнить оставшееся пространство дамбы.
    18. Добавьте второй слой торта и повторите слой начинки с оставшейся ягодной начинкой и дополнительной глазурью из маскарпоне.
    19. Добавьте последний слой торта сверху, затем разгладьте глазурь по бокам торта.
    20. Заморозьте поверхность торта, затем используйте декоратор для глазури (я использую Ateco Icing Smoother), чтобы добавить полосатый узор по бокам.
    21. Закончите торт кружочками глазури и свежих ягод.
    22. Охладите торт до подачи на стол. Торт лучше всего на 2-3 дня.

    Ключевые слова: ягодный торт, рецепт кекса, лучший рецепт кекса, легкий рецепт кекса, рецепт торта с фруктами, как приготовить кекс, рецепт слоеного торта, рецепт полезного торта,

    Наслаждайтесь!

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Торт со свежими фруктами и кремом из маскарпоне

    Когда-то выпечка не была моей сильной стороной, не говоря уже о том, что она мне совсем не нравилась.
    Не знаю почему, просто не хватило терпения.

    Ну, с некоторых пор я люблю выпечку, и я хорошо в ней умею, становится все лучше и лучше.

    Мне нравится придумывать новые рецепты, и иногда это очень неприятно, когда что-то идет не так но, к счастью, дома все будут есть все, что угодно, лишь бы это было сладкое, ха-ха.

    Несколько дней назад у моего отца был день рождения, и я испек ему торт. Получилось очень вкусно. Это может показаться сложным в изготовлении, но это не так. Вам просто нужно испечь губку, и тогда сборочная деталь может идти в ногу с вашей фантазией.

    К сожалению, фото в разрезе у меня нет, потому что мне удалось только для вас сфотографировать торт, чтобы показать насколько он красивый и дать рецепт, потому что он супер простой.

    Торт с фруктами и кремом из маскарпоне

    Состав

    Для бисквита
    • 4 яйца, отдельные белки и желтки
    • 1/2 чашка мелкий сахар
    • 2 столовая ложка ванильный сахар
    • Ущипнуть соли
    • 2 столовые ложки пшеничной муки с верхом
    • 2 столовые ложки картофельной муки / крахмала
    • 100 мл ром, чтобы пропитать бисквит
    Для крема маскарпоне
    • 500 мл сливки
    • 250 грамм сыр маскарпоне
    • 4 столовые ложки сахарная пудра
    • 1 чайная ложка экстракт ванили
    Гарнир / украшение
    • 3/4 чашка жареные миндальные хлопья
    • 100 грамм черника
    • 100 грамм малина
    • 100 грамм клубника

    Инструкции

    1. Взбить яичные белки с сахаром и солью до густого состояния, как в случае безе.Около 5 минут на высокоскоростной мешалке

    2. Когда белки взбиты, по одному добавляйте желтки.

    3. Когда желтки хорошо смешаются с белками, просейте обе муки. Используя лопатку, осторожно перемешайте взбитые яйца.

    4. Нагрейте духовку до 160 градусов Цельсия.

    5. Выпекаем бисквит 35-45 мин в формочке, выстланной бумагой, диаметром 18 см или 21 см.

    6. После выпекания бисквита ударьте им по столешнице, чтобы торт выровнялся, затем дайте ему остыть. Желательно на всю ночь

    7. Для крема я положил все ингредиенты в чашу миксера. Начиная с малой скорости я начал все перемешивать. Примерно через 2 минуты увеличьте скорость и перемешайте еще несколько минут, пока крем не загустеет. Но не перемешивайте слишком много.

    8. Каждый торт разрезать горизонтально на два слоя.Выложите нижний слой на сервировочную тарелку. Смочите каждую столешницу ромом.

    9. Нанесите крем на каждую верхушку (оставив немного на верх и боковые стороны торта) и положите на крем много фруктов. Сверху выложите еще один корж и полейте сливками и фруктами.

    10. Нанесите оставшийся крем на верх и боковые стороны торта.

    11. Украсить торт фруктами и жареным миндалем.

    12. Охладите минимум 1 час перед подачей на стол.

    Нравится:

    Нравится Загрузка …

    Обнаженный торт с кремом из маскарпоне и измельченной клубникой

    Вы можете испечь свой свадебный торт и украсить его, особенно если использовать эту простую технику голого торта!

    Если бы вы спросили меня семь лет назад, чем я буду заниматься сейчас, я ни в коем случае не ответила бы, преподаю английский на полную ставку в Лондоне, пока веду побочный бизнес, потому что 7 лет назад я была домохозяйкой в ​​небольшом городке на Западное побережье Канады.

    Жизнь может принимать неожиданные повороты; однажды вы можете посетить Италию и Англию в качестве туриста, а через год вы переедете туда со всем своим имуществом, или однажды вы восхищаетесь невероятно талантливым фотографом, а через несколько лет вы делаете с ней совместную съемку .

    Жизнь полна таких маленьких сюрпризов, вы просто должны в это поверить!

    Эта свадебная съемка сложилась быстро и неожиданно. Я был поклонником моей подруги Лизы, свадебного фотографа, стоящего за очень успешной фотографией Офелии из Ванкувера.

    За эти годы она сделала множество фотографий нас как пары и семьи, но до сих пор мы никогда не работали вместе, что безумие, потому что она снимает свадьбы, я снимаю торты; это брак, заключенный на небесах, не говоря уже о том, что она живет в Ванкувере, а я живу в Лондоне, океан между нами, но ничто не может помешать истинной страсти.

    К торту, который я приготовил, я прихожу снова и снова, когда мне нужен безупречный торт. Бисквит легкий и пушистый, с интенсивным ароматом ванили, а глазурь сделана из смеси маскарпоне и жирных сливок, фруктовые включения варьируются.

    Я использовал клубнику для этого, но вы можете использовать все, что по сезону, например бисквитный торт Victoria с компотом из ежевики.

    Многие из вас уже испекли этот голый торт, и я так этому рад! Однако ХОЧУ увидеть ваши фото этого великолепного торта! Так что, если вы сделаете этот торт, поделитесь фотографиями и отметьте @vikalinka в своих снимках Instagram !! Вы подписаны на меня в Instagram?

    Если нет, давай дружить !!

    Голый торт с кремом из маскарпоне и измельченной клубникой

    Время приготовления: 1 час

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 1 час 30 минут

    Порций: 8-10

    Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

    Ингредиенты

    Для торта
    • • 250 г / 1 стакан сливочного масла размягченного и несоленого
    • • 250 г / 1⅓ стакана сахарной пудры
    • • 4 яйца больших
    • • 1 чайная ложка пасты или экстракта из бобов ванили
    • • 250 г / 1¾ стакана муки
    • • 2½ чайных ложки разрыхлителя
    • • ½ чайной ложки пищевой соды
    • • ½ чайной ложки соли
    • • цедра 1 лимона
    Для крема маскарпоне
    • • 250 мл / 1 стакан маскарпоне охлажденного
    • • стакана сахарной пудры
    • • 175 мл / ¾ стакана двойных сливок
    • • 1 чайная ложка ванильной пасты
    Для измельченной клубники
    • • 2 стакана клубники, разрезанной на четвертинки
    • • ½ стакана сахара
    • Органические цветы сушеные лепестки роз и розовая посыпка для декора

    Инструкции

    Для торта
    • Разогрейте духовку до 180C / 350 C, смажьте две круглые формы для выпечки 8 дюймов / 20 см и выровняйте их пергаментной бумагой, отложите в сторону.

    • В чаше миксера сливочное масло размягченное с сахаром до легкости и пышности.

    • Начните добавлять яйца одно за другим, взбивая до однородности после каждого добавления в течение примерно минуты.

    • Добавьте пасту из ванильных бобов и цедру лимона.

    • Смешайте просеянную муку, пищевую соду, порошок и соль в отдельной миске.

    • Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и хорошо перемешайте, остановив миксер, соскребая стенки и дно чаши.

    • Разделите тесто на две формы. Взвесьте их, чтобы получился точно такой же по размеру торт.

    • Выпекать в духовке 30-35 минут или пока тестер не выйдет чистым.

    • Выньте из духовки и поставьте на решетку для охлаждения в течение 20 минут, затем выньте из кастрюли и полностью остудите.

    Для крема маскарпоне
    • Взбейте охлажденный маскарпоне с сахарной пудрой и ванильной пастой в течение 1-2 минут до однородного состояния.

    • Затем добавьте сливки для взбивания и взбивайте еще 2 минуты, пока они не станут густыми.

    Для измельченной клубники
    • В небольшой миске смешайте 1 стакан измельченной клубники с ½ стакана сахара и осторожно раздавите их вилкой, пока они не станут похожи на грубое сочное пюре, добавьте оставшийся стакан клубники для больше текстуры и смешать.

    Сборка торта
    • Чтобы собрать пасты из крема маскарпоне поверх нижнего слоя торта.Обмакните измельченную клубнику по всей поверхности, она не должна покрывать весь торт, затем добавьте еще крема маскарпоне прямо поверх клубники и разровняйте все лопаткой для торта. Накрыть вторым коржом.

    • Покройте весь торт оставшимся кремом из маскарпоне, сделав красивые завитки на верхней части торта, а затем с помощью лопаточки со смещением соскребите крем из маскарпоне по бокам торта, чтобы обнажить бисквит, создавая таким образом «обнаженную поверхность». торт »эффект. Украсьте верх органическими цветами, лепестками роз, посыпкой и т. Д.

    Торт шантильи со свежими ягодами

    Fresh Berry Chantilly Cake — это восхитительный ванильный бисквит с слоями свежих ягод и аппетитным кремом из маскарпоне и шантильи.

    Весна пришла, и мы печем со свежими ягодами при любой возможности! Мы любим шоколадные торты и все такое, но это время года для легких и воздушных десертов. Ванильный бисквит идеально сбалансирован между легкостью и сладостью.Ягодная начинка придает бодрящий блеск и сочетается с удивительным кремом шантильи. Вы не хотите пропустить это.

    Урок кулинарии: Крем шантильи может показаться необычным, но это просто подслащенные взбитые сливки, обычно приготовленные из густых или двойных сливок. Традиционно используется ваниль, но в зависимости от рецепта могут быть добавлены и другие ароматизаторы.

    • Свежие или замороженные ягоды?

      Желательно свежие ягоды, но если у вас нет свежих ягод, вы можете заменить их замороженными. Обязательно сначала полностью разморозьте ягоды и промокните всю лишнюю влагу, прежде чем складывать их в торт.

    • Инструкции по хранению:

      Крем шантильи нежный, как и ягоды. Этот торт нужно хранить в холодильнике до 72 часов. После того, как вы нарежете торт, можно обернуть его полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.

    • Варианты кастрюли для торта шантильи из свежих ягод:

      Вы можете использовать кастрюлю практически любого размера и стиля.Для разных размеров потребуется немного изменить время выпечки, и вам также нужно будет убедиться, что у вас под рукой достаточно глазури.

    Если вам понравился этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие удивительные рецепты тортов:

    Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

    Время приготовления 45 минут

    Время приготовления 30 минут

    Время охлаждения 1 час

    Общее время 2 часа 15 минут

    Состав

    Ванильный бисквит
    • 1 стакан несоленого масла комнатной температуры
    • 1 1/2 стакана сахара
    • 2 чайных ложки ванильного экстракта
    • 1 1/4 стакана цельного молока, подогретого до 100 градусов F
    • 3 больших яйца при комнатной температуре
    • 1/4 стакана растительного масла
    • 3 1/2 стакана муки для выпечки
    • 4 чайных ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки соли
    Крем шантильи
    • 2 стакана жирных сливок
    • 2 чайных ложки ванильного экстракта
    • 8 унций размягченного сливочного сыра
    • 8 унций размягченного сыра маскарпоне
    • 2 стакана сахарной пудры
    Ягодная начинка
    • 2/3 стакана малинового или клубничного джема без косточек
    • 1/4 стакана воды
    • 4 стакана свежих ягод клубники, ежевики , малина или черника
    • 2 чайные ложки лимонной цедры
    • 2 столовые ложки лимонного сока

    Инструкции

    Ванильный бисквит
    • Смажьте маслом две 9-дюймовые формы. Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    • В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло и сахар вместе в течение 2 минут до кремообразного состояния. Добавьте ванильный экстракт.
    • Используйте вилку, чтобы смешать молоко, яйца и растительное масло в миске или мерном стакане для жидкости на 2 чашки. Отложите в сторону. В другой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.

    • Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния.Добавьте половину молочной смеси и перемешайте. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов, пока они не смешаются, а затем оставшуюся часть молочной смеси. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте ручным миксером до однородной массы, соскребая резиновым шпателем по бокам и дну, чтобы убедиться, что все перемешано.
    • Распределите тесто равномерно между двумя подготовленными противнями. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут. Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

    Крем шантильи
    • В большой миске взбить жирные сливки с ванильным экстрактом до образования плотных пиков.

    • В отдельной миске смешайте сливочный сыр и маскарпоне, пока они не станут легкими и воздушными, примерно 2 минуты. Вбить сахарную пудру до однородного состояния.

    • Сложите смесь взбитых сливок и сливочного сыра вместе с помощью резиновой лопатки. Сложите до однородной массы. Охладите, пока не будете готовы собрать торт.

    Ягодная начинка
    • Поместите смешанные ягоды в миску среднего размера. Добавьте цедру и сок лимона и перемешайте.

    • В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, перемешайте джем с водой. В микроволновой печи, пока не растает, около 30 секунд.

    Соберите торт
    • Разрежьте каждый слой ванильного пирога пополам, чтобы получилось четыре слоя.

    • Намажьте 1/3 начинки для джема на нижний корж.Сверху нанесите ровный слой крема шантильи, а затем положите 2/3 стакана свежих ягод поверх крема.

    • Продолжить укладывать слоями торт, джем, крем шантильи и ягоды. Выложите последний слой оставшимся кремом шантильи и заморозьте снаружи. По желанию можно украсить верх дополнительными ягодами.

    Порция: 1 ломтик | Калории: 665 ккал | Углеводы: 72 г | Белок: 8 г | Жиры: 39 г | Насыщенные жиры: 24 г | Холестерин: 138 мг | Натрий: 167 мг | Калий: 251 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 46 г | Витамин А: 1282 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 136 мг | Железо: 1 мг

    Смешанный ягодный торт с маскарпоне — Bakes by Chichi

    Торт Genoise

    Разогрейте духовку до 180 ° C.

    Смажьте и выровняйте три круглых формы для выпечки диаметром 8 дюймов пергаментом или пергаментной бумагой.

    Поместите сахар и яйца в большую чашу миксера и взбивайте не менее 7 минут, пока смесь не станет втрое, густой и бледной.

    Просейте смесь вместе мукой и солью и аккуратно перемешайте, сохраняя как можно больше воздуха. Осторожно добавьте топленое масло.

    Разделите тесто для торта между подготовленными формами для торта и выпекайте 25-30 минут или пока пироги не поднимутся и не станут упругими на ощупь.Достаньте из духовки и дайте остыть. Когда станет достаточно остыть, переверните на решетку, чтобы полностью остыть.

    Смешанный ягодный компот

    Пюре из ягод и добавить в кастрюлю с сахаром. Перемешайте, чтобы ягоды покрылись сахаром.

    Готовьте ягоды на сильном огне, периодически помешивая, около 5 минут.

    Добавьте лимонный сок.

    Смешайте в миске воду и кукурузный крахмал до однородности. Добавляйте смесь понемногу, часто помешивая, пока соус не загустеет.

    Снимите с огня и дайте соусу остыть до комнатной температуры. Охладите в холодильнике до использования.

    Ванильный сироп

    В кастрюле на слабом огне перемешайте воду и сахар до полного растворения сахара. Доведите сахарный сироп до кипения на среднем огне, часто помешивая. Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт. Дайте полностью остыть перед использованием.

    Крем Маскарпоне

    В чаше миксера с насадкой для венчика или ручным венчиком взбейте сыр маскарпоне, взбитые сливки и сахарную пудру до образования густых мягких пиков.

    В сборку

    Поместите первый слой губки genoise на 8-дюймовую тонкую доску для торта плоской стороной вниз. Смажьте торт ванильным сиропом с помощью кондитерской кисти (повторите этот процесс с оставшимися слоями торта). Поместите круглую насадку диаметром 1/2 дюйма в кондитерский мешок.

    Нанесите слой крема маскарпоне вокруг торта. Заполните плотину смешанным ягодным компотом и осторожно распределите компот лопаткой. Добавьте крем маскарпоне поверх ягодного компота и равномерно распределите по нему.

    Повторите то же самое с оставшимися 2 слоями торта генуаз, пока все три слоя торта не будут уложены друг на друга.

    Оберните торт полиэтиленовой пищевой пленкой и охладите 1 час.

    Достаньте торт из холодильника. Нанесите тонкий слой крема маскарпоне по бокам, а затем сверху торта. При замораживании торта полезно использовать вращающийся поднос. Прижмите скребок к краю торта, а затем поверните вращающийся поднос и скребок, чтобы получился красивый гладкий слой крема. Разгладьте верх торта скребком, протягивая выступы верхних краев торта к центру.

    Охладите торт с крошкой в ​​холодильнике в течение 1 часа, пока маскарпоне не остынет.

    Равномерно смажьте маскарпоне кремом с помощью специального шпателя, а затем скребком разгладьте края.

    Украсить верх торта свежими ягодами.

    Слоеный торт Strawberry ‘Shortcake’ — Food Duchess

    Написано Amie · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · Найдите нашу Политику конфиденциальности здесь.· 1024 слова. · Около 6 минут, чтобы прочитать эту статью.

    Нет лучше взбитых сливок, свежих клубника и бисквит! Это великолепное торт — это в основном клубничный торт, но в формате слоеного пирога! Клубника Слоеный торт «Песочное» состоит из 2 нежных и легкие викторианские бисквитные коржи, уложенные толстым слоем из взбитых сливок маскарпоне и сочной свежей мацерированной клубники! Клубника Слоеный торт «Песочное печенье» завершается добавлением взбитых сливок маскарпоне и клубника, создавая десерт, который одновременно вкусный и незаменимый великолепный!

    Приготовление бисквитного торта

    1. Смешайте масло и сахар: Добавьте масло и сахар в в большой миске или настольном миксере и взбейте до однородной массы.

    2. Добавьте яйца и ваниль: Добавьте яйца по одному, убедитесь, что вы полностью включили каждый из них, прежде чем добавлять следующий. Добавлять ваниль и смешать полностью.

    3. Смешайте сухие ингредиенты: В отдельной миске взбейте венчиком. вместе муку, соль и разрыхлитель.

    4. Добавить сухие ингредиенты во влажные: Добавить сухие ингредиенты в миску с влажными ингредиентами и взбить до всего вместе.

    5. Выпечка: Добавьте тесто в 2 подготовленных формы для выпечки, равномерно разглаживая, затем поместите в духовку, чтобы запекаться.

    Что такое маскарпоне?

    Маскарпоне — итальянский сливочный сыр. Это гладко в текстура похожа на сливочный сыр, но имеет нейтральный вкус, в отличие от острых сливок сыр. Маскарпоне с высоким содержанием жира, который дает кремообразную маслянистую консистенцию. текстура и аромат. Мне нравится думать о маскарпоне как о очень толстом сливки, и поэтому он хорошо работает во множестве способов и рецептов.Может быть добавляется в пасту для придания кремовой консистенции и густоты, или его можно добавлять в место взбитых сливок в десерте — действительно такое универсальное! В этой клубнике Рецепт песочного торта, маскарпоне используется в сочетании со взбитыми сливками сделать начинку. Взбитые сливки сами по себе очень хрупкие и начнут заплакать всего через несколько часов и полностью потерять форму и структуру очень быстро. Взбитые сливки, поэтому нужен какой-то друг, чтобы они оставались жесткими. и в форме, так сказать, .То есть где входит маскарпоне. Маскарпоне действует как стабилизатор для взбитых крем, придавая ему структуру и, следовательно, долговечность.

    Как приготовить взбитые сливки маскарпоне для торта с клубникой

    Приготовление топпинга из взбитых сливок маскарпоне для клубники Торт песочный — супер просто! Начните с добавления холодных жирных сливок в миску. или стоячий миксер, затем добавьте в кондитерские изделия сахар и ваниль. Победить это смеси, пока взбитые сливки не образуют жесткие пики.Затем просто добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать, пока маскарпоне хорошо не смешается и текстура гладкая.

    Однако следует отметить, что вам необходимо сохранить этот После того, как взбитые сливки Mascarone будут приготовлены, торт с клубничным песочным пирогом необходимо охладить. добавлен. Взбитые сливки не любят тепла и ОЧЕНЬ быстро тают. (даже после стабилизации маскарпоне) при наличии тепла!

    Что такое и как мацерировать клубнику?

    Мацерация клубники — это процесс, используемый для размягчения клубники, а также для небольшого вытягивания жидкости из нее для создания сиропа.Процесс мацерации клубники кажется намного более причудливым и сложным, чем он есть на самом деле — проще говоря, мацерация клубники на самом деле заключается только в том, чтобы посыпать нарезанную клубнику сахаром и дать им постоять от 15 минут до получаса! По истечении этого времени клубника станет сладкой, слегка размягченной и будет находиться в собственном клубничном сиропе! Затем эту мацерированную клубнику можно выложить слоями в клубничный торт, а сверху на нее можно полить сопровождающий сироп!

    Слоеный торт с клубникой

    Свежая сочная клубника, взбитые сливки из маскарпоне и легкий викторианский бисквит — все вместе в этом легком слоеном пироге с клубникой!

    Курс: Выпечка

    Кухня: Американская, британская

    Ключевое слово: Торт, слоеный пирог, маскарпоне, клубника, клубничное песочное печенье, взбитые сливки

    Порции: 12 порций

    Состав

    Викторианский бисквит

    • 1 чашка Несоленое масло, при комнатной температуре
    • 1 ¼ чашки Белый сахар
    • 4 Большие яйца, при комнатной температуре
    • 1 чайная ложка Ваниль
    • 2 чашки (240 г) универсальная мука, правильно измерен †
    • 1 столовая ложка Порошок для выпечки
    • 1 чайная ложка Соль
    • 1-2 чашки Свежая клубника, для украшения верха торта

    Мацерированная клубника

    • 1 ½ чашки Очищенная и нарезанная клубника
    • 1 столовая ложка Белый сахар
    • 1/2 чайная ложка Ваниль

    Взбитые сливки маскарпоне

    • 2 чашки Жирные сливки, холодный
    • 6 унция Маскарпоне
    • 2/3 чашка Кондитеры Сахар
    • 1/2 чайная ложка Ваниль

    Инструкции

    Викторианский бисквит

    1. Разогрейте духовку до 350F.Приготовьте две 8-дюймовые формы для выпечки с кулинарным спреем и пергаментными кружками. Тем временем добавьте муку, разрыхлитель и соль в миску среднего размера и взбейте, чтобы смешать. Отложите в сторону.

    2. В большую миску или миксер добавьте масло и сахар, затем взбивайте до однородной массы. Добавьте яйца по одному и взбивайте до однородной массы. Добавить ваниль и снова взбить.

    3. Добавьте мучную смесь в большую чашу / настольный миксер и взбивайте до однородного состояния, стараясь не переборщить.

    4. Равномерно разделите тесто между двумя формами для выпечки, затем с помощью лопатки распределите тесто по форме. Поместите в духовку, чтобы запекать на 22-25 минут или пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед заливкой и штабелированием.

    Мацерированная клубника

    1. Добавьте все ингредиенты в миску и перемешайте, чтобы клубника равномерно покрылась слоем.Дайте клубнике постоять от 15 до 30 минут.

    Взбитые сливки маскарпоне

    1. Добавьте взбитые сливки, кондитерский сахар и ваниль в большую миску, взбивайте миксером до образования жестких пиков. Добавьте маскарпоне и продолжайте взбивать, пока он не станет однородным. Будьте осторожны, не переборщите.

    Начинка, наслоение и укладка торта

    1. Выровняйте каждый корж, чтобы удалить с коржей все корки.

    2. Поместите один корж на сервировочную тарелку или на картонный круг для торта. Нанесите ровный слой взбитых сливок маскарпоне толщиной примерно от 1 до 1 ½ дюйма поверх слоя. Равномерным слоем добавьте всю мацерированную клубнику и их соки поверх взбитых сливок.

    3. Добавьте второй слой сверху, затем украсьте его свежей клубникой.

    Примечания к рецептам

    †, чтобы правильно отмерить муку, с помощью ложки засыпьте муку в мерный стакан, затем выровняйте его линейкой.Не кладите муку в чашку и не черпайте мерным стаканом прямо из пакета / контейнера.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *