Булка свердловская: Свердловская булочка (слойка), пошаговый рецепт с фото

Содержание

Слойка «Свердловская» по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

нам нужно на 10-12 слоек:
455г муки высшего сорта
20г дрожжей (7 сухих)
5 г соли
55г сахара
0.12г ванилина
115г воды
65г молока
65г яиц

Опять напомню муку строго по рецепту, а водой и молоком регулируем плотность теста.

Тесто у нас сегодня безопарное. Значит замешиваем и ставим на брожение на 4 часа, за это время два или три раза обмять. Взависимости от муки и температуры.
Обмяли 3 раз, тесто подошло, вываливаем на стол, подпылённый мукой, сворачиваем в рулон и на мин 10 оставляем в покое под полотенцем. Готовим начинку для слойки.

132г сливочного маргарина для прослаивания
55 г сахара

Если маргарин твёрдый, чуть разогреть его в микро, до состояния густой сметаны. Делим маргарин и сахар на две равные части, но не смешиваем!

Расскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 1,5 — 2 см и намазываем 2/3 пласта половиной маргарина. Посыпаем половиной сахара. Теперь, та половинка теста, что осталась свободной от маргарина, берём её и накрываем тесто так чтоб у нас остался такой же кусок с другого конца, которым мы накроем этот необмазанный пласт сверху. Получается три слоя. Защипать швы. Охладить в течение 30 мин в холодильнике или на балконе.

Достаём и повторяем процедуру ещё раз. Расскатали, обмазали, посыпали сахаром и сложили. И сново на холод на 30 мин.

Достаём, расскатываем, тесто в пласт толщиной 1 см и нарезать его на полосы шириной 10 см. Полосы нарезать на квадраты весом примерно 110г и сформировать из них конверты, закрепив последний уголок пальцем. Прижимаем очень хорошо, чтоб конвертики не разлезлись при расстойке.Уложить булочки на противень, смазанный маслом так, чтобы после расстойки их бока соприкасались между собой(тесто подходит очень хорошо). как следует прижать ладонью, чтоб они стали равномерно плоскими и квадратненькими. Дать булочкам 2 часа расстойки в прохладе или 1 час при 30С. Перед тем как поставить слойки в духовку, смазываем их яйцом+1ст.лож. воды и посыпаем штрейзелем (сладкая крошка)

Для отделки булочек сладкой крошкой

30г муки
20 г сахара
20г масла
на кончике ножа ванили.

Перемешать до образования крупки и просеять её через редкое сито, чтоб получились равномерные по величине крошки.

Выпекаем при 180-200С 15 минут. Слойки готовы, приятного чаепития!

Булочка «Свердловская» рецепт с фото, как приготовить свердловскую слойку по ГОСТу на Webspoon.ru

«Свердловская» булочка слойка

Наверное, все помнят такую булочку, ведь она родом из детства? Говорят, что это слойка, но я не могу её так назвать. Тесто конечно же слоится, но это не совсем слойка, это душистая, сливочная булочка со штрейзелем. Возможно, надо было сделать 3 раскатки теста, а я сделала 2. Но изначально так и было в рецепте. Приготовление булочек занимает довольно много времени, я сокращала его, как могла. Добавила чуть больше дрожжей в рецепт, для охлаждения ставила тесто на балкон, где у нас -8°С было с утра. Сейчас уже -12°С. ))

Это позволило мне сократить время подхода теста и время застывания масла после раскатки. Ещё 1 маленький нюанс… Для теста требуется яйцо и, так как у меня крупные яйца, по 80 г, то 1 я разделила на 2 части: в тесто и для смазки. Смею заверить, что все ваши старания будут не напрасными и вы будете вознаграждены очень вкусным результатом.

Как приготовить «Булочка «Свердловская»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Возьмём тёплую воду, молоко, яйцо, ванилин, сливочное масло хорошо размягчённое, муку, дрожжи, сахар, соль.

Шаг 2 Ссылка

Дрожжи развести в тёплом молоке, отлив немного в чашку и добавив 1 щепотку сахара. Затем соединить тёплую воду, тёплое молоко, 0,5 взбитого яйца, сахар, соль и разведённые дрожжи.

Шаг 3 Ссылка

Добавить муку и ванилин. Замесить мягкое тесто. Возможно, муки потребуется чуть больше, в зависимости от её клейковины. Но тесто должно получиться очень мягким, немного липким.

Шаг 4 Ссылка

Вымесить тесто на столе, сформировать шарик и поставить миску с тестом в тёплое место. Накрыть целлофаном, чтобы не заветрилось. По рецепту требовалось 4 часа для подъёма теста, это же ужас, а вы поступайте, как считаете нужным. Я на такой подвиг не способна, поэтому чуть увеличила норму дрожжей, что указано в рецепте.

Шаг 5 Ссылка

Тесто прекрасно подошло через 1 час. Что ему делать 4 часа, не представляю…

Шаг 6 Ссылка

Всё тесто распределить руками в равномерный прямоугольный пласт, толщиной 1 см. На этом этапе я не использовала скалку. Смазать слой теста мягким сливочным маслом. Я смазала всю поверхность, но требовалось только 2/3.

Шаг 7 Ссылка

Равномерно посыпать сахаром.

Шаг 8 Ссылка

Свернуть тесто в 3 слоя. Левой частью теста накрыть 2/3 поверхности, затем сверху положить правую часть. Края защипать и поставить тесто в холодильник на 30 минут. Я вынесла на мороз на 15 минут.

Шаг 9 Ссылка

Снова раскатать тесто в пласт, толщиной 1 см. Удобнее это делать по узкой части теста. Стараться не прорвать слой. Тесто будет пузыриться, но аккуратная работа его успокоит. Снова смазать маслом и посыпать сахаром и свернуть втрое, как в прошлый раз.

Шаг 10 Ссылка

Опять тщательно защипать все края и вынести на холод.

Шаг 11 Ссылка

Затем охлаждённое тесто раскатать в пласт 1,5 см и нарезать на одинаковые квадраты.

Шаг 12 Ссылка

У каждого квадратика скрепить края крест-накрест, хорошо закрепляя, чтобы крепёж не разошёлся при выпечке.

Шаг 13 Ссылка

Выложить булочки на противень с пергаментом и оставить подняться на 30-40 минут.

Шаг 14 Ссылка

Тем временем приготовить штрейзель, растерев масло, сахар и муку в мелкую крошку.

Шаг 15 Ссылка

Поднявшиеся булочки смазать оставшейся частью слегка взбитого яйца.

Шаг 16 Ссылка

Посыпать подготовленным штрейзелем. Выпекать при 180°С минут 20 до румяного цвета.

Шаг 17 Ссылка

У меня получилось 15 средних булочек и штуки 4 размером поменьше, маленьких.

Шаг 18 Ссылка

Остаётся только поставить чайник и наслаждаться. Приятного чаепития!

Свердловская слойка, пошаговый рецепт с фотографиями – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Добавить фото/видео

Автор: Еда

2729 рецептов

Подписаться

Рецепт из детства, в 50-е годы он был придуман на Свердловской кондитерской фабрике. Сегодня и города-то такого нет, но к воздушным, маслянистым, обсыпанным сахарным штрейзелем булочкам все, кто был рожден в СССР, относятся с нежностью. По советскому ГОСТу свердловская слойка готовилась на маргарине, но из сдобного теста на молоке и сливочном масле пухлые булочки получаются еще вкуснее. Из книги Оксаны Путан «Любимые русские пироги»

Самая лучшая и волшебная булка с кондитерской крошкой — это свердловская слойка. Она мало похожа на изделия из слоеного теста. Слои в ней разделяются слоями штрейзеля, и верх булки тоже покрыт штрейзелем. И это самая вкусная и потрясающая русская булочка. Готовить эти булочки можно из любого дрожжевого теста, но самыми вкусными они получаются из сдобного теста на молоке и сливочном масле.

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

  • Калорийность

    388

    ккал

  • Белки

    10,5

    грамм

  • Жиры

    7,7

    грамм

  • Углеводы

    72,2

    грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сдобное дрожжевое тесто 700 г

Песочные крошки 300 г

Если ваши слойки при выпечке «раскрываются», то в следующий раз при замешивании теста уменьшите количество муки (тесто должно быть мягче) и увеличьте «нахлест» углов при формировании булки.

Похожие рецепты

Слойка свердловская | Беспечный Едок

В закромах моих документов лежат наброски короткометражного сценария, где важную роль играет слойка свердловская.

Сюжет такой. К юбилею пожилого отца собралась вся семья. Дочь, её муж и их дочь, проживающие с ним, из провинции приехал сын со своей молодой супругой. Пока гости разбирают чемоданы, старик тайком съедает запретную булочку. Узнав об этом, дочь выходит из себя, строго отчитывает его. К разговору подключается её брат, высказывает сестре, что из-за её прессинга он уехал из столицы. Короче, праздничное настроение сменяется семейной склокой, а отец под шумок покидает свой дом.

Не волнуйтесь, всё завершилось хорошо, это же кино. Но семье пришлось до этого пережить определённые испытания и потрясения. Слойка свердловская ещё раз появится ближе к финалу, только из-за неё уже не будут ссориться, а возникнет неожиданная романтическая линия.

Надо ли объяснять моё отношение к этой булочке, раз она стала героиней целой истории?

Слойка свердловская

Обсыпанная кондитерской крошкой пышная слойка вызывает тёплые чувства у всех, кто родился в Советском Союзе. Да и не только. Сейчас слойку свердловскую тоже можно найти в большинстве кондитерских отделов гастрономов. Пекут эти булочки и дома, с непременным указанием в рецепте — по ГОСТу, то есть как в старые добрые времена. Впрочем, если её делать не по государственному стандарту, она уже не будет свердловской. Разве что вместо маргарина лучше использовать сливочное масло.

Свердловская она не в честь революционера, а по названию города Свердловска. Так в недавнем советском прошлом назывался Екатеринбург. Но лично у меня эта слойка ассоциируется не с Южным Уралом, а с Москвой. Это типично московская булочка.

Основа выпечки — дрожжевое тесто. В качестве хрустящей присыпки — так называемый штрейзель, смесь сахара, масла, натуральных ароматизаторов и муки. Подрумяненные края и ароматная хлебная мякоть внутри — если булочка хорошо испеклась, она невероятно вкусна.

Наряду с другими нашими неповторимыми самобытными блюдами, слойка свердловская легко может быть предметом национальной гордости. Если захотите поразить иностранца русской выпечкой, угостите его этой булочкой.

Поделиться ссылкой:

Слойка свердловская по ГОСТу — пошаговый рецепт с фото

Приготовление слойки свердловской по ГОСТу:

1 Готовим слоено-дрожжевое тесто.
На средний огонь ставим разогревать кастрюлю с молоком; как только станет тёплым, разводим в нем дрожжи. Добавляем грамм 50 сахара, ванилина, воду, два яйца и 450 грамм пшеничной муки. Замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем в теплом месте на 4 часа.
2 Готовим слойки свердловские по ГОСТу.
Ставим разогревать духовку до температуры 210 градусов. Через 4 часа тесто должно значительно подняться. Посыпаем стол мукой и немного мнём тесто, сворачиваем его в рулет и ещё оставляем минут на 15 под полотенцем. Достаём сливочное масло или маргарин и растапливаем его при комнатной температуре до консистенции густой сметаны. Тесто раскатываем при помощи скалки в пласт толщиной примерно 2 сантиметра. 2/3 теста смазать растопленным маслом и присыпать сахаром. Сворачиваем сначала один край теста, который смазан маслом до середины (см. фото). Затем сворачиваем второй край на первый (см. фото). Края защипать и отправить в холодильник на полчаса. После этого тесто опять раскатать в пласт толщиной около 2х см, покрыть 2/3 – маслом, присыпать сахаром и также свернуть. Отправляем в холодильник ещё на полчаса. Готовое тесто снова раскатываем в пласт, но уже потоньше и нарезаем квадратиками, у которых защипываем сначала два противоположных края, а затем два других. Таким образом, получился конвертик. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить слойки и оставить на 2 часа подниматься. В это время готовим крошку: смешиваем в неглубокой миске оставшуюся муку, две столовые ложки сахара и столько же масла или маргарина. В другой миске взбиваем яйцо и смазываем подошедшие булочки, сверху посыпаем крошкой и ставим запекать в духовку минут на 15-20.
3 Подаём слойки свердловские по ГОСТу.
Через 20 минут достаём наши подрумянившиеся слойки, завариваем ароматный чай и зовём домочадцев к столу. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — 20 грамм свежих дрожжей можно заменить на 7 грамм сухих.

– — Так как мука отличается по качеству, вам может понадобиться либо меньше, либо больше, поэтому всыпайте муку порциями.

– — Если у вас нет пергаментной бумаги, противень можно смазать кусочком сливочного масла и слегка присыпать мукой.

Калорийность Свердловская Булочка [Аладушкин]. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«Свердловская Булочка [Аладушкин]».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 360 кКал 1684 кКал 21.4% 5.9% 468 г
Белки 8.5 г 76 г 11.2% 3.1% 894 г
Жиры 7.5 г 56 г 13.4% 3.7% 747 г
Углеводы 64 г 219 г 29.2% 8.1% 342 г

Энергетическая ценность Свердловская Булочка [Аладушкин] составляет 360 кКал.

Основной источник: Интернет. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Слойка «Свердловская» по ГОСТу — Всем привет! — LiveJournal

Обнаружила свое упущение. Даже не знаю, как это до сих пор у меня тут еще нет этого рецепта. Чтоб описать эти булочки, нужно всего одно предложение: Вкус детства, горячая булочка и стакан холодного молока и всё, я ваша навеки.))
Нежные, ароматные, с моим обожаемым штрейзелем.


На 10-12 слоек понадобится:
455г муки высшего сорта
20г дрожжей (7 сухих)
5 г соли
55г сахара
0.12г ванилина
115г воды
65г молока
65г яиц

Муку нужно брать строго по рецепту, а водой и молоком регулируем плотность теста.

Тесто безопарное. Значит замешиваем и ставим на брожение на 4 часа, за это время два или три раза обмять. В зависимости от муки и температуры.
Обмяли 3 раз, тесто подошло, вываливаем на стол, присыпанный мукой, сворачиваем в рулон и мин на 10 оставляем в покое под полотенцем.

Готовим начинку для слойки.
132г сливочного маргарина
55 г сахара

Если маргарин твёрдый, чуть разогреть его в микро, до состояния густой сметаны. Делим маргарин и сахар на две равные части, но не смешиваем!

Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной 1,5 — 2 см и намазываем 2/3 пласта половиной маргарина. Посыпаем половиной сахара. Теперь та половинка теста, что осталась свободной от маргарина, берём её и накрываем тесто так, чтоб у нас остался такой же кусок с другого конца, которым мы накроем этот необмазанный пласт сверху. Получается три слоя. Защипать швы. Охладить в течение 30 мин в холодильнике.
Достаём и повторяем процедуру ещё раз. Раскатали, обмазали, посыпали сахаром и сложили. И снова на холод на 30 мин.

Достаём, раскатываем, тесто в пласт толщиной 1 см и нарезать его на полосы шириной 10 см. Полосы нарезать на квадраты весом примерно 110г и сформировать из них конверты, закрепив последний уголок пальцем. Прижимаем очень хорошо, чтоб конвертики не разлезлись при расстойке. Уложить булочки на противень, смазанный маслом так, чтобы после расстойки их бока соприкасались между собой (тесто подходит очень хорошо). Как следует прижать ладонью, чтоб они стали равномерно плоскими и квадратненькими. Дать булочкам 2 часа подняться в прохладе или 1 час при 30С. Перед тем как поставить слойки в духовку, смазываем их яйцом+1ст.л. воды и посыпаем штрейзелем.

Для штрейзеля:
30г муки
20 г сахара
20г масла
на кончике ножа ванили.

Перемешать до образования крошки.

Выпекаем слойки при 180-200°С 15 минут.
Слойки готовы, приятного аппетита!

Свердловский Плаер по ГОСТу (пошаговый рецепт). Свердловские булочки

По этому рецепту получаются восхитительные слойки. Раньше покупала только в магазине, как-то в голову не приходило, что можно приготовить самому. Совсем недавно на одном интернет-ресурсе наткнулся на рецепт, вот результат.

Для приготовления свердловских слоек нам понадобится:

для теста:
  • 100 грамм теплого молока,
  • 150 грамм воды
  • 20 грамм живых дрожжей (7 грамм сухих),
  • 50 грамм сахара,
  • 15 грамм ванильной пудры,
  • 5 грамм соли, 1
  • 65 грамм яиц,
  • 500 грамм муки,
для несушки:
  • 130 г сливочного масла,
  • 60 г сахара,
для Strazel (кондитерская крошка):
  • 30 граммов муки,
  • 20 граммов сахара,
  • 20 граммов сливочного масла,
  • 1 столовая ложка ванильной пудры.

Свердловский рецепт слоеного.

Сначала расскажу о яйцах. Необходимо разбить в миску 2 яйца, перемешать вилкой или венчиком до однородности, а затем отмерить 65 грамм. Оставшиеся яйца пойдем на смазку слоев, добавив половину столовой ложки водителя.

Любую оклейку надо начинать, конечно, с подготовки теста. Поэтому дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем воду, соль, сахар, ванильный сахар, яйца и муку.Замесить тесто (эластичное, к рукам не прилипнет). Замесить тесто удобнее в хлебопечке.

Положим тесто в большую чашку и поставим в теплое место на 4 часа.

Теперь вы можете достать сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и по консистенции напоминало густую сметану.

Делаем рабочую поверхность из муки и выкладываем на нее тесто. Немного запоминаю и превращаю в рулет, салфеткой и оставляю на 10 минут.

Раскалываем тесто прямоугольником толщиной примерно 1,5 см. Равномерно пропитайте 2/3 части резервуара с половиной нормы масла и посыпьте половину сахара. Теперь обгоним тесто, накладывая на среднюю треть формации сначала не размазанную часть, а потом размазанную. Хорошо защищаем край и убираем в холодильник на 30 минут.

По истечении времени достаньте тесто из холодильника, и вся процедура повторится еще раз, используя оставшееся масло и сахар.После этого снова отбиваем в холодильник на 40-50 минут.

Достаньте из холодильника хорошо остывшее тесто и вырежьте из него прямоугольник толщиной примерно 1 см. Емкость разрезаем на квадраты и формируем из них конверты. Верхний угол должен быть хорошим и немного перекрывать конверт.

Выложите слойки на смазанном маслом противне, накройте салфеткой и оставьте на 1-2 часа, пока они не покатятся.

Для приготовления Стразеля смешиваем размягченное масло, сахар, ванильный сахар и муку, должна получиться крошка.

Ластер подошел к слоеному яйцу и посыпал крошкой.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте слойки 15-20 минут.

Приятного аппетита.

Жду ваших отзывов и комментариев.

Свердловский Плаер по ГОСТ (пошаговый рецепт)

Замечательные затяжки !!!

Готовим, руководствуясь рецептом: http://ramzianetwork.mirtesen.ru/blog/43497809634/…shagovyiy-r?page\u003d1#42560886235, мои фото представлены на этом сайте)

Состав:

мука — 450 гр.+ 30гр. На вторичной переработке

20 гр. Свежие дрожжи или 7 гр. сухой

соль — 5 гр.

сахар — 50 гр. В тесто + 60 гр. На слой + 20 грамм. на посыпку = 130 гр.

вода — 150 гр.

молоко — 100 гр.

2 яйца (одно для смазки)

сливочное масло 150 гр. (130 на слое и 20 на орошении)

ванилиновая упаковка

1. В теплом молоке растворить дрожжи

2. Добавить соль, сахар, ванилин, яйцо, воду и муку — замесить тесто и 4 ч.л.Оставь в тепле

3. Готовое тесто Мистор на столе присыпать мукой, затем свернуть роликом и дать отдохнуть 10 — 15 минут.

4. Подготавливаем пласт: размягченное масло + мука + сахар = детка (превращаем все в крошку на пальчики)

5. Раскатать тесто (желательно квадратное … Получился овал — не беда;)) толщиной не менее 1 — 1,5 см.

6. 1 \ 2 часть теста смазать маслом и посыпать сахаром, затем повернуть тесто в рулет, как на фото и края защитить

7.Дать тесту расслабиться 5-10 минут и сказать толщину около 5 мм., Затем нарезать

квадратами.

8. Квадраты сложить в конвертер (как на фото), выложить на противень (скрепить бумагой для запекания) и дать отдохнуть не менее 1,5 ч. — 2ч. (Будущие затяжки увеличатся вдвое) … Псле смазать взбитым яйцом и посыпать мякишем из муки, сахара и масла

9. Духовку разогреть до 200 0 С — выпекать слойку до готовности … В моей духовке слойки были готовы через 15 минут.

Растворите дрожжи в теплой смеси молока и воды. Добавляем соль, сахар, 1 яйцо, второе яйцо слегка взбиваем, половину вливаем в тесто, остальное оставляем для покрытия. Постепенно добавляем святую муку, чтобы замесить мягкое липкое тесто. Вырезать тесто 4-5 часов с 3 обмотками. Готовое тесто вынуть на стол, дать «отдохнуть» под полотенцем 10 минут. Чтобы приготовить прослойку, разогрейте маргарин или масло до консистенции сметаны и разделите на две равные части. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 2 см.

Легкая 2/3 части емкости половину маргарина. Посыпать 2 ст. л. Сахара. Чтобы покрыть одну треть резервуара без маргарина, то недостающая часть начинается с этой закрывающей части.

Получается длинная широкая полоска теста. Половину этого теста слегка смазать маргарином, посыпать сахаром и сложить вдвое. Затвор. Остудить в холодильнике 30 минут. Повторите процедуру, используя вторую половину маргарина и оставшийся сахар. Снова остыть.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 1 см и разрежьте на полоску шириной 10 см.Ленты нарезаем квадратами. Создавать из них конверты, закрепив пальцем последний угол.

Выложите булочки на смазанный маслом противень так, чтобы их стороны слегка соприкасались друг с другом. Как прижать ладони, чтобы они стали равномерно плоскими и квадратными. Дайте булочкам 2 часа дистанции. Смазать булочки яйцом и посыпать мякишем. Выпекать в разогретой духовке 15 минут, остудить и вынуть из формы. Для крошек смешайте ингредиенты до образования мелкой крошки (возможно, вам понадобится больше муки, это зависит от масла).

ГОСТ 9511-80

Группа h42.

Межгосударственный стандарт

Изделия хлебобулочные слоеные

Технические условия

Изделия хлебобулочные слоеные. Характеристики.


ISS 67.060
OKP 91 1500.

Дата введения 1981-01-01

Информационные реквизиты

1. Разработано и изготовлено Министерством пищевой промышленности СССР

2. УТВЕРЖДЕНО И ВВЕДЕНО РЕШЕНИЕМ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР по нормам 11.06.80 N 2717

3. Вместо ГОСТ 9511-60

4. ГОСТ 9511-80 унифицирован с уст. 394-61

5. Справочные нормативно-технические документы

6. Ограничение срока действия Прекращенный протокол № 5-94 Межгосударственного совета по стандартизации, метрологии и сертификации (МСУ 11-12-94)

7. Редакция (декабрь 2008 г.) с изменениями в № 1, 2, 3, 4, утвержденными в Декабрь 1985 г., февраль 1989 г., май 1989 г., март 1995 г. (ИУС 4-86, 5-89, 8-89, 6-95)

Обязательные требования, направленные на обеспечение безопасности жизни и здоровья населения, изложены в ПП. .1,6; 1.9-1.10; 2.2; 3.2.

(вводится дополнительно, изм. № 4).

1. Технические требования

1. Технические требования

1.1. Слоеные изделия следует производить в соответствии с требованиями настоящего стандарта из муки пшеничной высших сортов и иного сырья с соблюдением санитарных правил, рецептур и технологических инструкций, утвержденных в установленном порядке.

(Измененная редакция, изм. № 1, 4).

1.2.(Исключено, изм. № 1).

1.3. Слоёные изделия выпускаются следующих наименований и масс в килограммах:

булочки слоёные — 0,05 и 0,1;

пуховка детская — 0,07;

кондитерские изделия слоеные — 0,1;

свердловская буф — 0,1;

конвертов слоеных с джемом — 0,075;

розаны слоеные с вареньем — 0,1.

Отклонение массы каждого изделия и средней массы 10 изделий в меньшую сторону в конце срока их максимальной выдержки на предприятии после выемки из печи не должно превышать 5 и 3% от установленной. масса одного продукта соответственно.

Отклонение массы изделия не ограничивается большей стороной навесной массы.

(Редакция доработанная, изм. N 1, 3, 4).

1.4. По органолептическим показателям слоеная продукция должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.

Таблица 1

Название индикатора

Характеристика

Внешний вид:

Dymbalance.Слоёные булочки — квадратные с тритисом, округлой или треугольной формы; Детские пуховки — продолговатые, с видимыми слоями и рельефами, образующимися при нарезке изделий, допускаются боковые потертости; Слойки кондитерские — квадратные или округлые; Свердловские пуфы — квадратные или прямоугольные с притисом; Превращение слоеного с вареньем продолговато-овальное с одной или двумя боковыми попытками, слоеного с джемом — округлой формы.

поверхность

Слоёные булочки, батончики с вареньем, слоёные детские, кондитерские и свердловские, слоёные с вареньем — яйцо смазанное

Готово: у затяжек детских и маффинов из слоеного порошка, у свердловских и «Росанчиков» слойки с повидлом — отделочная крошка, в конвертерах слоек с джемом — измельченный орех.Между скрепленными концами видна конверсия. Изготовление слоеных булочек разрешено без отделки

От светло-коричневого до коричневого, с боковыми сторонами и в местах надрезов или складок светлее

Состояние бишпера:

открытость

С хорошей вентиляцией, без уплотнений

обещания

Без комков и перекрестков

структура

С легко разделяемыми отдельными слоями

Сладковатый, свойственный данному виду продукции, без постороннего привкуса

Свойство данного вида продукции, без запаха

(Редакция измененная, изм.№ 1, 2, 3).

1.5. По физико-химическим параметрам слоеная продукция должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

1.6. В продуктах не допускаются посторонние включения, хруст от минеральных примесей, признаки болезней и плесени.

1,7. Максимальная выдержка для слоеных изделий на предприятии после трапезы из печи — не более 6 часов.

(Измененная редакция, изм. N 2, 3).

1.8. Укладка слоеных изделий — по ГОСТ 8227.Подносы должны быть выложены бумагой по ГОСТ 8273.

(Вводится дополнительно, мер № 3).

стол 2

наименование продукта

Показатели и нормы

Влажность шара,%, не более

Кислотность шарика, град, не более

Массовая доля сахара в пересчете на сухое вещество,%

Слоёные булочки

Пуховик детский

Цех слоеного теста

Пуховка Свердловская

Конверты слоеные с курткой

Росанц Слойки с джемом

Примечание.Допускается превышение верхнего предела по массовой доле сахара.

(Измененная редакция, изм. № 3).

1.9. Содержание токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в слоеных продуктах не должно превышать допустимых уровней, установленных медико-биологическими требованиями и санитарными нормами пищевого сырья и пищевых продуктов, утвержденными Минздравом СССР N 5061 от 01.08.89.
________________________
SanPine 2.3.2.1078-2001.

1.10. Сырье, используемое при производстве слоеных изделий, должно соответствовать требованиям действующей нормативно-технической документации, биологическим требованиям и санитарным нормам качества пищевого сырья и пищевых продуктов, утвержденным Минздравом СССР. N 5061 от 01.08.89г.
________________________
На территории РФ действуют СанПиН 2.3.2.1078-2001.

1.9, 1.10. (Дополнительно введено, изм. № 4).

2. Приемка

2.1. Правила приемки — по ГОСТ 5667. В товарно-транспортной накладной ставят штамп о соответствии партии продукции требованиям настоящего стандарта и времени вывоза продукции из печи.

2.2. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов и пестицидов в слоеных продуктах осуществляется в порядке, установленном производителем продукции по согласованию с государственными органами и гарантирующим безопасность продукции.
. Содержание токсичных элементов определяется по 4.1; 4.2. (Измененная редакция, изм. N 3).

4.3. Реализация слоеных изделий в торговой сети должна осуществляться при наличии информации об энергетической ценности, содержании белков, жиров и углеводов в 100 г продукции.

Предприятие-изготовитель указанная информация в виде информационных листов доводится до торговых предприятий, которые доставляют ее потребителю.

(Измененная редакция, изм.№ 4).

Электронный текст документа
подготовлен Кодексом АО и просверлен по:
официальная редакция
Хлебобулочные изделия.
Технические характеристики: Сб. Гостов. —
М .: Стандинформ, 2009

Традиционный пасхальный кулич. Находится в салфетке и на белой скатерти. # 175819082

  • Стандартная лицензия Малый размер jpeg
    — 3 доллара.99 или 4 кредита

    500 x 333 пикселей, 0,5 Мп, 72 точки на дюйм

  • Стандартная лицензия Средний размер jpeg
    — 3 доллара.99 или 4 кредита

    1000 x 667 пикселей, 2 Мп, 300 dpi

  • Стандартная лицензия Огромный размер jpeg
    — 3 доллара.99 или 4 кредита

    2000 x 1333 пикселей, 8 Мп, 300 dpi

  • Стандартная лицензия EXTRA Огромный размер jpeg
    — 3 доллара.99 или 4 кредита

    5472 x 3648 пикселей, 15 Мп, 300 dpi

  • Расширенная лицензия SUPER Огромный размер jpeg
    — 30 долларов.00 или 30 кредитов

    5472 x 3648 пикселей, 15 Мп, 300 dpi

Только авторизованный пользователь имеет доступ к загрузкам.Авторизоваться

Лицензия: Royalty Free

.

Формат: JPG

кодов национальных городов Официальный корпоративный информационный веб-сайт.

Города расположены в алфавитном порядке. Чтобы узнать код города, выберите первую букву города, который вы ищете.

Города:
Город Площадь Код
Б. Двори Моск. обл. Павловско-Посадский р-н 49643
Бабаево Вологодская область 81743
Бабаюрт Дагестан 87247
Бабинино Калужская область 48448
Баево Алтайский край 38515
Багаевский Ростовская область 86357
Баган Новосибирская область 38353
Багратионовск Калининградская область 40156
Байкальск Иркутская область 39542
Байкалово Свердловская область 34362
Байконур Кзил-Ординская область 33622
Баймак Башкортостан 34751
Бакали Башкортостан 34742
Баксан Кабардино-Балкария 86634
Балабаново Калужская область 48438
Балахна Нижегородская область 83144
Балахта Красноярский край 39148
Балаково Саратовская область 8453
Балашов Саратовская область 84545
Балей Читинская область 30232
Балезино Удмуртия 34166
Балтай Саратовская область 84592
Балтаси Татарстан 84368
Балтийск Калининградская область 40145
Бар-науул Алтайский край 3852
Барабинск Новосибирская область 38361
Барановское Моск.обл. Воскресенский р-н 49644
Барда Пермская область 34292
Баргузин Бурятия 30131
Барибино Моск. обл. Домодедовский р-н 49679
Бариш Ульяновская область 84253
Барятино Калужская область 48454
Башмаково Пензенская область 84143
Батагай-Алита Якутская Саха 41160
Батайск Ростовская область 86354
Батецкий Новгородская область 81661
Батырево Чувашия 83532
Бавли Татарстан 85519
Bazar-nie Mataki Татарстан 84346
Базар-нижний Карабулак Саратовская область 84591
Базар-ный Сизган Ульяновская область 84240
Беднодемьяновск Пензенская область 84151
Бекасово-2 Моск.обл. Наро-Фоминский р-н 49634
Беково Пензенская область 84141
Белавино Моск. обл. Орехово-Зуевский р-н 4964
Белая Курская область 47149
Белая Глина Краснодарский край 86154
Белая Холуница Кировская область 83364
Белая Калитва Ростовская область 86313
Белебей Башкортостан 34716
Белев Тульская область 48742
Белгород Белгородская область 4722
Белые столбы Моск.обл. Домодедовский р-н 49679
Белый Тверская область 48250
Белый Яр Хакасия 39041
Белинский Пензенская область 84153
Белогорск Амурский край 41641
Белокуриха Алтайский край 38577
Беломорск Карелия 81437
Белоомут Моск.обл. Луховицкий р-н 49663
Белореченск Краснодарский край 86155
Белорецк Башкортостан 34792
Белово Кемеровская область 38452
Белоярский Свердловская область 34377
Белозерск Моск.обл. Воскресенский р-н 49644
Белозерское Курганская область 35232
Беляевка Оренбургская область 35334
Бердигестях Якутская Саха 41131
Бердск Новосибирская область 38341
Бердюжье Тюменская область 34554
Бережки Моск.обл. Егорьевский р-н 49640
Березник Архангельская область 81831
Березники Пермская область 34242
Березняки Моск. обл. Сергиевпосадский р-н 49654
Березовка Красноярский край 39175
Березово Тюменская область 34674
Березовский Кемеровская область 38445
Беринговский Чукотка 42733
Беслан Северная Осетия 86737
Бесово Моск.обл. Каширский р-н 49669
Бессоновка Пензенская область 84140
Betlitca Калужская область 48457
Бея Хакасия 39044
Безенчук Самарская область 84676
Бежаницы Псковская область 81141
Бежецк Тверская область 48231
Беззубово Моск.обл. Орехово-Зуевский р-н 4964
Бичура Бурятия 30133
Бийск Алтайский край 3854
Бикини Хабаровский край 42155
Быково Моск. обл. Раменский р-н 4967
Билибино Чукотка 42738
Биробиджан Еврейская область 42622
Бирск Башкортостан 34714
Быстрый Исток Алтайский край 38571
Бижбуляк Башкортостан 34743
Благодар-ный Ставропольский край 86549
Благовещенка Алтайский край 38564
Благовещенск Амурский край 4162
Бобров Воронежская область 47350
Богати Саби Татарстан 84362
Богатое Самарская область 84666
Богданович Свердловская область 34376
Богородицк Тульская область 48761
Богородск Нижегородская область 83170
Богородское Кировская область 83333
Боготол Красноярский край 39157
Боговарово Костромская область 49451
Боград Хакасия 39034
Богучаны Красноярский край 39162
Богучар Воронежская область 47366
Боковская Ростовская область 86312
Бокситогорск Ленинградская область 81366
Большая Атня Татарстан 84369
Большая Черениговка Самарская область 84672
Большая Глушица Самарская область 84673
Большая Ижора Ленинградская область 81376
Большая Мартыновка Ростовская область 86395
Большая Мурта Красноярский край 39118
Большая Сосновая Пермская область 34257
Большеречье Омская область 38169
Большоеустикинское Башкортостан 34770
Большевик Моск.обл. Раменский р-н 4967
Большие Березники Мордовия 83436
Большие Кайбитцы Татарстан 84370
Большие Уки Омская область 38162
Большое Болдино Нижегородская область 83138
Большое Игнатово Мордовия 83442
Большое Мурашкино Нижегородская область 83167
Большое Нагаткино Ульяновская область 84245
Большое Село Ярославская область 48542
Большое Солдатское Курская область 47136
Большое Сорокино Тюменская область 34550
Большой Камень Приморский край 42335
Большой Царин Калмикия 84747
Большой Улуй Красноярский край 39159
Болгар Татарстан 84347
Болхов Орловская область 48640
Бологое Тверская область 48238
Болотное Новосибирская область 38349
Бондари Тамбовская область 47534
Бор Нижегородская область 83159
Борисоглебск Воронежская область 47354
Борисоглебский Ярославская область 48539
Борисовка Белгородская область 47246
Бородино Красноярский край 39168
Борогонцы Якутская Саха 41161
Боровичи Новгородская область 81664
Боровково Моск.обл. Ногинский р-н 49651
Боровск Калужская область 48438
Борское Самарская область 84667
Борзя Читинская область 30233
Братск Иркутская область 3953
Бреди Челябинская область 35141
Брейтово Ярославская область 48545
Бронниц Моск.обл. Раменский р-н 49646
Брянск Брянская область 4832
Брюховецкая Краснодарский край 86156
Буденновск Ставропольский край 86559
Бугульма Татарстан 85514
Бугуруслан Оренбургская область 35352
Буинск Татарстан 84374
Buj Костромская область 49435
Буньково Моск.обл. Ногинский р-н 49651
Бураево Башкортостан 34756
Бурла Алтайский край 38572
Бутурлино Нижегородская область 83172
Бутурлиновка Воронежская область 47361
Буздяк Башкортостан 34773
Бузулук Оренбургская область 35342

Свердловский топуз.Булочка «Свердловск. Свердловский пуф тарифы

GOST’a göre Sverdlovsk rulo birçok yurttaşımız tarafından biliniyor.

Bakkallarda onunla tanışmak neredeyse imkansız hale geldi, ama aslında, bu konuda üzülmemelisin, çünkü size bu lezzetli tedaviyi nasıl pişireceğinize dair bir tarif sunuyorum.

ok fazla çaba gerektirmedikleri için bu tür çörekler pişirmek gerçek bir zevktir. Pişirme bölümündeki süpermarkette satın alınabileceğinden çok daha lezzetli olan ev yapımı topuz Sverdlovskaya ortaya çıkıyor.

Ev yapımı ikramlar muhteşem, yumuşak ve aroması evin her tarafına yayılmış, fotorafa bakın, ne kadar lezzetli bir puf.

Пеки, Свердловск topuzunu nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı öğrenmenin zamanı geldi. Bu tarif GOST ile tanıştı, bir fotoğrafla tamamladım.

Тариф: Sverdlovsk örekler

Test bileşenleri (açılmamış): 450 гр. ООН; 1 çay kaşığı tuzu; 20 гр. тазе майя; 1 çay kaşığı tuzu; ванилин; 2 yemek kaşığı şeker; 150 мл вс; 100 мл süt; бир бучук адет.тавук. юмурта.
Doldurma bileşenleri: 130 гр. след. маргарин; 2 yemek kaşığı un; 60 гр шекер; 20 мл за год.
Dekorasyon bileşenleri: 1 yemek kaşığı. şeker; 2 yemek kaşığı un; 20 гр. след. йах; 0,5 адет тавук. юмурта.

Fotoğraflı pişirme algoritması:

  1. Mayayı su ve sütte çözerim. Eker, tuz, 1 adet ekleyin. тавук. юмурта.
  2. İkinci tavuklar. yumurtayı çırpın ve yarıyı hamurun içine dökün, gerisini bir kenara bırakın, ürün puf hazır olduğunda yağlama için kullanılabilir.
  3. Unu tanıtıyorum, ondan önce ekiyorum, yumuşak hamuru yourun. Sıcak bir yerde 4-5 saat bekliyorum, bu süre zarfında 3 kez yoğurmanız gerekecek.
  4. Masaya alıp 10 dakika uzanmasına izin verdim.
  5. Dolguyu yapıyorum: Margarini ısıttım, böylece ekşi krema gibi bir kıvam haline gelir. 2 parçaya bölüyorum.
  6. Hamuru açarım, 2/3 parçalı bir margarin yarısından biriyle yalayın. Ekerle doldurun.
  7. Formasyonun 1 / 3’ünü hamurla kaplıyorum, üstü kapalı hamuru üste doğru büküyorum.Hamurun geniş kısmından büyük bir şerit alın. Hafifçe margarin ile kaplayın, şeker serpin ve ikiye katlayın. Kenarları iyi tutturuyorum.
  8. 30 dakika buzdolabına gönderiyorum.
  9. Yukarıdaki Manpülasyonları margarin ве şekerin geri kalanını kullanarak tekrarlıyorum. Tekrar buzdolabına koydum.
  10. Hamuru yaklaşık 1 см kalınlığında, 10 см genişliğinde şeritler halinde kesilmiş bir tabakaya yuvarlıyorum. Çizgileri kare şeklinde kestim, zarflar oluşturdum ve köşeyi parmaımla tuttum.
  11. Ее puf bir fırın tepsisine yerleştirilir, pasla kaplandığınızdan emin olun. да. Kenarlar birbiriyle temas halinde olmalıdır. Bunları elinizle bastırın, böylece çörekler düzleşir. Kanıtlamak için onlara 2 saat veriyorum.
  12. Tavukları üstte yağlayın. yumurta ve pişmiş kırıntıları serpin. Hazırlamak için bu bileşenleri karıştırmanız gerekir. Pişene kadar 15 dakika pişirin. Tarif sona erdi.

Çörekler masaya servis yapın. Afiyet olsun!

Aslında, tarifi hazırlamak hiç de zor değil.Догру, тарифин бир экси олдугуну итераф этмелийиз — хамуру хазирламак ве канитламак чок заман алиер.

örekler hazır olduğunda, tarifin mükemmel olduunu, özel bir tadı olduğunu ve bu nedenle tüm çabalarınızın ödenmesinden daha fazla olacağını fark edersiniz.

Видео по тарифу

Bu tarife göre çok lezzetli puflar elde edilir. Daha önce, onları sadece bir mağazadan aldım, bir şekilde kendimi pişirebileceğim bir şey olmadı. Daha yakın zamanlarda, bir internet kaynağında bir tarifle karşılaştım, işte sonuç.

Свердловск pufunu hazırlamak için ihtiyacımız var:

тест için:
  • 100 грамм ılık süt,
  • 150 грамм в
  • 20 грамм канлы майя (7 грамм куру)
  • 50 грамм şeker
  • 15 грамм ваниля тозу,
  • 5 грамм туз, 1
  • 65 грамм юмурта
  • 500 грамм ун
ара катман исин:
  • 130 грамм tereyağı,
  • 60 грамм şeker
штрейсел ичин (şekerleme kırıntısı):
  • 30 грамм un
  • 20 грамм şeker
  • 20 грамм tereyağı,
  • 1 yemek kaşığı vanilya tozu.

Свердловский пуф тарифы.

İlk olarak, yumurtalardan bahsedeceğim. 2 yumurtayı bir kaseye kırmak, bir çatalla karıştırın veya pürüzsüz olana kadar çırpın ve 65 грамм ölçün. Гери калан yumurtalar, yarım çorba kaşığı су ekleyerek ponponları yağlamak için kullanılacaktır.

Herhangi bir pişirme, elbette, hamurun hazırlanmasıyla başlamalıdır. Bu nedenle, mayayı ılık sütte seyreltir, su, tuz, şeker, vanilya şekeri, yumurta ve un ekleriz. Хамуру йогурун (эластик, ellere yapışmaz).Хамуру бир ekmek makinesinde yourmak en uygunudur.

Hamuru büyük bir kaba koyun ve prova işlemini 4 saat boyunca ılık bir yere koyun.

imdi tereyağını buzdolabından çıkararak yumuşak ve sürekli kalın ekşi krema gibi kılabilirsiniz.

alışma yüzeyini unla toz haline getiririz ve hamuru üzerine koyarız. Biraz hatırlıyoruz ve bir rulo haline getiriyoruz, peçeteyle örtüyoruz ve 10 dakika bekletiyoruz.

Hamuru yaklaşık 1.5 см kalınlığında bir dikdörtgene yuvarlayın, formasyonun 2 / 3’ünü yağın normunun yarısına eşit olarak yağlayın ve şekerin yarısını serpin. Imdi, tabakanın orta üçte birini, bulaşmamış kısmı ve sonra bulaşmış olan hamuru yuvarlayacağız. Kenarları iyice sıkıştırın ве 30 dakika buzdolabına koyun.

Zaman geçtikten sonra, hamuru buzdolabından çıkaracaız ve kalan tereyağı ve şekeri kullanarak tüm prosedürü tekrarlayacağız. Sonra tekrar, 40-50 dakika buzdolabına koyun.

Buzdolabından iyi soğutulmuş bir hamur çıkarıyoruz ve yaklaşık 1 cm kalınlıında bir dikdörtgene yuvarlıyoruz, tabakayı karelere kesip onlardan zarfloruzturuy.Üst köşe iyi bir şekilde koparılmalı ve küçük bir el zarfı çarpmalıdır.

Yağlanmış bir fırın tepsisine puflar koyun, peçeteyle örtün ve yükselene kadar 1-2 saat bekletin.

Shtreisel hazırlamak için yumuşatılmış tereyağı, şeker, vanilya şekeri ve unu karıştırıyoruz, kırıntıları ortaya çıkarmalıyız.

Yaklaşan ponponları bir yumurta ile yalayın ve kırıntıları serpin.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 15-20 dakika puf pişirin.

Afiyet olsun.

Görüşlerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum.

Yeni tarifler için bültenimize abone olun. Bunu yapmak için, aşağıdaki alana E-postanızı girin ve «Abone Ol!» Düğmesine tıklayın.
GOST’a göre Sverdlovsk pufu (adım adım tarif)

Harika ponponları !!!

Pişmiş, tarif rehberliğinde: http://ramzianetwork.mirtesen.ru/blog/43497809634/…shagovyiy-r?page\u003d1#42560886235, bu sitede sunulan fotoğraflar benimdir)

Мэдделер:

ун — 450 гр.+ 30г. Тоз Иле Ильгили

20 гр. тазе майя вея 7 гр. куру

туз — 5 гр.

şeker — 50 гр. хамурда + 60 гр. катман башина + 20 гр. тепеси = 130 гр.

су — 150 гр.

сют — 100 гр.

2 юмурты (bir tane yağlama için)

тереяğы 150 гр. (Katman başına 130 ве 20 каплама)

ваниля пакеты

1. Mayayı ılık sütte çözün

2. Tuz, şeker, vanilin, yumurta, su ve un ekleyin — hamuru yourun ve 4 saat ısınmasını bekleyin.

3. Bitmiş hamuru un serpilmiş masaya ezin, sonra bir ruloya yuvarlayın ve 10-15 dakika dinlendirin.

4. Katmanı hazırlayın: yumuşatılmış tereyağı + un + şeker = kırıntılar (parmaklar her şeyi kırıntılara dönüştürür)

5. Хамуру (tercihen bir kare … ovalim var — önemli değil;) en az 1 — 1,5 см kalınlığında açın.

6. tereyağı ile test parçası 1 \\ 2 parçası ve şeker serpin, sonra fotoğraf gibi, hamur rulo ve kenarları çimdik

7.Hamuru 5 ila 10 dakika dinlendirin ve yaklaşık 5 mm kalınlığında örtün., Daha sonra kareler halinde kesin

8. Карелери зарфа йерлештирин (fotoraftaki gibi), фырин тепсизин коюн (фырин каğыдыла сиралайын) ве эн аз 1,5 саат динлендирин. — 2 саат (gelecekteki ponponlar iki katına çıkacak) … Dövülmüş yumurta ile yağladıktan sonra un, şeker ve tereyağı kırıntıları

9. Fırını 200 0 C’ye önceden ısıtın — pişinceye kadar pişirin … fırımda 15 dakika içinde hazırdı.

Bu çörekler hatırlıyor musun? Fotoğrafı görünce hemen hatırladım ве hatta aynı tadı hissettim. Karşı konulmaz bir güçle hemen Sverdlovsk pufunu pişirmek istedim. Бу арада, ileriye baktığımda, onları 2 kez pişirdiğimi söyleyeceğim.

Bu çörekler kesinlikle çocukluk ile ilişkilendiriyorum, çünkü şimdi özellikle Orta Asya’da satışta görünmüyorlar. Ve çocukken, onları bir şekilde çok sık satın almadık … Yazık.

Свердловск çörekler yumuşak, tatlı, tereyağı ve vanilya ile kokulu, gevrek shtreizel — tatlı bir dişin rüyası.Ama sizi uyarmalıyım ки, бу şimdiye kadar yaptığım maya puf böreği için en uzun tarif. Aslında, daha önce puf mayası hamuru hazırlamamıştım, ее zaman bir mağazadan satın alabilirsiniz, ancak durum böyle değil. Свердловский пуфуну GOST’a uygun olarak pişirmeye karar verirseniz, бу тариф размер ярдımcı olacaktır.

Tarifim neden GOST ile uyumlu değil? Hamurdaki maya miktarını ve dolumdaki şeker miktarını arttırdım ve daha fazla süt ve daha az su aldım (toplam sıvı miktarı 250 ml’yi geçmemelidir).Sapmalar çok önemli değil, ancak tarif artık GOST olarak adlandırılamıyor. Genel olarak, ne yapacağınızı kendiniz görün. Ancak tüm çabalarınız cömertçe ödeyecek ve en hassas hamur işleri ile ödüllendirileceksiniz.

Свердловск topuzunu hazırlamak için listedeki ürünleri hazırlayın.

Toplam miktardan biraz ılık süt dökün, bir tutam şeker ekleyin ve kuru veya taze mayayı seyreltin. Kuru mayanın bazen unla karıştırıldığını, ardından bu adımı atlayın ve mayayı un ile karıştırın.Maya kabarcıklanmaya başlar başlamaz, Hamur için uygun bir kaba dökün ve çalkalanmış бир yumurta ekleyin. Karıştırın, tuz, şeker, su ve kalan sütü ekleyin. Unu dökün.

Yumuşak hamuru yourun ve en az 10 dakika yourun, daha sonra ılık bir yere bırakın. Bu 2 saatten fazla sürebilir. Evet, bu uzun bir süreç, bu yüzden maya miktarını arttırdım, 7 грамм kuru yerine 11 g aldım.

Hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın, masayı ve hamuru unla yavaş yavaş tozlayın.Tereyağını oda sıcaklığında ве şekeri doldurmak için üç parçaya bölün. Кач руло япманиз герекиер. Hamur yüzeyini бир миктар yumuşatılmış tereyağı ile yağlayın ve şekerin 1 / 3’ünü serpin.

Fotoğrafta gösterildiği gibi hamuru üç kez yuvarlayın.

GOST’a göre, hamur yüzeyinin sadece üçte ikisinin yağlanması gerekiyor ve tüm yüzeyi yağladım.

Hamuru dikkatlice kıstırarak kenarlara sabitleyin. Folyo ile örtün ve hamuru бир саат buzdolabına koyun.15 dakika buzdolabına, sonra 15 dakika dondurucuya koydum ve soğuma süresini kısalttım.

Hamuru dondurucudan çıkarın ve tekrar yuvarlayın. Tüm işlemi üç kez tekrarlayın. Ekeri yağlayın ve serpin, üç kez katlayın ve — buzdolabında.

Üçüncü, сын кез, yağlama ве katlamadan sonra hamurun kenarlarını dikkatlice sabitleyin ve yukarıda tarif ettiğim gibi tekrar buzdolabına yerleştirin.

Hamurun köşelerini çapraz olarak, kenarlarına dikkatlice bastırarak sabitleyin.Önce iki ucu, ardından karşı uçları sabitleyin. Элде Эдилен çörekleri бир фырин тепсизин коюн ве 40 дакикадан бир саатэ кадар юксельмелерин изин верин.

örekler yükselirken, shtreisel’i hazırlayın. Bunu yapmak için, küçük kırıntıları yapmak için gerekli tüm malzemeleri öğütün.

örekler hacim olarak arttığında, bir yumurta ile yağlayın ve shtrezel serpin. Yaklaşık 20 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirin. Fırınınızı yönlendirin.

Свердловские булочки с румянами GOST uyarınca pek hazır değil. Hızlı bir şekilde su ısıtıcısını giyip herkesi masaya çağırıyoruz, ancak kendileri kokuya koşacaklar))))


Mayayı ılık bir süt ve su karışımında çözün. Tuz, şeker, 1 yumurta ekleyin, ikinci yumurtayı hafifçe çırpın, yarısını hamurun içine dökün, gerisini kaplama için bırakın. Biraz elenmiş un ekleyin, yumuşak, yapışkan bir hamur yourun. Hamuru 3 damla ile 4-5 саат mayalayın. Bitmiş hamuru masaya çıkarın ve 10 dakika boyunca бир havlu altında dinlendirin.Katmanı hazırlamak için margarin veya tereyağını ekşi krema kıvamına ısıtın ve iki eşit parçaya bölün. Хамуру 2 см kalınlığında dikdörtgen bir tabakaya yuvarlayın.

Formasyonun 2 / 3’ünü yarım margarinle yayın. 2 yemek kaşığı serpin. л. şeker. Tabakanın üçte biri ile margarin olmadan örtün, sonra gözden kaçırılan parçayı bu örtülü kısma bükün.

Узун, geniş bir hamur şeridi alın. Hamurun yarısını margarinle hafifçe yağlayın ве şeker serpin ве ikiye katlayın. Dikişleri sıkıştırın.30 dakika buzdolabında bekletin. İşlemi margarinin ikinci yarısını ve kalan şekeri kullanarak tekrarlayın. Tekrar soğutun.

Hamuru 1 см kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın ve 10 см genişliğinde şeritler halinde kesin. Onlardan zarflar oluşturun, сын köşeyi parmaınızla sabitleyin.

örekler, yanları hafifçe temas edecek şekilde yalanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Eşit olarak düz ve kare olacak şekilde avucunuzun içine bastırılmalıdır. Çörekler 2 saat arayla verilir.Çörekler yumurta ile yalanır ve kırıntıları serpin. Önceden ısıtılmış bir fırında 15 dakika pişirin, soğutun ve kalıptan çıkarın. Kırıntılar için, küçük kırıntılar oluşana kadar malzemeleri karıştırın (daha fazla un gerekebilir, yağa bağlıdır).

Пример производства транспортных средств

Спицин и др .: Сравнение инвестиционной активности российских и зарубежных производителей: пример производства транспортных средств

Международный журнал экономики и финансов | Том 6 • Выпуск 2 • 2016 485

— предприятия подраздела DM с разбивкой по формам собственности

, развивающиеся в посткризисный период, и какой тип

устойчивых тенденций можно выделить для целей государства.

регулирование? Для ответа на этот вопрос необходимо провести сравнительный анализ

предприятий подраздела DM в разбивке

по формам собственности, показателям и регионам России.

Целью данной работы является исследование показателей инвестиционной деятельности предприятий подраздела

по формам собственности

и определение и экономическая оценка

различий в показателях предприятий по российским, иностранным и

СО. . В рамках данного исследования с использованием методов многомерного статистического анализа

мы проверим гипотезы относительно более высоких инвестиций

на предприятиях с иностранным и совместным участием и большего объема средств, выделенных этими предприятиями

для закупки иностранной техники и

оборудования. .Регионы России с предприятиями под российскими,

,

иностранными и СО будут сгруппированы для определения точек роста

(территории с высокой инвестиционной активностью) и территорий, где

предприятий активно закупают иностранные машины и оборудование.

Проведенный анализ поможет выявить отличия в

инвестиционной активности предприятий подсекции DM и отдельных

территорий, которые целесообразно использовать в госрегулировании

для обеспечения соответствующего и сбалансированного развития

предприятий в разбивке в формы собственности согласно

целей экономики России.

1.1. Объект исследования

Предприятия, входящие в российские, иностранные и СП подраздела

ДМ «Производство транспортных средств и оборудования».

Подраздел DM Российской классификации видов

экономической деятельности соответствует C29 производство моторных

транспортных средств, прицепов и полуприцепов и C30 производство

прочего транспортного оборудования Статистическая классификация хозяйственной деятельности

Европейское сообщество (NACE Rev.2). Исследование

Период

— 2010-2013 гг. База данных для анализа — Статистические данные по

предприятиям подсекции DM в разбивке по формам собственности

(российские — РО, иностранная собственность [ФО], совместная — СО) на уровне

Россия и ее регионы, полученные на на сайте УИИСИ (Межведомственная информационная статистическая система УНИИС

, 2015) и по специальным запросам

в Росстат.

Созданная таким образом база данных использовалась в дальнейшем в пакете

Statistica для многомерного статистического анализа данных по методологии

(Hill, Lewicki, 2007; StatSoft, 2013).

Следует отметить, что различия в поведении и развитии

предприятий с разбивкой по формам собственности (отечественные производители

и предприятия по ФО) представляют интерес как для России

, так и для зарубежных стран, в частности, страны ЕС.

Примечательно, что Евростат в разделе «Структурная статистика предприятий» содержит данные

, относящиеся ко всей выборке предприятий, а также отдельный подраздел

«Предприятия ЕС, контролируемые иностранным капиталом» (Евростат, 2015).

Эти данные позволяют нам сравнивать показатели предприятий

национальной собственности и предприятий, контролируемых иностранцами.

Однако Евростат располагает ограниченным набором данных по

контролируемым иностранным предприятиям. Что касается отраслей промышленности, имеются индексы

, относящиеся к численности персонала, производительности, добавленной стоимости

, однако отсутствуют индексы инвестиционной активности, инвестиций в

зданий и оборудования (Евростат, 2015).

В международной практике особенности развития

предприятий с разбивкой по формам собственности (национальная и

иностранная) изучены достаточно подробно и продолжают изучаться

. Рассмотрены проблемы влияния

прямых иностранных инвестиций и

иностранных инвестиций на развитие национальных

компаний. Различия в показателях деятельности

предприятий с разбивкой по формам собственности изучаются

следующими способами:

• Влияние прямых иностранных инвестиций (ПИИ) на инвестиции

и структуру капитала отечественных rms и экономический рост

(Anwar and Sun, 2015; You and Solomon, 2015; Chayawisan,

2015; Szkorupová, 2015; Sun et al., 2015).

• Сравнительный анализ квалификации персонала, рабочей силы

производительности и заработной платы на зарубежных и отечественных предприятиях

с учетом прямых иностранных инвестиций (Chen, 2011;

Chen et al., 2011, Dachs and Peters, 2014).

• Инновационная активность отечественных и зарубежных производителей,

роль последних в импорте высоких технологий на внутренний рынок

(Dachs and Peters, 2014; Girma et al., 2009;

Мураками, 2007).

Анализ недавних исследований, посвященных выявлению

модели влияния иностранных фирм и их инвестиций на

функционирования национального рынка, позволяет нам сделать несколько общих выводов:

:

1 Выдвинутая ранее гипотеза о благотворном влиянии

инвестиционной и производственной деятельности иностранных фирм на состояние внутреннего рынка

подвергается сомнению со статистическими данными

, представленными многими учеными из развивающихся стран,

в целом (Мураками, 2007; Гирма и др., 2009), а также в

отдельных секторах экономики (Basti et al., 2015; Buckley

et al., 2007, Szkorupová, 2015). В то же время положительное влияние

прямых иностранных инвестиций на инвестиции внутреннего капитала в

странах и отраслях промышленности (Chayawisan, 2015; You and Solomon, 2015).

2. Основываясь на мнении вышеупомянутых ученых

(Buckley et al., 2007; Girma et al., 2009), больший положительный эффект

в целом можно отнести к инвестициям

иностранных компаний, работающих в монополизированные секторы, а также высокотехнологичные

секторов промышленности (Chayawisan, 2015; You and Solomon,

2015).Такие ученые, как Анвар и Сан (2015)

высказывают свое мнение об изменении отношения государственных властей Китая

к стимулированию иностранных

фирм, работающих в трудоемких отраслях. Вильярреал и

Сакамото (2011) считают, что иностранные инвестиции в человеческий капитал

более предпочтительны в трудоемких отраслях.

3. Основная часть исследования основана на экзамене

и сравнении показателей эффективности отдельных rms.

Используются математические и статистические методы анализа данных

на уровне индивидуальных rms.

Характерным свойством нашего исследования является изучение деятельности

предприятий подраздела ДМ с разбивкой по формам

собственности на региональном уровне на основе агрегированной отчетности

отдельных предприятий на региональном уровне. Объектом исследования

является инвестиционная деятельность предприятий по

формам собственности, ее интенсивность и состав инвестиций,

различия инвестиционных процессов между предприятиями по

формам собственности.

ООО «Озпв», улица Кобозева, 143, г. Екатеринбург, Свердловская область, Россия, 620057

Дата

2021-07-26

Имя грузоотправителя

Компания ОзПВ

Адрес отправителя

УЛ. КОБОЗЕВА, 143 ЕКАТЕРИНБУРГ 620057 РОССИЯ

Имя получателя

Nlmk Индиана

Адрес получателя

6500 ГРАНИЧНЫЙ ПОРТ В РД 46368

Имя стороны уведомления

Nlmk Индиана

Адрес для извещения

6500 с.ГРАНИЦА, ПОРТАЖ В США

Также уведомить имя стороны

Global Trade Link, Inc

Также уведомить адрес стороны

294 BADEN PLACE, STATEN ISLAND NY, США

Масса

22768

Весовая единица

кг

Масса, кг

22768,0

Кол-во

4

Кол-во единиц

ПКГ

Единица измерения

CM

Пункт отправления

Россия

Детали

22 768.0 кг
Из порта: Бремерхафен, Германия
В порт: Нью-Йорк / Район Ньюарк, Ньюарк, Нью-Джерси

Место получения

Санкт-Петербург

Заграничный порт коносамента

Бремерхафен, Германия

Порт разгрузки США

New York / Newark Area, Ньюарк, Нью-Джерси

Порт назначения в США

New York / Newark Area, Ньюарк, Нью-Джерси

Товар

РАБОЧИЙ ВАЛК, HSM

Контейнер

CCLU4802500

Название оператора связи

ORIENT OVERSEAS CONTAINER LINE LTD

Имя судна

OOCL ATLANTA

Номер рейса

130 Вт

Номер коносамента

OOLU2669324950

Код Ллойда

9285005

HTS коды

ХТС 8455.30

Булочка «Свердловская» — En Oppskrift Med Et Bilde Trinn For Trinn

Søte og møre, flakete boller med streusel fra barndommen.

ингредиент

Место:

Tør gjr — 11 г (эллер 30 г ферск)

Ванна — 120 мл

Мелк — 130 мл

Мел — 450 г

Яйцо — 65 г

Vaniljesukker — 1 пакет

Соль — 5 г

Sukker — 60 г

филлинг:

Смёр — 120 г

Суккер — 100 г

Штрейзель:

Смёр — 20 г

Sukker — 30 г

Мел — 30 г

Яйцо — для смёринга

  • 316 ккал
  • 35 минут
  • 3 таймера 10 минут
  • 3 т.45 мин.

Фотография av den ferdige retten

Trinnvis oppskrift med foto

Husker du miss bollene? Da Jeg så bildene, Husket Jeg dem umiddelbart og kjente til og med den samme smaken. Med uimotståelig kraft ville jeg umiddelbart prøve å koke Sverdlovsk-puffen. Forresten, når jeg ser fremover, vil jeg si at jeg kokte dem to ganger.

Для получения более подробной информации о продукте, но не для того, чтобы поселиться на улице, особенно в Центральной Азии.Og i barndommen kjøpte vi dem på en måte ikke så ofte… Det er Synd.

«Свердловск» boller er myke, søte, velduftende med smør og vanilje, med knasende streusel — en søtanders drøm. Мужчины jeg må advare deg om at dette er den lengste gjærduftoppskriften jeg noensinne har laget. Generelt har jeg ikke tilberedt puffjærdeig før, du kan alltid kjøpe den i butikken, men dette er ikke tilfelle her. Hvis du bestemmer deg for a koke Sverdlovsk-puffen ikke helt i henhold til GOST, vil denne oppskriften hjelpe deg.

Hvorfor er ikke oppskriften min helt i henhold til GOST? Jeg økte mengden gjr i deigen og sukkeret i fyllet, og tok også mer melk og mindre vann (den totale mengden væske skal ikke overstige 250 мл). Avvikene er ikke for betydningsfulle, men oppskriften kan ikke lenger kalles GOST. Generelt set, se selv hva du skal gjøre. Men all din innsats vil lønne seg kjekt og du vil bli belønnet med de mest delikate bakverkene.

For å tilberede Sverdlovskaya bun, må du forberede produktene i henhold til слушать.

Hell litt varm melk fra totalen, tilsett en klype sukker og 40nn tørr eller fersk gjær i den. Legg merke til at tørr gjr noen ganger er blandet med mel, hopp deretter over dette trinnet og soft gjær med mel. Når gjæren begynner å boble, hell den i en praktisk deigbeholder og tilsett det bankede egget. Rør om, tilsett salt, sukker, vann og resten av melken. Тилсетт мел.

Elt en myk deig og elt i minst 10 минут, la den heve på et lunt sted. Dette kan ta более 2 таймеров.Ja, dette er en lang prosess, det er grunnen til at jeg økte mengden gjær, я стедет за 7 грамм tørr tok jeg 11 g. Når det gjelder mel, ее må du også fokusere på din type mel, det kan ta litt mer.

Rull hele deigen til et tynt lag, støv deretter bordet og deigen gradvis sammen med mel. Del smør og sukker for fyllingen i tre porsjoner. Det er hvor mange ruller du trenger å gjøre. Ручка overflaten на более чем 1/3 среднего размера.

Brett deigen i tre, som vist på bildet.

В соответствии с ГОСТом скалывается без покрытия на раздутые поверхности, на заданные размеры, на раздутые поверхности.

Fest deigen langs kantene, klem dem forsiktig. Dekk til med plastfolie og set i kjøleskap in time. Jeg satte den i kjøleskapet i 15 minutter og deretter i fryseren i 15 minutter og forkortet kjølingstiden.

Fjern deigen fra fryseren og rull den ut igjen. Gjenta hele prosessen tre ganger. Smør og dryss med sukker, brett inn tredjedeler og set i kjøleskap.

Для того, чтобы получить и создать систему, которая может быть использована для приготовления пищи и напитков, а также для приготовления пищи и приготовления пищи для духовки.

Rull deretter ut deigen og skjær мне нравится фирма.

Stift hjørnene på deigen på tvers, trykk kantene godt. Bind de to ender først sammen, så motsatte ender. Блюдо на тарелке и выдержке в течение 40 минут до истечения времени.

Мужской боллен стигер, форбередер штрейселен. Для å gjøre dette må du male all nødvendige ингредиент для å lage en liten smule.

Når bollene har økt i volum, børste du dem med et egg og strø på streusel. Stekes предлагает некоторые модели для приготовления 180 грейдеров в течение 20 минут. Bli guidet av ovnen din.

Rødete boller «Свердловские» er ikke helt klare ifølge ГОСТ. Vi setter raskt kjelen på og ringer all til bordet, og de vil selv komme løpende til lukten))))

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *