Что испечь вместо хлеба быстро: Хлебные лепешки вместо хлеба на сковороде быстро рецепт с фото пошагово и видео

Реклама

Калорийность

Калории
249 ккал

Белки
7. 9 г

Жиры
4.8 г

Реклама

Приготовление

• Шаг 1

  Подготавливаем продукты для лепешек. Сметану можно взять любой жирности. Если сметана кисловатая, сахара лучше взять побольше. Мы делали несладкие лепешки в качестве альтернативы хлебу.

• Шаг 2

  В миску выливаем сметану и разбиваем яйца. Добавляем сахар, соль и соду.

• Шаг 3

  Тщательно перемешиваем все ингредиенты.

• Шаг 4

  Подсыпаем муку и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не перестает липнуть. Количество муки может отличаться в зависимости от того, насколько жидкая у вас сметана.

• Шаг 5

  Делим тесто на 4 части и формируем кружочки.

• Шаг 6

  Раскатываем лепешку толщиной около 6 — 7 мм.

• Шаг 7

  В сковороду наливаем немножко растительно масла и тщательно ее разогреваем. Выкладываем лепешку и протыкаем ее вилкой в разных местах.

• Шаг 8

  Обжариваем лепешку с двух сторон до золотистого цвета. Огонь должен быть достаточно сильным, тогда лепешки поднимутся.

• Шаг 9

  Готовые лепешки выкладываем на тарелку и даем им слегка остыть. Подавать их можно как самостоятельное блюдо или вместо хлеба. Приятного аппетита!

Реклама

Лепёшка на сковороде быстро вместо хлеба, пошаговый рецепт

Это элементарный рецепт вкусных лепешек, которые станут отличной альтернативой хлебу. Сделать их очень просто, а компоненты для приготовления простые.Такие лепешки очень вкусно кушать с любыми блюдами: от борща до жареного картофеля. Их можно использовать даже для бутербродов.

Лепешки можно быстро пожарить на сковороде, и использовать вместо хлеба, если вы забыли его купить. Да и просто иногда хочется какого-нибудь разнообразия и такие «коржики» отлично подойдут для этого. С помощью пошагового рецепта приготовить лепешки не составит труда.

Стоит заметить, что их можно приготовить из любой муки: пшеничной, ржаной и так далее. Обязательно попробуйте сделать эти простые лепешки, которые отлично заменят привычный хлеб. Они будут оценены вашей семьей или гостями.

Ингредиенты:

• пшеничная мука — 300 г.,
• вода (или молоко) — 150 мл.,
• соль — 1 щеп.,
• растительное масло — 2 ст. л.,
• сода — 0,5 ч.л.,
• уксус 9% — 1 ч.л.

Как приготовить лепешки на сковороде

Муку сеем через сито. Смешиваем муку с поваренной солью. Берем соду и гасим ее с помощь уксусной кислоты. Когда пена уляжется, добавляем погашенную соду в тесто, а следом и порцию растительного масла.

Добавляем 150 мл воды. А если хотите, чтобы лепешки получились менее постными, то можно взять такое же количество молока.

Далее замешиваем тесто. Оно должно быть мягким, эластичным. Минут на десять оставляем тесто в теплом месте, накрыв его кухонным полотенцем.

По истечению времени разрезаем кусок теста на небольшие кусочки, из которых мы будем формировать лепешки. Кусочки не делаем слишком большими. Затем раскатываем каждый из них, чтобы получились коржики, толщиной по пол сантиметра. Делаем несколько проколов вилкой.

Сковородку разогреваем с растительным маслом. Жарим лепешки до готовности и красивой, румяной корки.

Хлебные лепешки вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Prigotovim-v-multivarke.ru в ленте «Яндекса»

«Emergency» без дрожжевого хлеба — быстрый и легкий хлеб без времени на подъем

Срочно нужен хлеб? Этот простой бездрожжевой хлеб — ответ. Не нужно ждать, пока она поднимется, и почти не размешивать. Все, что вам нужно, это четыре ингредиента, хранящихся в шкафу, и его можно легко сделать веганским.

Экстренный бездрожжевой хлеб

Мой экстренный бездрожжевой хлеб — это вариант содового хлеба. Однако он намного лучше в качестве резервного, поскольку в нем используется обычное молоко и разрыхлитель, а не пахта и бикарбонат соды.Я предпочитаю эту буханку содовому хлебу, так как считаю, что содовый хлеб может иметь горький вкус.

Этот рецепт был впервые опубликован в 2011 году и с тех пор пользуется популярностью. Он много раз спасал положение, благодаря неожиданным гостям и когда в магазине не было дрожжей. Вот некоторые из причин, по которым я считаю, что это лучший рецепт, который вы когда-либо найдете для тех случаев, когда у вас закончился хлеб и вам нужно спешить печь.

• У вас больше шансов, что в шкафу все время будет разрыхлитель, чем пищевая сода.
• Поскольку разрыхлитель является быстродействующим разрыхлителем, вам не нужно время, чтобы тесто поднялось перед выпечкой.
• В рецепте не используется крепкая хлебная мука , так как в рецепте нет необходимости замешивать тесто для образования клейковины.
• В составе всего четыре ингредиента (мука, обычное молоко, разрыхлитель и соль), и все они являются повседневными продуктами, которые можно найти в вашем холодильнике и шкафу для хранения, а это значит, что вы можете легко приготовить свежий хлеб, когда вам это понадобится.Вы даже можете заменить молоко водой и маслом.
• Сделать этот аварийный бездрожжевой хлеб действительно легко и просто. Тем не менее, я рекомендую вам прочитать весь пост и посмотреть видео, чтобы увидеть, как обрабатывать тесто , прежде чем вы начнете готовить .

Как приготовить бездрожжевой хлеб в экстренных случаях

Перед тем как начать, проверьте свой разрыхлитель , чтобы убедиться, что он все еще в хорошем состоянии. Если он черствый, хлеб просто не поднимется.

Разрыхлитель для испытаний

Положить чайную ложку в небольшую кастрюлю и залить кипятком. Разрыхлитель должен сильно закипеть. Если этого не произошло, выбросьте разрыхлитель и купите свежий.

Если срок годности порошка истек, он может быть в хорошем состоянии, поэтому не выбрасывайте его без проверки. Тот, что показан на фотографии, на два года старше «лучшего до» и отлично улетучивается.

Шаг 1 — Соберите ингредиенты.Нагрейте духовку до 190 ° C с вентилятором (210 ° C в обычном режиме) / 375 ° F / газовая отметка 6. Поместите противень или камень в духовку для нагрева.

Шаг 2 — Смешайте сухие ингредиенты (муку, соль и разрыхлитель) в большой миске.

Шаг 3 — Добавьте молоко и перемешайте ингредиенты, пока они не превратятся в тесто. Проще всего это делать руками, а не деревянной ложкой. Выложите тесто на рабочую поверхность и очень быстро замесите, чтобы молоко распределилось равномерно. Для этого не нужно много работать.

Шаг 4 — Сформируйте лепешку толщиной не более 1½ дюйма / 3 см. Важно! Ваш бездрожжевой хлеб не должен быть слишком густым; в противном случае он не поднимется и не пропекется должным образом. Затем сделайте глубокий крест на вершине (или сделайте три или четыре параллельные линии надреза, если хотите).

На фото показано тесто перед тем, как оно отправится в духовку. Как вы можете видеть, он сформирован в виде круглого блина толщиной около 1½ дюйма (3 см) и с глубокими насечками с крестом на вершине.

Шаг 5 — Положите буханку на противень или камень. Затем поставить в духовку и варить около 35 минут. После приготовления хлеб по-прежнему будет бледным. Не ожидайте и не ждите, пока он станет золотисто-коричневым.

Шаг 6 — Убедитесь, что хлеб приготовлен, оторвав его от противня и постучав по нему. Если это будет сделано, это будет звучать пусто.

Есть вопросы?

Можно ли приготовить веганский бездрожжевой хлеб?

Абсолютно да! Используйте ваше любимое соевое или ореховое молоко и добавьте одну столовую ложку лимонного сока непосредственно перед замесом теста.Как вариант, вы можете использовать воду и масло (см. «У меня закончилось молоко» ниже).

Могу ли я приготовить бездрожжевой хлеб в экстренных случаях из муки без глютена?

Этот рецепт не работает с пшеничной мукой без глютена, поэтому боюсь, что нет. Извини! Но мы работаем над этим, так что следите за этим пространством!

У меня закончилось молоко! Что я могу сделать?

У вас есть три альтернативы:

• Вместо этого можно использовать смесь 50:50 из йогурта и воды . Хорошо перемешайте их, прежде чем добавлять в муку.
• Можно использовать сухое молоко . Смешайте сухое молоко с мукой с разрыхлителем и солью. Затем добавьте воды и перемешайте, чтобы сформировать тесто, и продолжайте выполнять остальные инструкции.
• Если у вас нет молока, йогурта или сухого молока, вы можете приготовить этот хлеб с водой и половиной столовой ложки растительного масла (или кусочком топленого масла, маргарина или пасты для выпечки вместо масла). Молоко делает его более пушистым, легким и мягким, но в крайнем случае подойдет вода и масло, и в результате получится веганский хлеб.

Можно ли заморозить бездрожжевой хлеб в чрезвычайной ситуации?

Да, этот бездрожжевой хлеб хорошо замораживается . Мне нравится нарезать ломтиками , завернуть в полиэтиленовый пакет, заморозить, а затем тосты из замороженных .

Могу ли я приготовить бездрожжевой хлеб в экстренных случаях в стаканчике?

Да! Но никогда не смешивайте чашки и метрические измерения. Я включил преобразования в рецепт ниже, но, пожалуйста, проверьте с помощью вашего любимого надежного инструмента преобразования.

При этом рекомендую покупать кухонные весы . Они недороги и позволят выпекать намного лучше, так как они намного точнее, чем в чашках. Когда вы к ним привыкнете, взвешивание ингредиентов станет вашей второй натурой.

Устранение неисправностей

Этот рецепт бездрожжевого хлеба действительно работает. Мы и многие другие люди много раз успешно готовили эту буханку. Вот некоторые из проблем, которые могут возникнуть у , и как их избежать.

• Разрыхлитель просрочен. — Проверьте его перед началом работы и при необходимости откройте новую упаковку.
• Неправильная мука — Вам нужно использовать обычную обычную / универсальную муку. Вам нужен хлеб , а не , крепкий, безглютеновый или цельнозерновой.
• Неправильные измерения — Я всегда взвешиваю ингредиенты, пересчет чашек не всегда точен. Посмотрите видео, прежде чем начать, чтобы понять правильную последовательность.Если тесто слишком сухое, добавьте еще жидкости. Если тесто слишком влажное, всыпьте еще муки.
• Тесто перевернуто — , его нужно слегка прикоснуть и аккуратно придать форму.
• Тесто слишком густое, без надрубок. . Эти отметки предназначены не только для украшения. Хлеб не поднимается и не готовится в середине.
• Духовка имеет неправильную температуру . Слишком жарко, и снаружи будет гореть, прежде чем внутренняя часть будет приготовлена.Слишком круто, и хлеб не поднимется. Большинство термостатов духовки не соответствуют норме и всегда будут слишком горячими или слишком холодными. Если вы планируете выпекать чаще, чем раз в месяц, купите термометр для духовки и отрегулируйте термостат так, чтобы он отражал реальную температуру.

Предложения по обслуживанию

Поскольку буханка не успевает подняться, она никогда не будет особенно легкой. Этот рецепт бездрожжевого хлеба всегда приведет к получению сытного деревенского хлеба, который лучше всего получается только что из духовки и политый маслом.

Подавайте хлеб горячим из духовки или только что поджаренным. Нам нравится есть его с супом, намазанным домашним вишневым джемом, для сэндвичей с курицей Coronation или для того, чтобы вытереть сок из более влажных блюд, таких как чили с фасолью или домашнее карри, когда вы не можете суетиться с рисом для плова.

Если хотите больше хлеба без дрожжей, попробуйте нашу аварийную пиццу. Без дрожжей, без замеса, вкусно, просто и вкусно! Или наслаждайтесь нашими легкими вертелами.

Экстренный бездрожжевой хлеб

Когда вам срочно нужен хлеб, или магазин закончился? Ответ на этот вопрос без дрожжей и рисового хлеба, который может испечь кто угодно и который использует только 4 повседневных ингредиента. Без яиц.

Порций: 10 ломтиков

Время приготовления 5 минут

Время приготовления35 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

• 500 г простой муки (обычная мука или универсальная мука, кроме хлеба или цельнозерновой / цельнозерновой)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 310 мл молока (или воды с ложкой масла или топленого масла )

Инструкции

• Проверьте, что разрыхлитель еще хорош, положив чайную ложку в небольшую посуду и заливая кипятком.Он должен немедленно закипеть и сильно шипеть.

• Нагрейте духовку до 190 ° C с вентилятором (210 ° C обычно) / 375 ° F / GM 6. Поместите камень для выпечки или тяжелый противень в духовку, чтобы он нагрелся.

• Смешайте сухие ингредиенты. Вмешайте молоко и перемешивайте ингредиенты, пока молоко не смешается с мукой и не превратится в тесто. Проще всего это делать руками, а не деревянной ложкой.

• Выложите тесто на рабочую поверхность и немного замесите, пока тесто не станет однородной консистенции.

• Сформируйте из теста круглый диск толщиной от дюйма до полутора дюймов (около 3 см). Получите высокий рейтинг X. Это важно! Не делайте из теста круглый шар, так как оно не приготовится в середине.

• Выпекать на горячем камне или противне около 35 минут до бледно-коричневого цвета. (Этот хлеб не станет темно-золотым, поэтому не ждите слишком долго, чтобы проверить его.) Когда он будет готов, он должен казаться пустым при постукивании по дну.

Примечания

• Важно! Мы не можем не подчеркнуть, что тесто должно быть плоским блинчиком — не более 1 штуки.Глубина 5 дюймов (3 см), когда она идет в духовку, иначе она не будет готовиться должным образом в середине.
  
• Если у вас нет молока, вы можете приготовить его из сухого молока, смешать йогурт и воду, или использовать воду с ложкой масла или топленого масла или спред.
• Вкусный свежеиспеченный завтрак с нашим домашним Севильским апельсиновым мармеладом

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для справки.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента.Чтобы узнать точность, используйте свой любимый инструмент преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Экстренный бездрожжевой хлеб

Сумма на порцию

калорий 180 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жир 1 г 2%

Холестерин 2 мг 1%

Натрий 244 мг 11%

Калий 180 мг 5%

36 г
0

36 9106

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 5 г 10%

Витамин А 40 МЕ 1%

Кальций 77 мг 8%

Железо 2. 2 мг 12%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Курс: Выпечка

Кухня: Хлеб

Ключевое слово: Хлеб, бездрожжевой хлеб

Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2011 года и обновлен в ноябре 2017 года. Вот довольно деревенский хлеб из нашей оригинальной публикации.

Как превратить кексы в хлеб (и хлеб в кексы)

Вам просто нужно знать несколько простых советов, чтобы иметь возможность превращать кексы в хлеб и хлеб в кексы!

У вас когда-нибудь был отличный рецепт маффинов, но вы хотели вместо этого испечь буханку? А как насчет другого пути? К счастью, между тестом, приготовленным по рецептам традиционных кексов, и быстрым хлебом, нет особой разницы.

Вы можете легко переключаться между любимыми рецептами и выпекать в той форме, которая вам больше нравится. Для этого есть несколько вещей, которые нужно учесть и отрегулировать, чтобы вы могли печь кексы и быстрый хлеб как профессионал!

На фотографии выше вы видите любимый рецепт маффинов, шоколадные кексы, и в форме кекса, и в форме буханки. Он прекрасно запекается в любом случае, что дает вам некоторую гибкость при подаче или разделении вкусного угощения. Ниже вы также найдете несколько других рецептов, которые можно легко преобразовать.

А теперь поговорим о кексах и быстрых хлебах!

Выбор формы для маффинов и быстрого хлеба

Правильная форма, конечно, зависит от объема теста, приготовленного по рецепту. Обычно я не храню точные размеры теста, но по выходу рецепта легко узнать, как заменить кексы или буханки.

Для рецепта, по которому готовят 12 стандартных кексов, вы получите 1 стандартный хлеб. Давайте начнем с уточнения того, что означает «стандарт».Стандартный противень для кексов имеет полости вместимостью 1 стакан. Мини-формы для маффинов имеют меньшую вместимость, в то время как большие формы для маффинов имеют большую емкость. (Мы поговорим об этом в другой раз.)

Что касается стандартной формы для выпечки хлеба, вы можете получить разные ответы в зависимости от источника. Некоторые считают стандарт 9 ″ x 5 ″, другие выбирают 8 1/2 ″ x 4 1/2 ″. Я обычно использую противень 9 x 5 дюймов, что я указываю в большинстве своих рецептов быстрого хлеба. Если ваша сковорода является уменьшенной версией стандартной, просто будьте осторожны, чтобы не переполнить ее.Придерживайтесь правила наполнять кастрюли на 3/4, и все будет хорошо.

Вот те сковороды, которые у меня есть и которые я использую чаще всего:

Превращение кексов в буханку быстрого хлеба

Кексы обычно выпекаются при более высоких температурах, чем буханка быстрого хлеба, поэтому вы захотите чтобы снизить температуру в духовке, чтобы приготовить рецепт кексов в форме буханки. В большинстве случаев вам нужно установить духовку на 25-50 ° F ниже, чем рекомендуется в рецепте маффинов.Обычно вы не ошибетесь с 350 ° F, но это не жесткое правило, потому что рецептов маффинов очень много.

Что касается времени, необходимого для выпекания буханки по сравнению с кексами, то время, необходимое для выпечки более крупного и толстого хлеба, необходимо увеличить. Точное время, которое понадобится вашему хлебу, будет зависеть от рецепта, но стремитесь к диапазону 45-60 минут при выпекании при температуре 350 ° F. Загляните в дверь через 45 минут и пересмотрите оценку времени. Когда он будет выглядеть готовым в соответствии с визуальной подсказкой, которую дал вам рецепт (например, слегка подрумянился), попробуйте тест зубочисткой, чтобы проверить, готов ли ваш хлеб.Рецепт должен сказать вам, хотите ли вы, чтобы медиатор вышел чистым, с несколькими влажными крошками или какой-то другой тест.

Преобразование быстрого хлеба в маффины

Чтобы приготовить маффины по рецепту быстрого хлеба, вы будете использовать тот же подход, что и выше, но в обратном порядке. Начните с повышения температуры духовки на 25-50 ° F. Обычно это приводит к температуре 375–400 ° F. Опять же, это общее правило, которое может варьироваться в зависимости от конкретного рецепта.Я также упомяну это быстрое напоминание о том, что при более высокой температуре вы получите более высокие кексы.

Как и следовало ожидать, эти кексы будут выпекаться быстрее, чем быстрый хлеб. При 375 ° F приготовление большинства кексов займет от 23 до 28 минут. При температуре 400 ° F готовьтесь к выпечке кексов за 20–25 минут. Когда вы приблизитесь к нижнему пределу этих оценок времени, посмотрите в дверцу духовки, и вы сможете сделать более точную оценку.

С помощью этих советов вы сможете превратить ваши любимые кексы в буханки и наоборот.Имейте в виду, что это общие рекомендации, но эти советы помогут вам выбрать правильный путь для выпечки лучших кексов и быстрых хлебцев. Затем делайте все возможное, чтобы внести дополнительные коррективы.

Теперь, когда вы готовы к выпечке, взгляните на несколько рецептов кексов и быстрых рецептов хлеба, чтобы почерпнуть вдохновение для выпечки!

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon. com и дочерние сайты.

Поделитесь этим:

Быстрый хлеб Секретные признания выпечки! — The Baking ChocolaTess

Я должен признаться, что , одна из моих самых любимых навязчивых идей по выпечке, — это выпечка быстрого хлеба! Их называют «быстрыми», потому что их нужно запекать или готовить сразу после включения.

Они также «быстро» готовятся, потому что они не готовятся на дрожжах, а это может занять несколько часов из-за подъема теста. Для быстрого приготовления хлеба требуются химические разрыхлители, такие как пекарская сода, пищевая сода или винный камень, чтобы помочь ему подняться.

Кроме того, мне нравится, что быстрые хлебцы настолько универсальны. Вы можете взять базовые ингредиенты быстрого хлеба и сделать различные замены и получить много разных вариантов. И запах печеного хлеба… Господи, Герти !!

Аромата достаточно, чтобы у человека текли слюни, это так потрясающе!

В зависимости от ингредиентов текстура быстрого хлеба может быть легкой и воздушной или влажной и плотной. Хлеб включает широкий ассортимент хлебобулочных изделий, помимо буханки хлеба, включая печенье, кексы, блины и вафли. НЯМ!

Вот стандартный порядок смешивания ингредиентов.

• Когда вы смешиваете вместе сухие ингредиенты (мука, закваски, соль и специи), просейте их вместе или тщательно перемешайте венчиком в миске.
• При смешивании влажных ингредиентов взбейте жир, сахар и яйца в отдельной миске в порядке, предусмотренном рецептом.Затем добавьте и перемешайте любые другие ингредиенты (например, фруктовые соки, экстракты или ароматизаторы) во влажные ингредиенты.
• Вылейте сухие ингредиенты во влажные и аккуратно сложите их вручную, а не миксером.
• Добавьте орехи, шоколадную стружку или фрукты до полного смешивания. НИКАКОЕ чрезмерное перемешивание не является «ключевым моментом». 🙂 Всегда помни об этом!

Аккуратно перемешав, вы получите нежный, влажный вкусный хлеб. Влажные и сухие ингредиенты следует смешивать только до тех пор, пока они не смешаются, особенно при приготовлении маффинов.Если вы все-таки перемешаете тесто, в готовом продукте могут появиться большие дыры и туннели.

* Мысленное примечание для себя * —-> Чрезмерное перемешивание приведет к образованию отверстий, через которые выходят пузырьки воздуха, и сделает хлеб жестким и текстурированным, что не очень хорошо.

Признание №1… Я сделал это! У тебя?

• Капельное тесто: Это тесто имеет соотношение {сухое: жидкое} 3: 1. В результате получается сочная, но пушистая выпечка.
• Pour Batter: Этот тип теста имеет соотношение {сухое: жидкое} 1: 1. Поскольку в этом тесте очень много жидкости, результат будет очень влажным и плотным.
• Крутое тесто: Это тесто имеет соотношение {сухое: жидкое} 7: 1, в результате чего выпечка получается очень легкой и воздушной.

Это соотношение учитывает ингредиенты, необходимые для простого быстрого хлеба.Но если вы посмотрите на рецепт быстрого хлеба, он может показаться не таким четким, как соотношение выше.

• При выпечке предполагается закваска. Разрыхлители учитываются в муке (с 4 унциями муки на 1 чайную ложку разрыхлителя)
• Дополнительные добавки, такие как специи, не являются обязательными и поэтому не учитываются в соотношении
• Сахар необходим, но количество сахара во многих рецептах не требуется. Не обязательно влиять на окончательный результат, поэтому не является частью соотношения.Сахар часто смешивают с влажными ингредиентами, чтобы предотвратить дальнейшее образование глютена, но он не считается влажным ингредиентом.

Признание №2… Такое случалось и раньше! У тебя?

• Всегда смазывайте противни перед заливкой жидкого теста. Лучше всего использовать для смазывания формы шортенинг, потому что его температура плавления выше, чем у любого другого жира, что помогает поддерживать «щит» между сковородой и тестом во время выпечки хлеба.
• Высококачественный спрей для готовки, который не прикипит к сковороде и не обесцветит ее, также является отличным вариантом.
• Вы также можете выстелить сковороду (-и) оловянной фольгой и обрызгать их антипригарным кулинарным спреем или положить пергаментную бумагу на дно сковороды, а также сбрызнуть кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
• Предотвратите прилипание к сковороде, вынимая хлеб (ы) из формы раньше, давая хлебу остыть не менее двадцати минут для застывания. Буханки Bundt должны остыть не менее 40 минут, прежде чем переворачивать форму. Маффины следует вынимать из формы почти сразу, чтобы они не намокли и не образовался конденсат. Или просто подпереть их, чтобы воздух попадал на дно кексов.

Ой! У моего хлеба есть трещина ?? Что ??

Признание №3… Это случилось со мной, и я испугался ничего! 😉

Трещина сверху возникает, когда верхняя часть буханки «застывает» в духовке до того, как хлеб закончил подниматься. Не волнуйтесь — это нормально для быстрого приготовления. Думаю, это добавляет характера! Сбрызнуть буханку глазурью или посыпать кондитерским сахаром.

Признание 4… Был там, сделал это! А ты?

Если вы используете ягоды, вы можете бросить ягоды с одной-двумя столовыми ложками муки (из вашего рецепта) в пакет с застежкой-молнией или миску.

* Пуф * Мука волшебным образом помогает ягодам опускаться прямо на дно буханки. Если вы используете замороженные ягоды, не размораживайте их перед тем, как использовать, иначе цвета фруктов будут растекаться в жидком тесте, если вы этого не собираетесь.

Признание 5… Да, это то, что мне случалось много раз, урок усвоен! У тебя?

Хлеб снаружи выглядит готовым, но посередине буханки он еще сырой. Это одна из самых распространенных проблем с быстрым хлебом, которая может быть вызвана несколькими различными факторами.Температура духовки может быть слишком высокой. Вы можете исправить это, купив термометр для духовки, чтобы проверить, не думаете ли вы, что это проблема. Они дешевые и доступны в большинстве супермаркетов.

• Попробуйте понизить температуру духовки и / или накинуть на хлеб кусок фольги, чтобы он не загорелся раньше середины хлеба, чтобы середина успела наверстать упущенное.
• Другая причина сырых проблем может быть вызвана использованием кастрюли большего размера или другой, чем указано в рецепте. Вы можете использовать то же тесто для приготовления кексов, мини-буханок, больших буханок или круглых буханок. Но для разных размеров требуется разное время выпечки, а для некоторых — разная температура выпечки.
• Чем больше и толще буханка, тем дольше она будет выпекаться. Если вы используете противень другого размера, чем указано в рецепте, отрегулируйте время выпечки соответствующим образом и продолжайте часто проверять хлеб.
• Воспользуйтесь зубочисткой, проткнув ею центр хлеба, и, если он выйдет чистым, хлеб готов.Это может ввести в заблуждение, если просто взглянуть на него, предполагая, что это сделано, поэтому метод зубочистки является популярным.
• Если текстура вашего хлеба сырая, а середина просела, это означает, что в нем было слишком много жидкости по сравнению с сухими ингредиентами, недостаточная разрыхленность, тесто стояло слишком долго перед выпечкой или оно недогревало.

Признание 6… Еще один укусил пыль! ФУ!!

Слишком мало жидкости, слишком много муки, чрезмерное перемешивание и слишком высокая температура выпечки — все это причины, по которым ваш хлеб может быть сухим.

• Храните выпечку в герметичном контейнере на прилавке или в холодильнике. Или заверните по отдельности в полиэтиленовую пленку, поместите все в пакет на молнии и заморозьте до одного месяца.
• Для быстрого размораживания вы можете сделать это в микроволновой печи в течение 10–30 секунд, а для нормального размораживания — примерно на 1,5 часа. Полить глазурью, пока хлеб еще теплый, чтобы запечатать хлеб — еще один способ предотвратить высыхание хлеба.
• Если у вас сухой хлеб, вы можете попробовать смешать подслащенный водный раствор (1: 2 1 стакан сахара на 2 стакана воды) и перелить смесь в распылитель.Проделайте несколько дырочек в испеченном хлебе и слегка смочите торт смесью сахара и воды. Дайте туману впитаться и повторите при необходимости. Не распыляйте тяжелый туман, иначе торт станет мокрым. Вы всегда можете выбрать ароматизированный цитрусовый сироп, сироп на основе ликера или добавить глазурь или глазурь, чтобы закрепить сделку.
• И, как бы странно это ни звучало, вы можете положить горячий хлеб или булку в морозильную камеру на 30 минут. Это помогает ему уплотняться и придает нежную, супер-влажную текстуру. Итак, после того, как хлеб вынут из духовки, выньте хлеб из формы, а затем поместите хлеб и форму, в которой он выпекался (с небольшим количеством пергаментной бумаги между хлебом и формой для легкого извлечения) Поместите на решетку, а затем переложите в морозильную камеру.

• Грубая текстура указывает на слишком много жира и разрыхленность.
• Слишком много сахара приведет к образованию толстой темно-коричневой корочки.
• Слишком сильное разрыхление приведет к горькому (разрыхлитель) или мыльному (пищевая сода) привкусу.

Булочки с булками иногда могут вызывать затруднения, потому что они могут слишком подрумяниться до того, как будут готовы. Чтобы решить проблему, выключите духовку на 25 ° F и накройте верх куском фольги или тентом из фольги или переместите торт на одну решетку ниже в духовке. Затем внимательно следите за ним, пока таймер, на который вы его установили, не сработает, проверяя каждые пять минут или около того.

Я знаю, что они очень помогли мне на протяжении многих лет! Если у вас есть советы по выпечке, пожалуйста, поделитесь ими с другими!

Я бы хотел их услышать! На случай, если вам понадобится помощь с формами для выпечки хлеба… добро пожаловать!

Счастливой выпечки!

Как приготовить хлеб без дрожжей — Easy Quick Bread

Как приготовить хлеб без дрожжей — Easy Quick Bread

Если у вас совсем закончились дрожжи, но вам нужен мягкий сэндвич-хлеб, узнайте, как приготовить хлеб без дрожжей, с помощью этого простого рецепта быстрого приготовления хлеба.

Что такое быстрый хлеб?

Быстрый хлеб — это практически любой хлеб, приготовленный без дрожжей, потому что вам не нужно давать ему время подняться. Вместо этого вы просто смешиваете ингредиенты и переходите к фазе выпечки или приготовления. Вы можете приготовить быстрый хлеб из муки для выпечки, пищевой соды или просто из муки и воды.

На втором месте по сравнению с традиционным сэндвич-хлебом

Если вы оказались дома и вам нужен хлеб, но вы не можете выйти из дома по той или иной причине, или если вы обнаружите, что в вашем продуктовом магазине просто закончился хлеб, то быстрый хлеб, который вы испечете самостоятельно, может спасти положение.

А если у вас мало времени или у вас нет дрожжей, самое время испечь хлеб! Этот рецепт близок к тому, что вы собираетесь приготовить буханку традиционного дрожжевого сэндвич-хлеба.

Несколько простых ингредиентов

Все, что вам нужно для этого быстрого хлеба, — это несколько простых ингредиентов. И ингредиенты могут быть очень гибкими. Вы можете использовать:

• Любой тип муки, который вы хотите (или имеете под рукой)
• Любой тип жира (масло или растительное масло) и
• Любой тип жидкости (в крайнем случае, вы можете использовать даже простую воду из-под крана! )

Очень маленькая работа создает вкусное вознаграждение

Собрав ингредиенты, перемешайте все, пока мука не станет влажной. Все, что нужно, — это нежная рука. Замес не требуется. На самом деле не стоит слишком много перемешивать это тесто. Чем крупнее, тем лучше. Нет ничего проще!

Итак, посмотрите видео, распечатайте рецепт и приступим к выпечке. Примерно через 45 минут вы будете извлекать из духовки невероятно легкий и восхитительно свежий домашний хлеб. Ешьте его просто или смажьте маслом и джемом. В любом случае это будет потрясающе!

Еще видео о выпечке хлеба

Если вы хотите испечь хлеб на дрожжах или без них, на закваске, из универсальной муки или цельнозерновых продуктов … или даже из пророщенной муки … Я предоставил вам полную коллекцию видеороликов о выпечке хлеба.Наслаждаться!

Оставайтесь на связи с Mary’s Nest

1. Подпишитесь на мой канал YouTube с видео о традиционной кухне (бесплатно) — При подписке обязательно нажимайте на колокольчик с уведомлением, который будет сообщать вам каждый раз, когда я загружаю новое видео.
2. Подпишитесь на информационный бюллетень Mary’s Traditional Foods (бесплатно) — Получите бесплатную электронную книгу для регистрации: Как хранить основные традиционные продукты в четырехугольной кладовой.
3. Присоединяйтесь к Академии традиционной кухни (оплачивается дополнительно). Чтобы получить более подробные видео, прямые трансляции и эксклюзивные привилегии только для членов, присоединяйтесь к моему сообществу участников YouTube.

Я с нетерпением жду встречи со мной в моей кухне Texas Hill Country Kitchen!

Легкий быстрый хлеб

Если у вас закончились дрожжи, но вам нужно немного мягкого хлеба для сэндвичей, узнайте, как приготовить хлеб без дрожжей, с помощью этого простого рецепта быстрого хлеба.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Курс: Хлеб

Кухня: Американа

Ключевое слово: Разрыхлитель Быстрый хлеб, Обычный Быстрый Хлеб, Быстрый хлеб, Пикантный Быстрый Хлеб

Порций: 8 порций

Ингредиенты

• 2 1/4 стакана универсальной муки Замените хлебной мукой, самоподнимающейся мукой или цельнозерновой мукой.
• 1 столовая ложка Разрыхлителя Не используйте самоподнимающуюся муку.
• 1/2 чайной ложки Соль мелкого помола Не используйте самоподнимающуюся муку.
• 1 столовая ложка сахара, по желанию Используйте любой сахар, включая белый сахар или более полноценный сахар, например Sucant.
• 3 больших яйца, при комнатной температуре
• 1 1/2 стакана пахты Заменитель молока, заменитель пахты «молоко», заменитель пахты, сыворотка или вода. Если вы используете ВСЕ цельнозерновую муку, добавьте еще 1/4 стакана жидкости, чтобы получилось 1 3/4 стакана.
• 1/2 стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного до комнатной температуры. Замените другим жиром или маслом, включая топленое или топленое масло, кокосовое масло, оливковое масло или масло авокадо.Избегайте высокотехнологичных масел, таких как кукурузное или рапсовое масло.

Инструкции

• Убедитесь, что решетка духовки находится на средней ступеньке, и предварительно нагрейте духовку до 350 ° F.

• Приготовьте форму для выпечки хлеба, обильно смажьте ее. При желании можно положить на дно формы для выпечки кусок пергаментной бумаги и обильно смазать.

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

• В отдельной миске взбейте яйца, пахту и топленое масло.

• Вылейте жидкие ингредиенты в сухие и с помощью лопаточки или деревянной ложки перемешайте ингредиенты до полного увлажнения муки. Но не переусердствуйте. Смешайте, пока вся мука не станет влажной. Тесто будет комковатым.

• Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба и поставьте ее на среднюю решетку предварительно разогретой духовки до 350 ° F. Выпекайте примерно 45 минут. Поскольку все духовки разные, начните проверять свой хлеб через 40 минут.Это делается, когда верх становится золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная в середину хлеба, выходит чистой с несколькими крошками. Если зубочистка выходит из жидкого теста, верните хлеб в духовку и выпекайте еще 5 минут.

• Когда хлеб будет готов, с помощью прихваток или рукавиц выньте форму из духовки и перенесите на решетку для охлаждения. Когда вы сможете удобно держать форму, выньте хлеб из формы и дайте ему полностью остыть на решетке для охлаждения.

• Хлеб в это время можно нарезать ломтиками и наслаждаться им, или его можно хорошо завернуть и поставить в холодильник. В холодильнике хлеб будет оставаться свежим около недели. Если хотите, можете заморозить этот хлеб. Хорошо заверните в полиэтиленовую пленку и храните в пакете, защищенном от замораживания. Хлеб будет оставаться свежим около 2-3 месяцев. Дайте ему разморозиться при комнатной температуре перед подачей на стол.

Видео

Принадлежности для быстрого приготовления любимого хлеба

Рекомендуемая литература

Amazon Магазин и руководство по покупкам

^* Примечание для партнеров. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.Мои видео и сообщения в блогах могут содержать партнерские ссылки на продукты и услуги. Если вы нажмете кнопку и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию. Это не влияет на цену, которую вы платите.

^** Заявление об отказе от ответственности: Я не врач, медицинский работник, диетолог или диетолог. Весь контент, найденный на веб-сайте MarysNest.com, включая текст, изображения, видео, электронные книги или электронные руководства, социальные сети или другие форматы, был создан исключительно в информационных целях.Контент не предназначен для замены профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья или правильного питания. Никогда не игнорируйте профессиональные медицинские советы и не откладывайте их поиск из-за того, что вы смотрели в видео или читали на этом веб-сайте. Соблюдайте осторожность, следуя рецепту из этого видео. Создатель и издатель этого видео и веб-сайта не несет ответственности за любые побочные эффекты, которые могут возникнуть в результате использования этого рецепта и метода или любого другого рецепта и метода на этом веб-сайте или соответствующем видеоканале.

Базовый рецепт быстрого хлеба — Красивая жизнь в пригороде

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Этот базовый рецепт быстрого хлеба готов за 1 час! Никаких дрожжей, замеса и подъема.Прекрасно сочетается с маслом, супами, тушеными блюдами и поджаривается с джемом.

Если вы хотите свежеиспеченный хлеб, но у вас нет дрожжей, вы можете быстро приготовить хлеб! Быстрый хлеб НАСТОЛЬКО легко и быстро приготовить. И они нежные, сочные и такие вкусные!

Быстрый хлеб — это хлеб, для которого не требуются дрожжи. Вместо этого используйте разрыхлитель, например пищевую соду и разрыхлитель, чтобы он поднялся. А поскольку в быстром хлебе нет дрожжей, он не требует взбивания и замешивания.Так что, когда у вас мало времени и вы просто хотите свежий теплый хлеб на ужин, вы можете его! Хотя текстура и консистенция быстрого хлеба отличается от традиционного дрожжевого хлеба, это вкусная альтернатива. Быстрый хлеб больше похож на сочный бисквит. И они вкусные! Помимо того, насколько вкусный быстрый хлеб, мне особенно нравится, что вы можете приготовить быстрый хлеб с простыми ингредиентами для кладовой и иметь его на столе от начала до конца всего за 1 час!

• Нет пахты? Нет проблем! Замените 3/4 стакана сметаны (или простого йогурта) плюс 1/4 стакана молока. Или 1 стакан минус 1 столовая ложка молока плюс 1 столовая ложка лимонного сока (смешайте молоко с лимонным соком и оставьте на 5 минут перед использованием).
• Быстрый хлеб лучше всего есть в течение 1–3 дней , так как он сохнет быстрее, чем традиционный хлеб. Если ваш хлеб немного подсохнет, поджарьте его и намажьте маслом и джемом! YUM
• Застелите форму для хлеба пергаментной бумагой , чтобы хлеб можно было легко вынуть после выпечки.
• Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе у вас получится очень плотный хлеб.
• Обязательно дайте буханке остыть перед тем, как разрезать ее. , иначе у вас останется раскрошенный кусок хлеба.
• Этот рецепт хорошо замораживается.

1x2x3x

• 2 стакана муки
• 1 столовая ложка сахара
• 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан пахты
• 1 яйцо
• 1/4 стакана растопленного масло сливочное

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Застелите форму для выпечки 9 x 5 (форма для выпечки) пергаментной бумагой.

• В миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль.

• В отдельной миске взбейте пахту и яйцо.

• Вмешайте топленое масло в пахту.

• Добавьте пахту к мучной смеси и осторожно перемешайте. Не перемешивайте тесто слишком сильно.

• Выпекайте 1 час или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не выйдет чистой.

Если вы ищете более вкусные рецепты быстрого хлеба, обязательно ознакомьтесь с моим постом о

Удачного дня!

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

О Джо-Анне Руни

Я Джо-Анна Руни, создатель, режиссер, создатель, пекарь, производитель и домашний декоратор здесь, в A Pretty Life! Делитесь простой семейной жизнью с помощью простых советов по дому, домашнего декора и свежих и простых рецептов.